GRUPO BIMBO

1.-ESTRATEGIA DE OPERACIONES
Nuestro negocio consiste primordialmente en la produccin, distribucin y
comercializacin, de productos alimenticios empacados. Operamos en un ambiente local
por naturaleza, debido a la corta vida en anaquel. En su mayora, los productos se dirigen
a un pblico y se caracterizan por una alta frecuencia en el consumo.
Estrategias de negocio
La estrategia general de grupo Bimbo est basada en ir adquiriendo a sus competidores,
eso la hace una empresa ms slida, lder a nivel internacional en la industria de la
panificacin y con visin de largo plazo. Para fortalecer la misin y estrategia general de
Grupo Bimbo existen estrategias particulares, las cuales se describen a continuacin:
Calidad y precio
Servicio a clientes
Aprovechamiento de sinergias y consolidacin operativa
Desarrollo del valor de las marcas
Apoyo a los insumos estratgicos
Crecimiento
y
consolidacin
de
operaciones
internacionales
Diversificacin de productos
Certificacin, mejora e innovacin de procesos; y
Estrategia social

Estrategias de competitividad
Lder global en la industria de la panificacin
Lder en el Continente Americano
Slidas participaciones de mercado y reconocimiento de marcas
Portafolio diversificado por regiones y marcas
Una de las redes de distribucin ms extensas del mundo que supera las 50,000 rutas
Ms de 150 marcas de reconocido prestigio
Slida generacin de efectivo
Equipo directivo con amplia experiencia
- Estrategia de Producto.
Desarrollamos
productos
sabrosos,
saludables
e
innovadores.
Una propuesta que se escucha sencilla, pero que realmente requiere mucha dedicacin y
experiencia para lograrla.Bimbo escucha a los clientes. Y es que solamente
escuchndoles podemos estar seguro de qu es lo que necesitan y con ello entregarles
productos y servicios que sobrepasen sus expectativas.

-Estrategia de Marca.
Establecemos relaciones a largo plazo con nuestros consumidores.
Ciertamente Bimbo cuenta con un envidiable arraigo entre millones de consumidores en
Mxico, con marcas que tienen mas de medio siglo en el mercado. La mayor parte de los
adultos crecieron con Gansito o Pan Blanco Bimbo. Se han convertido en marcas
reconocidas en casa, parte de la familia. As, estos aejos clientes son los primeros en
adquirir los productos y ensear a sus hijos a consumirles. Sobra mencionar por
supuesto, el cmo es que Pan Bimbo se ha convertido en un vocablo genrico en Mxico.
- Estrategia de Penetracin de Mercado.
Llegamos
cada
da
a
ms
consumidores.
Ciertamente, una de las ventajas competitivas ms importantes (o la ms importante) para
Bimbo es su capacidad de llegar a los puntos de venta ms alejados. En Mxico, Bimbo
ha logrado colocar sus productos a un promedio de menos de un kilmetro de distancia
de cada consumidor; y busca replicar ese importante factor de xito en los otros pases en
donde se encuentra.
-Estrategia de Incremento de Mrgenes.
Incrementar la eficiencia para crear valor.Bimbo siempre ha buscado elevar su
eficiencia. Para ello, ha desarrollado tecnologa propia para la elaboracin de sus
productos, lo que le ha permitido optimizar sus recursos, acortar sus tiempos de
produccin, elevar la calidad de sus productos a travs del uso de mejores empaques;
buscando continuamente mantener a sus consumidores complacidos y satisfechos.
5. - Estrategia de adquisiciones. Identificamos nuevas oportunidades de crecimiento.
Ya habamos comentado sobre el crecimiento que Bimbo ha tenido alrededor del mundo.
En el ao 2007, esta empresa adquiri nuevos activos en Chile, Per, Panam, Brasil y
Uruguay. Este crecimiento se ha dado la mayora de las veces a travs de la adquisicin
de panificadoras y procesadoras de alimentos locales, que gozan de cierto arraigo y
respeto en sus mercados. De este modo, Bimbo incursiona entre nuevas audiencias
explotando marcas y productos ya conocidos por ellas, al tiempo que lanza e introduce
nuevas marcas (como las ya tradicionales en Mxico).
6. - Estrategia de Gestin de Talento. Impulsamos el desarrollo de nuestros
colaboradores.En el mundo moderno de los negocios ya no hay cabida para las
empresas que vean a los empleados (y trabajadores) como una carga econmica ms.
En un ambiente donde se compite cada ao entre las mejores empresas para trabajar y
la sociedad est la pendiente del trato que los empleados de las grandes corporaciones
reciben; el xito lo obtienen las compaas que ofrecen a sus empleados ms. Bimbo lo
sabe, con ms de 90,000 colaboradores, ha desarrollado modernos sistemas de
administracin y medicin de objetivos, con el fin de apoyar y empujar a sus empleados a
lograr sus metas de manera pronta y cabal, con los beneficios profesionales que esto
conlleva.

