Evidencia Del Proceso y Efecto de Los Factores Limitantes

INGENIERIA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
EVIDENCIA DEL PROCESO Y EFECTO DE LOS FACTORES LIMITANTES

(INTENSIDAD DE LA LUZ Y CONCENTRACIN DEL CO2) EN LA
FOTOSNTESIS
I.
INTRODUCCIN.
La fotosntesis es el proceso por medio del cual las plantas absorben la energa
lumnica proveniente del sol y la transforman en energa qumica (ATP) a travs
de reacciones qumicas redox. Durante estas reacciones se produce el
rompimiento de molculas de agua en H+ que es utilizado para la reduccin de
cofactores y O2 que se libera en forma gaseosa a la atmsfera (Andreo, 1999).
La reaccin general de la fotosntesis es:
6CO2 + 6H2O ------------C6H12O6 + 6O2
La fotosntesis es un proceso sensible a los cambios del ambiente. Los factores
ms importantes que afectan la actividad fotosinttica de una planta son:
intensidad de luz, longitud de onda de la luz (color), temperatura y cantidad de
dixido de carbono disponible. Aunque algunas longitudes de onda larga son
aparentemente efectivas en la fotosntesis y algunas de onda corta parecen ser
utilizadas por bacterias sulfurosas, en general el proceso en las plantas verdes
solo puede llevarse a cabo con del espectro visible. Las intensidades de luz
muy altas ejercen un efecto inhibitorio de la fotosntesis, fenmeno llamado
solarizacin. Los efectos de la solarizacin parecen ser el resultado de la foto
oxidacin, en la cual las hojas consumen O2 en presencia de luz y la utilizan en
la oxidacin de varios compuestos celulares mientras que se libera CO2 durante
el proceso. En general, aumentar la intensidad de luz produce un incremento de
la tasa fotosinttica, hasta que otro factor se hace limitante (por ejemplo CO2)
(Andreo, 1999).
II.
OBJETIVOS.
NUEZ MEJIA, Edith
III.
Medir la cantidad de oxgeno que desprende una rama de Elodea sp. al

realizar la fotosntesis en un tiempo determinado. Comparar la velocidad
de desprendimiento de oxgeno a condiciones ambientales del laboratorio
con la velocidad cuando se varan las condiciones de longitud de onda de
la luz o temperatura.
Medir la produccin de oxgeno durante la fotosntesis en la planta

acutica (elodea).
Determinar el efecto de la intensidad de la luz y del CO2 en la actividad

fotosinttica de esta planta.
MARCO TERICO.
1. LA FOTOSNTESIS.
NUEZ MEJIA, Edith
La fotosntesis (del griego

antiguo - [fos-fots],
luz,
y [snthesis], composicin, sntesis) es la conversin de
materia inorgnica en materia orgnica gracias a la energa que aporta la
luz. En este proceso la energa lumnica se transforma en energa qumica
estable, siendo el adenosn trifosfato (ATP) la primera molcula en la que
queda almacenada esa energa qumica. Con posterioridad, el ATP se usa
para sintetizar molculas orgnicas de mayor estabilidad. Adems, se
debe de tener en cuenta que la vida en nuestro planeta se mantiene
fundamentalmente gracias a la fotosntesis que realizan las algas, en el
medio acutico, y las plantas, en el medio terrestre, que tienen la
capacidad de sintetizar materia orgnica (imprescindible para la
constitucin de los seres vivos) partiendo de la luz y la materia
inorgnica. De hecho, cada ao los organismos foto sintetizadores fijan
en forma de materia orgnica en torno a 100.000 millones de toneladas
de carbono.
Los orgnulos citoplasmticos encargados de la realizacin de la
fotosntesis son los cloroplastos, unas estructuras polimorfas y de color
verde (esta coloracin es debida a la presencia del pigmento clorofila)
propias de las clulas vegetales. En el interior de estos orgnulos se halla
una cmara que contiene un medio interno llamado estroma, que alberga
diversos componentes, entre los que cabe destacar enzimas encargadas
de la transformacin del dixido de carbono en materia orgnica y unos
sculos aplastados denominados tilacoides o lamelas, cuya membrana
contiene pigmentos fotosintticos. En trminos medios, una clula foliar
tiene entre cincuenta y sesenta cloroplastos en su interior.
Los organismos que tienen la capacidad de llevar a cabo la fotosntesis
son llamados foto auttrofos (otra nomenclatura posible es la de
auttrofos, pero se debe tener en cuenta que bajo esta denominacin
tambin se engloban aquellas bacterias que realizan la quimiosntesis) y
fijan el CO2 atmosfrico. En la actualidad se diferencian dos tipos de
procesos fotosintticos, que son la fotosntesis oxignica y la fotosntesis
anoxignica. La primera de las modalidades es la propia de las plantas
superiores, las algas y las cianobacterias, donde el dador de electrones es
el agua y, como consecuencia, se desprende oxgeno. Mientras que la
segunda, tambin conocida con el nombre de fotosntesis bacteriana, la
realizan las bacterias purpreas y verdes del azufre, en las que el dador
de electrones es el sulfuro de hidrgeno, y consecuentemente, el
elemento qumico liberado no ser oxgeno sino azufre, que puede ser
acumulado en el interior de la bacteria, o en su defecto, expulsado al
agua.
La fotosntesis es el proceso por el cual, la planta requiere luz para la
fabricacin de su alimento este proceso es esencial no slo para las
plantas sino tambin para todos los seres vivos ya que se necesita de una
fuente auttrofa que proporcione alimento.
Este proceso de divide en dos partes, la primera es la fase luminosa
donde se producen reacciones qumicas con la ayuda de la luz solar y la
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clorofila. La clorofila es un compuesto orgnico, formado por molculas

