RESUMEN

COCHINILLA
INTRODUCCIN

Segn Efran Avendano Flores en

http://www.solidinternational.ch/wpcontent/themes/solid/sources/img/Conociendo-la-cadena-productiva-de-latuna-y-cochinilla-en-Ayacucho1.pdf:
La tuna (Opuntia f cus-indi ca L. Mill) es un recurso potencial de gran
importancia en los sistemas agrosilvopastoriles de los andes peruanos.
Esta cact cea se encuentra ampliamente distribuida en el Per,
especficamente en los valles interandinos donde ha encontrado las
condiciones adecuadas para su establecimiento.
Sus frutos son consumidos en forma natural por campesinos y
pobladores local es y comercializados en los principal es mercados del
Pas, tambin sirven para elaborar productos derivados como
mermeladas y b ebidas. Sus tallos son empleados como cercos vivos o
como forraje para el ganado ( esp ecialmente en po cas de sequa ).
Los restos de las plantas podadas o muertas son utilizadas en la
elaboracin de fertilizantes orgnicos.
Pero sin duda, el uso ms frecuent e que se le da a esta planta es
como hospedera para la crianza de un insecto conocido como
cochinilla ( Dactylopius coccus costa), en cuyo interior se produce el
carmn, pigmento natural usado en la industria alimenticia, textil y
farmacutica.
El Per sigue si endo el primer productor de carmn a nivel mundial,
aportando entre el 85 y 90% de la demanda interna cional . Las zonas
en las que se concentra l a actividad productiva de co chinilla son
principalmente: Arequipa, donde existe una produccin tecnificada;
Lima, con produccin semi tecnificada y Aya cucho, donde la r
ecoleccin de los insectos es artesanal.
La tendencia mundial por el uso de productos naturales se ha
incrementado de manera significativa, por lo cual la industria
alimenticia requiere colorantes naturales. Esto puede explicar el
crecimiento de la demanda de cochinilla en 15.71% anual en valor
exportable; as para el 2006 se registr un ingreso por exportacin de
cochinilla de US$ 39.6 millones.
En el ao 2006, Ayacucho recibi el valor de US$ 2.58 millones de
cochinilla y US$ 1.32 millones de tuna fruta por la venta. El 26.85% de
estos totales son las utilidades netas para 19,000 familias involucrados.
La importancia de estos productos no es slo econmica sino
tambin social y ambiental; por ejemplo esta cadena ha g enera do
1,611 empleos permanent es y contribuye a la conservacin del medio
ambiente principalmente por la captacin del C O2, preservando suelos
de las erosiones y formando suelos infrtiles en tierras agrcolas.
ANTECEDENTES

Segn Mayra Perez Sandi, Rosalba Becerra en bioDIVERSITAS-boletin

bimestral de la comisin nacional para el conociemiento y uso de la
biodiversidad-mexico;
http://www.biodiversidad.gob.mx/Biodiversitas/Articulos/biodiv36art1.pdf

OCHEZTLI ERAELNOMBRE que los aztecas daban a la co- chinilla. Los mixtecos la
llamaban induco y los zapotecos bi-yaa. Diversos testimonios nos hablan de la
importancia de este pequeo insecto parsito del nopal que desde hace siglos se
ha utilizado para teir de rojo carmn el cuerpo,los dientes,textiles, cdices, muros
y alimentos.
La cochinilla tena un gran valor en la poca prehispni- ca: con grana se tean
las prendas de la alta sociedad, de- bido a la importancia del color rojo en esa
poca. El rojo re- presentaba la sangre, los rayos del sol,el fuego y a varios de sus
dioses principales atribuan este color. Para los toltecas el pas del color rojo,donde
estaba la casa del sol,era el po- niente, para los tarascos el rojo representa el este
y para los chontales significa la fuerza

Segn Nicolas Gonzalez Lemus en; la explotacin de la cochinilla en las

canarias del siglo XIX;
http://desarrollorurallanzarote.files.wordpress.com/2010/07/la-explotacionde-la-cochinilla-en-las-canarias-del-s-xix.pdf
Las dificultades por las que estaba pasando la agricultura a principios del
siglo XIX se remontaran con la introduccin de un nuevo producto de
exportacin: la cochinilla. El desarrollo de ese nuevo mercado hizo a
Canarias tan prspera que todas las otras actividades comerciales fueron
o descuidadas o abandonadas.4 Mayores proporciones alcanzara su
expansin con el establecimiento del rgimen portuario de las franquicias
en 1852. De esta manera, la tunera o penca dejara de ser una fuente de
suministros de frutos de alimentacin de las clases bajas para convertirse
en la cuna del insecto que ms riqueza cre en tan poco tiempo. Sin
embargo, sera un espejuelo diablico para la poblacin de las islas,
como seala Brito Gonzlez.5 Pero esto nos hace adelantarnos a la
narracin histrica.
Si la grana fue posible se debi, entre otras razones, a la transformacin y
cambio que estaba experimentando el desarrollo del capitalismo textil
europeo, fundamentalmente el britnico. La Revolucin industrial
britnica, iniciada en la segunda mitad del siglo XVIII, provoc el pase
rpido de la produccin domstica del tejido en los talleres, en ocasiones
familiares, a las fbricas. Inglaterra se haba colocado a la cabeza de la
industria textil. Sus fabricantes, respondiendo a los nuevos gustos de la
burguesa triunfante, crearon una nueva red de la moda en el vestir, cuya
oferta y demanda operara desde entonces a nivel internacional. El
chaleco carmes se puso de moda a partir de los aos veinte del siglo XIX. 6
Tambin se pusieron de moda los trajes oscuros para seoras en tonos
verdes y rojos. En el mobiliario, los estampados florales, que tan de moda
se pusieron a partir de 1830, se destacaban por la variedad de colores y
diseos. Lo mismo podramos decir de los telares. El teido de los tejidos
tena por lo tanto particular importancia. Consecuentemente la demanda
de colorantes naturales creci vertiginosamente. Desde la ltima dcada
del dieciocho hasta esos momentos el tinte utilizado era el pigmento rojo
de Turqua.8 Este colorante pronto quedara desplazado por el tinte de la
cochinilla, de mayor calidad y viveza. Los ingleses conocan el tinte de la
cochinilla elaborada en Mxico, Honduras, Costa de los Mosquitos y

