MINERAIS: FUNES,

DEFICINCIAS, TOXIDEZ E
OUTROS ASPECTOS DA
SUPLEMENTAO1

Dimas Estrasulas de Oliveira, MSc., DSc.

Nutricionista de Ruminantes
Depto. Tcnico da Agroceres Nutrio Animal Ltda

Material Tcnico sobre Minerais - 1

MINERAIS: FUNES, DEFICINCIAS, TOXIDEZ E OUTROS ASPECTOS

DA SUPLEMENTAO

INTRODUO
Todos os seres vivos necessitam de minerais para o funcionamento
normal dos processos metablicos.
Segundo McDowell (1992), os minerais podem ser classificados em
macrominerais (Clcio, Fsforo, Potssio, Magnsio, Sdio, Enxofre e
Cloro) quando so exigidos em quantidades relativamente grandes pelo
organismo (gramas) e, microminerais (Cobalto, Cobre, Iodo, Ferro,
Mangans, Molibdnio, Selnio, flor e Zinco) quando so exigidos em
quantidades muito pequenas (miligramas). Ainda de acordo com o referido
autor, h outros microminerais chamados de

novos microminerais

descobertos desde 1970 (Arsnico, Boro, Chumbo, Ltio, Nquel, Silcio,

Estanho e Vandio) que so essenciais para algumas espcies, mas ainda no
h consenso na determinao das exigncias nutricionais com as espcies
domsticas com interesse produtivo.

DISTRIBUIO NO ORGANISMO
Os macro e microminerais compem em torno de 3,5% do peso vivo do
animal, sendo deste percentual 46% de Clcio, 29% de Fsforo, no sendo a
distribuio dos minerais dentro dos tecidos corporais uniforme, uma vez que
alguns tecidos e rgos seletivamente concentram elementos especficos.

Tabela 1. Composio corporal (%)

MINERAL

PERCENTUAL

Clcio

1,33

Fsforo

0,74

Potssio

0,19

Sdio

0,16

Enxofre

0,15

Cloro

0,11

Magnsio

0,04

Microminerais

0,3

Entretanto, sob condies normais de nutrio e alimentao, as

propores de cada mineral expressa em matria seca desengordurada so
muito similares entre as espcies de mamferos e aves.

FUNES GERAIS
Ao contrrio de outros nutrientes, os minerais no podem ser
sintetizados pelos seres vivos e, no organismo animal os minerais atuam
basicamente como: 1) componentes estruturais nos rgos e tecidos corporais
(por exemplo o clcio e o fsforo do esqueleto e, o fsforo que compe as
camadas das clulas); 2) constituintes dos lquidos corporais como eletrlitos
(como por exemplo o ferro existente no sangue atuando no transporte de
oxignio e, o clcio e o potssio existentes no lquido que banha o corao) e
3) como catalisadores (substncias que podem modificar a velocidade de
reaes no organismo) nos sistemas enzimticos e hormonais.
A funo mais bvia dos minerais no corpo dar suporte estrutural
(esqueleto). Somente pequenas fraes de Clcio, Magnsio e Fsforo, e a
maior parte do Sdio, Potssio e Cloro esto presentes como eletrlitos nos
fludos corporais e tecidos moles (rgos, msculos). Os eletrlitos presentes
no sangue e lquido da medula espinhal mantm o equilbrio cido-base
(equilbrio que deve existir entre os produtos oriundos das reaes do
organismo), o equilbrio hdrico e a presso osmtica (quantidade de
partculas/litro). Os eletrlitos regulam a permeabilidade das membranas das
clulas e exercem efeitos sobre a excitabilidade de msculos e nervos (por
exemplo, o balano necessrio entre o Clcio, Sdio e Potssio, no lquido que
banha o corao, sendo essencial para o funcionamento normal durante o
batimento cardaco, ou seja, a contrao e o relaxamento).

EXIGNCIAS E TOLERNCIA AOS MINERAIS

Normalmente as exigncias de minerais so expressas de duas
maneiras: a) em quantidades por dia ou por unidade de produto (por kg de leite
ou kg de ganho); b) ou em propores do consumo de matria seca da dieta.
As exigncias mostradas em tabelas nutricionais sugerem o limite
inferior no qual no haver sintomatologia clnica de deficincia e, devem ser
usadas como faixa de utilizao e no como um valor absoluto. H vrios

fatores que afetam as exigncias de minerais tais como: a idade, o tipo e o

nvel de produo, o nvel e a forma qumica do mineral, inter-relaes com
outros nutrientes, raa e a variao individual.
Com relao a toxidez ou tolerncia aos minerais, as informaes
existentes ainda so incompletas (NRC, 1980) e os nveis txicos so
altamente variveis, entre 10 e 1500 vezes o recomendado.

DETECO DO STATUS MINERAL DOS ANIMAIS

A deteco de deficincias ou toxidez por minerais envolve critrios
clnicos, patolgicos e analticos, juntamente com a resposta uma
suplementao especfica do elemento em questo, sendo este ltimo o
mtodo mais confivel usado.

