Semio Marco

Semiologa Veterinaria.
DEFICIENCIA DE MINERALES EN BOVINOS DE LECHE
I.- INTRODUCCION:
La deficiencia o el exceso de elementos minerales puede estar limitando en
forma solapada la produccin en algunos establecimientos ganaderos, a tal
punto que se puede hacer difcil que este problema sea reconocido por el
productor como causa principal de la baja produccin. Y sin embargo, en
algunos casos es as. En los sistemas extensivos con reducido o nulo
asesoramiento tcnico por lo general hay otros factores productivos negativos
que ocultan los efectos de las deficiencias o excesos de minerales.
Los ganaderos deben interiorizarse ms en el tema; deben conocer los
requerimientos bsicos de su ganado a pastoreo y la proporcin en que esos
requerimientos son cubiertos por los minerales que puedan brindar las pasturas
de su campo, y en que proporcin deben complementar esos requerimientos con
suplementos minerales.
Los minerales constituyen entre 4-5 % del peso vivo del animal, y su presencia
es necesaria para la vida y salud de todas las especies. En la prctica, y en la
nutricin del ganado vacuno, se le ha prestado poca atencin, pero en realidad,
es una cuestin que incluye 21 elementos esenciales o probablemente
esenciales, que tienen todas las caractersticas de ser un principio inmediato
como los dems, ya que: los animales presentan unas necesidades, los
minerales cumplen unas funciones y existe la posibilidad, tonto de presentarse
deficiencia como toxicidad. Lo hace ms relevante el que su estructura qumica
es la responsable de su papel en la nutricin animal, y que esa diferencia de
estructura es lo suficientemente marcado como para estudiar los elementos por
separado.
Otro dato de importancia del estudio de estos elementos, es que aunque est
demostrado que ciertos elementos no son esenciales, su presencia tiene inters
por su toxicidad potencial.
Marco Antonio Ramos Cartolin.
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II.-OBJETIVOS:
Analizar las diferentes importancias que presentan los minerales en las
diferentes insuficiencias en vacunos lecheros
III.-REVISION BIBLIOGRAFICA:
LA NUTRICIN MINERAL:
Es la ms compleja y una de la menos entendida. La protena y la energa son
los alimentos que normalmente estamos preocupados de suministrar, pero aun
as, observamos que en ciertas ocasiones, a pesar de proporcionar abundancia
de alimentos con contenidos proteicos y energticos en cantidades suficientes,
los animales no responden y presentan un cuadro de desnutricin. Esto se debe
a la falta o desbalance de minerales importantes en la dieta. Los forrajes
contienen suficientes minerales que permitirn a los animales sobrevivir pero no
cubrir las necesidades de su potencial gentico. En
Los animales a pastoreo ocurren situaciones que hay que considerar
simultneamente, y los requerimientos minerales van a depender del nivel de
produccin. La primera, los requerimientos de los animales cambian con la edad
y con su estado productivo; segunda, los pastos poseen diferente composicin
de acuerdo a la especie, edad, al suelo y clima donde se desarrollan, y tercera,
los mtodos para suplir los minerales
y la biodisponibilidad de los suplementos que se utilizan.
Si los animales estn siendo alimentados correctamente y sus reservas
corporales de minerales son adecuadas, no debe haber respuesta a la
suplementacin mineral extra, pero si por el contrario, sus niveles son
deficitarios, entonces la respuesta a la suplementacin mineral es muy marcada.
Los minerales juegan un papel muy importante en la digestin de los forrajes, en
la eficiencia reproductiva, en el sistema inmune y en el desarrollo de los huesos,
msculos y dientes.
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CLASIFICACION DE LOS MINERALES:

Desde un punto de vista acadmico los elementos inorgnicos se clasifican en
dos grupos, segn las cantidades necesarias en la dieta y/o por su presencia
cuantitativa en el organismo del animal:
Macro
elementos
micro elementos
calcio (Ca), fsforo (P), magnesio (Mg),

sodio (Na), cloro (CI), potasio (K) y azufre
(S).
hierro (Fe), Zinc (Zn), cobre (Cu),

cobalto (Co), molibdeno (Mb),
manganeso (Mn), yodo (I), selenio (Se)
y cromo (Cr).
Del mismo modo la concentracin media en los tejidos supera las 100 ppm para
los macro elementos siendo menor para los micro elementos.
De los primeros, calcio, fosforo, sodio y cloro son aadidos al pienso o heno. De
los micro elementos , aunque se la demostrado la necesidad de la mayora de
solo hierro, cobre, zinc, magnesio, yodo, cobalto y selenio se aaden
normalmente mediante el corrector mineral.
FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES:

Funciones estructural:
Son constituyentes esenciales en la formacin de dientes y esqueleto (Ca y P)
Reacciones de transferencia de energa: P
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Sntesis de protena: S
Transferencia gentica (RNA): P, Fe, Mn, Ni, Zn
Componente fundamental: Co en la vit. B12
La alimentacin de los animales
representa ms del 60% del costo de
produccin; es por ello que se deben
conocer los requerimientos de cada
especie animal para no alimentar de
ms ni de menos, y satisfacer los
requerimientos de cada especie en cada
etapa
de
su
desarrollo.
Los
requerimientos
de
los
animales
dependen de la especie, el sexo, la raza,
la edad, el estado productivo, el manejo,
el estado sanitario y el medio en que se desarrollen.
Las vacas lecheras tienen requerimientos diarios que deben ser satisfechos para
mantener la produccin.Debido a que la alimentacin de los animales tiene un
alto costo para el productor, es necesario conocer de antemano cules son los
requerimientos
y
cmo
satisfacerlos.
No solamente se debe pensar en energa y protena, sino tambin en los
complementos, como son las vitaminas y los minerales.
Las vacas lecheras: a medida que aumentan la produccin de leche, aumentan
sus requerimientos nutricionales, no solamente de energa y protena sino
tambin
de
minerales
y
vitaminas.
La sal mineral debe ser seleccionada de acuerdo a la especie animal y al estado
productivo. A las especies menores se les proporciona en el balanceado cuando
estn en confinamiento. En este caso, se debe extremar la precaucin que haya
una garanta por parte del fabricante que el alimento tiene lo que requiere el
animal
FUENTES DE MINERALES:
Forrajes:
nica fuente de minerales
Difcilmente cubren las exigencias nutricionales
En Amrica latina (McDowell et al., 1978) en 2615 forrajes encontr

