Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
MARCO TEORICO
III.1.
SAPONIFICACION
Las grasa y los aceites naturales son esteres de cidos grasos de cadena larga y de
glicerina. En su estructura general cada uno de los radicales constituyentes (R1, R2,
R3), puede ser cualquier grupo alquilo, no ramificado, con nmero impar de tomos de
carbono, sin importar si sus enlaces son saturados o insaturados. Cuando se calienta
una grasa o aceite con una solucin acuosa alcalina, el grupo ster se hidroliza y suele
llamarse saponificacin, obtenindose as glicerina y una mezcla de sales alcalinas de
los cidos grasos provenientes de las grasas. Esta reaccin es exotrmica y las altas
temperaturas favorecen la produccin. Si se ponen en contacto cidos grasos libres la
reaccin es casi inmediata, a diferencia de las grasas neutras que estn constituidas
por cidos grasos combinados en forma de triglicridos, los cuales a condiciones
normales son difciles de reaccionar espontneamente. La saponificacin puede tener
diferentes connotaciones de acuerdo con la materia prima que se pondr a reaccionar
con el hidrxido.
En conclusin, la saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un
lpido saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o alcalino, en
la que se obtiene como principal producto la sal de dicho cido. Estos compuestos
tienen la particularidad de ser anfipticos, es decir tienen una parte polar y otra apolar
(o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de propiedades dispares.
Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y metales alcalinos que se
obtienen mediante este proceso.
El mtodo de saponificacin en el aspecto industrial consiste en hervir la grasa en
grandes calderas, aadiendo lentamente sosa custica (NaOH), agitndose
continuamente la mezcla hasta que comienza esta a ponerse pastosa.
III.2.
TIPOS DE SAPONIFICACIN:
CH2OCOR1
R1CO2K
CH2OH
+
CH2OCOR2
+ 3KOH
R2CO2K
CHOH
+
CH2OCOR3
R3CO2K
CH2OH
leja
jabn
glicerina
R1CO2H
CH2OCOR2
3 H2O
CH2OH
+
R2CO2H
CHOH
+
CH2OCOR3
R3CO2H
agua
CH2OH
cido graso
glicerol
RCO2H
cido graso
KOH
RCO2K
lcali
H2O
jabn
R1CO2H
CH2OH
+
CH2OCOR2 +
3CH3OH
R2CO2H
CHOH
+
CH2OCOR3
Aceite o grasa
R3CO2H
Metanol
cido graso
CH2OH
glicerol
Neutra.
b. saponificacin
III.3.
Para obtener una correcta saponificacin de las materias primas es necesario conocer
el ndice de saponificacin de la grasa o aceite utilizado. Ello nos permitir calcular las
proporciones adecuadas de cada componente.
Se define el ndice de saponificacin de una grasa como el nmero que indica la
cantidad en miligramos de hidrxido potsico (KOH) necesaria para saponificar por
completo un gramo de esa grasa en concreto.
Con hidrxido de potasio se elaboran jabones lquidos, y con hidrxido de sodio
(NaOH) se obtienen jabones slidos. Por lo tanto, para la fabricacin de jabn slido
es necesario transformar el ndice de saponificacin de cada grasa en otro tipo de
ndice alternativo que est expresado en peso de hidrxido de sodio. Para ello, basta
con multiplicar el ndice de saponificacin de cada grasa concreta por la masa molar
del hidrxido sdico (utilizado para la obtencin de jabn slido) y dividir por la masa
molar del hidrxido potsico (utilizado para la obtencin del jabn lquido).
ndice de saponificacin NaOH = ndice de saponificacin de KOH.
masamolar NaOH
masamolar KOH
III.4.
JABON
Es una sal orgnica con propiedades de detergentes. Dependiendo del lcali custico
utilizado se puede producir un jabn blando o duro, as pues, con NaOH se obtiene un
jabn duro y con KOH uno blando.
III.5.
que se forme un lquido homogneo, volviendo a precipitar el jabn por adicin de sal.
Este proceso puede repetirse, para recuperar totalmente la glicerina y eliminar las
impurezas. Finalmente, se hierve con agua suficiente para que se forme una mezcla
blanda de la que, dejndola en reposo, se separa arriba una capa homognea del
llamado jabn de caldera, producto que contiene un 6970% de jabn, 0,2-0,5% de sal
y alrededor de un 30% de agua. Parte de este producto se vende como tal, y otra parte
tras adicionarse perfume y colorante se destina a usos domsticos.
