Informe de Practicas Lesly

1 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas
Ao de la Diversificacin Productiva y del

Fortalecimiento de la Educacin
INSTITUTO DE CULTIVOS TROPICALES
MANEJO INTEGRADO DE CULTIVOS TROPICALES

EN LA ESTACIN EXPERIMENTAL JUAN
BERNITO y CHOCLINO
INFORME DE PRCTICAS
PRESENTADO POR:
Alarcn Rodrguez, Lesly Dayana
TARAPOTO PER
2015
INSTITUTO DE CULTIVOS TROPICALES ICT NAS/ CICAD

OEA/ USDA
ESTACION EXPERIMENTAL JUAN BERNITO
INFORME DE PRCTICAS PRE PROFESIONALES
MANEJO INTEGRADO DE LOS CULTIVOS TROPICALES

QUE SE ENCUENTRAN EN EL CAMPO JUAN BERNITO Y
EL CHOCLINO
________________________
______________________________
Ing. Juan Arvalo Gardini

Alarcn Rodrguez, Lesly Dayana
Encargado
Practicante
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mi madre, quien con su apoyo voy

logrando
alcanzar
mis
metas
formarme
como
profesional competente para servir a la sociedad.

A las personas que de forma directa o indirectamente
contribuyen da a da en mi aprendizaje y formacin
como persona.
AGRADECIMIENTOS
A dios, por permitirme ver un nuevo da.

A mis padres que con su apoyo moral, econmico y espiritual logre
concluir de la mejor manera mis practicas pre profesionales.
A todo el equipo tcnico y personal encargado del manejo de los cultivos
del Instituto de cultivos Tropicales (ICT), por compartir sus conocimientos
tericos y prcticos relacionados en los temas de agronoma.
RESUMEN
El trabajo realizado en el Instituto de Cultivos Tropicales (ICT) E. E.

Juan Bernito, ubicado en el Departamento de San Martn - Distrito de la
Banda de Shilcayo, se centr en el cultivo de cacao con la finalidad de
aprender el manejo agronmico que se le da cuando presenta problemas
fitosanitarios de enfermedades como la Moniliopthera roreri,
Moniliopthera perniciosa y Phytophthora sp. en frutos, ramas y tallos.
Tambin se realiz la cosecha de canavalia, sistema y siembra del
cultivo de Sacha Inchi de 92 plantones, poda de mantenimiento y poda
fitosanitaria de cacao de alta tecnologa, evaluaciones de 60 genotipos
de cacao propagados por ramillas del proyecto: Identificacin de
genotipo de cacao con capacidades superiores tolerantes al estrs
abitico, como tambin el anlisis fsico y qumico de suelos
provenientes del Departamento de San Martin. Adicionalmente se realiz
prcticas en la E. E. El Choclino ubicado el distrito de la Banda de
Shilcayo, Provincia de San Martn, la labor consisti en la evaluacin de
sanidad y produccin de 60 genotipos en el sistema de manejo mejorado
y sistema tradicional del cultivo de Cacao.
Las labores realizadas en el Campo Experimental del Instituto de
Cultivos Tropicales (ICT) estn orientadas a fomentar mejores
alternativas en el manejo agronmico del cultivo de cacao, sumado a
todo esto la implementacin de laboratorios como de fitopatologa,
suelos y biotecnologa para realizar investigaciones en los cultivos
tropicales para lograr transferir nuevas tcnicas de manejo y mejorar la
produccin. Con todo ello los resultados obtenidos de las prcticas pre
profesionales fue la adquisicin de nuevos conocimientos para formar
profesionales competentes en el campo laboral.
NDICE
I.
INTRODUCCIN
II.
7
OBJETIVOS
7
II.1
Objetivos generales
7
II.2 Objetivos especficos
III.
7
ANTECEDENTES
8
III.1
El cultivo de Cacao (Teobroma cacao L.)
8
III.2 El cultivo de Canavalia (Canavalia ensiformis)
25
III.3 El cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.)
26
III.4 Anlisis Fsico y Qumico de Suelos
IV.
29
MATERIALES Y MTODOS
31
IV.1
Lugar de Ejecucin
31
IV.2 Actividades Desarrolladas
31
V.
RESULTADOS
VI.
46
DISCUCIONES
VII.
48
CONCLUSIONES
VIII.
49
RECOMENDACIONES
IX.
49
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
49
ANEXOS
I.
INTRODUCCIN
El Instituto de cultivos Tropicales en la zona del trpico en la regin de San
Martin, est orientada al manejo de cultivos tropicales como en los
cultivos de cacao, cannavalia, pia, guanbana, noni, ajonjol, ctricos,
maracuy, stevia, sacha inchi , caf, etc; donde se enfocan con mayor
inters en el cultivo de cacao por su alta comercializacin en el mundo. El
trabajo que se va realizando en el Instituto de Cultivos Tropicales es
mediante el uso de equipos sofisticados y de alta tecnologa que permiten
realizar investigaciones con la finalidad de adquirir y transferir los
resultados obtenidos.
En el cultivo de cacao se va realizando un manejo integrado de
enfermedades que consiste en la aplicacin de un control mecnico, que
es la remocin de frutos y ramas que tienen la presencia de
enfermedades principales como: Monilia, Phythopthora y Escoba de bruja.
El objetivo del trabajo es conocer: el manejo integrado en enfermedades
en cacao, el establecimiento de una plantacin de Sacha inchi en campo
definitivo y cosecha de canavalia. Tambin determinar el anlisis fsico y
qumico de diferentes muestras de suelo provenientes de las zonas
tropicales.
II.
OBJETIVOS
II.1.
Objetivo General
Realizar anlisis fsico y qumico de muestras de suelo en el
laboratorio del Instituto de Cultivos Tropicales (ICT).
Realizar el manejo agronmico de los principales cultivos
tropicales que se encuentran en el Campo Experimental del
Instituto de Cultivos Tropicales (ICT).
II.2.
Objetivos Especficos
Aprender el uso y manejo de los equipos y materiales que se
utiliza en el laboratorio de suelos y en el Campo Experimental
del Instituto de Cultivos Tropicales (ICT).
Determinar la materia orgnica, acidez, correccin de pH,
textura del suelo.
Realizar la poda de formacin,

fitosanitaria en el cultivo de cacao.
Evaluar la produccin y sanidad en Cacao en dos sistemas de

produccin en la Estacin Experimental El Choclino.
Siembra del cultivo de Sacha inchi.
Cosecha del cultivo de canavalia.
III.
mantenimiento
ANTECEDENTES
III.1. EL CULTIVO DE CACAO

III.1.1.
Origen
El cacao, teobroma cacao L., es una planta de origen americano. Debido
al sistema de vida nmada que siempre llevaron los primeros habitantes
de este continente, es prcticamente imposible decir a ciencia cierta
cul fue el lugar de origen.
De acuerdo con los estudios de Pound. Cheesman y otros, el cacao es
originario de Amrica del sur, en el rea de alto amazonas, que
comprende pases como Colombia, Ecuador, Per y Brasil. En este ltimo
lugar donde se ha encontrado mayor variedad de la especie (Enriquez,
1985).
III.1.2.
Taxonoma
Orden: Malvales
Familia: Esterculiaceae
Gnero: Theobroma
Especie: Cacao
III.1.3.
Descripcin del cultivo
Segn Enrquez, 1985:

Races: El rbol de cacao proveniente de semilla, tiene una raz principal
o pivotante que puede crecer normalmente entre 1.20 m y 1.50 m;
ocasionalmente puede alcanzar 2m; esto puede suceder dependiendo
del suelo y algunos otros factores edficos del lugar en los primeros 20
25 cm de profundidad se suelo se encuentran las races secundarias.
Tronco: Crece verticalmente (ortotrpico), hasta formar el primer
verticilo a unos 80 a 100 cm de altura. El tallo desarrolla una serie de
yemas axilares (hasta 8), que en forma conjunta forman lo que se llama
la horqueta o verticilo. La yema terminal desaparece y se desarrollan de
4 a 6 ramas de crecimiento lateral (plagiotrpicas).
Hojas: Tipo pecioladas que al formarse, la mayora de hojas tiene
pigmentacin y el color vara desde muy pigmentadas como los cacaos
criollos y trinitarios, hasta sin pigmento como los amaznicos que son los
ms pequeos. Los cacaos amaznicos tienen hojas ligeramente ms
pequeos y los criollos y trinitarios tiene hojas ms grandes y con verdes
ms intensos.
Inflorescencias: Se localiza en la base de las hojas, alrededor de la
cicatriz y de la yema axilar que deja una hoja. El cacao es cauliflor, es
decir que florece en las partes viejas o troncos maduros y en general, es
difcil encontrar genotipos que florezcan en ramas nuevas. Las flores
aparecen en grupos que forman ligeras prominencias en los troncos y
ramas que toman el nombre de cojines florales. El nmero de flores en
cada cojn vara mucho dependiendo del genotipo y el sistema de cultivo.
Flores: Estn sostenidas por pequeos pedicelos, unidos al eje en una
cima monocacial o bipara, por medio de una zona de abscisin que
permite la cada de la flor cuando no ha sido fecundada. Es una flor
hermafrodita, pentmera, de ovario spero.
Fruto: esta sostenido por un pednculo leoso, que es el resultado de la
maduracin del pedicelo de la flor. La cascara o pericarpio est formado
por tres partes: el exocarpo que est formado por tejido epidrmico, de
espesor muy variado, el mesocarpio es una capa de clulas semileosas
bastante duras y esta puede variar dependiendo del genotipo, el
endocarpio o la capa interior es carnosa, suave y su espesor tambin
vara mucho dependiendo del tipo gentico.
Semillas: Germina de forma epgea, entre 3 a 7 das despus de la
siembra o separacin de la mazorca. La coloracin del cotiledn es un
carcter tpico gentico que est asociado al tipo de cacao. Puede variar
del tipo blanco (criollo), hasta el bien pigmentado (forastero), con
diferentes tonalidades y distribucin de colores.
III.1.4.
Importancia
Es una de las ms importantes especies de bosques hmedos tropicales.

