FICHE DEXPLOITATION PDAGOGIQUE

La cuisine virtuelle
I. LES USTENSILES DE CUISINE : www.meilleurduchef.com

1. Sujet du cours et prsentation du site

Recherche de vocabulaire sur Internet en vue d'une meilleure intgration
du vocabulaire nouvellement acquis.
Les lves de l'enseignement technique et professionnel ont souvent des
problmes quand ils doivent apprendre un nouveau vocabulaire. Au lieu
de partir d'une liste de vocabulaire, de dessins ou d'exercices lexicaux,
nous invitons les lves chercher eux-mmes le nouveau vocabulaire.
Ensuite nous jouons aux devinettes pour faire intgrer ce vocabulaire
nouvellement acquis.
Le site <www.lemeilleurduchef.com> est un site destin aux amateurs et
aux professionnels de la cuisine. Il offre des 'recettes' varies et aussi un
rubrique 'boutique' avec plus de 2000 ustensiles de cuisine, une mine d'or
pour les cours de franais en classes techniques et professionnelles.
2. Public cible
Niveau intermdiaire et avanc.
Convient particulirement aux lves de sections professionnelles et
techniques.
3. Objectifs
Expression orale: donner de l'information, dcrire, s'exprimer
correctement quand les lves doivent chercher une dfinition
Vocabulaire: apprendre du nouveau vocabulaire en utilisant Internet,
savoir employer un dictionnaire, activer le vocabulaire dj acquis,
intgrer le nouveau vocabulaire
Grammaire: employer la structure: cet ustensile sert + infinitif
Objectifs finaux interdisciplinaires:
Savoir s'couter l'un l'autre afin de garantir l'interaction.
S'aider mutuellement, prsenter un rsultat deux
4. Pr-requis
Les lves ont dj effectu une recherche sur un site franais.
Inge Beyers, Belle Frre

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5. Mode de regroupement
Travail deux
6. Supports
Ordinateur, dictionnaire (ventuellement), dessins
7. Droulement de l'activit
1. Mise en route (dure: 35 min)
Le prof donne chaque lve la feuille o figurent des reprsentations
d'ustensiles de cuisine (voir page 4). Il explique l'exercice.
Consigne 1
Travaillez deux. Chaque groupe va chercher le mot franais
correspondant 10 ustensiles. (Le prof donne des numros d'image
chaque groupe) Vous allez rechercher les images des ustensiles sur
Internet. A ct de ces images vous trouverez l'expression franaise.
Quand vous aurez trouv le mot, vous le noterez sur votre feuille. Si vous
terminez en premier, vous pouvez toujours aider les autres groupes en
cherchant d'autres expressions.
Consigne 2
Allez sur le site www.meilleurduchef.com.
Cliquez sur "Ustensiles"dans la rubrique Boutique (sur l'cran:
droite).
Consigne 3
Nous allons rechercher ensemble l'expression franaise correspondant
l'image 6. A gauche sur votre cran, vous voyez les ustensiles rassembls
dans diffrents groupes. Sur quel sous-groupe va-t-on cliquer pour l'image
6? (rponse : casseroles)
Alors cliquez tous sur 'casseroles'.
Vous voyez maintenant beaucoup de types de casseroles et beaucoup
d'expressions. Attention, puisqu'il s'agit d'une boutique on mentionne aussi
en quelle matire cet ustensile est fabriqu: cuivre, inox,... et quel
type d'usage il est destin : gaz, induction, . Mais, nous, nous cherchons
l'expression exacte qui correspond l'image. Alors, l'image 6, c'est
(rponse : un polon)
(prof inscrit au tableau: un polon)
Cherchez maintenant vos 10 expressions deux. Vous disposez de 30
minutes.

Inge Beyers, Belle Frre

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2. Mise en commun (dure : 15 min)

Mettre en commun les termes trouvs. Le prof les inscrit au tableau.
3. Expression crite et orale (dure: 30 min)
Les lves travaillent par deux.
Chaque groupe reoit 4 mots. Pour chacun de ces mots, ils recherchent la
dfinition. Ils ont le droit d'employer le dictionnaire. Ils notent leur
dfinition en commenant la phrase par: Cet ustensile sert ..
Aprs 5 ou 10 minutes (cela dpendra des classes): jouer aux devinettes.
Chaque lve dcrit son ustensile. Les autres groupes doivent deviner
l'objet et peuvent regarder la feuille. Le prof est l'arbitre et note le score
au tableau.
Plus difficile: Quand le nom de tous les ustensiles a t trouv, le prof
demande aux lves de bien mmoriser les images de ces ustensiles.
Ensuite, ils doivent cacher la feuille et retrouver les objets partir des
dfinitions que donne le prof.
Pour terminer ils reoivent une feuille de dfinitions possibles (voir page
5). Le lendemain on peut faire un petit test de vocabulaire.
(Vous verrez que les lves retiennent trs bien le vocabulaire.)
4. Extension
Il est clair qu'on peut appliquer cet exercice d'autres champs lexicaux.
Quelques ides :

les vtements :
http://www.bonjourdefrance.com/n6/indexvet.html ou
http://www.troissuisses.com
les meubles : http://www.ikea.fr
les ustensiles : http://www.collishop.be
loisirs, maison, tourisme : http://www.cadeauxgratuits.free.fr
lexique (liste gnrale) : http://lexiquefl.free.fr

