2010

Producto

Grand Callia

Pas de Origen

Argentina

Variedad

Syrah Malbec - Tannat

Blend

Syrah 50 % - Malbec 30 %

Aada

2010

Regin

Valle de Tulum- Pedernal

Zonda - San Juan

Tannat 20 %
Winemaker

Jos Morales

www.bodegascallia.com

NOTA DE CATA

A la vista se presenta de color rojo muy intenso, con tonalidades violetas y negruzcas, que denotan gran concentracin.
Presenta gran intensidad de aromas, principalmente frutos rojos, en un marco de notas de especias, con equilibradas y
sutiles sensaciones de regalz, vainilla y coco.
En boca se presenta untuoso, con taninos amables y redondos, es un vino largo y persistente, con una adecuada estructura
para la guarda.

COMENTARIOS
DEL VIEDO

Los viedos estn distribuidos en los tres valles ms importantes de la provincia de San Juan, stos son el valle de Tulum,
Zonda y Pedernal
Los suelos son de origen aluvional y franco limosos.
Los viedos se riegan por sistema de goteo. En los valles de Tulum y Zonda, el agua es proveniente de deshielos del ro
San Juan, en el caso de Pedernal de vertientes que nacen al pi del cerro El Tontal.
El marco de plantacin del viedo de Syrah es de 2.50 metros entre hileras y 1.25 metros entre plantas con una densidad
de 3200 plantas por hectrea, en el caso del Tannat es de 3.0 metros entre hileras y 1.33 metros entre plantas dando una
densidad de 2506 plantas por hectrea
Tanto el Malbec como el Merlot estn sobre un marco de 2.30 metros entre hileras y 1.25 entre plantas con una densidad
de 3440 plantas por hectrea.
El rgimen de precipitaciones que se registr en todo el perodo tuvo valores de 100 mm para el valle de Pedernal, y de
90 mm para el de Zonda y Tulum.

VENDIMIA

La marcha climtica de la temporada 2.009/2.010 se present netamente favorable para la vegetacin y sanidad de la vid.
Se registraron altas temperaturas en el subperiodo envero-cosecha lo que permiti llegar a la madurez tecnolgica con un
buen equilibrio en la relacin azcar / acidez de la pulpa y una buena concentracin de polifenoles y aromas varietales
en la pelcula del grano.
Se pudo llegar a cosechar una uva en la cual la madurz tanto de la pulpa como del hollejo fueron coincidentes, lo que
llev a conseguir un muy buen equilibrio en la composicin qumica de la uva.
Este vino est compuesto por 3 variedades cultivadas cada una de ellas en distintos valles de la provincia de San Juan .El
Syrah representa el 50 % del corte, se cultiva en la zona de Pi de Palo, Valle de Tulum, el Tannat con un 20 % en el valle
de Zonda y el Malbec, con un 30% es del valle de Pedernal.
El Syrah se cosech en la primera quincena de Marzo, el Tannat a mediados del mismo mes y el Malbec en la primera
semana de Abril.

VINIFICACIN

La uva fue cosechada durante la maana, en forma manual, Al llegar los granos prcticamente enteros al tanque de
fermentacin, el proceso comenz con una maceracin fra de 96 horas a 8C, se sembraron levaduras seleccionadas; la
fermentacin se realiz con temperaturas controladas entre 23C 29C durante 15 das, siendo el pico de 29C a los
18Bx y se prolongo por 19 horas, al alcanzar los 14Bx. Diariamente y en forma muy suave, se realizaron remontajes,
hasta fin de fermentacin. La maceracin continu por 8 das una vez concluda la fermentacin alcohlica. Finalizada
esta etapa, el vino fue trasegado y se llev a cabo la fermentacin malolctica natural.
Los tres varietales se vinificaron por separado al igual que su estada en barricas, la misma tuvo una prolongacin de 18
meses, la madera utilizada fue de origen Francs TM en un 50% y Americano TM en un 50%, todas de primer uso.
Las barricas permanecieron a una temperatura de 12C y una humedad de 80% controlada.
Luego de embotellado permaneci 6 meses en las mismas condiciones de temperatura y humedad.

ANLISIS

Alcohol:
Tartaric Acidity g/l:
Sugar Level g/l:
pH:

14.1 %
5.55
2.52
3.65