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Facultad de Ciencias Empresariales

Escuela de Administracin y Negocios Internacionales

Desarrollo Personal
Profesora:

Fanny Llerena Bazan

Seccin:

03

Ciclo:

II

Integrantes:

Armijos Rivera Alisson


Bolo Gmez Sandra
Coronel Vargas Fiorella
Nez Loayza Giuseppe
Suarez Urmeneta Kiara

2014
NDICE

I.

Presentacin resumida del negocio propuesto....................................................2

II. Oportunidades de mercado o demanda insatisfecha............................................5


III. Diseo de los procesos productivos y estimacin de costos...................................8
IV. Evaluacin econmica del proyecto y propuesta de financiamiento y cobertura:....11
V.

Presentacin de la empresa y del equipo promotor:..........................................12

CAFETERIA KAJWI

I.

Presentacin resumida del negocio propuesto


1. Explique de manera breve cuales son las principales razones que
justifican su propuesta de negocio:
El negocio es un caf ubicado en Miraflores con alto trnsito de turistas,
extranjeros y nacionales. La cafetera es un ambiente agradable, donde
acuden personas con el fin de comer, socializar, distraerse, leer o estudiar; en
el que podrn disfrutar no solo de un caf de calidad sino tambin de bebidas
y aperitivos con productos tpicos de la regin.
Se desea ofrecer un ambiente propicio para la tranquilidad y comodidad de
los clientes, respetando sus gustos y preferencias. Para ello, se debe tener
cuidado en los detalles: el local (comodidad y buena iluminacin), el
ambiente (como los muebles y la msica) y los mejores productos nacionales
para el consumo.
Los productos que se servirn en el local sern:
Bebidas Calientes: Como el caf, infusiones con productos de la
regin (mate piteado de hierba buena) y las infusiones clsicas (te,

manzanilla y ans).
Bebidas Fras: Como la chicha morada, chicha de jora, limonada,

jugos de frutas, entre otros.


Aperitivos: Los aperitivitos sern sanos con productos de la regin.

2. Seale las ventajas del proyecto:


Productos elaborados con insumos peruanos.
La cafetera se encuentra en una zona donde se encuentran restaurantes

de comida chatarra.
Productos de alta calidad.
Precios bajos.
Acercamiento de los turistas a la cultura peruana.
Productos que favorecen a la salud de la persona.
Productos que son preparados al momento.
Wi-fi incluido.

3. Describa las caractersticas de innovacin de su proyecto:


Los productos que se servirn en el local sern bebidas con productos
peruanos y saludables, sobre todo, queremos ensearles a los turistas
cuales son los productos peruanos y que ayudan a la salud de una

persona.
Se presentar danzas tpicas los fines de semana, con la finalidad de
atraer turistas.

Guas que le ofrezcan a los turistas informacin sobre el Per y los

lugares que visitaran.


Ambiente clido con fondo musical suave y a gusto de los clientes,
incluiremos una zona exclusivamente para el estudio, ya que algunos
adolescentes iran a hacer sus tareas o a leer.

4. Indique el requerimiento de financiamiento para el proyecto y comente


el retorno esperado sobre la inversin:
Nosotros para hacer posible este negocio nos hemos apoyado en nuestros
ahorros que son S/.35, 000.
El retorno esperado sobre la inversin es S/.15, 000 mensual.

II.

Oportunidades de mercado o demanda insatisfecha


1. Describa a los consumidores de du producto, intermediarios o clientes
empresariales indicando caractersticas relevantes:

Adolescentes: Nuestra cafetera se posicionara en un lugar donde


estudiantes universitarios o adolescentes pueden pasar el rato,
estudiar, escribir trabajos de clase y conocer gente, ya que nuestro
caf se ubicara en una zona donde se encuentran bastantes
universidades

institutos.

Aparte

tendramos

una

zona

exclusivamente para la lectura o estudio.


Empresarios: Nuestra cafetera estuviera orientada tambin a los
empresarios, ya que se ubicara en una zona donde priman las
empresas. Los empresarios iran a nuestra cafetera, ya que buscaran

una zona de tranquilidad y comodidad para hablar con colegas, hacer


acuerdos o simplemente relajarse despus de un da de trabajo con
un caf de calidad y con aperitivo elaborados con productos

peruanos.
Turistas: Nuestra cafetera estuviera ubicada en una zona donde
priman los turistas. Los turistas siempre buscan nuevas experiencias
y un contacto mayor con la cultura peruana; por tal motivo, nuestra
cafetera intenta ofrecerles a los turistas conocimiento sobre la
gastronoma y cultura peruana.

