23/09/2011

Dieta del hombre primitivo

tu email

Pincha aqu para saber ms

Vegetariano es una palabra de origen indio que significa 'mal cazador'

INICIO

La dieta del hombre de las cavernas

Contactar

DIETA TIPO METABOLICO

por Sally Fallon y MarG. Enig, Ph.D.

Fundamentos
Carnv oros o v egetarianos?
Ineficacia de las dietas
hipocalricas

Sally Fallon es la autora del libro "Nourishing Traditions: The Cookbook that Challenges Politically Correct Nutrition and the Diet Dictocrats" y Presidente de la Fundacin Weston A. Price

www.Price-pottenger.org

Por qu no adelgazo?

TERAPIA HULDA CLARK

Traduccin de Mnica Gmez S antos

Protocolo desparasitante
Limpieza renal y heptica
Limpieza intestinal
Zapper - Platos de Zapeo
Zaper Dental - Zapeador
de alimentos
Fortalece tu sistema
inmunolgico
Homeografas

Las dietas bajas en grasa, p redican los expertos de la medicina ortodoxa, han estado asociadas con buena salud y longevidad en todo el mundo
desde el principio de los tiempos. La investigacin de la fundacin Weston Price demuestra, sin embargo, lo contrario. De los esquimales de
Alaska a los robustos montaeses de los Alpes, del pueblo celta a los integrantes de las tribus africanas, el doctor Price descubri que la grasa
abundaba en la dieta de toda la gente indgena que gozaba de excelente salud. Cuando el doctor Price se embarc en sus viajes alrededor del mundo
en los aos 30 todava se p odan encontrar esos grup os neolticos. Pero nadie, p or supuesto, ni siquiera el infatigable Dr. Price, puede visitar a
nuestros ancestros del paleoltico, los llamados hombres de las cavernas. La carencia de evidencia directa de nuestros ancestros cazadoresrecolectores, que por definicin ni cultivaban la tierra ni practicaban la ganadera, permite conjeturas sin fin sobre las caractersticas de su dieta.

El m ilagro del OZONO

ALIMENTOS
Alimentos Ecolgicos
Transgnicos

La escuela que avoca p or la dieta baja en grasa predica que el hombre de las cavernas se alimentaba de carne magras acompaadas de abundantes alimentos vegetales, como brotes, races, frutas
y hojas. Sin embargo, otros investigadores defienden que la grasa animal era el principal sustento del hombre de las cavernas, junto con la carne que la acompaa, y que la ingesta de alimentos
procedentes del mundo vegetal era mnima. Ambas escuelas de p ensamiento estn de acuerdo que la dieta del hombre de las cavernas era espartana, y que carecan de alimentos salados o dulces.

Los peligros de la Soj a

Azcar: dulce suicidio
Lcteos
Cereales, gluten
Cuidado con el Maz
La Sal de la v ida
Adelgaza con el Coco
Fruta

El Dr. Walter L Voegtlin sostiene la teora de la dieta abundante en grasa en su libro La dieta de la edad de p iedra, publicado en 1975. Segn l, los humanos son animales carnvoros, y la dieta
de la edad de piedra era la de los carnvoros, es decir, principalmente grasas y p rotenas, con la adiccin de una pequea cantidad de carbohidratos. Seala, que al igual que los perros que son
carnvoros, el hombre tiene dientes caninos, molares estriados e incisivos en la mandbula sup erior y en la inferior. Su mandbula est diseada para machacar y desgarrar siguiendo movimientos
verticales. Debe masticar su comida y no es rumiante. La capacidad de su estmago es de 2 litros, tarda 3 horas en vaciarse, descansa entre comidas, carece de bacteria y protozoos, segrega
largas cantidades de cido clorhdrico y no digiere la celulosa. Su tracto digestivo es corto en relacin a la longitud de su cuerp o, su cecum es disfuncional y su apndice un vestigio. Su recto es
pequeo, contiene flora bacteriana que provoca putrefaccin y no contribuye al proceso digestivo. El volumen de las heces es p equeo; la eficiencia digestiva bordea el 100%, su vescula
biliar es activa y est bien desarrollada. Ambos, el p erro y el hombre, se alimentan de forma intermitente y p ueden sobrevivir sin estmago o colon.