que contienen tomos de carbono, de hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y
magnesio. Estos elementos se organizan en una estructura especial: el
tomo de magnesio se sita en el centro rodeado de todos los dems
tomos. El proceso es el siguiente: la clorofila capta la luz solar, y
provoca el rompimiento de la molcula de agua (H2O), separando el
hidrgeno (H) del oxgeno (O); es decir, el enlace qumico que mantiene
unidos al hidrgeno y al oxgeno de la molcula de agua, se rompe por
efecto de la luz. Finalmente, el proceso genera oxgeno gaseoso que se
libera al ambiente, y la energa no utilizada es almacenada en molculas
especiales llamadas ATP. En consecuencia, cada vez que la luz est
presente, se desencadenar en la planta el proceso descrito.
La segunda etapa es la fase oscura de la fotosntesis donde no se necesita
la luz, aunque se realiza en su presencia. Ocurre en los cloroplastos y
depende directamente de los productos obtenidos en la fase luminosa. En
esta fase, el hidrgeno formado en la fase anterior se suma al dixido de
carbono gaseoso (CO2) presente en el aire, dando como resultado la
produccin de compuestos orgnicos, principalmente carbohidratos; es
decir, compuestos cuyas molculas contienen carbono, hidrgeno y
oxgeno. Dicho proceso se desencadena gracias a una energa
almacenada en molculas de ATP que da como resultado el carbohidrato
llamado glucosa (C6HI2O6), un tipo de compuesto similar al azcar.
Despus de la formacin de glucosa, ocurre una secuencia de otras
reacciones qumicas que dan lugar a la formacin de almidn y varios
carbohidratos ms. A partir de estos productos, la planta elabora lpidos y
protenas necesarios para la formacin del tejido vegetal, lo que produce
el crecimiento.
2. EL DIXIDO DE CARBONO.
El dixido de carbono, tambin denominado xido de carbono (IV), gas
carbnico y anhdrido carbnico (los dos ltimos cada vez ms en
desuso[cita requerida]), es un gas cuyas molculas estn compuestas por
dos tomos de oxgeno y uno de carbono. Su frmula molecular es CO2.
Es una molcula lineal y no polar, a pesar de tener enlaces polares. Esto
se debe a que, dada la hibridacin del carbono, la molcula posee una
geometra lineal y simtrica. Su representacin por estructura de
Lewis es: O=C=O.
Como parte del ciclo del carbono, plantas, algas y cianobacterias usan la
energa lumnica del Sol para foto sintetizar carbohidratos a partir del
dixido de carbono y el agua, expulsando oxgeno como desecho de la
reaccin2 . Sin embargo, las plantas no pueden hacer la fotosntesis por
la noche o en oscuridad, desprendiendo una cantidad menor de dixido
de carbono debido a la respiracin celular3 . No slo las plantas, la
mayora de los organismos en la Tierra que respiran expulsa el dixido
de carbono como desecho del metabolismo, incluyendo al hombre. El
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dixido de carbono es producido tambin por la combustin del carbn y