deficiencias de minerales, Co, 43%; Cu, 47%; Mg, 35%; P, 73%; Na, 60%
y Zn, 75%.
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Agua y suelo:
No es una fuente importante de minerales
Geofagia = Pica = deficiencia mineral
Factores que favorecen el consumo de suelo
Ingestin anual de suelo: Ovejas : 75 Kg.

Bovinos : 600 Kg. (Healy, 1974)
FACTORES QUE AFECTAN EL CONTENIDO DE MINERALES EN LA

PLANTA
Depende de la interaccin de varios factores:

o Suelo
o Manejo del pasto
o Especie de planta
o Clima
o Estado de madurez
o Requerimientos Minerales
o Rendimiento
Factores que afectan los requerimientos de minerales:

o Tipo
y
nivel
produccin
de
o Edad
o
o Consumo
mineral
suplementario
del
o Raza del animal
Nivel y forma qumica de los

elementos
o Adaptacin del animal
o Incidencia de Deficiencias y Toxicidades Minerales
Los signos de deficiencia mineral pueden ser confusos:

Asociacin
minerales
entre
Combinadas
deficiencias
protena
con
de
Diferentes tipos
parasitismo
de
Plantas toxicas
Enfermedades
infecciosas
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En el trpico los minerales limitantes pueden ser:

Ca, P, Na, Co, Cu, I, Se y Zn
Los excesos de F, Mo y Se son prejudiciales
IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIN ANIMAL
son necesarios para transformar la protena y la energa de los alimentos en

componentes del organismo o en productos animales.
Ayudan al organismo a combatir las enfermedades.
FUNCIONES DE LOS MINERALES CON LOS MICROORGANISMOS

RUMINALES:
Procesos energticos y de reproduccin celular (P).
Son activadores de enzimas microbianas (Mg, Fe, Zn, Cu y Mb).
Produccin de vitamina B12 (Co).
Digestin de la celulosa, asimilacin de nitrgeno no proteico (NNP) y

sntesis de vitaminas del complejo B (S).
Procesos metablicos (Na, Cl y K).

FACTORES QUE AFECTAN EL CONSUMO DE MINERALES
Fertilizacin del suelo y tipo de forraje consumido.

Estacin del ao.
Energa y protena disponible en los alimentos.
Requerimientos individuales.
Contenido de minerales en el agua de bebida.
Palatabilidad de la mezcla mineral.
Disponibilidad de la mezcla mineral.
ESTADO MINERAL DEL FORRAJE
Gnero y especie: Las plantas arbustivas y leguminosas son ms ricas

en minerales que las gramneas.
Madurez de la planta: Conforme aumenta la edad del forraje el contenido

mineral disminuye.
FUENTES DE MINERALES PARA LOS RUMIANTES
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Agua, Suelo, Alimento
TRASTORNOS CAUSADOS POR LAS DEFICIENCIAS DE MINERALES
Los minerales ms crticos para los rumiantes en pastoreo, son los

siguientes:
Ca.
Co
P.
Cu
Na
Se y Zn.
Reproductivos: Bajo porcentaje de pariciones, Mayor nmero de

servicios por concepcin, Abortos, Retenciones placentarias, Incremento
del intervalos entre partos.
Productivos: Baja produccin de leche, Menor ganancia de peso, Menor
peso al nacimiento, Menor peso al destete, Menor porcentaje de destete.
Sanitarios: Mortalidad, Incidencia de enfermedades.
Conducta: Nerviosismo, Lamido de paredes y estructuras metlicas.
o LA NUTRICIN MINERAL DEL GANADO VACUNO
o Las plantas que consumen los animales difieren en su composicin
mineral, existiendo diferencias entre las diferentes especies de
gramneas, y aun mayor entre las leguminosas y las gramneas; y en la
estructura, reportndose diferencias entre hojas y tallos. La edad de la
planta afecta el contenido, y en la mediada que la planta madura se hace
evidente las deficiencia de los minerales K, Na, Cl, Cu, Co, Ni, Zn yMo.
o La composicin mineral y el pH del suelo afectan la absorcin por las
plantas. El clima tambin
o influye el contenido de minerales en los pastos. Durante la poca de
sequa, los pastos crecen mas lentamente, los niveles de energa y
protena son menores y los animales no ganan peso o lo pierden. Sin
embargo, durante la poca lluviosa, los pastos crecen aceleradamente,
poseen mayores niveles de energa y protena, y es cuando se observan
deficiencias de minerales en los animales porque la demanda umenta. El
mayor riesgo de deficiencia se presenta al inicio de las lluvias.
o
o DEFICIENCIAS DE LOS MINERALES EN VACUNOS LECHEROS
o
o Los animales pueden estar creciendo, produciendo leche o engordando,
pero no estn expresando todo su potencial productivo, a pesar de estar
consumiendo buenos pastos. Probablemente sea debido a una deficiencia
de un elemento inorgnico, un mineral, y es esa la limitacin en la
produccin ganadera. Los pastos tropicales difcilmente pueden suplir
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todos los minerales en cantidades adecuadas a las necesidades de los

