Agenda Morelos

SAGARPA - SEDAGRO - FUNDACION PRODUCE MORELOS, A.C.
ENLACE , INNOVACIN Y PROGRESO
AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA DEL ESTADO DE MORELOS
Contenido
I.
PRESENTACIN
II.
CARACTERIZACIN DEL SECTOR
2.1. Sector agrcola

2.2. Sector pecuario
2.3. Sector acucola y pesquero
2.4. Priorizacin de cadenas
III.
10
11
12
13
CARACTERIZACIN, IDENTIFICACIN DE PROBLEMAS,

ANLISIS DE CAUSA EFECTO, RBOL DE OBJETIVOS Y
PROYECTOS A DESARROLLAR EN EL MEDIANO PLAZO
EN LOS SISTEMAS PRODUCTO.

19
3.1. Lgica de intervencin para los

sistemas producto agrcolas
19
3.1.1. Sistema Producto Aguacate

3.1.2. Sistema Producto Amaranto
3.1.3. Sistema Producto Arroz
3.1.4. Sistema Producto Caa de azcar
3.1.5. Sistema Producto Cebolla
3.1.6. Sistema Producto Ctricos
3.1.7. Sistema Producto Durazno
3.1.8. Sistema Producto Jitomate
3.1.9. Sistema Producto Maz
3.1.10. Sistema Producto Nopal verdura
3.1.11. Sistema Producto Ornamentales
3.1.12. Sistema Producto Papaya
3.1.13. Sistema Producto Sorgo
21
27
31
35
39
43
47
53
61
65
71
77
81
3.2.2. Sistema Producto Bovinos doble propsito

3.2.3. Sistema Producto Ovinos
3.2.4. Sistema Producto Porcinos
91
97
101
3.3. Lgica de Intervencin para los sistemas producto

acucolas
103
3.3.1. Sistema Producto Pez ornato
3.3.2. Sistema Producto Pez carne
105
109
3.4. Lgica de intervencin para el sector multisectorial,

temas estratgicos, transversales
115
3.4.1. Sistema de alerta fitosanitaria
117
3.4.2. Biocombustibles
121
3.4.3. Difusin de la tecnologa
125
3.4.4. Gestin de la innovacin
127
IV.
ATENCIN A PROBLEMTICA DETECTADA
129
4.1. Proyectos en marcha y tecnologas disponibles 129

4.2. Proyectos a desarrollar en el sistema producto

en marcha
137
4.3. Atencin a la problemtica pendiente
de resolver
147
V.
BIBLIOGRAFA
169
VI.
ANEXOS
171
3.2. Lgica de Intervencin para los sistemas producto

pecuarios
85
3.2.1. Sistema Producto Apcola
87
SAGARPA - SEDAGRO - FUNDACION PRODUCE MORELOS, A.C. ENLACE , INNOVACIN Y PROGRESO
I. Presentacin de la Agenda
de Innovacin
xico ha perdido competitividad, pasando del
La actual poltica cientfica y tecnolgica no ha logrado todava
lugar 46 en el ao 2009 al 47 en el 2010 (IMD, 2010).
incidir en los niveles de competitividad nacional (FCCyT, 2006),
Las entidades federativas presentan diferencias
aunque recientemente Mxico orient su sistema de ciencia
en el ndice de competitividad: Morelos se ubic
y tecnologa hacia la mejora de los procesos de investigacin
en el lugar 16 en 2010, con un ndice de 16, donde los valores
cientfica e innovacin tecnolgica (PND, 2007; PECiTI, 2007) con
por entidad, en base a una escala mxima de 100, estuvieron
el propsito de traducir el conocimiento en oportunidades para el
entre 01 para el Distrito Federal y 32 para Oaxaca (IMCO, 2010).

Muoz y colaboradores (2007) afirman que un factor central
para la competitividad es la innovacin basada en nuevos
conocimientos y tecnologas que desplazan a las tecnologas
inferiores, generando riqueza y bienestar en las empresas.
Sin embargo, la OECD (2008) observa que Mxico se ha movido
lentamente hacia una poltica de innovacin. Garca (2009) cita
que el concepto de innovacin an no est claro y se confunde
sector productivo, a fin de lograr un impacto econmico positivo

y atender las necesidades de la sociedad (Reyes, 2009), en
respuesta al estancamiento de la productividad y de la prdida
de competitividad (FCCyT, 2006).
Por lo anterior, la Agenda de Innovacin realizada por
la
Fundacin Produce Morelos, A. C., en coordinacin con la

Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentacin (SAGARPA) y la Secretara de Desarrollo Agropecuario
del Gobierno del Estado de Morelos (SEDAGRO) es un documento
con transferencia de tecnologa, es difcil y est plagado de
de planeacin a mediano y largo plazo que identifica y prioriza los
riesgos, sufre la falta de capital humano capacitado y hay falta
sistemas producto estratgicos, las demandas de innovacin, las
de vinculacin entre los sectores pblico y privado; a pesar de
metas y los indicadores de gestin e impacto, as como las sinergias
ello, dice, en el sector agrcola hay grandes oportunidades de
con los componentes de los programas de la SAGARPA (COFUPRO,
ofrecer productos en mejores condiciones y con mucho mayor
2009). La Agenda de Innovacin jerarquiza acciones para atender
valor agregado.
problemas y necesidades de investigacin y transferencia de

tecnologa con el propsito de hacer un mejor uso de los recursos
de innovaciones tecnolgicas, el fomento a la adopcin de
econmicos de que dispone el sector agropecuario y acucola
innovaciones tecnolgicas y la identificacin de la problemtica
del estado de Morelos.
de los sistema producto.
La Agenda de Innovacin se fundamenta en el Plan Nacional
Finalmente, se define la Agenda de Innovacin como el
de Desarrollo 2007 2012, que establece profundizar y facilitar
documento en el que se jerarquizan las acciones para atender
los procesos de investigacin cientfica, adopcin e innovacin
los problemas y necesidades de investigacin y transferencia de
tecnolgica para incrementar la productividad de la economa
tecnologa de los sistemas producto y temas estratgicos para el
nacional, y hacer converger y optimizar los programas y recursos
sector rural, (SAGARPA, 2008).
que incrementen las oportunidades de acceso a servicios en el

medio rural y reduzcan la pobreza (Presidencia de la Repblica,
2007). El Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario y
Pesquero 2008 2012 (SAGARPA, 2007), dicta la vinculacin de
las actividades de investigacin y desarrollo con las necesidades
del sector agroalimentario, impulsando la generacin y adopcin
de tecnologas, promoviendo convenios de apoyo a la asistencia
tcnica, capacitacin e innovacin tecnolgica, generando
conocimiento y tecnologa de punta, prestando servicios en
apoyo a la innovacin tecnolgica, integrando la investigacin
cientfica realizada por las instituciones pblicas y privadas, y
promoviendo la transferencia de tecnologa validada. Por su
la Fundacin Produce Morelos, A. C. hacia el logro de su Objetivo

institucional, que consiste en:
Proponer e instrumentar de manera coordinada con las
autoridades de las diversas instituciones oficiales y privadas del
sector agropecuario y forestal un programa integral de generacin,
validacin y transferencia de tecnologa en Morelos, basado en
demandas con necesidades reales de los productores y que al
mismo tiempo contribuya a elevar el nivel de vida del campo y
la ciudad, que conserve y proteja los recursos naturales en forma
sustentable.
parte, el Gobierno del Estado de Morelos (2007) establece en su
As mismo, la Agenda contribuye en la construccin de la
Plan Estatal de Desarrollo 2007 2012 la vinculacin de los tres
Finalidad de la Fundacin Produce Morelos, A. C., consistente en:
rdenes de gobierno con las instituciones de investigacin y las

organizaciones de productores, para desarrollar los proyectos de
investigacin y transferencia de tecnologa, con el firme propsito
de mejorar los niveles productivos, a travs del fortalecimiento de
los sistemas-producto, la promocin de la generacin y asimilacin
La Agenda de Innovacin orienta las acciones estratgicas de
Lograr un mayor impacto en la generacin y transferencia de

tecnologa agropecuaria y forestal a travs de un cambio positivo
de actitud de los participantes.
Con lo anterior, la Fundacin Produce Morelos, A. C. estar
dando puntual atencin a su Misin, de:
Promover la generacin, validacin y transferencia de

tecnologa que garantice el incremento sostenible de la
produccin, calidad, productividad y competitividad del sector
agropecuario y forestal de Morelos.
Para en el mediano y largo plazo alcanzar la Visin que se ha
trazado y que consiste en:
Incrementar la capacidad de la Fundacin como centro de
alto nivel, para multiplicar la generacin, validacin y transferencia
de nuevas tecnologas, vinculadas a las necesidades de los
productores en el campo del Estado de Morelos, multiplicando
tambin sus positivos efectos sociales.
II. Caracterizacin
del Sector
e acuerdo con los resultados del Censo Agropecuario
agropecuario, la cobertura de precios, el financiamiento y otros
2007 (INEGI, 2007), el sector agropecuario del estado
servicios; destaca la formacin de grupos para la obtencin de
de Morelos est conformado por alrededor de 65
crdito o para comercializar la produccin (348) y las sociedades
mil productores (UAEM, 2009) que atienden 63,979
de produccin rural (249).
unidades de produccin, que abarcan un total de 250,630
Se estima en 97,380 la mano de obra contratada para la realizacin
hectreas; de este total, slo el 67% de las unidades y el 73% de
de las actividades agropecuarias en el estado, de los que el 3%
las hectreas tuvieron actividad productiva .
son mujeres.
De la superficie total dedicada al sector, el 79% es de tenencia
En Morelos, 1,887 unidades de produccin han recibido
ejidal y slo el 14% es propiedad privada. El 88% de las unidades
capacitacin o asistencia tcnica de parte de tcnicos (1,341),
de produccin no contratan crdito ni seguro y de las que si lo
productores (199), instituciones de investigacin o docencia
hacen el 10% contrata crdito pero la contratacin de seguro es
(163), despachos (18) y de otras fuentes (226); esta capacitacin
mnima. Los crditos contratados por las unidades de produccin
o asistencia tcnica se pag con recursos de los productores
provienen, principalmente, de fuentes desconocidas, a las que les
en 929 unidades de produccin, con fondos pblicos en 611 y
siguen los otorgados por FIRA, Financiera Rural, Banca Comercial,
privados en 186; las temticas fueron sobre produccin (1,692),
Unin de crdito y SOFOL. Los contratos de seguro agrcola son
transformacin (171), comercializacin (306), organizacin (146),
otorgados por AGROASEMEX y otras fuentes no especificadas, en
diseo y elaboracin de proyectos (88), administracin (47),
proporciones similares.
financiamiento (42), programas gubernamentales (25) y UMAs
En Morelos, 1,670 unidades de produccin han formado grupos para
(15). En el sector rural existen 1,337 unidades de produccin
mejorar las condiciones de operacin en la compra de insumos, la
diferentes a las actividades agropecuarias como extraccin de
asistencia tcnica, la produccin por contrato, el procesamiento y
materiales para construccin, extraccin de minerales, turismo,
la transformacin de la produccin, la comercializacin, el seguro
industria, comercio, artesana y otras.
Entre las causas de porqu no se sembr una unidad de produccin agrcola estn la falta
de inters, falta de dinero o apoyo, el mal temporal, no hubo quien la sembrara, la baja
fertilidad del suelo, el suelo erosionado, y el descanso o barbecho (INEGI, 2007; http://www.
inegi.org.mx).
El origen de los recursos del productor proviene de la actividad
primaria (84%), otras actividades (28%), apoyo gubernamental (3%)
y remesas del extranjero (3%). El 86% de las unidades de produccin
cuentan con instalaciones (desfibradora, 3; deshidratadora,
son comandadas por hombres y el 14% por mujeres. El 21% de
5; seleccionadora, 13; beneficiadora de caf o cacao, 30;
las unidades de produccin son manejadas por productores sin
empacadora de frutas o verduras, 40; y otras instalaciones, 81).
escolaridad, del restante el 62% slo cuentan con primaria, 21%
En Morelos existen 976 viveros que cubren una superficie de 512
con secundaria y 7% con preparatoria. La problemtica principal
ha y 507 invernaderos para 250 ha. El 80% de las 40 mil unidades
para las unidades de produccin, en orden decreciente, son: el
productivas atienden el mercado local o regional o nacional
alto costo de insumos y servicios (64%), las prdidas por cuestiones
pero slo el 0.17% atienden el mercado extranjero; entre el 26 y
climticas (48%), el difcil acceso al crdito (35%), los problemas
52% de las unidades de produccin agrcola tambin orientan
para la comercializacin (20%), la prdida de fertilidad del suelo
su produccin hacia el consumo familiar, el consumo ganadero
(19%), la falta de capacitacin y asistencia tcnica (19%), la
y la semilla para siembra. La comercializacin de la produccin
infraestructura insuficiente para la produccin (13%), la poca
agrcola es mayoritariamente con intermediarios (32%), mayoristas
organizacin para la produccin (6%) y los problemas de tenencia
(29%) y empacadora o agroindustria (12%) y 20% de las unidades
de la tierra (2%).
de produccin no reportan ventas. Un total de 1,619 unidades de

produccin transforman su producto pero solo la tercera parte lo
2.1. Sector agrcola
destina a la venta.
Segn SIAP (2009), en Morelos se cultivan alrededor de 125 mil
hectreas con 93 cultivos cclicos y perennes que generan un valor
Segn los resultados del Censo Agropecuario 2007 (INEGI, 2007), en
de la produccin anual de 3,972 millones de pesos. Los cultivos que
Morelos se dedican al sector agrcola un total de 40,787 unidades
ocupan las mayores superficies cultivadas son (Hectreas): sorgo
de produccin que abarcan 150,218 hectreas, de las que slo
grano con 41 mil; maz grano con 27 mil, caa de azcar con 17
41,921 cuentan con riego y 108,296 ha estn bajo temporal. Los
mil, elote con 5 mil, cebolla, aguacate y nopal verdura con 3 mil,
sistemas de riego dominantes son canales de tierra (72%) y canales
ejote, tomate rojo y verde, durazno, avena forrajera y frijol con 2
recubiertos (29%) y el agua para este uso es principalmente de
mil, arroz palay, calabazita, pastos y pepino con 1 mil, cada uno, y
ro (43%), manantial (24%) y pozo profundo (18%). El 80% del total

de unidades de produccin agrcola usan traccin mecnica y/o
animal para sus labores de campo.
de azcar con 753 millones de pesos, tomate rojo con 563 millones,
sorgo grano con 413 millones, nopal verdura con 304 millones, maz
De las 150 mil ha dedicadas a la agricultura, en 62% se aplican
grano con 300 millones, jitomate con 291 millones, durazno con 203
fertilizantes qumicos, en 34% semillas mejoradas y en 53% se hace
millones, cebolla con 161 millones, elote 155 millones, tomate con
uso de herbicidas. Solamente 156 unidades de produccin agrcola
140 millones y gladiolo con 108 millones (Anexo 1).
10
aquellos que generan el ms alto valor de la produccin son: caa
2.2. Sector pecuario
en las unidades de produccin se haga uso mezcladoras de

alimentos, naves para cerdos, bsculas, etc. El total de cabezas
Segn los resultados del Censo Agropecuario 2007 (INEGI, 2007),

Morelos cuenta con 8,841 unidades de produccin que mantienen
a una poblacin de 122,850 cabezas de bovinos, de los que
52% son animales en desarrollo o engorda, 36% son vientres, 3%
sementales y 2% animales de trabajo; de los vientres, 14% estn
dedicados a la produccin de leche, 10% a la de carne y 12%
al doble propsito. La produccin diaria de leche, proveniente
de las unidades de produccin de leche y doble propsito es de
vendidas fue de 30,800 de los que 82% fueron animales en

desarrollo o engorda.
El Censo Agropecuario 2007 (INEGI, 2007) seala que las aves de
corral en Morelos se desarrollan en 21,685 unidades de produccin,
cuyas existencias son de seis millones 78 mil aves; los pollos de
engorda representan el 79%, seguidos de las gallinas ponedoras
con slo el 10% y tambin existe la produccin de guajolotes,
patos, gansos y codornices.
148 mil litros. En Morelos, el 4% del ganado bovino es de registro,
Las existencias de ganado ovino en Morelos son de 69,418 cabezas,
20% fino, 14% corriente y 53% es cruza. Del total de unidades de
de los que la mitad duermen en los terrenos de la vivienda; de
produccin bovina de Morelos, 2,226 aplican el libre pastoreo,
las 652 unidades de produccin registradas, ms de la mitad
1,257 el pastoreo controlado, 1,689 slo estabulado y 973 el
manejan la vacunacin, desparasitacin, alimento balanceado,
semiestabulado. En cuanto a tecnologa empleada, las unidades
pero slo la quinta parte recibe asistencia tcnica. En Morelos se
de produccin cuentan con vacunacin, desparasitacin, bao
venden 10 mil cabezas de ovinos y slo cuatro toneladas de lana
garrapaticida, alimento balanceado, inseminacin artificial,
(INEGI, 2007).
aplicacin de hormonas e implante de embriones, entre otras
El INEGI (2007) encontr que en Morelos existen 1,862 unidades
tecnologas.
de produccin de ganado caprino, con una existencia total de
Siguiendo el mismo censo (INEGI, 2007), en Morelos existen 6,303
20,602 cabezas, de las cuales la mitad duermen en los terrenos
unidades de produccin que sustentan a un total de 46,312

porcinos, de los que 53% estn en desarrollo o engorda, 25% son
menores de 8 semanas, 10% son vientres para cra, 8% pertenecen
a viviendas y 3% son sementales. La calidad del ganado porcino
de la vivienda; de esa poblacin se ordean 180 cabezas que

producen 7,300 litros de leche. Menos de la mitad de cabezas son
vacunadas, desparasitadas y alimentadas con balanceados; una
mnima parte recibe asistencia tcnica. La produccin anual de
en Morelos es como sigue: 45% es fino con 4% de registro; 27% es
caprinos en Morelos es de 2,023 cabezas.
cruzas y 8% corriente. En cuanto a tecnologa empleada, la mayora
De acuerdo con el Censo Agropecuario (INEGI, 2007) en Morelos
de los animales son sometidos a vacunacin, desparasitacin,
existen 305 unidades de produccin que sostienen a 21,576
alimentacin balanceada, inseminacin artificial, mejoramiento
colmenas, de las que se obtienen 441 toneladas de miel, 3 de
gentico, asistencia tcnica, entre otras. Tambin es comn que
cera, 3.5 de polen y 1.6 de propleo.
11
Adems, en Morelos, segn el Censo Agropecuario 2007 (INEGI,
total nacional. La especie con mayor produccin en Morelos es la
2007), existen 14,714 cabezas de ganado caballar, 10,343 de
mojarra con 622 toneladas al ao, seguida del bagre con 28 ton,
conejos, 3,275 de asnos y 3,000 cabezas de ganado mular. Estas
la lobina con 32 ton, la trucha con 11 ton y otras especies menos
especies animales pertenecen a 7,743 unidades de produccin.
importante producen 35 toneladas al ao. La produccin de cras
El valor total de la produccin pecuaria en el estado de Morelos
de tilapia por la SAGARPA, en 2005, fue de 2,421. (CONAPESCA
en 2009, segn SIAP (2009), fu de 1,197 millones; correspondiendo
2009).
el 13.69 % al ganado bovino, con un valor de la producin de
El valor de la produccin total estatal en 2009 fue de 51,657 millones
163,823 (miles de pesos), el 7.83 % a porcinos, con un valor de la
de pesos, representando el 0.30 % del valor de la produccin
produccin de 93,777 (miles de pesos), el 1.55 % a ovinos, con
nacional. Entre las principales especies producidas la mojarra
un valor de la produccin de 18,152 (miles de pesos), el 1.52 %
represent un valor de la produccin de 21 millones 933 mil pesos,
caprino, con un valor de la produccion de 18,157 (miles de pesos),
seguida de la lobina con 1 milln 486 mil, la trucha con 796 mil y
el 71.92 % pertenece a aves, con un valor de la produccin 860,843
bagre con 424 mil.
( miles de pesos) y el 3.49 % a miel, con un valor de la produccin

de 41,797(miles de pesos)
En el Cuadro 1 siguiente puede observarse la serie histrica de

produccin pesquera en Morelos. El financiamiento de FIRA
FOPESCA, Banca Rural y Bancomext fue inexistente en los primeros
2.3. Sector acucola y pesquero
aos pero se torn sustancial en 2002, para venir a ms hacia 2005.

La produccin anual alcanz su mximo en 1997 con mas de mil
Segn el Registro Nacional de Pesca, en el estado de Morelos se

dedican a estas actividades un total de 332 granjas comerciales,
1,240 personas, de los que 565 estn registrados en captura y
pesqueras acuaculturales y 675 en sistemas controlados. Del total
de personas dedicadas a esta actividad, 1,130 estn asociadas a
71 organizaciones sociales.
El volumen de la produccin pesquera en 2009 fue de 728
toneladas de peso vivo, lo que represent el 0.4% de la produccin
12
toneladas para mantenerse en alrededor de 550 en los siguientes

aos. La produccin de mojarra explica la mayor parte de la
produccin total anual, seguida de la de bagre y lobina.
CUADRO 1. SERIE HISTRICA DE LA PRODUCCIN PESQUERA EN PESO VIVO EN MORELOS, SEGN PRINCIPALES ESPECIES, 2000 - 2009 (TONELADAS)
ESPECIE
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
TOTAL
636
456
516
540
552
613
488
250
678
728
BAGRE
32
35
18
20
40
41
43
32
28
CARPA
1
597
1
3
1
7
402
5
1
0
15
485
3
1
1
25
482
8
1
0
24
497
3
-
0
35
522
3
11
5
40
389
0
10
36
161
3
6
33
580
7
26
0
32
622
11
35
LANGOSTINO
LOBINA
MOJARRA
TRUCHA
OTRAS
Fuente:
CONAPESCA
2009
OTRAS
SIN REGISTRO
OFICIAL
2.4. Priorizacin de cadenas
permitir la eficiente atencin de las demandas tecnolgicas de
El sector agropecuario y acucola del estado de Morelos est

altamente diversificado y pueden reconocerse ms de 120
cadenas productivas agropecuarias, forestales y acucolas. La
los productores y sus sistemas de produccin dentro del enfoque

de cadenas, para aumentar la competitividad, la sustentabilidad
y la equidad (Ayala, 2006).
identificacin y priorizacin de agrocadenas productivas en
Vzquez y colaboradores (2003) identificaron 94 agrocadenas
Morelos es un paso esencial para la planeacin estratgica de las
(82.9% agrcolas, 6.4% pecuarias, 6.4% acucolas y slo 4.3%
organizaciones de investigacin y desarrollo agropecuario, que
forestales) pero debido a la escasez de bases de datos y el
13
acceso restringido a la informacin, slo analizaron y priorizaron
cadenas de Impulso son: Aguacate, Albahaca, Alfalfa verde,
el 42.5% de las mismas, mientras que el COLPOS (2004) analiz y
Arroz palay, Avena forrajera, Cacahuate, Calabacita, Camote,
prioriz 57 cadenas agroalimentarias y agroindustriales de las que
Caa de azcar (fruta), Chilacayote, Cilantro, Crisantemo,
75% fueron agrcolas, 12% pecuarias, 7% acucolas y 5% forestales.
Durazno, Ebo, Ejote, Frijol, Haba grano, Jcama, Limn Agrio,
Estos autores siguieron la metodologa propuesta por Gezhn
Mango, Nopal Verdura, Okra (angu o gombo), Ppalo, Pepino,
et al. (1999) y FIRA (2002), aplicando el Modelo de Priorizacin
Pera, Sanda, Sorgo forraje, Tomate rojo (jitomate), Verdolaga,
independiente de las agrocadenas, que incluy dos dimensiones:
Yuca alimenticia, Bovinos de doble propsito, Bovinos de leche,
importancia socioeconmica y nivel de competitividad.
Porcinos, Ovinos carne, Abejas para miel, Abejas para produccin
Segn Vzquez y colaboradores (2003) las agrocadenas de

prioridad estratgica para Morelos son: No maderables, Peces
ornamentales, Aves de carne, Especias y medicinales, Viveros
(plantas), Bovinos y Hortalizas, que son las cadenas que presentaron
la mayor o regular importancia socioeconmica y el ms alto nivel
de competitividad.
Se asume que estas siete agrocadenas deben recibir recursos y
apoyos para su fortalecimiento estratgico, dada la relevancia
que tienen para el desarrollo rural estatal. Estos mismos autores
sealan que las agrocadenas de impulso, que debern ser
Caf cereza, Cebolla, Chile verde, Ciruela del pas, Gladiola, Maz
grano, Nardo, Rosa, Sorgo grano, Tomate verde, Trigo grano,
Tilapia, Langostino, Bagre, Trucha, Pino, Oyamel y Selva baja
caducifolia.
Las cadenas de importancia estratgica para Morelos, segn la
coincidencia de ambos estudios, son: Caa de azcar (COLPOS,
2004), Aves de carne, No maderables, Peces ornamentales,
Especias y Medicinales, Bovinos, Viveros y Hortalizas (Vzquez et
al., 2003).
apoyadas para que ganen importancia socioeconmica, son:
Independientemente del cruce de las coordenadas por los
Flores de corte, Alfalfa verde, Amaranto, Frutales templado, Sorgo
valores de su calificacin, en sus dimensiones socioeconmica y
grano, Albahaca, Pasto (tapete), Arroz palay, Maz grano, Caa
de competitividad, los estudios de Vzquez et al. (2003) y COLPOS
de azcar, Manzanilla, Estropajo, Sorgo forrajero, Frijol, Frutales
(2004) coinciden en la categorizacin estratgica de las siguientes
subtropical, Ebo (veza), Cacahuate, Jamaica, Trigo grano y Avena
cadenas: Abejas para miel, Albahaca, Alfalfa verde, Amaranto,
forrajera, entre las agrcolas; as como Abejas, Ovino, Caprino y
Arroz palay, Avena forrajera, Bagre, Bovinos, Cacahuate, Caa
Porcino, entre las pecuarias; Leucaena, Pino y Oyamel, entre las
de azcar, Caprinos, Ebo, Frijol, Langostino, Maz grano, Ovinos
forestales; y Tilapia, Bagre, Langosta, Trucha y Langostino, entre
carne, Oyamel, Pino, Porcinos, Sorgo forraje, Sorgo grano, Tilapia,
las acucolas.
Trigo grano y Trucha.
Por su parte, COLPOS (2004) encontr que la nica cadena de
Del mismo modo, sin considerar los valores de las dimensiones
prioridad estratgica para la entidad es Caa de azcar; las
socioeconmica y de competitividad, Vzquez et al. (2003)
14
de cera y Caprinos; las cadenas de Mantenimiento son: Amaranto,
y COLPOS (2004), priorizaron de manera independiente las
unidad de suelo y agua; 2) presencia de ventajas competitivas
siguientes cadenas: Aguacate, Bovinos de doble propsito,
respecto a otros estados para abastecer el mercado local y
Bovinos de leche, Caf cereza, Calabacita, Camote, Caa
principalmente el mega mercado de la Ciudad de Mxico; 3)
de azcar (fruta), Cebolla, Chilacayote, Chile verde, Cilantro,
mercados potenciales en crecimiento, porque existe espacio
Ciruela del pas, Crisantemo, Durazno, Ejote, Estropajo, Flores de
para substituir importaciones, porque Morelos est posesionado
corte, Frutales subtropicales, Frutales templado, Gladiola, Haba
en grado significativo, o porque el mercado en general est
grano, Jamaica, Jcama, Langosta, Leucaena, Limn agrio,
en expansin; y 4) ofrecen externalidades positivas en cuanto a
Mango, Manzanilla, Nardo, Nopal verdura, Okra (angu o gombo),

Ppalo, Pasto (tapete), Pepino, Pera, Rosa, Sanda, Selva baja
caducifolia, Tomate rojo (jitomate), Tomate verde, Verdolaga y
Yuca alimenticia.
Un problema con lo anterior es la priorizacin de algunas
megacadenas (Hortalizas, Bovinos, No maderables, Especias
y medicinales, Flores de corte, Frutales subtropicales y Frutales
templados), un ecosistema (Selva baja caducifolia) y una condicin
de produccin (Viveros), en los trabajos de Vzquez et al. (2003) y
COLPOS (2004), sin embargo, estos esfuerzos representan el primer
acercamiento a la identificacin y priorizacin de los sistemas
producto en el estado de Morelos.
Los trabajos de Vzquez (2003) y COLPOS (2004) encuentran
correspondencia con las cadenas estratgicas prioritarias para la
implementacin de la Fundacin Morelos, sugeridas por Alimenta
S.A. y Consultoras Profesionales Agraria Ltda. (2008), en su Estudio
Prospectivo y Proposiciones Estratgicas para el Desarrollo Rural
Sustentable del Estado de Morelos, elaborado para la Secretara
de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado de Morelos.
Esas cadenas estratgicas o subsectores son: Plantas de ornato,
Fruticultura, Horticultura y Acuicultura, y fueron definidas en base
empleos y agregacin de valor, as como potencialidades para

formacin de clusters por su nivel de organizacin.
Los 43 sistemas producto agropecuarios integrados a nivel nacional
son: Agave mezcalero, Agave tequilero, Aguacate, Ajo, Algodn,
Arroz, Cacao, Caf, Cebada maltera, Chile, Ctricos, Durazno,
Fresa, Frijol, Guayaba, Hule, Limn mexicano, Maz, Mango,
Manzana, Meln, Nopal tuna, Nuez, Oleaginosas, Ornamentales,
Palma de aceite, Palma de coco, Papa, Papaya, Pltano, Sorgo,
Trigo, Vainilla y Vid, entre los pecuarios estn: Aves carne, Apcola,
Bovinos carne, Bovino leche, Caprnos, Cuncola, Huevo para
plato, Porcinos y Ovinos (SAGARPA, 2009a). En Morelos, los 21
sistemas producto agropecuarios y acucolas conformados son:
Abejas, Agave, Aguacate, Amaranto, Arroz, Aves, Bovinos carne,
Bovinos leche, Cebolla, Ctricos, Durazno, Hierbas finas, Jitomate,
Maz, Mango, Nopal, Ornamentales, Ovinos, Pez carne, Pez ornato
y Sorgo (SAGARPA, 2009).
La prioridad social nace de la confluencia y la interaccin de
los intereses de los actores de las cadenas agroalimentarias y
agroindustriales; as, en Morelos se ha venido dando atencin
en diferentes foros y acciones a los siguientes sistemas producto,
a los siguientes fundamentos: 1) aprovechamiento intensivo de
reconociendo con esto su importancia prioritaria desde una
los recursos escasos en el estado, generando mayor valor por
perspectiva social (Cuadro 2):
15
Cuadro 2. Foros para la captacin de demanda y/o la oferta tecnolgica de los sistemas producto prioritarios para el estado de
Morelos.
FORO
Foros de Captacin de Demandas

de Investigacin y Transferencia. Zacatepec, Mor., Junio de 2007
SISTEMA PRODUCTO ATENDIDO
Arroz; Cebolla; Ornamentales.
Oferta y Demanda. INIFAP y los Sistemas Producto. Zacatepec,

Mor. Marzo de 2008.
Agave; Aguacate; Apcola; Arroz; Bovinos; Caa de azcar;

Cebolla; Ctricos; Durazno; Jitomate; Nopal; Maz; Ornamentales;
Ovinos; Papaya; Porcinos; Sorgo.
III Encuentro de Transferencia de Tecnologa. Oaxtepec, Mor., 29

de Mayo de 2008. FPM AC.
Abejas; Agave; Aguacate; Amaranto; Arroz; Bovinos; Caa;

Cebolla; Ctricos; Durazno; Jitomate; Maz; Nopal; Ornamentales;
Ovinos; Papaya; Peces; Porcinos; Sorgo.
Captacin de Demandas de Investigacin, Validacin y

Transferencia de Tecnologa. Zacatepec, Mor. Octubre de 2008
Arroz; Caa de azcar; Ornamentales; Jitomate.
Primer Encuentro Estatal de los Sistemas Producto Agrcola,

Acucola y Pecuarios. Oaxtepec, Mor., 19 de Marzo de
2009,SAGARPA, FPM AC.
Arroz; Agave; Aguacate; Amaranto; Cebolla; Ctricos; Durazno;

Hierbas finas; Jitomate; Mango; Maz; Nopal; Ornamentales;
Sorgo; Abejas; Porcinos; Bovinos carne; Bovinos leche; Pez ornato;
Pez carne; Ovinos.
Talleres Captacin de Demanda realizados por la Fundacin

Produce Morelos AC.
Abejas; Aguacate; Amaranto; Arroz; Bovinos; Caa; Cebolla;

Ctricos; Durazno; Jitomate; Maz; Nopal; Ornamentales; Ovinos;
Papaya; Pez Carne; Pez Ornato, Porcinos; Sorgo.
FUENTES: Ayala (2007a, 2007b, 2007c); Ayala (2008a); Ayala (2008b); Ayala et al. (2008); SAGARPA (2009), FUNDACIN PRODUCE MORELOS
A.C. (2008-2011).
16
En atencin a lo anterior, la Secretaria de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del estado de Morelos y la Delegacin Estatal de la
Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), en concordancia con la Fundacin Produce
Morelos A.C., han definido 19 cadenas productivas y 4 temas estratgicos para ser atendidos en base a la disponibilidad presupuestal, del
componente Innovacin y Transferencia de Tecnologa, Programa de Desarrollo de Capacidades, Innovacin Tecnolgica y Extensionismo
Rural, de la SAGARPA en Morelos.
SECTOR
AGRCOLA
PECUARIO
No.
CADENA PODUCTIVA/TEMA ESTRATGICO
13
Aguacate, Amaranto, Arroz, Cebolla, Caa de azcar, Durazno, Jitomate,

Nopal verdura, Maz grano, Ornamentales, Sorgo , Papaya y Ctricos
Abejas, Bovinos doble propsito, Ovinos y Porcinos.
ACUCOLA
Pez carne y Pez ornato
MULTISECTORIAL,TEMAS ESTRATEGICOS,
TRANVERSALES
Sistema de Alerta fitosanitaria, Biocombustibles, Difusin de la Tecnologa y

Gestin de la Innovacin
17
18
III. Caracterizacin
IDENTIFICACIN DE PROBLEMAS, ANLISIS DE CAUSA EFECTO, RBOL DE

OBJETIVOS Y PROYECTOS A DESARROLLAR EN EL MEDIANO PLAZO EN LOS
SISTEMAS PRODUCTO
a lgica de intervencin de la Fundacin Produce Morelos,
equidad del sector agropecuario y acucola de Morelos (Ayala,
A. C. est basada en el anlisis del contexto tecnolgico
2006).
- productivo de los 19 sistemas producto prioritarios y 4

temas estratgicos definidos en concordancia a los planes
y programas estatales.
La lgica de intervencin est basada en el consenso de las partes
afectadas, teniendo preponderancia los productores del campo,
partiendo de: 1) el anlisis participativo a travs de los estudios
prospectivos de cadena, la elaboracin de planes rectores por
La identificacin y seleccin de las actividades de corto y mediano

plazos incluyen el anlisis de involucrados, la identificacin del
problema central con el anlisis de causas y efectos, la definicin
de objetivos, y la identificacin de las alternativas de solucin a
travs de proyectos de investigacin y transferencia de tecnologa
(AMHON, s/f).
sistema producto y los foros de identificacin de demandas; 2)

la identificacin de problemas centrales que determinan una
3.1. Lgica de intervencin para los sistemas producto agrcolas
situacin no deseada, siguiendo el enfoque de marco lgico; 3) el

establecimiento de objetivos convergentes para la construccin
de un futuro deseado, en atencin al rbol de problemas; y 4) la
De los 93 sistemas productos agrcolas identificados en el estado
identificacin de las alternativas ms viables para, en el mediano
de Morelos, la Fundacin Produce Morelos A. C.,en concordancia
plazo, generar las soluciones a las restricciones que enfrentan los
con la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
productores de los sistemas productos de atencin prioritaria en
Pesca y Alimentacin (SAGARPA) y la Secretara de Desarrollo
Morelos.
Agropecuario del Gobierno del Estado de Morelos (SEDAGRO)
Siguiendo la lgica de intervencin se identifican los objetivos,
darn atencin prioritaria en funcin de la disponibilidad
los resultados y las actividades que son la brjula que orienta el

trabajo estratgico de la Fundacin Produce Morelos, A. C., con
el propsito de hacer ms eficiente la atencin a las demandas
tecnolgicas de los productores y sus sistemas de produccin
presupuestal a los 13
siguientes: Aguacate, Amaranto, Arroz,
Caa de azcar, Cebolla, Ctricos, Durazno, Jitomate, Maz, Nopal

verdura, Ornamentales, Papaya y Sorgo. Estos sistemas producto
prioritarios ocupan el 79% del total de la superficie dedicada al
dentro del enfoque de cadenas agroalimentarias, para alcanzar
sector agrcola en el estado de Morelos y representan el 75% del
la finalidad de aumentar la competitividad, la sustentabilidad y la
valor de la produccin de la entidad (Cuadro 3).
19
Cuadro
3. sembrada
Superficie
sembrada
y valor
de
la produccin
deprioritarios
los 13ensistemas
Cuadro
3. Superficie
y valor
de la produccin
de los 13
sistemas
producto agrcolas
el estado deproducto
Morelos.
agrcolas prioritarios en el estado de Morelos.
CULTIVO
SUPERFICIE
SEMBRADA
PRODUCCIN
ESTATAL
VALOR DE LA
PRODUCCIN
(Ha)
(Ton)
(Miles de Pesos)
Aguacate
3,392 .00
31,442.00
278,853.00
Amaranto
329.00
325
5,166.88
Arroz
1,419.40
14,036.00
60,528.10
Caa de azcar
17,102.20
1,830,360.60
753,536.00
Cebolla
2,082.10
62,151.00
161,441.60
Durazno
187.50
337.10
2,077.00
4,430.00
3,659.50
21,364.00
9,184.00
23,418.81
203,187.10
Jitomate
2,055.98
67,093.10
290,828.82
Maz grano
27,386.60
85,314.66
300,104.57
Nopal verdura
2,769.00
274,300.00
304,255.00
Ornamentales
1,488.60
6,478,816.52
236,321.28
Sorgo
41,425.50
179,711.50
413,525.67
Papaya
123.50
5,745.00
29,021.00
98,783.48
9,058,748.88
3,069,371.83
Ctricos
Naranja
Limn
FUENTE: SIAP (2009) La cadena de ornamentales no presenta actualizacin por dicha fuente, se
maneja el dato del SIAP (2008.)
20
3.1.1 Sistema Producto

Aguacate
3.1.1. Sistema Producto Aguacate.
existe una norma que regula los requerimientos fitosanitarios y en
La cadena productiva aguacate en el estado de Morelos

fue identificada como cadena de Impulso en el estudio de
COLPOS (2004) debido a que su competitividad es del 28.5% y su
importancia socioeconmica slo alcanza el 10%. Las cadenas
Morelos solo se tiene actualmente (en el 2004) una movilidad de

80 ton de producto. Sin cumplir esta norma, el aguacate solo se
puede comercializar con proveedores locales o coyotes dueos
de bodegas en la central de abasto.
de Impulso tienen una alta competitividad pero su importancia
De acuerdo con El Plan Rector del Sistema Producto Aguacate
socioeconmica es baja, por lo que los apoyos que se les otorguen
del Estado de Morelos ( SAGARPA 2006) los problemas del sistema
deben enfocarse hacia el mejoramiento de la segunda dimensin.
producto son: desconocimiento del volumen de produccin anual,
Por su parte, Vzquez y sus colaboradores (2003), incluyeron la
Falta de conocimiento de la fluctuacin de precios de centros
cadena aguacate en la megacadena de Frutales templados y
de abasto y precio medio rural, Desconocimiento de la superficie
esta ltima fue priorizada como de Impulso para Morelos.
total cultivada a nivel estatal, Falta de inters para desarrollar

trabajo en equipo, Falta de cultura para la produccin de manera
Caracterizacin y problemtica de la cadena aguacate.
organizada, Desinters de constituir organizaciones formales,

para incorporarse al Consejo Estatal de Productores, Falta de
organizaciones con representatividad formal, Desconocimiento
El Plan Rector del Sistema Producto Aguacate del Estado de
del padrn real y superficie total de productores aguacateros,
Morelos (SAGARPA 2006) dice que el sistema producto aguacate
Deficientes apoyos en el manejo fitosanitario del aguacatero, Falta
en Morelos ha iniciado un marcado desarrollo en los ltimos tiempos,
de conocimiento de buenas prcticas agrcolas y de manufactura,
y destaca entre otros sistemas que tienen ya ms trayectoria
Falta de un programa de capacitacin especfico para productores
practicndose en el Estado. Este dinmico crecimiento va a la
aguacateros, Falta generar un paquete tecnolgico especfico
par de la produccin frutcola nacional que tiene una tasa de
en Morelos para el Cultivo de Aguacate, Desconocimiento de
crecimiento anual del 4.6%. Morelos ocupa el tercer lugar de entre
la agroindustria del aguacate, No existen recursos para apoyar
los Estados productores de aguacate en Mxico. Un problema
actividades productivas por
grave en la participacin en el mercado es que para el aguacate
asignacin de recursos pblicos al Estado para apoyar las
Sistema producto, Deficiente
21
actividades productivas, Carencia de herramienta y equipo,
En el diagrama 3.1 se muestra la cadena agroalimentaria del
infraestructura hidroagrcola y mejoradores de suelo necesario,
aguacate en el estado de Morelos, se observa que hace falta
Deficientes apoyos para las actividades productivas, Altos costos
atender diversos aspectos que an no se encuentran en la
de insumos y equipos, Falta de coordinacin
estratgica y
cadena, como es: la asesora, investigacin y tecnologa, centros
participativa de los actores de la cadena productiva, Falta de
de acopio, empaque y transformacin. Otros aspectos aunque
control y seguimiento del Proyecto Integrador del aguacate,
estn presentes no se llevan a cabo adecuadamente todava,
Falta de acompaamiento tcnico especializado en el sistema
entre estos tenemos por ejemplo, la produccin de planta y
producto, No existe la adopcin de las buenas prcticas agrcolas
normatividad fitosanitaria.
del sistema producto aguacate, Falta de infraestructura bsica

necesaria, Falta identificar la estacionalidad y volumen de la
oferta estatal, as como de planeacin de la produccin a partir
de la demanda, Falta de instrumentos para la administracin de
riesgos, Falta de financiamiento y Desconocimiento de las normas
de calidad para el mercado nacional e internacional.
El Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y
Transferencia de Tecnologa de la Cadena Agroalimentaria
Aguacate en el Estado de Morelos, (COLPOS 2005), seala
Proveedores de
insumos, maquinaria,
equipo e implementos
Viveristas
C
Central
de
abastos
Organizaciones
Normativida
d
fitosanitaria
o
n
s
Produccin de
Aguacate
Intermediario
local o
regional
Mercado
nacional
(detallistas)
u
m
i
d
Financiamiento
o
r
que Morelos ocupa el segundo lugar en superficie sembrada y

produccin de aguacate aporta el 10%.
A pesar de ser el segundo lugar en superficie cultivada Morelos
no contaba con centro de acopio ni empacadora de aguacate,
esto limita la comercializacin presentndose nicamente a nivel
local y regional. El rendimiento promedio en Morelos es de 9.6 t/
ha, y del total de la superficie cultivada (3, 392.00 ha) (SIAP 2009),
solo 40.3 ha se cultivan bajo riego.
El total de la produccin de aguacate de Morelos se vende en
el mercado nacional; debido principalmente a que el producto
no rene las caractersticas para la exportacin, adems de
que los productores no cuentan con la infraestructura y el
conocimiento del mercado para su venta al exterior. La venta del
producto se maneja principalmente a travs de intermediarios,
comercializndose en Mxico, Monterrey y Atlixco, Puebla.
22
Diagrama 3.1 Cadena Agroalimentaria Aguacate en el Estado de