Es por eso que su cultivo est limitado a las regiones que se sitan a 20
de latitud Norte y 20 de latitud Sur. Las semillas son la fuente
comercial: chocolate y manteca de cacao (Garzaro, 1998).
El Per exporta productos derivados del Cacao, en el siguiente orden:
manteca de cacao en un 51.75%, cacao en polvo en un 19.87%,
chocolates en un 12.45%, coberturas de chocolates en un 6.39% y cacao
en grano en un 9.54%.
Solamente el 10% por peso fresco de la fruta es comercializado, aunque
varios productos comerciales promisorios pueden ser obtenidos de este
fruto (Burgos, 1954).
III.1.5.
Cultivares
La clasificacin planteada por Lachenaud (1997) propone, sobre la base

de estudios moleculares y argumentos paleogrficos y geobotnicos,
cuatro grupos o compuestos germoplsmicos naturales distribuidos
geogrficamente, segn se muestra en el cuadro:
Su alto grado de diversidad y variabilidad gentica se debe bsicamente

a su sistema de reproduccin sexual y polinizacin cruzada natural.
Los Criollos
Esta variedad representa los cacaos originales, cuyas plantaciones ms

antiguas se remontan al siglo XVII. Cultivada al principio en Venezuela,
en Amrica central y en
Mxico, tambin la reencontramos hoy en Ecuador, en Nicaragua, en
Guatemala y en Sri Lanca. Es famoso por su finura y sus aromas
poderosos. Actualmente estn sustituyendo a las plantaciones antiguas
de Forasteros. Una planta produce en promedio 10 kilos de cacao al ao.
(Plaisir, 2005).
Se caracterizan por sus frutos de cscara suave y semillas redondas, de
color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable.
Frutos de variedades de cacao criollo
Los Forasteros
Este grupo es muy diversificado y representa especies mucho ms

resistentes y mucho ms productivas que Criollo; en frica rinde hasta
120 kilos anuales por planta, aunque con una calidad ms baja.
Cultivados al principio en Alta Amazonia, constituyen hoy la produccin
principal de frica del oeste y en extenso, el 80% de la produccin total
mundial. Se trata pues de unos cacaos de calidad ordinaria (un aroma
poco pronunciado y una amargura fuerte y corta) que entran en la
fabricacin de los chocolates corrientes.
Los Trinitarios

Esta especie de cacao es un hbrido biolgico natural entre Criollos y
Forestaros, que fue exportado por Trinidad donde los colonos espaoles
haban establecido plantaciones. No tiene atributo puro a su especie y la
calidad de su cacao vara de media a superior, con un contenido fuerte
en manteca de cacao. Representa el 15% de la produccin mundial.
El cacao trinitario es el punto de equilibrio entre calidad, precio y
volumen de produccin: hasta 60 kilos anuales por planta; sin embargo,
el criollo es el mejor, y el de mayor demanda entre los fabricantes de
chocolates finos. (Plaisir, 2005).
Variedades mejoradas de cacao

Gracias al mejoramiento gentico que se realiza en los centros de
investigacin nacional e internacional, se dispone actualmente de
muchas variedades de cacao, que se destacan por su precocidad,
productividad, resistencia a las principales enfermedades y mejor calidad
de almendra.
Variedades Clonales
En el Per se ha introducido y recolectado una gran variedad de clones

de cacao que destacan por su productividad, resistencia o tolerancia a
las enfermedades y buena calidad de almendra, entre otras
caractersticas.

Los clones productivos siempre combinan un nmero elevado
de
semillas con un buen peso. Un ndice de mazorcas equivalente al nmero
de mazorcas necesarias para obtener un kilo de cacao seco.
Segn las investigaciones en el banco de germoplasma de la UNAS Tingo
mara; los clones ms sobresalientes fueron el ICS-39, UF-676, ICS-60,
CCN-51 e ICS-6 de la coleccin internacional, los clones: H-54, H-56 y H34 de la coleccin Huallaga y los clones: U-48, U-12 y U-60 de la
coleccin Ucayali Urubamba.
Variedades Hibridas
El potencial de las variedades hbridas es muy alto (mayor de 4000

Kg/ha) se ha reportado hace tres dcadas, investigadores de trinidad
reportaron excelentes rendimientos de los hbridos: ICS-6 x SCA-6 ICS-1
x SCA-6, que produjeron 3180 y 2540 Kg/ha respectivamente. En la
ltima dcada del siglo pasado, se ha reportado que el hibrido TSH-919 x
TSH-1095 produjo 4650 Kg/Ha, a un distanciamiento de 1,8 m. x 3,6 m.
en Trinidad.
III.1.6.
Principales enfermedades
Monoliasis del cacao

Esta enfermedad recibe diferentes nombres de acuerdo a las regiones
cacaoteras: pudricin acuosa, pasmo, neva, hielo,ceniza y pringue, son
solo algunos de ellos.
La moniliasis del cacao es producida por el hongo Moniliophthora roreri,
que se alimenta de los frutos del cacao y, por tanto, los daa. La
enfermedad se manifiesta con sntomas diversos segn la edad del fruto
en el momento de ser atacado.
Este hongo produce millones de esporas o semillas, que se multiplican
rpidamente cuando el cacao est mal manejado y el ambiente es
favorable para la reproduccin del M. roreri.
Los daos ocasionados por la moniliasis varan con el manejo del cultivo,
las condiciones ambientales y la semilla de cacao utilizada. Por esto; es
importante tener en cuenta que su impacto es muy variable dentro de
los mismos clones o hbridos.
En plantaciones ubicadas en zonas hmedas y sin un manejo adecuado
del cultivo, es frecuente observar prdidas superiores al 80%. Sin
embargo, bajo condiciones de manejo ptimas, los daos se disminuyen
considerablemente a niveles inferiores al 8%.
Ciclo biolgico
El ciclo de vida es el conjunto de etapas ocurridas desde el momento en
que una espora infecta una mazorca, germina, crece y genera
nuevamente estructuras infectivas, es decir, nuevas esporas .
Ciclo de vida alrededor de 85 das
Sntomas
a. Las mazorcas menores de un mes presentan maduracin prematura,
marchitez y secamiento. Los frutos de 1 a 3 meses se deforman y
abultan.
b. Las mazorcas afectadas de 2 a 3 meses presentan puntos verde
oscuro o deformaciones.
c. Las mazorcas atacadas de ms de 3 meses presentan puntos
aceitosos, islas amarillentas o maduracin parcial.

d. Luego de los primeros sntomas, aparece una mancha color marrn o
chocolate recubierto con una sustancia blancuzca.
e. Finalmente el color blanco se torna gris con aspecto de ceniza; la
razn es que la semilla de la enfermedad se presenta como un polvo
que se desprende fcilmente con el viento o con el movimiento del
fruto.
f. Dicho polvo es la semilla de la monilia en forma de esporas que, al
caer sobre otros frutos sanos, germina en invade, comenzando el
proceso del dao.
Buenas prcticas agrcolas

En orden cronolgico, las siguientes son las prcticas que se deben
realizar para conseguir una plantacin moderna con un adecuado
manejo de la moniliasis del cacao:
a) Disminuya los niveles de sombra en los casos en el que este se
considera excesivo.
b) Destruya los rboles improductivos de cacao; su condicin no
permite la rehabilitacin por ninguno de los medios disponibles.
c) Soquee los rboles improductivos en donde la condicin de sanidad
de races permita su renovacin a travs de la injertacin en un
chupn basal o en el tronco.
d) Pode los rboles sanos y productivos, disminuyendo su altura, hasta
solamente tres a cuatro metros, esto facilita el alcance de los frutos
enfermos o de los maduros a cosechar.
e) Implemente el RE-SE, programa semanal de remocin de frutos
enfermos, como respuesta concreta de la investigacin a este
problema sanitario.
f) Haga drenajes y manjelos si su lote se encharca con facilidad.
g) Fertilice su cacaotal de acuerdo a un plan de nutricin.
Escoba de bruja
Aspectos bilgicos:

M. perniciosa causa alteraciones en el balance hormonal del hospedante,
provoca hipertrofia e hiperplasia y posteriormente necrosis de tejido
(Holliday, 1980).
Las basidiosporas del hongo infectan los tejidos meristematicos y
ocasiona diferentes tipos de sntomas dependiendo del rgano infectado
(brotes, botones florales, flores y frutos en desarrollo); en los meristemos
apicales, el sntoma caracterstico es el crecimiento hipertrfico
(proliferacin vegetativa), los botones florales se inducen filodia y
formacin de frutos partenocarpicos y cuando la infeccin ocurre en
frutos de mayor tamao la semillas se pudren. La produccin de
basidiocarpos y formacin de esporas ocurre a partir del tejido necrtico
(Silva et al., 2002; Scarpari et al., 2005).
Ciclo de vida:
La infeccin provocada por las basidiosporas solo ocurre en tejidos con
crecimiento activo (Porras y Snchez, 1991). Existen dos fases en el ciclo
de la enfermedad M. Perniciosa. En la primera fase, el patgeno infecta
al tejido joven en crecimiento, induce hipertrofia e hiperplasia y vive
como un parasito obligado en forma intracelular. En la segunda fase, el
tejido con hipertrofia muere y el hongo cambia sus hbitos y crece como
un saprofito.
Cuando las condiciones son favorables produce los basidiocarpos de los
cuales se forman las basidiosporas (CABI, 2011).
Perdida de la dominancia apical y crecimiento de yemas laterales de

cacao.
Basidiocarpo de M. perniciosa
El proceso de infeccin en los tejidos jvenes de cacao inicia cuando los

tubos germinativos en las basidiosporas penetran a travs de los
estomas o directamente atravesando la epidermis.
Despus de la penetracin, las hifas del hongo colonizan
intercelularmente el tejido del hospedante. El tiempo de incubacin
puede varias considerablemente (3 a 14 semanas), pero generalmente
es de 5 a 6 semanas. El hongo causa un desequilibrio hormonal, por lo
que las clulas del hospedante son ms grandes de lo normal,
particularmente las de la corteza y medula.
En los brotes vegetativos la dominancia apical se pierde a causa del
desequilibrio apical y las yemas axilares se desarrollan generando brotes
laterales que finalmente conllevan al sntoma de Escoba de Bruja en
caca (CABI, 2011).
Los tejidos con el sntoma, por lo general de color verde durante un
periodo relativamente corto. Comienzan a secarse a partir de los pices
y adquieren una tonalidad de color marrn en aproximadamente 5 o 6
semanas y luego se secan progresivamente, pero cuando el tejido muere
el micelio se fragmenta generando clamidosporas, y del sntoma de
escoba se formaran basidiocarpos, despus de 4 semanas de incubacin
(CABI, 2011).
A. Sntoma de escoba seca sin presencia de estructuras del

hongo.
B. Sntoma de escoba seca con basidiocarpos.
A. Ramas con basidiocarpos

B. Hojas con basidiocarpos
C. Frutos secos con basidiocarpos
Ciclo biolgico de M. perniciosa
Sntomas:
Se caracteriza por inducir proliferacin de yemas apicales y axilares en
ramas de cacao, (Parra et al., 2008).
El hongo afecta todos los rganos de crecimiento activo principalmente
los brotes tiernos, yemas florales y frutos jvenes, en los cuales produce
hipertrofia y crecimientos anormales causados por un desbalance
hormonal inducido (Parra et al., 2008; Braudeau, 1970).
Proliferaciones vegetativas (Escobas)
La brotacin es estimulada y las hojas son muy suaves y angostas en
forma de espada. Adems tienen un color verde claro en lugar del verde
oscuro y verde rojizo tpico (Hojas sanas). Tambin es comn que el rbol
produzca mas chupones y brotes de lo normal. (Porras y Snchez, 1991).
Escoba en cojines florales
Los cojines florales muestran un crecimiento anormal y las yemas
vegetativas se transforman en pequeas escobas. Las flores presentan
sntomas de flor estrellada, ya que el pedicelo de la flor se engrosa y los
spalos necrosados persisten dndole un aspectos de estrella. (Parra et
al., 2008). Los sntomas en flores tambin se caracterizan por pequeos

abultamientos de color amarillo que posteriormente se necrosan (Porras
y Snchez, 1991).
Escoba en fruto
La produccin de frutos disminuye debido al dao ocasionado por el
hongo durante la floracin. En frutos jvenes (hasta los 3 meses de
edad) ocurre deformacin y engrosamiento del pednculo. Los frutos
adquieren forma de fresa, son de consistencia dura y posteriormente se
oscurecen y mueren (Porras y Snchez, 1991; CABI, 2007).
Los frutos maduros pueden desarrollar una mancha de color negro
brillante de consistencia dura y se les denomina mancha de asfalto. La
mancha es de borde irregular y oscura (Porras y Snchez, 1991).
Generalmente, las almendras afectadas se adhieren a al cascara y no
pueden ser aprovechadas debido a que producen una masa de
consistencia muy dura, el sntoma se conoce como mazorca de piedra
(Parra et al., 2008); Tambin, las almendras se pudren dentro de la
mazorca, las cuales no se pueden aprovechar (Porras y Snchez, 1991).
Las semillas son destruidas formando una ms gelatinosa, que se conoce
como licuefaccin de las almendras (Parra et al., 2008).
A. Cojines florales con crecimiento anormal

B. Flores en forma de estrella
C. Flores con el pedicelo engrosado

A. Frutos de cacao hipertrofiados con tallo engrosado
B. Frutos en forma de fresa
C. Frutos en forma de zanahoria
Frutos de cacao con mancha de asfalto inducido por M. perniciosa
Sntomas en frutos:
A. Fruto de cacao con daos denominados mazorca de
piedra.
B. Corte transversal del fruto con almendras podridas por M.
roreri.
Estrategias de control
La forma ms efectiva de control es mediante la remocin exhaustiva de
los rganos enfermos, realizada en el momento de la poda del cultivo. El
control se basa en la creacin de un ambiente favorable para el rbol de
cacao y desfavorable al patgeno; esto contribuye a menor perdida de
frutos. Entre las prcticas de cultivo que conducen a favorecer las
condiciones apropiadas del rbol y negativas para la enfermedad se
destacan:
Reducir o mantener una altura mxima de 4 metros en las plantas de
cacao.
Realizar mnimo dos podas de mantenimiento al ao, a finales o

comienzo de los periodos secos, es decir, entre los meses de febreromarzo y julio-agosto.
Durante y despus de las podas, hacer una remocin de tejidos
enfermos, escobas y frutos.
Si la enfermedad se detecta por primera vez en una plantacin, es
conveniente retirarla inmediatamente, incinerarla o enterrarla e
iniciar una vigilancia rigurosa.
Regular el sombro permanente, as se obtiene una apropiada
entrada de luz en la plantacin y una buena cantidad de aire en
circulacin, favoreciendo la disminucin de la humedad.
Mantener un adecuado sistema de drenaje para evitar el
encharcamiento del agua de las lluvias y reducir la alta humedad
relativa dentro del ambiente de la plantacin.
Realizar deshierbas frecuentes y oportunas para facilitar la libre
circulacin del aire y mantener el ambiente ms seco, evitando la
condensacin del roco durante las noches.
No se recomienda el control qumico.
Mazorca negra o Phytophthora

Es una enfermedad causada por el hongo Phytophthora sp. Ataca races,
hojas, tallos, frutos y ramas del cacao. En cacao se han reportado siete
especies patgenas: P. palmivora, P. megakarya, P. capsici, P.
citrophthora, P. nicotianae var. Parasitica, P. megasperma y P. arecae. El
gnero Phytophthora se encuentra distribuido en todo el mundo;
predominan diferentes especies de acuerdo con la zona geogrfica y el
hospedero.
Sntomas
Los sntomas varan segn el lugar de la planta afectado:
En plntulas de vivero es muy comn la Phytophthora palmivora. Seca