Refrescos y Zumos

SUPLEMENTOS
NUTRICIONALES
Omega3 - Aceite de Krill
Enzimas
Coenzima Q10

La oveja herbvora, por el contrario, carece de caninos, tiene molares lisos e incisivos slo en la mandbula inferior. Su mandbula est designada para moler y para los movimientos rotatorios.
Rumiar y masticar son funciones vitales. Su estmago contiene 8 litros y medio, contiene bacteria y p rotozoos, nunca se vaca y produce poca cantidad de cido clorhdrico. Su colon y su
cecum son largos y de gran capacidad, el cecum desarrolla una funcin vital; la flora bacteriana del recto p roduce ms bien fermentacin que putrefaccin; las heces son voluminosas, la funcin
de la vescula biliar (encargada de digerir las grasas) es muy poca o no existe, y la eficiencia de la digestin es del 50% o menos. La oveja se alimenta continuamente. No puede vivir sin el
estmago o el colon. Su tracto digestivo es unas cinco veces ms largo, en relacin a la longitud de su cuerpo, que el del hombre y perro.

La Vitamina D y el Sol
cido Lipoico (Titico)
IP6 o cido ftico
Plata coloidal,
el antibitico natural
Probiticos
Metales Pesados
Protocolo Antioxidante
Salud Cardiov ascular
Vitaminas sintticas

ENFERMEDADES

Voegtlin afirma que esas grandes diferencias entre la anatoma del hombre y la de los herbvoros hace que sean incapaces de adaptarse a una dieta basada en alimentos vegetales, en esp ecial a los
cereales ricos en carbohidratos, as como a una dieta abundante en productos lcteos, ricos en lactosa, predominen; y que todo el abanico de enfermedades modernas surge del abandono de la
dieta de nuestros ancestros, basada princip almente en carne y rica en grasa. Tambin seala que, con la excep cin de las vitaminas C y K , todos los nutrientes esenciales se pueden obtener
del reino animal, siendo la dieta del hombre de las cavernas ms rica en vitaminas y minerales que la nuestra. Las comidas desvitalizadas que constituyen hoy en da nuestra dieta bsica, como
azcar y harina blanca refinada, lo nico que hacen es acelerar nuestro declive.
Una dcada ms tarde, en 1988, el Dr. Boyd Eaton public un estudio en el que defenda que la dieta del hombre de las cavernas era baja en grasa, particularmente en grasas saturadas, baja en
sal y rica en fibra de p rocedencia vegetal. Sus recomendaciones paleolticas para una salud ptima eran, de hecho, muy semejantes a la que aconseja la Asociacin Americana del Corazn. El
tp ico perfil paleoltico de nutrientes, afirma, contena el 33% de la energa procedente de las protenas, principalmente, p ero no nicamente de protenas animales, 46% de carbohidratos y
simplemente un 21% de grasa.

Cncer
Diabetes
Mitos sobre el Colesterol
GRIPE A - porcina

El p eriodista Joe Friel traduce los supuestos anteriores sobre los hbitos alimenticios del paleoltico en las siguientes pautas a seguir: seleccionar los trozos ms magros de carne (si es p osible
carne de caza), recortar toda la parte de grasa visible en la carne, incluir pescado y aves, limitar el consumo de lcteos a p roductos desnatados, aadir cantidades moderadas de grasas
monosaturadas en forma de aceites y crema de almendras, aguacate, avellanas, nueces de macadamia, aceitunas y nueces.

Sida
Otras patologas

VARIOS
Agua, principio de v ida
Dulces sueos
Mercurio, metales pesados
amalgamas metlicas
Huye de las Vacunas

Sin embargo, mete en el mismo saco de las grasas a evitar tanto a las grasas saturadas como a los nuevos aceites hidrogenados. Segn parece, el hombre de las cavernas, con una dieta de carne
magra, races y frutas, segua la dieta p olticamente correcta baja en grasas. O no? En una coleccin de ensay os publicada recientemente, Cazadores- Recolectores de la edad de Hielo en las
M ontaas Rocosas aprendemos que los cazadores-recolectores del continente norteamericano se alimentaban principalmente de los siguientes animales: mamut, camello, p erezoso, bisonte,
oveja de las montaas, as como pequeos mamferos como castor, antlope, alce, caballo, llama, y algunos miembros de la familia de los perros. El mamut, el perezoso, la oveja de las montaas,
el bisonte y el castor son animales que tienen una capa muy espesa de grasa subcutnea, as como muchas especies de osos y cerdos salvajes cuyos restos se han encontrado en numerosos
yacimientos del paleoltico en todo el mundo. El bisonte y el camello tienen jorobas compuestas principalmente de sebo. Y lo que es ms, si los hbitos nutricionales de los actuales cazadoresrecolectores africanos pueden servirnos de indicador, los cazadores del paleoltico preferan las porciones grasas de los animales incluyendo rganos, cerebro, lengua, p ies y mdula.

