Ecosistema Manejo de Invernadero

MEMORIA
PROYECTO: RTA 2005-00142-C02
TITULO: Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo

de tomate en Canarias.
Financiado por INIA con Contribucin de Fondos FEDER
INVESTIGADORAS PRINCIPALES:
Mara Carmen Cid Ballarn (ICIA)
Mara Asuncin Anton Vallejo (IRTA)
Entidades participantes:
INSTITUTO CANARIO DE INVESTIGACIONES AGRARIAS (ICIA)
INSTITUT DE RECERCA I TECNOLOGIA AGROALIMENTRIES (IRTA)
PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02
Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo de tomate en Canarias.
EQUIPO INVESTIGADOR
GRUPO ICIA
Investigador principal del Proyecto:
Maria Carmen Cid Ballarn ICIA
Investigadores:
Vanesa Raya Ramallo
ICIA
Ana Rosa Socorro Monzon
ICIA
Margarita Parra Gomez
ICIA
Axel Ritter Rodriguez
ICIA
Domingo Rios Mesa
E. T. S. de Ingenieria Agraria y Cabildo de Tenerife
Belarmino Santos Coello
Cabildo de Tenerife
GRUPO IRTA
Investigador principal del Proyecto:
Maria Asuncin Antn Vallejo
IRTA
Investigadores:
Juan Ignacio Montero Camacho
IRTA
Pedro Muz Odina
IRTA
1. INTRODUCCIN Y OBJETIVOS
1.1
Introduccin
Canarias es la segunda Comunidad Autnoma en cuanto a superficie en cultivo protegido, con unas 7000 ha,
representando el 15% del total de superficie espaola de invernaderos (Prez Parra J., 2003). Los cultivos con
mayor superficie protegida son el pltano y el tomate, siendo este ltimo el que ms aportaba a la Produccin
Final Agraria canaria a comienzos del presente siglo (Servicio de Estadstica. Consejera de Agricultura,
Ganadera, Pesca y Alimentacin del Gobierno de Canarias, 2003). Aparte de la importancia econmica, el
tomate tiene gran trascendencia social, por el volumen de mano de obra que precisa, tanto en el cultivo como
en el proceso de comercializacin. Adems, las actividades auxiliares generan un importante nmero de
puestos de trabajo indirectos. No obstante, a lo largo de la ltima dcada se ha producido una importante
reduccin de la superficie de cultivo de tomate para exportacin y paralelamente de las cantidades exportadas,
y en consecuencia el sector productor de Canarias ha perdido importancia respecto al total de las exportaciones
espaolas.
Este descenso de superficie y produccin se ha producido fundamentalmente como consecuencia de la
introduccin de virosis que se han expandido rpidamente debido a la gran presin de sus vectores (pulgones,
trips y mosca blanca). Esta problemtica ha obligado al sector a descartar el cultivo al aire libre prcticamente
en su totalidad y a modificar las instalaciones existentes que han pasado de ser simples estructuras de madera
con cubierta de malla, con el fin de proteger el cultivo del viento, a otras con estructura metlica, mallas antiinsecto, dobles puertas, etc. No obstante, el mantenimiento de las estructuras tradicionales, de baja altura y
techo plano que se han ido cubriendo de mallas ms densas, hace que en pocas de climatologa desfavorable
la produccin sufra oscilaciones importantes, y la calidad del fruto se vea considerablemente deteriorada (Ros,
2000; Tabares, 2000a, 2000b). Ello origina una gran inestabilidad en la oferta, dificulta la planificacin
comercial, y en consecuencia reduce la cuota y competitividad en el mercado.
1.2
Objetivos
Objetivo general
Adaptar o modificar el diseo de una estructura simple, pero eficaz, como es el invernadero tipo canario, con el
fin de conseguir un agrosistema que permita garantizar la produccin y calidad del tomate canario al mismo
tiempo que logra la reduccin del impacto ambiental originado por el sistema productivo.
Objetivos especficos:
1. Aplicacin de la dinmica de fluidos por computacin (CFD) en la definicin de los criterios de mejora en el
diseo de los invernaderos.
2. Evaluacin ambiental mediante Anlisis de Ciclo de Vida (ACV) del cultivo de tomate en invernadero
canario.
3. Conocer el comportamiento bioclimtico de las estructuras tradicionales para el cultivo de tomate en
Canarias y del invernadero prototipo diseado
4. Valoracin agronmica y ambiental de diferentes sistemas de cultivo de tomate (en suelo y sobre diferentes
sustratos)
5. Evaluacin de las necesidades de gestin de residuos en los diferentes sistemas estudiados
2. PLANTEAMIENTO Y DESARROLLO DE LAS ACIVIDADES REALIZADAS

2.1 Planteamiento
Los intentos de mejora de las estructuras tradicionales canarias realizados en muchas ocasiones paralelamente
al cambio a cultivo sin suelo, sin estudios previos de caracterizacin del clima, ventilacin, etc., no han
permitido solucionar los problemas anteriores, e incluso en algunos casos los han agravado, por lo que exista
una importante demanda de criterios cientficos para definir instalaciones y pautas de produccin que permitan
mejorar la competitividad de este sector. Por otra parte, las normativas europeas relacionadas con la
proteccin medioambiental y la creciente demanda social de una produccin ms respetuosa con el medio
ambiente, inciden sobre los productores obligndoles a buscar tecnologas sostenibles contribuyan a la
preservacin del entorno y la salud humana, as como al cumpliendo las normativas legales al respecto.
En este contexto y ante la necesidad de aumentar la calidad en sus dos vertientes, producto y entorno, se
plante este proyecto cuyo objetivo general es disear instalaciones y establecer tecnologas de cultivo que
permitan aumentar la competitividad y sostenibilidad del sector productor de tomate de invierno para
exportacin en Canarias.
5
2.2 Desarrollo del Proyecto

Tarea 1. Puesta a punto de un modelo del clima bajo invernadero basado en la herramienta
numrica CFD (Equipo IRTA)
Tarea 1.1
Definicin y mallado de la geometra del invernadero
Se ha llevado a cabo la puesta a punto del modelo de clima bajo invernadero basado en la herramienta
numrica CFD, se ha procedido al diseo, definicin y mallado en cdigo Gambit de la geometra del
invernadero tipo canario. Se han construido los modelos en tres dimensiones de invernadero de techo plano
con tres alturas diferentes, 3 m, 4.5 m y 6 m. Para los tres casos se ha definido un cultivo caracterizado como
medio poroso que permite el paso del aire.
Tarea 1.2
Definicin de los mtodos numricos de clculo
Asimismo se han definido los mtodos de clculo para la ejecucin de las diferentes simulaciones, (modelos de
continuidad de la masa, de conservacin de la cantidad de movimiento, de turbulencia y de intercambio de
calor). Tambin se han definido las condiciones de contorno. Posteriormente se han efectuado simulaciones
comparativas de los invernaderos con distintas alturas y con distintos materiales de cubierta.
Tarea 1.3
Estudio de la adaptacin del mdulo solar
Despus de los estudios realizados se puede concluir que el nuevo mdulo del cdigo de clculo (FLUENT 6.2
mdulo solar) no resulta suficientemente preciso para calcular la transmisin de radiacin solar en funcin de la
geometra de los invernaderos, por tanto el clculo deber realizarse aparte, fijndose sta como una variable a
introducir en el programa FLUENT
Tarea 2. Uso del modelo CFD en el diseo bioclimtico de invernaderos (Equipos IRTA e ICIA)
Se ha estudiado el comportamiento climtico de los siguientes invernaderos, todos ellos con mayor o menor
grado de implantacin en Canarias, y sus correspondientes modificaciones:
Invernaderos de techo plano, con 30 m y 90 m de anchura, de diferentes alturas 3, 4.5 y 6 m, cubiertos

de malla, con o sin cultivo.
Invernaderos multicapilla, simtricos, de raspa y amagado, tipo Motril, con 3 naves (18 m. de ancho) y
15 naves (90 m. de ancho) en situacin de barlovento y sotavento, con cultivo y sin cultivo.
Invernaderos multitunel con arco gtico, con 12 naves
Tarea 3. Construccin y manejo de las estructuras productivas (Equipo ICIA)