las hojas y el tallo, dando una apariencia inicial de quemazn. Se
produce en ambientes hmedos cuando no hay suficiente aireacin y
cuando al momento del riego, se salpican partculas de suelo hacia el
follaje.
En los frutos inicia sobre la cscara de la mazorca con una mancha
descolorida; sobre ella se desarrolla una coloracin chocolate o
negra, pero, a diferencia de la monilia, esta muestra unos lmites bien
definidos. Estas manchas se pueden localizar en los extremos o en el
centro de la mazorca y las lecciones van de afuera hacia la parte
interna del fruto, donde el dao es una pudricin acuosa. En
mazorcas mayores de tres meses de edad, las infecciones inician en
la punta o al final del pednculo que une a la mazorca. Los granos de
las mazorcas enfermas permanecen sin dao por varios das, despus
de iniciar la infeccin en la cscara. El patgeno aparece sobre la
superficie de la mazorca como una pelusa blanquecina, sobre la que
se forma la masa de esporas. La mazorca finalmente se ennegrece y
marchita y es colonizada por hongos secundarios. P. palmivora puede
causar marchitez en pepinos y mazorcas jvenes.
En la raz se presenta un necrosamiento (muerte de tejido), da la
apariencia de una mancha de color marrn. Cuando invade todo el
permetro radical, el resto de la raz se seca afectando los vasos
comunicantes y deja de absorber los nutrientes y el agua, causando
la muerte del rbol.
En los troncos se caracteriza por el desarrollo de un rea necrtica
marrn en la corteza, a su alrededor. Cuando se raspa la superficie de
la corteza afectada, el tejido expuesto se torna de acuoso a pegajoso
y de un color opaco gris parduzco a un color rojizo claro. La necrosis
no se extiende ms all de la capa del leo. Cuando el hongo le da la
vuelta al tronco, causa la muerte total del rbol. Los cnceres en
cojines florales resultan de la contaminacin con herramientas de
cosecha o por los insectos vectores.
Epidemiologa
El inicio del proceso de infeccin depende de las condiciones
ambientales, la humedad relativa alta y las bajas temperaturas.
Las pocas de lluvias, por ejemplo, son favorables para la liberacin de
las esporas y su dispersin. Su propagacin se facilita bajo ciertas
condiciones:
Cuando hay salpicadura de la lluvia, pues aprovecha el inculo
presente en el suelo para afectar a las mazorcas ms cercanas al
suelo.
La escorrenta que transporta en la corriente del agua las esporas
y permite la dispersin del patgeno.
Tambin el viento moviliza las esporas atrapadas en microgotas
de agua. De esta manera las esporas transmiten la enfermedad.
El inicio de la enfermedad se da en condiciones ptimas de humedad
(agua libre) y temperatura (15 38 C) libera las esporas que son
estructuras mviles de vida corta.
Control
Efectuar las podas con el nimo de bajarle altura al cultivo, en el

tiempo adecuado.
Mantener el cultivo libre de malezas.

Mantenimiento o instalacin del sistema de drenaje, en caso de que
las condiciones del suelo lo exijan.
Realizar el RE-SE (recoleccin semanal de frutos enfermos cada
ocho das).
Hacer plateo al rbol, retirndole la hojarasca y las malezas.
En vivero, manejar la humedad y la sombra.
Garantizar una buena nutricin y calidad del sustrato.
Las races afectadas deben ser podadas por la parte sana.
En el tronco se puede hacer una ciruga con el fin de raspar la
porcin enferma, hasta dejar el tejido sano, en donde se aplica una
pasta cicatrizante (Ridomil 1 cucharada en un litro de agua en el
rea lesionada, repetir a los 15 das).
Hacer dos a tres aplicaciones de productos cpricos en dosis de 9
g/litro, cada 20 das en la poca en que los frutos alcancen edad
superior a 4 meses (120 das), dirigida a los frutos ubicados en la
parte bajera del rbol a una altura mxima de 1 metro.
Controlar la sombra.
Hacer aplicaciones de cal a los residuos de cosecha.
Desinfectar la herramienta.
Ciclo de vida (11 das)
III.1.7.
Plaga del cultivo de Cacao
Steirastoma breve (Coleoptera: Cerambycidae)

La gota del cacao, Steirastoma breve (Sulzer, 1776) (Coleoptera:
Cerambycidae) es una de las principales plagas del cultivo en algunos
pases productores de este rubro. Su presencia ha sido sealada en el
neotrpico desde Argentina hasta Venezuela en Amrica del Sur, y en las
islas Trinidad y Tobago, Grenada, Martinica, Puerto Rico, Jamaica y otros
pases (Entwistle 1972; Snchez y Capriles de Reyes 1979).
Las larvas y los adultos de este insecto, producen graves daos en
tronco y ramas. Al emerger la larva se alimenta de la corteza y capas del
cambium vascular. A medida que avanza este proceso, construyen
galeras irregulares en espiral que pueden ocasionar el anillado de tallos
y ramas, lesin que causa la muerte del rea apical afectada o toda la
planta segn sea la edad y ubicacin del dao (Entwistle 1972).
Importancia econmica
Los daos ocasionado por larvas y adultos de Steirastoma breve son de
considerable importancia, debido a las consecuencias irreversibles que
provocan, como son: la muerte de ramas que desestabilizan la
arquitectura de las plantas, la disminucin de la capacidad fotosinttica
y productiva y en muchas ocasiones provocan la muerte total de plantas,
obligando a realizar resiembras, labor que aumentan los costos de
produccin y retarda el inicio uniforme de la etapa productiva de las
plantaciones.
Control
Debe aplicarse a las plantaciones le manejo agronmico requerido para
el buen desarrollo de las plantas, racionalizando el sombro y fertilizando
adecuadamente. La plaga es de aparicin peridica en los inicios de la
poca de verano; por tanto, debe mantenerse una actitud de alerta para
detectarla cuando sus daos son apenas incipientes.
Es necesario podar las ramas atacadas, aplicar cirugas locales y
proteger heridas con pasta bordelesa insecticida - fungicida

cicatrizante. Plantas muy afectadas deben reemplazarse por injerto,
chupn basal o nuevas siembras.
III.1.8.
Poda fitosanitaria
Este tipo de poda se realiza en plantaciones adultas (mayores de 8 a 10

aos) y consiste en eliminar las partes enfermas del follaje y frutos
afectados por escoba de bruja, monilia e insectos. Adems, deben
eliminarse plantas parsitas que crecen en la copa del rbol. Para que la
poda fitosanitaria sea provechosa se deben eliminar las escobas cuando
estn verdes y no cuando estn secas. En el caso de monilia se deben
eliminar en sus primeros estadios antes que presente el micelio o cuerpo
fructfero del hongo. (MCCH, 2002).
Ventajas:
Crecimiento y desarrollo uniforme de los rboles.

Grosor, altura y estructura adecuada.
Incremento de produccin.
Reduccin de los riesgos plagas y enfermedades.
Suficiente luminosidad y aireacin.
Renovacin de reas productivas.
Reduccin de costos de produccin
Favorece la mejora de la calidad.
Mayor longevidad de plantas.
III.2. EL CULTIVO DE CANAVALIA

III.2.1.
Origen
Centroamrica y Antillas
III.2.2.
Descripcin del Cultivo
Altura 0.6-1m; races pivotantes; tallos poco ramificados, glabros, de

color prpura, hasta 10 m de largo, volvindose duros en la madurez;
hojas trifoliadas, foliolos grandes, ovados a elptico-ovados, muy
acuminados en el pice, hasta 20 x 10 cm, verdes oscuros, brillantes,
venas bien marcadas; inflorescencia colgante, hasta 30 cm de largo con
10-20 flores en abultamientos; flores grandes, 2,5 cm de largo, de color
violceo, rosado o blanco con base roja, cliz tubuloso con los dientes
muy desiguales, estandarte hasta 2.8 cm de largo, quilla recurvada hacia
arriba; fruto hasta 30 x 3,5 cm, ensiforme, aplastado, algo recurvado,
rostrado, con 2 o 3 costillas longitudinales cerca de la sutura superior,
indehiscente; semillas 12-20, oblongas a redondas, algo aplastadas, 21 x
15 x 10 mm, lisas, blancas con un hilo largo de color caf rodeado de
una zona color castao.
III.2.3.
Adaptacin
Se comporta y desarrolla satisfactoriamente en zonas ubicadas desde el

nivel del mar hasta los 1700 msnm y entre los 15 a 30 C. Se adapta
bien tanto en suelos frtiles como en suelos pobres en nutrientes. Es
tolerante a la sequa y a la sombra pero no a las condiciones excesivas
de humedad, lo cual la hace ms adecuada para las zonas secas.
III.2.4.
Siembra
Se establece por medio de semilla gmica, la semilla no requiere

tratamiento de inoculacin ni escarificacin. La siembra puede ser en
surco separados entre 80 a 90cm, colocando de una a dos semillas por
golpe a una distancia de 50 a 60 cm sobre el terreno preparado. La
siembra al voleo tambin es viable pero requieren el doble de semillas y
un mayor control de malezas.
III.2.5.
Usos y beneficios
Las semillas se utilizan para la alimentacin animal. Antes de su uso

los granos requieren remojo prolongado antes de cocerlos para
disminuir el riesgo de toxicidad.
El forraje puede suministrar verde y no debe constituir ms de 30%
de la dieta del animal ya que puede causar problemas de toxicidad.
Se puede tambin utilizar la canavalia mezclndose con el rastrojo de
maz, especialmente en verano.
Produce gran cantidad de materia verde (10 40ton/ha), y una vez
descompuesta en el suelo proporciona materia orgnica al suelo
sobre todo nitrgeno (hasta 230Kg/N/ha) y otros nutrientes a los
cultivos y pastos en su asocio.
Esta materia orgnica tambin ayuda a retener la humedad y a
formar un suelo ms suelto, lo que permite que el aire y el agua
penetren y circulen ms fcilmente.
Da sombra al suelo logrndose que mantenga la humedad por mayor
tiempo evitando que el agua del suelo se evapore con rapidez.
El alto vigor de las plntulas y crecimiento agresivo de esta
leguminosa le permite competir con las malezas durante la fase de
establecimiento por lo cual no es necesario aplicar herbicidas para
inhibir el desarrollo de otras plantas que compiten con esta especie.
Las siembras en surcos permiten el control a machete durante los
primeros 30 das.
III.3. CULTIVO DE SACHA INCHI

