FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E.

Hidalgo - ESCUELA DE
SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

LABORATORIO DE FSICO-QUMICA
PRCTICA 1
DENSIDAD
OBJETIVO
1. Determinar la propiedad de densidad de diferentes sustancias
puras y en solucin, a travs de diferentes mtodos
experimentales.
2. Relacionar la propiedad de densidad con otras variables fsicas
de las sustancias, mediante el anlisis de los datos
experimentales.
INTRODUCCION
La densidad se puede definir en base a:
a) Sistemas absolutos
b) Sistemas gravitacionales
Densidad () es la relacin de la masa con el volumen del cuerpo:

Peso especfico (Pe) es la relacin del peso del cuerpo con su

volumen:

Otras magnitudes relacionadas con el concepto de densidad son las

siguientes:
Densidad absoluta: a una temperatura determinada es la relacin:

Densidad relativa: relacin de la densidad absoluta de la sustancia

problemas con respecto a la densidad absoluta de una sustancia
patrn dando como resultado una cantidad adimensional, lo cual nos
da la diferencia entre la densidad absoluta y la densidad relativa:

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

Para lograr la determinacin de la densidad relativa se requiere que el

volumen sea el mismo para las dos sustancias y que la determinacin
se realice a una temperatura dada.
Peso especfico relativo: s la relacin del peso especfico absoluto
de una sustancia problema con respecto al peso especfico absoluto
de una sustancia patrn, en las mismas condiciones de temperatura y
utilizando el mismo volumen; lo cual nos conduce nuevamente a una
magnitud adimensional:

Donde g es la aceleracin debida a la gravedad.

Masa especfica: es la masa de la unidad de volumen, cuya
definicin equivale a la definicin de Densidad absoluta:

MTODOS PARA DETERMINACIN DE DENSIDAD EN LQUIDOS

A). Mtodo del picnmetro. El picnmetro es un frasco de cuello
angosto y esmerilado provisto de un tapn de vidrio alargado y
atravesado longitudinalmente por una horadacin de dimetro
pequeo (ver Figura 1). La caracterstica fundamental de un
picnmetro es el tener un volumen constante que no debe
confundirse con la capacidad que en algunos casos trae marcada el
aparato. En realidad ese volumen constante se desconoce y por otra
parte no es necesario conocerlo, pero precisamente para lograr esa
caracterstica se ha ideado dotarlo del tapn alargado y horadado,
pues las variaciones de volumen de picnmetro debidas a los cambios
de temperatura se reflejan en variaciones de nivel del lquido que lo
llena en la parte horadada del tapn. As pues cuando el nivel baje
deber agregarse del mismo lquido hasta que enrace con la parte
superior del tapn.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

Figura 1. Picnmetro
B). Mtodo de la balanza de Mohr Westphal. Consiste en una
balanza de brazos desiguales, que lleva en el brazo mayor un lastre o
flotador y pesas o jinetillos destinados a contrarrestar el empuje
ascendente sobre el flotador. Se basa en el principio de Arqumedes:
Todo cuerpo sumergido en un lquido experimenta un empuje vertical
ascendente igual al peso del lquido desalojado. La expresin
algebraica de este principio es:
E = P = V Pe
Donde:
E = Empuje que experimenta el cuerpo sumergido.
P = Peso de fluido desalojado por el cuerpo.
V = Volumen del cuerpo sumergido, volumen del fluido desalojado por
l.
Pe = Peso especfico absoluto del fluido.
Cuando se introduce el flotador en un lquido experimenta un empuje
y esto ocasiona que se altere el equilibrio de la balanza, para
restablecer este se colocan los jinetillos en las marcas apropiadas que
hay en el brazo mayor. El peso especfico se obtiene sumando los
valores de los jinetillos.
C). Mtodo del densmetro: se basa en el principio de Arqumedes
aplicado al caso particular de un cuerpo que flota. Cuando un cuerpo
slido insoluble se introduce en un lquido pueden ocurrir tres casos:
Que el cuerpo se hunda
Que el cuerpo quede suspendido en el seno del lquido
Que el cuerpo flote
Analizando los tres casos, en los tres hay dos fuerzas fundamentales:
el peso del cuerpo que es una fuerza vertical dirigida hacia abajo y el
empuje que es una fuerza vertical dirigida hacia arriba. Tomando en
cuenta estas dos fuerzas: cuando el peso es mayor que el empuje, el
cuerpo se hunde; si el peso es igual al empuje, el cuerpo queda
suspendido en el seno del lquido conservando la posicin que se le
d; si el peso es menor que el empuje el cuerpo flota. Los
densmetros comnmente utilizados son de peso constante y volumen

