Unidad 1.

La Normalizacin
Actividad: Normalizacin de una organizacin
Para dar inicio a la documentacin de un Sistema de Gestin de la Calidad en la
empresa Frutos Veleos S.A., en la que labora actualmente como coordinador de
calidad, usted debe identificar la normatividad aplicable a esta. Para esto
desarrolle los siguientes puntos:
1. Identifique la empresa:
Datos generales de la empresa
Nombre o razn social

FRUTOS VELEOS S.A

Ubicacin geogrfica

CALDAS ANTIOQUIA
ELABORACION DE BOCADILLO DE GUAYABAS Y
OTROS FRUTOS
SECTOR SECUNDARIO E INDUSTRIAL

Productos o servicios
Sector econmico1

2. Establezca los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la

empresa. En este punto es necesario consultar las normas ISO aplicables a esta
empresa y con base en el ejemplo, citado en el siguiente cuadro, redacte su
respuesta:
NORMATIVIDAD
APLICABLE
Qu
normatividad me
aplica?

Obligatoria

Si

No

ENTE REGULADOR /
CERTIFICADOR
Quin me vigila?

JUSTIFICACIN DEL
CUMPLIMIENTO
Por qu debo
cumplirla?

MEDIDAS
INSTITUCIONALES PARA
GARANTIZAR SU
CUMPLIMIENTO
Cmo dar
cumplimiento?

EJEMPLIFICACIN

Resolucin 1043
de 2006

ISO 9001:2008

MINISTERIO DE
PROTECCIN
SOCIALSUPERSALUD

Para la habilitacin y
apertura de los
servicios prestados.

ICONTEC, SGS, BVQI

Para garantizar la

Documentando los
protocolos institucionales.
Realizando y
monitoreando la ejecucin
efectiva del PAMEC.
Asignando responsables
Cumpliendo con los

1
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ayudadetareas/economia/econo53.ht
m

calidad de mis
productos o servicios,
reducir re-procesos,
mejor posicionamiento
en el mercado, etc.
SU RESPUESTA

DECRETO 3075
DE 1997

INVIMA

Para regular todas las

actividades que
puedan generar riesgo
para el consumo de
alimentos

Resolucin 2387
de 1999. NTC
512-1

MINISTERIO DE
SALUD- INVIMA

Rotulado y etiquetado
de productos
alimenticios

Decreto 60 de
2002

NTC-ISO 22000

MINISTERIO DE
SALUD- INVIMA

ICONTEC

Por la cual se
promueve la aplicacin
del sistema de anlisis
de peligros y puntos
crticos de control
HACCP
Para garantizar la
inocuidad de mis
productos y los puntos
crticos del mis
procesos productivos

requisitos legales,
reglamentarios, de la
norma y de la organizacin

Documentando todos los

tems que me exige el
decreto, con sus
respectivos monitoreos,
verificaciones y asignacin
de responsables
Dando cumplimiento a los
requerimientos exigidos en
la normal con respecto a el
rotulado y etiquetado
Documentar los protocolos
de las diferentes etapas
del proceso productivo de
la empresa para identificar
y controlar los peligros y
puntos crticos
Cumplir todos los
requisitos legales ,
reglamentarios de la
norma y de la
organizacin.

3. Realizada la identificacin normativa, es imperativo que el personal de la empresa

tenga muy claro el proceso de gestin de calidad que se inicia. As que usted
como encargado, tambin se le asigna explicar al personal de trabajo la diferencia
entre: Normalizacin, Certificacin, Habilitacin y Acreditacin. Investigue y
recuerde que una buena explicacin va acompaada de una buena ilustracin de
los conceptos as como tambin ejemplos reales que denoten su claro
conocimiento y la asimilacin de los trminos. Puede hacer uso de: mapas
conceptuales, mapas mentales2 o casos reales.
Para terminar, escriba las conclusiones del aprendizaje que obtuvo tras el
desarrollo de esta actividad.
Enve un archivo de texto con la actividad resuelta al instructor a travs de la
plataforma, en el enlace Actividades / Actividades unidad 1 / Actividad
Normalizacin de una organizacin.

2 Diagrama usado para representar las palabras, ideas y dibujos u otros conceptos ligados y dispuestos radialmente
alrededor de una palabra clave o de una idea central.

No olvide realizar el aporte al foro temtico, la evaluacin y la actividad interactiva

de la unidad en los enlaces disponibles en el botn Actividades / Actividades
unidad 1.
Nota: recuerde revisar la gua de aprendizaje de esta unidad con el fin de verificar
que ha realizado todas las actividades propuestas, saber cmo desarrollarlas y
entregarlas correctamente.

NORMALIZACION:
La normalizacin es el
proceso de elaborar,
aplicar y mejorar las
normas que se aplican a
distintas actividades
cientficas, industriales o
econmicas con el fin de
ordenarlas y mejorarlas.

Objetivos:
*simplificar y unificar productos
facilitando su intercambio
*promover cultura de calidad
*abrir mercados.
*aumentar la seguridad
*proteger los intereses de los
consumidores y toda la sociedad
*abaratar costes generales

CERTIFICACION:
Las Entidades de Certificacin, son
aquellas organizaciones privadas, que
tienen como funcin evaluar la
conformidad y certificar el cumplimiento
de una norma de referencia, ya sea del
producto, del servicio o del sistema de
gestin de una organizacin. En
particular, son las responsables de la
auditora realizada a las organizaciones
interesadas en obtener una certificacin
de su sistema de gestin de la calidad.

ACREDITACION:
Es un proceso voluntario mediante el cual
una organizacin es capaz de medir la
calidad de sus servicios o productos, de los
mismos frentes o estndares a nivel
nacional o internacional.
el proceso de acreditacin implica la
autoevaluacin de la empresa, asi como la
evaluacin en detalle de los expertos
externos.

4. CONCLUSIONES:

1Se debe tener en cuenta en una empresa el producto o servicios, las leyes y
normas que la rigen para dar cumplimiento con estas.

2 se debe adecuar el sistema de gestin de calidad con la normativa de acuerdo

al sector
3 tener en cuenta que hoy en dia hay demasiadas normas que se tiene que
cumplir como son ambientales, gestin, salud, BPM, responsabilidad social.

Criterios de evaluacin
Identifica la empresa de acuerdo a su ubicacin geogrfica, productos o servicios
y sector econmico.
Establece los aspectos normativos, legales y reglamentarios aplicables a la
empresa.
Distingue los conceptos solicitados haciendo uso de herramientas y ejemplos
reales los cuales ilustran su claro entendimiento de los trminos.
Reflexiona sobre la actividad realizada exponiendo su punto de vista con respecto
al aprendizaje adquirido.
Entrega a tiempo: enva la actividad en la fecha indicada por el instructor.