Nestle CSV Summary Report 2010 ES

Informe
abreviado sobre
Creacin de Valor
Compartido y
Desarrollo Rural
2010
Este es un informe abreviado. En nuestra pgina

web actualizada de Creacin de Valor Compartido,
www.nestle.com/csv, hay un informe completo
sobre Desarrollo Rural.
ndice
2
4
5
6
9
10
12
20
32
34
36
38
Portada: Los ganaderos Jaswinder

Singh y Jasveer Kaur llevan leche
a un centro de conservacin en
fro del distrito lechero de Nestl
en Rajastn, India.
Mensaje de nuestro Presidente y de nuestro Consejero Delegado

Sobre este informe
Asuntos relevantes
Disponibilidad alimentaria y pobreza rural
Contribucin de Nestl al desarrollo rural
Sinopsis: Impacto de las fbricas y de los programas para agricultores
de Nestl en el desarrollo rural
Impacto de las fbricas de Nestl en el desarrollo rural
Impacto de los programas para agricultores de Nestl
en el desarrollo rural
El Consejo Asesor de Creacin de Valor Compartido de Nestl
Desafos y oportunidades
Nutricin
Agua
Las cifras que aparecen marcadas

con este smbolo a lo largo del informe
son Indicadores Clave de Rendimiento (KPI)
y se resumen en la tabla de la parte
interior de la portada.
Las marcas escritas en cursiva son marcas

registradas del Grupo Nestl.
Informe
abreviado sobre
Creacin de Valor
Compartido y
Desarrollo Rural
2010
Este es un informe abreviado. En nuestra pgina

web actualizada de Creacin de Valor Compartido,
www.nestle.com/csv, hay un informe completo
sobre Desarrollo Rural.
ndice
2
4
5
6
9
10
12
20
32
34
36
38
Portada: Los ganaderos Jaswinder

Singh y Jasveer Kaur llevan leche
a un centro de conservacin en
fro del distrito lechero de Nestl
en Rajastn, India.
Mensaje de nuestro Presidente y de nuestro Consejero Delegado

Sobre este informe
Asuntos relevantes
Disponibilidad alimentaria y pobreza rural
Contribucin de Nestl al desarrollo rural
Sinopsis: Impacto de las fbricas y de los programas para agricultores
Impacto de los programas para agricultores de Nestl
El Consejo Asesor de Creacin de Valor Compartido de Nestl
Desafos y oportunidades
Nutricin
Agua
Las cifras que aparecen marcadas

con este smbolo a lo largo del informe
son Indicadores Clave de Rendimiento (KPI)
y se resumen en la tabla de la parte
interior de la portada.
Las marcas escritas en cursiva son marcas

registradas del Grupo Nestl.
Resumen de
rendimiento 2010
GRI
2009
2010
EN16
3,98
3,98
91,0
Gases con efecto invernadero (GEI)
Emisiones directas de GEI (millones de toneladas de CO2-eq)

Emisiones directas de GEI (kg CO2-eq por tonelada de producto)
EN16
96,6
Emisiones indirectas de GEI (millones de toneladas de CO2)
EN16
3,00
3,14
Emisiones indirectas de GEI (kg CO2 por tonelada de producto)

Agua
EN16
72,8
71,9
Volumen total de agua empleada (millones de metros cbicos)
EN8
143
144
Agua empleada (metros cbicos por tonelada de producto)
EN8
3,47
3,29
Volumen total de agua vertida (millones de metros cbicos)
EN21
91,3
94
Calidad del agua vertida (media mg O2/l)

Gestin de la seguridad, salud y medio ambiente
EN21
91
78
83
91
Plantas con certificacin ISO 14001/OHSAS 18001 (% del total de plantas de produccin)
Envasado
Nestl ha diseado indicadores de rendimiento con el fin de adoptar un enfoque para medir e informar sobre la Creacin de Valor Compartido,
la sostenibilidad y el cumplimiento. El resumen que aparece a continuacin forma parte de nuestra comunicacin de los avances realizados
en el cumplimiento de los Principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas. Salvo que se indique lo contrario, los indicadores de rendimiento
son para el ao finalizado a 31 de diciembre de 2010.
Vase www.nestle.com/csv/kpis
4,17
4,59
58.995
70.828
24
19
165.553
144.926
35
45
Mercados de abastecimiento directo cubiertos por programas SAIN (%)
77
100
Proyectos SAIN relacionados con el agua
10
12
3.864
3.345
165.497
164.969
N/D
1.418
Total material de envasado (millones de toneladas)
EN1
Reduccin de peso del envasado (toneladas)

Reduccin de peso del envasado (por litro de producto) Nestl Waters, en un periodo de cinco aos (%)
Desarrollo rural
Agricultores formados mediante programas de desarrollo de capacidades

Indicadores Clave de Rendimiento en Creacin de Valor Compartido
GRI
2009
2010
Econmico
Total ventas del Grupo (millones de CHF)
EC1
107.618
109.722
Beneficio neto (millones de CHF)
EC1
10.428
34.233
Mercados cubiertos por programas SAIN (Iniciativa de Nestl para una Agricultura Sostenible)
Proveedores auditados en seguridad alimentaria, calidad y procesos

Proveedores que han recibido y suscrito el Cdigo de Proveedores de Nestl
Nmero de vendedores clave dentro del programa de auditora de abastecimiento responsable (j)
Nutricin
Vendedores clave cubiertos por una auditora de abastecimiento responsable (%) (j)
N/D
66
Ventas de Nestl Nutrition (millones de CHF)
Vendedores clave auditados que cumplen el Cdigo de Proveedores de Nestl (%) (j)
N/D
56
Proveedores clave autorizados mediante el proceso de aprobacin de vendedores (%) (j)
N/D
61
9.963
10.366
71
73,2
Productos renovados por cuestiones de nutricin o salud (b)
7.252
6.502
Productos con aumento de ingredientes nutritivos o nutrientes esenciales (b)
3.878
3.847
Productos con reduccin de sodio, azcares, cidos grasos trans, grasas totales o colorantes artificiales (b)
3.374
2.655
16,8
36,4
5.045
5.922
PR3
98
97,1
PR3
91
98,7
21
21,3
(PR7)
99,9
99,5
PR7
100
100
Productos que satisfacen o superan los criterios del perfil de Nutritional Foundation (% de los ventas) (a)
Productos analizados y mejorados o confirmados mediante el programa 60/40+ (ventas, miles de millones de CHF) (c)
Productos que contienen Beneficios Activos de Marca (ventas, millones de CHF)
Productos con etiquetado Nestl Nutritional Compass
(% de ventas en todo el mundo) (d)
Productos en la Unin Europea con etiquetado de Cantidad Diaria Orientativa (CDO) en el frontal del envase (% de las ventas) (e)
Productos con orientacin especfica sobre racin (ventas, miles de millones de CHF) (f)
Publicidad de Nestl en televisin dirigida a nios menores de 12 aos que cumple con las polticas de marketing responsable (%) (g)
Infracciones de Nestl en la comercializacin de preparados para lactantes que requieren correccin (h)
Empleados dedicados a la comercializacin de preparados para lactantes en pases de alto riesgo
que han recibido formacin en el Cdigo de la OMS (% de la plantilla) (i)
N. de referencias (SKU) de Productos a Precios Populares (PPP)
3.950
4.860
Productos a Precios Populares (ventas, millones de CHF)
8.770
11.070
121.360
145.922
Empleados formados en nutricin (acumulado desde 2007)

Sostenibilidad hdrica y medioambiental
Total de volumen de produccin (millones de toneladas)

Materiales
41,17
43,74
EN1
21,18
23,27
Residuos y subproductos (kg por tonelada de producto)
EN22
32,79
32,16
Residuos para eliminacin (kg por tonelada de producto)

Energa
EN22
8,72
8,45
Consumo total de energa de las fbricas (petajulios)
85,2
88,6
Consumo total de energa de las fbricas (gigajulios par tonelada de producto)
2,07
2,03
61,0
63,0
Consumo directo de energa proveniente de la fuente de energa primaria (petajulios)

Consumo indirecto de energa proveniente de la fuente de energa primaria (petajulios)
Energa de las fbricas generada a partir de fuentes renovables (% del total)
278.165
281.005
Puestos clave de negocio
(LA1)
1.319
1.379
Empleados con potencial para desempear puestos clave de negocio
3.922
8.741
Carencias CARE identificadas en relacin con Integridad Empresarial y RR. HH.
500
425
De las cuales: menores
425
393
75
32
importantes
crticas
Accidentes laborales con baja entre empleados y contratistas (por milln de horas trabajadas)
LA7
2,0
1,8
Tasa total de siniestralidad laboral entre empleados y contratistas (por milln de horas trabajadas)
LA7
5,1
4,2
LA7
11
Empleados que reciben formacin en aula en pases en desarrollo
(LA10)
93.146
102.292
Puestos de liderazgo ocupados por mujeres (%)
(LA13)
27
27,3
42
48
Muertes de empleados y contratistas
Miembros del Comit de Gestin Local nativos del pas en pases en desarrollo (%)
Nota: Los indicadores GRI entre parntesis corresponden en parte al indicador GRI G3. En aquellos que no estn entre parntesis, la correspondencia es total.
Produccin
Total de materias primas utilizadas (millones de toneladas)
Nuestro personal
Total plantilla (n. de empleados)
EN3
EN4
65,1
67,6
(EN3)
12,2
12,3
(a) mbito de evaluacin en 2010: 69,9% del total de ventas de alimentos y bebidas.
(b) Basado en informes de aproximadamente el 75% de los equipos de desarrollo de productos a nivel mundial.
(c) Empezando en 2010, este Indicador Clave de Rendimiento (KPI) refleja de forma ms adecuada la naturaleza dinmica de nuestro programa 60/40+.
Los resultados de la evaluacin tienen validez durante un periodo mximo de tres aos, solo si todos los parmetros permanecen inalterados. En las ventas
indicadas en el informe, algunos productos fueron reevaluados con frecuencia. El KPI comparable de 2009 habra ascendido a 32.900 millones de CHF.
(d) Excluye productos para mascotas y, solo en EE. UU., Dreyers y el negocio de Pizza recin adquirido.
(e) En los 27 de la UE ms Norvega y Suiza. Excluye caf puro, t y agua, productos para Nestl Professional, alta confitera, productos para mascotas
y Nestl Nutrition.
(f) Productos vendidos como raciones nicas, que cumplen/exceden los criterios de Nutritional Foundation, o vendidos con/mediante un dispositivo o equipo
que proporciona una racin que cumple/excede los criterios de Nutritional Foundation, o vendidos a cuidadores con instrucciones detalladas para ajustar
las raciones a la evolucin de las necesidades nutricionales.
(g) La tasa de cumplimiento comunicada en 2009 corresponde solo al compromiso previo de Nestl de no hacer publicidad para nios menores de 6 aos.
La tasa de cumplimiento en 2010 refleja adems el compromiso de solo hacer publicidad de productos bueno para ti, para nios de 6 a 12 aos.
(h) Basado en auditoras internas y externas.
(i) Los pases de alto riesgo son aquellos cuya tasa de mortalidad infantil es de ms de diez defunciones por cada 1.000 nios menores de 5 aos, o en los
que la malnutricin aguda supera el 2% (adelgazamiento moderado y grave) de los nios menores de 5 aos. Todos los dems pases son de bajo riesgo.
(j) Nuevo en 2010.
Marzo 2011, Nestl S.A., Public Affairs

Nestl S.A.
Avenue Nestl 55
1800 Vevey
Suiza
www.nestle.com/csv
En caso de duda o diferencias de interpretacin,
prevalecer el texto en ingls sobre las
versiones en francs, alemn y espaol.
Concepto y redaccin
Nestl S.A., Public Affairs,
con Flag Communication
y SustainAbility
Concepto visual y diseo

Nestec Ltd., Corporate Identity & Design,
con Esterson Associates
Ilustraciones
Robert Hanson
Fotografa
Guillaume Bonn, Sam Faulkner,
Mariella Furrer, Claudia Hernndez,
Harmen Hoogland, Sergio Santorio,
Thomas Schuppisser, Qilai Shen,
Wu Shikang, Alex Subrizi, Daryl Visscher
Producin
Altavia Swiss
Papel
Este informe se ha imprimido en papel Arctic
Volume, procedente de bosques bien
gestionados y otras fuentes controladas, y
certificado por el Forest Stewardship Council
(FSC, Consejo de Administracin Forestal).
neutral
Impreso
No. 01-11-176380 www.myclimate.org
myclimate The Climate Protection Partnership
Resumen de
rendimiento 2010
GRI
2009
2010
EN16
3,98
3,98
91,0

EN16
96,6
EN16
3,00
3,14

Agua
EN16
72,8
71,9
EN8
143
144
EN8
3,47
3,29
EN21
91,3
94

EN21
91
78
83
91
Envasado
4,17
4,59
58.995
70.828
24
19
165.553
144.926
35
45
77
100
10
12
3.864
3.345
165.497
164.969
N/D
1.418
EN1

Desarrollo rural

GRI
2009
2010
Econmico
EC1
107.618
109.722
EC1
10.428
34.233

Nutricin
N/D
66
N/D
56
N/D
61
9.963
10.366
71
73,2
7.252
6.502
3.878
3.847
3.374
2.655
16,8
36,4
5.045
5.922
PR3
98
97,1
PR3
91
98,7
21
21,3
(PR7)
99,9
99,5
PR7
100
100
3.950
4.860
8.770
11.070
121.360
145.922


Materiales
41,17
43,74
EN1
21,18
23,27
EN22
32,79
32,16

Energa
EN22
8,72
8,45
85,2
88,6
2,07
2,03
61,0
63,0

278.165
281.005
(LA1)
1.319
1.379
3.922
8.741
500
425
425
393
75
32
importantes
crticas
LA7
2,0
1,8
LA7
5,1
4,2
LA7
11
(LA10)
93.146
102.292
(LA13)
27
27,3
42
48
Produccin
Nuestro personal
EN3
EN4
65,1
67,6
(EN3)
12,2
12,3
y Nestl Nutrition.
(j) Nuevo en 2010.

Nestl S.A.
Avenue Nestl 55
1800 Vevey
Suiza
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Concepto y redaccin
y SustainAbility

Ilustraciones
Robert Hanson
Fotografa
Producin
Altavia Swiss
Papel
Este informe se ha imprimido en papel Arctic
Volume, procedente de bosques bien
gestionados y otras fuentes controladas, y
certificado por el Forest Stewardship Council
(FSC, Consejo de Administracin Forestal).
neutral
Impreso
No. 01-11-176380 www.myclimate.org
myclimate The Climate Protection Partnership
Lo ms
destacado
de 2010
Desarrollo rural
Ms de 25 millones de personas
participan en toda la cadena
ascendente de valor de Nestl
45 millones de USD en ayuda

financiera para agricultores
y ganaderos en 2010
144 fbricas de Nestl situadas

en zonas rurales de pases
en desarrollo
33% ofrecen programas de alfabetizacin y clculo aritmtico bsico
32% suministran agua potable a

comunidades locales
37% organizan programas para

empresarios
58% hacen aportaciones para

instalaciones educativas locales
44% proporcionan capacitacin

comercial
41% invierten en otras infraestructuras

locales
58% ofrecen programas formales

de aprendizaje
70% tienen una planta de tratamiento

de agua construida por Nestl
Inversin de 500 millones de CHF

hasta 2020
Abastecimiento de 90.000 toneladas

de caf para la marca Nescaf,
cultivado segn los principios
de la Rainforest Alliance y la Red
de Agricultura Sostenible (SAN),
hasta 2020
Nescaf Plan
Distribucin de 220 millones de

plntulas de caf de alto rendimiento
a agricultores hasta 2020
Cocoa Plan
Inversin de 110 millones de CHF

en los prximos diez aos
1 milln de plantas se distribuirn

a agricultores de aqu a 2012
Distribucin de 600.000 plntulas

de alto rendimiento y resistentes a
enfermedades a agricultores hasta
junio de 2011
10 millones de plantas se
distribuirn a agricultores en los
prximos diez aos
Mensaje de
nuestro
Presidente y de
nuestro
Consejero
Delegado
Creemos firmemente que una empresa

solo puede conseguir un xito duradero y crear valor para sus accionistas
si tambin crea valor para la sociedad.
A esto lo denominamos Creacin
de Valor Compartido. Y esta es,
bsicamente, nuestra forma de hacer
negocios, para lo que nos apoyamos
en unos fundamentos slidos de cumplimiento y en prcticas de negocio
sostenibles. Dada la naturaleza de
nuestras actividades y nuestra aspiracin a ser la empresa lder mundial
en nutricin, salud y bienestar, hemos
identificado tres reas en las que
Nestl puede optimizar especialmente
la Creacin de Valor Compartido: nutricin, agua y desarrollo rural.
En este informe nos centraremos
ms concretamente en el desarrollo
rural, que consideramos uno de los
principales motores del desarrollo
global. Se estima que un 70% de la
pobreza mundial se concentra en
reas rurales; as pues, la inversin
en capacitacin agrcola es imprescindible, ya que el mundo se enfrenta
adems al grave problema de asegurar
la disponibilidad de alimentos a una
poblacin que no deja de aumentar.
No cabe duda de que los esfuerzos
de reduccin de la pobreza mundial
deben dirigirse cada vez ms al
desarrollo rural.
Nestl lleva ms de 140aos, desde
su fundacin, comprometida con los
2
agricultores y las comunidades rurales.