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS
variable, lo cual significa que el peso de ellos es constante y que el
volumen de su parte sumergida vara de acuerdo con el peso
especfico del lquido en el cual se introduce. Estos densmetros estn
formados por un tubo de vidrio delgado que recibe el nombre de
vstago, dentro del cual va la escala correspondiente. Este vstago
sufre un ensanchamiento en su dimetro para constituir el bulbo, el
cual lleva en su parte inferior un material denso (perdigones de
mercurio), formando as el lastre que permite al densmetro flotar en
posicin vertical
MATERIAL y/o EQUIPO
Picnmetro
Densmetros de 0.7-1.2
Balanza analtica
Probeta de 100 ml
Vasos de ppdo. de 100 ml
Pipetas de 5 10 ml

SUSTANCIAS
Sacarosa al 5%
Sacarosa al 1%
Miel de abeja
Salmuera 5%
cido actico
Benceno
Agua destilada

PROCEDIMIENTO
Mtodo del picnmetro
Determinar el volumen del picnmetro de la siguiente manera:
Pesar el picnmetro vaco y seco, llenarlo con agua destilada a una
temperatura determinada y por diferencia de pesada obtener la masa
del agua. Recurrir a las tablas de propiedades del agua y obtener la
masa, su densidad a la temperatura de trabajo. Con los datos de
masa y densidad, calcular el volumen. Una vez conocido el volumen
real, calcular la densidad absoluta de cualquiera de las sustancias.
Mtodo del densmetro
Introducir el lquido cuya densidad va a ser determinada en la probeta
del volumen especificado, hasta alcanzar la capacidad. Colocar sin
que roce las paredes de la probeta, dando un giro un densmetro
previamente limpio y seco, con una escala que corresponda
aproximadamente a la densidad del lquido problema en el caso de
que se desee identificar sustancias puras cuya densidad se conoce.
En el caso de que no se conozca la naturaleza del lquido, colocar
densmetros por tanteo en el lquido, hasta encontrar el adecuado.
Una vez que se estabilice el densmetro, lea la escala corresponde al
nivel del lquido problema y obtenga la densidad relativa a la
temperatura existente.
Procdase de la misma manera con los dems lquidos.
Una vez utilizndose los densmetros, lavarlos y secarlos
perfectamente para guardarse.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS
Relacin densidad - concentracin
Determinar la densidad por el mtodo del picnmetro para cada una
de las soluciones de sacarosa.
Con los datos experimentales construir un diagrama en papel
milimtrico de densidad contra una temperatura dada. Interpretar el
diagrama y concluir sobre la relacin densidad concentracin.
Relacin densidad-temperatura
Determinar la densidad relativa del agua a temperatura ms alta o
ms baja que la temperatura ambiente. De los datos a concluir la
dependencia de la densidad con la temperatura.
CUESTIONARIO
1.- Explique Qu son propiedades intensivas y extensivas de la
materia. Cite algunos ejemplos.
2.- Defina: masa, volumen y peso.
3.- Que parmetros afectan los valores de densidad? Explique.
4.- Qu tipo de propiedades son la masa, volumen y la densidad?
Por qu?
5.- Explique la diferencia que existe entre densidad y concentracin.
6.- Qu diferencia existe entre densidad absoluta, densidad relativa
y peso especifico relativo? Cuales son sus unidades?
7.- Explique la diferencia entre un aremetro y un densmetro.
8.- Cmo determinara la densidad de un slido? Explique.
FUENTES DE INFORMACIN
Benson, Sydney W. (2000). Clculos qumicos. Mxico. Limusa.
Castellan, W. Gilbert (1987), Fisicoqumica. 2 Edicin. Mxico,
Addison-Wesley
Iberoamericana.
Levine, Ira N. (2004), Fisicoqumica, Volumen 1, Quinta Edicin.
Mxico, Mc Graw-Hill