Tarea 3.1 Puesta a punto de la infraestructura
En la Estacin de Investigacin Hortcola de Santa Lucia de Tirajana del ICIA se dispona de una instalacin de
techo plano y 3 m de altura, cubierta de malla de 35 mesh (10x14 filamentos/cm2), similar a las generalmente
usadas en Canarias para cultivo de tomate de exportacin.
Durante el desarrollo del proyecto se han construido 3 nuevas instalaciones, siguiendo las directrices aportadas
por la aplicacin del modelo CFD.
Invernadero de raspa y amagado, tipo Motril, con cubierta de PE, con 3 naves, 4 m de altura a canal y 5,5
m a cumbrera, dotado de ventanas cenitales de cremallera tipo mariposa en todas las naves, y laterales
enrollables, todas ellas protegidas por malla antiinsectos (10x20 filamentos/cm2) y accionadas mediante un
programador de clima.
Dos invernaderos multitunel, uno de ellos con cumbrera de arco curvo y otro con cumbrera de arco gtico
(financiados por el Gobierno de Canarias en el marco del Proyecto INTEAGRACAN), ambos con 3 naves y 4
m de altura a canal, dotados de ventanas cenitales de cremallera tipo mariposa en todas las naves, y
laterales de guillotina, todas ellas protegidas por malla anti-insectos (10x20 filamentos/cm2) y accionadas
mediante un programador de clima.
Uno de estos invernaderos (el de arco gtico) se equip con un sistema simple de nebulizacin a baja
presin, gestionado mediante un controlador (diseado por el equipo IRTA) que calcula los tiempos de
funcionamiento e intervalos de reposo en funcin del dficit de presin de vapor, con el fin de atenuar las
situaciones de elevado Deficit de presin de vapor (DPV)
Posteriormente se introdujeron dos modificaciones constructivas en estos invernaderos multitunel,
diseadas para mejorar la ventilacin en invernaderos comerciales de gran anchura, en funcin de los
resultados obtenidos con la modelizacin mediante CFD, con el fn de poder validar experimentalmente
dichos resultados.
-
un deflector situado a lo largo de la cumbrera, cuya finalidad es dirigir la circulacin del aire hacia la
zona de cultivo (multitnel de arco gtico).
una ventana suplementaria, junto al canaln de la nave situada a barlovento, cuya finalidad sera
igualmente contribuir a mejorar la ventilacin, al facilitar la salida del aire caliente, dado que en dicha
zona se observa una presin negativa mediante simulacin por CFD.
Tarea 3.2 Comportamiento agronmico de las instalaciones

Se ha estudiado el comportamiento agronmico de un cultivo de tomate cv. Boludo injertado sobre Beaufort, en
campaa de invierno para exportacin en las distintas instalaciones construidas a lo largo de 3 campaas. En los
distintos experimentos efectuados se ha utilizado el medio de cultivo: suelo o sustrato, como factor anidado para
poder analizar estadsticamente el efecto de las instalaciones que se indican a continuacin.
Tradicionales con cubierta de malla
Techo plano y baja altura (3-3,5 m de altura a canal)
Invernaderos con cubierta de PE,

Ventanas cenitales tipo mariposa y
laterales, accionadas mediante
controlador de clima
Multicapilla simtrico (Artesanal).

Raspa y amagado (tipo Motril), con 3 naves,
4 m de altura a canal y 5,5 m altura a cumbrera
Multitunel (Industrial)
Con 3 naves y 4,3 m de altura a canal
Techo de Arco Curvo

5,9 m altura a cumbrera
Techo de Arco Gtico
6.6 m altura a cumbrera
Tambin se han realizado ensayos, con el fin de comparar distintos sustratos: lana de roca, fibra de coco y picn,
utilizando igualmente tomate cv. Boludo injertado sobre Beaufort.
Se han estudiado asimismo algunos indicadores bsicos de crecimiento miento (tasas de aparicin de hojas y
racimos y crecimiento del tallo principal), as como las eficiencias de uso de agua y fertilizantes.
Foto 1. Instalacin tradicional de techo plano con 3 m de altura y cubierta de malla (izquierda) e invernadero de
raspa y amagado, tipo Motril, con cubierta de PE y altura de 4 m a canal y 5,5 m a cumbrera, dotado de ventanas
cenitales de cremallera y laterales enrollables (derecha).
Foto 2. Aspecto del cultivo a mediados de enero, en la instalacin tradicional con cubierta de malla (izquierda) y el
invernadero de raspa y amagado con cubierta de PE (derecha).
Foto 3. Vista de los dos invernaderos multitunel (izquierda) y aspecto del cultivo bajo los mismos, a mediados de
enero (derecha).
Tarea 3.3 Seguimiento de las variables climticas en el invernadero.

En las cuatro instalaciones estudiadas se han registrado a lo largo de los ciclos de cultivo efectuados en el
transcurso del proyecto los siguientes datos: temperatura y humedad relativa a la altura del dosel de las
plantas (varios puntos), y radiacin global y PAR sobre el dosel de las plantas. Mediante un data logger se
han efectuado lecturas cada minuto y se han registrado los valores medios de las mismas cada 30 minutos.
Por otra parte, una vez instalados los elementos diseados mediante CFD para mejorar la ventilacin
(deflectores entre las ventanas cenitales del invernadero multitnel de arco gtico, y una ventana adicional
a la altura del canaln) se efectuaron medidas de la velocidad y direccin del viento en 3 puntos
adecuadamente seleccionados dentro del invernadero y en el exterior (como referencia) con el fin de validar
los resultados obtenidos mediante la modelizacin. Se utilizaron para ello anemmetros snicos 3D snicos
(Young 81000).
8
Deflectores. Las medidas se realizaron con las ventanas laterales totalmente cerradas y las cenitales
totalmente abiertas, colocando anemmetros snicos (Young 81000) en las siguientes posiciones:
En el exterior del invernadero
A la altura de la ventana cenital situada a barlovento de la primera nave, aproximadamente a 15 cm por

debajo del arco, para medir la entrada de aire.
En el centro de la primera nave, 1 m por debajo de la vertical del canaln, bajo el deflector.
Entre la primera y segunda nave a 2.10 metros del suelo (en el pasillo).
Foto 4. Detalle de un deflector en la cumbrera del invernadero multitnel gtico (izquierda) y ventana cenital
adicional en la primera nave del invernadero multitnel curvo (derecha).
Foto 5. Anemmetros en la zona de apertura de la ventana adicional en canaln (izquierda), lateral del
invernadero en posicin horizontal (centro) y en el centro de la primera nave a 1,2 m de altura en (derecha).
Ventana adicional a la altura del canaln (apertura hacia la cumbrera). Para realizar estas medidas se
mantuvieron totalmente cerradas todas las ventanas laterales, y tambin las cenitales orientadas a barlovento,
abiertas las cenitales a sotavento y la ventana extra colocada junto al canaln abierta al 50%, y los
anemmetros snicos se colocaron en las siguientes posiciones:
En el exterior
En el centro de la ventana adicional en el canaln, a 4.8 m de altura, midiendo el caudal de salida.
En posicin horizontal, a 40 cm de la pared lateral del invernadero y 2 m de altura, para medir el posible
flujo ascendente del aire caliente en direccin a la ventana adicional del canaln.
En el centro de la primera nave (pasillo entre plantas), a 1.2 m de altura.

