LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT E

N EL MERCADO UNAMBINO.
UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC
CARRERA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
INVESTIGACIN DE MERCADOS PARA HELADOS DE YOGURT RYJS.A.C.
LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE LOS HELADOS DE YOGU
RT EN EL MERCADO UNAMBINO
ASIGNATURA DOCENTE INTEGRANTES:
: INVESTIGACION DE MERCADOS : Lic. SILVIA IBAEZ LOPEZ
v v v v
CCORAHUA HUAMAN YAYSE SAUE CRUZ RUBEN BRAVO PACHECO EMERSON MAMANI CURI SIMON
ABANCAY-APURIMAC PERU
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO.
Dedicatoria
La
presente
investigacin
lo
dedicamos a nuestros padres, que nos inculcaron valores que hoy nos sirven como
base y gua de nuestro accionar diario.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO.
Presentacin
La presente investigacin es realizado impulsado por la inquietud y la necesidad d
e saber, cual es la influencia de la calidad en la venta de los helados de yogur
t, y teniendo como factor preponderante esta investigacin en el debido y correcto
funcionamiento de nuestra empresa como es RYJ S.A.C. La presente investigacin en
globa las nuevas tendencias del comportamiento de los consumidores y clientes po
tenciales de los helados de yogurt, a eso se debe la gran importancia de la inve
stigacin, puesto que sin ello no se podra analizar ni saber si en verdad sucede qu
e en nuestro mercado la calidad es de vital importancia. La investigacin tambin de
talla los principales factores de xito que debe tener los helados de yogurt, cons
iderando para ello unos cuadros estadsticos que nacen como producto de la aplicac
in de nuestros mtodos de recoleccin de datos. Se espera que la presente investigacin
pueda estar al alcance de todos los estudiosos e investigadores para ser utiliz
ado como fuente de informacin para prximas investigaciones.
Los alumnos.
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N EL MERCADO UNAMBINO. INDICE Pg.

v Introduccin 5 v Proyecto de investigacin de mercados

vestigacin.6 v Marco histrico7 v Marco terico
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N EL MERCADO UNAMBINO. INTRODUCCIN
La presente investigacin cuyo titulo es LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORT
ANTE EN LA VENTA DE LOS HELADOS DE
YOGURT EN EL MERCADO UNAMBINO, tiene como principal finalidad informar a todos lo
s interesados y esencialmente a la empresa RYJ S.A.C. De la influencia e impacto
que tiene la calidad en la venta de los helados de yogurt, asimismo formar part
e de una base y cimiento para prximas investigaciones que guarden alguna relacin c
on la presente investigacin. Consideramos tambin importante sealar que el diseo y ut
ilizacin de herramientas en la presente investigacin son de utilidad universal, es
to indica que la presente investigacin podr ser aplicada a un mercado cualquiera p
revio anlisis situacional y adecuacin del sistema general de investigacin. Coincidi
mos en resaltar la gran influencia que tiene la calidad en la venta de los helad
os de yogurt, casos determinantes, respaldados por las encuestas y entrevistas,
as lo demuestran.
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N EL MERCADO UNAMBINO. PROYECTO DE INVESTIGACIN DE MERCADOS
I.-TITULO
La calidad del Producto como factor importante en la venta de helados de yogurt e
n el mercado Unambino.
II.- DATOS DE NUESTRA EMPRESA RYJ S.A.C.
Localizacin: Av. Nueva rioja s/n rea de investigacin: Marketing y aceptacin de helad
os. Periodo de investigacin: Abril a Agosto. mbito geogrfico: TAMBURCO (ciudad univ
ersitaria)
III.- DATOS DE LA EMPRESA O PROFESIONAL QUE REALIZA LA INVESTIGACIN.
La investigacin esta realizada por la misma empresa RYJ S.A.C
3.1 RECURSOS HUMANOS.
Asesor(a): Lic. Silvia Lpez Ibaez secretario: Simn Mamani Curi supervisor: Yayse Cc
orahua Huamn encuestador(es): Emerson Bravo Pacheco Simn Mamani Curi Rubn Saue Cruz
Yayse Ccorahua Huamn
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. IV.- MARCO HISTORICO 4.1. Historia del helado Est claro que
el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes sostienen que los antiguos
romanos son los inventores del sorbete. Ellos utilizaban nieve, frutas y miel par
a preparar este refrescante postre. Parece que Nern hacia traer nieve de los Alpe
s para que le preparen esta bebida helada. Otros con igual conviccin, sealan que l
os chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la nieve de las montaa
s con miel y frutas. Lo cierto es que los conocan y disfrutaban, los chinos, turc
os, rabes y romanos. Otro antecedente interesante es que en la corte de Alejandro
Magno, se enterraban nforas conteniendo frutas mezcladas con miel, en la nieve,
para conservarlas mejor y se servan heladas. Los cocineros rabes, de los Califas d
e Bagdad, se destacaron en refinar la calidad y variedad de estos, incorporando
a la preparacin zumos de fruta. A estas mezclas le dieron el nombre de "sharbets"
, que quiere decir bebida, de all el nombre sorbete empleado hoy en da. Se atribuy
e a Marco Polo el haber divulgado en Italia una receta para su preparacin de regr
eso de uno de sus viajes al Lejano Oriente. Esto apoyara la idea de que fueron lo
s chinos quienes inventaron los helados, pero como es desde Italia que se hacen
conocidos en el mundo, se explica que muchos crean que se originaron en Roma. Se
ha llegado a decir que el nombre de los helados llamados "polos" se puso en hom
enaje al legendario Marco Polo. Obviamente la elaboracin de los helados no era se
ncilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los medios para conserv
ar la temperatura. Esto hacia de los helados un placer para pocos, solo disfruta
ban de el Reyes y las personas privilegiadas de esa poca. Segn referencias histrica
s, en los siglos XVI y XVII, en las cortes de Espaa, Francia e Inglaterra, se ela
boraban y servan helados. Se sabe que los helados llegaron a Francia, cuando Cata
lina de Mdicis se cas con Enrique II. A Inglaterra, en cambio, llegaron de la mano
de un cocinero francs que sirvi en la corte y que invent una receta que incorporab
a leche a los helados, el producto era mucho mas rico y se cuenta RYJ S.A.C. 7

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N EL MERCADO UNAMBINO. que el Rey le dio una gran recompensa para que reservase l
a formula nicamente para el uso de la mesa real. Pese a ello la frmula se conoci en
todos los pases. En la corte del rey francs Lus XIV hacia el ao 1600 se present el h
elado con esas caractersticas en la alta sociedad. De esa poca viene la polmica ent
re los mdicos y otros expertos sobre si el helado es bueno o no para la digestin.
Tambin en ese entonces, el ao 1660, el italiano Procopio invent una maquina que hom
ogeneizaba las frutas, el azcar y el hielo, con lo que se obtena una verdadera cre
ma helada, similar a la que hoy conocemos. Procopio, abri en Pars el "Caf Procope",
donde adems de caf se servan helados, as se populariz el delicioso postre. Por mucho
s aos los heladeros italianos, guardaron celosamente el secreto de preparacin de l
os helados, aunque como vendedores ambulantes lo difundieron por toda Europa. Pa
ra el siglo XVIII, las recetas de helados empezaron a incluirse en los libros de
cocina. Hacia 1700, los helados llegaron a Amrica del Norte y se hicieron popula
res en Estados Unidos. En 1846, Nancy Jhonson, una norteamericana, invent la prim
era heladora automtica, con lo que puso la base para el surgimiento del helado in
dustrial. Unos aos despus, en 1851, Jacobo Fussel fund la primera empresa productor
a de helados, de los Estados Unidos. Y en Argentina? Hasta mediados del siglo 19,
el hielo llegaba desde Inglaterra o los Estados Unidos en barras envueltas en a
serrn. Los primeros en servir refrescos helados fueron el Caf de Pars, el Caf de las
s y el Caf de los Catalanes. Gradualmente aparecieron las heladeras y muchos de nosot
ros recordamos la clsica presentacin en copas de metal, con una galletita encima.
4.1.2. Cmo hacan el helado si no tenan mquinas enfriadoras? Solucionaron este inconve
niente utilizando dos recipientes de madera o de estao, uno metido dentro del otr
o. En el ms pequeo de estos recipientes se preparaba la mezcla de helado. Es impor
tante destacar que en esa poca descubrieron que la adicin de sal en grano hace baj
ar la temperatura del hielo y que este duraba por ms tiempo. Luego rellenaban el
espacio entre los RYJ S.A.C. 8

