IMPLEMENTACIN DE UN MODELO DE GERENCIA

FINANCIERA

CARLOS EDUARDO ROMERO VEGA

CATHERIN JOJANA HERNANDEZ RAMIREZ
ERICA VANESSA RAMIREZ
GILBERTO ALEXANDER DOMINGUEZ ROMERO

PRIMERA ENTREGA DEL PROYECTO GRUPAL DE EVIDENCIAS DE

CONOCIMIENTO Y APLICACIN TERICA

VICTOR JULIO RAMOS SAAVEDRA

POLITCNICO GRANCOLOMBIANO
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONMICAS Y CONTABLES
GERENCIA FINANCIERA
BOGOT
2015

CONTENIDO
Pg.
1. INTRODUCCIN

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

2.1 OBJETIVOS ESPECFICOS
3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1 DEFINICIN
3.2 JUSTIFICACIN
4. DESARROLLO DEL PROYECTO

5. CONCLUSIONES

11

6. BIBLIOGRAFA

12

1. INTRODUCCIN
Hemos llegado a una parte de la formacin como Administradores de Empresas,
en donde ms especficamente se ponen a prueba nuestras habilidades de
anlisis y tomas de decisiones. Es ahora con la ctedra de Gerencia Financiera
que nos corresponde abordar un caso que nos permita entender como adoptar un
modelo de gerencia financiera, que nos permita poner en marcha un negocio o
proyecto y durante el transcurso de este, ser capaces de maniobrar las diferentes
circunstancias financieras que van apareciendo.
Para el desarrollo del ejercicio, tomaremos el caso hipottico de una persona que
decide emprender una microempresa de productos alimenticios, especficamente
de helado y veremos el desarrollo del montaje de la microempresa y de las etapas
en que transcurre, haciendo nfasis en la aplicacin del modelo de gerencia
financiera que finalmente se decida para la operacin de la misma.

2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
3

Determinar la seleccin de un modelo de Gerencia Financiera que sea efectivo en

la administracin de CE FRUITS S.A.S, que conduzca a la creacin de valor de la
misma desde mediano hasta largo plazo
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Realizar un estudio de mercado que permita medir la aceptacin del producto, las
necesidades y preferencias del consumidor objetivo y conocer la situacin actual
de la competencia
Definir la estrategia de manejo de proveedores y materias primas.
Realizar el estudio tcnico para definir los aspectos de la produccin de helados,
la adquisicin de las mquinas y equipos necesarios, logstica y tiempos y para el
diseo del punto de venta que genere impacto en el consumidor.
Establecer la estructura financiera, rentabilidad e inversin de la idea empresarial,
as como la estrategia de financiamiento

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1 DEFINICIN DEL PROBLEMA
Una de las falencias ms comunes en el emprendimiento empresarial, es la falta
de conocimientos previos tericos de los socios de las empresas. Por esta razn y
sin importar que envergadura de negocio se disee, es importante atender a la

bsqueda de estos conocimientos o en su defecto a la asesora profesional que

sea pertinente
La empresa fue fundada por Magnolia Arango quien realiz estudios de culinaria,
al transcurrir en su carrera le diagnosticaron diabetes y a raz de ello se propone a
cambiar su estilo de vida. Desde ah empieza a restringir mucho su consumo de
postres motivo por el cual se propone crear una microempresa que produzca
helados, que satisfagan este vaco de consumo, en compaa de dos socios
financian el proyecto y ponen la empresa en marcha.
Teniendo en cuenta este panorama, ste proyecto busca investigar la viabilidad y
aceptacin que tendra en el mercado colombiano y entre los turistas que visitan
Colombia, una propuesta de helados con endulzantes menos procesados y de
origen lo ms orgnico posible, los cuales puedan ser asociados ms con nutricin
que con simple capricho para el paladar, con compuestos naturales y
acompaamientos de frutas exticas, como una propuesta alternativa al consumo
tradicional de helado, desdibujando as el paradigma de percibir el helado como
una golosina para convertirse en un alimento nutritivo y saludable.
3.2 JUSTIFICACIN
La sociedad que emprende el negocio de FRUTOS HELADOS S.A.S. tiene una
idea que puede beneficiar a consumidores emergentes, pero del xito que
consigan en la etapa inicial y en la organizacin estratgica de sus prioridades
para avanzar en el negocio, se podr lograr la estabilidad funcional de este y
sobretodo la permanencia en el tiempo, financiera y reputacional, para
consolidarse como marca y como modelo de negocio.