Inge Beyers, Belle Frre

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1. la cuiller en bois

17. la mesure

2. la cruche

18. le moulin poivre

4. les ciseaux

19. la balance

5. la pole

20. l'entonnoir (m)

6. le polon

21. la cocotte, la casserole

7. la bouilloire

22. la passoire, un gouttoir

9. un assortiment de couteaux 23. le rouleau ptisserie

10. le couteau plucheur

24. le fouet

12. la fourchette dcouper

25. le presse-fruits

13. l'cumoire (f)

26. la passoire

14. la spatule

28. le moule

15. la louche

29. la rpe

16. un ouvre-bote (01)/(00)

30. le couteau plucheur/ un pluchoir

31. la cocotte minute

32. la minuterie

Inge Beyers, Belle Frre

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LES USTENSILES DE CUISINE : DEFINITIONS

sert bouillir de l'eau

la bouilloire

sert verser de l'eau ou du jus d'orange

la cruche

sert servir de la soupe

la louche

sert tourner les crpes

la spatule

sert plucher les pommes de terre

le couteau plucheur

sert battre les oeufs

le fouet

sert ouvrir une conserve

un ouvre-botes

sert mesurer un litre d'eau

la mesure

sert faire du jus d'orange

le presse-fruits

sert passer la farine au tamis

la passoire

sert faire cuire la viande

la pole

sert abaisser la pte

le rouleau ptisserie

une pole avec un manche qui sert entre autres chauffer du lait le polon
sert prparer des lgumes ou du potage dans un temps record

Inge Beyers, Belle Frre

la cocotte-minute

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II. LA NOUVELLE CUISINE www.marmiton.org

1. Sujet du cours et prsentation du site

Recherche de donnes sur Internet en vue d'une prsentation orale/d'un
travail crit concernant une recette.
Le site <www.marmiton.org> contient prs de 19000 recettes pour tous
les gots, portefeuilles et rgimes. Hmmmm !
2. Public cible
2ime ou 3ime degr, enseignement technique et professionnel
3. Objectifs
Comprhension crite :
Lecture de recettes sur Internet pour faire une classification (voir grille).
Expression crite :
Elaboration d'une recette en prenant comme base une des recettes
proposes dans la grille.
Expression orale :
Prsentation de cette recette en classe. (EO)
Vocabulaire :
Activer le vocabulaire dj acquis et intgrer le nouveau vocabulaire.
Grammaire :
Les articles indfinis, partitifs et dfinis. L'article aprs l'expression d'une
quantit. L'impratif la 2ime personne du pluriel.
4. Pr-requis
Les lves ont dj effectu une recherche sur un site franais.
Ils ont dj vu le vocabulaire 'lmentaire' par rapport l'alimentation.
Ils savent utiliser un traitement de texte, tlcharger des images et
imprimer un texte.
5. Mode de regroupement
travail individuel
6. Supports
Ordinateur, dictionnaire (ventuellement)
7. Droulement du cours

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1. Explicitation des objectifs du cours + prciser quel doit tre le

rsultat
concret des recherches sur Internet (1. Composer un menu pour des
amis; 2.Faire une recette illustre ; 3. Envoyer sa recette sur un
site)
2. Attribution des sujets sur fiche contenant galement un mot
d'explication.
Dmarrage partir du site www.marmiton.org
3. Le professeur suit l'volution de la recherche de donnes et guide.
4. Slection de donnes sauvegarder.
5. Dbut de travail de structuration des donnes.
Tche 1 : Les menus (30 min)
Consignes
Voici quelques informations concernant 5 personnes que vous invitez
dner. A vous d'associer chaque personne au plat/ met qui lui convient le
plus, sans modifier la recette.
Pouvez-vous trouver les plats parmi la liste qui conviennent tous les 5
invits ?
Pour rsoudre l'nigme, vous devez aller sur le site www.marmiton.org
Slections ? Mince alors ! - Citadin press - Etudiant fauch - Les
classiques.
Voici une grille qui vous facilitera le travail.
Employez un + si le plat convient, un - si le plat ne convient pas
la personne.
Vous notez pour chaque plat les ingrdients que chaque personne ne peut
pas manger.
Indices

Batrice est allergique aux produits laitiers

Louis est vgtarien.
Coralie n'aime pas les tomates.
Maurice est diabtique.
Aurlie suit un rgime svre, bas en calories.

