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W W W. B R A N D N O O Z .

D E

AUSGABE 03/2015

NOOZ Magazin
Probier was Neues

MIT BRANDNOOZ NEUE PRODUKTE & TRENDS ERLEBEN

unverb
Preise indliche
mpfe
hlung

Best of Burger
Fast Food fr Feinschmecker

Hinein ins Wohnparadies!


Kreative Einrichtungsideen fr euer Heim

Der scharfe Genuss


Dijon-Senf, ser Senf und Co.

1X KOCHEN 2X GENIESSEN

Doppelrezepte fr die ganze Familie

Sichere dir die

brandnooz Cool

Box

Randvoll mit Leckereien aus dem Khlregal von Top-Marken


Ca. 18 Warenwert
Begrenzte Stckzahl
Gekhlte Lieferung
Fr Abonnenten zum Vorteilspreis

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brandnooz Cool Box Oktober 2014


* Gilt nur fr Abonnenten der brandnooz Box

IM HEFT | 3

\YKUEJGP#TDGKV(COKNKGWPFCNNVINKEJGP8GTRKEJVWPIGP
bleibt oft nicht viel Zeit, um tglich frisch zu kochen. Wie
man Zeit sparen und trotzdem leckere Gerichte auf den
Tisch zaubern kann, zeigen unsere leckeren Doppelrezepte. Denn gem dem Motto Einmal kochen zweimal
genieen kann man viele Beilagen perfekt in einem zweiten
Gericht verarbeiten. Was wir auerdem ganz besonders
mgen, sind Burger vor allem die selbstgemachten! Wir
verraten Euch, wie Ihr Euch ausgefallene Kreationen wie
den New-York-Ramen-Burger oder den Spinat-Kichererbsen-Burger kreieren knnt.
Ihr wollt Rouladen oder Gulasch zubereiten, wisst aber nicht
genau, welches Stck Fleisch man am besten verwenden sollte? Kein Problem: In unserer Rubrik Tipps & Tricks erfahrt
Ihr, welches Stck sich am besten fr welches Gericht eignet
und was man bei der Zubereitung von Fleisch beachten sollte. Passend dazu geht es in unserer Genusswelt diesmal um
verschiedene Senfsorten denn eine Bratwurst ohne Senf
wrde nur halb so gut schmecken! Was beim Kochen auch
nie fehlen darf, ist Salz.

INHALT
S. 4 Unsere Nooz Hier kommt die
Glcksfee!

S. 6 Nooz Promotion Produkt


Nooz

S. 8 Mhm Rezepte Best of Burger


S. 12 Mhm Rezepte 2 aus 1
S. 16 Tipps & Tricks Meat, Baby!
S. 18 Blogschau Drfen wir vorstellen?

S. 20 Genusswelt Scharfe Krnchen

Foto: Andre Schneider, AT Verlag / www.at-verlag.ch (Titel)

fr scharfe Typen
Zu Hause ist es immer noch am schnsten vor allem wenn
man sich dieses nach seinen eigenen Wnschen individuell
gestaltet. Wir geben Euch Inspirationsideen, wie Ihr Euer
Heim noch hbscher machen knnt. Wer seinen Kaffee
doch lieber auswrts trinkt, der kann dies in einigen Stdten
auch in sogenannten Katzencafs machen und whrenddessen Katzen streicheln! Zwei dieser Cafs haben wir
besucht, natrlich nicht ohne mit den kleinen Stubentigern
ausgiebig zu schmusen. Was zu einem Tsschen Kaffee auch
immer passt, ist etwas Ses. Da kommt unsere brandneue
Glcksbringer-Aktion doch wie gerufen. Unsere ausgewhlten Glcksbringer bekommen nmlich ein Paket von ihrer
Lieblingsschokolade geschickt, das sie an ihre Liebsten
weiterverschenken drfen. In dieser Ausgabe erfahrt Ihr
mehr von unserer glcksbringenden Aktion.

S. 24 Schner Leben Hinein ins


Wohnparadies!

S. 27 Nooz Gewinnspiel Wir verlosen 10 OREO Play Boxen

S. 28 Im Trend Save the Food!


S. 30 Unterwegs Einmal streicheln,
bitte

S. 32 Aufgedeckt Schmale Zeiten


S. 34 Vorschau & Impressum

Viel Freude beim Lesen wnschen

& das brandnooz Team

S. 22 10 Fakten ber Salz

Herausg
eber
Nooz Mag
azin

HIER KOMMT DIE

GLCKSFEE!
WAS GIBT ES SCHNERES, ALS SEINEN LIEBSTEN ETWAS
GUTES ZU TUN? DAS DACHTEN WIR UNS AUCH UND
HABEN DAS GLCKSBRINGER-PROGRAMM INS LEBEN
GERUFEN. WAS SICH GENAU DAHINTER VERSTECKT,
VERRATEN WIR EUCH JETZT.

UNSERE NOOZ | 5

Manchmal kann man gar nicht


genug von seinem Lieblingsprodukt aus der brandnooz Box
bekommen. Fast genauso schn
wie selbst zu naschen ist es
aber, mit Freunden und Familie
teilen zu knnen und ihnen
eine berraschung zu bereiten!
Und genau dafr gibt es unser
Glcksbringer-Programm: Die
ausgewhlten Noozies erhalten
in ihrem Glcksbringerpaket
gleich mehrere Packungen ihres
Lieblingsproduktes - hbsch in
Glcksbringertten verpackt zugeschickt. Die einzige
Bedingung: die Leckereien zu
verschenken und damit Freude zu
bereiten! Da hlt man sich doch
mal gerne an die Regeln, oder?
Bei unserer ersten GlcksbringerAktion gab es Pakete mit zarter
Ragusa Blond Schokolade sowie
den unvergleichlichen Tortina
White zu gewinnen. Um sich
als Glckbringer zu bewerben,
war nichts weiter zu tun, als die
von uns vorgegebenen Stze zu
vervollstndigen und uns Fotos
zu schicken. Diesmal wollten wir

Das Testpaket, ausgepackt auf


dem Sofa von Sannes Testinsel
sehen: Welchen Platz in eurer
Wohnung haltet ihr fr eure
Lieblingssigkeit Ragusa frei?
Oder wie sieht euer persnlicher
Tortina Genussmoment aus?
150 Noozies konnten sich bisher
ber leckere Pakete freuen. Und
wer wei, vielleicht knnt ihr ja
auch bald Glcksbringer fr euer
Lieblingsprodukt werden? Auch
dann heit es wieder: Satz vervollstndigen, Foto hochladen und
der Glcksfee einmal zuzwinkern.

en ein
Und hier komm
ate
paar Fotos, Zit n
vo
und Eindrcke igen
d
unserer schokola
Glcks-Aktion:

Mit Tortina White


fhle ich
mich wie
ein Kind vor der
Bescherung an
Weihnachten.
(ockiock)
im 7. Schokoladenhimmel!
(Bette82)

im Urlaub
dazu ein Tsschen
Espresso perfetto!
(knuddelbiene)

Ohne
Ragusa Blond

ist die Wohnung


selbst mit der
schnsten Blondine
nur unvollstndig!
(wolfenbuetteler)

ist jeder Tag ein verlorener Tag ;). Ich habe mich in
die Schokolade verliebt :)
(nanni.athome)
fehlt mir ein Stck vom
Schokoladenhimmel!
Cnp'!'TLNPD

6 | NOOZ PROMOTION

Produkt

NOOZ

Neue Produkte zum Ausprobieren.

Astra

Rakete
Es gibt einen Neuen im Bier-Regal:
Astra Rakete! Der Bier-Spirituosen-Mix ist mit erfrischendem
Citrus-Wodka aromatisiert und
schmeckt am besten bei eisgekhlten fnf Grad Celsius. So lsst sich
ganz cool der Feierabend einluten
oder die Partynacht beginnen!

Uncle Bens

Paella
Nun kommt Spanien auf den Teller
mit der Paella von Uncle Bens.
Mit echtem Safran, knackigem
Gemse, saftigem Hhnchen und
der wrzigen Chorizo-Wurst sorgt
das Reisgericht fr mediterranen
Genuss im Handumdrehen. Und
das Beste: Es ist frei von knstlichen Konservierungs-, Farb- und
Aromastoffen.