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N EL MERCADO UNAMBINO. recipientes con hielo y sal. Despus de mezclar los ingredie
ntes, se dejaba la mezcla en el recipiente, y el helado quedaba listo. Sin duda
surge la pregunta: de dnde obtenan el hielo? Mucho tiempo antes se haba descubierto
que se poda almacenar hielo del invierno en pozos en la tierra que se tapaban con
paja y ramas de roble. Hay que destacar que en proceso de produccin de helados,
sobre todo para pasar del fro natural al fro industrial, los avances de la ciencia
y de la tcnica fueron fundamentales. Grandes sabios como Fahrenheit (1686-1736),
Faraday (1791-1867) y Reamur, contribuyeron con sus descubrimientos a hacer ava
nzar las ciencias que enseguida se aplicaron a los mtodos de produccin de los hela
dos. Luego, en el siglo XIX, se inventaron las primeras mquinas de hacer hielo lo
que facilit la produccin en masa. Ya en ese tiempo en algunos hogares se conserva
ba el hielo se conservaba cajas hechas de madera y corcho. En nuestro siglo se h
an perfeccionado mucho las tcnicas de fabricacin de helados. La maquinaria disponi
ble facilita la produccin industrial y domstica de helados. Tambin han mejorado las
normas de higiene. Hoy en da un buen fabricante de helados no solo debe conocer
el oficio, debe saber de cocina y pastelera, saber un poco de qumica y bacteriologa
y tener algo de artista.
V.- MARCO TEORICO El establecimiento de un marco terico y metodolgico para su desa
rrollo ha requerido que primero estudisemos de forma individual los avances hecho
s en varios mbitos de estudio. El marco terico, tambin llamado marco referencial (y
a veces, aunque con un sentido ms restringido, denominado asimismo marco concept
ual) tiene precisamente este propsito: dar a la investigacin un sistema coordinado
y coherente de conceptos y proposiciones que permitan abordar el problema. Es d
ecir, se trata de integrar al problema dentro de un mbito donde ste cobre sentido,
incorporando los conocimientos previos referentes al mismo y ordenndolos de modo
tal que resulten tiles en nuestra tarea.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. En nuestro caso: La calidad es un factor fundamental en la
Oferta de venta, pero no es el nico que condiciona la negociacin entre comprador
y vendedor. Es atinado evitar que la negociacin se inicie con La calidad. El vend
edor debe dar a conocer la calidad de su producto luego de haber logrado acuerdo
en otros aspectos de la negociacin.
VI.- MARCO CONCEPTUAL 6.1. Antecedentes de la investigacin. No existe una investi
gacin formal con respecto a este producto y principalmente de la variable calidad
en la ciudad universitaria; por lo tanto el presente trabajo servir para investi
gaciones posteriores.
6.2. Definicin de los trminos bsicos del estudio de la investigacin. 6.2.1. Ventas.
6.2.1.1. Concepto de Administracin de Ventas El comit de definiciones de la asocia
cin de comercializacin de EE.UU. define a la venta como el proceso personal o impe
rsonal de ayudar y /o persuadir a un cliente potencial para que adquiera un prod
ucto o servicio o acte a un favor de una idea comercialmente significativa para e
l vendedor.
6.2.1.2. Origen de la Administracin de Ventas Como funcin de los negocios, las ven
tas ya existan 4,000 A.C., cuando los rabes viajaban en caravana para comercializa
r sus productos en la mesopotmica y Egipto. La gente consideraba que era incorrec
to obtener ganancias por el intercambio de mercancas y servicios y quienes se ded
icaban a esas transacciones eran menospreciados. Esta actitud respecto de la ven
ta cambi un poco durante la edad media, cuando se reconoci que las ganancias podan
esta justificadas mediante la prestacin de servicios, de espacio o tiempo.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 6.2.1.3. Esencia de la Administracin de Ventas La administr
acin de ventas est interesada en el aspecto de la direccin del personal de ventas d
e las operaciones de mercadotecnia de una compaa. En trminos de relaciones con el p
ersonal, esta responsabilidad va desde el reclutamiento, entrenamiento y motivac
in del personal de ventas, hasta la evaluacin de su desempeo y la determinacin de la
s medidas correctivas que se hagan necesarias. El gerente de ventas tambin debe i
nvolucrarse en condiciones de estrategia tales como la planeacin y direccin del pr
ograma de mercadotecnia segn se aplique al distrito o regin, as como en el anlisis d
e los resultados y en el sealamiento tanto de las reas para mejoramiento como las
de oportunidades potenciales. Por supuesto, las funciones generales de administr
acin que se definen a continuacin, tambin se aplican a la administracin de ventas.
6.2.1.4. Importancia de la Funcin de Ventas Toda empresa se enfrenta a distintas
alternativas de promocin en la mercantilizacin de sus productos. En particular est
la decisin respecto a qu tanto nfasis debe darse a la publicidad con relacin al esfu
erzo personal de ventas. Pocos negocios pueden escapar a la necesidad de una fue
rza de ventas. Si bien una empresa puede gastar millones de dlares en publicidad,
necesita de la fuerza de ventas que siga a la publicidad y que en realidad cier
re la venta. La publicidad puede preparar el camino para la fuerza de ventas, pe
ro rara vez puede reemplazarla. Todava otras firmas desdean la publicidad y confan
mayormente en su fuerza de ventas. Algunas de estas son como Avon al desviarse c
on xito de las estrategias de mercadotecnia ms comunes en sus industrias. Otras fi
rmas son pequeas y no pueden permitirse los elevados costos de la publicidad en m
edios masivos. Existen todava formas que tienen un numero limitado de clientes, e
stn geogrficamente concentradas y requieran la informacin tcnica que solo pude propo
rcionar un vendedor. Integracin de la fuerza de ventas y El Marketing. La gerenci
a de ventas y los servicios de Marketing pueden realizar mejor su trabajo al tra
bajar juntos en busca de beneficios mutuos. El personal de RYJ S.A.C. 11

