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ADMINISTRACIN DE PROYECTOS

Universidad Nacional
De Trujillo/
de ProyectosPARA LA
PROYECTO:
ESTUDIO
DEAdministracin
FACTIBILIDAD
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN EN CRIANZA DE
CUYES-CUIDECALIDAD

UNIVERSIDAD NACIONAL
DE TRUJILLO

1
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

PRESENTACIN
El equipo de trabajo del curso de Administracin de Proyectos, de la escuela profesional de
Administracin IX ciclo de la Universidad Nacional de Trujillo, presenta el informe del Estudio
de Mercados, como la primera etapa del proyecto ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CUYES EN LOS DISTRITOS DE CHEPN Y
GUADALUPE, el cual busca la posibilidad de poder ganar posicionamiento en el mercado
culinario , dirigiendo los esfuerzos de marketing a un mercado de NEGOCIO- NEGOCIO, en
este caso los restaurantes del Valle Jequetepeque y posteriormente a los de la Regin La
Libertad.
Si bien, las granjas dedicadas a la crianza de cuy y la venta de los excedentes ya existen en el
mercado, nuestro estudio se enfoca en rescatar las percepciones y atributos ms valorados para
lograr mayor cobertura y acogida en el mercado. Siendo as se realiz un estudio exploratorio
para conocer las primeras impresiones favorables o no; cuyos resultados nos ayudaron a
formular nuestro proyecto de Investigacin de Mercado.
El proyecto contiene un anlisis del propsito de la investigacin, donde se determina el
problema u oportunidad de mercado, destacando las decisiones genricas o especficas de
acuerdo a los objetivos que se propusieron.
Luego determinamos la hiptesis de estudio y el universo en el cual se pondr a prueba una
encuesta como fuente de informacin primaria y algunos estudios realizados por entidades No
Gubernamentales enfocadas apoyar a familias de bajos recursos, en la crianza artesanal de
cuyes; como es el caso de CEDEPAS y algunas otras Instituciones, estas investigaciones nos
facilit la realizacin de la primera fase del proyecto, en complemento con nuestras
investigaciones.
Nuestro principal objetivo es llevar a la prctica los conocimientos obtenidos en clases, al
mismo tiempo

tener proyecciones de inversiones futuras, para proyectarnos social y

econmicamente a la generacin de empleos en nuestra localidad y como una visin empresarial


para nosotros los integrantes; sin dejar de lado un alto sentido de responsabilidad ambiental.

Los Autores

2
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

INDICE

PORTADA
PRESENTACIN
RESUMEN EJECUTIVO

1
2
4

CAPTULO I: INVESTIGACIN DE MERCADO

1.

PROPSITO DE LA INVESTIGACIN
1.1. Problema / oportunidad de mercado

1.2. Alternativas de decisin


2.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
2.1. Generales
2.2. Especficos

3.

HIPTESIS

4.

UNIVERSO
4.1. Descripcin

5.