III.3.1.
Distribucin geogrfica:

El gnero Plukenetia comprende 17 especies de distribucin pan tropical,
12 en Amrica, 3 en frica, 1 en Madagascar y 1 en Asia (Gillespie,
1993).
En las reas rurales de San Martn los pobladores utilizan la almendra de
sacha inchi en su alimentacin, ya sea cocida o tostada en la
preparacin de diversos platos como inchicapi, aj de sacha inchi,
cutacho, mantequilla de sacha inchi, inchi cucho, tamal de sacha inchi,
turrn de sacha inchi, etc. (Brack, 1999). Soukup (1 987), indica que las
hojas son comestibles y que la semilla es muy nutritiva.
III.3.2.
Descripcin de la planta:
Es un arbusto trepador o rastrero silvestre y cultivado que se le

encuentra en bordes de bosques secundarios, en caaverales, sobre
cercos vivos y como malezas en platanales y cultivos perennes. Fue
cultivado tambin en la costa peruana en la poca prehispnica y se han
encontrado semillas y representaciones en cermicas (Brack, 1 999).
III.3.3.
Ecologa:
Temperatura: mn. 10C y mx. 36C. Las temperaturas muy
altas son desfavorables y ocasionan la cada de flores y frutos
pequeos, principalmente los recin formados.
Altitud: Crece desde los 100 m.s.n.m. en la Selva Baja y 2 000
m.s.n.m. en la Selva Alta.
Luz: A bajas intensidades de luz, la planta necesita de mayor
nmero de das para completar su ciclo vegetativo; cuando la
sombra es muy intensa la floracin disminuye y por lo tanto la
produccin es menor.
Agua: Es una planta que requiere de disponibilidad permanente
de agua, para tener un crecimiento sostenido; siendo mejor si
las lluvias se distribuyen en forma uniforme durante los 12
meses (850 a 1 000 mm). El riego es indispensable en los
meses secos. Perodos relativamente prolongados de sequa o
de baja temperatura, causan un crecimiento lento y dificultoso.
El exceso de agua ocasiona dao a las plantas e incrementa los
daos por enfermedades.
Suelo: Tiene amplia adaptacin a diferentes tipos de suelo.
Drenaje: Necesita terrenos con drenaje adecuado, que eliminen
el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo.
III.3.4.
Siembra
a. Siembra directa:
Su propagacin es por semillas

- Cantidad de semilla: 1.0 - 1.5 kg/ ha.
- Distancia entre hileras: 2.5 a 3.00 m.
- Distancia entre plantas: 3.00 m.
- N de plantas/golpe: 1
- Profundidad de siembra: 2 - 3 cm.
b. Siembra indirecta
Vivero:
Almacigar las semillas en sustrato preparado, colocndolas en hileras

distanciadas a 10 cm. y a una profundidad de 20 cm.
Realizar el repique de plntulas a bolsas de polipropileno negro con
sustrato previamente preparado con tierra negra de bosque, antes de la
aparicin del tercer par de hojas verdaderas.
Trasplante:
Aproximadamente a los 60 das del almacigado y antes de la aparicin

de las guas.
c. poca de Siembra:
La siembra del "sacha inchi" est condicionada al rgimen de lluvias.
Generalmente, se siembra al inicio de las lluvias para garantizar una
buena germinacin. En siembras directas la plantacin debe instalarse
entre diciembre y marzo. La siembra indirecta (en vivero) debe realizarse
entre los meses de noviembre y febrero.
d. Preparacin de terreno
- Tradicional (Rozo, tumba, picacheo, junta)
- Mecanizado (arado, rastra y surcado)
e. Sistemas de tutores
Tutores muertos o espalderas:
Apropiado para suelos planos y campos limpios.

Permite un mejor manejo del cultivo ya que reduce el uso de
mano de obra en las podas.
Permite un fcil y rpido acomodo de las ramas en los
alambres.
Su instalacin requiere la utilizacin de postes de madera (3 a
3,50 m. de longitud y 0,15 m. de espesor) los cuales son
enterrados a una profundidad de 60 a 70 cm. y a un
distanciamiento que puede ser de 3 x 3 m.
Colocar 3 hileras de alambre galvanizado; la 1ra. hilera de
alambre N 10 colocarla a ms o menos 1,60 m desde el suelo,

dependiendo del largo de los postes; la 2da. y 3ra. hilera de
alambre N 6 7, colocarla a 40 cm. y 80 cm. del primero,
respectivamente.
El trasplante del "sacha inchi" se deber realizarse despus de
haberse instalado el sistema de tutoraje, para no maltratar las
plantas.
III.3.5.
Importancia:
Dentro de sus componentes se encuentran principalmente: protenas,

aminocidos, cidos grasos esenciales (omegas 3, 6, y 9) y vitamina E
(tocoferoles y tocotrienoles) en contenidos significativamente elevados,
respecto de semillas de otras oleaginosas (man, palma, soya, maz,
colza y girasol). Investigaciones recientes realizadas con aceites omegas
y vitamina E indican la importancia nutricional y teraputica de su
consumo para el control de radicales libres y una serie de enfermedades
que estos originan en el organismo humano (MINAG, 2002).
3.3 IMPORTANCIA DE ANLISIS FSICOS Y QUMICOS DEL

SUELO
El suelo
Es el medio o sustrato ms importante en el cual se cultiva y se produce.
La fertilidad adecuada del suelo le sirve al cultivo, principalmente para:
que sus races crezcan abundantes y/o profundas; proporcionarle y
acumular nutrientes (minerales); disponer y almacenar agua, as como
para que otras especies animales y vegetales vivan. Cuando todo lo
anterior ocurre, el suelo se vuelve un sustrato muy dinmico y lleno de
vida. Por tanto, para protegerlo, conservarlo y lograr de ste los mayores
beneficios agronmicos y econmicos.
El anlisis de suelo
Permite conocer en forma rpida: La textura del suelo. La textura del
suelo es determinada por la cantidad de Arena (A), Limo (L) y Arcilla (A)
contenidos en ste. Cuanto ms pequeas sean las partculas, ms la
textura ser del tipo arcilloso y cuanto ms grandes las partculas, ms
se aproximar al tipo arenoso. Cuando la Arena, Limo y Arcilla
contribuyen en partes iguales (33.3%) a las caractersticas de un suelo,
este suelo es llamado Franco (F)
La existencia de los nutrientes (minerales)

Tomando en consideracin la nutricin bsica del cultivo tropical, es
necesario determinar - desde 0.0 cm. a 20 cm. - la existencia en el suelo
de los nutrientes minerales: Fsforo (P), Potasio (K), Calcio (Ca),
Magnesio (Mg), Aluminio (Al), as como tambin la concentracin de
iones de Hidrgeno (H), conocido como pH; y el contenido (%) de Materia
Orgnica (MO).
La disponibilidad de los nutrientes

Todos los minerales (elementos) determinados en el anlisis de suelo son
disponibles para la nutricin del cultivo, sin embargo, las cantidades
varan de un elemento a otro. Y cuando se comparan con las cantidades
de nutrientes adecuadas que el cultivo requiere para su nutricin, (rango
adecuado) se conoce el nivel de suficiencia de cada nutriente (niveles:
Bajo, Medio y Alto).
El pH del suelo
El termino pH define la acidez y basicidad relativa de una sustancia (en
este caso suelo), tambin se conoce como la concentracin de iones
hidrgeno. Un valor de pH 7.0 es neutro, los valores menores a 7.0 son
cidos y los superiores a 7.0 son bsicos. La importancia del pH radica
en que los nutrientes del suelo y los organismos biolgicos que
transforman los minerales para que sean disponibles en la solucin del
suelo y absorbidos por el cultivo necesitan estar en un rango de pH
adecuado
La materia orgnica (MO)
Se origina de los restos vegetales como las hojas, ramas, tallos, etc., que
caen al suelo, y que poco a poco se transforman por descomposicin y
mineralizacin en nutrientes solubles y por humificacin a complejos
coloidales hmicos que favorecen la nutricin del cultivo y el crecimiento
de las races. En el resultado del anlisis de suelos, el contenido de
materia orgnica se reporta en porcentaje (%).
La poca del muestreo de suelo
Por razones prcticas se sugiere la realizacin de sta actividad antes
que inicie la temporada lluviosa (primer cuatrimestre del ao), en sta
condicin el resultado del anlisis es ms real, porque no es influenciado

por el efecto de la humedad. Las lluvias incrementan la acidez del suelo
(pH) y favorecen la descomposicin de la materia orgnica por bacterias,
hongos, lombrices, etc., lo que puede mantener o incrementar
levemente (poco significativo) el contenido nutricional en la solucin del
suelo.
Es importante que el agricultor tenga el resultado del anlisis del suelo lo
ms temprano posible, para preparar e iniciar un programa balanceado
de nutrientes en el momento oportuno, la cantidad apropiada y la forma
adecuada.
IV.
MATERIALES Y MTODOS
IV.1. LUGAR DE EJECUCIN

