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zuppe
inverno
legumi
Come riscaldare le serate invernali? Servite a cena una zuppa calda a base di ortaggi di stagione, legumi e cereali,
abbinati a seconda delle preferenze di tutta la famiglia. Arricchite le vostre zuppe di sapore grazie alle spezie e alle erbe
aromatiche, come la curcuma, lo zenzero, l'origano, il timo e il rosmarino.
Otterrete dei piatti gustosi e creativi che saranno apprezzati da
tutti. Variando gli ingredienti e i condimenti le vostre zuppe
invernali non saranno mai uguali. Non dimenticate di servirle con
delle fette di pane preparato in casa o con dei crostini croccanti
fatti da voi. Ecco 10 ricette di zuppe invernali a cui potrete
ispirarvi.
1) Zuppa di mele e sedano
Ecco una zuppa tipicadella tradizione irlandese che potrete
preparare facilmente con delle mele gialle e del sedano,
utilizzando le coste e qualche fogliolina per decorare. Per 4
persone cuocete 300 gr di coste di sedano e 2 mele in un litro di
brodo vegetale, il tutto gi tagliato a pezzetti. Quando le mele e il
sedano saranno morbidi, frullate. Aggiungete uno o due cucchiai di farina di riso e mescolate per addensare la zuppa.
Condite con 2 cucchiai di olio extravergine, pepe bianco e sale marino integrale. Guarnite ogni piatto con delle foglioline di
sedano.
5) Zuppa di carciofi
Per preparare una zuppa di carciofi per 4 persone cremosa come una vellutata vi serviranno 12 cuori di carciofo, 4 patate
di media grandezza, 1 spicchio d'aglio e cipolla affettata. Cuocete gli ortaggi in brodo vegetale, immergendoli fino a
coprirli all'interno di una pentola capiente. Insaporite con erbe aromatiche e spezie e frullate per ottenere una vellutata. Qui
la ricetta completa.
Leggi anche: Carciofi: 10 ricette veg per gustarli al meglio
Per 2 persone vi serviranno 150 gr di barbabietole rosse, 1 carota, 1 cipolla, 1 fettina di zenzero fresco, 750 ml di brodo
vegetale, vasetto di yogurt di soia o 100 ml di panna vegetale, 1 cucchiaio di farina di grano o di riso e prezzemolo tritato.
Affettate e cuocete gli ortaggi e lo zenzero fino a quando non si saranno ben ammorbiditi (occorrer 1 ora circa). Quindi
frullate per ottenere una zuppa cremosa. Guarnite ogni piatto con il prezzemolo tritato, lo yogurt o la panna vegetale. Per
rendere la preparazione pi rapida, servitevi di barbabietole gi lessate.
Leggi anche: Borscht: la ricetta della zuppa fredda di barbabietole
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