Facultad de Ciencias Econmicas y Administracin

1ra. Revisin de Introduccin a las Organizaciones

27 de Mayo del 2006 Segunda Tanda
1. Patricia Tias, lleg a Miami desde Montevideo, el viernes 7 de abril, para comenzar sus
vacaciones de semana de turismo, que incluan un crucero por el Caribe. El crucero fue
contratado por Patricia en una Agencia de Viajes en Montevideo y el mismo constaba de 7
das, tocando las islas de Puerto Rico, San Thomas y San Marteen.
2. A las 8.30 de la maana del sbado, se le pas a buscar por el hotel en una camioneta a
los efectos de llevarla al puerto. El conductor de la camioneta era un simptico chileno, que
resida hace mas de 20 aos en Miami, el que despus de cargar las valijas en la
camioneta, le explico a Patricia que debera recoger mas pasajeros, con el mismo destino
que el de ella, por dos hoteles ms que ya estaban programados , mas un pasajero nuevo,
por otro hotel, a raz de un llamado que haba recibido a ultimo momento por radio, al no
estar pronto dicho pasajero, cuando paso la anterior camioneta de la misma empresa. El
recorrido hacia el puerto estuvo cubierto de dificultades, ya que el chofer tuvo que desviarse
del recorrido habitual debido a un accidente que se haba producido, para lo cual tomo
diferentes calles, con tal de no llegar retrasado al puertollegando en hora.
3. Una vez que llegaron al recinto portuario, el chofer les explic a Patricia y a los dems
turistas, que las maletas deberan entregarlas a los seores que estaban en la calle antes
de entrar al edificio de la terminal del barco, los cuales se encargaban de despacharlas al
barco, stas personas explic el chofer solo tenan como sueldo las propinas de los
pasajeros cuando les entregaban sus maletas y ellos colocaban una etiqueta en las
respectivas maletas entregadas por la compaa naviera, de acuerdo al nmero de
camarote que le indicaban los turistas .
4. Patricia les dio su nmero de camarote 2705 que ya se le haba asignado cuando reserv y
pag los pasajes en Montevideo y como correspond a al segundo nivel, las etiquetas eran
azules, (cada uno de los 8 niveles donde se hospedaban los turistas, tenia un color
diferente).
5. Una vez despachadas sus maletas, ingres al edificio portuario con el bolso de mano,
pasaporte y pasaje, lo primero que debi hacer es pasar por las mquinas de seguridad
bajo la atenta mirada de los vigilantes all dispuestos y luego esper su turno en la cola,
hasta que lleg al mostrador de embarque. Dio su nombre y pasaje con el nmero de
camarote a la recepcionista, pero para su sorpresa, no la encontraban en la lista de
pasajeros .luego de varios minutos , fue encontrada en otro camarote , el 2332 a lo que
Patricia protest diciendo que ya tena asignado el 2705 y que con ese nmero ya haba
despachado sus maletas , fuera del recinto portuario... La persona que la atenda , le
explico que como el barco no estaba totalmente lleno , se le haba cambiado a un camarote
de mejor calidad y mayor precio , pues era externo , con ventana al mar , y no interno como
el que ella haba contratado ., que era una practica habitual cambiar a camarotes de
mayor precio , cuando stos quedaban vacos ,sin ningn costo adicional para ella y que no
se preocupara que sus maletas le iban a llegar a su nuevo camarote ., le sell el
pasaporte y se lo entreg y archiv la tarjeta de inmigracin .
6. Un poco mas tranquila, y una vez finalizado con el papeleo, se le dio una tarjeta en la cual
constaba el nmero de camarote, su nmero de mesa en las cenas de gala y su horario ,
adems era la identificacin que debera presentar al bajar y subir al barco en los diferentes
puertos que se tocara y esa tarjeta era la forma de pago de sus consumiciones dentro del
barco y tambin le otorgaba millas por cada dlar gastado, lo que le poda servir para
canjearlos por premios y servicios. Entonces se encamin a subir al barco y antes de
entrar, un fotgrafo empleado del barco le sac una foto ..y una vez dentro del barco, se
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aprest a buscar su camarote .., para ello tom uno de los 11 ascensores que tenia el
barco .pero tom uno de popa, y su camarote estaba mas cerca de la proa , por lo que
tuvo que caminar unos cuantos metros .
7. Una vez que dej sus cosas en el camarote, se decidi a dar un paseo por las instalaciones
del barco. En el nivel 10 y 11 se encontraba la cubierta principal del barco, las piscinas, y
los restoranes de comida rpida. Encontr tambin que haba un rea para hacer ejercicios,
cancha de basketball, adems de centenares de reposeras alrededor de las piscinas por
toda la cubierta.
La cena de gala con el capitn y los oficiales
8. A las 20.15 y con riguroso vestido de fiesta, Patricia se dirigi hacia el comedor de nombre
Londres, y se sent en la mesa que tenia asignada en su tarjeta de identificacin, fue
recibida por el mozo, un simptico peruano que le habl en un agradable espaol, en la
misma mesa le fue asignado un matrimonio mexicano. El mozo les present el men, el
cual constaba de entrada, plato principal, ensalada y postre dentro de cada uno haba tres
opciones, de los cuales los comensales tenan que elegir una.
9. Patricia, no qued conforme con ninguna de las 3 opciones del plato principal y estaba
dispuesta a retirarse sin comer, pero el mozo le ofreci otro plato diferente en base a carne
que Patricia acept gustosamente y el mozo pidi la aprobacin del Maitre ( encargado del
comedor ) luego llam a un cocinero peruano al igual que l y le pidi que se esmerara lo
mas posible en la elaboracin del plato.
10. A raz de este pedido, los cocineros que eran de diferentes nacionalidades, pero todos con
estudios certificados, tuvieron que buscar alguna receta, para preparar el plato de Patricia,
as como tambin utilizar su ingenio creativo. Al fin de la jornada los mozos debieron
explicar en la planilla total de insumos utilizados en el da, los ingredientes extras utilizados.
Esa planilla era enviada al rea contable, encargada del seguimiento, mejoramiento y
control de costos de los procesos de elaboracin de comida.
Da completo en el mar navegando.
11. Era el da ideal para salir de compras por el 5 nivel, donde estaban todas las tiendas. A la
primera que se dirigi fue a la de fotografa, donde haba ms de 20 vitrinas llenas, con las
fotos de todos los pasajeros al ingresar al barco. Empez a buscarse y era una tarea
titnica, tantas fotos y mucha gente buscndose, dificultaba la bsqueda, se buscaba de
arriba hacia abajo, de izquierda a derecha por las vitrinas pero no apareca. Despus de
varios intentos fallidos encontr su foto, la retir, la pag y sigui de compras.
12. Luego fue a la tienda de ropa de alquiler, donde se alquilaban trajes de fiesta para mujeres
y hombres, corbatas, etc. Como el da estaba nublado Patricia pregunt si se alquilaban
equipos de lluvia, a lo que el vendedor le manifest que no, pero que sera una buena idea
para el futuro, para lo cual se lo iba a plantear a su superior inmediato, el que a su vez lo
tratara con el gerente del rea. Semanas despus luego del estudio de viabilidad
econmica del contador y de las necesidades detectadas de los pasajeros, el crucero
habilit el alquiler de ropa de lluvia .
13. Luego, se fue a almorzar al restaurante buffet, donde cada pasajero poda elegir la comida
de su gusto, sirvindose l mismo. Existan cocineros que hacan en el momento los
omelettes en base a los pedidos de los pasajeros, de queso, de queso y jamn, con o sin
tomates, con o sin hongos, la variedad era muy grande, donde importaba el gusto del
cliente y la creatividad del cocinero para obtener los omelettes deseados.

