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AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN

FACULDAD:
ADMINISTRACION
CURSO:
MICROECONOMIA
INTEGRANTES:

EMPRESA:
FRUTITAS JUGUERIA DELIVERY

PRODUCTO ELEGIDO:
JUGO DE PAPAYA

DOCENTE:
CARLOS AUGUSTO MENDOZA MARCHENA

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DEDICATORIA:
Este trabajo est dedicado principalmente a Dios, por darnos la oportunidad
de desarrollarnos profesionalmente y demostrar que somos capaces de logar
cualquier objetivo y sustentar un trabajo como este.

A nuestras familias por su apoyo incondicional, a nuestros docentes

que siempre estn prestos apoyarnos.

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NDICE
Captulo 1: DATOS DE LA EMPRESA Y DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA
1.1 Origen y evolucin de la empresa; principales productos que fabrica o brinda servicios.
1.2 Proceso productivo del bien o servicio elegido para la investigacin.
1.3 Datos del sector donde se desarrolla la empresa. Empresas de la competencia, evolucin
histrica del sector, lugar que ocupa la empresa elegida.
1.4 Estructura de mercado donde se desenvuelve la empresa.

Captulo 2: EL COSTO DE OPORTUNIDAD

2.1 Valorizacin de la estructura de inversin (costo de la inversin) del producto elegido.
2.2 Disyuntivas que enfrenta la empresa para elegir uso del monto de la inversin.
2.3 Sealar y fundamentar el costo de oportunidad de la empresa en base a la teora econmica.

Captulo 3: LA DEMANDA Y LA OFERTA, PUNTO DE EQULIBRIO

3.1 Cantidad demandada y ofertada al precio unitario actual del producto.
3.2 Grfico del punto de equilibrio de la demanda y de la oferta del producto en el mercado.
3.3 Interpretacin del punto de equilibrio en base a la teora econmica.

Captulo 4: ELASTICIDAD DE LA DEMANDA Y OFERTA DEL PRODUCTO.

4.1 Identificacin de bienes sustitutos y complementarios del producto.
4.2 Determinacin del tipo de elasticidad de la demanda en base a la teora econmica.
4.3 Determinacin del tipo de elasticidad de la oferta en base a lateora econmica.
4.4 Representacin grfica del punto de equilibrio de la demanda y la oferta del producto en base
al tipo de elasticidad correspondiente.
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Captulo 5: DESPLAZAMIENTOS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

5.1 Identificacin de variables econmicas, fenmenos sociales o climatolgicos, etc. que
desplazan la curva de demanda del producto elegido.5.2 Identificacin de variables econmicas,
fenmenos sociales o climatolgicos, etc. que desplazan la curva de oferta del producto.

Captulo 6: MAXIMIZACIN DE BENEFICIOS

6.1 Tablas de costos, ingresos, y precios del producto elegido.
6.2 Grfico de maximizacin de beneficios.
6.3 Interpretacin del grfico de maximizacin de beneficios segn la teora econmica.
Conclusiones
Limitaciones
Recomendaciones
Bibliografa

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INTRODUCCION

Con el transcurrir del tiempo el consumo de frutas en sus diferentes presentaciones se ha convertido
en un alimento base para nuestros hogares, ya que son altamente nutritivos, e incluso, su consumo
regular, puede prevenir enfermedades crnicas. Es importante resaltar que los jugos de frutas naturales
contienen antioxidantes que ayudan a enfrentar enfermedades relacionadas con la degeneracin del
sistema nervioso.
Su importancia reside en son un excelente medio para proveernos de nutrientes (vitaminas, minerales,
fibra, protenas) necesarios para el buen funcionamiento del organismo.
Muchas veces por nuestra agitada vida diaria, no es posible estar comiendo frutas o verduras por
causa del poco tiempo que disponemos. Es por ello, que resulta una muy buena idea proveernos de
frutas y verduras por medio de un jugo, ya que es fcil de preparar y se toma en muy poco tiempo.
Por otro lado, los jugos nos pueden ayudar a mejorar alguna enfermedad, y en algunos casos, si se
toma por cierto tiempo, ayudan a curarlas (a esto se le llama jugoterapia).
Para qu sirve consumir jugos naturales?