METODOLOGA
5.1. Tamao de la muestra
5.2. Recopilacin de datos

CAPTULO II: TAMAO Y LOCALIZACIN

18

CAPITULO III: INGENIERIA DEL PROYECTO

20

CAPITULO IV: INVERSIONES

40

CAPITULO V: FINANCIAMIENTO

43

CAPITULO VI: ADMINISTRACIN

44

CAPITULO VII: PRESUPUESTOS DE COSTO E INGRESOS

50

CAPITULO VIII: EVALUACIN DEL PROYECTO

54

CAPITULO IX: ASPECTOS LEGALES

57

CAPITULO X: IMPACTO AMBIENTAL

98

CONCLUSIONES

99

ANEXOS

100

3
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

RESUMEN EJECUTIVO
ESTUDIO

DE

FACTIBILIDAD

PARA

ANALIZAR

LA

PRODUCCIN

COMERCIALIZACIN DE CUYES EN LOS DISTRITOS DE CHEPEN Y GUADALUPE,


es un proyecto, que en la fase de estudio del mercado, aplica una estrategias de penetracin de
mercado, por lo que no es una produccin nueva, pero que busca un mayor posicionamiento en
un mercado actual y al mismo tiempo ampliar su consumo en los restaurantes del Valle
Jequetepeque, y en el futuro de la Regin La Libertad.
La presente Investigacin incluye objetivos generales tales como, determinar el nivel de
aceptacin de nuestro Proyecto: - ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ANALIZAR LA
PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE CUYES EN LOS DISTRITOS DE CHEPN Y
GUADALUPE-CUIDECALIDAD adems de objetivos especficos tales como, definir los
atributos mejor valorados por los restaurante del Valle Jequetepeque , en funcin a la mezcla de
marketing de la competencia.
El producto est dirigido principalmente a restaurantes e indirectamente a las familias de todo el
Valle, optando por hacer una investigacin por estratos (Chepn y Guadalupe) ms
representativos de nuestro universo de investigacin, este estudio permite identificar que tan
alto es el nivel de aceptacin del proyecto antes mencionado.
En cuanto a los medios de comunicacin mejor preferidos por los restaurantes, muestra que
tienen mayo acceso a la Radio como a la T.V, lo que nos permite orientar nuestra mezcla de
marketing enfocado en estos medios, toda la informacin ms detallada se mostrar a
continuacin.

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Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

CAPITULO I: INVESTIGACIN DE MERCADO


I. PROPSITO DE LA INVESTIGACIN
1. ANLISIS DE LA REALIDAD PROBLEMTICA DEL MERCADO
1.1. PROBLEMA / OPORTUNIDAD DE MERCADO
Cul es el nivel de aceptacin del Proyecto de factibilidad y perfectibilidad
de la crianza de cuyes en las ciudades de Chepn y Guadalupe?
Segn las encuestas podemos observar que el 78 % de los restaurantes en la
ciudad de Guadalupe, as como el 82% de los restaurantes de Chepn
actualmente adquieren cuy para incluir en su carta de men.
Esta situacin nos permite tener una oportunidad para poder llevar a cabo
nuestro proyecto.
1.2. ALTERNATIVA DE DECISION
1.2.1. DECISIONES GENRICAS
Debera lanzarse nuestro Proyecto: Sistemas de Produccin y
Comercializacin en Cuyes-CUIDECALIDAD?
Si se debera lanzar nuestro proyecto Sistemas de Produccin y
Comercializacin en Cuyes CUIDECALIDAD, debido a que del 82%
de los restaurantes de Guadalupe el 100% estn dispuestos a adquirir y del
78% de los restaurantes de Chepn el 100% tambin esta dispuesto a
adquirir nuestro producto y del 18% de los restaurantes de Chepn que no
consume cuy el 33% estara dispuesto a adquirir nuestro producto.
Tomando como poblacin 35 restaurantes, perteneciendo 17 a Chepn y 18
a Guadalupe.
Existe una aceptacin favorable por parte de los restaurantes de Chepn y
de Guadalupe siendo factible poder poner en prctica nuestro proyecto
CUIDECALIDAD.

1.2.2.

DECISIONES ESPECFICAS

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Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


Cmo
podra
posicionarse
nuestro
producto
CUIDECALIDAD en el mercado de carnes para
restaurantes, en base a nuestra mezcla de marketing?

PRODUCTO:
Qu caractersticas diferenciales debera tener nuestro producto
CUIDECALIDAD en comparacin con los existentes en el
mercado?

Nuestro producto ser diferenciado por la forma artesanal de


crianza, ya que contamos con el 100% de la disposicin de los
clientes para adquirirlo criado de la manera ms natural; ya que
esto permite que constituya un gran aporte en la nutricin y se
mantenga el sabor nico de nuestro producto.

PRECIO:
Qu precio estaran dispuestos a pagar los consumidores por
nuestro producto CUIDECALIDAD?
Segn las encuestas podemos observar que los restaurantes de
Guadalupe y Chepn estn dispuestos a pagar un promedio de(S/.
15 a S/.18 nuevos soles) si el cuy es beneficiado y de (S/. 15 a
S/.17 nuevos soles) si al cuy le compran vivo. Estos son los precios
con las que podemos ofrecer a nuestros clientes los restaurantes.