Belice desde la temprana fecha de 1664. Pero el desarrollo de su

potentosa industria textil en el siglo XVIII hizo que sus importaciones
fuesen cada vez mayores. En 1814, 76.259 libras de cochinilla haban sido
vendidas en Londres al precio de 1, 16 chelines por libra; en 1820,
158.840 libras al precio de 1, 5 chelines y 6 peniques por libra.; y en
1830, se haban vendido 297.985 libras al precio de 10 chelines y 6
peniques por libra.9 En Canarias las tuneras (la Opuntia fcus-indica y la
Opuntia tormentosa) abundaban de manera salvaje -sin necesidad de
riego y en un suelo pobre- en los litorales y las costas hasta una altura de
700 metros. Los frutos de la primera eran comestibles, los llamados higos
de pico, tunos o chumbos. Ambas plantas eran aptas para la cra de la
cochinilla.10 Ante las nuevas perspectivas econmicas que se divisaban
con la posible explotacin industrial de tales plantas, La Real Sociedad
Econmica de Amigos del Pas de Tenerife gestiona la introduccin de la
cochinilla para ayudar a paliar la grave crisis que se estaba viviendo en las
islas.
Segn Antonio Fernando batista dos santos, sofia vicente palomino y
dolores julia marco; colorantes naturales empleados en la tintoreria
espanola edl S.XVIII la cochinilla. conocimiento de los materiales
empleados en el tinte y su proceso de preparacin; Universidad
politcnica de valencia;
http://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/32236/2007_02_103_108.pdf?
sequence=1
El colorante de cochinilla fue largamente empleado en el siglo XVIII para el
tinte de las fibras, incluso de la seda, tanto para producir colores como
matices encarnados, como el Carmes fino, un rojo encendido obtenido
con el mordentado de sales de estao, el Canal, otra categora de rojo
ms oscuro producido por la sal de hierro, y an, colores como la Prpura,
el Alheli y los Morados (Fernndez, 1995:153), tonos muy apreciados,
producidos con la mezcla de cochinilla y ail.
La cochinilla se obtiene del insecto Dactiloptus coccus (Coccus cacti auct.),
un parsito que se desenvuelve en algunos tipos de plantas, como el
nopal. La hembra de esta especie de insecto posee en su cuerpo una gran
cantidad de cido carmnico y concentraciones de cidos
antraquinnicos, de donde se obtiene la materia colorante de color rojo,
muy apreciada y largamente empleada en el tinte de las fibras textiles.
Realmente los tonos encarnados, morados y escarlatas resultantes de la
cochinilla, son de extraordinaria belleza y justo por eso y principalmente
por su gran capacidad tintrea (Roquero, 1997:139), fue tan profusamente
empleada en la tintura de las sedas en Espaa, obtenindose magnficos
colores que pueden ser apreciados en los tejidos de seda labrada
producidos en el pas, en el siglo XVIII.
Los tratados de tinte del siglo XVIII presentan ya descritos una gran
variedad de colores posibles de realizar con la cochinilla, resultado del
colorante empleado solo, en diferentes concentraciones o por mezclas con
otros colorantes o ingredientes, produciendo colores como morados,
escarlatas, carmeses, prpuras, entre otros, tonos frecuentemente
citados en los tratados y documentos de la poca.
Se tiene conocimiento del empleo del colorante cochinilla, como principio
tintreo para las fibras textiles, ya en Oriente, desde el siglo VIII a. C. En

algunos tejidos coptos, rubios y hebreos, fue identificado el empleo de

colorantes extrado de insectos, con uso de mordientes de estao, y se
cree, trata de especies de cochinilla de Armenia. La apreciacin del tinte
en la antigedad es tanta que el papa Pablo II decide en 1467 que las
vestiduras de los cardenales, antes teidas de prpura, sean a partir de
entonces teidas con cochinilla (Delamare, 2000:71).
An en el siglo XVI, los magnficos colores empleados en tejidos de origen
precolombino impresionaron a los viajeros espaoles que luego tuvieron
gran inters en identificar el origen del precioso tinte. El color era
originario de los panes de nocheztli como era conocido en el mercado
azteca, obtenido de un insecto parsito de varias especies de nopal,
plantas de la familia de las Cactceas. Los espaoles lo asociaron al
insecto mediterrneo, nombrndolo como cochinilla de Amrica. Los
preciosos colores descritos eran el resultado del mordentado con alumbre,
segn estudios actuales realizados por estudiosos de Espaa, Mxico y
Per.