2.- localizacin.

3.- integracin empresarial

Grupo bimbo esta enfocada tanto en la integracin horizontal como
Horizontal
4.- POLITICAS DE APROVICIONAMIENTO
La Compaa tiene como poltica contar con proveedores que cumplan con estndares de
clase mundial y que garanticen la obtencin de materiales y/o servicios que proporcione el
mayor valor agregado al consumidor final.
mantiene contratos de suministro a largo plazo a fin de contar con un abastecimiento
oportuno del producto. Cuenta con polticas definidas de compra y cobertura.
considera a sus proveedores como socios estratgicos. No depende de ningn proveedor
de insumos, inclusive ni de aquellos en los cuales cuenta con participacin minoritaria.
Polticas
El seguimiento sistemtico al comportamiento de los precios
Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque
Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor
Anlisis de los materiales en los laboratorios propios del Grupo o en laboratorios
externos
6.-flujo de horarios de abastecimiento.
Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene ndices de rotacin de
inventarios de insumos de produccin elevados, principalmente de aquellos productos
perecederos en mayor grado.
La mayora de los inventarios son administrados por el proveedor y son surtidos al Grupo
en forma recurrente, llegando en algunos casos a una frecuencia de entrega diaria.
La administracin de los inventarios de insumos de produccin se lleva a cabo mediante
la clasificacin de stos de acuerdo a su logstica:

Locales, centralizados e importados.

7.- no. De almacenes a emplear

8.-caractersticas de
manejo de

materiales

9.- caractersticas de
almacenanmiento de materia prima
materiales y otros insumos

11.- tipos de proceso de

producion

http://www.grupobimbo.com/es/grupo-bimbo/en-el-mundo.html

17.-

18.- Para
manipular el pan blanco, presentacin grande de la marca BIMBO se emplean
las gras, montacargas, bandas transportadoras, charolas y diablito para
transportar el producto en el interior de la fbrica. Equipo para manipular el
equipo

22.-

La flotilla de vehculos de reparto est compuesta en su mayora por unidades tipo

Vanette y Nissan, as como unidades de mayor tamao (rabones), para la distribucin
a grandes clientes Flotilla

20.EMBALAJE.
El embalaje que se utiliza para el pan bimbo blanco son charolas las cuales son 8 barras
de pan bimbo blanco que caben en cada una de ellas.
PSICOLOGA DEL COLOR

EN EL ENVASE DEL PAN BLANCO BIMBO ENCONTRAMOS LA SIGUIENTE

PSICOLOGA:
Rojo:Se emplea para asociar el producto con la energa que brinda una vez que
es consumido el producto. Grupo Bimbo adopta este color como caracterstico
ya que es una propiedad para este Grupo.
Azul:A nivel emocional se asocia a bajo en caloras y digno de confianza para
su consumo para que el producto sea previamente adquirido por los
consumidores.
Blanco:Este color representa la pureza del producto.
Caf:Muestra la confianza, amabilidad, y el bienestar que el producto rinda al
consumidor.
Tipos de envase de acuerdo al ciclo de uso