animales. Los factores que afectan el contenido de minerales en los
forrajes son el suelo, la especie forrajera, la edad del pasto, el
rendimiento, el manejo de los potreros y el clima. Las leguminosas
poseen contenidos minerales diferentes de las gramneas y se
complementan bastante bien. La edad de la planta es otro factor
importante, cuando la planta madura, los minerales disminuyen en las
hojas porque son translocados a otros rganos de la planta, como las
races. El clima, la estacin del ao y el manejo de los potreros afectan el
rendimiento y la composicin mineral de los pastos. Los minerales no
pueden ser sintetizados por los animales, por lo tanto, el aporte debe
venir de la dieta.
o
o 1.-CALCIO Y FSFORO:
o Tiene funciones vitales en todos los tejidos del cuerpo,Representan el
70% del contenido total de minerales,99% del Ca y 80% del P se encuentran

en los huesos y dientes.
o
Calcio:
o
1% se encuentra distribuido en los tejidos blandos y plasma
o Necesario para:
Formacin del esqueleto
Coagulacin sanguinea
Accin ritmica del corazn
Excitabilidad neuromuscular
Activacin enzimtica y permeabilidad de membranas
o
Fsforo:
o
20% del P se encuentra en tejidos blandos,Necesario para:
la formacin sea
Esencial para los microorganismos del rumen
Utilizacin de la energa de los alimentos
Regulacin de pH sanguneo y otros fluidos
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Sistemas enzimticos y el metabolismo de protenas

o
o El fsforo es el mineral con ms probabilidades de estar deficitario. En el
trpico los suelos y los forrajes poseen bajos contenidos de fsforo.Las
recomendaciones de fsforo siempre van unidas a las de calcio, debido a
la estrecha interrelacin entre ellos con la vitamina D. Los requerimientos
de cada uno de ellos dependen de la presencia del otro. Normalmente se
recomienda que la relacin sea de 1:1 a 2:1. Los huesos constituyen las
reservas corporales del calcio y fsforo. Estos dos elementos poseen
funciones vitales para el animal.
o
o SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE CALCIO:
o En el hueso los sntomas de deficiencia se manifiestan por la reduccin o
imposibilidad de la mineralizacin sea. Las tres enfermedades ligadas a
esta deficiencia son:
Raquitismo:
o
se da en animales jvenes y es un trastorno de crecimiento en el que no
solo es importante la deficiencia en Calcio sino tambin la de la vitamina D. Se
caracteriza por malformacin y engrosamiento de los huesos, estos estn
blandos, lo que da lugar a cojeras, fracturas, paso envarado.
Osteomalacia:
o
se presenta en adultos con sntomas parecidos al raquitismo, ligados a
una excesiva movilizacin de minerales del hueso debido a la ausencia de
Calcio y Vitamina D, principalmente.
o
o
Osteoporosis:
o
es otro trastorno causado por la deficiencia de Ca que se da en
adultos, en este caso el contenido mineral del hueso es normal pero la
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masa absoluta del mismo es menor. La resorcin del hueso supera a la

formacin.
fiebre de leche:
o
La paresia puerperal hipocalcemica o fiebre de leche es una
enfermedad metablica que en su forma clsica afecta a la vaca con
insuficiente movilizacin de calcio entre las 24 horas previas al parto y 72
horas posparto. Es una de las patologas metablicas ms frecuentes en
vacas lecheras 5-10%) generando prdidas econmicas muy importantes.
o
Origen de la enfermedad: Falta de calcio y depresin de la inmunidad.
hipocalcemia:
Los sntomas clnicos de esta enfermedad incluyen:
Inapetencia.
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Tetania.
Inhibicin de la miccin y defecacin.
Recumbencia lateral.
Coma, eventualmente la muerte si no se trata.
El exceso de Ca reduce la utilizacin de otros minerales, por ejemplo el

cinc, lo que en el cerdo produce una paraqueratosis.
o SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE FOSFORO:
deficiencia de fsforo:
o
Normalmente, la primera evidencia de la deficiencia de P es una cada en el P
inorgnico plasmtico por debajo de los niveles normales y se incrementan
los valores de la fosfatasa plasmtica.
La anorexia.
Reduccin en la produccin
de leche.
Produce un debilitamiento
Huesos fragiles
general.
Debilidad general
Prdida de peso.
Prdida de peso
Rigidez
Enflaquecimiento progresivo.
Disminucin en la produccin
de leche
Rigidez.
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Apetito depravado
Botulismo
Los signos principales:
son fragilidad sea
debilidad general,
prdida de peso,
emaciacin,rigidez,
disminucin de la produccin lctea
se observa comportamiento anormal
mastican madera, tierra o huesos.
Sin embargo, la masticacin de objetos puede ocurrir tambin producto de
deficiencias de otros minerales.
VACA CAIDA EN ALERTA (HIPOFOSFATEMIA)
Origen de la enfermedad: Carencia de fsforo en sangre.
La mayor demanda de calcio ocurre inmediatamente despus del