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N EL MERCADO UNAMBINO. Marketing debe ofrecer funciones de servicios y soporte qu
e ayude de forma significativa a los gerentes de ventas a realizar su trabajo. E
ste soporte incluye: - Publicidad: Por lo general a travs de agencias externas. Promocin de Ventas: Desarrollo de folletos, catlogos, etc. - Ayudas de Ventas: Pr
eparacin de audiovisuales u otros materiales para presentaciones. - Exposiciones.
- Propaganda. - Investigacin de Mercados: Recopilacin e interpretacin de datos rel
acionados con los mercados, productos, clientes, ventas, etc. - Planeacin del Mar
keting de Ventas. - Pronsticos. - Desarrollo y planeacin de productos. - Desarroll
o de mercado: Soporte para entrar en nuevos mercados. - Relaciones Pblicas.
6.2.1.5. Mega tendencia que afectan a la Administracin de Ventas - Competencia ex
tranjera. - Expectativas cada vez mayores de los clientes. - Mayor pericia del c
omprador. - Desarrollo revolucionarios en tecnologa computacional y comunicacione
s. - Entrada de las mujeres y de las minoras a la carrera de ventas. - nfasis crec
iente en el control de costos. Para adaptarse exitosamente a esta mega tendencia
las compaas progresistas estn ampliando significativamente el concepto de Gerencia
de Ventas y Marketing. Los Gerentes de Ventas se interesan en adquirir un mayor
conocimiento relacionado a las actividades de Marketing, mientras que las perso
nas pertenecientes al equipo de Marketing de las oficinas centrales se interesan
en adquirir conocimientos en Administracin de Ventas y en las ventas.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 6.2.2. Las Ventas Personales. La venta personal es definid
a como la comunicacin personal de informacin para convencer a alguien de que compr
e algo. - Ventajas: Generalmente se centra en los compradores potenciales, con l
o cual se reduce al mnimo la perdida de tiempo. Busca realizar una venta; otras f
ormas de promocin tiene el objeto de estimular al prospecto para que compre. - Li
mitaciones: Elevado costo; Algunas compaas no estn en condiciones de atraer el tipo
de personal adecuado que se necesita para hacer el trabajo.
6.2.2.1. Tipos de Personal. Existen dos tipos de venta personal. - Venta de Most
rador: Es aquella en la que los consumidores acuden al vendedor. - Fuerza Extern
a de Ventas: Es aquella en la que el vendedor acude al cliente.
6.2.3. Publicidad. 6.2.3.1. Historia La publicidad, en su forma ms antigua, naci d
el hombre. En la Antigedad, la forma ms comn de publicidad era la expresin oral, y s
e utilizaba para anunciar acontecimientos, intenciones y persuasiones humanas. L
a publicidad como se conoce hoy en da, surge y se desarrolla de forma importante
despus de la segunda Guerra Mundial. Ya desde la civilizacin egipcia, Tebas conoci p
ocas de gran esplendor econmico y religioso; a esta ciudad tan prspera se le atrib
uye uno de los primeros textos publicitarios. La frase encontrada en un papiro e
gipcio ha sido considerada como el primer reclamo publicitario del que se tiene
memoria. Hacia 1821 se encontr en las ruinas de Pompeya una gran variedad de anun
cios de estilo graffiti que hablan de una rica tradicin publicitaria en la que se
pueden observar vendedores de vino, panaderos, joyeros, tejedores, entre otros.
En Roma, un pregonero anunciaba de viva voz
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N EL MERCADO UNAMBINO. al pblico con un caudal de matices de carcter persuasivo, co
ntratado tanto por el Estado como por los comerciantes y particulares. En Franci
a, los dueos de las tabernas voceaban los vinos y empleaban campanas y cuernos pa
ra atraer a la clientela; en Espaa, utilizaban tambores y gaitas, y en Mxico los p
regoneros empleaban los tambores para acompaar los avisos. Pero la publicidad com
o la conocemos en la actualidad, nace con la imprenta de la mano de Gutenberg, q
uien se ocupa de mostrar su invento a un grupo de mercaderes de Aquisgrn. Con la
crnica mundial de Nremberg, figuran una serie de almanaques que contienen las prim
eras formas de publicidad. En 1453 surge la llamada Biblia Gutenberg y los famos
os almanaques se convierten en los primeros peridicos impresos. La imprenta permi
ti la difusin ms extensa de los mensajes publicitarios y, con la aparicin de nuevas
ciudades, se consolida como instrumento de comunicacin. La publicidad busca la ma
nera de llegar al consumidor por todos los medios en sentido estricto. Parece qu
e nada puede detener su creciente influencia en la vida social e intenta ser agr
adable utilizando un lenguaje simple.
Paulatinamente, la publicidad se transforma y modifica los patrones de consumo y
el estilo de vida de los consumidores. A partir de los aos 70, se hace ms directa
en busca de la venta inmediata y, como consecuencia, se vuelve ms agresiva. Es st
e el comienzo de la produccin competitiva, que crea falsas historias para convenc
er mediante el empleo de la seduccin. La publicidad sirve para provocar deseo, re
creando el entorno de un paisaje feliz que invita a la compra; de tal forma que
recurre a incorporar en su proceso de produccin a los realizadores de cine que, e
videntemente, producen mensajes comerciales al ms puro estilo cinematogrfico. A pa
rtir de la dcada de los 80, se desata una feroz guerra comercial, tan dura que la
s agencias de publicidad luchan denodadamente por conseguir diferenciar el produ
cto de sus clientes de otros similares que existen en los mercados. Estados Unid
os fue el pas dnde primero se desarroll la publicidad moderna. Lo encontramos con l
a aparicin de los agentes de publicidad; el primero de ellos fue Volney B. Palmer
que, en 1841, inaugur en Filadelfia la primera RYJ S.A.C. 14

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N EL MERCADO UNAMBINO. oficina como agente publicitario y, a partir de ah, cre un g
ran imperio. A principios del siglo XX, las agencias se profesionalizan y selecc
ionan con mayor rigurosidad los medios donde colocar la publicidad. Es as como la
creatividad comienza a ser un factor importante a la hora de elaborar un anunci
o. En los aos 30 nace una famosa tcnica creativa: el brainstorming, aunque no fue
hasta 1960 cuando se us de manera habitual. Durante estos aos la publicidad sublim
inal comenz a ver la luz a travs de una pelcula: Picnic. [Citacin requerida] 6.2.3.2
. Objetivos Uno de los objetivos de la publicidad es estimular la demanda de un
producto, un servicio o una idea (otros factores que influencian la demanda son
precio y la funcin sustitutiva). Entendiendo que la comercializacin busca identifi
car el mercado apropiado para un producto, la publicidad es la comunicacin por la
cual la informacin sobre el producto es transmitida a esos individuos. Los ejemp
los de informacin de producto que la publicidad trata de comunicar son los detall
es del producto o sus beneficios y la informacin de la marca. Los anuncios intent
an generalmente encontrar un UPV (nica Proposicin de Venta), de cualquier producto
y comunicarla al usuario. Esto puede tomar la forma de una caracterstica nica del
producto o de una ventaja percibida. Frente a la competencia creciente dentro d
el mercado debido a los crecientes de sustitutivos cada vez se produce ms creacin
de marca en publicidad. Esta consiste en comunicar las cualidades que dan una ci
erta personalidad o reputacin a una marca de fbrica, llamada valor de marca, que l
a hace diferente a las de su competencia. La notoriedad de marca es una manera i
mportante en que la publicidad puede estimular la demanda de un producto. Cuando
se crea tanto valor de marca que la marca tiene la capacidad de atraer a los co
mpradores (incluso sin publicidad), se dice que se tiene notoriedad de marca. La
mayor notoriedad de marca se produce cuando la marca de fbrica es tan frecuente
en la mente de la gente que se utiliza para describir la categora entera de produ
ctos. Kleenex, por ejemplo, puede identificarse como pauelos de celulosa o como u
na RYJ S.A.C. 15

