SEPARATA CHEF

ASIATICA - Da 01

ARROZ FRITO CON POLLO Y ALBAHACA

CANTIDAD
20
10
100
100
1
20
20
20
200
150
7
10

UNIDAD
grs.
grs.
ml
ml
atd
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
ramas
ml

PRODUCTOS
SAL
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
FUMET
ACEITE VEGETAL
ALBAHACA
CEBOLLA
AJO
AJ LIMO
PECHUGA DE POLLO
ARROZ
CEBOLLA CHINA
SALSA NAM PHLA

PREPARACIN:
Frer las hojas de albahaca.
Cocinar el arroz.
Cortar el pollo en dados regulares.
Dorar la cebolla en brunoise y agregar el ajo picado.
Aadir el aj limo en brunoise.
Agregar el pollo y saltear.
Sazonar.
Echar el arroz y cebolla china (parte verde) en sesgos.
Incorporar la salsa de pescado y la albahaca frita.
Rectificar sazn.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 01

ENSALADA DE CALAMARES CON MANGO

CANTIDAD
1
200
0.1
0.1
0.1
0.1

UNIDAD
unid
grs.
atdo
atdo
unid
unid

1
5
5
1
10
20
1

unid
grs.
ml
unid
grs.
grs.
dte.

PRODUCTOS
MANGO
CALAMARES
CULANTRO
ALBAHACA
LECHUGA ESCAROLA
LECHUGA SIMPLE
ADEREZO
LIMN
AZCAR
SALSA INGLESA
AJ LIMO
HIERBA LUISA
CEBOLLA
AJO

PREPARACIN:
Pelar el mango y guardar la cscara para decoracin.
Cortar el mango en juliana.
Limpiar los calamares (no usar las cabezas).
Cortar en aros gruesos los calamares y blanquearlos.
Mezclar todos los ingredientes del aderezo ms el culantro picado.
Incorporar los calamares, el mango, albahaca en chiffonade, mezclar bien.
Dejar reposar.
Rectificar sazn.
Servir con una cama de lechugas o mezclarlas.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 02

CHOP SUEY
CANTIDAD
100
100
100
1
100
0.5
100
100
50
50
30
10
15
50

UNIDAD
grs.
grs.
grs.
unid
grs.
unid
grs.
unid
grs.
grs.
grs.
ml
grs.
ml

PRODUCTOS
BIFE DE CERDO (PULPA)
PECHUGA DE POLLO
BIFE DE RES
BROCOLI
ZANAHORIA
ZUCCHIMI
PIMIENTO ROJO
PIMIENTO AMARILLO
FREJOL CHINO
FIDEOS DE ARROZ
MAICENA
SILLAO CLARO
MIEL
ACEITE VEGETAL

PREPARACIN:
Cortar las carnes en bocados sazonar y reservar.
Cortar las verduras en bastones.
Pre cocer los fideos y reservar.
Calentar el aceite en un wok.
Saltear las carnes, incorporar las verduras.
Desglasar con el fondo sillao y sazonar.
Agregar los fideos, maicena y terminar con la miel.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 02

KHANOM JEEB PLA (Empanadillas de pescado al vapor)

CANTIDAD
120
4
5
20
10
10
2
20
40

UNIDAD
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
unid
ml
grs.

200
50
180
10
20

grs.
grs.
ml
ml
grs.

30
20
4
1
20
10

ml
ml
unid
unid
grs.
grs.

PRODUCTOS
FILETES DE PEJERREY
AJO
KION
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
CULANTRO
HIERBALUISA
SALSA NAM PHLA
ECHALOTES
MASA
HARINA SIN PREPARAR
MAICENA
AGUA HIRVIENDO
ACEITE
SAL
SALSA
SALSA NAM PHLA
SILLAO CLARO
LIMON
AJI LIMO
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA

PREPARACIN:
Para el relleno
Retirar espinas y piel de los filetes llevar a un procesador de alimentos hasta formar una pasta fina.
Agregar el resto de ingredientes y mezclar bien reservar en frio.
Para la masa
Tamizar los secos en un bowl y agregar el agua caliente poco a poco removiendo con una cuchara
de madera.
Al entibiar, amasar hasta unir formar un bastn grueso y cortar con un cuchillo bien afilado.
Formar discos colocar una cucharada de relleno doblar la masas y cerrarla con ayuda de un
cortador, tenedor o haciendo un repulgue.
Colocar las empanadillas sobre papel grasa o una placa antiadherente.
Cocinar al vapor por 10 a 15 minutos.
Para la salsa
Mezclar los ingredientes de la salsa y servir de acompaamiento para las empanadas.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 03

ENSALADA PICANTE DE FIDEOS, CERDO Y LANGOSTINO

CANTIDAD
100
20
1
100
10
1
100
60
40
5
5
5
1
10
1
100
10

UNIDAD
grs.
grs.
grs.
ml
grs.
dte.
grs.
grs.
grs.
rama
hoja
ml
unid
grs.
unid
grs.
grs.

PRODUCTOS
FIDEOS VERMICELLI
SAL
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
ACEITE VEGETAL
HONGOS TONKU
AJO
PULPA DE CERDO
CEBOLLA
CEBOLLAS COCKTAIL
CEBOLLA CHINA
APIO
SALSA DE PESCADO
LIMN
AZCAR
AJ LIMO
LANGOSTINOS JUMBO
CULANTRO

PREPARACIN:
Hidratar los hongos y cortar en juliana.
Hidratar los fideos en agua caliente, dejar reposar unos minutos, escurrir y cortar.
Saltear los langostinos y reservar.
Cortar el ajo en laminas y frerlos.
Saltear el cerdo cortado en dados, sazonar.
Mezclar las cebollitas, las hojas de apio cortadas en chiffonade y los hongos.
Incorporar la salsa de pescado, jugo de limn, azcar y los ajes.
Mezclar los fideos, cerdo, langostinos, la mezcla de hongos y culantro.
Rociar encima los ajos fritos.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 03

PAIS UDANG (Langostinos picantes envueltos en hoja de pltano)

CANTIDAD
200
10
1
1
3
10
1

UNIDAD
grs.
grs.
unid
grs.
grs.
grs.
unid

PRODUCTOS
LANGOSTINOS
KION
AJI LIMO
NUEZ MOSCADA
CURCUMA
ALBAHACA
HOJAS DE BIJAO

PREPARACIN:
Colocar en un mortero kion, aj limo en rodajas, nuez moscada rallada y crcuma, formar una pasta.
Marinar los langostinos en la pasta, si esta muy seca agregar poco a poco fumet para aligerar la
mezcla; agregar hojas de albahaca y cocinar.
Con las hojas formar canastillas y llevar al horno hasta cocinar los langostinos.

CID

CID

CID

CID

CID

CID

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 03

CORDERO CON SALSA DE AJI Y YOGURT

CANTIDAD

UNIDAD

20
10
100
300
20
50
5
2
80
10

grs.
grs.
ml
grs.
grs.
grs.
unid
grs.
ml
grs.

10
10
10
10
10
0.25

grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
unid

2
5
10
2
10
5
5
1

diente
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
unid

PRODUCTOS
PARA EL CORDERO
SAL
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
ACEITE VEGETAL
PALETA DE CORDERO (BRAZUELO)
AJI LIMO
CEBOLLA
CARDAMOMO
HOJA DE LAUREL
YOGURT NATURAL
GARAM MASALA
GARAM MASALA
CANELA EN POLVO
CLAVO DE OLOR
NUEZ MOSCADA
CARDAMOMO
PIMIENTA NEGRA
KION
PARA LA PASTA
AJOS
KION
AJI LIMO
CANELA EN RAMA
SEMILLAS DE CULANTRO
COMINO
PAPRIKA
CLAVO DE OLOR