Flor, toxinas, ftalatos

HDPE, el plstico seguro
Alimentos procesados

Los restos arqueolgicos indican que mientras que la carne de los gamos muchas veces no era consumida, los huesos ms grandes se llevaban al campamento donde se cortaban en trozos para
extraer la mdula. Los rganos se consuman frecuentemente crudos al momento, pero la carne p rocedente del msculo se secaba para preservarla, o se mezclaba con sebo p ara hacer pemmican.

Hornos Microondas
Sartenes de Tefln
Campos electromagnticos

Algunos investigadores creen que la p referencia del hombre de las cavernas por los cortes ricos en grasa de los animales que abata le llevaron a matar mamuts con el nico fin de extraer sus
lenguas ricas en grasa, lo que result ser un factor primordial en la extincin de los grandes mamferos, como mamuts, perezosos y rinocerontes.

SALUD EMOCIONAL
Coaching personal
Manual de EFT: Emotional
Freedom Technique

HIGIENE

Los huesos de oso abundan en muchos yacimientos. La arqueloga M yra Shakley descubri un importante yacimiento del neandertal en Hungra donde el 90% de los restos eran de oso. Los
restos de estos animales se trasportaron enteros, no en porciones como se haca con otros animales, y la manera en la que se cortaron sugiere que se quit la p iel del animal. Obviamente, las
pieles se usaban para protegerse de los rigores del clima imperante. La grasa subcutnea no se desperdiciaba; de hecho, se usaba para conservar otros alimentos. Se han encontrado altares con
calaveras de oso en los Alpes suizos que datan de hace 75.000 aos, lo que indica que el oso era venerado como un animal sagrado.

Higiene Dental

Nos manipulan?
ARCHIVO BOLETINES

Los actuales cazadores-recolectores, al igual que los del pasado, poseen una sabidura diettica mayor que la mayora de los actuales exp ertos en nutricin. Ellos saban que una dieta pobre en
grasa conduca inexorablemente a la debilidad, la enfermedad e incluso la muerte.

