Universidad Autnoma de Ciudad Jurez

Instituto de Ciencias Biomdicas

Departamento de Ciencias Qumico-Biolgicas
Qumica Orgnica

Prctica 1 Solubilidad de compuestos orgnicos y cristalizacin

Miriam Denisse Rivera Castillo, Lic. Qumica, 139262, al139262@alumnos.uacj.mx
Resumen: En la presente prctica se realizaron dos experimentos. El primero consisti en
tomar 0.1g de cierto compuesto orgnico (en este caso cido saliclico), a 5 tubos de ensayo y
despus agregarle a cada uno 1 mL de los diferentes disolventes (etanol, metanol, acetona,
cido actico, agua) y tratar de disolver el soluto. Si no se disolva, se procedera a calentar la
solucin en bao mara. Luego se dej enfriar para observar en cul disolvente se haba
disuelto mejor el compuesto. Para este caso en especfico fue la acetona, ya que, el compuesto
se disolvi de inmediato con una mnima cantidad de disolvente. El segundo experimento
consisti en pesar 0.5g del compuesto, colocarlo en un tubo de ensayo y aadir la mnima
cantidad posible de solvente hasta que el compuesto estuviera completamente disuelto.
Despus se calent en bao mara hasta evaporar el 70% del lquido. Los cristales formados
se compararon con los originales (sin cristalizar) y se registraron las diferencias encontradas.
Antecedentes

el disolvente es agua, se dice que estn

hidratados (G. M., 2008).

A la cantidad mxima de soluto disuelto en

un solvente dado se le denomina solubilidad
y constituye una solucin saturada. La
solubilidad cosiste bsicamente en lo
siguiente: las fuerzas que mantienen a los
iones en los nudos de una red cristalina,
son muy intensas por lo que los compuestos
solo sern solubles en disolventes con su
misma polaridad. El proceso de disolucin
consiste en que las molculas polares o no
polares del disolvente ejercen una fuerte
atraccin sobre los iones de la red cristalina
y se orientan alrededor de los iones de las
caras del cristal. La atraccin ejercida sobre
los iones, tiende a sacarlos de sus
posiciones en la red y llevarlos a la
disolucin. Una vez en la disolucin, los
iones se rodean de una capa de molculas
de disolvente que les impiden volver de
nuevo a la red cristalina. Los iones
rodeados de la capa de molculas de
disolvente, se dice que estn solvatados y si

La operacin de cristalizacin consiste en

separar un soluto de una solucin mediante
la formacin de cristales de ste en el seno
de la solucin. Una vez formados los
cristales se separan de la solucin
obtenindose el soluto Cristalizacin con un
alto grado de pureza. Durante el proceso de
cristalizacin los cristales deben formarse
primero y luego crecer. El fenmeno de
formacin de pequeos cristales se le llama
nucleacin y a la formacin capa por capa
del cristal se le llama crecimiento (Huerta,
s.f).
Objetivos
-

Seleccionar el disolvente ideal para

una muestra problema.
Emplear la cristalizacin como una
de las tcnicas ms usadas para la
purificacin de compuestos slidos.

Materiales y mtodos
1

Universidad Autnoma de Ciudad Jurez

Instituto de Ciencias Biomdicas
Departamento de Ciencias Qumico-Biolgicas
Qumica Orgnica
Experimento 1
-

3. Si no se ha disuelto por completo,

agregar 1 mL ms hasta completar 3
mL.
4. Si an sigue sin disolverse, calentar
a bao mara manteniendo el
volumen constante.
5. Determinar cul de los disolventes
fue el ideal para disolver mejor el
compuesto, teniendo en cuenta
rapidez y cantidad del solvente.

5 tubos de ensayo
1 gradilla
5 pipetas de 10 mL
1 pro-pipeta
1 mechero con manguera
1 pinza para tubo de ensayo
1 cristalizador
1 tripie
1 tela de asbesto
1 pesa sustancias
1 esptula

Experimento 2. Cristalizacin

Experimento 2
-

1. Pesar 0.5g del compuesto orgnico

elegido y disolver con la mnima
cantidad de solvente posible.
2. Calentar a bao mara hasta
evaporar el 70% del disolvente.
3. Dejar enfriar y observar los cristales
formados en el microscopio.
4. Comparar los cristales obtenidos con
la muestra sin cristalizar y registrar
las diferencias encontradas.