Morelos (COLPOS 2005)
Los Problemas crticos en la cadena agroalimentaria aguacate en
el estado de Morelos (COLPOS 2005) considera como prioridad; La
Falta de coordinacin con organizaciones para la venta, Necesidad
de certificado de origen, rastreabilidad, Desconocimiento de
la normatividad fitosanitaria, Falta de capacitacin y personal
especializado, Desconocimiento de normas de inocuidad, Falta
de recursos para cultivar, Insolvencia de pago, Falta de recursos
para investigacin y asesora, Presupuesto limitado e inoportuno
para el campo, Falta de cobertura para oferta de insumos,
Dependencia/carencia de material vegetal, maquinaria, equipo
y refacciones, Falta de centros de acopio y empaque, Falta de
transporte para la produccin, Resistencia a la innovacin/rechazo de la tecnologa, Falta de tecnologa poscosecha, Problemas de
plagas y enfermedades, Necesidad de personal calificado para obtener certificacin, Falta de organizacin y estudios de mercado,
Fraccionamiento de las tierras, Certificacin de huertos, Desventaja ante el TLC entre otros
El diagrama 3.2 muestra el rbol de limitaciones obtenido a partir de la matriz de puntos crticos detectados en la produccin primaria
de la cadena agroalimentaria aguacate. Este refleja claramente todos los aspectos que requieren atencin y la necesidad de planear
estrategias, como las sugeridas arriba. Adems, se estn determinando las necesidades de investigacin y desarrollo, as como de
transferencia de tecnologa.
Produccin primaria
Produccin de
planta
Uso de un porta
injerto
Manejo del
cultivo
Deficiente manejo de
poda, fertilizacin,
plagas y
enfermedades, etc.
Capacitacin y
transferencia
de tecnologa
Financiamiento
Informar sobre
buenas prcticas
agrcolas
Altas tasas de
inters
Limitado apoyo
para adquirir
planta
certificada
Limitado nmero
de variedades
Malas vas de
comunicacin
Falta personal
especializado para
asesora
Venta de
material no
certificado
Cultivo de
temporal
Difusin de
tecnologa de
produccin
disponible
Cultura para
organizarse,
comercializar y
exportar
Compra de insumos
a baja escala y a
crdito
Pocos recursos
econmicos para
investigacin
Diagrama 3.2 rbol de limitaciones en la produccin primaria de la cadena agroalimentaria aguacate en el estado de Morelos. (COLPOS 2005)
23
Tambin son necesarios estudios actualizados de mercado para enfocar la comercializacin y ofrecer los productos con las caractersticas
requeridas para cada mercado. Adems, se deben ofrecer precios competitivos y proporcionar un producto de calidad. Tampoco se
tiene ninguna alternativa de industrializacin o procesamiento del aguacate en Morelos. Esto indica la inherente necesidad de fomentar
la capacitacin sobre estudios de mercado, de buenas prcticas de manufactura y comercializacin hacia los productores. Adems,
buscar el apoyo institucional para contactar mercados y favorecer las exportaciones. En el diagrama 3.3 se muestra el rbol de limitaciones
obtenido a partir de la matriz de puntos crticos, sobre los aspectos mencionados.
Poscosecha,
comercializacin y
transformacin
Empacadora
y centro de
acopio
Poscosecha
Mercado
Falta de centro
de acopio y
empacadora
Producto sin
tratamiento
poscosecha
Venta solo en
mercado local
y regional
Venta del
aguacate solo
en fresco
Alto
intermediarismo
No hay industria
de
transformacin o
procesamiento
Fruto
empacado en
cajas de
madera o a
granel
Implementar
nueva tecnologa
poscosecha
Capacitar
sobre buenas
prcticas de
manufactura
Capacitar para
la venta en
mercados
internacionales
Transformacin
del producto
Diagrama 3.3 rbol de limitaciones para la poscosecha, transformacin y comercializacin en la cadena agroalimentaria aguacate en
el estado de Morelos. (COLPOS 2005)
24
La asociacin est estructurada por consejos y comisiones como son: 1). Consejo de administracin, 2). Consejo de vigilancia, y 3). Las
comisiones auxiliares de produccin, financiamiento, comercializacin, investigacin y transferencia de tecnologa, y la de organizacin
y capacitacin. En la medida que estas comisiones vayan haciendo participar a los socios, tomando experiencia, consolidndose y
cumpliendo metas, apoyados con la asesora que estn recibiendo, van a lograr no solo fortalecer a la asociacin sino captar el inters
de los productores escpticos.
El otro aspecto importante es la capacitacin y los apoyos que se les puedan proporcionar, para que vayan logrando sus objetivos. En el
diagrama 3.4 se muestra el rbol de limitaciones en relacin al aspecto organizacional.
Organizaciones
Inters de los
productores
Voluntad para
cooperar, apata
Credibilidad
en el Consejo
Integracin de
los socios
Conformacin de
muchas SPRs
Requieren
organizacin
Visin empresarial
Falta de
experiencia y
conocimiento sobre
manejo de
empresas
Falta de visin
Comisiones del
Consejo
Experiencia en
las actividades
de cada
comisin
Coordinacin
adecuada
entre
comisiones
Poca participacin de
los socios en las
actividades del
Consejo
Diagrama 3.4 rbol de limitaciones en las organizaciones de la cadena agroalimentaria aguacate en el estado de Morelos. (COLPOS
2005)
25
Esta problemtica general de todos los sectores involucra desde
del productor, que es muy til, pero es necesario adems estable-
aspectos tecnolgicos hasta administrativos.
cer estudios que permitan demostrar la funcionalidad y efectivi-
Actividades de mediano plazo para la cadena aguacate.
dad de los diferentes tipos de poda, aplicados de manera oportuna y sistemtica considerando la fisiologa del rbol. En relacin
El Plan Rector del Sistema Producto Aguacate Estado de More-
al riego la mayora de las plantaciones son de temporal lo que im-
los (SAGARPA 2006) plantea la estrategia del anlisis derivado del
pide aplicar riegos de auxilio, con el apoyo que se est otorgando
diagnstico y una vez identificada la problemtica, se proponen
para establecer ollas de agua se podr iniciar este aspecto favo-
las alternativas de solucin al sistema producto; partiendo de la
reciendo el manejo adecuado del cultivo. El manejo de plagas y
visin que como cadena pretenden lograr y pretende ser un or-
enfermedades no es adecuado, por lo que el producto no pue-
ganismo rector, innovador y sustentable de la cadena productiva
de ser exportado; entonces es necesario establecer programas
aguacate, que permita tener objetivos bien definidos, a travs del
de manejo integrado y cumplir con la normatividad fitosanitaria,
fortalecimiento de la organizacin, haciendo nfasis en la inte-
para que no solo se pueda vender en cualquier parte del merca-
gralidad y permanencia de los eslabones de la cadena, con la
do nacional sino tambin en el internacional. El comit estatal de
finalidad de ser competitivos en el mercado regional, nacional e
sanidad vegetal est realizando un estudio para determinar las
internacional durante todo el ao, con productos que cuenten
principales plagas y enfermedades de la regin, as como su distri-
con los mejores estndares de calidad, aplicando la inocuidad
bucin. Esto permitir determinar las reas que requieran mayor
de los alimentos y mejorando la economa de los actores de la
atencin as como saber que plagas y enfermedades se deben
cadena productiva.
estudiar y controlar; adems de ser til para evitar la diseminacin

y/o introduccin de stas. La capacitacin de los productores en
El Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Trans-
el uso de buenas prcticas agrcolas es un aspecto importante
ferencia de Tecnologa de la Cadena Agroalimentaria Aguacate
para lograr la calidad en el producto, esto se complementa con
en el Estado de Morelos, (COLPOS, 2005), dice que para solucio-
el manejo integrado del cultivo y el uso adecuado de productos
nar los problemas es necesario establecer programas de certifica-
que sean lo menos dainos al medio ambiente.
cin para que el establecimiento de las nuevas plantaciones sea

con planta de calidad; adems, puede ser benfico considerar
la evaluacin y la utilizacin de patrones con potencial para la
regin. El manejo adecuado de la fertilizacin es un aspecto que
puede mejorar la calidad del producto, por otra parte puede ser
conveniente considerar abonos alternativos al fertilizante qumico,
como lo es lombricomposta, estircol, composta, abonos verdes,
etc. El manejo de las podas se sigue de acuerdo a la experiencia
26

Amaranto
En la priorizacin de cadenas productivas realizada por Vzquez
A travs de mesas de trabajo el Plan Rector, con la finalidad de
et al., (2003), el sistema producto amaranto en Morelos es
analizar, discutir y desarrollar los problemas ms urgentes que
de alta competitividad (66.57%) pero de baja importancia
se tienen contemplados en el sistema producto Amaranto. Se
socioeconmica (42.91%) lo que lo cataloga como una cadena
integraron siete mesas con los representantes de las diferentes
de Impulso y por tanto debera recibir apoyos que la lleven a
vocalas donde cada representante estuvo acompaado
elevar su importancia socioeconmica (Ayala, 2006). Por su
de varios integrantes del sistema producto para discutir la
parte, COLPOS (2004), la catalog como de Mantenimiento
problemtica de cada una de ellas. De las cuales manifiestan las
debido a su baja competitividad (24.50%) y muy baja importancia
siguiente problemtica: 1.- No estar constituido en grupo (SPR) por
socioeconmica (7.50%), sugiriendo su reconversin a cadenas
falta de informacin. 2.- Organizar a los productores de amaranto
agroalimentarias ms viables.
en (SPR) 3.- Mal inducido polticamente. 4.- No se tiene la cultura

para constituirse. 5.- No existe atencin ciudadana para estos
Caracterizacin y problemtica de la cadena amaranto.

Con una diversidad de problemas que hacen, complejo el
funcionamiento del Sistema Producto Amaranto en Morelos, como
es el caso de la fertilidad de los suelos para la produccin primaria,
la falta de maquinaria especializada, fenmenos meteorolgicos
NIO que afectan las reas temporaleras con ciclos de lluvias
errtico, falta de variedades mejoradas, falta de investigacin
de un paquete tecnolgico, inadecuada infraestructura de la
industria, falta de una marca registrada, coyotaje por parte de
compradores de grandes volmenes, falta de mano de obra,
falta de crditos y subsidios (Plan Rector del Sistema Producto
Amaranto).
trmites en los municipios.

El Plan Rector
en el foro de consulta que
integraron siete
mesas con los representantes de las diferentes vocalas donde

cada representante estuvo acompaado de varios integrantes
del sistema producto para discutir la problemtica
de cada
una de ellas. A) Se trato lo referente a las principales plagas y

enfermedades que afectan el cultivo de amaranto. B) Demanda
de semilla, falta de una marca de los productos derivados del
amaranto, falta de innovacin en los productos, desconocimiento
de los productos derivados y sus propiedades nutricionales, falta
de apoyo gubernamental, solo se comercializa la semilla y el resto
de la planta se desecha. C) En la regin no existe crdito para
el cultivo de amaranto, por lo consiguiente aumenta el costo
27
de produccin por el precio de los insumos y lgicamente la
adecuado para su presentacin y manejo. E) Hacer convenios
mano de obra. D) No existe una variedad de semilla certificada
con empresas comerciales o con el gobierno federal para que
y apta para la regin en base al tipo de suelo y clima, la que se
exista un precio de garanta de a cuerdo con el cultivo. y F)
siembra es la que se cosecha en la regin, maquinaria y equipo
Asesorar a los productores involucrados en la siembra de amaranto
adecuado para la siembra y cosecha del producto de amaranto,
para el manejo de agroqumicos y fertilizantes en cuanto a dosis,
as como presentacin del producto. E) No exista un precio de
formulas a aplicar a si como el saneamiento para poder mantener
garanta, as como estmulos econmicos para la produccin del
el campo limpio, libre de envases.
amaranto, falta de organizacin. y F) Mal manejo de plaguicidas

y herbicida.
Actividades de mediano plazo para la cadena amaranto.
El Plan Rector de acuerdo con el foro de consulta con la finalidad
de solucionar los problemas anteriormente mencionados crea
la siguientes estrategias: A) Se acord involucrar a las empresas
de agroqumicos, laboratorios, (INIFAP) para que hagan estudios
y propongan soluciones en cuanto a la obtencin de productos
directamente, semillas mejoradas, capacitacin para el manejo
integral de plagas. B) Eliminando intermediarios, vendiendo
directamente a empresas o instituciones pblicas, registrar con
marca los productos incrementar la publicidad por medio de los
medios de comunicacin, a travs de las instituciones publicas
especialmente las de Salud, para apoyar en la difusin del
consumo del Amaranto, utilizacin del forraje
como alimento
para ganado y consumo humano (hojas). C) Que intervenga el

gobierno Estatal, y Federal para que apoye con crditos suficientes
y oportunos, as como la simplificacin de los trmites y por lo
consiguiente el aseguramiento del cultivo. D) La implementacin
de un paquete tecnolgico de acuerdo al cultivo as como la
investigacin en el mercado de maquinaria actual, empaque
28
Produccin
primaria
Diferenciacin de
Variedades
Manejo del
cultivo
Capacitacin y
Transferencia
de Tecnologa
Financiamiento
Variedades para
mecanizar
Falta de
Tcnicas de
Siembra
Necesidades de asesora
tcnica prctica de
manejo Postcosecha
Oportunidad en
la asignacin de
recursos
Generacin de
Variedades
Desconocimiento del
control de Plagas y
Enfermedades
Desconocimiento
Manejo
Poscosecha
Necesidades
de subsidio
Problemas
climatolgicos (Lluvias
heladas, granizadas)
Desconocimien
to de
Rendimientos
Niveles
econmicos
bajos
Falta de
Variedades
certificadas
Falta de
asesora
tcnica
Falta de
Tcnicas de
Fertilizacin
Insumos y mano
de obra caros
Homogenizar
producto con
variedades de
calidad
Cultivo de
Temporal
Desconocimiento
Relacin
Beneficio/Costo
Incremento en el
costo de
agroqumicos
Necesidades
de
financiamiento
Pocos Recursos
para la
Investigacin
Altas Tasas
de Inters
Necesidad de
equipo en
cosecha
Deficiente
distribucin de
insumos
Diagrama 3.5 rbol de Problemas Amaranto, (fuente taller de captacin de demanda 2008, 2009, 2010 y 2011 Fundacin Produce Morelos
A.C.)
29
30

Arroz
La cadena productiva arroz en Morelos es de alta competitividad
el Consejo Estatal de Productores de Arroz; tambin est el Comit
(60.3)
(20.8)
del Sistema Producto Arroz, en el cual participan representantes
segn Vzquez et al., (2003), mientras que COLPOS (2004) la
gubernamentales y no gubernamentales de productores y diversas
considera de alta competitividad (26) pero de baja importancia
instituciones. Los representantes del sistema producto tienen
socioeconmica (10.5). En atencin a la coincidencia de ambos
injerencia en fijar las directrices de investigacin, capacitacin,
autores, la cadena arroz en Morelos debe recibir trato preferencial
organizacin y desarrollo tecnolgico. El estado cuenta con
en la asignacin de recursos y apoyos, que la lleven a elevar su
cuatro arroceras (Arrocera Flor India, Arroceros de la Regin Sur
importancia socioeconmica (Ayala, 2006).
del Estado de Morelos, Arrocera de Morelos y Arroceros del Oriente
Caracterizacin y problemtica de la cadena Arroz.
del Estado de Morelos) que compran, procesan y comercializan
pero
de
baja
importancia
socioeconmica
De acuerdo con Osorio y Garca (2006), Morelos ocupa el quinto

lugar a nivel nacional en superficie sembrada con arroz y su
rendimiento promedio es el ms alto del pas con 10 ton/ha. La
siembra es en melgas inundadas aunque actualmente se impulsa
la siembra directa; las variedades ms utilizadas son Morelos A92 y Morelos A-98. El manejo general del cultivo se realiza de
acuerdo al paquete tecnolgico del INIFAP y a la experiencia
de los productores. El perodo de cosecha es de mediados de
agosto a mediados de noviembre. Los productores en general
el arroz; de cada tonelada, procesada obtienen las calidades

sper extra (50%) y medio grano (13%), adems de granillo (2%),
cascarilla (23%), salvadillo (2%), harina (9%) y cabezuela (1%).
La venta del arroz se realiza en la ciudad de Mxico y el Bajo,
principalmente.
Los puntos crticos o problemticos detectados por Osorio y Garca
(2006), para el manejo del cultivo son: la contaminacin y escasez
del agua; la reduccin de la superficie para el cultivo debido al
crecimiento de la mancha urbana; la mano de obra cara y escasa;
establecen convenios con las arroceras para la entrega del
las nuevas variedades no tienen las caractersticas del grano de
producto. Por norma el arroz cosechado debe contener 28%
arroz Morelos; la baja relacin beneficio/costo por altos costos de
mximo de humedad, 20% de desperdicio y 2% de grano verde
produccin; y el deficiente manejo de malezas, enfermedades y
o vano. Los molinos de arroz actan como parafinancieras
plagas. Por su parte, en el Plan Rector del Sistema Producto Arroz
otorgando crdito a los productores, con contrato de compra-
del Estado de Morelos (SAGARPA, 2006) se establecen los siguientes
venta. Diversas sociedades de produccin rural (SPR) conforman
problemas relacionados al eslabn productivo: desinters de la
31
actividad productiva del arroz; falta la actualizacin de paquetes
El anlisis por los involucrados permite definir el siguiente rbol
tecnolgicos; rezago y prdida de vigor de variedades; alto costo
de problemas (Diagrama 3.5), tomando como base lo indicado
de los insumos; se requieren estudios de mercado que profundicen
por Osorio y Garca (2006) as como en el Plan Rector del Sistema
en el conocimiento de las caractersticas de los consumidores y
Producto (SAGARPA, 2006) y taller de captacin de demanda
sus preferencias; se carece de una planeacin estratgica que
2008, 2009 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.
impulse el desarrollo del sistema producto; no se han desarrollado

programas de capacitacin que permitan que el productor tenga
un mayor nivel empresarial; se requiere incorporar mecanismos que
permitan la obtencin de mayor valor agregado al producto; y las
superficies de produccin pequeas impiden la compactacin y
la generacin de economas de escala.
Actividades de mediano plazo para la cadena arroz.
En la identificacin de las actividades de corto y mediano plazo
del sistema producto arroz han participado los productores,
tcnicos y funcionarios convocados a foros y encuentros con
investigadores de los centros de investigacin e instituciones de
docencia. El sistema producto arroz ha involucrado a sus diferentes
actores de la cadena en el Foro para la captacin de demandas
de investigacin y transferencia de la cadena agroalimentaria,
desarrollado por el INIFAP en su Campo Experimental Zacatepec,
el da 26 de julio de 2007 (Ayala, 2007a); en la entrevista con
representantes de los sistemas producto arroz, para detectar la
Diagrama 3.5 rbol de causas, problemas y efectos para el

eslabn de produccin primaria de la cadena productiva arroz
en el estado de Morelos. COLPOS (2006)
demanda y mostrar la oferta tecnolgicas, organizada por el

Campo Experimental Zacatepec, en abril de 2008 (Ayala, 2008a);
en el III Encuentro de Transferencia de Tecnologa, organizado por
la Fundacin Produce Morelos, A. C., en Yautepec, Morelos, el
29 de Mayo de 2008 (Ayala, 2008b); y en el foro de captacin
de demandas de investigacin, validacin y transferencia de
tecnologa para el sistema producto arroz en el estado de
Morelos, organizado por el INIFAP el da 30 de octubre de 2008 en
Zacatepec (Ayala et al., 2008).
32
La
intervencin
estratgica
para
elevar
importancia
socioeconmica del sistema producto arroz en el estado de

Morelos consiste en enfocar los esfuerzos y recursos al objetivo de
aumentar el rendimiento de arroz palay y mejorar la redituabilidad
del cultivo en beneficio de los productores primarios.
Las alternativas de solucin ms viables para lograr el objetivo
planteado consisten en: 1) estudiar los hbitos de consumo del arroz
tipo Morelos y las preferencias de los consumidores; 2) promover la

planeacin estratgica hacia adentro de las organizaciones de
productores; 3) actualizar los paquetes tecnolgicos del INIFAP; y
4) desarrollar nuevas variedades de arroz con caractersticas tipo
Morelos.
Incluyen el anlisis de involucrados, la identificacin del problema
central con el anlisis de causas y efectos, la definicin de
objetivos, y la identificacin de las alternativas de solucin a travs
de proyectos de IyTT.
33
34

Caa de azcar
En su estudio sobre identificacin y priorizacin de cadenas en
durante el periodo 2000-2004, registr una tasa de crecimiento
Morelos, el COLPOS (2004) ubic al sistema producto caa de
media anual de 5.5%. El diagrama 3.6 muestra la estructura de la
azcar como la nica cadena Estratgica para la entidad debido
cadena caa de azcar en el estado de Morelos, destacando la
a su alta competitividad (28.50%) y su elevada importancia
necesidad de importar azcar de caa al mercado nacional para
socioeconmica (27.50%). En un estudio similar, Vzquez et al.,
satisfacer las necesidades de la industria del refresco embotellado
(2003), la catalogaron como de Impulso en atencin a su alta
y otras industrias de los alimentos, principalmente (Diego et al.,
competitividad (60.30%) y su baja importancia socioeconmica
2006).
(33.80%). A pesar de la diferencia entre los resultados de estos dos

trabajos, el sistema producto caa de azcar en Morelos debe
recibir el ms alto trato preferencial para seguir manteniendo
su nivel estratgico y, de ser el caso, aumentar su importancia
socioeconmica.
Caracterizacin y problemtica de la cadena Caa de azcar.
Con una produccin anual de 1.85 millones de toneladas de
azcar, Morelos ocupa el dcimo tercer lugar a nivel nacional
(SAGARPA, 2004), pero con un rendimiento de 114 ton/ha se
ubica en el segundo lugar a nivel nacional. La cadena productiva
cuenta con los ingenios Casasano, en Cuautla y Emiliano Zapata,
en Zacatepec, que en 2004 fueron cuarto y tercer lugar nacional
con rendimientos agroindustriales de 13.5 y 13.26 toneladas de
Azcar Base Estndar (TABE) por hectrea, respectivamente;
segn COAAZUCAR (2005), el ingenio Emiliano Zapata, tiene un
rendimiento de 15.36% de sacarosa en caa (POL). En Morelos se
cultivan 16,600 hectreas con caa de azcar y la produccin
Diagrama 3.6 Estructura de la cadena agroalimentaria caa de

azcar en el estado de Morelos (Diego et al., 2006).
35
La problemtica general de la cadena agroalimentaria caa de
representantes de los productores de caa de azcar del estado
azcar en el estado de Morelos es muy extensa por lo que Diego et
establecieron que la demanda insatisfecha por los centros de
al. (2006) la dividieron en sus dimensiones de produccin primaria,
investigacin y transferencia de tecnologa es la falta de asesora
de industria y comercializacin, de investigacin y transferencia de
en las parcelas de los agricultores, que los problemas ms prioritarios
tecnologa y la relacionada a la organizacin de los productores.
son el desarrollo de nuevas variedades de caa, el inadecuado
La problemtica en la produccin primaria de la cadena

agroalimentaria caa de azcar en el estado de Morelos,
riego (Ayala, 2008b).
establecida en orden jerrquico segn el estudio realizado por
Por lo que respecta al mbito de la investigacin y transferencia
Diego y colaboradores (2006) est en la Falta de variedades,
de tecnologa, Diego y colaboradores (2006) jerarquizaron la
la Deficiente tecnologa del cultivo, la Baja rentabilidad por
problemtica de la cadena agroalimentaria caa de azcar
altos costos, la Falta de inters de los productores en la toma
en el estado de Morelos, como sigue: Falta de inversin en
de decisiones y en la Falta de capacitacin y asesora tcnica.
la investigacin y transferencia de tecnologa; Falta de
Por su parte, el Campo Experimental Zacatepec del INIFAP, en
investigadores y tcnicos dedicados a caa de azcar en el
un foro para la captacin de demandas de investigacin y
estado; Falta de lneas de investigacin dedicadas a caa de
transferencia de tecnologa realizado en Zacatepec y con la
azcar; y Falta de programas de transferencia de tecnologa y
participacin de 15 Notables del sistema producto, definieron
vinculacin. La falta de recursos limita el desarrollo y adopcin de
que para lograr una visin deseada hacia el ao 2030, se requiere
la tecnologa en el estado ya que la nica institucin que realiza
la atencin estratgica a: 1) incrementar el nmero de variedades
investigacin en torno a caa de azcar es INIFAP, con un solo
mejoradas en atencin a las necesidades de la agroindustria; 2)
investigador a cargo.
generar tecnologa que apoye la reduccin de los altos costos

de produccin que enfrentan los campesinos; y 3) desarrollar
recomendaciones especficas para la fertilizacin orgnica
(Ayala et al., 2008b); otros problemas no menos importantes
mencionados por los Notables fueron: la Sustentabilidad de
la produccin caera, las Plagas y los apoyos a la Investigacin
sobre el producto caa azcar. Todava ms, en un esfuerzo
conjunto entre la Fundacin Produce Morelos, A. C., el INIFAP y
otras instituciones de investigacin y docencia, el 29 de Mayo de
2008 se realiz en el Club Dorados de Oaxtepec en Yautepec, el
III Encuentro de Transferencia de Tecnologa: Oferta Tecnolgica
para los Sistemas Producto del Estado de Morelos, donde los
36
uso de loa fertilizantes y la operacin eficiente de los sistemas de
Estas acciones deben ser impulsadas para que lleguen a manos

del productor con el fin de promover la actividad caera en el
estado de Morelos.
La priorizacin de la problemtica en lo tocante a la industria y
comercializacin del azcar de caa en el estado de Morelos
que hicieron Diego y colaboradores (2006), identific la Alta
obsolescencia
tecnolgica
como
el
principal
problema,
seguido de la Falta de inversin para equipamiento que permita

diversificar y los Altos costos de produccin. Ante esto Diego et
al. (2006) Consideran que existe un alto consumo de combustible,
energa elctrica y mano de obra por falta de automatizacin de
ciertos procesos y los ingenios dependen en un alto grado de la

poltica gubernamental del sector; adems, son parte de FEESA
(Fondo de Empresas Expropiadas del Sector Azucarero) por lo cual
su desarrollo y modernizacin depende de los recursos disponibles
del sector y de la planificacin del Gobierno Federal. El nivel de
gestin, por tanto, deber de ser ante la cmara legislativa, en
las comisiones dedicadas a la gramnea y ante las oficinas de
estratgico a largo plazo, la Poca atencin al rea tecnolgica

de las organizaciones y la Disminucin del financiamiento a la
produccin.
Estos autores destacan que no hay apoyos econmicos ni asesora
profesional para realizar dicho plan estratgico a pesar de que el
azcar es parte de la canasta bsica nacional, genera empleos y
una gran derrama econmica para el estado.
que los problemas ms urgentes a atender son la Mala
El diagrama 3.7 muestra el rbol de problemas considerando

las causas que ms afectan a los tres aspectos ms relevantes
a atender para impulsar el desarrollo de la produccin primaria
de la cadena agroalimentaria caa de azcar: la tecnologa
del cultivo, el manejo integrado de plagas y enfermedades y el
administracin de los recursos humanos, la Falta de un plan
manejo adecuado de variedades.
SAGARPA y el FEESA.
En materia de organizacin de productores de caa de azcar
en el estado de Morelos, Diego y colaboradores (2006) consideran
Diagrama 3.7. rbol de limitaciones en la produccin primaria caa de azcar en el estado de Morelos (Diego et al., 2006).
37
Actividades de mediano plazo para la cadena caa de azcar

El
sector
azucarero
atraviesa
una
profunda
crisis
como
consecuencia de las polticas proteccionistas de algunos pases

y bloques comerciales, la que se intensifica por la aparicin de
nuevos productos de laboratorio, capaces de sustituir el azcar.
La situacin de la industria azucarera en el mundo no es muy
alentadora y Mxico debe tomar en cuenta los cambios en el
contexto para orientar las polticas aplicadas al sector azucarero;
encuentran eco en los hallazgos del foro para la captacin

de demandas de investigacin, validacin y transferencia de
tecnologa, donde los Notables concluyeron que para mejorar
el desempeo de la cadena caa de azcar en el estado de
Morelos se requiere de acciones estratgicas que ayuden a
superar los problemas de falta de variedades, reduccin de los
altos costos y el manejo adecuado de la fertilizacin orgnica
por ejemplo, la presin ambiental en los pases desarrollados para
(Ayala et al., 2008b). En este sentido, el INIFAP en Morelos, a travs
la implantacin del uso de combustibles de fuentes renovables
de su Campo Experimental Zacatepec, oferta soluciones para las
y no contaminantes en sustitucin de los combustibles fsiles,
demandas tecnolgicas de los productores de caa de azcar,
puede llevar al aumento de la demanda de alcohol de caa.
entre las que destacan: el paquete tecnolgico actualizado
Por lo anterior y otras razones, Diego y colaboradores (2006),
para el cultivo de caa de azcar en Morelos; la identificacin
consideran las siguientes actividades para el mediano y largo
y control de plagas y enfermedades; las nuevas variedades de
plazo: 1) la produccin de caa de azcar y su procesamiento
caa de azcar; las innovaciones tecnolgicas para incrementar
debe tomar en cuenta la tendencia del mercado mundial; 2)
los rendimientos; la capacitacin sobre el paquete tecnolgico y
para el mundo globalizado es muy importante producir bajo
sobre las plagas y enfermedades de la caa de azcar (Campos,
parmetros de sustentabilidad y uso eficiente de los recursos

naturales, de ah que el mercado de productos orgnicos sea
un nicho de mercado importante; 3) la produccin con bajos
niveles de contaminacin, bajo consumo de energa y procesos
de transformacin con menor impacto ambiental es el objetivo
a seguir para ser competitivos en el mercado internacional; 4)
la mejora de la competitividad basada en el aumento de la
productividad de la mano de obra y del capital, as como en la
integracin adecuada de prcticas de manejo y la diversificacin
de los subproductos (panela, aguardiente, miel cristalizable, etc.);
5) la mejora en la sustentabilidad de los sistemas de produccin,
reduciendo los efectos negativos al medio ambiente ocasionados
por el uso excesivo de agroqumicos y fertilizantes que contaminan
el agua y al suelo, las quemas y el desecho de residuos de los
ingenios.
38
Las actividades para el mediano y largo plazos, sugeridas arriba
com. personal).
Frente a la oferta tecnolgica, los productores de caa mostraron
alto inters en las nuevas variedades de caa, el adecuado uso
de fertilizantes y la operacin de sistemas de riego, acordando, en
el marco del III Encuentro de Transferencia de Tecnologa: Oferta
Tecnolgica para los Sistemas Producto del Estado de Morelos,
establecer convenios de colaboracin para obtener asesora
directa en campo (Ayala, 2008b).

Cebolla
La cadena productiva cebolla en el estado de Morelos fue
genera una derrama econmica al sector significativa. (SIAP
catalogada por COLPOS (2004) como un sistema producto de
2009),
Mantenimiento debido a su baja importancia socioeconmica
Campo
(21.0%) y baja competitividad (22.5%), lo cual sugiere que debe

reconvertirse. En el trabajo de Vzquez et al., (2003) no se prioriz
Empaque
la cadena cebolla debido a que se conjug en la mega cadena

hortalizas, la cual por cierto result como de alta prioridad
estratgica.
Central de Abasto Mxico,

Monterrey, Puebla, Acapulco
Puerto Altamira
Tamaulipas
Puerto de Veracruz
A pesar del resultado anterior, el estado de Morelos es uno de los

principales productores de cebolla a nivel nacional.
Revendedor
Caracterizacin y problemtica de la cadena Cebolla

La cebolla del estado de Morelos es la ms apreciada en
Comunidad Europea .EE.UU.
Centros Comerciales
Mxico
Consumidor Final
(Distribuidor)
Minoristas
los mercados nacionales e internacionales por su tamao,
Centros comerciales
Europa EEUU
presentacin, es ms seca y de mayor duracin. La actividad

cebollera es de relevancia estatal y ocupa una superficie de
Consumidor Final
cultivo de 2,082 hectreas, principalmente en la zona oriente y

en la zona sur poniente, con la obtencin de aproximadamente
62,151 toneladas de cebolla por cada ciclo de cultivo lo cual
Diagrama 3.8. Cadena productiva de la cadena cebolla en el

estado de Morelos. (SAGARPA 2006)
39
La Problemtica del Sistema Producto detectada por El Plan Rector
del agua de riego. Falta de asistencia tcnica y capacitacin
del Sistema Producto Cebolla del Estado de Morelos (Mayo 2006)
en la produccin. Falta de maquinaria especfica para labores
es: Falta de inters de trabajo en conjunto, falta de participacin
del cultivo y de cosecha. Falta de infraestructura necesaria para
de los productores de cebolla, desconocimiento de la superficie
la seleccin y empaque. Falta de conocimiento de la oferta y
cultivada de cebolla, nmero de productores y municipios, falta
demanda de cebolla y sus destinos de comercializacin. Falta de
de inters en la conformacin de organizaciones municipales
apoyo financiero por desconocimiento de los productores y por
formales, para incorporarse al Consejo Estatal de Productores,
no cubrir los requerimientos normativos. Falta de conocimiento de
falta de acompaamiento por especialistas en la cadena
las normas de calidad para el mercado nacional e internacional.
productiva de cebolla, altos costos en la adquisicin de insumos
Entre otros no menos importantes.
y equipos, falta de apoyos para el buen uso y manejo eficiente

del agua de riego, falta de asistencia tcnica y capacitacin
Actividades de mediano plazo para la cadena cebolla
en la produccin, falta de maquinaria especfica para labores

del cultivo y de cosecha, falta de infraestructura necesaria para
El Plan Rector del Sistema Producto Cebolla del Estado de Morelos
la seleccin y empaque, falta de conocimiento de la oferta y
(Mayo 2006) tienen la Visin de Constituir una organizacin bien
demanda de cebolla y sus destinos de comercializacin, falta de
consolidada, con representatividad en la produccin y en la
apoyo financiero por desconocimiento de los productores y por
comercializacin de cebolla, con productos inocuos y de calidad
no cubrir los requerimientos normativos y falta de conocimiento de
para el mercado nacional y de exportacin, mejorando el ingreso
las normas de calidad para el mercado nacional e internacional.
de los productores, y de todos los participantes en los eslabones
El Plan Rector del Sistema Producto Cebolla, considera como los
de la cadena. Para lo cual plantearon las siguientes lneas de
siguientes problemas: 1. Falta de inters de trabajo en conjunto,

2. Falta de participacin de los productores de cebolla, 3.
Desconocimiento de la superficie cultivada de cebolla, nmero de
productores y municipios, 4. Falta de inters en la conformacin
de organizaciones municipales formales, para incorporarse
al Consejo Estatal de
Productores, 5. Falta de conocimiento
de buenas prcticas agrcolas y de manufactura, 6. Falta de

innovacin tecnolgica especializada para labores de cosecha
de cebolla, 7. Falta de investigacin de nuevas variedades
de cebolla tempranas y en cuanto al producto la principal
problemtica es: Altos costos en la adquisicin de insumos y
equipos. Falta de apoyos para el buen uso y manejo eficiente
40
estratgicas: 1. Fortalecimiento de la base de conocimiento

para la toma de decisiones, 2. Perfeccionamiento del modelo
de gestin y organizacin del comit, 3. Desarrollo del esquema
de evaluacin y seguimiento, 4. Perfeccionamiento del proceso
productivo en los eslabones del sistema producto, 5. Asignacin
eficiente de recursos auxiliares de no mercado, 5. Encadenamiento
productivo, 6. Desarrollo de infraestructura bsica, 7. Planeacin de
mercado, y 8. Desarrollo y perfeccionamiento de los mecanismos
de financiamiento y cobertura de riesgo. Tambin crearon lneas
estratgicas de corto plazo, principalmente en el Fortalecimiento
de la base del conocimiento para la toma de decisiones que se
basa en el Fortalecimiento de las organizaciones de productores
a travs de reuniones de trabajo con la participacin de los
tcnicos en cuanto a calidad de semilla, plagas y enfermedades
productores y en el estudio de los actores y superficie que
y fertirriego.
inciden en la cadena productiva. El Fortalecimiento de la

Cadena productiva a travs de la organizacin, fomentando la
participacin y la incorporacin al Sistema Producto. En Fomentar
el acompaamiento de expertos por sistema producto que faciliten
la produccin. En las Lneas estratgicas de mediano plazo que se
basan principalmente en el desarrollo de infraestructura bsica
para la Instalacin de infraestructura y/o equipo de seleccin,
para dar valor agregado, adquisicin de transporte para la
comercializacin del producto y en Planeacin de mercado
es Identificar la demanda potencial de mercado de la cebolla
a travs de un anlisis de mercado y contar con un sistema de
informacin de mercados para la Cadena Productiva Cebolla.
El Fortalecimiento del Plan Rector Sistema Producto Cebolla (Mayo
2006), plantea las siguientes estrategias para lograr solucionar la
problemtica anteriormente mencionada. 1. Fortalecimiento
de la base de conocimiento para la toma de decisiones, 2.
Perfeccionamiento del modelo de gestin y organizacin del
comit, 3. Desarrollo del esquema de evaluacin y seguimiento,
4. Perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones del
sistema producto, 5. Asignacin eficiente de recursos auxiliares
de no mercado, 6. Encadenamiento productivo, 7. Desarrollo de
infraestructura bsica, 8. Planeacin de mercado, y 9. Desarrollo
y perfeccionamiento de los mecanismos de financiamiento y
cobertura de riesgo.
En lo referente a la investigacin y transferencia de tecnologa es
necesario: 1.Establecer plantaciones con cultivares para diferentes
fechas de siembra en el estado. 2. Transferencia de tecnologa
de la variedad Blanca Morelos. 3. Capacitacin a productores y
41
Diagrama 3.9. rbol de problemtica de la cadena productiva de cebolla en el estado de Morelos (Fuente taller de captacin de
demanda 2008, 2009 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.)
42

Ctricos
En la priorizacin de cadenas productivas realizada por COLPOS
Productor
(2004), la cadena limn agrio en el estado de Morelos la catalog

como de alta competitividad con (26%) y muy baja importancia
Intermediario local
Industria
Empacador
socioeconmica (8%), sugiriendo su reconversin a cadenas

agroalimentarias ms viables.
Industria
Empacadora
Caracterizacin y problemtica de la cadena ctricos
Procesamiento
Industrial
Jugos
Entre otras ciudades

de la Repblica:
Extractos
Guadalajara
Conservas
El Plan Rector del Sistema Producto Ctricos Estado de Morelos

(SAGARPA 2006), identifico que uno de los principales problemas
de esta cadena son: Que las ventas se realizan a travs de un gran
nmero de intermediarios, lo que reduce considerablemente la
ganancia de los productores, por lo que para la comercializacin
Bodegas:
Monterrey
Cd. De Mxico
Consumidor final
Diagrama 3.10. Cadena productiva de la cadena ctricos en el

estado de Morelos. SAGARPA (2006)
de ctricos interactan:
El Diagnostico del Sistema Producto Ctricos Estado de Morelos
1. Productor como a portador del producto, 2. Intermediarios
(Junio 2005), considera que el principal problema para el: 1.
locales, 3. Empacadores, 4.Industriales, 5. Mayoristas Central de
Fortalecimiento de la base del conocimiento para la toma de
abasto. Para poder llegar al 6. Consumidor final.

