Repblica Bolivariana de Venezuela.

Universidad del Zulia.

Facultad Experimental de Ciencias.
Divisin De Estudios Bsicos Sectoriales.
Licenciatura En Qumica.
.

Autores:
Almarza Jaccire, C.I. 22.479.478
Paz Alirio, C.I. 19.210.669
Robles Yessica, C.I. 25.818618
Sutherland Alfredo, C.I. 21.568.149
Maracaibo, 21 de marzo del 2011
1

NDICE
INTRODUCCIN...

CAPTULO I.
1. Ctricos. Concepto...

1.1. Origen De Los Ctricos...

1.2. Caractersticas.

1.3. Propiedades.

1.4. Beneficios e Importancia De Los Ctricos.

8
CAPTULO II.
2. Descripcin De Los Principales Ctricos

11

2.1. Toronja (citrus mdica)

11

2.2. Naranjo enano (Citrus margarita)

11

2.3. Lima (Citrus aurantifolia)

12

2.4. Mandarina (citrus reticulata).....

12

2.4.1. Grupo Satsuma (Citrus unshiu)..

13

2.4.2. Grupo Mandarina Comn (Citrus deliciosa).

13

2.4.3. Grupo Mandarina King (Citrus nobilis)..

13

2.4.4. Grupo De Otras Mandarinas (Citrus reticulata)

13

2.4.5. Hbridos De Mandarino.

14

2.4.6. Patrones de mandarino...

14

2.4.7. Enfermedades del mandarino.

15

2.4.8. Multiplicacin del mandarino..

15

2.5. Naranja dulce (citrus sinensis).

16
2

2.5.1. Grupo Navel

16

2.5.2. Grupo Blancas

17

2.5.3. Grupo Sangre o Sanguinas.

17

2.5.4. Grupo Sucreas

18

2.5.5. Patrones para naranjos...

18

2.5.6. Enfermedades de los naranjos..

19

2.5.7. Multiplicacin del naranjo

19

3. Poderes Curativos De Algunos Ctrico.....

20

3.1. Limn...

20

3.2. Naranja. ..

21

3.3. Mandarina.

22

3.4. Pomelo. .

24

3.5. Toronja

24

4. Cultivo De Los Ctricos.

25

5. Usos De Los Ctricos

26

5.1. En la industria de la alimentacin

26

5.2. En Medicina.

26

5.3. Biocombustibles.

27

CAPTULO III.
6. Algunas Enfermedades Que Atacan A Los Ctricos..

29

6.1. Mancha negra.

29

6.2. Sarna

29

6.3. Mosca de la fruta.

30

6.4. Post-cosecha..

30

6.5. Huanglongbing (HLB).

31

7. Ctricos Contra El Cncer..

32

8. Por Qu Las Frutas Ctricas Anaranjadas Se Deterioran Ms Rpido

Que Las Frutas Ctricas Amarillas?..................................................

34

CAPTULO IV.
9. Aceite Esencial De Mandarina..

37

9.1. Propiedades fsico-qumicas

37

9.2. Componentes.

38

9.3. Efectos del aceite de mandarina.

38

10. Actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina

39

10.1. Materiales y Mtodos

40

10.2. Cepas bacterianas

41

10.3. Mtodo de extraccin del Aceite Esencial

41

10.4. Preparacin de las diferentes Concentraciones de aceite

esencial..

42

10.5. Actividad antibacteriana.

42

10.6. Concentracin Mnima Inhibitoria.

43

11. Comit de Gestin de Ctricos GREGALISP

44

11.1. Servicios del Comit de Gestin de Ctricos

45

11.2. Presencia internacional.

46

12. Investigaciones Sobre Los Ctricos

53

CONCLUSIONES

57

ndice de fuentes Documentales..

62

Anexos.... 63
4

Introduccin
En la eterna bsqueda del hombre por mantener optimas condiciones de
vida, por acceder al conocimiento que conlleve a resolver los
problemas de salud y malestar, que nuestro estilo de vida de la mano
de nuestro contaminado planeta nos ha afectado. Segn estudios
realizados por expertos la naturaleza est dotada para dar respuesta
y ayuda a la humanidad en sus diferentes problemticas que se les
presentan.
El presente trabajo documental viene a desarrollar el tema de los ctricos,
fruto de la naturaleza que pertenece al gnero citrus y que
desempea un papel importante en la alimentacin de muchas
personas en el mundo y que nos proporcionan (vitamina C, minerales,
fosforo y calcio) propiedades que ayudara a resolver ciertos tipos de
males que atacan la salud y el buen desarrollo del hombre.
En el desarrollo del trabajo se tratan los puntos claves del buen
aprovechamiento de los frutos ctricos para prevenir y resolver
algunos problemas de salud que afectan hoy en da al ser humano, el
cual no posee el conocimiento certero y total de las propiedades de
estas frutas. As se ensea a las personas de hoy da y futuras
generaciones de la importancia y consumo de estos frutos naturales,
vital

para el buen funcionamiento, mantenimiento y cuidado del

organismo.

Los ctricos intervienen en la formacin del colgeno, huesos y dientes,

glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la
resistencia a las infecciones. Ahora bien hay una amplia variedad de
frutos ctricos cada uno con propiedades y caractersticas especficas,
importantes para un fin especfico, en beneficio de nuestra salud y/o
estticas.
Estos son originarios desde hace 20 millones de aos en el sudeste
asitico, donde ha sufrido numerosas modificaciones debida a la
seleccin natural y a hibridaciones tanto naturales como producidas
por el hombre. La dispersin desde sus lugares de origen se debi
fundamentalmente

los

grandes

movimientos

migratorios,

conquistas, expansin, cruzadas y descubrimientos.

El trabajo est estructurado en cuatro captulos:
Captulo I: Concepto, origen, caractersticas, propiedades, beneficios e
importancia de los ctricos.
Captulo II: Descripcin de los Principales ctricos, Poderes curativos,
cultivos y usos de los ctricos.
Captulo III: Algunas enfermedades que atacan a los ctricos, ctricos
contra el cncer y Por qu las frutas ctricas anaranjadas se
deterioran ms rpido que las ctricas amarillas?

Captulo IV: Aceite esencial de mandarina, actividad antibacteriana del

aceite esencial de mandarina, comit de gestin de ctricos
GREGALISP e investigaciones sobre los ctricos.

CAPTULO I

Captulo I.
1. Concepto
Se le da el nombre de ctricos a todas las especies de los gneros
citrus, fortunella y poncirus. De estos tres gneros el que ms ha
alcanzado importancia econmica es el citrus (ctricos).De todas
las especies frutales tropicales y subtropicales, los ctricos son
los ms estudiados y mas cultivados mundialmente.
1.1. Origen de los Ctricos.
Los ctricos se originaron hace unos 20 millones de aos en las regiones
subtropicales y tropicales de Asia. Desde entonces hasta ahora han
sufrido numerosas modificaciones debidas a la seleccin natural y a
hibridaciones tanto naturales como producidas por el hombre.
8

La dispersin de los ctricos desde sus lugares de origen se debi

fundamentalmente a los grandes movimientos migratorios: conquistas
de Alejandro Magno, expansin del Islam, cruzadas, descubrimiento
de Amrica, etc.
El cultivo de ctricos se lleva practicando desde tiempos inmemoriales.
Los primitivos pobladores de la regin asitica en la que surgieron fueron
los primeros en cultivarlos antes de su llegada a Europa. Los pioneros
occidentales en la exploracin de Asia, quedaron maravillados con los
ctricos, sus olores y sus flores y ellos fueron los encargados de extender
estos rboles a lo largo y ancho del planeta. La llegada aproximada de
estos frutos a Europa tuvo lugar hacia el 310 A.C. Eran del grupo de las
cidras y provenan de la regin comprendida entre el sur de China y la
India.
La limas surgieron al este de la India y se extendieron a travs del Mar de
Omn, mientras que el origen de los limones, uno de los ctricos ms
conocido y empleados para la cocina, es totalmente desconocido y se
especula con la teora de que se trata de un hbrido entre la cidra y el
limn. La naranja dulce, tuvo su origen en el sudeste de China y, como
hiptesis ms acertada, se cree que fueron los romanos los que
exportaron el fruto a Occidente. Por otra parte, la naranja agria es original
del sudeste asitico, probablemente de la India.
Resulta muy difcil especificar cuantas especies originales hay de este
gnero porque en la mayora de las ocasiones ellas son el resultado de
numerosos cruces entre especies hibridas que se llevaron a cabo durante
9

las primeras fases de cultivo en la India y en China, muchos expertos

consideran que existen solo 4 originales (lima, pomelo, cidra y
mandarina) y que el resto son todas especies hibridas.
De todos los ctricos el que produce frutos mas grandes es el cimboa o
pampelmusa (citrus mxima) es un rbol poco conocido que crece en el
sudeste asitico (Japn, sur de la china, Tailandia, Indonesia), el fruto de
este rbol puede alcanzar los 30 cm de dimetro y llega a pesar 10 kilos.
De todos los ctricos el pomelo es el ms reciente, ya que apareci
aproximadamente hace unos 200 aos en la isla de Jamaica,
probablemente como resultado de la mutacin entre la pampelmusa y el
naranjo comn o de algn otro ctrico, el sabor de las dos frutas es
bastante parecido, si bien la pampelmusa es mas dulce y menos cida
que el pomelo.
1.2. Caractersticas
Dentro de la familia de las rutceas las plantas ms conocidas son los
ctricos, especies que estn incluidas en el genero citrus al cual
pertenecen las naranjas (citrus sinensis), las naranjas chinas (citrus
japnica), las naranjas amargas (citrus aurantium), las mandarinas
(citrus reticulata), los limones (citrus limn), los pomelos (citrus
paradisi), las limas (citrus aurantifolia), o las toronjas (citrus medica).
La naranja enana o kumquat (citrus margarita) pertenecera al gnero
fortunella.

