Atps Economia Final 2.sem.13 1

1
BIANCA SILVA FERREIRA RA: 6825417357

FERNANDO FRANCISCO DA SILVA RA: 6814015715
MARILZA ISABEL DO NASCIMENTO RA: 7630728267
THAYNARA CRISTINA DE MORAIS RA: 6814003627
VINICIUS DE BRITO SILVA RA: 6845492828
ATPS - ECONOMIA
CAMPINAS, 23 NOVEMBRO 2013.
ANHANGUERA EDUCACIONAL
BIANCA SILVA FERREIRA RA: 6825417357

FERNANDO FRANCISCO DA SILVA RA: 6814015715
MARILZA ISABEL DO NASCIMENTO RA: 7630728267
THAYNARA CRISTINA DE MORAIS RA: 6814003627
VINICIUS DE BRITO SILVA RA: 6845492828
ATPS: Economia
Trabalho de Economia refere-se atividade

prtica supervisionada ATPS, sobre a
elaborao de anlise econmica sobre o
segmento de Doarias, conceito abordado no
curso
de
Administrao
da
Faculdade
Anhanguera Educacional, sob orientao do

professor Marco Antonio.
CAMPINAS, 23 NOVEMBRO 2013.
RESUMO
Este trabalho foi elaborado com base nos aspectos da economia e

sua influncia no setor doarias no Brasil, os temas abordados e as
pesquisas a qual foram detalhadas neste trabalho foram feito com base em
demonstrativos do setor.
Foram feitas pesquisas comparativas para uma melhor abordagem e
que fosse dada de uma maneira mais coerente com os temas apresentados.
Empregando neste, discusses sobre empreendedorismo, tributao,
mercado, influncias econmicas e gerenciais. A fim de aprofundar sobre o
seguimento de Doarias, sua estruturao econmica e mercadolgica.
SUMRIO
INTRODUO ................................................................................................... 5
ETAPA 1............................................................................................................. 5
PASSO 1......................................................................................................... 5
PASSO 2......................................................................................................... 6
PASSO 3......................................................................................................... 8
PASSO 4....................................................................................................... 10
ETAPA 2.......................................................................................................... 12
PASSO 1....................................................................................................... 12
PASSO 2....................................................................................................... 12
PASSO 3....................................................................................................... 14
PASSO 4....................................................................................................... 15
ETAPA 3........................................................................................................... 18
PASSO 1....................................................................................................... 18
PASSO 2....................................................................................................... 18
PASSO 3....................................................................................................... 22
PASSO 4....................................................................................................... 22
ETAPA 4........................................................................................................... 26
PASSO 1....................................................................................................... 26
PASSO 2....................................................................................................... 28
PASSO 3....................................................................................................... 29
CONCLUSO ............................................................................................... 31
REFERNCIAS ................................................................................................ 32
INTRODUO
O trabalho presente relata sobre a economia no seguimento do ramo

alimentcio, mais concretamente no ramo de Doarias e Chocolatarias.
O objetivo deste trabalho apresentar o quanto a economia vem
crescendo no mercado empreendedor, diante disso as pessoas vm
buscando em grande nmero se suprir nesse ramo, devido a alta
lucratividade, principalmente em datas comemorativas dentre delas a
Pscoa, onde o numero de vendas aumenta nesse perodo.
No entanto esta organizada de acordo com a atividade prtica
supervisionada (ATPS), onde o grupo ficou responsvel por desenvolver as
etapas solicitadas.
A metodologia utilizada foi pesquisa bibliogrfica, enriquecida com
algumas pesquisas realizadas em sites e livros e artigos, onde abordado o
mesmo assunto.
ETAPA 1
PASSO 1
Em uma discusso precisa e, observando o mercado empreendedor

Brasileiro optamos em escolher um ramo ligado a alimentao, mais
precisamente no ramo de Doarias e chocolatarias. Para elaborao do
mesmo foi pesquisado em livros e internet, e a absoro de informaes
ditadas pela experincia de um dos integrantes do grupo para elaborao do
trabalho.
Com a grande crescente visibilidade nas mdias e meios sociais,
observa-se um grande crescimento no seguimento de Doarias Brasileiras.
Hoje mais do que antes, tem se dado mais importncia para esse
seguimento, as pessoas esto afiadas e buscando um conhecimento mais
acentuado em seu paladar, ento com esses conceitos e conhecimento
buscam meios de fazer do ato de se alimentar um prazer onde se descobre
a essncia no ato de deglutir, transformando no mais como alimento e sim
uma relao espiritual de aprendizado. Observa-se, muito isso no
crescimento das chocolatarias, e a Constancia nos investimentos pesado
nesse ramo. Coisa que no acontecia antigamente, isso vem de um perodo
de 10 anos para c, que se busca por uma melhora nos meios de produo
do cacau brasileiro.
Padarias, Doarias, Chocolatarias, ramos que se mostram distintos
mais esto to interligados. Quem no se lembra do caf da tarde e do bolo
da av de chocolate, visando essas experincias vividas cada vez mais
empreendedores investem nesse ramo.
PASSO 2
Com base em pesquisas as informaes que apresentamos nessa