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Tarea 4. Evaluacin ambiental mediante Anlisis de Ciclo de Vida (Equipos IRTA + ICIA)
El Anlisis del impacto ambiental del cultivo de proceso en invernadero Canario se ha llevado a cabo siguiendo
la metodologa propuesta por la normativa ISO 14040 (2006) para los estudios de Anlisis de Ciclo de Vida.
Tarea 4.1 Definiciones
Objetivo
El objetivo de este estudio ha sido evaluar los daos ambientales atribuibles a diferentes alternativas de cultivo
de tomate bajo invernadero a lo largo de su ciclo de vida, es decir, desde los orgenes de las materias primas
utilizadas hasta el final de los residuos generados (Fig. 1). Esta evaluacin permite seleccionar y mejorar las
tcnicas de cultivo ms respetuosas con el entorno y recursos naturales.
Para aplicar este procedimiento a un producto agrcola cultivado en invernadero, como es el tomate, no
solamente se han considerado los efectos ambientales adversos derivados del mismo proceso de produccin
(eutrofizacin, contaminacin por uso de plaguicidas, generacin de residuos,...) sino tambin otros aspectos
como los daos ambientales generados por la manufactura y transporte de materias primas, por la energa
utilizada, por la fabricacin de los materiales de construccin del invernadero, por la generacin de residuos
cuando las instalaciones quedan fuera de uso y en general por todos los aspectos capaces de producir daos al
entorno que formen parte del ciclo de vida del producto considerado (Fig. 1). Todos ellos se han contabilizado
atribuyendo distintos daos ambientales a cada unidad de masa de producto.
El conocimiento de los aspectos que resultan ms negativos permite la adopcin de las tcnicas que mejoran
ambientalmente el proceso de cultivo de tomate en invernadero.
Alcance del estudio
Aunque la definicin de un ACV es de la cuna a la tumba, a efectos de analizar este sistema de produccin
agrcola, se ha considerado como lmite del estudio la entrega del producto, tomate, en puerto de destino
Inglaterra u Holanda.
Unidad Funcional
La unidad funcional, UF, viene definida como la principal funcin del sistema a analizar (ISO-14040, 1997).
Dado que la principal funcin de un invernadero es producir, se ha considerado oportuno tomar como unidad
funcional el kilo de tomates. Considerndose una produccin media de 14,7 kg/m2.
INFRASTRUCTURA
Produccin y Transporte
INPUTS INVERNADERO
Equipo Auxiliar
Equipo riego
Deslinizadora
Substrato
Fertilizantes
Equipo Ventilacin
Operaciones
Culturales
Maquinaria
Cosecha
Nursery
Pesticidas
MANEJO INVERNADERO
Consumo Energa
Ventilacin
Fertirrigacin
Uso maquinaria
Consumo agua
Emisin Fertilizantes
COMERCIALIZACIN
Mercado Local
Empaquetado
Transporte
Exportacin
Empaquetado
Refrigeracin
Transporte
Produccin y Transporte
Manejo residuos
Acero
Substrato
Biomasa
Plstico
Figura 1. Esquema de los procesos considerados en el cultivo de tomate en invernadero en las Islas Canarias,
en cada uno de ellos estas incluidas las materias primas y el consume de energa, as como produccin y
manejo de residuos.
10
Categoras de impacto
Las categoras de impacto estudiadas han sido las propuestas por el CML: cambio climtico, agotamiento de la
capa de ozono, formacin de foto-oxidantes qumicos, acidificacin del aire, agotamiento de recursos no
renovables, eutrofizacin y toxicidad humana y de los ecosistemas acuticos y terrestres. En la tabla 1 se
detalla la metodologa considerada as como las unidades equivalentes para cada una de dichas categoras.
Categora de impacto
Mtodo
Smbolo
Unidad equivalente
Acidificacin del aire

Agotamiento recursos abiticos
CML2000
AA
g. eq SO2
CML2000
DR
g. eq. Sb
Efecto Invernadero (directo, 100 aos)
CML2000
GE
g.eq. CO2
Eutrofizacin
CML2000
EU
g. eq. PO4
Formacin oxidantes fotoqumicos
WMO
PO
g eq. ethylen
Agotamiento de la capa de ozono
WMO
DO
g.eq. CFC-11
Toxicidad Humana
CML2000
HT
g.eq. 1.4-DCB
Toxicidad acutica
CML2000
AT
g.eq. 1.4-DCB
Toxicidad Terrestre
CML2000
TT
g.eq. 1.4-DCB
Software: Se ha utilizado el programa Simapro 7.1.8 para realizar el anlisis ambiental.

Tarea 4.2 Inventario
El inventario se ha realizado siguiendo los criterios de Audsley (1977), Antn (2004) y las normas ISO
(ISO-1404, 2006; ISO-14044, 2006). Los datos para el inventario se han obtenido por el equipo del ICIA en
explotaciones comerciales y en los invernaderos experimentales ensayados en el presente proyecto, que se han
complementado con la base de datos Ecoinvent (2007) para los procesos de fabricacin de materiales (acero,
plsticos, fertilizantes, transporte, etc.)
Se han estudiado dos tipos de estructura: multitnel y parral, y se analizaron tres tipos de sustrato: lana de
roca, picn y fibra de coco.
La gestin de los residuos se hizo mediante transporte a vertedero. En el proceso de comercializacin se ha
tenido en cuenta el empaquetado y el transporte, considerando que un 83 % de la produccin de tomate es
exportada (52% a Rotterdam y 48% a Southampton).
Tareas 4.3 y 4.4 Anlisis de impacto e Interpretacin
El Anlisis de Impacto, que consiste en asignar a cada uno de los elementos inventariados las categorias de
impacto correspondientes, ha sido llevada a cabo por el equipo del IRTA, responsable asimismo de la tarea de
Interpretacin que ha conducido a identificar los principales aspectos susceptibles de mejora desde el punto de
vista medioambiental.
Tarea 5 Evaluacin econmica del nuevo paquete tecnolgico (Equipo ICIA)
Para efectuar la evaluacin econmica del paquete tecnolgico desarrollado en los nuevos invernaderos, se han
utilizado los aportados por las Asociaciones de Exportadores de Las Palmas (FEDEX) y Tenerife (ACETO) para la
elaboracin del Plan Estratgico para el Sector de Tomate de Exportacin. Dichos datos se han obtenido sobre dos
muestras de explotaciones, la primera de ellas constituida por invernaderos de malla tradicionales y la segunda
integrada por aquellas que han instalado invernaderos mejorados, en general de acuerdo a los criterios
establecidos en el proyecto, y utilizan entutorado alto con descuelgue.
Tarea 6 Divulgacin de los resultados (Equipos IRTA e ICIA)
Los resultados obtenidos han sido expuestos en el XXXVIII Seminario de Tcnicos y Especialistas en Horticultura,
celebrado en Sitges (Barcelona) el ao 2008, y el XXXIX Seminario de Tcnicos y Especialistas en Horticultura,
celebrado en el Puerto de la Cruz (Tenerife) el ao 2009. ya que al contar con la presencia de tcnicos y
especialistas en horticultura de todas las regiones espaolas, resultaba un foro particularmente apropiado para la
transferencia de resultados a nivel nacional.
11
El equipo del IRTA ha aprovechado la participacin de los investigadores del proyecto en el Master de
Ecologa Industrial de E. T. S. de Enginyeria, dependiente la Universidad Autnoma de Barcelona y el curso
sobre Tecnologa de Invernaderos realizado para tcnicos del Departamento de Agricultura, Alimentacin y
Accin Rural de la Generalitat de Catalunya para exponer los principales resultados alcanzados, as como
otras jornadas de divulgacin entre el sector agrario y colaboraciones internacionales.
A nivel de la Comunidad Autnoma de Canarias los resultados del proyecto han sido expuestos en Jornadas,
Foros, Mesas de Trabajo etc. Como actividades ms relevantes cabe destacar la participacin en el Grupo de
Trabajo del Tomate de Exportacin de Canarias organizado por la Consejeria de Agricultura, Ganadera,
Pesca y Alimentacin del G. de Canarias, con el fin de elaborar el Plan de Reestructuracin del Sector, y la
elaboracin de los informes:
-
Conceptos bsicos sobre requerimientos y caractersticas constructivas de instalaciones de proteccin para cultivo de
tomate en Canarias
Invernaderos de Avanzada Tcnologa para Cultivo de Tomate en Canarias. Directrices Tcnicas Bsicas
Los resultados se han presentado tambin en diversos congresos cientficos internacionales:

-
Simposiums de la ISHS( Greensys- Npoles y Mild Winter Climates-Antalya
Sixth International Conference on Life Cycle Assessment in the Agri-Food Sector, Zurc
8th International Conference on EcoBalance, Tokio,
III International Conference on Life Cycle Assessment in Latin America (CILCA).
Asimismo se han publicado artculos en revistas especializadas.
3. GRADO DE CONSECUCIN DE LOS OBJETIVOS