INCIDNCIA DE DEFICINCIAS OU TOXIDEZ

De acordo com McDowell (1992), deficincias e imbalanos de minerais
para ruminantes domsticos so relatadas em quase todas as regies do
mundo, sendo, a perda e despigmentao de plos, doenas de pele, aborto
no infeccioso, diarria, anemia, perda de apetite, anormalidades sseas, baixa
fertilidade e depravao do apetite (comer ou lamber terra, casca de rvores,
ossos, madeira, etc..) so os sintomas clnicos sugestivos de deficincias de
minerais.
Os problemas nutricionais com minerais variam desde uma deficincia
ou toxidez aguda, bem caracterizada com sintomas clnicos e/ou mudanas
patolgicas, at uma condio de m aparncia aparentemente ou estados
de crescimento e reproduo insatisfatrios. Este ltimo parece ser mais
preocupante porque muitas vezes ocorre em grandes reas e detectado
quando h algum tipo de controle de desempenho de rebanho.
Os sintomas de deficincias podem muitas vezes confundirem-se com
deficincias de outros nutrientes, com sintomas de vrios tipos de parasitismo,
de intoxicao por plantas txicas e at com sintomas de doenas infecciosas.

Tabela 2. Deficincias ou toxidez por alguns minerais em pases tropicais

(Adaptado de McDowell, 1992).
MINERAL

PAS

Clcio

Argentina, Bolvia, Brasil, Colmbia, Costa Rica, Mxico

Fsforo

Argentina, Bolvia, Brasil, Colmbia, Costa Rica, Mxico,

Chile, Cuba, Paraguai, Peru, Uruguai, Venezuela

Cobalto

Argentina, Bolvia, Brasil, Colmbia, Costa Rica, Mxico,

Cuba, Peru, Uruguai

Mangans

Argentina, Brasil, Costa Rica

Selnio

Bolvia, Brasil, Colmbia, Costa Rica, Mxico, Paraguai, Peru,

Uruguai, Venezuela

Zinco

Argentina, Bolvia, Brasil, Colmbia, Costa Rica, Mxico,

Peru, Uruguai, Venezuela

FUNES, DEFICINCIAS E TOXIDEZ

CLCIO e FSFORO (Ca e P)
O clcio e o fsforo so considerados conjuntamente porque constituem
a maior parte dos minerais dos ossos. Esto intimamente relacionados e uma
deficincia ou excesso de um ir interferir na utilizao do outro. A deficincia
de fsforo predominante em animais criados pasto.
O clcio mais abundante em forragens e deficiente nos gros e
subprodutos de cereais e oleaginosas e, o inverso ocorre com o fsforo.
A homeostase do Ca feita de vrias formas e influenciada por alguns
fatores como idade (quanto mais velho o animal, menor a absoro),
modificando a taxa e a eficincia da absoro, aumentando ou diminuindo a
excreo. Muitos desses mecanismos so mediados por hormnios (calcitonina
e paratohormnio) ajustando os nveis sricos do Ca e P.

Funes: Clcio: formao dos ossos e dentes (98-99%), contrao muscular

e permeabilidade de membranas celulares, coagulao do sangue, como
participante ativando ou estabilizando reaes enzimticas, na secreo de
hormnios. Fsforo: envolvido na maior parte das reaes metablicas do
organismo, no metabolismo de gorduras, carboidratos e protenas, nas reaes
metablicas como a formao de energia (ATP), na transmisso gentica

formando os cidos nucleicos (RNA e DNA), como tampo no sangue, fludos

corporais e no rmen.

Deficincias: raquitismo em animais jovens e osteomalcia em adultos, fratura

dos ossos, m formao dos ossos, reduo do crescimento, perda de peso,
reduo no apetite (consumo), diminuio do desempenho reprodutivo
(provavelmente a maior perda insensvel ). Os sinais de deficincia no so
facilmente reconhecidos exceto em casos muito agudos.

OBS: Algumas das possveis formas de ocorrer a reduo no consumo,

oriunda da deficincia de Fsforo em ruminantes:
1) Uma baixa concentrao de P no lquido ruminal limitaria a atividade
microbiana e resultaria em uma diminuio da digesto de fibra;
2) Uma baixa concentrao ruminal de P reduziria a sntese de protena
microbiana reduzindo ento a absoro de aminocidos pelo intestino;
3) Haveria uma baixa concentrao de P em tecidos metabolicamente ativos
(msculo, fgado) resultando em reduo de P para o metabolismo
intermedirio;
4) Baixo P em tecidos metabolicamente ativos resultaria em uma reduzida
sntese de RNA afetando a atividade metablica das clulas;

Toxidez: Nem Ca ou P so considerados txicos quando grandes doses so

consumidas. Um alto nvel de Ca pode levar a disfunes sseas (osteoporose,
osteoartrite), reduo consumo e desempenho (diminuio da digesto de
energia, protena e gordura), deficincia de outros minerais: Mg, Fe, I, Zn, Mn,
vitamina K. Quando grandes doses de P so fornecidas, pode ocorrer diarria,
problemas metablicos (perda ssea, calcificao de tecidos moles) porque
afeta a absoro do Ca, clculo urinrio (urolitase)

SDIO E CLORO (Na e Cl)

A fonte principal de Sdio e Cloro o sal comum e estes dois minerais
so considerados conjuntamente em funo das exigncias e interaes. O sal
comum o nico mineral pelo qual os animais tm avidez para consumi-lo.