4. DESARROLLO DEL PROYECTO

NOMBRE RAZON SOCIAL: FRUTOS HELADOS S.A.S
Nombre con el cual fue creada nuestra empresa y as est registrado en Cmara
de Comercio y por escritura pblica, la cual fabrica y comercializa los helados ICE
FRUTS. El inmueble donde est ubicada la fbrica pertenece a los socios
TIPO DE SOCIEDAD: S.A.S Que es una sociedad comercial de capital innovadora
en el derecho societario colombiano. Estimula emprendimiento debido a las
facilidades y flexibilidades que posee para su constitucin y funcionamiento.

OBJETO SOCIAL Como objetivo social tenemos la responsabilidad empresarial de

dar a conocer nuestro gran producto creado a partir de una necesidad de que
cualquier tipo de persona no importa que problemas tenga con el azcar pueda
comerlos sin restriccin alguna, creando as una gran ventaja competitiva, ya que
estn endulzados con fructosa que es el azcar natural de la fruta, la cual no tiene
conservantes, adicionalmente tiene vitaminas A, C, Calcio y E, creando as una
reputacin a nivel empresarial, volvindose exitosa en lo que hace y siendo muy
rentable para sus propietarios y atractiva para los empleados.
Tambin queremos mostrar nuestra labor social en donde tenemos un grupo de
nios y personas de bajos recursos que no pueden acceder a nuestro producto, y
en donde nosotros les compartimos no solo de este sino parte econmica para
una labor social ayudando que tengan donde estudiar diariamente nios y adultos
iletrados. Con nuestra fundacin que se llamara FUNDACION FRUTOS.
DEFINICION DE LO QUE EN UN FUTURO SERIA LA VENTAJA COMPETITIVA
DEL NEGOCIO
Experiencia inolvidable a travs del consumo de helados con sabores exticos,
nutritivos, sin contenido artificial y energizantes, que adems generen momentos
de satisfaccin y alegra.
Los aspectos en los cuales se centra la diferencia son:
Mercado: Este mercado no ha sido totalmente explorado, no est saturado,
adems de esto, que el consumo de helado est en constante aumento dentro del
pas.
Tendencia: La tendencia a consumir productos ms frescos y saludables, vimos la
oportunidad de satisfacer esta necesidad a travs de frutas las cuales cuentan
con grandes propiedades nutricionales.
Innovacin: Las frutas, el modelo de negocio, el enfoque en los turistas, el
empaque del producto son diferentes a todo lo que se conoce actualmente en el
mercado.
Responsabilidad Social: Comercio justo con productores, produccin limpia,
alimentacin orgnica y saludable.
VENTAJA COMPETITIVA DEL NEGOCIO
La estrategia a futuro ser la innovacin y variedad en los ingredientes y sabores,
ya que sern pesadosen satisfaceral cliente con productos de ptima calidad.
Otra de las ventajas es que los productos tienen una fechad e caducidad muy
amplia lo que permite que su vida en refrigeracin sea en perfecto estado mas
de 7 meses, ya que contamos con materia prima d e alta calidad.

Tambin se contar con la ventaja de elaborar pedidos sobre las exigencias del
cliente loq eu no s permititra abarcar mas mercado personlizado.
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
COMPETENCIAS FUNDAMENTALES
Los helados que ofrece ICE FRUITS son helado y cremas light endulzados a
base de estevia cualquier persona los puede consumir ya que sus componentes
orgnicos los hacen saludables y llenos de frutos lo que hace que su sabor sea
nico y inigualable en el mercado, Nuestra alta tecnologa de extraccin de pulpa
de fruta hace que el valor nutricional de estos helados aumente ya que no solo se
consumir como un aperitivo si no como fuente de vitaminas.
FUERZA INDUCTORA DE VALOR
Las competencias fundamentales son un conjunto integrado de habilidades y
tecnologas que permite proveer un beneficio particular a los clientes.
Nuestro mercado y nuestra fuerza de valor estn centrados en que al ser
nuestro producto rico en vitaminas y minerales se convertir en un producto
estrella, por que las personas con enfermedades intolerables al azcar a los
qumicos y colorantes ya vern el helado o l crema como parte fundamental
de su alimentacin al mismo tiempo que reemplazara por mucho a los postres,
bocadillos y dems complementos dulces de las comidas.
La acta calida d en nuestros ingredientes hacen que tengamos en nuestras
manos las certificaciones de:
Con la certificacin HACCP demostramos nuestro compromiso para producir y
distribuir alimentos seguros.
HACCP (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control) es un exigente
estndar internacional que define los requistos para un sistema de gestin de la
seguridad alimentaria. El Sistema HACCP ayuda a las organizaciones a identificar
sistemticamente todos los peligros que pueden afectar la seguridad e higiene de
los alimentos, estableciendo e implementando mecanismos para evitar la
contaminacin a travs de exigentes controles en la produccin.
La certificacin BPM (Buenas Prcticas de Manufactura) garantiza que los
procesos de fabricacin cumplen las normas exigidas por el Estado para entregar
al consumidor productos alimenticios seguros.
El desarrollo y la implementacin de Buenas Prcticas de Manufactura (BPM), es
la base para lograr alimentos inocuos, saludables y sanos. Un alimento seguro es
aquel que ha sido fabricado con las ms estrictas normas de higiene, en las
instalaciones adecuadas y con el personal idneo, el producto elaborado no