Envase Biodegradable

El pan de caja Bimbo hace uso de envases biodegradables, estos son envases
que por medios naturales como el sol, agua, aire, son afectados
desintegrndose; logrando su reincorporacin a la naturaleza sin efectos
negativos. Bimbo es la primera empresa de alimentos en Mxico en utilizar
empaques oxo biodegradables, tecnologa que desarroll en conjunto con el
Consejo Nacional de Ciencia y Tencologa y el CIQA.
Los envases de Grupo Bimbo utilizan una nueva tecnologa que consiste
bsicamente en aadir un aditivo pro degradante al proceso de fabricacin de
los empaques, este aditivo acelera su degradacin una vez completada la vida
til del producto. Mediante un proceso de oxidacin que dura entre tres y cinco
aos se da la degradacin y finalmente son los microorganismos presentes en
el medio ambiente los que terminan el proceso de biodegradacin. Esta
tecnologa se utiliza todava en pequeos volmenes en diversos pases de
Latinoamerica.
Luego de un intenso trabajo en el rea de investigacin y desarrollo Grupo
Bimbo anunci que ha comenzado a empacar parte de sus productos con
polietileno degradable, lo que la coloca a la altura de pases como Inglaterra en
materia ambiental. En conferencia de prensa, el director general de Bimbo,
Daniel Servitje, destac que la firma con presencia en 18 pases es la primera
en Mxico en incorporar esta nueva tecnologa de empaques en sus procesos
de produccin y para mediados del prximo ao, todos sus productos tendrn
este tipo de empaque.
Cabe destacar que esta tecnologa plstica biodegradable permite la completa
degradacin del empaque en un periodo mximo de entre tres y cinco aos,

mientras que el plstico normal tarda 400 aos. "Con la tecnologa llamada
d2w la degradacin del plstico comienza cuando la vida til programada
termina y el plstico es desechado. Con el paso del tiempo el empaque deja de
ser plstico y se convierte en materia orgnica. El plstico ser consumido por
bacterias y hongos presentes en la tierra, ya que a travs de un aditivo se
reduce la estructura molecular a un nivel que permite la reintegracin natural
de los microorganismos", explic Ramn Rivera
Agreg que el aditivo (d2w) "lo estamos importando desde Inglaterra para su
incorporacin en nuestras pelculas". En la conferencia tambin estuvo
presente Michael Laurier, quien es director ejecutivo de Symphony, empresa
localizada en Reino Unido que desarrolla esta tecnologa y dedicada a la
produccin de tecnologa de plstico degradable. De acuerdo con Laurier esta
compaa que invierte en investigacin y desarrollo en reas como la
agricultura tiene presencia en ms de 50 pases del mundo con la tecnologa
d2w.

Reutilizables:

Son envases que el consumidor conserva y da un uso prolongado. Su finalidad

es recordar al consumidor la relacion de marca, el diseo debe ser atractivo y
util. En muchos casos las bolsas del pan blanco Bimbo pueden ser reutilizadas
para contener desde otro tipo de pan hasta ciertos alimentos.
Envase Pan Blanco BIMBO est conformado por 24 rebanadas, por lo tanto, no
tiene envase ya que un envase contiene pocas cantidades o una sola pieza.
Empaque Consta de una bolsa de plstico 100% degradable y reciclable que
contiene 24 piezas de pan blanco, formando un paquete. Embalaje El embalaje
que se utiliza para el pan blanco BIMBO son charolas las cuales son 8 barras de
pan blanco BIMBO que caben en cada una de ellas. Embalaje

21.- polticas de distribucion

la entrega de mercanca no debe ser mayor de 36 horas
Transporte elaborara el programa de salidas donde especifica tipo de unidad a
utilizar, operador y horario de salida.
Manifactura se encarga de entregar el producto al despacho el cual lo recibe lo
prepara y carga los transportes

Se lleva el producto a la agencia en un horario tal que asegure que los camiones
de ruta estn cargados a tiempo.
La distribucin de la mercanca se realizara exclusivamente en los vehculos asignados
por la empresa para tal fin y con la ayuda de tecnologas aprobadas por esta.
El funcionario que entregue la mercanca deber recibir del cliente constancia firmada a
satisfaccin y se establece un plazo de 24 horas para formular reclamos despus de
entregada la mercanca.
Toda mercanca rechazada por los clientes, deber ser entregada al departamento de
despachos, el cual despus de clasificarla, la trasladara al departamento de calidad para
su respectivo anlisis y respuesta al cliente.
Por ningn motivo se trasladaran en los vehculos de la empresa insumos o cualquier
otro tipo de material diferente al producto terminado elaborado por la empresa.
Los funcionarios de transporte respondern monetariamente por la prdida o dao de la
mercanca. Si se comprobase que fuere su responsabilidad.