De acuerdo a los registros de la estadstica de la movilizacin de
productos vegetales a travs de la expedicin de certificados,
Morelos no introduce ctricos en el mercado de exportacin.
decisiones, es la falta conocimiento de los productores citrcolas

que existen en el Estado. 2. Perfeccionamiento del modelo de
gestin y organizacin del comit es la falta de una cultura
organizativa y existencia de organizaciones de productores entre
productores de ctricos, falta de coordinacin institucional para
43
fomentar y fortalecer el sistema producto citrcola, desinters
En las lneas estratgicas a corto plazo y las ms importantes
de constituir organizaciones formales, para incorporarse al
son: Fortalecimiento de la Cadena productiva a travs de la
Consejo Estatal de Productores, falta de acompaamiento
organizacin. Desarrollar matrices de acciones y programas
por las instituciones para la elaboracin, desarrollo y puesta en
institucionales para que el sistema producto identifique los apoyos
marcha de proyectos ejecutivos y 3. Perfeccionamiento del
y beneficios existentes. Fomentar la organizacin de productores
proceso productivo en los eslabones del sistema producto, los
para su incorporacin al Consejo Estatal de Productores.
principales problemas son: Deficientes apoyos en el manejo del
Fortalecimiento del Consejo Estatal de Productores a travs de
uso eficiente del agua para el sistema producto citrcola, falta de
asistencia tcnica especializada. Fortalecimiento del manejo del
conocimiento de buenas prcticas agrcolas y de manufactura,
agua con sistemas tecnificados y en la captacin de agua pluvial
desconocimiento de la afectacin de plagas y enfermedades de
para riego. Induccin de programas de calidad e inocuidad
importancia econmica y adquisicin de material vegetativo de
alimentaria. Capacitacin en aspectos de sanidad vegetal.
baja calidad sin certificacin.
Establecer un vivero para la produccin de material vegetativo

certificado. Generar talleres de capacitacin en aspectos de valor
Actividades de mediano plazo para la cadena ctricos
agregado.
Fortalecimiento del sistema producto con recursos
gubernamentales. Fortalecimiento de los sistemas a travs de la

gestin de recursos gubernamentales. Promover el equipamiento
El Plan Rector del Sistema Producto Ctricos Estado de Morelos
y desarrollo de infraestructura necesaria. Fortalecimiento a las
(SAGARPA 2006) considero como estrategia basada en la visin
unidades productivas. Desarrollo de la infraestructura, necesaria
establecida Ser una organizacin con estructura slida, bien
y equipo, para la seleccin y empaque. Disear empaques
integrada, con objetivos bien definidos, que coordine esfuerzos
comerciales para la venta de ctricos. Capacitacin sobre la
con cada uno de los eslabones de produccin, empaque,
regulacin normativa existente. En las lneas estratgicas a
industrializacin, distribucin y comercializacin y por emplear
Mediano plazo, destacan el estudio de los actores y superficie que
alta tecnologa en beneficio de los agentes econmicos que
inciden en la cadena productiva. Censo estatal de productores
participan as como del medio ambiente, con la finalidad de ser
y superficie citrcola. Promover alianzas con los distribuidores de
competitivos en el mercado regional, nacional e internacional
insumos, maquinaria y equipo para realizar compras consolidadas.
durante todo el ao, con productos con los mejores estndares
Fomentar la elaboracin de proyectos ejecutivos con valor
de calidad, aplicando la inocuidad de los alimentos y mejorando
agregado. Adopcin de buenas prcticas agrcolas del sistema
la economa de los actores de la cadena productiva.
producto.
44
Realizar un anlisis de comportamiento de precios semanal y

mensual. Generar un anlisis de mercado a nivel estatal y nacional.
Fomentar la disponibilidad de crditos, a travs de instituciones
gubernamentales y organizaciones de productores. A largo plazo
generar investigacin para la mejora del proceso productivo de
ctricos.
El Diagnostico del Sistema Producto Ctricos del Estado de Morelos
(Junio 2005), menciona que para enfrentar la competencia
existente se torna necesario la formulacin y ejecucin de una
estrategia de desarrollo de la actividad del cultivo de ctricos
de corto, mediano y largo plazo bajo un enfoque integral con
la participacin de los distintos actores que integran la cadena
agroalimentaria, como, se requieren productos orgnicos, con
la aplicacin de buenas practicas agrcola y un buen manejo
de poscosecha y la obtencin de productos inocuos, acciones
que permitirn colocar el producto en un mejor precio en el
mercado.
La Organizacin basa la competitividad en la calidad constante
de su producto con la correcta aplicacin de la tecnologa
generada para el manejo de los ctricos. La tecnologa utilizada
en ctricos constituye una base fundamental para el desarrollo
productivo, se cuenta con el establecimiento de sistemas de riego
tecnificado por goteo y micro aspersin, Morelos no cuenta con
un paquete tecnolgico especfico para el cultivo de ctricos. En
aspectos de maquinaria se cuenta con el equipo necesario, para
llevar a cabo las labores del cultivo, principalmente tractores, que
han sido apoyados con el Programa de la Alianza para el campo.
(Registros de los apoyos otorgados de la SAGARPA 2004.)
45
Produccin
primaria
Portainjertos adaptados
a condiciones del
estado
Manejo del cultivo
Establecimiento de
plantaciones con
diferentes portainjertos
Manejo integrado del

cultivo
Falta de Tcnicas de
Siembra y fertilizacin
Necesidades de productos
orgnicos
Capacitacin
Financiamiento
Necesidades de
asesora tcnica
prctica
Oportunidad en la
asignacin de
recursos
Informacin de
campaas
fitosanitarias
Necesidades de
subsidio
Desconocimiento
relacin
beneficio/costo
Niveles econmicos
bajos
Desconocimiento del
control de plagas y
enfermedades
Falta de
infraestructura
Problemas
climatolgicos (Lluvias
heladas, granizadas
Falta de asesora
tcnica
Falta de Lluvia)
Difusin de
conocimientos en
manejo de cultivo
Incremento en el
costo de
agroqumicos
Desconocimiento de
Tcnicas de poda
Necesidades de
financiamiento
Insumos y mano de
obra caros
Insuficiente recurso
para la
investigacin
Homogenizar
producto con
variedades de
calidad
Desconocimiento
manejo poscosecha
Deficiente
rehabilitacin de
huertos
Diagrama 3.11. rbol de problemtica de la cadena productiva ctricos en el estado de Morelos (Fuente taller de captacin de
demanda 2008, 2009, 2010 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.)
46

Durazno
El COLPOS (2004) en su estudio sobre identificacin y priorizacin
de cadenas para el estado de Morelos, catalog al sistema
producto durazno como cadena de Impulso en atencin a su alta
competitividad (25%) pero a su baja importancia socioeconmica
(10%), lo que lleva a sugerir que las estrategias de apoyo para
esta cadena deben considerar el aumento de su importancia
socioeconmica.
Por su parte, Vzquez y sus colaboradores (2003), incluyeron la
cadena durazno en la mega cadena de Frutales templados y
esta ltima fue priorizada como de Impulso para Morelos.
Caracterizacin y problemtica de la cadena durazno.
Es una cadena que tiene buen desempeo comercial, se evalu
favorablemente en cuanto a sostenibilidad. En el estado de
Morelos se cultivan 2,077 ha, se obtiene una produccin de 21,364
ton (SIAP 2009), y aportan el 70% de los ingresos de los productores.
La superficie sembrada en produccin se encuentra distribuida
en los Municipios de Tetela del Volcn (67%), Ocuituco (19%),
Zacualpan (7%), Yecapixtla (3%), Totolapan (2%), Cuernavaca
(1%) y Huitzilac (<1%). Se tienen un total de 1 409 productores
dedicados a este cultivo.
En el Foro realizado con viveristas, productores, comercializadores,
agentes de transformacin y procesamiento; investigadores y
tcnicos, as como con organizaciones de productores; adems
de la obtenida por entrevista directa realizada a proveedores de

insumos e industrializadotes, result relevante para el presente
anlisis y se agrupa en los diferentes aspectos de la cadena.
La informacin se divide en tres secciones produccin primaria,
postcosecha y empaque, y organizaciones de productores.
La problemtica detectada en la produccin primaria de
durazno, se detect el problema en la aplicacin de campaas
fitosanitarias para el control de plagas y enfermedades, muerte
prematura de las plantas, asesora tcnica insuficiente, adems
de que la consideran muy terica, problemas climatolgicos,
lluvias prolongadas en una etapa fenolgica crtica, en la que
se agravan las enfermedades de la fruta, el problema de las
granizadas y en general los fenmenos climticos que afectan
la calidad de la fruta alta presencia de plagas, problema
fitopatolgico es la muerte por tizn, la falta de conocimientos
para incrementar la produccin con calidad homognea y en
los viveros se requiere de material orgnico para utilizarse como
sustrato y producir planta de mejor calidad.
La problemtica detectada en poscosecha y procesamiento.
En la cosecha no se cuenta con suficiente equipo ni recursos
econmicos para producir y adquirir la infraestructura necesaria.
Los insumos agrcolas y la mano de obra son caros; y los costos no
permiten el acceso a la capacitacin.
Adems No cuentan con el capital de trabajo para adquirir
suficiente infraestructura y equipos modernos necesarios en la
cosecha y postcosecha; y se requieren ms procesos postcosecha,
47
para prepararse enlatados, deshidratados, etc., que demandan
tecnolgico especializado para el frutal, por la competencia
maquinaria y equipos de importacin de altos costos.
desleal Interna, por los altos costos de produccin, adems de la
La problemtica detectada en organizacin de productores. Se
poltica arancelaria respecto a productos chilenos fuera de lugar
indic una falta de apoyo econmico gubernamental y los pocos
y a que se carece de una marca de identifique el producto de
recursos de programas de gobierno va subsidios. En ocasiones se
Morelos, a lo que se suma una comercializacin no organizada
otorgan slo con fines polticos y fuera de tiempo, y los apoyos
y fraccionada por los mercados externos y una mala planeacin
que llegan fluyen lentamente. Dentro de las organizaciones hay
de los recursos financieros, humanos, materiales y naturales.
poca participacin de los socios; se sealaron problemas de

individualismo, deficiente administracin, y en algunos casos los
representantes de las organizaciones no cumplen con sus funciones.
Adems, no les permite aprovechar los apoyos gubernamentales,
al desconocer cmo tener acceso a los recursos, no pueden
regular los costos de los agroqumicos al no poder hacer compras
por volumen y no cuentan con la distribucin de insumos.
Aunado a lo anterior No se cuenta con promocin y publicidad
de los productos de calidad homognea, y se detect poco
acercamiento de los investigadores con los productores y
viceversa. (COLPOS 2005 y Fundacin Produce Morelos A.C.)
El Plan Rector del Sistema Producto Durazno Estado de Morelos
(SAGARPA 2006). Seala que la Problemtica del sistema producto
es el crecimiento del cultivo de durazno sin una planeacin
precisa, causando un fomento desmedido sin organizacin.
Poca comunicacin entre el Sistema Producto y las Instituciones,
originando a su vez falta de organizacin al interior del sistema y
similitud de proyectos que carecen de una orientacin participativa
y colectiva; por lo que se hace necesario sensibilizar a los actores,
crear un vnculo de trabajo y apoyo entre instituciones y el Sistema
Producto y la estructura de un programa de integracin entre
grupos del este mismo.
No representa un negocio para la mayora de los actores del
Sistema Producto a cultivar, comercializar e industrializar Durazno
en el estado de Morelos a causa de la falta de lealtad entre
los actores de cada eslabn, a la carencia en el desarrollo
48
Produccin primaria
Portainjertos adaptados a
condiciones de Mor.
Establecimiento de
plantaciones con diferentes
portainjertos
Necesidades de materiales
para uso como
biofertilizantes
Falta de infraestructura
Falta de asesora tcnica
Manejo del cultivo
Capacitacin
Financiamiento
Desconocimiento del
control de muerte
prematura
tcnica prctica
Oportunidad en la
asignacin de recursos
Problemas climatolgicos
(Lluvias, heladas, granizadas)
Insumos y mano de obra

caros
Homogenizar producto con

variedades de calidad
Necesidad de equipo en
cosecha
Informacin de campaas
fitosanitarias
Difusin de conocimientos en
manejo del cultivo (poda raleo
etc.)
Necesidades de subsidio
Niveles econmicos bajos
Incremento en el costo de
agroqumicos
Necesidades de
financiamiento
Deficiente distribucin de
insumos
Diagrama 3.12. rbol de problemtica de la cadena productiva durazno en el estado de Morelos ( COLPOS 2005)
y Taller de captacin de demandas 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.
49
Actividades de mediano plazo para la cadena durazno.
El Plan Rector del Sistema Producto Durazno Estado de Morelos

(SAGARPA 2006). Haciendo una buena planeacin de los trabajos
en el desarrollo del cultivo se podan incrementar los rendimientos
y la superficie sembrada poco a poco en base a los avances y
alcances en la comercializacin. La posible solucin propuesta se
basa en disear un plan de crecimiento estratgico, ordenado,
Tema
Terminada
Vivero
Produccin de semilla y
tratamiento de la misma
para evitar latencia
Patrones resistentes a
nemtodos y complejo
de hongos y otros
microorganismos,
as como para
condiciones
especficas
Diferentes tipos de
Podas
Produccin
basado en la realidad del mercado.

Por lo que se propone en base a esta problemtica especfica:
y proponer cupos arancelarios, realizar talleres de integracin y
y normas y negociar con la SAGARPA y Gobierno del Estado
Patrones resistentes a
nematodos, etc.
Evaluacin de portainjertos
con caractersticas
especiales, como sequa,
tipo de suelos.
Generar informacin
relacionada con el
comportamiento
de los patrones,
bajo diferentes
condiciones
Podas en vaso, poda en

verde
Apropiada a plantaciones
con altas densidades, tipo
Tatura
Podas adaptadas
a plantaciones con
altas densidades
Desfasamiento de
cosecha, incremento
de produccin de
noviembre a marzo
Se han generado
variedades de bajos
requerimientos de fro
tanto amarillos como
con chapeo de hueso
pegado
Plagas y enfermedades
Identificacin y
caracterizacin de la muerte
prematura del durazno
Manejo integral
de plagas y
enfermedades con
el menor dao al
medio ambiente
Riego y Fertilizacin
Utilizacin de mtodos
eficientes de riego
Riego de baja presin y de

acuerdo a la fenologa del
cultivo
Fertirriego y uso de
abonos orgnicos
Manejo postcosecha
Utilizacin de tcnicas de
empaque y de productos
qumicos aceptados
que mejoran la vida de
anaquel
Productos alternativos que

permiten prolongar la vida
de anaquel
Atmsferas
controladas que
prolongan la vida
postcosecha
Estudio de canales de
comercializacin
Plan estratgico de
promocin para el
durazno de Morelos, para
aprovechar ventana de
comercializacin
Estudio de
mercado mundial
y prospectivas del
durazno del estado
de Morelos en base
al conocimiento
de caractersticas
de producto
demandado
En base al Programa estratgico de necesidades de investigacin
durazno en el estado de Morelos desarrollado por COLPOS, capta
Comercializacin
el trabajo realizado y en proceso de los temas relevantes de

necesidades de investigacin y de transferencia desde la oferta
tecnolgica para la cadena agroalimentaria durazno por lo
que dichas actividades estn contempladas a mediano y largo
plazo.
50
Incremento de la
produccin fuera de
poca
Identificacin
de complejo de
enfermedades que
ocasionan el llamado
sndrome de vida corta
Control de cenicilla y de
mancha caf
quines sern los tcnicos para fortalecer este proceso.
y transferencia de tecnologa de la cadena agroalimentaria
Estratificacin con
fro y eliminacin de
endocarpio
Incremento de
ensayos con
nectarinas
trabajo en equipo, promocionar el desarrollo de investigaciones

estatales, normalizar el Sistema Producto Durazno con reglamentos
Tendencia
Se continan probando
ms materiales de bajo
requerimiento de fro
Variedades
comercializar en grupo como marca colectiva, desarrollar un

modelo de anlisis de mercados, analizar polticas nacionales
En proceso
Capacitacin
(Difusin)
Tecnologa disponible
para la produccin de
Durazno en el estado
de Morelos y campaas
de control de la mosca
mexicana de la fruta
Actualizacin
sobre el uso de
la tecnologa
disponible
para la produccin
de un producto de
calidad demandada
en
cumplimiento de
la normatividad
fitosanitaria
Produccin
primaria
Comercializacin
Material para
siembra
Portainjertos
y variedades
sobresalientes
Normas de
produccin de
plantas certificadas
Tecnologa de
produccin
Desfasamiento
de la cosecha y
manejo integral
del cultivo
Aprovechar
la ventana de
comercializacin
Inocuidad
Manejo de
la fruta en
precosecha y
postcosecha
Disciplina
Organizacin
Capacitacin
Cursos de
propagacin de
portainjertos e
injertos
Organizacin
para la
planeacin d la
produccin
Principios del
manejo integral de
cultivos
Manejo de la fruta
en precosecha y
postcosecha
Mercados
potenciales que
absorban la fruta
Mercado
Financiamiento
Equipo de podas
y cosecha
Normatividad
Campaas de la
mosca de la fruta
y de normas de
exportacin
Estudios de mercado
51
52

Jitomate
3.1.8. Sistema Producto Jitomate.
esta tcnica, el cultivo del jitomate continu explotndose en
La cadena productiva jitomate en el estado de Morelos fue

catalogada como de Impulso por el COLPOS (2004) al encontrar
que su competitividad es alta (25%) mientras que su importancia
socioeconmica es baja (21,5%); como cadena de Impulso debe
recibir trato preferencial en el otorgamiento de apoyos para que
en un futuro mejore su importancia socioeconmica. Vzquez
y sus colaboradores incluyeron la cadena jitomate en la mega
cadena hortalizas, la que priorizada se ubic como de alta
prioridad estratgica.
condiciones de temporal y de riego en una superficie de hasta de

2,055 ha repartidas en dos ciclos, primavera-verano (PV) y otoo
invierno (OI). (SIAP 2009)
Las principales zonas productoras de jitomate durante el temporal
son Atlatlahucan, Yecapixtla, Tepoztln, Tlayacapan, Totolapan,
Tlalnepantla y Ocuituco; mientras que las de riego incluyen los
municipios de Yautepec, Cuautla, Ayala, Tlayacapan, Tepalcingo,
Axochiapan y Coatln del Ro. A partir de 1986 el cultivo del
jitomate fue afectado considerablemente por una enfermedad
de tipo viral conocida comnmente como el chino del jitomate,
lo que ocasion una reduccin de 3 000 ha en la superficie
Caracterizacin y problemtica de la cadena jitomate.
sembrada y en consecuencia una baja produccin, ya que el

jitomate dej de cultivarse prcticamente durante todo el ao,
El estado de Morelos se encuentra dentro de uno de los principales

estados productores de jitomate seguido de Sinaloa, Baja
California, San Luis Potos, Michoacn, Jalisco y Nayarit. La siembra
del jitomate en Morelos data desde tiempos prehispnicos;
inicialmente se utiliz la siembra directa, la cual en 1982 empez
a ser
substituida por la siembra por trasplante que ofreca la
ventaja de ahorrar semilla (100 g/ha comparado con 2.0 kg en

siembra directa) y establecer un trasplante rpido con un mnimo
de dao a la plntulas ya que stas se producen en charolas, lo
que permite extraerlas con cepelln y con todas sus races. Con
pero principalmente en el ciclo otoo-invierno. Lo anterior trajo

como consecuencia que los productores de jitomate buscaran
otra alternativa para la produccin. As, en la actualidad, el
jitomate contina cultivndose a campo abierto pero tambin en
invernaderos y en biospacios.
El sistema de produccin en invernaderos se considera como
tecnologa de punta. Debido a los problemas fitosanitarios que
se han presentado en condiciones de campo, los productores
han optado por adquirir esta nueva tecnologa de vanguardia.
Prcticamente, esta tecnologa se usa en todo el estado, sin
53
embargo, los principales municipios en que se cultiva jitomate
comercial. A nivel comercial se tienen biospacios de 2,000 a 4,000
bajo estas condiciones son Atlatlahucan, Yautepec, Tlayacapan,
m2.
Jantetelco, Tepoztlan. En invernaderos, se siembra principalmente
Esta tecnologa se adquiri por primera vez en el Municipio de
en sustratos hidropnicos que consisten principalmente de
Coatln del Ro en donde participaron 122 mujeres, teniendo
tezontle, grava, arena, agrolita, vermiculita, etc., o en pocos
cada una de ellas un total de 500 m2 de biospacio. Posteriormente,
casos directamente en el suelo. Las plntulas que se producen en
con la ayuda del gobierno estatal y municipal, esta fue adquirida
charolas de poliestireno se trasplantan en bolsas de polietileno de
por varios productores del estado, principalmente en el municipio
40 x 40 cm conteniendo el sustrato. Durante este proceso, en cada
de Yautepec. En estas estructuras, el jitomate se siembra a doble
maceta se coloca una plntula con todo y cepelln teniendo
hilera con una distancia entre surcos de 1.30 cm y de 40 cm entre
cuidado de que stas lleven el cepelln completo para evitar el
plantas.
rompimiento de las races y consecuentemente marchitamientos.
Las variedades pueden ser de crecimiento determinado o
En el estado de Morelos, los productores
emplean el sistema
indeterminado con un sistema de poda a dos tallos en los cuales
de riego por goteo utilizando una solucin nutritiva compuesta
se pueden tener de 8 a 10 racimos con un periodo de produccin
de diferentes fertilizantes de tal manera que contengan micro
de 2 a 3 meses y en ocasiones hasta de 5.
elementos y macro elementos. Generalmente la solucin nutritiva
Con base en los registros realizados por el Distrito de Desarrollo
se prepara en tinacos o depsitos fuera del invernadero de donde
Rural Zacatepec-Galeana en el ao 2002, en el estado de Morelos
se distribuye. Este tipo de riego permite alimentar a cada planta
se produce jitomate en 18 municipios, entre los que destacan:
en forma individual, lo que facilita la absorcin de las sales sin que
Atlatlahuacan con 1 502 hectreas, Tepoztln (136 has), Cuautla
las races se extiendan ampliamente como lo hacen en el suelo.
(69 has) y Cuernavaca (51 has). En estos cuatro municipios se
El sistema de produccin en Bioespacios se cre en el ao de
encuentra el 80% de la superficie sembrada y se obtiene el 80%
1997 en el Campo Agrcola Experimental de Zacatepec del Instituto
de la produccin de jitomate del estado.
Nacional de Investigaciones Forestales Agrcolas y Pecuarias

(INIFAP) por el Dr. Juan de Dios Bustamante Oraegui. El biospacio
es una estructura parcialmente reguladora del microambiente en
zonas de baja humedad relativa con irradianza y temperaturas
altas que favorecen el crecimiento y desarrollo de las plantas,
particularmente hortalizas de fruto. Para la construccin de estos
biospacios se requiere de una estructura metlica, una malla
blanca y un sistema de riego presurizado. Las dimensiones de
estos estn en funcin de la superficie a cubrir ya que se pueden
adaptar a huertos familiares, agricultura de traspatio o de escala
54
En Atlatlahuacan el jitomate se produce a cielo abierto y en

condiciones de temporal durante el ciclo primavera-verano.
Representa la zona productora ms importante en el estado con
un volumen de produccin de 27 621 toneladas. El rendimiento
promedio es de 15.67 toneladas por hectrea y el precio medio
rural que obtienen los productores oscila alrededor de $6 000.00
pesos por tonelada.
En Tepoztln la produccin de jitomate se obtiene tambin a cielo
abierto, en el ciclo primavera-verano y en terrenos de temporal.
En trminos generales, tcnicamente los productores obtienen
dice que el apoyo es poco y cuando este existe, se enfrentan
mejores resultados en sus cultivos al promediar un rendimiento de
a problemas tales como demasiado burocratismo, retrazo
19 toneladas por hectrea. No obstante, este mayor rendimiento
en la liberacin de los recursos econmicos, preferencias a
no tiene un efecto significativo en los ingresos de los productores,
grupos o personas y falta de continuidad en el apoyo de estos
puesto que los precios a que se coloc el producto fluctuaron
recursos.
alrededor de $4 240.00 pesos por tonelada.
productores y con instituciones de apoyo, no se cuenta con una
La produccin de jitomate bajo condiciones de riego se localiza

en los Municipios de Cuautla (69 has), Ayala (47 has) Tepalcingo
(47 has) y Coatln del Ro (35 has), principalmente. La diferencia
con las zonas de temporal es ms marcada en rendimiento por
hectrea que en el precio de venta; en este sentido, en algunos
municipios se registran rendimientos mayores hasta en 100% con
respecto a la produccin en temporal.
3. Falta de organizacin y
compromiso entre los
organizacin que respalde al productor. Esto crea problemas al

momento de tramitar financiamientos ya que se hace en forma
personalizada y/o se desconocen los trmites a realizarse. Con la
desorganizacin, tambin se tienen problemas para la obtencin
de apoyos que se destinan a los productores organizados bajo
un rgimen jurdico legalmente constituido. Adems esto limita
la representatividad ante otras asociaciones para cualquier
intercambio de tecnologa. 4. Competencia, saturacin de
En el estado de Morelos, la produccin de jitomate se mantiene
mercados y fluctuacin en precios, se tiene que competir por
durante todo el ao, con incrementos en los meses de agosto,
el mercado con otros estados productores de jitomate (Sinaloa,
septiembre y octubre; tiempo en que se cosecha el jitomate que
Baja California, Michoacn y San Luis Potos, principalmente) que
se produce a cielo abierto.
tienen grandes avances tecnolgicos, y estn mejor organizados
Los principales problemas del Jitomate en el estado de Morelos

por orden de prioridad, existentes en la cadena agroalimentaria
jitomate de acuerdo a la opinin de los participantes en el foro
estatal son: 1. Falta de capacitacin en los diferentes eslabones
de la cadena, esto es un problema presente en todos los
eslabones de la cadena agroalimentaria jitomate, (campo
abierto, invernaderos y bioespacios). Dentro de los problemas
ms comunes expresados por los integrantes de la cadena de
jitomate estn: falta de capacitacin para el control de plagas
y enfermedades,
desconocimiento del desarrollo, nutricin
y fisiologa de la planta; as como de tcnicas para cultivar. 2.

Falta de apoyos gubernamentales y financiamientos bancarios,
este es un problema que aqueja mucho a los productores. Se
desde la produccin hasta la comercializacin e industrializacin.

Dicha competencia hace que los mercados se saturen y que haya
una reduccin en los precios y consecuentemente una baja en
las ganancias econmicas de los productores. 5. Falta de recursos
y altos costos de produccin, se habla de falta de recursos para
producir. Lo anterior, aunado a los altos costos de los insumos
(semilla, fertilizantes, pesticidas, sistema de riego e incluso la mano
de obra) incrementan los costos de produccin del jitomate,
minimizando los mrgenes de ganancia o careciendo de ella
y 6. Falta de infraestructura en todos los niveles, principalmente
para riego. Otro de los problemas que aqueja a los productores
de jitomate es la falta de infraestructura para la produccin. Uno
de los puntos ms crticos es la falta de infraestructura para riego.
(COLPOS 2005 y Fundacin Produce Morelos, A. C.).
55
J I T O M A T E
(Produccin Primaria)
MERCADO
Consumo en Fresco
Centros de Acopio
1. Realizar una difusin

clara y extensa sobre
la tecnologa, tcnicas
o prcticas con que se
cuentan y explicar la
importancia
del
buen
uso de stas en beneficio
de los que las adopten,
sobre todo a aquellos
productores cuyo nivel de
educacin
acadmica
sea limitado.
Exportacin
Crudo
Salsas
Ensaladas
Diagrama 3.13. Estructura de la cadena agroalimentaria jitomate

en el estado de Morelos. (COLPOS 2005 y Fundacin Produce
Morelos, A. C.)
Actividades de mediano plazo para la cadena jitomate.

A pesar de que en el estado de Morelos el jitomate se cultiva bajo
diferentes sistemas de produccin, los problemas que aquejan a
los involucrados en cada uno de los eslabones, son comunes.
El Colegio de Postgraduados Campus Veracruz y Fundacin
Produce Morelos, A.C. (2005). Hace una sntesis de reas
estratgicas de Investigacin y Desarrollo de la Innovacin
Tecnolgica de la cadena agroalimentaria jitomate las cuales
son:
56
2. Proporcionar cursos de
capacitacin para:
1) Conocer las ventajas y

desventajas de los sistemas de
produccin (invernaderos y a
cielo abierto) existentes para
producir jitomate;
2) Principales enfermedades y
plagas del jitomate y sus formas
de control;
3) Necesidades nutrimentales del
jitomate;
4) Manejo y uso adecuado de
pesticidas y su importancia en la
calidad e inocuidad del jitomate.
5) Conocer las ventajas y
desventajas de los sistemas de
produccin (invernaderos y a
cielo abierto) existentes para
producir jitomate;
6) Principales enfermedades y
plagas del jitomate y sus formas
de control;
7) Necesidades nutrimentales del
jitomate;
8) Manejo y uso adecuado de
pesticidas y su importancia en la
calidad e inocuidad del jitomate.
3.
Establecer
mdulos
de
capacitacin
a
productores,
donde
los interesados en la
produccin de jitomate
aprendan haciendo las
prcticas recomendadas.
Financiamiento y Apoyos Gubernamentales

1. Implementar un programa de difusin de los apoyos
gubernamentales a los productores, explicar la forma como se
puede acceder a dichos apoyos y buscar que las instituciones
de financiamiento tengan ms relacin con los productores.
2. Promover la obtencin de crditos por los productores,
con intereses accesibles que les permita tener infraestructura
pertinente para la produccin y comercializacin del jitomate.
4. Fomentar que el personal

capacitador
este
en
constante
actualizacin
sobre
las
nuevas
innovaciones o cambios y
poder transmitirlos e ir a la
vanguardia del desarrollo.
5. Establecer un directorio
de capacitadores con
sus respetivas reas o
campos de accin y
darlo a conocer a los
productores para que ellos
seleccionen a quien ms
les convenga de acuerdo
a sus necesidades.
Organizacin de Productores
1. Fomentar la organizacin de los productores bajo un marco
legal jurdico, que permita la integracin de los diferentes
eslabones de la cadena y obtener beneficios de dicha
organizacin.
2. Nombrar representantes de productores en los diferentes
sistemas de produccin, que sean los responsables de gestionar
los apoyos y promover la comercializacin en grupo.
3. Capacitar a los dirigentes de las asociaciones y productores
del trabajo en equipo, y que la participacin de los integrantes
sea en funcin de sus habilidades y aptitudes para desarrollar
ciertas actividades o procesos.
4. Investigar sobre nuevas formas de organizacin, donde los
productores organizados no lo hagan solo para obtener apoyos
econmicos, sino que se realice para apoyarse mutuamente y
todos se beneficien, pues con ello, pueden gestionar, adquirir
insumos e infraestructura, comercializar sus producto, disminuir
los costos de produccin y aumentar sus ingresos; porque
si se logra que los productores obtengan beneficios de la
organizacin, estos continuarn organizados, de lo contrario, se
desanimarn y volvern al estado actual.
57
Altos Costos de Produccin

1. Reducir al mximo el uso de insumos tales como substratos,
fertilizantes, pesticidas, etc.
2. Promover el uso de prcticas o tcnicas (por ejemplo
fertirrigacin) que minimicen los gastos.
3. Promover la organizacin de productores para comprar
insumos al mayoreo y distribuirlos entre los productores para
disminuir los costos de produccin.
Infraestructura
1. La carencia de infraestructura est muy relacionada con
el factor econmico y la disponibilidad y conocimiento para
poseerla. Si existiera una combinacin de estos, se abatira en
gran parte este problema.
2. La organizacin de los productores puede facilitar la
adquisicin de infraestructura ms barata.
Competencia y saturacin de mercados (comercializacin)
1. Es necesario una organizacin estatal y nacional para
promover una produccin de jitomate en base a la demanda.
2. Realizar estudios de mercado para conocer los distintos canales
de comercializacin, de tal manera que la comercializacin
del producto sea de manera directa sin la participacin de
intermediarios, y que las utilidades se distribuyan en los diferentes
actores de la cadena agroalimentaria.
3. Realizar una programacin en la produccin de jitomate
para satisfacer mercados de oportunidad.
58
Industrializacin
1. Elaborar, gestionar y desarrollar un proyecto a largo plazo

para crear una agroindustria para el procesamiento del jitomate
(jugos, purs, salsas, etc.) y dar valor agregado al producto.
2. Convencer a las autoridades del sector de la importancia
de la industrializacin del jitomate para lograr ser un estado
completamente competitivo.
Produccin
primaria
Variedades adaptadas a
condiciones del estado
Manejo del cultivo
Capacitacin
Financiamiento
Generacin de
Variedades nacionales
para la regin
Falta de Capacitacin
manejo de plagas y
enfermedades
Necesidades de
asesora tcnica
prctica
Oportunidad en la
para uso como sustrato
Desconocimiento de
tcnicas para cultivar
Informacin de
campaas
fitosanitarias
Necesidades de
subsidio
Falta de capacitacin
en todos los eslabones
de la cadena
Niveles econmicos
bajos
Falta de
infraestructura
adaptada para las
regiones productoras
Falta de asesora
tcnica
Desconocimiento del
desarrollo, nutricin y
fisiologia
Insumos y mano de
obra caros
Homogenizar
producto con
variedades de
calidad
Difusin de
conocimientos en
manejo de cultivo
Incremento en el
costo de
agroqumicos
Necesidades de
financiamiento
Insuficientes
recursos para la
investigacin
Falta de
infraestructura para
riego
Falta de tcnicas para

el manejo poscosecha
e industrializacin
Deficiente distribucin
de insumos
Diagrama 3.14. rbol de problemtica de la cadena productiva jitomate en el estado de Morelos (Fuente taller de captacin de demanda 2008,
2009,2010 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C. y COLPOS 2005)
59
60

Maz
Segn Vzquez et al., (2003), la cadena productiva maz en Morelos
una superficie cosechada de 25,388.00 (ha), con un rendimiento
es de alta competitividad (61.50%) pero de baja importancia
promedio de 3.36 (ton/ha) , con un precio medio rural de $ 3,475.
socioeconmica (31.61%), lo que la cataloga como de Impulso
22, costo de produccin de $10,020.00 existiendo en el estado
y sugiere que los apoyos consideren su mejora en su dimensin
9,540 productores, en los municipios de Tepoztlan, Totolapan,
socioeconmica. En el estudio de COLPOS (2004) esta cadena
Atlatlaucan, Yecapixtla, Ocuituco, Miacatln y Ayala. (SIACAP/
productiva fue catalogada como de Mantenimiento debido
DDR/CADER) (Memoria Primer Encuentro de los Sistema Producto
a que se encontraron porcentajes bajos de competitividad
Agrcola, Acucola y Pecuarios 2009).
(23.00%) y de importancia socioeconmica (19.50%), sugiriendo

que ella debe ver fomentada su productividad con un mejor uso
Actividades de mediano plazo para la cadena maz
de agroqumicos, lo que mejorara su posicin y pasara a ser una

cadena de Impulso.
Como principales limitantes de la produccin se consideran el uso

restringido de semilla certificada de variedades recomendadas,
puesto que nicamente se utiliza dicho insumo en no ms del 25%
Caracterizacin y problemtica de la cadena maz
de la superficie sembrada; as como tambin el desconocimiento

de las prcticas culturales adecuadas, tales como fertilizacin,
El maz es el cultivo de mayor importancia en el estado de Morelos.
control de plagas y malezas, arreglo topolgico y densidad de
Las condiciones ambientales que posee el Estado de Morelos se
poblacin, etc. La investigacin agrcola genera tecnologa que
consideran favorables para la obtencin de altos rendimientos en
representa un potencial para incrementar los niveles actuales
el cultivo del maz.
de produccin y productividad de los recursos destinados a los
Morelos
cuenta con una superficie sembrada
de riego
1,
cultivos agrcolas.
cosechada de 1459.00 (ha), con
En base a lo anterior se debe implementar acciones de cobertura
rendimientos de 3.63 (ton/ha), precio medio rural de $3,597.77,
estatal, enfocndose a aquellas regiones ecolgicas de Trpico
costo de produccin de
y Subtrpico donde se ubica principalmente el cultivo del maz,
sembrada de 25,402.50 (ha)
con la finalidad de mejorar la rentabilidad del cultivo mediante la
614.00( ha), una superficie
$10,020.00, en lo que se refiere
temporal se tiene una superficie
61
generacin de tecnologa sobre nuevos hbridos de maz con alto

potencial de rendimiento y buena calidad industrial, el manejo
integrado del cultivo con el sistema de labranza de conservacin
y el uso de biofertilizantes; as como con la Transferencia de
tecnologa a travs de Mdulos de validacin-demostracin y
eventos de capacitacin.
Realizar
frecuentemente
evaluaciones
experimentales
de
genotipos de maz en las diferentes regiones ecolgicas del Estado

de Morelos, en donde se han identificado, de diferentes empresas,
nuevos hbridos de maz con alto potencial de rendimiento y
buena calidad industrial, en comparacin con las variedades que
utiliza el productor. Estos nuevos genotipos despus de mostrar un
comportamiento sobresaliente por al menos dos aos, se integran
al boletn de variedades recomendadas.
62
Produccin
primaria
Variedades adaptadas a
Manejo del cultivo
Capacitacin
Financiamiento
Generacin de
para la regin
Falta de Capacitacin
manejo de plagas y
enfermedades
Necesidades de
asesora tcnica
prctica
Oportunidad en la
para uso como biofertilizantes
Desconocimiento de
tcnicas para cultivar
Informacin de
campaas
fitosanitarias
Necesidades de
subsidio
Falta de capacitacin
en todos los eslabones
de la cadena
Niveles econmicos
bajos
adaptada para las
Falta de asesora
tcnica
Desconocimiento del
desarrollo, nutricin y
fisiologia
Insumos y mano de
obra caros
Homogenizar producto
con variedades de
calidad
Difusin de
conocimientos en
manejo de cultivo
Incremento en el costo
de agroqumicos
Necesidades de
financiamiento
Insuficientes
recursos para la
investigacin
para riego
Falta de tcnicas para

el manejo poscosecha
e industrializacin
Deficiente distribucin
de insumos
Diagrama 3.15. rbol de problemtica de la cadena productiva maz en el estado de Morelos (Fuente taller de captacin de demanda 2008,
2009, 2010 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.)
63
64

Nopal verdura
La cadena nopal verdura o nopalitos es una cadena de Impulso
Transferencia de Tecnologa de la cadena agroalimentaria nopal
para el estado de Morelos, que debido a su alta competitividad
verdura en el estado de Morelos, Para determinar la problemtica
(30.5%) y su baja importancia socioeconmica (12.5%), est sugerida
de la cadena agroalimentaria nopal verdura se realiz el Foro
para recibir apoyos para mejorar su importancia socioeconmica
Estatal de Nopal Verdura para determinar las Necesidades de
para ascender al cuadrante de cadenas estratgicas para la
Investigacin y Transferencia de Tecnologa. En Morelos, la
entidad. En el estudio de Vzquez y colaboradores (2003) no se
produccin de nopal verdura creci a una tasa promedio anual
identific ni prioriz esta cadena.
de 38.9% en el periodo 1996-2005, en superficie aument de 306
Caracterizacin y problemtica de la cadena Nopal verdura
a 2 518 hectreas con una tasa de crecimiento promedio anual

de 23.4%. Estos indicadores muestran la importancia del cultivo
En el estado de Morelos en el ao 2005 ocup el segundo lugar

como productor de nopal verdura a nivel nacional y aport
23 % de la produccin total nacional (279,300 ton). La Tasa de
crecimiento promedio anual 1996-2005 fu de 36.8 % observndose
el crecimiento mayor despus del ao 2003. En el ao 2009, se
produjeron 274,400 toneladas de nopal verdura. (SIAP 2009)
(COLPOS 2007 y Fundacin Produce Morelos, A.C.)
La Fundacin Produce Morelos, en coordinacin con la COFUPRO
(Coordinadora Nacional de Fundaciones PRODUCE), la Secretara
de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado de Morelos
(SEDAGRO) y la SAGARPA, a travs del Colegio de Postgraduados
Campus Veracruz, realizaron el proyecto denominado: Programa
Estratgico para Determinar las Necesidades de Investigacin y
de nopal verdura en los ltimos diez aos en el estado, donde los

principales municipios productores son: Tlanepantla, Tlayacapan,
Tepoztlan y Totolapan; de los cuales Tlanepantla, es el de mayor
produccin.
La Problemtica en la produccin primaria en orden de
importancia de la cadena son:
1.- Carencia de informacin para el manejo del cultivo, falta
informacin de suelos y del cultivo segn las diferentes etapas
de produccin. Falta una caracterizacin completa de suelos
que permitan tener frmulas de fertilizantes adecuadas; en la
actualidad cada productor utiliza diversos agroqumicos sin control
de ningn tipo, en dosis y en tipo de producto. Esta situacin trae
como consecuencia la contaminacin de los suelos y prdidas
econmicas a los productores.
65
2.- Falta de asesora tcnica para el manejo agronmico del
5.- Incremento de la superficie de produccin, En los ltimos
cultivo, la falta de planificacin de los cultivos de nopal provoca
aos, la superficie cultivada con nopal verdura en el estado
problemas principalmente de plagas, enfermedades y saturacin
de Morelos, aument considerablemente, el problema es que
del mercado estatal y de la central de abasto lo que disminuye
muchos productores incursionan al cultivo sin experiencia y
el precio del producto. No se tiene asesora tcnica para el
provoca que algunas parcelas sean focos infeccin de plagas
cultivo; El uso inadecuado de diversos productos agroqumicos,
y enfermedades. Esta situacin de acuerdo con los productores
manejo de las actividades de cultivo a destiempo y en general
de mayor experiencia tendra que ser controlada o al menos con
una mala planeacin del cultivo son consecuencia de la falta
mayor responsabilidad por parte de los nuevos productores. Los
de asesoramiento. La problemtica del asesoramiento tcnico al
principales problemas detectados en:
productor lleva consigo diferentes consecuencias, pues adems

de bajos rendimientos en campo se tiene un alto ndice de
Comercializacin
plagas y enfermedades, altos costos por agroqumicos y falta de

planeacin en las actividades totales del cultivo. Los productores
hacen hincapi en que hace falta asesora pero, que adems
requieren asesora especializada para producir orgnicamente y
realizar buenas practicas de manejo.
3.- Necesidad de producir orgnicamente nopal verdura en el
estado, sin embargo tienen problemas de asesora, capacitacin
y falta de informacin para realizar las actividades del cultivo
necesarias para que su produccin sea orgnica. Algunos
productores
estn
concientes
del
uso
indiscriminado
de
agroqumicos realizado en el cultivo pero, consideran que de no
1. Falta de organizacin para comercializar su producto.