Funes: Juntamente com o Potssio (K) mantm a presso osmtica e

regulam o equilbrio cido-base, manuteno do volume de lquido do corpo,
transmisso de impulsos nervosos, contrao muscular e do corao. Auxiliam
ainda na passagem de nutrientes e na retirada de resduos das clulas, na
absoro de vrias vitaminas hidrossolveis (riboflavina, tiamina, cido
ascrbico).

Deficincias: O primeiro e principal sintoma e o apetite depravado. Com vacas

leiteiras de alta produo, devido ao elevado teor de Na no leite (0,38%) um
desbalano em sal pode levar rapidamente a deficincia. Outros sintomas so
a perda do apetite, diminuio do crescimento, perda de peso, incoordenao
motora, arritmia at a morte.
OBS: deficincia de Cloro pode levar os animais a lamberem a urina de outros,
a ingesto de material da cama, mastigar as divisrias (rguas) do estbulo e
lamber o metal que muitas vezes separa as camas em galpes. Podem
ocorrer graves problemas nos olhos (olhos fundos, descamao em torno dos
olhos).

Toxidez: O sal (NaCl) pode ser txico quando grandes quantidades so

ingeridas e quando o consumo de gua restrito, mais perigoso. Como
sintomas pode-se notar aumento no consumo de gua, anorexia, perda de
peso, edema, paralisia. Quando o alto consumo vem do alimento, o animal
pode compensar aumentando o consumo de gua e aumentando a excreo
via rins.

POTSSIO (K)
O Potssio o 3 mineral mais abundante no organismo, presente
principalmente dentro das clulas (musculares, nervosas, ..).

Funes: Juntamente com o sdio e cloro so os principais eletrlitos no

organismo para manter o balano inico e o equilbrio cido-base.
extremamente importante no transporte de O2 e CO2 no sangue ( o
responsvel por no mnimo 50% do transporte do CO2 do sangue), importante
na transmisso de impulsos nervosos e na contratilidade nas fibras musculares.

co-fator em vrias enzimas utilizadas na reaes de transferncia e utilizao

de energia, na sntese de protenas e no metabolismo de carboidratos.

Deficincias: Reduo e depravao do apetite (podem lamber os plos de

outros animais, lamber o piso e divisrias), reduo no consumo de gua,
diminuio do crescimento, fraqueza muscular, baixa elasticidade da pele,
diminuio do brilho dos plos, degenerao de rgos vitais.

Toxidez: Difcil de ocorrer sob condies prticas; insuficincia cardaca,

edema, fraqueza muscular e morte.

MAGNSIO (Mg)
Deficincias no so comuns com animais estabulados mas, com
animais a pasto h a chamada tetania das pastagens ou hipomagnesemia .
Em ruminantes o magnsio absorvido principalmente no retculo-rmen e a
proporo absorvida diminui com o aumento nos nveis na dieta.

Funes: importante para a manuteno da Integridade dos ossos e dentes.

um componente ativo de vrias enzimas sendo portanto muito importante no
metabolismo de protenas, carboidratos e gorduras. Atua tambm na regulao
do equilbrio cido-base, na contrao muscular, sobrevivncia das clulas
vermelhas, no sistema imune.

Deficincias:

Tetania

Hipomagnesemia

magnesiana

uma

doena

ou

Tetania

metablica

das

complexa

Pastagens
afetada

ou
pela

composio mineral das forragens, propriedades do solo, prticas de

fertilizao, estao do ano, temperatura. A doena ocorre em funo dos
menores nveis de Mg em plantas no estdio vegetativo, em relao aos nveis
de Potssio (K), que pode ser maior em funo de nveis elevados de
adubao. Outros sintomas so diminuio do crescimento, incoordenao,
mastigao e hipersalivao.

Toxidez: intoxicao devido a ingesto por fontes naturais no tem sido

reportada e parece no ser muito comum. Sinais clnicos so apatia,

sonolncia, distrbios de locomoo, diarria, diminuio do consumo e no

desempenho.