PLAZA:
Cul sera el canal ms adecuado para lanzar nuestro producto
CUIDECALIDAD?
El canal ms adecuado para lanzar nuestro producto
CUIDECALIDAD es mediante la venta directa debido a que nos
permite conocer las expectativas e impresiones de los clientes (al
momento de recibir los productos) y conocer sus necesidades.

PROMOCIN:
Qu tipo de promociones llamaran la atencin hacia la compra de
nuestro producto CUIDECALIDAD por parte de los
restaurantes?
Por ser nuestra empresa nueva en el mercado de venta de cuyes
ofrecemos la siguiente promocin:

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Administracin IX

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Acumulacin de puntos: Consiste en la adquisicin de determinada
cantidad de cuyes (400 unidades equivaldra a 400 puntos) a partir
de los 400 puntos recibir una orientacin sobre las nuevas
preparaciones de platos a base de cuy.
Descuentos especiales para los clientes frecuentes. Se considerara
clientes frecuentes a todo restaurante que haya adquirido de
nuestro producto en forma permanente en el transcurso de 6 meses.

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Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

GRAFICOS DE LA INVESTIGACIN DE MERCADOS


CUADRO N1
Compra de cuyes segn la ubicacin de los restaurantes
Criterio
ubicacin

SI

NO

TOTAL

Fi

Guadalupe

14

78%

22%

18

100%

Chepn

14

82%

18%

17

100%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del 2012


ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO N 1

COMPRA DE CUYES SEGUN UBICACION DE LOS RESTAURANTES


100%

82%

78%

80%

SI

60%

NO
22%

40%

18%

20%
0%

Guadalupe

Chepn

FUENTE: cuadro n 1
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
Se observa que tanto en Guadalupe como en Chepn compran cuy ( 78y% y 82%
respectivamente) , mientras en Guadalupe un 22% seala que no compra cuyes
.

CUADRO N1.1
Segn los que no compran cuy, de acuerdo a su ubicacin, su probabilidad de
comprarlo
Criterio
SI
NO
Ubicacin
Guadalupe
Chepn

Fi

0
1

0%
33%

4
2

100%
67%

4
3

100%
100%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del 2012


ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO N 1.1

8
Administracin IX

TOTAL

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Probabilidad de comprar
100% por los que no utilizan cuy
100%
67%

80%
60%

SI

NO
33%

FUENTE: cuadro n 1.1

40%

ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle Jequetepeque.


Se observa
7 restaurantes que no compran cuy, solo el 33% estaran dispuestos a
20% que de los0%
comprar.

0%

Guadalupe

Chepn
CUADRO N 2

Lugar donde suele comprar la carne de cuy segn la ubicacin del


restaurant
En el
En familias que
Crianza
Criterio
mercado
cran
propia
ubicacin
f
%
f
%
f
%
Guadalupe

0%

11

79%

21%

Chepn

0%

13

93%

7%

TOTAL
Fi %
1 100
4
%
1 100
4
%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del 2012


ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO N 2

LUGAR DONDE SUELEN COMPRAR LOS RESTAURANTES EL CUY SEGUN UBICACION


93%

79%

100%
80%
60%
40%
20%
0%

21%
0%
Guadalupe
En el mercado

7%

0%
Chepn

En familias que crian

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Administracin IX

Crianza propia

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

FUENTE: cuadro n 2
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
Se observa que los restaurantes compran ms a las familias que cran con un
79%, y solo un 21% seala que lo hace por crianza propia. Guadalupe dedica
ms a la crianza (93%)

CUADRO N 3
Forma en la que adquieren el cuy, segn ubicacin de los
restaurantes
Criterio Benefciado (Carne)
Vivo
ubicacin
f
%
f

Guadalupe

29%

10

71%

Chepn

64%

36%

TOTAL
Fi %
1 100
4
%
1 100
4
%

FUENTE : Encuesta aplicada Diciembre del 2011

ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle


Jequetepeque.

FORMA EL LA QUE ADQUIEREN EL CUY, SEGN UBICACIN DE LOS RESTAURANTES

71%
80%
60%
40%

64%
36%

29%
GRFICO N 3

20%
0%

Guadalupe
Benefciado (Carne)

Chepn
Vivo

FUENTE: cuadro n 3
ELABORADO: Por alumnos del VIII Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
Se observa que en Guadalupe compran ms vivo (71%), mientras que en
Chepn lo hacen de manera benefciada con un 64% con respecto a
Guadalupe que solo lo hace en un 29%.