etapa do trabalho foram elaboras na obteno de um conhecimento mais
preciso sobre os hbitos de consumo da populao para esse seguimento,
os resultados econmicos na produo e venda de produtos relacionados foi
de grande contribuio as informaes contidas na Associao Brasileira da
Indstria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab).
A estimativa desde 2004 na produo de chocolates no Pas
observado um grande crescimento na produo de toneladas anual, e um
crescimento constante desde esse perodo, s no ano de 2011 teve uma
produo de 51% contra 36% de 2004, um crescimento de 15% no decorrer
de 7 anos.
Vide grfico abaixo:
Fonte: http://www.abicab.org.br/associado-chocolate-e-cacau/estatisticas/
mais que provado que o brasileiro incluiu em seu cotidiano o

consumo de doces, e isso s estimula o crescimento nesse seguimento, e
conseqentemente estimulando a economia em outros setores, como
transporte, agricultura, e desenvolvimento de novas tecnologias para
produo dos mesmos, e tambm na grande demanda de novos pequenomdios empreendedores, visando oportunidades de negcios adentro neste
mercado usufruindo-se da fabricao artesanal de seus produtos.
A influncia da economia para este setor no Brasil obtm muito do
poderio de compra do consumidor, viabilizando um ticket mdio de consumo,
pois por ser um produto que necessariamente no se tem necessidade de
consumi-lo como alimentao para subsistncia e sim o prazer individual, ou
seja, ele se torna necessrio para o bem estar pessoal, de modo a satisfazer
o seu desejo de consumo.
O comportamento desse consumidor est associado diretamente
compra por impulso, e tambm relacionada com datas comemorativas
(Pscoa, dia dos namorados, festas, etc.). O consumo de doces e

sobremesas este relativamente associado a vrios aspectos do consumidor,
como meio onde vive, humor, relacionamentos, padro de vida e etc, nestes
parmetros se associa, o tipo e quantidade de produtos consumidos, como
por exemplo, pessoas que vivem sozinhas tende a consumir mais chocolates
e sobremesas individuais, grandes famlias comemoram mais vezes ao ano
e tendem a consumir mais bolos e doces.
PASSO 3
Ramo de Doarias e Chocolatarias
Quem so os consumidores?
A populao brasileira em geral, como crianas, jovens, adultos e

idosos. Sem qualquer distino de faixa etria ou classe social. Segundo
dados levantados pelo Ibope Mdia, s mulheres so as maiores
consumidoras de chocolates, com um percentual de 55%.
Quanto ganham?
A populao da classe C adulta costuma ganhar ao equivalente de1 e

4 salrios mnimos. Os jovens, de 1 a 2 salrios e os idosos geralmente so
aposentados.
Quanto gastam de sua renda na compra do produto/ servio em
questo?
Como no se trata de um produto alimentcio que necessita estar na
mesa das famlias diariamente, os consumidores no costumam gastar
muito de sua renda com a aquisio dos produtos. Em mdia este consumo
equivale a 5% da renda do consumidor.
Quando compram?
Os consumidores normalmente costumam comprar um doce ou

chocolate por impulso, a fim de saciar uma vontade. Mas, a grande procura
sem dvida acontece em datas comemorativas (Pscoa, Dia dos
Namorados, Natal) e em festas de aniversrios, casamento...
Como compram?
Para saciar uma vontade compram em uma quantidade razovel. Mas

para realizao de grandes eventos, onde o acumulo de pessoas maior,
compram devidamente em grandes quantidades.
Na Pscoa, alguns consumidores preferem comprar os ovos aps a
data, a fim de aproveitar a queda nos preos dos produtos. Segundo o
balano realizado pela ABICAB - Associao Brasileira da Indstria de
Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados, cada brasileiro
consomem em mdia 2,2 kg de chocolates por ano.
Histrico da evoluo do mercado consumidor
O Brasil hoje o quarto pas que consome mais chocolate em todo o
mundo, segundo dados da ABICAB. E tambm considerado como o
terceiro maior produtor. Isso porque no segundo semestre de 2012, sua
produo aumentou em cerca de 4,2% comparado ao mesmo perodo do
ano anterior.
Na dcada de 70 o consumo de chocolate era considerado baixo no
pas. Pois no havia procura por parte da populao, o que acabava no
favorecendo a estabilizao do setor no mercado.
O chocolate nesta poca era visto como produto que necessitava de
alto poder aquisitivo, composto por alto valor calrico e ainda como um fator
para o surgimento de cries.
Dessa forma, algumas campanhas de propaganda e marketing
foram criadas a fim de incentivar o consumo no pas. As campanhas vinham
compostas por frases como Coma chocolate. Energia que d gua na boca
e Chocolate energia que no pesa no seu bolso.
Com o resultado das campanhas, o consumo aumentou cerca de
163% no pas e hoje o chocolate um produto aceito por pessoas de todo o
mundo. O que resulta tambm no crescimento do empreendimento do setor
de doces e chocolates no mercado.
Alguns motivos responsveis pela evoluo do mercado
Aumento do poder aquisitivo;
10
Embalagens com brindes no mercado;
Produtos com sabores e formas diferenciadas;
Empresas Concorrentes
Cacau Show
Brasil Cacau
Konpenhagen
PASSO 4
Com base nas informaes mencionadas no passo interior, pode se