2. Analice las caractersticas de los productores actuales a nivel interno


y externo, as como los precios que se manejan y la perspectiva
futura del mercado:
Lima es una ciudad en donde se encuentran muchas cafeteras como
Starbucks, Puku Puku Caf, Caf Bisetti, entre otras. Por tal motivo, al
ingresar nosotros al mercado de las cafeteras, la competencia sera
difcil y grande.
Starbucks es una cafetera a nivel mundial por lo que deducimos que es
nuestra competencia directa.
Starbucks

ofrece

diversas

(Frappuccinos, Cappuccino,

promociones

productos

Caf Mocha y diversos

aperitivos) a precios altos, su caf es personalizado y su


atencin al cliente es buena; estn son algunas de las
razones por las cuales las personas van a Starbucks.
Starbucks es una cafetera mundial y nosotros como negocio queremos
ofrecer productos peruanos que ayuden a la salud de la personas y que los
turistas se den cuenta de que los productos peruanos son muy buenos

3. Resuma su estrategia comercial, dadas las caractersticas de su


producto, los canales de distribucin (plaza) del mismo, el precio de
introduccin y precios futuros:
Nosotros como negocio peruano queremos vender productos peruanos.
En bebidas calientes (Mate piteado de hierba buena, te, manzanilla, ans,

caf con poquito de pisco y un poco de chantill, emoliente, ponche,


quinua, entre otros), en bebidas fras (Jugo de camu camu, chicha
morada, chicha de jora, limonada, jugos de frutas, t helado, entre otros)
y en aperitivos (arroz con leche, mazamorra morada, crema volteada,
pastel volteado de pia, champs de guanbana, machacado de
membrillo. mousse de algarrobina, humitas dulces, helado de chirimoya,
helado de kiwi, entre otros)
Nuestra cafetera tendr estos precios como introduccin:

Mate piteado de hierba buena: 7 soles


Te: 4 soles
Manzanilla: 4 soles
Ponche: 4 soles
Caf con poquito de pisco y un poco de chantill: 8 soles
Emoliente: 4 soles
Quinua: 4 soles
Jugo de camu camu: 9 soles
Chicha morada: 4 soles
Chicha de jora: 5 soles
T helado: 4 soles
Champs de guanbana: Vaso chico (5 soles), vaso mediano (7

soles) y vaso grande (9 soles)


Machacado de membrillo: 6 soles
Mazamorra morada: 4 soles
Humitas dulces: 5 soles
Helado de kiwi: Una bola (5 soles) y dos bolas (8 soles)
Helado de chirimoya: Una bola (5 soles) y dos bolas (8 soles)

Nuestra cafetera tendr estos precios como futuros:

Mate piteado de hierba buena: 5 soles


Te: 5 soles
Manzanilla: 5 soles
Ponche: 5 soles
Caf con poquito de pisco y un poco de chantill: 9 soles
Emoliente: 5 soles
Quinua: 5 soles
Jugo de camu camu: 10 soles
Chicha morada: 6 soles
Chicha de jora: 6 soles
T helado: 5 soles

Champs de guanbana: Vaso chico (6 soles), vaso mediano (8

La

soles) y vaso grande (10 soles)


Machacado de membrillo: 7 soles
Mazamorra morada: 5 soles
Humitas dulces: 6 soles
Helado de kiwi: Una bola (6 soles) y dos bolas (9 soles)
Helado de chirimoya: Una bola (6 soles) y dos bolas (9 soles)
promocin y publicad que nuestra cafetera utilizara seria el

internet ya que es una herramienta muy actual y que todo el mundo la


utiliza, aparte podramos anuncios publicitarios para que la gente se
informe sobre nuestra cafetera.
4. Presente el tamao de su mercado potencial, defina la meta de
clientes que quiere alcanzar y calcule sus niveles de ingresos totales
(por producto o subproducto):
Nuestros clientes potenciales seran las personas que comen comida
chatarra, ellos prefieren comer productos qumicos en vez de los
productos naturales que les ofrece el Per (como los restaurantes de
comida rpida), el tamao de nuestros clientes potenciales serian un 50%
de la poblacin peruana.
Nuestra cafetera en un principio espera tener como cliente a los
adolescentes, empresarios y universitarios, ms adelante iremos
avanzando con nuestro negocio e iremos llegando a todas los peruanos y
extranjeros, y que se den cuenta de que los productos que ofrece el Per
les garantizan una vida saludable y larga.
Nuestros niveles de consumo totales son:

III.

Bebidas: 1000 soles


Aperitivos: 3000 soles

Diseo de los procesos productivos y estimacin de costos


1. Describa en forma detallada el proceso productivo y paquete
tecnolgico a utilizar:
Nuestro local deber contar con una mquina registradora, equipos de
sonidos adecuados, cafeteras industriales, licuadoras industriales, barra
para cafetera, jarras de servicio, extractores industriales, mesas,
gabinetes, entre otras cosas.

Para la presentacin, atencin y calidad en el servicio que se quiere


ofrecer, el capital humano es lo ms valioso que posee nuestra cafetera,
pues el servicio requiere un personal motivado, amable, y dispuesto a
servir colaborar con el cliente. De otro lado, el mozo, los guas y el chef
deben tener amplios conocimientos y experiencia en la elaboracin de los
productos que se ofrecern; y conocimiento sobre los lugares tursticos
del Per.
Para ello, se requiere un personal mnimo compuesto de:
1 Administrador: Encargado del proceso administrativo,
contable y de las ventas del negocio, as como del control de

calidad en cada uno de los procesos.