UVP 3,29 (6 x 0,33 l)

UVP 2,49 - 2,99 (250 g)

ltje

Edelnsse
So ein paar Nsschen gehen doch immer!
Wie praktisch, dass es nun gleich drei
neue Edelnuss-Sorten von ltje gibt. Cashews Paprika sind ohne Fett im Ofen
gerstet. Die gerstete Variante Rauchmandeln berzeugt hingegen mit einer
fein-wrzigen Rauchnote. Und wer lieber
eine breite Auswahl bevorzugt, wird im
Deluxe-Mix fndig und kann sich hier
auf gerstete und gesalzene Mandeln,
Cashews, Pekan-Kerne und Macadamias
freuen.
UVP 2,79 - 2,99 (150 g)

Kalfany Classic Travel Sweets

Tropic
Mit diesen sen Bonbons ist ein exotisches Geschmackserlebnis garantiert, denn sie schmecken
herrlich tropisch nach Mango, Passionsfrucht
und Ananas. Als weitere Zutat kommt Fruchtsaftkonzentrat aus Orange, Zitrone und Limette
hinzu. Und alles ganz ohne Farbstoffe. Sdsee,
wir kommen!
UVP 1,25 (150 g)

NOOZ PROMOTION | 7

Matre Truffout

I love you-Schokoladen
Was gibt es Schneres, als Ich liebe dich zu
sagen? Es auf schokoladige Art und Weise zu
tun! Von Matre Truffout gibt es ab sofort die
I love you-Tfelchen aus Milchschokolade,
mit denen man diese Botschaft auf sem
Weg berbringen kann. Und individuell ist der
Schoko-Gru auch noch, denn jede der fnf
Tafeln hat ihr eigenes Design.
UVP 0,79 (5 x 15 g)

Ritter Sport

Frhlingssorten 2015
Keks, Haselnuss oder Himbeere? Bei diesen sen
Schoki-Sorten wrde man am liebsten alle drei
sofort vernaschen! Der Saisonklassiker Cookie &
Cream kommt mit einer Fllung aus Sahne-Vanille-Creme und Mrbegebckstckchen daher.
Bei Haselnuss-Cookie mit Haselnusscreme,
Haselnuss-Gebckstckchen und gehackten
Haselnssen kommen dagegen Nuss-Fans auf ihre
Kosten. Und wer es fruchtig und mild mag, fr den
ist Himbeer Vanille die richtige Wahl.
UVP 0,99 (100 g)

Kchle

Tortencreme
Lust auf Sahne-Torte, aber wenig Zeit fr die
Zubereitung? Da kommen die Torten-Cremes
von Kchle doch wie gerufen, denn mit
ihnen lassen sich im Handumdrehen leckere
Sahne-Torten zaubern. Zudem sind sie rein
RCP\NKEJWPFMQOOGPICP\QJPGVKGTKUEJG
Gelatine aus. Nun muss man sich nur noch
entscheiden: Erdbeer-Sahne, Schoko-Sahne
oder Kse-Sahne?
UVP 1,79 (110 g - 140 g)

Langnese

Cremissimo Karamell Moment


Wie ein perfekter Cremissimo Karamell
Moment aussieht? Wir beschreiben es euch:
zartschmelzendes, cremiges Vanilleeis, bergossen mit einer herb-sen Karamellsauce,
gekrnt mit einem Topping aus karamellisierten Mandeln. Und Appetit bekommen?
Wir auch!
UVP 1,29 (180 ml)

BEST OF

BURGER
WIR LIEBEN BURGER VOR ALLEM DIE SELBSTGEMACHTEN! DASS ES DABEI NICHT IMMER DER
KLASSISCHE CHEESE- ODER HAMBURGER SEIN
MUSS, ZEIGEN DIESE DREI LECKEREN REZEPTE.

MHM... REZEPTE | 9

New-YorkRamen-Burger
Zutaten fr 4 Burger
600 g
6 EL
5 EL
4 EL
4 Msp.
400 g
1
4 cm
1
4 TL
2
2 TL

HHNCHENSCHNITZEL
SOJASAUCE
ZITRONENSAFT
MAISMEHL
CHILIPULVER
SALZ
RAMEN (ASIATISCHE WEIZENNUDELN)
FRHLINGSZWIEBEL
INGWER
GROSSER PAK CHOI
RAPSL
EIER
MILDES CURRYPULVER

Fotos: GU/Jrn Rynio

1. Hhnchenschnitzel waschen, tro- 2CM%JQK\WIGDGPWPFFWTEJcken tupfen und sehr fein hacken.


4 EL Sojasauce, 4 EL Zitronensaft
und die Hlfte des HhnchenGKUEJUOKVGKPGO5VCDOKZGT\W
GKPGTJQOQIGPGP/CUUGRTKGTGP
&KGUGOKV/CKUOGJN%JKNKRWNXGT
WPFTGUVNKEJGO(NGKUEJKPGKPG
5EJUUGNIGDGPITPFNKEJXGTMPGVGPWPFOKVHGWEJVGP*PFGP\W
XKGTINGKEJITQGPEOJQJGP
2CVV[UHQTOGP2CVV[UCWHGKPOKV
$CEMRCRKGTCWUIGNGIVGU$TGVVNGIGP
WPFOKV(TKUEJJCNVGHQNKG
CDIGFGEMVHTOKPFGUVGPU/KP
KPFGP-JNUEJTCPMUVGNNGP
2. 5CN\YCUUGT\WO-QEJGPDTKPIGP4COGPFCTKP/KPICTGP
FCPPCDIKGGP(TJNKPIU\YKGDGN
YCUEJGPRWV\GPWPFKPHGKPG4KPIG
UEJPGKFGP+PIYGTUEJNGPWPF
HGKPTGKDGP$NVVGTXQO2CM%JQK
CD\WRHGPYCUEJGPVTQEMGPUEJVVGNPFKGYGKGP'PFGPCDVTGPPGP
und in feine Streifen schneiden. Die
ITPGP$NVVGTGDGPHCNNUKP5VTGKHGP
UEJPGKFGPWPFDGKUGKVGNGIGP
+PIYGTOKV'.<KVTQPGPUCHVWPF
'.5QLCUCWEGKPGKPGO6QRHGTJKV\GP&KGYGKGP2CM%JQK5VTGKHGP
\WIGDGPWPFDGKUVCTMGT*KV\GQHHGP
/KPMQEJGPNCUUGPIGNGIGPVNKEJ
WOTJTGP<WO5EJNWUUTGUVNKEJGP

UEJYGPMGP8QO*GTF\KGJGP

3.&GP1HGPCWHXQTJGK\GP
'KPGITQGDGUEJKEJVGVG2HCPPGCWH
OKVVNGTG*KV\GXQTJGK\GP6.N
FCTKPGTJKV\GP&KG0WFGNPOKV'KGTP%WTT[RWNXGTWPF5CN\XGTOGPIGPWPFKPCEJV2QTVKQPGPVGKNGP
,GGKPG2QTVKQPOKVGKPGT)CDGNCWH
GKPGT7PVGTVCUUG\WGKPGO
6TOEJGPTQNNGPOKVGKPGT\YGKVGP
7PVGTVCUUGRNCVVFTEMGPWPFKP
FKGJGKG2HCPPGINGKVGPNCUUGPDGK
$GFCTHPQEJGKPOCNRNCVVFTEMGP
&CU0WFGNPGUVUQNNVGECEO
&WTEJOGUUGTJCDGP#WHFKGUG
9GKUGXKGT2QTVKQPGPKPFKG2HCPPG
IGDGPWPF/KPRTQ5GKVG
DTCVGPDTKIG2QTVKQPGPGDGPUQKP
6.NDTCVGP(GTVKIG0WFGN
PGUVGTKO1HGPYCTOJCNVGP
4.&KG2CVV[UCWUFGO-JNUEJTCPM
PGJOGPWPFOKVGKPGO.HHGNGKPG
/WNFGKPFKG/KVVGFTEMGPFCPP
eine Pfanne erhitzen und die Pattys
FCTKPOKV6.NDGKOKVVNGTGT
*KV\GRTQ5GKVGEC/KPDTCVGP
'KPOCNYGPFGP#WHXKGT0WFGNPGUVGT2CM%JQKIGDGPFCU(NGKUEJ
FCTCWGIGPFKG(TJNKPIU\YKGDGN
FCTDGTIGDGPWPFFKG$WTIGT
OKVFGPDTKIGP0WFGNPGUVGTP
UEJNKGGP

ZiegenkseDattel-Burger
Zutaten fr 4 Burger
2
12
40 g
600 g
1 TL
100 g
150 g
4 Bltter
4

KNOBLAUCHZEHEN
GETROCKNETE, ENTSTEINTE DATTELN
SALZ
PFEFFER
MANDELSTIFTE
LAMMHACKFLEISCH
CURRYPULVER
SCHMAND
ZIEGENKSEROLLE
LOLLO-ROSSO-SALAT
BURGERBRTCHEN