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Administracin IX

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CUADRO N 4
Unidades de cuy que consumen semanalmente segn la
ubicacin del restaurante.
11-20
Criterio 7-10 unidades
unidades

21-30
unidades

TOTAL

ubicacin

Fi

Guadalupe

57%

21%

21%

14

100%

Chepn

36%

57%

7%

14

100%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del 2012


ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT Valle Jequetepeque.

UNIDADES DE CUY QUE CONSUMEN SEMANALMENTE SEGN UBICACIN DEL RESTAURNTE


57%

57%

60%

36%

50%
40%
GRFICO N4
30%

21%

21%
7%

20%
10%
0%

Guadalupe
7-10 unidades

Chepn
11-20 unidades

21-30 unidades

FUENTE: cuadro n 4
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle Jequetepeque.
Se observa que en Guadalupe consumen de 7-10 unidades un 57% de los restaurantes,
mientras que en Chepn el 57% consumen entre 11-20 unidades por semana.

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Administracin IX

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CUADRO N 5
Pago por unidad de cuy ya sea benefciado o vivo, segn la ubicacin
del restaurante.
Benefciado
Criterio

17-20

ubicacin

21-25
f

vivo
26- a mas
f

15-17
f

21a
mas

18-20
f

TOTAL
Fi

Guadalupe

29%

0%

0%

10

71%

0%

0%

14

Chepn

64%

0%

0%

36%

0%

0%

14

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del


2012
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.

PAGO POR UNIDAD DE CUY YA SEA BENEFICIADO O VIVO, SEGUN LA UBICACION DEL RESTAURANTE
71%
64%

80%
60%

29%
17-20
21-25
20%
0% 0%
40%

0%

36%
26- a mas
0% 0%

15-17
18-20
21a mas
0% 0%
0% 0%

Guadalupe

Chepn
Beneficiado

GRFICO N5

12
Administracin IX

%
100
%
100
%

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

FUENTE: cuadro n 5
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
Se observa que en Guadalupe preferen comprar el cuy vivo a un precio de 15-17 (71%) que comprarlo
en forma benefciada (29%), mientras que en Chepn Suelen comprarlo ms benefciado (a un precio
de/. 21- mas) que vivo(a un precio de S/.15-17).

CUADRO N 6
Preferencia por la carne de cuy en los restaurantes segn
su ubicacin.
Criterio

nutritivo

sabor

variedad

ubicacin

Guadalupe

36%

29%

14%

21%

Chepn

43%

43%

0%

14%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del 2012

13
Administracin IX

f
i

otros

f
i

f
i

TOTAL
Fi
1
4
1
4

%
100%
100%

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO N6

PREFERENCIA POR LA CARNE DE CUY EN LOS RESTAURANTES SEGUN SU UBICACION


50%
40%
30%
20%
10%
0%

36%

43% 43%
29%
14%

21%

14%
0%

Guadalupe
nutritivo

Chepn
sabor

variedad

otros

FUENTE: cuadro n 6
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle Jequetepeque.
Se observa que en Guadalupe preferen el valor nutritivo (36%), el sabor en un 29%
mientras que en Chepn preferen tanto el valor nutritivo como el sabor como prioridad
con un 43% respectivamente.

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Administracin IX

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CUADRO N7
Grado de satisfaccin de los restaurantes por el trato que le brindan sus proveedores,
segn su ubicacin
Criterio

SI

NO

TOTAL

f
i

Guadalupe

10

71%

28.6%

14

100%

Chepn

14

100%

0.0%

14

100%

ubicacin

Fi

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del 2012


ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO N 7

ASPECTOS QUE MAS VALORA EL RESTAURANTE, DE SU ACTUAL PROVEEDOR, SEGUN SU UBICACION


37%

40%calidad de producto

31%

35%

29%29%

30%

Puntualidad responsabilidad

25%

20%

20%
15%

Higiene

Servicio personalizado
11%

Precio
22%
18%
Plan de promociones

10%
5%Otros
0%

2%

0% 0% 0%
Guadalupe

0% 0%

Chepn

FUENTE: cuadro n 7
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
Se observa que en Guadalupe un 71% est satisfecho con sus proveedores,
mientras que en Chepn el 100% est satisfecho.