BIOLOGIA Y MORFOLOGIA DE LA COCHINILLA

Segn Rosmarina marin y Fausto Cisneros; 1997; Biologa y morfologa de
la cochinilla del carmn;
http://www.revperuentomol.com.pe/publicaciones/vol20/DACTYLOPIUSCOCCUS-COSTA115.pdf
Se ha estudiad o el cicl o biolgic o de la cochinill a de l carmn ,
Dactylopiuis coccus Cost a en condicione s de labo ratori o y de
camp o en La Molina , Lima , Per. Los huevo s eclosiona n en 15
a 20 minutos . La ninf a I se inici a com o migrant e po r uno o do
s das , luego se fij a sobr e la penc a por un perod o de 20 a 23
das. La Ninf a II dur a de 13 a
18 das . En el cas o de las hembras , la Ninf a II da lugar a la
hembr a adult a cuy o perod o pre-oviposici n de 30 a 68 das , y
un perod o de post-oviposici n de 10 a 20 das. Las
hembra s oviposita n e n promedi o 419 huevos , co n u n mni mo
de 293 y un mximo de 586 huevos . En los macho s la Ninf a II da
lugar a un coc n en cuy o interio r se forma n la pre-pupa y la pupa .
El adult o viv e po r 3 das. En total el cicl o del macho toma de

51 a 63 das. En el text o se presenta n las descripcione s de los insecto s

vivo s y de los montaje s microscpicos , e n su s diverso s estado s de
desarrollo .
CICL O

BIOLGIC O

El estudi o del cicl o biolgic o se efectu en condicione s d e

laboratori o si n temperatur a controlada , cuand o e n e l cam
po los registro s fl uctuaro n de 16.5 a 21. " C, co n 80 y 86 %
de humeda d relativa , correspondient e a La Molin a en lo s
mese s de Marz o a Agosto . Los insecto s se criaro n sobr e
"pencas " de Opuntia fcus indica colocada s sobr e aserr n
humedecido . La informaci n se complement co n observa
cione s de camp o en el Huert o de Frutale s Nativo s de la
Universida d Naciona l Agraria .
Mach o y hembr a so n similare s en los estado s de hue vo ,
migrant e (o ninf a I) y ninf a II . A parti r de est e estadi o se
presenta n las diferencias ; en el caso de las hembras , la
ninf a II mud a para convertirs e en hembr a adulta ; en el caso
de los machos , la ninf a II form a un coc n en cuy o interio r
mud a para dar lugar a la pre-pupa, que posterior mente ,
previ a muda , pasa a l estad o d e pupa ; d e st e emer ge el
mach o adult o

Huevo Ovalad o de 0.72 x 0.33 mm. , rojo claro , su perfi ci e

lisa y lustrosa . En un comienz o so n depositado s individualment e
per o luego la oviposici n se hace continu a y los huevo s
queda n unido s uno s a otro s formand o una seri e
o cadena . Eclosi n a los 10 20 minutos , pudiend o obser
vars e el movimient o de la ninf a a trav s del corium . El
coriu m se rasga por la part e anterio r y su s resto s arru
gados , queda n adherido s a la part e posterio r de la ninf a y
persiste n e n l a hembr a com o una masa ceros a blanca .
Ninfa I Presenta una fas e de migrant e (Fig . 2) y una fas e
de fi jamient o a la penca . Recin nacida es de colo roj o
viv o ova l de 1.06 x 0.52 mm. , ojo s rojo oscuro ; ante nas
algo m s claras , proyetcada s hacia adelant e y a los la dos ;
patas bie n desarrolladas . A los poco s minuto s el cuerpo ,
inclusiv e su s apndices , s e cubre n d e una cer a blanca
pulverulenta ; hora s despu s e l cuerp o present a unos fi lamento
s ceroso s subperifricos , 5 pare s torxica s y 5 pare s
abdominales , tiene n aspect o de erizados y se rom pen co
n facilidad .

La ninf a fijad a aument a de tama o al tiemp o que ex cret a

u n lquid o viscos o e n form a d e gotitas , que co n e l tiemp o
s e endurece n adquiriend o u n colo r blanquizco-ama- rillento . E n
alguno s individuo s las excresione s forma n fila mento s
espiralados .
Duraci n de 21 a 25 das , la exuvi a co n su s fi lamen to s
largo s caracterstico s qued a en la part e posterio r o se desprend
e co n e l viento .
Ninfa II Recin emergid a es ovoid e (Fig . 3) , de 1.14 x
0.65 mm. , rojo oscura , lustrosa , al poc o tiemp o se cubr e de
fin a cer a pulverulent a blanca qu e dej a entreve r l a segmen
taci n del cuerpo . A diferenci a de l prime r estadio , n o
pre sent a fi lamento s n i otra s caracterstica s fcilment e
visibles . La mayor a permanec e fij a per o alguno s tiende n
a despla zarse ; sto s no llega n a restablecers e co n xito
; en algu nos caso s introduce n su s piezas bucale s e n
form a parcial .
Duraci n de 13 a 18 das , la exuvi a queda adherid a en la
part e posterio r de la hembr a en form a de un cuerp o ceros o
m s o meno s triangular .
Hembra adulta (Fig . 4) Recin emergid a es ovoide , bruno-rojiza ,
lustrosa , de 2.81 x 1.87 mm. ; a las poca s hora s se cubr e de
cer a pulverulent a blanca y excret a las gotita s de lquid o
viscos o ante s mencionadas . La cpul a se efecto.