1.-PQDNCWEJUEJNGP&CVVGNP
JCNDKGTGPWPFDGKFGUKO$NKV\
JCEMGTHGKPJCEMGP/KVLG6.
5CN\WPF2HGHHGTWPFFGP/CPFGN
UVKHVGP\WO*CEMGKUEJIGDGP
WPF/KPMTHVKIMPGVGP#WU
FGT*CEMGKUEJOCUUGXKGTINGKEJ
ITQGEOJQJG2CVV[UHQTOGP
&KG2CVV[UOKV(TKUEJJCNVGHQNKG
CDIGFGEMVOKPFGUVGPU/KPKP

FGP-JNUEJTCPMUVGNNGP
2.%WTT[WPF5EJOCPFKPGKPG
5EJUUGNIGDGPOKVGKPGT)CDGN
XGTTJTGPWPFOKV5CN\CDUEJOG
EMGP&KG-UGTQNNGKPECEO
FKEMG5EJGKDGPUEJPGKFGPUQFCUU
\YNH5EJGKDGPGPVUVGJGP&GP5C
NCVYCUEJGPWPFVTQEMGPUEJVVGNP
3.$TVEJGPJCNDKGTGPWPFTUVGP
/KVGKPGO.HHGNGKPG/WNFGKP

FKG/KVVGLGFGU2CVV[UFTEMGP
&KG2CVV[UKPFKG2HCPPGIGDGP
WPFDGKOKVVNGTGT*KV\GRTQ5GKVG
/KPDTCVGP&CDGKPWTGKPOCN
YGPFGP9GTFCU(NGKUEJPKEJVUQ
IGTPGTQUCOCIDTVGU/KP
RTQ5GKVG0CEJFGO9GPFGPFGP
-UGCWHFKG2CVV[UIGDGPFCOKV
FKGUGTGVYCU\GTKGV$TVEJGP
JNHVGPOKV%WTT[UEJOCPFDGUVTGK
EJGPFCTDGT5CNCVIGDGP2CVV[
FCTCWGIGPWPFOKVFGTCPFGTGP
$TVEJGPJNHVGUEJNKGGP

MHM... REZEPTE | 11

Vegane SpinatKichererbsen-Burger
Zutaten fr 4 Portionen
1. Die Kartoffeln schlen, in
300 g

2
80 g
2 TL
125 g
4 EL
3 TL
2 Msp.
100 g
3-4 EL
4
1

KARTOFFELN (MEHLIGKOCHEND)
BIO-ZITRONE
0@RSD@TREDHM
KNOBLAUCHZEHEN
FDL@GKDMDM3DR@LJQMDQM
FRISCHER SPINAT
TAHIN
KICHERERBSEN (GLAS, ABTROPFGEWICHT)
OLIVENL + L ZUM BRATEN
GEMAHLENER KREUZKMMEL
SALZ
CHILIPULVER
WEIZENMEHL
Schmeckt n
ach
POLENTA (MAISGRIESS)
VEGANE SESAMBRTCHEN
TOMATE

1001

Nacht

MNGKPG5VEMGUEJPGKFGPWPF
KPYGPKI9CUUGT/KPYGKEJ
ICTGPDKUUKGHCUV\GTHCNNGPFCPP
CDIKGGP+PFGT<YKUEJGP\GKVXQP
FGT<KVTQPGFKG5EJCNGCDTGKDGP
und den Saft auspressen. Die
-PQDNCWEJ\GJGPUEJNGPWPF
FWTEJGKPG2TGUUGFTEMGP&GP
5RKPCVYCUEJGPVTQEMGPUEJVVGNP
GKPRCCT$NVVGTDGKUGKVGNGIGPFGP
4GUVHGKPJCEMGP&KG-KEJGTGTDUGP
OKV6CJKP'.NFGT*NHVG
FGU-PQDNCWEJUFGO<KVTQPGPUCHV
WPF6.-TGW\MOOGNKPGKP
JQJGU)GHIGDGPWPFOKVFGO
5VCDOKZGTRTKGTGP&CU*WOOWU
OKV5CN\CDUEJOGEMGP
2. &KG-CTVQHHGNPOKVGKPGO
-CTVQHHGNUVCORHGTQFGTGKPGT
)CDGN\GTFTEMGPOKVIGJCEM
VGO5RKPCV6.-TGW\MOOGN
%JKNKRWNXGTTGUVNKEJGO-PQDNCWEJ
<KVTQPGPUEJCNG6.5CN\WPF
/GJNKPGKPG5EJUUGNIGDGPWPF
IWVXGTOGPIGP#WUFGT/CUUG
OKVHGWEJVGP*PFGPXKGT2CVV[U
HQTOGP/CKUITKGKPGKPGP6GNNGT
IGDGPWPF2CVV[UFCOKVXQPCNNGP
Seiten panieren.
3.'KPG2HCPPGGTJKV\GP&KG$TV
EJGPJCNDKGTGPWPFFCTKPTUVGP
&KG2CVV[UKP'.N/KPRTQ
5GKVGDGKOKVVNGTGT*KV\GDTCVGP
+P\YKUEJGP6QOCVGYCUEJGPWPF
KP5EJGKDGPUEJPGKFGP/KV'.
NKPGKPG5EJUUGNIGDGP.GKEJV
UCN\GPWPFXGTOGPIGP$TVEJGP
JNHVGPOKV*WOOWUDGUVTGKEJGP
CWHFKGWPVGTG*NHVG5RKPCVDNVVGT
IGDGPWPF2CVV[FCTCWGIGP
6QOCVGFCTDGTUEJKEJVGPWPFOKV
QDGTGT$TVEJGPJNHVGCDFGEMGP

/GJTNGEMGTGWPFCWUIGHCNNGPG$WTIGT4G\GRVGPFGVKJTKO$WEJd$WTIGT.KGDNKPIU(CUVHQQF
UGNDUVIGOCEJVpXQP#NGZCPFGT&NNGWPF5CTCJ5EJQEMG6KRRUHTFKG<WDGTGKVWPIXQP2CVV[U
UQYKG4G\GRVGHTUGNDUVIGOCEJVG$WTIGTDTVEJGP$GKNCIGPWPF5CWEGPIKDVGURTCMVKUEJGTYGKUG
CWEJINGKEJFC\W)7-EJGPTCVIGDGTa
+5$0

2 AUS 1
IM ALLTGLICHEN FAMILIENCHAOS IST ES MANCHMAL GAR
NICHT SO EINFACH, ETWAS FRISCHES UND LECKERES AUF
DEN TISCH ZU ZAUBERN. WIE MAN ES DENNOCH SCHAFFT?
INDEM MAN AUF VORRAT KOCHT GEMSS DEM MOTTO
EINMAL KOCHEN
ZWEIMAL GENIESSEN.

MHM... REZEPTE | 13

Bulgur-Pilaw
mit Huhn
Zutaten fr 4 Portionen
3

BULGUR-PILAW
MIT HUHN

Fotos: Andre Schneider, AT Verlag / www.at-verlag.ch

600-700 G DES PILAWS KANN MAN AM NCHSTEN TAG


WEITERVERARBEITEN ZUM BEISPIEL ZU BULGURPILAW-PLTZCHEN, DIE IM OFEN ZUBEREITET WERDEN.

2 TL
1 TL
1
2
3
1
400 g
400 g
800 ml
Saft von -1
2 EL

L@QNJJ@MHRBGD
HHNERBRSTE
'DVQYLHRBGTMF
OLIVENL ZUM BRATEN
RAS EL-HANOUT
KREUZKMMEL
MEERSALZ AUS DER MHLE
ZWIEBEL
KNOBLAUCHZEHEN
KAROTTEN
PAPRIKASCHOTE
FRISCHE TOMATEN/DOSENTOMATEN
SALZ
PFEFFER AUS DER MHLE
BULGUR
GEMSEBRHE
LIMETTE
GLATTE PETERSILIE
(FEIN GESCHNITTEN)

1. Die Hhnerbrste lngs dreimal


schneiden, dann in feine Scheibchen schneiden. Das Fleisch in
einer Bratpfanne in Olivenl bei
groer Hitze anbraten. Mit 1 TL
Ras el-Hanout und TL Kreuzkmmel wrzen, wenige Minuten
weiterbraten, bis das Fleisch eine
schne Farbe angenommen hat.
Dann aus der Pfanne nehmen,
etwas frisch gemahlenes Meersalz
darbergeben und warm stellen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotten
und Paprika in sehr kleine Stcke
schneiden und in der Bratpfanne
anbraten, die klein geschnittenen
frischen oder Dosentomaten
dazugeben und alles mit 1 TL Ras
el-Hanout und TL Kreuzkmmel
sowie Salz und Pfeffer wrzen. Die
Hitze reduzieren und das Gemse
etwa 5 Min. bei geschlossenem
Deckel dnsten.
3. Danach den Bulgur in die
Pfanne geben und gut umrhren.
Mit der Gemsebrhe ablschen,

aufkochen und etwa 3 Min. kochen.