Nos proveen muchos nutrientes: vitaminas (A, del complejo B, C y E) minerales (calcio, hierro,
magnesio, sodio, potasio), fibra, protenas, antioxidantesetc.

Nos ayudan a evitar infecciones.

Nos fortalecen el sistema inmunolgico.

Suben las defensas.

Protegen nuestro corazn.

Ayudan e evitar el estrs y el nerviosismo.

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Mejoran la digestin.

Son muy refrescantes.

Mejoran el estado de la piel, uas y cabello.

Ayudan a quemar grasa y bajar de peso.

Nutren el cerebro.

Combaten las varices.

Depuran y limpian el organismo.

Ayudan a disminuir el colesterol malo de la sangre.

Son anti cancergenos.

Evitan y curan el estreimiento.

Aportan pocas caloras.

Ayudan a disminuir la presin arterial.

Combaten el cido rico, la retencin de lquidos, los clculos biliares, el acn, la gastritis, las
hemorroides, mejoran la circulacin sangunea etc.

Es por ello que nace Frutitas Juguera Delivery S.A.C., con la finalidad de facilitar a nuestros clientes un
producto saludable, en la comodidad de su casa, oficina, etc.
Presentando loncheras para los engredos del hogar,

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Desayunos Ejecutivos,

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Desayunos Romnticos

CAPTULO 1
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DATOS DE LA EMPRESA Y DEL SECTOR DONDE SEDESARROLLA

1.1 ORIGEN Y EVOLUCIN DE LA EMPRESA

FRUTITAS JUGUERIA DELIVERY
Empresa dedicada a la elaboracin de jugos naturales en sus diferentes presentaciones.
Nace a raz que existe un nicho de mercado insatisfecho por una mala atencin en el servicio,
sobre todo por la falta de higiene y calidad de los productos ofrecidos.
Dentro de los productos a ofrecer estn las riqusimas ensaladas de frutas, sndwiches diversos,
helados, refrescos naturales (maracuy, chicha morada, limonadas, etc.) bebidas calientes (se har
una mixtura de sabores mua, cedrn, toronjil, etc.) y deliciosos postres (estando pendientes de las
novedades y buena presentacin para estos) entre otros, se brindara conexin de WIFI para los
clientes, infraestructura cmoda y acogedora, POS (pago con tarjeta), y el delivery. Para as fidelizar al
cliente y este recomiende nuestro servicio.
Misin y Visin de la empresa

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Misin
Brindar a las familias iqueas la mejor experiencia de consumo de jugos de frutas frescas con
ingredientes de alta calidad promocionando el mantener hbitos alimenticios ms saludables.
Visin
Ser la marca de jugos reconocida a nivel local y nacional
1.2 PRINCIPALES PRODUCTOS A OFRECER

Bebidas a base de frutas: jugos naturales, batidos, extractos

Bebidas calientes: te, ans, caf, manzanilla, etc.
Bebidas fras: frappuccinos, refrescos, milkshake, etc.
Ensaladas de frutas: personal, especial y extra especial.
Sndwiches, postres, empanadas, tamales, humitas, pasteles de carne, queques, etc.
Para poder hacer un mejor anlisis de investigacin trabajaremos con el jugo de papaya que
es la que ms oferta y demanda existe en el mercado.