parto. El inicio de la lactacin requiere mayores cantidades de
calcio por la produccin de leche
Un eficiente uso de fsforo en el alimento por las vacas lecheras
minimiza las prdidas fecales del elemento. El balance de fsforo
est determinado por el consumo, la excrecin y la produccin de
leche. El contenido de fsforo en la leche es constante.
Bajo una severa deficiencia de fsforo, el ganado presentar
graves problemas de reproduccin, pudiendo pasar hasta tres o
ms aos sin entrar en celo o parir un becerro.Inmediatamente
despus del parto, hay una transferencia elevada de Ca, P yMg a
travs del calostro para el becerro. Las concentraciones Ca, P,
yMg en el calostro de vacas multparas es mucho mayor que en
las primparas. El
fsforo tambin juega un importante papel en la etiologa de la
hipocalcemia postparto.
Altos niveles de P en la dieta probablemente reducen la
biosntesis de calcitriol,entonces activa la absorcin intestinal, la
cual, junto con la accin aninica en la excrecin renal, produce
hipocalcemia.
PREVENCIN.
Prevencin y control
Suplementacin directa: alimento y\o agua
Indirectamente : fretilizacin
Toxicidad
Defectos seos
Reduccin en el consumo de alimento
Reduccin en la ganancia de peso
Niveles mximos tolerables Ca = 2%; P = 0.6 -1% para ovinos y bovinos,
respectivamente
Ca y P son antagnicos
Altos niveles de Ca provocan deficiencias de P, Mg, Fe, I, Zn y Mn (NRC,

1980).
2.- MAGNESIO, SODIO, POTASIO, CLORO Y AZUFRE
Los minerales constituyen una parte muy pequea de la dieta de
un animal, pero juegan un papel fundamental en el crecimiento,
salud, y reproduccin. La deficiencia de un elemento mineral se
presentar inadvertidamente como un crecimiento lento, un estado
de salud precaria, o una tasa de reproduccin disminuida. El
exceso podra ocasionar una toxicidad.
2.1.- Magnesio
El magnesio es un componente clave para iniciar muchos
procesos enzimticos metablicos y en la funcin neuromuscular.
La distribucin del magnesio en el organismo animal es semejante
a la distribucin del fsforo; alrededor del 60% en el esqueleto y el
otro 40% en los lquidos corporales. Despus del potasio es el
catin ms importante en el lquido intracelular. El suero
sanguneo contiene de 1 a 3 mg por 100 mL. El magnesio se
absorbe en el intestino delgado.
Funcin:
Abundante en la mayoria de los alimentos
Ampliamente distribuido en los tejidos del cuerpo
70% del Mg se encuentra en los huesos
Integridad de los huesos y dientes
Segundo catin en abundancia de los fluidos intracelulares
In esencial para reacciones enzimticas, activador enzimtico
Participa de la sntesis de protenas
Transmisin y actividad neuromuscular
Requerimiento Varan dependiendo de:
Raza
La edad
Tasa de crecimiento y produccin
Disponibilidad biolgica del mineral en la dieta
Las deficiencias:
reduccin en porcentaje de preez
disminucin del vigor en los becerros
reduccin de la tasa de ganancia de peso.
En los casos graves puede presentarse:
Deficiencia:
Tetania hipomagnesmica
Susceptibles: rumiantes en pastoreo, terneros lactantes, animales viejos.
Se presenta principalmente en la poca de lluvias
Tetania Hipomagnesemica Bovina
Signos clnicos:
Reduccin del apetito
Excitacin incrementada
Salivacin profusa
Convulsiones
Orejas y cabeza erectas, visin fija.
Parpadeo del tercer prpado
Espasmos musculares
Ovejas = toxemia de la preez
La carencia de magnesio fue la causa de la muerte de unos 20 vacunos

en los ltimos das, en todos los casos pertenecientes a una pequea
explotacin ubicada en avenida Constituyentes al 2000. "Es un problema de
falta de alimentacin y de minerales, especialmente de magnesio"
El exceso de magnesio es extremadamente raro. Dietas ricas en caliza

dolomtica en aves, reduce el crecimiento en pollos, disminuye la
produccin de huevos y el grosor de la cscara.
PREVENSIN Y CONTROL:
Fertilizacin con xido de Mg
Polvoreo con MgO : 17 Kg. por ha.

Proveer 50 g por da de xido de Mg.
Becerros 7 15 g por da
Ovejas lactantes 7 g por da
La insuficiencia ocasiona:
la enfermedad del ganado bovino conocida como tetania de los pastos.
Una prolongada deficiencia de magnesio se manifiesta con excesiva

miccin, conducta errtica y nerviosa, convulsionesy muerte.
Todos los rumiantes son susceptibles a esta enfermedad pero en mayor

riesgo se encuentran las vacas lactantes ms viejas que son buenas
productoras.Los henos de gramneas tienden a ser bajos en magnesio (Mg <
0,15%), mientras que los henos de leguminosas poseen cantidades adecuadas
(Mg entre 0,27 y 0,33%).
2.2.- Sodio y Cloro.
Son los componentes de la sal comn, son electrolitos que

trabajan juntos para mantener el volumen de las clulas, el
balance cido-base (pH) y la presin osmtica.
a) La sal induce a tomar agua y a mantener los volmenes de produccin de
leche.
El sodio es el principal in monovalente de los fluidos extracelulares.
Aunque el principal papel del sodio en los animales est asociado con la
regulacin de la presin osmtica y el mantenimiento del balance cido-base.
Tambin ejerce un efecto en el proceso de irritabilidad muscular y juega
un papel especifico en la absorcin de carbohidratos.
b) El cloro es indispensable para la produccin de cido

clorhdrico (HCl) en la mucosa gstrica relacionado con la
digestin de las protenas en al estmago.
El sodio trabaja conjuntamente con el potasio para el transporte de
nutrientes hacia o desde la clula. La mayor parte del sodio se
encuentra en el lquido extracelular. En los bovinos se requieren
de 10 a 15 gramos de sal por da. Adems los animales deben
disponer de abundante agua para beber. Estos minerales son
regulados por medio de los riones y el sistema hormonal.
Origen de la enfermedad: Exceso de alimentacin proteica,

