Nombre: Gregorio Vasquez Losada

Ingeniera Agroecolgica
Agroecosistemas III
Asunto: Ensayo sobre La historia del caf.

Hablar de caf en Colombia, en todo su sentido no es cualquier cosa, segn datos

de la federacin de caficultores de este pas, este sector genera ms de
2.300.000 empleos directos e indirectos en cerca de 300 municipios del pas, por
lo tanto se puede considerar que este cultivo es el ms importante a nivel
nacional, y teniendo en cuenta que Colombia, es un pas esencialmente agrcola,
de ah se comprende la magnitud del aporte al desarrollo econmico en unas
regiones , la exportacin del caf a otros pases, ocupa un rengln importante en
PIB nacional. Segn la revista Portafolio, para el ao 2013, Entre agosto del 2013
y julio pasado lleg a 11,7 millones de sacos, cifra que no se registraba desde
hace seis aos. El caf inyectara $5 billones a la economa de ese ao.

Si hablamos a nivel mundial: La industria del caf mueve en la actualidad 70.000

millones de dlares al ao, cifra superada nicamente por el petrleo en lo que se
refiere a exportaciones de materia prima a escala mundial (Geller 2002). Estas
cifras indican que no solo en Colombia es importante este cultivo tambin lo es a
nivel mundial mas la cantidad de empleos que este genera por eso hay mucho
intereses econmicos y sociales extremadamente importantes, Casi la totalidad
de la produccin mundial de caf es obtenida en zonas tropicales y subtropicales,
en su mayora pases en vas de desarrollo o subdesarrollados. En cuanto su
origen, algunos registros indican que son originarias de Abisinia (en la geografa
actual Etiopa), en el oriente de frica. (Weiniberg 2001). La ms fuerte y
aceptada de las leyendas acerca del descubrimiento del caf y la bebida del caf
es la que hace referencia a un pastor llamado Kaldi. La leyenda dice que Kaldi se
di cuenta del extrao comportamiento de sus cabras despus de que haban
comido la fruta y las hojas de cierto arbusto. Las cabras estaban saltando
alrededor muy excitadas y llenas de energa. El arbusto del que Kaldi pens que
sus cabras haban comido las frutas tena como frutas parecidas a las cerezas.

Entonces Kaldi decidi probar las hojas del arbusto y un rato despus se sinti
lleno de energa.
Kaldi despus llev algunos frutos y ramas de ese arbusto a un monasterio. All le
cont al Abad la historia de las cabras y de cmo se haba sentido despus de
haber comido las hojas. El Abad decidi cocinar las ramas y las cerezas; el
resultado fue una bebida muy amarga que l tir de inmediato al fuego. Cuando
las cerezas cayeron en las brazas empezaron a hervir, las arvejas verdes que
tenan en su interior produjeron un delicioso aroma que hicieron que el Abad
pensara en hacer una bebida basada en el caf tostado, y es as como la bebida
del caf nace, este es uno de los relatos mas antiguos acerca de como se
descubri el caf, esta leyenda fue introducida por Abu-Bek a principios del S.
XV .En Colombia los primeros reportes aparecieron a finales del siglo XVIII,
cuando los jesuitas fueron los primeros en introducir este grano al pas (Gutirrez
1999), No existe plena certeza sobre las condiciones en que lleg el caf a
Colombia. Los indicios histricos sealan que los jesuitas trajeron semillas del
grano a la Nueva Granada hacia 1730, pero existen distintas versiones al
respecto. La tradicin dice que las semillas de caf llegaron por el oriente del pas,
portadas por algn viajero desde las Guyanas y a travs de Venezuela (Rojas
1987). El testimonio escrito ms antiguo de la presencia del cafeto en Colombia se
le atribuye al sacerdote jesuita Jos Gumilla. En su libro El Orinoco Ilustrado
(1730) registr su presencia en la misin de Santa Teresa de Tabaj, prxima a la
desembocadura del ro Meta en el Orinoco. El segundo testimonio escrito
pertenece al arzobispo-virrey Caballero y Gngora (1787) quien en un informe a
las autoridades espaolas registr su cultivo en regiones cercanas a Girn
(Santander) y a Muzo (Boyac).
Los primeros cultivos de caf crecieron en la zona oriental del pas. En 1835 tuvo
lugar la primera produccin comercial y los registros muestran que los primeros
2.560 sacos se exportaron desde la aduana de Ccuta, en la frontera con
Venezuela. De acuerdo con testimonios de la poca se le atribuye a Francisco
Romero, un sacerdote que impona durante la confesin a los feligreses de la
poblacin de Salazar de las Palmas la penitencia de sembrar caf, un gran
impulso en la propagacin del cultivo del grano en esta zona del pas. Estas
semillas habran permitido la presencia de caf en los departamentos de
Santander y Norte de Santander, en el nororiente del pas, con su consecuente
propagacin, a partir de 1850, hacia el centro y el occidente a travs de
Cundinamarca, Antioquia y la zona del antiguo.
Poco a poco el territorio colombiano fue acogiendo el caf, cultivo que jug un
papel importante en el proceso de colonizacin del pas, a medida que la
caficultura aumentaba, se descubra su importancia y su auge econmico y se
fueron desarrollando nuevas medidas de tecnificacin para evitar riesgos y
aumentar su produccin.

