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Arroz moruno de pollo y pimientos con especias marroques. Receta

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Arroz moruno de pollo y pimientos con especias

marroques. Receta
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Pakus 11 de octubre de 2012 | 12:02

Un da me van a regaar en casa por hacer tantos experimentos con ellos, pero es un disfrute hacer versiones
transgresoras de recetas clsicas, y claro, los experimentos, mejor en casa. El otro da tena antojo de hacer un arroz
tipo paella, pero de repente se me ocurri fusionar nuestra cocina con la de Marruecos y as surgi este arroz moruno
de pollo y pimientos con especias marroques.
Lo primero que os quiero decir es que el arroz est de muerte lenta. Esta receta sin duda la vamos a repetir en casa
de vez en cuando, para alternarla con los siempre deliciosos arroces clsicos, ya sean los de pollo y pimientos como en
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este caso, o los de mariscos, verduras o carnes.

Ingredientes para 4 personas

250 gr de arroz bomba, 2 pechugas de pollo, 1 trozo de pimiento verde y otro de pimiento rojo, 1 diente de ajo,
1 ramito de cilantro, unas hebras de azafrn, 2 cucharadas soperas de tomate frito, 2 cucharaditas de crcuma, 2
cucharaditas de especias ras el hanout y aproximadamente 700 ml de caldo de ave

Cmo hacer arroz moruno de pollo y pimientos con especias

marroques
Comenzamos cortando las pechugas de pollo en trocitos y preparando un sofrito en una sartn grande, o si queris, por
supuesto que podis hacerlo en una paella. Una vez salteados los pimientos, aadimos los trozos de pollo limpios y los
doramos ligeramente. Aadimos un majado que haremos con el diente de ajo y el cilantro, ya veris que aroma
suelta.
Una vez est bien rehogado todo, incorporamos las cucharadas de tomate frito y removemos hasta que cubra todas
las tajadas. Aadimos el arroz bomba y lo removemos mezclndolo con todos los ingredientes.
Sobre el arroz, echamos la crcuma y las especias marroques y las repartimos bien. Con ellas, el color resultante
ser muy parecido al de una paella tradicional, aunque los aromas llenaran toda la casa.
Aadimos el caldo de ave y cocemos 5 minutos a fuego fuerte y otros 10 a fuego lento. Rectificamos de sal si
fuera necesario y dejamos reposar tapado durante otros 5 o 6 minutos hasta que el arroz est en su punto y lo llevamos
a la mesa en la propia sartn o paella en que lo hayamos cocinado.

Tiempo de elaboracin | 45 minutos

Dificultad | Media

Degustacin
Esta receta de arroz moruno de pollo y pimientos con especias marroques es estupenda para disfrutar en el fin de
semana, cuando en general ms nos apetecen los arroces. No invitis a los que se niegan por sistema a probar ideas
nuevas, pero compartidla con los amigos y familiares abiertos a nuevos sabores. Les sorprender y les encantar, ya me
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nuevas, pero compartidla con los amigos y familiares abiertos a nuevos sabores. Les sorprender y les encantar, ya me
lo contaris.
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