Loncheras Escolares
Desayunos ejecutivos
Desayunos Romnticos

1.3 PROCESO PRODUCTIVO

1.4 D
A
T
OS DEL SECTOR DONDE SE DESARROLLA LA EMPRESA

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Teniendo en cuenta el crecimiento econmico del pas y los sectores que se han ido
desarrollando en Lima es que se propone el distrito de Los Olivos, (entre la Universidad Cesar
Vallejo y el colegio El Pin) por ser un sector de Lima Norte que viene demostrando en los ltimos
aos ,un fuerte crecimiento econmico y cultural. Esta zona como bien se sabe es una zona
industrial y ahora con el pasar del tiempo se ha vuelto comercial por la apertura de la tienda
Tottus y la nueva construccin de un centro bancario, tambin existen universidades por esta
zona como Universidad Csar Vallejo, Universidad Privada del Norte (UPN), Universidad de
Ciencias y Humanidades (UCH), colegio e institutos.
Por otro lado no se evidencia una competencia directa con las caractersticas de una juguera
propia. Siendo en su mayora restaurantes que complementan su carta con jugos y otros.
Lo que si existe es una competencia indirecta como los quioscos ambulantes que han ido en
aumento quienes venden productos sustitutos como jugos envasados, pasteles, hamburguesas,
etc.
1.5 ESTRUCTURA DE MERCADO

Nuestro negocio se encuentra en una competencia perfecta.

La competencia perfecta es la situacin de un mercado donde las empresas carecen de
poder para manipular el precio (precio-aceptantes), y se da una maximizacin del bienestar.
Esto resulta en una situacin ideal de los mercados de bienes y servicios, donde la
interaccin de la oferta y demanda determina el precio. En un mercado de competencia
perfecta existen gran cantidad de compradores (demanda) y de vendedores (oferta), de
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manera que ningn comprador o vendedor individual ejerce influencia decisiva sobre el
precio.

CAPTULO 2

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COSTO DE OPORTUNIDAD

2.1 VALORIZACIN DE LA ESTRUCTURA DE INVERSIN

COSTOS DE INVERSIN
INVERSION FIJA TANGIBLE
ACTIVOS TANGIBLES

CANTIDAD

PRECIO

TOTAL

Maquinaria, Equipo y Herramienta

15,050.00

15,050.00

Muebles y Enseres

10,816.00

10,816.00

Instalaciones Diversas

5,000.00

5,000.00

Total Inversin Fija Tangible

S/. 30,866.00

INVERSION FIJA INTANGIBLE

ACTIVOS INTANGIBLES
Constitucin (Minuta, Escritura
Pblica, Inscripcin Sunarp)
Impresin de Facturas y/o Boletas

CANTIDAD

PRECIO

TOTAL

390.00

390.00

80.00

80.00

Licencia Funcionamiento

90.00

90.00

Certificado de Salubridad

40.00

80.00

Total Inversin Fija Intangible

S/. 640.00

CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL
Capital de Trabajo

800.00

Caja Chica

2000.00
Capital de Trabajo
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S/. 2,800.00
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TOTAL INVERSIN

S/. 34,306.00

COSTOS FIJOS
COSTOS FIJOS

TOTAL

Costos Local (luz, agua, telfono, cable, wifi)

300.00

Alquiler local

800.00

Costos Administrativos

1,000.00
TOTAL

S/. 2,100.00

COSTOS VARIABLES
Se proyecta una venta diaria de 70 vasos
PRECIO
COSTOS VARIABLES
UNITARIO

2100 Vasos mens.

CANTIDAD
KG.

TOTAL

Papaya

3.50

60

210.00

Azcar

1.60

8.00

Costo Diario
Costo Unitario
Costo Variable Mensual

S/. 218.00
S/. 3.11
S/. 6,540.00

COSTOS TOTAL MENSUAL

C.T. = Costo Variable + Costo Fijo
C.T. = 6,540.00 + 2,100.00
C.T. = 8,640.00
COSTOS UNITARIO
C.U. = Costo Total / Produccin Mensual
C.U. = 8,640.00 / (70 * 30)
C.U. = 4.114285714
PRECIO DE VENTA
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P.V. = 10