Nun den Bulgur bei kleinster
Hitze 10-15 Min. zugedeckt
ausquellen lassen. Das Getreide
darf noch leicht Biss haben. Mit
dem Limettensaft, Salz und Pfeffer
abschmecken. Das Pilaw mit dem
Fleisch mischen und mit der fein
geschnittenen Petersilie servieren.

Tipp:
Fr eine vegetarische Variante
einfach das Fleisch weglassen und stattdessen
200 g klein geschnittenen
Feta unter den
fertigen Pilaw
mischen.

lDoppe
rezept

Schwarze Nudeln
mit Pilzen auf Paprikasauce
Zutaten fr 4 Portionen
5
1-2 (ca. 500 g)
2
TL
2 Prisen
Saft von
250 g
250 g
400 g

ROTE PAPRIKASCHOTEN
GROSSE FLEISCHTOMATEN
KNOBLAUCHZEHEN
OLIVENL
KRNIGE GEMSEBRHE
SALZ
ROHZUCKER
ZITRONE
KRUTERSEITLINGE
EIERSCHWMME
PFEFFER AUS DER MHLE
SCHWARZE NUDELN
PARMESAN, FRISCH GERIEBEN

1. Die Paprikaschoten mit dem


Sparschler schlen, entkernen,
alle weien Teile entfernen und
die Paprika anschlieend in Stcke
schneiden. Die Tomaten ebenfalls
zerkleinern. Die Knoblauchzehen
halbieren und in Olivenl sanft
anziehen lassen. Das vorbereitete Gemse beigeben, umrhren, etwa 3 EL
Wasser und die krnige Gemsebrhe
hinzufgen, den Deckel aufsetzen und
alles bei kleiner Hitze kcheln lassen,
bis das Gemse weich ist. Das Ganze
zu einer smigen Sauce prieren, mit
Salz, Rohzucker und einem Spritzer
Zitronensaft abschmecken. Die Hlfte
der Sauce fr die Paprikasuppe (siehe
folgendes Rezept) beiseitestellen.
2. Die Pilze sorgfltig mit einem
Kchenpinsel putzen. Die Kruterseitlinge in Scheiben schneiden, die
Eierschwmme je nach Gre ganz
lassen oder halbieren. Die Pilze in
Olivenl bei mittlerer Hitze unter
mehrmaligem sorgfltigem Wenden
braten, mit wenig Salz, Pfeffer und
einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken.
3. Die schwarzen Nudeln nach
Packungsanleitung al dente kochen,
dann abgieen und abtropfen lassen.
Die Nudeln auf einen PaprikasaucenSpiegel setzen und die gebratenen
Pilze darber verteilen. Mit frisch
geriebenem Parmesan servieren.

MHM... REZEPTE | 15

Paprikasuppe
mit Hhnchenspie
Zutaten fr 4 Portionen

3
4 EL
3 EL

ca. 100 ml
1 TL
Saft von 1

DIE BRIG GEBLIEBENE


PAPRIKASAUCE
HHNERBRSTE
KOKOSRASPEL
MILDES CURRYPULVER,
Z.B. SRI-LANKA-CURRY
ERDNUSSL/NEUTRALES L
ZUM BRATEN
GEMSEBRHE
PFEFFER AUS DER MHLE
RAHM (SAHNE)
SAFRANFDEN
LIMETTE
SALZ

1. Die Hhnerbrste waschen,


trocken tupfen und in dnne
Lngsstreifen schneiden. Die
Kokosraspel mit dem Currypulver
und 1 TL Salz vermischen und
die einzelnen Hhnerstreifen in
der Wrzmischung wenden. Die
Hhnerstreifen auf Holzspiee
stecken und in heiem l bei
mittlerer Hitze beidseitig braten,
bis das Fleisch durchgegart ist.
2. Unterdessen die restliche
Paprikasauce mit Gemsebrhe
und Rahm verlngern, bis die
gewnschte Konsistenz erreicht
ist. Sobald die Suppe kchelt,
die Safranfden zugeben und
die Suppe mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
3. Die Spiee mit dem Limettensaft betrufeln und zur Suppe
servieren.

0QEJOGJT&QRRGNTG\GRVGIGHNNKI!+P,WNKC*QHGTU$WEJd&CUITQG(COKNKGPMQEJDWEJpPFGV
KJTJGT\JCHVGWPFUG4G\GRVGFKGDGK)TQWPF-NGKPINGKEJGTOCGPIWVCPMQOOGP
&C\WIKDVGUMNGKPG-EJGPVTKEMU4G\GRVXCTKCVKQPGPWPF6KRRUYKG-KPFGTDGKO<WDGTGKVGP
JGNHGPMPPGP#68GTNCIa
+5$0

1 | TIPPS & TRICKS

MEAT,
ME
M
BABY!
ROULADEN, SCHNITZEL, PUTENBRUST LECKERE FLEISCHGERICHTE GIBT ES EN
MASSE. ABER WELCHES
FLEISCHSTCK EIGNET SICH
EIGENTLICH FR WELCHES
GERICHT? UND WIE LAGERT MAN
FLEISCH AM BESTEN? WIR HABEN
DIE WICHTIGSTEN KCHENTIPPS
ZUM THEMA FLEISCH FR
EUCH GESAMMELT.

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FGPJKPVGTGP2NV\GPYCUFGP8GT\GJTXQP.COO
GKUEJCPIGJV9GTFGPPQEJCP1UVGTPQFGTGKPHCEJ
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TIPPS & TRICKS | 17

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Ich bin 33 Jahre chen.
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und wohne in M ich unter
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Seit 2011 blogg n.de ber
he
www.mytoertc ssehende
se, hbsch au Fokus liegt
Leckereien. Meinpcakes,
vor allem auf CuCake-Pops und
kleinen Torten, rierten
aufwendig deko .
Fondant-Torten

Dagi

Lser
von

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Warum heit dein Blog Home


is where the Trtchen is?
Dagi: Das eigentliche Sprichwort
heit ja: Home is where the heart
is. Nachdem fr mich Trtchen
und Backen eine Herzensangelegenheit sind und Selbstgebackenes zu verschenken ja auch
immer bedeutet, ein Stck Liebe
zu schenken, lag es fr mich
nahe, diese Aussage einfach
etwas anzupassen.
Wie bist du zum Backen
gekommen? Wer hat dir das
Backen beigebracht?
Dagi: Als Kind habe ich
gelegentlich mit meiner Mutter
gebacken, wobei meine ganz
groe Backbegeisterung erst mit
Ende 20 kam. Die meisten Fertigkeiten habe ich mir im Laufe der
Jahre mithilfe von Bchern und

Blogs selbst beigebracht das


Tpfelchen auf dem i konnte ich
dann in verschiedenen Tortendekorationskursen erlernen.
Was ist dein absolutes
Lieblingsbackbuch?
Dagi: Mein Lieblingsbackbuch
wechselt immer wieder. Bisher
war es Se Snden von der
Hummingbird Bakery, und seit

Kurzem ist es: Frulein Klein


ldt ein von Yvonne Bauer.
Dieses Buch trifft mit den
leckeren kleinen (15 cm Durchmesser) Torten und CupcakesRezepten absolut meinen
Geschmack. Auerdem sind
die Rezepte im Gegensatz zu
vielen amerikanischen und
englischen Backbchern nicht
so schrecklich s.

BLOGSCHAU | 19

Fotos: http://www.mytoertchen.de/

Dein ultimativer Back-Tipp?


