Galletas navideas

1. 3 y 1/2 tazas de harina con polvos de hornear (opcionalmente puede ser harina
sin polvos de hornear y echar los polvos aparte, como lo haremos en este
tutorial).
2. 1 y 1/2 taza de azcar flor.
3. 250 gramos de mantequilla (opcionalmente puede ser margarina).
4. 1 huevo.
5. Esencia de vainilla.
6. Canela en polvo.
7. Clavos de olor en polvo.
Para decorar (glaceado):
1. 1 clara de huevo.
2. Azcar flor.
3. Colorante vegetal.
Las mezclas recomendamos hacerlas con una cuchara de palo,
con el fin de no afectar el sabor final de la masa.
Procedimiento:
1.- Lo primero que debemos hacer, es cernir la harina (las 3 y 1/2 tazas) en un bol (esto
es, echarla sobre un colador e ir dndole golpes al colador para eliminar los grumos).

2.- Luego, aadimos a la mezcla la taza y media de azcar flor:

Resultado de la mezcla.
3.- A continuacin, aadimos 1 cucharada de polvos de hornear (Si la harina traa
polvos, obvien este paso):

4.- Paralelamente en otro recipiente, abrimos el huevo y lo batimos:

5.- En otro recipiente, echamos la mantequilla y la revolvemos hasta disolverla. Luego

aadimos a esa mezcla 1 cucharada de esencia de vainilla y el huevo que batimos
recin:

Mantequilla revuelta

Echando la esencia de vainilla

Aadimos el huevo

Mezclamos todo
6.- En el bol donde tenemos la mezcla de la harina, ahora aadimos 1 cucharada de
canela en polvo y 1 cucharada de clavos de olor en polvo (esto es a gusto, le dara color
y sabor a nuestras galletas, as que pueden regular segn les parezca).

7.- Luego, aadimos la mezcla que hicimos con la mantequilla, huevo y vainilla al bol
con nuestra masa:

8.- Revolvemos esta mezcla hasta lograr una masa de consistencia como la que se
muestra en la siguiente imagen:

9.- Llevamos la masa al refrigerador en el mismo bol (pueden cubrir con un pao) y
dejamos ah por unos 30 minutos aproximadamente.
10.- Luego de los 30 minutos, retiramos y comenzamos a uslerear hasta que la masa
tenga un grosor no superior a 3 milmetros (pueden dejarlas del grosor que mejor les
parezca) y posteriormente cortar con los moldes que dispongamos (de no tener, pueden
ir haciendo formas con un cuchillo o algn implemento de cocina parecido)

11.- Luego, enmantequillamos una fuente para el horno (opcionalmente pueden echarle
un poco de aceite) con el fin de que las galletas no se peguen y las vamos poniendo ah
de forma ordenada:

12.- Precalentamos el horno por unos 5 minutos a una temperatura de 180 C y luego
introducimos la bandeja con nuestras galletas:

13.- Las dejamos hornear por unos 10 a 12 minutos a 180 C y las retiramos. Podemos ir
comprobando que la masa est cocida al tocarlas (con mucho cuidado ya que estarn
calientes) y ver que no est esponjosa.
14.- Cuando las retiremos y estn listas, debemos dejarlas al aire para que se enfren por
lo menos 1 hora a 1 hora y media para proceder a decorar.
15.- Para empezar la decoracin, partimos por hacer un glaceado (proceso que
explicamos en este tutorial) y darle el color al glaceado que queramos dependiendo de
nuestros colorantes (en este caso hicimos glaceado azul y rojo).

16.- Con el glaceado listo (y recordando que se endurece muy rpido as que no
debemos demorarnos mucho) procedemos a decorar las galletas. Lo ideal es contar con
una manga de decoracin que podemos adquirir en cualquier tienda de artculos
pasteleros. De no poder obtener una manga, lo que podemos hacer es tomar una
pequea bolsa plstica y hacer un pequeo orificio en una de sus esquinas. Una bolsa
como esta sirve:

Y luego de decorar, tenemos nuestras galletas de navidad:

Les recordamos que nuestras habilidades decorativas no son de las mejores, pero lo
intentamos.
Y as de simple. Opcionalmente para la decoracin podemos poner un poco de
mostacillas o trozitos de chocolate. Cualquier cosa que se nos ocurra estar bien.
As que a disfrutar y sorprender a nuestros seres queridos con galletas navideas para
estas fiestas.. aqu ya no nos quedan.

Chalecos con manzana

1/4 kg. de margarina
1/4 kg de azcar
1 taza de leche
4 huevos
harina con polvos para hacer una masa blanda
Se cortan en pedazos pequeos las manzanas y se les agrega canela
y azcar.
Batir la mantequilla con el azcar hasta que quede cremoso, agregar
los huevos, la leche y la harina.
Uslerear la masa y cortar cuadrados, colocar la manzana al medio y
cerrar como un sobre, espolvorear con canela.
llevar al horno caliente por 10 a 15 minutos.

Galletas de jenjibre
Ingredientes
3 tazas de harina con polvos
1 taza de azcar flor
3 huevos
1/8 de margarina o mantequilla
2 cucharadas de jengibre.
Preparacin
batir el azcar con la mantequilla hasta que quede curemosa como
espuma.
Agregar las yemas batidas
batir las claras a nieve y juntarlas con el batido anterior mezclar la
harina y el azcar flor e incorporarlos de a poco al batido. Agregar el
jenjibre.
Formar una masa blanda y extenderla sobre la cubierta enharinada
cortar las galletas delgadas, dndoles forma.
Enmantequillar la lata del horno y colocar las galletas separadas.
Llevar a horno suave, 5 a 7 minutos cada hornada

Bolitas de pimienta
MAsa
-

200 grs de harina sin polvos

25 grs. fruta confitada molida
30 grs nueces molidas
la punta de cuchillo nuez moscada
la punta de cuchillo canela
la punta de cuchillo jenjibre
ralladura de 1/2 limn
una pica de sal
70 grs de miel
100 grs de mantequilla
100 grs. de azcar
una cucharadita rasa de pimienta blanca.

Preparacin
el harina se junta con las nueces molidas y fruta confitada + los
saboras y especias. Aparte en una olla se une la mantequilla con la
miel y azcar llevando a fuego lento a derretir. Se retira y se vierte
sobre el harina. La masa se lleva por 3 hrs al refrigerador. Despus se
forman bolitas de tamao de una nuez (as aplastas dejndolas un
poco altitas) ponindola sobre una lata enmantequillada a horno
mediano por 20 a 30 minutos. Una vez fras se cubren con glac.

Galletas de miel"
Ingredientes:

3 taza(s) harina
1 taza(s) miel (blanda)
1 taza(s) leche
1/2 taza(s) azcar
2 cucharadita(s) bicarbonato o royal
2 cucharada(s) mantequilla
azcar flor, yema de huevo, colorante vegetal para decorar
Instrucciones
Preparacin de la masa: Mezcle todos los ingredientes y luego vaya
incorporando la harina poco a poco. Lleve al horno y retire cuando las
galletas se encuentren listas.
PREPARACIN DEL GLASEADO: Bata la clara del huevo, agregue el

azcar flor hasta que forme una crema espesa, luego separe en porciones y
ponga el colorante que desee en cada una.