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS
LABORATORIO DE FSICO-QUMICA
PRCTICA 2
LEY DE BOYLE
OBJETIVO
Comprobar la variacin del volumen de una masa gaseosa a diferentes presiones,
manteniendo masas y temperaturas constantes, a travs del registro de datos
experimentales.
INTRODUCCIN
Las cantidades y propiedades de los gases se encuentran en totalidad en trminos de
temperatura, presin y volumen que ocupan y nmero de molculas presentes. El
conocimiento y medicin de estas propiedades es muy importante, pues son las nicas
propiedades termodinmicas que pueden medirse directamente, no slo en los gases, si
no en otros estados de la materia.
Las primeras relaciones cuantitativas entre las propiedades de un gas se deben a Boyle
que en 1662 encontr el comportamiento de P-V a temperatura constante. Resultados
similares a los de Boyle fueron encontrados por Mariotte en 1676. El descubrimiento de
Boyle- Marriotte nos dice que a temperatura constante los volmenes de una masa
gaseosa estn en razn inversa a las presiones a las que esta sometida, es decir que las
tensiones desarrolladas por un mismo gas son inversamente proporcionales a su
volumen, mientras la temperatura permanezca constante.
Llamado V0 al volumen de un gas a la presin P0 y V1 al volumen del gas a la presin P1.
Si la temperatura permanece constante se verifica:

De donde:
P0 V0 = P1 V1 o sea que P V = Cte.
Por lo tanto el producto de la presin por el volumen de un gas es un valor constante si
la temperatura se mantiene invariable.
La ley de BoyleMariotte puede expresarse grficamente utilizando un sistema de ejes
coordenados perpendiculares, representando en el eje de las ordenadas las presiones (P)
y en las abscisas los volmenes (V). Tomando distintas presiones y volmenes de
conformidad con la ley expresada, se pueden precisar una serie de puntos que dan una
curva que tiene la forma de hiprbola, cuyos extremos se aproximan indefinidamente a
los ejes respectivos, como se observa en la figura 2.1.
Esta ley es una ley lmite, es decir que slo la cumplen exactamente los gases perfectos,
o sea aquellos cuyas molculas tienen un volumen despreciable respecto al volumen
total de los mismos y en los que la atraccin recproca de sus molculas es
indefinidamente pequea respecto a la presin exterior.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

En un experimento tpico se encierra una muestra de gas en un tubo en forma de u, lo

que permite mantener constante su temperatura y su volumen y se registra la diferencia
de altura de las dos columnas de mercurio. Esta diferencia de altura ms la presin
atmosfrica representa la presin ejercida sobre el gas.
MATERIAL Y/O EQUIPO
Tubo de vidrio de U de 3 mm de
dimetro manguera transparente del
mismo dimetro y 50cm de longitud.
Pipeta de Pasteur O Jeringa
hipodrmica.
Vaso de precipitado de 100 ml

Soporte universal
Pinzas de tres dedos
Papel milimtrico
Cinta masking-tape

SUSTANCIAS
Mercurio

PROCEDIMIENTO
Sellar el extremo de la rama ms corta del tubo de vidrio de U. Colocar inicialmente
una cantidad suficiente de mercurio para cubrir la parte curva del tubo en U.
El aire que queda atrapado en la rama corta constituye el sistema en estudio, siendo la
altura de la cmara de aire (L) proporcional al volumen del mismo. Ver figura 2.2a, si la
altura de la columna de mercurio en las dos ramas es la misma, la presin de aire en la
cmara corresponde a la presin atmosfrica; si el nivel de la rama abierta es mayor que
el de la rama cerrada, la diferencia de niveles corresponde a la presin manomtrica (H),
como se observa en la figura 2.2b. Adherir el papel milimtrico a la pared del tubo para
facilitar la toma de lectura.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