10

Los ctricos son rboles o arbustos de hojas perennes cuya altura puede
oscilar entre los 5 y 16 m si bien las especies actuales se cultivan en
forma de variedades enanas que permiten realizar las tareas
agrcolas ms fcilmente y resultan mas productivos. Tallos, erectos,
verdosos, con ramas provistas de espinas. Las flores, muy fragantes,
suelen estar reunidas en inflorescencias, generalmente en forma de
corimbos, aunque ms raramente aparecen aisladas. Presentan cinco
ptalos y numerosos estambres. Destacan por sus grandes frutos
carnosos que son hesperidios, con una piel gruesa, con un tamao
habitual entre los 3 y los 10 cm de longitud, aunque existen especies
que alcanzan los 30. Florecen en primavera y los frutos se recogen a
partir de otoo hasta el invierno.
1.3. Propiedades
Los ctricos se caracterizan fundamentalmente por sus frutos que
contienen abundante cantidad de vitamina c, limonoides, flavonoides
y cido ctrico. El acido ctrico es un componente con formula de
C3H4OH (COOH)3, que es el que les proporciona el caracterstico
sabor cido. La presencia de limonoides (limonina y nomilina) y
flavonoides (limoneno, citral, linanol, citronetal, nerol, etc.) les otorgan
aromas muy profundos. Por ejemplo las flores de las naranjas se
conocen por su particular aroma conocido como aroma de azahar.
Estos aromas naturales pueden ser extrados y aprovechados en
usos industriales como aromatizantes y perfumes.

11

Son precisamente estos fitoqumicos los que le otorgan a estas plantas

sus propiedades medicinales tan caractersticas. Son reconocidas por
sus propiedades antioxidantes capaces de neutralizar los radicales
libres, e impedir el desarrollo de clulas cancerosas. No menos
importantes son sus propiedades antiinflamatorias o su capacidad
para prevenir la formacin de cogulos en la sangre, responsable de
numerosos accidentes cardiovasculares y su capacidad para proteger
y curar las enfermedades de los ojos. Dentro de los fitoqumicos, los
ms numerosos son los flavonoides con elevadas propiedades de
carotenos (en forma de betacarotenos) de rutina, hesperidina, lutena,
zeaxantina, licopeno, etc. La vitamina c que proporcionan la mayora
de sus frutos, adems de ser un potente antioxidante, ha sido
utilizada desde siempre por sus propiedades antiescorbticas y para
mejorar la recuperacin y los sntomas de las enfermedades como la
gripe o el resfriado.
1.5. Beneficios e Importancia de los Ctricos.

La importancia de estas frutas radica en su alto contenido de

antioxidantes, sustancias capaces de bloquear el dao de los radicales
libres (como la contaminacin, el tabaco, etc.), evitar el envejecimiento
prematuro

del

organismo

prevenir

enfermedades

crnicas

degenerativas como el cncer.

De la misma forma, destacan por su aporte de vitamina C, la cual no es
almacenada por el cuerpo as que es necesario obtenerla a travs del
consumo diario de este tipo de frutas. Esta vitamina hidrosoluble favorece
12

la reparacin de los tejidos, promueve la cicatrizacin, fortalece los vasos

sanguneos y mantiene huesos, encas y dientes sanos.

Son excelentes aliadas del sistema respiratorio pues aumentan las

defensas, alivian las molestias de resfriados, gripes, dolor de garganta y
muscular, y tienen accin antiviral y antibacteriana.

Por otro lado, los ctricos tambin mantienen el peso ideal, al ser bajos
en caloras y gracias a su elevado contenido en agua desintoxican el
organismo y eliminan lquidos, condicin vinculada con el sobrepeso y la
obesidad.
La fibra es otro nutriente presente en los ctricos, sta limpia el tracto
digestivo, desecha grasas y toxinas, y brinda sensacin de saciedad,
contribuyendo a comer menos y evitar subir de peso.
Los jugos de naranja, mandarina, lima, toronja, guayaba o limn
representan un verdadero coctel vitamnico, muy nutritivo y saludable. Sus
beneficios abarcan mltiples afecciones, entre ellas diabetes, clculos
renales, estreimiento, colesterol alto, vrices, hemorragias, menopausia,
cncer, colitis, gastritis, reumatismo, gota, clicos, anemia, cataratas,
alergias, etc.
En cuanto a su contenido en minerales estn presente: el calcio, fsforo,
magnesio y cobre, pero el que ms destaca es el potasio; indispensable
para la buena salud del sistema nervioso, regula el porcentaje de sodio en
el cuerpo y evita calambres.

13

 En cuanto a su importancia comercial hoy da, los ctricos se extienden

por todo el mundo, siendo la produccin mundial de aproximadamente
unos 85 millones de toneladas, estando entre los principales productores
China, Australia, Sudfrica, Espaa, Estados Unidos (California, Texas y
Florida), Argentina, Turqua, Italia, Japn y Egipto.

14

CAPTULO II

CAPTULO II

2. Descripcin de los principales Ctricos.

2.1.

Toronja (citrus mdica): Su origen es el Sudeste asitico. Fue

conocido desde tiempos remotos en Mesopotamia, Persia, Egipto, China. Se

dice que fue el primer ctrico que lleg a Europa (Grecia siglo IV a. c.). Fue
tambin el primero de los ctricos cultivados en Espaa, donde lleg entre
los siglos II y III a. c. Antiguamente se crea que no era comestible y se le
atribua propiedades medicinales para combatir el reumatismo.
15

Es un rbol pequeo o arbustivo, de 3-4 m altura, presenta ramillas con

espinas simples en las axilas de las hojas, su fruto es largo, oblongo u oval,
la corteza es gruesa y la pulpa es plida. El cidro es el ctrico ms
susceptible al fro y tambin a las temperaturas elevadas.
Se utilizan para la fabricacin de confituras y licores.
Se cultivan sobre todo por su cscara, generalmente confitada y empleada
en repostera.
2.1. Naranjo enano (Citrus margarita): Tiene su origen en el este de Asia.
Su nombre cientfico se origina en honor a un horticultor escocs que
recolect especmenes en China, ("Fortunella"), Robert Fortune (18121880), y "margarita", del latn margaritus-a-um = perla, en alusin a sus
pequeos y brillantes frutos. Se trata de un arbusto o rbol pequeo de 2-3
m de altura, con escasas espinas, hojas lanceoladas de que van de 4 a 8
cm de longitud, con el pice redondeado y la base cuneada. El fruto es lo
ms caracterstico, es el ms pequeo de todos los ctricos y el nico cuya
cscara se puede comer, su corteza es fina, dulce, aromtica, de pulpa
naranja amarillenta y ligeramente cida.
2.3. Lima (Citrus aurantifolia): es originario de Asia tropical (Malasia).El
limero, productor de limas, es un rbol pequeo, que alcanza 3-5 metros de
altura, de ramas irregulares y ramillas con espinas cortas y duras, las hojas
son pequeas y despiden una fragancia caracterstica al ser trituradas.
Tiene tendencia arbustiva. Sus frutos, las limas, son pequeas, de 3-6 cm
de dimetro, color amarillo verdoso. El limero es todava ms susceptible al
fro que el limonero y se adapta fcilmente a suelos poco frtiles y crece con
rapidez.
16

Las limas se dividen en dos grupos:

Limas cidas, de inters comercial. Dos grupos: limas 'Tahit', 'Persa' o
'Bearss' del grupo Citrus latifolia y de fruto ms grande; y limas 'Key' o
'Mejicana' del grupo Citrus aurantifolia de fruto ms pequeo.
Limas dulces. Las limas de pulpa dulce son Citrus limettioides y la
variedad ms cultivada es la llamada lima Dulce de la India. Al no tener
acidez, no se utiliza como las otras limas, sustituyendo al limn.
Su cultivo est ms restringido a los trpicos y reas subtropicales
hmedas y calurosas puesto que es muy sensible al fro. Actualmente es
muy poco cultivado en Espaa, donde existen nicamente ejemplares
aislados, principalmente en la provincia de Mlaga.
2.4.

Mandarina (citrus reticulada): se originaron en Chica e Indochina.

Pertenece a la familia de las retaceas. Los mandarinos son arbustos o

rboles pequeos, de 2-4 m de altura, con ramillas delgadas y flores que
crecen en pequeos ramilletes en las axilas de las hojas. Los frutos son
globosos con cscara delgada de color anaranjado fuerte al madurar.
Los mandarinos son plantas de notable efecto ornamental, tanto aislados en
jardines y patios, como formando bosquetes o setos. Existen diversas
variedades de mandarinos como son:
2.4.1. Grupo Satsuma (Citrus unshiu).
- Owari (sin pipas, gajos industrializados como conserva en almbar).
- Clausellina (mutacin espaola en la Owari, precoz).
- Okitsu (Satsuma tpica japonesa, precoz).
2.4.2. Grupo Mandarina Comn (Citrus deliciosa).

17

Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.

2.4.3. Grupo Mandarina King (Citrus nobilis).
Tamao grande (prximo al de una naranja). Muchas semillas.
2.4.4. Grupo De Otras Mandarinas (Citrus reticulata).
Corteza ligeramente adherida. Incluye las principales mandarinas
cultivadas.
- Clementina. Probablemente hbrido de naranjo y mandarina. Semillas.
Obtenido en Argel por el hermano Clemente.
- Nulesina. Tres floraciones que proporcionan tres cuajados. Se llama
tambin Clemenules.
- Arrufatina (precoz, hay que desverdizar).
- Fina (fruto pequeo,muy dulce).
- Oronules (mutacin de la Nulesinas).
- Hermandina (espaola, algo ms tarda que la Fina).
- Clementard (parecida a la anterior, color menos intenso).
- Oroval (precoz, pulpa tierna, espaola).
- Monreal (espaola, sabor dulce, muchas semillas).
- Marisol (espaola, madura antes que la Oroval).
- Esbal (espaola, algo ms precoz que la Fina).
- Dancy (madura hacia Navidad, adaptada en Israel).
2.4.5. Hbridos De Mandarino.
- Ellendale (hbrido de tangerina y naranja).
- Fortune (hbrido de clementina y mandarina, pocas semillas).
- Kara (hbrido de Owari y King, semillas, tarda).

