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Rojas S. Vctor F.
C.I.
19.114.582
Travieso H., Miguel J.
C.I.
18.295.563
Barquisimeto, 2013
CAPTULO I
I. EL PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Es indudable que toda empresa ganadera tiene como uno de sus objetivos
finales el incremento de la productividad, la rentabilidad y la competitividad de
la unidad de produccin. Para ello, el ganadero debe intentar aprovechar, lo
mejor posible, los recursos de que dispone y convertirlos en el producto final,
del cual obtiene su principal beneficio: El dinero(Vaccaro,1989).
Quizs el recurso ms importante a considerar es el recurso animal, sobre el
cual debern ajustarse los dems elementos del sistema para lograr la mxima
eficiencia productiva. En ese sentido, el ganadero puede incrementar la
produccin y la productividad de su rebao a travs de dos vas: mejorando las
condiciones ambientales (nutricin, sanidad, manejo, entre otras.) y/o
estableciendo un programa de mejoramiento gentico. Lo ideal es que el
ganadero implemente ambas(Nakagawa, 2010).
Ahora bien, el estudio de las razas de ganado bovino lechero reviste
importancia por el hecho que en su abundante variedad, ofrecen alternativas
cada una de ellas para diversos modelos de unidades ganaderas dada las
capacidades
especficas
de
adaptacin
de
estos
diferentes
grupos
pocos bloques de naciones, como son: EE.UU., el que aport 14.9 por ciento
durante 2008; la Unin Europea (con pases como Alemania, Francia, Reino
Unido y Polonia) con el 13.7 por ciento; pases en vas de desarrollo, como
India con 7.6 por ciento, China con una aportacin del 6.2 por ciento, Rusia con
5.5 por ciento y Brasil con 4.8 por ciento; en tanto que los pa ses tradicionales
en la produccin de leche como Nueva Zelanda, particip con 2.6 por ciento de
la aportacin mundial(Nakagawa, 2010).
En la misma situacin se encuentra el comportamiento de la produccin de
leche en Venezuela en cual en los ltimos 20 aos no es alentador, dos
seales de alarma perduran vigentes sin que se produzca la necesaria
reaccin para su enmienda, el persistente y pronunciado declive de la
produccin lechera nacional y el descenso progresivo, muy abrupto del
consumo de leche y de productos lcteos por la poblacin venezolana, que se
encuentra en la escala ms baja de los pases del continente y por ello, muy
por debajo de los requerimientos mnimos de una dieta satisfactoria(Delgado
de S.,1989).
Ahora bien, la necesidad de ser ms eficiente no es una discusin de este
siglo, sino es una aeja preocupacin internacional que pretende incorporar
una serie de estrategias en los diferentes planes de desarrollo con el objeto
de apuntar a una mejora productiva que permita una transformacin de los
sistemas ganaderos de extensivos a intensivos. Esta intensividad de los
sistemas ganaderos de doble propsito se ha medido tradicionalmente por
medio del uso de tecnologas en las fincas y de los subsecuentes resultados
tcnicos y econmicos que en algunos casos han mostrado una mayor
eficiencia biolgica y econmica (Vaccaro,1989).
En esta concepcin, se han definido parmetros de eficiencia que han sido
muy cuestionados debido a que los resultados promedios tanto en trminos de
productividad fsica como econmica o financiera an no son alentadores. El
estudio de los factores que afectan los valores de eficiencia es muy complejo
ya que toma en cuenta los componentes internos, las interrelaciones y todos
aquellos factores tanto internos como externos del sistema que implican
efectos
en
la
respuesta
productiva,
en
las
diferentes
modalidades
existentes(Richards 1973).
Por otro lado, hay que destacar que los animales viven en un estado de
cercana interaccin entre la complejidad de los procesos fsicos y qumicos de
su propio cuerpo y el entorno que los rodea. La influencia del clima en la
produccin bovina ha sido reconocida desde hace mucho tiempo (Yousef
1985).
En relacin a ello, el efecto del clima en la produccin animal ha sido
estudiado desde hace aproximadamente medio siglo, logrndose importantes
avances en el entendimiento de los aspectos fisiolgicos y de comportamiento
animal bajo condiciones termo-neutrales y de estrs climtico. Durante las dos
ltimas dcadas la comunidad global ha experimentado una creciente
preocupacin por el medioambiente y su impacto en el desarrollo local, regional
y nacional. En el rea de la produccin animal los estudios ambientales se han
centrado particularmente en la contaminacin que stos generan al
medioambiente, en especial aquellos que congregan cientos a miles de
animales en superficies reducidas. No obstante, sta es tan slo una de las
aristas de la compleja interaccin animal-medioambiente. Comparativamente,
se ha brindado una menor atencin al estudio de los efectos del clima y del
medioambiente sobre la salud y desempeo productivo de los animales,
especialmente durante el ltimo tiempo en el que se han reportado mayores
anomalas climticas. En este nuevo escenario muchas veces los animales
llegan al lmite de sus capacidades para poder hacer frente a condiciones de
fro o calor extremo (Johnson 1987).