dizer que de grande valia aos empregadores e gestores que tem como
segmento o ramo de Doces e Chocolates. Vale ressaltar que isso se viabiliza
principalmente nos lucros e na patente que passam a ser conhecidas como
um todo.
Diante de uma pesquisa feita pelo Grupo AZO, conhecida como uma
grande consultoria em varejo, o chocolate representa 27% do valor de um
ovo de Pscoa na Pscoa. De acordo com o calculo dos preos, que faz
com que o chocolate seja utilizado em grande quantidade nessa poca,
esto os custos com embalagem, que pesa 16%, alm de brinquedos,
armazenamento e transporte, que chegam a 39% do preo dos produtos. Na
decomposio dos valores, ainda entram os gastos com mo de obra: 18%
do custo do ovo, diferente das barras de chocolate, os ovos so montados
manualmente.
Abaixo dados levantados pelo Grupo AZO (consultoria), onde
determina que nessas datas o volume de fornecimento e compra de
chocolate so alto, porm a utilizao baixa pelo custo de mo de obra,
transporte e para determinados ovos, os brinquedos.
11
Fonte: Marco Quintarelli, Consultor de Varejo - Grupo Azo
Entende-se que na Pscoa, as empresas e comrcios que tem esse

segmento tm um resultado extremamente lucrativo, conforme dados
enviados pelo Grupo AZO.
De fato, prova-se que a reduo na venda do chocolate nessas datas
tambm alta, devido s porcentagens de compras e os servios que so
embutidos. No caso da compra das embalagens especiais (caixas, latas,
12
plsticos) que so utilizadas no armazenamento do produto, j obtemos um

valor na compra.
Na montagem do produto, quando se trata de OVO, utilizada a
montagem manual caseira, onde temos um valor de custo na mo de obra.
Nas barras industrializadas por terem um formato padronizado so utilizados
maquinrios onde o valor de custo baixo por no ter um custo to
acessvel de mo de obra. Na logstica, o transporte acaba saindo mais caro,
pela menor quantidade de produtos, devido o tamanho das embalagens e
caixas ocupando o espao do transporte.
Quem costuma optar pela compra de ovos de Pscoa em vez de
caixas de bombons, ou barras de chocolates, devem atentar-se. Pois Marco
Quintarelli, Consultor de Varejo do Grupo AZO orienta que o consumidor
compare preo, qualidade e quantidade. Pois de acordo com pesquisas
efetuadas entre os consumidores os preos de produtos de Pscoa como
ovos, bolos e caixas de bombom podem variar em quase 85%.
ETAPA 2
PASSO 1
Vdeos e Artigo do SEBRAE
PASSO 2
Formao de preo de venda

Diante da anlise do vdeo Custos e formao de preo de venda e
do artigo Como administrar os custos de sua empresa, foram observadas
as seguintes idias:
13
Donos de negcios precisam se preocupar em buscar valores

diferenciados no mercado, para obter sucesso nas vendas de seus produtos;
Antes de formar o preo de venda do produto, importante conhecer
o cliente e a concorrncia;
Para realizar a formao de preo de venda de um determinado
produto, alguns itens precisam ser considerados, como:
Despesas fixa-salrios (mo-de-obra), telefone, aluguel, luz,
gua, encargos social (trabalhistas), manuteno, propaganda.
Despesas variveis - comisses, impostos sobre venda (taxas
administrativas de cartes de crdito), pr labore (salrios dos donos que

administram a empresa), despesas com veculos.
importante ressaltar que o valor do preo de venda deve ser
compatvel com o volume da venda.
O custo direto o custo dos produtos vendidos. Na atividade
industrial este custo se aplica na aquisio de matria-prima gasta na

produo e no custo da mo- de- obra.
O lucro lquido deve surgir a partir das vendas dos produtos,
menos todas as despesas e custos dos produtos vendidos.
A margem de contribuio o resultado que sobra das vendas,
menos o custo direto e as despesas variveis.
Ponto de equilbrio em quantidade significa o valor total das
despesas fixas dividido pelo valor da margem de contribuio. Vale lembrar

que as despesas fixas se enquadram no ponto de equilbrio independente se
houve ou no a venda.
No ponto de equilibro no a lucro nem prejuzo para a empresa. Pois,
a partir do ponto de equilbrio que a empresa analisa quanto de dinheiro
ela tem para pagar suas despesas e gerar lucro.
Com base nas informaes apresentadas acima, podemos concluir
que o preo de venda deve cobrir todas as despesas, inclusive o custo direto
do produto. E garantir a sobra de um lucro adequado para a empresa.
14
PASSO 3
Clculo para Po de Mel

Ingredientes
Quantidade
Unidade
Valor Bruto
Preo
Ovos
Farinha
Chocolate em p
Acar
Favinho (glicose)
Margarina
Bicarbonato
e especiarias e
Fermento em p
Leite
TOTAL MASSA
Recheio Doce Leite
Chocolate para cobertura
Gs de Cozinha
gua*
Luz*
Embalagem
TOTAL GERAL
1
200
50
250
120
50
und
gr
gr
gr
ml
gr
R$ 4,00
R$ 1,80
R$ 25,00
R$ 5,30
R$ 9,00
R$ 3,50
R$ 0,33
R$ 0,36
R$ 1,25
R$ 1,33
R$ 1,08
R$ 0,18
R$ 3,00
R$ 3,00
ml
R$ 2,90
Esta receita rende 24 unidades
1000
gr
R$ 8,50
1
gr
R$ 35,00
1
dia
R$ 3,00
1
dia
R$ 1,50
1
dia
R$ 1,99
24
und
R$ 0,15
PARA FAZER 1 RECEITA
R$ 0,70
R$ 8,22
R$ 8,50
R$ 0,04
R$ 3,00
R$ 1,50
R$ 1,99
R$ 0,00
R$ 23,25
Veja receita
240
Clculo para Trufa