18

- Nova (es un hbrido de Clementina Fina y del Tangelo Orlando. A su vez

el Tangelo es hbrido de Tangerina y Pomelo. En Espaa se llama
Clemenvilla). Sin semillas por no autopolinizarse.
- Ortnica (Tangor, fruto achatado, semillas).
- Temple (hbrido de mandarina y naranja. Semillas).
2.4.6. Patrones de mandarino.
Ventajas que confiere el uso de patrones:
- Precocidad en la produccin.
- Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura
moderna).
- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para
una misma variedad.
- Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia
radicular, sequa).
- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban
sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin empez a
utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena
compatibilidad, aunque en ocasiones el patrn crece ms que la variedad,
formndose los "miriaques".
No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p.
Trifoliata), por lo que su obtencin es uno de los objetivos de la mejora.
Los patrones ms utilizados para mandarinos son:
1. Citrange Carrizo y Troyer
19

2. Mandarino Cleopatra
3. Swingle citrumelo CPB 4475
4. Citrus volkameriana
5. Citrus macrophylla
6. Naranjo amargo
7. Limonero rugoso
8. Poncirus trifoliata
2.4.7. Enfermedades del mandarino.
- Phytophthora spp
- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.
2.4.8. Multiplicacin del mandarino:
En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante
semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas.
No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de
inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que
adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad.
Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante
injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando
prendimientos muy buenos.
Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el
injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados.
El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies,
mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en
ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para
posteriores injertos.
20

2.5.

Naranja dulce (citrus sinensis): originario de China, perteneciente

a la familia retaceas, es un rbol pequeo de 6- 10 metros de altura,

cuyas hojas presentan pecolos con alas angostas y con el limbo foliar,
sus hojas son ligeramente aromticas que crecen solas o en pequeos
racimos, su fruto es huesperidio y consta de: Exocarpo (flavedo), presenta
vesculas que contienen aceites esenciales; Mesocarpo (albedo) pomposo
y de color blanco y Endocarpo (pulpa) presenta tricomas con jugo.
Existen diversas variedades de naranjas dulces:
2.5.1. Grupo Navel.
Estas naranjas presentan un ombligo caracterstico que es donde el
segundo fruto se imbrica en el primero.
No tienen semillas debido a que presenta esterilidad respecto al polen.
Existen numerosas variedades de Navel, pues es una variedad
genticamente inestable.
- Washington o Baha.
- Thomson (Navel mejorada).
- Bahianinha (mutacin de Baha).
- Navelate (Navel tarda).
- Ricalate (similar a la Navelate).
- Navelina (ms precoz que la Navel).
- Newhall (similar a la Navelina pero alcanza antes el ndice (M)
adecuado).
- Lane Late (ombligo pequeo, tarda).
21

2.5.2. Grupo Blancas.

- Salustiana (larga permanencia en rbol, apenas tiene semillas.
Abundancia en zumo, del 50 al 58% del peso total del fruto).
- Castellana (para zumo, con semillas).
- Cadenera (para zumo, apenas tiene semillas).
- Belladonna (pulpa color naranja intenso, para zumos).
- Berna (blanca tarda, no suele tener semillas, corteza gruesa).
- Comuna (blanca comn).
- Shamouti (tambin llamada Jaffa, pocas semillas, muy sensible al fro,
poco zumo).
-

Valencia

Late

(elevado

contenido

en

zumo.

Es

la

variedad

comercialmente ms extendida por todo el mundo).

2.5.3. Grupo Sangre o Sanguinas.
Color rojizo de la pulpa, de donde toman su nombre. Disminuye el inters
por este grupo.
- Doble Fina (Sanguina oval, semillas).
- Entrefina (similar a la Doble Fina).
- Moro (zumo color sangre. Italiana).
- Tarocco (una de las mejores sanguinas. Italiana).
- Sanguinello (italiana).
- Sanguinelli (Sanguina espaola).
- Maltesa Sanguina.
2.5.4. Grupo Sucreas.
Acidez muy baja.
- Grano de Oro (espaola)
22

- Succari (italiana)
2.5.5. Patrones para naranjos.
Ventajas que confiere el uso de patrones:
- Precocidad en la produccin.
- Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura
moderna).
- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para
una misma variedad.
- Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia
radicular, sequa).
- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban
sobre su propio pie. Desde el momento de su aparicin empez a
utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena
compatibilidad, aunque en ocasiones el patrn crece ms que la variedad,
formndose los "miriaques".
No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p.
Trifoliata), por lo que su obtencin es uno de los objetivos de la mejora.
Los patrones ms utilizados en naranjo son:
1. Citrange Carrizo y Troyer
2. Mandarino Cleopatra
3. Swingle citrumelo CPB 4475
4. Citrus volkameriana
5. Citrus macrophylla
6. Naranjo amargo
23

7. Limonero rugoso
8. Poncirus trifoliata
2.5.6. Enfermedades de los naranjos.
- Phytophthora spp.
- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.
2.5.7. Multiplicacin del naranjo.
En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante
semillas que son apomcticas (poliembrinicas) y que vienen saneadas.
No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de
inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un perodo juvenil, que
adems son bastante ms vigorosas y que presentan heterogeneidad.
Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante
injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando
prendimientos muy buenos.
Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el
injerto de chapa que tambin da muy buenos resultados.
El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies,
mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en
ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para
posteriores injertos.
3. Poderes curativos de algunos ctricos.
3.1. Limn: Tiene importantes propiedades antioxidantes y depurativas, y
un aporte de vitamina C de 50 mg por cada 100 g. La lista de
enfermedades que pueden tratarse con el limn favorablemente es
grande, nunca est dems hacer una cura con limones, pero tenga en
24

cuenta que debe siempre acudir a su mdico ante cualquier dificultad o

duda que tenga, pues es el profesional indicado para diagnosticar, tratar y
recomendar el tratamiento que se ajuste al problema que pueda padecer.
En esta lista se destacan las enfermedades que tratadas con el jugo de
limn se ha visto a travs de la experiencia como han sido superadas o
curadas con el uso intensivo y limitado del limn:
Problemas estomacales, obesidad, indigestin, gastritis, intoxicaciones
producidas por comidas abundantes, enfermedades del corazn,
palpitaciones, dolores de cabeza, cncer, problemas en los riones,
uretritis, enfermedades del hgado, trastornos urinarios, hemorragias,
tuberculosis, enfermedades de las linfas, acn, catarros, resfros, gripes,
fiebres de todo tipo, problemas causados con inyecciones, lceras,
afecciones de la piel, caspa, seborrea, herpes, inflamaciones del estmago
por

ventosidades,

sarna,

difteria,

parsitos

internos

externos,

escarlatina, viruela, escorbuto, epilepsia, insomnio, tifus, problemas de

nervios, ansiedad, depresiones, hipocondra, melancolas, plipos,
inapetencia, desgano, falta de concentracin, hinchazones, enfermedades
de los pulmones, tabaquismo, adicciones varias (acta favorablemente junto
con Pasionaria), cada del cabello (se utiliza frotando el cuero cabelludo
con una mezcla de jugo de cebollas), mordeduras de animales,
estreimiento, diabetes, acta como reemplazante del yodo en casos de
que se carezca del mismo en heridas, envolviendo a la herida mojada en
jugo de limn. Malaria, apendicitis, paludismo, diarrea, cada del estmago,
enfermedades de la matriz, problemas de la vejiga, clculos, beriberi,
calcificacin arterial, abscesos en el estmago. Tambin es eficaz contra

25

la picadura de insectos, aplicando su jugo en la piel y tomando el jugo de

30 a 50 limones.
3.2 Naranja: Es la reina del invierno. Las de zumo suelen ser ms cidas
que las de mesa. Su ingesta diaria mantiene activas las defensas del
organismo contra catarros, anginas y gripes. Su contenido antioxidante
colabora en la inhibicin de ciertos tipos de cncer como el de pulmn o el
de colon. Aporta 50 mg de vitamina C por cada 100 g. Contribuye a la
ingesta de la fibra y los flavonoides que se necesita, y se encuentran en
mayor cantidad en las pieles blanquecinas que rodean la carne de la
naranja. Ingiriendo una sola naranja al da, se aporta al organismo la
cantidad de vitamina C y cido flico que necesita el cuerpo. Pero no slo
poseen esta vitamina, sino que tambin contiene sustancias prebiticas.
3.3. Mandarina: La mandarina es una de las frutas que ms carotenoides
presenta en su composicin, aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en
cantidades sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos
fitoqumicos y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades
fisiolgicas que van ms all de las nutricionales propiamente dichas. Los
antioxidantes combaten la accin nociva de los radicales libres, sustancias
responsables

del

desarrollo

de

enfermedades

cardiovasculares,

degenerativas y cncer. Una de las ventajas de la mandarina es que se

pela con facilidad, lo que la convierte en una de las frutas favoritas de los
nios.
En los tratados de medicina de China se le considera materia prima de
primer orden.