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N EL MERCADO UNAMBINO. etiqueta para una categora de productos, es decir, se utili
za con frecuencia como trmino genrico. Una de las firmas ms acertadas al alcanzar u
na notoriedad de marca de fbrica es la aspiradora Hoover, cuyo nombre fue durante
mucho tiempo en los pases anglosajones sinnimo de aspirador, otros ejemplos son V
elcro (adhesivo textil), Pantys (lencera femenina), Confort (papel higinico), Scot
ch (cinta adhesiva), Stickfix (pegamento en barra), Zippo (encendedor de fuego),
Dymo, Tippex o Walkman (reproductor de msica). La notoriedad de marca de fbrica s
e puede establecer a un mayor o menor grado dependiendo de producto y del mercad
o. En Texas, por ejemplo, es comn or a gente referirse a cualquier bebida refresca
nte de cola como Coke, sin importar si es producida realmente por Coca-Cola o no
(un trmino ms exacto sera simplemente "Cola"). Un riesgo legal de la notoriedad de
marca es que el nombre puede aceptarse tan extensamente que se convierte en un
trmino genrico, y pierde la proteccin de la marca registrada. Los ejemplos incluyen
la "Aspirina" (vase marca genrica). Otros objetivos incluyen incrementos inmediat
os o a largo plazo en ventas, cuota de mercado, aumento de conocimiento, informa
cin de producto y mejora de imagen. 6.2.3.3. Principios de la publicidad Aunque e
xiste una gran cantidad de teoras de la publicidad, una de las ms conocidas es la
teora AIDA: Atraccin: el mensaje debe ser lo suficientemente impactante como para
atraer la atencin del consumidor. Inters: debe interesar al futuro comprador. a) d
espertar su inters. b) mantener su inters.
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N EL MERCADO UNAMBINO. Deseo: Si se trata de publicidad informativa, el consumido
r debe pasar del inters a la accin. En caso de publicidad persuasiva, se debe prov
ocar un deseo en el espectador. Accin: Por ltimo, la accin debe desembocar en una c
ompra del producto. Las crticas formuladas contra estos modelos son numerosas (vas
e SnchezFranco, M.J., Eficacia Publicitaria. Teora y Prctica. McGraw-Hill. Madrid):
Existe poca evidencia emprica que apoye el hecho de que cuando un individuo pasa
de una etapa a otra de orden superior se incremente la probabilidad de compra.
El paso de un individuo de una etapa a otra en el proceso permite la retroalimen
tacin (feedback) dentro de una misma secuencia. Existe la posibilidad de que el i
ndividuo siga un orden diferente al establecido, ya que la secuencia de este mod
elo depende de muchas variables, tales como el nivel de implicacin del individuo
con el producto, la clase de motivacin, etc. Se cuestiona la hiptesis de que el co
mportamiento del ser humano en su faceta de comprador de productos anunciados se
a lgico racional, puesto que la realidad nos demuestra que el factor emocional es
en numerosas ocasiones ms resolutivo que el racional. La ausencia de evidencia e
mprica que apoyase estos modelos motiv que a principios de los aos setenta se comen
zaran, por un lado, a abandonar y, por otro, a cuestionarse los procesos que mid
en la aceptacin de la publicidad desde el punto de vista de la actitud hacia la m
arca. En esta lnea, los modelos clsicos sufren las siguientes modificaciones: Se r
efuerzan las reacciones o respuestas del individuo hacia el mensaje emitido. Se
identifican antecedentes de la persuasin representados en los siguientes modelos:
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N EL MERCADO UNAMBINO. a) modelos de estructuras cognitivas b) modelos de respues
tas cognitivas; ambos modelos representantes de los modelos de audiencia activa:
los consumidores buscan y evalan activamente la informacin que reciben (receptore
s altamente implicados) o, lo que es lo mismo, llevan a cabo un procesamiento de
tenido de la misma. 6.2.3.4. Directrices Algunas directrices para la realizacin d
e una publicidad efectiva son las siguientes: Sencillez. El consumidor tan slo re
tiene alguno de los muchos impactos publicitarios que recibe. Por ello deben de
ser sencillos. Cuanto mayor es el mercado, ms sencillos deben ser los mensajes. O
riginalidad. Para llamar la atencin, el mensaje debe ser original e impactante. A
tractividad. Debe ser, de algn modo, atractiva para el consumidor. Por medio de:
Belleza: imgenes, msica, personas, etc. Humor. Sentimientos: amor materno, enamora
miento, etc. Afinidad: testimonio de un famoso al que admiramos. Demostracin: pru
eba ante notario, test de laboratorio. Oportunidad. En el tema, en el momento, e
n el medio escogido, etc. Repeticin. El consumidor tan slo comienza a retener un m
ensaje tras una serie de repeticiones. Sinceridad. El fraude produce frustracin e
n el consumidor. nica Proposicin de Venta. (USP) (UNIQUE SELLING PROPOSITION) Todo
anuncio debe hacer una proposicin concreta al consumidor. La proposicin debe desm
arcarse de la competencia (ventaja competitiva). Debe ser tan atractiva que infl
uya sobre millones de personas. 18
RYJ S.A.C.

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N EL MERCADO UNAMBINO. Actualmente la proposicin de venta es de carcter emocional c
ambiando su denominacin a (ESP) 6.2.3.5. Tipos de publicidad segn los medios De la
multitud de medios publicitarios existentes, es muy importante escoger el ms ade
cuado a nuestro producto y al mercado al que va dirigido. Publicidad televisiva:
Es un medio caro pero rentable. Slo empleable para productos o servicios de ampl
io consumo. Se han introducido nuevas frmulas como el patrocinio de programas o r
ecomendacin de presentadores (placement). Es sin lugar a dudas el ATL ms poderoso.
Publicidad radiofnica: Aparcada por la televisin, sigue siendo fundamental para a
mas de casa y jvenes, en radios musicales. Publicidad en prensa y revistas: Medio
muy segmentado por su naturaleza: existen revistas de nios, jvenes, mujeres, prof
esionales, etc. Se trata de un medio ledo por personas que gustan de informacin po
r lo que la publicidad puede ser ms extensa y precisa. Publicidad exterior o va pbl
ica: Vallas, marquesinas, transporte pblico, letreros luminosos, unipole, vallas
prisma, etc. Debe ser muy directo e impactante, "un grito cuadrado en la calle".
Marketing directo: Cartas, tarjetas, folletos, etc. que se envan por correo o se
"buzonean". Es un medio barato y se puede segmentar el mercado al que va dirigi
do. Para empresas, debe ser informativa y exige un seguimiento posterior. Una de
sventaja principal es la facilidad de perderse en la basura. Publicidad en Punto
de venta (PDV): Se realiza por medio de displays, muebles expositores, carteles
, psters, etc. que se sitan en el lugar en el que se realizar la venta. Es un refue
rzo muy importante pues es all donde se decide la compra. Generalmente, se utiliz
an como BTL o complemento a campaas publicitarias y promociones en marcha.
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N EL MERCADO UNAMBINO. Publicidad Interactiva: o publicidad online en Internet a
travs de microsites, banners, emailings y otros formatos. Se encuentra en pleno p
roceso de expansin y est cada vez ms posicionada como un componente ms del mix de me
dios, especialmente en determinados productos o servicios, y target. Sus posibil
idades creativas son muy profundas. OTROS MEDIOS. Venta telefnica: es desaconseja
ble por considerarse una intromisin. Otros: objetos publicitarios, patrocinio, pr
omocin de actividades, colaboracin con entidades, etc. 6.2.3.6. La publicidad y lo
s prototipos sociales La publicidad utiliza prototipos sociales. Cuando vemos en
los anuncios reflejarse tipos sociales, podemos estar seguros de que la publici
dad no se los ha inventado sino que, esos tipos existen en la mente de los compr
adores. Y adems, se puede pensar que no se trata de un fenmeno minoritario, porque
la publicidad no puede permitirse el lujo de hacer anuncios para minoras. Los pr
incipales tipos sociales que aparecen en los anuncios son: Las amas de casa. Son
las personas a las que se dirige una buena parte de la publicidad por tratarse
de la compradora de muchos de los productos que estn en el mercado. El intelectua
l. Puede ser joven o viejo, hombre o mujer y, a imitacin del cine, suele represen
tarse con gafas. El triunfador. Suele ser hombre, relativamente joven, de catego
ra social elevada y muy activa. Va vestido con ropa deportiva o formal, pero siem
pre muy cara. Suele ir asociado a bebidas alcohlicas o deportes minoritarios, aun
que puede aparecer en cualquier anuncio de un producto de gama alta. El deportis
ta. Es otro tipo humano que se da con frecuencia en publicidad. Aparece no slo en
anuncios de artculos para el deporte, sino en otros muchos RYJ S.A.C. 20

