Universidad de Ixtlahuaca CUI

Lic.: Qumico Farmacutico Bilogo.

Seminario
Catalasa

Fisicoqumica
Equipo 2
Integrantes:
Yesli Yael Lpez Jaimes
Denisse Dayana Luna Salinas
Mariana Mejia Flores
Luis Alberto Miranda Arellano
Miguel Monroy Snchez
Jackeline Ortiz Mejia

I.Q Aquileo Cruz Garca

Tercer semestre
Grupo: 302

Objetivo:

Explicar y dar a conocer a nuestros compaeros la enzima catalasa dando

su definicin, funcin y aplicaciones de esta.

Catalasa
La catalasa en una enzima que la podemos encontrar en muchos organismos
vivos, y cataliza la reaccin de descomposicin del perxido de hidrgeno en
agua y oxgeno.
HOHO+O
El perxido de hidrgeno es uno de los productos del metabolismo celular en
diversos organismos, pero dada su potencial toxicidad, es transformado enseguida
por la enzima catalasa.

El perxido de hidrgeno se forma por la dismutacin del radical superxido

y tambin en la reaccin de algunas oxidasas

FUNCIN

La catalasa cumple una funcin protectora contra determinados microorganismos

patgenos, sobre todo anaerobios. Las bacterias anaerobias, mueren al estar en
contacto con oxgeno, es por esta razn que el oxgeno producido por esta enzima
tiene efecto bactericida sobre estos microorganismos.
La funcin principal de la catalasa es oxidar y descomponer el perxido
de hidrgeno que se crea dentro de las clulas.

protege la hemoglobina del perxido de hidrgeno que se genera en los

eritrocitos.

proteccin en la inflamacin, en la prevencin de mutaciones, evita el

envejecimiento y cierto tipo de cncer.

Las mutaciones en el gen de la catalasa pueden resultar en la enfermedad

hereditaria denominada acatalasemia que entre otros sntomas se reconoce
por un incremento en la incidencia de ulceraciones bucales

PROCESO
La enzima catalasa descompone a la molcula de perxido de hidrgeno en un
proceso de dos pasos.
La primera etapa implica que la enzima choque con la molcula de perxido
de hidrgeno. Un tomo de oxgeno del perxido de hidrgeno se une a un
tomo de hierro en la catalasa.

Un segundo perxido de hidrgeno es entonces capaz de unirse a la

enzima catalasa, que luego rompe la molcula y la convierte en agua y gas
oxgeno.

Todas las enzimas son protenas. Por lo tanto, todas las enzimas sufren
desnaturalizacin frente al calor. Esto quiere decir que cuando la
temperatura es muy elevada, la enzima pierde su estructura terciaria, por lo
tanto su sitio activo tambin se desnaturaliza, y ya no puede cumplir su
funcin.

Este hecho se puede demostrar repitiendo el experimento anterior, pero

habiendo hervido previamente los trocitos de hgado. Cuando aadimos el
agua oxigenada, no se observa el burbujeo.

APLICACIONES
Para eliminar el perxido de hidrgeno a partir de la leche antes de que se
procese en queso.
En desinfectantes de lentes de contacto

En envolturas de alimentos para evitar la oxidacin y mantener los

alimentos frescos durante perodos ms largos de tiempo.

til en el rea de bacteriologa, para diferenciar colonias de estreptococos,

que son catalasa negativos, de estafilococos o micrococos, que son
bacterias que contienen catalasa.
CONCLUSIONES
Las

catalasas

organizacin

tienen

una

tridimensional

nica y muy conservada.

Las catalasas grandes son
ms

resistentes

la

desnaturalizacin y a la inhibicin e inactivacin por sustrato que las

catalasas pequeas
REFERENCIAS
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