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Administracin IX

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CUADRO N 8
Aspectos que mas valora el restaurante, de su actual proveedor,
segn su ubicacin.
calidad
Puntualidad
Servicio
Criterio
de
Higiene
responsabili
Precio
personaliz
producto
dad
ado
ubicacin

Plan de
promocio
nes
f

Guadalupe

13

37%

11

31%

11%

20%

0%

0%

Chepn

14

29%

14

29%

18%

11

22%

2%

0%

Otro
s

TOTAL

f
i

Fi

0
0
%
0
0
%

3
5
4
9

100
%
100
%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo


del 2012
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO
N8

ASPECTOS QUE MAS VALORA EL RESTAURANTE, DE SU ACTUAL PROVEEDOR, SEGUN SU UBICACION


calidad37%
de producto Higiene
Puntualidad responsabilidad
40%
31%
29%29%
35%
30%
22%
20%
18%de promociones
25%
Precio
Servicio personalizado Plan
20%
11%
15%
10%
Otros
5%
0%

2% 0% 0%

0% 0% 0%
Guadalupe

Chepn

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Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

FUENTE: cuadro n 8
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
Se observa que tanto en Guadalupe como en Chepn valoran ms la calidad del producto, como la
higiene.( Con un 37%, 31% y 29%,29% respectivamente).

CUADRO N9
Disposicin de adquirir cuyes criados de forma artesanal por los restaurantes
segn su ubicacin.
Criterio
ubicacin

SI

NO

TOTAL

Fi

Guadalupe

14

100%

0.0%

14

100%

Chepn

15

100%

0.0%

15

100%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del 2012


ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO N 9

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Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

DISPOSICION POR ADQUIRIR CUYES DE MANERA ARTESANAL POR LOS RESTAURANTES SEGUN SU UBICACION
100%
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%

100%

SI

NO

0.0%
Guadalupe

0.0%
Chepn

FUENTE: cuadro n9
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
Se observa que la disposicin de adquirir cuyes de manera artesanal tanto en
Guadalupe como en Chepn es de 100% y 100% respectivamente.

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Administracin IX

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CUADRO N 10
Medios de Comunicacin que preferen los restaurantes para informase,
segn su ubicacin.
Criterio
ubicacin
Guadalupe
Chepn

Tv

Radio

Internet

Peridic
os

Revistas

Folletos

Otros

TOTAL

Fi

35%

12

46%

12%

0%

0%

0%

8%

26

100%

13

37%

13

37%

20%

0%

3%

0%

3%

35

100%

FUENTE : Encuesta aplicada Mayo del


2012
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.
GRFICO
10

MEDIOS DE COMUNICACION QUE PREFIEREN LOS RESTAURANRES PARA INFORMARSE, SEGUN SU UBICACION

46%

50%
45%
40%

37%37%

35%

35%
30%
Tv
25%

Radio

20%
15%
10%
5%
0%

Internet

Periodicos

12%

Revistas
20%

Folletos

8%
0% 0% 0%

0%

Guadalupe

3%

Chepn

FUENTE: cuadro n 10
ELABORADO: Por alumnos del IX Ciclo Administracin - UNT - Valle
Jequetepeque.

19
Administracin IX

Otros

0%

3%

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Se puede observar que en Guadalupe preferen informarse a travs de la radio (46%) y la T.V (35%),
mientras que en Chepn preferen la T.V y la Radio con un 37% respectivamente.

II. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN


2.1. GENERALES
Determinar el nivel de aceptacin de nuestro producto CUIDECALIDAD
2.2.ESPECFICOS
Definir los atributos mejor valorados por los restaurantes de los distritos ms
representativos del Valle Jequetepeque, en funcin a la mezcla de marketing
de la competencia.
Determinar el precio ms adecuado para nuestro producto.
Determinar los medios de comunicacin de mejor acceso por los
restaurantes.
Determinar los canales de distribucin ms eficaces para la distribucin de
nuestro producto.
III.