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N EL MERCADO UNAMBINO. entre los que destacan los de bebidas refrescantes. Los an
uncios con deportistas pueden ser de dos tipos: o bien se trata de asociar dos xi
tos (el del deportista y el del producto) o bien se hace depender el primero del
consumo del segundo. En el primer caso (los deportistas con xito consumen determ
inado producto), la simbiosis puede funcionar perfectamente, ya que el beneficio
es mutuo. En el segundo, en cambio (es el consumo de determinado producto el qu
e vuelve a uno ms atltico), pueden surgir problemas legales en caso de no existir
una relacin directa. Los nios. Los nios contratados para publicidad suelen ser nios
guapos y simpticos. La utilizacin de nios en publicidad est siendo muy contestada po
r diversos sectores de la sociedad. Los nios aparecen anunciando productos infant
iles o de adultos. En el primer caso, parece obvio, ya que los compradores no so
n necesariamente los usuarios del producto anunciado. En el segundo, los nios sue
len ser el reclamo de compra para determinados productos destinados a los padres
. Tema distinto, aunque indudablemente ligado a ste, es el de la publicidad de ju
guetes. Hay dos pocas clave en el consumo de juguetes: el perodo Navidad-Reyes y l
a primavera que comienza con las primeras comuniones que empalman con el fin de
curso. El nio se comporta como un prescriptor de los juguetes que ve anunciados.
En televisin se anuncia todo tipo de juguetes, pero principalmente los caros, que
son aquellos cuyo precio justifica la inversin en el medio. En el caso de Espaa,
el excesivo precio de los juguetes anunciados llev a la cadena TVE a realizar un
acuerdo sectorial con los fabricantes de juguetes por el cual stos se comprometan,
si el juguete anunciado tena un precio superior a las 5.000 ptas. (equivalentes
a los actuales 30 euros), a hacerlo constar en el anuncio, generalmente en forma
de sobreimpresin. 6.2.4. Calidad. 6.2.4.1. Evolucin histrica del concepto de calid
ad A lo largo de la historia el trmino calidad ha sufrido numerosos cambios que c
onviene reflejar en cuanto su evolucin histrica. Para ello, describiremos
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. cada una de las etapas el concepto que se tena de la calida
d y cules eran los objetivos a perseguir. Etapa Concepto Hacer las cosas bien Art
esanal independientemente del coste o esfuerzo necesario para ello. Finalidad Sa
tisfacer al cliente. Satisfacer al artesano, por el trabajo bien hecho Crear un
producto nico. Hacer muchas cosas no Revolucin Industrial importando que sean de c
alidad (Se identifica Produccin con Calidad). Asegurar la eficacia del armamento
Segunda Guerra sin importar el costo, con la mayor Mundial y ms rpida produccin (Ef
icacia + Plazo = Calidad) Posguerra (Japn) Hacer las cosas bien a la primera Prod
ucir, cuanto ms mejor Garantizar la disponibilidad de un armamento eficaz en la c
antidad y el momento preciso. Minimizar costes mediante la Calidad Satisfacer al
cliente Ser competitivo Satisfacer la gran demanda de bienes causada por la gue
rra Tcnicas de inspeccin en Produccin para evitar la salida de Satisfacer las neces
idades tcnicas
Satisfacer una gran demanda de bienes. Obtener beneficios.
Postguerra (Resto del mundo) Control de Calidad
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. bienes defectuosos. Aseguramiento de la Calidad Sistemas y
Procedimientos de la organizacin para evitar que se produzcan bienes defectuosos
. Teora de la administracin Calidad Total empresarial centrada en la permanente sa
tisfaccin de las expectativas del cliente. del producto. Satisfacer al cliente. P
revenir errores. Reducir costes. Ser competitivo. Satisfacer tanto al cliente ex
terno como interno. Ser altamente competitivo. Mejora Continua.
Esta evolucin nos ayuda a comprender de dnde proviene la necesidad de ofrecer una
mayor calidad del producto o servicio que se proporciona al cliente y, en defini
tiva, a la sociedad, y cmo poco a poco se ha ido involucrando toda la organizacin
en la consecucin de este fin. La calidad no se ha convertido nicamente en uno de l
os requisitos esenciales del producto sino que en la actualidad es un factor est
ratgico clave del que dependen la mayor parte de las organizaciones, no slo para m
antener su posicin en el mercado sino incluso para asegurar su supervivencia. 6.2
.4.2. Sistemas de aseguramiento de la calidad: ISO 9000 El Aseguramiento de la C
alidad nace como una evolucin natural del Control de Calidad, que resultaba limit
ado y poco eficaz para prevenir la aparicin de defectos. Para ello, se hizo neces
ario crear sistemas de calidad que incorporasen la prevencin como forma de vida y
que, en todo caso, sirvieran para anticipar los errores antes de que estos se p
rodujeran. Un Sistema de Calidad se centra en garantizar que lo que ofrece una o
rganizacin cumple con las especificaciones establecidas previamente por la empres
a y el cliente,
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. asegurando una calidad continua a lo largo del tiempo Las
definiciones, segn la Norma ISO, son: 6.2.4.3. Aseguramiento de la Calidad: Conju
nto de acciones planificadas y sistemticas, implementadas en el Sistema de Calida
d, que son necesarias para proporcionar la confianza adecuada de que un producto
satisfar los requisitos dados sobre la calidad. 6.2.4.4. Sistema de Calidad: Con
junto de la estructura, responsabilidades, actividades, recursos y procedimiento
s de la organizacin de una empresa, que sta establece para llevar a cabo la gestin
de su calidad. 6.2.4.5. Las normas ISO 9000 Con el fin de estandarizar los Siste
mas de Calidad de distintas empresas y sectores, y con algunos antecedentes en l
os sectores nuclear, militar y de automocin, en 1987 se publican las Normas ISO 9
000, un conjunto de normas editadas y revisadas peridicamente por la Organizacin I
nternacional de Normalizacin (ISO) sobre el Aseguramiento de la Calidad de los pr
ocesos. De este modo, se consolida a nivel internacional el marco normativo de l
a gestin y control de la calidad. Estas normas aportan las reglas bsicas para desa
rrollar un Sistema de Calidad siendo totalmente independientes del fin de la emp
resa o del producto o servicio que proporcione. Son aceptadas en todo el mundo c
omo un lenguaje comn que garantiza la calidad (continua) de todo aquello que una
organizacin ofrece. En los ltimos aos se est poniendo en evidencia que no basta con
mejoras que se reduzcan, a travs del concepto de Aseguramiento de la Calidad, al
control de los procesos bsicamente, sino que la concepcin de la Calidad sigue evol
ucionando, hasta llegar hoy en da a la llamada Gestin de la Calidad
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. Total. Dentro de este marco, la Norma ISO 9000 es la base
en la que se asientan los nuevos Sistemas de Gestin de la Calidad. 6.2.4.6. Diseo
y planificacin de la calidad El liderazgo en calidad requiere que los bienes, ser
vicios y procesos internos satisfagan a los clientes. La planificacin de la calid
ad es el proceso que asegura que estos bienes, servicios y procesos internos cum
plen con las expectativas de los clientes La planificacin de la calidad proporcio
na un enfoque participativo y estructurado para planificar nuevos productos, ser
vicios y procesos. Involucra a todos los grupos con un papel significativo en el
desarrollo y la entrega, de forma que todos participan conjuntamente como un eq
uipo y no como una secuencia de expertos individuales. La planificacin de la cali
dad no sustituye a otras actividades crticas involucradas en la planificacin. Repr
esenta un marco dentro del cual otras actividades pueden llegar a ser incluso ms
efectivas. El proceso de planificacin de la calidad se estructura en seis pasos:
Verificacin del objetivo. Un equipo de planificacin ha de tener un objetivo, debe
examinarlo y asegurarse de que est claramente definido. Identificacin de los clien
tes. Adems de los clientes finales, hay otros de quienes depende el xito del esfue
rzo realizado, incluyendo a muchos clientes internos. Determinacin de las necesid
ades de los clientes. El equipo de planificacin de calidad tiene que ser capaz de
distinguir entre las necesidades establecidas o expresadas por los clientes y l
as necesidades reales, que muchas veces no se manifiestan explcitamente. Desarrol
lo del producto. (bienes y servicios). Basndose en una comprensin clara y detallad
a de las necesidades de los clientes, el equipo identifica lo que el producto re
quiere para satisfacerlas.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. Desarrollo del proceso. Un proceso capaz es aqul que satisf
ace, prcticamente siempre, todas las caractersticas y objetivos del proceso y del
producto. Transferencia a las operaciones diarias. Es un proceso ordenado y plan
ificado que maximiza la eficacia de las operaciones y minimiza la aparicin de pro
blemas. La estructura y participacin en la planificacin de la calidad puede parece
r un aumento excesivo del tiempo necesario para la planificacin pero en realidad
reduce el tiempo total necesario para llegar a la operacin completa. Una vez que
la organizacin aprende a planificar la calidad, el tiempo total transcurrido entr
e el concepto inicial y las operaciones efectivas es mucho menor. 6.2.4.7. La sa
tisfaccin del cliente Las caractersticas de un producto o servicio determinan el n
ivel de satisfaccin del cliente. Estas caractersticas incluyen no slo las caracterst
icas de los bienes o servicios principales que se ofrecen, sino tambin las caract
ersticas de los servicios que les rodean. La satisfaccin de las necesidades y expe
ctativas del cliente constituye el elemento ms importante de la gestin de la calid
ad y la base del xito de una empresa. Por este motivo es imprescindible tener per
fectamente definido para cada empresa el concepto de satisfaccin de sus clientes
desarrollando sistemas de medicin de satisfaccin del cliente y creando modelos de
respuesta inmediata ante la posible insatisfaccin. Agregar un valor aadido al prod
ucto adicionando caractersticas de servicio puede aumentar la
satisfaccin y decantar al cliente por nuestro producto. Histricamente, la
las relaciones con los clientes ha experimentado la siguiente evolucin:
e Departamentos de Servicio al Cliente y gestin de reclamaciones, a travs
is de Reclamaciones y Quejas, primer paso para identificar oportunidades de
ra. RYJ S.A.C. 26