PREPARACIN:
Cortar el cordero en dados, impregnarlo con el aj limo molido y sal, reservar.
Procesar todos los ingredientes de la pasta.
Dorar la cebolla en brunoise, agregar el cardamomo y hoja de laurel. Revolver.
Aadir el cordero, cocinar por 2'. Tapar y cocinar a fuego lento.
Destapar la olla e incorporar la pasta. Tapar.
Echar el yogurt y agua caliente, tapar y cocinar a fuego bajo.
Destapar sazonar y cocinar hasta que reduzca la salsa.
Aadir el garam masala.
Acompaar con arroz.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 01

CURRY TAILANDES DE CARNE

CANTIDAD

UNIDAD

20
10
100
5
5
1
20
1
1
5
10

grs.
grs.
ml
grs.
grs.
dte
grs.
tallo
unid
grs.
grs.

200
10
4
50
10
15
150

grs.
grs.
unid
grs.
ml
grs.
grs.

PRODUCTOS
PASTA DE CURRY
SAL
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
ACEITE VEGETAL
SEMILLAS DE CULANTRO
COMINO EN GRANO
AJO
AJI LIMO VERDE
HIERBA LUISA
LIMON
KION
LANGOSTINO (PASTA)
PARA EL LOMO
LOMO DE RES
MANI TOSTADO
HONGOS SHITAKE
VAINITAS
SALSA DE PESCADO
AZUCAR RUBIA
ARROZ

PREPARACIN:
Saltear el culantro y comino en wok.
Machacarlos en mortero con la pimienta.
Agregar los dems ingredientes y machacar hasta obtener una pasta.
Cortar el lomo en tiras y sazonar.
Calentar wok poner la pasta de curry hasta dorar.
Aadir el lomo, saltear.
Echar los manes triturados, los shitake en juliana y vainitas blanqueadas.
Agregar un poco de agua, salsa de pescado y azcar.
Acompaar con arroz.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 01

POLLO FRITO CON PIMIENTA

CANTIDAD

UNIDAD

250
cn
cn
100
20
10
10
2

grs.
grs.
grs.
ml
grs.
ml
ml
unid

10
4
5
5
5

ml
unid
grs.
grs.
ml

20
1
10
10

grs.
unid
grs.
ml

PRODUCTOS
PARA EL PATO
PECHUGA DE POLLO
SAL
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
ACEITE VEGETAL
CEBOLLA CHINA (PARTE BLANCA)
VINAGRE TINTO
SILLAO (CLARO)
LIMON
PARA LA SALSA
SILLAO CLARO
LIMON
KION (JUGO)
AJI LIMO
SALSA NAM PLHA
OTROS
NABO
AJI AMARILLO
AZUCAR
VINAGRE BLANCO

PREPARACIN:
Mezclar todos los ingredientes de la marinada.
Marinar la pechuga de pollo con todos los ingredientes licuados y dejar reposar por 2 horas.
Incrustar la pierna con pimienta en grano molida y dorar el pollo en una sartn con un poco de aceite
por el lado de la piel y despus dar vuelta. Reservar.
Una vez cocida cortar la pechuga en medallones y colocar al plato rociar con verde de cebolla china
cortado en sesgo.
Acompaar con nabo encurtido y mezclar los ingredientes de la salsa.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 02

AL COUS COUS
CANTIDAD
2
1
1
1
1
30
1
20
50
5
5
40
20
10

UNIDAD
unid
unid
unid
unid
unid
grs.
unid
grs.
grs.
grs.
grs.
ml
grs.
grs.

250
100
30

grs.
ml
grs.

PRODUCTOS
MUSLO DE POLLO
ZUCCHINI
PIMIENTO
CEBOLLA
PORO
AJO
ZANAHORIA
AJO
VAINITA
SEMILLA DE COMINO
MENTA FRESCA
ACEITE DE OLIVA
SAL
PIMIENTA NEGRA
COUS COUS
COUS COUS
AGUA
MANTEQUILLA SIN SAL CLARIFICADA (GHEE)