23.Organigrama Del Departamento De Mantenimiento.

MECANICO
12 MECANICOS
12 MECANICOS
MAESTRO
MAESTRO
MAESTRO
JEFE DE PROYECTOS
JEFE SERVICIOS GENERALES Y SUSTENTABLES
JEFE DE MECANICOS
JEFE DE MECANICOS
JEFE DE MANTENIMIENTO
GERENTE DE MANTENIMIENTO
DESCRIPCION Y PERFIL DEL PUESTO:
JEFE DE MECANICOS.
Planear, coordinar, ejecutar y administrar las actividades necesarias para mantener en
las mejores condiciones de operacin los equipos, maquinaria e instalaciones del rea
a su cargo de acuerdo a estndares de grupo BIMBO para lograr los objetivos de
calidad de producto, cantidad y oportunidad, al menor costo posible y dentro de un
ambiente laboral sano.
Procedimientos para el rea de mantenimiento

El proceso inicia en el momento en el que el departamento de atencin alcliente

enva al rea de mantenimiento el reporte de solicitud demantenimiento, este reporte
tendr que ser autorizado por el supervisor deldepartamento de atencin a clientes.
Si el tipo de mantenimiento que se indica es preventivo, el tcnico asignadoproceder
a hacer la siguiente revisin:
Que la entrega del producto sea correcta
Revisin del sistema d enfriamiento
Exanimacin de limpieza de las partes internas y externas
Al concluir la revisin el tcnico llenara un formato de control demovimientos, mismo
que ser autorizado por el supervisor de su rea

25.Los trabajadores estn 100% capacitados en el uso y manejo de las mquinas (cocedor,
macerador, lauater), sus funciones a realizar dentro dela empresa, conocimiento del
equipo de trabajo.
La empresa est obligada a proporcionar al personal del rea de produccin todos los
recursos necesarios para su seguridad, dentro de los cuales encontramos: guantes,
lentes, botas, llaves especiales para abrir candadosde seguridad, uniforme, casco, entre
otros.
Los empleados estn capacitados para brindar primeros auxilios en caso de algn
accidente.
En caso de haber accidente cuentan con una excelente ruta de evacuacin que les brinda
seguridad a todos los empleados.
En caso de haber incendio en la planta cuenta con un camin de bomberos las 24 hrs.,
cabe destacar que el personal que realiza esta funcin es partede la empresa y son
voluntarios, adems de que tienen un curso de las funciones principales de los bomberos.
Cuenta con ambulancias y enfermera, adems de que tiene sealamientos para proteger
a todos los que se encuentren en el interior de la planta.
La empresa protege al 100% la seguridad del empleado y es lo primordialpara ella, ya que
es el mejor recurso que tiene.
Si se presentar algn incidente dentro del rea de produccin, el personalest obligado a
detener la produccin, para corregir el incidente,mencionando una palabra clave 222.
Compromiso de los trabajadores para que nunca haya un accidente.
Capacitacin total de acuerdo a su labor, dndoles equipos y elementosnecesarios.

REGLAS DE SEGURIDAD E HIGIENE PARA ENTRAR A PLANTA( ADULTOS Y NIOS )