APROVECHAMIENTO ECONOMICO
Segn Efran avendano torres en Conociendo la cadena productive de la
tuna y cochinilla en Ayacucho; Solid Per;
http://www.solidinternational.ch/wpcontent/themes/solid/sources/img/Conociendo-la-cadena-productiva-de-latuna-y-cochinilla-en-Ayacucho1.pdf

USOS DE LA TUNA
La tuna (Opuntia f cus-indi ca L. Mill) es un recurso de gran
importancia en los sistemas agrosilvopastoriles de los andes perua
nos. Es conocida con diferentes nombres en varios lugares del mundo:
tunal, tunera, nopal, chumbo, higo espaol, higo de india,
tuna sin espina, tuna con espina.
Clasificacin taxonmica8
Reino
: Vegetal
Divisin
: Antophyta Clase : Dicotilednea
Subclase
: Archyclamidea o Coriptala
Orden : Opuntiales (Cactales) Familia : Opuntiacea e (Cactceas)
Subfamilia : Opuntioideae
Gnero
: Opuntia
Especie
: Opuntia ficus indica
Sub esp ecie
: Opuntia megacabtha (tuna sin espina) y
O.streptocantha
Comp osicin qumica y nutricional
La tuna es una fruta muy cotizada por su sabor, aroma y cara
ctersticas nutricionales . El principal aporte nutricional del consumo de
tuna es en caloras, agua y un importante contenido de minerales,
especialmente cal cio y fsforo.
Comp osicin
Qumi ca:
Caloras
Humedad
Protenas
Grasas

Variedades de Tuna
B
la

M
o

Am
arri

58
82
.3
0.
90
0.
00

5
8
3
0
.
0
.

53.
83.
50
0.6
0
0.0
0

Carbohidrato
s
Fibra
Mi ner al es
(mg):
Calcio
Fsforo
Hierro
Vi tami nas
(mg):
Caroteno
Riboflavina
cido
ascrbico

15
.3
3.
80
16
.0
26
.0
0.
30
0.
01
0.
03
13
.0

1
5
3
.
4
0
3
9
0
.
0
.
0
.
2
5

15.
50
3.7
0
38.
00
39.
00
0.3
0
0.0
1
0.0
4
25.
00

Importancia y uso de la tuna

La tuna fruta se utiliza como alimento para ser consumida en fresco;
la fruta madura se industrializa en jugos, mermeladas, frutas en
almbar, licores, etc. , y los frutos verdes (dos meses de edad ) sirven
para elaborar fruta abrillantada en almbar.
Las pencas de la planta de tuna (llamadas en Mxi co nopalitos), cua
ndo tienen entre 9 meses a dos aos de eda d, producen cochinilla.
Las pencas con y sin espina s, con paja seca de cebada y trigo, se
utilizan para alimentar animales (vacas, cabras, ovejas, cuyes, etc.)
dura nte las pocas seca s. Las penca s tiernas de dos y tres semanas
se utilizan para preparar ensaladas y encurtidos. Las pencas de uno o
dos aos se cortan en p equeos trozos, se dejan secar y se muel en
para obtener harina para consumo humano y animal.
La goma de las p encas, m ezclada con barro y p aja, se utiliza como
adherent e en el tarrajeo de paredes de viviendas. Tambin se usa
como floculante y clarificante de las aguas turbias.

USOS DE LA COCHINILLA
El insecto Dact ylopius coccus costa, de la familia Dactylopiidae, es
conocido con el nombre comn de cochinilla. El pigmento rojo de la
cochinilla en pocas p r e-colombinas fue utilizado por los antiguos
habitantes para teir de rojo intenso la lana y el algodn. La cochinilla
es uno de los recursos ms importantes de exportacin no tradicional
que posee el dep artamento de Aya cucho ( Murillo, 2006) y es
conocida con nombres como: cochinilla, grana, grana cochinilla o
cochinilla del carmn.
Clasificacin taxonmica11
Reino : Animal
Phyllum
: Arthropoda
Subphyllum : Mandibulata
Clase : Insecta
Orden : Hemiptera
Suborden
: Sternorrhyncha Sup erfamilia : Coccoidea Familia
Dactylopiidae

Gnero
Especie

: Dactylopius
: Dactylopius coccus Costa

Caractersticas Generales
La cochinilla adulta mide unos 2 mm de longitud, es de color rojo, forma
ovalada y cubierta de un polvo blanquecino ; pesa aproximadamente
0.006 g (15,0000 insectos pesan cerca de 1, 000 g ). Las hembras de
la co chinilla ovipositan12 en promedio 415 huevos (mnimo de 293 y
mximo de 586) y se multiplican tres veces por ao. Los huevos
contienen hasta el 22% de cido carmnico. La cochinilla est
constituida por los cuerpos deseca dos del insecto hembra,
normalmente es inodora cuando est libre de la capa cerl ea, de
sabor amargo y tie de un color rojo violceo. Es difcil de pulverizar
debido al contenido de grasas y ceras.
Ciclo biolgico
El ciclo biolgico de la cochinilla tiene las siguientes fases: oviplena,
huevos, ninfa I, ninfa II, hembra inmadura y hembra madura u oviplena
, como se observa en el siguiente grfico.
Grfico 4. Ciclo Biolgico de la cochinilla