Se ha logrado cumplir satisfactoriamente los objetivos previstos en el protocolo. En concreto, el trabajo
realizado en estrecha colaboracin por los equipos del IRTA y el ICIA ha permitido:
Conocer el comportamiento bioclimtico y productivo de las instalaciones de baja altura, techo plano y
cubierta de malla tradicionalmente usadas para produccin de tomate de exportacin.
Disponer de un programa preparado para llevar a cabo simulaciones con CFD del comportamiento
climtico de los tipos de invernaderos ms adecuados para la produccin de horticolas de exportacin en
Canarias, que permitir abordar estudios futuros
Establecer pautas bsicas para mejorar el diseo y las caractersticas constructivas de los invernaderos
de produccin de tomate de exportacin en Canarias (extensible a otras comunidades)
Instalar nuevos invernaderos con mayor capacidad de aislamiento y control climtico, de acuerdo a las
de las pautas y criterios establecidos por el equipo del IRTA aplicando modelizacin mediante CFD, en La
Estacin de Investigacin Hortcola del ICIA
Evaluar el comportamiento bioclimtico y productivo de los nuevos invernaderos instalados, cuya buena
adecuacin a nuestras condiciones productivas, ha permitido definir un nuevo paquete tecnolgico capaz
de aumentar notablemente (60-90%) la produccin y mejorar la calidad de los frutos, y aumentar la
eficiencia de uso del agua y los fertilizantes.
Conocer las limitaciones de las nuevas instalaciones, en cuanto a su capacidad de control climtico.
Efectuar una primera evaluacin econmica del nuevo paquete productivo
Disponer de una evaluacin ambiental de las nuevos invernaderos mejorados y del conjunto de proceso
de produccin mediante el paquete tecnolgico avanzado mediante Anlisis de Ciclo de Vida, y conocer
los puntos crticos para reducir el impacto ambiental de esta actividad agraria.
En la fase final del Proyecto se han implementado mejoras diseadas de acuerdo a los resultados de la
simulacin mediante CFD, con el fin de mejorar la ventilacin en invernaderos comerciales de grandes
dimensiones. Aunque los resultados preliminares disponibles parecen ajustarse al modelo, no ha sido
posible obtener datos concluyentes acerca de su funcionalidad en el periodo de duracin del proyecto.
En resumen, los resultados del Proyecto en su conjunto, han permitido definir pautas bsicas para la
construccin de invernaderos adecuados a nuestras condiciones, y establecer un nuevo paquete tecnolgico con
capacidad para hacer sostenible el sector productor de tomate de exportacin en Canarias. Estos conocimientos
pueden ser asimismo de utilidad para otras regiones de similares condiciones medioambientales
12
4. CONCLUSIONES Y RESULTADOS ALCANZADOS

4.1 Adaptacin del modelo de CFD a las especificidades del invernadero
Se dispone de modelos preparados para llevar a cabo simulaciones mediante CFD en los tipos de invernaderos
ms utilizados para la produccin de hortcolas en Canarias.
Los estudios realizados han permitido concluir que el nuevo mdulo FLUENT 6.2 no resulta adecuado para
calcular la transmisin de radiacin solar en funcin de la geometra de los invernaderos, por tanto dicho
clculo deber realizarse aparte, fijndose como una variable a introducir en el programa FLUENT.
4.2 Uso del modelo CFD para el diseo bioclimtico de invernaderos

De la comparacin de las tasas de ventilacin se pueden extraer las siguientes conclusiones:
Invernaderos planos con cubierta de malla

-
Buena ventilacin y homogeneidad de la temperatura, tanto en 30 m como 90 m
Efecto de la altura del techo sobre la temperatura del cultivo ligeramente superior en los de 90 m
Ligero efecto de la malla a menos porosidad menos ventilacin
En la Figura 2 se puede observar el comportamiento de los flujos de de aire en el caso de un invernadero

plano con cubierta de malla con cultivo y la influencia que ste ejerce frenando y desviando el flujo de aire
hacia la parte superior del invernadero.
Velocidad de viento (m/s)
Salida del
aire en la
parte inicial
del techo
Gran
entrada
de aire
Frenada y desviacin del aire

por el cultivo
Tendencia del aire interior a pasar

entre el cultivo y la malla*
Figura 2 Detalle del movimiento del aire para el invernadero plano de 4.5m de altura con cultivo
Invernaderos multicapillla simtricos, con cubierta de PE, tipo Motril

Como puede observarse en la Figura 3, se detectan:
-
Problemas con la ventilacin: formacin de algunas celdas de aire caliente para los casos sin cultivo
Poca homogeneidad de la temperatura en la zona del cultivo
Diferencias de la temperatura media entre los distintos casos: saltos trmicos de 4 a 10 grados
13
Temperatura
(K)
Laterales
cerrados
Lateral derecho
abierto
Lateral derecho
abierto y ventanas
enrollables 1 y 2
Lateral derecho
abierto, ventanas
enrollables
izquierdas y nave
5 y 10 todo malla
Figura 3. Distribucin de temperaturas en invernaderotipo Motril en situacin de sotavento y sin cultivo
para diferentes configuraciones de ventilacin.. Las zonas rojas son las de mayor temperatura y las azules
las de menor temperatura
Invernaderos multitnel de arco gtico

-
Comportamiento muy semejante al invernadero tipo Motril
Se proponen dos va de mejora para corregir las posibles clulas de calor y lograr una distribucin
de temperaturas ms uniforme
Colocar deflectores en las ventanas cenitales
Instalar una pequea ventana adicional junto al canaln a barlovento de la primera nave,
con apertura hacia la cumbrera.
(Se prepara un informe en el que se detallan las caractersticas constructivas para que la empresa
constructora modifique el invernadero construido en Canarias).
El estudio de los primeros registros de velocidad de viento obtenidos mediante tres anemmetros
snicos tridimensionales, uno de referencia situado fuera del invernadero y los otros dos dentro (en
las zonas de mayor inters) para estudiar los efectos de ambas modificaciones han mostrado que los
datos experimentales se ajustan razonablemente bien a los que se obtienen mediante simulacin con
CFD, lo cual permite validar, en principio, la metodologa.
4.3 Evaluacin del comportamiento agronmico de las instalaciones

Produccin y calidad
Los resultados obtenidos muestran que el nuevo paquete tecnolgico:
-
Invernaderos altos, bien diseados y orientados, con cubierta de alta transmitancia, mayor capacidad de
aislamiento frente a lluvia e insectos vectores de virus, suficiente ventilacin y buen control de la misma.
Conduccin de plantas mediante entutorado alto y descuelgue
Cultivo sin suelo
permite obtener de modo consistente producciones del orden de 225-250 Tm/ha, lo que ha supuesto
incrementos productivos del 50% al 90% (segn campaas) respecto a la instalacin tradicional de baja
altura, techo plano y cubierta de malla (Fig. 4). El entutorado alto y la buena practica de las labores de
manejo de la planta (descuelgue, deshojado, etc.) son factores decisivos para asegurar estos resultados.
Estas producciones duplican las medias obtenidas por los productores locales en las instalaciones tradicionales.
14
30
Produccin neta (Kg/m2)
Campaa 2006-07
27.9
Suelo
Sustrato (LR)
25.8
25
64%
20
18.3
17.5
18.3
17.6
15
Ent. bajo
Inv. malla (3 m alt.)
Ent. bajo
Ent. alto + D
Inv. multicapilla PE (4 m a canal)
TECNOLOGA APLICADA
Figura 4.- Producciones netas de tomate obtenidas en suelo y sustrato (LR = Lana de roca) bajo la instalacin
tradicional cubierta de malla, y en el nuevo invernadero multicapilla (tipo Motril) aplicando la tcnica de
conduccin de tallos tradicional (Ent. Bajo) o el entutorado alto con descuelgue (Ent. Alto +D).
La entrada en produccin es ms precoz (Fig. 5) y el calibre de la fruta mayor (Fig. 6) cuando se cultiva en
sustrato, siendo la mejora ms acusada en los nuevos invernaderos con entutorado alto y descuelgue de
tallos.
20
Produccin neta (Kg/m
2)
Campaa 2005-2006
16
12
8
LR Ent. alto + D.
S Ent. alto + D.
LR Ent. bajo
S Ent. bajo
0
dic
ene
feb
mar
abr
may
Figura 5. Evolucin de la produccin neta total a lo largo del ciclo de cultivo para los dos sistemas de cultivo:
suelo (S) y sustrato de lana de roca (LR) y los dos sistemas de conduccin de las plantas ensayados:
entutorado bajo tradicional (Ent. bajo) y entutorado alto con descuelgue (Ent. Alto +D.), en el invernadero
multicapilla, de raspa y amagado tipo Motril, durante la primera campaa (2005-2006).
15
Calibre de los frutos (% peso)
100
80
60
40
20
0
Suelo
Sustr.
Suelo
Ent. bajo
Inv. Malla (3 m alt.)
Sustr.
Suelo
Sustr.
Ent. alto +D
Ent. bajo
Inv. Multicapilla PE (4 m alt. a canal)
2M
Figura 6. Efecto de las distintas mejoras introducidas en el nuevo paquete tecnolgico, y en particular del
cultivo sin suelo, sobre el calibre de los frutos de tomate (Segunda campaa, 2006-2007).
Tanto la produccin neta como el calibre de la fruta fueron similares para los tres invernaderos mejorados
estudiados, sin que las pequeas diferencias apreciadas alcanzaran significacin estadstica en ninguna de
las dos campaas en que se pudieron ensayar todos ellos (Fig. 7).
30
25,2
25
Produccin neta (kg/m )
Campaa 2007-08
20
91%
15
10
13,1
(Destrio 35%)
(Destrio 9,5%)
5
Malla
Entutorado bajo
MCapilla MT Curvo MT Gtico