ENXOFRE (S)
O enxofre conhecidamente componente dos aminocidos essenciais:
metionina, cistina e cistena e encontrado no organismo animal sob a forma
de sulfatos. Uma dessas formas o sulfato de condroitina , um importante
componente das cartilagens, ossos, tendes e paredes de vasos sangneos.
Os

microrganismos

do

rmen

necessitam

de

enxofre

para

desempenho de suas funes normais, sem o qual h uma diminuio da

digestibilidade dos alimentos e uma menor reteno de nitrognio. Eles podem
incorporar enxofre inorgnico (das forragens e sais mineralizados) em
compostos orgnicos e, este utilizado para a sntese de aminocidos
sulfurados que so incorporados na protena microbiana. Assim sendo, h uma
relao considerada tima entre Nitrognio : Enxofre (N:S) de 15:1 (variando
segundo a literatura entre 9 e 16:1) para que os microrganismos ruminais
possam sintetizar os aminocidos sulfurados, a partir de fontes de nitrognio
no-protico (NNP).

Funes: Sntese de aminocidos sulfurados e vitaminas do complexo B,

componente de vrias enzimas, hormnios (insulina e ocitocina), essencial
para o crescimento microbiano.

Deficincias: Perda do apetite, diminuio do crescimento, reduo do

crescimento da l, fraqueza, diminuio da digestibilidade e consumo.

Toxidez: Pode acontecer quando os animais so suplementados com

substncias que contm altas concentraes de enxofre (sulfato de amnio)
em dietas onde h muito NNP. Outros sintomas so anorexia, depresso da
gordura do leite.

FERRO (Fe)
A deficincia de Ferro (Fe) muito comum em sunos e humanos. Em
ruminantes domsticos a deficincia praticamente no existe, exceto em

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situaes onde haja perda de sangue ou distrbios oriundos de infestao por

parasitas.

Funes: fundamental em muitas reaes bioqumicas e componente de

vrias enzimas dentre elas aquelas envolvidas no transporte de eltrons (nos
citocromos), na ativao e transporte do oxignio (oxidases, oxigenases e,
hemoglobina, mioglobina).

Deficincias: Mais provvel de acontecer com animais jovens e lactentes em

funo da baixa concentrao de Fe no leite. Os principais sintomas so:
anemia (pode ser causada por parasitismo, principalmente interno), diminuio
do ganho de peso, apatia, dificuldade respiratria aps exerccio leve,
diminuio da resistncia a doenas.

Toxidez: Raramente problema com ruminantes domsticos. Os sintomas

caractersticos so diminuio do consumo, reduo do crescimento, anorexia,
diarria e morte.

COBRE (Cu) e MOLIBDNIO (Mo)

O Cobre um micromineral essencial mas tambm pode ser txico. J o
Molibdnio considerado como essencial mas o seu papel no metabolismo
ainda pouco entendido. Sob condies prticas, ruminantes em pastejo tm
mais probabilidades de sofrerem deficincia de Cu e/ou excesso de Mo.

Funes: Cobre: exigido para a respirao celular, formao de ossos,

funcionamento cardaco, formao do tecido conectivo (sem o Cu ocorre uma
falha na maturao e ligao do colgeno com a elastina) e da mielina da
medula espinhal, pigmentao de tecidos e queratinizao de plos e l (a
acromotriquia: falta de pigmentao, a principal manifestao de deficincia e
pode ser notada em plos e l). Componente de vrias enzimas (junto com o
Fe necessrio para a sntese da hemoglobina). importante para a
integridade do Sistema Nervoso Central (SNC), em funo da atuao de
enzimas que atuam na formao da mielina. Alm disso est relacionado a

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outros dois neurotransmissores (dopamina e norepinefrina). Outra funes

seriam na atividade reprodutiva, no Sistema Imune, no metabolismo de lipdios.
Molibdnio: tem sido relacionado como componente de 6 enzimas
envolvidas no metabolismo celular (transporte de eltrons), no metabolismo da
Niacina.

Deficincias: Cobre: alm dos comentados acima, anemia, diarria, falhas

reprodutivas, problemas sseos, problemas cardiovasculares, despigmentao
ou mudana na cor de plos e l, diminuio do crescimento, perda de apetite.
Molibdnio: baixos nveis tm mostrado reduo do crescimento e
infertilidade em novilhas.

Toxidez: Cobre: H considervel variao na tolerncia a altos nveis de Cobre

entre as vrias espcies. Por exemplo ovinos da raa Merino Australiano so
mais tolerantes intoxicao do que outras raas de l. A resistncia a
intoxicao pode ser mostrada como: eqinos > bovinos > sunos > ovinos >
aves. Os principais sintomas so: salivao, dor abdominal, convulses,
paralisia, anemia, distrofia muscular, diminuio do crescimento, falhas
reprodutivas e morte.
Molibdnio: reduo na quantidade de protena bruta que chega ao
intestino, com reduo da absoro. H tambm uma relao entre os nveis
de Cu, Zn, S e aminocidos sulfurados com a susceptibilidade intoxicao
por Mo.

COBALTO (Co)
O cobalto essencial para ruminantes porque os microrganismos
incorporam o Co em vitamina B12.

Funes: A nica funo fisiolgica do Co a participao na Vit. B12 (faz

parte do ncleo). E, a vitamina B12 participa de vrias enzimas importantes no
metabolismo de protenas, carboidratos e gorduras. A vit. B12 auxilia na
sntese de clulas vermelhas e na manuteno da integridade do sistema
nervoso.