contiene ninguna contaminacin por sustancias o agentes extraos de origen

biolgico, qumico o fsico que al ser ingerido pueda causar enfermedad o muerte
en el consumidor.
Nuestro Alcance: Lneas de produccin de helados suaves, duros, paletas y
salsas, desde la recepcin de la materia prima hasta el despacho del producto
terminado.
Nos enfocaremos inicialmente a los mercados de la ciudad de Bogot
especializndonos en las grandes cadenas de comidas rpidas y que estos
ofrezcan nuestro producto para expandirnos por el resto del pas en franquicias
despus de estar posicionados en el mercado.
CONTROL ESTRATEGICO/DIFERENCIACION
Nuestros clientes decidirn comprar nuestro producto por las grandes cantidades
de ventajas que tenemos en la parte alimenticia, un producto delicioso, que a
todas las personas sin distinguir gnero, raza o edad les gusta, excelente
acompaante en las tardes, rico y refrescante producto, y adems una fuente
natural de vitaminas totalmente natural

UTILIDAD BASADA EN SOLUCIONES PARA LOS CLIENTES

Investigacion del cliente

crear soluciones a la investigacion

relacion a largo plazo

LA INVESTIGACIN DEL CLIENTE

Es la forma en que los clientes compran, utilizan y disponen de los productos, para
luego encontrar formas de ayudarles en la difcil, costosa y abrumadora tarea de
mejoramiento de los procesos asociados con estas actividades
MAPA DE LA DIRECCION ESTRATEGICA DE ICE FRUITS

MICRO INDUCTORES DE VALOR

Logstica Interna Este es un proceso clave del dado que corresponde al
abastecimiento de materias primas (frutas). Las frutas sern adquiridas
directamente al producto con lo cual se garantiza que el procesos orgnicos libres
de componentes artificiales.
Operaciones
Dado que el helado ICE FRUITS es un proceso continuo de produccin, el tiempo
de produccin es corto y esto se refleja en menor tiempo de espera del cliente por
su producto.
Marketing
Se realizarn acuerdos con agencias de viajes lo que constituir un canal de
promocin innovador, mediante alianzas estratgicas con empresas del sector
turstico.

Direccionamiento a segmento poco explotado.

Responsabilidad Social
- Comercio Justo: Pago de precios justos a los productores
-Certificaciones de origen de las frutas
- Produccin limpia y orgnica
Infraestructura
La actividad est encargada de realizar constantemente la planificacin, control de
todas las actividades de la compaa con el fin de identificar los puntos
estratgicos a mejorar y los que pueden traer mayores beneficios a travs de sus
alianzas estratgicas, ejecucin de sus presupuestos, entre otros.
Compras
Realizar la planificacin del abastecimiento de las materias primas y dems
insumos necesarios para la operacin de la empresa igualmente verificar que los
requerimientos exigidos en cada uno de los insumos cuenten con la calidad
establecida.
Tecnologa
Disear en el largo plazo (5 aos) una mquina que permita fabricar y servir el
helado de forma diferente. I+D. En este mismo tiempo se deber definir la
estructura de los sistemas de informacin que faciliten tener informacin para
toma de decisiones y apoyar el crecimiento.
Recursos humanos La ofertas de valor de ICE FRUITS es ofrecer a los clientes
una experiencia, el talento humano es el encargado de acompaar la experiencia
del cliente mediante el servicio por lo cual se realizarn capacitaciones continuas a
los colaboradores en temas de servicio y en manejo adecuado de las maquinarias.
Igualmente el bilingismo ser imprescindible.
OBJETIVOS CORPORATIVOS
Esta empresa pone a disposicin de todo el publico en general productos de alta
calidad y ingredientes exclusivos y delisiosamente saludables que pagarn con
gusto todas las personas que se sienten atradas por la posibilidad que ofrece la
empresa de consumir un helado que no encontrarn en otras empresas. Se
mantendr una relacin a largo plazo con las clientes que permita hacerlas
clientes habituales y leales a la marca y que permita identificar basado en sus
gustos y comentarios los giros que deben dar los productos
Dado que es una empresa basada en la elaboracin y comercializacin de
helados es en este punto donde tiene su mayor fortaleza, la adquisicin de