Ingredientes
Quantidade
Unidade
Valor Bruto
Preo
Chocolate ao Leite
400
gr
R$ 35,00
R$ 14,00
Conhaque
50
ml
R$ 8,00
R$ 0,40
Chocolate em p
50
gr
R$ 25,00
R$ 1,25
Creme de Leite
200
ml
R$ 1,30
R$ 1,30
Leite
240
R$ 0,70
TOTAL MASSA
Chocolate para cobertura
gua*
Luz*
Embalagem
TOTAL GERAL
ml
R$ 2,90
500
1
1
30
Ingredientes
Ovos
Farinha
Chocolate em p
Acar
Margarina
Bicarbonato
e especiarias e
fermento em p
Leite
TOTAL MASSA
Chocolate ao Leite
Creme de Leite
Leite condensado
Gs de Cozinha
gua*
Luz*
Embalagem
TOTAL GERAL
gr
R$ 32,00
dia
R$ 1,50
dia
R$ 1,99
und
R$ 0,14
Clculo para Bolo
Quantidade
Unidade
Valor Bruto
4
und
R$ 4,00
400
gr
R$ 1,80
50
gr
R$ 25,00
200
gr
R$ 2,00
150
gr
R$ 3,50
Veja receita
R$ 17,65
R$ 16,00
R$ 1,50
R$ 1,99
R$ 4,20
R$ 41,34
Preo
R$ 1,33
R$ 0,72
R$ 1,25
R$ 0,40
R$ 0,53
R$ 3,00
R$ 3,00
200
ml
R$ 2,90
Esta receita rende 01 unidades (1,5kg)
60
gr
R$ 35,00
200
ml
R$ 1,30
395
ml
R$ 2,50
1
dia
R$ 3,00
1
dia
R$ 1,50
1
dia
R$ 1,99
1
und
R$ 1,50
R$ 0,58
R$ 7,81
R$ 2,10
R$ 1,30
R$ 2,50
R$ 3,00
R$ 1,50
R$ 1,99
R$ 0,00
R$ 20,20
15
Custo mdio concorrncia

Clculo para Po de Mel
Ingredientes
Qtd
Preo
Ovos
R$ 0,33
10 reais a bandeja com 30 ovos = 0,33 cada
Farinha
200g
R$ 0,56
2,80 o quilo cada 100g custa 0,28
Chocolate em p
50g
R$ 0,87
3,50 a caixa com 200g cada 100g custa 1,75
Acar
50g
R$ 0,15
3,00 o quilo cada 100g custa 0,30
Favinho (glicose)
120 ml
R$ 0,48
1 litro custa 4,00
Margarina
50g
R$ 0,25
Barra de 1k custa 5,00 (Amlia) cada 100g = 0,50
receita
R$ 2,00
Especiarias (cravo em p, canela, erva doce) bicarbonato e

fermento rendem muito, pois a receita pede pouco de cada
ingrediente.
240 ml
R$ 0,50
2,10 o litro
R$ 5,14
400g
R$ 3,00
Suficiente para 1 receita
1 kg
R$ 10,40
Bicarbonato
e especiarias e
Fermento em p
Leite
TOTAL MASSA
Recheio Doce
de leite
Chocolate para
Suficiente para 1 receita
Cobertura
Chocolate tipo BLEND

1 bujo custa 44,00 e dura 30 dias
Gs de Cozinha
1 dia
R$ 0,37
1 dia = 1,46 (44 : 30)

Em um dia voc faz 4 receitas, ento gasta 1,46 : 4 = 0,37 de gs
para cada receita
gua*
1 dia
R$ 3,00
Conta mensal de 100,00
Luz*
1 dia
R$ 5,00
Conta mensal de 150,00
Embalagem
30 unid
R$ 1,80
Etiqueta 0,18 + papel 0,40
TOTAL GERAL
R$ 28,71
PASSO 4
Anlises individuais
Bianca Silva Ferreira
Em tese os vdeos e o artigo tratam-se da formao de preo e venda

dos produtos. Eles nos orientam de como formado todo o custo de
servios da empresa.
O gestor da empresa tem como objetivo maximizar o lucro lquido
decorrente das vendas realizadas, tomando as decises mais adequadas
para que possa administrar corretamente os resultados financeiros da
16
empresa. Ele dever tambm conhecer e utilizar os conceitos de Ponto de

Equilbrio, Margem de Contribuio e Formao do Preo de Venda para
que seja realizada com eficincia sua gesto.
Dizemos que a empresa tem seu ponto de equilbrio quando ela
precisa vender para cobrir seus custos das mercadorias, que so suas
despesas variveis e suas despesas fixas, ou seja, a empresa no ter lucro
e nem prejuzo. A margem de contribuio representa o quanto empresa
tem que pagar as despesas fixas e gerar seu lucro liquido. A formao do
preo de venda refere-se venda que devera cobrir seu custo direto da
mercadoria.
Fernando Francisco da Silva
Observando os parmetros apresentado nos vdeos e no artigo,