potsica y sdica durante el preparto.
La deficiencia en sodio:
Puede aparecer en animales pastoreando forrajes fertilizados con
altos niveles de potasio.
Los sntomas de deficiencia:
se manifiestan como una reduccin en la produccin de leche
disminucin del consumo
desmejoramiento en condicin corporal
menor crecimiento. Los requerimientos de cloro no estn claramente
establecidos.
Apetito insaciable por sal.
Consumo de suelo.
Baja retencin de lquidos en canal.
En exceso afecta a los riones, corazn y presin arterial (sube).
3.- POTASIO.
Es el principal catin de los fluidos intracelulares, Regula la
presin osmtica intracelular y el balance cido-base, Al igual que
el sodio, tiene un efecto estimulante en la irritabilidad muscular.
Adems es requerido para la sntesis de glicgeno y protenas, as
como el desdoblamiento metablico de la glucosa.
Funcin:
Tercer elemento mineral de mayor abundancia
Principal catin de los fluidos corporales
Fundamental para la vida
Balance osmtico
Equilibrio cido base
Sistemas enzimticos
Balance hdrico

Deficiencias de potasio:
reduccin en el consumo y prdida de peso. La absorcin del sodio, cloro

y potasio ocurre fundamentalmente en el duodeno. Como norma los forrajes son
ms ricos en potasio que los concentrados. La excrecin urinaria es el principal
mecanismo homeosttico para regular el Na y el K.
Deficiencia:
Signos no especficos
Reduccin en el crecimiento
Reduccin en el consumo de alimento
Disminucin en la eficiencia de utilizacin del alimento
Debilidad muscular
Desordenes nerviosos
Falta de plegabilidad de la piel
Acidosis intracelular
Degeneracin de los organos vitales
Pocas posibilidades de deficiencia en pasturas jovenes
Contenidos de K en henos y pasturas maduras
La evaluacin de una deficiencia de K es difcil
HIPOCALCEMIA
PREVENCIN Y CONTROL:
Dependiendo del nivel de K en el pasto puede ser necesario aadir K.

Suplementar en invierno, poca seca y cuando la urea es utilizada para
sustituir protena de origen vegetal
Los cloruros, carbonatos, bicarbonatos y orto fosfatos aportan cantidades
semejantes de K.
4.- AZUFRE
La importancia del azufre radica en su presencia en los aminocidos

azufrados cistina, cistena y metionina. Est presente en forma de sulfatos en
la sangre. Forma parte de compuestos biolgicos importantes como la tiamina
y la biotina, la insulina, el glutatin, la coenzima A, la condroitina. En todos

estos compuestos parece ser que el azufre proviene de los aminocidos
azufrados. El azufre es un componente esencial de varios aminocidos clave
(metionina y cistina), vitaminas (tiamina y biotina), la hormona insulina y del
exoesqueleto de crustceos. Como sulfato, el azufre es un componente
esencial de la heparina, condroitina, fibringeno y taurina.
Deficiencias:
Prdida de peso.
Debilidad general.
Lagrimacin.
Torpeza y muerte.
Si se produce un exceso puede interferir en la absorcin de

otros minerales como el Mn o el Zn
MINERALES TRAZAS
Este grupo de minerales se denominan trazas porque las
cantidades que requieren los animales son muy pequeas. De los
16 elementos considerados necesarios, realmente son esenciales:
el cobalto (Co), cobre (Cu), hierro (Fe), zinc (Zn), manganeso
(Mn), iodo (I), selenio (Se), cromo (Cr) y molibdeno(Mo).
las deficiencias de los otros ocurren muy rara vez. Aunque estos
minerales son requeridos en porciones muy pequeas, ellos
juegan un importante papel metablico. Los elementos traza, tales
como, Zn, Mn, Cu, y Co son importantes en la sntesis proteica,
metabolismo de las vitaminas, en la formacin de tejido conectivo
y en las funciones de inmunidad.
a) COBALTO.

Es un componente integral de la cianocobalamina (vitamina B12) y como
tal es esencial para la formacin de clulas rojas sanguneas y para el
mantenimiento del tejido nervioso.
Aunque no est confirmado, el cobalto tambin puede funcionar como

agente activador para varios sistemas enzimticos.
Las deficiencias:
incluyen menor apetito
crecimiento reducido
disminucin de la produccin de leche
el pelo se torna spero
Disminucin de la sntesis de vitamina B.
Anemia.
Disminucin de la fertilidad.
Disminucin de la produccin de leche y lana.
Incluir este mineral en la suplementacin alimentaria,

especialmente durante la poca seca, aade seguridad con nulos
riesgos.Se ha desarrollado un bolo que acta durante
aproximadamente seis meses liberando en el rumen cobre,
selenio y cobalto, lo cual representa una ventaja en sistemas
extensivos
de produccin de carne.
b) COBRE.
Componente esencial de numerosos sistemas enzimticos de oxidacinreduccin:Citocromo oxidasa,Uricasa,Tirosinasa, Superxido dismutasa.
Amino oxidasa, Lisil oxidasa.
Como componente de la enzima ceruloplasmina (ferroxidasa), el cobre

est ntimamente involucrado en el metabolismo del hierro y por lo tanto en la
sntesis y mantenimiento de las clulas rojas de la sangre.
Es indispensable para la formacin del pigmento melanina y por ende en

la pigmentacin de la piel, as como para la formacin de huesos y tejido
conectivo y para el mantenimiento de la integracin de la vainas de mielina de
las fibras nerviosas.
Deficiencias:
Alopecia: crecimiento anormal del pelo.
Carencia pigmentaria.
Trastornos en la sntesis de hemoglobina (anemia).
Lesin nerviosa y cambios seos.

