Rollitos de jamn crudo y salsa golf con corazn de

palmitos

Rollitos de jamn crudo y salsa golf con corazn de palmitos

RENDIMIENTO
28 arrolladitos
INGREDIENTES
Gelatina sin sabor: 2 sobres
Agua: 1 1/2 pocillo
Salsa golf: una taza tamao t (250 g)
Sal y pimienta a gusto
Palmitos parejos: 14
Jamn crudo cortado en fetas finas: 100 g
Canasta de papaya (para presentar) con flores de papaya, rosas de piel de tomate y otras a eleccin.

Hidratar la gelatina en agua fra y llevar a bao Mara o a microondas para disolver y reservar. Colocar la salsa golf en
bol, incorporar la gelatina hidratada disuelta y caliente. Salpimentar a gusto. Mezclar.
Volcar la preparacin en un molde, placa o asadera de 30 x 25 cm forrada con papel film o una lmina antiadherente.
Distribuir en forma pareja de manera que quede con 0,5 cm de espesor.

Llevar a heladera hasta que solidifique. Retirar. Desmoldar. Cortar en tiras del largo de los palmitos.

Ubicar un palmito en un extremo de la tira de salsa golf y envolverlo. Cortar el excedente. Envolver los otros palmitos h
terminar.

Ubicar en una placa metlica, cubrir con papel film y llevar a la heladera hasta que los palmitos se adhieran a la cubier
salsa golf.
Cortar el jamn a lo largo en tiras de 1,5 cm de ancho y reservar. Retirar los palmitos de la heladera y cortar al medio,
dividindolos en dos.

Envolver los palmitos en las tiras de jamn. Sujetar con un palillo. Presentar con variedad de flores talladas a eleccin
ubicadas en la canasta de papaya (ver tcnicas).

PALMITOS GRATINADOS CON JAMON

Publicado el julio 13, 2010 por eje

1 lata de palmitos cortados ,410g

1paquete de jamon, 200g cortado en tiras

de taza de pan molido

de taza de crema de leche
3 cucharadas de queso parmesano rallado

PREPARACION

Precaliente el horno a 165grados

En un recipiente para horno ponga palmitos y jamon. Bane con la crema de
leche y agregue por encima pan molido mezclado con queso parmesano
Introduzca en el horno por 20 minutos o hasta que gratine el queso

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Wrap Fresco

Wrap Fresco
Cantidad de Personas: 1
Complejidad de la preparacin: Simple

Ingredientes

1 Tortilla para Wraps & Burritos Pancho Villa

1 pote Ricotta

1 tarro palmitos

2 paltas

1 tarro choclitos

3 tomates

kg. jamn de pavo

1 lechuga espaola

Preparacin Wrap Fresco

- Corte los palmitos y el jamn en tiras.

- Corte los tomates y la palta en gajos.

- Ponga sobre las tortillas para Wraps & Burritos Pancho Villa una lmina delgada de ricotta.

- Coloque las hojas de lechuga en la parte inferior de la tortilla, sobre ella 2 gajos de tomate, 3 gajos de palta, 1
palmito cortado por la mitad, 1 lamina de jamn y choclitos.

- Tome la punta inferior de la tortilla levante cuidadosamente y comience a enrollar. Cuando termine, deje el borde
de la tortilla hacia abajo. Doble los extremos de la tortilla metiendo las puntas de esta hacia el interior del rollo. Enrolle.

- Corte por la mitad en diagonal y sirva.