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Deficincias: Apatia, perda de apetite, plos arrepiados, fezes secas, perda de

peso, desmielinizao de nervos perifricos.

Toxidez: Tem uma baixa toxidez para a maioria das espcies. H estudos
mostrando que ovinos toleraram nveis 1000 vezes superiores s exigncias.
Dentre os sintomas que podem aparecer esto: reduo no consumo de
alimentos, perda de peso, anemia, emaciao (magreza), o animal urina,
defeca e produz saliva excessivamente, dificuldade respiratria.

IODO (I)
nico entre os microminerais exigidos, que constituinte dos
hormnios da tireide {tiroxina (65% de I) e tri-iodotironina}, sendo esta a nica
funo fisiolgica conhecida.

Funes: Os hormnios da tireide tm papel fundamental na termoregulao,

metabolismo celular, funcionamento muscular, reproduo, crescimento e
desenvolvimento, circulao, funo muscular. Eles controlam a taxa de
oxidao de todas as clulas, influenciam a diferenciao e maturao dos
tecidos, afetam o funcionamento de outras glndulas como a hipfise e as
gnadas.

Deficincias: Bcio (papeira), fraqueza, maior susceptibilidade ao estresse,

cegueira ao nascer, perda de plos, reduo do crescimento e na qualidade da
l, diminuio da manifestao do estro e concepo. Em machos h relatos
de diminuio do libido, deteriorao na qualidade do smen em machos
bovinos e sunos.

Toxidez: H variabilidade na tolerncia, entre as espcies de animais. Em

termos de tolerncia temos: eqinos < bovinos < ovinos < sunos < aves.
Outros sintomas incluem: perda de apetite, lerdeza, lacrimejamento excessivo,
descamao da pele, dificuldade para deglutio, diminuio de resposta do
sistema imune.

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MANGANS (Mn)
Normalmente as forragens tropicais contm nveis adequados e/ou em
excesso das exigncias de ruminantes em pastejo.

Funes: Participa de vrias enzimas e ativa outras. essencial para o

desenvolvimento da matriz orgnica dos ossos (tamanho e grossura), sobre o
sistema reprodutivo (defeito congnito caracterizado por distrbio no equilbrio,
diminuio da viabilidade da prole, distrbio do ciclo estral com cios irregulares,
no funcionamento do corpo lteo. Em machos h relatos de degenerao
testicular. No metabolismo de gorduras e carboidratos, fundamental para o
funcionamento do crebro.

Deficincias: Diminuio do desenvolvimento sseo, fraqueza muscular,

excesso de acmulo de gordura, diminuio da produo, falhas reprodutivas
(cio irregular, diminuio da concepo no 1

servio, esterilidade, maior

reabsoro fetal, anormalidades fetais e baixo peso ao nascimento).

Toxidez: considerado como o menos txico dos microminerais, para aves e

mamferos. Quando h ingesto de grandes quantidades de Mn os principais
sintomas so: diminuio do crescimento, anemia, leses no trato digestivo,
diminuio dos nveis de ferro do organismo diminuindo os nveis de
hemoglobina (antagonismo entre Mn e Fe). H estudos mostrando diminuio
na percentagem de pario e aumento no n de servios/prenhez.

ZINCO (Zn)

Funes: participante (anidrase carbnica possui 0,3% de Zn) ou ativador de

enzimas. Sua funo estrutural estabilizar a estrutura quaternria das
enzimas, do RNA, DNA e ribossomos. O Zinco possui atividade em mais de
200

enzimas,

participa

de

hormnios,

principalmente

reprodutivos

(testosterona), da insulina, de corticoesterides. Participa da espermatognese

e desenvolvimento dos rgos sexuais primrios e secundrios no macho e,
em todas as fases do processo reprodutivo nas fmeas. Essencial para a
utilizao de aminocidos e sntese protica. essencial para a manuteno

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da integridade da pele (rica em Zn), essencial para a manuteno do Sistema

Imune (quantidade de linfcitos e clulas T ). Mantm as concentraes
normais de vit. A no plasma e fundamental para o funcionamento normal do
epitlio do ovrio.
H alguns estudos mostrando o benefcio de altas concentraes de Zn
na melhora da utilizao de uria por bovinos, tendo sido relatado uma
diminuio na liberao de amnia no rmen. Supe-se que atravs de um
efeito sobre a atividade da urease (enzima que quebra a uria) ou sobre os
microrganismos, diminuindo seu crescimento que consegue-se uma menor
quebra da uria no rmen. O Zn tem efeito tambm sobre a fermentao
ruminal aumentando a concentrao de cido propinico indicando uma
fermentao mais eficiente.