IV.1.1.
ESTACIN EXPERIMENTAL JUAN BERNITO
a) UBICACIN GEOGRAFA
Latitud Sur: 06 3028
Longitud Oeste: 76 0018
Altitud 333 msnm
b) UBICACIN POLTICA
Distrito: Banda de Shilcayo
Provincia: San Martin
Departamento: San Martin
IV.1.2.
ESTACION EXPERIMENTAL EL CHOCLINO
a. UBICACIN GEOGRAFA
Latitud: 06 08 42
Longitud: 76 08 42 630 msnm
Altitud: 330 msnm
b. UBICACIN POLTICA
Distrito: Banda de Shilcayo
Provincia: San Martin
Departamento: San Martin
I.1. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LABORATORIO
(Fecha 12 - 23 de Enero)
I.1.1. PREPARACIN FSICA Y MECNICA DEL SUELO
OBJETIVO
Preparar al suelo para su posterior anlisis fsico y qumico.
Materiales y equipos
Molino elctrico de martillos

Bolsas de papel reciclado de 13*20 cm con pestillos (para
muestras de suelo).
Escobillas de limpieza
Bandejas de plstico de 25*40cm
METODOLOGA
A. Despus de recepcionar las muestras se vaciara el contenido
en las bandejas plsticas y etiquetar.
B. Esparcir la muestra y disgregar terrn de arcilla y descartar la
materia ajena >2cm.
C. Pasa a un secado al aire y en la estufa a una temperatura no
mayor de 60C.
D. Luego llevar la muestra al molino de martillo y realice una
molienda hasta que pase completamente por el molino y
tamizado de malla 2mm.
E. Finalmente se guarda en un sobre de muestra con su
respectivo rotulo, no debe conservarse menos de 250g de
muestra, si hay ms de un Kg realice un cuarteo adecuado
hasta obtener la masa requerida.
I.1.2. DETERMINACIN DE pH Y CONDUCTIVIDAD ELCTRICA

OBJETIVO
Conocer la influencia del pH y la conductividad elctrica en
el suelo.
Materiales
pH metro
Agitador de muestras (33 muestras)
Rack de poli estireno de 11 frascos
Dispensador de laboratorio de 25 ml
Tara de muestra de 10g
Esptula
Reactivos
Buffer de calibracin de pH de 4.01

Estndar de conductividad elctrica de 1412 uS/cm.
Estndar de conductividad elctrica de 0.0146 uS/cm.
METODOLOGA
A. Se realiza una calibracin de equipos
B. Selecciona las muestras a analizar y con la tara de 10 g
extraiga la muestra del interior del sobre, luego pase la
esptula por la superficie de la tara haciendo un barrido para
eliminar el sobrante de la muestra. Luego vierta la muestra
sobre el frasco del rack.
C. Se dispensa 10ml de agua destilada (relacin 1:1)
D. Lleve el rack al agitador de muestras y agite las muestras por 5
minutos, luego apague el agitador y espere 20 min. en reposos,
despus vuelva a encender el agitador por espacio de 2 min.
E. Retire el agitador e inmediatamente lleve las muestras a la
sala de instrumentacin, despus de que el material e
instrumentos estn a la misma temperatura, destape los
frascos e introduzca los electrodos de medicin en el frasco de
la muestra y agite muy levemente.
F. Espere a que el instrumento le informe el momento adecuado
para leer. Registre datos en la hoja de trabajo.
I.1.3. DETERMINACIN DE MATERIA ORGNICA

OBJETIVO
Conocer la influencia de la materia orgnica en el suelo.
Balanza analtica con precisin de 0.001g

Bureta electrnica con resolucin de 0.02ml.
Mufla de calcinacin con termostato incorporado capaz de
calcinar muestras hasta 700C.
Estufa de secado con termostato incorporado capaz de secar
muestras hasta 110C
Tamiza malla N 60 ASTM (0.25mm)
Agitador magntico
Desecador de vidrio con agente higroscpico
Erlenmeyer de 150ml
Esptula
Reactivos
Dicromato de potasio
cido sulfrico
cido fosfrico
Sulfato ferrroso
Sulfato ferroso hepta hidratado
O fenantrolina monohidratado
Agua
METODOLOGA
A. Muestras de suelo y sedimentos, mtodo Walkley y Black
modificado (0.2% a 10%)

B. Pesar 5g de muestra homogenizada por el tamiz, luego pese
1g de muestra en un Erlenmeyer.
C. Aadir 10 ml de la solucin de dicromato de potasio luego
agitar.
D. Despus aadir 10ml de cido sulfrico y agitar por un minuto.
E. Dejar reposar la muestra a temperatura ambiente por 30min
F. Aadir 5ml de cido fosfrico, agitar y dejar en reposos por 30
min.
G. Aadir 20 ml de agua destilada y dejar enfriar la muestra.
H. Aadir de 3 a 5 gotas de indicador y proceda a titular con la
solucin de sulfato ferrosos, con ayuda del agitador magntico
hasta que la solucin vire a un color rojo vino.
I. Al trmino del ensayo realice 2 titulaciones de blancos
reactivos.
I.1.4. DETERMINACIN DE TEXTURA

OBJETIVO
Conocer la influencia de la textura en el suelo.
Agitador de muestras.
Probeta de graduacin nica de 1000ml.
Vaso de precipitacin de 250ml de plstico.
Cronometro con segundero.
Varilla de agitacin.
Higrmetro de suelos.
Termmetro capaz de medir lecturas de 1 de diferencia.
Reactivos
Solucin de polifosfato de sodio al 10%

Alcohol amlico
Agua des ionizada
Perxido de hidrogeno al 30% v/v.
METODOLOGA
A. Pesar 50g de muestra y trasvase a un vaso de precipitados
de 250ml.
B. Aadir 50ml de solucin polifosfato de sodio al 10% y con
una bageta homogenice.
C. Luego trasvase el contenido a la jarra del agitador de
muestras, con ayuda de una pizeta con agua destilada
hasta alcanzar la primera marca.
D. Lleve al agitador y encienda el equipo por 5 min. para
suelos de textura gruesa y 10 min para suelos de textura
muy fina.
E. Terminada la agitacin trasvase el contenido con ayuda de
una pizeta con agua destilada a la probeta.
F. Aada agua hasta completar 1000ml, luego con ayuda de la
varilla de agitacin agite el contenido de la probeta, en
cuanto deje de agitar inicie el conteo de 40seg en el
cronometro.
G. Antes de completar el tiempo requerido, sumerja el
higrmetro en la solucin y al cabo de los 40 seg. reqistre la
lectura del higrmetro.
H. Deje la probeta en reposos sin agitacin y despus de 2
horas registre nuevamente la lectura del higrmetro.
I. Realice un blanco aadiendo en una probeta 50ml de
solucin de polifosfato y complete a 1000ml, agite, ah
registre la lectura inicial (40 seg) y final (2h) del higrmetro
y de la temperatura.
I.1.5. DETERMINACIN DE ACIDEZ

OBJETIVO
Conocer la importancia del contenido de acidez en el suelo.
Balanza tcnica 0.01g.