Ya en la dcada de 1920 construamos
fbricas en zonas rurales de Brasil y
Sudfrica, y crebamos distritos lecheros para abastecerlas. Hoy trabajamos
directamente con casi 600.000agricultores de todo el mundo e influimos
en la vida de millones de personas
contribuyendo a mejorar sus condiciones de vida; por ejemplo, mediante la
creacin de distritos lecheros en unos
30pases, formando a los granjeros
en tcnicas hdricas y de cuidado y
alimentacin de animales e incrementando nuestra ayuda financiera en
45millones de USD en 2010.
Actualmente tenemos 443 fbricas
en todo el mundo. La mayora de ellas
se encuentran en reas rurales, y ms
de la mitad en pases en desarrollo.
Hace mucho tiempo que somos conscientes de que actan como imanes
para el desarrollo: generan una amplia
mano de obra capacitada en las zonas
rurales y contribuyen a formar a los
propietarios de pequeos negocios
que abastecen nuestras fbricas y a
facilitar la construccin de infraestructuras tales como carreteras y sistemas
de tratamiento del agua.
Concretamente, en 2010 asumimos
nuevos y significativos compromisos
con el desarrollo rural. Adems de
la inversin en nuevas fbricas en
Indonesia, el sur de Chile, la India,
Filipinas, Sri Lanka, Mxico, Ghana y
Informe abreviado sobre Creacin de Valor Compartido y Desarrollo Rural 2010
Opuesto, izquierda: El Presidente de Nestl, Peter Brabeck-Letmathe, visita la granja

lechera de Reta Grande, en Brasil, en la que Nestl proporciona ayuda tcnica y asesora
miento sobre buenas prcticas agrcolas. Arriba: El Consejero Delegado de Nestl, Paul
Bulcke, visita una escuela en Per, en la que los nios aprenden, de forma divertida,
hbitos de alimentacin saludable con el programa Crecer Bien de Nestl.
frica ecuatorial, lanzamos Nescaf

Plan, que contempla grandes inversiones en regiones de cultivo de caf de
todo el mundo. Nescaf Plan adopta un
enfoque holstico respecto a la agricultura, que incluye:
duplicar la cantidad de caf que
compramos directamente a los agricultores hasta 180.000toneladas en los
prximos cinco aos;
abastecernos de 90.000toneladas
de caf hasta 2020 segn los principios de Rainforest Alliance y la Red de
Agricultura Sostenible;
distribuir 220millones de plntulas
de caf de alto rendimiento
para aumentar la calidad y, por
consiguiente, los ingresos de
los agricultores.
Nescaf Plan sigue de cerca los
pasos del Cocoa Plan, en el que:
colaboramos estrechamente con
comunidades de cultivo de cacao,
especialmente en frica occidental y
Sudamrica, para mejorar su sustento,
facilitando el acceso de los nios a
las escuelas;
sacamos partido de nuestras
investigaciones en botnica, distri
buyendo millones de plntulas de
cacao ms productivas y resistentes
a enfermedades.
En conjunto, el Cocoa Plan y

el Nescaf Plan invertirn ms
de 600millones de CHF en estas
iniciativas clave de desarrollo rural
de aqu a 2020.
Mientras, el programa Nespresso
AAA Sustainable Quality (que
forma parte de la plataforma ms
amplia de Nespresso Ecolaboration),
desarrollado entre agricultores
de caf de alta calidad de Latinoamrica, ha fortalecido la colaboracin con un grupo de organizaciones
entre las que se encuentra
Rainforest Alliance. Adems, hemos
participado en distintas consultas
bilaterales y multilaterales con
organizaciones internacionales y
ONG, como la asociacin con The
Forest Trust (TFT), para garantizar
que los productos Nestl no contribuyan a la deforestacin.
Peter BrabeckLetmathe
Presidente de Nestl S.A.
Sabemos que todos estos pasos

son positivos, pero tambin que debe
hacerse ms. Nunca dejamos de esforzarnos por encontrar respuestas a los
muchos problemas que se nos plantean a todos. En las pginas siguientes
describimos los principales desafos,
desde la ubicacin de fbricas en
zonas rurales y el problema del trabajo
agrcola infantil hasta la deforestacin.
Se han hecho avances positivos hasta
la fecha, pero tenemos que seguir
adelante con nuestro esfuerzo porque
an queda mucho por hacer.
Conscientes de que no tenemos
todas las respuestas, seguimos
abiertos a nuevas ideas de grupos de
inters externos, y el Consejo Asesor
de Creacin de Valor Compartido de
Nestl, compuesto por expertos mundiales en nutricin, agua y desarrollo
rural, nos ha proporcionado perspectivas distintas de un valor incalculable,
retndonos a descubrir qu podemos
hacer mejor. Las recomendaciones
especficas de este ao incluyen
abogar an ms por la inversin en
el desarrollo rural, y al mismo tiempo
suscitar un mayor inters por cuestiones como los efectos de los biocombustibles en la deforestacin.
Como comunidad global, nos
enfrentamos a la necesidad de duplicar
la produccin de alimentos de aqu a
2050, y en Nestl nos comprometemos a desempear el papel que nos
corresponde en un esfuerzo conjunto de mltiples grupos de inters.
Agradecemos sus comentarios y sus
ideas, y esperamos que encuentren
este informe estimulante e ilustrativo.
Paul Bulcke
Consejero Delegado de Nestl S.A.
3
Sobre este
informe
Perfil de la Empresa
Nestl es la empresa lder mundial
en Nutricin, Salud y Bienestar.
Se fund en 1866 y tiene su sede
central en Vevey (Suiza).
109.722 millones de CHF total
ventas del Grupo
34.233 millones de CHF
beneficio neto
281.005 empleados en todo el mundo
Ms de 4 millones de personas
benefician econmicamente de las
operaciones comerciales de Nestl
443 fbricas
29 centros de investigacin
y desarrollo
Publicaciones anteriores
Nuestro objetivo es informar sobre
el impacto de Nestl en la sociedad
hoy y en el futuro y su relacin con
la creacin de un negocio de xito a
largo plazo. Desde 1995 venimos
publicando informes peridicos sobre
cuestiones medioambientales (vase
www.nestle.com/csv/downloads) y
en 2001 empezamos a informar sobre
asuntos relacionados con el desarrollo
rural, los agricultores, empleados
y los avances econmicos de
Latinoamrica y frica. Emitimos
informes globales de Creacin de
Valor Compartido cada dos aos desde
2007, centrndonos en los avances
realizados respecto a los indicadores
clave de rendimiento (KPI) en toda
nuestra cadena de valor y resumiendo
las actuaciones que hemos emprendido para abordar los principales retos
de nuestro negocio.
En aos alternos, hemos informado con ms profundidad sobre una
de nuestras tres reas de enfoque:
nutricin, agua y desarrollo rural. Estos
anlisis en profundidad comprenden
el Informe Nestl de Gestin del Agua
de 2006, Necesidades nutricionales y
Dietas de calidad de 2008 y el informe
de este ao sobre Desarrollo rural.
Para facilitar a los grupos de inters
el anlisis de nuestros informes y la
comparacin entre ellos, hemos
replicado la tabla completa de KPI de
nuestro Informe de Gestin 2010 en
la parte interior de la portada de este
resumen, y tambin hemos incluido al
final de este informe algunas secciones breves sobre nuestras otras reas
de enfoque clave: nutricin y agua
(pginas3640).
Nuestra informacin ampliada
Este informe abreviado, y los estudios
de casos, contenidos de audio, vdeos
y descargas que acompaan a nuestro
informe completo online (www.nestle.
com/csv) se adjuntan a nuestro Informe
Anual 2010, que describe nuestro
rendimiento empresarial y financiero
global. Juntos, forman parte integrante
de nuestra informacin general sobre
Creacin de Valor Compartido.
Comunicacin futura
Nuestro objetivo es alinear nuestra
comunicacin externa con las directrices sobre buenas prcticas. Tenemos
previsto seguir adaptando la comunicacin futura de Nestl a las directrices de la Global Reporting Initiative
(GRI) G3, y hemos participado en la
elaboracin del suplemento de la GRI
para el sector alimentario.
Adems, James Singh, Director
Financiero de Nestl, se convirti en
miembro del International Integrated
Reporting Committee (IIRC), formado
por The Princes Accounting for
Sustainability Project (A4S), creado en
2004 por su Alteza Real el Prncipe de
Gales, y la Global Reporting Initiative
(GRI) en agosto de 2010.
Lmite y alcance
La informacin que aparece en nuestro
ltimo informe online y este informe
abreviado comprenden las operaciones mundiales de Nestl en el ao
finalizado el 31 de diciembre de 2010,
salvo que se indique lo contrario, y
se ha sometido a auditora por parte
de un tercero independiente (vase
la declaracin completa en www.
nestle.com/csv/assurancestatement),
a excepcin de las opiniones de
Robert L. Thompson y las recomendaciones de futuro del Consejo Asesor
de Creacin de Valor Compartido.
Los datos facilitados se refieren a
empresas totalmente controladas por
Nestl y a sus filiales, y se excluyen
las empresas conjuntas (joint ventures) y los proveedores, salvo que
se indique lo contrario. Los datos
medioambientales se refieren solo a
las fbricas, y las cifras sobre salud y
seguridad a los 281.005empleados de
Nestl, as como al equivalente de ms
25.000contratistas que trabajan en las
instalaciones de Nestl.
Asuntos
relevantes
Durante varios aos, Nestl ha

trabajado con SustainAbility,
laboratorio de ideas y consultora
de estrategias independiente, para
dar prioridad sistemtica a los
problemas que se consideran ms
crticos para la Empresa. Se basa
en opiniones de inversores, grupos
sociales de carcter civil y medios
de comunicacin que se evalan
con directivos de Nestl.
Advertencia: Esta seccin se basa en la opinin

y asesoramiento de SustainAbility y representa
su propio punto de vista y recomendaciones.
Anlisis de materialidad
Para nuestro informe de 2009,
SustainAbility concluy que haba
aumentado el inters externo respecto
a todos los asuntos problemticos,
y que el cambio climtico se haba
convertido en una de las prioridades,
junto con el agua, en todas las etapas de la cadena de valor. En 2010,
SustainAbility hizo una revisin cualitativa en la que examin los grandes
acontecimientos globales, las campaas de ONG y la actividad industrial.
Dado el compromiso de Nestl con el
liderazgo a largo plazo en la Creacin
de Valor Compartido, SustainAbility
tambin hizo referencia al modo en
que se espera que cambien estas
problemticas de Nestl a medio plazo,
as como a la evolucin del liderazgo
de la industria.
El inters externo por todos
estos asuntos sigue aumentando, y
especialmente en lo relacionado con
el impacto de Nestl en su cadena
de valor (consumidores, productores
y proveedores) y el entorno natural
y social ms amplio en el que
opera (medio ambiente y comunidad).
El medio ambiente, por ejemplo,
ha vuelto a convertirse en una
de las grandes prioridades, debido
a la mayor atencin dedicada al
valor social y comercial de los
recursos y procesos suministrados
por ecosistemas naturales, y a
la biodiversidad.
Este ao, la seguridad alimentaria
global est adquiriendo el carcter
de tema predominante, y exige que
Nestl adopte un enfoque integrado en
la gestin de sus reas prioritarias de
Creacin de Valor Compartido (nutricin, desarrollo rural y agua), adems
de algunos temas importantes (clima,
agricultura, cadena de suministro e
impacto en las comunidades).
Adems, aunque asegurar el sumi
nistro seguir siendo importante,
tambin lo sern la distribucin y la
disponibilidad, sobre todo en zonas
urbanas, dado el creciente enfoque
en los residuos alimentarios y el
impacto de la pobreza en el acceso
a alimentos nutritivos.
Otros temas importantes

Contina la presin gubernamental
y de las ONG para que el sector de
alimentos y bebidas reformule sus
productos en respuesta a la epidemia
de la obesidad; entre tanto, las organizaciones mundiales tratan de colaborar con la industria en el tratamiento
de la malnutricin. En 2009-2010, la
responsabilidad en la comercializacin
y en las promesas publicitarias de los
productos sigui siendo un reto para
el conjunto del sector, y Nestl no fue
la excepcin. Los lderes del sector
de alimentos y bebidas se consideran
los principales actores en la transformacin de las carteras de productos
para contribuir a mejorar la salud, y en
el uso del marketing y la marca para
influir en los valores y el comportamiento de los consumidores, guindolos hacia elecciones ms positivas.
Sigue aumentando la importancia
del agua y el cambio climtico como
problemas de mbito regional y global
que tambin estn muy relacionados
con la salud pblica y la agricultura.
La agricultura se mira, cada vez ms,
a travs de una lente de valor (cmo
puede contribuir la agricultura a
mejorar la salud/el sustento/el clima/
el agua?) y de una lente de riesgo
(cmo gestionamos los riesgos
medioambientales y laborales?). En
2009-2010, el aceite de palma, el
trabajo infantil en la industria del cacao
y el agua embotellada tambin fueron
temas de gran relevancia para Nestl.
En cuanto a las dems cuestiones,
el medio ambiente, el impacto en las
comunidades y el workplace wellness han cobrado importancia relativa, ya que cada vez se espera ms
que las empresas que se enfrenten a
asuntos que van ms all de su huella
directa y su cadena de valor inmediata.
Disponibilidad
alimentaria y
pobreza rural
Se espera que la demanda mun

dial de alimentos se duplique en la
primera mitad de este siglo como
consecuencia del crecimiento de
la poblacin, la reduccin de la
pobreza y la urbanizacin. Podrn
los agricultores del mundo satisfa
cer esa mayor demanda sin daar
el medio ambiente?
Robert L. Thompson
Robert L. Thompson, Gardner Endowed Chair in

Agricultural Policy Emeritus, Universidad de
Illinois de Urbana-Champaign (EE. UU.);
miembro del Consejo Asesor de Creacin de
Valor Compartido de Nestl.
Advertencia: Las opiniones expresadas en este
artculo son del autor y no necesariamente
compartidas por Nestl. Su contenido no ha
sido comprobado por nuestros auditores
independientes.
6
Desafos y oportunidades globales

Hay dos formas principales de incrementar la produccin agrcola: aumentando el rea cultivada o aumentando
la produccin por unidad de tierra. En
primer lugar, la mayor parte de la tierra
potencialmente cultivable es inferior a
la que ya se encuentra en produccin
y est situada en reas remotas del
frica subsahariana y Amrica Latina,
donde las infraestructuras locales son
mnimas. En segundo lugar, para duplicar la produccin agrcola de forma
sostenible ser necesario aumentar la
produccin por unidad de tierra
ya utilizada.
La disponibilidad de agua dulce para
la agricultura puede constituir una limitacin an mayor a la hora de duplicar
la produccin que la propia disponi
bilidad de tierra. Los agricultores utilizan en torno a un 70% del agua dulce
del mundo. A medida que aumenta
la urbanizacin, las ciudades pujan
ms alto que los agricultores por la
disponibilidad de agua, y en 2030 un
60% de la poblacin mundial vivir
en ciudades.
Variaciones del rendimiento de las
cosechas
Existen grandes diferencias entre
las regiones del mundo en cuanto al
rendimiento de las cosechas, lo que
quiere decir que es posible aumentar
significativamente la productividad por
unidad de tierra. Las diferencias reflejan: un potencial gentico distinto de
las semillas plantadas; la disponibilidad
de agua procedente de precipitaciones
o irrigacin en las races de las plantas; la idoneidad de la nutricin que
reciben las plantas del suelo o de los
fertilizantes y la eficacia en el control
de las malas hierbas, insectos, pjaros y enfermedades que reducen la
productividad. Cultivar la tierra es, de
por s, arriesgado, ya que los ingresos
dependen de dos variables aleatorias
que los agricultores no pueden controlar: precio y rendimiento.
Hogares con bajos ingresos
La mayor parte de la produccin
agrcola del mundo se obtiene en
explotaciones familiares en las que

las familias realizan la mayora de las
labores agrcolas. Adems de proporcionar parte del suministro alimentario anual a la familia, la agricultura
les supone ingresos. Casi todos los
hogares agrcolas del mundo ganan
bastante menos que aquellos cuyos
ingresos provienen de otras actividades econmicas. De hecho, un 75% de
la pobreza extrema en el mundo, y el
hambre asociada a ella, se encuentra
en zonas rurales, donde la gente habita
lejos de carreteras, mercados, escuelas
y servicios de salud.
Pobreza rural y desarrollo rural
El objetivo del desarrollo rural en
pases con ingresos bajos es reducir
la pobreza y el hambre y aumentar la
calidad de vida en zonas no urbanas,
donde se concentra el grueso de la
pobreza. Aumentar la productividad
agrcola es esencial para reducir la
pobreza rural y garantizar una mayor
disponibilidad de alimentos a nivel
nacional, as como el suministro mundial de alimentos.
Sin embargo, el desarrollo rural
tambin debe crear oportunidades no
agrcolas que diversifiquen la economa de las comunidades rurales y
favorezcan el desarrollo econmico de
los pases. Esto puede suponer trabajar
fuera de las granjas o dejar totalmente
la agricultura para dedicarse a otro
empleo no agrcola. Al reducir el
nmero de personas que trabajan en
pequeas parcelas de terreno, la
emigracin posibilita el aumento de los
ingresos tanto para los que se marchan
como para los que continan con el
trabajo agrcola. Es imprescindible
crear ms oportunidades de empleo
no agrcola en las zonas rurales para
evitar problemas urbanos como la
superpoblacin, el desempleo, el
crimen y la contaminacin asociados a
la emigracin rural excesiva hacia
zonas urbanas.
Para resolver el problema de la
pobreza en pases con ingresos bajos, el
sector privado tiene que crear puestos
de trabajo y los gobiernos deben proporcionar un clima de inversin positivo
para que se realicen inversiones locales

o internacionales. Tambin es preciso
disponer de una estabilidad macroeconmica y poltica razonable, un Estado
de derecho, la definicin y proteccin
de los derechos de propiedad y la
aplicacin de contratos.
Adems, hay bienes pblicos rurales
que requieren inversin del sector
pblico, ayuda oficial al desarrollo
(ayuda extranjera) y/o prstamos bancarios al desarrollo internacional. La
inversin en infraestructuras rurales,
educacin y servicios de salud, as
como la investigacin agrcola y la
transferencia tecnolgica, contribuirn
a reducir la pobreza rural mediante el
desarrollo de la agricultura y el sector
rural no agrcola.
El objetivo del desarrollo

rural en pases con ingresos
bajos es reducir la pobreza
y el hambre y aumentar
la calidad de vida en zonas
no urbanas, donde
se concentra el grueso
de la pobreza.
Infraestructuras rurales
Las infraestructuras deficientes y,
a menudo, la falta de carreteras,
dificultan el desarrollo rural, ya que
incrementan el coste del transporte de
productos y personas desde y hacia
las zonas en cuestin. Casi todas las
mejoras tecnolgicas se encuentran en
insumos que tienen que comprar los
granjeros. El elevado coste del transporte aumenta el coste de los insumos
y reduce el precio que los granjeros
reciben por la venta de sus productos,
lo que hace que no les resulte rentable
adoptar mejores tecnologas que,
de otro modo, podran elevar sus
ingresos familiares.
Hasta hace poco, las reas rurales de
muchos pases con ingresos bajos han
tenido muy pocos vnculos de telecomunicaciones (a veces ninguno) con el
mundo exterior. Sus mercados no funcionan bien, ya que generan oportunidades para intermediarios sin escrpulos que explotan a unos agricultores
que no disponen de medios para conocer los precios de otros mercados. Sin
embargo, la llegada del telfono mvil
y la construccin de torres en muchos
de esos pases han hecho cambiar la
situacin con mucha rapidez.
Educacin y salud
La educacin y los servicios sanitarios
son menos accesibles en las zonas
rurales de casi todos los pases con