1 tubo de ensayo
1 soporte universal
1 anillo metlico
1 tela de asbesto
1 mechero con manguera
Papel filtro
1 varilla de vidrio
1 pipeta de 10 mL
1 pro-pipeta

Reactivos
-

Resultados

Agua destilada
Etanol
Metanol
cido actico
Acetona
Glucosa
cido saliclico
cido benzoico
Acetato de sodio

Etanol
cido
saliclico
Glucosa
Acetato
de sodio
cido
benzoico

Experimento 1. Seleccin del disolvente

ideal

XX

Acetona
XXX

Metanol
XX

cido
actico

Agua

X
XXX
XXX

XXX

Solubilidad baja: X
Solubilidad media: XX

1. Elegir uno de los compuestos

orgnicos y colocar 0.1g a 5 tubos de
ensayo.
2. Agregar 1 mL de cada disolvente a
un tubo de ensayo por separado.

Solubilidad alta: XXX

Segn los resultados obtenidos, la acetona
fue el mejor disolvente, ya que la rapidez de
disolucin fue mayor y se observ la
2

Universidad Autnoma de Ciudad Jurez

Instituto de Ciencias Biomdicas
Departamento de Ciencias Qumico-Biolgicas
Qumica Orgnica
desaparicin de las partculas al instante y
con un volumen mnimo de disolvente.

atraccin hacia los iones del compuesto, sin

embargo, la rapidez y el volumen no fueron
tan efectivos como con la acetona. En el
caso del agua, se sabe que sta es una
sustancia muy polar, por lo tanto, no existi
la atraccin entre molculas y no se pudo
disolver.

Rendimiento = 0.49g/0.5g (100) = 98%

En el experimento de cristalizacin de
obtuvo un 98% de recuperacin del slido.

Imagen 1. Muestra
sin cristalizar.

En la cristalizacin se observ que la

muestra cristalizada contena cristales ms
pequeos y uniformes, la mayora del
mismo tamao en comparacin con la
muestra sin cristalizar donde los cristales
eran de diferentes tamaos y ms grandes.
Se cree que esto se debe a la purificacin
que se realiz mediante la cristalizacin. Al
fin y al cabo ese es el objetivo; purificar.

Imagen 2. Muestra
cristalizada.

Como se puede observar en la Imagen 1,

los cristales se ven un poco ms grandes y
separados, mientras que en la Imagen 2, se
pueden observar los cristales ms
pequeos, delgados y ms juntos.

Conclusin
En conclusin, se logr determinar el
disolvente ideal para el compuesto orgnico
elegido (cido saliclico) mediante la
comparacin de disolucin con otros
solventes. Tambin se lograron encontrar
las diferencias entre las muestras
cristalizadas y sin cristalizar por medio del
microscopio.

Discusin
Se cree que la acetona fue el ideal, debido
a que es una sustancia no polar igual que el
cido saliclico. Se conoce que lo apolar se
disuelve en lo apolar como ya se vio
anteriormente, las molculas apolares del
solvente al verse atradas por los iones
apolares del soluto, las separan de la red
cristalina y de esta manera impiden que
vuelvan a su estado original.

Referencias bibliogrficas
G, Ral (2008), Tema VII: Solubilidad.
Disponible en:
http://selectividad.intergranada.com/Quimica
/Clase/Tema_7-Solubilidad.pdf

Con lo anterior, se puede deducir que las

molculas apolares del etanol, metanol y
cido actico tuvieron la misma fuerza de
3

Universidad Autnoma de Ciudad Jurez

Instituto de Ciencias Biomdicas
Departamento de Ciencias Qumico-Biolgicas
Qumica Orgnica
H, Sergio. (s.f), Cristalizacin. Universidad
Autnoma Mexicana. Disponible en:

http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/sho
/Cristalizacion.pdf