PREPARACIN:
Deshuesar los muslos y mezclar con las verduras picadas en macedonia.
Mezclar la semilla de comino, hojas de menta, dientes de ajo, pimienta en grano y sal; pasar por el
mortero y reservar.
Sudar en aceite de oliva las especies y agregar los muslos, sellar y agregar las verduras.
Cocinar tapado.
PARA EL COUS COUS
Extender en una bandeja el cous cous. Ir agregando el agua lo mas caliente que se pueda e ir
moviendo de tal forma que evitemos los grumos. Dejar enfriar.
Para dar ms sabor aadir mantequilla.
Presentar el cous cous y encima el guiso.
Se deber comer con las manos.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 02

TANDOORI DE POLLO
CANTIDAD
350
60
4
5
2

UNIDAD
grs.
ml
unid
grs.
grs.

5
5
5
5
5
5
5

grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.

200
4
2
250
1
30

grs.
grs.
grs.
ml
unid
grs.

PRODUCTOS
PIERNA DE POLLO CON ENCUENTRO
YOGURT NATURAL
ECHALOTES
PIMIENTA CAYENA
PALILLO
GARAM MASALA
CANELA
CLAVO DE OLOR
NUEZ MOSCADA
CARDAMOMO
PIMIENTA NEGRA
KION
PIMIENTA LLANA
GUARNICION
ARROZ CHOLO
CURRY
CANELA
FONDO CLARO
CEBOLLA BLANCA
MANTEQUILLA

PREPARACIN:
Marinar las piernas de pollo con yogurt, echalotes rallado, pimienta de cayena, palillo y la mezcla de
especias garam masala.
Sellar al grill y complementar la coccin al horno a 180C.
Realizar un arroz al curry.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 03

POLLO KORMA
CANTIDAD
250
30
30
1
50
20
10
40
70

UNIDAD
unid
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.

150
20
2
5
0.5
0.5
0.5

grs.
grs.
grs.
grs.
unid
unid
unid

150
80
80
20
10

grs.
grs.
grs.
grs.
grs.

PRODUCTOS
PECHUGA DE POLLO
ALMENDRAS
COCO RALLADO
SEMILLAS DE COMINO
MANTEQUILLA CLARIFICADA
SAL
PIMIENTA NEGRA
CREMA DE LECHE
YOGURT NATURAL
GUARNICION
ARROZ
MANTEQUILLA
COMINO
CANELA
PIMIENTO AMARILLO
PIMIENTO ROJO
PIMIENTO VERDE
PAPAS BOMBAY
PAPA BLANCA
CEBOLLA
TOMATE
AJO
CULANTRO

PREPARACIN:
Sazonar las pechugas y cocinar en agua.
Cortar en trozos de 4cm.
Hacer un sofrito con la mantequilla, especias, almendras tostadas y coco rallado.
Agregar crema de leche y el yogurt, dejar cocer hasta que la salsa espese.
Guarnicin
Fundir la mantequilla, agregar comino y canela, sudar los pimientos en brunoise y reservar.
Agregar el arroz y nacarar, cubrir con agua.
Una vez cocido el arroz incorporar el pimiento y sazonar.
Papas Bombay
Sancochar las papas, pelar y cortar en mxime.
Sudar en mantequilla la cebolla en brunoise, agregar las papas y saltear.
Finalmente espolvorear culantro y servir.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 03

SAMOSAS
CANTIDAD

UNIDAD

20
10
100
8
1

grs.
grs.
ml
laminas
und

20
20
1
5
5
5
5
10
1
2
100
80
0.1
0.1
50

grs.
grs.
dte
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
und
grs.
grs.
grs.
unid
unid
grs.

80
20
10

grs.
grs.
grs.