ingresos bajos. Muchas reas carecen
de agua potable segura y saneamiento,
lo que puede provocar enfermedades.
Las deficiencias nutricionales, a su vez,
pueden atrofiar el desarrollo mental
y fsico. A veces no existen fuentes
locales que proporcionen nutrientes
que son esenciales en la dieta, como
vitamina A, hierro, yodo o zinc.
Las oportunidades de educacin
suelen ser limitadas para los nios
de las zonas rurales. El analfabetismo
est muy extendido en las poblaciones agrcolas, especialmente entre las
mujeres, y proporcionar educacin a
las nias contribuye a reducir la tasa
de crecimiento de la poblacin en
dichos pases. Adems, formar a los
granjeros del futuro har posible que
se adopten tcnicas agrcolas mejoradas. La educacin de la generacin
siguiente tambin puede contribuir a la
migracin de la agricultura al empleo
no agrcola.
Investigacin agrcola y tecnologa
La inversin pblica y privada en
investigacin agrcola y la transferencia
tecnolgica son factores importantes
cuando observamos las diferencias
mundiales en el rendimiento de las
cosechas por hectrea. La investigacin agrcola puede hacer aumentar
el potencial gentico de las especies
plantadas, mejorar la comprensin de
los aspectos nutricionales de la produccin y desarrollar modos mejores
y ms rentables de controlar las malas
hierbas, los insectos y las enfermedades que reducen la productividad.
Hace un siglo, la produccin de
cereales en Europa occidental y
Estados Unidos era solo algo ms alta
que la del frica subsahariana de hoy.
Los grandes aumentos de productividad conseguidos desde entonces
han reducido el coste unitario de produccin y mantenido bajos los precios
de los alimentos, proporcionando a
los agricultores unos ingresos familiares ms altos, y beneficiando tambin
a los consumidores de menores
ingresos, para los que los alimentos
suponen el grueso de sus gastos.
7
Reducir la pobreza: las cinco

vas
Son cinco las vas por las que un
hogar agrcola pobre puede aumentar sus ingresos, aparte de las ayudas sociales, que apenas existen en
las reas rurales de los pases con
ingresos bajos:
aumentar la productividad
cultivando variedades de cosechas
con un mayor potencial gentico,
irrigando los cultivos si hay disponibilidad de agua, proporcionando
suficientes elementos nutricionales
y controlando las malas hierbas,
los insectos, los pjaros y las
enfermedades;
cambiar a cultivos de ms valor
por hectrea, sustituyendo productos de consumo bsico, como
cereales, races y tubrculos, por
verduras y ganado;
obtener acceso a ms terreno
mediante compra, arrendamiento
o reestructuracin de la propiedad,
u otros activos generadores de
ingresos, como la alfabetizacin y
adquisicin de nociones elementales de clculo, y la especializacin;
conseguir otra fuente de ingresos
no agrcolas dentro de la familia,
produciendo domsticamente otro
tipo de bienes que vender u obteniendo empleos alternativos fuera
de las granjas;
hacer que miembros de los
hogares accedan a empleos no
agrcolas, reduciendo con ello el
nmero de personas que intentan
ganarse la vida con parcelas de
terreno no rentables por su reducido
tamao y aumentando los ingresos
de los que se quedan en las explotaciones agrarias.
Adems, han hecho del hambre una

rareza y han permitido la conservacin de millones de hectreas de
rboles en los bosques mundiales, en
lugar de talarse para ampliar las reas
de cultivo.
Sin embargo, no tiene sentido
aumentar la productividad o cambiar
las cosechas actuales por otras con
un mayor valor por hectrea sin un
mercado que adquiera la produccin
a un precio bien remunerado. Por
ello, es necesario que existan organizaciones que pongan en contacto
a los agricultores con los mercados
regionales y nacionales de sus productos. Encontrar compradores es un
problema, sobre todo para los minifundistas, que solo disponen de pequeas
cantidades de producto para la venta.
Garantizarse el crdito para adquirir
insumos en poca de siembra es
ms problemtico para ellos, ya que
el aval que pueden presentar para
cubrir el prstamo es bajo o inexistente, y eso suponiendo que haya
prestamistas disponibles.
Invertir en el futuro
La tasa de rentabilidad social de la
inversin del sector pblico en infra
estructuras rurales, salud y educacin,
y en investigacin agrcola, es extremadamente elevada. En pases con
bajos ingresos un 75% de la gente
que padece pobreza y hambre
extremas se encuentra en zonas
rurales y los sectores agrcolas de
esos pases contribuyen menos al
suministro de alimentos en su propio
pas y al suministro alimentario
mundial de lo que sera econmicamente eficiente y medioambientalmente sostenible. No obstante, en las
ltimas dcadas, la inversin en
desarrollo agrcola y rural ha descendido hasta niveles insignificantes.
Adems, hasta hace poco, los
gobiernos de muchos de estos pases,
a travs de intervenciones polticas en
los mercados, pusieron los trminos
comerciales en contra de sus agricultores, forzndolos a pagar un precio
ms alto que el del mercado mundial
por sus insumos y a recibir un precio
inferior al del mercado mundial por su

produccin. Esto redujo el incentivo
para que los agricultores adoptaran
tecnologas de mejora de la producti
vidad. La discriminacin contra los
agricultores se ha solucionado en el
mundo en desarrollo, excepto en el
frica subsahariana y en Argentina.
En 2000, los responsables
gubernamentales de 189pases,
reunidos en las Naciones Unidas,
adoptaron varios Objetivos de
Desarrollo del Milenio (ODM), el
primero de los cuales era reducir
a la mitad el hambre y la pobreza
en el mundo de aqu a 2015.
Para conseguirlo, la pobreza y el
hambre deben disminuir en las zonas
rurales, que es donde se concentran
principalmente, lo que requiere un
mayor compromiso con el desarrollo
agrcola y rural en pases de
ingresos bajos.
Dadas las expectativas de que la
demanda global de alimentos se duplique, los pases con ingresos bajos,
con su historial de rendimiento inferior
de sus sectores agrcolas, tienen que
someterse a un cambio y una mejora
para poder contribuir de forma ms
significativa al suministro de alimentos
nacional y mundial.
Contribucin de
Nestl al
desarrollo rural
Nestl ha contribuido de forma

significativa a la reduccin de la
pobreza y al desarrollo rural en
varios pases con ingresos bajos,
garantizando al mismo tiempo
un amplio suministro futuro de
materias primas para sus fbricas
que satisfaga la demanda global de
alimentos. De este modo, el com
promiso sostenido a largo plazo de
Nestl est contribuyendo a garan
tizar la disponibilidad de alimen
tos a nivel domstico, nacional y
mundial, creando valor compartido
para todos.
Robert L. Thompson
Robert L. Thompson, Gardner Endowed Chair

in Agricultural Policy Emeritus, Universidad
de Illinois de Urbana-Champaign (EE. UU.);
miembro del Consejo Asesor de Creacin
de Valor Compartido de Nestl.
Advertencia: Las opiniones expresadas
en este artculo son del autor y no necesariamente compartidas por Nestl. Su contenido
no ha sido comprobado por nuestros
auditores independientes.
Para ayudar a los agricultores a aumentar la produccin, mejorar la calidad

de los productos y reducir su impacto
medioambiental, Nestl ha creado
centros de investigacin de primera
categora mundial en Francia y Cte
d'Ivoire, donde se estn desarrollando
variedades de ms alto rendimiento
y resistentes a las enfermedades.
La Empresa tambin realiza pruebas
de campo y da empleo a un amplio
nmero de agrnomos que proporcionan formacin y asesoramiento sobre
prcticas agrcolas.
Como los mercados de crdito rural
no siempre estn desarrollados, y los
pequeos granjeros pueden tener
poca o ninguna garanta que presentar
para cubrir los prstamos, Nestl ha
actuado en muchas ocasiones como
proveedor de crdito para que los
granjeros puedan acceder a mejores
tecnologas. La Empresa tambin ha
ayudado a los agricultores a producir
y vender productos de ms alto valor
que los que antes cultivaban. En la
provincia de Yunnan, en China, por
ejemplo, Nestl cre la oportunidad
para los agricultores de producir
caf en una zona en la que nunca
se haba cultivado este producto.
Nestl compra ms del 40% de
la leche que procesa directamente a
los ganaderos, y buena parte de ella
a minifundistas. Esto aumenta sus
ingresos y mejora el estado nutricional
de los nios de esos hogares.
Nestl tiene tambin procesos
de elaboracin y envasado cerca
del punto de suministro de materias
primas, mejorando as la seguridad
alimentaria. Estas centrales contribuyen a la base impositiva local, diversi
fican la economa local y crean oportunidades de empleo no agrcola cerca
de las granjas, un paso fundamental
hacia la eliminacin de la pobreza
rural. Aumenta el potencial de ingresos individuales y la zona se vuelve
ms atractiva para otros empleados,
proveedores y suministradores
de servicios.
La calidad de vida ha mejorado en
las comunidades rurales en las que
Nestl tiene empresas, mediante la
inversin en infraestructuras, educacin y agua potable (vase pgina 10).

Su programa de Productos a Precios
Populares (PPP) tambin proporciona
productos mejorados desde el punto
de vista nutricional para consumidores
con ingresos bajos, con frecuencia
enriquecidos con nutrientes bsicos
como el yodo, la vitamina A, el hierro y
el zinc para compensar las deficiencias
de la dieta autctona (ms informacin
en pgina 36).
Dado que la mayora de los pobres
del mundo viven en zonas rurales y
casi todos son granjeros, centrar ms
la atencin en el desarrollo agrcola
y la reduccin de la pobreza rural
garantizar el suministro sostenible
de materias primas a las fbricas de
Nestl y acelerar tanto la disminucin
de la pobreza como el aumento de la
demanda de productos alimentarios,
todo un ejemplo de creacin de
valor compartido.
Valor para Nestl
Un suministro ms seguro de materias
primas de mayor calidad; unos costes
de abastecimiento ms bajos; la preferencia de los consumidores por nuestros productos; crecimiento rentable.
Valor para la sociedad
Asesoramiento y asistencia tcnica;
mayores cosechas; cultivos de mejor
calidad; menor uso de recursos;
mayores ingresos y menor pobreza
rural; ms oportunidades de empleo y
desarrollo econmico; certeza para los
consumidores de que nuestros productos son seguros y de calidad.
Lea la opinin del Consejo Asesor de
Creacin de Valor Compartido sobre
qu ms podra o debera hacer Nestl
en la pgina34.
Sinopsis:
Las fbricas de Nestl
en zonas rurales
Empleo directo
Empleo indirecto
(contratistas,
agentes de
recoleccin)
Adquisicin directa
de materias primas
locales
Equipos y prcticas
energticamente
eficientes
Aprovisionamiento
de servicios locales
Contribuciones a
centros de
educacin locales
Voluntariado por
parte de empleados
y donaciones de
carcter benfico
Productos de Nestl
para venta y
consumo local
Inversin en
infraestructuras
locales de
transporte
Formacin de
empleados y
programas de
aprendizaje
Proyectos de agua
potable e higiene
Plantas de trata
miento de aguas
residuales construi
das por Nestl
10
Sinopsis:
Los programas de Nestl para agricultores
en zonas rurales
Mejores
condiciones
sociales para
las mujeres
Creacin de granjas
pedaggicas y de
enseanza
Inversin en
instalaciones de
recoleccin,
enfriamiento y
almacenamiento
Ayuda tcnica
proporcionada
por agrnomos de
Nestl
Mayor acceso de
los nios a la
educacin
Programas de
conservacin de
agua e irrigacin
Adquisicin directa
de materias primas
locales
Investigacin y
Desarrollo en
plantas de alto
rendimiento y
resistentes
a enfermedades
Distribucin de
plantas a
agricultores
Acceso a ayuda
financiera
11
Impacto de las fbricas

Objetivos
El bienestar de las comunidades de
las que obtenemos nuestras materias
primas agrcolas y la mano de obra
local es esencial para nuestro xito
como empresa y para aportar valor a
los accionistas. Mediante el desarrollo

rural creacin de puestos de trabajo
en la zona y fomento de prcticas
de produccin sostenibles no solo
tratamos de proteger el suministro y
la calidad de nuestras materias primas,

sino tambin de tener un impacto
positivo a largo plazo sobre la econo
ma local y el nivel de vida de las
comunidades rurales.
Acciones
En su contribucin a reducir la
pobreza (vase pgina 9), Nestl
considera que hay dos enfoques que
representan los principales determi
nantes del crecimiento de las zonas
rurales: invertir en nuevas fbricas
y fortalecer los vnculos entre los
granjeros y los mercados mediante
adenas de suministro eficientes.

c
Las fbricas de Nestl en todo el
mundo impulsan el desarrollo rural
y unos altos estndares medio
ambientales, especialmente en los
pases en desarrollo. Nuestro principio
es adquirir materias primas, siempre
que sea posible, en los pases en los
que tenemos fbricas. De esta forma

aumenta la calidad, se garantiza el
abastecimiento y se obtienen mrge
nes ms altos en las explotaciones
agrarias, lo que genera flujos de caja
hacia zonas rurales.
Rendimiento
Aproximadamente la mitad de nues
tras 443fbricas estn situadas en el
mundo en desarrollo y un 60% de ellas
se encuentran en zonas rurales. Dan
empleo a ms de 148.370personas,
ofrecen a los consumidores locales un
mayor acceso a los productos Nestl y
aportan otros beneficios econmicos
indirectos a toda la comunidad.
Cualquier fbrica es una inversin a

largo plazo y presenta numerosos pun
tos de contacto con la sociedad, desde
la creacin de empleo e infraestructu
ras hasta la gestin medioambiental, la
formacin y la educacin, as como la
participacin en la comunidad (vase
pgina10). Segn un estudio reciente
realizado en 422fbricas (resumen en
la pgina16), alrededor del 70% de

nuestras fbricas rurales en pases en
desarrollo tienen una planta de trata
miento de aguas residuales construida
por Nestl, un 58% ha contribuido
a programas educativos en la comuni
dad local y un 58% ofrece puestos
de aprendizaje.
Principales desafos
Adems de encontrar emplazamientos
para fbricas con acceso a energa,
agua, transporte y recursos humanos
capaces y susceptibles de ser forma
dos, tambin tenemos que colaborar
con las autoridades locales pertinen
tes para crear confianza y garantizar
que nuestra actividad all satisface las
necesidades de la poblacin local. Para

proporcionar a los ganaderos lecheros
un incentivo econmico a la hora de
tratar el estircol de sus animales con
ms eficacia (y evitar as la contami
nacin del agua subterrnea), finan
ciamos digestores de biogs de bajo
coste que recogen el metano emitido
por el estircol como energa y en los

lugares en los que el acceso a agua
potable es limitado, instalamos pozos,
tanques de almacenamiento y fuentes
de agua potable. Tambin llevamos
a cabo campaas de concienciacin
sobre el agua y la higiene en escuelas
y aldeas cercanas a nuestras fbricas.
El conductor Leonel Lpez Gonzlez y el

coordinador de transporte Enrique Lozano
Muoz en la fbrica lechera de Lagos de
Moreno, en Mxico, que proporciona

empleo e invierte en infraestructuras
de transporte.
12
otras 14organizaciones han recibido

formacin y se han reducido en un
40% los accidentes de trfico relacio
nados con Nestl. El programa gan
el Gold Award en los premios 2010
de Seguridad en el Lugar de Trabajo
de Nestl.
Fbricas lecheras
de Nestl
La industria lctea es uno de los
motores ms potentes del desarrollo
rural, y muchas fbricas rurales de
Nestl se encuentran en nuestros
distritos lecheros. En 2010, 87 de
nuestras 254fbricas rurales estaban
vinculadas a nuestro negocio lcteo,
y un 62% de ellas estaban situadas en
pases en desarrollo.
El impacto
de las fbricas rurales
Aunque un 40% de nuestras fbricas
ahora se definen como situadas
en reas urbanas, sus efectos de
desarrollo han creado a lo largo del
tiempo un conglomerado de negocios,
inversiones e infraestructuras a
su alrededor y han convertido sus
ubicaciones, antes rurales, en lugares
cada vez ms urbanos o industria
lizados. Por ejemplo, cuando se cons
truy la fbrica de Nestl en Moga
(la India), la gente del lugar construy
sus casas junto al muro que
la rodeaba.
Ese efecto tarda en producirse,
pero a medida que las fbricas rurales
se expanden, ofrecen ms oportu
nidades a contratistas, proveedores
y otros negocios, adems de a los
propios empleados. Por ejemplo, el
programa Rumo Seguro coordinado
por Nestl, Fonterra y Dairy Partners
of America ha hecho aumentar en
un 25% la seguridad de los conduc
tores contratados que prestan servicio
a la industria lctea en varios pases
sudamericanos, contribuyendo a
443
fbricas de Nestl en todo el

mundo.
.
14
Al llegar a la fbrica de Lagos de Moreno,

el conductor de vehculos cisterna Leonel
Lpez Gonzlez recoge una muestra de
leche para probarla.
fijar estndares de excelencia inter

nacionales respecto a periodos de
descanso, comportamiento seguro,
pruebas mdicas y de alcoholemia,
inspecciones de vehculos y manteni
miento de las flotas.
El proyecto dio lugar a otro
programa similar de seguridad en
carretera para los conductores que
sirven a Nestl Pakistn, para el
que Nestl financi la construccin
de una va especial, aulas y un simula
dor de alta tecnologa en la autopista
nacional y el centro de la polica de
autopistas. Desde 2008, cuando se
inaugur el centro de formacin,
888conductores contratados por
Nestl y ms de 500conductores de
46%
de las fbricas de Nestl