GANANCIA UNITARIA
G.U. = Precio de Venta Costo Unitario
G.U. = S/.10 S/. 4.11
G.U. =S/. 5.8857114
CALCULO DE UTILIDAD TOTAL
U.T. = Ganancia Unitaria x Produccin Mensual
U.T. = S/. 5.8857114 X S/.2,100.00
U.T. = S/. 12,360.00
2.2 DISYUNTIVAS QUE ENFRENTA LA EMPRESA PARA ELEGIR USO DEL MONTO DE LA
INVERSIN
Se cuenta con un monto de inversin de S/.23,364.00 teniendo como alternativas para su uso lo
siguiente:
1.- Abrir una Juguera que rinde rendimiento mensual 29 % mensual.
2.-Depositar el dinero durante un ao en una cuenta bancaria que ofrece una tasa de inters
mensual referencial de 4.3 % informado por el Banco de Crdito del Per.
3.- Ser prestamista con un inters de 10 % mensual
2.3 SEALAR Y FUNDAMENTAR EL COSTO DE OPORTUNIDAD DE LA EMPRESA EN BASE A LA
TEORA ECONMICA.

La alternativa de mayor valor a la que renunciamos es al de ser prestamistas con una ganancia
del 10% mensual teniendo un ingreso

mensual de S/.2336.4 Nuevos Soles. Ganancia

netamente fija.
Sin embargo los recursos escasos sern utilizados para la generacin de una Juguera Frutitas
Delivery, obteniendo una ganancia mensual de S/. 12,360.00 dependiendo de la teora
econmica (Oferta y Demanda) para que el recurso escaso logre ganancias menores o mayores
a lo estipulado en este estudio.
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CAPTULO 3

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LA DEMANDA Y LA OFERTA, PUNTO DE EQULIBRIO

3.1. CANTIDAD DEMANDADA Y OFERTADA AL PRECIO UNITARIO
DEMANDA
ECUACION DE LA DEMANDA
Precio
0
8
A 10
12
B 15
20

Qd
2500
2180
2100
2020
1900
1700

PASO 1:

Pendiente

Y
X

= Y2 - Y1
X2 - X1

Y
X

= -0.025

PASO 2:

Qo

A (2100,10)
B (1900,15)

Punto A
=

Reemplazando

15-10
1900-2100

Punto A

=
y
10
10
b
b
PASO 3:

mx
+ b
(-0.025)(2100) + b
= -52.5
+ b
= 10 + 52.50
= 62.50
Generalizando la ecuacin

PRECIO= (- 0.025) (CANTIDAD DEMANDADA) + 62.50

Qd
=
62.5
- P
0.025
Qd

62.5

P
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0.025
Qd

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0.025

= 2500

- 40 P

Demanda
25
20
15
10
5
0
1600 1700 1800 1900 2000 2100 2200 2300 2400 2500 2600
Demanda

OFERTA

A
B

Precio
0
8
10
12
15
20

PASO 1:

Qd

Qo
699
1820
2100
2380
2800
3501

Pendiente
Y
X

Y2 - Y1
X2 - X1

Y
X

= 0.007143

A (2100,10)
B (2800,15)

Punto A
=

15-10
2800-2100

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PASO 2:

Reemplazando

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Punto A

=
y
10
10
b
b
PASO 3:

=
=
=
=

mx
+
b
(0.007143)(2100) + b
15.0003 + b
15.0003-10
5.00

Generalizando la ecuacin

PRECIO= (0.007143) (CANTIDAD OFERTADA) + 5

Qo =
5
+
P
0.007143
Qo

5
0.007143

P
0.007143

Qo

700.042

140

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Oferta
25
20
15
10
5
0
500

1,000

1,500

2,000

2,500

3,000

3,500

4,000

Oferta

3.2 GRFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DE LA DEMANDA Y DE LA OFERTA DEL PRODUCTO

EN EL MERCADO.
25
20
15
10
5
0
500

1000

1500

2000

2500

Demanda

3000

3500

4000

Oferta

Punto de Equilibrio
Qd
=
Qo
2500 - 40 P = 700.04+140 P
2500-700.04 = 180 P
1799.96
= 180 P
P = 10
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3.3 INTERPRETACIN DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

Esto quiere decir que si se elaboran y venden ms de 2100 unidades, el producto generar utilidades,
si se fabrican y venden menos de 2100 unidades producir prdidas.