F
Rendimiento

De 100 kg de cochinilla fresca sucia se obtiene 33.2 kg de co chinilla

seca sucia.
De 100 kg de cochinilla seca sucia se obtiene 85 a 90 kg de co
chinilla limpia y tamizada (en zaranda de 2 mm de dimetro), tipo
exportacin.
La co chinilla fresca, con el secado a la sombra, exp erimenta una
reduccin de entre
3.28 kg y 1 kg.
En la clasificacin de la cochinilla seca se obtiene en promedio: 73.58%
de cochinilla de primera (en zaranda 2 mm dimetro), 10.45% de co
chinilla de segunda (1 mm) y 7.96% de t ercera calidad (0.2 mm); el
8.01% son polvillos y otras impurezas ( Murillo, 2006).

Usos de la cochinilla
El 75% de los usos del carmn de cochinilla se concentran en la
industria alimentaria, el 15% en la cosmtica y el 10% en la
farmacutica y textil, principalmente en forma de laca.
Los colorantes para alimentos se utilizan en forma de tintes
hidrosolubles, laca, emulsiones en seco y en soluciones con caract
ersticas, tonalidades y a plicaciones diversas. El colorante natural
compite con ventajas resp ecto a los colorantes sintticos por sus
caract ersticas de estabilidad al oxigeno, a la luz y al calor. Una de las
desventajas del carmn con respecto a otros colorantes naturales es
que no tiene cualidades nutracuticas, como el beta-caroteno, las
antocianinas, etc.
En alimentos, se usa en dulces, goma de mascar, frutas, gelatinas,
mermeladas, sopas y salsas, productos de la panificacin, bebidas
alcohlicas bajo pH, aperitivos y jugos. El carmn de co chinilla en
combinacin con aluminio y cal cio forma la laca aluminio clcica al
52%, la cual se usa en la industria lctea para elaborar yogurt y helados
(como colorante). El carmn hidrosoluble se usa en la industria crnica,
principalmente en la del cerdo para dar color. El cido carmnico se
utiliza en Japn para dar color al sustituto de la carne de cangrejo.
Condiciones agroecolgicas para producir la cochinilla
Factor
Temp
eratur
a

Favorabl
e
Entre 14
y 26C.

Hume
dad

Entre 50
y 75%.

Insola
cin

-.-

Viento
s

Para la
siembra
natural
de
ninfas

Precip
itaci
n

-.-

Altitu
d

1500
2500
msnm

Desfavorable
A temperaturas mayores a 26C, el ciclo de
vida se
acorta y produce muerte de ninfas. A temp
eraturas menores a 14C, el ciclo de vida se
alarga y tambin produce muert e de ninfas.
A humedad ma yor a 75% el ci clo de vida
se alarga, menor a 50%, se acorta.
La mayora de las ninfas estn establ
ecidas en superfi cies sombreada s de los
cladodios.
Porque arrastra y mata a las ninfas y
cochinillas en crecimiento.

Precipitaciones fuertes lavan los tunales,

arrastrando a
las ninfas antes de que se ha yan fijado,
durante los procesos de muda. Las lluvias
torrenciales desprenden a las cochinillas de
cualquier edad, mientras que las lluvias
moderadas eliminan la capa de cera, lo cual
deja expuestas a las co chinillas a sus
Por la temperatura, a altitud mayor a 2500
msnm el
ciclo de vida se alarga, menor a 1500
m snm, se acorta.

MERCADO DE COCHINILLA
MERCADO LOCAL
Oferta

De las 8,185 ha de tunal es en Ayacucho; 7,643 son de recoleccin de

cochinilla principalmente. Habiendo 5,658 ha potenciales para nuevas
instalaciones de tuna o reforesta cin.
El grueso de la produccin de co chinilla en la Regin se obtiene a partir
de tunales silvestres. En el ao 2000 se estim una produccin de 358
TM40 de cochinilla seca (40% de la produccin nacional). En el ao
2006 en cambio, la produccin de cochinilla fresca fue de 361 TM,
equivalente a 150 TM de co chinilla seca (7% de la produccin nacional ).
El rendimiento promedio de cochinilla fresca fue 44.14 kg/ha, que
significan 13.79 kg de cochinilla seca de primera/ha por ao; los
mejores rendimientos regionales se reportan en Huamanga y Huanta. D
el total de la produccin, el 12% es de cochinilla de seg unda y el 3%
es cochinilla de tercera y polvillo.
Cuadro 16. Produccin de cochinilla fresca segn provincias, 2006
Ren
dimi
ent
o
25.5

Provincias /
Distritos
Cangallo
Huamanga
Huancasancos
Huanta
La Mar
Lucanas
Parinacochas
Paucar de Sara
Sara
Sucre
Vctor Fajardo
Vilcashuamn
AYACUCH O

Volum
en de
produ
ccin
23.0

6
66.0
185.5
1
16.6
1.0
7
60.3
95.3
9
20.9
2.3
1
20.1
16.9
2
20.0
0.5
0
20.7
1.5
1
15.1
3.1
2
32.2
29.6
2
20.8
2.6
0
44.1
361.3
Fuente: Agencias Agrarias DRA Ayacucho y Solid Per,
4 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007.