Deficincias: Inflamao da boca e nariz, com hemorragia submucosa, m

aparncia, plos grosseiros, engrossamento das juntas, descamao e
rachaduras na pele, falha do sistema imune, falha do balano hdrico e de
ctions; diminuio da conc. de Vit. A. Paraqueratose (engrossamento e
queratinizao excessiva da pele), inibio do crescimento testicular. Em
ovinos a perda do brilho e das ondulaes da l.

Toxidez: Bovinos, ovinos, sunos e aves possuem considervel tolerncia a

nveis altos de Zn. Altos nveis de Zn podem acentuar as deficincias de Fe e
Cu. Dentre os sintomas esto: diminuio do consumo, do crescimento e
apetite, depravao do apetite, reduo do ganho de peso e da eficincia
alimentar, diminuio da produo de leite.

SELNIO (Se)
Durante a dcada de 30 foi identificado como txico, em forragens
(plantas selenferas) que quando consumidas pelos animais causavam a perda
de plos, unhas e cascos.

Funes: Fisiologicamente est intimamente ligado a Vit. E. essencial na

formao da enzima Glutationa Peroxidase que protege as membranas
celulares da degenerao oxidativa. A vit. E um antioxidante natural solvel

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em lipdios que funciona como uma primeira linha de defesa das membranas
celulares contra a peroxidao. Mas, mesmo com adequados nveis de vit. E
alguns perxidos so formados e o Se (como parte da Glutationa Peroxidase)
agiria como uma segunda linha de defesa destruindo os perxidos formados
antes que sejam causado algum dano nas membranas celulares. H estudos
que comentam que o Se teria um efeito economizador de vit. E de 3 formas:
a) preserva a integridade do pncreas, que permitiria uma digesto normal das
gorduras e assim uma absoro normal da vit. E; b) reduz a quantidade de vit.
E exigida para manter a integridade das membranas (fosfolipdios), via atuao
da Glutationa Peroxidase; c) auxilia (de forma ainda no conhecida) a reteno
de vit. E no plasma.
Outras funes do Se seriam: 1) componente de uma seleno-protena
presente no msculo cardaco; 2) componente de uma seleno-enzima presente
no tecido muscular relacionada atuao dos hormnios da tireide; 3)
componente de uma seleno-protena especfica dos espermatozides; 4) tem
funo no RNA; 5) tem funo especfica na sntese de prostaglandinas e no
metabolismo de cidos graxos essenciais; 6) participa, junto com a vit. E para
que seja dada resposta adequada pelo Sistema Imune (proteo dos leuccitos
e macrfagos durante o processo de fagocitose), havendo estudos que
mostram benefcios de nveis superiores s exigncias. Assim sendo, h
demonstraes de benefcios na reao imune em bovinos confinados
vacinados contra pasteureloze, em vacas leiteiras reagindo contra mastite; 7)
possui tendncia para complexar-se com metais pesados (Cdmio, Mercrio,
Prata, Arsnio e menor contra Chumbo) exercendo uma ao de proteo.

Deficincias: O principal sintoma o desenvolvimento da Doena do Msculo

Branco (fraqueza geral, rigidez e deteriorao muscular, com estrias brancas
nos msculos e corao), anemia, diarria, diminuio do desempenho
reprodutivo com aumento do n

de servios/concepo, diminuio da

motilidade espermtica, aumentos de reteno de placenta, ovrios csticos e

metrites, baixos ganhos de peso.

Toxidez: movimentao anormal, com a cabea baixa e orelhas cadas, hlito

de alho como uma caracterstica, dispnia, espasmos, cegueira, dor

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abdominal, salivao excessiva, dentes speros, alongamento e perda dos

cascos, perda de plos, laminite e morte por falha respiratria.

CROMO (Cr)
Est presente como componente ativo no composto chamado de Fator
de Tolerncia a Glicose (FTG) que melhorou a utilizao da glicose sangnea
em ratos. H estudos sugerindo que a ao do Cr seria a formao de um
complexo entre a insulina e os receptores nos tecidos. O metabolismo da
glicose diferente entre animais no-ruminantes e ruminantes. A glicose em
ruminantes oriunda de um processo chamado gliconeognese (em torno de
2/3) via fgado e no da absoro via intestino delgado. Como o Cr teria pouca
importncia para os processos metablicos da insulina nos ruminantes, a
deficincia de Cr, em nvel celular de difcil avaliao (Tedeschi, 2000). Em
ruminantes h estudos mostrando que houve uma melhoria na eficincia
alimentar em terneiros submetidos a estresse devido a uma melhoria do
desempenho do Sistema Imunolgico, mas esse efeito dura poucas semanas.
H

na

literatura

vrios

trabalhos

mostrando

resultados

variados

da

suplementao com Cr sobre parmetros como crescimento, ganho de peso,

ingesto, converso alimentar e parmetros sangneos como concentraes
de glicose, colesterol, corticides no sangue. H tambm, alguns estudos que
mostram um efeito espermicida de alguns microminerais (Cr, Cu e Zn) a
medida que se aumenta a concentrao na dieta e ento recomenda-se
cautela no fornecimento de Cr suplementar para touros em reproduo. Souza
e Boin (2003) comentaram que no h dados suficientes sobre o efeito da
adio de Cr orgnico e tambm porque a faixa entre o benefcio e os efeitos
negativos, muito estreita, para animais em confinamento.
NO H EXIGNCIAS DE CROMO ESTABELECIDAS PARA RUMINANTES.