Dagi: Bei neuen Rezepten
empfehle ich, sich zunchst strikt
an das Original-Rezept zu halten.
Ganz wichtig ist es auch, dass
alle Zutaten dieselbe Temperatur
haben und auerdem von
mglichst hoher Qualitt sind.
Sonst kann am Ende auch nichts
richtig Gutes dabei rauskommen.
Wie bist du auf die Idee
gekommen, selbst Backkurse
zu veranstalten? Und wie luft
so ein Backkurs bei dir ab?
Dagi: Nachdem immer wieder
Anfragen kamen, ob ich eigentlich
auch Kurse gebe, dachte ich mir
irgendwann: Warum eigentlich
nicht? Seit 2013 miete ich
mich fr meine Kurse mit bis zu
zwlf Personen in verschiedene
Kochschulen in Mnchen ein.
Als Alternative biete ich aber
auch Personal Backtrainings in
kleinerer Runde direkt bei den
Schtzlingen daheim an. Auf
www.mybackkurs.de sind alle
aktuellen Termine der Kochschulkurse aufgefhrt. Zu den Kursen
bringe ich die Rohmaterialien wie
Tortenbden bereits fertig mit.
Zusammen mit den Teilnehmern
rhre ich dann verschiedene
Crmes und Fllungen an.
Anschlieend bekommen die
Teilnehmer eine ausfhrliche
Einweisung in das Thema
Fondant: Wie gehe ich mit dieser
sen, zhen Masse richtig um?
Und wie bekomme ich das Zeug
glatt auf eine Torte? Im kreativen

Teil dekorieren die Teilnehmer


dann unter Anleitung die Torten
bzw. Cupcakes kunstvoll mit
Fondant. Am Ende des Kurses
nimmt dann jeder Teilnehmer
eine selbst dekorierte Torte oder
eine Box mit selbstgemachten
Cupcakes mit nach Hause.
Hast du momentan einen
bestimmten Trend in der FoodBlogger-Szene festgestellt?
Dagi: Ich denke, der Trend zu
kleinen Leckereien wird uns auch
2015 erhalten bleiben. Auch
Torten werden nicht mehr in
28-cm-Backformen gebacken,
sondern in 15-20 cm groen
Formen und dafr in mehreren
Lagen hher gestapelt. Ein
weiterer sehr groer Trend sind
Sweet Tables, das sind se
Buffets mit verschiedenen
Leckereien. Ich persnlich liebe
es, Sweet Tables zu planen, zu
backen und zu dekorieren.
Machst du deine Fotos
selbst? Mit welcher Kamera
fotograerst du?
Dagi: Ich habe das Glck, dass
mein Mann begeisterter Fotograf
ist, die meisten meiner Fotos
macht also er mit seiner Canon
EOS 5D MK II. Wenn es schnell
gehen muss, muss aber auch mal
die Handy-Kamera herhalten.

Was sollte man beachten,


wenn man Torten und Co. fotograeren mchte?
Dagi: Das Wichtigste neben
optisch ansprechenden Backstcken ist ein hbsches Setting.
Also zum Beispiel eine rustikale
Tischplatte oder ein hbsches
Regal. Dazu etwas Dekoration
wie passende Frchte oder
Blumen bereithalten. Wenn man
eine Torte fotograert, sollte man
immer auch ein Anschnittfoto
machen. Dabei unbedingt auf
eine saubere Schnittkante achten
und Krmel auf der Tortenplatte
entfernen, bevor man auf den
Auslser drckt. Und zuletzt sollte
man natrlich eine halbwegs
vernnftige Kamera und gutes
Licht im Idealfall eine kleine
Blitzanlage nutzen.
Dein Blog hat seit Kurzem
ein neues Layout. Was wurde
gendert?
Dagi: Nach mittlerweile fast vier
Jahren mit demselben Layout
wurde es einfach mal Zeit fr
etwas Neues. Das vorherige
Layout war verspielt und auch
etwas romantischer als das neue.
Mit dem neuen, klaren Layout und
einem bersichtlicheren Aufbau
knnte man sagen, mein Blog ist
jetzt erwachsen geworden. Ich
liebe das neue Layout!

| GENUSSWELT

SCHARFE
SCHA

KRNCHEN
FR SCHARFE TYPEN
BRATWURST, SENFEIER ODER
SALATDRESSING: OHNE DEN
SCHARF-PIKANTEN SENF
WRDEN SIE GANZ SCHN
FAD SCHMECKEN WIE
GUT, DASS WIR AUF DIE
SCHARFEN KRNER
GAR NICHT VERZICHTEN
MSSEN UND NOCH
BESSER, DASS ES SO EINE
GROSSE AUSWAHL AN VERSCHIEDENEN SORTEN GIBT!

Violetter Senf
Beim violetten Senf handelt es
sich um eine franzsische Variante
des sen Senfs aus der Stadt
Brive-la-Gaillarde. Die rote Farbe
hat der Senf vom roten Traubenmost. Die Einsatzgebiete des
violetten Senfs sind beschrnkt.
Demzufolge wird er eher selten verwendet. Traditionell wird er aber zu
Blutwurst gereicht, und man kann
ihn auch als Zutat fr extravagante
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GENUSSWELT | 21
Scharfer Senf

Ser Senf wird auch als bayerischer ser Senf oder Weiwurstsenf bezeichnet und wird wie
knnte es anders sein vor allem
zu Weiwurst und Leberkse
verzehrt. Er besteht aus grob
gemahlenen, teilweise gersteten
Senfkrnern und wird mit Zucker
oder Sstoff gest. Besonders
hochwertiger ser Senf wird
auch mit Honig gest. Erstmals
hergestellt wurde der
bayerische Senf 1854
von Johann Conrad Develey in
Mnchen.

Mittelscharfer Senf
Der beliebteste Senf in Deutschland ist der mittelscharfe Senf,
auch Delikatess-Senf genannt. Er
besteht hauptschlich aus weier
und brauner Senfsaat. In sterreich und in Teilen der stlichen
Bundeslnder ist er auch in einer
Variante mit Meerrettich erhltlich.

Dijon-Senf
Bei Dijon-Senf handelt es sich um
einen fein gemahlenen und scharfen Tafelsenf, der aus braunen oder
schwarzen Senfkrnern besteht.
Die franzsische Stadt Dijon erhielt
im 13. Jahrhundert ein Monopol
auf die Senfherstellung, das sie
lange Zeit behielt. Traditionell
werden die Senfkrner bei Dijon-Senf nicht entlt, was ihm ein
besonders volles Aroma verleiht.
Eine der bekanntesten Varianten
dieser Senfsorte ist brigens der
Estragonsenf.
Englischer Senf
Wer es scharf mag, der ist mit
englischem Senf richtig beraten.
Traditionell wird dieser aus weien
und schwarzen Senfkrnern
hergestellt. In England wurde
Senf brigens lange Zeit nicht als
fertig gemischte Paste gekauft,
sondern zu Hause aus Senfmehl
und Wasser angerhrt. Fr eine
besonders intensive gelbe
Farbe wurde zustzlich noch
Kurkuma zugegeben. Mittlerweile wird der Senf aber
hauptschlich in Glsern
und Tuben gekauft.

Kremser Senf
Seinen Namen hat der Kremser
Senf von der niedersterreichischen Stadt Krems, in der er
ursprnglich hergestellt wurde.
Er besteht aus grob gemahlenen
gelben und braunen Senfsamen,
etwas Zucker, unvergorenem Weinmost und Weinessig. In sterreich
wird er auch ser Senf genannt.
Im Unterschied zum bayerischen
sen Senf schmeckt er allerdings
wrziger.

Fotos: Shutterstock/Simone Andress

Ser Senf

Scharfer Senf unterscheidet sich


vom mittelscharfen Senf darin,
dass er einen hheren Anteil an
braunen Senfkrnern aufweist.
In sterreich versteht man unter
scharfem Senf brigens dunkleren
Estragonsenf. Senf wird auerdem
im Allgemeinen eine antibakterielle Wirkung nachgesagt. Wenn
eine Erkltung im Anmarsch ist,
darf man beim Senf also ordentlich
zugreifen!

DAS WEISSE GOLD:

SAL Z
OB AUF EINER LAUGENBREZEL, ZU
GEMSE ODER NUDELN: OHNE SALZ
WRDEN DIESE DINGE NUR HALB SO GUT
SCHMECKEN! ABER WIESO VERSCHENKT
MAN EIGENTLICH BROT UND SALZ ZUM
EINZUG IN EINE NEUE WOHNUNG UND
WIE VIEL SALZ VERZEHRT MAN BERHAUPT
PRO TAG? WIR VERRATEN ES EUCH!

Deutsches Salzmuseum
Wer dem Rohstoff mit all
seinen Sinnen nher
kommen mchte, der
kann das Deutsche Salzmuseum
in Lneburg besuchen. Hier
kann man zum Beispiel an einer
Solewand den Salzgehalt riechen,
schmecken oder fhlen und
erfhrt mehr ber die Bedeutung
des Salzes als Gewrz und Konservierungsmittel.

Etikettenschwindel
Unser tglich Salz
gib uns heute
Salz steht tglich auf
unserem Speiseplan
sei es in seiner
puren Form oder
durch gepkelte
Fleischprodukte und
andere salzhaltige
Lebensmittel. Pro
Tag verzehren Frauen
um die 6 Gramm
und Mnner um die
9 Gramm Salz.

Was frs
Nschen
Im 17. und 18. Jahrhundert
neigten die Damen aufgrund ihrer
engen Korsetts zu Ohnmachtsanfllen. In diesem Fall wurden
ihnen Riechsalze unter die Nase
gehalten. Der darin enthaltene
beiende Ammoniakgeruch lste
in Nase und Lunge einen verstrkten Atemanreiz aus und fhrte
so zum Aufwachen.

Himalaya-Salz stammt aus dem


Himalaya-Gebirge oder etwa
nicht? Nicht unbedingt: Das rosa
getnte Salz stammt oft auch aus
dem Salzgebirge nordpakistanischer Provinzen und manchmal
sogar auch aus polnischem
Bergbau. Der Begriff HimalayaSalz ist deswegen irrefhrend.
Und auch die Behauptung,
dass Himalaya-Salz
gesnder ist als normales
Speisesalz, ist nicht
wissenschaftlich bewiesen.

10 FAKTEN BER | 23

Luxusgut
Verliebter Koch
Wenn das Essen versalzen ist,
ist die Kchin oder der Koch
verliebt, so das Sprichwort. Die
Wurzeln dieser Redewendung
liegen in einer ganz speziellen
Verwendung von Salz. Der Rohstoff wurde frher nmlich als
Aphrodisiakum benutzt und sollte
die Lust steigern. Die Griechen
glaubten sogar, dass zu wenig Salz
die mnnliche Potenz beeintrchtige. Das wollten Verliebte
natrlich nicht riskieren
und sorgten daher
fr viel Salz in
ihrem Essen.

Wer heiratet oder in eine neue


Wohnung zieht, bekommt oft Brot
und Salz geschenkt aber wieso
eigentlich? Brot und Salz waren
frher etwas sehr Wertvolles; sie
galten als kraftspendend und
konservierend und waren so etwas
wie ein Luxusgut. Beim Einzug
in eine neue Wohnung wnschte
man einem Paar mit
dieser Geste Wohlstand
und Fruchtbarkeit. Und:
Brot und Salz galten
auch als Abwehrmittel
gegen das Bse.

Frisch aus dem Salzgarten


Meersalz wird unter anderem in
Salzgrten gewonnen, die auch
Salinen genannt werden. Hierbei
wird Meerwasser an den Ksten in
MPUVNKEJCPIGNGIVGCEJG$GEMGP
QFGTCEJG5GGPIGNGKVGV&CU
teuerste Meersalz ist brigens das
Fleur de Sel. Denn es entsteht nur
an heien und windstillen Tagen
als dnne Schicht an
FGT9CUUGTQDGT
che und wird in
Handarbeit
abgeschpft.

Gesundheitsbad

Salziger
Meeresgrund

Foto: Shutterstock/Jiri Hera

Salz
ist nicht
gleich Salz
Im Handel bekommt
man blicherweise
TCHPKGTVGU5CN\FCUJCWRVUEJNKEJ
aus Natriumchlorid besteht. Unbehandeltes Salz enthlt dagegen
noch Mineralstoffe wie Kalzium,
Magnesium oder Zink und ist
deshalb wesentlich teurer.

Aufgrund des Begriffes


Meersalz kann man es
schon vermuten: Im
/GGTDGPFGVUKEJ5CN\
sogar ziemlich viel. Wrden die
Ozeane komplett austrocknen,
wre der gesamte Meeresgrund
mit einer 60 Meter dicken Kruste
bedeckt, wovon 47,5 Meter nur aus
Salz bestnden!

Salz wird auch


uerlich oft angewendet.
Solebder sollen sich positiv auf
Gelenkerkrankungen wie Rheuma
oder Hautkrankheiten auswirken,
und auch zur Entschlackung oder
um das Immunsystem zu strken,
werden sie eingesetzt. Aus diesem
)TWPFPFGVOCPXQTCNNGOKP
Kurorten oft Soleheilbder, wie
zum Beispiel in Bad Drrheim
in Baden-Wrttemberg oder Bad
Harzburg in Niedersachsen.

HINEIN INS

WOHNPARADIES!

DER HOLZBODEN HAT SEINE BESTEN ZEITEN HINTER SICH,


UND DIE TAPETE KNNT IHR SCHON LANGE NICHT MEHR
SEHEN? DANN IST GENAU DER RICHTIGE ZEITPUNKT FR
VERNDERUNG! MIT DIESEN EINRICHTUNGSIDEEN
KNNT IHR EUCH EURE
WOHNUNG GENAU SO
GESTALTEN, WIE IHR SIE
HABEN MCHTET UND
WOLLT ANSCHLIESSEND
BESTIMMT NIE WIEDER
AUSZIEHEN!

SCHNER LEBEN | 25

Ein Spiegel
als Pinnwand

Wieso? Lieber einen Spiegel


oder eine Pinnwand aufhngen?
Das Gute ist: Man muss sich gar
nicht entscheiden und kann
einfach wie in diesem Beispiel
einen Spiegel zur Pinnwand
umfunktionieren.

1. Einen hbschen Zackenspiegel,


zum Beispiel einen goldenen Sonnenspiegel, an der Wand anbringen.
2. Nun hbsche Familien- und
Urlaubsfotos sowie schne Postkarten zwischen die Zacken klemmen
und fertig ist die Spiegel-Pinnwand-Kombi!

Weier Fuboden
Wieso? Ein weier Boden
bringt Helligkeit, Leichtigkeit
und ein wunderbares Leuchten
in die Wohnung. Ein alter Holzboden kann so wieder richtig
zum Strahlen gebracht werden
da braucht man fast keinen
Teppich mehr!

1. Bevor es ans Abschleifen geht,

Fotos: Brita Snnichsen/Callwey Verlag

alle Mbel aus dem Raum entfernen. Auch Vorhnge sollten entfernt werden, da viel Holzstaub
beim Abschleifen entsteht.
2. Wer es sich zutraut, selbst
Hand anzulegen, kann sich eine
professionelle Schleifmaschine
ausleihen (und informiert sich
vorher am besten ausfhrlich
ber die Anwendung). Wer sich
unsicher ist, beauftragt einfach
einen Handwerker.
3. Nun den Holzboden
mehrmals fein abschleifen.
Anschlieend den Boden mit
Acryl versiegeln, damit es keine
schwarzen Blitzspalten gibt.
4. Unterlack und weien Lack
auftragen.
5. Zum Schluss die Bden mit
Parkettlack versiegeln.

Wer zur Miete wohnt, sollte


sich den weien Fuboden vom
Vermieter genehmigen lassen.
Auerdem sollten der Boden und
die Trrahmen dasselbe Wei
tragen also unbedingt den richtigen Ton anmischen lassen!

Deko-Tipp:
Besonders gut
macht sich der Spiegel
ber einer Kommode mit
verschiedenen Vasen. Weie
Vasen vor einer dunklen
Wand bilden hierbei
einen besonders schnen Kontrast.

26 | SCHNER LEBEN

Dunkler Flur
Wieso? Der Flur ist das
Erste, was man von einer
Wohnung sieht. Da Flure
selten hell sind, sollte man
nicht krampfhaft versuchen,
sie zu etwas zu machen, was
sie nicht sind. Stattdessen
sollte man lieber mit dunklen
Farben dagegenhalten so
bekommt der Raum Struktur.
Durch eine dunkle Wandfarbe
bekommt eine Bildergalerie
einen starken Hintergrund,
der sie besonders zur Geltung
bringt. Vor allem weie Regale
und Bilderrahmen sowie helle
Wohnaccessoires stechen vor
dunklen Wandfarben hervor.

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GEWINNSPIEL | 27

t OREO
Wir verlosen zusammen mi
10 ORE Play Boxen!

Das brandnooz Kreuzwortrtsel

1.

2.

4.

2.
4.
6.
7.
8.

Quer
Senfsorte aus Frankreich
Name des Katzencafs in
Mnchen
Zutat im englischen Senf
Teil vom Rind, das sich fr
Gulasch eignet
Wertvollstes Fleischstck
des Schweins

Runter
1. Rosa getntes Salz
3. Ernder des Heilfastens
5. Beliebtestes Fast Food aus
den USA
Schickt das Lsungswort bis zum
31.03.2015 mit dem Betreff MrzRtsel an nooz@brandnooz.de!
Lsungswort:

2
5.

6.

1
7.

8.

Unter allen Einsendungen verlost brandnooz 10 OREO Play Boxen. Diese sind
gefllt mit leckeren OREO Produkten und kultigen Extras da ist Spa garantiert! Die OREO Play Boxen haben jeweils einen Warenwert von ber 20. Wer
sich auf jeden Fall eine OREO Play Box sichern will, der kann diese auch unter
www.brandnooz.de bestellen. Neukunden zahlen 14,99, Abonnenten nur 11,99.

SAVE THE

FOOD!
MANCHMAL SIND DIE AUGEN GRSSER ALS DER
MAGEN UND DER KHLSCHRANK VIEL ZU VOLL.
ANSTATT LEBENSMITTEL WEGZUSCHMEISSEN,
SOLLTE MAN SIE VERSCHENKEN. WIE DAS GEHT,
ZEIGEN DIESE ZWEI BEISPIELE.

IM TREND | 29

In deiner Box
war etwas, dass du
nicht magst oder vertrgst?
Dann verschenke es doch
einfach. Die Familie oder
Freunde freuen sich
bestimmt drber!

foodsharing.de
Ein Einkauf im Supermarkt kann
manchmal schon verfhrerisch
sein: berall leckere Produkte, die
man am liebsten alle vernaschen
wrde. Da landet dann auch schon
mal die eine oder andere Sache
zu viel im Einkaufswagen und
spter dann im Mlleimer. Das
zeigt auch die Statistik: Jeder Bundesbrger wirft in Deutschland um
die 80 Kilo Lebensmittel pro Jahr
in den Mll, teilweise sogar noch
original verpackt!

Fotos: Shutterstock/LoloStock

Die Lsung: Lebensmittel teilen


und verschenken, anstatt sie
wegzuwerfen! Denn was einem
selbst vielleicht nicht schmeckt
oder wofr man keine Verwendung
hat, nimmt ein anderer dankend
an. Das dachte sich wohl auch das
Team von foodsharing.de und
grndete eine Internetplattform,
auf der Lebensmittel vermittelt

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werden knnen: von denen, die


sie nicht mehr brauchen, zu denen,
die sie gerne htten.
Um sich anzumelden, braucht man
nur eine E-Mail-Adresse und
schon kann man virtuell Essenskrbe anbieten oder sich abholen.
Das Angebot reicht hierbei von
Tee ber Babynahrung hin zu
Margarine und Frischkse. Auch
Unternehmen und Geschfte
knnen ihre Lebensmittel ber
diese Plattform zur Verfgung
stellen. So kooperieren aktuell
ber 1.400 Betriebe mit der
Foodsharing-Initiative. Zunchst
ging das Projekt brigens in Kln an
den Start, aber mittlerweile werden
auch in vielen anderen deutschen
Stdten Essenskrbe angeboten. Mit
Erfolg: Fast eine Million Kilogramm
Lebensmittel konnten bisher
gerettet werden.

Der Fair-Teiler in der Malmer


Strae 29 in Prenzlauer Berg.

Fair-Teiler
Noch schneller und direkter
kann man Lebensmittel ber
den Fair-Teiler verschenken. So
werden die 24-Stunden-Khlschrnke genannt, die in verschiedenen Stadtteilen von Berlin
errichtet wurden und in die jeder
Lebensmittel hineinlegen oder
daraus entnehmen kann. Denn
wer kennt das nicht: Der Urlaub
steht vor der Tr, oder man fhrt
fr ein Wochenende weg und
der Khlschrank ist noch viel zu
voll. Fr solche Flle gibt es den
Fair-Teiler: Obst, Gemse, Milch
und Co. knnen rund um die Uhr
in den Khlschrank gelegt und
von einer anderen Person wieder
mitgenommen werden. Ein paar
Verhaltensregeln gibt es allerdings: So sollten nur Lebensmittel
hinterlassen werden, die man auch
selbst essen wrde. Zudem sind
frische Speisen mit rohem Ei sowie
Schweinemett und Rindergehacktes
tabu. Und damit auch alles sauber
und hygienisch bleibt, stehen an
jedem Khlschrank Putzeimer,
Splmittel und Lappen bereit
also fast wie zu Hause.

EINMAL

STREICHELN,
BITTE
IN JAPAN SIND SIE SCHON LANGE DER
RENNER, IN DEUTSCHLAND GIBT ES
BISHER NUR DREI STCK: KATZENCAFS.
HIER KANN MAN GENSSLICH SEINEN
KAFFEE TRINKEN UND GLEICHZEITIG
MIT EIN PAAR SSSEN STUBENTIGERN
KUSCHELN.UND GENAU DAS HABEN WIR
AUCH IN ZWEI CAFS GEMACHT

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UNTERWEGS | 31

Da sich das Caf in der Nhe der


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dierende besondere Angebote: Von
Montag bis Freitag bekommen sie
hier auf Mittagessen und Kuchen
Rabatt. Aber mal zwischendurch
oder in der Mittagspause ein bisschen mit den Stubentigern spielen
oder schmusen und dabei leckere
Speisen genieen, das entspannt
nicht nur Studierende

Schnurrende Katzen
und leckere Kuchen gibt
es im Katzentempel

Trkenstr. 29
80799 Mnchen
Di. - Fr. 11 - 20 Uhr
Sa. 10 - 20 Uhr
So. und Feiertage 10 - 18 Uhr

Katzentempel

Fotos: Katzentempel

Auch im Sden Deutschlands


kann man essen gehen und sich
gleichzeitig ber die Gesellschaft
von ein paar schnurrenden
Fellknueln freuen. Im Katzentempel in Mnchen, das von Thomas
Leidner und Kathrin Karl betrieben wird, warten sogar gleich sechs
Katzen auf neugierige Gste: Ayla,
Gizmo, Balou, Jack, Robyn und
Saphira. Die Tiere stammen alle
aus dem Tierheim beziehungsweise
von der Organisation Rassekatzen in Not. Im Katzentempel
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Speisen serviert. Neben gesunden
Frhstcksspezialitten wie selbstgebackenem Dinkelbrot, Kokosmilchreis und frischen Smoothies
kann man hier auch Gerichte wie
einen Bohnen-Chiasamen-Burger
oder veganes Gemsecurry
genieen. Auch in Mnchen gelten
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Behrden. So mssen die Gerichte
durch eine Klappe von der Kche
ins Caf gereicht werden und mit
einer Haube serviert werden.

Andrea Kollmorgen mit


Stubentiger Pelle

Pee Pees Katzencaf


Blickt man von auen ins Caf,
sieht man sie schon auf ihrem
Kratzbaum liegen: Pelle und
Caruso, die Hauptattraktion von
Pee Pees Katzencaf. Um ins
Innere zu kommen, muss man
erst eine Zwischentr passieren,
damit die kleinen Stubentiger nicht
entwischen. Von Pelle werde ich
auch gleich neugierig begrt, und
er schlngelt sich um meine Beine.
Dass die beiden Kater so umgnglich sind, ist kein Zufall: Mchte
man Katzen in einem Caf halten,
mssen sie zuvor eine Art Wesenstest machen, der vom Amtstierarzt
durchgefhrt wird. Und geeignete
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fach gewesen, berichtet Inhaberin


Andrea Kollmorgen Die Idee,
ein Katzencaf zu erffnen, kam
ihr, nachdem sie im Fernsehen eine
Reportage ber ein Katzencaf in
Wien gesehen hatte. Da war klar:
So was will ich hier auch machen.
Von heute auf morgen ging dies
allerdings nicht. Fr ein Katzencaf
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je nach Bundesland unterscheiden.
So mssen die Tiere beispielsweise
einen Rckzugsort bekommen, und
auch die Anzahl der Tiere wird vorher festgelegt. Gelohnt hat sich der
Aufwand aber: Fr Katzenfans ist
dieser Ort ein Eldorado. Hier gibt
es nicht nur echte Katzen, sondern
auch Katzen-Kissen, Katzen-Bilder
und Katzen-Tassen. Letztere sind
alle handgefertigt und knnen wie
andere Dinge des gemtlichen
Cafs auch gekauft werden.
Viele meiner Gste knnen sich
keine eigene Katze halten erzhlt
Kollmorgen. Hier knnen sie
einen Kaffee trinken und haben
gleichzeitig ihre Lieblingstiere um
sich. Manche kommen aber auch
nur wegen des New York Cheesecakes, berichtet die Inhaberin.
Dieser ist, wie alle anderen Torten
und Kuchen, selbst gemacht. Auch
herzhafte Snacks wie Flammkuchen oder Quiche stehen auf
der Speisekarte. Neben dieser liegt
auch gleich die Hausordnung.
Denn so verschmust die beiden
Kater auch sind: Ein Anrecht aufs
Kuscheln gibt es hier nicht.
Thomasstrae 53
12053 Berlin
Di. - Fr. 11 - 19 Uhr
Sa. 11 - 20 Uhr
So. 12 - 19 Uhr
Kaffee trinken und Katze
streicheln im Pee Pees

SCHMALE

ZEITEN
OB VON ASCHERMITTWOCH BIS OSTERN ODER EINFACH ZWISCHENDURCH: VIELE MENSCHEN FASTEN
AUS RELIGISEN ODER GESUNDHEITLICHEN GRNDEN FR EINE BESTIMMTE ZEIT IM JAHR. ABER WAS
SOLLTE MAN BEIM FASTEN EIGENTLICH BEACHTEN?
WIR HABEN DER ERNHRUNGSWISSENSCHAFTLERIN JULIA OTTE EIN
PAAR FRAGEN GESTELLT.