1 Contador: Encargado de la parte contable del negocio.
2 Chef: Encargados de la preparacin de los diversos aperitivos

y bebidas que se ofrecern en el local.


1 Mozo: Responsable de atender al pblico en el local y de

mantener el orden y limpieza dentro del local.


2 Guas: Encargados de orientar y darle a los turistas informacin
sobre los lugares que visitaran, o recomendarles lugares tursticos
del Per.

Para nuestra cafetera se ha desarrollado un proceso ideal que consiste


en los siguientes puntos.

Diseo de la carta de aperitivos y bebidas.


Elaboracin de las recetas estndar.
Especificacin estndar de compra de insumos y materia prima.
Determinacin de los costos de los productos.
Fijar el precio de venta.

2. Identifique los principales proveedores tanto de insumos necesarios o


de materia prima, as como maquinaria y otros activos (brinde
informacin bsica sobre precios):
Nuestros proveedores de insumos o materia prima son PRAYEL y
Andina Real.
Nuestro proveedor de maquinarias es Etrusca.

3. Realice una estimacin de la inversin inicial total, siguiendo el


siguiente cuadro (seale detalles importantes aparte):
COSTOS DE INVERSION
Concepcin del negocio y estudios iniciales
Asesoras especiales necesarias
Local (compra o alquiler)
Construccin o adaptacin (incluye ingeniera de detalle)
Maquinaria y equipo
Transporte e instalacin de maquinaria
Herramientas, mobiliario y otros
Gastos legales (construccin, licencias, permisos y otros)
Seleccin y entrenamiento del personal
Otros gastos pre-operativos
INVERSION TOTAL

MONTO EN US$
S/ 1.000
S/ 161
S/ 16.800
S/ 3.000
S/ 6.000
S/ 2.000
S/ 4.400
S/ 500
S/ 300
S/ 300
S/ 34. 461

4. Describa la estructura bsica de sus costos operativos y estimados de


sus costos unitarios dados diferentes niveles de produccin:
Nuestra cafetera preparar:

100 humitas dulces: Nuestro costo operativo es de 50 soles y

nuestro costo unitario es de 2 soles.


150 tapers medianos de mazamorra morada: Nuestro costo

operativo es de 50 soles y nuestro costo unitario es de 2 soles.


60 pedazos de pastel volteado de pia: Nuestro costo operativo

es 100 soles y nuestro costo unitario es de 1 sol.


100 tapers medianos de arroz con leche: Nuestro costo
operativo es de 40 soles y nuestro costo unitario es de 2 soles.

IV.

Evaluacin econmica del proyecto y propuesta de financiamiento y

cobertura:
1. Presente el flujo de caja detallado del proyecto (anexar tablas de sustento de
la estimacin de los ingresos y egresos):

10

V.

Presentacin de la empresa y del equipo promotor:


1. Presente la informacin de la empresa:
Nombre del Negocio: CAFETERIA KAJWI
Direccin: Av. Benavides, Miraflores.

11

Correo Electrnico: Cafeteriakawji@gmail.com


Telfono: 995456125-987441555

2. Presente la informacin del equipo promotor en la que se detalle


experiencia, logros y responsabilidad de funciones:
Allison Armijos

Logros: -Ingreso a la Universidad Particular Alas Peruanas

(Facultad de Administracin y Negocios Internacionales)


- Centro de Idiomas Britnico (Bsico 4)
- Secundaria y primaria completa.
Experiencia: Supervisora en KFC
Responsabilidad de funciones: Inversionista

Fiorella Coronel

Logros: -Ingreso a la Universidad Particular Alas Peruanas

(Facultad de Administracin y Negocios Internacionales)


-ICPNA (Bsico 5)
-Secundaria y primaria completa.
Experiencia: Administradora en Atento
Responsabilidad de funciones: Inversionista Administradora

Giuseppe Nez

Logros: -Ingreso a la Universidad Particular Alas Peruanas

(Facultad de Administracin y Negocios Internacionales)


- Centro de Idiomas Britnico (Intermedio 1)
- Secundaria y primaria completa.
Experiencia: Asesor de Ventas en Atento
Responsabilidad de funciones: Inversionista

Sandra Bolo

12

Logros:

Peruanas(Facultad de Administracin y Negocios Internacionales)


-ICPNA (Bsico 6)
-Secundaria y primaria completa.
Experiencia: Atencin al Cliente en Claro
Responsabilidad de funciones: Inversionista - Contadora

Kiara Suarez
Logros:

-Ingreso

-Ingreso

la

la

Universidad

Universidad

Particular

Particular

Alas

Alas

Peruanas(Facultad de Administracin y Negocios Internacionales)


Experiencia: Promotora de ventas
Responsabilidad de funciones: Inversionista

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