RECOMIENDA ESTE SITIO

dietametabolica.es/cavemandiet.htm

1/3

23/09/2011
RECOMIENDA ESTE SITIO
BIBLIOGRAFIA
TESTIMONIOS

Buscar
ltima modificacin 20/9/2010
Pulsa aqu para
aadirme a FA VORITOS

Dieta del hombre primitivo

Steffanson, que estudi a los esquimales y a los indios del norte, report que cuando la carne magra del reno era la nica disponible, la ansiedad se extenda en el poblado. Los nativos eran
conscientes que si se alimentaban de carne magras durante ms de un mes, sin aadir ningn animal marino o pescado graso, enfermaran o les volveran ms vulnerables a la enfermedad. Las
antiguas tribus del oeste americano no cazan al bisonte hembra en primavera, p orque las hembras preadas, o que amamantan a sus cras queman sus reservas de grasa durante los meses de
invierno. De hecho, la may ora de las caceras de bisontes ocurren a finales del verano y del otoo, cuando los bisontes engordan de forma natural en la hierba de las p raderas.
El antroplogo Leon Abrams explica que los aborgenes desechan los canguros que matan si descubren que no tienen grasa suficiente. Los miembros de la expedicin Randolph M arcy de 1856 a
Wyoming se debilitaron y enfermaron tras seguir la dieta correcta baja en grasa de 3 kilos de carne magra de caballo y mula al da.
El Dr. Wolfgang Lutz relata que una forma muy eficiente de eliminar a los p risioneros polticos en Amrica Central y Amrica del Sur es alimentarles con una dieta compuesta nicamente de
carne magra. No tardan en sucumbir tras una severa diarrea. La explicacin es que las grasas contienen nutrientes como la vitamina A que el cuerpo necesita para utilizar los aminocidos y los
minerales de los alimentos. Sin grasa en la dieta, el cuerpo consume rpidamente sus propias reservas de vitaminas solubles en grasa. Cuando estos nutrientes esenciales se agotan, el organismo
humano no puede luchar contra la enfermedad.
Era la dieta del hombre de las cavernas simp lemente abundante en grasas no saturadas y baja en saturadas? La grasa del antlope y de reno es un 50% saturada, como lo es la carne de la oveja
montaesa. Todos los rumiantes contienen grandes cantidades de grasa saturada porque los protozoos de su voluminoso tracto digestivo son muy eficientes saturando los aceites que se
encuentran en las plantas, tanto si proceden de heno seco, hierba verde o de maz (por supuesto, la carne de animales alimentados de forma natural es ms rica en vitaminas y minerales). El
bisonte se cazaba a finales del verano y en otoo cuando su reserva de grasa era mayor. Los animales que pastan pasan varios meses comiendo hierba rica en carbohidratos, que comienza a
madurar en el mes de mayo.
La carne del camello, perteneciente a una especie que los neandertales llevaron a la extincin tras someterlos a una caza masiva, tiene un 63% de grasa saturada. Exactamente la misma que la
carne del cerdo. La carne de los riones, que hoy en da evitamos, pero que el hombre de las cavernas no habra desdeado, es tambin muy rica en grasas saturadas. Los riones de bfalo
contienen un 58% de grasa saturada, los del antlope 65%, los del alce 62% y los de la cabra de las montaas 66%. En la mdula del reno predominan las grasas monoinsaturadas, con una
pequea cantidad de poliinsaturadas, p ero an as contiene un 27% de grasa saturada. No se disp one de datos sobre la lengua de los elefantes, pero la lengua de la vaca tiene un 45% de grasa
saturada. En los osos, que aportan el 48% de las caloras como grasa, p redominan las grasas monoinsaturadas, de la misma clase que las que encontramos en aceitunas, almendras y otras nueces.
El marisco en las regiones costeras tambin habra proporcionado al hombre primitivo grasas, particularmente los necesarios cidos grasos Omega-3. Los insectos, larvas y gusanos habran
supuesto una fuente de grasa adicional en todas las regiones excepto en el rtico.
Por lo tanto, los defensores de la dieta de alto contenido en grasa son los ganadores ms probables del gran debate paleoltico sobre la grasa, pero estaban probablemente equivocados en su
creencia de que las plantas, en especial los granos, son nuevos en la dieta humana. En yacimientos paleolticos se han encontrado restos de alimentos vegetales como semillas, bayas, races,
hojas y bulbos. Las semillas de girasol, semillas de pera, amaranto y pino se han encontrado en yacimientos de las M ontaas Rocosas. Los hombres p rimitivos de Amrica y Europa consuman
varios tipos de nueces. La cantidad de alimentos de procedencia vegetal vara segn el clima y la localidad. Obviamente, stas eran mnimas en los climas rticos, pero jugaban un papel
importante en las regiones tropicales. Por supuesto, las nueces provean de grasas adicionales. Las nueces de pecan, que los indios del sudeste consuman en grandes cantidades, p roporcionan
un 85% de caloras como grasa. En las regiones tropicales las nueces de la palmera y los cocos tambin aportaban ingentes cantidades de grasa saturada.
Los cazadores-recolectores de hoy en da emplean mtodos especiales p ara p reparar las comidas ricas en carbohidratos. Las bellotas, p or ejemp lo, se dejan en remojo en agua y cal para eliminar
los taninos; los tubrculos se entierran en el suelo o se cocinan en las cenizas del hogar; las semillas tambin se dejan en remojo y se someten a procesos de fermentacin. Se p uede asumir