10

materias primas y texturas, el concentrado de fruta y el contenido vitaminico se

harn directamente en la empresa y el empaque., la comercializacin de los
productos se hace a travs de las principales redes sociales, de los almacenes
que tengan como concepto principal el diseo y Showroom propio.
MISION
ICE FRUITS S A S es una empresa productora y comercializadora de helados. Se
genera como una alternativa de empleo, para socios y colaboradores y como una
oportunidad para mejorar la calidad de vida de vida de todas las personas que
intervienen en sus procesos, promoviendo productos de calidad que satisfaga la
necesidad de nuestros clientes, utilizando insumos de proveedores reconocidos
por su calidad.
VISION
La empresa de ICE FRUITS S A S ser una de las marcas de helados mas
reconocida en la ciudad de Bogot, por su innovacin en sabores, buen servicio y
en especial productos de calidad y precios asequibles

EQUIPOS Y DEPRECIACIN PRIMER AO

EQUIPOS
CANTIDAD
COSTO UNITARIO
COSTO TOTAL
VIDA UTIL
DEPRECIACION ANUAL X MAQUINA
DEPRECIACION ANUAL TOTAL
licuadora Industrial
2
2.100.000
4.200.000
10
210.000
420.000
Maquina pasteurizadora
6
780.000

11

4.680.000
10
78.000
468.000
Banco de agua helada
1
2.400.000
2.400.000
10
240.000
240.000
Maquina Llenadora de tacitas y conos
1
7.000.000
7.000.000
10
700.000
700.000
Maquina Cortadora
2
1.200.000
2.400.000
10
120.000
240.000
COSTOS Y GASTOS OPERACIONALES ANUALES
COSTOS
ANUAL
SALARIOS PERSONAL PLANTA (10 empleados)
84.751.680,00
SERVICIOS PUBLICOS
32.400.000,00
DEPRECIACION DE MAQUINAS Y EQUIPOS
2.680.000,00
MATERIAS PRIMAS
42.000.000,00
TOTAL
161.831.680,00
GASTOS
12

SALARIOS PERSONAL ADMINISTRATIVO (3 personas)

54.000.000,00
ARRIENDO OFICINAS
30.000.000,00
PAPELERIA
500.000,00
TELEFONO
6.000.000,00
GASTOS DE PUBLICIDAD
4.000.000,00
DEPRECIACION DE MUEBLES Y ENSERES
600.000,00
CAPACITACIONES
6.000.000,00
TOTAL
101.100.000,00

COSTOS Y GASTOS VARIABLES POR UNIDAD

Parmetros de Costos Variables segn las funciones empresariales y el producto
$/Unidad
% Participacin del Costo Variable Parcial del Parmetro sobre el Costo Variable
Total
1. Costos de produccin
1.1 Energa para operar maquinas
250
1.2 Salarios variable de los operadores
1.000
1.3 Salarios variable de los Jefes de lnea
1.000
1.4 Materia prima directa
4.200

13

1.5 Empaque
50

Subtotal Costo variable de Produccin

6.500
90,0%

2. Costos de Comercializacin
2.1 Salario variable de los vendedores
500
2.2 Promocin y comunicacin (Marketing)
200

Subtotal Costo variable de Comercializacin

700
9,7%

3. Costos Logsticos y Otros

3.1 Combustible vehculo despacho
3
3.2 Insumos de Papelera
10
3.3 Transporte
4
3.4 Mantenimiento correctivo mquinas
1
3.5 Servicio telefnico y de fax

14

Subtotal Costo Variable de Logstico y otros

19
0,3%

4. Costos Financieros
4.1 Impuestos (RTE ICA y RTF)
4

Subtotal Costo Variables Financiero

4
0,1%

COSTO FIJO TOTAL UNITARIO- CFTU

7.946

El KTNO ser equivalente al 20% del total de las ventas, es decir por cada peso
vendido se tomaran 20 centavos.
La empresa contara con una inversin inicial de $80.000.000, de los cuales
$7.000.000 sern aportados por cada socio, para un total de $42.000.000, los
otros $38.000.000 se financiaran por medio de un prstamo bancario, el cual
tendr una tasa DTF mas 9 puntos, la tasa DTF est estipulada para la semana
del 22 al 28 de abril de 2013 en 4.17%
El prstamo pagara cuotas anuales de $12.820.533, se pagaran pagos
administrativos del 1.9% del valor del prstamo y tendr una tasa efectiva anual
del 14.10 %

15

La tasa de inflacin proyectada por el Banco de la Republica para el ao 2013 es

entre el 2 % y 4%, lo ms probable es que dicho rango se mantenga por los
siguientes 3 o 4 aos. Por tal motivo el incremento anual en el valor de venta de
cada camiseta ser del 4%, cada camiseta se vender a un valor de $40.000.