Julia Otte, 26 Jahre alt,


Oecotrophologin (B. Sc.),
hat ein Praktikum in der
Presse- und ffentlichkeitsarbeit des BerufsVerbands Oecotrophologie
e.V. (VDOE) absolviert.

Der BerufsVerband Oeocotrophologie e.V. (VDOE)


ist die berufspolitische Vertretung von Oecotrophologen, Ernhrungs-, Lebensmittel- und Haushaltswissenschaftlern sowie von Studierenden dieser
Fachrichtungen in Deutschland. Seit 40 Jahren
setzt sich der Verband fr die Interessen seiner mehr
als 4.000 Mitglieder ein. Im Online-Expertenpool
FGU8&1'PFGP4CVUWEJGPFGFKGTKEJVKIGP#P
sprechpartner fr Ernhrungs-, Gesundheits- und
Umweltfragen. www.vdoe.de/experten-suche.html

AUFGEDECKT | 33

Was bringt Fasten


dem Krper?
Fasten bringt in erster Linie eine
Durchbrechung der eingefahrenen
Gewohnheiten, da der Ernhrungsalltag unterbrochen und auf
feste Nahrung verzichtet wird.
Dies kann zu einem berdenken
der Ernhrungsgewohnheiten
fhren. Der Mythos von der
Entgiftung und Entschlackung
des Krpers durch Fasten ist
allerdings wissenschaftlich nicht
belegt. Laut einschlgigen Fachgesellschaften gibt es im Darm
bzw. im ganzen Krper keine
Schlacken. Denn der Organismus
reinigt sich tglich selbst, indem
Gifte wie zum Beispiel Alkohol
ber die Leber und Niere abgebaut und Abfallstoffe ausgeschieden werden.
Wer hat das Fasten
eigentlich erfunden?
Der Internist Otto Buchinger hat
das Heilfasten in Deutschland
revolutioniert, indem er 1920 die
erste Heilfasten-Klinik erffnete.
Nach eigener Aussage konnte
er sein Rheumaleiden nach einer
Fastenkur deutlich lindern. Diese
Erfahrung brachte ihn dazu, eine
Klinik, die sich auf Heilfasten
spezialisierte, zu erffnen. Heute
umschreibt das Fasten nach
Buchinger eine Trinkkur auf Basis
von Gemsebrhe, Sften, Tees,
Buttermilch und Wasser. Dem
Krper werden tglich maximal
500 Kilokalorien zur Verfgung
gestellt, denn der Organismus soll
seine innere Energie in Form von
Fettreserven aktivieren.
Wie reagiert der Krper auf
den Verzicht von Essen?
Der Krper reagiert, indem er
seinen Energiestoffwechsel umstellt. Da die Energie nicht mehr

von auen in Form von Nahrung


zugefhrt wird, stellt sich der
herkmmliche Stoffwechsel auf
einen sogenannten Hungerstoffwechsel um. Diese Umstellung
kann beispielsweise Symptome
wie Kopfschmerzen, verminderte
Leistungsfhigkeit oder Mdigkeit
auslsen. Die Entleerung des
Darms am Anfang jeder Fastenkur
lst auerdem eine Kette an Reaktionen im Organismus aus. Als
Folge des sinkenden Blutzuckerspiegels verringert sich der Insulinspiegel. Dies fhrt zur vermehrten
Ausschttung der Hormone
Glucagon und Adrenalin. Das
euphorische Gefhl, von dem viele
Fastende berichten, wird durch
das Adrenalin hervorgerufen.
Durch die vermehrte Ausschttung des Hormons schtzt sich
der Krper vor dem Unwohlsein,
welches aus dem Nahrungsverzicht resultiert.
Wie lange sollte man fasten?
Die typische Fastenkur umschliet
meist fnf volle Fastentage. Je
nach Organismus stellt sich der
Stoffwechsel sptestens am
zweiten Fastentag auf den Nahrungsverzicht ein. Fr Anfnger
eignen sich krzere Perioden
von drei Fastentagen. Fortgeschrittene verzichten in Extremfllen zwei bis vier Wochen auf
feste Nahrung. Laien und Unerfahrenen ist von dieser extrem
langen Dauer dringend abzuraten.
Kann man mit
Fasten abnehmen?
Fasten sollte nicht als Crashdit gesehen werden. Natrlich
verliert man whrend des Fastens
einige Kilos, jedoch ist nur ein
geringer Teil dieses Verlustes der
Fettmasse zuzuschreiben. Durch
den Nahrungsverzicht fehlen dem

Krper wichtige Nhrstoffe, sodass er sich zum Beispiel an den


in der Muskulatur vorhandenen
Proteinen bedient. Dies fhrt zu
einem Abbau der Muskelmasse.
Die sinkende Anzeige der Waage
resultiert auerdem aus der Entleerung des Magen-Darm-Traktes.
Sobald dieser nach der Fastenkur
wieder gefllt ist, erreicht das Gewicht schnell wieder seinen Ausgangswert. Wer abnehmen will,
muss seine Ernhrung langfristig
verbessern. Das Fasten kann dabei helfen, da es einen Impuls fr
die Neugestaltung des Essalltags
gibt. Durch den vlligen Verzicht
knnen Mahlzeiten wieder mehr
Achtsamkeit und Wertschtzung
erhalten und werden dadurch
bewusster eingenommen.
Wer sollte nicht fasten?
Einigen Personengruppen ist
dringend vom Fasten abzuraten.
Dazu zhlen zum Beispiel chronisch Erkrankte, frisch Operierte
oder psychisch labile Personen.
Auch Kinder, Schwangere und
Stillende sollten nicht fasten, da
sie einer gesteigerten Zufuhr an
Nhrstoffen bedrfen, welche
durch Fasten nicht gewhrleistet
werden kann.
Kann man auf eigene Faust
fasten, oder sollte man einen
Arzt konsultieren?
Es ist auf jeden Fall empfehlenswert, sich bei einem Arzt oder
einem Ernhrungsexperten ber
das Fasten zu informieren und
mgliche Risiken auszuschlieen.
Eine Fastenkur muss weiterhin gut
vorbereitet werden, es zhlt nicht
nur der Verzicht auf Nahrung,
sondern auch eine intensive Vorund Nachbereitung zum Beispiel
durch vorherige Entlastungs- und
anschlieende Wiederaufbautage.

34 | VORSCHAU & IMPRESSUM

SCHON MAL ZUM FREUEN:


.

ndnooz

Geliebt seit der


Kindheit: Alles rund
um Pudding

Ksestrae

Wir zeigen euch leckere


Rezepte mit
Gnocchi und Co.

ra

Wir machen eine Tour


entlang der deutschen

ww
b

Probier was Neues

Impressum

Verantwortlich fr den Inhalt:


Daniele Fontaniello, Johannes Nielsen
Chefredaktion: Antonia Friemelt
Chef vom Dienst: Nadja Brunig
Kreativdirektion: Catharina Kusch
Mitarbeit an dieser Ausgabe:
Kerstin Altmann, Linda Hofhus, Martyna Malak
Anzeigen und Media:
Katharina Hochgrfe, Christian Lax
Druck: Druckerei Nauendorf GmbH, 16278 Angermnde
Erscheinungsweise: 12 x jhrlich
Auage gedruckt: 13.000

Es ostert sehr
Tipps fr die perfekte

Oster-Deko

Alle Beitrge und Graken des brandnooz Magazins sind


urheberrechtlich geschtzt. Nachdruck, auch in Auszgen,
darf nur nach vorab schriftlicher Genehmigung durch die
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die Erhltlichkeit der dargestellten Produkte kann regional unterschiedlich sein. brandnooz bernimmt keine Verantwortung
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Fotos: Rcker; Shutterstock/svariophoto, Goncharuk Maksim, Bildagentur Zoonar GmbH

Herausgeber:
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