Sin embargo, existe informacin estadstica de INREN A que se basa

en la comercializacin de la cochinilla registrada (con permiso), cuyos
datos mencionan que la produccin de Ayacucho bordea apenas las
100 TM/ao, como se muestra en el siguiente grfico.

Cuadro 26. Produccin de cochinilla en Ayacucho, 2001 -2005, (Kg/ao)

120,000.0
100,000.0

94,
55
2.0

.0
95,
042

103,825.0

90,
23

3.0
83,

015.0

80,000.0
60,000.0
40,000.0
20,000.0
2001 2002 2003 2004 2005
Fuente: INRENA, 2006 (solo reporta la cochinilla registrada). Elaboracin: Solid Per, 2007.

La comercializacin de cochinilla en la regin de Aya cucho, est

relacionada con los meses de mayor cosecha que centra en marzo,
junio y setiembre, mientras en los meses de febrero y ma yo la
cosecha es menor debido a la presencia de lluvias y temperatu ra
baja, respectivamente.
Grfico 27. Comercializacin de cochinilla en Ayacucho, 2006 (Kg/mes
es)
3500
0
3000
0
2500
0
2000
0
1500
0
1000
0
5000
0

Ene

Feb

Mar

May

Jun

Jul

Ago

Set

Nov

Fuente: NRENA, 2006.

Elaboracin: Solid Per, 2007.

La produccin de co chinilla se concentra principalmente en las

provincias de Huamanga, Huanta y en algunos distritos de Vctor
Fajardo. Sin embargo, la potencialidad para el desarrollo de la
cochinilla es en las 11 provincias , siendo en la actualidad una actividad
marginal y de recoleccin en el 100%. En el siguiente mapa se puede
visualizar con mayor detalle.

Mapa 2: Identificacin de zonas productores y p oten ciales para el

desarrollo de la t una - cochinilla en el departamento de Ayacucho
N

v
v

v
v
v
v
vv

v
v
v v

v
v
v

vv
v

v v
v

v
v
v

v
v

v
v

v v
v
v
v v v
v v
v v
CA NARI A

v
v

HUA YA

v
v
v
v
v
v

v
v

v
v

vv
v
v
v
vv

v
v
vv
v
v

v
v
v
v

v
v
v

v
v

LE YENDA

vv
vv

v
v

v
v

Fuente: Solid Per, 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007.

Demanda
En Ayacucho se comercializa tres clasifica ciones de calidad de
cochinilla: primera, segunda y tercera, a travs de 15 acopiadores ma
yoristas e intermediarios, principalmente PRONEX, CHR Hansen y
Montana, como se observa en el siguiente grfico.
Grfico 28. Destino de la produccin de cochinilla, 2004 a 2006
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
2004 2005 2006
PRONEX S.A.
CHR HANSEN SA
Montana S.A.
Globenatural Internacional S.A. Agroindustria Apurimac EIRL

Consorcio Exportador SAC Otros

Fuente: INRENA Ayacucho, 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007.

Precio
Actualmente el precio de cochinilla fresca en cha cra oscila entre S/.10 y
S/.13 /kg; la cochinilla seca de primera se p aga entre S/.32 y S/. 40/kg.
Los factores que determinan la variacin del precio son: la ubicacin
geogrfica ( provincia y distancia), el volumen y la frecuencia de
comercializacin; es decir, en las provincias con ma yor produccin se
pueden obtener precios sup eriores que en las de m enor produccin,
como se detalla en el siguiente grfico.
Grfico 29. Precio promedio de cochinilla por provincias, 2006 (Nuevos
soles/kg)
45.00
40.00
35.00
30.00
25.00
20.00
15.00
10.00
5.00
-

Fresca (S/./kg)

Seca (S/.kg)

Fuente: Agencias Agrarias DRA Ayacucho y Solid Per, 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007.

El precio de cochinilla en Aya cucho, desde el ao 1999 a 2002 fue

decreci endo hasta lograr una estabilidad, la cochinilla fresca cuesta
entre S/.10 y S/.15 /kg, mientras que la seca y limpia de primera entre
S/.35 a S/.40/kg, como se muestra en el siguiente grfico.
Grfico 30. Precio promedi o de cochinilla en la ciudad de Ayacucho,
1999 2006 (Nuevos soles/kg)
70
60
50
40
30
20
10
1999

2000

2001

2002

2003

Cochinilla seca limpia de primera

2004

2005

2006

Cochinilla fresca

MERCADO MUNDIAL43
Las importaciones de cochinilla y derivados son superiores a las
exportaciones en valor y volumen; as las exportaciones reportan un
crecimiento del 17% anual y las importaciones del 13.5%. En el ao

2006, las exportaciones mundiales a sci enden a US$ 1,265.6 millones

que equivalen a 1124,602 TM.
Grfico 44. Importaciones y exportaciones de colorantes vegetales y
animales en el mundo, 2002- 2005
1,600,000

1,800,000

1,600,000

1,400,000

1,400,000

1,200,000

1,200,000

1,000,000

1,000,000
800,000
800,000
600,000
600,000
400,000
400,000
200,000
200,000

2002
2003
Exportaciones (Miles US$)
Importaciones (Miles US$)
Exportaciones
Importaciones

2004
842,951
1,155,930
( tm )
( tm )