se encuentran en pases
en desarrollo.
74%
Fbricas en zonas urbanas

Aun cuando nuestras fbricas estn
situadas en zonas urbanas, su impacto
en el desarrollo de las comunidades
rurales de las que se abastecen puede
ser considerable. Uno ejemplo de
ello es nuestra fbrica de Kejayan, en
Indonesia, a la que proveen de leche
unos 32.000ganaderos y que,
adems de mejorar las prcticas de las
ganaderas para aumentar su producti
vidad y exigir una prima por la leche
de mejor calidad:
ha proporcionado empleo en el
proceso de produccin, desde jefes de
cooperativas hasta recolectores
de hierba;
ha formado una asociacin de ense
anza de tres aos con el Humanist
Institute for Development Cooperation
para dar acceso a las cooperativas
lecheras a unidades de biogs, captu
rar y convertir el metano procedente
del estircol de sus animales en ener
ga utilizable y mejorar la calidad de las
aguas subterrneas;
ha restaurado la escuela pblica
de primaria local en colaboracin
con la organizacin indonesa sin
nimo de lucro Yayasan Nurani Dunia,
ha donado libros a otras escuelas de
la zona, reparado la carretera prin
cipal cercana a la fbrica y donado
1.000rboles para un proyecto de
reforestacin local.
de las fbricas de pases en

desarrollo se encuentran en
zonas rurales.
58%
de las fbricas rurales de Nestl

en pases en desarrollo hacen
aportaciones para instalaciones
educativas locales.
Gestin del
estircol en China
Agrnomos de nuestra granja

pedaggica de Shuangcheng,
en China, explican a los
granjeros locales cmo el
biogs procedente del estircol
puede producir energa barata y
limpia para uso domstico.
La instalacin de produc
cin de leche de Nestl en
Shuangcheng, en el noreste
de China, compra alrededor
de 430.000toneladas de
leche al ao a los ganade
ros locales y, como ocurre
en nuestros otros distritos
lecheros, trata de establecer
relaciones directas con ellos
y proporcionarles asistencia
tcnica y nueva tecnologa.
El aumento de la
demanda de productos
lcteos en China ha creado
un nmero inaudito de opor
tunidades de generacin
de ingresos para los gana
deros locales; sin embargo,
tambin plantea problemas
medioambientales. En la
actualidad, la mayora de
ellos hacen el compostaje
del estircol de sus animales
ellos mismos y lo utilizan

como fertilizante en sus
propios campos de cultivo,
pero, segn un estudio de la
Escuela de Agricultura suiza,
la utilizacin excesiva est
contaminando los suminis
tros de agua subterrnea.
Dado que la mayora de
los sistemas de almacena
miento de estircol exigen
inversiones considerables
que no aportan rentabilida
des financieras inmediatas,
los ganaderos locales tienen
pocos incentivos para cons
truir sus propios almacenes
de desechos animales. Por
ello, Nestl ha financiado
digestores de biogs de
bajo coste en los que los
ganaderos pueden acumular
el metano procedente del
estircol como energa para
uso domstico en cocina,

iluminacin y calefaccin.
Especialistas de Nestl
han formado a los gana
deros en el tratamiento y
almacenamiento seguros del
estircol animal y han ayu
dado a instalar 7.265peque
os digestores de biogs en
el distrito de Shuangcheng.
La demanda de tecnologa
(presente tambin en otros
pases, como Indonesia) se
ha estimulado adems con
programas de educacin y
comunicacin en granjas
pedaggicas, y se han insta
lado tres grandes plantas de
biogs para comprobar su
eficacia a nivel comunitario.
15

Estudio en
422 fbricas(1)
195 fbricas
en pases
en desarrollo
144 fbricas
51 fbricas urbanas
rurales(2) en pases en pases en
en desarrollo
desarrollo
28%
33%
38%
Abastecimiento de proveedores locales/nacionales:

Leche
22%
Caf
13%
16%
17%
16%
Cacao
16%
19%
22%
14%
25%
30%
33%
22%
Programas de formacin en los ltimos cinco aos:

Alfabetizacin y nociones elementales de clculo
Programas para empresarios
26%
33%
37%
24%
Capacitacin comercial
48%
43%
44%
39%
Aprendizaje formal
52%
57%
58%
55%
En los ltimos cinco aos:

Agua potable proporcionada a comunidades locales
30%
33%
32%
35%
Aportacin para instalaciones educativas locales
53%
57%
58%
55%
Inversiones en otras infraestructuras locales
33%
39%
41%
33%
Plantas de tratamiento de agua construidas por Nestl
53%
67%
70%
59%
(1) Segn un estudio realizado en otoo de 2010. Se enviaron cuestionarios a los directores de las fbricas de Nestl. Se recibieron 422 respuestas de 443 fbricas (95%). Al calcular
estas cifras se descontaron 21 fbricas: 8 fbricas lecheras de Latinoamrica forman joint ventures con Dairy Partners America; 10 fbricas se abrieron o adquirieron en 2010
y todava no son completamente funcionales; y las respuestas de 3 fbricas farmacuticas no se consideraron relevantes para el Informe de Creacin de Valor Compartido.
(2) Nuestras fbricas se definen como rurales si: estaban situadas originalmente en una zona definida como rural segn conceptos estadsticos nacionales; estn
situadas en una regin agrcola; no estn situadas dentro de un gran centro de poblacin (ms de 100.000 habitantes) ni en un rea de 5 kilmetros desde dicho centro.
Las fbricas en las que el nmero de granjeros u otras entidades que abastecen de materias primas a nuestras instalaciones de forma directa exceden el nmero de
empleados de la fbrica (como, por ejemplo, nuestras fbricas lecheras) tambin entran en la categora de fbricas que ejercen un impacto significativo en el desarrollo
rural. Segn estos criterios, un 60% de nuestras fbricas se encuentran en ubicaciones definidas como rurales.
El reto principal
Agua e higiene
Muchas comunidades lecheras
estn situadas en zonas rurales con
acceso limitado a agua potable limpia
y bajos niveles de concienciacin
respecto a la escasez, conservacin
y contaminacin del agua. Mejorar
el acceso de las comunidades rurales
al agua potable y a la higiene
es uno de los impactos importantes
de nuestras fbricas. Por ejemplo,
en Sri Lanka construimos instalaciones
de agua y llevamos a cabo campaas
de concienciacin en las aldeas cer
canas a nuestras fbricas, y mediante
40%
reduccin de accidentes con

un programa de seguridad
en carretera para conductores
que prestan servicio a nuestras
fbricas de Kabirwala y
Sheikupura, en Pakistn.
16
nuestro proyecto de saneamiento

de las escuelas instalamos servicios
bsicos, como aseos, en las escue
las que rodean nuestra fbrica de
Kurunegala. Alrededor de nuestra
fbrica de Moga, en la India, hemos
proporcionado a las escuelas locales
113fuentes de agua potable.
58%

en pases en desarrollo ofrecen
programas formales
de aprendizaje.
Harmandeep Kaur, de Nestl, dirige un programa de concienciacin sobre el agua en una

escuela primaria de la localidad de Bilaspur,
cerca de nuestra fbrica de Moga, en India.
887
toneladas de leche diaria compra

nuestra fbrica del distrito lechero
de Moga, en India, a granjeros
lecheros locales.
70%
de las fbricas rurales de Nestl en

pases en desarrollo tienen una
planta de tratamiento de
aguas residuales
construida por
Nestl.
Otras fbricas de Nestl

El resto de nuestras instalaciones
rurales estn vinculadas al procesado
de otras materias primas, como el caf,
el cacao, los cereales, las verduras, las
frutas y las especias. Noventa (67%)
de ellas se encuentran en pases en
desarrollo. Al igual que nuestras
fbricas lecheras, estas centrales
contribuyen al desarrollo socioeconmico de las economas locales
mediante empleo directo e indirecto,
formacin y educacin, infraestructura e inversin en las comunidades.
Beneficios medioambientales
En muchos pases, Nestl fue la primera empresa en construir una instalacin de tratamiento de agua. Aunque
esas inversiones han incrementado los
costes de produccin a corto plazo,
con el tiempo tambin han hecho
aumentar las expectativas y han dado
lugar a normativas ms estrictas que
han conseguido nivelar las condiciones
de actuacin y han dado a Nestl una
ventaja competitiva.
Llevamos ya muchos aos utilizando el marro de caf molido como
fuente de energa renovable y, al
mismo tiempo, hemos conseguido
reducir los desechos. En la actualidad,
21 fbricas de Nestl usan granos de
caf como unas fuentes de energa
renovable. Una de las instalaciones
que ms recientemente se ha unido
a esta inversin ha sido la fbrica
de Nescaf de Cagayan de Oro, en
Filipinas, que utiliza una caldera de
vanguardia para reciclar y quemar el
marro de caf molido y otra biomasa,
Las cscaras de coco desechadas se utilizan como fuente de combustible renovable para
la caldera de la fbrica de Nanjangud, en India.
como el serrn y la cscara del coco.

En 2010, las emisiones procedentes de
combustibles fsiles bajaron un 62%.
La fbrica tiene tambin un programa
de tratamiento de residuos slidos y
un jardn e
colgico comunitario que
vende materiales reciclables procedentes de basura domstica y fertilizantes
orgnicos obtenidos a partir de los
residuos biodegradables.
Empleo directo e indirecto
Nuestras plantas de fabricacin
generan empleo local directo de forma
natural, como nuestras instalaciones
de bebidas listas para ser consumidas de Anderson, en Indiana, que ha
supuesto un considerable estmulo
25.000 15%
puestos de trabajo
indirectos generados por Nestl
en el estado de Chiapas, Mxico.
reduccin del consumo de

combustible fsil mediante la
utilizacin de la ms moderna
tecnologa de procesado de
alimentos en nuestra fbrica de
Cerelac de Tema, en Ghana.
62%
para la economa local desde que

decay la industria automovilstica
estadounidense en esa zona y la
fbrica restaurada de Coffee-mate
de Chiapa de Corzo, en Mxico, que
ha generado ms de 25.000puestos
de trabajo indirectos en el estado de
Chiapas. Adems, mediante una inversin de 150millones de CHF en frica
ecuatorial en los prximos tres aos,
se crearn nuevas fbricas en Angola,
la Repblica Democrtica del Congo
y Mozambique, y se ampliarn las
fbricas existentes. Nestl aumentar
tambin su capacidad de distribucin
en la regin con 13nuevas instalaciones de distribucin y 750nuevos empleos de aqu a 2012, lo que
reduccin del consumo de petrleo en nuestra fbrica de Nescaf

en Filipinas mediante la utilizacin
de marro de caf molido y biomasa
como energa.
150m
se invertirn en fbricas nuevas

y existentes en Angola, la
Repblica Democrtica del Congo
y Mozambique en los prximos
tres aos, en CHF.
17
El agricultor Emmanuel Lefebvre recoge

patatas destinadas a la fbrica de Nestl
Maggi Mousline, en Rosires-en-Santerre,
en el norte de Francia.
s upondr un aumento de su mano de

obra en ms del doble de la actual.
En muchos casos nuestra presencia
crea otras oportunidades de trabajo
de carcter ms emprendedor. Por
ejemplo, cuando Nestl construy una
fbrica en Lipa City, Filipinas, propor
cion financiacin para que mujeres
desempleadas de la zona recibieran
formacin en costura. El proyecto
Cut and Sew que se cre entonces
proporciona hoy empleos de costura
que dan servicio a la fbrica haciendo
uniformes, batas de laboratorio,
redecillas y fundas para zapatos por
valor de 33.000 CHF al ao. Otro pro
yecto de la fbrica es Yard and Garden,
en el que las mujeres cultivan verduras
orgnicas que venden al restaurante de
la fbrica, y plantas ornamentales que
alquilan a la misma, e incluso a sus
empleados.
Nuestras fbricas generan otros
beneficios claros para las comunida
des. Por ejemplo:
41%

en pases en desarrollo invierten
en infraestructuras locales.
18
con la colaboracin de la ONG

Gawad Kalinga, 50familias desfavo
recidas viven en una aldea ecolgica
construida por Nestl en Lipa City
donde el agua de lluvia se recicla,
se tratan las aguas residuales con
tecnologa de fitodepuracin mediante
lechos de juncos sin recurrir a pro
ductos qumicos y Nestl patrocina
actividades educativas y programas
de sustento;
en nuestra fbrica de Antigua, en
Guatemala, los empleados ayudaron a
reconstruir edificios tras un terremoto
y proporcionaron un vaso de leche y
un cuenco de sopa a 350escolares
cada da;
tras el terremoto de febrero de 2010,
nuestras fbricas de Chile ayudaron a
las comunidades suministrando agua,
proporcionando acceso a electricidad

y utilizando sus gimnasios y reas
sociales como refugio y almacn para
los enseres de las personas afectadas.
El reto principal
Las fbricas en zonas rurales

Despus de tomar la decisin estrat
gica de establecer una fbrica en un
lugar determinado, tenemos que iden
tificar un emplazamiento que cuente
con acceso adecuado a electricidad,
agua, redes de transporte y recursos
humanos capaces y susceptibles de
ser formados. La participacin de las
autoridades locales y agencias perti
nentes desde el principio, y la comu
nicacin con ellas, tambin es crucial
para generar confianza y alcanzar un
mejor entendimiento de lo que quiere
realmente la comunidad local.
Alinear los nuevos procesos de
produccin de alimentos con las nece
sidades y la cultura de quienes viven
en esos lugares es otro de los desafos,
especialmente cuando las nuevas
fbricas se encuentran en zonas domi
nadas por pueblos pequeos, malas
condiciones sanitarias e infraestructu
ras limitadas; los empleados que estn
habituados a otra forma de hacer las
cosas suelen requerir apoyo constante
para que los estndares de Nestl
queden garantizados.
El agrnomo de Nestl Bertrand Rault

(izquierda) asesora al cultivador de patatas
Pierre Buisset sobre el uso del agua y la
fertilidad del terreno.
67%
de las fbricas no lecheras de

Nestl estn situadas en pases
en desarrollo.
32%

en pases en desarrollo suministran
agua potable a comunidades
locales.
18.000
toneladas de cereales infantiles

al ao producir Nestl Ghana,
el doble de su capacidad actual.
Abastecimiento
local y mejoras
medioambientales
en Ghana
Arriba: el agrnomo de Nestl

Klutse Kudomor (izquierda) con
la agricultora Nefisa Abdulai,
comprobando los niveles de
micotoxinas de su produccin
en nuestra fbrica de cereales
infantiles de Tema, en Ghana.
Una inversin de 36,2millo

nes de CHF en nuestra
planta de produccin de
cereales infantiles Cerelac
en Tema, Ghana, har que
se duplique su capacidad de
produccin y fomentar el
desarrollo rural mediante el
abastecimiento de ms
maz, arroz, trigo, harina y
azcar locales de proveedo
res de Ghana.
Nestl Ghana tiene pre
visto duplicar su capacidad
hasta 18.000toneladas de
cereales infantiles al ao,
despus de haber aumen
tado ya su produccin hasta
9.000toneladas. Adems,
la planta est equipada
con la ltima tecnologa de
procesado de alimentos,
que reducir el consumo de
energa fsil en torno a un
15%, y los nuevos tanques
de fro utilizan refrigerantes
naturales para reducir

las emisiones y los costes
de produccin.
Esta planta de produccin
est estrechamente vincu
lada al proyecto de Nestl
Mejora de la Calidad de los
Granos, que se ha diseado
para garantizar que nuestras

fbricas reciban un sumi
nistro continuo de materias
primas agrcolas seguras, de
gran calidad, y para que las
comunidades rurales gene
ren ingresos ms altos.
19
Impacto de los programas

para agricultores de Nestl
Objetivos
Aumentar la productividad agrcola es
esencial para reducir la pobreza rural y
garantizar una mayor disponibilidad de
alimentos, tanto a nivel nacional como
mundial. Aumentar nuestro esfuerzo
para vincular a los agricultores y minifundistas con los mercados mediante

cadenas de suministro eficientes
genera, por tanto, un mayor volumen
de produccin de mejor calidad para
Nestl y unos ingresos ms altos y

un mejor nivel de vida para nuestros
proveedores (vase pginas 68).
Acciones
A lo largo de este ao, mejoramos
el desarrollo de proveedores y la formacin de agricultores y creamos ms
medidas en el marco de la Iniciativa
para una Agricultura Sostenible de
Nestl (SAIN), adems de mantener
la comunicacin continua de
nuestro Cdigo de Proveedores

de Nestl, que sirve de referencia
para evaluarlos. Actualmente, SAIN
cubre 45mercados y un 100% de
nuestros mercados de abastecimiento
directo . Tambin consolidamos
nuestro apoyo a la industria del
cacao con el Cocoa Plan y, en un

marco de actuacin, similar, vamos
a dedicar 350millones de CHF en
los prximos diez aos a iniciativas
de caf mediante Nescaf Plan.
Rendimiento
En 2010, 1.014agrnomos y
17.273trabajadores de extensin
agrcola y contratistas apoyaron a
144.926proveedores agrcolas directos
con programas de capacitacin ,
asistencia tcnica y transferencia
de conocimientos, y proporcionaron
ayuda financiera, sin condiciones ni
obligacin, por un total de 45,3millones de CHF a ms de 32.000agricultores. Paralelamente, 976proveedores

clave han pasado por una auditora a
cargo de terceros independientes para
demostrar su cumplimiento de nuestro Cdigo de Proveedores, que se ha
comunicado a 164.969proveedores
y se exhibe en un 65% de los

puntos de recogida y compra .
Unida al dilogo continuo con
agencias gubernamentales y ONG
colaboradoras, esta ayuda conduce
a la reduccin de la pobreza y al desarrollo rural a gran escala y a
largo plazo.
Principales desafos
Muchas materias primas tienen
un fuerte impacto potencial en los
bosques, pero nos hemos comprometido pblicamente a garantizar que
nuestros productos no contribuyan a
la deforestacin. Con este fin, en la
Junta General Anual celebrada en abril
nuestro Presidente, Peter BrabeckLetmathe, insisti en el respaldo de
Nestl a una moratoria a la destruccin
de las selvas tropicales, y en mayo

de 2010 anunciamos nuestra alianza
con The Forest Trust, mediante la cual
hemos establecido Directrices de
Abastecimiento Responsable.
En reas de cultivo de caf y
cacao el trabajo infantil sigue siendo
un problema importante, por lo que
colaboramos con organizaciones como
la Iniciativa Internacional del Cacao
(ICI) en proyectos que luchan contra

las prcticas de trabajo inaceptables.
Defender la no produccin de cultivos
del tipo aceite de palma como biocombustible, en lugar de como alimento, y
asegurar la trazabilidad de las materias primas de sistemas agrcolas a
pequea escala siguen siendo cuestiones importantes.
En Colombia, Liliana Franco Rodrguez