Observar el comportamiento del sistema a una presin mayor que la atmosfrica,

vertiendo mercurio a travs de la rama abierta y apreciar que la altura de la cmara de
aire se reduce al aumentar la presin. Ver figura 2.2b. Medir la altura de la cmara de
aire (L) y la diferencia de niveles de mercurio (H) entre las dos ramas, auxilindose del
papel milimtrico. Repetir lo anterior en forma sucesiva, de tal manera que se obtengan
varios datos de (L) y de (H). Con el dimetro del tubo y los valores de la longitud de la
columna de aire se encuentra el volumen. Construir grfica de presin absoluta vs
volumen.

CUESTIONARIO
1. Qu relacin existe entre la presin y volumen de una masa gaseosa?
2. Qu es la presin absoluta y manomtrica?

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS
3. Cul es el significado tienen una presin absoluta igual a cero y una manomtrica de
cero?
4. Explique un manmetro de extremo abierto, diferencial y de extremo sellado.
5. Describir desde el punto de vista termodinmico el fluido manomtrico empleado en
la prctica.
FUENTES DE INFORMACIN
Castellan, W. Gilbert (1987), Fisicoqumica. 2 Edicin. Mxico. Addison-Wesley
Iberoamericana.
Felder, Richard M. y Rousseau, Ronald W., (1991), Principios elementales de los
procesos qumicos, Segunda Edicin. Mxico. Addison-Wesley.
Levine, Ira N. (2004), Fisicoqumica, Volumen 1, Quinta Edicin. Mxico. Mc
Graw-Hill.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS
LABORATORIO DE FSICOQUMICA
PRCTICA 3
LEY DE CHARLES Y GAY-LUSSAC
OBJETIVO
Comprobar las variaciones de presin, volumen y temperatura de un sistema gaseoso a
masa constante, a travs del registro de datos experimentales.
INTRODUCCIN
Los estudios de Robert Boyle sobre presin y volumen de los gases, demostraron que al
calentar una muestra de gas se produca algn cambio de volumen, pero no llev hasta
el final estas observaciones.
Charles en 1787 observ que el hidrgeno, aire, dixido de carbono y oxgeno se
expandan en igual proporcin al calentarlos desde 0 C a 80 C, manteniendo la presin
constante. Sin embargo, fue Gay-Lussac el primero que, en 1802, encontr que todos
los gases aumentaban igual volumen por cada grado de elevacin de temperatura y que
el incremento era aproximadamente 1/273.3.15 el volumen del gas a 0 C. Si se designa
por Vo al volumen del gas a 0 C y por V su volumen a T C, entonces de acuerdo a lo
anterior:

Ahora se puede definir una nueva escala de temperatura tal que para una t dada
corresponda otra establecida por la relacin T = 273.15 + T y 0 C por To = 273.15, con
lo cual la ecuacin anterior toma una forma simple:
En general:

La ecuacin anterior dice que el volumen de una cantidad definida de gas a presin
constante es directamente proporcional a la temperatura, es decir: V = K2T
Donde K2 es un factor de proporcionalidad determinado por la presin del gas y las
unidades de V.
Como para una cantidad dada de gas, K2 tendr diferentes valores a distintas presiones,
se obtiene una serie de lneas rectas para cada presin constante y cada una de ellas es
una isobara, verificndose que su pendiente es mayor cuando menor es la presin.
Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

De acuerdo a la figura 3.1, conforme se va elevando la temperatura del un gas, este

tiende a dilatarse, pero si se mantiene el volumen constante, lo que aumenta es la
presin, De aqu se deduce que la presin y volumen de un gas son directamente
proporcionales a la temperatura aplicada sobre l.
MATERIAL y/o EQUIPO

Tripie
Tela de asbesto
Mechero
Soporte Universal
Pinza de tres dedos
Matraz baln de 1 lt
Termmetro
Tubo de vidrio de 3 mm de dimetro
Pinzas Mohr o de Hoffman

Cinta masking-tape
Bao Mara
Agitador de vidrio
Pipeta Pasteur o jeringa hipodrmica
Tapn de hule con tres oradaciones
Sellador
Papel milimtrico