HIPTESIS.
Si los atributos de nuestro producto CUIDECALIDAD son mejor valorados que los
cuyes que venden en mercados o familias, entonces generar un alto nivel de aceptacin
de los restaurantes del Valle Jequetepeque
IV.

UNIVERSO
4.1.
DESCRIPCIN:
Nuestro universo de estudio est conformado por los restaurantes ms representativos
del Valle Jequetepeque, tomando como poblacin a los distritos de Chepn y
Guadalupe, el cual permite obtener datos ms precisos y generales.

20
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

V.

METODOLOGIA
5.1. TAMAO DE LA MUESTRA
Tamao de la Muestra: Muestreo Aleatorio Probabilstico M.A.S.

m=
Al

ser

nuestro

restaurantes de los
Guadalupe

( Z pqN )
m = 35 Restaurantes
de los Distritos de
[ ( N 1 ) e2 + Z 2pq ]

Guadalupe y Chepn.

universo solo 35
distritos

de

Chepn

nos

encontramos con una poblacin muy pequea, por lo tanto se considerar todo nuestro
universo como nuestra poblacin para la base denuestro estudio.
5.2. RECOPILACIN DE DATOS
Fuentes primarias: Encuestas
Fuentes secundarias: Reportes Estadsticos INEI 2007

CAPITULO II: TAMAO Y LOCALIZACIN


LOCALIZACIN DEL PROYECTO
TAMAO Y LOCALIZACIN
Capacidad de Produccin
Hembras: 500
Machos: 63
Para abastecer una demanda de 1660 unidades mensuales a partir de los 5 primeros meses para
el ao 1.
Diseo de Planta.
rea Total: 2 hectreas.
rea Neta: 1 hectrea.
Disponibilidad de Insumos
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Administracin IX

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Se cuenta con industrias cercanas en la produccin de concentrados e insumos necesarios para
la crianza de cuyes. Entre estas alternativas tenemos:
PURINA S.A.C Chiclayo
Tiendas de alimentos San Francisco
Tiendas de alimentos balanceados SAGAN
Alternativas de financiamiento

MI BANCO
SKOTIABANK
CAJAS RURARES: SULLANA
CAJA PIURA
CAJA MUNICIPA L: TRUJILLO

Se cotizar tasa de inters y se elegir la mejor alternativa


MACROLOCALIZACIN
PAIS: PER
DEPARTAMENTO: LA LIBERTAD
DISTRITO: GUADALUPE
Se ha escogido de la Regin Costa, la provincia de Pacasmayo, el distrito de Guadalupe lugar
que conjuga sus tradiciones y gastronoma convirtindose en una de las ciudades ms visitadas
por su exquisita comida, representando as y una base fundamental en la economa de la
provincia y que al mismo tiempo, consta con una temperatura adecuada, siendo apto para
instalar el criadero de cuyes.
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ANALIZAR LA PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACIN DEL CUY (RAZA PERU - TIPO 1) EN LOS DISTRITOS DE
GUADALUPE Y CHEPN.
ESTUDIO TCNICO
LOCALIZACIN
5=
Excelente

4 = Muy
bueno

PONDERACIN
3 = Bueno
2 = Regular

Posibles zonas de localizacin:


GUADALUPE

SAN JOS

Sector talla
Sector Los
Jardines
Pitura

22
Administracin IX

ZONA A
ZONA
B
ZONA
C

1 = Malo

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FACTOR

PESO

Cercana al
mercado
Disponibilidad
insumo
Disponibilidad M.
O.
Costos transporte
Costos alquiler
terreno
Clima
Materia Prima
TOTAL

0.16

ZONA A
CALIF POND.
.
5
0.80

ZONA B
CALIF. POND.
4

0.64

ZONA
CALIF
.
2

C
PON
D.
0.32

0.14

0.56

0.56

0.42

0.10

0.50

0.40

0.20

0.15
0.12

4
4

0.60
0.48

3
4

0.45
0.48

2
4

0.30
0.48

0.10
0.12

5
5

0.50
0.60
4.54

3
4

0.30
0.48
3.41

3
2

0.30
0.24
2.26

CAPITULO III: INGENIERIA DEL PROYECTO


2. IMPORTANCIA DE LA CRIANZA DE CUYES
El cuy tiene nombre cientfico o tcnico (Cavia Porcellus o cavia Cobayo), es un roedor
originario de los Andes de Amrica del Sur. Representa un recurso natural muy valioso
como fuente alimenticia en razn de tener carne muy sabrosa y nutritiva con elevado
contenido de protenas.
La importancia de su crianza est en el consumo de la carne del cuy, muy difundido en
nuestro pas, as:
Aporta protenas de alta calidad.
Su explotacin origina fuentes de trabajo e ingresos
econmicos.