2. Falta de infraestructura para procesamiento y transformacin
del producto.
3. Falta de recursos para estudios de mercado.
4. Falta de un directorio de compradores
internacionales)
hacer este tipo de aplicaciones perderan un alto porcentaje de

su produccin por plagas y enfermedades.
Investigacin y transferencia de tecnologa
4.- Falta de planificacin en la produccin de nopal, en el estado

de Morelos en determinadas pocas del ao disminuye el precio
del producto en el mercado y las ganancias del productor. Este
problema es causado por la falta de planificacin global de la
produccin y falta de organizacin en los productores para
tener produccin escalonada de acuerdo a las necesidades del
mercado.
66
1. Asesora tcnica insuficiente.

2. Desconocimiento de la innovacin cientfica
3. Falta de integracin de las organizaciones
(nacionales e
Procesamiento y transformacin de productos
Organizacin de productores
1. Falta de capacitacin
1. Organizacin del sistema producto fracturada a nivel del

estado de Morelos.
2. Falta de ordenamiento de calidad
2. No hay organizacin para la compra de insumos.
3. Falta de financiamiento.
3. Problemas entre productores por el mercado de la central de

abasto.
Organizaciones
de Productores
Financiamiento
P
R
O
D
U
C
C
I
N
D
E
Provedores de
insumos,
maquinaria,
equipo e
implementos
N
O
P
A
L
V
E
R
D
U
R
A
Intermediarios
Exportacin
MAYORISTA
(Central de Abasto
Ixtapalapa)
Central de
Cuautla
Distribucin a travs
de compradores de
otros estados
Minorista,
detallistas
C
O
N
S
U
M
I
D
O
R
F
I
N
A
L
Central de
Cuernavaca
Minorista,
detallistas
Diagrama 3.16. Estructura de la cadena agroalimentaria nopal verdura en el estado de Morelos. (COLPOS 2007 y Fundacin Produce Morelos, A. C.)
67
PRODUCCIN PRIMARIA
Deficiente manejo tecnolgico del

cultivo.
Bajo nivel de adopcin

de tecnologa.
Deficiencia en el
manejo de
fertilizantes.
Inadecuado
control
cultural.
Inadecuados mtodos
de fertilizacin.
Falta de capacitacin y
transferencia de
tecnologa.
Deficiente manejo
integrado plagas y
enfermedades.
Baja efectividad
de control
qumico.
Falta de
control biolgico
.
Faltan anlisis de
suelo.
Falta conocimiento de las

necesidades nutrimentales de
la planta.
Alta incidencia
de plagas y
enfermedades
Desconocimiento de
organismos para
control biolgico y
beneficos en el
cultivo.
Control
inoportuno
Incorrectos tipos y fechas de
aplicacin.
Productos y dosis
inapropiados.
y capacitacin para el
manejo de agrotxicos.
Deteccin
tarda.
Escaso conocimiento de
las plagas, vectores y
sus ciclos reproductivos.
Diagrama 3.17. rbol de limitaciones de la produccin primaria para la cadena agroalimentaria nopal verdura. (COLPOS 2007 y Fundacin
Produce Morelos, A. C.) (COLPOS 2007 y Fundacin Produce Morelos, A. C.)
68
Actividades de mediano plazo para la cadena Nopal verdura.

Los temas relevantes de investigacin y desarrollo relacionados
con las demandas tecnolgicas identificadas en la cadena
agroalimentaria nopal verdura, que permitan generar un listado
de la tecnologa disponible y futura de impacto en la calidad y
competitividad de esta cadena en el estado de Morelos son: 1.
Analizar la trayectoria y evolucin reciente de la investigacin y el
desarrollo tecnolgico con relacin a las demandas de la cadena
agroalimentaria nopal verdura, en los mbitos mundial, nacional
y regional. 2. Generar una prospectiva de la investigacin y
desarrollo tecnolgico considerando los criterios de equidad social
y conservacin del medio ambiente. 3. Generar un listado de la
oferta tecnolgica disponible y futura para atender las demandas
tecnolgicas de la cadena agroalimentaria nopal verdura. La
transferencia de tecnologa a desarrollarse a mediano plazo en el
estado de Morelos es la siguiente:
2. Estudios de mercado para detectar nichos de mercado a

nivel nacional e internacional.
3. Capacitacin para diversificar los productos ofrecidos
al mercado, con mayor valor agregado y transformado o
procesado.
1. Aumentar la infraestructura para procesar y transformar el
producto.
2. Estandarizar la calidad de nopal verdura ofrecido al
mercado.
3. Capacitar para procesar y transformar el nopal verdura.
4. Aumentar el financiamiento para establecer empresas
procesadoras y transformadoras del producto.
Organizacin e integracin de productores
Produccin primaria
1. Manejo integral del cultivo para la obtencin de nopal
orgnico.
1. Capacitar y concientizar sobre la importancia de la

organizacin entre productores.
2. Manejo integrado de plagas y enfermedades.
2. Asesora para conformar organizaciones legalmente

constituidas con fines comunes muy bien identificados.
3. Capacitacin para obtener productos inocuos.
3. Asesora administrativa para el manejo y establecimiento de

proyectos de las organizaciones de productores.
4. Capacitacin y asesora tcnica para el manejo del cultivo.
El Plan Rector del Sistema Producto Nopal
(SAGARPA 2006),
plantea las siguientes estrategias, 1. Fomentar la actividad

Comercializacin de nopal verdura
productiva de nopal a partir de conjuntar la produccin. 2.

Eficientar los procesos de produccin a travs de la tecnificacin de
1. Asesora y capacitacin para la organizacin de productores

con la finalidad de comercializar los productos.
las unidades de produccin. 3. Utilizar insumos orgnicos evitando

la contaminacin. 4. Preservar las reas de cultivo, evitando la
mancha urbana. 5. Satisfacer la demanda, incrementando la
69
capacidad de produccin. 6. Producir nopal orgnico libre de

pesticidas. 7. Conocer la agroindustria y el procesamiento del
nopal. 8. Establecer una planta procesadora de nopal verdura,
conjuntando la produccin de los socios para la comercializacin
nacional e internacional. 9. Obtener mayores utilidades por
la comercializacin directa y 10. Aumentar el ingreso de los
productores.
70

Ornamentales
Las ornamentales conforman toda una mega cadena en la que
Es el principal productor del pas de plantas de ornato, tanto de
estn incluidas ms de mil especies y variedades de plantas que
maceta, bolsa y de corte. El sistema producto en el estado se
son explotadas con fines comerciales en el estado de Morelos
considera prioritario por el valor de la produccin, la generacin
(Garca, 2008). Vzquez y colaboradores identificaron y priorizaron
y conservacin de empleo, as como por la derrama econmica
la mega cadena viveros que corresponde a las ornamentales,
que representa tanto en la compra de insumos, como en la
catalogndola como un sistema producto Estratgico para la
entrada de divisas por concepto de ventas. La Problemtica del
entidad debido a sus altos porcentajes de competitividad (79.8%)
sistema producto, en:
y de importancia socioeconmica (50.3%). Por su parte, COLPOS

(2004), identific y prioriz como cadena de Impulso a la de
crisantemo y como cadenas de Mantenimiento a las de gladiola,
nardo y rosa. Lo anterior seala la importancia estratgica que
las plantas ornamentales tienen para el desarrollo del sector
agropecuario en el estado de Morelos.
Gestin y organizacin del Comit: Falta de motivacin e inters

para trabajar en equipo. Falta de informacin para fortalecer el
trabajo en equipo. Falta de integracin entre los actores de la
cadena. Falta de reglamento interno. No existe la protocolizacin
del Consejo Estatal de Productores. No existe una representacin
de los productores de ornamentales en el estado. Falta de
incorporacin de los integrantes de la cadena productiva. La
Caracterizacin y problemtica de la cadena Ornamentales.
complejidad del sistema producto hace difcil la agrupacin de

productores con diferentes tecnologas, sistemas productivos
Con base en el Sistema de Informacin Agropecuaria de Consulta
y niveles de inversin. La organizacin existente se encuentra
(SIACON) que coordina la Secretara de Agricultura, Ganadera,
fraccionada.
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), en el ao

2004 el estado de Morelos produjo 5.8 millones de toneladas de
las especies ornamentales ms representativas en la entidad
federativa (rosa, nochebuena, gladiola y crisantemo).
En transferencia e innovacin tecnolgica: Falta un programa para

control fitosanitario en ornamentales. Falta de conocimiento de
buenas prcticas agrcolas y de manufactura. Desconocimiento
71
de los eventos de capacitacin e innovacin tecnolgica. Falta

de investigacin en cultivos ornamentales. No existe un rea
adecuada para un manejo pre y postventa y para la movilizacin
de carga y descarga de plantas ornamentales.
SISTEMA
PRODUCTO
En recursos auxiliares de no mercado: No existen recursos para

apoyar actividades productivas por Sistema producto. Deficiente
CIELO
ABIERTO
asignacin de recursos pblicos al estado para apoyar las
BAJO
CUBIERTA
actividades productivas.
En encadenamiento productivo es: Falta de una proveedora de
Viverismo
Flor de
Corte
Planta de
nochebuena
Existe diversidad de
especies, pueden
ser ordenadas con
base en la
distribucin
geogrfica, por sus
necesidades
agroclimticas, en
funcin de su
estructura
Nardo, rosa, polar,

gladiola,
crisantemo,
agapando,
terciopelo
Produccin
de esqueje,
planta semi
terminada,
planta
terminada
insumos para compras consolidadas. Falta de acompaamiento

tcnico especializado en el sistema producto.
En desarrollo de infraestructura bsica: Falta de infraestructura
necesaria para la produccin, acopio, seleccin y empaque de
plantas ornamentales. No existe un centro de investigacin para
la creacin de nuevas variedades de plantas ornamentales.
Plantas
diversas
Planta de
huerto
Clasificacin
similar al
viverismo
considerando
el factor
tecnolgico
Aguacate,
limn, ctricos,
higo, durazno,
manzana,
ciruela, mango,
otros.
En planeacin de mercado: Identificacin de la estacionalidad

y volumen de la oferta estatal, as como de planeacin de la
produccin a partir de la demanda. Falta de difusin y promocin
para incursionar en tiendas de autoservicio. Mecanismos de
financiamiento y cobertura de riesgo. Falta de instrumentos para
la administracin de riesgos.
Falta
de
financiamiento
marco
legal
estado de Morelos.
Actividades de mediano plazo para la cadena Ornamentales.
regulacin:
Desconocimiento de las normas de calidad para el mercado
nacional e internacional. Desconocimiento de las leyes de
proteccin de especies nativas con potencial ornamental. Plan
ornamentales que permitan generar un listado de la tecnologa
Rector del Consejo Estatal de Productores de Ornamentales en
disponible y futura de impacto en la calidad y competitividad de
el estado de Morelos 2006, y el Plan Rector del Sistema Producto
esta cadena en el estado de Morelos son:
Ornamentales estado de Morelos, (SAGARPA 2006).

72
Diagrama 3.18. Estructura de la cadena ornamentales en el
Cuadro 1: Material vegetativo de plantas ornamentales.

INVESTIGACIN:
Coleccin, caracterizacin, evaluacin,
conservacin, multiplicacin y mejoramiento
gentico de especies silvestres con potencial
ornamental
Multiplicacin masiva de material silvestre

e introducido, mediante la aplicacin de
tcnicas de cultivo de tejidos
Caracterizacin
silvestres
molecular
de
especies
TRANSFERENCIA:
Validacin y transferencia de
material vegetativo de nuevas
variedades o hbridos de las
especies: beln, bugambilia, noche
buena, crisantemo, ficus, helecho,
cedro limn, clavo, aralia, rosa,
tulia, azalias, arrayn y tulipn
Validacin y transferencia de
tecnologa para la produccin
de
material
vegetativo
por
medio de cultivo de tejidos en las
siguientes especies: beln, helecho,
crisantemo
cuna
de
moiss,
Anthurium, orqudeas, Singonium y
Philodendron
3.
Prioridad:
INVESTIGACIN:
TRANSFERENCIA:
Tema:
Riego
para
plantas
TRANSFERENCIA:
Manejo de aguas salitrosas para riego de

Manejo de sistemas de riego
plantas de ornato
Cunto, cundo y con qu regar plantas a
cielo abierto y bajo cubierta
Diseo de sistemas de riego para estructuras
rsticas
Cuadro 4. Prioridad: Cuarta; Tema: Nutricin para plantas

ornamentales.
INVESTIGACIN:
y enfermedades.
Tercera;
ornamentales.
Cuadro 2. Prioridad: Segunda; Tema: Manejo integrado de plagas
INVESTIGACIN:
Cuadro
TRANSFERENCIA:
Validacin y transferencia de tecnologa

Determinacin de la dosis y oportunidad
de la dosis de fertilizante y oportunidad
de aplicacin de fertilizantes para el
de aplicacin de fertilizante por especie
desarrollo de plantas de ornato
y/o variedad
Cuadro 5. Prioridad: Quinta; Tema: Sustratos para plantas
Evaluar las diferentes medidas de control

Insectos vectores de virus y fitoplasmas
cultural, fsico, qumico, biolgico y
(fidos, trips, mosca blanca, pslidos,
resistencia gentica, generada en el pas
chicharritas, etc)
o en el extranjero
ornamentales.
Plagas en follaje (caros, larvas de

lepidptera y minador)
Materiales alternativos
Plagas del sustrato (mosca negra y

gallina ciega)
Composicin de sustratos
Manchas y tizones foliares causados

por hongos y bacterias
Anlisis econmico
Pudriciones y agallas de la raz a causa

de hongos, bacterias y nemtodos
Produccin comercial
Malformaciones, mosaicos y enaciones

a causa de virus y fitoplasmas
Composteo
INVESTIGACIN:
TRANSFERENCIA:
Transferencia
sustratos
de
tecnologa
de
73
Cuadro 6. Prioridad: Sexta; Tema: Infraestructura para plantas

ornamentales.
INVESTIGACIN:
TRANSFERENCIA:
Diseo de cubiertas plsticas para la Evaluacin

de
cubiertas
produccin de plantas de ornato de adecuadas para diversas especies
acuerdo a las especies y regin
ornamentales
Diseo y evaluacin de enraizadores y Enraizadores

y
sistemas de enraizamiento
enraizamiento
mtodos
de
Cuadro 7. Prioridad: Sptima; Tema: Poscosecha en plantas

ornamentales.
INVESTIGACIN:
TRANSFERENCIA:
Validacin y transferencia de tecnologa

Manejo de plantas antes, en el momento
en el manejo postcosecha de plantas
y posterior a la comercializacin
de ornato
Cuadro 8. Prioridad: Octava; Tema: Administracin de viveros.

TRANSFERENCIA:
Administracin de viveros
74
PRODUCCIN PRIMARIA

cultivo.

de tecnologa.
Deficiencia en el
manejo de
fertilizantes.
Inadecuado
control cultural.
Inadecuados mtodos
de fertilizacin.
transferencia de
tecnologa.
Deficiente manejo
integrado plagas y
enfermedades.
Baja efectividad
de control
qumico.
Falta de
control biolgico
.
Faltan anlisis de
suelo.

la planta.
Alta incidencia
de plagas y
enfermedades
Desconocimiento de
organismos para
control biolgico y
beneficios en el
cultivo.
Control
inoportuno
aplicacin.
Productos y dosis
inapropiados.

Deteccin
tarda.
las plagas, vectores y sus
ciclos reproductivos.
Diagrama 3.19. rbol de limitaciones de la produccin primaria para la cadena ornamentales. (Fuente taller de captacin de demanda
2008, 2009, 2010 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.)
75
76

Papaya
Vzquez et al., (2003), consider la mega cadena Frutales
El cultivo de la papaya es considerado como una nueva opcin
subtropicales en Morelos donde resulta de alta competitividad
de produccin. El estado de Morelos presenta superficies de trpico
(67.17%) pero de baja importancia socioeconmica (17.90%),
seco con agua de riego, aptas para el cultivo de papaya, adems
lo que la cataloga como de Impulso y sugiere que los apoyos
se cuenta con productores entusiastas que le han apostado a
consideren su mejora en su dimensin socioeconmica.
este cultivo y estn convencidos de su redituabilidad. Se requiere
Caracterizacin y problemtica de la cadena papaya.

La papaya (Carica papaya) es originaria del sur de Mxico, de
donde se ha distribuido a la mayor parte de los pases tropicales
y subtropicales del mundo. Tiene una gran demanda en los
mercados internacionales tanto para consumo en fresco como
en primer lugar afinar y validar una tecnologa de produccin de

papaya en el estado y posteriormente o a la par ir abordando
aspectos de comercializacin e industrializacin, tambin se
requiere ir fortaleciendo la organizacin de productores.
COMPARATIVO DE LA SITUACION DEL CULTIVO DE PAPAYA EN
MORELOS DE LOS AOS 2004 - 2009
para la industria. Pese a todos los esfuerzos y recursos financieros

dedicados al cultivo de la papaya, todava existen dificultades
Mxico es el cuarto productor a nivel mundial en superficie

y el primer exportador, principalmente a Estados Unidos de
Norteamrica.
Morelos empieza a figurar entre los estados productores de
Valor de la
Produccin
Obtenida
Ao
CULTIVO
PAPAYA
40
36
1,156
2004
PAPAYA
114
90
6,387.50
2008
PAPAYA
123.50
113.50
5,745
2009
en su produccin, para lo cual se necesita unificar criterios entre

productores e investigadores para mejorar las tecnologas.
Superficie
Superficie
Sembrada
(Ha)
Cosechada
(Ton)
(Miles de
Pesos)
papaya en Mxico y cada vez est tomando mayor importancia.

Por lo que se pretende validar una tecnologa de produccin de
Fuente: SIAP 2009
papaya acorde a las condiciones socioeconmicas del estado
Del cuadro anterior vemos que el cultivo en cuanto a superficie
de Morelos con la finalidad de que este cultivo sea una alternativa
sembrada al presente ao se ha casi triplicado la misma, as como
para los productores del trpico seco del estado.
su produccin obtenida ha tenido un mejor rendimiento.
77
La Falta de una cultura organizativa y existencia la falta de

organizaciones de productores de papaya, Falta de coordinacin
institucional para fomentar y fortalecer el sistema producto
papaya. Desinters de constituir organizaciones formales, para
crear el Sistema Producto y el Consejo Estatal de Productores. Falta
de acompaamiento por las instituciones para la elaboracin,
desarrollo y puesta en marcha de proyectos ejecutivos y para
el perfeccionamiento del proceso productivo en los eslabones
del sistema producto los principales problemas son: Deficientes
apoyos en el manejo del uso eficiente del agua para el sistema
producto papaya. Falta de conocimiento de buenas prcticas
agrcolas y de manufactura. Desconocimiento de la afectacin y
control de plagas y enfermedades de importancia econmica.
Adquisicin de material vegetativo de baja calidad sin
certificacin. Desconocimiento de Variedades. Desconocimiento
de fechas y tcnicas de siembra. Falta de Tcnicas de fertilizacin.
Desconocimiento del manejo pos cosecha, entre otras.
Actividades de mediano plazo para la cadena papaya.
agroalimentaria papaya, que permitan generar un listado de
la tecnologa disponible y futura de impacto en la calidad y
competitividad de esta cadena en el estado de Morelos son: 1.
Analizar la trayectoria y evolucin reciente de la investigacin
y el desarrollo tecnolgico con relacin a las demandas de la
cadena agroalimentaria papaya en el mbitos mundial, nacional
y regional. 2. Generar una prospectiva de la investigacin y
desarrollo tecnolgico considerando los criterios de equidad social
y conservacin del medio ambiente. 3. Generar un listado de la
oferta tecnolgica disponible y futura para atender las demandas
tecnolgicas de la cadena agroalimentaria papaya.
78
La transferencia de tecnologa a desarrollarse a mediano plazo

en el estado de Morelos en:
Produccin primaria
1. Manejo integral del cultivo para la obtencin de papaya orgnica.

2. Manejo integrado de plagas y enfermedades.
3. Capacitacin para obtener productos inocuos.
4. Capacitacin y asesora tcnica para el manejo del cultivo.
Comercializacin
1. Asesora y capacitacin para la organizacin de productores con la finalidad
de comercializar los productos.
2. Estudios de mercado para detectar nichos de mercado a nivel nacional e
internacional.
3. Capacitacin para diversificar los productos ofrecidos al mercado, con
mayor valor agregado y transformado o procesado.
1. Aumentar la infraestructura para procesar y transformar el producto.

2. Estandarizar la calidad de la papaya ofrecido al mercado.
3. Capacitar para procesar y transformar la papaya.
4. Aumentar el financiamiento para establecer empresas
transformadoras del producto.
procesadoras y
Organizacin e integracin de productores

1. Capacitar y concientizar sobre la importancia de la organizacin entre
productores.
2. Asesora para conformar organizaciones legalmente constituidas con fines
comunes muy bien identificados.
3. Asesora administrativa para el manejo y establecimiento de proyectos de las
organizaciones de productores.
PRODUCCIN PRIMARIA

cultivo.

de tecnologa.
Deficiencia en el
manejo de
fertilizantes.
Inadecuado
control cultural.
Inadecuados mtodos
de fertilizacin.
transferencia de
tecnologa.
Deficiente manejo
integrado plagas y
enfermedades.
Baja efectividad
de control
qumico.
Falta de
control biolgico
.
Faltan anlisis de
suelo.

la planta.
Alta incidencia
de plagas y
enfermedades
Desconocimiento de
organismos para
control biolgico y
beneficios en el
cultivo.
Control
inoportuno
aplicacin.
Productos y dosis
inapropiados.

Deteccin
tarda.
las plagas, vectores y sus
ciclos reproductivos.
Diagrama 3.20. rbol de limitaciones de la produccin primaria para la cadena papaya. (Taller de captacin de demanda 2008, 2009 y
2011 Fundacin Produce Morelos A.C.)
79
80

Sorgo
Los hallazgos de Vzquez et al. (2003) y COLPOS (2004) para la
Xochitepec, Puente de Ixtla, Miacatln, Mazatepec, Amacuzac,
priorizacin de la cadena productiva sorgo fueron diferentes y
Tetecala, Coatln del Ro y Yautepec. Rendimiento Promedio
mientras el primero la cataloga como de Impulso, el segundo la
de acuerdo al INIFAP-CEZACA: 8 toneladas por hectrea. Aun
ubica entre las cadenas de Mantenimiento para el estado de
cuando el transporte sea una limitante para darse el proceso de
Morelos. Segn Vzquez et al. (2003), la cadena sorgo posee un
comercializacin, en Morelos se tiene la facilidad de conseguir
porcentaje de competitividad de 60 mientras que su porcentaje
este tipo de servicio, ya que en la periferia se cuenta con un gran
en importancia socioeconmica es de 22.18; por su parte,
nmero de empresas dedicadas a dicha actividad, sin dejar de
COLPOS (2004) encontr que la cadena tiene porcentajes bajos
considerar el transporte que hay en Morelos, llmese particular o
de competitividad (22.5%) y de importancia socioeconmica
de servicio publico.
(15%).
La mayor problemtica detectada se encuentra en:
Caracterizacin y problemtica de la cadena sorgo.
1. Falta de inters de los productores de trabajar en equipo.
En Morelos se cultivan aproximadamente 41 mil hectreas de

sorgo (SIAP 2009), con una produccin promedio que vara de 3.5
a 5.0 toneladas / hectrea, dependiendo la forma en como se
presente la precipitacin. A la fecha gran parte de esta superficie
se cultiva con labranza tradicional que implica: barbecho,
rastra y surcado, lo cual ha ocasionado da con da la erosin
del suelo, propiciado por el agua y el viento.
Los municipios
productores son: Axochiapan, Jantetelco, Jonacatepec, Temoac,

Tepalcingo. Ayala, Yecapixtla, Cuautla, Yautepec, Tlaltizapn,
2. Falta de comunicacin entre los productores.

3. Desorganizacin de productores para hacer gestiones y trmites
para recibir apoyos.
4. Falta de conocimiento de superficie cultivada en el Estado, nmero
de productores y ubicacin.
5. Falta de motivacin para participar en la estrategia para
conformacin de un organismo con representatividad.
Zacatepec, Jojutla, Tlaquiltenango, Jiutepec, E. Zapata, Temixco,

81
6. Falta de comunicacin entre los productores.

7. Falta de conocimiento de la tecnologa apropiada para labores
culturales y de cosecha.
BAJOS INGRESOS
8. Falta de investigacin de nuevas variedades de sorgo grano.

9. Falta de expertos en el cultivo de sorgo que otorguen asistencia
tcnica especializada.
10. Desconocimiento de las plagas y enfermedades que atacan al
cultivo de sorgo grano.
POCA
CAPACIDAD DE
NEGOCIACIN
POCO VOLUMEN
DE PRODUCCIN
11. Altos costos en la adquisicin de insumos y equipos. Altos costos de

semilla e insumos.
12. Falta de maquinaria especfica para labores
cosecha.
CARENCIA DE
SERVICIOS
ELEMENTALES
ALTOS COSTOS
POR TONELADA
BAJOS
RENDIMIENTOS
del Cultivo y de
13. Falta de infraestructura necesaria para el almacenamiento de

grano.
14. Desconocimiento de demanda y oferta del sorgo grano producido
en el estado.
VARIEDADES
INADECUADAS
BAJA DENSIDAD
DE SIEMBRA
FALTA DE
CAPACITACIN
FERTILIZACIN
INSUFICIENTE
FALTA DE LIQUIDEZ
15. Falta de transporte para la comercializacin. Falta de conocimiento

de instituciones financieras.
16. Alto ndice de carteras
Palabra.
vencidas
en lneas de Crdito a la
17. Altas tasas de inters, que dificultan los pagos oportunos de los
intereses y alta incidencia de plagas y enfermedades, fenmenos
climatolgicos que provocan la siniestralidad del sorgo.
FUENTE: Plan Rector del Sistema Producto Sorgo Grano en el Estado

de Morelos (SAGARPA 2005)
Diagrama 3.21. rbol de limitaciones que enfrenta el productor

de sorgo. Plan Rector del Sistema Producto Sorgo Grano Estado
de Morelos. SAGARPA (2005).
82
Produccin
primaria
Variedades adaptadas
a condiciones del
estado
Manejo del cultivo
Capacitacin
Financiamiento
Generacin de
para la regin
Falta de
Capacitacin
manejo de plagas y
enfermedades
Necesidades de
asesora tcnica
prctica
Oportunidad en la
asignacin de
recursos
Desconocimiento de
tcnicas para
cultivar
Informacin de
campaas
fitosanitarias
Necesidades de
subsidio
Falta de
capacitacin en
todos los eslabones
de la cadena
Niveles econmicos
bajos
para uso como
biofertilizantes
adaptada para las
Falta de asesora
tcnica
Problemas
climatolgicos
Desconocimiento del
desarrollo, nutricin
y fisiologia
Insumos y mano de
obra caros
Homogenizar
producto con
variedades de
calidad
Difusin de
conocimientos en
manejo de cultivo
Incremento en el
costo de
agroqumicos
Necesidades de
financiamiento
Insuficientes
recursos para la
investigacin
Falta de
infraestructura para
riego
Falta de tcnicas para el

manejo poscosecha e
industrializacin
Deficiente
distribucin de
insumos
Diagrama 3.22. rbol de problemtica de la cadena productiva sorgo en el estado de Morelos (Fuente taller de captacin de demanda
2008, 2009, 2010 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.)
83
Actividades de mediano plazo para la cadena sorgo.
los productores. IV. Fomentar la asistencia tcnica especializada

para el sistema producto sorgo. V. Identificar alternativas que
Para lo cual El Plan Rector del Sistema Producto Sorgo Grano

Estado de Morelos SAGARPA (2005), crea ESTRATEGIAS DEL SISTEMA
PRODUCTO SORGO que permita a los productores trabajar en
conjunto elevando la competitividad de los productores y todos
los eslabones de la cadena productiva. Para mejorar el ingreso y el
nivel de vida en el campo morelense, a travs de las oportunidades
comerciales, capitalizando y fortaleciendo as la balanza comercial
agrcola estatal, para lo cual se pretende: Diferenciar y segregar
mercados a favor del sorgo grano. Crear y desarrollar poder
de mercado estatal, formando alianzas con industrializadores y
consumidores de sorgo grano. Ordenar mercados y promover un
desarrollo integral de calidad con un enfoque ms competitivo.
Posicionar al sorgo grano y a los productores del estado, como
proveedores confiables. Orientar los apoyos y la inversin de
acuerdo a los requerimientos especficos del productor. Fortalecer
el acceso a nuevos mercados desarrollando la lealtad al
producto por parte del consumidor. Mejorar el ingreso y el nivel
de vida en el campo morelense, a travs de las oportunidades
comerciales, capitalizando y fortaleciendo a los productores de
sorgo y Reactivar el desarrollo y la adopcin de tecnologas e
infraestructura que fortalezcan la competitividad del producto.
El Sistema Producto Sorgo del Estado de Morelos crea LINEAS
ESTRATGICAS, las cuales son: I. Fortalecimiento y consolidacin de
la organizacin que represente a los productores de sorgo grano. II.
Identificacin de productores, superficie, volumen de produccin
y ubicacin fsica. III. Elaborar un programa de actividades de
transferencia de tecnologa e innovacin tecnolgica, parcelas
de validacin y demostrativas de acuerdo a las necesidades de
84
permitan la capacitacin en el control biolgico de la incidencia

de plagas y enfermedades. VI. Generar alianzas en el sistema
producto para demandar insumos, infraestructura y equipo a
travs de compras consolidadas. VII. Promover la tecnificacin
de las unidades de produccin y de las labores de cosecha.
VIII. Generar proyectos de investigacin para sorgo grano en
Morelos, con nuevas variedades. IX.
Fomentar la instalacin
de infraestructura para el almacenamiento del sorgo grano. X.

Identificar el consumo potencial de las empresas procesadoras
y en grano de la semilla de sorgo a travs de un estudio de
mercado. XI. Generar mecanismos que permitan la adquisicin de
equipo de transporte para la comercializacin del producto. XII.
Estructurar un esquema financiero de acuerdo a las necesidades
reales del sistema producto sorgo y XIII. Identificar esquemas de
aseguramiento, en apoyo a la produccin, al ataque de plagas y
enfermedades y por fenmenos climatolgicos.
3.2
Lgica
de intervencin para los sistemas especie pecuarios
e acuerdo a los datos oficiales de INEGI- SAGARPA,

el valor de la produccin pecuaria 2006 en el Estado,
fue de 1,151 millones de pesos, de los cuales el 70 %
correspondi a aves (pollos carne y principalmente
huevos), un 20 % a ganado bovino y ovino (carne) y un 10 % a

leche.
Derivado del Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin

y Transferencia de Tecnologa para el Estado de Morelos, se obtuvo
la identificacin y priorizacin de cadenas agroalimentarias en
el estado, analizando 57 cadenas agroalimentarias segn la
metodologa ISNAR, en la cual se colocaron cuatro cuadrantes
de
posicionamiento
por
su
importancia
socioeconmica
(sostenimiento, mantenimiento, estratgicos e impulso), en

base a los resultados la Fundacin Produce Morelos A. C., en
concordancia con la Secretara de Agricultura, Ganadera,
Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA) y la Secretara
de Desarrollo Agropecuario del Gobierno del Estado de Morelos
(SEDAGRO) dar atencin prioritaria a las cadenas y/o sistemas
producto pecuarios, en base a la disponibilidad presupuestal, las
cuales son: Ovinos carne, Abejas miel, Bovinos doble propsito y
Porcinos. COLPOS (2004).
85
86

Apcola
La Apicultura es una actividad representada por dos tipos de
los municipios de Ocuituco y Yecapixtla, municipios que ocupan
sistemas: grupos pequeos de tipo familiar que representan
el primer y segundo lugar en produccin de miel; los productores
el 70%; grupos medianos y empresas tecnificadas con el 30%.
de esta zona se caracterizan por considerar a la apicultura
SAGARPA (2005), COLPOS (2005) y Fundacin Produce Morelos,
con mayor prioridad que los del Centro y Sur; aprovechan ms
A. C. (2006).
eficientemente las floraciones entre temporadas, para lo cual

mueven sus colmenas hacia el estado de Veracruz en los meses
Caracterizacin y problemtica del sistema producto apcola.
de Febrero, Marzo y Abril, mientras que de Agosto a Octubre las

llevan al estado de Mxico. SAGARPA (2005), Evaluacin Estatal del
Programa Fomento Ganadero (2004), COLPOS (2006) y Fundacin
En el ao 2003 existan 29,503 colmenas reportadas por 600
Produce Morelos, A. C. (2006).
apicultores (SAGARPA, 2000). En el 2004, Morelos fue el primer

productor nacional de abejas reinas y las comercializa en todo el
La problemtica detectada mediante un foro participativo y
pas (SAGARPA, 2005; Evaluacin Estatal del Subprograma Salud
entrevista a actores clave en relacin a la produccin de miel se
Animal del 2004).
jerarquiza en:
La produccin de miel en el estado de Morelos en el ao 2009,

alcanz las 1,010 toneladas (SIAP 2009). La miel producida es
de alta calidad con reconocimiento internacional, se exportan
aproximadamente 200 toneladas de miel a Alemania y Estados
Unidos de Norteamrica (SAGARPA, 2005; Evaluacin Estatal del
Programa Fomento Ganadero del 2004).
Produccin Primaria
1. Deficiente comunicacin y trabajo en equipo; falta de
comunicacin entre integrantes de un mismo grupo y mayor
interaccin con otros grupos del estado de Morelos, la mayora
de los apicultores prefieren realizar sus tareas por separado
(individualismo).
La regin Nororiente del estado es la ms productiva, destacan

87
2. Falta de capacitacin y asesora tcnica, se basa

principalmente en conocimientos empricos que han pasado
de una generacin a otra o de productores lderes en ciertos
grupos, sin embargo, en la actualidad existen necesidades
como: el control y prevencin de nuevas enfermedades como
varroa, loque americana, escarabajo de la colmena. Estas
enfermedades y la necesidad de aumentar la productividad
de las colmenas hacen necesario la intervencin de mano
de obra especializada, por lo que se requiere la capacitacin
de recursos humanos para capacitar a los productores que
requieren una asesora para aumentar la produccin de miel y
la diversificacin de los productos de la colmena.
3. Limitado pie de cra de calidad (reinas), es necesario obtener
abejas con mayor capacidad productora de miel y resistencia
a enfermedades, sin embargo, a pesar de existir variedades
mejoradas de abejas en otros estados y pases, no se tiene
conocimiento del comportamiento de estas abejas en las
condiciones del estado de Morelos, por lo que es necesario
investigar, validar y transferir razas o lneas de abejas que se
adapten a las condiciones de las diferentes zonas del estado
de Morelos.
4. Mal uso de productos veterinarios y tratamientos alternativos,
en la necesidad actual y con las exigencias de los mercados
del mundo, se requiere ampliar cada vez ms la gama de
productos que existen para el tratamiento de enfermedades de
las abejas, que garanticen la eficiencia para mantener la salud
en los apiarios con la menor contaminacin y residualidad en
los productos y subproductos de la colmena.
5.
Escasez de cultivos melferos y deforestacin. Como
consecuencia del crecimiento de la mancha urbana, el uso de
mayor superficie de tierra dedicada a la agricultura, la utilizacin
de qumicos ms agresivos y la deforestacin, los productores
han observado una disminucin de la flora nctar-polinifera,
lo que afecta su produccin de miel, debido a esto muchos
productores han tenido que desplazarse a otros estados lo que
incrementa sus costos de produccin.
Produccin primaria Abejas Reinas

1. Falta de conocimiento en el manejo de la produccin de
abejas reinas.
2. Poca asesora tcnica.
3. Directorio de criadores de reinas.
4. Sanidad apcola
5. Carencia de pie de cra
Procesamiento y transformacin
1. Falta de capital de inversin.
2. Poca capacitacin y asesora especializada.
3. Falta de infraestructura y equipo.
4. Desconocimiento en procesos de regularizacin, permisos y
certificacin de calidad.
5. Presentacin del producto.
De los productos de la colmena en orden jerrquico en el eslabn

de la cadena agroalimentaria apcola en el estado de Morelos
en funcin a la aceptacin de la propuesta. son: La Problemtica
Adems la gama de problemas detectados por el Colegio
detectada
de Postgraduados Campus Veracruz y La Fundacin Produce
Jerarquizada de la cadena agroalimentaria apcola en el estado
88
Morelos, A.C. (2006), detecta un sin nmero de problemas en

diferentes ramas de la cadena como:
en
la
comercializacin
ordenada
en
forma
de Morelos en funcin a la aceptacin de la propuesta, es la siguiente: 1. Falta de organizacin de productores para ofertar los productos
de la colmena. 2. No hay un censo de apicultores. 3. Falta de difusin de la miel en el pas. 4. Oferta de miel de manera desorganizada. 5.
No hay lneas de crdito para agrupaciones de apicultores. La problemtica detectada en la Investigacin y Transferencia de Tecnologa,
jerarquizada de la cadena agroalimentaria apcola en el estado de Morelos en funcin a la aceptacin de la propuesta, es: 1. Deforestacin.
2. Falta de mejoramiento gentico. 3. Deficiente estructura local de investigacin. 4. Falta de diversificacin de productos de la colmena
y por ltimo la problemtica detectada en el fomento a la apicultura jerarquizada de la cadena agroalimentaria apcola en el estado
de Morelos en funcin a la aceptacin de la propuesta, es:
Produccin primaria
Miel
Organizacin
Capacitacin y
asesora
Deficiente
comunicacin
Conocimientos
empricos
Poco trabajo en
equipo
Problemas de
manejo
Poca
interaccin
entre grupos
Problemas
sanitarios
Individualismo
Abejas Reinas
Gentica
Insumos
Flora
Poca resistencia
a enfermedades
Costos
elevados
Deforestacin
Pobre
suplementacin
Baja
productividad
Poca
variedad de
productos
veterinarios
Crecimiento de
la mancha
urbana
Reproduccin
dirigida
Poca
adaptacin al
medio
Problemas
reproductivos
Diversificacin
de la
produccin
Apiarios con
diferente
africanizacin
Desconocimiento
del material
gentico existente
Monocultivo
Investigacin
de productos
alternativos
Manejo
Tecnologas
actuales
Capacitacin
y asesora
Vinculacin
Sanidad
Gentica
Falta de
tcnicos
capacitados
Censo
apcola
Plagas y
enfermedade
s existentes
Seleccin del
mejor
material
gentico de
la regin
Poca difusin
de la
informacin
existente
Campaas
sanitarias
Uso excesivo de
agroqumicos
Desconocimiento
del potencial
de la flora nativa
Directorio de
criadores de
abejas reinas
Manual para
el manejo de
abejas reinas
Reunin y
comunicacin
entre las
diferentes
organizac ciones
Plagas y
enfermedades
nuevas
Aplicacin
de las normas
Reporte de
casos
Reporte de
movimientos
de las
colmenas
No hay un
inventario de la
flora nctarpolinfera
Creacin de
lneas que se
adapten a las
condiciones
Evaluacin
de lneas
existentes en
otras regiones
Laboratorios
de
inseminacin
instrumental
Personal
capacitado
Investigacin
del tema
Diagrama 3.23. rbol de limitaciones en la produccin primaria de la Cadena Agroalimentaria de Apicultura

89
zonas del estado de Morelos. Se requiere ampliar cada vez
MIEL
ms la gama de productos que existen para el tratamiento de
Produccin Primaria
enfermedades de las abejas, que garanticen la eficiencia para

mantener la salud en los apiarios con la menor contaminacin
y residualidad en los productos y subproducto. Es necesario una
Mercado Local
Centros de
Acopio
asesora para criar abejas reinas de calidad; en el estado de

Morelos son pocos los tcnicos y productores con conocimientos
en la cra de abejas reinas, por lo que es necesario la preparacin
Venta a
Granel
Productos
Procesados
Exportacin
de profesionales en esta actividad, que consideren las condiciones

especficas de las diferentes zonas apcolas del estado de Morelos.
Es necesario realizar estudios con varios tipos de abejas y validar
su comportamiento bajo las diferentes condiciones del estado de
Consumidores Finales
Diagrama 3.24. Estructura de la cadena agroalimentaria de

apicultura en el estado de Morelos
Actividades de mediano plazo del sistema producto apcola.

En la actualidad existen necesidades como: el control y prevencin
de nuevas enfermedades como varroa, loque americana y
escarabajo de la colmena. Estas enfermedades y la necesidad
de aumentar la productividad de las colmenas hacen necesario
la intervencin de mano de obra especializada, por lo que se
requieren recursos humanos especializados para capacitar a
los productores que requieren una asesora para aumentar la
produccin de miel y la diversificacin de los productos de la
colmena. Es necesario investigar, validar y transferir razas o lneas
de abejas que se adapten a las condiciones de las diferentes
90
Morelos.