los hidrocarburos, es emitido por volcanes, giseres y fuentes volcnicas.
Los efectos ambientales del dixido de carbono atmosfrico generan un
creciente inters. Actualmente existe una fuerte controversia sobre el
calentamiento global y la relacin que el CO2 tiene con ste. El dixido
de carbono es un importante gas que regula el calentamiento global de la
superficie de la Tierra, adems de ser la primera fuente de carbono para
la vida en la Tierra. Su concentracin en la atmsfera se ha mantenido
constante desde el final del Precmbrico hasta la Revolucin Industrial,
pero debido al crecimiento desmesurado de la combustin de
combustibles fsiles la concentracin est aumentando, incrementando el
calentamiento global y causando un cambio climtico antropognico. Sin
embargo, los opositores a esta teora se basan en la falta de evidencias
cientficas significativas que soporten el argumento de que el dixido de
carbono es el principal causante del calentamiento global, o incluso,
tenga alguna relacin con sta.
A partir de la fotosntesis se produce prcticamente toda la materia
orgnica de nuestro planeta y se garantiza toda la alimentacin de los
seres vivos. El dixido de carbono (CO2) es absorbido por los estamos
de las hojas, y junto con el agua (H2O), llegan a los cloroplastos, donde
con ayuda de la energa de la luz se produce la glucosa. Durante esta
reaccin se produce oxgeno (O2), que es emitido al aire o al agua y es
utilizado para la respiracin de otros seres vivos.
La planta Elodea tiene la capacidad de producir grandes cantidades de
oxgeno por lo que la hace especialmente adecuada para este
experimento
3. LA LUZ.
Se llama luz (del latn lux, lucis) a la parte de la radiacin
electromagntica que puede ser percibida por el ojo humano. En fsica, el
trmino luz se usa en un sentido ms amplio e incluye todo el campo de
la radiacin conocido como espectro electromagntico, mientras que la
expresin luz visible seala especficamente la radiacin en el espectro
visible.
La ptica es la rama de la fsica que estudia el comportamiento de la luz,
sus caractersticas y sus manifestaciones.
El estudio de la luz revela una serie de caractersticas y efectos al
interactuar con la materia, que permiten desarrollar algunas teoras sobre
su naturaleza.
4. EL AGUA.
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El agua, al mismo tiempo que constituye el lquido ms abundante en la

Tierra, representa el recurso natural ms importante y la base de toda
forma de vida.
El agua puede ser considerada como un recurso renovable cuando se
controla cuidadosamente su uso, tratamiento, liberacin, circulacin. De
lo contrario es un recurso no renovable en una localidad determinada.
No es usual encontrar el agua pura en forma natural, aunque en el
laboratorio puede llegar a obtenerse o separse en sus elementos
constituyentes, que son el hidrgeno (H) y el oxgeno (O). Cada
molcula de agua est formada por un tomo de oxgeno y dos de
hidrgeno, unidos fuertemente en la forma H-O-H.
5. LA ELODEA.
Elodea es un gnero de planta acutica tambin conocida como yana.
Muy difcil de conseguir en algunas partes.
Preciosa y robusta planta acutica que crece en largos cordones
separados por verticilos foliares dispuestos a lo largo de los tallos, con
hojas dispuestas en roseta muy apretadamente concentradas, de color
verde intenso. A cualquier altura de los tallos pueden emerger races
adventicias que se dirigen rpidamente hacia el fondo.
La Elodea es nativa de Norteamrica y est extensamente usada como
vegetacin de acuario. La introduccin de algunas especies de Elodea en
cursos de agua en Europa, Australia, frica, Asia,Nueva Zelanda ha
creado problemas, estando considerada una maleza peligrosa en ciertas
reas.
Elodea canadensis, o Anacharis est muy distribuida y conocida como
maleza del agua genrica. El uso de esos nombres causa no poca
confusin con plantas no nativas similares, como la Elodea de
Brasil Egeria densa) o hidrilla (Hydrilla verticillata).
La Elodea vive enteramente bajo el agua, salvo sus pequeas flores que
flotan encima del agua, unidas a la planta por delicados tallos. Produce
capullos invernales. En el verano, se desprenden hijuelos de la planta
madre, flotando, y luego enraiza, y comienza una nueva planta. Este es el
modo ms importante de multiplicacin, jugando la produccin de
semilla un rol menor.
Los sedimentos limosos y el agua rica en nutrientes favorecen el
crecimiento de la Elodea en lagos eutrficos (ricos en nutrientes).
Aunque, la planta crece en un amplio rango de condiciones, desde muy
sombreados a agua profunda, y en muchos tipos de sedimento. Puede
continuar viviendo desarraigada, en fragmentos flotando. Se la halla en
reas templadas de Norteamrica, donde es el gnero ms comn entre
las acuticas.
Las Elodeas son importantes para un ecosistema lacustre. Da buen
hbitat para invertebrados acuticos y cubre peces y anfibios. Los patos,
buscan alimento perfectamente las Elodeas. Tambin, es fcil y
econmico para acuarios. Fue usado como droga por los iroqueses.
NUEZ MEJIA, Edith
Las clulas de las hojas de Elodea son conocidas por su exhibicin