Asimismo, cabe resaltar que en la mayora de los pases con clima tropical,
como es el caso de Venezuela, existe todava un elevado porcentaje de
programas reproductivos basados en monta natural, sin embargo debido a
Objetivos de la Investigacin
General
Determinar la influencia de la Somatotropina Bovina sobre ndices
productivosde leche en vacas en condiciones de trpico clido-seco,
especficamente en la Hacienda La Barrerea, ubicada en la Va Monte
Carmelo, del Municipio Andrs Eloy Blanco, de Sanare en el Estado Lara.
Especficos
CAPITULO II
MARCO TERICO
A.-LA SOMATOTROPINA Y EL AUMENTO EN LA PRODUCCIN
LECHERA EN LAS VACAS
Se han realizado diversos trabajos sobre el incremento en los niveles de
produccin lechera en donde se ha utilizado nuevas tecnologas como es la
hormona Lactotropina, la cual tiene resultados positivos siempre y cuando se le
suministre la alimentacin adecuada a los animales; la misma que bien
manipulada posiblemente haga de la ganadera una actividad eficiente y
econmicamente rentable. Los mismos se han realizado tanto de forma
individual como en conjunto, obtenindose una gama de resultados. As, pues,
algunos de estos han servido como antecedentes para la presente
investigacin y los cuales se presentan a continuacin:
En un trabajo realizado por Acevedo (2009), se realiz una evaluacin de la
produccin de leche con somatotropina bovina recombinante (rBST) en
vacunos Brown Swiss al pastoreo en el distrito de Pampas, provincia de
Tayacaja, departamento de Huancavelica en el hato de vacunos lecheros de la
Negociacin Bazo Velarde. La zona de estudio posee una altitud de 3 125 m. s.
n. m.; tiene dos pocas marcadas de secano y lluvioso, Tiene una temperatura
media anual de 14 grados Celsius, una precipitacin media de 680 mm. El
clima considerado de templado a fro.
La duracin del estudio incluy los meses de Abril a Septiembre del ao 2
008, tanto la parte experimental y anlisis de datos e informe final. El problema
formulado fue La produccin de leche de vacas Brown Swiss al pastoreo y el
beneficio econmico, se incrementa o no con el uso de Somatotropina Bovina
Recombinarte (rBST)? La hiptesis del presente estudio fue: El uso de
Somatotropina Bovina Recombinarte (rBST) incrementa significativamente la
de
Maracaibo,
efectuaron
una
investigacin
titulada
Para ello, tomaron registros del perodo 2000-2006 de vacas que fueron
sometidas a la aplicacin de somatotropina (rBST). De los mismos se
seleccionaron los datos que correspondieron a los criterios de das de ordeo,
nmero de partos, estado de preez y aplicacin de la somatotropina; durante
el perodo de enero 2000 a diciembre de 2006.
Las vacas consumieron pasto King grass, cebada, as como heno, melaza y
minerales. Se realiz el programa sanitario propio de la hacienda, en el cual se
aplicaron las vacunas contra la brucelosis, RB51; fiebre aftosa, leptospira, rabia
paraltica,
septicemia
hemorrgica,
estomatitis
vesicular,
as
como
desparasitantes.
A todas las vacas se les aplic el tratamiento (somatotropina) a los 90 das
despus del parto, y se comenz el pesaje de la leche a partir desde el primer
da de la aplicacin. Las vacas se mantuvieron en instalaciones adecuadas de
ventilacin, con el menor estrs posible, ambiente seco y limpio, iluminacin
adecuada, con una alimentacin fresca y agua limpia ad libitum
Los das de ordeo se utilizaron como parmetro de medicin (120 a 270
das). Adems se consider el nmero de partos (de 1 hasta ms de 5 partos).
Los pesajes se realizaron con intervalos de 15 das.
Los resultados analizados indicaron que la aplicacin de somatotropina en
vacas Carora en la hacienda Sicarigua, desde el ao 2000 increment el
promedio de partos por vaca. Igualmente, la aplicacin de somatotropina en
vacas Carora produjo un incremento significativo en la produccin total de
leche en los primeros 10 a 12 das de su aplicacin.