c) IODO.
El yodo es un componente integral de las hormonas de la glndula

tiroides, la tiroxina y tri-yodo-tiroxina, y como tal es esencial para regulacin de la
tasa metablica de todos los procesos corporales.
Una baja produccin de tiroxina resulta en tasa metablicas ms

bajas, especialmente el metabolismo energtico, lo cual se refleja
en menor crecimiento y reducida produccin de. El iodo es
absorbido de la dieta por los rumiantes, especialmente en el
abomaso, y la suplementacin de iodo es realmente econmica a
travs de la sal iodada. Tambin se presenta como etilinediamina
di-hidroioduro (EDDI), una forma orgnica de iodo.
Deficiencias:
Disminucin del crecimiento.
Bocio.
Alteracin del desarrollo seo (porosis) y de la reproduccin
d) CROMO.
El cromo es un componente integral del factor de tolerancia de glucosa

(GTF es un compuesto de bajo peso molecular).Adems acta como cofactor
para la hormona insulina. Acta en el metabolismo de carbohidratos (en la
tolerancia a la glucosa y en la sntesis de glicgeno).Se piensa que el cromo
tambin juega un papel importante en el metabolismo del colesterol y
aminocidos.
e) MANGANESIO.
El manganeso es un componente de las enzimas piruvato carboxilasa,
arginasa, su perxido dismutasa y varias otras. El Mn juega un importante
papel en el crecimiento y en la reproduccin.
Cuando se incrementa la concentracin del Mn en la dieta aumenta la
concentracin de Mn en los tejidos reproductivos. La fertilidad se mejora
porque el Mn es necesario para la sntesis de colesterol, el cual se utiliza para
la sntesis de los esteroides, estrgenos, progesterona y testosterona.
El manganeso es el segundo, siguiendo al hierro, como el elemento
esencial mas abundante en la corteza terrestre. La absorcin del Mn parece
ser muy pobre en todos los animales domsticos, y es afectada adversamente
por altas concentraciones de Ca, P y Fe.
Deficiencias:
Ovulacin defectuosa.
Degeneracin testicular.
f) SELENIO.

El selenio es un componente esencial de la enzima glutatin peroxidasa y
como tal (junto con los tocoferoles-vitamina E) sirve para proteger los tejidos y
membranas contra un dao oxidativo.
Participa en la biosintesis de ubiquinona (coenzima Q, involucrada en el

transporte electrnico intracelular) e influencia la absorcin y retencin de la
vitamina E.
Deficiencias:
Trastorno del metabolismo muscular.
g) ZINC.
El zinc es un componente esencial de un

nmero importante de enzimas metablicas
relacionadas con la sntesis proteica, cidos
nucleicos, metabolismo de los carbohidratos y
tambin asociado con la funcin inmune. El
zinc es necesario para mantener la actividad
normal de los linfocitos, siendo esenciales para
la integridad del sistema inmune.
La deficiencia de zinc se manifiesta por:

reduccin en el consumo de alimentos
disminucin de la tasa de crecimiento,
excesiva salivacin,
reducido crecimiento testicular,
cascos rotos,
lesiones drmicas
reduccin de la fertilidad en vacas y toros.
Lesiones cutneas (paraqueratosis).
Detencin del crecimiento testicular.
Cese de la espermatognesis

Esta bien establecido que el Zn mejora la integridad de los cascos
incrementando la velocidad de reparacin de los tejidos epiteliales y
manteniendo la integridad celular. El Zn tambin es necesario para la sntesis
y maduracin de la queratina y junto con el Cu juega un papel importante en
la formacin del tejido conectivo.
f) HIERRO.
El hierro es un componente esencial en la estructura de las
protenas relacionadas en el transporte y utilizacin del oxgeno,
hemoglobina, mioglobina, citocromos, y protenas hierro-azufre
envueltas en la cadena de transporte de electrones. Aunque no se
conoce mucho sobre la disponibilidad del Fe en los forrajes para
los rumiantes, excepto por su forma qumica, el xido frrico est
mucho menos disponible que las formas ms solubles, como el
sulfato ferroso y el cloruro frrico.
Los forrajes normalmente poseen mas hierro que el necesario, por

lo tanto, es poco comn que se presenten deficiencias en ganado
a pastoreo, excepto en animales que pierden sangre por una
infeccin parasitaria o por hemorragia.
DEFICIENCIA
Anemia.
Fatiga.
Descenso del crecimiento.
Menor resistencia a las enfermedades.
ANTAGONISMO:
Se ha denominado antagonismo a la relacin entre los minerales,
donde la presencia de un mineral puede interferir la absorcin o
facilitar la excresin de otro. El molibdeno de la dieta puede inhibir
la absorcin y la utilizacin del cobre. En el rumen, el Mo se
combina con el azufre para formar tetrathiomolibdato, el
cual se une al Cu e impide su absorcin.
Existe una interaccin del iodo con el selenio, el cual est

presente en la enzima deiodinasa, que es requerida para la
conversin de tetraiodotironina en tri-iodotironina y puede afectar
la disponibilidad del iodo. Una ventaja fisiolgica de los
compuestos orgnicos con Cu es debida a su exclusiva qumica
de enlace, que le permite la formacin de productos altamente
solubles y qumicamente muy estables que resisten la interaccin
con los antagonistas en el intestino (Datta et al., 2007). La mayora
de los nutricionistas coinciden en que la relacin en la dieta de
cobre a molibdeno debe mantenerse entre 4-10:1 para minimizar

el riesgo de que el Mo induzca una deficiencia de Cu. Tambin
existen interacciones con las vitaminas y con las hormonas que
facilitan
la accin o se complementan.
TIPOS DE SUPLEMENTACIN MINERAL