Bovinos doble propsito
En el estado de Morelos para el ao 2002, se contaba con una
poblacin de 137,200 cabezas, dedicadas a la produccin de
carne y leche. Los sistemas de produccin existentes, presentan
diferencias y particularidades determinadas por las caractersticas
climticas y geogrficas del estado, as como por factores
sociales y culturales; sin embargo, el sistema de produccin
ms representativo, es el de Doble Propsito. COLPOS (2006) y
Fundacin Produce Morelos, A.C. (2006).
En el sistema de bovinos de doble propsito se utilizan: vacas
cruzadas Bos taurus x Bos indicus, forrajes como nica fuente de
nutrientes para mantenimiento y produccin de leche; la ordea
se realiza una vez al da y el becerro permanece con la vaca (un
tiempo variable) para que se amamante.
Caracterizacin y problemtica del sistema producto bovinos
doble propsito.
La actividad ganadera ocupa el 39% de la superficie del estado,
de la cual el 25% corresponde a agostaderos y el 14.5% restante
a pastizales introducidos SIAP-SAGARPA, (2002). Se reconoce
una cifra de 9 296 ganaderos, la composicin por municipio se
presenta en el cuadro 1; sin embargo, se estima que 40 000 familias
dependen de la actividad ganadera en algn grado, ya que la
forma de explotacin predominante es una combinacin de esta
actividad con la agricultura SAGARPA (2004). Normalmente, el
agricultor dedica tambin una parte de sus terrenos a la cra de

ganado; y los productores que se dedican predominantemente
a la ganadera, tambin en alguna medida cultivan granos o
forrajes para la alimentacin animal.
Cuadro 1. Nmero de Ganaderos por Municipio en el estado de Morelos.
Municipio
Ganaderos
Municipio
Ganaderos
Amacuzac
445
Temixco
160
Atlatlahucan
295
Temoac
295
Axochiapan
315
Tepalcingo
415
Ayala
545
Tepoztn
195
Coatlan del Rio
216
Tetecala
175
Cuautla
380
Tetela del Volcn
240
Cuernavaca
180
Tlalnepantla
190
Emiliano Zapata
95
Tlaltizapan
350
Huitzilac
185
Tlalquiltenango
460
Jantetelco
240
Tlayacapan
380
Jiutepec
75
Totolapan
185
Jojutla
350
Xochitepec
215
Jonacatepec
195
Yautepec
495
Mazatepec
195
Yecapixtla
450
Miacatlan
275
Zacatepec
195
Ocuituco
240
Zacualpan de amilpas
195
Puente de Ixtla
475
Total.
9,296
Fuente: Cuarto Informe de Gobierno. Gobierno del Estado de Morelos, (2004).
91
En el estado de Morelos para el ao 2003, se contaba con una
destete se realiza desde los 5 hasta los 60 das siendo ms comn
poblacin de 137 200 cabezas, con una produccin de 9 011
el destete a los dos meses. La fertilidad es aceptable, en promedio
toneladas de carne en pie, por un valor de 110.30 millones de
se alcanza un 75% de fertilidad y solamente se tienen algunos
pesos, adems de 4 745 ton de carne en canal por un valor de
problemas con los das abiertos en algunas explotaciones. La leche
121.138 millones de pesos; mientras que se producen 17.5 millones
se comercializa en su mayora a travs de acopiadores locales
de litros de leche, por un valor de 79.7 millones de pesos (SIAPSAGARPA, 2004).
que producen queso y otros derivados (55%), boteada (27%) y

solamente el 18% procesa el total de la produccin propia.
Los sistemas de produccin existentes, presentan diferencias y

particularidades determinadas por las caractersticas climticas
y geogrficas, as como por factores sociales y culturales; sin
embargo, los sistemas de produccin ms comunes son dos, el
sistema especializado, localizado en las regiones con clima ms
benigno y mejores ndices productivos; y el sistema predominante,
de Doble Propsito, localizado en las regiones mas clidas y con
ms moderados indicadores productivos. La tendencia actual
en el estado es hacia la especializacin, con cada vez mayor
utilizacin de razas europeas, al menos en las zonas con clima
ms benigno. A continuacin se describen en forma general, estos
dos sistemas por considerarse que realmente es difcil establecer
una separacin clara entre ellos, considerando la amplia
heterogeneidad de las explotaciones existentes en el estado.
Lechera especializada. Se localiza en los municipios de
Atlatlahucan,
Ayala,
Cuautla,
Miacatlan,
Tlalquiltenango,
Yecapixtla, y Zacatepec. Los productores tienen una edad

promedio de 50 aos, y una escolaridad media de 7.5 aos. Los
hatos estn constituidos por un nmero variable de vacas, que
van desde 5 hasta 50 cabezas; en la mayora de las explotaciones
la ordea es todava manual (73%), se realizan dos ordeas diarias
y se producen de 10 a 20 litros por vaca al da. Los animales
utilizados son de raza pura, principalmente de las razas Holstein
Friesian, Suizo Pardo y Jersey, esta ltima en menor proporcin. El
92
Doble propsito (rejeguera tradicional).
Se localiza en los
municipios
Coatlan
de
Amacuzac,
Axochiapan,
del
Ro,
Jantetelco, Mazatepec, Tepalcingo, Tetecala y Puente de Ixtla.

La edad promedio de los productores es de 50 aos, con 7 aos de
escolaridad media. La superficie de las explotaciones vara entre
10 y 14 ha y un nmero de 10 a 20 cabezas de ganado. La ordea
es manual en la mayor parte, y se realiza solo una vez al da. La
produccin media es de 5.8 litros/vaca al da, el tipo de ganado
es cruzado, principalmente de HolsteinxCeb, SuizoxCeb y en
menor medida SimmentalxCeb. El destete se realiza entre los
seis y los ocho meses, y se tiene una fertilidad entre el 50 y 60 %.
La leche se comercializa boteada o se entrega a un acopiador,
en algunos casos, se entrega a la Nestl. Algunos productores
procesan una parte de su produccin.
Entre los aspectos crticos, se puede destacar que los productores
de subsistencia, generalmente solo manejan una ganadera
de traspatio como complemento alimenticio y ahorro familiar,
con limitada organizacin productiva; cuentan con pequeas
superficies y un limitado nmero de cabezas. Por lo anterior,
aunado a la escasa infraestructura, falta de insumos suficientes y
de calidad, entre otros factores, les impide realizar una ganadera
rentable SAGARPA (2004).
Por otro lado, los productores medianos, que conforman el segmento ms amplio del estado, enfrentan problemas como la falta de praderas
cultivadas, persiste todava el individualismo y el divisionismo de los productores y fuertes problemas en los canales de comercializacin,
ya que el intermediarismo mantiene una presin a la baja sobre los precios, tanto de la carne como de la leche generada.
Toda esta problemtica, sugiere avanzar hacia los procesos de transformacin, logrando una mayor integracin de la cadena productiva;
y aunque ya se han dado algunos avances en este sentido, todava son pocos los productores que han avanzado en esta direccin.
Diagrama 3.25. Estructura de la cadena bovinos doble propsito carne en el estado de Morelos. COLPOS (2006).
93
Diagrama 3.26. Estructura de la cadena bovinos doble propsito leche en el estado de Morelos. COLPOS (2006)
Diagrama 3.27. rbol de la tecnologa de la cadena bovinos doble propsito en el estado de Morelos. COLPOS (2006).
94
Actividades de mediano plazo del sistema poducto bovinos doble

propsito.
Los temas relevantes relacionados con las demandas tecnolgicas identificadas en la cadena bovinos doble Propsito, que permitan generar un listado de la tecnologa disponible y futura de
impacto en la calidad y competitividad de esta cadena en el
estado de Morelos son:
Tema
Organizacin
de productores
y visin
empresarial
Tendencia Futura
Transferencia
de Tecnologa y
Capacitacin.
Calidad de
los productos
(carne y leche).
o Fomentar la unin de productores para la formacin de grupos de

trabajo.
o Buscar como incentivar a los productores para que adopten e
implementen tecnologas alternativas, para dar un uso sostenible de los
recursos disponibles.
o Fomentar la produccin mixta para dar mayor viabilidad econmica
para los productores de menores recursos.
o Fomentar la integracin de los productores, desde la produccin,
industrializacin y comercializacin de sus productos, va la organizacin
de cooperativas, donde los beneficios se distribuyan en todos los actores
de la cadena agroalimentaria.
o Generar modelos de produccin que permitan a los productores dar valor
agregado a sus productos con la transformacin y comercializacin.
Programas
y Manejo
Sanitario
Estacionalidad
en la
produccin.
Manejo
Reproductivo
Alimentacin y
Forrajes
o Generar alternativas de utilizacin de forrajes.

o Desarrollar estrategias de alimentacin que permitan combinar
los forrajes mejorados con los existentes en las explotaciones, para
optimizar su uso y superar las deficiencias nutricionales.
o Realizar investigacin estratgica para evaluar el potencial de nuevos
forrajes para superar las deficiencias nutricionales.
o Evaluar la combinacin de gramneas con rboles y arbustos nativos
para aprovechar sinergismos entre diferentes fuentes de forraje y tener
materia seca en la poca de sequa.
o Evaluar y generar especies o variedades de pastos con mayor
potencial productivo, as como establecer prcticas adecuadas para
su establecimiento, manejo y produccin.
o Capacitar a los productores para elaborar silos y henificado de
alimentos para la poca de sequa.
o Realizar una regionalizacin de los pastos para recomendar especies
idneas por regin agroecolgica.
o Realizar un mapeo regional del estado mineral del trinomio sueloplanta-animal para formular una mezcla mineral para cada regin.
o Evaluar la respuesta a la suplementacin de la caa de azcar
integral y sus subproductos en los diferentes estados fisiolgicos de los
animales.
Sustentabilidad
Gentica
o Replantear la forma como se realiza la transferencia de los nuevos

paquetes tecnolgicos a los ganaderos, fomentado la mayor
participacin de todos los actores del proceso.
o Promover un dilogo permanente y participativo entre los cientficos,
tcnicos y ganaderos.
o Investigar como hacer llegar las diferentes tecnologas disponibles a los
ganaderos que tienen un nivel limitado de escolaridad.
o Fomentar la transferencia de las tecnologas y la investigacin
participativa.
o Realizar difusin de la tecnologa existente de una forma mucho ms
entendida y dirigida a los pequeos productores.
o Implementar un mecanismo eficiente, permanente y prctico de
capacitacin en todos los eslabones de la cadena, segn regin.
o Fomentar la utilizacin del modelo GGAVATT y otros modelos de
transferencia de tecnologa.
o Mejorar la inocuidad en la produccin e industrializacin de los
productos.
o Determinar la calidad de la leche de los genotipos ms utilizados y su
mejor uso en la agroindustria.
o Fomentar programas de manejo integral para el control de parsitos,
tanto internos como externos.
o Obtener la certificacin de enfermedades zoonticas va la erradicacin
de dichas enfermedades (brucelosis y tuberculosis), intensificando las
campaas de barrido.
o Buscar alternativas para la diversificacin de productos, que permitan
atenuar los efectos de la estacionalidad en la produccin.
o Realizar evaluaciones de tipo econmico con los productores, para
determinar las opciones de manejo del amamantamiento que permitan
mejorar los ingresos, mediante una mejor eficiencia productiva y
reproductiva de sus explotaciones.
o Evaluar la factibilidad de mejorar la ciclicidad normal y la fertilidad del
primer estro postparto mediante la exposicin de las vacas al toro, y si el
efecto macho es capaz de estimular el restablecimiento de la actividad
reproductiva postparto de vacas con baja condicin corporal.
o Determinar si mediante una adecuada complementacin alimenticia de
vacas y becerros, se puede disminuir an ms la duracin del anestro
postparto y mejorar la produccin de leche y el desarrollo del becerro
de las vacas con amamantamiento retrasado.
o Realizar evaluacin de los toretes a utilizarse como sementales en la
ganadera bovina de doble propsito
o Fomentar que la produccin de leche y carne se realice de manera que
conserve o mejore los recursos naturales utilizados; que sea un negocio
remunerativo para los diferentes actores de la cadena agroalimentaria,
desde los productores hasta los consumidores; y sea socialmente
aceptable en cuanto a que los actores la conozcan, acepten y valoren.
o Fomentar el empleo de prcticas ecolgicas apropiadas que detenga el
proceso de deterioro ambiental y que incrementen la productividad.
o Seleccionar especies de gramneas, arbustos y rboles ms satisfactorias
para cada estrato en diferentes zonas agroecolgicas.
o Establecer incentivos econmicos a los productores.
o Realizar evaluaciones de genotipos de animales en los ranchos para
seleccionar animales adaptados al trpico y elaborar programas de
mejoramiento gentico.
o Evaluar sementales cruzados, para mejorar las poblaciones bovinas de
doble propsito en el Estado.
95
96

Ovinos
Datos extrados del Plan Rector del Sistema Producto Ovinos en el
Emiliano Zapata
41
785
Huitzilac
126
4952
inventario de 44,891 cabezas de ganado ovino distribuidos en 33
Jantetelco
35
508
municipios. La mayora de los productores son mujeres que viven
Jiutepec
15
495
Jojutla
166
955
Jonacatepec
40
1,159
escolaridad de primaria, la mayora son jefes de familia, porque
Mazatepec
25
447
generan los ingresos econmicos familiares en un 50 por ciento,
Miacatlan
55
1,561
Ocuituco
156
855
Puente de Ixtla
55
796
Temixco
30
509
Temoac
30
614
Estado de Morelos SAGARPA (2007) informan que actualmente

en el estado de Morelos existen 1,672 productores con un
en comunidades rurales en predios pequeos marginados. El perfil

que predomina es el siguiente: Mujeres de entre 23 a 65 aos, en
su mayora casadas con un promedio de 5 hijos con un nivel de
con trabajos eventuales y actividades comerciales, sin desatender

las labores domesticas y el cuidado de sus hijos.
Productores dedicados a la actividad en el estado de Morelos.
MUNICIPIO
NO. PRODUCTORES No. CABEZAS
Amacuzac
19
722
Tepalcingo
141
2,704
Atlatlahucan
24
582
Tepoztlan
30
2,221
Axochiapan
59
4,055
Tetecala
35
342
Ayala
114
1,359
Tetela del Volcn
106
541
Coatln del Ri
90
1,340
Tlalnepantla
33
1,807
Cuautla
17
408
Tlaltizapan
60
738
Cuernavaca
38
485
Tlaquiltenango
146
1,967
97
154
2,346
Totolapan
84
2635
Xochitepec
94
1,684
empresa auto sustentable. El 30% restante corresponde a pequeos
Yautepec
151
1,407
productores en su mayora barones, que trabajan en forma
Yecapixtla
215
1,625
Zacatepec
39
1,268
Zacualpan
76
1,019
Total
1,672
44,891
Caracterizacin y problemtica de la cadena ovinos.

Las unidades de produccin de ovinos se caracterizan por tener
un solo corral en donde todo el rebao esta junto sin diferenciar
etapas fisiolgicas, con sombreadero, piso de tierra, comederos y
bebederos adaptados con cubetas, bidones, llantas de tractor,
tinas de bao, tanques de gas estacionarios etc. No cuentan con
suficiente capacidad de almacenamiento de forrajes y granos,
con abastecimiento de agua de la red potable, en cuanto equipo
pocos cuentan con picadoras de forraje o bombas aspersoras
dedicados a esta actividad, se ubican en todo el estado de

Morelos, su nivel tecnolgico es insuficiente para desarrollar una
aislada dndole a sus unidades de produccin caractersticas de

empresa, teniendo la actividad como complementaria.
Actualmente
estos
grupos
no
organizados,
cuentan
con
instalaciones rusticas que propician problemas sanitarios, bajo

rendimiento en la produccin, desperdicio de insumos, periodos
largos de engordas, parmetros reproductivos bajos, compra de
insumos con alto costo al ser adquiridos al menudeo, ventas de
corderos eventuales, precios bajos en la oferta de sus productos,
entre otras problemticas.
El promedio de los rebaos es de 25 vientres con cruzas de
animales F1, en el caso de los ovinos de pelo, las razas base son:
Peli buey, Santa Cruz, Dorper y Katahdin; para ovinos de lana
Hampshire, Suffolk y Rambouillet. Los cuales producen una venta
de 20 corderos al ao para abasto y un incremento de rebao
en un 60% por ciento. El promedio de mortalidad en corderos
a destete es del 30% ocasionado sobre todo por una falta de
manuales.
suplementacin alimenticia.
En general estas unidades no cuentan con el diseo adecuado en
Estas caractersticas le dan a la actividad poca rentabilidad
cuanto a ubicacin, distribucin, orientacin, tamao y espacios
dejndola como una actividad secundaria y una forma de ahorro
por animal, y poder llevar a cabo las medidas de bioseguridad y
para la economa familiar.
facilitar el manejo del rebao.
Dentro del rea de recursos naturales destaca que la actividad
Se cuenta con una unidad de servicio con bodega, corrales,
ganadera ocupa el 39% de la superficie del estado, de la cual el
equipo las cuales habra que adaptar para la estancia de ovinos
25% corresponde a agostaderos y el 14.5% restante a pastizales
y que est ubicada en el municipio de Yautepec, brindando la
introducidos.
oportunidad de aprovecharla para construir centros de acopio
La principal problemtica la constituyen los volmenes de
para venta de animales e insumos.
produccin y la ineficiencia productiva as como el acceso a
98
Es el grupo de mujeres quienes conforman el 70% de los productores
Tlayacapan
insumos y servicios a precios que permitan la competitividad.

Produccin primaria
Fomento a la ovinocultura
1. Falta de supervisin y aplicacin de las normas.
2. Insuficiente coordinacin intra e interinstitucional
1. Falta de conocimiento en el manejo de la produccin de ovinos.

2. Poca asesora tcnica.
3. Escasez de recursos humanos, materiales y financieros para el fomento de la

ovinocultura.
3. Falta de directorio de criadores de sementales.

4. Problemas de sanidad animal
Actividades de mediano plazo para la cadena ovinos.
5. Carencia de pie de cra.
Segn el mapa estratgico en el rea de ovinos seala que
Procesamiento y transformacin
las acciones a realizar a mediano plazo son: Diseo de un

programa de capacitacin en aspectos tcnicos, administrativos
y organizativos, gestin de recursos para la puesta en marcha
1. Falta de capital de inversin.

2. Poca capacitacin y asesora especializada para dar valor agregado.
3. Falta de infraestructura y equipo.
del programa de capacitacin, ejecucin del programa de

capacitacin, calendario de eventos nacionales relacionados
con la actividad, gestin de recursos para asistencia a eventos
nacionales, evaluacin de resultados, proponer y validar paquete
Comercializacin
tecnolgico en granja cooperante, proponer y validar uso de

forrajes alternativos en explotacin cooperante, promocin y
1. Falta de organizacin de productores para ofertar los productos de ovinos.
divulgacin de los resultados, visita de observacin a un centro
2. No hay un censo de ovinocultores.
de mejoramiento gentico, elaboracin de proyecto para un
3. No hay lneas de crdito para agrupaciones
centro de mejoramiento gentico y gestin de recursos.
4. Falta de difusin de la carne de ovinos.

de ovinocultores
Cabe resaltar que el mismo documento en su rea de etapa de

concrecin de proyectos de mediano plazo que las actividades a
Investigacin y Transferencia de Tecnologa
realizar son las siguientes: proponer y validar paquete tecnolgico

en granja cooperante. Proponer y validar uso de forrajes
alternativos en explotacin cooperante, promocin y divulgacin
1. Falta de mejoramiento gentico.
de los resultados.
2. Deficiente estructura local de investigacin.

3. Falta de diversificacin de productos de la carne de ovinos.
4.- falta de forrajes
99
Produccin primaria
Desconocimiento de razas
aptas para el estado
Manejo del Hato
Capacitacin
Financiamiento
Establecimiento de mdulos
con diferentes razas
Desconocimiento de
tcnicas para la
produccin de ovinos
tcnica prctica
Oportunidad en la
Desconocimiento del
control de enfermedades
Informacin de
campaas sanitarias
Necesidades de subsidio
Medidas de Bioseguridad
Niveles econmicos
bajos
Necesidades de materiales para

uso como forrajes
Problemas de tcnicas para

la suplementacin
alimenticia
Falta de tcnicas de
inseminacin
Insumos y mano de obra

caros
Falta de mejoramiento
gentico
Difusin de
conocimientos en
manejo del hato
Incremento en el costo
de alimentos
Necesidades de
financiamiento
Pocos recursos para

la investigacin
Muerte prematura al
destete
Bajos niveles de
produccin
Deficiente distribucin de
insumos y acceso a
servicios
Diagrama 3.28. rbol de la problemtica tecnologa de la cadena ovinos en el estado de Morelos. (Taller de captacin de demanda 2008
Fundacin Produce Morelos A.C.)
100

Porcinos
Datos extrados del Plan Rector del Sistema Producto Porcinos en
Caracterizacin y problemtica de la cadena porcinos.
el Estado de Morelos. SAGARPA (2007) seala que la porcicultura

es una de las actividades pecuarias que en los ltimos aos ha
Actualmente la Asociacin Ganadera Local de Porcicultores
mostrado un crecimiento en la produccin de carne de porcino,
de Cuernavaca, cuenta con 28 socios los cuales se dedican
pero un descenso en las unidades de produccin, lo que muestra
formalmente a la cra y engorda, dedican a esta actividad un
la tendencia al crecimiento de las grandes empresas porcinas,

con integracin horizontal y vertical, en donde manejan sistemas
tecnificados con elevada eficiencia en la mayora de los casos.
total de 4,116 vientres, 150 sementales y producen 75,000 cerdos

para abasto por ao, a nivel de traspatio y familiar, se cuentan
5,460 productores con 45,820 porcinos.
Las necesidades actuales del estado de Morelos, son 108,000
El sector de la porcicultura que no se ha visto beneficiada es
animales, que nos representa un dficit de los 33,000 cerdos
la que se encuentra en la semitecnificacin, con unidades de
finalizados de 100 kilogramos, que significa un 44%, esto significa
produccin con ninguna integracin, que ante los embates que la
que el desarrollo de la porcicultura morelense tiene un margen
globalizacin ha trado consigo, no han salido muy favorecidas.
amplio de crecimiento y un mercado que demanda el producto.

Las experiencias previas en la implementacin de los registros
El sistema producto porcino del estado de Morelos se constituyo el
productivos, los muestreos sanitarios y evaluacin de las medidas
27 de septiembre del 2006 con la participacin de 23 productores
de bioseguridad; ha permitido establecer con mayor claridad
primarios de los municipios de Jonacatepec, Temixco, Coatln
las necesidades que hoy en da presentan las diferentes granjas
del Rio, Puente de Ixtla, Cuernavaca, Zacatepec, Miacatln,

Jantetelco y Tlayacapan. Se crearon 8 comisiones de trabajo
(capacitacin,
seguro,
organizacin,
fomento
productivo,
comercializacin, financiamiento, sanidad e inocuidad alimentaria
porcinas. En base a conocer los indicadores productivos, la

situacin sanitaria de algunas enfermedades, la mejora en las
medidas de bioseguridad y la adopcin de nuevas tecnologas
como el diagnostico de gestacin, la evaluacin seminal y la
elaboracin de premezclas vitamnicas y minerales, ha mostrado
e investigacin y transferencia de tecnologa) representadas por
la necesidad de continuar trabajando en el mismo sentido,
los productores presentes.
concretando lo ya validado y probando nuevas opciones

101
tecnolgicas. En base a lo anterior, se requiere evaluar la eficiencia nutritiva de las dietas elaboradas en la granja cooperante, evaluando
los resultados en las tres granjas que actualmente lo utilizan, en base a evaluacin y determinacin de la viabilidad de los espermatozoides
de los sementales de las granjas, mientras que en la lnea de engorda se evaluara en base al porcentaje de rendimiento de la canal,
espesor de la grasa dorsal y tamao del ojo de la chuleta.
Actividades de mediano plazo para la cadena porcinos.
Las acciones a realizar a mediano plazo son: Realizar un diagnostico de la situacin serolgica de las principales enfermedades respiratorias
presentes en el rea de engorda y en base a los resultados, establecer los programas de medicina preventiva que se consideren ms
adecuados para cada caso. Evaluar en forma bimestral las medidas y el programa de bioseguridad interna de las granjas. Control de la
mosca de granja. Aprovechamiento de las heces porcinas y en general Inducir el proceso de validacin y transferencia de tecnologa
para producir carne de cerdo de calidad a travs del uso de las tecnologas de la informacin y comunicacin.
Produccin
primaria
Razas adaptadas a
condiciones del
estado
Manejo del hato
Establecimiento de
granja ncleo con
diferentes razas
Desconocimiento
de las medidas de
Bioseguridad
Necesidades de
premezclas vitamnicas
Desconocimiento
del control de
enfermedades
Falta de
infraestructura
Falta de asesora
tcnica
Problemas para
aplicar medicina
preventiva
Desconocimiento
serolgico enfermedad
respiratoria
Insumos y mano de
obra caros
Desconocimiento de la
viabilidad de los
espermatozoides
Desconocimiento
del rendimiento en
canal
Capacitacin
Necesidades de
asesora tcnica
prctica
Financiamiento
Oportunidad en la
asignacin de
recursos
Informacin de
campaas
sanitarias
Necesidades de
subsidio
Implementacin
registros
productivos
Niveles econmicos
bajos
Difusin del
manejo del hato
Incremento en el
costo de alimentos
Necesidades de
financiamiento
Pocos recursos
para la
investigacin
Necesidad de
equipo
Deficiente
distribucin de
insumos
Diagrama 3.29. rbol de la problemtica tecnologa de la cadena porcinos en el estado de Morelos. (Taller de captacin de demanda
2008 y 2011 Fundacin Produce Morelos A.C.)
102
3.3
Lgica
de intervencin para los sistemas especie acucolas
a importancia econmica del sector agrcola, ganadero y
nimiento, mantenimiento, estratgicos e impulso), en base a los
acucola en Morelos es del orden del 11.2 % del PIB (2004),
resultados la Fundacin Produce Morelos A. C., en concordancia
contribucin que no se ha reducido en los ltimos aos,
con la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pes-
por el contrario ha tenido un leve incremento, evidencian-
ca y Alimentacin (SAGARPA) y la Secretara de Desarrollo Agro-
do con ello que sus tasas de crecimiento han sido en promedio
pecuario del Gobierno del Estado de Morelos(SEDAGRO) en fun-
anual un poco superiores al 4 % exhibido por la economa More-
cin a la disponibilidad presupuestal dar atencin prioritaria a
lense (1996-2004).
las cadenas y/o sistemas producto acucola, las cuales son: Pez
carne (tilapia) y Pez ornato. COLPOS (2004), COLPOS (2006).
Se tienen inventariadas en la acuicultura de peces de carne, 424

obras de infraestructura en operacin, con 2,354 ha. mayormente
localizadas en Ayala, Jocanatepec, Cuautla, Jiutepec y Emiliano
Zapata.
En stas se estaran produciendo 462 toneladas/ao de pescado,
un 80% de la cual sera de tilapia (mojarra) y el resto de bagre y
lobina. El valor de esta produccin en el 2006 fue de 18 millones
de pesos.
Derivado del Programa Estratgico de Necesidades de Investigacin y Transferencia de Tecnologa para el Estado de Morelos, se
obtuvo la identificacin y priorizacin de cadenas agroalimentarias en el estado, analizando 57 cadenas agroalimentarias segn
la metodologa ISNAR, en la cual se colocaron cuatro cuadrantes
de posicionamiento por su importancia socioeconmica (sosteSAGARPA - SEDAGRO - FUNDACION PRODUCE MORELOS, A.C. ENLACE , INNOVACIN Y PROGRESO
103
104

Pez ornato
La produccin y comercializacin de peces de ornato en el mundo
Dentro de la red de valor existen para cada eslabn de la cadena,
es una actividad econmica que responde a una demanda de
insumos y tecnologa especfica.
origen suntuario, es decir la necesidad del consumidor se traduce

en un hobby o pasatiempo. La importancia de un hobby en la
sociedad va en aumento sobre todo en los espacios urbanos
Se presentan los listados de la lluvia de ideas para Fortalezas,

Oportunidades, Debilidades y Amenazas. Cada premisa en la lista
donde el ser humano esta limitado al natural esparcimiento.
fue valorada a nivel gremial usando un sistema de verdadero o
COLPOS (2006) y La Fundacin Produce Morelos A. C.
falso. Esto se interpreto con un valor de 1 0 respectivamente,

la sumatoria da como calificacin mxima un puntaje de 5. Se
Caracterizacin y problemtica del sistema producto pez

ornato.
considera una calificacin alta 5 y 4, una calificacin intermedia

3, y una calificacin baja o no adecuada menos de 3. Las
En el mercado de peces de ornato los precios dependen de
premisas que como Fortalezas resultaron con la calificacin baja,
la especie, calidad y mercado de venta. Las asociaciones de
se consideran entonces como Debilidades.
productores buscan mercado y precio para el producto de
La problemtica de la cadena agroalimentaria obtenida mediante
sus agremiados, sin embargo, existen intermediarios que van
el anlisis FODA en relacin entre Fortaleza, Oportunidades,
directamente a las granjas a comprar los peces; este mecanismo
Debilidades y Amenazas son: Falta de control de nuevas
lo utilizan principalmente los productores libres. La produccin

de peces de ornato en el estado de Morelos se lleva a cabo
en 150 granjas aproximadamente, con sistemas de produccin
enfermedades, Falta de planeacin y control de la produccin,

Falta de informacin tcnica para el uso de materiales e insumos.
de estanquera principalmente. Los productores se encuentran
Falta de infraestructura suficiente y carencia de recursos propios
organizados en asociaciones, las principales son APPOEM
as como Falta de capacitacin. COLPOS (2006) y La Fundacin
(Asociacin de Productores de Peces de Ornato del Estado de
Produce Morelos A. C.
Morelos A. C.), La Perla de Morelos A.C. y productores libres.

105
Actividades de mediano plazo del sistema producto pez
Reproduccin
ornato.
Propuestas
Crianza
investigacin
desarrollo
de
la
cadena
Enfoque
general de
investigacin
Lneas de
investigacin
Temas relevantes
Tipo de investigacin y/o

desarrollo
Intermediarios
Mercado Mayorista
Minorista
Consumidor final
Tecnolgico
Diagrama 3.30. Esquema general de la cadena productiva de
Mejoramiento de
los sistemas de
produccin
Mejoramiento de
la calidad de los
peces
Sanidad acucola
Nuticin animal
peces de ornato, eslabones y secuencia.
106
Agroalimentaria de Peces de Ornato del Estado de Morelos.
Comercializacin
Centro de acopio
de
Diseo de
sistemas mas
competitivos
Manipulacin
gentica
Plan estatal de
sanidad acucola
Estrategias de
alimentacin
Econmico
Mercado
Desarrollo
proveedores
de
Nuevos esquemas
de mercado
Consolidacin de la
red de valor
Social
Capacitacin
Organizacin de
productores
Educacin
para
adultos
C o m p e t e n c i a s
laborales
E m p r e s a s
integradoras
Investigacin
participativa
Investigacin
participativa
Investigacin
desarrollo
Investigacin
participativa
Investigacin accin

Investigacin
desarrollo
Capacitacin
accin
Certificacin
en
competencias
Procesos
de
innovacin rural
Ambiental
Desarrollo
regional
Impacto
ambiental
Estudios de
pertinencia de la
normatividad
Transferencia de
tecnologa
Servicios de
consultora

Cientfico
Investigacin
bsica
Transfaunacin
Impacto
de
peces ferales en
el medio ambiente
y mecanismos de
control

I m p a c t o
ambiental

Uso del agua

Tarifas de energa
elctrica

Estrategias
participativas
a
travs de grupos
de accin local

Consolidacin de
la red de
valor
En base a demanda
especfica
Investigacin
participativa
Investigacin
participativa
Pertinencia
con la realidad
socioeconmica
del productor de
Morelos
Procesos
de
Innovacin Rural
Impulso y desarrollo
a
la
alianzas
estratgicas
formales
entre
eslabones de la
cadena
Deber tener
pertinencia con la
actividad
Oferta Tecnolgica y perspectivas de investigacin en la cadena

agroalimentaria de Peces de Ornato en el estado de Morelos
PUNTO CRTICO
Baja calidad de los

peces
TENDENCIA FUTURA

Desarrollar un plan de manipulacin

gentica
y
conservacin
de
las
caractersticas
hereditarias
comercialmente importantes
Desarrollo de sistemas de produccin
intensivos, eficientes en el manejo del
agua como sustrato de cultivo
Baja eficiencia de
los sistemas de
produccin
Carencia de
programas sanitarios
preventivos
Desarrollo de estrategias de buenas

prcticas de produccin especificas
para peces de ornato
Diagnstico de riesgo y puntos crticos

HACCAP
Carencia de
programas de
control sanitario
regional
Carencia de
mercadeo
alternativo
Deficiente sistema
de capacitacin
de la innovacin
tecnolgica
Deficiente relacin
con el mercado
de proveedores de
insumos y servicios
Deficiente
organizacin de
productores
Impacto ambiental
por peces ferales
Deficiencia en
las estrategias
de alimentacin
en granjas
diversificadas
Desarrollo de la acuicultura por contrato

y venta por subasta en centros de
acopio
Desarrollo de un programa regional

de capacitacin con tcnicas, de
educacin para adultos como la
capacitacin accin y aprender
haciendo.
Desarrollo de cuadros tcnicos a travs
de la certificacin en competencias
laborales
Generacin de un programa de impulso

a proveedores y desarrollo de alianzas
estratgicas
Impulso a las relaciones comerciales

gremiales
Desarrollo de fideicomisos de apoyo a
la cadena productiva
Desarrollo de empresas integradoras
Desarrollote estrategias para impedir el
escape de peces de granja al medio
ambiente silvestre
Desarrollo de programas de remedicin
ambiental
Desarrollo
de
estrategias
alimentacin
para
unidades
produccin diversificadas.
de
de
Normatividad
no pertinente
con la realidad
socioeconmica
de las unidades de
produccin
Estudios de la normatividad vigente
Deficiente estrategia
de desarrollo de la
actividad
Desarrollo de grupos de accin local

Desarrollo de servicios de consultora
Procesos de Innovacin Rural
107
rbol de limitaciones en la cadena agroalimentaria de peces de ornato.
Baja competitividad de la cadena productiva de peces de ornato en el estado de Morelos
Apoyos a la produccin
desorganizados
Falta de
capacitacin
Proveedores
desorganizados
Deficiente tecnologa de cultivo
Mala calidad de los peces
Carencia de manejo
gentico de los
reproductores
Carencia de
evaluacin de la
calidad del agua
para cultivo
Programas de
sanidad acucola
Normatividad
descontextualizada
Impacto
ambiental
Mercado desorganizado
Carencia
de
alimentos
especializa
dos
Intermediarismo
Falta de
programas de
innovacin
tecnolgica
Deficiente
diseo de
sistemas de
produccin
Investigacin
desvinculada
Falta de servicios
de consultora
No equitativo
Proveedores
desorganizados
Cadena
productiva
desvinculada
Diagrama 3.31. rbol de limitaciones en la cadena agroalimentaria de peces de ornato en el estado de Morelos. COLPOS (2006)
108

Pez carne (Tilapia)
Caracterizacin y problemtica del sistema producto pez
Estudio Prospectivo y Proposiciones Estratgicas para el Desarrollo
carne.
Rural Sustentable del Estado de Morelos Informe Final Alimenta

S.A. Consultoras Profesionales Agraria LTDA. (2008)
La cadena Pez carne (Tilapia) es una cadena de mantenimiento
Los bajos volmenes de produccin, el pobre nivel tecnolgico de
para el estado de Morelos que con una adecuada adopcin
muchas granjas y la heterogeneidad de los productores, han sido
de tecnologas apropiadas, pueden convertirse en cadenas de

impulso. La cadena Pez carne (Tilapia) aparece en la posicin N
48 dentro de las cadenas productivas priorizadas por orden de
importancia (socioeconmica y de competitividad) en el estado
de Morelos. COLPOS (2004) y Fundacin Produce Morelos A.C.
El estudio elaborado para la Secretara de Desarrollo Agropecuario
del Gobierno del Estado de Morelos (2008). Refiere que las 35
granjas productoras que existen en el estado, aunque tienen
mayor concentracin en Jiutepec y Emiliano Zapata, estn muy
factores que han restringido el surgimiento de una organizacin

de productores en este rubro.
Ser necesaria una potente reconversin tecnolgica en un
nmero significativo de granjas, con innovaciones tales como: El
uso de estanques de geomembrana, el uso de agua tratada y su
recirculacin, la seleccin gentica de los peces, para lograr una
masa crtica que tenga incidencia en el mercado y sea capaz
de competir con la tilapia fileteada y congelada proveniente de
otros pases, China principalmente.
La tilapia de Morelos tiene que crear una imagen propia de
dispersas en todo el estado. La venta de sus casi 500 toneladas
calidad, sabor, sanidad, etc.; vinculada al turismo ecolgico.
de carne al ao, se realiza en forma directa por cada granja,
De mucha menor gravitacin econmica que los rubros
tanto por la va de restaurants propios situados en el centro de
anteriores, la acuicultura estatal es interesante por sus potenciales
produccin y que operan bsicamente en fines de semana y das
de mercado, por el eficiente aprovechamiento que puede hacer
festivos o a minoristas del propio estado. Son excepcionales las
de recursos escasos en Morelos como agua y suelo, por sus nexos
ventas a mayoristas del D.F. Incluso comerciantes de distintos
potenciales con el turismo y por su aporte a la disponibilidad de
pueblos de Morelos traen tilapia de otros estados (Veracruz).
protenas de calidad.
109
Existen dos acuiculturas en Morelos. La moderna y tecnificada,
tierra con capacidad de produccin normal de 1 a 1.5 toneladas
que utiliza materiales genticos de calidad y posee estanques
por semestre, deben ser paulatinamente
de membrana o fibra de vidrio, hace uso eficiente del agua
estanques de mayor densidad (geo membrana, fibra de vidrio o
avanzando hacia la recirculacin con aporte de aireacin, la
concreto, aunque este ltimo es de mayor costo).
cual est mayormente dedicada a peces de ornato. La otra ms
Estos, circulares permitiran duplicar la produccin. Para ello se
tradicional, en una fraccin principal orientada a los peces de
necesita un financiamiento de largo plazo, una etapa superior sera
carne, hace uso de infraestructura construida por el Gobierno del
la de introducir recirculacin y aireamiento, con financiamiento
estado a principios de los aos ochenta, con grandes estanques
especial y compras de equipos (bombas, tuberas, filtros) al por
de tierra o concreto, ineficientes en el aprovechamiento de aguas
mayor, para su entrega a los interesados. El costo de la energa
y alimentos, poco amigables con el medio ambiente.
es en la actualidad un cuello de botella, sobre todo desde el
reemplazados por
punto de vista financiero (capital de trabajo) por que el clculo

econmico indica que la nueva tecnologa es rentable.
Actividades de mediano plazo del sistema producto pez carne
Investigacin sobre produccin local de cras. Estas son compradas
(tilapia)
en su mayora fuera del estado (Guadalajara, Veracruz), salvo las

provenientes de la granja de SAGARPA en Zacatepec. Se propone
La tilapia o mojarra de agua dulce, de amplio consumo en el
investigar la instalacin en Morelos de una granja de reproduccin
centro y sur del pas, es el pez principal que junto a la trucha y
privada, e incentivar la inversin de un emprendedor.
el langostino se producen en Morelos.
Las granjas de tilapias
Calidad del agua. Algunas granjas utilizan agua de manantial
son numerosas pero rsticas, en su mayora utilizan los grandes
de primer uso, otras de pozo; ambas son aguas limpias. Las que
estanques de tierra o concreto construidas hace ms de 25 aos

por un Programa del Gobierno Estatal. Pero hay nuevas granjas
de tecnologa moderna, algunas de ellas anexas a restaurants y
centros tursticos.
La mojarra tilapia tiene un amplio mercado local y nacional,
pero requiere de un mayor esfuerzo de promocin y de vnculo al
turismo estatal.
En la produccin hay tres problemas principales que deben ser
estudiados:
La modernizacin de la infraestructura y equipos. Los estanques de
110
emplean agua de riego tienen problemas de calidad. Pero el

problema mayor son las emisiones de las aguas utilizadas en las
granjas rsticas, las que pueden servir para ciertos cultivos pero no
para hortalizas ni en sistemas de riego tecnificado. El tratamiento
de estas aguas, mientras no se modernicen
los sistemas de
produccin, tiene que ser abordado. Estudio Prospectivo y

Proposiciones Estratgicas para el Desarrollo Rural Sustentable
del Estado de Morelos Informe Final Alimenta S.A. Consultoras
Profesionales Agraria LTDA. (2008)
Produccin
primaria
Especie adaptadas a
Manejo del cultivo
Capacitacin
Financiamiento
Establecimiento de
granja ncleo con
diferentes especies
Desconocimiento de
las medidas de
Bioseguridad
Necesidades de
asesora tcnica
prctica
Oportunidad en la
asignacin de
recursos
Necesidades de
premezclas vitamnicas y
alimento
Desconocimiento
del control de
enfermedades
Informacin de
campaas sanitarias
Necesidades de
subsidio
Implementacin
registros productivos
Niveles econmicos
bajos
Falta de
infraestructura
Falta de asesora
tcnica
Profesionalizacin del
personal tcnico
Problemas para
aplicar medicina
preventiva
Desconocimiento
de la calidad del
agua
Insumos y mano de
obra caros
Difusin de
conocimientos en
manejo
Incremento en el
costo de alimentos
Aspectos
normativos de
acuacultura
Necesidades de
financiamiento
Desconocimiento de
la viabilidad de la
tecnificacin
Pocos recursos
para la
investigacin
Desconocimiento
del rendimiento en
filete
Necesidad de
equipo
Deficiente
distribucin de
insumos
relacin B/C
Diagrama 3.32. rbol de la problemtica tecnologa de la cadena pez carne en el estado de Morelos. Taller de captacin de demanda
Fundacin Produce Morelos A.C. (2008, 2009 y 2010)
111
PARTICIPACIN DE LAS ENTIDADES EN EL VOLUMEN DE LA PRODUCCIN PESQUERA NACIONAL

EN PESO VIVO, SEGN VOLUMEN, 2009
(TONELADAS)
LUGAR
NACIONAL
ENTIDAD
TOTAL NACIONAL
PARTICIPACIN
CUADRO 1.1.7
PARTICIPACIN ACUMULADA
VOLUMEN
VOLUMEN
1,768,068
4,642.58
1,768,068
100
SONORA
808,380
45.72
808,380
45.72
SINALOA
300,482
16.99
1,108,862
62.72
BAJA CALIFORNIA SUR
143,489
8.12
1,252,351
70.83
BAJA CALIFORNIA
104,944
5.94
1,357,296
76.77
VERACRUZ
76,154
4.31
1,433,449
81.07
TAMAULIPAS
41,642
2.36
1,475,091
83.43
CAMPECHE
39,651
2.24
1,514,742
85.67
TABASCO
38,754
2.19
1,553,496
87.86
CHIAPAS
37,415
2.12
1,590,911
89.98
10
YUCATN
37,274
2.11
1,628,185
92.09
11
NAYARIT
26,624
1.51
1,654,809
93.59
12
COLIMA
22,966
1.30
1,677,775
94.89
13
JALISCO
17,779
1.01
1,695,554
95.90
14
MICHOACN
12,283
0.69
1,707,837
96.59
15
MXICO
11,606
0.66
1,719,443
97.25
16
OAXACA
9,587
0.54
1,729,030
97.79
17
GUERRERO
9,131
0.52
1,738,161
98.31
18
HIDALGO
6,514
0.37
1,744,675
98.68
19
PUEBLA
5,345
0.30
1,750,020
98.98
20
QUINTANA ROO
4,526
0.26
1,754,545
99.24
21
DURANGO
4,413
0.25
1,758,958
99.48
22
GUANAJUATO
3,091
0.17
1,762,050
99.66
23
ZACATECAS
2,029
0.11
1,764,078
99.77
24
COAHUILA
854
0.05
1,764,932
99.82
25
MORELOS
728
0.04
1,765,660
99.86
26
CHIHUAHUA
571
0.03
1,766,232
99.90
27
AGUASCALIENTES
487
0.03
1,766,719
99.92
28
QUERTARO
481
0.03
1,767,199
99.95
29
TLAXCALA
389
0.02
1,767,588
99.97
30
SAN LUIS POTOS
369
0.02
1,767,957
99.99
31
NUEVO LEN
110
0.01
1,768,068
100.00
Cuadro 1. Participacin de las entidades en el volumen de la produccin pesquera nacional en peso vivo, segn volumen, 2009(toneladas)
112
MORELOS
VOLUMEN DE LA PRODUCCIN PESQUERA MENSUAL EN PESO VIVO,
SEGN PRINCIPALES ESPECIES, 2009
(TONELADAS)
Morelos
DESTINO/ESPECIE
ENE
FEB
CUADRO 1.7.25
MAR
ABR
MAY
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
TOTAL
TOTAL
34
43
42
56
50
57
44
42
135
33
18
175
728
CONSUMO HUMANO DIRECTO
32
41
41
54
47
55
41
38
132
30
16
170
696
3
3
25
1
-
4
4
32
1
0
5
2
32
1
1
3
2
48
1
0
3
3
40
1
0
3
4
47
0
0
1
3
37
0
0
1
2
32
3
-
1
3
128
0
1
1
28
0
-
2
3
11
0
0
3
3
161
4
-
28
32
622
11
2
32
32
BAGRE
LOBINA
MOJARRA
TRUCHA
OTRAS
USO INDUSTRIAL
OTRAS
Cuadro 2. Volumen de la produccin pesquera mensual en peso vivo, segn principales especies, 2009 (toneladas)
NUEVO LEN
VOLUMEN DE LA PRODUCCIN PESQUERA MENSUAL EN PESO VIVO,
SEGN PRINCIPALES ESPECIES, 2009
(TONELADAS)
DESTINO/ESPECIE
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
CUADRO 1.7.26
JUN
JUL
AGO
SEP
OCT
NOV
DIC
TOTAL
TOTAL
10
20
11
10
10
11
110
CONSUMO HUMANO DIRECTO
10
20
11
10
10
11
110
0
1
0
1
1
3
2
4
3
7
2
8
2
4
1
4
1
2
1
4
1
2
2
3
1
2
2
4
1
2
2
5
2
2
1
4
1
3
2
4
4
2
1
3
1
0
-
17
32
16
44
BAGRE
CARPA
LOBINA
MOJARRA
113
114
3.4 Lgica de Intervencin

para el sector multisectorial, temas estratgicos, transversales
a importancia econmica del sector agrcola, ganadero y

acucola en Morelos es del orden del 11.2 % del PIB (2004),
contribucin que no se ha reducido en los ltimos aos, por
el contrario ha tenido un leve incremento, evidenciando
con ello que sus tasas de crecimiento han sido en promedio anual
un poco superiores al 4 % exhibido por la economa Morelense
(1996-2004).

