Historia de los Alimentos

Desde que se tiene constancia de la historia de los alimentos los hombres,

íntimamente ligados a la naturaleza, han buscado en los productos de la tierra
alivios a sus males y es la experiencia de miles de años, posteriormente
constatado por los análisis, la que han hecho de la cocina la primera farmacia de
la humanidad.

Ya en Mesopotamia y posteriormente en las culturas egipcias y griegas los

galenos aconsejaban distintos tipos de alimentos para combatir los estados
anémicos, respiratorios o de cualquier tipo con un cierto éxito ya que hasta
nuestros días se han conservado y transmitido de generación en generación la
experiencia culinaria curativa.

A continuación exponemos las cualidades curativas de algunos de los

alimentos, no todos, ya que la lista puede ser 'casi' infinita pero podemos hacer
mención, por ejemplo, del perejil como elemento de siglos en la farmacopea
como elemento abortivo, usado en España hasta muy avanzado los años 50 por
mujeres que se dedicaban a ello clandestinamente.

GARBANZOS: JUDÍAS BLANCAS Y ZANAHORIA: SOJA:

Ricos en fosfatos y
magnesio para prevenir de
distintos trastornos
cardiovasculares. Por su alto
contenido de fibra es ideal
contra el estreñimiento, la
creación de divertículos y
pólipos intestinales.
Por sus propiedades
reducen los niveles de
colesterol y previenen el
cáncer de páncreas.
LENTEJAS:
Rico en minerales y
vitaminas, como los
garbanzos es muy rico en
fibras por lo que tiene las
mismas cualidades.
Consumiendo media taza
diaria se reduce el colesterol
en un 10 por ciento.
También reduce los niveles
de azúcar en sangre.
Contiene betacaroteno, un
potente cancerígeno y
antioxidante. Aumenta la
respuesta inmunológica del
organismo. El equivalente a
dos zanahorias diarias
puede reducir en un 50 por
ciento el cáncer de pulmón.
Contrarresta la ceguera
nocturna y mejora las
enferme- dades
degenerativas oculares
(cataratas y degeneración
macular)
Rica en fibra y vitaminas,
sobre todo E y las del grupo
B, contiene hierro y
magnesio. También tienen
un alto contenido en
hormonas y aumenta los
niveles de estrógenos en las
mujeres, muy bueno para
aquellas que han llegado a la
menopausia.
Recomendable para
combatir los cánceres de
mama.
Reduce el colesterol en la
sangre.

ESPINACAS: REPOLLO: BRÓCOLI: PATATAS:

Rico en sales minerales y
en oligoelementos. Contiene
vitami- nas A y C.
Beneficiosa para combatir
los estados anémicos y
recomendable para prevenir
el cáncer de pulmón.
Al igual que la soja
previene el cáncer de
mama, previene el
crecimiento de los pólipos
intestinales. Dos
cucharadas diarias de
repollo cocido protegen del
cáncer de estómago y su
zumo ayuda a cerrar
úlceras. A tener en cuenta
es que sus propiedades
antioxidantes y
anticancerígenas
desaparecen una vez que
se cuece.
Potente antioxidante y
anticancerígeno,
especialmente para los
cánceres de colon y de
pulmón. Como todos los
vegetales crucíferos acelera
la eliminación de estrógenos
y previene el cáncer de
mama. Por su alto contenido
en cromo ayuda a regular la
insulina y el azúcar en
sangre. La cocción de éste
alimento destruya sus
cualidades antioxidantes.
Contiene inhibidores de
proteasa, que son
anticancerí- genos. al
incluirlo en la dieta cocida o
asada, con su piel, ayuda a
prevenir la hipertensión y los
accidentes cardiovasculares.
El zumo de patata cruda, en
pequeñas cantidades, es
bueno para reumáticos,
artríticos y ulcerosos por su
poder alcalinizante.

CEREALES: AJOS: CEBOLLA: POMELO:

Regula el transito Es bactericida y tónico, Es antioxidante y antican- Su pulpa tiene una pectina
intestinal, antidepresivo y
regulador del insomnio. En
especial la avena ayudan a
combatir la diabetes, los
trastornos metabólicos y el
riesgo de padecer cáncer.
KIWI:
Contiene más vitamina C
que el resto de la familia de
cítricos, además posee
calcio, hierro y fósforo.
Previene del cáncer de
mama y de estómago.
FRUTOS SECOS:
La nuez, la almendra y el
cacahuete tiene propiedades
anticancerígenas y
anticardiacas. Reducen el
colesterol. Las nueces
contienen vitamina E que
protege contra la angina de
pecho y las obstrucciones en
las arterias. Todos son
buenos reguladores de la
insulina y de la glucosa.
mejora la elasticidad de los
vasos sanguíneos
combatiendo la
arterioesclerosis y
ejerciendo como hipotensor.
El comer dos o tres al día
reducen la posibilidad de
ataques al corazón. Existe
una dieta muy famosa
basada en ajo macerado en
alcohol que dicen que posee
efectos milagrosos.
Contiene antioxidantes y
anticancerígenos.
PIÑA:
Rica en vitaminas A, B, C
y E, contiene fósforo, calcio,
magnesio, hierro y cobre.
Tomada una sola rodaja
antes de las comidas mejora
la capacidad digestiva del
estómago. Por su alto
contenido en magnesio es
ideal para prevenir
enfermedades óseas, como
la osteoporosis y las
fracturas y previene
igualmente de las arritmias.
YOUGURT:
Antibacteriano y antican-
cerígeno. Tomar dos al día
aumenta la inmunología por
la producción de interferón
gamma. Por su alto
contenido en calcio es
bueno para el crecimiento y
combatir los problemas
óseos. Al ser antibacteriano
es ideal para combatir las
afecciones intestinales.
cerígeno. Media cebolla
cruda al día previene los
coágulos, combate el asma,
la bronquitis crónica, la
diabetes y la
arterioesclerosis, su aroma
está probado contra la tos
nocturna de los niños.
Es el más antiguo
medicamento natural que se
conoce, se tiene constancia
de su utilización por los
galenos de Mesopotámia.
MANZANA:
'Una manzana cada día
del médico te ahorrarías', un
dicho popular inglés que,
como todo dicho popular,
tiene una gran base.
Su alto contenido en
flavonoides reducen los
riesgos de afecciones
cardiacas, como la angina
de pecho.
que baja los niveles de
colesterol. Protege de los
tumores de páncreas y de
estómago y su zumo es
antiviral, el único
inconveniente es que puede
agravar la acidez de
estómago.
NARANJA:
Rica en vitamina C,
potasio, betacaroteno y
antioxidantes. Ayuda a
prevenir los ataques de
asma, bronquitis,
arterioesclerosis,
enfermedades de las encías
y ciertos tipos de cánceres,
como el de mama, estómago
y páncreas. Aumenta la
fertilidad.