Sal de Mar:
Es el producto de la deshidratacin del agua de mar, es fuente de cloruro
de Sodio.
Sal Mineralizada:
Es una mezcla homognea de
macro y micro minerales, en un
vehculo generalmente de Cloruro de
Sodio, con una composicin orientada
a cubrir las deficiencias de minerales
de los forrajes bajo un consumo
normal; la cantidad de minerales en la
mezcla debe estar entre 10 a 12 minerales.
Premezcla Mineral:
Es una mezcla de micro minerales y algunos macro minerales utilizando
como vehculo productos orgnicos, entre ellos: mogolla y cascarilla de arroz,
para obtener una mezcla homognea.
No contiene todos los elementos minerales para elaborar una sal mineral
completa y generalmente en la industria son utilizadas en la elaboracin de
suplementos alimenticios, alimentos completos de aves, cerdos, concentrados
para bovinos y equinos.
Suplemento Mineral:
Es una mezcla homognea de varias fuentes minerales a excepcin del
sodio y del cloro; para obtener una sal mineralizada se debe mezclar con sal
blanca, no obstante la principal dificultad en esta mezcla manual o mecnica
con el suplemento mineral, es el grado de homogenizacin, por la dificultad de
lograr una mezcla adecuada, lo cual puede incidir negativamente en la
respuesta animal.
Bloquesal:
Es una sal mineral compactada en bloque con cierta dureza para controlar
su consumo y desperdicio. Generalmente su dureza se logra con productos
que no tienen ningn valor nutricional para el animal y antes por el contrario
disminuyen la gustocidad del mismo afectando el consumo del producto; esto
hace difcil garantizar la ingesta adecuada de minerales.
CARACTERSTICAS DE UNA BUENA SUPLEMENTACIN
MINERAL
La mezcla final debe poseer como mnimo el 6 a 8% de Fsforo. En reas
donde los forrajes tienen menos de 0.20% de dicho elemento, la sal debe
contener entre 8 a 10% de fsforo.
La relacin Ca:P no debe ser mayor de 2:1.
Proveer los minerales trazas o microminerales
Utilizar materias primas de calidad y con alta disponibilidad biolgica.
Debe ser gustosa y que permita un adecuado consumo por los animales.
Producida por un fabricante con reputacin de tal manera que garantice la
exactitud de los minerales descritos en la etiqueta.
Adecuado tamao de partcula, el cual permite adecuadas propiedades en
la mezcla.
CONSUMO DE MEZCLAS MINERALES
A mayor fertilidad de suelo, menor es el consumo de minerales.
En pastos nativos y de baja calidad hay generalmente mayor consumo de
minerales.
La gestacin y lactancia incrementan el consumo de minerales.
La cantidad de minerales en el agua de bebida.
La palatabilidad de las mezclas afectan el consumo.
El tipo de saladero utilizado influye en el consumo de minerales.
IV.- CONCLUSIONES:
RECUERDA:
El consumo insuficiente de minerales (y de vitaminas) puede
generar numerosas respuestas negativas en el animal,
tales como:
1. Se reduce el consumo de forraje

2. Se reduce el aprovechamiento de los alimentos
3. Disminuye la ganancia de peso
4. Desmejora la eficiencia reproductiva
5. Poca resistencia a las enfermedades
6. Reducido peso al nacer
Hay 21 elementos esenciales o probablemente esenciales para la
vida. Los minerales se dividen en dos categoras: los minerales
macro y los micro o trazas. Los macro son aquellos cuyos
requerimientos estn por encima de 100 ppm en la dieta. Los
minerales requeridos en cantidades mayores son calcio, fsforo,
magnesio, sodio, cloro (sal) azufre y magnesio. Los minerales
traza son hierro, zinc, cobre, manganeso, yodo,cobalto,
molibdeno, selenio, y cromo.
Hay dos tipos de deficiencia de minerales en el ganado; la primera
debido a niveles muy bajos de minerales en los pastos y en el
agua y la segunda, cuando un elemento impide la absorcin de
otro elemento. Por ejemplo, sulfatos en el agua o molibdeno en los
forrajes pueden impedir la absorcin de cobre.
Los requerimientos de minerales dependen en mayor grado de los
niveles de produccin de los animales. Animales con crecimiento
rpido y alta produccin de leche, tendrn exigencias mayores que
los que no poseen esos atributos.
Tambin se observarn diferencias importantes en el metabolismo
de los minerales debidas a la raza y al nivel de adaptacin de los
animales al medio.
No se puede desarrollar un programa econmicamente eficiente
de suplementacin mineral que sirva para todas las fincas y en
todo el pas. Cada ganadero debe evaluar su sistema de
produccin, sus recursos, su nivel de produccin, y las limitantes
que lo afectan, para desarrollar un programa para su operacin. El
suplemento mineral ms costoso, no necesariamente es el mejor.
Cualquier cambio en la suplementacin mineral, debe venir
acompaado de mayor tasa de nacimientos, mejores pesos al
nacer, al destete, y ms produccin de leche
PREVENCIN Y TRATAMIENTO
Ante la problemtica planteada, una vez logrado un diagnstico

correcto, debemos decidir de qu manera vamos actuar para solucionar el
problema. Existen varios mtodos de suplementacin de minerales,
dentro de los cuales habra que analizar cul se adapta mejor a nuestras
condiciones de manejo o sistema de produccin,
En trminos generales frente a cuadros de deficiencia de
macroelementos, debe considerarse la suplementacin con productos
orales, dado que es imposible suministrar por va parenteral las dosis
diarias requeridas. Los productos inyectables aportan sales de magnesio
y/o calcio que pueden usarse en casos de urgencia como paliativos, dado
que su accin ser muy corta y necesitaremos, a muy corto plazo, el