Entutorado alto y descuelgue
Figura 7.- Producciones netas de tomate obtenidas en cultivo sin suelo (bolsas de fibra de coco) bajo una
instalacin tradicional de baja altura y cubierta de malla (entutorado bajo), y en los 3 nuevos invernaderos
estudiados: Multicapilla simtrico de raspa y amagado, tipo Motril (MCapilla), Multitnel de arco curvo (A
Curvo) y Multitnel de arco gtico (A Gtico), con entutorado alto y descuelgue.
16
Destrio (% peso)
40
30
20
10
0
Suelo
Sustrato
Entutorado bajo tradicional
Suelo
Sustrato
Entutorado alto y descuelgue
Apertura y cierre de ventanas

Manual 2005-06
Automatizada 2006-07
Figura 8. Influencia del control de apertura de ventanas sobre el porcentaje de tomate de destro. Datos
obtenidos en el invernadero multicapilla de raspa y amagado, tipo Motril, en dos campaas de cultivo
sucesivas, en la segunda de las cuales se la ventilacin se gestion mediante un controlador de clima
comercial.
Para conseguir elevadas producciones netas es imprescindible que los nuevos invernaderos con cubiertas
plsticas y mayor capacidad de aislamiento dispongan de suficiente superficie de ventanas y cuenten con
sistemas de control que permitan una adecuada gestin de la apertura y cierre de las mismas. Un
inadecuado control de la ventilacin origina elevados porcentajes de destro debido a la incidencia de
fisiopatas en los frutos (Fig. 8).
Otros indicadores bsicos de crecimiento
El nmero de hojas y de racimos emitidos a lo largo de la zafra es mayor en las plantas manejadas con
descuelgue en los nuevos invernaderos (54 hojas y 16,5 racimos) que en las sometidas a entutorado bajo
tradicional (48,3 hojas y 14,2 racimos). El efecto de los restantes factores no resulta significativo, si bien al
cultivar en lana de roca se observa mayor precocidad en la emisin de hojas y racimos que en suelo. La
longitud del tall no se ve afectada por la tcnica de conduccin de las plantas pero es significativamente
mayor cuando se cultiva en sustrato (lana de roca) que en suelo para ambos tipos de entutorado.
Eficiencia de uso de agua y fertilizantes
El cultivo en invernaderos mejorados, con entutorado alto y descuelgue, supuso mejoras del 12 al 15% en la
eficiencia de uso del agua respecto al cultivo en las instalaciones preexistentes de malla con entutorado bajo;
asi, en cultivo sin suelo a solucin perdida se obtuvieron producciones netas de 23-24 kg/m3 bajo invernadero
y en torno a 20-21 kg/m3 bajo malla. Mejoras similares se observaron respecto a la eficiencia de uso de
fertilizantes, con valores medios referidos a produccin neta en cultivo sin suelo de 38 kg/kg de nitrato bajo
invernadero con descuelgue y 33 kg/kg de nitrato bajo malla con entutorado bajo.
Influencia del tipo de sustrato
En cuanto a la influencia del tipo de sustrato, la mayor produccin neta (18,9 Kg/m2) y el mayor calibre de
frutos se obtuvieron cultivando en fibra de coco, sin que las diferencias con la lana de roca resultaran
significativas, y la produccin ms baja (16,4 Kg/m2) y los menores calibres cuando se utiliz picn. No
obstante, los frutos producidos en este ltimo sustrato parecen presentan mejor calidad por lo que respecta a
los parmetros relacionados con el sabor. Ello puede atribuirse a que dada la menor capacidad de retencin de
agua del picn, es ms probable que las plantas puedan verse sometidas a condiciones de estrs hdrico en
ocasiones de elevada demanda. Se estima que aumentando el volumen de picn por planta y mejorando el
control del fertirriego podran obtenerse resultados productivos bastante similares en los 3 sustratos.
17
4.4 Comportamiento bioclimtico de las instalaciones estudiadas

Radiacin
La instalacin tradicional de malla ha mostrado una transmisividad muy baja al inicio del cultivo en todos las
campaas, que aumenta cuando ocurren precipitaciones capaces de lavar la malla (5-10 mm/da), y puede
llegar a ser muy prxima a la registraba en los invernaderos con cubierta de PE, y persiste mientras lo haga el
tiempo lluvioso, para ir decreciendo posteriormente, por efecto de la acumulacin de polvo (Fig. 9).
Los tres invernaderos estudiados han mostrado valores similares de transmisividad, y, a excepcin del periodo
invernal lluvioso, la radiacin total recibida a nivel del dosel de las plantas fue notablemente mayor en los
mismos que en la instalacin tradicional con cubierta de malla. Los valores medios semanales de radiacin
diaria recibidos por las plantas bajo los nuevos invernaderos superan el valor que suele considerarse como el
mnimo aconsejable para el cultivo de tomate (8,5 MJm-2da-1) la mayor parte del ciclo de cultivo (Fig. 7). No
obstante, a lo largo del periodo de estudio, durante el periodo invernal (1 nov-29 feb) se han registrado valores
diarios inferiores del 25 al 35 % de los das bajo los nuevos invernaderos, y del 35 al 50% de los mismos en la
instalacin tradicional con cubierta plana de malla (Fig. 10).
30
30 mm
16 mm
6 mm
-2
-1
Radiacin (MJm da )
25
20
15
10
5
0
36
40
sep |
44
oct
48
| nov
52
| dic
| ene
8
| feb
12
| mar
16
20
abr
| may
Semana y mes
Exterior
Malla
Invernaderos
Figura 9. Valores medios semanales de radiacin global registrados sobre el dosel de las plantas de las
diferentes estructuras productivas. Las precipitaciones semanales superiores a 5 Lm-2 se indican mediante
flechas. (datos de la campaa 2008-09)
Invernaderos con cubierta de Polietileno
Instalacion tradicional con cubierta plana de malla

20
-1
Radiacin (MJm da )
15
-2
-2
-1
Radiacin (MJm da )
20
10
5
0
sep
oct
nov
dic
ene
feb
mar
abr
may
15
10
5
0
sep
oct
nov
dic
ene
feb
mar
abr
may
Figura 10. Radiacion diaria registrada sobre el dosel de las plantas bajo las diferentes estructuras productivas
estudiadas (Datos de la campaa 2008-09)
18
Aunque existen variaciones anuales, estos resultados concuerdan en lneas generales en todas las campaas, y
muestran que la radiacin puede ser un factor limitante de la produccin durante el periodo invernal. En
consecuencia es de gran inters utilizar geometras, estructuras y materiales de cubierta muy transmisivas, y
que puedan limpiarse con facilidad.
Temperatura
Las instalaciones estudiadas han mostrado una distribucin horizontal de temperaturas bastante uniforme, con
variaciones inferiores a 2 C en el invernadero de malla y menores de 3,5 C en los nuevos invernaderos con
cubierta de PE. Como era de esperar, en estos ltimos se registran temperaturas medias algo ms altas y
mximas absolutas notablemente mayores que en el de malla (Fig. 11).
Las mnimas nocturnas han sido muy similares para todas las instalaciones, registrndose valores extremos
que llegan a descender por debajo de los 12 C, temperatura de parada fisiolgica del tomate (Fig. 9), aunque
ello slo ocurre durante cortos periodos de tiempo (Fig. 12).
40
Temperatura (C)
35
30
25
20
15
10
5
41oct
nov
dic
ene
feb
Malla
mar
abr
may
PE
Fig. 11. Temperaturas medias semanales y valores extremos (mximas y mnimas absolutas) registrados en
los dos invernaderos estudiados. La banda sombreada corresponde al intervalo ptimo para el cultivo de
tomate (18-26.8 C) y la lnea de puntos a la temperatura base (12 C). (Datos de la campaa 2006-07).
No obstante, al nivel del dosel de las plantas, pueden registrarse temperaturas inferiores a los 17-18 C
(mnima para el ptimo comportamiento productivo del tomate) durante periodos de tiempo considerables
(Fig. 12), al menos en algunas campaas, mostrando un peor comportamiento a este respecto la instalacin
tradicional de malla, como se observa al estudiar las medias de las mnimas semanales (Fig. 13).
100%
100%
80%
80%
60%
60%
T nocturna
40%
>20C
T diurna
40%
18-20C
>26,8C
20%
22-26,8C
20%
< 18C
<12C
< 22C
0%
0%
Malla
PE
Malla
PE
Fig. 12. Porcentajes de tiempo con temperatura en el rango ptimo para el cultivo de tomate, y a niveles
superiores o inferiores a dicho rango, durante el da (izquierda) y la noche (derecha) en las instalaciones de
malla preexistentes y el nuevo invernadero multicapilla, con cubierta de PE. (Datos de la campaa 2006-2007).
19
30
Temperatura Media (C) .
Media de las mnimas