gestin de
Creacin d
del Anlis
mejo

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N EL MERCADO UNAMBINO. Creacin de Sistemas de Medicin de la satisfaccin del cliente,
con estudios peridicos que evalen el grado de satisfaccin del cliente, sin esperar
a su reclamacin. Creacin del concepto de Lealtad y gestin de la Fidelizacin al clie
nte, llegando a conocer en profundidad los factores que provocan la lealtad y la
deslealtad mediante una metodologa de trabajo que incremente la fidelidad de los
clientes. Esta es la evolucin que se sigue en cuanto a satisfaccin del cliente, o
bjetivo ineludible de todas las empresas, no como un fin en s mismo sino a travs d
e la lealtad o fidelidad de los clientes, factor que tiene una relacin directa co
n los resultados del negocio. Para gestionar la lealtad de los clientes, las emp
resas lderes en calidad siguen una evolucin consistente en organizar unos sistemas
de gestin de las reclamaciones, posteriormente disear y administrar una serie de
encuestas de satisfaccin del cliente para finalmente conocer cules son los factore
s que influyen en la lealtad y en la deslealtad, con objeto de adoptar medidas s
obre ellos y gestionar adecuadamente la fidelidad de los clientes. 6.2.4.8. Las
relaciones con los proveedores La calidad de un producto o servicio no depende s
olamente de los procesos internos de las empresas, sino tambin de la calidad de p
roductos y servicios suministrados, lo que implica trabajar conjuntamente con lo
s proveedores para que stos asuman su parte de responsabilidad en la consecucin de
l fin comn de todos: la satisfaccin final del cliente. La relacin cliente-proveedor
es una forma muy eficaz de gestionar la calidad del proveedor y suministrar al
cliente o usuario final la mejor calidad. Estas relaciones nos llevan a una nuev
a forma de hacer negocios que enfatiza la calidad en perjuicio del precio, el la
rgo plazo frente al corto plazo, y los acuerdos de colaboracin en contra de los d
e adversidad. Tanto los clientes como los proveedores tienen la mutua responsabi
lidad de, por un lado,
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. suministrar y obtener las necesidades de cada uno, y por o
tro lado, proporcionar y actuar segn el feedback (retroalimentacin) recibido. Est p
lenamente asumido que se servir mejor al cliente externo si se reconocen las cade
nas internas cliente-proveedor y se usan equipos interfuncionales para planifica
r y mejorar nuestra calidad. Por tanto, no es sorprendente el hecho de que el cl
iente final reciba una mejor calidad si los proveedores trabajan en "colaboracin"
. Esta colaboracin se caracteriza por proyectos conjuntos de planificacin y mejora
de la calidad, compartiendo por ambas partes el control de la calidad y realiza
ndo esfuerzos conjuntos para conseguir un beneficio mutuo: la satisfaccin final d
el cliente. Los resultados esperados a travs de estas nuevas relaciones consisten
en una reduccin del nmero de proveedores, una mayor agilidad y flexibilidad en la
gestin de compras y aprovisionamientos, y la participacin en proyectos de mejora
conjuntos, lo que produce importantes ahorros de costes, mejoras de la calidad y
acortamientos de tiempos de ciclos. Las empresas ms avanzadas en estos modelos e
stn relacionadas con la industria del automvil, pero ste es un modelo extensible a
cualquier sector de actividad: solamente se requiere asumir los principios que i
nspiran las nuevas reglas del juego en las actuales relaciones cliente-proveedor
. es la correcta elaboracin del producto con las normas establecidas que rigen el
mercado. 6.2.5. Higiene. Es el mantenimiento de la calidad en el transcurso del
proceso, produccin, atencin al cliente, servicio y otros que tenga contacto con l
os clientes y el vendedor.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 6.2.5.1. Higiene Industrial La Higiene Industrial tiene co
mo propsito prevenir la ocurrencia de enfermedades ocupacionales en los ambientes
de trabajo de las empresas, labor que el Instituto de Seguridad del Trabajo des
arrolla con la participacin de profesionales de la Gerencia de Prevencin, pertenec
ientes a las reas de Ingeniera, Higiene Industrial y Salud Ocupacional. Las activi
dades de Higiene industrial que el IST desarrolla en sus empresas adherentes estn
dirigidas a: Identificar los riesgos fsicos, qumicos, biolgicos y biomecnicos que p
ueden generar enfermedades ocupacionales. Evaluar los riesgos de enfermedades oc
upacionales, considerando la medicin de los agentes, personas expuestas, tiempo d
e exposicin, lmites de exposicin, entre otros factores. Asesorar a las empresas par
a la identificacin y aplicacin de las medidas de control de riesgo de enfermedades
ocupacionales. Estas actividades, que son abordadas por equipos multidisciplina
rios, son desarrolladas a travs de Programas Integrados de Prevencin de
Enfermedades Profesionales, adecuados especficamente a la situacin de cada empresa
. 6.2.6. Mezcla de ventas. La mezcla de ventas es la combinacin relativa de los v
olmenes de productos o servicios que constituyen las ventas totales. Si cambia la
mezcla, los efectos en el ingreso de operacin dependern de la forma en que haya c
ambiado la proporcin original de productos de bajo o alto margen de contribucin.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. VII.- METODOLOGIA
7.1. FORMULACION DEL PROBLEMA DE INVESTIGACION 7.1.1. Descripcin del problema. Sa
biendo que la calidad es una manera objetiva de posicionamiento, vemos en el mer
cado actual una igualdad de precios, es conveniente ingresar a nuestro mercado c
on una estrategia de diferenciacin, hacer que nuestro producto sea nico en el merc
ado Unambino, para ello tomamos como factor preponderante la calidad del product
o, considerando los diversos factores que dependen de esta variable; como son el
precio, el volumen de ventas, aceptacin del cliente, entre otras variables que s
e sujetan a la calidad.
7.1.2. Definicin del problema. El problema una vez analizado y discutido, quedo d
efinido de la siguiente manera:
7.1.2.1. General. CMO INFLUYE LA CALIDAD DEL PRODUCTO EN LA VENTA DE HELADOS DE YO
GURT EN LA CIUDAD UNIVERSITARIA?
7.1.2.2. Especifico. Estn satisfechos los clientes con la calidad actual de los he
lados? Cmo influye la calidad en la preferencia del consumo del helado de yogurt? L
a higiene es un factor que determina la calidad? Cuan preponderante es la calidad
en la preferencia y aceptacin del cliente?
7.2. Justificacin del estudio. El presente trabajo de investigacin es importante y
se justifica en el nfasis puesto en la calidad, asimismo demostrar cuan importan
te es la calidad para el xito y el posicionamiento de nuestros helados de yogurt.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 7.3. Objetivos de la investigacin. 7.3.1. Objetivo general.
Conocer la influencia de la calidad en las ventas de helados.
7.3.2. Objetivos especficos. Identificar las diversas variables que influyen en l
a calidad de los helados de yogurt. Conocer las preferencias del mercado Unambin
o. Analizar los factores que determinan la calidad de los helados de yogurt.
7.4. Limitaciones de la investigacin. Escaso tiempo para la investigacin. Poca ref
erencia de investigaciones similares. No existe investigaciones anteriores que s
e puedan utilizar como referencia.
VIII.-SUPUESTOS, HIPTESIS Y VARIABLES 8.1. SUPUESTOS. El volumen de ventas aument
a o disminuye debido la calidad. La calidad eleva la demanda y aumenta la produc
cin. La calidad es el factor importante para el posicionamiento en el mercado. 8.