Grille
Maurice Louis Aurlie Coralie Batrice
Entre
Souffl au fromage
Inge Beyers, Belle Frre

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Tourte aux poireaux

Salade l'italienne
Beignets aux pinards
Cassolette suisse
Plat principal
Pote lorraine
Lotte vapeur farcie aux herbes
Gratin provenal
Brioches au roquefort
Quiche la choucroute
Dessert
Diplomate
Mli-mlo de fruits
Fraises au melon et aux oranges
Surprises aux pommes
Mousse au chocolat

Mise en commun (15min)

Chaque lve prend un plat et explique ce qu'il a trouv comme rponse.
P ex . Le souffl au fromage ne convient pas pour Aurlie, on emploie de
la crme, et pour Batrice, car il y a des ufs dans la recette.
Remarque
Comme l'offre de recettes sur le site change rgulirement, il convient
d'laborer la grille avec les plats le jour avant de faire l'exercice en
classe.
Alternative
Il est possible videmment d'adapter l'exercice pour ne pas avoir ce
problme. Ceci rend l'exercice un peu plus difficile car vous ne
slectionnez pas alors la recette en fonction de la difficult linguistique
pour les lves.
Tche:
Vous avez invit 5 amis dner. Chacun d'eux a ses prfrences et son
mode d'emploi personnel pour la nourriture. Travaillez en groupes de
trois. Composez un menu avec une entre, un plat consistant et un
dessert en tenant compte de chacun et sans modifier les recettes.
Vous disposez pour cela de 20 minutes.
Prsentez ensuite votre menu aux autres lves de la classe.

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Tche 2 : La recette (50 min)

Consignes Allez sur le site www.marmiton.org. Le prof vous donne le nom
d'une recette. Copiez la liste des ingrdients et la prparation dans un
fichier Word.
Ecrivez ensuite une nouvelle version de la recette en faisant la
substitution de 3/5 ingrdients. Inventez un autre nom pour votre
recette.
Copiez votre recette dans un nouveau fichier et gardez le premier.
Remplacez (dans le nouveau document) les ingrdients par des dessins ou
des photos.Les autres lves travailleront ensuite avec votre recette et ils
nommeront les ingrdients en regardant les dessins/photos.
Dans les instructions pour la prparation : mettez les verbes la 2ime
personne du pluriel de l'impratif et remplacez les articles (le, la, les, du,
de la, des, un, une, des) par trois petits points.
Les autres lves vont ensuite travailler avec votre recette et complter
les trous par les articles corrects.
Employez la feuille Bon apptit pour faire ce travail.
Sauvegardez votre recette dans votre fichier personnel.
Exemple pour les ingrdients :
1 kilo de tomates

1k
Le prof donne une feuille avec les abrviations utilises couramment dans
les livres de cuisine.
Voici quelques sites o vous pouvez trouver des images.

http://www.picto.qc.ca/
http://www.csdm.qc.ca/cemis/panier/aliments/index.htm
http://www.prescolaire.grandmonde.com/clipart/index.html
http://www.picsearch.com/

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A la fin du cours :
Imprimez votre recette et rendez-la au prof.
Au cours suivant :
Le prof rend la copie corrige chaque lve.
Les lves viennent prsenter leur recette devant la classe. Les fiches
peuvent ensuite tre redistribues. Les lves travaillent maintenant en
groupe de deux. Ils font un dialogue o chacun explique l'autre une
recette dlicieuse qu'il a prpare pour ses invits. Pour cela ils donnent
les ingrdients (ils regardent les images et disent les quantits et les
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aliments) et ils expliquent comment faire la recette en lisant la partie

instructions et en la comptant par les articles correct.
Exemple de ralisation des lves : voir ci-dessous
Tche 3. Le livre de cuisine (15 min)
Objectif : les lves envoient leur recette sur un site destin aux
enfants.
Consignes
Corrigez les fautes sur votre fichier personnel et imprimez-le une fois.
Rendez votre copie, c'est votre correction.
Allez sur le site http://mapage.noos.fr/ab.net/index.htm.
Lisez bien les instructions de la page d'accueil de ce site.
Vous voil sur la liste de recettes proposes par des enfants.
Cliquez sur le gteau pour envoyer votre recette en texte complet (vous
l'avez sauvegard dans votre fichier 1)
Bonne chance !

Inge Beyers, Belle Frre

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Exemple de recette avec dessins et texte lacunaire: SALADE VICKY

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