Toxidez: Reduo do crescimento, cncer, danos ao fgado e rins, congesto

do trato digestivo, lceras no rmen e abomaso.

17

OBJETIVOS E FATORES QUE AFETAM A SUPLEMENTAO MINERAL

Podemos considerar que a suplementao mineral necessria para
corrigir deficincias tanto em dietas de humanos como de animais. Para muitas
classes de animais domsticos, tais como aves, sunos, bovinos de corte ou
leiteiros criados em sistemas de confinamento, os suplementos minerais so
muitas vezes incorporados aos alimentos concentrados da dieta, garantindo na
maioria das vezes que os animais recebam todos os minerais necessrios.
Contudo, com ruminantes que desenvolvem todo ou parte do ciclo produtivo
sob condies extensivas de pastejo onde o fornecimento de alimentos
concentrados ocasional ou antieconmico necessrio contar com outras
formas de suplementao para garantir o aporte de minerais.
O mtodo mais eficiente e que representaria a forma ideal de
suplementao seria incorporar o suplemento mineral a um concentrado, o qual
caracteriza-se por ser uma mistura de ingredientes formulado para garantir uma
ingesto pr-estabelecida de nutrientes. Assim, garantir-se-ia um consumo
adequado de elementos minerais por cada animal a medida que ele estivesse
consumindo os outros nutrientes. Entretanto, ruminantes em regime de pastejo
normalmente no recebem nenhum outro tipo de alimento e na maioria das
vezes contam somente com o aporte vindo da forragem disponvel.
De forma indireta, o fornecimento de minerais para ruminantes em
pastejo pode ser feito atravs de adubaes, uma vez que altera-se a
disponibilidade de nutrientes no solo e com isso a absoro de minerais pela
planta,

promovendo

crescimento

das

forragens.

Entretanto,

segundo

Underwood (1991) esse mtodo indireto de controle de deficincias de minerais

tem problemas em virtude da inter-relao de grande complexidade envolvendo
sistema solo-planta-animal, bem como das dificuldades relacionadas a fatores
climticos e econmicos. Alm disso, o consumo indireto de minerais pode ser
influenciado pela fertilidade do solo, tipo de forragem, estao do ano entre
outros fatores.
Logo, objetivando-se contornar os problemas relacionados a variao no
consumo, o uso direto de suplementos minerais fornecidos livre acesso , tm
sido a forma mais comum aplicada em ruminantes domsticos em pastejo.
Mas, o consumo de minerais vindos da suplementao pode variar em funo
da forma fsica, palatabilidade e frescor da mistura mineral ofertada.

18

Dos fatores citados acima, a palatabilidade, o suprimento de uma

mistura mineral

fresca , bem como a forma fsica so aspectos muito

importantes e podem de certa forma ser controlados. Em virtude da

palatabilidade e da avidez natural existente por parte dos animais ruminantes,
o sal comum (cloreto de sdio) o agente regulador do consumo mais
comumente utilizado nas misturas minerais, de tal forma a permitir que os
animais consumam, em quantidades adequadas, todos elementos minerais
necessrios para o atendimento das exigncias para crescimento, reproduo
e manuteno da sade.

FATORES QUE AFETAM O CONSUMO DE UMA MISTURA MINERAL

Fertilidade do solo e tipo de forragem consumida: usualmente quanto maior

for a fertilidade do solo, menor ser o consumo da mistura mineral (sal
mineralizado). H mostrando que para bovinos o consumo de cloreto de sdio,
clcio, fsforo e magnsio parece estar relacionado com a quantidade desses
elementos na forragem. H relatos tambm que animais consumindo forragens
de baixa qualidade ou superpastejadas e/ou nativas consomem mais sal
mineralizado do que aqueles em pastagens cultivadas.

Estao do ano: relatos mostram que o consumo de misturas minerais so

maiores durante o inverno ou estao seca quando as forragens cessam o
crescimento e tm altos teores de fibra e lignina, menor digestibilidade e baixa
disponibilidade de minerais. Tambm pode ocorrer que em condies de seca
o consumo da mistura mineral seja aumentado para compensar a baixa
disponibilidade de minerais e o baixo consumo de forragem devido a uma
reduo na palatabilidade.

Disponibilidade de outros tipos de suplementos: o tipo e a quantidade de

suplementos proticos-energticos influenciam o consumo das misturas
minerais. Suplementos que tambm contenham minerais diminuem a vontade
de consumir misturas livre acesso.

19

Exigncias individuais: os diferentes estados fisiolgicos (mantena,

gestao e lactao), taxas de ganho de peso modificam as exigncias e
consequentemente o consumo de uma mistura mineral. Relatos da literatura
mostram que quanto maior o nvel de produtividade maior o consumo. Estudos
mostram que o consumo de minerais tende a diminuir com o avano da idade
em vacas de corte.