Derivado de la importancia econmica mencionada, el sector
est a expensas del clima, sus oscilaciones climticas y el cambio
climtico a nivel mundial repercutiendo en la produccin as
como el incremento del costo de los insumos derivados de las
alzas de los combustibles. As como la necesidad de difundir la
tecnologa disponible y gestionar la innovacin.
En base a estos factores limitantes para la produccin del campo
morelense la Fundacin Produce Morelos A. C., en concordancia
con la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural,
Pesca y Alimentacin (SAGARPA) y la Secretara de Desarrollo
Agropecuario del Gobierno del Estado de Morelos (SEDAGRO) en
funcin a la disponibilidad presupuestal dar atencin a cuatro
temas estratgicos los cuales son: Sistema de Alerta fitosanitaria,
Biocombustibles, Difusin
de la tecnologa y Gestin de la
Innovacin.
115
116
3.4.1 Sistema
de Alerta fitosanitaria
Caracterizacin y problemtica del sistema de alerta
Parte del problema radica en los incipientes canales de difusin de
fitosanitaria.
la informacin climatolgica y en la escasa o nula capacitacin

de productores agropecuarios en el tema. En consecuencia, las
tecnologas vertidas en el estudio de potencial productivo no
El Cambio climtico ha intensificado el fenmeno climtico el
han logrado impactar en la reconversin productiva que el pas
nio y en consecuencia las sequas e inundaciones son ahora
requiere. La siniestralidad de la agricultura mexicana aun contina
ms frecuentes. Tambin la actividad ciclnica se ha modificado
alta.
y los huracanes han aumentado su capacidad destructiva. Las
Por eso instituciones internacionales como IPCC, OMM, NOAA,
variaciones extremas de temperatura, tal como heladas, olas de
IRI, Banco Mundial, etc., han recomendado a Mxico establecer
calor y menor acumulacin de frio invernal, estn afectando la
mecanismos para adaptar la agricultura al cambio climtico,
produccin agrcola en Mxico.
tal como un sistema de alerta temprana para minimizar el riesgo
En consecuencia, se han incrementado las prdidas econmicas
climtico.
Case Mxico, In: Building Response Strategies to Climate
del sector agropecuario. Los fracasos en la produccin agrcola
Change in Agricultural Systems in Latin America, (2009).
en municipios de alto riesgo climtico alcanzan cifras catastrficas
Esto implica el monitoreo y la modelacin de la dinmica
debido a la magnitud de los daos. Este es el caso de la sequa del
atmosfrica para la pronta deteccin de condiciones climticas
ao 2009, que puso de manifiesto la vulnerabilidad de la agricultura
adversas a la produccin, cuantificacin del riesgo de produccin,
mexicana a las variaciones extremas de la precipitacin.
disponer de alternativas tecnolgicas que permitan soportar
Desafortunadamente los esfuerzos para proveer informacin
periodos de clima severo, habilitar canales efectivos de difusin
precisa y oportuna a la SAGARPA no han sido suficientes. Muchas
de la informacin y capacitar a los productores, entre otros.
organizaciones de productores se han sentido desatendidas
El Sistema de alerta temprana representa una plataforma de
ante la falta de informacin. Esto denota una evidente crisis de
modernizacin del sector agropecuario, con la premisa de utilizar
informacin.
eficientemente el agua para la produccin de alimentos. The

117
World bank, Latin American and The Caribbean region Agriculture
datos y su servidor, as como tambin el software asociado y la
and Rural Development team-COFUPRO (2009).
base de datos misma cuente con un sistema de respaldo eficiente
La red de estaciones agroclimatolgicas automatizadas en el
que nos permita almacenar la informacin, y de igual forma que
estado de Morelos viene funcionando ininterrumpidamente
en las estaciones, la prdida de informacin debido a fallas en los
desde principios de 2006. sta informacin agrometeorolgica ha
equipos informticos, sea mnima.
mostrado su utilidad en el sector agropecuario pues con dicha

informacin se empiezan a tomar decisiones que derivan en
ahorros y optimizaciones para la produccin agropecuaria de la
entidad.
A partir del perodo del 2006, se viene obteniendo la informacin a
tiempo real sin interrupciones, esta informacin servir para realizar
estudios y diagnsticos que devengarn en mayores beneficios
a los usuarios. Por lo anterior, es importante el mantenimiento y
operacin de la red para que contine brindando informacin
es demandada
por todos los siguientes
sistemas producto.
AGRCOLAS: Sistema Producto Amaranto, Sistema Producto Arroz,
Sistema Producto Caa de azcar, Sistema Producto Cebolla,
Sistema Producto Ctricos, Sistema Producto Durazno, Sistema
Producto Jitomate, Sistema Producto Maz, Sistema Producto
Nopal verdura, Sistema Producto Ornamentales, Sistema Producto
Papaya, Sistema Producto Sorgo.
agroclimatolgica de calidad.
PECUARIOS: Sistema Producto Apcola, Sistema Producto Bovinos
Es mejor proporcionar labores rutinarias de mantenimiento
doble propsito, Sistema Producto Ovinos, Sistema Producto
pues a la larga el costo de la inversin total en las estaciones
Porcinos.
agroclimatolgicas se reduce substancialmente.

Adicionalmente, es necesario realizar la calibracin de los
sensores meteorolgicos de las estaciones que fueron instaladas
ACUCOLAS: Sistema Producto Pez Ornato y Sistema Producto Pez

Carne.
durante la primera, segunda etapa y tercer etapa. Con el objetivo
Actividades de mediano plazo del sistema alerta fitosanitaria.
de asegurar la operatividad de la red, adems de contar con
1.- Desarrollar modelos para el manejo preventivo de plagas y
personal calificado, se requiere de un stock de refacciones que
enfermedades, 2.- Modelos para utilizar de manera eficiente el
en el momento de una falla en los equipos o sensores que son ms
uso del agua a partir de la infraestructura para riego, 3.- Realizar
susceptibles de sufrir daos, se cuente con una refaccin que lo
una difusin clara de la tecnologa del clima, tcnicas, prcticas
substituya y se ponga en marcha de inmediato, esto permitir que
disponibles y la importancia de su uso, 4.- Promover cursos de
la prdida de la informacin sea la menos posible.
capacitacin para conocer las ventajas y desventajas de usar
De la misma manera, se requiere que el sistema de recepcin de
el sistema, 5.- Operacin, calibracin y mantenimiento de la red.
118
Dicha informacin
SITUACION AGRICOLA
Alimentos, fibras, biodiversidad, oleaginosas
PRESIONES
Cambio Climtico
* Temperatura
* Precipitacin
* Radiacin
* Eventos climticos
* Seguridad alimentaria
* Recursos naturales
* Polticas econmicas
IMPACTOS / RESPUESTAS
Cambios en:
Fenologa
Productividad / rendimiento
Demanda de nutrientes
Demanda de agua
Necesidades de la ganadera
Costos de produccin
OPCIONES DE ADAPTACIONES
Ejemplos:
Seleccin de diferentes
cultivos y animales
Modificacin de los sistemas
de produccin
Cambio de calendarios en las
prcticas agrcolas
Diagrama 3.33. Modelo de la situacin Agrcola mundial. Working togheter in weather, climate and water (2009)
119
120
3.4.2 Biocombustibles
Caracterizacin y problemtica de los biocombustibles
El etanol es un combustible similar a la gasolina y se utiliza en la
El aumento de la demanda individual de energa est fuertemente
actualidad en los automviles de Estados Unidos de Norteamrica,
asociado con los hbitos de consumo de la sociedad y con la

fuerte presin que hoy en da existe en relacin con los recursos
naturales (Etchepare D y Iezzi, M. 2007). Los biocombustibles lquidos
son aceites y alcoholes obtenidos de plantas (Grave S y Lpez
P.) Existe una gran tendencia internacional hacia la produccin
de combustibles ms limpios, por lo que la biotecnologa busca
la produccin de combustibles provenientes de materiales
renovables, que puedan ser utilizados como aditivos en el corto
y mediano plazo- de los combustibles provenientes de fuentes
fsiles (Grave S y Lpez P.).
Europa, Brasil, mezclado con la gasolina. (Grave S y Lpez P.

Op.Cit).
Los biocombustibles son combustibles de origen biolgico
obtenido de manera renovable a partir de restos orgnicos. Estos
restos orgnicos proceden habitualmente del azcar, trigo, maz
o semillas oleaginosas.
Todos ellos reducen el volumen total de CO2 que se emite
en la atmsfera, ya que lo absorben a medida que crecen y
emiten prcticamente la misma cantidad que los combustibles
Si bien se vislumbra hacia el ao 2030 una relativa importancia de

los biocombustibles en la canasta energtica global, la cuestin
cobra mayor relevancia cuando se analiza en base a las ventajas
convencionales cuando se queman, por lo que se produce un

proceso de ciclo cerrado.
comparativas y a los resultados econmicos en pases productores
Los biocombustibles son a menudo mezclados con otros
tales como Brasil o Argentina (Etchepare D y Iezzi, M.Op.Cit).
combustibles en pequeas proporciones, 5 o 10%, proporcionando
Se denomina biodiesel a aquel biocombustible renovable

derivado de aceites vegetales o grasas animales que puede ser
utilizado como sustituto o aditivo del diesel convencional. (Calvo
B.2006) Es posible la obtencin de aceites a partir de ms de
300 especies vegetales, fundamentalmente extrados a partir de
semillas y frutos. Los alcoholes utilizados como fuente de energa
son el etanol y el metanol.
una reduccin til pero limitada de gases de efecto invernadero.

En Europa y Estados Unidos, se ha implantado una legislacin
que exige a los proveedores mezclar biocombustibles hasta unos
niveles determinados. Esta legislacin ha sido copiada luego por
muchos otros pases que creen que estos combustibles ayudarn
al mejoramiento del planeta a travs de la reduccin de gases
que producen el denominado Efecto Invernadero.
121
El biodiesel es un biocombustible que se fabrica a partir de cualquier
Debido a la importancia y utilidad que tiene estos recursos
grasa animal o aceites vegetales, que pueden ser ya usados o sin
energticos por que se utilizan gasolina y diesel para la actividad
usar. Se suele utilizar girasol, canola, soja o jatropha, los cules, en
agropecuaria y acucola, dicha informacin es demandada por
algunos casos, son cultivados exclusivamente para producirlo. Se
los siguientes Sistemas Producto:
puede usar puro o mezclado con gasoil en cualquier proporcin

en motores disel. El principal productor de biodisel en el mundo
es Alemania, que concentra el 63% de la produccin. Le sigue
Francia con el 17%, Estados Unidos con el 10%, Italia con el 7% y
Austria con el 3%.
AGRCOLAS: Sistema Producto Amaranto, Sistema Producto Arroz,

Sistema Producto Caa de azcar, Sistema Producto Cebolla,
Sistema Producto Ctricos, Sistema Producto Durazno, Sistema
Producto Jitomate, Sistema Producto Maz, Sistema Producto
Nopal verdura, Sistema Producto Ornamentales, Sistema Producto
El sistema ms habitual es la transformacin de estos aceites a travs

de un proceso de transesterificacin. De este modo, a partir de
alcohol metlico, hidrxido sdico (sosa custica) y aceite vegetal
Papaya, Sistema Producto Sorgo.

PECUARIOS: Sistema Producto Apcola, Sistema Producto Bovinos
se obtiene un ter que se puede utilizar directamente en un motor
doble propsito, Sistema Producto Ovinos, Sistema Producto
diesel sin modificar, obtenindose glicerina como subproducto.
Porcinos, ACUCOLAS: Sistema Producto Pez Ornato y Sistema
La glicerina puede utilizarse para otras aplicaciones.
Producto Pez Carne.
El bioetanol, tambin llamado etanol de biomasa, es un alcohol
Actividades de mediano plazo de los biocombustibles.
que se obtiene a partir de maz, sorgo, caa de azcar o

remolacha. Permite sustituir las gasolinas o naftas en cualquier
En base a la atencin a la demanda se pretende realizar acciones
proporcin y que generan contaminacin ambiental. Brasil es el
para obtener los siguientes productos 1. Diseo de prototipo para
principal productor de bioetanol, 45% de la produccin mundial,
obtener aceite de la higuerilla para el procesamiento en biodiesel y
Estados Unidos representa el 44%, China el 6%, la Unin Europea el
etanol obtenido del sorgo dulce, higuerilla y otras especies 3. Bajar
3%, India el 1% y otros pases el restante 1%.

El bioetanol puede proceder del maz como en los EEUU o de la
mecanizados en la utilizacin de combustibles 4. Promocin y
caa de azcar como el que se fabrica en Brasil. En este ltimo
divulgacin de los resultados 5. Proponer y validar uso de forrajes
pas se ha venido utilizando el alcohol como combustible de
alternativos en explotacin cooperante 6. Reducir la emisin de
automocin desde los aos 60 aproximadamente.
contaminantes al ambiente.
122
costos de produccin en el sector agropecuario en sus procesos
SITUACION AGROPECUARIA
Alimentos Agrcolas, Pecuarios y Acucolas
ALTERNATIVAS
ENERGETICAS
PRESIONES
Cambio Climtico
IMPACTOS / RESPUESTAS
* Temperatura
* Precipitacin
* Radiacin
* Eventos climticos
* Seguridad alimentaria
* Recursos naturales
* Polticas econmicas
PRESIONES
Variabilidad de precio de
Combustibles
Utilizacin de
Biocombustibles
Alto costo de produccin

por incremento en
combustibles
Diagrama 3.34.Situacin Agropecuaria en relacin al uso de combustibles. Taller de captacin de demanda Fundacin Produce Morelos
A.C. (2008 y 2010)
123
124
3.4.3 Difusin
de la Tecnologa
Caracterizacin y problemtica de la Difusin de la tecnologa
La difusin de la tecnologa es un instrumento que permite al
usuario estar en constante actualizacin de los conocimientos
aplicados a los diferentes sectores productivos en especial al
mbito agropecuario.
Actualmente usar la difusin en sector agropecuario es una
herramienta para la imitacin de las innovaciones recientes que
constituye un estmulo para la generalizacin del crecimiento
econmico de la actividad, vindose enormemente facilitada
por la transferencia voluntaria de tecnologa por parte de los
generadores de la misma.
Por ello la Fundacin Produce Morelos A. C., enfoca la atencin a
este tema estratgico para la implementacin de la difusin.
Actividades de mediano plazo para la difusin de tecnologa
1. - Un programa de radio 2.- Realizar cpsulas radiofnicas. 3.Publicacin de la revista de difusin 4.- Video Institucional de la
Fundacin Produce Morelos, A.C. 5.- Encuentro de transferencia
de tecnologa para los sistemas producto en el estado.
125
126
3.4.4 Gestin
de la Innovacin
Caracterizacin y problemtica de la Gestin de la innovacin
El proceso de construccin de una nueva institucionalidad
de las fundaciones Produce y en consecuencia de la propia
COFUPRO, requiere de una participacin activa de los actores
claves de las Fundaciones Produce, para eso mediante la
conformacin de un grupo estratgico se definir los elementos
que debemos de homologar las 32 Fundaciones Produce, su
proceso de implementacin bajo un enfoque de construccin de
sistemas estatales de innovacin, la regionalizacin y el conjunto
estructurar el Sistema Nacional de Innovacin. En el mismo
contexto de reforzar la gestin de la innovacin, la COFUPRO,
gestionara el diseo de una nueva plataforma de sistematizacin
y administracin del conocimiento, para esto se conformara un
grupo de trabajo estratgico interno y con apoyo de expertos,
para definir los elementos bsicos de la nueva plataforma, su
diseo e implementacin. Las relaciones externas son elementos
bsicos para que el modelo produce se fortalezca, de tal forma
cual se estructurara un programa especial y se implementara

con el personal gerencial, operativo y los tomadores de decisin
el Consejo Directivo. la
COFUPRO establecer un modelo de
Innovacin a las Fundaciones Produce.

Actividades de mediano plazo para Gestin de la innovacin
1.-Se requiere intensificar la profesionalizacin de las Gerencias
y/o Directores y las reas operativas de las Fundaciones Produce.
As mismo, se disee un esquema de medicin del desempeo de
las fundaciones Produce 2.-Se requiere intensificar el intercambio
de experiencias entre las 32 Fundaciones Produce, para compartir
experiencias sobre la captacin de recursos y resultados relevantes
de la gestin de investigacin y transferencia de tecnologa 3.Se requiere conjuntamente con la SAGARPA y SEDAGRO realizar
eventos de difusin en las regiones para dar a conocer el impacto
del componente a la sociedad 4.-Desarrollar una estrategia para
impulsar y consolidar un Sistema Nacional de Innovacin.
que la COFUPRO, conjuntamente con las Fundaciones definir

las alianzas estratgicas a gestionar, los temas bsicos que se
deben de trabajar con agentes externos, as mismo se diseara
la estrategia para abordarlos y se gestionara su construccin
y atencin. Finalmente es prioritario el incrementar el capital
humano interno, por lo que se definirn los temas estratgicos
donde se debe incidir con capacitaciones especiales, para lo
127
128
IV. Atencin
a problematica detectada
4.1. Proyectos en marcha y tecnologas disponibles
Sistema
Producto
ARROZ
Eslabn
Produccin
Tipo
Transferencia
de Tecnologa
Proyecto
Convocado
Transferencia de
tecnologa para
mejorar la
competitividad
del cultivo del
arroz en Morelos
Demanda
que atiende
Fin
Mayores ingresos
de los
productores e
industriales, as
Actualizacin del como la
diversificacin de
paquete
productos de
tecnolgico de
arroz de alta
los sistemas de
calidad a precios
produccin de
accesibles, lo
arroz de
que fortalecer
trasplante y
al sistema
siembra directa
producto arroz
en los siguientes
en el estado de
componentes:
Morelos
variedades,
densidades de
trasplante y
siembra, fechas
de siembra,
control de
malezas y
enfermedades,
manejo
poscosecha,
modernizacin
de la industria y
mercado
Propsito
Incrementar el
rendimiento del
cultivo en un 25%
y reducir costos
de produccin
entre 25 y 30% a
travs de nuevas
tecnologas para
los productores
del estado de
Morelos y
satisfacer la
demanda de
otros tipos de
arroz con
caractersticas
organolpticas
especficas que
atiendan otros
nichos del
mercado, que
permitan
contrarrestar las
importaciones
de arroz.
Productos / Resultados
1.Paquete tecnolgico
integral que permita
incrementar los rendimientos
y bajar los costos de
produccin del cultivo.
2.Paquete tecnolgico
integral que permita mejorar
el rendimiento de grano
pulido entero en la industria
3.Folleto tcnico de la nueva
tecnologas de produccin
de arroz en siembra directa
4.Folleto tcnico del proceso
para mejorar el rendimiento
de grano entero en la
industria
Grupo de Inters
Comit Estatal
Sistema Producto
Arroz
129
Sistema
Producto
Eslabn
SORGO
Produccin
CAA DE AZUCAR
Produccin
Tipo
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia
de Tecnologa
Proyecto
Convocado
Demanda
que atiende
Propsito
Contribuir al
fortalecimiento
del sistema
producto sorgo
grano a travs de
la introduccin
de nuevos
genotipos de
sorgo grano con
alto potencial de
rendimiento,
resistente a
plagas y
enfermedades
as como su
tecnologa de
produccin.
Incrementar el
rendimiento del
cultivo tanto de
campo como de
fbrica. As
como tratar de
reducir costos de
cultivo a travs
de nuevas
tecnologas para
los productores
del estado de
Morelos.
1.Liberacin de cuatro
nuevos genotipos para la
zona sorguera del estado de
Morelos.
2.Nuevas formulas de
fertilizacin y fertilizantes
(orgnicos e inorgnicos)
comerciales para el cultivo
del sorgo.
3.Folleto del manejo
integrado de plagas y
enfermedades del cultivo de
sorgo en el estado de
Morelos.
Incrementar el
rendimiento del
cultivo tanto de
campo como de
Industrializacin
reduciendo los
de cultivo a
travs de nuevas
tecnologas para
los productores
del estado de
Morelos.
1.Programa de capacitacin
en plagas, enfermedades y
manejo agronmico del
cultivo en caa de azcar.
2.Liberacin de nuevos
genotipos de caa de
azcar en las diferentes
zonas del estado de Morelos.
3.Manual de plagas y
enfermedades en caa de
azcar para el estado de
Morelos.
4.Actualizacin del paquete
tecnolgico en caa de
azcar.
Transferencia de
tecnologa de
altos
rendimientos en
el cultivo de
sorgo en el
estado de
Morelos.
Actualizacin del
proceso de
produccin de
sorgo grano en
los diferentes
componentes
tecnolgicos
como arreglos
topolgicos,
nutricin, control
de malezas y
control de
plagas y
enfermedades a
travs de un
paquete
tecnolgico
integral.
Transferencia de
tecnologa con
altos
rendimientos en
caa de azcar
para el estado
de Morelos
Contribuir al
fortalecimiento
del sistema
producto caa
Actualizacin del de azcar a
proceso de
travs de la
produccin de
introduccin de
caa de azcar
nuevas
en los diferentes
variedades de
componentes
caa de azcar
tecnolgicos a
con alto
travs de un
potencial de
paquete
rendimiento,
tecnolgico
resistente a
integral.
plagas y
enfermedades
as como su
tecnologa de
produccin.
130
Fin
Grupo de Inters
Consejo Estatal de
Productores de Sorgo
de Estado de
Morelos A.C.
Confederacin
Nacional de
Propietarios Rurales
CNPR
Sistema
Producto
NOPAL VERDURA
ORNAMENTALES
Eslabn
Transformacin
Produccin
Tipo
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia
de Tecnologa
Proyecto
Convocado
Alternativas para
el
aprovechamiento del muclago
del nopal
Desarrollo y
mejoramiento de
la produccin de
plantas
ornamentales en
el estado de
Morelos
Demanda
que atiende
Fin
Propsito
Analizar los
diferentes
procesos de
transformacin
del nopal en los
que se obtienen
distintos
productos para
proponer
alternativas que
mejoren el
proceso de
industrializacin
en cuanto a
tiempo y
volumen de
procesamiento,
optimizacin de
equipo,
presentacin,
marca,
etiquetado y
patente de los
productos
Transferir la
tecnologa una
vez desarrollados
los productos o
los procesos.
Desarrollo de
productos o
procesos para el
aprovechamiento
del muclago
de nopal.
Actualizacin de
las tcnicas de
produccin y el
uso eficiente de
sustratos en
plantas
ornamentales en
contenedor
Contribuir con el
fortalecimiento
del sistema
producto
ornamentales
para coadyuvar
a mejorar las
condiciones
socioeconmicas
de los viveristas
Grupo de Inters
1.Documento con la
descripcin del producto
y/o proceso desarrollado a
nivel laboratorio.
2.Documento de
prefactibilidad tcnica y
econmica.
Tlatempa Sobre la
Roca y Consejo
Municipal de
Nopaleros de
Tlalnepantla
(COMUNOTLA)
Obtener los
sistemas de
produccin de 3
especies
ornamentales y
el uso eficiente
de sustratos.
1.-Paquete tecnolgico para

la produccin de Aralia,
Ciprs y Cuna de Moiss.
2.- Documento preliminar
que contenga la
informacin sobre el uso de
los componentes
tradicionales y de
componentes alternativos
para la preparacin de
sustratos.
Consejo Estatal de
Productores de
Ornamentales de
Morelos A.C
131
Sistema
Producto
CITRICOS
AMARANTO
Eslabn
Produccin
Produccin
Tipo
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia
de Tecnologa
Proyecto
Convocado
Manejo
agronmico,
calidad y
tecnologas
poscosecha en
limn persa y
naranja valencia
del estado de
Morelos
Demanda
que atiende
Propsito
1.Manual de tecnologa de
produccin en limn persa y
naranja valencia en el
Estado de Morelos.
2.Folleto tcnico del ndice
de cosecha en limn persa
y naranja valencia en
Morelos 3.Manual de
tecnologas de conservacin
de ctricos para el estado de
Morelos. 4.Productores
capacitados en tecnologa
de produccin en ctricos y
tecnologas poscosecha
Contar con el
paquete
tecnolgico de
limn persa y
naranja valencia
para el estado
de Morelos, as
como la calidad
y manejo
poscosecha.
Generar el
manejo
agronmico en
limn y naranja
para el estado
de Morelos,
considerando la
calidad del
producto final
Validar, conocer
e incrementar las
opciones de
manejo de los
ctricos en la
produccin,
calidad y
tecnologas de
conservacin en
el estado de
Morelos.
Actualizacin de
los componentes
tecnolgicos del
cultivo del
amaranto en el
estado de
Morelos.
Contribuir al
fortalecimiento
de la Cadena de
Amaranto en el
estado de
Morelos.
Incrementar los
rendimientos del
cultivo de
amaranto,
reduciendo los
costos de
produccin as
como mejorar la
calidad del
grano para su
comercializacin
e
industrializacin.
Transferencia de
tecnologa en la
produccin de
amaranto en el
estado de
Morelos
132
Fin
Paquete tecnolgico que

deber incluir:
1.1. Una variedad con alto
potencial de rendimiento.
1.2. Fecha y densidad de
siembra.
1.3.
Dosis ptima de fertilizantes.
1.4. Control de malezas, de
plagas, y enfermedades.
1.5. Cosecha, determinacin
de rendimientos y manejo
postcosecha.
1.6. Evaluacin del
contenido y calidad del
aceite del grano.
2. Folleto tcnico sobre el
Paquete Tecnolgico del
cultivo amaranto en el
oriente del estado de
Morelos.
3.Programa
de capacitacin en
tecnologa de produccin
del cultivo del amaranto
Grupo de Inters
Consejo Estatal de
Productores de
Ctricos de Morelos
A.C.
Comit Estatal del

Sistema Producto
Amaranto de
Morelos
Sistema
Producto
PEZ CARNE
TRANSVERSAL
Eslabn
Produccin
Produccin
Tipo
Proyecto
Convocado
Transferencia
de Tecnologa
Desarrollo
integral de la
cadena
productiva de la
mojarra tilapia
(Oreochromis
spp) pez carne
en el Estado de
Morelos
Transferencia
de Tecnologa
Establecimiento
de red de
estaciones
agroclimatologic
as en las
principales
regiones
agropecuarias
del estado de
Morelos
(Operacin,
mantenimiento y
calibracin de
redes de
estaciones
agroclimatologic
as)
Demanda
que atiende
Fin
Propsito
Integracin de la
cadena
productiva a
travs de
alianzas
estratgicas de
los diferentes
agentes
econmico
Contribuir a la
competitividad
de la cadena
productiva de la
mojarra tilapia en
el estado de
Morelos
Optimizar la
produccin
regional a travs
de la
adecuacin
tecnolgica
basada en
buenas prcticas
de produccin
de la mojarra
tilapia
sumndose al
mercado a
travs de la
creacin de
empresas
integradoras y el
desarrollo de
proveedores
Atencin a la
demanda de
factores crticos.
Mantener la red
agroclimatolgica funcionando y
proporcionando
datos con valores
referenciados por
estacin a
tiempo real
apoyando la
toma de
decisiones del
productor
agrcola a travs
de informacin
de modelos
agroclimatolgicos.
1.Expediente tcnico de los

GCPS tipolgicamente
identificados y
territorialmente organizados,
que incluye: Manual de
Procesos de Innovacin
Rural, Resultado de la
diagnosis en trminos de
eficiencia productiva y de
cohesin social.
2.Modelo de Empresa
integradora para los grupos
definidos que incluye como
paquete tecnolgico, los
siguientes productos: Un
manual de produccin, Una
bitcora, Un manual de
procedimientos, Manual de
Procesos de Innovacin Rural
para la integracin de GCSP,
Plan de Negocios.
1.Una
pagina
Web
disponible al productor y
pblico en general para que
pueda consultar los datos
histricos a tiempo real,
Eficiencia mayor o igual al
80% de los datos registrados
por mes.
2.Los modelos de pronstico
agrometeorolgicos
calibrados para el estado de
Morelos y disponibles para su
consulta a tiempo real a
travs de una pgina Web.
Contar con un
historial de las
variables de
temperatura,
humedad
relativa,
precipitacin,
radiacin solar,
humedad de la
hoja, direccin y
velocidad del
viento.
Grupo de Inters
Unin para el
Desarrollo Acucola
del Estado de
Morelos A.C.
Todos los Sistemas

Producto
133
Sistema
Producto
MAIZ
Eslabn
Produccin
Tipo
Transferencia
de Tecnologa
Proyecto
Convocado
Tecnologa
actualizada para
mejorar la
rentabilidad del
maz en el Estado
de Morelos
Demanda
que atiende
Actualizacin de
la produccin
tecnificada
rentable del
cultivo del maz
en el estado de
Morelos,
utilizando el
sistema de
labranza de
conservacin en
genotipos
comerciales
sobresalientes
mejorando la
calidad del
grano.
134
Fin
Propsito
Productos /
Resultados
1. Publicacin del folleto

informativo:
Pronstico
climtico para el ciclo
primavera-verano de 2010,
en el Estado de Morelos.
2.
Elaboracin
y
publicacin de la carta
tecnolgica
2010:
Acciones
y
recomendaciones
para
cultivar
MAZ
DE
TEMPORAL, en el Estado
de Morelos.
Contribuir al
3.
Programa
de
Evaluar nuevos
fortalecimiento
capacitacin
para
componentes
del Sistema
productores y tcnicos
tecnolgicos y
producto Maz en
sobre el manejo integrado
transferir la
el Estado de
del cultivo.
tecnologa
Morelos, a travs
4.Desplegable
que
actualizada para
del mejoramiento
contenga el Informe de
la produccin de
de la rentabilidad
resultados:
maz en las
del cultivo,
a).
Comportamiento
diferentes
considerando
agronmico
y
regiones
rendimiento de
recomendacin
de
ecolgicas del
campo y calidad
nuevos
genotipos
Estado de
industrial del
sobresalientes de maz con
Morelos.
grano.
alto
potencial
de
rendimiento
y
calidad
industrial, as como de los
mejores
componentes
tecnolgicos
para
la
produccin rentable de
maz.
b).
Rendimiento
en
campo, calidad industrial
y anlisis econmico de
los genotipos incluidos en
los
mdulos
de
transferencia
de
tecnologa.
Grupo de Inters
Consejo Morelense de
Productores de Maz
A.C.
Sistema
Producto
JITOMATE
PECES DE
ORNATO
Eslabn
Produccin
Produccin
Tipo
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia
de Tecnologa
Proyecto
Convocado
Desarrollo y
mejoramiento de
tecnologas para
el sistema de
produccin de
jitomate bajo
invernadero en
Morelos.
Mejoramiento de
la Produccin de
Pez ngel a
Travs de Grupos
de Crecimiento
Productivo
Simultaneo
Demanda
que atiende
Fin
Propsito
Productos /
Resultados
Tecnologas para
mejorar
productividad,
rentabilidad y
calidad de fruto
de jitomate de
invernadero
durante todo el
ao.
Incrementar
productividad,
rentabilidad y
calidad de fruto
mediante
tecnologas que
permitan el uso
eficiente de
recursos durante
todo el ao.
Generar,
adecuar y
transferir
tecnologa de
sustratos y
sistemas de
recirculacin de
solucin nutritiva,
que permitan un
uso eficiente de
agua y
fertilizantes sin
comprometer
productividad y
calidad de fruto
durante todo el
ao.
1.Folleto impreso de
resultados preliminares de
tecnologa de sustratos y
recirculacin de solucin
nutritiva para el cultivo de
jitomate en invernadero
Manejo gentico
adecuado del
Pez ngel para
mantener
calidad en las
variedades que
exige el
mercado, con
un proceso de
produccin
rentable y la
adecuacin de
mdulos
acuaristicos
Manejo gentico
adecuado del
Pez ngel para
mantener
calidad en las
variedades que
exige el
mercado, con un
proceso de
produccin
rentable y la
adecuacin de
mdulos
acuaristicos
Lograr la
produccin
homognea del
Pez ngel
(Pterophyllum
scalare), a partir
de tcnicas de
manejo
gentico.
1.Prototipo del sistema

acuaristico para la
produccin de pez ngel
2. Banco gentico de Pez
ngel de los GCPS a partir
del mejoramiento
gentico en las unidades
de produccin.
3. Unidades de
produccin
estandarizadas de los
GCPS.
4. Publicacin del
paquete tecnolgico para
la produccin de pez
ngel en el Estado de
Morelos que contenga: Un
manual de produccin,
Una bitcora, Un Manual
de Procedimientos,
Manual de Procesos de
Innovacin Rural para la
integracin de GCSP y un
Plan de Negocios.
Grupo de Inters
Consejo Estatal de
Productores de
Jitomate del Estado de
Morelos S.A. de C.V.
La Perla de Morelos
A.C.
135
Sistema
Producto
Eslabn
Tipo
Proyecto
Convocado
Demanda
que atiende
Integracin del
proceso de
produccin de
papaya en los
diferentes
eslabones a
travs de un
paquete
tecnolgico
integral.
PAPAYA
Produccin
Transferencia
de Tecnologa
Integracin de
una red de
innovacin
tecnolgica
entre
productores de
papaya de la
zona del estado
de Morelos.
136
Fin
Contribuir con la
incorporacin de
innovaciones
tecnolgicas en
la cadena
papaya en el
estado de
Morelos
Propsito
Desarrollo de un
modelo integral
de produccin,
as como la
validacin de
nuevas
variedades e
hbridos de
papaya.
Productos /
Resultados
1. Paquete tecnolgico
completo e innovador que
incremente la
competitividad de la
cadena.
2. Nuevas variedades e
hbridos sobresalientes por
su productividad, calidad
nutritiva y tolerancia a
plagas y enfermedades
por ambiente agro
ecolgico.
3. Gua tcnica de variedades de hbridos de papaya
prometedores.
4. Establecimiento de al
menos tres parcelas de
validacin y/o
demostrativas por
ambiente agro ecolgico.
5. Programa de
transferencia de
tecnologa que incluya
cursos, talleres,
desplegables para
productores y giras de
intercambio tecnolgico.
6. Ficha de la (s)
tecnologa (s) a transferir
7. Paquete tecnolgico
que contenga informacin
actualizada para la
produccin rentable de
papaya.
difusin de resultados
Grupo de Inters
Grupo Premium
Maradol SPR DE RL.
4.2. Proyectos
Proyectos a desarrollar en el sistema producto en
marcha
Sistema
Producto
JITOMATE
Eslabn
Produccin
Tipo
Investigacin
Aplicada
Proyecto
Convocado
Uso de
bacterifagos
para el control
biolgico de
Clavibacter
michiganensis
subsp.
Michiganensis en
cultivo de
jitomate del
estado de
Morelos
Demanda
que atiende
Desarrollar
nuevos mtodos
para el control
de
fitopatgenos,
que reduzcan las
prdidas
econmicas
relacionadas
con la infeccin
de los cultivos de
jitomate,
particularmente
por el
fitopatgeno
Clavibacter
michiganensis
subsp.
Michiganensis
Fin
Contribuir al
mejoramiento de
las tcnicas de
produccin del
Sistema producto
Jitomate en el
estado de
Morelos.
Propsito
Incrementar
productividad,
rentabilidad y
calidad de fruto
mediante
tecnologas que
permitan el uso
eficiente de
recursos durante
todo el ao.
Productos /
Resultados
Bacterifagos susceptibles
de ser aplicados en los
cultivos de jitomate para
prevenir brotes por
Clavibacter michiganensis
subsp michiganensis
Prueba diagnstica
molecular para detectar
la presencia de
Clavibacter michiganensis
subsp michiganensis en
plantas y frutos
Grupo de Inters
Consejo Estatal de
Productores de
Documento de resultados
obtenidos durante el
desarrollo del proyecto
137
Publicacin del folleto

informativo: Pronstico
climtico para el ciclo
primavera-verano, en el
estado de Morelos.
MAIZ
Produccin
Transferencia
de Tecnologa
Tecnologa de
produccin
integrada para
mejorar la
rentabilidad del
maz
Actualizacin
constante y
transferencia de
tecnologa en la
produccin
tecnificada del
cultivo del maz
en el Estado de
Morelos
Evaluar nuevos
componentes
tecnolgicos y
Contribuir al
transferir la
fortalecimiento
tecnologa
del Sistema
actualizada para
Producto Maz en la produccin de
el Estado de
maz en las
Morelos, a travs diferentes
del mejoramiento regiones
de la rentabilidad ecolgicas del
del cultivo.
Estado de
Morelos.
Publicacin de la carta
tecnolgica: Acciones y
Recomendaciones para
Cultivar MAZ DE
TEMPORAL, en el estado
de Morelos.
Publicacin de
desplegable informativo:
Nuevos componentes
tecnolgicos para la
produccin de maz en el
estado de Morelos.
Consejo Morelense de
Productores de Maz
A.C.
Productores capacitados
y tcnicos sobre el manejo
integrado del cultivo.
Folleto
tcnico
del
proceso para el manejo
de lotes de produccin de
semilla certificada.
ARROZ
Produccin
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia de
tecnologa para
mejorar la
competitividad
del cultivo del
arroz en Morelos
Actualizacin del
paquete
tecnolgico de
los sistemas de
produccin de
arroz en siembra
directa
138
Contribuir al
fortalecimiento
del sistema
producto arroz
en el estado de
Morelos
Incrementar el
rendimiento del
cultivo en un 25%
y reducir costos
de produccin
entre 25 y 30% a
travs de nuevas
tecnologas para
los productores
del estado de
Morelos
Paquete tecnolgico de la
siembra directa de arroz
en surco con los nuevos
genotipos
a travs de cursos sobre el
manejo de fertirriego y
poscosecha de arroz.
a travs de foro sobre
intercambio
de
experiencias
Unin de Productores
de Arroz de Morelos
A.C.
NOPAL VERDURA
AMARANTO
Produccin
Produccin
Alternativas que
mejoren el
proceso de
industrializacin
del nopal en
Nuevas
cuanto a tiempo
oportunidades
de
para la
procesamiento,
Transferencia
elaboracin de volumen de
de Tecnologa
productos a base procesamiento,
de nopal con
optimizacin de
propiedades
equipo,
funcionales
presentacin,
marca,
etiquetado y
patente de los
productos
Implementacin
de la tecnologa
orgnica e
Transferencia
inorgnica para
de Tecnologa la produccin del
amaranto en el
estado de
Morelos
Actualizacin de
los componentes
tecnolgicos del
cultivo del
amaranto en el
estado de
Morelos
Un documento con la
caracterizacin
del
muclago del nopal con
pruebas
toxicologicas,
fisicoqumicas, reolgicas y
microbiolgicas.
Contribuir al
fortalecimiento
del sistema
producto nopal
verdura en el
estado de
Morelos.
Contribuir al
fortalecimiento
de la Cadena de
Amaranto en el
estado de
Morelos
Incrementar las
ventajas
competitivas de
las empresas
procesadoras de
nopal, con
alternativas de
productos
innovadores y de
calidad.
Mejorar la
relacin
beneficio/costo
(b/c) de la
cadena
Amaranto
Un documento con los