26

Tiene propiedades broncodilatadoras y antiinflamatorias adecuada en el

tratamiento de lceras, ayuda el intestino y la digestin
Resulta tan sencillo pelar y comer una mandarina que se ha convertido en
una de las frutas predilectas de los ms pequeos, si bien, por su sabor
dulce y refrescante y por las propiedades nutritivas que nos brinda, se ha
de potenciar el consumo en todas las edades. El grato dulzor, su escaso
sabor cido, junto a la suavidad de su pulpa convierten a la mandarina en
uno de los ctricos ms populares del mundo.
Con la salvedad de que aporta menos cantidad de vitamina C que otros
ctricos, sigue siendo una fuente excelente de esta vitamina. Se sabe con
seguridad que esta vitamina ejerce una clara accin antiinfecciosa,
estimulando la formacin de anticuerpos y la actividad de los fagocitos
(clula capaz de englobar microbios y clulas extraas que son destruidos
en su interior). El cncer, el Sida, las enfermedades infecciosas y las
inflamatorias

crnicas,

como

el

reumatismo,

hacen

disminuir

la

concentracin de esta vitamina en el plasma, por lo que es interesante en

estos casos asegurar su aporte por medio de la alimentacin. Otras
situaciones en las que estn aumentados los requerimientos son:
tabaquismo, alcoholismo, empleo de ciertos medicamentos, embarazo y
lactancia, estrs emocional o ambiental y la prctica intensa de deporte. En
todos estos casos, est particularmente recomendado el consumo
habitual de mandarinas. Y para el resto de la poblacin, comerlas puede
reportar ms beneficios durante los meses invernales y en los cambios

27

estacionales, cuando son frecuentes los altibajos en el sistema de

defensas y se es propenso a contraer catarros o infecciones.
La mandarina es una de las frutas que ms carotenoides presenta en su
composicin, aporta beta-criptoxantina y beta-caroteno en cantidades
sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos fitoqumicos
y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades fisiolgicas que
van ms all de las nutricionales propiamente dichas. Los antioxidantes
combaten

la

responsables

accin
del

nociva

de

desarrollo

de

los

radicales

enfermedades

libres,

sustancias

cardiovasculares,

degenerativas y cncer.
En caso de anemia ferropnica, es muy til consumir mandarinas
acompaando a los alimentos ricos en hierro o a los suplementos de este
mineral, ya que la vitamina C que aporta aumenta la absorcin de hierro y
esto acelera la recuperacin.
3.4. Pomelo: Si se toma en ayunas incrementa su capacidad depurativa,
diurtica y laxante y, al mismo tiempo, es un eficaz estimulante del apetito,
sin olvidar que sirve de remedio contra las varices y ayuda a reducir el
colesterol. Su contenido de vitamina C es de 40 mg por cada 100 g.
3.5. Toronja: Refuerza las bajas defensas;
- Contiene minerales, enzimas y vitaminas que son necesarias para el
cuerpo
- Es sumamente til en el

proceso digestivo, y le brinda un buen

funcionamiento al sistema urinario

28

- Es empleada en el tratamiento para limpiar el hgado

- Es excelente para bajar de peso porque ayuda al buen funcionamiento
de la vescula para eliminar la grasa a travs del intestino, como elimina
grasas es ideal para el tratamiento contra la hipertensin
- Ayuda a prevenir la tos, los catarros y el resfriado
- Tiene un poder alcanilizante que facilita la eliminacin de sustancias
nocivas para el cuerpo, por esto se dice que tiene un poder de
desintoxicacin
- Tambin esta 90% constituida de agua y esto provoca la sensacin de
saciedad, por lo que inhibe el apetito por esto tambin se dice que ayuda
a perder peso
- Previene enfermedades como la anemia y las relacionadas con el
corazn ya que contiene acido flico, vitaminas A, B, B2, B3 y C, sodio,
calcio, hierro y potasio
4. Cultivo de los ctricos. Se cultivan en la mayora de ocasiones para
la produccin de frutos, aunque, por la belleza de sus hojas perennes y
por el aroma de sus flores, se pueden encontrar variedades cultivadas en
jardinera, que se plantan en grandes parques o como especies aisladas
de jardn. No hay que olvidar tampoco los numerosos invernaderos
dispuestos en muchas ciudades de pases fros y la actual tendencia a
cultivarlos en el interior en forma de bonsis.
Su cultivo requiere climas calidos y una humedad abundante, lo que
obliga

regarlos

con

frecuencia.

Aunque

pueden

aguantar

29

temperaturas por debajo de los C, no soportan heladas continuas y

los frutos producidos por variedades mas resistentes en zonas fras
presentan muy mala calidad. La especia mas resistente es el naranjo
trifoliado (poncirus trifolata) que puede aguantar hasta -20 C y que
no resulta comestible, por eso se utiliza como patrn sobre el que se
injertan especies menos fuertes al fro. Un ejemplo claro de ello lo
constituye el citrange que es un cruce entre este y el naranjo dulce.
Los limoneros injertados sobre el naranjo trifoliado constituyen los
autnticos crticos productivos ms resistentes a las heladas. En el
otro extremo se encuentra la lima, que es el ctrico que menos
aguanta el fro por lo que se puede cultivar en climas tropicales y
subtropicales. Hay que comentar que los frutos de este rbol, cuando
se exponen a temperaturas ms fras dejan de ser verdes y se
amarillean lo q ha venido a demostrar que los ctricos necesitan de un
periodo de clima un poco ms fro para que su fruto pueda madurar
Adems de una humedad abundante, los ctricos requieren de suelos bien
drenados, desmenuzados, ligeramente cidos y con abundante
riqueza de nitrgeno y potasio. Deben estar situados en una
exposicin soleada y protegidos del viento. Son rboles que estn
muy propensos a sufrir enfermedades, principalmente de la
naturaleza vrica entre los que se encuentra el virus de la tristeza, la
gomosis, la psoriasis, la negrilla, etc. Tambin son propensas al
ataque de numerosas plagas (caros, pjaros, pulgones, piojos, etc.)
todo ello obliga a una atencin y una prevencin continuada que exige

30

al agricultor numerosos de tratamientos preventivos y curativos.

Igualmente delicada resulta su propagacin que debe hacerse por
medio del injerto como un patrn.
5.

Usos de los ctricos.

5.1. En la industria de la alimentacin: La industria relacionada a los

subproductos citrcolas estuvo orientada en un inicio a la extraccin
de aceites esenciales de las hojas, flores y piel de la fruta. A partir de
los aos 40 adquiri importancia la industrializacin del lo jugo, que
ha permitido en la actualidad la produccin de una gran variedad de
productos tales como: jugos concentrados y congelados, jugos
enlatados y polvos de jugo deshidratados. Adems se obtienen otros
productos de la industrializacin como pectinas, mermeladas,
melazas. Tambin se utilizas la cscara de la cidra y otras especies
para elaborar dulces y diferentes confites.
5.2. En Medicina: El cido ctrico es usado muy abundantemente en la industria
farmacutica. En Medicina se utiliza entre otras cosas como digestivo,
sustancia que favorece la digestin, estando incluido en la clasificacin
internacional ATC dentro del grupo A09, con el cdigo concreto de
A09AB04.

31

5.3. Biocombustibles: Las investigaciones que han realizado profesores

del Instituto Universitario de Ingeniera de Alimentos (IU-IAD)
de la Universidad Politcnica de Valencia sobre las posibilidades
de aprovechamiento de los residuos de los ctricos, van a encontrar
su plasmacin en un ambicioso proyecto empresarial. Un grupo de
accionistas valencianos ha puesto en marcha la sociedad
Citrotecno con el objetivo de levantar en la localidad de Silla la
primera planta del mundo dedicada a la reconversin de la piel y
otros desperdicios de los agrios en productos y artculos de alto
valor aadido.

32

CAPTULO III

33

Captulo III.
6. Algunas Enfermedades que atacan a los ctricos.
6.1. Mancha negra: La mancha negra de los ctricos, tambin conocida
como moteado negro o Black spot, es una enfermedad que ocasiona dao
econmico a la produccin citrcola al afectar la calidad externa de los
frutos; en ataques severos tambin afecta los rendimientos al provocar la
cada prematura de las frutas. Es causado por el hongo Guignardia
citricarpa Kielly. La forma asexual corresponde a Phyllostictina citricarpa
Mc. Alp. Petrak. Esta enfermedad ha causado daos de importancia en
regiones citrcolas de Australia y Sud frica. Las especies mas
susceptibles son los limoneros, siendo adems una importante fuente de
inculo. Tambin causa importante daos en naranjas tardas como
Valencia Late y en pomelos, y adems se han registrados daos
importantes en mandarina de tipo comn, y mas recientemente en
mandarinas de ciclo mas tardo como Nova, Fortune, Murcott y Malvasio.
Si bien ha sido reportada estar presente por varios aos en la regin es
poco conocida su epidemiologa y mecanismos de sobrevivencia desde
una temporada la siguiente y su capacidad de volverse infectiva en los
rganos de la planta que ocasionalmente pueden ser enviados al
mercado consumidor nacional o internacional.
6.2. Sarna: La sarna de los ctricos ocurre en la mayora de las reas
hmedas del mundo y produce una reduccin de la calidad externa de la
fruta para el mercado de fruta fresca y es utilizada como una barrera para
arancelaria en algunos mercados internacionales. Aunque esta enfermedad
34

generalmente no afecta la produccin cuantitativamente, las variedades

susceptibles tales como mandarinas Satsuma Citrus unshiu y el limn
Citrus son prcticamente imposibles de comercializar en el mercado de
fruta fresca cuando son afectadas. Tres especies de hongosson
reconocidos como agentes causales de sarna, de las cuales al menos dos
de ellas son citadas para zonas citrcolas de Argentina. Elsinoe australis
para la regin del sur de Corrientes y Norte de Entre Ros, E. fawcettii o
ambas para la Regin de Corrientes.
6.3.

Mosca de la fruta: Las moscas de la fruta son unos insectos muy

pequeos que depositan sus huevos en los frutos cuando estn

madurando. La fruta que se ve afectada por este tipo de plaga, se va
poniendo de color marrn oscuro, pierde consistencia y se echa a perder
sin remedio.
6.4. Post-cosecha: Las prdidas post-cosecha de ctricos causadas por
alteraciones fisiolgicas y patolgicas son variables e influenciadas entre
otros factores por el rea de produccin, variedades, condiciones
climticas, tratamientos post-cosecha aplicados, etc. La conservacin
frigorfica es considerada el mtodo ms efectivo para preservar la calidad
de los productos fruti-hortcolas ya que retarda su envejecimiento,
disminuye

la

respiracin,

maduracin,

podredumbres

cambios

metablicos indeseables. Sin embargo, muchos frutos sufren daos

fisiolgicos al ser sometidos a temperaturas inferiores de 10C. Algunas
de las variedades cultivadas en el litoral son sensibles a este tipo de
daos. Recientemente se han detectado diversas alteraciones en la piel

35

de mandarinas Okitsu y pudriciones en frutas del hbrido Nova. Resulta de

inters estudiar tcnicas para la reduccin de estos daos dado el valor
comercial de estos productos y la insuficiente informacin de su
comportamiento post-cosecha en la regin debido a la poca experiencia en
la provincia en relacin a problemas derivados de la produccin de fruta
para consumo fresco en los mercados principalmente localizados a larga
distancia de la zona productora.
6.5. Huanglongbing (HLB) La enfermedad huanglongbing o HLB es
producida por una bacteria llamada Candidatus liberobacter spp. Es
conocida como el enverdecimiento de los ctricos, de ah el nombre de
greening. En chino, huanglongbing significa enfermedad del dragn
amarillo, debido a la apariencia de la planta enferma.
Esta enfermedad es enormemente destructiva; en Brasil, donde la
conocen como cncer de los ctricos est ganando terreno y se acerca
peligrosamente al Paraguay.
Es

la

enfermedad

ms

destructiva

de

las

plantas

de

ctricos

mundialmente; debido a su rpida diseminacin, la severidad de los

sntomas y su difcil control, una vez que un rbol est infectado, no tiene
cura. Los rboles enfermos producen frutos amargos y deformes sin valor
comercial. El HLB ya ha diezmado la produccin citrcola en varias
regiones del mundo, incluida la Florida (EE. UU.), Cuba y Brasil (estado
de Sao Paulo y Paran), donde la industria citrcola est siendo afectada
seriamente.