La ventaja de la crianza radica en:

Ocupa poca rea para su crianza (6 cuyes por m2).

Es rstico, fuerte y resistente, vive prcticamente en todas las regiones, nace con
pelos, los ojos abiertos y en pocas horas ya esta comiendo alimentos slidos.

Son fciles de alimentar y albergar con forrajes (leguminosos y gramneos), granos


y sobrantes de las cosechas.

Son prolficos, paren 1, 2, 3, 4 y hasta cinco cras por parto.


Son precoces de acuerdo a su alimentacin (forrajes + concentrado) alcanzan pesos
de 1kg. A los 3 meses de edad; antes de los tres meses (700 a 800 gr.), ya estn
listos para ser empadradas.
23

Administracin IX

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Presentan celo post-parto a las 3 horas de haber parido entran en celo y ms del
80% quedan preadas.

Son animales resistentes a muchas enfermedades sin embargo necesitan muchos


cuidados y limpieza.

2.1.1. Sistema de crianza de cuyes


Mencionaremos principalmente 2:
a. Crianza familiar casera:
Son de bajo rendimientos productivos por las siguientes razones:
Se produce empadres produciendo cras muy dbiles, no aptas para la
reproduccin.
Alta consanguinidad por aparecimiento entre familias.
Sub alimentacin, no todos los cuyes satisfacen sus necesidades de
nutrientes.
Seleccin negativa, se venden y consumen los mejores animales.
Hacinamiento, existen muchos animales en un determinado lugar.
b. Crianza tecnificada:
Se realiza con criterios tcnicos para ellos es necesario dar los siguientes pasos:
Ordenar la crianza: separacin de cuyes por clase: reproductores y cras.
Contar con instalaciones apropiadas.
Mejorar la alimentacin.
El manejo de la reproduccin.
El mejoramiento gentico de los reproductores a travs de la seleccin y el
cruzamiento.
La sanidad.
2.1.2. clasificacin de los cuyes:
Actualmente se clasifica a esta especie domstica:
a. Segn su conformacin:

Cuyes tipo A: Son los cuyes mejorados. Con mejor conformacin crnica.

Cuyes tipo B: Aqu se consideran a los que tienen una conformacin


angulosa.

24
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b. Clasificacin segn el pelaje:

Cuy tipo 1: Son de pelo corto, pegado y lacio, aumentan de peso


rpidamente.

Cuy

tipo 2:De pelo corto, lacio y

con remolinos.

Cuy de tipo 3:De pelo largo y lacio. Son llamados aristocrticos.

25
Administracin IX

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Cuy de tipo 4:Son de pelo ensortijado al nacimiento y erizado cuando es


adulto.

Para este proyecto se criar el cuy Marca Per - Tipo 1

2.1.3.

Lneas de cuyes por color

Lnea andina: Es de color blanco, la ms prolfera, es decir con mayor


nmero de cras por parto.

Lnea Inti: De ms peso por camada individual.

Lnea Per: Es ms precoz, alcanzando un buen peso a las 9 semanas.