Llegada a San Juan.

14. En el barco se vendan excursiones extras, para cuando atracara en cada una de las islas.
La gama de paseos era variada, desde caminatas guiadas, a turismo aventura, buceo,
playa, vistas al casco histrico de la ciudad, etc., de 2 horas, de 4, etc. y los importes
variaban de 25 a 55 dlares el paseo segn la
extensin del mismo y los lugares elegidos.
15. Patricia eligi un paseo que inclua el recorrido de la ciudad y la parada en una zona de
cafs antiguos, donde se podan ver espectculos de danza y saborear las bebidas
autctonas de la zona del Caribe. Le toc sentarse al lado de un joven ecuatoriano de
nombre Rafael. En el transcurso de la excursin, se fueron conociendo y cada uno cont
sus vidas y sus proyectos laborales.
16. Rafael, comenz diciendo que haba terminado la universidad, obteniendo un titulo en
ingeniera en alimentacin y su idea era abrir algn tipo de negocio relacionado con su
profesin, pero que el tema negocios, no era algo de fcil comprensin para l. Que todo
el mundo le deca que abrir un negocio no era tarea fcil, que se necesitaba saber de
finanzas, de personal, de operaciones, de administracin y que l no saba nada de eso.
17. Patricia, le explic que ella era contadora y que ahora estaba haciendo la licenciatura en
administracin, a lo que entonces Rafael le dijo, podras ayudarme a tomar ciertas
decisiones y luego asesorarme.
La idea de negocio de Rafael
18. Rafael cuenta con una inversin inicial de U$S 15.000, de los cuales U$S 10.000 son
propios y los otros U$S 5.000 se los entregar un Banco, por intermedio de un prstamo.