CAPTULO 4
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ELASTICIDAD DE LA DEMANDA Y OFERTA DELPRODUCTO.

4.1 IDENTIFICACIN DE BIENES SUSTITUTOS Y COMPLEMENTARIOS DEL PRODUCTO

ELEGIDO.
En nuestro caso los productos sustitutos
son las gaseosas, los jugos en cajita y
embotellados, nctares.
Cuando la disminucin en el precio de un
bien provoca una reduccin en la demanda
de otro bien, se dice que los bienes son
sustitutos.

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El producto complementario es el
azcar
Cuando la disminucin en el precio
de un bien provoca un incremento en
la demanda de otro bien, se dice que
los bienes son complementarios.

4.2 DETERMINACIN DEL TIPO DE ELASTICIDAD DE LA DEMANDA

ELASTICIDAD DE LA DEMANDA
lpd

(Q2 - Q1) / [ (Q2 + Q1) / 2]

(P2 - P1) / [(P2 + P1) / 2]

lpd

(1900 - 2100) / [ (1900 + 2100) / 2 ]

(15 - 10) / [ (15 + 10) / 2 ]

lpd

-0.25

< 1

Demanda Inelstica

4.3 DETERMINACIN DEL TIPO DE ELASTICIDAD DE LA OFERTA

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ELASTICIDAD DE LA OFERTA
lpo

(Q2 - Q1) / [ (Q2 + Q1) / 2]

(P2 - P1) / [(P2 + P1) / 2]

lpo

(2800 - 2100) / [ (2800 + 2100) / 2 ]

(15 - 10) / [ (15 + 10) / 2 ]

lpo

0.714

< 1

Oferta Inelstica

4.4 REPRESENTACIN GRFICA DEL PUNTO DE EQUILIBRIO DELA DEMANDA Y LA OFERTA

AL TIPO DE ELASTICIDAD

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CAPTULO 5

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DESPLAZAMIENTOS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO

5.1.

IDENTIFICACIN

DE

VARIABLES

ECONMICAS,

FENMENOS

SOCIALES

CLIMATOLGICOS, ETC. QUE DESPLAZAN LA CURVA DE DEMANDA DEL PRODUCTO

La curva de la demanda tiene siempre una pendiente decreciente o negativa, se inclina hacia abajo y
hacia la derecha porque representa una relacin inversa entre el precio y las cantidades.
Cualquier cambio en el precio resulta en
un movimiento a lo largo de una
determinada curva de demanda en el
mercado, ningn otro cambio causar
movimiento a lo largo de dicha curva.
En contraste, un cambio en la demanda
es un desplazamiento de toda la curva a
la derecha (incremento en la demanda),
o a la izquierda (disminucin de la
demanda), debido a otros factores diferentes al precio por ejemplo en los ingresos del consumidor
provocara el desplazamiento de toda la curva hacia la derecha o hacia la izquierda, segn sea el caso.

Variables que Afectan la Cantidad Demandada

Precio
Ingreso
Precio bienes relacionados
Gustos
Expectativas
Nmero de compradores

Un Cambio en esta variable provoca

Movimiento a lo largo de la curva de la demanda
Desplazamiento de la curva de la demanda
Desplazamiento de la curva de la demanda
Desplazamiento de la curva de la demanda
Desplazamiento de la curva de la demanda
Desplazamiento de la curva de la demanda

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CASOS DE DESPLAZAMIENTO DE CURVA DE LA DEMANDA

1.- poca de verano se consume mayor de jugo natural
Cuando llega el verano la demanda del jugo aumenta, haciendo que el punto de equilibrio se desplace
hacia la derecha, el precio aumente y la demanda sea mayor.