referente a formao de preo, muito se observa que para uma eficiente
gesto dos custos que so agregados ao negocio, temos que levar em conta
vrios processos inclusive a concorrncia, muitos empresrios no se
atentam a simples questes como, por exemplo, no vdeo apresentado,
quando o especialista agrega o simples custo de 8 azeitonas que teria mais
ou menos 50 gramas. E o quanto isso definiria o valor final da Pizza.
Quando pensamos em custos agregados aos processos para
produo ou revenda precisa olhar atentamente para qual cliente se est
vendendo ou prestando um servio se o seu produto ou servio
compatvel com o que se est cobrando, os clientes cada vez mais esto
atentos com mercado em si, mesmo quando se faz uma compra por impulso
e no por necessidade, esse cliente j tem em mente o valor agregado.
De uma observncia maior olhando diretamente para a organizao,
os custos variveis, despesas fixas ou mesmo o custo quando se gerado a
venda, de extrema importncia que seja levado em conta. Ainda
acrescento os perodos de baixo retorno, como em caso de empresas
ligados a determinados setores como chocolatarias e sorveterias, que no
decorrer do ano tem picos de maior e menor rentabilidade.
Devemos levar em conta que o negocio tem custos fixos que o
empresrio ter que arcar faturando ou no, custos estes como gua e
17
energia eltrica, folha de pagamento, pro- labore, matria prima ou custos

agregados a prestao de servio.
No mais importante entendermos qual seguimento que atuamos,
praticar preos que estejam de acordo com o seu negocio e levando em
conta a concorrncia.
Marilza Isabel do Nascimento
Gostei dos vdeos, no tinha conhecimento de como era a formao

de custos, no sabia que precisava levar em conta custos fixos, variveis e
impostos. E usando esse mtodo, chegamos em um preo justo, sabemos
se estamos tendo lucro, e no iremos vender um produto abaixo do valor
real, ou acima do valor dificultando sua venda.
Thaynara Cristina de Morais

Diante das ideais apresentadas no vdeo e no artigo, possvel
visualizar a importncia que um empreendedor ou administrador deve ter ao

relacionar todos os custos de produo do seu produto/ servio, a fim de
melhorar a qualidade de vida da sua empresa.
Dessa forma, ao realizar a formao do preo de venda, deve-se
atentar que o mesmo necessita cobrir todos os custos diretos e indiretos
envolvidos para produo do produto e ainda favorecer uma boa margem de
lucro ao negcio.
Vinicius de Brito Silva
De acordo com as informaes estabelecidas e levantadas no vdeo,

pode se dizer que um Gerenciador/Gestor, deve mais do que nunca, estar
ciente dos custos econmicos e variveis do mercado, pois a variao
freqente.
Para no ter problemas lucrativos com seu ramo a ateno e a
informao do custo econmico na compra de qualquer produto, seja se ele
for pra uso de mo de obra, ou para uso maquinrio de extrema valia.
18
ETAPA 3
PASSO 1
Regio escolhida: Estado de So Paulo (Campinas)

Cidades para analisar informaes: Araras, Indaiatuba, Americana.
PASSO 2
CAMPINAS
PIB local: 36.688.629 mil reais
PIB per capita: 33.939,56 reais
Valor agropecurio: 25.510 mil reais
Valor Industrial: 7.477.487 mil reais
Valor de servios: 20.172.691 mil reais
Habitantes: 1.080.113 (ano de 2010) com crescimento de 1,45% ao
ano.
Homens: 48%
Feminino: 52%
Nvel de emprego:
48.062 empresas atuantes
50.122 empresas locais
405.980 pessoas ocupadas assalariadas
Salrio mdio mensal:4,3 salrios mnimos
19
Salrios e outras renumeraes: 12.294.921 mil reais

PARTICULARIDADES
A cidade foi fundada e 1774, teve o caf e a cana-de-acar como
importantes atividades econmicas. Mas desde 1930, a indstria e o
comrcio so as principais fontes de renda. a dcima cidade mais rica do
Brasil, hoje responsvel por pelo menos 15% de toda a produo cientfica
nacional.
ARARAS
Valor Industrial: 60.480 mil reais
Habitantes: 118.843 (ano de 2010)
Homens: 58.729
Mulheres: 60.169
Nvel de emprego:
Salrio mdio mensal: 3,0 salrios mnimos
Salrios e outras renumeraes: 791.197 mil reais
20
PARTICULARIDADES
As principais atividades produtivas da cidade so as indstrias de
transformao, seguidas da agricultura de cana-de-acar, laranja e milho,
as estimativas da produo econmica so 60% indstria, 15% setor
agropecurio, 20% comrcio e 0,5% servios.
INDAIATUBA

Habitantes: 201.619 (ano de 2010).
Nvel de emprego:
21
PARTICULARIDADES
Passa-se a iluso de uma cidade rica, devido os inmeros
condomnios residenciais, mas o comrcio local fraco, pois os habitantes
no compram na cidade. Vem aumentando seu prprio plo industrial,
possui grandes empresas automotivas como a Toyota Motor do Brasil e o
campo de provas de General Motors, alm das unidades fabris da Unilever,
Yanmar do Brasil, Plastek do Brasil, o centro de tecnologia da Ericsson,
dentre outras que criam vrios empregos na cidade.
AMERICANA
PIB local: 6.659.418mil reais
PIB per capita: 31.606,01reais
Valor de servios: 3.462.915
Habitantes: 210.701(ano de 2010)
Homens: 103.200
Mulheres: 107.501
Nvel de emprego:
22
PARTICULARIDADES
Atualmente a maior fonte geradora de PIB a prestao de servios
que rende 3.049.357 mil reais ao municpio, destacando-se mais no
comrcio. H mais de 6 mil estabelecimentos comerciais por toda a cidade,
alm de 12.823 empresas de servios e um grande nmero de profissionais
autnomos que atendem desde a rea de informtica, at a de instalaes
industriais. Os trs grandes centros comerciais so; o Via Direta, o Welcome
Center e o Smart Mall.
PASSO 3
Ler o artigo A regionalidade e o desenvolvimento empresarial: O caso

do APL Vincola de Jundia SP.
PASSO 4
Campinas
Fundada em 1774 Campinas hoje uma cidade localizada no interior
de So Paulo e conta com uma populao equivalente a 1 milho de
habitantes. Distribuda entre quatro distritos, essa regio ocupa uma rea de
801 km.
A
identidade
socioeconmica
da
cidade
marcada
pelo
desenvolvimento da indstria aucareira e do caf. Atualmente as principais

atividades
econmicas
esto
concentradas
na indstria,
comrcio,
construo civil, servios e na tecnologia.