Balanza analtica (0.0001g).
Agitador de suelo
Rack de poliestireno
Bureta clase con divisin minima de 0.1ml.
Matraz de titulacionde 100ml
Agitador magntico
Papel filtro tipo Whatman N1
Reactivos
Cloruro de potasio
Hidrxido de sodio
Indicador de fenolftalena
Alcohol etlico al 96%
Agua destilada
METODOLOGA
A.
B.
C.
D.
E.
Pesar 2.5g de muestra dentro de un vial del rack

Aadir 25 ml de cloruro de potasio 1N.
Llevar al agitador multiple por 10min.
Filtre la solucin en un nuevo rack con papel Watman N 1
Tomar una alcuota de 10 mm con macropipeta y transferir a un
matraz de 50ml, aadir 15ml de agua destilada.
F. Agite levemente y aada 5 gotas de indicador de fenolftalena,
agite.
G. Titule con la solucin de hidrxido de sodio 0.01N
estandarizada hasta sodio, hasta que obtenga un color leve al
rojo grosella de manera permanente.
H. Realice una titulacin de blanco con 25ml de la solucin cloruro
de potasio 1N.
I.2. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA ESTACIN EL

CHOCLINO (Fecha 26 de enero al 06 de febrero)
I.2.1. ETIQUETADO DE PLANTACIONES DE CACAO
OBJETIVO
Identificar los genotipos de Cacao para evaluar sanidad y
produccin en el sistema tradicional y el sistema mejorado.
Materiales
Cmara
Alambre
Aluminio
Croquis de la estacin
Alicate
Guillotina
METODOLOGA
A. El etiquetado de los rboles de cacao se realiz en los dos
sistemas agroforestales. Por cada genotipo se etiquet 5
plantas de 10 repeticiones. El objetivo del etiquetado es
realizar la evaluacin de sanidad y produccin en dos sistemas
de produccin de cacao.
I.2.2. EVALUCIN DE SANIDAD Y PRODUCCIN EN DOS SISTEMAS

DE CULTIVO DE CACAO (ITAS E INAS)
OBJETIVOS
Evaluar los 60 genotipos en el sistema de produccin
mejorado y en el sistema tradicional.
Materiales
Cuadernos de evaluacin
Lpiz
Podn
Tijera de mano
Balde
Bolsas
Balanza
Cmara
METODOLOGA
Para sanidad:
Ubicacin del sistema (INAS, ITAS, CON COBERTURA)

Ubicacin del bloque
Ubicacin del genotipo
Ubicacin de las plantas etiquetadas
Evaluar:
1. Escoba: cojn, brote y fruto
2. Monilia
3. Cherelles
4. Phytophthora
Para produccin
Ubicacin del sistema

Ubicacin bloque
Ubicacin genotipo
Ubicacin de plantas etiquetas
Evaluar: n total de frutos, n total de frutos sanos, n total de
frutos enfermos, n total de frutos cosechados, n total de
semillas, Peso total de semillas frescas (Kg), n total de frutos
>10, n total de frutos < 10.
I.3. ACTIVIDADES DESARROLLADAS EN LA ESTACIN

JUAN BERNITO (fecha 16 de febrero al 12 de marzo)
I.3.1. EVALUACIN DE PLANTAS DURANTE EL CRECIMIENTO,
ACIDEZ DEL SUELO CON DOLOMITA
OBJETIVO
Evaluar a los genotipos durante su crecimiento.
Materiales:
Hojas de evaluacin
Lpiz
Tajador
Vernier
Clorimetro
Regla de 60 cm.
METODOLOGA
A. Identificacin de genotipo
B. Evaluar:
- Altura de planta
- Dimetro de tallo
- N de ramas
- N de hojas por planta
- Contenido de clorofila
I.3.2. DIAGNSTICO DE COMPACTACIN DE SUELOS

OBJETIVO:
Conocer la importancia de un diagnstico de compactacin

del suelo.
Materiales:
Penetrmetro analgico
Hoja de evaluacin
Cmara
Lpiz
Franela de limpieza
METODOLOGIA:
A. Ubicacin de cultivos a analizar (pia, noni, stevia, cacao alta
tecnologa, maracuy, ctrico, sacha inchi, guanbana, caf,
cacao produccin)
B. Localizacin de Punto de muestreo
C. Colocarse en el punto de muestreo. Luego hacer la lectura del
penetrometro a diferentes profundidades de acuerdo a la
metodologa (0 10cm, 10 20cm, 20 30cm, 30 40cm, 40
50cm, 50 60cm, 60 70cm, 70 80cm, 80 90cm).
I.3.3. PODA SANITARIA EN CACAO (Fecha 16 al 21 de febrero)
OBJETIVO
Extraer las yemas, brotes y frutos del rbol que se
encuentran
infectados
con
las
enfermedades
de
Moniliophtera roreri, Moniliophtera perniciosa y Phytophthora
sp.
Materiales
Tijeras podadoras (2)

Telescpicas (2)
Podones (2)
Carretillas (2)
El trabajo que realizamos consisti en un control fitosanitario en

cada fila con ayuda de los instrumentos como el podn, tambin
debe comprende la recoleccin de frutos daados o enfermos. Que
presenta monillia, escoba de bruja y phytophthora.
MTODOLOGIA
A. Primero se ubica la fila en que se va a trabajar
B. Eliminar escobas de bruja en ramas (verdes y necrosado), en
brotes terminales, cojines (verdes y necrosados) y frutos
haciendo uso de las tijeras telescpicas, podones y tijeras de
podar; asi mismo eliminar frutos con monillia y phytophthora.
C. Recolectar todas las escobas de brujas en cojines, brotes y
frutos; monillia y phytophthora en frutos; por ultimo frutos
cherelles.
D. Luego de amontonar los tejidos daados se incinera para
eliminar los insectos perforadores de tallo y las estructuras de
conservacin de los hongos, para evitar la dispersin de estos.
I.3.4. COSECHA Y DESGRANADO DE CANNAVALIA

OBJETIVO
Extraer las vainas de canavalia para su aprovechamiento.
Materiales:
Carretilla (2)
Cmara
El trabajo consisti en cosechar todas las vainas maduras y secas

con el objetivo de extraer semillas.
METODOLOGA
A. Primero se ubica el lugar donde se va a cosechar las vainas.
B. Despus se colecta en una carretilla las vainas maduras para
permitir el transporte al almacn.
C. Se escoge las vainas verdes de las secas para exponerlas al sol
o al almacn.
D. De las vainas ya secas se extraen las semillas para
almacenarlas.
I.3.5. SIEMBRA DE PLANTONES DE SACHA INCHI (Fecha 28 al 03 de

marzo)
OBJETIVO
Aprender el establecimiento en campo definitivo y el
momento oportuno de siembra en el cultivo de Sacha Inchi.
Materiales
Carretillas (2)
Rafia
Tijera de podar(1)
Estacas (6)
Flexometro (1)
Cordel
METOLOGA
A. Primero se realiza el estaqueo, para tener una lnea gua donde
colocar los plantones.
B. Se selecciona los plantones ms vigorosos, el trasplante se
realiza sacndole de la bolsa de polietileno y como tutor se le
pone la rafia en el pice apical para que funcione como tutor.
C. El tapado se realiza con una combinacin de 2 palas de arena,
2 palas de negra y 2 palas de cascara descompuesta de cacao.
D. Completarla con la tierra de mismo hoyo.
I.3.6. PODA DE CACAO DE ALTA TECNOLOGA

OBJETIVO
Realizar de formacin, mantenimiento y fitosanitaria en el
cultivo de cacao de alta tecnologa.
Materiales
Tijera de mano
Tijera telescpica
Serrucho
Escalera
METODOLOGA
D. Ubicacin de la parcela de cacao que se va a podar.
E. Limpieza de frutos sobre maduros y enfermos.
F. Se realiza la poda de formacin en los arboles de 2 aos de
edad que consiste en formar la copa parecido a la de un
paraguas.
G. La poda de mantenimiento se realiza en arboles mayores de 3
aos que consiste en cortar las ramas de crecimiento
horizontal, dar auto sombra formando el arquetipo.
H. Se realiza la evaluacin de los tallos que fueron atacados por
Steirastoma breve para cortar y estimular al tallo la formacin
de chupones que posteriormente servirn de reemplazo.
V.
RESULTADOS
Se obtuvo una muestra homognea, fina y seca para facilitar su
caracterizacin y realizar el anlisis de macro y microelementos.
La obtencin del valor del pH controla muchas de las actividades

qumicas y biolgicas que ocurren en el suelo y tiene una influencia
indirecta en el desarrollo de las plantas, sirve para conocer la reserva
y la disponibilidad de nutrientes del suelo que incluyen la capacidad
de intercambio catinico, el
potencial redox, el contenido de
nutrientes y la actividad biolgica. La conductividad elctrica del
suelo permite estimar en forma casi cuantitativa la cantidad de sales
que contiene. El anlisis de la CE en suelos se hace para establecer si
las sales solubles se encuentran en cantidades suficientes como para
afectar la germinacin normal de las semillas, el crecimiento de las
plantas o la absorcin de agua por parte de las mismas. Las sales
solubles que se encuentran en los suelos en cantidades superiores al
0.1 % estn formadas principalmente por los cationes Na+, Ca2+ y
Mg2+ asociados con los aniones Cl-, SO42-, NO3- y HCO3-.La CE de
una solucin se mide a travs de la resistencia que ofrece el paso de
la corriente la solucin que se encuentra entre los dos electrodos
paralelos de la celda de conductividad al sumergirla en la solucin.
El contenido de materia orgnica en el suelo influye en las
propiedades fsicas, qumicas y biolgicas del suelos como: capacidad
de retencin del agua, la aireacin del suelo y drenaje, capacidad de
intercambio catinico, reserva de macronutrientes, disponibilidad de
nitrgeno y azufre. Tambin sobre la actividad de la microfauna del
suelo.
Al saber el tipo de textura de un suelo va influenciar en el desarrollo
radicular, en las propiedades fsicas como: la permeabilidad, la
capacidad retentiva del agua, la porosidad, la aireacin, la densidad
real y aparente y la capacidad de intercambio catinico. La cantidad
de fraccin de arena, arcilla y limo dar una caracterstica peculiar al
suelo.
La acidez afecta de una forma muy particular y determinante algunas
de las caractersticas qumicas y biolgicas del suelo, de modo que
en general, reduce el crecimiento de las plantas, ocasiona la
disminucin de la disponibilidad de algunos nutrimentos como calcio,
magnesio, potasio y fsforo; y favorece la proliferacin de elementos
txicos para las plantas como el aluminio y el manganeso. Mediante
este procedimiento es posible detectar su presencia y a su vez
generar una recomendacin para solventar adecuadamente el
problema. La acidez o aluminio intercambiable se determina
mediante la extraccin del suelo con una sal neutra no tamponada,
tal como el KCl 1N, y la titulacin del extracto con una base. Esta
fraccin constituye el aluminio e hidrgeno intercambiable y el de la
solucin del suelo que pueden perjudicar el crecimiento de las
plantas. La mayor parte de la acidez en los suelos tropicales
(excluyendo los suelos orgnicos) proviene del aluminio, por lo que
generalmente se habla de acidez intercambiable (Al+3 + H+) y