fcilmente que los antiguos cazadores-recolectores empleaban tcnicas similares para neutralizar los numerosos inhibidores de enzimas, irritantes y sustancias que bloquean la absorcin de
minerales presentes en los tubrculos y las races. De hecho, una parte importante del da de la mujer p rimitiva se empleaba en dichas preparaciones como moler, cribar, fermentar y p reparar
diversos tipos de races y semillas comestibles. Los hombres, p or otro lado, dividan su tiempo entre peligrosas partidas de caza, en los que la fuerza fsica era primordial, y periodos de
inactividad en los que rep araban sus armas y cotilleaban.
Por tanto, las comparaciones entre el tracto digestivo de los humanos y el de los animales, aunque interesante, no nos cuenta toda la historia. El hombre puede beneficiarse de muchos nutrientes
contenidos en las plantas, siemp re y cuando los prep are de forma adecuada. Los mtodos de preparacin primitivos como moler, dejar en remojo y fermentar imitan los largos procesos que
ocurren en el tracto digestivo de los herbvoros, que comienzan con sus molares lisos que machacan las plantas y finalizan con las bacterias que p roduce procesos de fermentacin en el
intestino. Los cazadores-recolectores del paleoltico tenan no slo el sentido comn de comer las partes grasas de la carne, si no tambin de preparar correctamente los alimentos del reino
vegetal. El hombre moderno, p articularmente el nutricionista actual, no lo tiene.
Los perros, aparentemente, fueron los primeros animales domesticados por el hombre, o como la teora ms reciente sostiene, fueron los perros los que adoptaron al hombre y comenzaron a
trabajar para l. Un hombre con 4 o 6 p erros puede seguir la pista y abatir al animal salvaje ms grande. Los perros hicieron que la caza fuera menos peligrosa, y permitieron a nuestros
intrpidos hombres de las cavernas retroceder y matar a su presa mediante lanzas ligeras o flechas, en lugar de clavar fsicamente la lanza en su presa. Pero el perro tambin habra ay udado al
cazador a evolucionar a la fase del neoltico, manteniendo a las ovejas, al ganado y a las cabras formando rebaos, de forma que su carne grasa y su leche estuvieran disponibles durante todo el
ao. Dicha leche era mucho ms rica que el tipo de leche de bajo contenido en grasa que hoy se produce con ganado criado para tal efecto. El neo-agricultor se basara en sus papilas gustativas
ms que en la p ublicidad moderna, consumiendo los productos lcteos con toda su materia grasa intacta.
Si asumimos que las p ap ilas gustativas no son superfluas, sino el modo que tiene la naturaleza de indicarnos la comida que necesita, examinemos la teora de que el hombre de las cavernas
satisficiera solamente los sabores amargos, cidos o acres, y no los salados o los dulces. Varios estudios sealan que la miel, lejos de ser un manjar ocasional, jugaba un p ap el principal en
muchas dietas primitivas. Los Hazda de Tanzania, los pigmeos M buti del Congo, los Veddas o Hombres Salvajes de Sri Lanka, los indios Guayaka de Paraguay, los Bosquimanos del sur de
frica y los aborgenes de Australia, valoraban mucho la miel, que consuman en enormes cantidades. Los indios de la costa este consuman grandes cantidades de sirope de arce, y lo usaban
para preparar el p emmican.
Las bayas y los frutos silvestres son increblemente dulces cuando estn maduros, y se pueden conservar de diversas formas para su consumo a lo largo del ao. Se dice que los alimentos
fermentados de los esquimales son tan dulces como caramelos. El hombre primitivo no consuma azcar refinada como nosotros, pero tamp oco renunciaba al sabor dulce.
Igualmente difcil es imaginar que hubiera descuidado su gusto por los sabores salados, y a que la sal se encuentra de forma natural en la carne y en la sangre, y , al igual que los animales lamen
rocas saladas, nuestro sensato hombre de las cavernas habra hecho lo mismo. Se puede obtener sal de forma sencilla rellenando una rama hueca con agua del mar y dejando evaporar la
salmuera.
En regiones remotas, como por ejemplo el Himalaya o el interior de frica, las cenizas ricas en sodio de las marismas se aaden a la comida. Se dice que la dieta de los miembros de la tribu
Yanomami de la cuenca amaznica no incluy e sal, por ello casi no excretan sal en la orina.
La leche es salada porque los animales necesitan sal para la produccin de cido clorhdrico en el estmago, as como p ara el desarrollo de la mente y del sistema nervioso. Sin sal la mente
humana no se desarrolla completamente, y el hombre debe vivir, no de su ingenio, como el hombre de las cavernas, sino como un bruto, aunque haya nacido en la poca moderna.

Copyright 1999 Sally Fallon y M ary G. Enig, PhD. All Rights Reserved. Este artculo ap areci por primera vez en la Revista de Salud de la Fundacin de Nutricin Price-Pottenger

Subir

dietametabolica.es/cavemandiet.htm

Enviar a un amigo

Imprimir

2/3

23/09/2011

Dieta del hombre primitivo

Me gusta

MNICA GMEZ, TERA PEUTA HOLSTICA

MEDICINA NUTRICIONA L - TERA PIA DRA . HULDA CLA RK - DIETA MET A BOLICA de Wolcott

www.dietametabolica.es

www.terapiaclark.es

- Tlf: 902 996 375

2006 - 2011 Todos los derechos reservados

Protgete de los efectos nocivos de las emisiones electromagnticas del telfono mvil e inalmbrico,
ordenador, televisin y otros aparatos elctricos con el Colgante Q-LINK.
Ms energa, menos estrs & ansiedad, mayor rendimiento en los
deportes.UnoDosDosDosDosDosDosDosDosDosDosDos

dietametabolica.es/cavemandiet.htm

3/3