suministro oral de los minerales carenciales para revertir verdaderamente
el cuadro.
DESAFO PARA LA INDUSTRIA
Por lo visto anteriormente, las enfermedades carenciales no se

limitan a una nica condicin. Afectan a toda categora de animales, sin
importar el tipo de explotacin ganadera. Se las puede reconocer en
determinadas zonas geogrficas en relacin con la composicin del suelo
y/o del agua de bebida, sin ser esta una condicin excluyente, ya que
tambin varan segn las condiciones climticas, la poca del ao y el
estado vegetativo de las plantas. Adems entran en juego el estado
fisiolgico y sanitario de cada animal en particular.
Finalmente a esta problemtica, la implementacin de medidas de
manejo nutricional adecuado podrn reducir prdidas a niveles mnimos o
nulos, a un costo significativamente menor al dao econmico que
produce a las empresas pecuarias.
Si bien existe una importante oferta de productos en el mercado, no
todos estn apropiadamente formulados para cubrir los requerimientos.
Es fundamental el trabajo de extensin para que el productor pueda
reconocer los productos de buena calidad, que indiquen claramente el
contenido de minerales que poseen.
La industria veterinaria debe seguir trabajando para brindar
alternativas tanto de prevencin como curativas que puedan
adaptarse a los distintos modelos de produccin que difieren entre
las distintas
V.- REVISION BIBLIOGRAFICA:

Ciria J, Villanueva R, Ciria J. 2005. Avances en nutricin mineral
en ganado bovino. IX
Seminario de Pastos y Forrajes. Universidad Nacional
Experimental del Tchira, San
Cristbal. 31 de marzo al 02 de abril. Memorias, pp. 50-69.
Chang X, Mowat DN, Mallard BA. 1995. Supplemental chromium
and niacin for
stressed fee

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Semiologa Veterinaria.

DEFICIENCIA DE MINERALES EN BOVINOS DE LECHE

Marco Antonio Ramos Cartolin.

Marco Antonio Ramos Cartolin.

CLASIFICACION DE LOS MINERALES:

calcio (Ca), fsforo (P), magnesio (Mg),

hierro (Fe), Zinc (Zn), cobre (Cu),

FUNCIONES GENERALES DE LOS MINERALES:

nica fuente de minerales

Difcilmente cubren las exigencias nutricionales

En Amrica latina (McDowell et al., 1978) en 2615 forrajes encontr

Marco Antonio Ramos Cartolin.

No es una fuente importante de minerales

Geofagia = Pica = deficiencia mineral

Factores que favorecen el consumo de suelo

Ingestin anual de suelo: Ovejas : 75 Kg.

FACTORES QUE AFECTAN EL CONTENIDO DE MINERALES EN LA

Depende de la interaccin de varios factores:

o Manejo del pasto

Factores que afectan los requerimientos de minerales:

o Raza del animal

Nivel y forma qumica de los

o Adaptacin del animal

o Incidencia de Deficiencias y Toxicidades Minerales

Los signos de deficiencia mineral pueden ser confusos:

Marco Antonio Ramos Cartolin.

En el trpico los minerales limitantes pueden ser:

Los excesos de F, Mo y Se son prejudiciales

IMPORTANCIA DE LOS MINERALES EN LA NUTRICIN ANIMAL

son necesarios para transformar la protena y la energa de los alimentos en

Ayudan al organismo a combatir las enfermedades.

FUNCIONES DE LOS MINERALES CON LOS MICROORGANISMOS

Procesos energticos y de reproduccin celular (P).

Son activadores de enzimas microbianas (Mg, Fe, Zn, Cu y Mb).

Produccin de vitamina B12 (Co).

Digestin de la celulosa, asimilacin de nitrgeno no proteico (NNP) y

Procesos metablicos (Na, Cl y K).

Fertilizacin del suelo y tipo de forraje consumido.

ESTADO MINERAL DEL FORRAJE

Gnero y especie: Las plantas arbustivas y leguminosas son ms ricas

Madurez de la planta: Conforme aumenta la edad del forraje el contenido

Marco Antonio Ramos Cartolin.

Agua, Suelo, Alimento

TRASTORNOS CAUSADOS POR LAS DEFICIENCIAS DE MINERALES

Los minerales ms crticos para los rumiantes en pastoreo, son los

Reproductivos: Bajo porcentaje de pariciones, Mayor nmero de

todos los minerales en cantidades adecuadas a las necesidades de los

70% del contenido total de minerales,99% del Ca y 80% del P se encuentran

Sistemas enzimticos y el metabolismo de protenas

masa absoluta del mismo es menor. La resorcin del hueso supera a la

Origen de la enfermedad: Falta de calcio y depresin de la inmunidad.

Los sntomas clnicos de esta enfermedad incluyen:

Marco Antonio Ramos Cartolin.

Inhibicin de la miccin y defecacin.

Coma, eventualmente la muerte si no se trata.

El exceso de Ca reduce la utilizacin de otros minerales, por ejemplo el

o SNTOMAS DE DEFICIENCIA DE FOSFORO:

Marco Antonio Ramos Cartolin.

VACA CAIDA EN ALERTA (HIPOFOSFATEMIA)

Origen de la enfermedad: Carencia de fsforo en sangre.

La mayor demanda de calcio ocurre inmediatamente despus del

Altos niveles de Ca provocan deficiencias de P, Mg, Fe, I, Zn y Mn (NRC,

En los casos graves puede presentarse: