FACTORES FISICOS DE CRECIMIENTO BACTERIANO

Araceli Molina Rodrguez

Universidad Autnoma de Ciudad Jurez, Instituto de Ciencias Biomdicas,
Academia de Microbiologa, Programa de Licenciatura en Qumica.
Araceli22molina@hotmail.com

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Resumen:
En el ambiente existen diferentes factores que contribuyen al crecimiento de las
bacterias uno de ellos es la temperatura, la presin osmtica y el pH. En esta prctica
expusimos a la bacteria Clostridium Sporogenes a distintas condiciones para as saber
y conocer las condiciones ptimas de crecimiento en esta bacteria, los resultados
arrojaron que es una bacteria resistente a las altas temperaturas, esto se debe a que
esta bacteria libera esporas en un ambiente que no es ptimo y cuando se encuentra
en una temperatura adecuada comienza a crecer, por lo tanto aun en altas
temperaturas la bacteria sobrevive. Del mismo modo la bacteria logro sobrevivir a
dems condiciones debido a que posee la capacidad de liberar esporas como por
ejemplo a la luz uv.
Palabras clave: temperatura, presin osmtica, pH, luz UV.
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Introduccin
Las bacterias pueden crecer bajo
condiciones muy diferentes, es por esto
que se pueden encontrar casi en
cualquier parte. Aunque las bacterias
son buenas para adaptarse a los
ambientes en los que estn, hay ciertas
condiciones
que
promueven
el
crecimiento bacteriano ms que otras.
Estas condiciones incluyen temperatura,
presin osmtica, exposicin a luz UV y
pH.
Segn la tempretura en que una
bacteria crece se pueden distinguir
cuatro grupos de microorganismos:
psicrofilos con temperatura optimas

bajas; mesofilos con temperaturas

optimas moderadas; termofilos con altas
temperaturas optimas; e hipertermofilos
con temperas optimas muy elevadas.
Los mesofilos se encuentran en
animales de sangre caliente y en
medios acuticos y terrestres de
latitudes templadas y tropicales. Los
psicrofilos y los termofilos se encuentran
en ambientes muy fros o calientes
respectivamente. Los hipertermofilos
son tpicos de ambientes concretos
extremadamente calientes como fuentes
termales,
geisers
y
fuentes
hidrotermales submarinas.(Gibs, 1995)
Cada organismo tiene un rango de pH
dentro del cual es posible el crecimiento

y normalmente posee un pH optimo bien

definido.. la mayora crece en un
margen de pH de 2- 3 unidades. La
mayora de los amientes naturales
tienen un valor de pH entre 5 y 9 y los
microorganismos con pH ptimo estn
en el orden, son los ms comunes.
Los organismos que crecen mejor a
bajo pH constituyen un tipo de
extremofilos llamdos acilofilos. El grupo
de los hongos son ms acidofilos que
las bacterias, muchos hongos crecen en
forma ptima a pH 5 o inferior e incluso
algunos crecen bien a pH 2. (Brock,
2004)
Algunas bacterias son acidofilas. De
hecho algunas bacterias son acidofilas
estrictas incapaces de crecer a pH
neutro. Entre las bacterias acidofilas
estrictas se encuentran varias especies
de Thiobacillus algunos generos de
Archea
como
Sulfolobus,
Thermoplasma y Ferroplasma.
Los microorganismos requieren agua
para su crecimiento, adems para
obtener nutrientes de sta. Una presin
osmtica alta causa prdida de agua y
plasmlisis de la clula, por lo que se
utiliza este fenmeno para conservar los
alimentos ya sea aadiendo sal o
azcar, lo que previene el crecimiento
bacterial.
Sin
embargo
algunas
bacterias se han adaptado a altas
concentraciones de sal, a stas se les
conoce como halfilos extremos. Por
otro lado, los halfilos facultativos no
requieren una alta concentracin de sal,
pero pueden crecer hasta una
concentracin de 2%. Otras bacterias
pueden tolerar hasta un 15% de sal.
(Brock, 2004)

El objetivo de esta prctica es conocer

que las bacterias tienen diferente
condiciones de crecimiento.
Mtodo:
Exp. #1: temperatura
crecimiento.

optima

de

En 3 tubos de agar inclinado se

sembr la bacteria.
Uno de los tubos fue colocado a
6 C.
El segundo tubo se coloc a
temperatura ambiente.
El tercer tubo se coloc dentro
del cuarto estufa a 37 C.

Exp. #2: punto trmico mortal

En una caja de agar nutritivo se

dividieron 5 espacios iguales.
En el primer espacio se sembr
la
bacteria
sin
ningn
calentamiento previo.
En el segundo espacio se
sembr la bacteria despus de
haber calentado el caldo por 5
min a 70 C.
Se repiti el paso anterior con
cada uno de los espacios hasta
que la bacteria fue calentada por
un total de 20 min, con un
intervalo de 5 min por cada
siembra.

Exp. #3: efecto de luz UV sobre el

crecimiento bacteriano.

Se dividi a la mitad una caja de

agar nutritivo.
En la primera bacteria se sembr
la bacteria y se expuso a la luz
ultravioleta durante 15 min.

En la otra mitad se coloc la

bacteria sin ningn tipo de
tratamiento.

Exp. #4: efecto de la presin osmtica:

4.1

Se coloco una asada de

bacteria en distintos tubos
de
ensaye
con
concentraciones de 0.85,
3.5, 7, 10 y 15% de cloruro
de sodio.

Como se puede observar en la

imagen.1 la bacteria utilizada en esta
prueba es mesofila ya que el
crecimiento en el tubo que se dej a
temperatura ambiente es mayor que en
los otros.
Exp. #2 imagen.2

4.2.

Se coloc una asada de

bacteria en 3 tubos de
ensaye con soluciones de
sacarosa al 3, 7 y 10 %.

Exp. #5:

Se coloc una asada de

bacteria en 3 tubos con pH
de 3, 7 y 10.

En la imagen.2 se muestra el
crecimiento de la bacteria despus de
haber sido expuesta a un calentamiento
continuo por 20 min.
Exp. #3 imagen.3

Resultados
Exp. #1 imagen.1

En la imagen.3 se puede observar que

bajo la luz UV el crecimiento de la
bacteria se inhibe.
Exp. #4 imagen.4

6C

21C

37C

minutos. Esto favorecer la

esporulacin de la bacteria. (Gibs, 1995)

3%
7%puede observar que
En l aimagen.4
se
10%
en el primer tubo el crecimiento fue ms
abundante, lo que quiere decir que la
solucin a 3% es la solucin isotnica.

Exp. #5 Imagen.5

En la imagen.5 se observa que en el

tubo donde existe mayor crecimiento
bacteriano es en el de un pH acido, lo
que es tambin que la bacteria es
acidofila.

Discusin y conclusin
Cuando la bacteria fue sometida a un
tratamiento trmico a 70 C an se
sigui notando un abundante
crecimiento de la misma debido a que la
bacteria puede liberar esporas. Se
recomienda realizar a la muestra un
tratamiento trmico a 80 C durante 10

Cuando se aplico el tratamiento con luz

UV el crecimiento bacteriano fue nulo
debido a que la luz causo gran dao a la
pared celular de las bacterias y por ello
murieron impidiendo asi crecer. La luz
causa mutaciones en el ADN. Dado que
el ADN contiene el cdigo que crea a los
organismos, los organismos daados
por la luz UV (UltraVioleta) son
incapaces de generar la protena que
los mantiene vivos y que les permite
reproducirse. Las bacterias y los hongos
son organismos de una clula, as que
no tienen nada ms que una membrana
delgada que los separa del ultravioleta,
y las ondas de luz pasan fcilmente a
travs de ella. Los virus son an ms
vulnerables, ya que no tienen
membranas. La luz ultravioleta no
matar necesariamente a los bichos
inmediatamente, pero los debilitar y
har incapaces de causar dao y de
sobrevivir. (Diane, 2000)
Esta especie de bacteria es sumamente
resistente a diferentes condiciones
ambientales ya que a travs de varios
tratamientos se pudo conocer que en la
mayora de los casos la bacteria soporto
todas las condiciones la que era
sometida, esto se debe a que esta
bacteria libera esporas que al momento
en el que vuelve a condiciones ptimas
vuelve a tener sus funciones normales y
por ello sigue creciendo y
reproducindose.
Bibliografas

Brock, Biologa de los microorganismos,

Pearson Prentice Hall, Mxico 2004,
151 165 pp.

Gibbs, B.M., Freame, B. 1995. Methods

for the recovery of Clostridia from food.
J. Appl. Bact, 28: 95-111.
By Diane O. Fleming, Debra Long Hunt.
Biological Safety: principles and
practices. ASM Press, 2000, p. 267.