2005
946,656
1,284,671
817,486
1,374,839

1,118,051
1,479,061
893,013
1,178,911

1,265,611
1,624,151
997,704
1,236,186

1,124,602
1,359,662

Oferta
La produccin de cochinilla en el mundo est concentrada
principalmente en Am rica Latina. En el mundo, durante el ao 1995,
se produjeron 559 TM de cochinilla, incrementndose en el ao 2000 en
un 87% y en el ao 2006 en un 158% resp ecto al ao 2000.
En estos ltimos aos, Per continua liderando la produccin mundial
con el 85% , Islas Canarias con 5%, Chile con 8%, Ecuador y Bolivia
suman ambos 2%.
Grfico 45. Volumen de produccin mundial de cochinilla , 1995 -2006
(Toneladas Mtricas)
3,000
2,500
2,000
1,500
1,000
500
1995
Per
Canarias
Chile
Bolivia
Ecuador

2000
484
50
16
10
-

2006
886
30
110
20
-

2,300
130
220
35
15

Fuente: Estudio de CSE- PRA Ayacucho, 2003 (1995 -2000) y estimacin (2006). Elaboracin: Solid
Per, 2007.

Aproximadamente 100 p ases exportan colorantes naturales de origen

veg etal y animal; en el ao 2005 se exportaron 1124,602 TM
equivalente a $ 1,265. 6 millones de dlares con un crecimiento de 15%
anual entre 2001 y 2005. (Ver anexo 11 y 12)

Cuadro 18. Exportaciones de colorantes veg etales y animales para colorear de manera
natural, 2002 2005.

Part idas
de ex port
acin
mundial

051199,
los
dems
productos
de origen
320300,

materias
colorantes
de origen v
egetal o
animal,
aunque
sean de
constituci
n320500,
qumica

N
de
pa

Part
icip.
2005

1
0
6

9
8

Cre
c.
Anu
al,
200
(
%

2002

2003

(Miles U
S$)

( TM )

4
4

1
0

378,8
04

749,1
03

4
2

1
5

329,6
01

48,4
87

2004

(Miles U
S$)

412,5
82

( TM )

813,
950

393,
009

59,9
02

(Miles U
S$)

491,8
94

463,2
42

lacas
colorantes;
preparacion
7
1
19,8
141,0
19,1
162,9
es a que
9 134,5
5
4
46
96
65
61
15
se refiere
la nota 3
de este
capitulo a
Tot
10
10
1
842,9
817,4
946,
893,0
1
al Fuente: Clculos
de COMTRADE,
julio 2007.118,05
0
0del CCI basados
5
51en estadsticas
86
656
13

2005
( TM )

917,
318

(Miles
U S$)

551,6
96

( TM )

1
036,83

57,6
96

530,7
17

64,0
27

22,6
90

183,1
98

23,7
39

997,7
04

1
265,61

1
124,60

Durante el 2005, se exportaron 1036,836 TM de la partida de productos de origen

animal por un valor de US$ 55.6 millones, el 66% de ello fue p rocedent e de Al
emania, Canad, Espaa, Estados Unidos, Dinamarca y Nueva Zelanda. El Per no
figura entre los principales pases exportadores pues participa en la exportacin con un
1.03% del total.
Grfico 46. Principales pases exportadores de los dems productos de origen animal
(051199), 2005
Alemania 16%

Canad 10%

Otros 44%

Espaa 10%
Estados Unidos
8%
Nueva Zelanda 6%

D
i
n
a
m
a
r
c
a
6
%

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007.

Durante el 2005, de la partida de materias colorantes de origen v egetal o animal,

aunque sean de constitucin qumica, se exportaron 64,027 TM por un valor de US$

530.7 millones, principalmente (75%) desde China, Estados Unidos, Espaa, Alemania,
Pases Bajos, Dinamarca, Francia, Per y Reino Unido.

Grfico 47. Principales pases exportadores de materias colorantes de

origen vegetal o animal, aunque sean de consti tucin qumica
(320300), 2005
China 12%

Otros 25%

Estados Unidos 12%

Reino Unido 5%
Per
6%
Francia
6%

Espaa 11%
Alemania
9%
Pases
Bajos
7%

Di
n
a
m
ar
ca
7
%

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: Solid Per,
2007.

En el 2005, se ha exportado 23,739 TM equivalentes a US$ 183.1

millones de la cas colorantes y p reparaciones a base de la ca,
principalmente (67%) desde Estados unidos, Reino Unido, Per, Blgica
y Alemania.
Grfico 48. Principales pases exportadores de lacas colorantes a base
de laca (320500), 2005

Otros 33%

Alemania
7%
7%

Estados Unidos 34%

Reino Unido 10%

Blgica

P
e
r

9
%

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: equipo
Solid Per, 2007.

Demanda
En la demanda se analizaron tres partidas de importacin. Los pases
que importan colorantes naturales de origen v egetal y animal, son
aproximadamente 170. En el 2005 se importaron 1359,662 TM por un
valor de US$ 1 624.1 millones con un crecimiento del 12% anual entre
2001 y 2005. (Ver anexo 13 y 14).

Cuadro 19. Importaciones de colorantes veg etales y animales para colorear de manera
natural, 2002 2005

Part idas de I
05119 9, los
de ms
product os
de orige n
32030 0, mat
erias
colorant es
de origen v
eget al o ani
mal, aunq ue
320500, la
cas colora nt
es;
preparacio
nes a que se
Tot al

N
pase

Part
icip.

