RECETAS DULCES

BATIDO FROZEN DE FRUTILLA

En una licuadora, mezclar frutillas congeladas con un yogurt natural o un vaso de leche.
Resultado un helado rico, diet y saludable.
SUSPIRO VASCO
Cortar una manzana en rodajas, ponerlas en un sartn sin aceite, con un poco de vainilla,
stevia y dorar.
Prepare merengue light con stevia.
Servir las manzanas ya doradas y endulzadas en un plato, acompaado con el merengue.
LECHE ASADA
Batir 2 tazas y de leche descremada sin lactosa, 3 claras de huevo, una pizca de
vainilla, canela en polvo y stevia.
Poner al horno en un recipiente de vidrio por 25 minutos, ya listo dejar enfriar y llevar a la
nevera hasta el da siguiente.
POSTRE DE MANZANA
Batir 4 claras de huevo a punto nieve, agregar stevia, 4 cucharadas de leche sin lactosa y
un yogurt natural, batir y agregar 2 manzanas rayadas, revolviendo con cuidado. Llevar al
horno hasta que cuaje y este dorado.
GALLETAS
2 claras de huevo, 6 cucharadas de leche en polvo, stevia, canela y clavos de olor en
polvo. Se baten las claras a punto nieve y sin parar agregar stevia y leche una a una las
cucharadas. Una vez listo, colocar sobre una lmina de silicona y espolvorear la canela y
clavos de olor. Hornear hasta que estn doradas.
MANZANAS DESHIDRATADAS CON CANELA
Cortar las manzanas en rodajas muy finas, colocarlas en la bandeja del horno y
espolvorear la canela. LLevar al horno a fuego lento hasta que estn secas. (Cuidar que
no se quemen). Recuerden acompaar de una protena.
KCHEN
Batir 6 claras de huevos, agregar stevia. Cortar 2 manzanas en lonjas, poner la mitad de
las manzanas o un poco ms a la mezcla, agregar 4 cucharadas grandes de leche en
polvo, revolviendo poco a poco con una esptula. Poner en un molde, sobre la mezcla
colocar el resto de las manzanas y canela en hojas.
Llevar al horno previamente calentado, bajar la temperatura media a baja en la parte
superior y con los quemadores hacia adentro por 15 minutos, luego cambiar los
quemadores hacia los lados y dejar que termine de dorarse, por unos 5 minutos,
despegar, dejar enfriar y listo para servir (calcular la cantidad sin pasarse de la cantidad
de leche diaria).
POSTRE
Batir 4 claras de huevo a nieve, agregar stevia y dos cucharadas de leche. Disolver 3
hojas de colapez, picar o rayar fruta deseada (manzana, frutillas, etc.). Agregar a la
mezcla anterior junto con el colapez. Poner la mezcla en un molde hmedo y dejar

reposar en el refrigerador (no en el freezer), cuando estn duras, porcionar y llevar como
colacin.

PIE DE LIMN
Hacer la base con la receta de las galletas. Rellenar con leche condensada y cubrir con
merengue.
Ingredientes:
6 cucharadas de leche en polvo
2 medidas de stevia
100-130 cc de agua.
Mezclar la leche en polvo con la stevia, luego agregar el agua, todo junto en una olla,
poner a fuego bajo, disolviendo bien los ingredientes slidos, revolver hasta antes de que
hiervan (se puede hacer a bao mara para no pasarse), se corta el fuego y espesa un
poco, se deja reposar un poco. Despus pasar a una fuente y dejar en el refrigerador para
enfriar, cuando est fra espesar an ms.
La leche condensada casera mezclarla con el limn y 3 claras de huevo a nieve. Poner al
horno aprox. 10 minutos.
Para que no se pegue, poner a la base del molde papel mantequilla, llevar al horno,
dejndolo unos minutos, para que al ponerlo de nuevo con los dems ingredientes
termine su proceso de coccin y no se queme. Arme el pie y vuelva a hornear para dorar
el merengue y para que se espese un poco la leche condensada casera.
En cuanto a la base de galletn, no es necesario ponerle canela, solo ralladura de limn,
tambin se puede agregar un poco de jugo de limn, si quiere intensificar su sabor.
En cuanto a la leche condensada es mejor prepararla con el jugo de limn en vez de
agua, para que no pierda la consistencia.
BAVAROIS DE FRUTOS DEL BOSQUE
3/4 taza de frutos del bosque frescos o congelados
2 tazas de yogurt
6 claras de huevo
2 sobres de gelatina
25 gramos de leche en polvo
Stevia
Batir las claras con stevia a punto nieve, agregar la gelatina disuelta en una taza de agua
caliente mientras se continua batiendo, aadir la leche en polvo y luego poco a poco el
yogurt mezclado con la fruta. Refrigerar una hora.
Este postre alcanza para cuatro colaciones abundantes por su alto nivel proteico y es
exquisito. Dividir en dos das por el contenido de yogurt.
PANCITOS CON CIBOULETE Y UNA TORTITA HELADA DE MERENGUE
Receta torta:

Batir 4 claras a nieve, agregar 8 cucharadas rasas de leche en polvo (descremada y sin
lactosa). Agregar las cucharadas 1 a 1 revolviendo suavemente y stevia a gusto. Cubrir el
fondo de la fuente con una capa de merengue. Colocar merengue en una manga de
decorar y hacer un borde. 10minutos al horno, sacar y rellenar con algunas frutas,
decorar con el mismo merengue y llevar nuevamente al horno para dorar la decoracin.
Pancitos: La misma receta del merengue y en lugar de stevia, agregar sal a gusto y
ciboulette.
MUFFIN DE MANZANA
3 claras a nieve
2 manzanas laminadas y salteadas con canela en polvo y clavo de olor (calentar un
sartn y e ir aadiendo sopera rasa de leche en polvo)
Stevia a gusto
Moldes de silicona
Precalentar el horno a temperatura media. (170 grados)
Despus de saltear las manzanas y reservar, batir a nieve las claras e ir incorporando de
a una las cucharadas de leche, endulzar a gusto, luego con una esptula ir incorporando
las manzanas de a poco muy suavemente sin que se baje la mezcla, verter en los moldes
hasta el tope y hornear por 5 minutos a temperatura media para que se doren, luego bajar
la temperatura como a 100 grados (horno bajo) y dejarlos 30 minutos.
Dato: Si no tienen moldes de silicona pueden ponerlos con cuchara sobre papel
mantequilla o lmina de silicona.
CHOCOLATE BLANCO
150 gramos de leche en polvo
12 cucharadas soperas de leche lquida
Canela en polvo
Stevia
Poner en molde de silicona en el congelador y a comer.
CREMA CHANTILLY
Haz merengue con 2 claras, agregar 2 cucharadas de leche en polvo y stevia.
LECHE ASADA LIGHT
Ingredientes:
2 tazas y media de leche sin lactosa
3 claras de huevo
Canela (se puede hervir con la leche para que esta quede sabor a canela o puede ser en
polvo)
Stevia
Batir la leche con las claras. Al agregar el endulzante, echarle un poco ms de lo
necesario ya que al enfriar se pierde un poco la intensidad del sabor dulce. Poner al horno
hasta que cuaje. Dejar enfriar y luego dejarlo en el refrigerador.

SMOOTHIE DE TE CHAI
Poner en la licuadora 2 tazas de leche, de taza de t disuelto, 1 yogurt natural, canela,
clavo de olor, vainilla, hielo y luego licuar.

POSTRE
2 claras de Huevo
1 yogurt natural
Frutas a eleccin (permitidas en la dieta)
2 naranjas

Ideal que las frutas estn bien heladas (en el refrigerador)

Preparacin:
Picar las frutas, batir las claras hasta que quede como merengue, aadir el yogurt sobre el
merengue. Montar encima de la fruta, agregarle jugo de naranja.

FLAN DE CAF
Batir 4 claras de huevo con la vainilla, en otro bol disolver 2 cucharaditas de caf en 3
tazas de leche con stevia a gusto, junte las claras con la leche y mezcle. Ponga al horno
a bao mara, una vez frio ponga al refrigerador.
CHEESE CAKE LIGHT
Ingredientes:
500 gramos de quesillo light
Stevia
Ralladura de limn o naranja
3 sobre de gelatina sin sabor (lo ideal es usar colapez)
3 claras de huevo.
Disolver la gelatina sin sabor a fuego lento, agregarle las claras a punto de nieve, agregar
el quesillo previamente molido con la minipymer, stevia y ralladura, todo el rato hay que
revolver. Vaciar a un molde sin aceite y poner 30 minutos en la heladera. Se puede
agregar frutas picadas.
PANNA COTTA
1/3 taza agua
1 sobre de gelatina sin sabor
2 tazas leche descremada sin lactosa

Stevia a gusto
1 cucharadita de vainilla
1 pisca de sal
Canela al gusto
Disolver la gelatina en el agua y dejar a un lado. En una olla pequea mezcle la leche con
stevia y caliente a medio fuego hasta que est hervido.
Aadir la mezcla de la gelatina a la leche caliente y batir hasta que se disuelva bien.
Cocinar por un minuto, revolviendo constantemente
Retirar del fuego y aadir la vainilla y la pizca de sal.
Pruebe y aada ms stevia si es necesario.
Vierta la mezcla de leche en cada recipiente y deje enfriar un poco. Cubra con papel
celofn y deje hasta el da siguiente.

HELADO RPIDO
Ingredientes:
1/2 taza de leche descremada
Stevia
1 cucharadita de vainilla.
Ponga todos los ingredientes en una bolsa de plstico de tipo ziploc del tamao de dos
tazas. Cierre bien, ponga dentro de una bolsa plstica de tipo Ziplog del tamao de 1
galln llena de cubos de hielo y 6 cucharadas de sal comn. Cierre bien la bolsa. Bata
bien la bolsa por 5 minutos.
CHANDELL
Con la minipymer bate 1/2 pote de quesillo (Next de Soprole), cuando este licuado aadir
una porcin de fruta (frutilla, durazno, manzana, etc.). Finalmente aade stevia a
eleccin. Poner en copas o un tiesto, y llevar al refrigerador por 30 minutos.
MERENGUE LIGHT
Batir 2 claras de huevo, poco a poco agregar stevia a gusto. Una vez que adquiera una
consistencia espesa, est listo.
MERENGUE LIGHT FRUTAL
Hacer un merengue light, agregarle una o ms frutas permitidas, ejemplo frutillas maduras
y triturar un poco con la batidora.
NIDITO
Haz merengue y ponlo en forma de nido en un plato, luego ponle manzana rayada
encima. Puedes espolvorear con canela.

HELADO
Batir un yogurt junto a las frutas que estn permitidas, llevar al freezer y antes de que
quede duro volver a batirlo, hacer esto 3 o 4 veces, para que quede ms cremoso aadir
al final un poco de leche.