36

7.

Ctricos contra el cncer.

Una fibra soluble extrada de las frutas ctricas (MCP o pectina ctrica
modificada) contina deparndoles sorpresas a los cientficos que buscan
nuevas alternativas en la lucha contra el cncer.
Se la conoce tambin bajo el nombre de Pectina Fraccionada, y consiste
en un Polisacrido complejo (carbohidrato galactosrico de cadena corta)
obtenido de las cscaras, hollejos y pulpas de las frutas ctricas.
La pectina modificada es rica en residuos galactsidos, que le confieren
una gran afinidad hacia ciertos tipos de clulas cancerosas.
Las metstasis cancerosas constituyen una de las peores amenazas en
estas patologas debido a la escasa eficacia de las teraputicas
convencionales utilizadas contra esta etapa tumoral, y por ello fue recibido
con tanto entusiasmo el informe que atribuye a la MCP una notoria
eficacia para bloquear el desarrollo y avance de distintos tipos de
tumores.
Se cree que las unidades de polisacridos de cadena corta suministradas
por la Pectina Modificada poseen una gran facilidad para enlazar
estrechamente las galectinas (sustancias presentes en la superficie de
ciertos tipos de clulas cancerosas). Estas ltimas, conocidas como
galectina-3, demostraron ser responsables del agrupamiento y adhesin
de las clulas tumorales entre s, paso necesario para el desarrollo de una
metstasis.

37

Cuando las galectinas son bloqueadas por la MCP se inhibe la agregacin

de las clulas cancerosas, su adhesin y la consiguiente transformacin
metasttica.
Otro de los efectos que se registraron tiene que ver con la capacidad de la
Pectina Modificada para evitar la adherencia de las clulas cancerosas a
las paredes de los vasos sanguneos (que es otra de las causas de
diseminacin del cncer). Los mejores resultados se registraron en
metstasis de cncer de prstata, en cncer de mamas en estadio
invasivo y en metstasis de los melanomas. Sera seguro su uso?.
Como se trata de fibras solubles, no puede producir intolerancia gstrica,
an a altas dosis. No se manifestaron efectos colaterales indeseables ni
reacciones adversas durante las investigaciones realizadas, salvo algunos
episodios de evacuaciones intestinales ms abundantes, algo similares a
lo que ocurre con el consumo exagerado de cualquier fibra natural.
8. Por qu las frutas ctricas anaranjadas (como las naranjas) se
deterioran ms rpido que las frutas ctricas amarillas (como los
limones y las toronjas)?
El color de la cscara de las frutas ctricas se debe a la presencia de los
carotenoides. Dado que los carotenoides no poseen ninguna actividad
antimicrobiana, no se puede establecer una correlacin entre el color de
la fruta y el deterioro por los microorganismos.

38

El deterioro de un alimento se ve influenciado por una combinacin de

factores intrnsecos y extrnsecos, tales como la acidez, temperatura,
nutrientes y compuestos antimicrobianos.
La acidez es uno de los factores principales en el deterioro. Las frutas
cidas son generalmente atacadas por los hongos, ya que la mayora de
las bacterias que producen el deterioro no crecen bajo estas condiciones
(niveles bajos de pH).
La temperatura es tambin otro factor muy importante. A mayor
temperatura, ms rpido ser el deterioro. Debido a que las frutas ctricas
son almacenadas usualmente bajo condiciones similares, este factor no
tendr mayor influencia en este caso.
Generalmente, todas las frutas ctricas son ricas en nutrientes,
especialmente azcares, de ah que la concentracin de azcar no
influenciar en sus diferentes velocidades de deterioro.
Las cscaras de las frutas ctricas son ricas en aceites esenciales, los
cuales generalmente poseen componentes con actividad antimicrobiana.
Luego, la presencia y concentracin de stos puede jugar un papel
importante en las diferencias observadas durante el deterioro. Sin
embargo, no existe ninguna relacin con el color de la fruta.
Finalmente, la mayora de las frutas ctricas son tratadas con agentes
antimicrobianos aplicados en la cscara para prevenir su deterioro
durante su transporte. Estas son rociadas, lavadas, impregnadas o
envueltas en papel impregnado con el mencionado agente. Las

39

diferencias en este tratamiento son probablemente el factor ms

importante que determina la velocidad de deterioro de las frutas ctricas,
conjuntamente con las condiciones de almacenamiento a las que estn
expuestas.

40

CAPTULO IV

41

CAPTULO IV

9.

Aceite esencial de Mandarina.

El aceite de mandarina obtenido de la corteza de las mandarinas (citrus

reticulata); es un aceite de esencia, de color amarillo dorado o verde oliva,
de aroma refrescante. Los aceites esenciales son productos obtenidos del
reino vegetal, en los que se hallan concentrados sabores y aromas
caractersticos.

Estn

constituidos

por

mezclas

complejas

de

hidrocarburos, compuestos oxigenados y residuos no voltiles. Los

aceites esenciales estn contenidos en glndulas o vesculas secretoras
inmersas en los tejidos de las hojas, flores, corteza (pericarpio) y semillas
de los frutos de muchas especies.
Las plantas pueden producir aceite esencial para muchos y diversos fines;
por un lado protegen a la planta de plagas, enfermedades e inclusive de
la invasin de otras plantas, para atraer insectos y aves (polinizantes).
Estas cualidades de proteccin y atraccin, se ven reflejadas en
propiedades: antispticas, antiinflamatorias, antidepresivas, afrodisacas y
otras, presentes en mayor o menor grado en la totalidad de los aceites.
9.1.

Propiedades fsico-qumicas.

Densidad a 15
ndice de refraccin a

Mnimo

Mximo

0,846

0,87

1,46

1,485

20

42

Aldehdo como C-10

0,4

1,2

Alfa pineno (%)

1,5

Beta pineno (%)

1,2

D- limoneno (%)

65

75

Gamma- terpineno (%)

16

22

Metil-antralinato metilo (%)

0,3

0,6

(%)

9.2. Componentes.
Limoneno, metilantranilato de metilo, geraniol, citral y citronelal, entre otros.
9.2.

Efectos del aceite de mandarina.

Los efectos teraputicos del aceite de mandarina con muchos ya que por
su aroma asido y fresco es muy eficaz contra la depresin y la tristeza. El
aceite de mandarina tambin tiene propiedades antispticas y
antiespasmdicos. Ayuda a liberar los gases, alivia el estrs y tiene un
efecto sedante (suave), digestivo, diurtico (suave), laxante (suave), El
aceite de mandarina puede ser tambin utilizado en las siguientes
ocasiones:
Para los calambres: Adems de relajantes, los baos de aromaterapia
con aceite de mandarina alivian los calambres. Ponga diez gotas de
aceite de mandarina y cinco gotas de aceite de genario en una taza de
leche y aada al agua tibia del bao.

43

 Para mejorar el nimo: Con solo unas gotas de aceite de mandarina

podr alegrar la atmsfera del hospital. El aroma de la mandarina mejora
el nimo de los pacientes y combate el tpico olor sptico de las
habitaciones en los hospitales.
Para prevenir las estras: Para prevenir las estras se da un masaje
diario en pechos y abdomen con media taza de aceite de almendras
dulces y cincuenta gotas de aceite de mandarina. Nunca se toma sol
despus de aplicarse aceite de mandarinas.
El aceite debe obtenerse de mandarinas orgnicas, aquellas que no
hayan sido tratadas con fertilizantes qumicos o pesticidas. El aceite
mejora el nimo y calma la ansiedad. Su suavidad lo hace apropiado para
embarazadas, nios y ancianos. Se pone en el agua del bao, en aceite
para masajes y productos de limpieza domstica.
10. Actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina.
En los ltimos aos se han realizado muchas investigaciones, que han
demostrado

el

poder

antimicrobiano

de

los

aceites

esenciales,

especialmente los extrados de frutas ctricas; en estos estudios se puede

mencionar el de Dabbah y col. quienes encontraron que los aceites
esenciales de mandarina, naranja y toronja mostraron tener actividad
antibacteriana contra cepas bacterianas de: Staphylococcus aureus,
Escherichia coli, Bacillus subtilis, Pseudomonas aeruginosa y Salmonella
entre otras. Asimismo, el trabajo de Morales demostr que el aceite
esencial de lima posee una actividad antibacteriana contra Vibrio
cholerae, Yersinia enterocolitica y Streptococcus lactis.
Se estudi la actividad antibacteriana y la concentracin mnima inhibitoria
44

(CMI) del aceite esencial de mandarina (Citrus reticulata Blanco) variedad

Dancy.
Las cortezas de las frutas fueron prensadas al fro para la obtencin del
aceite.
Las cepas bacterianas que se utilizaron para determinar la actividad
antibacteriana fueron: Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus ATCC
259923,

Listeria

monocytogenes,

Proteus

mirabilis,

Klebsiella

pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853, y Escherichia coli

ATCC 25922. La actividad antibacteriana se determin por el mtodo de
difusin en agar utilizando las siguientes concentraciones de aceite: 1, 10,
20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90 y 100%.
La CMI se determin por el mtodo de dilucin en caldo utilizando 6
concentraciones. El aceite esencial present actividad antibacteriana del
tipo bactericida contra B. subtilis, S. aureus y L. monocytogenes a todas la
concentraciones excepto al 1%. La CMI del aceite esencial de mandarina
variedad Dancy para B. subtilis fue de 9%, para S. aureus y L.
monocytogenes fue de 7%.

10.1. Materiales Y Mtodos.

Recoleccin de las muestras.

Las muestras de frutos de mandarina variedad Dancy (Citrus reticulata

Blanco) se recolectaron en plantaciones ubicadas en Nirgua, estado
Yaracuy. Se seleccionaron en forma sistemtica y aleatoria 15,85 Kg de
frutos en completo estado de madurez fisiolgica, los cuales se
45

trasladaron al laboratorio en sacos. Los frutos se les retiraron las cortezas

y se refrigeraron, para su posterior procesamiento en un lapso no mayor
de 2 das.
Se utiliz aceite esencial de mandarina como producto comercial, marca
Gerch, para establecer las comparaciones con el aceite obtenido de las
mandarinas variedad Dancy procesadas directamente
10.2. Cepas bacterianas.
Las

cepas

bacterianas

utilizadas

para

comprobar

la

actividad

antibacteriana del aceite esencial fueron: B. subtilis, S. aureus ATCC

259923, L. monocytogenes, P. mirabilis, K. pneumoniae, P. aeruginosa
ATCC 27853, y E. coli ATCC 25922, suministradas por el Centro de
Referencia Bacteriolgica del Hospital Universitario de Maracaibo, estado
Zulia. Las siete cepas bacterianas fueron cultivadas y mantenidas en
caldo infusin cerebro corazn (ICC) y almacenadas a 4C bajo
refrigeracin, hasta el momento de su utilizacin.
Todas las cepas fueron activadas previas a su utilizacin, cultivndolos
por 18 horas a 37 C en ICC.
10.3. Mtodo de extraccin del Aceite Esencial.
Se utiliz el mtodo de prensado al fro, el ms utilizado a nivel de planta
piloto, ya que con l se minimiza la oxidacin de compuestos oxigenados
o cualquier otro deterioro, para ello se secciona la corteza en tiras largas y
se colocan entre dos placas de acero inoxidable fras (15 a 25C)
aplicando una presin de 2500 psi, obtenindose la emulsin de aceite46

agua, se winteriza, se ultracentrifuga (10C a 6000 rpm x 15 min), se

separan las fases aceite-agua y el aceite es almacenado en atmsfera de
N2 y en ausencia de luz.
10.4. Preparacin de las diferentes Concentraciones de aceite
esencial.
Se prepararon concentraciones del aceite a 1, 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70,
80, 90 y 100%. Se tom aceite esencial puro (100%) y se coloc en un
baln aforado de 1ml, en el mismo momento del ensayo, usando etanol
como solvente. Las muestras fueron protegidas de la luz, envolviendo los
balones en papel de aluminio.
10.5. Actividad antibacteriana.

La actividad antibacteriana del aceite esencial de mandarina (variedad

Dancy y commercial Gerch), esterilizado mediante filtrado con membrana
Millipore de 22 m, se determin utilizando la cepas bacterianas
indicadoras, siguiendo la tcnica de difusin en agar en placas por
triplicado.
Las placas contenan 18 ml de agar Mueller-Hinton atemperado a 45C
inoculado con un cultivo joven bacteriano de 106 ufc/ml previamente
estandarizado. A cada placa se le perforaron 3 orificios de 4mm de
dimetro cada uno utilizando un sacabocado estril N 4. A estos orificios
se le aadi 10 l de cada una de las concentraciones de aceite esencial y
las placas se incubaron a 25C por 24 horas.
La actividad antibacteriana del aceite esencial se determin midiendo el
halo de inhibicin alrededor de cada orificio (la distancia desde el borde
47

del orificio hasta donde termina el halo), el tamao de esta zona de

inhibicin indica si las bacterias objeto de anlisis tienen una sensibilidad
alta, intermedia o baja frente a las soluciones del aceite esencial. Se
considera inhibitorio un valor de 2 mm. Para verificar el crecimiento
alrededor del halo se tom una asada en esa zona, se inocul en una
placa de agar Mueller Hinton y se incub por 24 horas a 25C, y se
observ si hay crecimiento.

10.6. Concentracin Mnima Inhibitoria.

Para determinar la Concentracin Mnima Inhibitoria (CMI) del aceite
esencial de mandarina se utiliz el mtodo de dilucin en caldo. Para este
ensayo a 19,6 ml de caldo triptycasa soya (TSB) estril contenido en
erlenmeyer se le aadi una alcuota de 200 l de suspensin bacteriana
de 106 ufc/ml, y posteriormente se le aadi una alcuota de 200 l de
cada una de las siguientes concentraciones de aceite esencial: 4, 5, 6, 7,
8 y 9% para la variedad Dancy.
Para el aceite comercial Gerch se realiz el mismo procedimiento descrito
anteriormente, siendo las concentraciones utilizadas las que se indican a
continuacin: 13, 14, 15, 16, 17, 18 y 19% (de acuerdo con los resultados
previos de actividad antibacteriana). Todas estas pruebas fueron
realizadas por duplicado. Los erlenmeyers con suspensin bacteriana
fueron incubados con agitacin de 140 rpm en un bao Mara a 35C por
36 horas. Luego se determin la turbidez a 540 nm en un spectronic 20 a
las 0, 6, 12, 18, 24 y 36 horas.

48

La menor concentracin donde no se observ crecimiento bacteriano en

cualquiera de los duplicados fue tomada como CMI. Despus de
determinar la CMI, el contenido del duplicado que no mostr incremento
en la turbidez a cada intervalo de tiempo, fue inoculado por rayado sobre
placas contentivas de agar tripticasa soya (ATS), para comprobar si
realmente se haba inhibido el crecimiento bacteriano

11. Comit de Gestin de Ctricos GREGALISP.

El Comit de Gestin de Ctricos (CGC) es una Asociacin Profesional de
mbito nacional de empresas exportadoras de ctricos, constituida en
1972, y cuyos principales objetivos son la prestacin de servicios a sus
asociados, la defensa de sus intereses y la representacin ante las
diferentes

administraciones,

instituciones,

organizaciones

rganos

de

decisin

internacionales.

El CGC est integrado por empresas exportadoras en su mayora

sociedades mercantiles, pero tambin algunas sociedades cooperativas y
sociedades agrarias de transformacin. Adems, son miembros del CGC
la Organizacin Agraria FEPAC, de Castelln y la Asociacin de
Citricultores de la Provincia de Huelva. Las empresas del Comit se
reparten

por

todo

el

territorio

citrcola

nacional.

Adems, las Organizaciones de Productores ligadas contractualmente a

empresas del Comit, han creado la Asociacin de Organizaciones de
Productores integradas en el Comit de Gestin de Ctricos (AOPCC). En
la actualidad la Asociacin de cuenta con 35 Organizaciones de
Productores, de una gran diversidad.
49

CGC es la mayor organizacin sectorial de mbito nacional en cuanto a

exportacin citrcola, aglutinando a ms del 65% de la exportacin
espaola.
11.1. Servicios del Comit de Gestin de Ctricos
Estudio e informacin de las normativas nacionales y comunitarias, Primas de restitucin a la exportacin, - Tramitacin de documentos, Estadsticas de exportacin, Asesoramiento e Informacin a todas las
Organizaciones de Productores integradas en el CGC, - Normativa de
calidad- Elaboracin y presentacin de las declaraciones de INTRASTAT,
- Promocin y publicidad, - Empresa familiar, - Seguros de ctricos, Realizacin de estudios tcnicos para la defensa de los intereses de
nuestros asociados, - Informacin meteorolgica, - Informacin sobre
cotizaciones diarias en mercados exteriores. - Seguimiento.
11.2. Presencia internacional.
El Comit forma parte de organismos nacionales e internacionales, lo que
le permite estar en todos los foros donde se discuten o deciden asuntos
relacionados con la Citricultura.
El Comit es miembro de:

EUCOFEL (European Union Of Wholesale, Importa Y Exporta

Mercanca) Organismo comunitario de carcter sectorial e interlocutor
reconocido por la Comisin europea para el sector del comercio
hortofrutcola comunitario, y por tanto citrcola.
50

A travs de EUCOFEL el Comit recibe abundante informacin relativa

al acervo comunitario y su incidencia econmica en el sector
hortofrutcola en general y citrcola en particular, adems de su
extraordinario papel de "lobby" del sector hortofrutcola frente a las
instituciones comunitarias.

C.L.A.M. (Comit De Enlace de la Citricultura Mediterrnea)

El Comit de Gestin es miembro del CLAM, el cual posee estatus
oficial de organismo colaborador de la FAO y, como tal, participa en
todas las reuniones del Grupo Intergubernamental de Ctricos de dicha
organizacin. El mismo estatus de Organismo Colaborador le ha sido
otorgado por la Unin europea, y tanto la FAO como la Comisin
europea

utilizan

siempre

como

referencia

las

extraordinarias

estadsticas elaboradas por el C.L.A.M., relativas a las expediciones y/o

exportaciones de ctricos de los Pases mediterrneos por variedades,
pas de origen, pas de destino y meses. La OCDE (Organizacin para
la

Cooperacin

el

Desarrollo

Econmico),

as

como

otras

organizaciones de carcter internacional requieren la presencia del

CLAM en todos aquellos foros en los que se tratan cuestiones
relacionadas con los agrios.
La participacin en el CLAM y sus diferentes Comisiones (Comisin
Tcnica Agronmica, Comisin de Industria, etc.), sobre todo, de su
Comisin de Estudios Econmicos, permite al Comit de Ctricos,
campaa tras campaa, participar en la elaboracin y acceder a las
estadsticas ms valiosas de la Citricultura mediterrnea y, por tanto,
51

comunitaria. Mes a mes, a lo largo de cada una de las campaas

citrcolas mediterrneas (septiembre-junio), la Comisin Permanente del
CLAM se rene en Bruselas, para proceder a elaborar e intercambiar las
estadsticas de previsin de exportacin de ctricos por grupos varietales
para cada uno de los meses restantes de la campaa en curso, as
como analizar las expediciones y/o exportaciones citrcolas de cada uno
de los Pases productores del mediterrneo para cada uno de los meses
de campaa transcurridos, as como debatir los aspectos fundamentales
de la campaa en cuestin (aspectos de produccin ej: condiciones
climatolgicas en los diferentes pases productores de ctricos, anlisis
de los diferentes estados de floracin, entrada en produccin,
maduracin, recoleccin, duracin de las campaas de exportacin, y
comerciales, ej.: consecuencias de la evolucin de la crisis de Rusia
para el comercio de ctricos, aspectos logsticos de los envos de
Marruecos escisin del Atlas Marketing Board, problemtica del
transporte de ctricos griegos a Pases del este como consecuencia del
conflictoenYugoslavia).
El Comit de Gestin de Ctricos, junto con representantes de
Asociaciones Profesionales de exportadores de Chipre, Francia, Italia,
Grecia, Marruecos, Turqua, Tnez y Egipto, as como de otras
Organizaciones tambin de carcter profesional asociadas de Florida,
California y Sudfrica, as como las Asociaciones de Comercio e
Importacin

EUCOFEL

CIMO,

intercambian

comparten

peridicamente informacin, y debaten los problemas principales de la

Citricultura, desde una ptica estrictamente profesional, informacin que
repercute directamente en nuestras empresas Asociadas.
52

El Comit de Gestin de Ctricos ostenta la Presidencia del CLAM para

dos campaas, la pasada 1998/99, y la prxima, la 1999/2000.