En el siglo XVIII, en el contexto de la Revolucin Industrial, y en especial en el

siglo XIX, se generaron los mayores avances en el procesamiento del caf debido
al auge de mtodos mecnicos de tueste, molienda y preparacin. A principios del
siglo XX se desarrollaron tambin mtodos de conservacin y empaque. Entre los
mltiples inventos patentados en la poca se registran, por ejemplo, el caf
soluble y el empaque al vaco para caf. La industrializacin del caf haba
comenzado. Estos avances permitieron que se desarrollara la expansin de su
consumo a lo largo del siglo XX. Ms recientemente, y gracias al desarrollo del
segmento de tiendas de caf en Estados Unidos, el consumo de caf retom uno
de sus ms importantes atributos, el de ser una bebida social, posicionndola
entre los consumidores de las nuevas generaciones.
El consumo de caf no ha estado ajeno a fenmenos sociales y polticos de
trascendencia. Alrededor del caf se han detonado revoluciones y, tambin, se
han diseado esquemas de cooperacin. El caf, es, en fin, mucho ms que una
bebida.
Corresponde a la cantidad de cultivos permanentes que producen en todo el pas,
los cuales eran para 1953 segn la CEPAL del 65% del rea total agrcola, el nico
cultivo que lo supera es el maz y no son de caractersticas permanentes.
Analizando cifras ms recientes, para el ao 2000 el caf participaba
aproximadamente en el 19% del PIB agropecuario y con un 3% en el PIB total, sin
embargo esta proporcin ha disminuido ampliamente.

Fuente: Federacin Nacional De Cafeteros.

A pesar de ser un cultivo de mayor relevancia en el pas, La produccin ha

disminuido por falta de autoridades disminuyen los incentivos y facilidades
crediticias para aumentar y tecnificar la siembra en 1970 el 23.6% del total de la
poblacin rural, se encontraba en fincas cafeteras; sin embargo existen problemas

sociales a causa de los trabajos temporales. La Federacin De Cafeteros (FNC),

estimo la cifra de 964.000 empleos en l zona cafetera en 1991.
La explotacin cafetera en el pas es que esta es minifundista, la finca cafetera no
ha dado ingresos adecuados a la familia productora por la subdivisin de los
terrenos inferiores a las 5 hectreas lo que inminentemente a aumentado la
pobreza.

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

Rojas, Oscar (1987). Zonificacin agroecolgica para el cultivo de caf (Coffea arabica) en Costa
Rica. Publicaciones Miscelneas (A1). San Jos, Costa Rica: IICA. p. 2-3

Weinberg, Bennett Alan; Bealer, Bonnie K. (2001). The world of caffeine. Nueva York:
Routledge. pp. 34

John K. Francis. Coffea arabica L. RUBIACEAE (en ingls). Departamento de Agricultura de Estados
Unidos, Servicio forestal. Consultado el 13 de agosto de 2010.