Com relao aos pontos relevantes encontrados na cidade destacamse o Aeroporto Internacional de Viracopos e a Unicamp, considerada como
uma das principais universidades pblicas do pas. Nas atraes, a Lagoa
23
do Taquaral, o Bosque dos Jequitibs e o Centro Cultural de Campinas

chamam ateno dos visitantes.
* PIB local: 36.688.629 mil reais

* PIB per capita: 33.939,56 reais
Araras
Atualmente Araras tem uma populao de 118.843 habitantes e uma
rea de 644,831 km. As principais atividades produtivas da cidade so as
indstrias de transformao, seguidas da agricultura de cana-de-acar,
laranja e milho, as estimativas da produo econmica so 60% indstria,
15% setor agropecurio, 20% comrcio e 0,5% servios.
Pontos Tursticos Parque Ecolgico
Localizado na regio leste da cidade o Parque Ecolgico e Cultural

Gilberto Ruegger Ometto esta distribuda em duas reas distintas. A
primeira destinada a eventos de grande porte como shows, feiras e
exposies que acontecem todos os anos o parque ecolgico palco da
Festa do Peo de Araras, no ms de agosto; Feira das Naes, em outubro;
24
Festival da Tainha e Festa Italiana. Outras atividades encontram espao no

Parque
Ecolgico
como
feiras
Agroindustriais,
exposies,
eventos
religiosos e esportivos. E, a segunda parte do parque proporciona aos

visitantes dois lagos arborizados e reas destinadas a atividades fsicas.
Economia
PIB * (em milhes de R$)
PIB * da Indstria (em milhes de R$)
PIB * dos Servios (em milhes de R$)
PIB * da Agropecuria (em milhes de R$)
PIB * da Administrao Pblica (em milhes de R$)
Total de Arrecadao de Impostos Municipais (em milhes de R$)
Total das Despesas Municipais com Investimentos (em milhes de R$)
2.990,85
687,72
1.813,32
140,62
322,87
40,4762
22,0718
INDAIATUBA
Indaiatuba abrange uma rea territorial de 312,04km, com uma
populao de 210.696 pessoas, composta por 104.609 homens e 106.087
mulheres.
Os principais setores do comrcio que influenciam na economia
da cidade so os supermercados, vesturio e calados, equipamentos e
matrias para escritrio e material de construo. A uva hoje a principal
atividade agrcola do municpio, produzindo cerca de 4 milhes de caixas por
ano.
O turismo na cidade representado pelo Parque Ecolgico,
Mosteiro de Itaici, Museu Ferrovirio de Indaiatuba, Circuito das Frutas,
Casaro Pau Preto, Igreja da Candelria, Parque Temtico e pelo Bosque
do Saber.
25
Produto Interno Bruto (Valor Adicionado)

Varivel
Indaiatuba
So Paulo
Brasil
Agropecuria
22.962
11.265.005
105.163.000
Indstria
2.161.235
193.980.716
539.315.998
Servios
2.652.577
406.723.721
1.197.774.001
* Nvel de emprego:
AMERICANA
Segundo dados do IBGE, Americana resulta hoje em uma populao
de 210.638 habitantes em uma rea de 133.930 km.
Atualmente a maior fonte geradora de PIB a prestao de servios
que rende 3.049.357 mil reais ao municpio, destacando-se mais no
comrcio. H mais de 6 mil estabelecimentos comerciais por toda a cidade,
alm de 12.823 empresas de servios e um grande nmero de profissionais
autnomos que atendem desde a rea de informtica, at a de instalaes
industriais. Os trs grandes centros comerciais so: o Via Direta, o Welcome
Center e o SmartMall.
26
Economia
PIB * (em milhes de R$)
9.623,35
PIB * da Industria (em milhes de R$)
3.380,41
PIB * dos Servios (em milhes de R$)
4.988,89
PIB * da Agropecuria (em milhes de R$)

PIB * da Administrao Pblica (em milhes de R$)
10,23
784,34
Total de Arrecadao de Impostos Municipais (em milhes de R$)
98,4220
Total das Despesas Municipais com Investimentos (em milhes de R$)
42,0752
Seade - 2012
ETAPA 4
PASSO 1
Nos setores alimentcios, varias vertentes podem ser consideradas
para a elaborao dos custos e preos de venda dos produtos. A fuso que
ocorre entre a queda do consumo com a elevao dos juros e a valorizao
do dlar acarreta no aumento dos custos de algumas matrias primas deste
seguimento, como por exemplo, o trigo, acar, cacau.
27
Alimento
Variao (em%)
Leite longa vida
3,75
Farinha de trigo
2,68
Cerveja
2,63
Po de queijo
1,63
Po francs
1,56
Caf da manh*
1,53
Po doce
1,43
Macarro
1,28
Leite em p
1,19
Bolo
1,02
Refeio*
0,76
Lanche*
0,69
Cerveja fora de casa
0,56
*Itens de alimentao fora de casa, servidos em bares, restaurantes e similares