SUSTANCIAS
Mercurio

PROCEDIMIENTO
Construir un manmetro con el tubo de vidrio de la manera siguiente:
Marcar aproximadamente 80 cm de tubo de vidrio y cortarlo con una lima triangular,
procurando hacer una incisin fina suficiente para iniciar una ruptura transversal que
aumente al presionar y jalar con los dedos pulgares colocados debajo de la incisin. Si
el tubo no se corta repetir la operacin mojando la incisin. Construir un manmetro de
las medidas que se muestran en la Figura 3.2, haciendo uso del mechero.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

Una vez construido el manmetro, procdase a armar el sistema siguiente:

Registrar la temperatura inicial del gas contenido en el matraz (aire). Colocar mercurio
en el manmetro con la pipeta Pasteur o jeringa hipodrmica hasta que ambas ramas el
nivel de mercurio coincida, de esta forma la presin inicial es la presin atmosfrica del
lugar donde se realiza la prctica. Adherir el manmetro el papel milimtrico y cerrar el
sistema por medio de las pinzas de Mohr.
Calentar lentamente y con agitacin homogeneizante el agua del bao hasta alcanzar un
incremento de temperatura en el termmetro de 3 a 5 grados. Registrar la temperatura y
la correspondiente presin manomtrica. La presin manomtrica esta dada por la
diferencia de altura en las ramas de mercurio del manmetro, por lo que la presin se
multiplica por 2, debido a que lo que sube en una rama es lo que desciende en la otra.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS
Repetir el procedimiento para obtener valores correspondientes de presin a
aproximadamente diez temperaturas diferentes. El proceso de calentamiento y toma de
datos hacerlo de manera sucesiva.

FUENTES DE INFORMACIN
Castellan, W. Gilbert (1987), Fisicoqumica. 2 Edicin. Mxico. Addison-Wesley
Iberoamericana.
Felder, Richard M. y Rousseau, Ronald W., (1991), Principios elementales de los
procesos qumicos, Segunda Edicin. Mxico. Addison-Wesley.
Levine, Ira N. (2004), Fisicoqumica, Volumen 1, Quinta Edicin. Mxico. Mc
Graw-Hill

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS
LABORATORIO DE FSICOQUMICA
PRCTICA 4
CALOR COMBUSTION
OBJETIVO
Calcular el calor de reaccin de combustin de una sustancia
INTRODUCCIN

De acuerdo a la primera ley de la

termodinmica,
que
indica
concretamente la conservacin de la
energa, ya que no hay prdida de
sta hacia los alrededores; se puede
determinar la capacidad calorfica
de un sistema. La capacidad
calorfica es la cantidad de Energa
necesaria para producir un asenso
de temperatura en un grado. De sta
se puede diferenciar de procesos
que se realizan a volumen constante
(Cv) y a presin constante (C p),
siendo distintas en magnitud.
Los cambios trmicos en la combustin de un material se miden efectuando el proceso
en forma adecuada en un calormetro. El equivalente en agua (capacidad calorfica) del
calormetro se pude determinar multiplicando los diversos pesos de la vasija
calorimtrica, por sus respectivos calores especficos; a ste producto se le suma el peso
del agua de la vasija y la suma se multiplica por la elevacin de la temperatura, lo
resulta el calor desarrollado en la reaccin. En sta experiencia se determina la entalpa
de combustin que es la energa necesaria para quemar cierta cantidad de una sustancia
determinada.

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

FUNDACION M.H.E - Dr. Mario E. Hidalgo - ESCUELA DE

SALUDTECNICO SUPERIOR EN ALIMENTOS

CONCEPTOS FUNDAMENTALES

MATERIALES EQUIPOS
1 Termmetro -10 a 360C
1 agitador
1 soporte universal
1 envase metlico pequeo sin tapa
1 envase grande con agujeros en la parte
superior y con agujeros en la tapa
1 trpode
1 placa de calentamiento

1 frasco lavador
1 pipeta 25Ml
Balanza digital
Balanza de brazo
REACTIVOS
Vela de cera
Hielo
Agua

Profesora Encargada: Ing. Mara Anglica Ramos Lpez.

PROCEDIMIENTO: DIAGRAMA DE FLUJO

DATOS NECESARIOS PARA EL ANLISIS

CUESTIONARIO

1. Defina los calores de reaccin siguientes:

Combustin
Formacin
Neutralizacin
Solucin
2. Mencione y explique las dos condiciones generales bajo las cuales se efectan las
mediciones termoqumicas.
3. De acuerdo a la pregunta anterior, bajo qu condicin se lleva a cabo la combustin
en el calormetro de Parr. Por qu?
4. Qu tipo de reaccin se verifica en la bomba calorimtrica? Cmo se da cuenta de
ello? Qu implica un descenso de temperatura?
5. Mencione y explique otros factores de los cuales depende el calor asociado en un
cambio qumico.
6. Qu es calorimetra y termoqumica?
7. Qu puntos debe reunir una ecuacin para una reaccin para considerarla
termoqumica?
8. Escriba la ecuacin termoqumica para la combustin completa del cido benzoico.
FUENTES DE INFORMACIN
Castellan, W. Gilbert (1987), Fisicoqumica. 2 Edicin. Mxico, Addison-Wesley
Iberoamericana.
Felder R. M., Rousseau R. W. (1991), Principios elementales de los procesos
qumicos. 2 Edicin. Mxico, Addison-Wesley.
Levine, Ira N. (2004), Fisicoqumica, Volumen 1, Quinta Edicin. Mxico. Mc
Graw-Hill.
Smith, J.M. , Van Ness H.C. y Abbott M.M. (2003), Introduccin a la Termodinmica en
Ingeniera Qumica, 6 Ed. Mxico, McGraw-Hill.

LABORATORIO DE FSICOQUMICA
PRCTICA 5
CALOR DIFERENCIAL DE SOLUCION
OBJETIVO
Determinar el calor diferencia o entalpia de solucin de diferentes sustancias.
INTRODUCCIN
El calor diferencial de solucin es el calor de solucin de un mol de
soluto en una cantidad de volumen de solucin tan grande, que la
adicin de un mol ms de soluto no cambia la concentracin
apreciablemente. El calor diferencial de solucin depende de la
concentracin de la solucin. No es apropiado determinar el calor
diferencial de solucin directamente, pero se puede calcular a partir de
los datos sobre los calores integrales de solucin. El calor requerido en
la formacin de una solucin conteniendo n moles de soluto y 1Kg de
solvente es nH, en donde H es el calor integral de solucin por mol de
soluto. Al llevarse esta cantidad a una grfica junto con el nmero de
moles de soluto, la pendiente de la grfica a cierta concentracin dada
ser el efecto calorfico por mol de soluto o el calor diferencial de
solucin d(nH)/dn, a esa concentracin.
CONCEPTOS FUNDAMENTALES

MATERIALES

Vidrio de reloj
Esptula
Tubo probetn probeta 80mL
Agitador
Bureta 25mL
Termmetro
Vaso de precipitado 400mL
Soporte universal
Pinza con nuez
Malla de asbesto
Trpode
REACTIVOS
Agua destilada
cido benzoico
PROCEDIMIENTO: DIAGRAMA DE FLUJO

DATOS NECESARIOS PARA EL ANLISIS

Temperatura de cristalizacin y solubilizacin de la sustancia

Molalidad de la solucin a determinadas temperaturas de cristalizacin

Tabla para la realizacin de la grfica

FUENTES DE INFORMACIN
Castellan, W. Gilbert (1987), Fisicoqumica. 2 Edicin. Mxico, Addison-Wesley
Iberoamericana.
Felder R. M., Rousseau R. W. (1991), Principios elementales de los procesos
qumicos. 2 Edicin. Mxico, Addison-Wesley.
Levine, Ira N. (2004), Fisicoqumica, Volumen 1, Quinta Edicin. Mxico. Mc
Graw-Hill.
Smith, J.M. , Van Ness H.C. y Abbott M.M. (2003), Introduccin a la Termodinmica en
Ingeniera Qumica, 6 Ed. Mxico, McGraw-Hill.