2. HIPTESIS. La calidad es un factor determinante en la acogida y xito de un produ
cto; cuanto mayor sea la calidad del producto mayor ser la probabilidad de xito. 8
.3. VARIABLES. 8.3.1. Variable independiente. En esta investigacin la variable in
dependiente es la calidad. 8.3.2. Variable dependiente. En esta investigacin la v
ariable independiente es el volumen de ventas.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO.
8.4. POBLACION Y MUESTRA 8.4.1. Poblacin La poblacin de nuestra investigacin compre
nde el total de la poblacin unambina. 8.4.2. Muestra Muestreo probalstico: Muestre
o aleatoria simple (variable cualitativa).
n=
DATOS p = 19 = 0.95 20 q = 1 = 0.05 20
NZ2 p.q_____ NE2 + Z2 p.q
e = 3% = 0.03 => E = 0.03
Z = 1.88 N = 1458 poblacin
n=
1458 (1.88)2(0.95) 1458(0.03) + (1.88)2(0.95) (0.05)
n = 165
CONCLUCIONES Aun margen de E = 3 % , nuestra muestra es de 166 encuestas, para u
na poblacin N = 1458.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. IX. RESULTADOS DE LA APLICACIN DE ENCUESTA
9.1. RESULTADOS POR SEXO
RESULTADOS POR SEXO
48% 52%
MASCULINO FEMENINO
v El cuadro en referencia nos indica el porcentaje de encuestas realizadas a muj
eres y varones, lanzando una diferencia del dos por ciento de superioridad por e
l sexo femenino. Esto indica que la encuesta fue aplicada en su mayora a mujeres.
9.2. RESULTADOS POR EDADES
EDAD 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 TOTAL CANTIDAD DE ENCUESTADOS 7 24 21 2
5 23 24 16 9 7 1 2 1 160
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 9.3. RESULTADOS POR PREGUNTA. 1.- Consume o consumi usted al
guna vez helados de yogurt?
NO 12%
SI NO
SI 88%
v Representa la afirmacin y negativa del total de encuestados, indica que el 88 p
or ciento de los encuestados consumen y consumieron los helados de yogurt; mient
ras que el 12 por ciento aun no a probado un helado de yogurt. 2.- Consumira usted
un helado de yogurt?
NO 3%
SI NO
SI 97%
v En respuesta a nuestra segunda interrogante se manifiesta el 97 por ciento a f
avor o afirmativamente, es decir las personas que aun no consumen los helados de
yogurt estn dispuestos y prestos a consumir los helados. Mientras que el 3 por c
iento restante indican que no quieren los helados de yogurt por motivos biolgicos
corporales (alergias).
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 3.- Con que frecuencia consume los helados de yogurt en una
semana?
24%
10% 14%
DIARIO INTERDIARIO UNA VEZ A LA SEMANA
52%
DOS VECES A LA SEMANA
v un 52 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt una vez po
r semana. v el 24 por ciento del mercado unambino consume los helados de yogurt
dos veces a la semana. v el 14 por ciento del mercado unambino consume los helad
os de yogurt interdiario. v el 10 por ciento del mercado unambino consume los he
lados de yogurt diario.
4.- Cmo califica los helados de yogurt?
0% 3% 43% 10% MUY BUENO BUENO NI BUENO NI MALO 44% MALO MUY MALO
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. v un 44 por ciento del total del mercado unambino consider
a a los helados de yogurt un producto bueno. v Mientras que un 43 por ciento lo
considera como un producto regular. v Un 10 por ciento considera a los helados d
e yogurt como un producto muy bueno. v Y un 3 por ciento seala que el helado de y
ogurt es un producto malo.
5.- Qu opinin le merecen los helados de yogurt?
16%
1% 35%
ES UN BUEN PRODUCTO ES UN PRODUCTO SALUDABLE NO SATISFACE MIS ESPECTATIVAS
48%
ES UN PRODUCTO MALO
v El 48 por ciento de los unambinos considera a los helados de yogurt como un pr
oducto saludable. v Un 35 por ciento seala que el helado de yogurt es un buen pro
ducto. v Un 16 por ciento seala que los helados de yogurt no satisface sus expect
ativas. v Y una minora del 1 por ciento considera que los helados de yogurt es pr
oducto malo.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 6.- Qu factor considera usted que es ms preponderante en la c
ompra de los helados de yogurt?
24%
18% EL PRECIO LA CANTIDAD LA HIGIENE
7% 25%
26%
EL EMPAQUE LA CALIDAD
v En el presente cuadro analizamos la preponderancia de los factores que impulsa
n al cliente a comprar los helados de yogurt y obtuvimos los siguientes indicado
res. v Un 26 por ciento de los clientes considera que el factor ms importante en
la venta de los helados de yogurt es la cantidad. v Un 25 por ciento seala que el
factor ms importante en la venta de los helados de yogurt es la higiene. v Un 24
por ciento indica que el factor ms importante en la venta de helados de yogurt e
s la calidad. v Un 18 por ciento indica que el factor ms importante es el precio.
v Mientras que un 7 por ciento seala que el factor ms preponderante es el empaque
.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. 7.- Cul o cuales son los sabores de su preferencia?
FRESA LUCUMA 8% 18% 15% 10% FRESA Y LUCUMA 13% 18% FRESA, LECHE Y LUCUMA LECHE Y
LUCUMA FRESA Y LECHE LECHE
18%
v En presente cuadro nos seala la preferencia de los clientes con respecto a los
helados de yogurt. v El 18 por ciento de los unambinos sealan que los sabores de
su preferencia son: fresa y lcuma, solo lcuma y fresa, leche y lcuma. v Mientras qu
e un 15 por ciento seala que su sabor preferido es la fresa.
8.- Con cuanto de dinero dispone usted semanalmente para su refrigerio?
18%
0% 1,00 - 2,00 2,00 - 3,00 49% 3,00 - 4,00 4,00 - 5,00
33%
v Este cuadro nos presenta la disponibilidad de dinero que tienen los unambinos
para sus refrigerios. v Un 49 por ciento semanales. v Por otro lado un 33 por ci
ento cuneta con un monto de 2.00 a 3.00 nuevos soles semanales. cuenta con un mo
nto de 1.00 a 2.00 nuevos soles
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. v Y una minora cuenta con un monto de 3.00 a 4.00 nuevos so
les semanales. 9.- Cmo prefiere los helados de yogurt?
26%
13% UN SABOR DOS SABORES TRES SABORES 61%
v Estudiamos con este cuadro la preferencia en cuanto a diversidad de sabores qu
e los estudiantes unambinos prefieren. v Un 61 por ciento indica que prefiere un
helado de yogurt de dos sabores. v Un 26 por ciento indica que prefiere los hel
ados de yogurt de tres sabores. v Por ultimo un 13 por ciento indica que le gust
ara un helado de yogurt de un solo sabor. 10.- Estara dispuesto pagar S/ 0.30 por u
n helado de yogurt?
NO 11%
SI NO
SI 89%
v Previo anlisis socio econmico de el mercado unambino lazamos la propuesta del pr
ecio de nuestro helado de yogurt, a cuya interrogante respondieron de la siguien
te manera: v Un 89 por ciento de los unambinos esta en la posibilidad de comprar
un helado de yogurt a 0.30 cntimos la unidad. v Mientras que un 11 por ciento no
esta dispuesto a pagar 0.30 cntimos la unidad.
RYJ S.A.C.
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N EL MERCADO UNAMBINO. X. CUADRO DE ACTIVIDADES CUADRO DE ACTIVIDADES HELADOS DE
YOGURT
ACTIVIDAD PERIODO MAYO JUNIO JULIO AGOSTO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
INICIO DE LA INVESTIGACION
X
ANALISIS SITUACIONAL
X X
PLANTEAMIENTO Y ELABORACION DEL PLAN DE INVESTIGACION
X X X
APLICACIN DE MODELOS DE OBTENCION DE DATOS FOCUS GROUP, ENCUESTA ENTREVISTA.
X X
ELABORACION Y APLICACIN DE LA ENCUESTA PILOTO
X
PRESENTACION PRELIMINAR DEL PLAN DE INVESTIGACIN DE MERCADOS
X
APLICACIN DE LA ENCUESTA GENERAL
X
EVALUACION Y ANALISIS DE RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN
X
PRESENTACIN FINAL DE LA INVESTIGACIN
X
SUSTENTACIN DE LA INVESTIGACIN
X X
RYJ S.A.C.
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LA CALIDAD DEL PRODUCTO COMO FACTOR IMPORTANTE EN LA VENTA DE HELADOS DE YOGURT E