25
20
15
10
42
46
Malla
50
Mcapilla
6
Semana
10
14
Mtunel A Curvo
18
22
Mtunel A Gtico
Figura 13.- Variacin de los valores medios semanales de temperaturas mnimas registrados al nivel del
dosel de las plantas en cada una de las instalaciones estudiadas (Datos de la campaa 2008-09).
Por el contrario, las situaciones de exceso de calor (temperaturas mayores de 26,8 C) son ms frecuentes en
los invernaderos con cubierta de plstico, donde pueden llegar a suponer en torno al 10-20% del tiempo total
de cultivo algunas campaas (Fig. 13). No obstante, parece que ello slo ocurre algunos aos, centrndose el
problema al inicio y final de la zafra, como muestran los valores medios de las mximas semanales, que en
otras zafras nunca llegan a niveles excesivos y slo superaron los 25 C en la fase final del cultivo (Fig. 14).
30
Temperatura (C) .
Media de las mximas

25
20
15
10
42
Malla
46
50
Mcapilla
6
Semana
10
Mtunel A Curvo
14
18
22
Mtunel A Gtico
Figura 14. Variacin de los valores medios semanales de temperaturas mximas registrados al nivel del
dosel de las plantas en cada una de las instalaciones (Datos de la campaa 2008-09).
Humedad relativa
Todas las instalaciones mostraron valores medios de la humedad relativa dentro del rango recomendado
(60-80%) la mayor parte del ciclo de cultivo (Fig. 15). No obstante, Los valores extremos (mximos y
mnimos absolutos semanales) muestran que la humedad ambiental sufre amplias oscilaciones;
descendiendo notablemente en las horas centrales de los das soleados y de modo prologado con ocasin de
la entrada de vientos clidos y secos del W (siroco), a la vez que alcanza valores cercanos a saturacin la
mayor parte de las noches. Este comportamiento ha sido muy similar en todas las campaas, siendo las
oscilaciones diurnas de humedad relativa ms acusadas en los invernaderos con cubierta de polietileno, cuyo
comportamiento es muy similar a este respecto, que en las instalaciones de malla (Figs. 15 y 16).
20
Humedad relativa (%)
100
80
60
40
20
0
41oct
nov
dic
ene
feb
mar
Malla
abr
may
PE
Fig. 15. Humedad relativa registrada en la instalacin tradicional cubierta de malla y en el invernadero de
raspa y amagado, tipo Motril (PE). Medias semanales y valores extremos (mximas y mnimas absolutas).
La banda sombreada corresponde al intervalo que se considera ptimo para el cultivo de tomate (60-80%).
Tipo Motril, raspa y amagado cubierta PE
Canario tradicional, cubierta plana de malla
100
100
80
60
40
20
0
1 oct
nov
dic
ene
feb
mar
abr
may
80
60
40
20
0
1 oct
nov
dic
ene
feb
mar
abr
may
Figura 16. Oscilaciones diarias de humedad relativa en la instalacin tradicional cubierta de malla (izquierda) y
bajo el invernadero multicapilla de raspa y amagado, tipo Motril (derecha). (Datos de la campaa 2008-09).
La banda sombreada corresponde al intervalo que se considera ptimo para el cultivo de tomate (60-80%).
Al estudiar el nmero de horas en que los valores de humedad relativa fueron inferiores a los recomendados
en la campaa 2007-08, se obtuvieron pocas diferencias entre la instalacin de malla y el nuevos
invernadero multicapilla con cubierta de PE, tipo Motril, 38-40% y 34-35% del total respectivamente.
Los niveles de humedad relativa pueden llegar a ser extremadamente bajos (<30%) en las horas centrales
de algunos das, de modo que el deficit de presin de vapor (DPV) supere 1,5 kPa, valor que se considera el
mximo compatible con una buena productividad durante un tiempo ms o menos largo. La situacin se
agrava cuando afecta el siroco, ya que el DPV puede alcanzar e incluso superar los 3 kPa (Fig. 17).
El sistema de nebulizacin a baja presin, gestionado mediante un controlador, diseado por el equipo IRTA,
que calcula los tiempos de funcionamiento e intervalos de reposo en funcin del dficit de presin de vapor,
se ha mostrado eficaz para atenuar las situaciones extremas de baja humedad y elevada temperatura que
se ocasionan en caso de siroco.
21
100
30
75
20
50
10
25
Deficit Presin Vapor (kPa)
40
Temperatura (C)
0
0
12
0
8 marzo
T Malla
12
0
9 marzo
T PE
12
0
10 marzo
HR Malla
12
0
8 marzo
HR PE
12
0
9 marzo
DPV Malla
12
0
10 marzo
DPV PE
Fig. 17. Temperatura y humedad relativa (izquierda), y dficit de Presin de Vapor (derecha) en situacin de
siroco (8-9 marzo) y de predominancia de los alisios (10 marzo), para las dos instalaciones estudiadas.
Medidas de velocidad de viento

Los resultados preliminares obtenidos, al estudiar el efecto de los deflectores, permiten observar que la
velocidad del viento exterior se ve frenada considerablemente al incidir en el invernadero, y es
notablemente menor a la altura de la ventana, experimenta un aumento bajo el deflector, y posteriormente
se reduce, observndose los valores ms bajos en el pasillo entre la primera y segunda nave (Fig. 18). Los
valores medidos a la altura de la ventana y bajo el deflector muestran una buena correlacin, al igual que
los medidos bajo el deflector y entre la primera y segunda nave. Menos clara parece la relacin entre la
velocidad del viento en el exterior y las medidas efectuadas dentro del invernadero.
1,4
7,0
1,2
6,0
1,0
5,0
0,8
4,0
0,6
3,0
0,4
2,0
0,2
1,0
0,0
0,0
Ventana
Deflector
Pasillo
15:40
15:10
14:40
14:10
13:40
13:10
12:35
12:05
11:35
11:05
10:35
10:05
9:35
-1
8,0
Velocidad exterior (ms )
1,6
9:00
-1
Velocidad interior (ms )
Ventana adicional a la altura del canaln. Los primeros datos procesados parecen confirmar que se produce
una salida de aire por la ventana del canaln, pero otros datos obtenidos en anemmetros colocados en el
interior no muestran una tendencia clara
Exterior
Figura 18. Velocidad de viento en tres puntos del invernadero (ventana cenital, bajo el deflector y en la zona de
pasillo entre la primera y segunda nave), y en el exterior como referencia (23/03/09).
22
4.5 Evaluacin ambiental: Anlisis de impacto