A los jabones para desengrasar se les aade arena, carbonato sdico o productos de
carga; a los jabones medicinales, se les adiciona cresol u otros antispticos. Los
jabones transparentes se preparan disolviendo en alcohol jabn parcialmente
desecado
Durante la etapa se somete a calentamiento la solucin alcalina junto con la grasa y/o
aceite. Debido a la inmiscibilidad de la grasa y el hidrxido, la reaccin inicialmente es
lenta, pero a medida que aumenta la cantidad de jabn formado, se convierte en auto
cataltica. Terminada la reaccin de saponificacin el jabn base formado est
parcialmente disuelto en la fase acuosa. Para hacer efectiva la separacin del jabn
formado y la leja se adiciona la sal suficiente de modo tal que se crea el medio que
permita la separacin entre las dos fases. Durante el proceso se suministra vapor
saturado a 170 oC y un flujo de 130 lb/h con el objeto de mantener la temperatura de
reaccin, adems, de obtenerse un mayor desprendimiento de glicerol de la masa
jabonosa.
La reaccin entre la grasa y la soda custica es exotrmica, con un desprendimiento
de -65 cal / Kg. Para una planta en particular donde la capacidad de la paila de
saponificacin es de 28 Toneladas las condiciones de operacin son las siguientes:
Temperatura de operacin: 90 C.
Tiempo de operacin: 5 horas aproximadas.
El producto de la saponificacin se decanta por un perodo de 4 horas, para hacer
efectiva la separacin de las fases.
Cuando la saponificacin termina se procede a lavar el jabn base, con las lejas
provenientes de otras pailas de saponificacin, con el fin de lograr una mayor
recuperacin de glicerina y obtener un jabn ms puro. Las lavadas implican una
hervida vigorosa con el fin de minimizar el efecto de oclusin. De esta manera se
logra una perfecta saponificacin, mejor recuperacin de glicerina y a la vez, una
base de jabn ms limpia, desodorizada y libre de glicerol. En la industria se
hacen de 3 a 5 lavadas hasta obtener un 2 % de glicerol en la masa de jabn
base.
En la ltima lavada denominada liquidacin, se adiciona agua a la masa
jabonosa de modo tal que el porcentaje de electrolitos disminuya hasta un 0,45 0,5 %. De sta manera se ubica el producto saponificado dentro de un diagrama
de fases en la zona donde se separa una mezcla de jabn puro y jaboncillo.
El jaboncillo retorna al proceso de lavadas. El jabn base, con un contenido
promedio de 66 % jabn anhidro y 34 % agua, se lleva a la planta de terminacin
de jabn, mientras la leja glicerosa que contiene un 15 % de glicerina, se lleva a
tratamiento para concentrarla y obtener glicerina al 99 % de pureza.
Los recipientes de saponificacin son tanques cilndricos de base cnica (pailas)
enchaquetados, dotados de tres serpentines que pueden ser abiertos y/o
cerrados, por donde circula el vapor para dar el calor necesario a la saponificacin
y a las sucesivas lavadas que se realizan. En la figura se muestra los tanques
tpicos de saponificacin.
8. Corte.- La barra o tira larga de jabn pasa a la mquina cortadora que permite
darle el tamao adecuado a la barra de jabn. Para tal fin, La barra pasa a travs
de una cortadora neumtica, que proporciona un corte constante y uniforme. A
partir de ste punto, la banda transportadora se divide en dos lneas, cada una de
las cuales pasa a travs de una troqueladora, y una envolvedora.
IV.
IV.1.
RESULTADOS:
REACCION PRINCIPAL
COMPUESTO
CIDOS
GRASOS(palmtico
)
SOLUCIN
ALCALINA (NaOH)
JABON
GLICERINA
H2O
TEMPERATURA
TEMPERTAURA
DE EBULLICION DE FUSION 0C
0
C
351
63
SOLUBILIDAD
EN AGUA
1388
318.4
SOLUBLE
290 C
20 C
SOLUBLE
100
INSOLUBLE
Por ejemplo:
IV.2.
IV.3.
PRESION: 1 atm
FASE: liquida
TIEMPO: 5-6 HORAS
ACIDO GRASO/NAOH: 1/1,5
IV.4.
Catalizador: no usa
IV.5.
Por el tiempo y la fase de reaccin el reactor en ste caso se utilizan las pailas
de saponificacin en procesos continuos generalmente, con agitacin (Debido
a la inmiscibilidad de la grasa y el hidrxido hay dos fases orgnicas), con
sistema de enfriamiento externo.
IV.6.