PRODUCTOS
PARA LA MASA
SAL
PIMIENTA BLANCA EN GRANO
ACEITE VEGETAL
PASTA PHILO (WANTAN)
HUEVO
PARA EL RELLENO
MANTEQUILLA
CEBOLLA
AJO
KION
CULANTRO MOLIDO
COMINO
CURCUMA
AJI LIMO
NUEZ MOSCADA
CLAVO DE OLOR
PAPA (BLANCA)
ZANAHORIA
CEBOLLA CHINA
MENTA
ZUCCHIMI
OTROS
PIMIENTO ROJO
COL MORADA
FREJOL CHINO

PREPARACIN:
Saltear la cebolla y kion en mantequilla
Agregar todas las especies molidas
Echar la papa, zanahoria y zuchimi en brunoise
Incorporar un poco de agua, sazonar, tapar y cocinar 5 min
Aadir la cebolla china y menta
Dejar enfriar
Rellenar la pasta phillo
Frer

CID

CID

CID

CID

CID

CID

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 01

LAKSA LEMAK (Malasia)

CANTIDAD

UNIDAD

20
10
100
250
80
100
100

grs.
grs.
ml
grs.
grs.
grs.
ml

1
10
0.1
20
5
5
10
10

unid
grs.
unid
grs.
grs.
grs.
ml
ml

50
0.1
50
1
20

grs.
unid
grs.
unid
grs.

PRODUCTOS
PARA LA SOPA
SAL
PIMIENTA BLANCA
ACEITE VEGETAL
PECHUGA DE POLLO
CAMARON
FIDEOS VERNICELLI
LECHE DE COCO
PARA LA PASTA
AJI LIMO
NUECES
KION
CEBOLLA
AJO
SEMILLAS DE CULANTRO
AGUA DE TAMARINDO
ACEITE DE AJONJOLI
PARA LA GUARNICIN
FREJOL CHINO
CEBOLLA CHINA
TOFU
AJI LIMO
HARINA DE CHUO

PREPARACIN:
Procesar todos los ingredientes de la pasta hasta obtener una pasta homognea.
Cocinar el pollo en una olla con agua y sal, echar el camarn limpio, tapar. Reservar.
Retirar el pollo y cortar en trozos.
Cocinar a fuego lento la pasta procesada.
Agregar a la olla los huesos y las carcasas de los camarones, cocinar por 10' colar y verter encima
de la pasta, cocinar 10'.
Echar los fideos en agua hirviendo, tapar y dejar reposar por 5', colar, refrescar y escurrir.
Llevar el caldo a ebullicin, agregar la leche de coco, incorporar el pollo, camarones y sazonar.
Poner los fideos en un tazn con el frejol chino, cebolla china y el tofu, echar encima la sopa y
aadir cebolla china picada.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 01

LENGUADO CON VERMICELLIS DE ARROZ

CANTIDAD
150
0.1
5
30
70
20
60
20
10
1

UNIDAD
grs.
unid
grs.
ml
grs.
grs.
grs.
grs.
grs.
unid

10
10
5
1
0.1

ml
ml
grs.
unid
unid

PRODUCTOS
FILETE DE LENGUADO
KION RALLADO
AJO
SILLAO (CLARO)
FAN SI
MAICENA
HUEVO
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
HOJA DE PLATANO
SALSA
SILLAO (CLARO)
VINAGRE DE ARROZ
AZUCAR (OPCIONAL)
PIMIENTO ROJO
CEBOLLA CHINA

PREPARACIN:
Cortar el filete de pescado en cubos de 2.5 cm.
Marinar con sal, pimienta, kin, ajo y sillao por 10'.
Cortar el fan si en secciones de 4 cm.
Pasar los filetes por maicena, luego huevo escurrir bien y finalmente pasarlos por el fan si cortado.
Cocinar en aceite caliente hasta dorar ligeramente los fideos.
Para la salsa
Mezclar los ingredientes sillao, vinagre de arroz, pimiento en brunoise, cebolla china en brunoise.
Armado
Servir sobre hojas de pltano acompaando con la salsa.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 02

DHAL HINDU
CANTIDAD
200
2
2
5
5
3
1
2
15
50
20
3
5

UNIDAD
grs.
unid
unid
grs.
grs.
grs.
unid
unid
grs.
ml
grs.
grs.
grs.