aluminio intercambiable como si fueran sinnimos.
La rotulacin de los genotipos facilita la ubicacin de la repeticin
para la evaluacin respectiva.
La evaluacin de estos genotipos en los dos diferentes sistemas
generar un banco de datos que permitir conocer en qu sistema
hay mayor impacto en las variables de produccin y sanidad. Esa
informacin va servir para difundir y recomendar a los agricultores
que genotipos se adaptan mejor al tipo de sistema agroforestal.
De esta labor realizada se obtendrn genotipos que se adapten a
condiciones de estrs abitico de acidez teniendo como tratamiento
de encalado suelos con dolomita (pH = 5) y sin dolomita (pH = 4),
tratamiento de sequa con dosis de riego controlado y tratamiento de
temperatura con sombra de 50 % y 80 %.
El diagnostico de compactacin cada en un mismo punto cada 10 cm
hasta llegar a un metro nos sirve para conocer si en el suelo existen
espacios de macro y micro poros para una buena aireacin y el paso
del agua que necesitan las races.
La poda fitosanitarios en el cacao se realiza como una labor cultural
que controla la incidencia de enfermedades y esto se logra cuando se
empieza a recolectar el material enfermo en pocas definidas y
claves, reduciendo de esta forma la fuente de inoculo. Este tipo de
poda se realiza en plantaciones que sobrepasan los 8 o 10 aos con
la finalidad de preparar al rbol de cacao para que brinde una
cosecha sana y abundante. Los frutos, brotes terminales cojines
florales recolectados deben ser tratados adecuadamente realizando
una quema o enterrndolos.
Las semillas de canavalia se utilizan como cultivo asociado para la
fijacin del nitrgeno, cobertura vegetal para la proteccin del suelo,
evitar la erosin y conservar la humedad. Adicionalmente se utiliza el
follaje como alimento para el ganado.
La poda de formacin se realiza en rboles que estn en su etapa de
desarrollo y consiste en formar un arquetipo (estructura de rbol) de
acuerdo con el tipo de planta que se va manejar hibrido y clon. La
poda de mantenimiento de la planta de cacao cuando el rbol
alcanza su etapa de productiva (2 a 3 aos). Este tipo de poda se
realiza de 2 a 3 veces por ao para dar forma al rbol que consiste en
eliminar ramas innecesarias, plantas parasitas, ramas rotas,
colgantes, enfermas, corte de ramas altas para que la copa quede a
una altura que el agricultor pueda manejar, suprimir chupones que
hayan crecido en el tronco y sobre las ramas primarias. El periodo
adecuado para la poda de mantenimiento se realiza cuando el rbol
entra en un corto periodo de reposo, principalmente despus de la
recoleccin de mayor cosecha en pocas definidas (agosto - octubre).
VI.
Se debe tener cuidado de las podas severas. La poda fitosanitaria en

el cacao se realiza como una labor cultural que controla la incidencia
de enfermedades y esto se logra cuando se empieza a recolectar el
material enfermo en pocas definidas y claves, reduciendo de esta
forma la fuente de inoculo. Este tipo de poda se realiza en
plantaciones que sobrepasan los 8 o 10 aos con la finalidad de
preparar al rbol de cacao para que brinde una cosecha sana y
abundante. Los frutos, brotes terminales cojines florales recolectados
deben ser tratados adecuadamente realizando una quema o
enterrndolos.
De 92 plantones de sacha inchi se adaptaron el 100 % de plantones
debido a la vigorosidad de la planta y la precipitacin continua.
En el control fitosanitario, se obtuvo como resultado que en el campo
experimental Juan Bernito las plantaciones de cacao presentaron
mayor incidencia de escoba de bruja y monilia respecto a
phytophthora.
DISCUCIONES
El trabajo de control sanitario que se realiz en el cultivo de cacao de
acuerdo a la bibliografa nos indica que el manejo de los tejidos
enfermos deben ser recolectados y quemados, ya que muchos de los
agricultores pasan por desapercibido esta labor y dejan esparcidos sus
frutos o ramas enfermas los cuales se convierten en focos de infeccin.
La poda de mantenimiento de cacao se debe realizar despus de la
ltima produccin, cuando el rbol entra a un periodo de reposo en los
meses de agosto - octubre, y no en los meses de enero - febrero ya que
hay formacin de cojines florales.
Segn la bibliografa encontrada en la poda fitosanitaria se debe realizar
el recojo de mazorcas daadas como un control semanal, pero ello
representara una baja en la produccin ya que se estara perdiendo
mazorcas, por ello se debe realizar un control preventivo, en la etapa de
mxima floracin cuando la enfermedad aun no se ha presentado por la
ausencia de frutos, haciendo aplicaciones cpricas.
Los plantones de Sacha Inchi en vivero deben estar distanciados cada
10cm por fila y trasplantarlos antes de la formacin de guas.
VII. CONCLUSIONES
Se concluye que el manejo fitosanitario es muy importante porque
permite determinar la presencia de enfermedades y plagas que estn

atacando a un cultivo de importancia econmica, para poder tomar
acciones preventivas.
El cultivo de CANNAVALIA, es un cultivo de cobertura muy importante por
su resistencia a la sequa, a las malezas, a las enfermedades y su
aportacin de nitrgeno, y materia orgnica en una asociacin de
cultivos.
La aplicacin de pasta cicatrizante es un modo efectivo de control contra
la plaga de barrenador de tallo y como medida para depositar sus
huevecillos.
VIII. RECOMENDACIONES
Se recomienda que la altura de planta de cacao sea menor de 3 m para
as facilitar la cosecha de frutos y el control fitosanitario del cultivo.
Se recomienda hacer una manejo fitosanitario muy minucioso en el
cultivo de cacao para identificar posibles plagas y enfermedades, con el
fin de dar solucin oportuna.
Se recomienda utilizar el cultivo de cannavalia como cobertura por su
resistencia a la sequa, malezas y enfermedades, con asociacin en
ctricos como gran fijador de nitrgeno para ese cultivo.
Se recomienda usar pasta cicatrizante en el momento en que se quiera
curar una planta que haya sido afectada por una plaga que barrena los
tallos.
IX.
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ummary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false
http://es.scribd.com/doc/23271157/Cacao-REYES
ANEXOS
E.E. JUAN BERNITO
CROQUIS EXPERIMENTAL Y DISTRIBUCION DE

GENOTIPOS DENTRO DEL SISTEMA DE MANEJO
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profesional competente para servir a la sociedad.

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III.1. EL CULTIVO DE CACAO

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9 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

10 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

Es una de las ms importantes especies de bosques hmedos tropicales.

La clasificacin planteada por Lachenaud (1997) propone, sobre la base

Su alto grado de diversidad y variabilidad gentica se debe bsicamente

Esta variedad representa los cacaos originales, cuyas plantaciones ms

11 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

Frutos de variedades de cacao criollo

Este grupo es muy diversificado y representa especies mucho ms

12 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

Variedades mejoradas de cacao

En el Per se ha introducido y recolectado una gran variedad de clones

13 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

El potencial de las variedades hbridas es muy alto (mayor de 4000

Monoliasis del cacao

14 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

15 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

Buenas prcticas agrcolas

16 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

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17 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

El proceso de infeccin en los tejidos jvenes de cacao inicia cuando los

18 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

A. Sntoma de escoba seca sin presencia de estructuras del

A. Ramas con basidiocarpos

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Ciclo biolgico de M. perniciosa

20 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

A. Cojines florales con crecimiento anormal

21 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

Frutos de cacao con mancha de asfalto inducido por M. perniciosa

22 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

Realizar mnimo dos podas de mantenimiento al ao, a finales o

Mazorca negra o Phytophthora

23 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas

En plntulas de vivero es muy comn la Phytophthora palmivora. Seca

24 Instituto de Cultivos Tropicales Informe de prcticas