SE PIDE
Idea de negocio
1. Suponga que Rafael, le solicita consejo sobre una idea de negocio, para ello aplique el
concepto de Innovacin de Joseph Shumpeter. Desarrolle las ideas de dicho autor y
ejemplifique con una idea concreta para el caso de Rafael.
2. Dgale a Rafael por que es importante que desarrolle un Plan de Negocios.
Divisin del Trabajo
3. Pensando en las ideas de Charles Perrow y aplicando las mismas al Prrafo 13, cual de
dichos sistemas, es para Ud utilizado por los cocineros que realizan los omelettes, se
deber justificar su respuesta.
4. Pensando en Joan Woodward y su anlisis de la influencia que tiene sobre la estructura y
el comportamiento organizacional, la forma en que ocurren los tres grandes procesos, cual
se aplica en el caso de referencia.
5. Pensando en Thompson y su anlisis sobre acoplamiento de las tareas de los integrantes
de la organizacin, defina cada uno de los acoplamientos y de un ejemplo tomado del texto
del viaje por el Caribe.

Mintzberg
6. Defina brevemente los distintos Mecanismos de Coordinacin que existen en una
organizacin segn Mintzberg y escriba no ms de 2 ejemplos de cada uno, basados en los
prrafos correspondientes del texto.
7. Explique brevemente las distintas partes de una organizacin segn Mintzberg e indique los
mecanismos de coordinacin mas utilizados por cada uno. Aplique dichos conceptos al
caso de referencia (hasta 2 ejemplos de cada uno).
8. Explique brevemente los distintos flujos de una Organizacin segn Mintzberg e
identifquelos en los prrafos correspondientes (hasta 2 ejemplos de cada flujo).
Funcin Operaciones
9. Complete la siguiente frase con los conceptos correspondientes: El barco que fue botado en
el 1999 en los astilleros de Gnova, Italia, tiene una................................. de 3000
pasajeros por dia de crucero, en base a las condiciones normales de navegacin de 50
nudos por hora con condiciones atmosfricas normales, y una ....................
de 2800 pasajeros por dia de crucero, pero que en ciertas condiciones extremas puede
llegar a una .............. de 2950 pasajeros por dia de crucero.
10. Dibuje el diagrama de flujo de trabajo del prrafo 5, desde que Patricia es atendida en el
mostrador de embarque, hasta el final de ese prrafo.
Comercial
11. Aplique el concepto de mezcla comercial para el caso de los viajes de crucero; para ello
defina, ejemplifique y justifique cada respuesta en referencia a :
a) Producto: bsico, real y total
b) Precio: identifique una poltica de fijacin de precios en el caso de referencia
c) Canal de Distribucin: Defina el nivel del canal, para el caso de los cruceros
d) Cual sera segn Ud. el criterio de distribucin ms aconsejable para este caso
e) Promocin: desarrolle una mezcla de promocin adecuada para el caso de referencia,
para ello determine los elementos que debe tener la misma y aplquelo al caso concreto
Funcin Personal
12. Realice la descripcin del cargo de mucama.
13. Desarrolle la evaluacin por puntos de los siguientes cargos , capitn , mucama y jefe de
mantenimiento de calderas, sobre la base de los siguientes factores : conocimiento ,
esfuerzo fsico y supervisin
Funcin Finanzas
14. Explquele a Rafael los conceptos de Rentabilidad y Solvencia. Como puede ayudar el
flujo de caja , en el manejo de los conceptos anteriores
15. Si Rafael quiere recuperar la Inversin en un periodo de 10 aos, cual tendra que ser la
ganancia promedio mensual, sobre la base de aplicar el Perodo de Recuperacin de
Inversiones (PRI)
16. Explquele a Rafael, en que consiste la forma de financiamiento que puede tener la
empresa sobre la base de Financiamiento por incrementos del patrimonio
Plan de Negocios
17. Tomando en consideracin el Plan de Negocios realizado por Ud. en el curso:
a) describa su idea de negocio tomando en consideracin los planteos de los autores vistos en
el curso.
b) describa las actitudes de los emprendedores exitosos explicando cuales considero en su
caso para elegir dicha idea
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