resultados de la vida de
anaquel del muclago.
Un documento con los
resultados tcnicos de los
producto
desarrollados
como
una
bebida
funcional a base de
muclago de nopal con
saborizante, una golosina
nutritiva una galleta
Entrega de 10 muestras de
cada producto
Un documento con la
prefactibilidad tcnica y
econmica de los
productos desarrollados
Paquete tecnolgico
orgnico e inorgnico
que contenga:
1.1 Una o dos variedades
de amaranto
1.2 Mtodo de siembra
1.3 Dosis ptima de
fertilizante orgnico e
inorgnico
1.4 Tratamiento para el
control de malezas
control de las plagas
orgnico e inorgnico
control de enfermedades
orgnico e inorgnico
Tlatempa Sobre la
Roca SPR de RL y
Consejo Municipal de
Nopaleros de
Tlalnepantla A.C.
(COMUNOTLA)
Sociedad de
Produccin de
Amaranto SPR de RL
Trptico sobre la
determinacin del
contenido de aceite y
calidad del grano
Manual de la produccin
orgnica e inorgnica
del cultivo de amaranto
en el estado de Morelos
139
Manual del Paquete

tecnolgico de altos
rendimientos en el cultivo
de papaya Maradol para
el estado de Morelos. Que
contenga:
-Genotipos de papaya
PAPAYA
Produccin
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia de
tecnologa de
altos
rendimientos en
el cultivo de
papaya Maradol
para el estado
de Morelos.
Generar un
paquete
tecnolgico con
altos
rendimientos en
el cultivo de
papaya Maradol
para el estado
de Morelos.
Contribuir al
fortalecimiento
de la cadena de
papaya Maradol
en el estado
Actualizar el
paquete
tecnolgico
generado para
cultivar papaya
en el estado de
Morelos
incrementando
su productividad
a travs de
sistemas de riego
presurizados
-Fertilizacin qumica y
orgnica
-Control de plagas y
enfermedades
-Fechas de siembra
Productores de Papaya
de Morelos S.de.P.R. de
R.L.
-Densidades de siembra
- Sistemas de riego
-Manejo agronmico
-Produccin de papaya
bajo cubierta e intemperie
Programa de
capacitacin para
productores de papaya
JITOMATE
Transformacin
Implementacin
de tcnicas para
el manejo de
Transferencia estructuras y
de Tecnologa productividad de
plantas de
jitomate en
Morelos.
Tcnicas y
sistemas de
produccin bajo
cubierta acordes
a las
posibilidades de
los productores
morelenses
Contribuir al
proceso de
incorporacin de
innovaciones
tecnolgicas en
el sistema
producto
jitomate
Incrementar la
rentabilidad del
sistema de
produccin
mediante el uso
de tcnicas de
fcil
implementacin
Publicacin del Manual

prctico para el cultivo
del jitomate bajo cubierta
que
contenga:
a).Diagnostico y diseo de
estructuras rentables y
eficientes.
B).Gua
de
enfermedades
y
su
control, el sustrato ms
eficiente,
formulas
de
fertilizacin,
tiempos
y
volmenes de aplicacin
e identificacin de los
cultivares
de
mayor
produccin y calidad.
a travs de cursos
permanentes en las
estructuras en validacin
140
Consejo Estatal de
Productores de
JITOMATE
CITRICOS
Produccin
Produccin
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia
de Tecnologa
Desarrollo y
mejoramiento de
tecnologas para
el sistema de
produccin de
jitomate bajo
invernadero en
Morelos
Manejo
integrado de la
produccin de
naranja valencia
y limn persa en
el estado de
Morelos
Tecnologa para
mejorar
productividad,
rentabilidad y
calidad de fruto
de jitomate de
invernadero
durante todo el
ao
Contar con
informacin de
manejo nutricin,
manejo de
control de
plagas de
importancia
cuarentenaria
(diaphorina citri),
manejo orgnico
y de produccin
forzada para la
produccin de
naranja valencia
y limn persa en
el estado de
Morelos
Contribuir al
mejoramiento de
las tcnicas de
produccin del
Sistema producto
Jitomate en el
estado de
Morelos.
Contribuir al
mejoramiento de
los sistemas de
produccin de
naranja valencia
y limn persa del
estado de
Morelos
Incrementar
productividad,
rentabilidad y
calidad de fruto
mediante
tecnologas que
permitan el uso
eficiente de
recursos durante
todo el ao
Transferir el
conocimiento
generado del
manejo
nutricional,
control de
plagas
cuarentenarias,
con tecnologas
de bajo costo de
produccin y
oportunidad de
mercado para la
produccin de
ctricos en el
estado de
Morelos
Manual para productores

sobre manejo de jitomate
de
invernadero
con
hidropona en sistemas
abiertos y cerrados.
Manual para tcnicos,
con informacin bsica y
aplicada sobre manejo de
jitomate de invernadero
con sistemas hidropnicos
abiertos y cerrados.
Consejo Estatal de
Productores de
Folleto de manejo de
nutricin de limn persa y
estado de Morelos
Folleto de manejo
integrado de diaphorina
citri en limn persa y
estado de Morelos.
Consejo Estatal de
Productores de Ctricos
de Morelos A.C.
Folleto de manejo
orgnico de limn persa y
estado de Morelos
141
Paquete Tecnolgico que

contenga:
11.hibridos de sorgo con
alto potencial de
rendimiento
SORGO
Produccin
Transferencia
de Tecnologa
Tecnologa de
produccin de
altos
rendimientos de
sorgo grano para
el estado de
Morelos
Produccin de
altos
rendimientos en
el cultivo de
sorgo grano para
el estado de
Morelos.
Contribuir al
fortalecimiento
del sistema
producto sorgo
en el estado de
Morelos
Implementar
tecnologa
con altos
rendimientos de
produccin de
sorgo grano
1.2.Densidades de siembra
1.3 Fertilizacin orgnica e
inorgnica
1.4 Control de plagas y
enfermedades
Trptico de altos
rendimientos de sorgo
grano en el estado de
Morelos.
Centro de Maquinaria
de Yecapixtla SPR de
RL (CEMAY)
Carta tecnolgica del

cultivo de sorgo para el
estado de Morelos
a travs de
demostraciones de
campo
CAA DE
AZUCAR
Produccin
Actualizacin de
Innovacin
tecnologa para
tecnolgica para
el manejo y
el manejo y
control de
control de plagas
Transferencia
plagas y
y enfermedades
de Tecnologa
enfermedades
en caa de
en caa de
azcar para el
azcar para el
estado de
estado de
Morelos.
Morelos
142
Contribuir al
fortalecimiento
del sistema
producto caa
de azcar en el
estado de
Morelos
Actualizar la
tecnologa para
el manejo y
control de
plagas y
enfermedades
en caa de
azcar a travs
de la evaluacin
de pesticidas,
microorganismos
benficos y
labores
culturales.
Folleto de tecnologa para

el manejo y control de
plagas y enfermedades en
caa de azcar en el
estado de Morelos.
Trptico de plagas y
enfermedades
actualizadas en caa de
azcar en el estado de
Morelos.
en el manejo actualizado
de plagas y
enfermedades caa de
azcar.
Asociacin Local de
Productores de Caa
de Azcar CNPR del
Ingenio Emiliano
Zapata A.C.
BOVINOS DOBLE
PROPOSITO
APICOLA
PEZ CARNE
Produccin
Produccin
Produccin
Transferencia
de Tecnologa
Transferencia
de Tecnologa
falta de
Transferencia de
capacitacin y
tecnologas en el
transferencia de
sistema producto
la tecnologa
bovinos doble
generada sobre
propsito
los procesos
utilizando las
productivos del
tecnologas de la
sistema bovinos
informacin y
doble propsito
comunicacin
en el estado de
Morelos
Innovacin
tecnolgica
entre apicultores
del estado de
Morelos
Desarrollo
integral de la
cadena
productiva de la
Transferencia
mojarra tilapia
de Tecnologa
(Oreochromis
spp) pez carne
en el estado de
Morelos
Desconocimient
o del manejo
de abejas reinas
Integracin de
la cadena
productiva a
travs de
alianzas
estratgicas de
los diferentes
agentes
econmicos.
contribuir
a
mejorar
el
sistema
de
produccin del
sistema bovinos
doble propsito
en el estado de
Morelos
Contribuir a las
innovaciones
tecnolgicas en
los eslabones de
la cadena
apcola que
permitan mejorar
el nivel de vida
Contribuir a la
rentabilidad,
sustentabilidad y
competitividad
de la cadena
productiva de la
mojarra tilapia en
el Estado de
Morelos.
Videoconferencia sobre
las prcticas de higiene
en la ordea
Inducir
el
proceso
de
validacin
y
transferencia de
tecnologa para
mejorar
el
sistema
de
produccin
tecnologas para la
elaboracin de quesos
frescos
Inducir
el
proceso
de
validacin
y
transferencia de
tecnologa en la
produccin de
abeja reina.
Manual que contenga el

Programa de
mejoramiento gentico en
las unidades de
produccin de los
criadores de reinas
participantes
Optimizar la
produccin
regional a travs
de la
adecuacin
tecnolgica
basada en
buenas prcticas
de produccin
de la mojarra
tilapia
sumndose al
mercado a
travs de la
creacin de
empresas
integradoras.
Unin de Ganaderos
Unidos en el Estado de
Morelos A.C
la tecnologa para el
aprovechamiento de la
caa de azcar
Criadores de Abejas
Reinas del Oriente de
Morelos S. de P.R. de
R.L
Modelo tecnolgico
sustentable para la
produccin comercial de
Pez Carne.
Integrando:
1. Etapas de
preengorda y
engorda de
tilapia.
2.
Manejo
poscosecha.
Considerando:
-Inversin.
-Estado Contable.
-Capital de la empresa.
-Costos de operacin.
-Punto de equilibrio.
-Beneficio / Costo.
-Costos de
comercializacin.
-Profesionalizacin
tecnolgica.
-Normatividad acucola.
Unin para el Desarrollo

Acucola del Estado de
Morelos A.C.
143
Modelo tecnolgico
sustentable para la
produccin comercial de
Pez ngel.
Integrando:
PEZ DE ORNATO
SISTEMA DE
ALERTA
FITOSANITARIA
Produccin
TRANSVERSAL
Mejoramiento de
la Produccin de
Pez ngel a
Travs de Grupos
Transferencia
de Crecimiento
de Tecnologa
Productivo
Simultneo.
Transferencia
de Tecnologa
Red de
estaciones
agroclimatolgic
as en las
principales
regiones
agropecuarias
del estado de
Morelos
(operacin y
calibracin de
redes de
estaciones
agroclimatolgicas)
Manejo gentico
adecuado del
Pez ngel para
mantener
calidad en las
variedades que
exige el
mercado, con
un proceso de
produccin
rentable y la
adecuacin de
mdulos
acuaristicos.
ntensificacin
del cambio
climtico que
afecta a los
cultivos al
intemperie con
sequias e
inundaciones
provocando
prdidas
econmicas a
los productores y
abasto de
alimentos a la
sociedad
Contribuir al
fortalecimiento
de la cadena
pez ornato en el
estadio de
Morelos
Contribuir a la
prevencin de
desastres y
siniestros en la
produccin del
agro morelense.
Lograr la
produccin
homognea del
Pez ngel
(Pterophyllum
scalare), para
mantener
calidad en las
variedades que
exige el
mercado, a
partir de un
proceso de
produccin
rentable y
tecnolgicamente sustentable.
Contar con un
banco de datos
meteorolgicos
con los cuales se
puedan modelar
predicciones
que ayuden a la
toma de
decisiones en el
sector
agropecuario
1.
Las 5 Etapas de
Manejo y
produccin de
Pez ngel.
2.
Tcnicas
Poscosecha.
Considerando:
-Inversin.
-Estado Contable.
-Capital de la empresa.
-Costos de operacin.
-Punto de equilibrio.
-Beneficio / Costo.
-Costos de
comercializacin.
-Profesionalizacin
tecnolgica.
-Normatividad acucola.
Disco compacto y
respaldo en servidor del
IMTA con la base de datos
agrometeologica anual
de las 22 estaciones
Portal electrnico que
contenga:
Datos histricos y a tiempo
reales. Reportes diarios,
semanales y mensuales.
Graficas en series de
tiempo y mapas de
contornos.
Modelos de pronstico
agrometeorolgicos
calibrados para el estado
de Morelos y disponibles
para su consulta a tiempo
real a travs del portal
electrnico
Mantenimiento preventivo
y/o correctivo, as como
la calibracin de las 22
estaciones
144
La Perla de Morelos
A.C.
Asociacin Local de
Productores de Caa
de Azcar CNPR del
Ingenio Emiliano
Zapata A.C.
BIOCOMBUSTIBLES
TRANSVERSAL
Transferencia
de Tecnologa
La higuerilla
(Ricinnus
comunis) cultivo
alternativo para
la produccin de
aceite para
biodiesel
Generacin de
combustibles a
partir de recursos
renovables
Contribuir a la
obtencin y
evaluacin de la
produccin de
biodiesel en
estado de
Morelos
Evaluar la
fenologa de
cultivo el
rendimiento en
produccin de
semilla y de
aceite. En dos
sistemas de
produccin del
cultivo de
higuerilla con
semilla
seleccionada de
la produccin
del cultivo
establecido con
semilla silvestre
Manual de manejo
agronmico de higuerilla
para la produccin de
aceite en dos sistemas de
produccin.
Documento con anlisis
de costo beneficio de
produccin
Manual con Protocolo
para la extraccin de
aceite y descripcin de
tcnicas analticas para
determinar la calidad de
los aceites.
Hortalizas del Horno de

Alpuyeca SPR de RL
Banco de germoplasma
con semilla seleccionada
del mejor sistema de
produccin
145
146
4.3. Atencin
Atencin a la Problemtica pendiente de resolver
Matrices de Proyectos identificadas y priorizadas por sistema producto
147
148
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
lncremento
del
rendimiento
de
huertas y la mejora
de la calidad de
aguacate en el
estado de Morelos.
Tecnologas para
el incremento del
rendimiento
de
huertas y la mejora
de la calidad de
aguacate en el
estado de Morelos.
Contribuir en el
aumento de la
rentabilidad y la
mejora de la competitividad
del
eslabn primario
de
la
cadena
aguacate en el
estado de Morelos.
Incrementar
el
rendimiento
de
huertas y mejorar
la calidad del fruto
de aguacate en el
estado de Morelos
mediante la transferencia y la capacitacin a productores.
Establecimiento
y evaluacin de
selecciones
de
aguacate
para
diferentes propsitos.
Estudio
nutrimental para hacer
recomendaciones
de fertilizacin en
Ocuituco y Cuernavaca.
Realizacin de
diez sesiones de
capacitacin
sobre temas de
inters
para
productores.
Realizacin de
cinco
das
de
demostracin
tcnica
sobre
temas de inters
para productores.
Formacin
de
una red de vinculacin institucional
con intereses en la
cadena aguacate
del estado de
Morelos.
E aguacate
Producto /
Resultados
Un Documento
tcnico
sobre
caractersticas del
crecimiento inicial
de
selecciones
promisorias para el
estado de Morelos.
Un folleto tcnico con recomendaciones de fertilizacin para Ocuituco y Cuernavaca.
Al menos 30
productores capacitados sobre diez
temas de inters.
Al menos 30
productores
interesados en la
adopcin
de
cinco tecnologas
demostradas.
Modelo
de
vinculacin institucional
activa
sobre la cadena
aguacate
en
Morelos.
149
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Incremento
de la rentabilidad del cultivo de amaranto en el
estado
de
Morelos
Mejoramiento
de
la
produccin
de amaranto
en el estado
de Morelos
Contribuir en
el fortalecimiento de la
Cadena de
Amaranto
en el estado
de Morelos
Tecnificar
el
cultivo
de
amaranto en
el estado de
Morelos
Establecimiento de dos
parcelas
demostrativas
con los nuevos paquetes
tecnolgicos
Analisis de suelo
Realizar un anlisis econmico del cultivo de amaranto en la regin oriente
de Morelos
Validar la siembra, siega
y trilla mecanizada de
amaranto
Evaluacin, caracterizacin y seleccin de germoplasma
de
amaranto
procedente de distintas
regiones del pas
Evaluacin del contenido de aceite y de la
calidad del grano reventado de los nuevos genotipos sobresalientes
Redaccin,edicin
y
publicacin del Manual
de la produccin de amaranto con insumos inorgnicos y orgnicos en el
estado de Morelos
Cursos de capacitacin
sobre la nueva tecnologa
para el cultivo de amaranto en Morelos.
150
O amaranto
Producto /
Resultados
Paquetes tecnolgicos
con
insumos inorgnicos y orgnicos
que contengan:
Variedades de amaranto de alto
rendimiento
Mtodos de siembra
Dosis ptima econmica de fertilizantes
Control de malezas
Control de plagas y enfermedades
Cosecha mecanizada
Resultados del anlisis econmico
y de la relacin B/C del cultivo de
amaranto en la regin oriente de
Morelos.
Tecnologa sobre mecanizacin
del cultivo de amaranto.
Documento tcnico sobre genotipos con caractersticas morfolgicas y agronmicas sobresalientes.
Documento tcnico sobre Calidad y contenido de aceite del
grano de genotipos sobresalientes.
Manual tcnico sobre el cultivo
de amaranto con insumos inorgnicos y orgnicos en el estado de
Morelos.
Memoria del curso de capacitacin sobre la nueva tecnologa
para el cultivo de amaranto en
Morelos.
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Actualizacin
del paquete
tecnolgico
del
sistema
de
produccin de arroz
en
siembra
directa
Implementacin
de
tecnologas
para el cultivo del arroz
en Morelos
Contribuir al
fortalecimiento
del
sistema
producto
arroz en el
estado
de
Morelos.
Incrementar la
competitividad del cultivo de arroz
mediante
la
aplicacin de
nuevas tecnologas
de
produccin en
el estado de
Morelos
Establecimiento de por lo
menos dos mdulos de validacin para la produccin de
semilla de arroz registrada o
certificada calidad Morelos.
Anlisis de suelo de las zonas
arroceras para determinar la
fertilidad con el propsito de
actualizar las dosis de fertilizacin
Cuatro parcelas demostrativas
de arroz en siembra directa con
los nuevos genotipos de alto
potencial de
rendimiento y
grano calidad Morelos, con
nfasis en fechas de siembra y
control de malezas.
Diagnostico de las plagas y
enfermedades de mayor importancia en el cultivo del arroz en
Morelos.
Foro sobre el Intercambio de
experiencias para el anlisis de
las fechas de siembra, fertilizacin y control de malezas en el
sistema de siembra directa de
arroz.
Gira y validacin
de las
trasplantadoras mecnicas.
Manejo del sistema laser montado en un tractor para la nivelacin de los suelos en Morelos.
Z arroz
Producto /
Resultados
Paquete tecnolgico para
la produccin de semilla de
arroz de la calidad Morelos.
Folleto tcnico sobre la
fertilidad de los suelos de las
zonas arroceras del estado
de Morelos.
Paquete tecnolgico con
nuevos genotipos sobre la
produccin de arroz en siembra directa.
Folleto tcnico con las
principales plagas y enfermedades del arroz en Morelos.
Memoria de capacitacin
para productores sobre la
tecnologa de arroz en siembra directa.
Documento sobre la factibilidad tcnica y econmica
de las trasplantadoras en
Morelos.
Trptico sobre la utilizacin
del sistema laser en la nivelacin de los suelos.
151
R caa de azcar
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Actualizacin de
la
tecnologa
para el manejo y
control de plagas
y enfermedades
en
caa
de
azcar para el
estado de Morelos
Tecnolgica para
el manejo y control
de plagas y enfermedades en caa
de azcar para el
estado de Morelos.
Contribuir al fortalecimiento
del
sistema producto
caa de azcar
en el estado de
Morelos
Reducir perdidas
en el rendimiento
del
cultivo
de
caa de azcar
en base al manejo
y
control
de
plagas y enfermedades
Establecimiento
de parcelas de
caa de azcar
en las zonas de
abasto de los ingenios azucareros del
estado de Morelos
con
tecnologa
de manejo y control de plagas y
enfermedades.
Aplicacin
de
micro organismos
benficos
que
controlen plagas y
enfermedades.
Demostraciones
en las parcelas
con la tecnologa
en el manejo de
plagas y enfermedades en el cultivo
de caa para
productores
Curso taller para
productores
y
tcnicos sobre el
Control de plagas
y enfermedades
en el cultivo de
caa de azcar
en el estado de
Morelos.
152
Producto /
Resultados
Paquete Tecnolgico sobre el
manejo y control
de plagas y enfermedades en el
cultivo de caa de
caa de azcar
en el estado de
Morelos.
Trptico de control de plagas y
enfermedades en
caa de azcar
en el estado de
Morelos.
Memoria
del
Curso taller para
productores
y
tcnicos sobre el
Control de plagas
y enfermedades
en el cultivo de
caa de azcar
en el estado de
Morelos.
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Incremento
de la productividad
del
cultivo
de
cebolla en el
estado
de
Morelos.
Alternativas
tecnolgicas
para incrementar
la
productividad del cultivo de cebolla
en
el
estado
de
Morelos.
Contribuir al
fortalecimiento
del
sistema
producto
cebolla del
estado
de
Morelos
Incrementar la
productividad
del cultivo de
cebolla en el
estado
de
Morelos
mediante
el
uso de tecnologas eficientes
en
el
manejo
del
agua,
agroqumicos
y
cultivares
apropiados
Establecimiento y conduccin
de al menos dos mdulos de
cebolla en las zonas productoras
con la aplicacin del fertirriego
por goteo.
Realizar un anlisis econmico
sobre el sistema de produccin
de fertirriego en cebolla
Capacitacin a productores
en las alternativas tecnolgicas
de fertirriego y manejo preventivo de plagas y enfermedades.
Evaluacin de cultivares con
alto potencial de rendimiento.
Validacin de la alternativa
de prevencin y control de
plagas
y
enfermedades,
mediante monitoreo de insectos
plaga y variables de clima.
A cebolla
Producto /
Resultados
Manual para produccin

de cebolla con fertirriego por
goteo en el estado de Morelos.
Memoria de los temas de
capacitacin en las alternativas tecnolgicas de fertirriego y manejo preventivo de
plagas y enfermedades.
Desplegable que contenga: Cultivares de cebolla
con alto potencial de rendimiento.
Folleto para productores
que contenga prevencin y
control de plagas y enfermedades, mediante monitoreo
de insectos plaga y variables
153
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Incremento
de los rendimientos
y
produccin
forzada
en
poca
de
mejor comercializacin
para
el
estado
de
Morelos.
Transferencia
de tecnologa en sistemas
de
produccin
forzada en
naranja
valencia
y
limn persa
del
estado
de Morelos.
Contribuir al
mejoramiento de los sistemas
de
produccin
en
limn
persa
y
naranja
valencia en
el estado de
Morelos.
Incrementar la
rentabilidad
del cultivo a
travs de la
produccin
forzada en el
estado
de
Morelos.
Establecer y dar seguimiento

a parcelas demostrativas para la
implementacin del manejo
agronmico sobre la produccin forzada e incremento de la
produccin
Realizar un anlisis econmico sobre la produccin forzada
en ctricos en el estado de Morelos
Transferir el sistema de fertirriego en la produccin de ctricos
del estado de Morelos
Demostracin en parcelas de
validacin
Curso de capacitacin terico y prctico (huerta escuela)
en produccin forzada en limn
persa y naranja valencia
154
S ctricos
Producto /
Resultados
Folleto tcnico para la

produccin forzada en limn
persa y naranja valencia.
Folleto para productores
sobre el sistema de fertirriego
en ctricos.
Memoria de capacitacin
sobre la produccin forzada
y fertirriego en ctricos
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Implementacin
de
selecciones
sobresalientes
para la produccin de durazno
Replante
de
duraznero
de
selecciones sobresalientes
Contribuir a la
produccin
de
durazno
en
la
Regin de Tetela
del Volcn
Impulsar el manejo
de
cultivo
de
duraznero
con
selecciones sobresalientes
Muestreo
de
suelos y arboles de
durazno en la zona
productora.
Aplicacin
de
tratamientos para
mejorar la calidad
de suelo.
Redaccin,
edicin e impresin de la publicacin
Establecimiento
de dos plantaciones de genotipos
sobresalientes
aplicando
la
tecnologa
de
durazno
para
Morelos.
Taller para viveristas de los altos
de Morelos.
Asistencia al VII
Congreso del Sistema
Producto
Durazno
O durazno
Producto /
Resultados
Publicacin
Diagnostico
y
alternativas
de
control para la
enfermedad
denominada
Muerte prematura
en duraznero
Seis selecciones
sobresalientes de
duraznero.
Memoria
del
taller para viveristas de los altos de
Morelos y del VII
Congreso del Sistema
Producto
Durazno
155
J
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Tecnologas
de bajo costo
para
la
produccin
rentable de
jitomate bajo
cubierta.
Validacin
de tcnicas
para
el
manejo de
estructuras
y automatismos para
la produccin rentable
de
jitomate
bajo cubierta
Contribuir al
fortalecimiento
del
sistema
producto
jitomate en el
estado
de
Morelos
Incorporar
innovaciones
tecnolgicas
de bajo costo
para
la
produccin
jitomate bajo
cubierta
Acciones
Establecer dos BioespacioInvernadero rentable y eficiente.
Curso de capacitacin para la
autoconstruccin de BioespacioInvernadero rentable y eficiente.
Dos cursos terico-prctico
basado en el modelo bioespacioescuela de prcticas agronmicas competitivas, concernientes a
sustratos, cultivares, manejo de
planta, insectos y patgenos,
acordes a las estructuras en transferencia.
Curso de capacitacin para el
manejo del software para el anlisis de competitividad, eficiencia y
rentabilidad.
Curso de capacitacin en el uso del software y dispositivos de

monitoreo climtico y control del riego en funcin de demanda del
cultivo.
Mejora de automatismos para mayor eficiencia de los mismos.
Robustecimiento de los sistemas de monitorizacin climtico y riego.
Encapsulamiento de los sistemas.
Diseo de una red de monitorizacin para concentrar la informacin generada por los sistemas (de riego y clima).
Desarrollo de modelos del comportamiento de la planta con el
uso del Sistema integral de gestin de riego y clima operando.
Evaluacin de modelos para la prediccin de ocurrencia de
predadores, casos tizn y mosquita blanca.
Evaluacin de sensores para la monitorizacin del estado de
sanidad, vigor, balance vegetativo-reproductivo del cultivo, etc.,
156
E jitomate
Producto /
Resultados
Manual prctico para la

construccin del BioespacioInvernadero
Memoria de
los cursos
permanentes
tericoprctico basado en el
modelo bioespacio-escuela.
Memoria del curso del
manejo del software para el
anlisis de competitividad,
eficiencia y rentabilidad.
Memoria del curso del
manejo del software y dispositivos de monitoreo climtico
y control del riego en funcin
de demanda del cultivo.
Sistema integral de gestin
de riego y clima operando.
Documento tcnico de
funciones de la interaccin
ambiente-planta para la
generacin de modelos.
Documento tcnico sobre
el comportamiento de los
modelos para la prediccin
de ocurrencia de predadores, casos tizn y mosquita
blanca.
Documento
tcnico
descriptor de sensores y posible incorporacin al sistema
integral de gestin de riego y
clima.
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Incremento en la
rentabilidad
del
cultivo de jitomate
de invernadero en
el estado de Morelos a travs de
nuevas
tecnologas
Alternativas tecnolgicas para incrementar la rentabilidad del cultivo de

jitomate de invernadero
en
el
estado de Morelos.
del
sistema producto
jitomate
en
el
estado de Morelos
Generar o adecuar tecnologas

para la regulacin
climtica de invernaderos, para la
produccin
de
jitomate
en
la
poca ms clida
del ao.
Establecimiento
y conduccin de
un mdulo de
jitomate de invernadero,
con
mecanismos
de
regulacin climtica basados en
enfriamiento
evaporativo y uso
de malla termorreguladora.
Anlisis econmico.
Establecimiento
y conduccin de
mdulos
de
jitomate en invernadero
con
fertirriego
por
goteo.
Demostraciones
en campo y Talleres de capacitacin a tcnicos y
productores.
E jitomate
Producto /
Resultados
Documento
tcnico con la
informacin sobre
el impacto de la
regulacin climtica en la produccin de jitomate
de invernadero y
anlisis econmico.
Folleto impreso
sobre tecnologas
para la produccin de jitomate
en
invernadero
con fertirriego por
goteo,
en
el
estado de Morelos.
Memoria de los
talleres de capacitacin
en
las
nuevas alternativas tecnolgicas.
157
M
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Tecnologa
para
la
produccin
de
altos
rendimientos
en el cultivo
de maz en el
estado
de
Morelos.
Tecnologas
recomendadas para el
cultivo
de
maz en el
estado
de
Morelos.
Contribuir al
fortalecimiento
del
SistemaProducto
Maz en el
estado
de
Morelos
Actualizacin
del paquete
tecnolgico
para
la
produccin
de maz en las
diferentes
regiones ecolgicas
del
estado
de
Morelos.
Acopio y anlisis de informacin relacionada con el pronstico climtico.

Anlisis del pronostic climtico, ajuste de recomendaciones
para la produccin de maz y
redaccin, edicin e impresin
de la publicacin desplegable.
Evaluacin, en la zona baja y
alta del Estado, de nuevos cultivares de maz de alto rendimiento y calidad de grano blanco y
amarillo.
alta del Estado, del efecto de
biofertilizantes-fertilizacin
qumica en la rentabilidad del
cultivo.
alta del Estado, de mayores
densidades de poblacin y
fertilizacin a las ya recomendadas.
Establecer y dar seguimiento
a Mdulos de validacin, en la
zona baja y alta del Estado,
para la transferencia de tecnologa sobre el manejo integrado
del cultivo de maz.
Eventos de Transferencia de
tecnologa sobre el manejo
integrado del cultivo de maz.
158
Z maz
Producto /
Resultados
Publicacin: Pronstico
de lluvia para el Estado de
Morelos, ciclo primaveraverano.
Publicacin desplegable
para productores: Acciones y recomendaciones
para cultivar maz de temporal en Morelos.
Publicacin
desplegable
para
productores:
Actualizacin del paquete tecnolgico para la
produccin de maz en el
estado de Morelos.
Memoria de los eventos
de transferencia de tecnologa sobre el manejo
integrado para la produccin de maz.
A nopal verdura
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Industrializacin
del nopal optimizando,
desarrollando, patentando
y validando
productos
y/o
procesos.
Validacin biolgica de productos

desarrollados
a
base de nopal.
del
sistema producto
nopal en el estado
de Morelos.
Incrementar
las
ventajas competitivas de la cadena
nopal, con alternativas de productos y procesos
innovadores y de
calidad.
Validar biolgicamente
en
modelos
animal
una barra
con
nopal nutritiva.
Validar biolgicamente
en
modelos
animal
una bebida de
nopal nutracutica.
Validar clnicamente una bebida
de nopal nutracutica.
Producto /
Resultados
Documento
Tcnico con los
resultados de la
validacin biolgica de la barra con
nopal nutritiva.
Documento
Tcnico con los
resultados de la
validacin biolgica de una bebida
de nopal nutracutica.
Documento
tcnico con los
resultados de la
validacin clnica
de una bebida de
nopal nutracutica.
159
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Mejorar
los
niveles
de
competitividad y
sostenibilidad
de la produccin
de
nochebuena
en Morelos
Tecnologas
de produccin
de
nochebuena
en el estado
de Morelos.
Contribuir al
fortalecimiento
del
sistema
producto
ornamentales
Generar
conocimientos
para mejorar
la competitividad
en
nochebuena
en Morelos
Identificar los factores

que determinan la competitividad de la nochebuena y definir las acciones
que favorezcan su desarrollo.
Evaluar genotipos de
nochebuena con la finalidad de seleccionar aquellos que renan las caractersticas que demanda el
mercado.
Determinar combinaciones ptimas sustrato cepas de agentes de control biolgico y promotores
del crecimiento.
Determinar el comportamiento
fenolgico,
fisiolgico y agronmico
de variedades comerciales de nochebuena en
localidades de Morelos.
Efectuar pruebas de
laboratorio que permitan
definir la causa del problema de la mancha de la
brctea de la nochebuena.
160
S ornamentales
Producto /
Resultados
Documento sobre el plan de

accin estratgico del sistema
producto ornamentales, caso
nochebuena, del estado de Morelos.
Documento tcnico sobre las
caractersticas del material gentico de nochebuena con potencial
para el mercado.
Folleto tcnico sobre combinaciones ptimas de sustratos
cepas de agentes de control
biolgico y promotores del crecimiento.
Folleto tcnico sobre Comportamiento de variedades comerciales de nochebuena en Morelos.
Documento tcnico de la determinacin de las causas de la
mancha de la brctea de la
nochebuena.
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
presencia de
enfermedades econmicamente
importantes,
en las granjas
porcinas del
estado
de
Morelos
Mtodos de
control
y
eliminacin
del el virus
de sndrome
respiratorio y
reproductivo porcino
(PRRS).
en
las piaras del
estado
de
Morelos
Contribuir a
mejorar
el
sistema
de
produccin
de la porcicultura en el
estado
de
Morelos
Identificar la
frecuencia,
prevalencia,
tipo de virus, y
factores
de
riesgo,
para
establecer un
programa de
prevencin y
eliminacin
del virus del
sndrome
respiratorio y
reproductivo
porcino (PRRS)
en el estado
de Morelos
Toma de muestras de
sangre de 40 granjas. De
cada granja se muestrearn 10 vientres y 10 animales de engorda
Comprobar la presencia
de anticuerpos del virus
de sndrome respiratorio y
reproductivo
porcino
(PRRS) con la prueba de
ELISA.
Con la prueba de RT-PCR
clasificar los
virus de
sndrome respiratorio y
reproductivo
porcino
(PRRS).
Estructurar
y
aplicar
cedula de entrevista para
identificar los factores de
riesgo que influyen para
que el virus est presente
en las piaras.
Capacitacion a distancia de tecnicos y productores.
S porcinos
Producto /
Resultados
Documento tcnico sobre los

resultados de la prueba de Elisa y
RT-PCR.
Informe tcnico que con-tenga
la frecuencia, prevalencia, tipos
de virus y los factores de riesgo que
influyen para que entre el virus de
sndrome respiratorio y reproductivo porcino (PRRS).
Programa de prevencin y
eliminacin del virus de sndrome
respiratorio y reproductivo porcino
(PRRS) en el estado de Morelos.
Memoria de capacitacin a
distancia
de tcnicos y productores.
161
Sistema de Alerta Fitosanitaria (red de estaciones agroclimatolgicas)

Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Informacin
climatolgica
aplicable al
sector
del
estado
de
Morelos
Sistema de
registro
de
datos climatolgicos en
el estado de
Morelos
Contribuir
con la informacin
requerida
para
la
planeacin
de
los
programas
del
sector
agrcola,
pecuario
y
forestal
del
estado
de
Morelos
Generar una
base de datos
climatolgicos
que orienten
en la planeacin y toma
de decisiones
para el fortalecimiento
de
los
sistema
producto del
estado
de
Morelos
Mantener en operacin la red de

estaciones y recepcin de los datos.
Revisin, diagnstico y mantenimiento del equipo
y sensores de las estaciones.
Reparacin en laboratorio de sensores daados y calibracin).
Respaldo de la informacin registrada.
Mejora de los sistemas de funcionamiento, fidelidad y emisin de la informacin capturada.
Supervisin, mantenimiento y actualizacin (en funcin de la demanda
de los sistemas producto) de los sistemas informticos del portal electrnico.
Dos reuniones con los sistemas
producto para la adecuacin del
portal y la familiarizacin en su uso.
Una reunin informativa con instituciones del sector y otras sobre los usos
potenciales de los datos registrados.
Asesora de una persona que designe la Fundacin Produce Morelos en
la operacin y mantenimiento de la
red de estaciones.
Apoyo tcnico en los procedimientos para el trmite de la certificacin
de los datos de la red de estaciones.
Sistematizacin de informacin para
la elaboracin de trptico informativo.
162
Producto /
Resultados
Base de datos de la
informacin registrada en disco compacto y con respaldos en
IMTA e INIFAP.
Portal electrnico
actualizado y en
funcionamiento
acorde a las necesidades del sistema
producto.
.Certificacin de las
estaciones.
Trptico informativo
para la difusin y uso
de la informacin
registrada
en
el
portal.
S I S T E M A D E A L E R TA FITOSANITARIA sistema de alerta fitosanitaria

Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Informacin
para
la
prevencin
de
riesgos
fitosanitarios
en la produccin agrcola
del estado de
Morelos.
Generacin
de
la Plataforma
del sistema
de
alerta
fitosanitaria
Contribuir en
mejorar
las
condiciones
socioeconmicas de los
productores
agrcolas de
Morelos.
Elaborar
la
plataforma de
un sistema de
alerta fitosanitaria para su
consulta
en
lnea.
Anlisis, diseo y programacin del portal para ambientes

WEB.
Validacin de los mapas de
riesgo de las 5
principales
plagas y enfermedades que
afectan a los cultivos en el
estado de Morelos.
Disponibilidad en el portal de
las publicaciones para el control
de plagas y enfermedades
(hortalizas y ornamentales)
Concentracin del Geo posicionamiento de las parcelas de
aguacate,
invernaderos,
ctricos, nopal verdura, caa de
azcar
Producto /
Resultados
Plataforma diseada y
operando el sistema de
alerta fitosanitaria para el
estado de Morelos expresada en una pgina WEB con
el Manual del usuario.
(Primera versin en impreso).
163
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Actualizacin del
paquete tecnolgico para la produccin de hbridos de sorgo a
nivel local con alto
potencial
rendimiento
Tecnologa
de
produccin
de
hbridos de sorgo
grano y fertilizacin qumica orgnica
para
el
estado de Morelos.
del
sistema producto
sorgo en el estado
de Morelos
Validar el paquete
tecnolgico para
la produccin de
hbridos de sorgo
en el estado de
Morelos
164
O sorgo grano
Acciones
Establecer parcelas
de
validacin
de
produccin de semilla
de
sorgo
en
las
diferentes
zonas
productoras de sorgo
del estado de Morelos
con
grupos
de
productores.
Validar hbridos de
sorgo en la zona
sorguera del estado
de Morelos, con alto
potencial de rendimiento.
Demostracines de
campo en parcelas
establecidas en la
zona productora de
sorgo grano en el
estado de Morelos.
Validar la incorporacin de materia orgnica en el cultivo a
travs de fertilizacin
qumica - orgnica.
Redaccin, edicin
e impresin de la
carta tecnolgica del
cultivo de sorgo en el
estado de Morelos
Producto /
Resultados
Paquete tecnolgico
en
la
produccin
de
semilla de hbridos
de sorgo (I versin)
Trptico
que
contenga fertilizacin qumica y
orgnica en el
cultivo de sorgo
Publicacin:
Carta tecnolgica
del cultivo de
sorgo en el estado
de Morelos
D I F U S I N
D E
T E C N O L O G A difusin de tecnologa
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Divulgacin y
transferencia
de tecnologa
Difusin de
las tecnologas generadas para el
sector agropecuario
Contribuir a
la adopcin
de las tecnologas generadas para el
sector agropecuario del
estado
de
Morelos
Lograr que a
travs del uso
estratgico de
los
diversos
medios
de
comunicacin
hacer llegar la
informacin
ms sobresaliente de las
tecnologas
generadas al
usuario final
Entrevistas realizadas de
diversos temas de las
tecnologas generadas
Redaccion de las tecnologas presentadas en las
capsulas informativas
Distribucin de la revista
en los municipios del
estado de Morelos
Redaccin de la informacin del contenido del
video institucional
Difusin del video en los
diferentes medios disponibles.
Organizacin y logstica
para realizar el Encuentro
de transferencia de tecnologa para los sistemas
producto
Producto /
Resultados
Programa de radio
Cpsulas radiofnicas.
Publicacin de la revista de
difusin
Video Institucional de la Fundacin Produce Morelos, A.C.
Encuentro de transferencia de
tecnologa para los sistemas
producto
165
G E S T I O N D E L A I N N O V A C I O N gestin de la innovacin
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Fortalecimiento
del
proceso de
gestin de la
innovacin
de las Fundaciones Produce en sus
estados
Gestin de la
Innovacin
bajo
el
modelo
Fundaciones
Produce,
estado
de
Morelos
Contribuir al
fortalecimiento de las
fundaciones
produce en
el
cumplimiento de su
misin y visin
mediante el
acompaamiento firme
y estructurado
Modelos
de
Fundacin
Produce
Morelos implementando
para la gestin
de la innovacin.
Actualizar el manual de procedimientos de la Fundacin

Produce Morelos.
Programa de desarrollo de
competencias para asociados y
personal operativo de la Fundacin Produce Morelos, considerando los siguientes temas:
Planeacin estratgica, alianzas
estratgicas, procuracin de
fondos, marco legal, jurdico y
fiscal y modelo de medicin del
desempeo
de
Fundacin
Produce Morelos, normatividad
en la administracin de fondos
gubernamentales.
Acompaamiento
en
la
actualizacin de agenda de
innovacin, grado de alineacin
agenda de innovacin vs
programa operativo anual
166
Producto /
Resultados
Manual de procedimientos
Consejo directivo y personal operativo capacitado
Agenda de innovacin
Sistema de informacin
eficiente implantado
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Desconocimiento
de la incidencia
Nosemosis en el
estado de Morelos
Innovacin tecnolgica
entre
apicultores
del
estado de Morelos
Contribuir a las
innovaciones
tecnolgicas
en
los eslabones de la
cadena apcola
que
permitan
mejorar el nivel de
vida
Inducir el proceso
de validacin y
transferencia de
tecnologa para el
control
de
la
epidemiologia de
la
Nosemosis
(Nosema Apis y
Nosema ceranea)
en el estado de
Morelos.
Toma de muestras de abejas en

aparios del estado
de Morelos.
Aplicacin
de
cuestionarios para
conocer las enfermedades
que
afectan
a
las
abejas
en
las
principales regiones apcolas de
Morelos.
Anlisis de muestras
mediante
microscopia para
la
identificacin
de la
Nosema
ceranea
A apcola
Producto /
Resultados
Un Documento
tDocumento de
la
frecuencia,
prevalencia, niveles de infestacin y
distribucin de la
Nosemosis en el
estado de Morelos.
167
Demanda
Proyecto
Finalidad
Propsito (s)
Acciones
Tecnologa
de
produccin
de
papaya bajo condiciones de riego
presurizado y fertilizacin
orgnica
en el cultivo de
papaya tipo Maradol para el estado
de Morelos.
Tecnologa
de
sistemas de riego
presurizado
y
fertilizacin orgnica en el cultivo de
papaya
tipo
maradol en el
estado de Morelos.
Contribuir al fortalecimiento de la
produccin de de
papaya tipo Maradol en el estado
de Morelos.
Incorporar
al
paquete tecnolgico (sistemas de
riego presurizado y
fertilizacin orgnica) para cultivar
papaya
tipo
maradol en el
estado de Morelos
Transferir
en
parcelas
de
productores
cooperantes
la
produccin
de
papaya tipo maradol con riego presurizado (riego por
goteo, riego por
micro-aspersin) en
localidades de la
zona productora en
el estado de Morelos.
Aplicar
en
el
paquete tecnolgico la
fertilizacin
orgnica en el cultivo de papaya.
Realizar demostraciones
de
campo en cada
una de las parcelas
establecidas.
Establecimiento
de
hbridos
de
papaya con alto
potencial de adaptacin y rendimiento para el estado
de Morelos.
168
A papaya
Producto /
Resultados
Tecnologa de
produccin
de
papaya
tipo
maradol con riego
presurizado y fertilizacin orgnica.
Folleto
para
productores con la
produccin
de
papaya
tipo
maradol con riego
presurizado y fertilizacin
orgnica
en el estado de
Morelos.
V. Bibliografa
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
investigacin, validacin y transferencia de tecnologa para los sistemas producto

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VI. Anexos
ESTADO MORELOS
Ciclo: Ciclicos y Perennes 2009
Modalidad: Riego + Temporal
Cultivo
AGAPANDO
(Gruesa)
AGAVE
Sup.
Sembrada
(Ha)
Sup.
Cosechada
(Ha)
Produccin
(Ton)
Rendimiento
(Ton/Ha)
PMR
($/Ton)
Valor
Produccin
(Miles de
Pesos)
20.00
20.00
7,000.00
350.00
261.43
1,830.00
497.00
195.00
15,630.00
80.15
2,059.73
32,193.60
AGUACATE
3,392.00
3,254.00
31,442.00
9.66
8,868.81
278,853.00
ALBAHACA
27.00
27.00
170.80
6.33
6,291.10
1,074.52
ALFALFA VERDE
195.50
195.00
10,465.00
53.67
766.20
8,018.25
AMARANTO
329.00
329.00
325.00
0.99
15,898.09
5,166.88
ARROZ PALAY
1,419.40
1,405.40
14,036.00
9.99
4,312.35
60,528.10
AVENA FORRAJERA
1,795.00
1,795.00
14,309.50
7.97
846.49
12,112.85
BANGAA
3.00
3.00
24.00
8.00
5,000.00
120.00
10
BERENJENA
5.00
5.00
56.00
11.20
4,485.71
251.20
171
11
CACAHUATE
637.20
635.20
1,209.69
1.90
8,930.02
10,802.56
12
CAFE CEREZA
96.00
96.00
331.80
3.46
3,821.70
1,268.04
13
CAIMITO
4.00
4.00
20.00
5.00
4,000.00
80.00
14
CALABACITA
983.30
983.30
15,848.55
16.12
4,302.34
68,185.82
15
CALABAZA
(SEMILLA) O
CHIHUA
2.00
2.00
1.20
0.60
18,000.00
21.60
16
CAMOTE
74.50
74.50
660.50
8.87
3,040.42
2,008.20
17
CARAMBOLO
14.00
14.00
252.00
18.00
6,800.00
1,713.60
18
CAA DE AZUCAR
17,102.20
15,261.70
1,830,360.60
119.93
411.69
753,536.00
19
CAA DE AZUCAR
OTRO USO
50.00
50.00
4,500.00
90.00
350.00
1,575.00
20
CEBOLLA
2,082.10
2,082.10
62,151.00
29.85
2,597.57
161,441.60
21
CHILACAYOTE
6.00
6.00
72.00
12.00
3,400.00
244.80
22
CHILE VERDE
120.10
120.10
653.78
5.44
6,575.64
4,299.02
172
23
CHIRIMOYA
71.00
56.00
438.00
7.82
3,365.30
1,474.00
24
CILANTRO
81.00
81.00
641.50
7.92
2,599.53
1,667.60
25
CIRUELA
154.00
154.00
1,165.00
7.56
2,969.10
3,459.00
26
COCO FRUTA
1.00
1.00
6.00
6.00
1,800.00
10.80
27
CRISANTEMO
(Gruesa)
34.00
34.00
54,400.00
1,600.00
76.47
4,160.00
28
DURAZNO
2,077.00
2,058.00
21,364.00
10.38
9,510.72
203,187.10
29
EBO (JANAMARGO
O VEZA)
453.00
453.00
3,224.00
7.12
756.58
2,439.20
30
EJOTE
1,686.70
1,686.70
17,012.00
10.09
3,701.40
62,968.20
31
ELOTE
5,529.50
5,529.50
64,986.00
11.75
2,397.11
155,778.54
32
ESPECIAS Y
MEDICINALES
9.50
9.50
56.50
5.95
8,017.70
453.00
33
FRESA
3.00
3.00
21.00
7.00
5,000.00
105.00
34
FRIJOL
1,832.50
1,832.50
1,704.48
0.93
12,745.78
21,724.93
173
35
GIRASOL FLOR
(Gruesa)
36
GLADIOLA (Gruesa)
37
GRANADA
38
GUAJE
39
1.00
1.00
550.00
550.00
850.00
467.50
656.50
656.50
768,530.00
1,170.65
141.28
108,576.50
25.00
25.00
200.00
8.00
4,000.00
800.00
398.50
325.00
5,804.00
17.86
3,398.79
19,726.60
GUANABANA
38.00
38.00
608.00
16.00
8,052.63
4,896.00
40
GUAYABA
15.40
15.40
118.00
7.66
2,673.90
315.52
41
HABA GRANO
60.00
60.00
198.20
3.30
12,000.00
2,378.40
42
HABA VERDE
42.00
42.00
270.00
6.43
4,880.00
1,317.60
43
HIGO
429.00
406.00
1,892.50
4.66
8,550.70
16,182.20
44
JICAMA
281.80
281.80
8,854.00
31.42
3,245.01
28,731.30
45
LIMON
337.10
332.10
3,659.50
11.02
6,399.46
23,418.81
46
LITCHI
6.00
6.00
29.00
4.83
7,000.00
203.00
47
MAIZ GRANO
27,386.60
26,978.60
85,314.66
3.16
3,517.62
300,104.57
174
48
MAMEY
35.00
34.00
483.00
14.21
9,014.49
4,354.00
49
MANDARINA
4.80
4.80
82.40
17.17
2,443.69
201.36
50
MANGO
435.80
422.00
7,896.50
18.71
2,408.50
19,018.70
51
MANZANA
6.00
6.00
96.00
16.00
3,100.00
297.60
52
MANZANILLA
23.00
23.00
115.00
5.00
8,000.00
920.00
53
MARACUYA
2.00
2.00
12.00
6.00
2,100.00
25.20
54
MELON
2.00
2.00
40.00
20.00
3,000.00
120.00
55
MEMBRILLO
11.00
11.00
55.00
5.00
12,000.00
660.00
56
MUZU
3.00
3.00
18.00
6.00
4,200.00
75.60
57
NANCHE
32.20
32.20
193.20
6.00
3,116.61
602.13
58
NARANJA
187.50
187.50
4,430.00
23.63
2,073.14
9,184.00
59
NARDO (Gruesa)
109.00
109.00
155,250.00
1,424.31
71.52
11,104.00
60
NOCHE BUENA
(Planta)
98.00
98.00
5,846,000.00
59,653.06
17.10
99,992.00
175
61
NOPALITOS
2,769.00
2,745.00
274,300.00
99.93
1,109.21
304,255.00
62
NUEZ
21.00
21.00
80.50
3.83
4,704.35
378.70
63
OKRA (ANGU O
GOMBO)
71.00
71.00
836.00
11.78
4,093.30
3,422.00
64
PAPA
104.00
104.00
3,120.00
30.00
7,600.00
23,712.00
65
PAPALO
169.00
169.00
1,399.00
8.28
2,527.95
3,536.60
66
PAPAYA
123.50
113.50
5,745.00
50.62
5,051.52
29,021.00
67
PASTO (TAPETE)
m2
122.00
122.00
1,220,000.00
10,000.00
24.00
29,280.00
68
PASTOS
1,547.40
1,543.40
24,364.40
15.79
806.20
19,642.48
69
PEPINO
986.90
986.90
17,847.20
18.08
3,412.76
60,908.16
70
PERA
438.00
434.00
3,472.00
8.00
6,000.00
20,832.00
71
PITAYA
11.00
11.00
82.50
7.50
2,800.00
231.00
72
PLATANO
11.20
11.20
346.00
30.89
2,973.41
1,028.80
73
POLAR (Gruesa)
12.00
12.00
18,600.00
1,550.00
120.00
2,232.00
176
74
RABANO
5.00
5.00
25.00
5.00
2,650.00
66.25
75
ROSA (Gruesa)
408.60
406.60
819,160.00
2,014.66
87.25
71,467.80
76
SABILA
92.50
88.00
4,330.00
49.20
2,903.46
12,572.00
77
SANDIA
112.00
112.00
1,854.00
16.55
1,976.11
3,663.70
78
SORGO
FORRAJERO
VERDE
0.50
0.50
19.00
38.00
600.00
11.40
79
SORGO GRANO
41,425.50
41,425.50
179,711.50
4.34
2,301.05
413,525.57
80
TAMARINDO
34.00
31.00
83.40
2.69
3,700.36
308.61
81
TE LIMON
34.50
34.50
349.50
10.13
5,795.42
2,025.50
82
TERCIOPELO
15.00
15.00
180.00
12.00
4,000.00
720.00
83
TOMATE ROJO
(JITOMATE)
2,055.98
2,055.98
67,093.10
32.63
4,334.71
290,828.82
84
TOMATE VERDE
2,450.70
2,450.70
34,176.00
13.94
4,103.07
140,226.60
85
TORONJA
(POMELO)
6.00
6.00
160.00
26.67
2,575.00
412.00
177
86
TRIGO GRANO
383.00
383.00
1,149.00
3.00
2,800.00
3,217.20
87
UVA
0.80
0.80
4.80
6.00
8,400.00
40.32
88
VERDOLAGA
225.00
225.00
3,550.00
15.78
2,479.58
8,802.50
89
YUCA ALIMENTICIA
69.50
69.50
816.05
11.74
4,266.00
3,481.27
90
ZANAHORIA
16.00
16.00
400.00
25.00
4,000.00
1,600.00
91
ZAPOTE
44.00
44.00
608.00
13.82
3,142.11
1,910.40
92
ZARZAMORA
40.00
40.00
72.00
1.80
26,000.00
1,872.00
93
ZEMPOALXOCHITL
20.00
20.00
260.00
13.00
3,961.54
1,030.00
125,237.28
122,330.48
Fuente: http://www.siap.gob.mx/
178
3,972,686.28
PORCINO
PRODUCCIN, PRECIO, VALOR Y PESO DE GANADO EN PIE
2009
ESTADO
PRODUCCIN
(toneladas)
MORELOS
6,550
PRECIO
(pesos por kilogramo)
14.32
VALOR DE LA
PRODUCCIN
(miles de pesos)
PESO
(kilogramos)
93,777
77
BOVINO
2009
ESTADO
PRODUCCIN
(toneladas)
MORELOS
11,748
PRECIO
13.95
VALOR DE LA
PRODUCCIN
(miles de pesos)
163,823
PESO
(kilogramos)
406
179
OVINO
2009
ESTADO
PRODUCCIN
(toneladas)
MORELOS
PRECIO
1,053
17.63
VALOR DE LA
PRODUCCIN
(miles de pesos)
PESO
(kilogramos)
18,572
35
CAPRINO
2009
ESTADO
PRODUCCIN
(toneladas)
MORELOS
PRECIO
1,028
180
17.67
VALOR DE LA
PRODUCCIN
(miles de pesos)
18,157
PESO
(kilogramos)
34
AVE
2009
ESTADO
PRODUCCIN
(toneladas)
MORELOS
VALOR DE LA
PRODUCCIN
(miles de pesos)
PRECIO
61,500
14.00
PESO
(kilogramos)
860,843
2.491
MIEL
PRODUCCIN, PRECIO Y VALOR
2009
ESTADO
MORELOS
PRODUCCIN
(toneladas)
1,010
PRECIO
41.40
VALOR DE LA
PRODUCCIN
(miles de pesos)
41,797
181
182
ANEXO 3. Tecnologas generadas y disponibles por cadena

productiva.
HORTALIZAS
Bioespacios, Tecnologa Rentable para la Produccin de
Hortalizas.
Paqueganes, Sistema de Consulta de Paquetes
Tecnolgicos con sus Indicadores de Ganancia.
Ficha tecnolgica bioespacios "tecnologa rentable para
la produccin de hortalizas".
Mejoramiento de las tcnicas de produccin de semilla
de hortalizas.
Aplicacin de tcnicas in vitro en la propagacin de
cultivos hortcolas.
Mejoramiento de tcnicas para el control de plagas y
enfermedades de las hortalizas en el estado de Morelos.
Desarrollo y mejoramiento de tcnicas de cultivos de
hortalizas. Jitomate, chile, cebolla y meln.
Desarrollo y mejoramiento de tcnicas de cultivo de
hortalizas. Pepino y calabacita.
Seleccin de los cultivos y variedades de hortalizas
apropiadas desde el punto de vista econmico
(mercado).
Produccin de semilla de hortalizas para los productores
del estado de Morelos.
Nuevas opciones de cultivos hortcolas para el estado de
Morelos.
Validacin del control de plagas y enfermedades en
algunas hortalizas e implementacin de los modelos de
prediccin de las mismas.

Horticultura protegida e intensiva en bioespoacios,
alternativa para el minifundio.
Seleccin de los cultivos y variedades de hortalizas
apropiados.
Obtencin de plantas de hortalizas libres de virus.
Los mercados de las hortalizas como base para elegir las
especies a producir en el estado de Morelos.
Mejoramiento de las tcnicas para la produccin de
hortalizas en el estado de Morelos.
Taller sobre manejo integrado de mosquita blanca en
Morelos.
Calidad y acondicionamiento del agua usada en
sistemas hidropnicos y de fertirriego en Morelos
JITOMATE
Jitomate, Control Integrado del Tizn Temprano y Tizn
Tardo.
Medidas para Reducir el Dao por el Chino en
Jitomate.
Validacin de tecnologas sobresalientes para
incrementar la productividad del tomate de cscara y
jitomate y controlar el amarillamiento y el Chino.
Evaluacin de Nuevas Variedades de Jitomate Para las
Diferentes Regiones del Estado de Morelos.
Mejoramiento gentico del jitomate y cebolla.
Mejoramiento gentico de tomate de cascara Physalis
ixocarpa brot.
183
Control integrado del "tizn temprano" (Alternaria solani

ellis & Martn) en jitomate ( Lycopersicon esculentum mill.)
En el municipio de Atlatlahucan, Morelos ciclo p-v 2001.
Desarrollo de tecnologas para la produccin de jitomate
de alta calidad.
Control integrado del tizn temprano (Alternara solani
ellis & martn) en jitomate ( Lycopersicon esculentum mill.)
En el municipio de Atlatlahucan, Morelos ciclo primavera
- verano 2002.
Transferencia de tecnologa para el control del
amarillamiento en tomate de cscara.
Mejoramiento de las tcnicas para la produccin
de hortalizas en el estado de Morelos (mejoramiento
gentico y agronoma).
Maz, Tecnologa de Manejo del Cultivo de Maz en la

Zona de Trpico.
Calidad Industrial de Maces Normales y de Calidad
Proteica (QPM) Recomendados para la Regin de
Trpico Seco.
Manejo ecolgico de las plagas del maz almacenado a
nivel rural en el estado de Morelos.
Mejoramiento gentico del maz para el estado de
Morelos. Subproyecto: evaluacin de genotipos de maz
en la regin tropical y subtropical del estado de Morelos.
Establecimiento de un banco de germoplasma de las
especies agrcolas de importancia en Morelos.
Desarrollo y mejoramiento de las tcnicas de cultivo en

hortalizas.
Transferencia de tecnologa para productores de maz en

Gua para cultivar jitomate de temporal en Morelos.
Generacin y transferencia de tecnologa para

incrementar la rentabilidad del cultivo del maz en el
estado de Morelos.
Horticultura Protegida y Produccin de Hortalizas Bajo

Cubierta.
Plagas y enfermedades del jitomate cultivado en
invernaderos y bioespacios del estado de Morelos
Produccin de plntulas de jitomate de alta calidad
Mtodos ecolgicos integrados para la conservacin del

maz a pequea escala.
Mejoramiento gentico del maz para el estado de
Morelos.
Mejoramiento gentico del maz para os valles altos, zona
de transicin y regin del centro de Mxico.
MAIZ
Maz, Hibrido H-559C con alta Calidad de Protena para el
Trpico Seco del estado de Morelos.
Maz, Tecnologa de Produccin Temporal.
Maz, Variedad V-537C con alta Calidad de Protena para
el Trpico Seco del Estado de Morelos.
184
Asociacin de Maz Mucuna.
Evaluacin de genotipos comerciales de maz para

resistencia a gusano cogollero, en Morelos.
Seleccin de maz para resistencia a la sequa, mtodo
ASI.
Fitomejoramiento de maces criollos.
Genotipos de maz para cultivarse en la zona baja y alta

del Estado de Morelos.
Acciones y recomendaciones para cultivar Maz de
temporal en Morelos.
Gua para cultivar maz bajo condiciones de temporal en
el estado de Morelos
Estudio para el control de las principales enfermedades

del frijol ejotero (Phaseolus vulgaris l.) Para productores de
la regin del valle de tenextepango, estado de Morelos.
Ensayo uniforme de adaptacin y rendimiento de frijol
(Phaseulus vulgaris l.) Bajo condiciones de temporal en
Morelos P-V 1998.
Gua para cultivar maz bajo condiciones de riego en el

estado de Morelos
Mejoramiento del cultivo de frijol (Phaseulus vulgaris l.)

Bajo condiciones de temporal y riego en el estado de
Morelos.
CEBOLLA
Validacin de tecnologa en frijol (Phaseolus vulgaris l.)

Bajo condiciones de riego ciclo O-I 1996.
Cebolla, Mejoramiento Gentico Variedad Blanca

Morelos.
Cebolla, Mejoramiento Gentico. Tecnologa de la
Variedad Blanca Morelos.
Transferencia de Tecnologa de Cebolla Variedad Blanca
Morelos.
Mejoramiento gentico en cebolla de variedades para
Morelos.
Ensayo uniforme de adaptacin y rendimiento de frijol

(Phaseolus vulgaris l.) Bajo condiciones de temporal en
Morelos P-V 1997.
ARROZ
Arroz, Siembra Directa en Surcos para Incrementar
Rentabilidad y Viabilidad.
Arroz Morelos A-98.
Mejoramiento de las tcnicas para la produccin de

semilla de cebolla.
Animas A-97, Variedad de Arroz para Cultivarse bajo

Riego en la Costa Chica del estado de Guerrero.
Variedad de cebolla para siembra temprana en el

estado de Morelos.
Cultivo de Arroz (Hernandez).
Plagas y enfermedades del cultivo de cebolla

Produccin de cebolln para la variedad Blanca Morelos
Cultivo de Arroz (Tavitas).

Mejoramiento de la Produccin de Arroz Calidad Morelos.
Obtencin de variedades diferenciadas de arroz (Oryza
sativa L.)
FRIJOL
Frjol, Mejoramiento Gentico Variedad Zapata.
Mejoramiento gentico del cultivo de frijol, bajo
condiciones de temporal y riego en Morelos.
Caracterizacin de variedades de arroz (O. sativa L.)

para la certificacin y obtencin de los derechos de
propiedad.
185
Manual para la produccin de arroz en la regin central

de Mxico.
Mejoramiento gentico y agrotecnico del cultivo arroz

para productores del estado de Morelos.
Catalogo de variedades de arroz que actualmente se

cultivan en Mxico.
Morelos A-98. Nueva variedad de arroz para el estado de

Morelos.
Mejoramiento gentico para la formacin de arroces

hbridos.
Mejoramiento gentico para la formacin de variedades

de la raza subespecie indica.
Mejoramiento gentico de arroz subespecie indica.
Arroces hbridos..
Arroz. Cultivo de arroz: sustitucin del sistema de

trasplante bajo riesgo de inundacin por el de siembra
directa en surcos con riesgos de auxilio en el sur del
estado de Mxico.
Tecnologa para cultivar arroz de trasplante en surcos con

riegos de auxilio en el estado de Morelos.
Arroz. Determinacin de mezclas de arroz pulido en

marcas comerciales.
Ficha tecnolgica arroz "siembra directa en surcos para
incrementar rentabilidad y viabilidad".
Mejoramiento gentico de arroces hbridos.
Cultivo de anteras en el mejoramiento gentico de arroz

o. Sativa l. Subespecie japnica.
Mejoramiento de la produccin de arroz calidad Morelos.
Estudios agrotcnicos en el cultivo de arroz.
Variedad de arroz para la regin central de Mxico

Morelos A-06
Mejoramiento gentico de arroz O. sativa l. Subespecie

japnica.
Variedad de arroz de grano aromtico para el estado de

Morelos A-08.
Evaluacin de los factores involucrados en el proceso de

compra-venta del arroz palay (calidad molinera de los
arroces cultivados en las diferentes regiones del estado
de Morelos).
Morelos A-98 Variedad de arroz para Morelos y otros

estados de la republica.
Estudios agrotcnicos para incrementar la rentabilidad

del arroz en Morelos.
Utilizacin de germoplasma de arroz para la generacin
y transferencia de tecnologa en el estado de Morelos.
Arroz japnica.
186
Colaborativo para la obtencin de variedades de arroz

de riego con grano largo delgado en el trpico de
Mxico.
Proceso para mejorar el rendimiento de grano pulido

entero a travs de arroz precocido
Variedad endogmica para siembra directa y grano
calidad Morelos
Variedad endogmica para siembra directa y grano
calidad Morelos tipo arborio Italiano
CAA DE AZUCAR
Caa de Azcar, Manejo de Variedades Tempranas CP
72-2086.
Validacin de Tecnologa para Productores de Caa de
Azcar en el Estado de Morelos.
Investigacin agronmica en caa de azcar.
Obtenga altos rendimientos de caa de azcar
modernizando su cultivo.
Validacin y transferencia de altos rendimientos en caa
de azcar modernizando su cultivo.
Paquete tecnolgico para el cultivo de caa de azcar
en el estado de Morelos.
Gua para cultivar caa de azcar en el estado de
Morelos.
Manual de caracterizacin agronmica de nuevas

variedades de caa de azcar para el estado de
Morelos.
SORGO
Sorgo, Alta Densidad en Sorgo de Temporal para el
Trpico Seco. (Ciclo P - V) del estado de Morelos.
Mejoramiento gentico de sorgo.
Transferencia de tecnologa para productores de sorgo
Generacin de tecnologa en el cultivo de sorgo para el
estado de Morelos.
Mejoramiento gentico del sorgo, caso estado de
Morelos.
Gua para cultivar sorgo en Morelos.
"MAYARI 55-14", nueva variedad de caa de azcar para

el rea de influencia del ingenio "Emiliano Zapata" en el
estado de Morelos.
Evaluacin de materiales de sorgo resistentes al ataque

de Macrophomina phaseolina (pudricin carbonosa del
tallo) a travs de pruebas de patogenicidad.
Tipos de surcado en caa de azcar en el estado de

Morelos.
Recomendaciones para evitar el acame del cultivo de

sorgo por pudricin carbonosa del tallo (Macrophormina
phaseolina) en el estado de Morelos.
Manejo integrado para el control de gusano barrenador

en caa de azcar en el estado de Morelos.
Tipos de Riego en caa de azcar para el estado de
Morelos.
Variedad: L-7750,
Variedad: LAICA-82 2220
Variedad: ATEMEX-98-1
Variedad: RB-72-1012
Acciones y recomendaciones para cultivar Sorgo de

temporal en Morelos.
CACAHUATE
Cacahuate, Mejoramiento Gentico Variedad Ranferi
Daz.
Productividad del cultivo de cacahuate (arachis
hypogaea l.) Bajo condiciones de temporal para los
productores del estado de Morelos.
187
Innovacin tecnolgica, formula de mejoramiento y

productividad en los agrosistemas tradicionales de
cacahuate (arachis hypogaea l.) En la cuenca del alto
balsas.
Determinacin de la calidad del grano reventado y

contenido de aceite en cinco variedades de amaranto.
Evaluacin de herbicidas post-emergente aplicados

durante la etapa de floracin en cacahuate (Arachis
hypogaea l) de temporal p-v 1996.
Estudio ecolgico del barrenador de la chirimoya

(annona cherimola) y agrodiagnosticos de los huertos
de chirimoya en los municipios de Ocuituco y Ttela de
volcn, Morelos.
Validacin del paquete tecnolgico de cacahuate

(Arachis hypogaea l.) Bajo condiciones de riego en el
estado de Morelos.
La fijacin biolgica del nitrgeno, la micorrizas y el uso
de los biofertilizantes en el cultivo de cacahuate en
Morelos.
Bases para el manejo integrado del barrenador de

la semilla (talponia batesi) de la chirimoya (annona
cherimola) en los municipios de Ocuituco y Ttela del
volcn, Morelos.
NOPAL VERDURA
DURAZNO
Optimizacin del proceso para la obtencin de nopal

deshidratado conservando las propiedades nutracuticas
del producto.
Generacin de variedades de duraznero con mejor

calidad de fruta y mayor resistencia a la oxidacin de
la pulpa para regiones templadas y subtropicales de
Morelos.
Manejo integrado de Plagas, enfermedades y malezas.

Manejo regional integrado fitosanitario del nopal verdura
(Opuntia ficus-indica) en Tlalnepantla, Morelos.
Identificacin y ocurrencia de las principales limitantes
fitosanitarias del nopal verdura.
Validacin del comportamiento de tres variedades de

durazno con el sistema de produccin forzada en la
regin oriente norte de Morelos y paquete tecnolgico
para la produccin forzada de durazno.
AGUACATE
Estudio Tcnico y financiero del anlisis de pre-factibilidad

econmica de una planta procesadora de nopal
deshidratado
Produccin integral de aguacate en el estado de Morelos

(Primer ciclo de produccin).
Proceso de obtencin de mucilago de nopal en polvo
Consideraciones practicas para el manejo del nutririego

en aguacate
AMARANTO
Manejo de caros del aguacate en Mxico
Tecnologa para la produccin de amaranto en

condiciones de temporal en el estado de Morelos.
El barrenador de la semilla y barrenador de ramas, plagas

importantes del aguacate en Mxico.
188
FRUTALES
CITRICOS
Gua para la produccin de naranja valencia en Morelos.
Gua para la produccin de limn persa en Morelos.
Tecnologas poscosecha en limn persa y naranja
valencia en el estado de Morelos
Calidad del limn persa y naranja valencia en el estado
de Morelos
Manejo agronmico para la produccin de naranja
Manejo agronmico para la produccin de limn persa
Tecnologas poscosecha en limn persa y naranja
Calidad del limn persa y naranja valencia en el estado
de Morelos
Manejo agronmico para la produccin de naranja
Manejo agronmico para la produccin de limn persa
Sistema de produccin en limn y naranja valencia en el
estado de Morelos
Tecnologas de conservacin en limn y naranja valencia
Fenologa e ndice de cosecha en limn persa en el
estado de Morelos.
Aplicacin de ceras en frutos de naranja valencia para
mantener la calidad
Uso de pelculas plsticas para incrementar la vida til en

limn persa
ORNAMENTALES
Influencia de Azospirillum brasilense en la Variedad New
Orleans de Crisantemo.
Influencia de Azospirillum brasilense en Violeta Africana.
Ornamentales Violeta Africana y Variedad de Crisantemo
New Orleans.
Tecnologa en Transferencia. Paquete Tecnolgico de
Produccin de Bugambilia.
Tecnologa en Transferencia. Paquete Tecnolgico de
Produccin de Noche Buena.
Transferencia de tecnologa en la propagacin
vegetativa de bougainvillea glabra choise y otras
ornamentales de importancia econmica.
Transferencia de Tecnologa de Plantas de Ornato en el
Estado de Morelos.
Validacin de Sistemas de Produccin de Rosa Coster y
Crisantemo.
Proteccin vegetal de plantas de ornato en el estado de
Morelos.
Nutricin en plantas de ornato en el estado de Morelos,
bacteria azospirillum brasilense.
Diagnostico y tecnologas de ornamentales en el estado
de Morelos.
Validacin y transferencia de tecnologa de plantas de
ornato en el estado de Morelos.
Manejo de plantas de ornato en el estado de Morelos.
189
Validacin de sistema de produccin de anturio flor de

corte.
Modulo de validacin y transferencia de tecnologa
de insecticidas de baja residualidad para uso de
ornamentales.
Validacin de la tcnica de cultivo de tejidos para la
multiplicacin de plantas de crisantemo de alta calidad
fitosanitaria.
Validacin y Transferencia del Proceso Tecnolgico para
la Produccin de Plantas Ornamentales.
Manejo integrado de plagas del nardo en el estado de
Morelos.
Manejo integrado de scyphophorus acupunctatus
(coleoptera:curculionidad) en nardo y agave en el
estado de Morelos.
Propagacin por cultivo de tejidos de plantas
ornamentales con importancia econmica en Morelos.
Produccin de Beln
Produccin de Bugambilia Bougainvillea sp.
Produccin de Nochebuena Euphorbia pulcherrima, Fam.
Euphorbiaceae.
Produccin de crisantemo (Dendrantherma spp) en

Morelos.
Paquete tecnolgico de insecticidad de baja
residualidad para el control de las principales plagas del
cultivo de rosa de corte a cielo abierto.
Catalogo de plantas con potencial ornamental de la selva
baja caducifolia del estado de Morelos.
Enfermedades de las principales ornamentales en Morelos
FORESTALES
Plantaciones de Chapul ixtle.
Mejoramiento en la Calidad de Corteza de
Cuachalalate.
Tcnicas de Descortezamiento para hacer un uso
Sustentable de la Corteza de Cuachalalate para uso
Medicinal.
Transferencia de tecnologa dentro de un plan de
manejo de los recursos naturales en comunidades del
estado de Morelos.
Produccin de Tulipn Hibiscus rosa sinensis
Transferencia tecnolgica para el cultivo y manejo del

Pitayo (Stenocereus stellatus) en la regin suroriente del
estado de Morelos.
Produccin de Cedro Limn Cupressus macrocarpa

Goldcrest en Morelos.
Aumento en la produccin de corteza de cuachalalate a

travs de manejo de plantaciones.
Produccin de Adelfa Nerium oleander L. en Morelos.
Gua tcnica "propagacin sexual del tepemezquite,

propagacin sexual de la cubata, propagacin sexual
del cuahulote".
Produccin de Helecho Boston Nephrolepis exaltata
Produccin de Rosa Coster Rosa spp en Morelos.

Produccin de Clavo Pittosporum tobira (Thunb.) en
190
Morelos.
Gua tcnica "propagacin sexual del palo dulce,

propagacin sexual del guamuchil, propagacin sexual
del tehuixtle, propagacin del tepehuaje".
Estudio qumico- biolgico para la produccin sostenida

de cuachalalate con fines de uso farmacutico-industrial
Plantacin de chapulixtle. Produccin de varas o tutores

para uso en cultivos hortcolas.
Recuperacin de suelos degradados de ladera a travs

de modelos agroforestales en la zona centro y sur del
estado de Morelos.
Alternativas de solucin para abastecimiento y uso de

tutores en el estado de Morelos.
Fenologa, manejo de semillas y propagacin de
especies de la selva baja caducifolia en Morelos.
Planeacin ecolgica del uso del suelo en la selva baja
caducifolia del estado de Morelos.
Ordenamiento ecolgico, manejo y aprovechamiento de
los recursos forestales del estado de Morelos.
Alternativas de manejo y conservacin especies
forestales de trpico seco: estudios sobre usos
potenciales.
Escuela de transferencia de tecnologa y capacitacin
forestal. Subproyecto: "transferencia de tecnologa
dentro de un plan de manejo de los recursos naturales en
comunidades del estado de Morelos".
Escuela y transferencia de tecnologa forestal en el
estado de Morelos. Subproyecto: manejo, conservacin
y transferencia de tecnologa de especies forestales de
trpico seco.
Escuela y transferencia de tecnologa forestal en
el estado de Morelos. Subproyecto: ordenamiento
ecolgico, manejo y aprovechamiento de los recursos
forestales del estado de Morelos.
Identificacin del potencial productivo y tecnolgico
de guayacn (conzattia multiflora) y el tepemezquite
(lysiloma divaricata) en el estado de Morelos.
Alternativas de investigacin para contribuir a resolver

el problema sobre abastecimiento y uso de tutores para
jitomate en el estado de Morelos.
Registro y distribucin de la entomofauna de la SBC.
Fenologa, manejo de semillas y propagacin de
especies de la SBC en Morelos.
Alternativas forestales de uso de suelo.
Fenologa y manejo de semillas de especies arbreas de
uso mltiple del trpico seco.
Alternativas del uso del suelo, regionalizacin ecolgica y
modelos de prediccin en el cambio de uso del suelo en
Agroforesteria en trpico seco.
Modulo integral de investigacin agrosilvapastoril.
Manejo de iguana negra en confinamiento.
Delimitacin y definicin de agrohabitats en el estado de
Morelos.
Gua para el establecimiento de praderas de temporal
con pasto insurgente en el estado de Morelos.
PECUARIAS ALTERNAS
Validacin y transferencia de tecnologa pecuaria en el
estado de Morelos.
191
Manejo de iguana negra (ctenosaura pectinata) en

confinamiento.
Validacin del establecimiento y utilizacin de 4

gramneas forrajeras en praderas de temporal.
El modelo GGAVATT como estrategia para la validacin

y transferencia de tecnologa pecuaria en el estado de
Morelos.
Induccin de cambios de tecnolgicos en un grupo

piloto de productores de leche.
Caracterizacin tcnico-productiva del uso de los

animales de trabajo en las actividades agrcolas del
estado de Morelos.
Diagnostico de los sistemas de produccin pecuarios con
pequeos productores en zonas de alta marginacin del
estado de Morelos.
Gua para el establecimiento de praderas con pasto
llanero en el estado de Morelos
Produccin de forraje de sorgo para la alimentacin del

ganado.
Diagnstico de laboratorio para identificar la resistencia de
garrapatas Boophilus microplus a los productos qumicos
utilizados para su control, en el estado de Morelos.
OVINOS
BOVINOS DOBLE PROPOSITO
Ovinos Productores de Carne.
Uso de la Prueba de Wisconsini Modificada para el

Diagnostico de la Mastitis Subclinica.
Estrategia de control integral de parsitos

gastrointestinales en ovinos pelibuey en el municipio de
Totolapan, Morelos.
La Importancia de Evaluar la Condicin Corporal en las

Vacas Lecheras.
Crianza de Becerras en Jaula Elevada.
Validacin y Transferencia de Tecnologa en el Sistema
de Bovinos Doble Propsito del estado de Morelos.
Validacin del la prueba de ELISA para el diagnstico de
leptospirosis bovina.
Elaboracin de bloques de melaza.
Sobre la recuperacin mediante doble bandera de
larvas de garrapata boophilus microplus en el estado de
Morelos.
Elaboracin de bloques de nutricionales a base de
melaza-urea.
192
Aprovechamiento de la caa de azcar para la

alimentacin animal.
APICOLA
Produccin de Miel con un Sistema de Dos Reinas por
Colonia, en el estado de Morelos.
Mejoramiento de la productividad apcola con
innovaciones tecnolgicas.
Control de la Varroasis en el estado de Morelos.
PORCINOS
Evaluacin en campo de la vacuna SP3vac expresada
en fagos filamentosos contra la cisticercosis porcina:
determinacin de la relevancia de los factores
de exposicin y del hospedero en la eficiencia de
vacunacin.
Validacin de un modelo piloto sanitario productivo

porcino en el municipio de Temixco, Morelos.
Validacin de un modelo para la evaluacin de la
situacin de la fiebre porcina clsica (FPC) en el estado
de Morelos.
Sistema de Educacin y Capacitacin a Distancia como
apoyo a la Transferencia de Tecnologa para el Estado de
Morelos.
Medidas para mejorar la bioseguridad de las unidades
porcinas de traspatio

Medidas para mejorar la bioseguridad de las granjas

porcinas
PEZ ORNATO
Implementacin de una Red de Estaciones

Agroclimatolgicas para el Estado de Morelos.
Unidad mvil para la transferencia de tecnologa
(TRANSFERMOVIL).
BIOCOMBUSTIBLES
Proceso para la obtencin de aceite de la higuerilla
(Risinus communis) para procesamiento en biodisel
Caracterizacin del proceso para la obtencin de etanol
a partir de sorgo dulce (Sorghum bicolor)
Prototipo de destilador industrial para obtencin de
etanol a partir de sorgo
Mejoramiento de la Produccin de Pez ngel a Travs de

Grupos de Crecimiento Productivo Simultneo.
Manual para la produccin de Pez ngel (Pterophyllum
scalare).
PROGRAMAS ESTRATEGICOS
Programa estratgico de necesidades de investigacin
y transferencia de tecnologa en el estado de Morelos.
(Durazno, Aguacate, Jitomate, Arroz, Nopal Verdura,
Caa de Azcar, Plantas de Ornato, Peces de Ornato,
Apcola, Bovinos Doble Propsito)
PRONSTICO CLIMATICO
Pronostico de precipitacin pluvial primavera-verano
y recomendaciones preventivas para el sector
agropecuario del estado de Morelos.
ESTRATEGICOS
193
194

Agenda Morelos

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SAGARPA - SEDAGRO - FUNDACION PRODUCE MORELOS, A.C.

ENLACE , INNOVACIN Y PROGRESO

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA DEL ESTADO DE MORELOS

CARACTERIZACIN DEL SECTOR

2.1. Sector agrcola

CARACTERIZACIN, IDENTIFICACIN DE PROBLEMAS,

3.1. Lgica de intervencin para los

3.1.1. Sistema Producto Aguacate

3.2.2. Sistema Producto Bovinos doble propsito

3.3. Lgica de Intervencin para los sistemas producto

3.4. Lgica de intervencin para el sector multisectorial,

ATENCIN A PROBLEMTICA DETECTADA

4.1. Proyectos en marcha y tecnologas disponibles 129

3.2. Lgica de Intervencin para los sistemas producto

SAGARPA - SEDAGRO - FUNDACION PRODUCE MORELOS, A.C. ENLACE , INNOVACIN Y PROGRESO

AGENDA DE INNOVACION TECNOLOGICA DEL ESTADO DE MORELOS

xico ha perdido competitividad, pasando del

La actual poltica cientfica y tecnolgica no ha logrado todava

lugar 46 en el ao 2009 al 47 en el 2010 (IMD, 2010).

incidir en los niveles de competitividad nacional (FCCyT, 2006),

Las entidades federativas presentan diferencias

aunque recientemente Mxico orient su sistema de ciencia

en el ndice de competitividad: Morelos se ubic

y tecnologa hacia la mejora de los procesos de investigacin

en el lugar 16 en 2010, con un ndice de 16, donde los valores

cientfica e innovacin tecnolgica (PND, 2007; PECiTI, 2007) con

por entidad, en base a una escala mxima de 100, estuvieron

el propsito de traducir el conocimiento en oportunidades para el

entre 01 para el Distrito Federal y 32 para Oaxaca (IMCO, 2010).

sector productivo, a fin de lograr un impacto econmico positivo

Fundacin Produce Morelos, A. C., en coordinacin con la

con transferencia de tecnologa, es difcil y est plagado de

de planeacin a mediano y largo plazo que identifica y prioriza los

riesgos, sufre la falta de capital humano capacitado y hay falta

sistemas producto estratgicos, las demandas de innovacin, las

de vinculacin entre los sectores pblico y privado; a pesar de

metas y los indicadores de gestin e impacto, as como las sinergias

ello, dice, en el sector agrcola hay grandes oportunidades de

con los componentes de los programas de la SAGARPA (COFUPRO,

ofrecer productos en mejores condiciones y con mucho mayor

2009). La Agenda de Innovacin jerarquiza acciones para atender

problemas y necesidades de investigacin y transferencia de

tecnologa con el propsito de hacer un mejor uso de los recursos

de innovaciones tecnolgicas, el fomento a la adopcin de

econmicos de que dispone el sector agropecuario y acucola

innovaciones tecnolgicas y la identificacin de la problemtica

del estado de Morelos.

de los sistema producto.

La Agenda de Innovacin se fundamenta en el Plan Nacional

Finalmente, se define la Agenda de Innovacin como el

de Desarrollo 2007 2012, que establece profundizar y facilitar

documento en el que se jerarquizan las acciones para atender

los procesos de investigacin cientfica, adopcin e innovacin

los problemas y necesidades de investigacin y transferencia de

tecnolgica para incrementar la productividad de la economa

tecnologa de los sistemas producto y temas estratgicos para el

nacional, y hacer converger y optimizar los programas y recursos

sector rural, (SAGARPA, 2008).

que incrementen las oportunidades de acceso a servicios en el

la Fundacin Produce Morelos, A. C. hacia el logro de su Objetivo

parte, el Gobierno del Estado de Morelos (2007) establece en su

As mismo, la Agenda contribuye en la construccin de la

Plan Estatal de Desarrollo 2007 2012 la vinculacin de los tres

Finalidad de la Fundacin Produce Morelos, A. C., consistente en: