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FACULTAD DE INDUSTRIAS
CURSO:
ENVASE Y EMBALAJE EN LA
INDUSTRIA
PROFESORA:
GABRIELA CHIRE FAJARDO
GRUPO:
F*
INTEGRANTES:
FERNANDEZ SOBRADOS, JHOEL
OCHOA PACHAS, KARINA
TOLENTINO ASENCIOS, HARRY
2015-I
I.
INTRODUCCIN
Para contribuir al cuidado del ambiente, las latas, an y cuando sean para
optimizar el uso de la hojalata, utilizan espesores cada vez ms bajos, siendo
estos muy resistentes al impacto y a los golpes, y los que brindan mayor
proteccin en cualquier circunstancia.
II.
OBJETIVOS
Tijeras especiales
Beakers
Placas petri
Balanza analtica
Campana extractora
H2SO4 concentrado
NaOH 10%
Producto
Marca
Capacidad
Material
Color interior
Color exterior
Nmero
de
piezas
Pas de origen
Apertura
Dimensiones
(cm)
Espesor (mm)
Peso
de
envase vaco
(g)
Anillos
de
expansin
Otras
caracterstica
s
envases metlicos
3.2. Metodologa
A) Observacin de latas:
Se observaron y analizaron las latas, segn las siguientes
caractersticas:
IV.
RESULTADOS Y DISCUSIN
Leche
evaporad
a
Ideal
400 g
Hojalata
Dorado
Gaseosa
Plateado
Plata
Plata
Per
Per
Chile
Per
Per
Abre fcil
H=12 y
D=5.3
Abre fcil
H=4 y
D=8.4
Sello
sello
H=10.5
D=7.2
Abre fcil
H=12 y
D=5.3
13.83 g
38.04 g
99.98 g
46.62 g
13.28 g
No tiene
No tiene
Cuerpo=0.8
07
Tapa=0.447
Cuerpo=1.20
75
Tapa=0.348
Cuerpo=0.
258
Tapa=0.19
1
0.102
Producto
Cerveza
Filete de
atn
Conserva de
duraznos
Marca
Capacidad
Material
Pilsen
355 ml
Aluminio
Florida
170 g
Hojalata
Dos caballos
820 g
hojalata
Plata
Plomo
Plateado
Plata
Plomo
Color interior
Color
exterior
Nmero de
piezas
Pas
de
origen
Apertura
Dimensiones
(cm)
Peso
de
envase vacio
(g)
Anillos
de
expansin
Espesor
(mm)
0.105
H=11.7 D=10
Guaran
355 ml
Aluminio
Plata
Cuerpo=7.5
Cuerpo=4.2
11.4
4.2
Tapa=4
Tapa=3.61
Cuerpo=0.1
0.0228
Cuerpo=0.16
Gramaje(g/c
387
29
0.1119
0.0269
m2)
Tapa=0.167
Tapa=0.188
5
En el cuadro a continuacin se muestran los resultados obtenidos de los
rea (cm2)
15.6
atn; 1629 y 188 para el cuerpo y tapa de la conserva de duraznos y 258 y 191
para el cuerpo y tapa de la leche evaporada, respectivamente.
Las diferencias obtenidas en cuanto al gramaje para el caso de los envases de
cerveza y gaseosa no fue muy grande; este debido a que el contenido que
mantienen ambos tipos de envases son similares aparte de que el material
utilizado en cada envase es el mismo (Aluminio) y en cuanto a las partes que
componen a la lata de atn la diferencia de gramajes si resulto considerable;
esto debido a la rigidez que se necesita en el envase final ya que la tapa suele
ser ms compacta y de mayor densidad que el material del cuerpo del atn. En
lo correspondiente a la lata de conservas de durazno quien presento el mayor
gramaje fue el cuerpo, ya que segn Bureau (1995), el motivo por el cual se
presenta dicha diferencia es porque el barniz empleado en la cara interior del
envase es de una capa ms doble que la empleada para la tapa, el principal
motivo del grosos de barniz empleado es bsicamente el tipo de alimento que
se encuentra contenido, ya que para el caso al ser un alimento acido, se
requiere de una capa mucho ms gruesa de barniz, con lo cual el gramaje se
eleva considerablemente; con la aplicacin de una capa bien gruesa de barniz,
se evita que el alimento por su naturaleza acida reaccione con la superficie
metlica mediante los iones hidrogeno, con lo cual aseguramos un mayor
tiempo de vida y una inocuidad del alimento en s.
Respecto al nmero de piezas, Potter (1999) seala que las latas de metal para
el envasado de alimentos y bebidas se pueden dividir en 2 tipos bsicos segn
el mtodo de elaboracin. De tres piezas, se componen de un cuerpo cilndrico
y de dos tapas, generalmente tienen suturas laterales, la sutura lateral se
suelda. Y de dos piezas, se hacen con una lmina que forman el cuerpo y el
fondo, y una tapa que se aplica despus de llenar la lata con el producto, no
tienen suturas laterales. Los envases de la conserva de durazno y de la leche
evaporada fueron de tres piezas, y se observ lo mencionado por Potter (1999),
el cuerpo cilndrico, las dos tapas y la sutura lateral. Mientras que los envases
de cerveza, gaseosa y atn fueron de dos piezas.
Con respecto al envase de aluminio Darian (1989), menciona que ese tipo se
encuentra en la clasificacin de envases de aluminio rgido ya que no se
deforman fcilmente bajo presin manual moderada, aun estando vacos.
Incluimos aqu:
- Latas para bebidas.
- Latas para alimentos.
- Aerosoles.
Cuadro 2.Resultados de la verificacin de material epxico por
reaccin con cido sulfrico
Envase
cido sulfrico
concentrado
Filete de atn
Positivo (coloracin morada)
Leche evaporada
Positivo (coloracin morada)
Conserva
de Negativo
durazno
En el cuadro 2 se presentan los resultados de la presencia de material epxico,
mediante la reaccin con cido sulfrico y en la figura 2 se pueden observar las
reacciones. Se adiciono este reactivo a los envases y luego de 5 minutos se
observ la formacin de color morado en los envases de atn y leche
evaporada, lo que indica la presencia de material epxico. Esto no se observ
en el envase de conserva de durazno, aunque este envase metlico sea
tambin de hojalata. Segn Potter (1999) el acero usado en las latas se
recubra de una fina capa de estao para prevenir su corrosin, el estao no es
inmune a todo tipo de corrosin, pero su velocidad de reaccin frente a muchos
alimentos es mucho menor que la del acero. Sin embargo, por su alto precio, el
estao ha sido reemplazado por aleaciones de acero resistentes a la corrosin,
estas aleaciones de acero con un recubrimiento delgado de otros metales y con
interior de la lata mejorado por un barniz polimrico que ayuda al acero a
resistir la corrosin. Por ello se encontr la presencia de material epxico en los
envases de hojalata como el atn y la leche evaporada.
Segn Bureau (1995) los barnices epoxifenlicos, que asocian dos familias de
polmeros con propiedades complementarias y permiten construir frmulas
muy equilibradas dentro de sus caractersticas globales, cuya composicin les
da una tonalidad dorada bastante apreciada y se utilizan ampliamente para los
botes de conserva de 3 piezas. Este color dorado del barniz se observ en el
interior del envase de leche evaporada.
Figura 2. Reaccin de la resina epxica con cido sulfrico con los envases
(filete de atn, leche evaporada y conserva de durazno, de izquierda a
derecha).
V.
CONCLUSIONES
VI.
BIBLIOGRAFA