Contedo de sal na gua de beber: se h uma concentrao elevada de sal

na gua de beber, o consumo da mistura mineral ser menor.

Palatabilidade da mistura: os bovinos no possuem avidez, vontade de

consumir a maioria dos minerais com exceo do sal comum devido a sua
palatabilidade. Outras fontes de fsforo, como o fosfato diclcico que possui
um pH cido pode ser preferida em relao a uma fonte mais alcalina (fosfato
desfluorizado). H outras fontes de minerais que no so palatveis, como
xido de magnsio.

Disponibilidade de uma mistura sempre fresca no cocho: a dieta ou o

acesso prvio a suplementos minerais afetam, a curto prazo, o consumo de um
suplemento mineral. Quando os animais no tem acesso a mistura por
perodos relativamente longos o consumo pode ser de 2 a 10 vezes maior.
Saleiros que no molham a mistura ajudam na manuteno do consumo. A
localizao e altura (acessveis para terneiros, por exemplo) dos cochos
(prximos a aguadas, reas sombreadas, reas sem barro e reas de melhor
pastejo) tendem a ser visitados mais freqentemente mantendo um consumo
mais homogneo. O fornecimento mais freqente mantm uma mistura mineral
mais nova no cocho e aumenta o consumo. A distncia entre cochos (em
torno de 2400 m) e o n de animais/cocho (em torno de 50) tambm auxiliam
na manuteno do consumo.

Forma fsica do suplemento mineral: o consumo do suplemento menor (em

torno de 10%) quando fornecido na forma de blocos vs. mistura solta .

20

CARACTERSTICAS DE UM BOM SUPLEMENTO MINERAL

Uma boa mistura mineral deve conter sal comum, uma fonte de fsforo
reconhecidamente baixa em flor, clcio, cobalto, cobre, mangans, iodo, ferro,
zinco, selnio, magnsio, potssio e enxofre. Em regies tropicais o ferro e
mangans, na maioria das vezes, podem ser retirados. Deve conter ainda:
1) conter um mnimo de 6 a 8% de fsforo total. Em regies onde as forragens
tm nveis menores que 0,2% de P, aconselha-se um suplemento na faixa
de 8 a 10% de P;
2) ter uma relao Ca : P no muito maior que 2:1;
3) fornecer um mnimo de 50% das exigncias dos microminerais;
4) possuir fontes dos minerais com alta biodisponibilidade, com um mnimo de
contaminantes e, com tamanho de partculas que permitam uma boa
mistura;
5) ser palatvel para permitir um timo consumo em relao as exigncias;
6) ser fabricada por firma idnea que tenha um bom controle de qualidade;
7) ser econmica;

H muitas vezes no campo a discusso sobre qual sal mineralizado

melhor

em termos de fabricantes e, conforme o exposto anteriormente

sabemos que somente a discusso em termos de composio de produtos

(nveis de rtulo) muitas vezes infrutfera e cai no senso comum do menor
preo . Sabemos tambm que no h milagres em mineralizao e que muitas
vezes outros fatores interferem sem que o produtor se de conta (quantidade de
forragem, lotao, ...) sem contar na qualidade dos produtos. Em rebanhos de
cria, deve-se sugerir que sejam medidos alguns parmetros produtivos atravs
dos quais pode-se refletir sobre a possvel qualidade da mistura mineral
utilizada.

21

Desempenho Reprodutivo: Indicadores

1) Taxa de Prenhez (TP): (n vacas prenhes/ n vacas expostas) x 100;
muito importante tambm em novilhas de 1 cria.

2) Taxa de Natalidade (TN): (n terneiros nascidos/n vacas expostas) x 100;

mostra efeitos da nutrio e sanidade das vacas e/ou novilhas, quando h
diferenas entre TP e TN; muito importante tambm em novilhas de 1
cria.

3) Taxa de Desmama (TD): (n terneiros desmamados/n vacas expostas) x

100; mostra efeitos de nutrio das vacas e/ou novilhas e seus terneiros;

4) N de doses por vaca prenhe: (n doses utilizadas/TP); usado quando do

uso de IA; mede a eficincia do rebanho, mostrando efetividade do estro, do
inseminador e dos observadores de cio;

5) Produtividade (P):(n de terneiros desmamados x peso desmama (kg)/ n

vacas expostas);

6) Eficincia (E): quociente entre P e cada 100 kg de vaca acasalada;

REFERNCIAS
Lee Russell McDowell. Minerals in animal and human nutrition, 1992, 524p.

Luis Orlindo Tedeschi. Suplementao de Cromo (Cr) para bovinos, 2000.

Artigo do BeefPoint.

Andr Alves de Souza e Celso Boin. Efeitos da suplementao de cromo

orgnico para bovinos de corte em confinamento, 2003. Artigo do BeefPoint.

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