(derecha), agrnoma de Nespresso,
ayuda al caficultor Luis Alfonso ngel
Jaramillo a cumplir con los criterios

del programa Nespresso AAA
Sustainable Quality.
20
Programas para
ganaderos: leche
El model de distritos lecheros
Atendiendo al valor de los productos
vendidos, Nestl es la mayor empresa
lechera del mundo. En 2010 se abasteci del equivalente de casi 12 millones
de toneladas de leche fresca procedente de unos 30 pases.
Nuestra estrategia incluye extender
nuestro modelo de distrito lechero, que
data de la dcada de 1870. La esencia
del modelo es trabajar directamente
con productores de leche minifundistas y cooperativas para construir una
cadena de suministro.
Nestl compr 3,4millones de
toneladas de leche fresca directamente
a ganaderos y cooperativas en 2009, lo
que contribuy a garantizar un mejor
precio por su leche, el pago regular y
un vnculo sostenible con la industria
procesadora, y a la vez proporcion a
Nestl un suministro regular de leche
de alta calidad con la que atender la
demanda de los consumidores. Las
estrechas relaciones de Nestl con los
ganaderos nos permiten asesorarlos
continuamente sobre la calidad de la
produccin lechera. Mantenemos el
mismo estricto sistema de control en
todas nuestras fbricas del mundo,
y se realizan rutinariamente ms de
70pruebas diferentes en la produccin
de preparados para lactantes y otros
productos lcteos para garantizar la
mxima calidad posible y evitar el
riesgo de contaminacin.
Nuestros programas de abastecimiento directo contribuyen a fomentar
el desarrollo rural y a combatir
12m
de toneladas aprox. del equivalente

de leche fresca fueron suministradas a Nestl en unos 30 pases
en 2010.
22
la pobreza en muchos pases en

esarrollo, como Brasil, Chile, China,
d
India, Mxio, Pakistn. Adems de
asegurar un mercado para su produccin de leche, las comunidades se
benefician de las instalaciones locales de recogida, almacenamiento y
conservacin en fro, mejores redes de
transporte, asistencia tcnica a cargo
de expertos de Nestl (agrnomos y
veterinarios) y tcnicos de campo para
mejorar sus prcticas ganaderas, sus
sistemas de control de calidad y el
acceso a ayuda financiera.
Distritos lecheros en accin: la
India y China
En la India, por ejemplo, Nestl ha
invertido alrededor de 11millones de
CHF en tanques de almacenamiento,
centros de conservacin en fro,
asistencia veterinaria y otros proyectos
de desarrollo lechero para los granjeros de Moga. Nuestra fbrica lechera
recoge ms de 887toneladas diarias
de leche de ms de 110.000granjeros, y trabaja con ellos para aumentar
su produccin con mejores mtodos
ganaderos, mejor irrigacin y prcticas
cientficas de gestin de cultivos.
En este activo distrito lechero,
veterinarios y agrnomos de Nestl
asesoran a ganaderos lecheros en
toda una serie de cuestiones, y les
proporcionan tcnicas de inseminacin
artificial, subvencionan la compra
de equipo y les ayudan a obtener
apoyo financiero.
Otros programas se han centrado
en el soporte tcnico de irrigacin,
recogida del agua de lluvia y gestin
del agua en las granjas lecheras, el
suministro de agua potable limpia
38%
incremento de los beneficios

mensuales medios de granja desde
2008 gracias al proyecto
Silvopasture en Colombia, ya
que las nuevas razas de vacas y
unas mejores prcticas agrcolas
mejoran, a su vez, los pastos y la
calidad y cantidad de la leche.
17.273
Ganaderos lecheros de Kenia reciben

asesoramiento tcnico a travs de la
asociacin de Nestl con el Consejo para el
Desarrollo Lcteo de frica oriental.
en las escuelas locales y la promocin

de servicios sanitarios e higiene en las
aldeas que rodean la fbrica.
Igualmente, unos 25.000ganaderos lecheros abastecen a 3fbricas
de Nestl en China. Una de ellas,
nuestra fbrica lechera de Hulunbeir,
en la Regin Autnoma de Mongolia
Interior, est situada en una zona de
pastos naturales de alta calidad y asegura la disponibilidad de leche fresca
producida localmente, que se utiliza
para satisfacer la creciente demanda
local de leche en polvo y otros productos lcteos deshidratados, condensados y evaporados. Nestl tiene otros
54centros de recogida en el distrito
lechero y su objetivo es trasladar la
leche desde esos centros a las fbricas
en menos de dos horas.
trabajadores de extensin de
Nestl trabajan directamente
con agricultores.
155.000
familias de Kenia y Uganda

recibirn asesoramiento sobre
prcticas ganaderas a travs de
la asociacin de Nestl con el
Consejo para el Desarrollo Lcteo
de frica Oriental.
Formacin
de agricultores
en Pakistn
Arriba: La Dra. Maria Mubarak,

directora de ncleo lechero
(derecha), con Naseem Akhtar,
ganadera y agente de recogida
de leche en origen de Pakistn.
Arriba, en esta columna:
El Dr. Muhammad Qasim,
veterinario de Nestl, proporciona asesoramiento, alimentos
y vacunas a los agricultores
para ayudarles a reconstruir
la capacidad agrcola en reas
de Pakistn afectadas por
las inundaciones.
El Proyecto de Reduccin
de la Pobreza mediante
el Desarrollo Ganadero,
lanzado en marzo de 2009
y financiado por Nestl
Pakistn y la Agencia Suiza
de Desarrollo y Cooperacin
(SDC), ofrece a los granjeros
lecheros formacin, asistencia tcnica y servicios
veterinarios, adems de
facilitar sus relaciones con
los negocios locales.
Nestl Pakistn ha construido dos granjas pedaggicas. Mediante nuestro
Programa de Desarrollo para
Agricultores se est proporcionando formacin a ms
de 400granjeros que han
entrado a formar parte de la
cadena de valor de la leche.
La asociacin pblicoprivada Community
Empowerment through
Livestock Development and
Credit (CELDAC) constituida
entre UNDP-Pakistn y
Nestl Pakistn comprende
el proyecto trianual de
enseanza en salud animal
a mujeres de zonas rurales y
les da acceso a ayuda financiera. En torno a un 60% de
las 3.400mujeres formadas
ya trabajan como gestoras
de ganado independientes, agentes de recogida
de leche y proveedoras de
alimentos para animales,
y ms de 600 estn directamente vinculadas a la
industria lctea.
En agosto de 2010, las
inundaciones que asolaron
Pakistn acabaron con la
vida de ms de 1.600personas. La ayuda financiera
de Nestl, de 700.000CHF,
ha proporcionado alimentos y asistencia a ms de
50.000personas y financiado la vacunacin
de 300.000animales.
En un proyecto en colaboracin con la Agencia

Suiza para el Desarrollo y
la Cooperacin (COSUDE)
comprometimos conjuntamente 440.000 CHF
en dinero y recursos, en
beneficio de 10.000personas del sur del Punjab en
forma de raciones bsicas,
concentrados alimenticios,
vacunas y ayuda veterinaria
para 14.000vacas y bfalos,
y semillas y fertilizantes
para cultivos y zonas de
pastoreo. Esta respuesta es
un ejemplo de nuestro enfoque en la reconstruccin a
largo plazo y contribuye a la
creacin de capacidades.
23
Programas para
agricultores: caf
Nuestro enfoque
La cadena de suministro del caf es
extremadamente compleja; un 80%
de los agricultores son minifundistas.
Cerca de 25millones de pequeos
agricultores dependen directamente
del cultivo del caf para vivir, y otros
100millones de personas participan en
la industria en su conjunto. Nestl es el
mayor comprador de caf del mundo.
Mediante nuestro sistema de
compra directa, nuestro compromiso
a largo plazo permite a decenas de
miles de agricultores e intermediarios
a pequea escala suministrar caf
directamente a nuestros centros de
compra. As, ellos se aseguran un
precio superior y obtienen acceso a
asistencia tcnica gratuita. Se trata
de una colaboracin con la que todos
ganan, ya que:
ayuda a los granjeros a mejorar la
calidad de su produccin y a diversificar sus actividades, aportndoles
ingresos ms altos y mejorando su
nivel de vida;
proporciona a Nestl una oferta fiable de materias primas de alta calidad;
supone un crecimiento sostenido
para la economa local.
Tambin ayuda a formar a la
prxima generacin de caficultores y
garantiza que el cultivo del caf siga
siendo atractivo desde el punto de
vista comercial.
En 2010, Nestl compr
82.000 toneladas de caf verde directamente a agricultores e intermediarios
de China, Cte d'Ivoire, Indonesia,
350m
invertidos en Nescaf Plan hasta

2020, en CHF.
24
En Puebla, Mxico, semillas de caf proporcionadas por Nescaf Plan se cargan en un

camin, listas para plantarse.
Filipinas, Mxico, Tailandia y Vietnam.

Cerca de un 10% de los granos
de caf utilizados para nuestra marca
Nescaf se adquieren mediante
abastecimiento directo.
Nescaf Plan
En agosto de 2010, lanzamos Nescaf
Plan, reuniendo bajo un solo paraguas
todas nuestras prcticas de Creacin
de Valor Compartido del cultivo y la
produccin de caf a lo largo de la
cadena de valor. Esta iniciativa global, fortalecida por colaboraciones
externas, nos ayudar a optimizar
nuestra cadena de suministro de caf
y a alcanzar objetivos especficos de
cultivo, produccin y consumo de caf
(vase ms abajo).
220m
de plntulas de alto rendimiento

y resistentes a enfermedades
distribuidas a cultivadores de caf
hasta 2020.
1.500
Al aumentar nuestras operaciones de abastecimiento directo

(a las que denominamos Farmers
Connect), damos a los caficultores
la capacidad de aumentar la pro
duccin, la calidad y las tcnicas
de procesado y, por tanto, de
generar unos ingresos superiores;
adems, nos aseguramos de que
Nestl sigue recibiendo materias
primas de alta calidad.
Adems de los 200millones de CHF
que hemos invertido en proyectos de
caf en los ltimos quinze aos,
invertiremos 500millones de CHF
ms de aqu a 2020. Alrededor de
350millones de CHF se utilizarn en
Nescaf Plan y otros 150millones
de CHF se invertirn en Nespresso.
caficultores de Tezonapa, una de

las localidades ms pobres de
Mxico, recibieron formacin a
travs del programa de apoyo a las
microrregiones, una iniciativa del
gobierno respaldada por Nestl.
80%
reduccin del consumo de agua en

la granja experimental y de pruebas de Nestl China en Jinghong,
en la provincia de Yunnan, gracias
a los nuevos equipos de procesado
del caf.
Iniciativas de
Cracin de Valor
Compartido
En la granja experimental y
pedaggica de Nestl cercana a
Jinghong, en la provincia de
Yunnan, en China, las bayas de
caf se recogen (arriba), se
lavan y se procesan.
Ya antes de inaugurar
la fbrica de Nescaf en
Dongguan en 1992, Nestl
China haba establecido
un Servicio de Asistencia
Tcnica a los agricultores en
la provincia de Yunnan con
el fin de promover y apoyar
el cultivo del caf, y haba
creado una granja experimental y de pruebas en
Jinghong. Casi veinteaos
despus, Yunnan tradicionalmente una zona donde
se cultiva el t se ha
convertido en una regin
de cultivo de caf Arbica
de alta calidad.
Nestl compra directamente a los agricultores
locales, el 80% de los cuales
son minifundistas. Nestl
introduce adems una variedad de caf que se adeca
ptimamente al entorno
y ofrece asesoramiento a
los agricultores sobre las
t cnicas para mejorar la calidad y la produccin. El abastecimiento de caf por parte

de Nestl ofrece sustento a
19.000personas. Y desde
1995 casi 4.100agricultores
han recibido formacin sobre
la gestin del campo, tcnicas post-cosecha, mejora
de la calidad y prcticas
agrcolas sostenibles. Los
mtodos tradicionales de
procesado del caf requieren un elevado consumo de

agua, unos 150litros por kg
de caf verde. Los nuevos
equipos introducidos en
2003 y 2010 en la granja
experimental de Nestl
han reducido el consumo
de agua de ms del 80% y
sirven de ejemplo de buenas
prcticas para otros caficultores de la zona.
25
Un molino de caf en Jardn Antioqua, en Colombia una iniciativa conjunta de Nespresso, ONG locales y cooperativas agrcolas
evita la necesidad de mantener un equipo de molienda en cada fbrica.
Con esta inversin:

duplicaremos la cantidad de caf
para la marca Nescaf abastecido
directamente de aqu a 2015;
en 2015, tendremos garantizado
que todo el caf comprado directamente cumple con los criterios
de sostenibilidad de la Asociacin
del Cdigo Comn para la Comunidad del Caf (4C), un cdigo
de conducta voluntario que trata
de mejorar la eficiencia, rentabilidad, transparencia y sostenibilidad
de la produccin, el procesado
y el comercio de caf mediante
pruebas y comprobaciones
90.000
toneladas de caf para la marca

Nescaf, cultivado segn los principios de la Rainforest Alliance y la
Red de Agricultura Sostenible (SAN)
sern suministradas a Nestl
hasta 2020.
26
(para ms informacin vase

www. 4c-coffeeassociation.org);
de aqu a 2020, nos abasteceremos
de 90.000toneladas de caf para la
marca Nescaf cultivado segn los
principios de la Rainforest Alliance y la
Red de Agricultura Sostenible (SAN).
Nespresso
Solo un 1%2% del caf verde cultivado en el mundo cumple con los
perfiles especficos de sabor y aroma
de Nespresso y sus exigentes criterios
de calidad. En los ltimos siete aos,
hemos trabajado con la Rainforest
Alliance para desarrollar el programa
27.000
litros de agua por granja ahorrar

el molino Jardn Antioqua de
Colombia, un proyecto conjunto
de Nespresso, ONG locales y
cooperativas de caf para
suministrar servicios de molienda
de caf que pueden compartir
los agricultores de la regin.
60%
Nespresso AAA Sustainable Quality de

prcticas integradas de gestin agrcola de caf, garantizando el cumplimiento de los requisitos de calidad
y sostenibilidad.
El programa anima a los agricultores a adoptar las mejores prcticas de
sostenibilidad, al exigir la certificacin
de la norma de la Red de Agricultura
Sostenible (Rainforest Alliance); y
Nespresso paga una prima a los caficultores que suministran los granos de
caf de mayor calidad.
del caf verde para Nespresso

procedi de su programa AAA
Sustainable Quality en 2010.
1-2%
del caf verde cultivado en el

mundo cumple con los perfiles
especficos de sabor y aroma
de Nespresso y sus exigentes
criterios de calidad.
Programas para
agricultores: cacao
Nuestro enfoque
Como gran comprador de cacao
(380.000toneladas el ao pasado,
equivalente a un 10% del suministro
mundial), desempeamos un papel
clave en mejorar la industria del cacao
y el bienestar de los agricultores que
nos abastecen, adems de las comunidades rurales en las que viven.
Tratamos de reducir la pobreza en
las regiones de cultivo de cacao y de
garantizar nuestro acceso a las materias primas agrcolas de alta calidad y
cultivo responsable que necesitamos
en nuestros negocios de chocolate.
Nestl ha emprendido una serie de
iniciativas para mejorar la rentabilidad
agrcola, la calidad del cacao y la trazabilidad en la cadena de suministro.
En 2009, las agrupamos en un solo
programa: el Cocoa Plan. Si bien el
Cocoa Plan inicialmente solo cubre un
1,5% de nuestro suministro de cacao,
aprovecharemos nuestros conocimientos del primer ao para aplicarlo de
forma generalizada y as conseguir un
mayor impacto.
Cocoa Plan
Con 110 millones de CHF en los
prximos diez aos, la inversin de
Nestl en el Cocoa Plan se concentrar
en investigaciones cientficas y en la
produccin sostenible de las plantas
de Cte d'Ivoire y Ecuador (los pases
proveedores de ms cacao y de cacao
selecto, respectivamente).
La inversin se suma a los 56millones de CHF ya dedicados en los lti-
110m
se invertirn en el Cocoa Plan

a lo largo de los prximos diez
aos, en CHF.
mos quinze aos y se centra en cuatro

reas clave:
formacin de agricultores para
aumentar su produccin, reducir las
enfermedades del cacao, adoptar
mejores prcticas de cultivo y producir
una cosecha de mejor calidad mediante
escuelas de campo y sesiones de grupo;
inversin en investigacin de plantas para mejorar la calidad, cantidad
y sostenibilidad de la produccin de
cacao; en 2010 se produjeron unas
225.000plantas en Ecuador y Cte
d'Ivoire, y tenemos previsto producir
600.000plantas en 2011;
mejora de la cadena de suministro
mediante la colaboracin estrecha con
cooperativas agrcolas, simplificando la
cadena de suministro, aumentando los
ingresos de los agricultores y mejorando la calidad del cacao abastecido
a Nestl;
colaboraciones dirigidas a mejorar
el acceso a la educacin, el agua y los
servicios sanitarios.
Estas colaboraciones incluyen
formar parte, como socio fundador,
de la Iniciativa Internacional del Cacao
(ICI), constituida especficamente para
abordar el tema del trabajo forzoso
o infantil, y trabajar con la Federacin
Internacional de Sociedades de la
Cruz Roja y la Media Luna Roja (IFRC)
para apoyar su Iniciativa Global de
Agua y Saneamiento y financiar
el acceso a agua potable y servicios
sanitarios en escuelas de las zonas
de cultivo de cacao de Cte d'Ivoire
(vase pgina 28).
Nestl tambin es socio fundador
de la Fundacin Mundial del Cacao
(WCF) y respalda el programa de
cultivo sostenible Sustainable Tree
40.000 10m
cultivadores de cacao recibirn
formacin en
prcticas de cultivo
y post-cosecha.
Cocoa Plan impulsa la cantidad y la calidad

del cacao producido por una cooperativa
de mujeres en Divo, Cte d'Ivoire.
Crops Programme, que da formacin

a agricultores de frica occidental y
les instruye sobre prevencin del VIH/
SIDA y la malaria.
Federacin Internacional de
Sociedades de la Cruz Roja y la
Media Luna Roja
Como parte de su acuerdo de colaboracin general con la Federacin
Internacional de Sociedades de la
Cruz Roja y la Media Luna Roja (IFRC),
Nestl ha estado trabajando con la
IFRC y la Sociedad de la Cruz Roja
de Cte d'Ivoire desde 2007, cuando
comenz con un proyecto de construccin y rehabilitacin de instalaciones
de agua y saneamiento (50puntos
de agua y 8 bloques sanitarios) para
50.000personas. En 2009-2010 se
emprendi un segundo proyecto, con
unos 10.000 beneficiarios, centrado en
el acceso a agua potable y servicios
sanitarios en las escuelas de 10aldeas
cultivadoras de cacao, adems de
la formacin en Transformacin
Participativa para la Higiene y el
Saneamiento (PHAST) dirigida a nios
y maestros, el establecimiento de
de plntulas de alto rendimiento

y resistentes a enfermedades sern
distribuidas a agricultores en los
prximos diez aos.
50-200%
aumento del cacao (hasta 1.500 kg
de granos de cacao por hectrea)
procedente de rboles suministrados a travs del Cocoa Plan.
27
agua e instalaciones sanitarias para