INTERCITRUS (Interprofesional Citrcola espaola)

Cumpliendo lo dispuesto en el apartado 3 del artculo 19 del Reglamento

(CE) n 2200/96 INTERCITRUS, Interprofesional Citrcola Espaola,
recibi el pasado mes de abril de 1999 el reconocimiento como
organizacin interprofesional del sector de la naranja y la mandarina en el
conjunto del territorio espaol (organizacin privada que agrupa diversas
organizaciones representativas de las actividades econmicas vinculadas
a la produccin, el comercio y la transformacin de naranjas y pequeos
ctricos).
Los miembros de INTERCITRUS son:

La "Confederacin de Cooperativas Agrarias de Espaa" (CCAE),

La " Asociacin de Organizaciones de Productores de Ctricos

S.A.T" (ClTRUSAT),

La "Asociacin de Organizaciones de Productores de Frutas y

Hortalizas integradas en el Comit de Gestin de Ctricos
(A.O.P.C.C.),

La "Asociacin Agraria de Jvenes Agricultores" (ASAJA),

La "Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos"

(COAG-IR),

La "Unin de Pequeos Agricultores" (UPA),

La "Asociacin Interprofesional Comit de Gestin de Ctricos"

(CGC),
53

La "Asociacin de Industrias de Zumos de Ctricos de Espaa"

(AIZCE)

La "Asociacin Espaola de Fabricantes de Gajos Ctricos en

Conserva" (AEFA).

En el seno de la Interprofesin sus miembros se estructuran en seis

colegios, a saber:

Organizaciones Profesionales Agrarias (ASAJA, COAG-IR, UPA)

Organizaciones de Productores Cooperativas y Afines (CCAE)

Organizaciones de Productores afines al Comercio Privado

(AOPCC, CITRUSAT)

Cooperativas y afines (CCAE, CITRUSAT)

Comercio Privado y afines (CGC)

Industria (AIZCE, AEFA).

Cualquier decisin en el marco de la Interprofesin se adopta por

unanimidad de los seis colegios y, tal y como se desprende de la
composicin anteriormente reseada, el Comit de Gestin ostenta la
totalidad de la representatividad del Comercio Privado, y comparte
representatividad en la produccin va el colegio de Organizaciones de
Productores afines al comercio privado, a travs de la Asociacin de OPs
ligadas contractualmente a empresas del Comit, con CITRUSAT

AILIMPO (Interprofesional del limn y del pomelo)

54

Una vez reconocida la Interprofesional del limn y del pomelo por la UE,
el Comit solicit su integracin en dicha organizacin, confirmando
ostentar representacin suficiente de volumen de limn y pomelo. El CGC
ya forma parte de AILIMPO, y la AOPCC ha solicitado su ingreso y est
pendiente de la respuesta de aceptacin.

C.E.O.E. Se ha participado en todas las reuniones de las Comisiones

de "seguimiento del contrato a tiempo parcial", "empresa familiar",
"convenios",...

ASOCIACION

COMISION

DE

SEGUIMIENTO

DE

TRANSFORMADOS A BASE DE NARANJAS, MANDARINAS Y

CLEMENTINAS ("C.I.T. ZUMOS")
Se trata de una asociacin dotada de personalidad jurdica propia y plena
capacidad de obrar, sometida al rgimen jurdico de la Ley 191/1964, de
24 de Diciembre de Asociaciones, R.D. 2556/1985 de 27 de Diciembre,
por el que se regulan los contratos de compraventa de productos agrarios
contemplados en la Ley 19/1982 de 26 de Mayo y Orden de 1 de Julio y
20 de Noviembre de 1992, reguladora de las Comisiones de Seguimiento
y dems disposiciones legales.
Comprende las actividades relacionadas con el desarrollo y seguimiento
de las

Campaas de produccin y transformacin, as como,

cualesquiera otras relaciones con ellas.

Es la entidad titular de la Comisin de Seguimiento de los contratos-tipo
homologados de compra-venta de naranjas, mandarinas y clementinas
55

con destino a su transformacin en zumo. La AOPCC ha sido admitida en

el mes de julio de 1999 a como miembro de pleno derecho de la
Asociacin, al cumplir el requisito exigido como Asociacin de OPs reunir
al menos el 5% de la produccin nacional de naranjas y clementinas.
Se

trata

de

una

Comisin

paritaria

produccin

(Organizaciones

Profesionales Agrarias de mbito nacional, Asociaciones de Ops que

representen al menos el 5% de la produccin nacional de naranjas y
clementinas) / transformacin (Industrias transformadoras de naranjas y
clementinas

en

zumos

adheridas

al

contrato-tipo

homologado,

Organizaciones de Industrias transformadoras a nivel nacional).

Comisin De Exportacin Agroalimentaria De La Secretara De

Estado De Comercio

El Comit es miembro de dicha Comisin, y como tal asiste y participa en

todas las reuniones peridicas en las que se informa del desarrollo de
todas las acciones ministeriales que se llevan a cabo en el marco de la
exportacin agroalimentaria.
Actualmente pertenecen al Comit de Gestin de Ctricos 247 empresas
exportadoras -en su mayora privadas, algunas cooperativas y SATs-.
Adems, la Organizacin Agraria FEPAC, de Castelln, es miembro de
este Comit, as como la Asociacin de Citricultores de la Provincia de
Huelva (que representan un 75% de la citricultura onubense y 8.096 Has
de produccin citrcola). Las empresas del Comit se reparten por todo el
territorio citrcola nacional. Adems, las Organizaciones de Productores
56

ligadas contractualmente a empresas del Comit, han creado la

Asociacin de Organizaciones de Productores integradas en el Comit de
Gestin de Ctricos (A.O.P.C.C.). En la actualidad la Asociacin de OPs
cuenta con 32 Organizaciones de Productores, de una gran diversidad:
OPs mayoritariamente con figura jurdica de SAT pero tambin algunas
cooperativas, OPs reconocidas tanto por el Artculo 11 reconocimiento
pleno segn el R(CE) n2200/96-, como por el Artculo 14 estatus de prereconocimiento-, OPs autonmicas y OPs de mbito nacional, OPs de
Ctricos (OPCs) pero tambin OPs de Frutas y Hortalizas (OPFHs), OPs
con sede social en la Comunidad Andaluza, en la Regin de Murcia, en
Catalua y en la Comunidad Valenciana, OPs con efectivos productivos
importantes y representativos de todos los grupos varietales de ctricos:
naranjas, mandarinas, limones y pomelos,... En suma la Asociacin
cataliza la representatividad, defesa de intereses y oferta de servicios de
un conjunto de Organizaciones que han sabido adaptarse a la normativa
comunitaria, erigindose en operadores activos en la produccin citrcola,
concentracin de la oferta y comercializacin de ctricos, tanto en fresco
como para la transformacin.
12. Investigaciones sobre los ctricos.
De todos son conocidas las cualidades beneficiosas del zumo de naranja.
Pero ahora, adems, un grupo de cientficos ha descubierto que el zumo
de mandarina, combinado con otros factores relativos a la dieta y al estilo
de vida, puede protegernos de las enfermedades arteriosclerticas,
actualmente la causa de la mayor mortalidad en el mundo occidental.
57

El estudio, llevado a cabo por el departamento de Pediatra, Obstetricia y

Ginecologa de la Universidad de Valencia, seala que el zumo de este
ctrico tan apreciado por los ms pequeos de la casa, mejora el estado
antioxidante

de

los

cardiovascular

consumidores
en

y
los

puede

disminuir

el

riesgo

nios.

"La investigacin ha examinado los efectos del consumo regular de zumo

de mandarina en 48 nios con altos niveles de colesterol de entre 8 y 12
aos", ha explicado la principal investigadora del estudio, Pilar Codoer.
Tras administrarles un suplemento de medio litro diario de zumo de
mandarina durante cuatro semanas sin modificar su dieta habitual, los
niveles de estrs oxidativo (un desequilibrio que disminuye la capacidad
del cuerpo para eliminar los excesos) en sangre haban disminuido
significativamente".
El estudio ha demostrado un aumento de la defensa antioxidante como
resultado del suplemento diettico de zumo de mandarina, "lo que puede
repercutir en una disminucin del riesgo cardiovascular". Aunque algunas
investigaciones han sugerido que los zumos de frutas favorecen la
obesidad de los nios, el estudio desarrollado por la Universidad de
Valencia ha constatado que el peso de los nios no haba modificado tras
el experimento. Esto se debe a que el zumo usado era natural, sin
edulcorantes ni conservantes y por ello diferente a los jugos industriales.
Segn los expertos, la ruptura del balance oxidante-antioxidante es un
factor importante en el inicio y progresin de varias enfermedades y
patologas que tienen su origen en la infancia, como la arteriosclerosis.
Por eso, conviene combatir esta dolencia desde nios, para evitar
58

problemas

en

el

futuro.