Los principales resultados han revelado que cuatro procesos: comercializacin, equipo auxiliar, fertilizantes e
infraestructura son los que ms contribuyen al impacto ambiental de la produccin de tomate (Fig. 19).
100%
Transporte
Almacenamiento
80%
Empaquetado
Gestin residuos
60%
Ventilacin
Operaciones culturales
40%
Pesticidas
Fertilizantes
20%
Plantel
Desalinazacin
0%
Substrato
Sistema de riego
-20%
Infrastructura
AA
AR
EU
CC
OD
FO
CED
Figura 19. Porcentaje de impacto del cultivo de tomate en sustrato de picn bajo invernadero multicapilla,
de raspa y amagado tipo Motril para diferentes categoras y los diferentes procesos considerados.
AA: acidificacin del aire, AR: agotamiento recursos no renovables, EU: eutrofizacin, CC: cambio
climtico, OD: agotamiento de la capa de ozono; FO: formacin de oxidantes fotoqumicos, CED: demanda
de energa.
El proceso de comercializacin muestra una importante contribucin para la mayora de las categoras, por
el aspecto de transporte pero tambin por el empaquetado.
Debido a que el agua de riego procede de desalinizacin, el consumo hdrico conlleva un alto gasto
energtico, derivado del proceso de desalinizacin. En consecuencia se aconsejan estudios ms profundos a
este respecto.
El uso de fertilizantes contribuye especialmente a la categora de cambio climtico, sin duda ste es un
aspecto que puede ser mejorado corrigiendo las dosis de fertilizantes, especialmente si se considera el alto
consumo de agua para riego, o utilizando sistemas semicerrados.
La infraestructura del invernadero contribuye principalmente a las categoras de agotamiento de recursos no
renovables. La comparacin entre invernaderos industriales tipo multitunel y los artesanales de raspa y
amagado tipo Motril muestra que los multitnel resultan casi dos veces ms impactantes que el de tipo
Motril, esto se debe principalmente a la mayor cantidad de acero que encontramos en el techo de los
primeros.
La comparacin entre substratos muestra que la utilizacin de sustrato local picn frente a un sustrato
importado como es lana de roca reduce los impactos potenciales.
El apartado de manejo de residuos procedentes de la biomasa o planta de tomate se apunta como otro de
los temas prioritarios a tener en cuenta desde el punto de vista ambiental.
Por ltimo, cuando en el estudio se considera el incremento de energas renovables previsto en el Plan
Energtico del Gobierno Canarios (PECAN 2006) para el 2015, en el subproceso de equipo auxiliar (ms
dependiente de la energa local) mejoran las diferentes categoras de impacto entre un 20 y un 30%.
23
Recomendaciones
Desde una perspectiva de sostenibilidad y reduccin del impacto medioambiental resulta de inters:
Utilizar estructuras artesanales, tales como invernaderos de raspa y amagado tipo Motril y
elementos locales, tales el sustrato de picn.
Mejorar el proceso de empaquetado para disminuir impactos en comercializacin.
Trabajar en el ajuste de la dosis de fertirriego, o de riego y fertilizacin
Aumentar el uso de energas renovables
4.6 Evaluacin econmica del nuevo paquete tecnolgico

La estructura de costes de produccin obtenida (Fig. 20) refleja que los costes de mano de obra son
proporcionalmente ms importantes en los invernaderos mejorados; ello se justifica porque el nuevo
paquete tecnolgico es ms eficiente en cuanto a consumo de insumos, pero tiene mayores necesidades de
mano de obra para recolectar, ya que la produccin prcticamente doble. En los invernaderos comerciales
mejorados la produccin neta media de tomate exportable asciende a 210 t/ha, mientras que con el paquete
tradicional las producciones netas medias son de 108 t/ha.
100%
80%
60%
40%
20%
0%
Inv. Tradicionales
Insumos
M. obra
Inv. Mejorados
C. fijos
Intereses
Figura 20. Estructura de costes de produccin en invernaderos tradicionales (de baja altura, techo plano y cubierta
de malla) y mejorados de acuerdo a las directrices establecidas en el Proyecto, en los que se utiliza entutorado
alto y descuelgue. No se consideran los costes de transporte de la fruta a destino (se detraen de los ingresos).
Miles de Euros/ha
125
100
75
50
25
0
-25
Gastos totales
Ingresos brutos
Inv. Tradicionales
Ingresos netos
Inv. Mejorados
Figura 21. Gastos totales, ingresos brutos (detraido el coste de transporte y sin incluir subvenciones), e ingresos
netos obtenidos en invernaderos tradicionales (de baja altura, techo plano y cubierta de malla) y mejorados de
acuerdo a las directrices establecidas en el Proyecto (en los que se utiliza entutorado alto y descuelgue).
24
El aumento de gastos totales en el nuevo paquete tecnolgico con invernaderos mejorados se compensa con
creces con los mayores ingresos brutos obtenidos, de modo que se obtiene un rendimiento neto en torno a los
7800 /ha, mientras que la produccin en los invernaderos tradicionales de malla, genera prdidas muy
considerables (Fig. 21), lo que ha llevado a la descapitalizacin del sector.
5. APLICACIN AL SECTOR Y DIFUSIN DE RESULTADOS

Los resultados del Proyecto en su conjunto, han permitido definir pautas bsicas para la construccin de
invernaderos adecuados a nuestras condiciones, y establecer un nuevo paquete tecnolgico con capacidad
para hacer sostenible el sector productor de tomate de exportacin en Canarias. Estos conocimientos
pueden ser asimismo de utilidad para otras regiones de similares condiciones medioambientales.
Toda esta informacin ha sido ampliamente difundida, y es de aplicacin directa para el sector productor de
tomate y otras hortcolas de invierno para exportacin en Canarias, y fcilmente extensible a otras zonas
con problemas similares. Cabe destacar, que las pautas bsicas de construccin de invernaderos y el nuevo
paquete tecnolgico de produccin han sido elementos claves para la elaboracin del Plan de
Reestructuracin del Sector de Tomate de Exportacin que gestiona la Consejera de Agricultura, Ganadera,
Pesca y Alimentacin del Gobierno de Canarias.
Dado el inters de continuar esta lnea de trabajo, el ltimo ao del presente proyecto se solicit otro que
fue concedido (RTA2008-00109-C03), y se plante como una prolongacin del mismo para avanzar en la
investigacin y desarrollo de soluciones ms eficientes y sostenibles. En este nuevo proyecto se contemplan
mltiples aspectos: mejora en el diseo de las estructuras para aumentar su capacidad de control climtico
y economizar materiales; estudiar el influencia de la distancia entre invernaderos sobre la tasa de
ventilacin, con el fin de establecer pautas a este respecto; evaluar el efecto del uso de energas renovables
para reducir el impacto ocasionado por las energas fsiles, mejorar la eficiencia de uso de insumos,
particularmente los fertilizantes, y efectuar una prospectiva de la integracin y logstica de polgonos para
optimizar globalmente el balance energtico, emisin de CO2 y consumo de agua.
6. COLABORACIONES Y AYUDAS RECIBIDAS O PRESTADAS