C
r
e
2
0

(Mil
U
S$)

( TM
)

(Mil
U
S$)

( TM
)

(Mil
U
S$)

( TM
)

(Mil
U
S$)

2
0
0
(
T

140

56

627
,97
0

685
,94
9

808
,34
1

905
,10
1

169

36

1
0

418
,94
5

67,
140

483
,98
6

57,5
32

524
,92
4

59,1
78

576
,86
0

6
1
,

153

18,4
87

23,2
45

170

100

145
,79
6
1

142
,19
0
1

2
2
,
1

Fuente: Clculos del CCI basados en

Elaboracin: Solid Per, 2007.

2002

109
,01
5
1
1
2

1
estadsticas de

2003

236
,20
2
1

3
COMTRADE,

114
,73
6
1

2
julio 2007.

2004

Durante el ao 2005, se importaron 1275,313 TM bajo la partida otros productos de

origen animal, por un valor de US$ 905.1 millones principalmente (70%) ha cia Estados
Unidos, Alemania, Francia, Japn, Blgica, Sueci a y Reino Unido
Grfico 49. Principales pases importadores de los dems productos de origen animal
(051199), 2005
Otros 30%
Estados Unidos 34%

Reino Unido 4%

Alemania 8%

Suecia 4%
B
l
gi
ca
4
%

J
a
p

Franc
ia
8%

8
%

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: Solid Per, 2007.

En el ao 2005, de las materias colorantes de origen veg etal o animal, aunque sean de
constitucin qumica, se importaron 61,685 TM a nivel mundial, por un valor de US$
576.8 millones, desde Japn, Estados Unidos, Alemania, Francia, Suiza y Espaa (49%).

Grfico 50. Principales pases importadores de materias colorantes de

origen vegetal o animal, aunque sean de constitucin qumica (320300)
(%), 2005
Japn 12%
Estados Unidos 11%

Alemania 9%
Francia 6%

Otros 51%

S
u
i
z
a

Espaa 5%

6
%
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: Solid Per,
2007.

Durante el ao 2005, de lacas colorantes y prepara ciones a base de la

ca, se han exportado 22.664 TM por un valor de US$ 142.1 millones,
principalmente (52%) desde Blgica, Mxi co, Corea, Alemania, China,
Francia, Estados Unidos, Reino Unido, Canad y Polonia.
Grfico 51. Principales pases importadores de lacas colorantes;
preparaciones a que se refiere la nota 3 de este capitulo a base de laca
(320500) (%), 2005
Pases Bajos

Blgica
Otros
48%

Rep. De Corea
5%
Alemania 4%
China
Polonia
3%

9%

7%

C
a
n
a
d

Mxico 5%

Rein
o
Unid
o 4%

Francia
4%
4%
Estados Unidos
4%

3
%
Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: Solid Per,
2007.

Precio

El precio promedio de los colorantes naturales de origen veg etal y

animal en exportacin e importacin muestran crecimientos ligeros,
siendo el precio de las importaciones superiores a las exportaciones.

Grfico 52. Precio promedio de las importaci ones y exportaciones de

colorantes naturales de origen vegetal y animal , 2002 - 2005
(US$/kg),
1.40
1.20
1.00
0.80
0.60
0.40
0.20
2002
2003
Import aciones
Export aciones

2004
0.84
1.03

2005
1.09
1.06

1.20
1.12

1.19
1.13

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: Solid Per,
2007.

Resp ecto al precio promedio de las exportaciones de colorantes

naturales de origen animal y veg etal, por partidas, el precio de la
partida 051199 es la ms baja y estable en el tiempo, mientras que
las dos partidas restantes muestran variaciones con ligero crecimiento.
Grfico 53. Precio promedio de las exportaciones de colorantes
naturales de origen animal y vegetal, 2002 2005
(US$ por kg)
9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
051199 los demas productos de origen
animal
320300 materias colorantes de origen
vegetal o animal, aunque sean de
constitucion quimica defini
320500 lacas colorantes;
preparaciones a que se refiere la nota
3 de este capitulo a base de laca

2002
0.51

2003
0.51

2004
0.54

2005
0.53

6.80

6.56

8.03

8.29

6.76

7.36

7.18

7.72

Fuente: Clculos del CCI basados en estadsticas de COMTRADE, julio 2007. Elaboracin: Solid Per,
2007.

Resp ecto al precio promedio de las importaciones de coloran tes

naturales de origen animal y vegetal, por partidas, a igual que de las
exportaciones , el precio de la partida 051199 es la ms baja y
estable en el tiempo, mientras que las dos partidas restantes muestran
variaciones con ligero crecimiento.

Grfico 54. Precio promedio de las importaciones de colorantes

naturales de origen animal y vegetal, 2002 2005
(US$/kg)
10.00
9.00
8.00
7.00
6.00
5.00
4.00
3.00
2.00
1.00
051199 los demas productos de origen animal
320300 materias colorantes de origen vegetal o
animal, aunque sean de constitucion quimica
defini
320500 lacas colorantes; preparaciones a que
se refiere la nota 3 de este capitulo a base de
laca

2002

2003

2004

2005

0.59

0.62

0.70

0.71

6.24

8.41

8.87

9.35

0.46

6.21

6.27

6.27