PRODUCTOS
LENTEJAS
TOMATE EN CONCASSE
CEBOLLA BLANCA
AJO
SEMILLAS DE COMINO
CANELA EN RAMA
AJI LIMO
HOJAS DE LAUREL
PASTA DE TOMATE
ACEITE DE OLIVA
SAL
SEMILLAS DE CULANTRO
CURRY

PREPARACIN:
Hervir las lentejas en fondo, hasta que estn al dente y hayan reducido casi todo su lquido.
En una sartn calentar aceite, agregar canela, comino, semillas de culantro, las hojas de laurel, aj
limo, ajo y curry.
Cuando comience a crepitar el comino, y sin que el ajo ni el laurel lleguen a quemarse, retirar con
una cuchara todas las especias, (el aceite en este punto habr adquirido todo el sabor de las especias)
Aadir la cebolla picada en brunoise hasta que cristalice y luego el tomate picado en concasse,
dejar que el sofrito se cocine muy bien y aadir finalmente la pasta de tomate, remover un poco
durante un minuto y aadir las lentejas, rectificar la sal, remover todo para que se mezclen muy bien
los ingredientes y servir.

CID

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 02

TOM KHA GAI

CANTIDAD
15
200
100
20
10
10
2
1
5
2
1

UNIDAD
grs.
grs.
ml
grs.
grs.
unid
unid
unid
ml
unid
unid

PRODUCTOS
KION
MUSLOS DE POLLO
LECHE DE COCO
SAL
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
CULANTRO
HIERBALUISA
AJI LIMO
SALSA NAM PHLA
LIMON
AGUA DE COCO

PREPARACIN:
Cortar el pollo en bocados sazonar sellar y reservar. Licuar la pulpa de coco con el agua.
Reducir el agua de coco con kion, pimienta, tallos de hierbaluisa picados y aj limo.
Incorporar la leche de coco y cocinar a fuego bajo sin hervir.
Agregar la salsa nam phla y reducir ligeramente a fuego bajo. Terminar la preparacin con hojas
de culantro picado y gotas de limn.

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 03

POLLO 7 SABORES
CANTIDAD
350
1
5
0.1

UNIDAD
grs.
unid
grs.
unid

PRODUCTOS
PIERNA CON ENCUENTRO
ANIS ESTRELLA
CANELA CHINA
HIERBALUISA
LAQUEADO

CID

10
50
3
30

grs.
ml
unid
grs.

200
20
50
10

grs.
grs.
grs.
ml

JUGO DE KION
SILLAO (CLARO)
LIMON
MIEL DE ABEJA
GUARNICION
ARROZ CHOLO
ALBAHACA
CASTAAS DE CAJU
NAM PLA

PREPARACIN:
Deshuesar los encuentros dejando el hueso de la pierna.
Marinar con el ans estrella, canela china y la hierba luisa.
Pasar rpidamente por vapor y llevar al horno.
Mezclar los ingredientes y pintar con el laqueado cada 5 minutos.
Guarnicin
Saltear el arroz cocido en un wok, agregar la albahaca, las castaas y la salsa nam plha.

SEPARATA CHEF
ASIATICA - Da 03

CARNE COCIDA EN ROJO

CANTIDAD
250
20
10
100
30
5
10
1
1
10
100

UNIDAD
grs.
grs.
grs.
ml
grs.
grs.
ml
rama
unid
ml
grs.

PRODUCTOS
LOMO FINO DE RES
SAL
PIMIENTA NEGRA EN GRANO
ACEITE VEGETAL
CEBOLLA
KIN
SILLAO (CLARO)
CASIA O CANELA
ANS ESTRELLA
PISCO
BRCOLI

PREPARACIN:
Poner la carne en una cacerola con agua, cebolla, kin, sazonar.
Dejar que hierva y reducir a fuego lento.
Retirar la carne y cortarla en cubos.
Colar el caldo y reservar.
Saltear la carne, agregar el kin picado, pimienta, sillao, canela y ans.

CID

Aadir un poco de agua caliente y tapar.

Llevar al horno a 150C.
Retirar e incorporar el pisco y caldo, reservar.
Sazonar, quitar la canela y ans.
Reducir a fuego lento.
Acompaar con brcoli salteado.

CID

CID

CID

CID

CID

CID

CID