Para la realizacin de este Proyecto se ha contado con apoyo de:
Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, que contribuyo a financiar la construccin del invernadero
multicapilla, de raspa y amagado, tipo Motril.
Proyecto INTEAGRACAN, financiado por el Gobierno de Canarias, con contribucin de fondos FEDER, cuyo
marco de actuacin permiti instalar los dos invernaderos multitnel (de arco curco y arco gtico), utilizados
en el proyecto, as como complementar el equipamiento bsico con que se contaba en la Estacin de
Investigacin Hortcola del ICIA, donde se ha llevado a cabo el trabajo experimental por parte del equipo
ICIA.
25
7. PUBLICACIONES
7.1 Artculos cientficos
Raya, V.; Parra, M. y Cid, M.C 2006. Influence of changes in cover and height on the climate of Canary
screenhouses for tomato growth: Preliminary results. Acta Horticulturae 719: 535-541. [Ingls]
Santos, B.; Ros, D., Nazco, R. 2006 Climatic conditions in tomato screenhouses in Tenerife (Canary
Islands). Acta Horticulturae 719: 215-221. [Ingls]
Muoz P., Antn A., Nuez, M., Vijay, A., Ario, J., Castells, X., Montero, JI., Rieradevall, J. 2007.
Comparing the environmental impacts of greenhouse versus open-field tomato production in the
Mediterranean region. Acta Horticulturae (801): 1591-1596. [Ingls]
Montero, JI, Antn A., Mel, M.,Cid, M.C., Muoz, P. Raya, V. Prez-Parra, J. 2007. Suggestions to improve
leeward ventilation of large multispan greenhouses. Acta Horticulturae 801: 949-954. [Ingls]
Bakker J.C, R. Adams, T. Boulard, J.I. Montero 2007. Innovative technologies for an efficient use of energy.
Acta Horticulturae 801: 49-62. [Ingls]
Muoz, P.; Antn, A.; Vijay A.; Ario J.; Montero, J.I 2008. High decrease of nitrate leaching by lower N
input without reducing greenhouse tomato yield. Agronomie and Sustainable Development 28:489495. [Ingls]
Castilla, N., Montero, J.I.. 2008. Environmental Control and Crop Production in Mediterranean Greenhouses.
2008. Acta Horticulturae 797: 25-36. [Ingls]
Montero, JI., Stanghellini, C., Castilla, N. 2008. Greenhouse Technology for Sustainable Production in Mild
Winter Climate Areas: Trends and Needs. Acta Horticulturae 807:33-44. [Ingls]
Flores-Velazquez, J., Montero, j.I. 2008. Computational Fluid Dynamics (CFD) Study of Large Scale
Screenhouses. Acta Horticulturae 797:117-122. [Ingls]
Baeza, E, Perez-Parra, J. Lpez, J.C. Gzquez, J.C. Montero, J. I. 2008. Numerical Analysis of Buoyancy
Driven Ventilation in Multi-span Type Greenhouses. Acta Horticulturae 797: 111-116. [Ingls]
Baeza, E., Prez-Parra J., Montero, J.I., Bailey, B., Lpez, J.C., Gzquez, J.C. 2009. Analysis of the role of
sidewall vents on buoyancy-driven natural ventilation in parral-type greenhouses with and wuthout insect
screens using computational fluid dynamics. Biosystems Engineering 104(1):86-96. [Ingls]
Antn, A., Torrellas, M., de Len, W.E., Montero, J.I., Muoz, P., Nez, M., Parra, M., Cid, M.C., Raya, V.
2010. Usefulness of Life Cycle Assessment Methodology to improve Tomato Production in The Canary
Islands. Environment Science & Technology (en preparacin. [Ingls]
7.2 Artculos de divulgacin
Montero, JI., Stanghellini, C., Castilla, N. 2008 Invernadero para la produccin sostenible en reas de
inviernos suaves. Horticultura Internacional n 65: 12-26.
7.3 Captulos de libros y monografas
Muoz, P., Antn, A., Montero, J.I. 2007 Efectos de la reduccin de la fertilizacin nitrogenada en un cultivo
de tomate en invernadero. En: XXXVI Seminario de Tcnicos y Especialistas en Horticultura. Ibiza, 2006.
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin. ISBN 978-84-491-0770-2. pp. 455-462.
Antn, A. 2010. Impacto ambiental: horticultura y sostenibilidad En: XXXVIII Seminario de Tcnicos y
Especialistas en Horticultura. Sitges. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin. (en prensa)
Raya, V., Parra, M., Cid, M.C. 2010. Evaluacin de un nuevo paquete tecnolgico para produccin de
tomate de exportacin. En: XXXVIII Seminario de Tcnicos y Especialistas en Horticultura, Sitges,
2008. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (en prensa).
Raya, V., Parra, M., Cid, M.C., Rios, D. 2010. Efecto de la intensidad del deshojado en el crecimiento y
produccin de plantas de tomate. En: XXXIX Seminario de Tcnicos y Especialistas en Horticultura,
Tenerife, 2009. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (en prensa).
26
8. TRABAJOS PRESENTADOS A CONGRESOS y REUNIONES
Bakker J.C, R. Adams, T. Boulard, J.I. Montero 2007. Innovative technologies for an efficient use of
energy. ISHS International Conference on Sustainable Greenhouse Systems. Greensys 2007,
Npoles, Italia. (Conferencia invitada y Publicacin cientfica)
Montero, J.I., Stanghellini, C., Castilla, N.. 2008. Greenhouse Technology for Sustainable Production in
Mild Winter Climate Areas: Trends and Needs. ISHS International Symposium on Strategies
Towards Sustainability of Protected Cultivation in Mild Winter Climates. Antalya, Turqua, 2008.
(Conferencia Invitada y Publicacin cientfica).
Castilla,N., Montero, J I. 2008. Environmental Control and Crop Production in Mediterranean

Greenhouses. ISHS International Workshop on Greenhouse Environmental Control and Crop
Production in Semi-Arid Regions Tucson, Arizona, 20-24 oct. 2008 (Conferencia Invitada y
Publicacin cientfica).
Antn, A., W.E. de Len, V. Raya, J.I. Montero, P.Muoz, M.Torrellas, M. Parra, M.C. Cid. 2008. Life
Cycle Assessment applied to tomato production in the Canary Islands.
Sixth International
Conference on Life Cycle Assessment in the Agri-Food Sector, Zurich, November 12-14, 2008.
(Poster)
Antn, A. Impacto ambiental y su utilidad en estudios de horticultura y sostenibilidad. 2008. XXXVIII

Seminario de Tcnicos y Especialistas en Horticultura, Sitges 17-21 Noviembre, 2008 (Conferencia
invitada)
Antn, A. 2008 Sustainable management in horticulture: A life cycle perspective. 8th International
Conference on EcoBalance, Tokyo, December 9-12, 2008. (Conferencia invitada)
M. Torrellas, M., Len, W.E., Raya, V., Montero, J.I, Muoz, P., Cid, MC., Antn, A. 2008. LCA and
tomato production in Canary Islands. The 8th International Conference on EcoBalance, Tokio,
December 10-12, 2008 (Poster y Publicacin cientfica)
Antn, A., Torrellas, M., de Len, WE., Montero, J.I., Parra, M., Raya, V., Cid, M.C., Nez, M., Muoz, P.
2009. Usefulness of life cycle thinking in horticulture production. A case study en III International
Conference on Life Cycle Assessment in Latin America (CILCA), 27-29 de abril de 2009, Pucn
(Chile) (Comunicacin y artculo cientfico)
De Len, WE. 2009 Evaluacin ambiental de la produccin del cultivo de tomate (Lycopersicon
esculentum Mill.), bajo condiciones protegidas en las Palmas Gran Canaria, Espaa, mediante la
utilizacin de la metodologa del anlisis del ciclo de vida (ACV). Seminario ACV y Agricultura. El
Castellet, (Barcelona) 21 de Mayo de 2009 (Comunicacin).
27

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MEMORIA

PROYECTO: RTA 2005-00142-C02

TITULO: Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo

PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02

Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo de tomate en Canarias.

Ana Rosa Socorro Monzon

Margarita Parra Gomez

Axel Ritter Rodriguez

Domingo Rios Mesa

E. T. S. de Ingenieria Agraria y Cabildo de Tenerife

Belarmino Santos Coello

Pedro Muz Odina

PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02

Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo de tomate en Canarias.

2. PLANTEAMIENTO Y DESARROLLO DE LAS ACIVIDADES REALIZADAS

PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02

2.2 Desarrollo del Proyecto

Definicin y mallado de la geometra del invernadero

Definicin de los mtodos numricos de clculo

Estudio de la adaptacin del mdulo solar

Invernaderos de techo plano, con 30 m y 90 m de anchura, de diferentes alturas 3, 4.5 y 6 m, cubiertos

Invernaderos multitunel con arco gtico, con 12 naves

Tarea 3. Construccin y manejo de las estructuras productivas (Equipo ICIA)

Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo de tomate en Canarias.

Tarea 3.2 Comportamiento agronmico de las instalaciones

Invernaderos con cubierta de PE,

Multicapilla simtrico (Artesanal).

Techo de Arco Curvo

PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02

Tarea 3.3 Seguimiento de las variables climticas en el invernadero.

Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo de tomate en Canarias.

En el exterior del invernadero

A la altura de la ventana cenital situada a barlovento de la primera nave, aproximadamente a 15 cm por

En el centro de la ventana adicional en el canaln, a 4.8 m de altura, midiendo el caudal de salida.

En el centro de la primera nave (pasillo entre plantas), a 1.2 m de altura.

PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02

Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo de tomate en Canarias.

Acidificacin del aire

Efecto Invernadero (directo, 100 aos)

Formacin oxidantes fotoqumicos

Agotamiento de la capa de ozono

Software: Se ha utilizado el programa Simapro 7.1.8 para realizar el anlisis ambiental.

PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02

Los resultados se han presentado tambin en diversos congresos cientficos internacionales:

Simposiums de la ISHS( Greensys- Npoles y Mild Winter Climates-Antalya

8th International Conference on EcoBalance, Tokio,

III International Conference on Life Cycle Assessment in Latin America (CILCA).

Asimismo se han publicado artculos en revistas especializadas.

3. GRADO DE CONSECUCIN DE LOS OBJETIVOS

Efectuar una primera evaluacin econmica del nuevo paquete productivo

Ecodiseo y manejo sostenible de invernaderos para cultivo de tomate en Canarias.

4. CONCLUSIONES Y RESULTADOS ALCANZADOS

4.2 Uso del modelo CFD para el diseo bioclimtico de invernaderos

Invernaderos planos con cubierta de malla

Buena ventilacin y homogeneidad de la temperatura, tanto en 30 m como 90 m

Ligero efecto de la malla a menos porosidad menos ventilacin

En la Figura 2 se puede observar el comportamiento de los flujos de de aire en el caso de un invernadero

Velocidad de viento (m/s)

Frenada y desviacin del aire

Tendencia del aire interior a pasar

Invernaderos multicapillla simtricos, con cubierta de PE, tipo Motril

Poca homogeneidad de la temperatura en la zona del cultivo

PROYECTO INIA - RTA 2005-00142-C02