53.000personas.
El reto principal
Los proyectos de agua potable de Nestl

contribuyen a proporcionar a las instalaciones pozos y bombas manuales como esta
de Ghana.
clubs de higiene escolar y la formacin

de 50 albailes para la construccin de
letrinas domsticas.
En noviembre de 2010, Nestl y
la IFRC firmaron un nuevo acuerdo
de colaboracin mundial de tres
aos de duracin para contribuir con
2,25millones de CHF al suministro de
agua y servicios sanitarios, iniciativas
de alimentacin y ayuda humanitaria de emergencia, y para estudiar la
cooperacin entre los mercados de
Nestl y las Sociedades de la Cruz Roja
y la Media Luna Roja. Nestl tambin
va a patrocinar la publicacin insignia
de la IFRC, el Informe Mundial sobre
Desastres 2010.
1,5millones de CHF de los fondos
del acuerdo de colaboracin se dedicarn a seguir mejorando el trabajo de
suministro de agua, servicios sanitarios
e higiene en las escuelas desarrollado
actualmente en Cte d'Ivoire durante
los prximos tres aos, aumentndolos a 55escuelas, con 65puntos de
53.000
personas se beneficiarn de agua

e instalaciones sanitarias en
55escuelas de Cte d'Ivoire gracias a un acuerdo de colaboracin
con la IFRC y la Sociedad de la
Cruz Roja de Cte dIvoire.
28
20
Eliminar el trabajo infantil en el

sector agrcola
La Organizacin Internacional del
Trabajo (OIT) calcula que 132millones
de nios de todo el mundo con edades
comprendidas entre los 5 y los 14 aos
trabajan en la agricultura. En sectores
como el del cacao y el caf, los pequeos granjeros se enfrentan a mltiples
presiones. Las causas primarias del
trabajo infantil son la pobreza, los
reducidos ingresos, una infraestructura
insuficiente y la falta de concienciacin. En Cte d'Ivoire, por ejemplo,
donde adquirimos gran parte de nuestro cacao, ms del 50% de los agricultores no ha recibido una educacin
primaria. A menudo las escuelas estn
alejadas de las aldeas y, all donde las
hay, estas carecen de capacidad. Es
poco probable que el trabajo infantil pueda erradicarse por completo,
pero en Nestl podemos contribuir a
reducir su impacto en nuestra cadena
de suministro. Como socio fundador
de la Iniciativa Internacional del Cacao
(ICI), Nestl est ayudando a abordar el
problema del trabajo infantil y sus causas, y a mejorar el acceso a la educacin. Por ejemplo, una nueva iniciativa
contra el trabajo infantil, que cuenta
con el apoyo de la ICI, respaldar a
20 comunidades de Cte d'Ivoire que
suministran cacao para nuestro negocio de confitera.
Nestl reconoce que el trabajo
infantil es un tema que tambin afecta
a otras materias primas agrcolas.
Utilizando nuestra herramienta RISE
comunidades de Cte d'Ivoire

que suministran cacao para
nuestro KitKat, que est certificado
por Fairtrade, sern respaldadas
por un nuevo programa contra
el trabajo infantil con el apoyo de
la ICI.
(Response-Inducing Sustainability
Evaluation), ya hemos evaluado
las condiciones de trabajo en unas
200granjas lecheras, cubriendo sistemas de produccin que representan
ms del 70% de nuestro suministro
lechero. Por lo que se refiere al caf,
abordamos la cuestin del trabajo
infantil mediante Nescaf Plan.
Adems, durante los prximos dos
aos seguiremos evaluando una serie
de factores sociales y medioambientales que incluyen el trabajo infantil
en las cadenas de suministro de otras
materias primas. Tambin se incluyen
evaluaciones de las granjas y planes
de accin con nuestros proveedores y
con los agricultores que les suministran a ellos.
Nestl reconoce que, adems de las
acciones individuales a lo largo de la
cadena de suministro, las empresas,
los gobiernos y las ONG han de trabajar de forma conjunta para crear unas
condiciones que traten de forma efectiva las causas primarias del problema.
Escolares de Divo, en Cte d'Ivoire, donde

los agricultores locales reciben asesoramiento tcnico y plntulas de alto rendimiento mediante el Cocoa Plan.
10.000
hectreas de rboles de cacao

viejos sern sustituidas por
variedades que producen tres
veces ms granos de cacao.
70
familias de comunidades
cacaoteras se beneficiaron de
chequeos mdicos gratuitos
y recibieron consejos dietticos
en el puesto de informacin
Nutrimvil instalado en Ecuador.
Investigacin y
Desarrollo en
Cte d'Ivoire
Un agricultor de Cte d'Ivoire

se ocupa de unas plantas de
cacao (arriba) desarrolladas
mediante embriognesis
somtica en el Centro de I+D
de Nestl de Abidjn.
Un acuerdo con el gobierno

de Cte d'Ivoire, a travs del
Instituto de Investigacin
Agrnoma Nacional (CNRA),
dirigido a la renovacin
de viejas plantaciones de
cacao, ha convertido nuestro vanguardista centro de
Investigacin y Desarrollo
de Abidjn en un centro de
excelencia en propagacin
de plantas y una base para
nuestro trabajo con las cooperativas agrcolas.
Dentro de la primera
propagacin de plantas de
cacao a gran escala de
Cte d'Ivoire, nuestro laboratorio desarrolla plantas de
alta produccin, resistentes
a las enfermedades, va
embriognesis somtica
(SE). En junio de 2011,
600.000plantas de cacao
se habrn distribuido a
unos 1.245granjeros, cantidad que aumentar hasta

1milln de plantas en 2012.
Al promocionar las tcnicas de mejores prcticas de
recoleccin, fermentacin,
secado y almacenamiento
de cacao entre ms de
30.000 cultivadores de
cacao, el Centro de I+D
lograr una mejora cualitativa de los granos de cacao
suministrados a las fbricas

de Nestl, adems de un
aumento de los niveles de
produccin. Y con la sustitucin de 10.000hectreas de
rboles de cacao viejos por
variedades que producen
tres veces ms granos de
cacao, los ingresos anuales
de los granjeros probablemente subirn de 480USD
por hectrea a 1.800USD.
29
Otros programas de
Nestl para agricultores
Ms de la mitad del gasto de Nestl
en materias primas se dedica al
abastecimiento de materias primas
distintas de la leche, el caf y el cacao.
Esto incluye la compra de frutas,
verduras, cereales y grano, azcar,
aceites comestibles, carne y especias. Algunas de esas materias primas
vienen directamente de los agricultores, mientras que otras se obtienen
mediante opciones de compra locales
e internacionales.
Nuestro enfoque
En lnea con nuestra poltica de
abastecimiento de materias primas de
suministradores locales para nuestro
negocio y de creacin de valor para
ambas partes, Nestl (Malasia) Berhad
contrata a agricultores locales en la
produccin de pimientos para nuestra
salsa de pimientos Maggi mediante
el proyecto Contract Chilli Farming.
Esto proporciona a los agricultores
un marco seguro para sus productos,
asesoramiento sobre prcticas agrcolas sostenibles y demostraciones de
campo sobre aumento de productividad, reduccin de costes, minimizacin de impactos medioambientales
y mejora de la seguridad laboral. Los
ingresos medios por agricultor se han
duplicado, lo que les permite educar
a sus hijos, invertir en maquinaria y
adquirir ms tierras.
El xito del plan se ha repetido
en Sarawak, con el cultivo de arroz
rojo para nuestros cereales infantiles
Cerelac. Adems, Nestl Sudfrica
ha lanzado un proyecto para seguir

mejorando la sostenibilidad de la
produccin de achicoria para nuestra
fbrica Ricoffy de KwaZulu Natal, y
gracias a un proyecto de colaboracin
con la Fundacin TEMA en el sudeste
de Turqua se est formando a agricultores en la produccin sostenible de
pistachos de alta calidad para Damak,
una popular marca de chocolate. Se
prev que este proyecto de capacitacin triplique la productividad en
los prximos cinco aos y aumente
el bienestar de 100.000personas que
viven en las inmediaciones.
Deforestacin
Para Nestl, la destruccin de selvas
tropicales y turberas es uno de los problemas medioambientales ms graves
hoy en da. Se estima que la destruccin de las selvas tropicales contribuye
a alrededor de un 20% de las emisiones de gases con efecto invernadero, y
el creciente uso de biocombustibles es
un factor significativo.
En nuestra Junta General Anual de
abril de 2010, nuestro Presidente, Peter
Brabeck-Letmathe, reforz nuestra
postura mediante el compromiso de
garantizar que nuestros productos
no contribuyeran a la deforestacin.
En mayo, Jos Lopez, Vicepresidente
Ejecutivo de Operaciones de Nestl,
anunci un acuerdo de colaboracin
con The Forest Trust (TFT) para eliminar la deforestacin de nuestra cadena
de suministro.
Junto con TFT, hemos definido
unas Directrices de Abastecimiento
Responsable que guiarn nuestros
procesos de suministro para asegurarnos de que cumplen con el Cdigo
556.600 30.000
granjeros abastecen directamente
a Nestl.
30
agricultores reciben formacin

mediante el proyecto de Nestl
Mejora de la Calidad de los Granos
para reducir la contaminacin por
micotoxinas de grano y cereales en
Cte d'Ivoire, Ghana y Nigeria.
500
Una agricultora de Tamale, en Ghana, seca

el grano producido con el apoyo del
proyecto de Nestl Mejora de la Calidad
de los Granos.
de Proveedores de Nestl, y las

cuales proporcionarn apoyo tcnico
a quienes no cumplen actualmente
con las exigencias. Nuestro plan de
accin para conseguir estos ambiciosos objetivos incluye evaluaciones de
proveedores iniciadas en julio de 2010
en el sudeste de Asia.
Administracin de los bosques
Para reflejar nuestro compromiso de
garantizar que nuestros productos
no contribuyen a la deforestacin,
Nestl tiene previsto asegurar, a travs
de su cadena de suministro, que las
zonas boscosas que quedan dentro
de su esfera de influencia han sido
examinadas en cuanto a su valor para
el ecosistema, y que se han aplicado
respuestas de gestin adecuadas.
En una evaluacin de las materias
primas que tienen ms impacto en
los bosques, hemos identificado las
agricultores participan en el plan

de cultivo de arroz rojo financiado
por Nestl en 350 hectreas de
explotaciones agrcolas rurales en
Sarawak, Malasia.
100.000
personas en el sudeste de
Turqua se benefician de un
proyecto de colaboracin con
la Fundacin TEMA, dedicado
a la formacin de agricultores
en la produccin sostenible
de pistachos de alta calidad.
siguientes categoras como prioritarias para Nestl: papel y papel para

envasado, aceite de palma, soja, carne
y productos lcteos, cacao y caf. A la
hora de aplicar este compromiso se ha
dado inicialmente prioridad al aceite de
palma (vase ms abajo), el papel y el
papel para envasado. Dentro de cada
rea de producto se estn evaluando
las cadenas de suministro para decidir
qu regiones geogrficas y proveedores deberan tener prioridad.
Aceite de palma
Nestl utiliza unas 320.000toneladas
mtricas (un 0,7% de la produccin
global del mundo) de aceite de palma
procesado. Aunque los esfuerzos
realizados en colaboracin con TFT
estn dando resultados preliminares
esperanzadores (vase ms arriba),
sigue preocupndonos la grave amenaza medioambiental que suponen
para las selvas tropicales y las turberas
las plantaciones de aceite de palma, y
somos conscientes de nuestra responsabilidad de contribuir a encontrar
soluciones efectivas y sostenibles.
Como socio activo de la Mesa
Redonda sobre Aceite de Palma
Sostenible (RSPO), Nestl se ha comprometido a abastecerse, de aqu a
2015, nicamente de aceite de palma
procedente de fuentes certificadas
como sostenibles. En 2010, un 18%
de las compras de Nestl se cubrieron
con aceite de palma suministrado por
plantaciones certificadas por RSPO o
mediante la compra de certificados
de aceite de palma ecolgico. Se ha
elaborado un plan de accin con TFT
que nos ayudar a alcanzar el 50% a
finales de 2011.
2015
fecha en la que todo el aceite de

palma del que se abastece Nestl
proceder de fuentes certificadas
como sostenibles.
El aceite de palma tambin se utiliza

en la produccin de biocombustibles.
Sin embargo, pensamos que los biocombustibles solo deberan aceptarse
si: no significan una amenaza para la
seguridad alimentaria; se ha demostrado que pueden reducir las emisiones de gas invernadero; no suponen
un problema importante respecto al
uso del terreno y la distribucin del
agua; y no amenazan la conservacin
de los recursos. Nestl sigue oponindose al uso de cultivos como combustible, en lugar de como alimentos, ya
que el empleo creciente de biocombustibles es un factor significativo en
la destruccin de las selvas tropicales.
y afectan a la biodiversidad y a las

comunidades locales. Nestl se ha
comprometido a emplear solo Aceite
de Palma Sostenible Certificado en
2015, y ha establecido una asociacin con The Forest Trust para definir
unas Directrices de Abastecimiento
Responsable y el compromiso de
erradicar de nuestros productos cualquier impacto en la deforestacin. Sin
embargo, como tratamos con millones
de agricultores, este objetivo final
podra tardar aos en cumplirse.
Papel, pulpa y envasado

Adems del aceite de palma, se
han desarrollado Directrices de
Abastecimiento Responsable para
pulpa y papel, y estamos estudiando
nuestras cadenas de suministro para
determinar un objetivo igualmente
ambicioso para el papel y la pulpa que
utilizamos. Estamos trabajando con
TFT para localizar, en nuestra cadena
de suministro total, los proveedores
que puedan garantizar que su pulpa,
papel y materiales de envasado no se
obtienen mediante la destruccin de
selvas tropicales.
El reto principal
El aceite de palma y la
deforestacin
El aceite de palma se utiliza en alimentacin y productos cosmticos,
adems de cultivarse para crear
biocombustibles, pero las plantaciones
pueden destruir las selvas tropicales
y las turberas del sudeste de Asia
440
toneladas de achicoria en bruto

producidas gracias a un proyecto
de Nestl encaminado a mejorar
la produccin local para nuestra
fbrica Ricoffy en Sudfrica.
50%
aumento de los ingresos medios

de los 200 granjeros de Nigeria
que participan en el proyecto de
Nestl Popularizacin de la Soja.
10.847
centros de recogida de
diferentes materias primas
operados por Nestl.
31
El Consejo Asesor
de Creacin de
Valor Compartido
de Nestl
a 31 de diciembre de 2010
Para dirigir la estrategia de Nestl

de crear valor tanto para los accionistas como para la sociedad, el
Consejo Asesor de Creacin de
Valor Compartido de Nestl se
reuni por primera vez en abril de
2009. Los miembros del Consejo,
todos ellos expertos reconocidos
internacionalmente en los mbitos de estrategia corporativa,
nutricin, agua y desarrollo rural,
fueron nombrados por un periodo
de tres aos para actuar como
asesores directos del Presidente y
del Consejero Delegado de Nestl.
El Consejo se rene dos veces
al ao para seguir desarrollando
el concepto de Creacin de Valor
Compartido (CVC), analizar la
cadena de valor de Nestl y sugerir
posibles actuaciones, ayudar a
dirigir el Foro Anual de CVC
y designar al ganador del nuevo
Premio Nestl de Creacin de
Valor Compartido.
32
Nancy Birdsall es presidenta fundadora

del Centro para el Desarrollo Global. Antes
de fundar el Centro, fue durante tres aos
socio snior y directora del Proyecto de
Reforma Econmica del Carnegie Endowment
for International Peace. De 1993 a 1998, fue
vicepresidenta ejecutiva del Banco Inter
americano de Desarrollo. Con anterioridad,
haba trabajado en anlisis, polticas y puestos
directivos del Banco Mundial durante
catorce aos.
Robert E. Black es presidente del departa

mento de Salud Internacional de la Johns
Hopkins University, Bloomberg School of Public
Health. Ha dedicado sus actividades profesio
nales y de investigacin a reducir el nmero de
casos de mortalidad infantil evitable por diarrea,
neumona, malaria, sarampin y malnutricin.
Sus numerosos estudios se centran tambin en
el impacto de los programas de nutricin en los
pases en desarrollo y en reforzar la formacin
en salud pblica.
Joachim von Braun es director del Center for

Development Research (ZEF) y catedrtico de
Economa y Cambios Tecnolgicos de la
Universidad de Bonn, Alemania. Anteriormente
fue director general del International Food
Policy Research Institute (IFPRI) de 2002 a
2009. Sus reas de especializacin son:
economa de desarrollo, poltica alimentaria y
agrcola, comercio y reduccin de la pobreza.
John Elkington es cofundador de SustainAbility

y socio fundador y director de Volans. Es una
autoridad mundial en responsabilidad corpora
tiva y desarrollo sostenible. En 2004,
BusinessWeek lo describi como un decano del
movimiento de la responsabilidad corporativa
durante tres dcadas, y en 2008, The Evening
Standard se refiri a l como una de las 1.000
Personas Ms Influyentes de Londres,
describindolo como un autntico gur del
negocio ecolgico y un un predicador de la
responsabilidad social y medioambiental
corporativa antes de que estuviera de moda.
Venkatesh Mannar es presidente de la

Iniciativa de Micronutrientes (MI) y supervisa la
implementacin del mandato global de MI de
dar apoyo a medidas nacionales para acabar
con la insuficiencia de micronutrientes. MI
trabaja en colaboracin con grandes agencias
internacionales, gobiernos nacionales, el sector
privado y ONG para aumentar y fortalecer los
programas nacionales mediante una combina
cin de apoyo tcnico, operativo y financiero.
Ruth Khasaya Oniango es catedrtica de