2.- Disminuye las preferencias de las personas con respecto al mercado de jugos naturales.
Cuando disminuyen las preferencias de las personas, la curva de la demanda se desplaza hacia la
izquierda disminuyendo el precio, como tambin la cantidad demandada.

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3.- Aumento del precio del azcar (bien complementario)

Si el precio del bien complementario aumenta, la curva de la demanda se desplaza hacia la derecha y
baja la demanda del jugo.

5.2

IDENTIFICACIN

DE

VARIABLES

ECONMICAS,

FENMENOS

SOCIALES

CLIMATOLGICOS, ETC. QUE DESPLAZAN LA CURVA DE OFERTA DEL PRODUCTO ELEGIDO.

La forma de la curva de oferta de todos los bienes y servicios normales es siempre creciente como
consecuencia de que los precios ms altos permiten obtener ms beneficios.
Habitualmente la curva de oferta es convexa hacia el eje de abscisas (las cantidades) y cncava hacia
el de ordenadas (los precios).
Cada bien tendr su curva de demanda caracterstica, ms o menos inclinada, ms o menos convexa.
Adems, la posicin de la curva, ms alta, ms baja, desplazada hacia la izquierda o hacia la derecha,
depender de varios factores:

los precios de los factores productivos

la tecnologa

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las expectativas o previsiones sobre el futuro

Variables que afectan a la cantidad ofrecida

Precio
Precio de los factores
Tecnologa
Expectativas
Nmero de vendedores

Una variacin en esta variable provoca

Movimiento a lo largo de la curva de oferta
Desplazamiento de la curva de la oferta
Desplazamiento de la curva de la oferta
Desplazamiento de la curva de la oferta
Desplazamiento de la curva de la oferta

CASOS DE DESPLAZAMIENTO DE CURVA DE LA OFERTA

1.- Introduccin de mquinas modernas para la elaboracin del producto.
La mejora tecnolgica hace que se reduzca los costos y mejore la productividad, la curva de la oferta
se desplaza hacia la derecha haciendo que el precio baje y oferta sea mayor.

2.- El incremento de precio de la materia prima

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Los productores de papaya estn frente a una plaga de mosquitos, esto hace que haya escasez de la
materia prima, el precio de la papaya sube y a la vez hace que la demanda del producto disminuya.

3.- Disminucin de vendedores

Si ocurriera un terremoto en estos momentos y se destruyen varias jugueras, la curva
de la oferta se desplaza hacia la izquierda, se eleva el precio y disminuye la cantidad
vendida del bien.

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CAPTULO 6

MAXIMIZACIN DE BENEFICIOS
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6.1 TABLAS DE COSTOS, INGRESOS, Y PRECIOS DEL PRODUCTO ELEGIDO.

6.2 GRFICO DE MAXIMIZACIN DE BENEFICIOS
6.3 INTERPRETACIN DEL GRFICO DE MAXIMIZACIN DE BENEFICIOS SEGN LA TEORA
ECONMICA

CONCLUSIONES
LIMITACIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFA
1

Mankiw, N. Gregory. (2002). Principios de Economa. (2da ed). Madrid: McGrawHill

MICROECONOMIA

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2
3
4

UPN

Mochn, Francisco. 2006.Principios de Economa. Madrid : McGrawHill, 2006.

(330 MOCH 2006).
Parkin, Michael. 2009.Economa. Mxico : Pearson Educacin, 2009. (330 PARK
2009).
Parkin, Michael, Esquivel, Gerardo y Muoz, Mercedes. 2007.Macroeconoma.
Versin para Latinoamrica. Naucalpan de Jurez : Pearson Education, 2007. (339
PARK/M 2007).
Samuelson, Paul A. y Nordhaus, William D. 2006.Economa. Mxico D.F. :
McGraw-Hill, 2006. (330 SAMU 2006).

ANEXOS

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