Asimismo, se detectaron respuestas consideradas normales para la raza
con respecto a la produccin segn el nmero de parto, mortalidad, salida del
rebao.
Caractersticas Generalidades
produccin.
Esto
implica
que
vacas
seleccionadas
para
la
raciones
completas
altas
en
concentrado
en
pases
la respuesta a
6.-Gentica:
El efecto de STB se asemeja a la meta de seleccin en los programas de
gentica: una mayor eficiencia en la produccin de vacas lecheras gracias a
una dilucin de los costos de mantenimiento. El uso de STB puede reducir
ligeramente la exactitud de las evaluaciones genticas. Sin embargo, debido a
que los toros se prueban totalmente al azar, en fincas con los ms diversos
manejos, este efecto es mnimo (Bauman, 1992).
7.- Gestacin
En vacas, la somatotropina bovina recombinante (rbST) se utiliza para
incrementar la produccin de leche. La rbST aumenta las concentraciones
sricas del factor de crecimiento parecido a la insulina tipo I (IGF-I) y ambas
hormonas regulan los procesos fisiolgicos para incrementar la lactopoyesis.
Adems de sus efectos en la lactacin, la somatotropina y el IGF-I favorecen la
maduracin del ovocito, tasa de fertilizacin, desarrollo embrionario temprano,
funcin del cuerpo lteo y reconocimiento materno de la gestacin. (Ceron y
Gutierrez, 2012)
La
aplicacin
de
rBST
en
vacas
de
alta
produccin
afecta
gestacin entre 5 a 10% para vacas de alta produccin tratadas con rBST.
(Hincapie Sanchez, y otros, 2008)
Sin embargo, otros autores opinan que la aplicacin de rBST a los 60 o
100 das de lactancia no afecta el intervalo parto concepcin o el nmero de
servicios por concepcin ni la tasa de gestacin a los 150 das de lactancia
(Hincapie Sanchez, y otros, 2008).
8.- Modo de accin de STB:
hacia
los
tejidos
corporales
perifricos
fomentando
el
la
gestacin. As
pues,
los
mecanismos
homeorrsicos
proporcionan una regulacin crnica a largo plazo, en tanto que los controles
homeostticos operan minuto a minuto para mantener condiciones de estado
constante. Los mecanismos del control homeorrsico de ms alto nivel
involucran alteraciones en la respuesta para controlar las funciones de la
homeostasis (3). Esto permite que el control homeorrsico modifique el uso de
nutrientes para la sustentacin de estados fisiolgicos como la lactancia, a la
vez que se satisface la necesidad de regulacin homeosttica aguda para
mantener las condiciones constantes y el bienestar del animal. Trabajos
realizados recientemente han demostrado que ste es efectivamente el
mecanismo mediante el cual se modifica la particin de nutrientes bajo una
amplia gama de situaciones fisiolgicas (Holzer, et al., 2000).
La somatotropina constituye un control homeorrsico que modifica la
particin de nutrientes en una vaca en lactancia de tal modo que sean ms los
que se utilicen para la sntesis de leche. Esto implica coordinar el metabolismo
de distintos rganos y tejidos corporales, e incluye el metabolismo de todas las
clases de nutrientes: carbohidratos, lpidos, protenas y minerales. As pues, el
tratamiento con STb incrementa el ndice de sntesis de leche dentro de la
glndula mamaria a la vez que orquesta otros procesos corporales para
proporcionar los nutrientes necesarios para sustentar este aumento en el ndice
de sntesis de leche. Estas adaptaciones adquieren una importancia especial
durante el periodo inicial de tratamiento con STb cuando la produccin de leche
se ha incrementado sin que el consumo de materia seca haya aumentado
(Holzer, et al., 2000).
En conjunto, los efectos coordinados ocasionados por la STb pueden dividirse
en un sentido amplio en dos tipos: los que implican efectos directos de la STb
sobre los tejidos y los que implican efectos indirectos que se cree que son
leche no se cambia al suplementar vacas con STB exgeno. Por otro lado, no
estimula el crecimiento en humanos, ya que solo afecta a bovinos y a algunas
otras especies inferiores. Adems, el uso de STB no altera la calidad, ni el
sabor, ni las propiedades para manufactura de la leche, ya que su composicin
qumica permanece inalterada (Etherton y Bauman 1998).
que la rbST pueda tener sobre los seres humanos, vacas y pequeos
agricultores. Otros temen que la venta de rbST afectar el comercio local e
internacional de productos lcteos, pues no cuenta con la aceptacin de los
consumidores (Stehr y otros. 2001).