-
Proceso de reaccin
Por la facilidad con que los cidos grasos se combinan con la sosa custica para
formar jabones, se usa comnmente el mtodo continuo de saponificacin. Cantidades
de cidos grasos calientes y de solucin caliente de soda custica, exactamente
proporcionadas, se juntan en un aparato mezclador de gran velocidad. La
concentracin de la solucin de soda custica, es tal, que el jabn tendr el deseado
contenido de humedad. La reaccin se verifica rpidamente y el jabn producido se
descarga en un tanque que es mantenido en agitacin. Se hecha en el tanque sal o
salmuera para producir jabn limpio con el deseado contenido de electrolito. Se hacen
ensayos analticos con el jabn de este tanque y se realizan los ajustes necesarios
antes de bombear el jabn limpio a los tanques de elaboracin.
Saponificacin Continua.- La temperatura es una variable de significativa
importancia que debe ser controlada en los procesos de saponificacin. Se considera
que por cada 10 o C de aumento en la temperatura, la velocidad de reaccin se
incrementar por un factor de 2. En la siguiente tabla establece el tiempo de
saponificacin de acuerdo con las condiciones de temperatura.
Temperatura Vs. tiempo de reaccin en la etapa de Saponificacin.
TEMPERATURA (o C)
TIEMPO
(minutos)
90
360
100
180
120
45
DE
REACCION
La etapa de terminado del jabn se puede realizar ya sea en una planta existente en el
proceso batch o por medio de una centrifuga continua. La centrifuga puede operar
continuamente y no se puede detener (el resto de la planta necesita operar bajo
demanda y se puede arrancar o detener cada 15 minutos) y por lo tanto para sistemas
ms pequeos o cuando el costo es importante se prefiere el sistema tradicional.
Ventaja del proceso continuo.- Las ventajas del proceso de saponificacin continua
sobre el sistema convencional son:
a. Mayor eficiencia energtica. La saponificacin es una reaccin exotrmica. Como
tal, desde que los componentes son calentados hasta la temperatura de reaccin,
no se requiere de ms calentamiento. En los procesos discontinuos se requieren
grandes cantidades de vapor para ajustar la temperatura ptima de reaccin.
IV.7.
Equipos
principal de los
reaccionado:
En la
al
se
forman
dos
fases
inmiscibles (glicerina y jabn), estas pasan a un
decantador que por la diferencia de densidades y
caractersticas qumicas propias se separan. El
jabn
que es el producto principal continua el
proceso de purificacin y la glicerina
como subproducto se dirige a un
proceso de purificacin tambin y luego a la obtencin de otros
productos derivados de ste.
IV.8.
Mediante
la solucin de NaOH y agua
formar
entre
el
sodio+
PH bsico
una solucin
cloruro
de
jabn y as poder neutralizar el
alcalino de la sal orgnica
liquido ( glicerina):
como
subproducto
utilizando
como
considerada
un
de
estas
del
Aunque
sta
podra
aprovecharse
energticamente como combustible,
existen alternativas para evitar que sea desechada, logrando mediante la
purificacin la obtencin de productos de alto valor aadido tiles para la
industria farmacutica y cosmtica en donde puede ser utilizada en la fabricacin de
frmacos, dentfricos, y cosmticos, as como en la conservacin y ablandamiento de
los mismos. Sin embargo para que sea posible su uso en estas industrias es
importante que se purifique la misma a grado USP (99.5%).
La destilacin al vaco se presenta como una tcnica eficaz para purificar glicerina
cruda, (Korbitz, W., 1999) pero se desconoce el nivel de purificacin que se logra
cuando la materia prima son aceites usados, ya que stos presentan muchos
contaminantes debido a su origen variable (aceites de la industria alimenticia).
La glicerina se obtiene como subproducto de reaccin en varios procesos de la
industria qumica, un ejemplo claro lo constituye la industria de elaboracin de jabones
la cual utiliza diferentes fuentes de grasa vegetal y animal crudo. Esta glicerina
presenta valores constantes en cuanto a tipos de componentes y concentraciones de
los mismos, lo cual hace posible que su purificacin se realice sin dificultad por
mtodos qumicos y fsicos tales como la destilacin al vaco, blanqueado de glicerina,
pruebas analticas de calidad de glicerinas.
Adems se debe tener en cuenta que la glicerina tiene una alta capacidad calorfica y
el consumo de energa para vaporizar el alcohol encarece el proceso. Si se utiliza
cido
fosfrico para la
neutralizacin
e hidrxido
de potasio
como
catalizador
obtenemos
fosfato
de potasio,
el cual puede
usarse como
fertilizante.
Si
se
utiliza
hidrxido
de
sodio
como
catalizador y cido clorhdrico para neutralizar se
obtiene cloruro de sodio y se puede utilizar la glicerina como aditivo
para piensos. Se pueden eliminar tanto el olor como el color utilizando
carbn activado y posterior filtrado de la glicerina previamente
purificada, pero se debe tener en
cuenta que implica un costo adicional.
V.
ANEXOS
VI.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS