2/5/2014

Cocina - Receta: Alitas de pollo

Alitas de pollo
Al estilo Oscar V elzquez Lpez
Unas deliciosas alitas de pollo picantes sazonadas en salsa de ajo.

Porciones: 6
Categoras: Harina, Botanas,
Platos fuertes, Entradas,
Cocina diaria, Menos de 60
minutos, Para nios, Pollo
Tiempo: 30 Minutos

Ingredientes para toda la

receta
harina de trigo al gusto
aceite de canola al gusto
pimienta negra molida al gusto
5 dientes de ajo
1/ cucharita de mostaza dijn
2
sal al gusto
1 cucharita de salsa de soya
1/ taza de azcar morena
2
1 kilogramo de alitas de pollo
1/ cucharita de vinagre de
2
manzana
bolsa de plstico
2 piezas de chile chipotle
adobado

Utensilios
Tabla para picar
Cuchillo grande
Sartn abierto
Pinza

C oc ina y C omparte Fotgrafo: C ortes a

Modo de preparacin
Cortar las alitas en 3 partes y descartar la punta del ala, ya que no
tiene mucha carne. Moler los chipotles adobados en la licuadora, sin
utilizar agua. Colocar las alitas en un tazn y sazonar con sal y
pimienta. Agregar la mitad de los chipotles y mezclar hasta lograr que
las alitas queden bien untadas con el chipotle.
Colocar harina en una bolsa de plstico, introducir las alitas, cerrar la
bolsa y agitar para que se impregnen de harina.
Frer las alitas con un poco de aceite en una sartn abierta. Reservar.
En una olla honda pequea, calentar un chorrito de aceite a fuego
medio y sofrer los ajos picados, la mostaza, el restante del el chipotle,
el vinagre, la azcar morena y la salsa de soya. Cocer hasta que
empiece a hervir y apagar el fuego.
Servir las alitas como botana baadas con la salsa.

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Cocina - Receta: Alitas de pollo

Paso a paso
Paso 1

Composicin nutrimental por

porcin

1 kilo de alitas de pollo 5 dientes de ajo picado

cucharadita de mostaza Dijn 2 chile chipotle adobado
taza de vinagre de manzana taza de azcar
morena 1 cucharadita de salsa de soya Aceite de
canola, al gusto Harina de trigo, al gusto Sal, al gusto
Pimienta, al gusto Bolsa de plstico

Porciones

Contenido energtico (Kcal)

445

Protenas (g)

51

Lpidos totales (g) (grasas)

18

Ac. grasos saturados (g)

Ac. grasos monoinsaturados (g)

Ac. grasos poliinsaturados (g)

Colesterol (mg)

140

Hidratos de carbono (g)

(carbohidratos)

20

Azcar (g)

n/a

Fibra diettica (g)

Calcio (mg)

28

Sodio (mg)

740

Hierro (mg)

Paso 2
Cortar las alitas en 3 partes y descartar la punta del ala,
ya que no tiene mucha carne.

Paso 3
Moler los chipotles adobados en la licuadora, sin utilizar
agua. Colocar las alitas en un tazn y sazonar con sal
y pimienta. Agregar la mitad de los chipotles y mezclar
hasta lograr que las alitas queden bien untadas con el
chipotle.

Paso 4
Colocar harina en una bolsa de plstico, introducir las
alitas, cerrar la bolsa y agitar para que se impregnen de
harina.

Paso 5
Frer las alitas con un poco de aceite en una sartn
abierta. Reservar.

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Cocina - Receta: Alitas de pollo

Paso 6
En una olla honda pequea, calentar un chorrito de
aceite a fuego medio y sofrer los ajos picados, la
mostaza, el restante del el chipotle, el vinagre, la
azcar morena y la salsa de soya. Cocer hasta que
empiece a hervir y apagar el fuego.

Paso 7
Servir las alitas como botana baadas con la salsa.

2014, Cocina y Com parte.

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