Fonte: IBGE
Outro fator de forte influencia nos custos do setor a carga tributria,

a atual taxa aplicada no Simples Nacional que de 6,5% a mdia, 1,3%
superior do que realmente deveria ser a alquota, este percentual faz uma
grande diferena para as empresas adeptas a esta alquota (micro e
pequenas
empresas),
dificultando
competitividade
bem
como
crescimento destas empresas, principalmente com a diferenciao de

alquotas de cada estado, isto impede as empresas de expandir seus
produtos para outras regies que no sejam a de sua origem.
28
Sem contar outros fatores tributrios adicionais, como por exemplo

ICMS.
Com o cmbio tendo a variao para maior, seguido pela
conseqncia da reduo do consumo, bem como a estabilizao do ndice
de desemprego, e com a taxa de juros altos, os preos tendem a ter
alteraes significantes para o consumidor, afetando assim o crescimento do
setor.
PASSO 2
Com a crise econmica mundial ocorrida no final de 2008,

enfraqueceu economicamente as maiores potncias mundiais como os EUA
e a Unio Europia, no Brasil tiveram alguns impactos s que de uma forma
mais branda.
Com a crise, atramos o olhar de investidores estrangeiros, nos
destacando no cenrio dos pases emergentes. Nossa moeda, o Real, teve
alta em sua valorizao, mas isto ocasionou na alta da taxa de juros, que
acaba afetando no preo final dos produtos.
A inflao, que desde a dcada de 90, assombra aos brasileiros,
mesmo que em sua atual sonolncia, tem tido um acompanhamento
sinuoso pela economia. O pas em 2010 se tornou a oitava maior economia
do mundo, impulsionado pela reduo da taxa de pobreza e o aumento do
consumo pela populao.
Segundo, IPEA (Instituto de Pesquisas Econmica Aplicada), a
populao brasileira, est dividida nas classes A, B, C, D e E. A renda
estimada das classes est dividida nos seguintes parmetros:
Classe A e B - renda mensal superior a R$ 4.800,00, corresponde a
10,4% da populao.
Classe C (classe mdia) renda mensalmente entre R$ 1.115,00 a
R$ 4.800,00, corresponde a 47% da populao.
29
Classe D renda mensal entre R$ 770,00 a R$ 1.115,00,

corresponde a 22% da populao.
Classe E - renda mensal de at R$ 770,00, corresponde a 15% da
populao, condenada a dividir entre si apenas 2% da renda nacional.
Para o seguimento de doaria, geralmente o pblico alvo alcanado
o das classes D e C, mas com a Inflao em alta e endividamento elevado, o
consumo deve cair devido ao impacto da taxa de juros altos, diante da
populao brasileira.
PASSO 3
Com base nos passos e etapas interiores, relatado que num futuro
cenrio econmico, aponta-se um grande aumento na demanda mundial por
cacau. Segundo a Associao Brasileira das Indstrias de Chocolate,
Cacau, Amendoim, Balas e Derivados, (Abicab) nos ltimos anos, o
mercado de chocolates no Brasil tem apresentado taxas de crescimento que,
segundo a indstria, um dado muito positivo.
De fato, a entidade tem certa preocupao com o cenrio futuro, que,
ao mesmo tempo em que aponta para um aumento na demanda mundial por
cacau, tambm alerta sobre a baixa na produo de alguns pases,
principalmente no Brasil, onde o setor tem andado com numeraes
indesejveis.
Pode se dizer que isto tem gerado possvel impacto de abastecimento
dos insumos necessrios para seus afiliados, e o cacau, por ser uma das
principais e primordiais matrias-primas das indstrias, preocupa ainda mais.
Sendo assim diagnosticado que estamos presentes uma negociao
global e os nossos associados so empresas com grandes experincias no
ramo e no mercado, algumas delas com presena em vrios pases.
Portanto, possuem todas as condies para superar essas dificuldades e
30
encontrar caminhos seguros que garantam a produo e o atendimento ao

mercado brasileiro.
No Brasil, dados apontam que o grande aumento no consumo de
chocolate est vinculado melhoria na qualidade de vida das classes C e D,
alm da crescente procura por chocolates artesanais embora o consumo
deste tipo de produto tratado pela indstria como chocolates gourmet tenha
apresentado um crescimento significativo, por possuir caractersticas
distintas, onde a produo de forma menos massiva e realizada com
embalagens atrativas, o que tem cativado seu pblico alvo, no o grande
motivo do aumento na demanda brasileira.
O consumo deste tipo de produto a nvel nacional ainda muito baixo,
na casa de um digto. Independente da forma de do Marketing do produto
final, a revela-se que a tendncia de continuo crescimento no consumo de
chocolate. Isto, porque um produto de grande demanda e o consumo per
capta brasileiro ainda baixo se comparado a mercados semelhantes ao
Brasil. Com as projees de uma crescente demanda mundial por chocolate,
o que dever reposicionar o mercado do produto, aumente o volume de
produo, o que segundo a Abicab, no gerar preocupao na relao
oferta demanda, uma vez que seus associados (fabricantes de chocolates)
possuem fbricas muito bem instaladas, com capacidade produtiva
adequada, e planos consistentes para projeo dos parques fabris.
Ressaltamos que a anlise de cenrios econmicos um processo de
anlise de possveis eventos futuros, considerando alternativas para
possveis resultados (cenrios). Assim, a anlise de cenrios, que um dos
principais mtodos de projeo, no tenta mostrar uma imagem exata do
futuro.
31
CONCLUSO
Com base em pesquisas realizadas ao longo do trabalho, conclumos

que o seguimento de Doaria, requer um constante aprendizado e
acompanhamento do mercado.
um cenrio que vem ganhando cada vez mais espao, com as
adequaes dos produtos, bem como a preferncia dos consumidores, que
com a globalizao esto descobrindo produtos diferenciados e tambm
redescobrindo as iguarias artesanais produzidas no pas.
Outro fator a valorizao do profissional da gastronomia, com a
abertura de vrios cursos de aprendizado e aperfeioamento do setor, com
isto tem-se o crescimento da concorrncia, originando-se desde a abertura
de empresas por profissionais empreendedores, como a de empresas
franqueadas, transformando suas delicias gastronmicas em negcios
lucrativos.
32
REFERNCIAS
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COSTA, Alexandre Tadeu da. Uma trufa e 1000 lojas depois!. 1
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FERREIRA, Afonso. EMPREENDEDORISMO. Dono da Cacau Show
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ISTO . Artigo Brasileiro o quarto maior consumidor de
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33
JORNAL GAZETA DO POVO. Da barra ao ovo preo do

chocolate. Disponvel em: <http://www.gazetadopovo.com.br/economia/
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Dados
Gerais
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Araras.
Disponvel
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<http://www.araras.sp.gov.br/turismo/>. Acesso em: 20 de novembro 2013.

Dados
Gerais
de
Campinas.
Disponvel
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<http://www.campinas.sp.gov.br/governo/seplama/dados-domunicipio/cidade/>. Acesso em: 20 de novembro de 2013.

Dados
Gerais
de
Indaiatuba.
Disponvel
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<http://www.indaiatuba.sp.gov.br/desenvolvimento/numeros-da-cidade/>.
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Anlises
de
Cenrios
Futuros.
Disponvel
em:
<http://www.fontedosaber.com/administracao/analise-de-cenarioseconomicos.html> Acesso em 26 de novembro de 2013.
Cenrio Econmico dificulta tomada de deciso. Disponvel em:

<http://economia.ig.com.br/cenario-economico-dificulta-tomada-dedecisao/n1238177061655.html> Acesso em 26 de novembro de 2013.
34

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1

BIANCA SILVA FERREIRA RA: 6825417357

CAMPINAS, 23 NOVEMBRO 2013.

BIANCA SILVA FERREIRA RA: 6825417357

Trabalho de Economia refere-se atividade

Anhanguera Educacional, sob orientao do

CAMPINAS, 23 NOVEMBRO 2013.

Este trabalho foi elaborado com base nos aspectos da economia e

O trabalho presente relata sobre a economia no seguimento do ramo

Em uma discusso precisa e, observando o mercado empreendedor

Com base em pesquisas as informaes que apresentamos nessa

Vide grfico abaixo:

mais que provado que o brasileiro incluiu em seu cotidiano o

(Pscoa, dia dos namorados, festas, etc.). O consumo de doces e

Ramo de Doarias e Chocolatarias

A populao brasileira em geral, como crianas, jovens, adultos e

A populao da classe C adulta costuma ganhar ao equivalente de1 e

Quanto gastam de sua renda na compra do produto/ servio em

Os consumidores normalmente costumam comprar um doce ou

Para saciar uma vontade compram em uma quantidade razovel. Mas

Aumento do poder aquisitivo;

Embalagens com brindes no mercado;

Produtos com sabores e formas diferenciadas;

Com base nas informaes mencionadas no passo interior, pode se

Fonte: Marco Quintarelli, Consultor de Varejo - Grupo Azo

Entende-se que na Pscoa, as empresas e comrcios que tem esse

plsticos) que so utilizadas no armazenamento do produto, j obtemos um

Vdeos e Artigo do SEBRAE

Formao de preo de venda

Donos de negcios precisam se preocupar em buscar valores

Despesas fixa-salrios (mo-de-obra), telefone, aluguel, luz,

gua, encargos social (trabalhistas), manuteno, propaganda.

Despesas variveis - comisses, impostos sobre venda (taxas

administrativas de cartes de crdito), pr labore (salrios dos donos que

importante ressaltar que o valor do preo de venda deve ser

compatvel com o volume da venda.

O custo direto o custo dos produtos vendidos. Na atividade

industrial este custo se aplica na aquisio de matria-prima gasta na

O lucro lquido deve surgir a partir das vendas dos produtos,

menos todas as despesas e custos dos produtos vendidos.

A margem de contribuio o resultado que sobra das vendas,

menos o custo direto e as despesas variveis.

Ponto de equilbrio em quantidade significa o valor total das

despesas fixas dividido pelo valor da margem de contribuio. Vale lembrar

Clculo para Po de Mel

Clculo para Trufa

Custo mdio concorrncia

10 reais a bandeja com 30 ovos = 0,33 cada

2,80 o quilo cada 100g custa 0,28

3,50 a caixa com 200g cada 100g custa 1,75

3,00 o quilo cada 100g custa 0,30

1 litro custa 4,00

Barra de 1k custa 5,00 (Amlia) cada 100g = 0,50

Especiarias (cravo em p, canela, erva doce) bicarbonato e

Esta receita rende 30 unidades

Suficiente para 1 receita

Suficiente para 1 receita

Chocolate tipo BLEND

1 dia = 1,46 (44 : 30)

Conta mensal de 100,00

Conta mensal de 150,00

Etiqueta 0,18 + papel 0,40

PARA FAZER 1 RECEITA