Los socios tienen como poltica repartirse el 50% de las utilidades de cada ao,
dejando el otro 50% restante para reinversiones en la compaa.

Se partir con una proyeccin de venta para el primer ao de 10.000

unidades y se proyectan incrementos en unidades de venta del 5% anual.

Conclusiones
Al realizar el estudio de produccin y comercializacin de la compaaICE
FRUITSD , podemos concluir:
El objetivo principal de este proyecto es incidir en los gustos y preferencias del
consumidor con un producto que est a la vanguardia de la tendencia de Lo
saludable,rico y alimenticio , adems de influir en un mercado global.
Al producir un producto innovador en el mercado, se tiene la ventaja de la
exclusividad y por medio de la investigacin de mercado podemos concluir que es
un producto de fuerte demanda, por su carcter vanguardista.
El segmento que se maneja en el mercado tiende a incrementarse, pues es un
producto que todos los seres humanos podemos consumir. Al abarcar todos los
niveles y estratos socioeconmicos se esperan grandes utilidades para la
compaa.
16

La investigacin de mercado y el anlisis de produccin ayudaron a establecer los

precios asignados al producto, cubriendo en su totalidad los costos de produccin,
obteniendo ganancias apreciables y a la vez satisfaciendo las expectativas del
cliente.
La perspectiva econmica del proyecto nos trae buenos prospectos para el futuro,
aun en las eventuales variaciones en el precio de venta, cantidades demandadas,
tasa de descuento, como se evidencio en el ejercicio realizado.

5. CONCLUSIONES
Hasta este punto hemos logrado cimentar el valor que la empresa est en
bsqueda de crear mediante la implementacin de procedimientos estratgicos y
econmicos.
El valor aorado no slo est basado en los rendimientos econmicos, sino
tambin en la contribucin social, en el fortalecimiento del mercado de un tipo de
alimentos que en el pas no es muy tenido en cuenta, ya que la industria
alimentaria se sigue rigiendo por los bajos costos principalmente y por otro lado, la
industria de alimentos no tiene una poltica nacional de bienestar y salud, lo cual
es aprovechado por transnacionales que colocan en el mercado productos que no
son los mejores para el consumo, sin que estos dejen en el largo plazo alguna
consecuencia perjudicial.

17

6. BIBLIOGRAFA
Escribe aqu las referencias bibliogrficas de tu trabajo, a continuacin algunos
ejemplos organizados en orden alfabtico y congruente con la estructura de las
normas icontec.
Folleto o Revista
Agencia Nacional de Hidrocarburos , PETRLEO Y FUTURO , Revista, Bogot
D.C, Colombia, Primera edicin, febrero 2009.
Folleto o Revista
Agencia Nacional de Hidrocarburos , CONCEPTOS BSICOS DE GEOLOGA
Y GEOFSICA, Cartilla informativa, Bogot D.C, Colombia.
Informe
AIS, Asociacin de ingeniera ssmica, Ingeominas , Estudio General de Amenaza
Ssmica de Colombia , Bogot D.C, Colombia, 1996.
Informe
AIS, Asociacin de ingeniera ssmica, comit AIS 300 , Estudio General de
Amenaza Ssmica de Colombia, , Bogot D.C, Colombia, 2009.
Libro
BADDELEY. Adrian , Analysing spatial point patterns in R, CSIRO and University of
Western Australia, Workshop Notes, December 2010.
Tesis de Maestra
FIGUEROA SOTO. Angel Gregorio , ANLISIS DE TIEMPO INTEREVENTO
EN SECUENCIAS DE RPLICAS PARA LA IDENTIFICACI ON DE ESTADOS DE
RELAJACIN DEL ESFUERZO, Tesis Doctoral, Universidad Nacional Autnoma
de Mxico, Mxico D.F,2009.

18

Libro
UDAS. Agustn. La Tierra Estructura y dinmica, primera edicin, Barcelona,
Espaa, 1985, pgs. 179-181.

19