Ciencia de la Alimentacin y Nutricin en la
Universidad Jomo Kenyatta de Agricultura y
Tecnologa de Nairobi, Kenia. Tambin es
directora fundadora y ejecutiva del Programa
de Alcance Rural de Kenia, adems de ser
fundadora y jefa de redaccin del African
Journal of Food, Agriculture, Nutrition and
Development. Ha escrito numerosos artculos
e informes sobre alimentacin domstica y
seguridad nutricional, nutricin femenina
y salud infantil.
Michael E. Porter es catedrtico de

la Bishop William Lawrence University de
Harvard Business School. Es toda una
autoridad en estrategia competitiva,
competencia y desarrollo econmico de
naciones, estados y regiones, y en aplicacin
de los principios competitivos a problemas
sociales como la salud, el medio ambiente
y la responsabilidad corporativa.
Irwin Rosenberg es catedrtico de Fisiologa

de la Friedman School of Nutrition Science
& Policy de la Universidad de Tufts. Tambin es
cientfico snior y director del Laboratorio de
Nutricin y Neurocognicin, donde analiza
la interaccin entre los factores nutricionales
y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Otros asuntos de su inters investigador son
el metabolismo de las vitaminas y las enferme
dades vasculares.
Jeffrey D. Sachs es director de The Earth

Institute, Quetelet catedrtico de Desarrollo
Sostenible y catedrtico de Poltica y Gestin de
Salud en la Universidad de Columbia.
Economista de prestigio mundial, es tambin
Asesor Especial del Secretario General de
Naciones Unidas, Ban Ki-moon, en los
Objetivos de Desarrollo del Milenio de las
Naciones Unidas, y uno de los grandes
defensores del desarrollo en beneficio de las
comunidades rurales.
Ismail Serageldin, director de la Biblioteca de

Alejandra, tambin es presidente y miembro de
varios comits asesores de instituciones
acadmicas, de investigacin, cientficas e
internacionales y de asociaciones civiles, entre
ellas el Institut dEgypte, TWAS (Academia de
Ciencias del Mundo en Desarrollo), la Academia
Nacional de Ciencias Agrcolas de la India y la
Academia Europea de Ciencias y Artes.
Tambin fue el primer presidente de la Comisin
Mundial del Agua para el siglo XXI.
Robert L. Thompson, catedrtico emrito de

Poltica Agrcola de la Universidad de Illinois en
Urbana-Champaign, es miembro snior del
Chicago Council on Global Affairs y participa en
el Comit Asesor de Poltica Agrcola USDA
USTR para el Comercio y el Consejo de Poltica
Comercial Internacional sobre Alimentacin y
Agricultura. Anteriormente fue director de
Desarrollo Rural del Banco Mundial, decano de
Agricultura en la Universidad de Purdue y
asistente del Secretario de Economa en el
Departamento de Agricultura de EE. UU.
Kraisid Tontisirin es director del Instituto de

Nutricin de la Universidad de Mahidol en
Tailandia y antiguo director de la FAO, Divisin
de Nutricin y Proteccin del Consumidor. Es
presidente del Comit Organizador del
Congreso Internacional de Nutricin 2009, que
se celebr en Bangkok en octubre de 2009.
Tiene un amplio historial de xitos en iniciativas
de mejora de dietas y reduccin de deficiencias
nutricionales en pases en desarrollo.
Ajay Vashee es presidente de la Federacin

Internacional de Productores Agrcolas (IFAP),
que representa a los agricultores a nivel
mundial. Elegido en la 38 reunin de
Agricultores del Mundo de la IFAP en junio
de 2008, es el primer presidente de un pas
en desarrollo (Zambia) en los 62 aos de
historia de la IFAP.
Ann M. Veneman fue directora ejecutiva

de UNICEF desde mayo de 2005 hasta abril
de 2010 y en el desempeo de su cargo trabaj
para promover los temas relacionados con
el apoyo a la salud y nutricin infantiles,
la educacin bsica de calidad para todos,
el acceso a agua potable y servicios sanitarios
y la proteccin de nios y mujeres frente
a la violencia, la explotacin y el VIH/SIDA.
Previamente fue secretaria de Agricultura
de EE. UU. desde 2001 hasta 2005.
33
Desafos y
oportunidades
En esencia, el Consejo Asesor de

Creacin de Valor Compartido
reconoce el claro liderazgo de
Nestl en el rea de desarrollo
rural y recomienda a Nestl
intensificar los esfuerzos que ya
se estn realizando. Es necesario
mostrar las iniciativas actuales
y compartir el conocimiento de
forma proactiva. Basndose en
su propia experiencia, Nestl debe
elaborar su business case para
un mayor desarrollo rural.
Consejo Asesor de Creacin de
Valor Compartido de Nestl
Advertencia: Las opiniones de esta seccin

son las de los miembros del Consejo Asesor
de Creacin de Valor Compartido de Nestl
y se basan en una reunin del Consejo
Asesor celebrada en noviembre de 2010.
Su contenido no ha sido verificado por
nuestros auditores independientes.
34
Aumentar el apoyo
Nestl, como la mayor empresa de
alimentacin del mundo, que opera
en tantos pases, debe aumentar
su papel de apoyo al desarrollo rural
como elemento crtico de cualquier
estrategia de reduccin de la pobreza.
La mayor contribucin que podra
hacer Nestl al desarrollo rural es
que sus directivos snior (que tienen
acceso a los lderes nacionales
e internacionales de todo el mundo)
desempeen un papel ms activo
para que se incluyan la agricultura y
la reduccin de la pobreza rural en la
agenda de desarrollo de los pases
con ingresos bajos, y para conseguir
ayuda oficial al desarrollo por parte
de los pases con ingresos altos y
prstamos bancarios para el desarrollo
internacional. Los ltimos diez aos
se han caracterizado por un sesgo
urbano hacia la inversin y ayuda al
desarrollo. Se han hecho inversio
nes con un enfoque rural en salud y
educacin, pero pocas en agricultura,
semillas, investigacin y desarrollo.
Nestl debe abogar por un enfoque
ms equilibrado.
Otra inquietud surgi en torno al
hecho de que dos tercios de la inver
sin en terrenos de frica se dirige
principalmente a los biocombustibles;
el no food for fuel (no a los alimentos

para combustible) debe seguir
siendo uno de los mensajes centrales.
Existe potencial para contribuir
a aumentar la comprensin entre la
sociedad civil, los gobiernos y las
agencias para el desarrollo sobre las
inversiones a largo plazo en agricultura
y empleo no agrcola, as como
para aumentar la financiacin de la
investigacin, incluir el vnculo
fundamental entre la agricultura y la
nutricin, el derecho a la propiedad
de la tierra y el papel de las mujeres
en el desarrollo agrcola. Tambin
deben incluirse un enfoque activo
y un compromiso con los defensores
de las nuevas tecnologas y los que
luchan contra el cambio climtico y
la deforestacin.
Se expres preocupacin, asi
mismo, por el enfoque de que la espe
culacin sobre las materias primas es
la nica causa de la no disponibilidad
de alimentos y su creciente impulso
poltico. Nestl debera hacer lo que le
corresponde para contribuir a promo
ver un mejor entendimiento de la fun
cin y el potencial de los negocios en
el desarrollo en general. La propiedad
de la tierra es otro obstculo crtico
para el desarrollo rural, especialmente
en el frica subsahariana.
Como parte de nuestras inversiones en frica, se ha abierto una nueva y moderna planta
piloto en el Centro de I+D de Abidjn, en Cte d'Ivoire.
gricultoras. Nestl tiene que seguir

a
invirtiendo en los agricultores y
las organizaciones agrcolas, y alentar
a otras empresas y organizaciones
a colaborar en la inversin
en infraestructuras.
Unos ganaderos llevan su leche al centro de recogida de Dala, en Moga, India, donde
hemos invertido en instalaciones de recogida, refrigeracin y almacenamiento.
Enfoque de las inversiones

Se necesitan inversiones pblicas en
bienes pblicos rurales que hagan de
las reas rurales lugares ms atractivos
para la inversin del sector privado,
incluido Nestl, en infraestructuras
rurales, educacin y salud e investi
gacin agrcola, por ejemplo. Nestl
debera proseguir, e incluso aumentar,
su enfoque a largo plazo de inversin
en el desarrollo rural, caracterizado
por su voluntad de invertir en regiones
emergentes como el frica subsa
hariana. Esta regin tiene la mayor
incidencia de pobreza rural del mundo,
y es la nica regin cuya poblacin
se espera que aumente ms del doble
Vincular agricultura y nutricin

Hoy, los esfuerzos por mejorar la
nutricin se ven como algo indepen
diente del desarrollo rural y los desa
fos agrcolas. Las organizaciones fijan
agendas separadas que deben vincu
larse ms. Nestl est en una situacin
nica para compartir su experiencia
en desarrollo rural, aumentar los
ingresos y mejorar el estatus nutricio
nal (por ejemplo, mediante el desarro
llo de distritos lecheros, la educacin
en nutricin y el desarrollo, la pro
duccin y la distribucin de leches
enriquecidas econmicas). El Consejo
Asesor estim que es de importancia
crtica vincular el desarrollo rural
con la disponibilidad de alimentos y
nutrientes. El trabajo de Nestl para
abordar la doble carga de la malnu
tricin debe seguir vinculado a sus
iniciativas de desarrollo rural.
En resumen, el Consejo Asesor
concluy que Nestl es un claro lder
en el desarrollo rural y que el informe
de Creacin de Valor Compartido de
2010, junto con el anlisis, la defensa y
la inversin adicionales, son esenciales
para mantener ese liderazgo y reducir
la pobreza rural, mejorando al mismo
tiempo la disponibilidad de alimentos.
desde hoy hasta mediados de este

siglo. Tambin tiene la mayor rea de
terreno no forestal potencialmente
arable. En concreto, Nestl debera
aumentar su inversin en investigacin
sobre suelos, fertilizantes y semillas.
El impacto de las fbricas de Nestl,
la mitad de las cuales estn situadas
en pases en desarrollo, y un 60%
estimado en zonas rurales, no puede
menospreciarse. Otras recomenda
ciones incluan la creacin de ms
cooperativas de comercializacin
agrcola, la utilizacin de las instala
ciones de Nestl como escuelas y el
aumento de las inversiones especficas
de Nestl en la formacin de mujeres
35
Nutricin
Dada nuestra aspiracin a ser

la empresa lder mundial en
Nutricin, Salud y Bienestar,
la nutricin reviste la mayor
importancia para nuestra estrategia de negocio. Existen unos
claros vnculos entre la nutricin
y el desarrollo rural, que subrayan
nuevamente los motivos por los
que ambos son puntos clave
de enfoque en la Creacin de
Valor Compartido.
Activacin del mercado rural
Dado que el grueso de la pobreza
y las deficiencias nutricionales se
encuentra en zonas rurales, la exis
tencia de alimentos econmicos y
nutritivos en esos lugares contribuye
de forma especialmente importante al
desarrollo rural. Para proporcionar a
los consumidores con ingresos bajos
mayor acceso a productos alimenti
cios econmicos, ofrecemos 4.860
Productos a Precios Populares (PPP)
y en raciones adecuadas mediante
una serie de mtodos de distribucin
adaptados localmente.
Interactuando con los consumidores
rurales a escala local podemos apoyar
el desarrollo rural y crear relaciones
entre nuestra marca y las comunida
des situadas fuera de las principales
zonas urbanas. Estos programas de
distribucin tambin nos permiten dar
muestras de productos y educar a los
consumidores sobre nuestros produc
tos y la forma de consumirlos.
Muchos consumidores de pases en
desarrollo sufren carencias de hierro,
zinc, yodo y vitamina A, por lo que
tambin enriquecemos nuestros PPP
con micronutrientes clave, segn el
36
caso. Esto no solo mejora la nutricin,

sino que tambin crea oportunidades
de empleo: vendedores en puestos de
los mercados, vendedores ambulantes
y a domicilio.
Nestl vendi 600.000 toneladas
de cubitos de caldo Maggi enrique
cidos con yodo, condimentos y
fideos en 2010. Los cubitos Maggi
enriquecidos con yodo se venden
individualmente en tiendas locales
y estn al alcance de cualquier
consumidor; y el 90% de la gama
de productos Maggi ya lleva yodo
aadido (totalizando 90.000millones
de raciones al ao).
Otra forma de llegar a las pobla
ciones locales de los pases emergen
tes con productos econmicos y nutri
tivos es el uso de productos lcteos
enriquecidos. Mediante el proyecto
Rainbow, nuestra gama de preparados lcteos incluidas marcas como
NIDO, Bear Brand, Klim e Ideal se
ha extendido de 10pases en 2006
a 75 a finales de 2010, y proporciona
ron el equivalente a 5.000millones
de vasos de leche.
Nestl Health Science

Nestl ha creado dos nuevas orga
nizaciones dirigidas a iniciar una
nueva industria, a medio camino
entre la alimentacin y los produc
tos farmacuticos. Nestl Health
Science, filial totalmente partici
pada de Nestl, empez a operar el
1deenero de 2011, mientras que el
Nestl Institute of Health Sciences
pas a formar parte de la red mun
dial de I+D de Nestl. Juntos, nos
permitirn desarrollar una nutri
cin cientfica personalizada para
la prevencin y el tratamiento de
enfermedades como la diabetes, la
obesidad, las enfermedades cardio
vasculares y el Alzheimer.
Leche enriquecida a precio econmico

Nmero de pases
75
50
25
0
10
10
40
60
75
2006
2007
2008
2009
2010
Productos Nestl enriquecidos

con micronutrientes
(raciones por ao en mil millones)*
Hierro
47
Vitamina A
32
Yodo
94
Zinc
14
* de todas las categoras excepto frmulas

infantiles, 2009.
Los Productos a Precios Populares de

Nestl, como nuestra gama Maggi,
resultan asequibles a los consumidores
con ingresos bajos, y muchos de ellos
estn enriquecidos para suplir a nivel local
las deficiencias de micronutrientes.
Programa mundial Healthy Kids

Creemos que la educacin es la mejor
herramienta para garantizar que los
nios entiendan el valor de la nutricin
y los estilos de vida saludables a lo
largo de toda su vida. Nestl, adems
de los numerosos programas edu
cativos que patrocina, est tratando
de llegar a acuerdos de colaboracin
dirigidos a implantar, antes de que
finalice el 2011, nuestro Programa
mundial Healthy Kids en todos los
pases en los que operamos. Siempre
que es posible, se incluyen comunida
des rurales, como es ya concretamente
el caso de la India, China, Marruecos
y Pakistn.
Los nuevos programas incluyen:
estrecha colaboracin con el
Ministerio de Educacin de Turqua
para proporcionar educacin nutricio
nal a 70.000nios en 70provincias
durante los prximos tres aos;
colaboracin con el ministerio
de Salud y la fundacin Zakoura
Education en un proyecto piloto en la
regin del Magreb, en frica del Norte,
para mejorar los conocimientos nutri
cionales y ayudar, de forma indirecta, a
suplir las carencias de micronutrientes
de 530alumnos de nueve escuelas;
esfuerzos conjuntos con la
American University de Beirut para
promover la concienciacin nutricional,
fomentar los hbitos de alimentacin
saludables y un estilo de vida ms
activo entre los nios de 9 a 11 aos
del Lbano, y en el futuro extender el
programa a todo Oriente Medio;
la fase piloto de un programa
en Pakistn (de noviembre de 2010
a marzo de 2011) para formar a
profesores de la CARE Foundation
sobre cmo divulgar la manera de
nutrirse de forma econmica y sobre
estilos de vida saludables a unos
2.500nios en 20campus escolares
de la Fundacin.
El reto principal
Nutricin en consumidores con

ingresos bajos
Aunque la nutricin ha mejorado
considerablemente en todo el mundo
en los ltimos 50 aos, la desnutri
Nios disfrutando de un estilo de vida activo en una escuela primaria de la provincia de

Yunnan, China, con ocasin de la puesta en marcha de nuestro Programa mundial Healthy
Kids en diciembre de 2010.
cin en los pases en desarrollo y las

crecientes tasas de obesidad, tanto en
el mundo en desarrollo como en
pases desarrollados, contribuyen a
aumentar los porcentajes mundiales
de enfermedades crnicas. Nestl
ha hecho considerables inversiones
en soluciones de base cientfica a
problemas nutricionales clave, y los
Productos a Precios Populares (PPP)
de Nestl proporcionan alimentos
nutritivos y econmicos.
Convertir la nutricin
en la opcin preferida
Hemos seguido impulsando la innovacin y renovacin de todos los
productos mediante nuestro programa
60/40+, que garantiza la preferencia
tanto de sabor como de valor nutricio
nal aadido. Solo en 2010, evaluamos
productos por un valor de 36.400millo
nes de CHF(1) (en ventas) con este
programa, y renovamos 6.502produc
tos basndonos en criterios de
nutricin o salud.
Para conocer en ms detalle nuestras

actividades relacionadas con la nutri
cin, consulte nuestro informe com
pleto online y la seccin de Creacin
de Valor Compartido de nuestra pgina
web (www.nestle.com/csv).
(1) Empezando en 2010, este Indicador Clave de

