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Shepherd's Pie fr Rica

Shepherd's Pie fr warme Abende, feuchte Trume und volle Buche.


Dieser Auflauf macht Freude, ist einfach und sieht aus wie aus einer Sternekche (im irischen Hinterland
). Egal fr welchen Fall: Ein gemtlicher Herbstabend mit Freunden, gutes Essen fr mehrere Tage
oder um ein Date zu beeindrucken: This Traditional Irish Shepherd's Pie will suit the occasion!

Zutaten
1kg mehlig-kochende Kartoffeln

1 Zweig glatte Petersilie

(am besten Russette/Russet)

1 Dose gewrfelte Tomaten

500g gutes Lamm-/Rinderhack

1 Teelffel Tomatenpree

100ml Vollmilch/Sahne

1 Tasse Lamm- oder Gemsebrhe

1 rote Zwiebel

1 Tasse Rotwein

2 Mhren

Butter

200g gefrorene Erbsen

Olivenl

2 Stangen Sellerie

Salz

3 Knoblauchzehen

Pfeffer/Cayenne Pfeffer/Muskat

1 Zweig frischer Rosmarin

Worcestershiresauce

1 Zweig frischer Thymian

Paniermehl und Kse zum berbacken

Sometimes the wine you


drink, is the best wine to
cook with, but something
else will work, too!

Vorbereitung
Kartoffeln schlen, waschen, vierteln und in kaltem Wasser ziehen lassen. Zwiebel, Mhren und Sellerie
schlen und wrfeln. Wasser fr die Kartoffeln aufsetzen und zum Kochen bringen. Erbsen antauen und
bereitstellen. Thymian vom Zweig befreien und ebenso wie den Knoblauch fein hacken. Tomatendose
ffnen und bereitstellen. Kartoffeln in das kochende Wasser geben und salzen. In einer groen Pfanne
mit Olivenl die Zwiebeln, den Sellerie und die Mhren anschwitzen und gut brunen. Nun Rosmarin
und Thymian im Bndel dazugeben. Das Hack hinzufgen und wieder gut brunen (ggfs. berflssiges
Fett abschpfen). Die gewrfelten Tomaten und das Tomatenpree hinzugeben. Mit Rotwein ablschen,
wenn das ganze wieder hei geworden ist. Nun mit der Brhe verdnnen und kcheln lassen fr 5 bis 10
Minuten. Whrenddessen die Kartoffeln abgieen und ausdmpfen. Whrend das geschieht, die Milch

oder Sahne mit der Butter schmelzen und abschmecken mit Salz und Muskat sowie frisch gemahlenem
Pfeffer. Nun die Kartoffeln in einen noch heien Topf stampfen oder pressen. Den Topf mit den
Kartoffeln wieder auf den Herd stellen und bei leichter Hitze die Kartoffeln mit der Milch/Sahnesoe
vermischen. Am Ende die Hitze komplett reduzieren. Die Erbsen und den fein gewrfelten Knoblauch in
die Pfanne geben und das Kruterbndel entfernen; abschmecken mit Cayenne Pfeffer und
Worcestershiresauce. berflssige Flssigkeit abkochen oder binden.

Auflaufform fetten und die Soe hineingeben. Dann das warme


Kartoffelpree darber verteilen und glatt streichen. Mit Paniermehl
und Kse berstreuen und im Backofen bei 200C fr ca. 15 Minuten
backen.

Auflauf

am

besten

10

Minuten

abkhlen

lassen.

Whrenddessen die Petersilie hacken und den Auflauf dann damit


garnieren. Hei servieren.

Enjoy!