vvida de la ciclosis, o corrientes citoplasmticas.
Especie que por sus necesidades est orientada a acuarios de agua fra y
tanques tropicales de temperaturas moderadas. Aguas clidas suponen
que la planta vaya degradndose hasta desaparecer por completo.
Esta particularidad junto a la capacidad de producir grandes cantidades
de oxgeno la hacen especialmente indicada para su mantenimiento en
estaques, aunque debe ser controlada para que no acabe por invadir por
completo los mrgenes impidiendo la natacin a los animales.
Es poco exigente con las condiciones acuticas siempre respetando la
temperatura. Con una temperatura adecuada la planta es capaz de
sobrevivir en ambientes con pobre iluminacin y falta de nutrientes.
Cada planta presenta un nico sexo produciendo flores diferentes que
utilizan para la reproduccin. En acuario sin embargo la reproduccin se
presenta nicamente por va vegetativa, es decir; a travs del esquejado
de los tallos, bien de forma natural por la rotura de la planta o por la
accin del aficionado.
En condiciones apropiadas de iluminacin sus tallos pueden alcanzar los
3 metros de longitud. La longitud de sus hojas oscila entre los 5 y los 30
milmetros.
IV.
MATERIALES Y METODOLOGIA.
Materiales.
Rama de elodea
Tubo de ensayo
Agua helada.
Lmpara de proyeccin.
Solucin de bicarbonato de sodio.
Embudo de vidrio.
Portaobjetos.
Regla.
Deposito.
Metodologa.
1. Primero colocamos agua helada en un depsito o en un vaso
aproximadamente 1 litro y medio. Cortamos (en bisel) una ramita de
elodea de 10 a 15 cm de largo en el interior del embudo introducir un
tallito de Elodea, (debe introducirse en forma invertida, es decir la parte
cortada hacia arriba). Fijamos mediante un hilo a una barrilla de vidrio.
Colocamos al interior del embudo pero con la parte contada hacia el
tubo del embudo. El embudo es sumergido en el agua, y debe de estar
bien colocado para esto utilizamos dos portaobjetos para que no haya
dificultad. Sobre el embudo colocamos un tubo de ensayo, lleno con
agua helada, para esto llenamos el tubo con agua, colocamos el dedo en
la boca del tubo para luego introducirle boca abajo en el vaso con agua
NUEZ MEJIA, Edith
esto se hace para que no entre oxgeno al tubo, luego una vez dentro
quitamos el dedo e introducimos el tubo en el embudo. Luego
colocamos nuestra muestra en un lugar bien luminoso y despus de 10
minutos procedimos a contar el nmero de burbujas que sale por cada
minuto en tres tiempos 3 veces por cada tiempo. Observamos y
anotamos el nmero de burbujas por minuto.
2. Efecto de la intensidad lumnica.
Colocamos el dispositivo o nuestra muestra sobre la mesa del
laboratorio,
De modo que la planta quede en la misma direccin de un aparato de
proyeccin o de una lmpara de alta luminosidad. Tomando como punto
de referencia la distancia entre el objetivo del proyector y la pared
latente del baso, para esto colocamos el proyector a 2m de distancia, una
vez encendido el proyector esperamos un minuto para luego empezar el
conteo de las burbujas en tres tiempos cada uno de 1 minuto luego
anotar los resultados y calculamos el promedio.
Luego modificamos la distancia del proyector 1m. Esperamos unos
minutos y empezamos con el conteo y el mismo procedimiento.
Repetimos la operacin cada vez ms cerca el proyector a 0.50m. , luego
0.25m. hasta llegar a 0.12m. de distancia. Contamos el nmero de
burbujas por minuto en cada tiempo por tres veces, luego calculamos el
promedio por minuto.
Consignar estos datos en un cuadro: Intensidad lumnica en distancia
dela lmpara a la planta, intensidad fotosinttica en nmero de burbujas
de O2 desprendidas por minuto. Graficar los resultados y redactar el
informe correspondiente.
V.
PROCEDIMIENTO.
1.
En un vaso colocamos agua helada aproximadamente 1 litro y medio
NUEZ MEJIA, Edith
o
(en bisel) una ramita de elodea de 10 a 15 cm de largo.
rtamos
Fijamos suavemente a una barrilla de vidrio mediante un hilo el interior

del embudo introducir un tallito de Elodea, (debe introducirse en forma
invertida, es decir la parte cortada hacia arriba).
Sumergimos el embudo en el agua del vaso y debe entrar sin dificultad,

para lo cual se debe apoyar sobre los portaobjetos.
NUEZ MEJIA, Edith
Colocamos un tubo de ensayo sobre el tubo del embudo lleno con agua
teniendo mucho cuidado laentrada de oxgeno al tubo.
Colocamos el dispositivo a un lugar bien iluminado para luego empezar el

conteo de las burbujitas.
2. .
Colocamos el dispositivo en la mesa de laboratorio, la planta debe quedar
a la misma altura del objetivo del proyector.
10
NUEZ MEJIA, Edith
C
oc
m
el
ol
a
os
proyector a dos metros de distancia tomando como punto de referencia el

objetivo del proyector y la pared delantera del vaso. Esperamos unos
minutos y procedemos a contar el nmero de burbujas por minuto en tres
tiempos (2m) tres veces.
Acercamos el proyector a 1m. y hacemos el mismo procedimiento.
Modificamos la distancia a 0.50m. y hacemos el mismo procedimiento.
11
NUEZ MEJIA, Edith
Acercamos el proyector a 0.25m. y con el mismo procedimiento
Luego acercamos el proyector hasta llegar a 0.12m de distancia y

hacemos el mismo procedimiento.
12
NUEZ MEJIA, Edith
VI.
RESULTADOS.
Distan
cia
(m)
Intensid
ad
relativa
de luz
Agua de grifo
Agua
hervida
Agua
helada
16
2
0
4
1
5
1
3.7
0.7
17 16 15
16 15 15
16
15.3
1.7
15 15 15
15
0.5
0.25
4
2
1
2
2
2
2
2
1.7
2
14 13 15
14 15 17
14
15.3
0.125
14 14 13
13.6
Tiemp
o
Inicio
2
INTENSIDAD DE FOTOSINTESIS
16.5
16
15.5
15
14.5
Int. fotosisntesis
14
13.5
13
12.5
12
0
50
100
150
200
250
Distancia luminosa
VII.
13
CONCLUCIONES.
NUEZ MEJIA, Edith
VIII.
14
Las plantas son auttrofas porque pueden sintetizar su propio alimento.

La fotosntesis permite a la planta sintetizar glucosa a partir de agua y
dixido de carbono, y mientras ms intensidad de luz pueda haber
permite que se exprese la mxima capacidad de fotosntesis.
Hemos medido la cantidad de oxigeno que desprende una rama de elodea

al realizar la fotosntesis en tiempo de 1minuto.
La realizacin de la fotosntesis vara de acuerdo a la intensidad de la luz

y de acuerdo al agua (helada, fra, tibia, etc.).
Habr mayor actividad fotosinttica si la planta consume mayor cantidad

de CO2
BIBLIOGRAFIA.
NUEZ MEJIA, Edith
http://www.slideshare.net/jhonasabnervegaviera/fotosintesis-respiracion-yfermentacion.
http://alemtz528.blogspot.com/2011/03/practica-de-fotosintesis.html.
https://www.google.com.pe/#q=fotosintesis+en+la+elodea+informe+pdf.
Rbalo, M; Rojas, M. 1982. Fisiologa vegetal experimental.
Prcticas de laboratorio. Limusa, Mxico DF, ME. Pg. 71_72.
15
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