Sin embargo, la FDA concluy en 1985 que los productos crnicos y lcteos
procedentes de ganado alimentado con rbST eran seguros para el consumo
humano. Cuatro compaas transnacionales apoyan la venta de esta hormona
sinttica. Estas son Monsanto, Ely Lilly Upjohn y American Cyanamid. En
noviembre de 1993 la FDA aprob el producto rbST de Monsanto, Posilac, para
que sea usado en la produccin de leche vacuna(Stehr y otros. 2001).
Hasta 1994, la rbST no fue incluida en la lista de productos lcteos hasta
febrero de 1994, luego de una moratoria de 90 das expedida por el presidente
Clinton. Todava existe desconfianza frente a las guas de etiquetado de los
productos que contienen rbST. Los consumidores quieren saber qu productos
estn contaminados con rbST (Ballarini, 1997).
Por otro lado, a nivel local las fincas ganaderas estadounidenses pequeas
no pueden competir con las enormes haciendas lecheras si es que optan por
no usar esta hormona sinttica.A pesar de que existe una sobreoferta de
produccin lechera en EEUU., se decide introducir este producto, que a ms de
entraar riesgos a la salud humana y del ganado, agrava el problema de sobre
produccin(Beck y Gong, 1994)..
A nivel internacional tambin hay controversia por la comercializacin y
produccin de rbST. En Europa hubo una prohibicin en las importaciones de
carne contaminada con la hormona del crecimiento desde 1989. Esto sucedi
simultneamente con un incidente relacionado con carne contaminada con la
hormona esteroide dietil-stilbrestrol (DES) y la enfermedad de las vacas locas
(Burrell, 1997).
A travs de mtodos biotecnolgicos es posible producir una forma sinttica
de la hormona llamada somatotropina bovina recombinante (rbST). Esta
hormona sinttica es inyectada peridicamente en las vacas y hace que las
radiacin, presin
al.2001) y la
y Jersey, sometidas
cuidados,
todas
la misma
CAPITULO III
MATERIALES Y METODOS
A. Localizacin
La presente investigacin se realiz
del
estado
Lara
especficamente
va
monte
Carmelo,
Variable independiente:
D. Anlisis Estadstico
Para el anlisis se utiliz el mtodo de mnimos cuadrados, facilitando la
obtencin de los coeficientes en las ecuaciones probadas con el menor sesgo,
adems de calcular su ajuste a travs del r2; este procedimiento se realiz a
travs del paquete estadstico SPSS versin 20. Con respecto a las
transformaciones necesarias por algunos modelos se realizaron en la Hoja de
Clculo EXCEL 2000, antes de proporcionarle al SPSS la base de trabajo.
CAPITULO IV
RESULTADOS
Estadstica Descriptiva
Cuadro 1.- Valores estadsticos por tratamiento en ganado lechero. Hda.
La Berrerea. Lara. 2013
Grupo
Promedio de
Produccin
Desvo
estndar
Tr
13,226
1,78
282,16
26,92%
at
13,092
1,86
338,16
28,41%
ad
o
No
tratado
Promedio Coeficiente de
das de
Variacin
produccin
6.6375
6.615
6.5925
6.57
litros de leche
6.5475
6.525
6.5025
Tratados
No Tratados
Semana
Diferencias
Tratados
No tratados
14,16 1,24
14,00 1,98
0,16
14,42 1,83
14,22 1,89
0,20
15,00 1,17
13,76 1,75
1,24
13,64 1,43
12,84 1,85
0,80
12,18 1,51
12,66 1,90
0,48
8,26 1,81
11,12 1,36
-2,86
17.75
15
12.25
Litros de Leche
9.5
Tratadas
No tratadas
6.75
4
1
Semanas
Coeficiente de
regresin
Significacin
Tratados
0,81
-1,50a
p < 0,01
No tratados
0,88
-1,49a
p > 0,01
Grupo
coeficientes de regresin son negativos, lo que indica que la curva esta den
descenso, no evidencindose diferencias significativas (p>0,05) entre los
grupos, por lo que se puede afirmar, que en ambos grupos cada semana existe
un descenso de 1,50 L de leche.
CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
ACEVEDO, HUMBERTO J. (2009). Evaluacion de la produccin de leche
con somatotropina bovina recombinante (rbst) en vacunos
brownswiss al pastoreo en tayacaja-pampas. Tesis para optar el ttulo
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