En Grupo Bimbo nos preocupamos por la seguridad de nuestros visitantes, as como por
mantener los niveles de calidad e higiene en nuestros productos. Para lograr estos
objetivos esnecesario cumplir con los siguientes requisitos:
Debern asistir con calzadototalmente cerradoy de suela plana. No usar:
sandalias,chanclas, ZAPATOS DE CUALQUIERTIPO DE PLATAFORMA O TACONES, Ni
Tenis.
NOTA:Para nuestros visitantes femeninos, no traer zapatos que este descubierto del
empeine delpie, deben ser Zapatos cerrados o escolares. Saludos.
Deben vestir pantaln (de mezclilla o tela sin lentejuelas o cualquier tipo de piedritas)
falda larga ycamisa SIN BOTONES (playeras lisas sin brillos o piedritas de bisutera. )
conmanga (manga larga o corta). No se permite short. ( excepto los nios de preescolar
queportan short como uniforme).
No debern ingresar a la planta con joyera, accesorios o prendas sueltas
(relojes,cadenas, pulseras, anillos, dijes, aretes, gorras, gafas, corbatas etc.).
Esta prohibido entrar a la planta con algn tipo de aparato electrnico (cmara
fotogrficao de video, celulares, palms, etc.).
Esta prohibido entrar a la planta con cualquier tipo de animal.
Por seguridad no podrn ingresar a recorrido visitantes que presenten sntomas
como:Dolor de cabeza, fiebre, mareos, nusea, vmito, etc.
Debern traer el cabello recogido.La disciplina del grupo es compromiso del responsable
designado. Deber vigilar que su grupoactu de manera prudente para evitar
accidentes.El visitante que no cumpla con estos requisitos no podr ingresar a la planta.
El Coordinador de visitas tiene la facultad de cancelar la visita por cualquier evento
extraordinario que ocurra en lafabrica.Se suspender la visita si el grupo no es ordenado,
falta al respeto o dae las instalaciones o producto
12.MANUAL DE ORGANIZACION
El manual de polticas de Bimbo , son la actitud de la administracin superior , laspolticas
escritas establecen lneas de guas , un marco dentro del cual el personaloperativo pueda
obrar para balancear las actividades y objetivos organizacionalesde la direccin superior
segn convenga a las condiciones del organismo social.Su importancia radica en que
representa un recurso tcnico para ayudar a laorientacin del personal y tambin ayuda a
declarar polticas y procedimientos oproporcionar soluciones rpidas a los malos
entendidos y amostrar como puedecontribuir el empleado al logro de los objetivos de la
empresa. Tambin ayuda alos administradores a no repetir la informacin o instrucciones,

abarca todo elorganismo social; incluye como elemento primario todas las disposiciones
comotipo fijo

Manual de procedimientos
Es el documento que contiene la descripcin de actividades que deben seguirseen la
realizacin de las funciones de la unidad administrativa, el manual de Bimbocontiene la
informacin y ejemplos de formularios, maquinas o equipos de oficina ycualquier otro
dato. En l se encuentra registrada y trasmitida sin distorsin lainformacin bsica
referente al funcionamiento de todas las unidadesadministrativas, la conciencia en los
empleados y en sus jefes de que el trabajo seest realizando o no adecuadamente.
Kardex-mpee
Macro de Excel que grupo bimbo utiliza como herramienta para registrar todas las
operaciones y para programar pedidos

15.,FUNCIONES DE LA EMPRESA
BIMBO
NOMBRE PUESTO FUNCION
Mari de Jess RodrguezRamn
Direccin General

Cumplir con los acuerdos de la junta administrativa.Vigilar

el cumplimiento de los programas.
Estela Merino V
Direccin financiera

Es el obtener los resultados necesarios de la produccin de rendimiento.

Noem Rivera Aranda Direccin deVentas

Es la encargada de la produccin y Muestra losresultados obtenidos de la venta del

producto.
Andrs Ortega Gonzlez dpto. de Seguridad

Es el encargado de vigilar el personal que entra y sale de la empresa y mostrarlo los

videos deseguridad.
Fernando Subas R Direccin dePromocin yCoordinacin

Es el encargado de supervisar el departamento decompras que todo est en orden.

Ascensin Ortiz Nez Tcnico deSistemas

Reparacin de fallas en el sistema de seguridad quese presenten en cualquier momento.

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* El salario inicial estndar de Grupo Bimbo corresponde al sueldo base promedio del salario operativo en cada pas.
Notas: Las variaciones observadas en 2011 se deben a una mayor informacin disponible y a una mayor precisin
en los clculos realizados. Se definieron Mxico y Estados Unidos como los pases con operaciones ms significativas
por el monto de colaboradores superior a 25,000 personas.
Estos datos corresponden a las organizaciones descritas en la columna de Cobertura del indicador EC5 que se
encuentra en la tabla de Contenido GRI en los Anexos de este Informe.