Pero ste no es el nico estudio sobre los ctricos que ha descubierto

nuevas propiedades beneficiosas de estas frutas. Cientficos del Servicio
de Investigacin Agrcola (ARS) en California dirigidos por el qumico Gary
D. Manners, estn descubriendo nuevos detalles sobre un componente de
los ctricos hasta ahora casi desconocido: los limonoides.
En sus estudios han demostrado, por ejemplo, que cada vez que
mordemos una rodaja de los ctricos o tomamos un vaso de jugo de
naranja, nuestros cuerpos pueden obtener fcilmente un limonoide
llamado limonin, capaz de reducir el colesterol. Tambin, en ensayos de
laboratorio con animales y con clulas humanas, los limonoides de
ctricos han ayudado a combatir canceres de la boca, piel, pulmn, seno,
estmago y colon.
Las investigaciones sobre los ctricos no han cesado y son continuas las
confirmaciones sobre las bondades de estos alimentos en la dieta
humana. Uno de los ltimos estudios, dirigido por el nutricionista Farzad
Deyhim y efectuado en la Universidad de Kingsville (Texas), ha
corroborado que un vaso o dos al da de zumo de naranja, toronja u otros
ctricos podra ayudar a prevenir las fracturas seas relacionadas a la
osteoporosis. Dosis regulares de dichos zumos fortalecieron los huesos y
ayudaron a prevenir las osteoporosis en ratones que tenan niveles bajos
de testosterona. Otro equipo de la misma universidad tejana ha
descubierto que el zumo de pomelo liofilizado puede reducir la incidencia
de cncer de colon en animales. El pomelo tambin parece reducir el
riesgo de cncer causado por el tabaco. Por otra parte, cientficos de una
59

empresa canadiense han aislado un compuesto flavonoide en las

cscaras de mandarinas y naranjas que reduce el colesterol en animales.
Investigadores de la Scripps Clinic en San Diego, dirigidos por Ken
Fujioka, encontraron que el pomelo podra disminuir los niveles de
insulina cuyo exceso se relaciona con el aumento de peso: Nuestro
estudio muestra que el pomelo puede desempear un papel vital en la
salud global y en la lucha contra la obesidad que es una epidemia en
aumento, ha declarado el doctor Fujioka. Por su parte, Edward Miller, del
Baylor Collage of Medecine (Dallas, Texas) est estudiando la posibilidad
de enriquecer algunos alimentos con compuestos y sustancias derivadas
de los ctricos: La ventaja que ofrecen estas sustancias ctricas es que
son seguras para la salud incluso cuando se consumen en grandes
cantidades, ha sealado Miller.
Las investigaciones que han realizado los profesores del Instituto
Universitario de Ingeniera de Alimentos (IU-IAD) de la Universidad
Politcnica de Valencia (Espaa), Pedro Fito y Jos Luis Gmez, sobre
las posibilidades de aprovechamiento de los residuos de los ctricos, van
a encontrar su plasmacin en un ambicioso proyecto empresarial.
Un grupo de accionistas valencianos ha puesto en marcha la sociedad
Citrotecno con el objetivo de levantar en la localidad de Silla la primera
planta del mundo dedicada a la reconversin de la piel y otros
desperdicios de los agrios en productos y artculos de alto valor aadido.

60

Conclusiones

Los ctricos poseen un amplio campo de utilidad, y por su gran numero de

variedades y propiedades, muchos han sido los descubrimientos que se
han realizado de estos frutos para el uso y provecho en el mbito de la
salud, dentro de los cuales se conoce que nos fortalecen da a da por
contener vitaminas y componentes que el organismo humano no produce
y son de vital importancia para nuestro desempeo y optimo desarrollo,
para la prevencin y curacin de enfermedades simples como una gripe,
dolor de garganta, malestar general, hasta enfermedades degenerativas
como algunos tipos de cncer y osteoporosis.
Los ctricos son muy aprovechables cada una de sus partes posee
caractersticas y propiedades desde el zumo de su jugo tanto su pulpa, su
piel, e incluso las semillas que poseen; nos son de valiosa utilidad
inclusive para la esttica y cuidado de nuestra piel.
En el desarrollo de este

trabajo documental, de acuerdo al ttulo los

ctricos, hemos podido dar respuesta al mismo, ya que se han realizado

diferentes estudios e investigaciones que nos ha permitido conocer y
saber los beneficios que proporcionan al hombre y la importancia del
consumo de ellos.
En las investigaciones realizadas expertos opinan que la naranja incluye
diferentes sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del
organismo. Entre ellas destacan el calcio, fsforo, hierro, magnesio,
61

potasa, sosa y las vitaminas. En concreto, el calcio facilita el desarrollo de

los huesos en los nios. El fsforo es sumamente necesario en casos de
estrs, personas nerviosas y en las intoxicaciones. El hierro ayuda a la
hemoglobinizacin de la sangre. La naranja posee tambin vitaminas A,
B, G y, sobre todo, C. Un grupo de cientficos ha descubierto que el zumo
de mandarina, combinado con otros factores relativos a la dieta y al estilo
de vida, puede protegernos de las enfermedades arteriosclerticas,
actualmente la causa de la mayor mortalidad en el mundo occidental.
Segn investigadores, la ruptura del balance oxidante-antioxidante es un
factor importante en el inicio y progresin de varias enfermedades y
patologas que tienen su origen en la infancia, como la arteriosclerosis.
Por eso, conviene combatir esta dolencia desde nios, para evitar
problemas

en

el

futuro.

Pero ste no es el nico estudio sobre los ctricos que ha descubierto

nuevas propiedades beneficiosas de estas frutas. Cientficos del Servicio
de Investigacin Agrcola (ARS) en California dirigidos por el qumico Gary
D. Manners, estn descubriendo nuevos detalles sobre un componente de
los ctricos hasta ahora casi desconocido: los limonoides.
En sus estudios han demostrado, por ejemplo, que cada vez que
mordemos una rodaja de los ctricos o tomamos un vaso de jugo de
naranja, nuestros cuerpos pueden obtener fcilmente un limonoide
llamado limonin, capaz de reducir el colesterol. Tambin, en ensayos de
laboratorio con animales y con clulas humanas, los limonoides de
ctricos han ayudado a combatir canceres de la boca, piel, pulmn, seno,
estmago y colon. En el desarrollo del trabajo, tambin se conoci sobre
62

el procesamiento y comercializacin de los ctricos en las diferentes

industrias, cooperativas, asociaciones, El Comit forma parte de
organismos nacionales e internacionales, lo que le permite estar en todos
los foros donde se discuten o deciden asuntos relacionados con la
Citricultura. Organismo comunitario de carcter sectorial e interlocutor
reconocido por la Comisin europea para el sector del comercio
hortofrutcola

comunitario,

por

tanto

citrcola.

A travs de EUCOFEL el Comit recibe abundante informacin relativa al

acervo comunitario y su incidencia econmica en el sector hortofrutcola
en general y citrcola en particular, adems de su extraordinario papel de
"lobby" del sector hortofrutcola frente a las instituciones comunitarias.

63

RECOMENDACIONES

1.- Es recomendado la ingesta Diaria de estos frutos ctricos tanto en

jugos como en su forma natural ya que nos aportan la cantidad de
vitaminas y minerales necesaria para nuestro organismo.
2.- tambin podemos encontrar una gran cantidad de antioxidantes en
estos frutos los cuales previenen enfermedades de generativas como el
cncer y otras.
3.- Ayudan a eliminar la grasas de nuestro cuerpo por lo cual previenen
enfermedades como la hipertensin y otras que afectan a nuestro
corazn.
4.- no se recomienda el consumo indiscriminado de estos ctricos porque
un exceso de de vitamina C puede producir dolor de estomago y diarrea.
5.- La vitamina C se oxida en contacto con el aire por lo que es ideal
pelarlos en el momento que se quiera comer.
6.- La falta de Vitamina C puede provocar encas sangrantes, inflamadas
y sensibles, cada del cabello y dientes, sequedad de boca y piel adems
de un organismo poco resistente a las infecciones.
7.- La dosis diaria de vitamina C que se recomienda es de 60 mg para los
adultos y de 50 mg para los nios. Entre los que necesitan ms vitaminas
C se incluyen las mujeres embarazadas (80 mg) las que amamantan (85
mg) y los fumadores (Por lo menos 100 mg)

64

8.- Es recomendable relajantes baos de aromaterapia a base de aceite

esencial de mandarina para aliviar los calambres, tambin el aroma de la
mandarina mejora el estado de nimo y da un buen aroma al ambiente.
9.- Nunca tome sol despus de aplicarte el aceite de mandarina.

65

NDICE DE FUENTES DOCUMENTALES

http://www.botanical-online.com/citricos.htm

http://www.infoagro.com/citricos/citricos.htm

http://www.citricos.org/citricos/inicio.asp

http://www.enplenitud.com/nota.asp?notaid=1376#ixzz1Ef0Qa57A

http://articulos.infojardin.com/Frutales/fichas/citricos-cultivo-citrico-2.htm

http://fichas.infojardin.com/listas-plantas/frutales-citricos-frutascitricas.htm

http://www.atcitrus.com/problemas.asp - 33

http://www.atcitrus.com/bondades.asp - 30

http://www.cuencanos.com/webs/noticias/detallesnoticiaporid.php?
Id=3647

http://www.remediospopulares.com/frutasyremedios.html

Krauz J, Schmutterer, H. y Coch, W. 1982, Enfermedades, plagas y

malezas de los cultivos tropicales, 722 p.

L. W. Timmer, Mundi-Prensa Libros, plagas y enfermedades de los

ctricos 2002

Juan Soler Aznar, Guillermo Soler Fayos. Mundi-Prensa Libros, 2006

66

M, Agust, citricultura Edicin N 2, 2003

ANEXOS

67

Toronja (Citrus Mdica)

Lima Citrus Aurantifolia

Naranja

68

Naranja sanguina

Mandarina

69

Mandarina King (Citrus Nobilis)

Pomelo
70

Aceite
Esencial
De Mandarina

71