N EL MERCADO UNAMBINO. CONCLUSIONES De acuerdo a las preferencias, opiniones de l
os estudiantes y el anlisis del mercado UNAMBINO nosotros estamos en la posibilid
ad de sacar nuestro producto al mercado elegido, y estamos seguros de lograr nue
stros objetivos y metas. Tenemos los datos necesarios para emprender en el negoc
io de los helados, con le paso del tiempo implementaremos nuestras estrategias y
mtodos para un mejor resultado.
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N EL MERCADO UNAMBINO.

BIBLIOGRAFIA JOSE LINARES CAZOLA, Investigacin de Mercados, 3ra edicin. KENNEAR

HOMAS C. TAYLOR, JAMES, Investigacin de Mercados, 5ta edicin. ORTEGA comercial. MA
LHOTRA NARRES K. Investigacin de mercado un enfoque prctico. MC DANIEL CARL GATES,
ROGER. Investigacin de Mercado Contemporneo. AAKER DAVID A. Investigacin de mercad
os. MARTINEZ, ENRIQUE, Investigacin de Mercados

BUSCADORES USADOS EN LA INVESTIGACION www.google.com www.gestiopolis.com www.mo

ografias.com www.altavista.com www.economia.com www.recursoshumanos.com www.dege
rencia.com
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N EL MERCADO UNAMBINO.
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N EL MERCADO UNAMBINO. MODELO DE ENCUESTA
Ao de la Consolidacin Democrtica
UNIVERSIDAD NACIONAL MICAELA BASTIDAS DE APURIMAC CARRERA PROFESIONAL DE ADMINSI
TRACIN DE EMPRESAS
Los alumnos del VII semestre, con la finalidad de conocer la influencia la calid
ad en el volumen de ventas de los helados de yogurt, planteamos la siguiente enc
uesta de opinin pblica. SEXO: ( ) M ( ) F EDAD _____
1.- Consume o consumi usted alguna vez helados de yogurt? o o Si No 2.- Consumira us
ted un helado de yogurt? o o Si No 3.- Con que frecuencia consume los helados de
yogurt en una semana? o o o o Diario Interdiario Una vez a la semana Dos veces a
la semana 4.- Cmo califica los helados de yogurt? o o o o o Muy bueno Bueno Ni bu
eno, ni malo Malo Muy malo 5.- Qu opinin le merecen los helados de yogurt? o o Es u
n buen producto Es un producto saludable
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N EL MERCADO UNAMBINO. o o No satisface mis expectativas Es un producto malo. 6.Qu factor considera usted que es ms preponderante en la compra de los helados de y
ogurt? o o o o o El precio La cantidad La higiene El empaque La calidad
7.- Cul o cuales son los sabores de su preferencia? o o o o o o o Fresa Lcuma Leche
Fresa y lcuma Fresa y leche Fresa, leche y lcuma. Leche y lcuma 8.- Con cuanto de d
inero dispone usted semanalmente para su refrigerio? o o o o S/.1.00 S/. 5.00 S/
.1.00 S/. 5.00 S/.1.00 S/. 5.00 S/.1.00 S/. 5.00 9.- Cmo prefiere los helados de y
ogurt? o o o Un sabor Dos sabores Tres sabores 10.- Estara dispuesto pagar S/ 0.30
por un helado de yogurt? o o Si No
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