Este ao la no permanencia (rotacin media) de colaboradores asciende a 14.26%, lo

cual representa un desafo que atacamos con un plan laboral a nivel local. Estas
acciones se adecuan a las necesidades de cada organizacin para lograr los objetivos
con mayor rapidez y su seguimiento se realiza trimestralmente. El plan laboral nos

permite atender diferentes reas de oportunidad, con el fin de que los colaboradores
estn comprometidos, satisfechos y orgullosos de pertenecer y permanecer en nuestra
empresa.
Reclutamos a nuevos colaboradores y destacamos nuestro compromiso con la
juventud. Por ello, el 64.8% de los colaboradores que se integraron a Grupo Bimbo en
2011 son personas menores de 30 aos.
Trabajamos para estandarizar los procesos de contratacin y garantizar ciertas
condiciones a todos nuestros colaboradores, independientemente del lugar donde
firmen su contrato. Estas garantas nos permiten mostrar, con orgullo, que
aproximadamente el 70% de nuestros colaboradores permanecen en la empresa
despus de su primer ao de trabajo.

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*En Grupo Bimbo a la rotacin de personal se le denomina "no permanencia", con el fin de impactar, a travs de ese
cambio de lenguaje, la cultura de "Nos interesa que el personal permanezca, pues lo consideramos sano, tanto para
la empresa, como para las personas ".
*Nota:Estos datos corresponden a las organizaciones descritas en la columna de "Cobertura" del indicador LA2 que
se encuentra en la tabla de Contenido GRI en los Anexos de este Informe.

Desde nuestros orgenes, hemos tenido el firme objetivo de crecer orgnicamente en el

volumen de ventas y el portafolio de productos; e inorgnicamente en el nmero de
regiones donde operamos.
Esta estrategia nos permite dar trabajo a ms de 124 mil colaboradores. En el ao
2011, nuestra fuerza laboral aument en un 17%, lo cual implica grandes retos para
incorporar a la filosofa del Grupo a ms de 18 mil nuevos colaboradores. El proceso de
integracin exitosa que implementamos con las nuevas organizaciones nos permite
conjuntar las habilidades de cada colaborador en un solo equipo de trabajo.

A diciembre de 2011, contamos con 124,604 colaboradores en nmina, de los cuales

cerca del 40% vive fuera de Mxico, nuestro pas de origen. Las mujeres representan el
16% de la plantilla y, por primera vez, reportamos a trabajadores con contrato a
tiempo parcial becarios y colaboradores con contratos a tiempo parcial en Estados
Unidos, lo que equivale al 2.2% del personal en nmina. Si tomamos en cuenta a los
trabajadores autnomos (microempresarios o outsourcing de ventas) y contratados
(outsourcing no ventas), es decir, a la fuerza de ventas externa de las organizaciones
de BBU y OLAS, 133,602 personas trabajan para Grupo Bimbo.
En las regiones donde se localizan nuestras operaciones significativas aqullas con
ms de 25 mil colaboradores (Mxico y Estados Unidos) fomentamos que se pague,
por lo menos, 2.2 veces el salario mnimo estipulado por la ley en Mxico y 2.1 veces
en Estados Unidos. En ninguno de estos dos pases existen tabuladores diferenciados
por gnero.

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*Nota:Esta tabla integra la informacin sobre el total de colaboradores en Grupo Bimbo S.A.B. de C.V. a diciembre
de 2011, incluyendo las nuevas empresas adquiridas en 2011. Es el nico indicador que tiene una cobertura tan
amplia en la seccin de Desempeo en Responsabilidad Social del Imforme Anual Integrado 2011.
* Trabajadores contratados (trabajadores tercerizados que no son del rea de ventas)
** Trabajadores autnomos (trabajadores tercerizados de ventas)

Dea Dickerson,

Coordinadora de Materiales en la planta de Meridian, Massachusetts, Estados Unidos.

Yolanda Vzquez Ballesteros,

Ayudante de despacho, Organizacin Barcel, Mxico.

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* El salario inicial estndar de Grupo Bimbo corresponde al sueldo base promedio del salario operativo en cada pas.
Notas: Las variaciones observadas en 2011 se deben a una mayor informacin disponible y a una mayor precisin
en los clculos realizados. Se definieron Mxico y Estados Unidos como los pases con operaciones ms significativas
por el monto de colaboradores superior a 25,000 personas.
Estos datos corresponden a las organizaciones descritas en la columna de Cobertura del indicador EC5 que se
encuentra en la tabla de Contenido GRI en los Anexos de este Informe.