Rendimiento (KPI) refleja de forma ms adecuada
la naturaleza dinmica de nuestro programa
60/40+. Los resultados de la evaluacin tienen
validez durante un periodo mximo de tres aos,
solo si todos los parmetros permanecen
inalterados. En las ventas indicadas en el informe,
algunos productos fueron reevaluados con
frecuencia. El KPI comparable de 2009 habra
ascendido a 32.900 milliones de CHF.
37
Agua
Nuestro xito a largo plazo

depende de los recursos hdricos
que abastecen nuestras operaciones de negocio y son la base del
sustento de proveedores y consumidores; por este motivo, el agua
es un rea clave de la Creacin
de Valor Compartido.
Segn la FAO, la produccin alimen
taria agrcola tendr que aumentar un
70% de aqu a 2050 para satisfacer la
demanda de una poblacin global cre
ciente y ms prspera. La produccin
agrcola requiere agua; sin embargo,
su disponibilidad para los agricultores
se ve cada vez ms amenazada debido
no solo al consumo excesivo actual,
sino tambin a las polticas sobre el
cambio climtico (biocombustibles), al
crecimiento de la poblacin y a la urba
nizacin en aos venideros, por lo que
se hace necesario aplicar buenas prc
ticas de gestin y encontrar nuevos
modos de reducir el riesgo. Si no se
introducen nuevas medidas, la OCDE
calcula que en 2030 casi la mitad de
la poblacin mundial (un 47%) estar
viviendo en condiciones graves de
escasez de agua.
Trabajar con los agricultores para
gestionar el uso del agua
Alrededor de un 70% del agua utilizada
en el mundo la emplean los agriculto
res, que usan una media de 3.000litros
de agua para producir un kilo de
materias primas. Comparativamente,
el impacto directo de Nestl (unos tres
litros de agua por kilo de producto
elaborado en nuestras fbricas) supone
que nuestra influencia sobre los recur
sos hdricos puede ser mucho mayor si
38
ayudamos a los agricultores a reducir

su consumo de agua.
La buena gestin del agua es
fundamental para el sustento de los
556.600agricultores que nos suminis
tran directamente. Invertimos en ayu
darles a ser mejores administradores
del agua, apoyar la concienciacin
sobre los recursos hdricos y los
programas educativos, y participar en
el dilogo global con los principales
expertos y polticos.
Estrategia general: Las medidas e
iniciativas fragmentarias por s mismas
no darn resultado. Somos un miem
bro destacado del Grupo de Recursos
Hdricos del Foro Econmico Mundial
que, por vez primera, analiza el pro
blema de la escasez mundial de agua
examinando cada cuenca hidrogr
fica y proporciona herramientas para
obtener soluciones rentables en las
distintas cuencas fluviales. La principal
herramienta es la curva del coste de
agua, que incluye medidas en el lado
de la demanda y la oferta de agua
dulce, asignndoles prioridades con
forme al coste por cada metro cbico
de agua ahorrada.
Agricultura con riego por agua
de lluvia: la agricultura que utiliza el
agua de lluvia para la irrigacin ofrece
considerables posibilidades para
gestionar ms eficazmente el agua,
el suelo y los cultivos, aumentar la
resistencia frente a riesgos futuros
relacionados con el agua y contribuir
al aumento de la produccin. Nestl
respalda medidas de conservacin
del suelo y el agua, como el uso de
mantillo para reducir la evaporacin
En Colombia, la analista Carolina Rivera

examina aguas residuales en la planta de
tratamiento de la fbrica de Bugalagrande.
y la colocacin de barreras y topes de

vegetacin para minimizar la prdida
de agua. Tambin ha ayudado a
los agricultores a construir canales
de recogida de agua de lluvia en los
tejados de las granjas lecheras de la
Repblica Dominicana, que se
destina a las vacas y al riego de
zonas de pasto; y en Mxico Nestl
contribuye a la construccin de
sistemas de almacenamiento de
agua de lluvia.
Irrigacin eficiente: en torno a un
70% del total de agua dulce extrada
en el mundo se utiliza para la agri
cultura; sin embargo, las tcnicas de
irrigacin ineficientes, unidas a las
prdidas de agua por evaporacin, el
uso excesivo de aguas subterrneas
y la contaminacin ponen en peligro
la disponibilidad de agua dulce y son
una amenaza para el suministro de
alimentos y la salud. Nestl promueve
tecnologas de irrigacin modernas,
como el riego por goteo y equipos
de control de la humedad del suelo,
que permiten a los agricultores utilizar
la cantidad exacta de agua necesa
ria para sus cultivos, aumentando la
produccin y reduciendo al mnimo
las fugas de nutrientes a ros y acufe
ros. Dado que la irrigacin exige una
inversin de capital que incrementa los
costes de produccin, lo ms eficiente
es centrarse en los cultivos cuyo valor
por hectrea irrigada es mayor. Para
los agricultores que ya utilizan irriga
cin, aumentar la eficiencia del uso
del agua disminuye el coste unitario
de produccin.
Huella hdrica: desde una perspectiva
global, una de las posibles soluciones
para aliviar la presin existente sobre
los recursos hdricos es que los pases
que tienen escasez de agua importen,
desde los pases que tienen agua en
abundancia, materias primas (o bienes)
cuya produccin requiere una gran
cantidad de agua. El comercio mundial
de alimentos ya mueve indirectamente
considerables volmenes de agua vir
tual; hoy, casi un cuarto del comercio
mundial se produce desde zonas de
abundancia hacia zonas de escasez
de agua. En un momento en el que
est aumentando la escasez de agua

en el mundo, el Instituto Internacional
de Gestin del Agua estima que este
porcentaje podra aumentar en un
38% para el ao 2025. Por ejemplo,
sin comercio, el agotamiento del agua
de irrigacin para la produccin de
cereales habra sido hoy un 11% ms
alto y, segn el Instituto Internacional
de Gestin del Agua, en 2025 ese
porcentaje aumentar previsiblemente
hasta el 19%.
En las explotaciones agrarias, el
agua virtual ofrece tambin una
buena oportunidad de mejorar el uso
y la gestin del agua mediante la
evaluacin de la huella hdrica total de
un cultivo. Todo sistema tecnolgico
o de produccin supone un requisito
de agua determinado (huella hdrica) y
las tecnologas alternativas, tales como
una mejor gestin del agua, un sistema
de irrigacin ms eficiente o la crea
cin de ms plantas de tratamiento
de agua eficientes, pueden reducir
la necesidad de agua por unidad de
producto terminado. Para aumentar los
conocimientos sobre este tema, Nestl
ha iniciado una serie de estudios
dirigidos a valorar la intensidad de los
requisitos de agua (o huella hdrica)
de distintas cosechas y sistemas
de produccin, e investiga nuevas
tecnologas que requieren menos
agua por unidad de produccin. Entre
ellos estn:
un plan piloto para evaluar la huella
hdrica del ciclo de vida de Bitesize
Shredded Wheat en el Reino Unido;
un proyecto con el Instituto
Internacional de Gestin del Agua sobre
la huella hdrica de la produccin de
leche, trigo y arroz de Moga, en la India;
el proyecto SuizAgua, que ya se
encuentra en marcha en Colombia,
con la Agencia Suiza de Desarrollo y
un consorcio de empresas suizas para
reducir su huella hdrica y proporcio
nar servicios sanitarios y educacin
medioambiental.
Colaborar con otros participantes
de la industria de la alimentacin
Intercambiamos mejores prcticas y
directrices de uso sostenible del agua
El Dr. Babarjit Singh Bhullar asesora a agricultores sobre buenas prcticas de gestin del
agua durante un programa de concienciacin sobre el agua en la fbrica de Nestl en
Moga, India.
en las explotaciones agrarias con

otras empresas de alimentacin y
grupos de inters, y contribuimos a los
programas mediante grupos de cola
boracin de primera lnea del sector
alimentario, tales como la Plataforma
SAI (Iniciativa para una Agricultura
Sostenible). Con ellas se fomentan
prcticas de gestin eficiente del agua
que afectan de forma positiva a la
calidad y cantidad de recursos
hdricos de las cuencas hidrogrficas.
Nestl tambin est desempeando un papel de liderazgo en un
nuevo proyecto piloto en la India
dirigido por el Grupo de Trabajo del
Agua y la Agricultura de la SAI.
Dirigido por el Instituto Internacional
de Investigacin de Cultivos para
Trpicos Semiridos, el proyecto
trata de propagar el uso de buenas
herramientas y prcticas de gestin
del agua en las explotaciones agrarias,
y se centrar en algunas materias
primas clave, como el arroz, las
patatas, los tomates y la fruta.
Nestl es tambin socio fundador
del llamamiento del Pacto Mundial de
las Naciones Unidas (PMNU) al ahorro
de agua (CEO Water Mandate), y
desde 2009 proporciona un informe
especfico sobre avances hdricos
(Communication on Progress) (vase

www.nestle.com/csv/ceowaterman
date.com).
Compromiso con nuestros
interlocutores
En muchos lugares del mundo, espe
cialmente en nuestro negocio de agua
embotellada, nos comprometemos con
los agricultores locales en calidad de
interlocutores o vecinos. Esto incluso
si no nos suministran materias primas,
trabajan y viven cerca de los lugares
donde nosotros operamos, por lo que
trabajamos juntos para implantar prc
ticas seguras de uso de la tierra que
protejan los recursos hdricos.
Desde la adquisicin de la
marca suiza Henniez, el programa
Eco-Broye de Nestl Waters trata de
ampliar el rea de preservacin de
recursos hdricos para esta marca,
de 100hectreas a 400hectreas,
mediante colaboraciones con agri
cultores locales. Adems de reducir
las posibles amenazas a largo plazo
para el agua y los recursos medio
ambientales y de mantener los
ingresos de los agricultores, se ha
planeado instalar un nuevo digestor
de biogs que contribuir a proteger
los recursos de agua subterrnea,
39
Reduccin del uso de agua

hasta la mitad
Con un programa integral de ahorro
de agua, Nestl consigui una
reduccin del 54% del agua consu
mida en su fbrica de Mossel Bay
(Sudfrica), donde se est viviendo
la peor sequa en 130 aos. Adems
de medidas de ahorro de agua,
como la reduccin del tiempo de los
lavados automticos y la modifi
cacin de bocas de manguera y
cabezales de ducha para disminuir
el flujo de agua, el programa incluy
una mejor medicin del uso de
agua y una campaa de concien
ciacin de empleados y la divul
gacin de los avances realizados.
Gracias a este programa, se redujo
el uso de agua desde 25.000hasta
11.500kilolitros al mes desde octu
bre de 2009 hasta mayo de 2010,
y el uso de agua por tonelada de
producto disminuy de 17kilolitros
en 2009 a 8,2kilolitros en 2010.
El objetivo medioambiental en el
Reino Unido e Irlanda
La mxima prioridad medioambien
tal de Nestl es ser el usuario de
agua ms eficiente entre los produc
tores de alimentos y, como parte de
su progreso hacia la consecucin
de sus cinco objetivos medioam
bientales(1), Nestl UK & Ireland ha
reducido su consumo total de agua
en un 27% desde 2006. Esto se
logr mediante un aumento de la
eficiencia y una innovadora reuti
lizacin de aguas residuales. Por
ejemplo, nuestra fbrica de Dalston
(Reino Unido) convierte los lquidos
sobrantes en agua limpia; los granje
ros locales utilizan un subproducto
de este proceso como fertilizante.
La Empresa tambin ha superado
el objetivo de reduccin de agua de
Federation House(2) con 10 aos de
antelacin, reduciendo el consumo
de agua total.
(1) ms informacin en www.nestle.co.uk
(2) ms informacin en www.fhc2020.co.uk
40
y se estn construyendo corredores

ecolgicos con los agricultores y
un bilogo para preservar y estimular
la biodiversidad local. Iniciativas
similares de proteccin del agua se
encuentran en marcha en Vittel,
Francia, donde se fabrican las
botellas Vittel y Contrex de Nestl.
Gestin del agua comunitaria
Adems de gestionar el consumo
de agua en nuestras operaciones y
nuestra cadena de suministro, estamos
aumentando nuestra contribucin a
planes comunitarios sostenibles de
gestin hdrica. Dichos planes contri
buyen a aumentar la concienciacin y
promover el entendimiento sobre cues
tiones hdricas y sanitarias, controln
dose as la propagacin de enfermeda
des. Por ejemplo:
Desde 2006, Nestl apoya
la Iniciativa Global de Agua y
Saneamiento (GWSI) de la Federacin
Internacional de Sociedades de la Cruz
Roja y la Media Luna Roja (IFRC), y ha
firmado un nuevo acuerdo de colabo
racin para 20102013 que dar nueva
mente prioridad a proyectos comunita
rios de agua y sanidad;
en Cte d'Ivoire, acaba de com
pletarse un proyecto de colaboracin
con la IFRC y la Sociedad de la Cruz
Roja de Cte d'Ivoire que da acceso
a 10.000personas a agua potable y
servicios sanitarios en escuelas de
10aldeas cultivadoras de cacao, pro
porciona formacin en Transformacin
Participativa para la Higiene y el
Saneamiento (PHAST) a nios y pro
fesores, y establece clubs de higiene
escolar y formacin de 50 albai
les para la construccin de letrinas
domsticas; y la idea es extenderlo a
55aldeas y 53.000 beneficiarios en los
prximos tres aos;
un proyecto similar de PHAST desa
rrollado en colaboracin con la Cruz
Roja de Mozambique ha beneficiado a
40.000personas de este pas;
en colaboracin con la Federacin
Luterana Mundial (LWF) y la
Inter-Faith Action for Peace in Africa
(IFAPA), se llevan a cabo instalaciones
de agua y se proporcionan servicios
sanitarios a unas 22.000personas

del este de Ruanda, y Nestl propor
cionar apoyo financiero y tcnico.
El reto principal
La crisis mundial del agua

El agua se considera cada vez ms
un problema medioambiental tan
acuciante como el cambio climtico.
Como el agua es demasiado barata
y los resultados de muchos proyectos
de conservacin del agua son, de por
s, a largo plazo, el incentivo comercial
inmediato de reducir el consumo de
agua es escaso, tanto para los agri
cultores como para empresas como
Nestl. Aun as, Nestl tiene que equili
brar sus intereses medioambientales y
operativos a largo plazo y las expecta
tivas de sus accionistas a corto plazo.
Por ello, hemos adoptado normas rigu
rosas para reducir el consumo de agua
en nuestras instalaciones, ayudar a los
agricultores a convertirse en mejores
administradores de agua, respaldar los
programas de concienciacin y edu
cacin y participar en el dilogo global
con expertos y responsables polticos.
Para conocer en ms detalle nuestras
actividades relacionadas con el agua,
consulte nuestro informe completo
online y la seccin de Creacin de
Valor Compartido de nuestra pgina
web (www.nestle.com/csv).
Resumen de
rendimiento 2010
GRI
2009
2010
EN16
3,98
3,98
91,0

EN16
96,6
EN16
3,00
3,14

Agua
EN16
72,8
71,9
EN8
143
144
EN8
3,47
3,29
EN21
91,3
94

EN21
91
78
83
91
Envasado
4,17
4,59
58.995
70.828
24
19
165.553
144.926
35
45
77
100
10
12
3.864
3.345
EN1

Desarrollo rural

GRI
2009
2010
Econmico
EC1
107.618
109.722
EC1
10.428
34.233
165.497
164.969
N/D
1.418
Nutricin
N/D
66
N/D
56
N/D
61
9.963
10.366
71
73,2
7.252
6.502
3.878
3.847
3.374
2.655
16,8
36,4
5.045
5.922
PR3
98
97,1
PR3
91
98,7
21
21,3
99,9
99,5
(PR7)
PR7

100
100
3.950
4.860
8.770
11.070
121.360
145.922


Materiales
41,17
43,74
EN1
21,18
23,27
EN22
32,79
32,16

Energa
EN22
8,72
8,45
85,2
88,6
2,07
2,03
61,0
63,0

Nuestro personal
278.165
281.005
1.319
1.379
3.922
8.741
(LA1)
500
425
425
393
75
32
importantes
LA7
2,0
1,8
LA7
5,1
4,2
LA7
11
(LA10)
93.146
102.292
(LA13)
27
27,3
42
48
crticas
Produccin
EN3
EN4
65,1
67,6
(EN3)
12,2
12,3
y Nestl Nutrition.
(j) Nuevo en 2010.

Nestl S.A.
Avenue Nestl 55
1800 Vevey
Suiza
www.nestle.com/csv
Concepto y redaccin
y SustainAbility

Ilustraciones
Robert Hanson
Fotografa

Nestle CSV Summary Report 2010 ES

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Informe

Este es un informe abreviado. En nuestra pgina

Portada: Los ganaderos Jaswinder

Mensaje de nuestro Presidente y de nuestro Consejero Delegado

Las cifras que aparecen marcadas

Las marcas escritas en cursiva son marcas

Este es un informe abreviado. En nuestra pgina

Portada: Los ganaderos Jaswinder

Mensaje de nuestro Presidente y de nuestro Consejero Delegado

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Gases con efecto invernadero (GEI)

Emisiones directas de GEI (millones de toneladas de CO2-eq)

Emisiones indirectas de GEI (millones de toneladas de CO2)

Emisiones indirectas de GEI (kg CO2 por tonelada de producto)

Volumen total de agua empleada (millones de metros cbicos)

Agua empleada (metros cbicos por tonelada de producto)

Volumen total de agua vertida (millones de metros cbicos)

Calidad del agua vertida (media mg O2/l)

Mercados de abastecimiento directo cubiertos por programas SAIN (%)

Proyectos SAIN relacionados con el agua

Total material de envasado (millones de toneladas)

Reduccin de peso del envasado (toneladas)

Agricultores formados mediante programas de desarrollo de capacidades

Total ventas del Grupo (millones de CHF)

Beneficio neto (millones de CHF)

Proveedores auditados en seguridad alimentaria, calidad y procesos

Ventas de Nestl Nutrition (millones de CHF)

Proveedores clave autorizados mediante el proceso de aprobacin de vendedores (%) (j)

Productos renovados por cuestiones de nutricin o salud (b)

Productos con aumento de ingredientes nutritivos o nutrientes esenciales (b)

(% de ventas en todo el mundo) (d)

Productos a Precios Populares (ventas, millones de CHF)

Empleados formados en nutricin (acumulado desde 2007)

Total de volumen de produccin (millones de toneladas)

Residuos y subproductos (kg por tonelada de producto)

Residuos para eliminacin (kg por tonelada de producto)

Consumo total de energa de las fbricas (petajulios)

Consumo total de energa de las fbricas (gigajulios par tonelada de producto)

Consumo directo de energa proveniente de la fuente de energa primaria (petajulios)

Puestos clave de negocio

Empleados con potencial para desempear puestos clave de negocio

Carencias CARE identificadas en relacin con Integridad Empresarial y RR. HH.

De las cuales: menores

Empleados que reciben formacin en aula en pases en desarrollo

Puestos de liderazgo ocupados por mujeres (%)

Muertes de empleados y contratistas

Total de materias primas utilizadas (millones de toneladas)

Total plantilla (n. de empleados)

Marzo 2011, Nestl S.A., Public Affairs

Concepto visual y diseo

Gases con efecto invernadero (GEI)

Emisiones directas de GEI (millones de toneladas de CO2-eq)

Emisiones indirectas de GEI (millones de toneladas de CO2)

Emisiones indirectas de GEI (kg CO2 por tonelada de producto)

Volumen total de agua empleada (millones de metros cbicos)

Agua empleada (metros cbicos por tonelada de producto)

Volumen total de agua vertida (millones de metros cbicos)

Calidad del agua vertida (media mg O2/l)

Mercados de abastecimiento directo cubiertos por programas SAIN (%)

Proyectos SAIN relacionados con el agua

Total material de envasado (millones de toneladas)

Reduccin de peso del envasado (toneladas)

Agricultores formados mediante programas de desarrollo de capacidades