Este ao la no permanencia (rotacin media) de colaboradores asciende a 14.26%, lo

cual representa un desafo que atacamos con un plan laboral a nivel local. Estas
acciones se adecuan a las necesidades de cada organizacin para lograr los objetivos
con mayor rapidez y su seguimiento se realiza trimestralmente. El plan laboral nos
permite atender diferentes reas de oportunidad, con el fin de que los colaboradores
estn comprometidos, satisfechos y orgullosos de pertenecer y permanecer en nuestra
empresa.
Reclutamos a nuevos colaboradores y destacamos nuestro compromiso con la
juventud. Por ello, el 64.8% de los colaboradores que se integraron a Grupo Bimbo en
2011 son personas menores de 30 aos.
Trabajamos para estandarizar los procesos de contratacin y garantizar ciertas
condiciones a todos nuestros colaboradores, independientemente del lugar donde
firmen su contrato. Estas garantas nos permiten mostrar, con orgullo, que
aproximadamente el 70% de nuestros colaboradores permanecen en la empresa
despus de su primer ao de trabajo.

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*En Grupo Bimbo a la rotacin de personal se le denomina "no permanencia", con el fin de impactar, a travs de ese
cambio de lenguaje, la cultura de "Nos interesa que el personal permanezca, pues lo consideramos sano, tanto para
la empresa, como para las personas ".
*Nota:Estos datos corresponden a las organizaciones descritas en la columna de "Cobertura" del indicador LA2 que
se encuentra en la tabla de Contenido GRI en los Anexos de este Informe.

Sandra Edelmira Martnez.

Supervisora contable en la planta de Itag, Colombia.

En el Cdigo de tica nos hemos declarado a favor de que nuestros colaboradores

puedan estar representados y formar parte de organizaciones laborales locales. En
2011, en comparacin con 2010, pudimos calcular con mayor precisin el nmero
de colaboradores cubiertos por un convenio colectivo: 75.6% en Mxico y 69.5% a nivel
mundial. No obstante, estos ndices son muy similares a los de 2010.
Con el objeto de minimizar el impacto que los cambios en la organizacin puedan
provocar en nuestros colaboradores y de asegurar un dilogo oportuno, cualquier
notificacin referente a cambios se realiza de conformidad con la ley de cada uno de
los pases donde operamos.
De acuerdo con nuestra Poltica de Relaciones con el Personal: "Cada uno de nuestros
centros de trabajo se tiene que distinguir por una slida salud laboral. Es decir, la
identificacin del personal con la misin, objetivos, principios y valores de la empresa.
Se deben promover relaciones de amplia comunicacin y respeto entre todos los
miembros y niveles, tanto sindicalizados como no sindicalizados. En las empresas en
donde exista un sindicato debemos reconocer la legitimidad del mismo, y darle el trato
de respeto y consideracin que como tal se merece."

Fuente: Cdigo de tica (versin 2011)

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*Nota:La diferencia marginal entre un ao y otro se debe a que, en 2011, se calcul el indicador con base
nicamente en los colaboradores en nmina, excluyendo a los trabajadores contratados y as tener una cifra ms
precisa.
Estos datos corresponden a las organizaciones descritas en la columna de "Cobertura" del indicador LA4 que se
encuentra en la tabla de Contenido GRI en los Anexos de este Informe.

26.- . Comprometidos con el medio ambiente

El voluntariado de Bimbo, a travs de la asociacin civil de Grupo Bimbo,

Reforestamos Mxico A.C., lleva a cabo, la reforestacin ms grande del ao, con un
total de 50 mil rboles anuales plantados por ms de 6 mil personas en diferentes
zonas del Estado de Mxico.
Colaboradores de las marcas Bimbo, Marinela, Ta Rosa, Suandy, Milpa Real, Barcel
y Ricolino, junto con sus familias, participan en esta actividad que forma parte de
jornada de reforestacin nacional convocada e impulsada por el Gobierno Federal en
todo el territorio de Mxico.
Entre los beneficios directos que los habitantes de las comunidades obtendrn se
encuentran el agua, oxgeno y hbitat para fauna.
Esta actividad se enmarca en el programa de Grupo Bimbo Comprometidos con el

Medio Ambiente, el cual se lleva a cabo en la empresa y comprende cinco grandes

rubros:
Reduccin de emisiones.
Ahorro de energa.
Ahorro de agua.
Acciones en materia de manejo integral de residuos.
Y responsabilidad social empresarial en materia ambiental.
Reforestamos Mxico A.C. es la asociacin civil auspiciada por Grupo Bimbo y tiene
como misin conservar y recuperar las reas forestales de Mxico, promoviendo el
manejo sustentable, la cultura ambiental y la participacin de todos los sectores de la
sociedad, en beneficio de las personas y el entorno.
3.2.4.1. Empaques degradables 100%
Grupo Bimbo utiliza desde el 2008 en sus productos empaques de polietileno
degradable, lo que la convierte en la primera empresa mexicana en utilizar este
material 100% amigable con el medio ambiente.
Daniel Servitje, Director General de Grupo Bimbo coment que Grupo Bimbo es la
primera empresa en Mxico en incorporar esta nueva tecnologa de empaques en sus
procesos de produccin. Queremos invitar a otras empresas de diferentes industrias a
que se sumen a esta iniciativa, y comiencen a utilizar tambin estos materiales
degradables en sus procesos.
Agreg que los productos empacados en envoltura degradable conservan su frescura
y sus caractersticas de igual manera que con las envolturas tradicionales, con lo cual
los consumidores pueden tener la total confianza de que el producto contina siendo
exactamente el mismo.
Con la tecnologa llamada d2w, la degradacin del plstico comienza cuando la vida
til programada termina y el plstico es desechado. Con el paso del tiempo el
empaque deja de ser un plstico y se convierte en materia orgnica. El plstico ser
consumido por bacterias y hongos, presentes en la tierra, ya que a travs de un
aditivo se reduce la estructura molecular a un nivel que permite la reintegracin
natural de los microorganismos. El anterior proceso de degradacin lleva un perodo
mximo entre 3 y 5 aos, si realizamos una comparacin, el plstico normal puede
tomar de 100 hasta 400 aos en degradarse.

Durante 2011 se retomaron las cinco lneas de accin originales del programa
"Comprometidos con el Medio Ambiente": ahorro de energa, ahorro de agua, disminucin
de emisiones, manejo integral de residuos, y comunicacin y cultura ambiental. Estas
cinco lneas evolucionaron al programa "Reduccin de Huella Ambiental" que, a su vez,
contiene ejes: reduccin de la huella de carbono, reduccin de la huella hdrica y manejo
integral de residuos.
http://www.grupobimbo.com/informe/Bimbo-Informe-Anual-2011/es/comprometidos-con-elmedio-ambiente.php

13.La planta bimbo con ubicacin en Veracruz se encuentra distribuida de la siguiente

manera:
Por lugar de estacionamiento de los transportes estacionados por diferentes tipos
(traiolers, camionestas , etc) tambin cuentan con una estacin de gasolina.
En el edificio principal se encuentra los auditorios de reuniones, oficinas administrativas,
En el edificio de junto se encuentra el rea de produccion ene l centro donde estn las
lneas de produccin de donas, pan blanco, pan tostado, rollos de canela entre otros.
Cada lnea de produccin de producto con sus respectiva maquinaria para su elaboracin
como hornos, moldes para revolver los ingredientes, transportadoras para rebanar,
decorar etc.
Se encuentran hasra el final de las lneas de produccin los llamdos puntos de
enfriamiento o punto de espera e donde los productos se colocan para despus ser
llevado a cargar el transporte de reparto alrededor de las lneas de produccin se
encuentran las ofcinas de los superfisores y encargados de las lneas.
16.-En grupo de bimbo cuenta con horarios extencivos ya que todo el tiempo estn
produciendo mercancas. Cuentas con tres horarios laborales que se rotan entre los
trabajadores.
Dependiendo la temporada es como se origina los das pico ya que algunos de nuestros
productos tiene mayor demanda de lo habitual en diferentes tiempos.
Como el pan blanco bimbo que es caracterstico en diciembre en pocas navideas

15.-

19.La frecuencia de movimiento de grupo bimbo no es interrumpida en ningn momento

puesto creara un gran problema en la logstica operativa de la empresa. Pues esta ya
tiene un proceso operativo organizado y con solo un desequilibrio en cualquier punto de la
operacin logstica provocara un problema en toda la operacin.
Aunque puede tenerse el riesgo de ser interrumpida por problemas externos como una
falla, mantenimiento, error humano entre otros.