26
Administracin IX

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3.2 LAS INSTALACIONES, CONTRUCCIONES Y EQUIPOS


Los ambientes, construcciones o galpones de la graja, donde se llevar a cabo la
crianza y produccin de cuyes, debern tener en cuenta los factores climticos
(temperatura, humedad, direccin de los vientos), de lo contrario el potencial gentico
de los animales no ser expresado en forma eficiente y a sanidad puede ser afectada
seriamente.
Para construir los cuyeros o galpones se debern preferir los lugares secos, con
terrenos pedregosos y con cierto desnivel para evitar inundaciones; orientacin de 45
grados en relacin a los vientos predominantes, y buena ventilacin acorde con el tipo
de techo y la temperatura ambiental. A los cuyes le afecta ms las temperaturas altas
que las bajas, de all que los locales de produccin deben tener temperaturas que
oscilen entre los 18C y los 22C, con una humedad relativa del 75% al 80%.
Temperaturas elevadas aunadas a una mala ventilacin, producirn degeneracin
testicular en los machos y vulos anormales en las hembras; aparte de malos olores y
consiguientes problemas respiratorios. De igual manera, mala ventilacin y demasiada
humedad, dar lugar a la presentacin de enfermedades infecciosas (salmonelosis por
ejemplo); lo cual se agrava con temperaturas altas en la costa, que pueden ocasionar
abortos y cras que nacen muertas. Altas temperaturas con escasa ventilacin, tiene un
efecto mortal en los cuyes; pues ellos no pueden disipar el calor.
3.2.1. Construccin de un galpn:
Para construir los cuyeros o galpones se deben preferir los lugares secos, con terrenos
pedregosos y con cierto desnivel para evitar las inundaciones. Considerando adems:
a. La orientacin del local:
El galpn o cuyero, por su parte ms estrecha (ancho del local) est en relacin
a la salida y puesta del sol; es decir, el eje longitudinal sigue la direccin EsteOeste; para disminuir el rea de exposicin al sol en zonas calientes, ayudando
as a mantener el local fresco.
b. La altura de paredes:
La altura de las paredes del galpn es de 1.20 metros., con un largo y ancho de
acuerdo al numero de animales a criar. Aqu se recomienda que las paredes sean
fuertes, resistentes y terrajadas con barro hasta la altura de las pozas.
c. La altura de ventanas:
27
Administracin IX

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A todo lo largo y ancho, los galpones llevan ventanas que tienen una altura de
1.30 metros. Estas ventanas son de malla de pescar usada, de de cocada, para
impedir el ingreso de animales que puede causar problemas en la granja, ratas,
ratones, etc.
Sobre la malla se coloca arpillera, la cual se regula (se baja o se sube) para
favorecer la ventilacin y ayudar en el control interno de la temperatura del
local.
d. El techo del local:
El techo puede ser de esteras de carrizo con torta de barro de 1.5 cm. De grosor.
La torta se hace mezclando tierra con guano de corral; previamente sobre las
esteras son tratados con aceite quemado para favorecer su conservacin.

CORTE: ESQUEMA GALPON PARA CRIANZA DE CUYES

28
Administracin IX

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3.2.2. Sistemas de pozas:
En el interior de galpn se construyen las pozas o corralitos (1.70 m. largo x 1 m. ancho
y 50 cm. De altura), en las cuales se coloca 8 hembras x 1 macho reproductor.
a. Ventajas de los corralitos o pozas:
Se pueden construir con materiales disponibles de la zona.
Permite separar a los cuyes por clase, edad, sexo.
Facilita el manejo de reproductores y control de produccin mediante

registros.
Elimina la competencia por alimento, porque no se cran juntos, chicos y

grandes.
Asla los casos de mortalidad, evitando el contagio de todos los animales.
Permite almacenar las excretas para poder utilizarlo en mayor volumen para
reciclaje o como abono orgnico.

b. Cantidad de pozas que se requiere en una explotacin:


Las pozas son las unidades bsicas para iniciar la crianza tecnificada.
Si queremos tecnificar la crianza familiar debemos tener como mnimo cuatro pozas,
cada una de las cuales tiene una funcin especifica.
Poza 1: Reproductores: 8 hembras + 1 macho.
Poza 2: Futuras madres.
Poza 3: Hembras destetadas.
Poza 4: Machos destetados.

Figura N1 Caseta de Madera

29
Administracin IX

0.90

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0.90

Poza 1
1.00
1.00

Figura N2 Modulo de crianza.

1.00

1.00

ESQUEMA: GALPN CRIANZA DE CUYES

Acuerdo al N
1.70

Largo de Galpndeanimales a criar 12mtrs.


Ancho6.00mts.
Dimensiones de las pozas:
Largo 1.70 m.
Ancho 1.00m.
Altura 0.50m.
Pasadizo...0.90 m. de ancho.

30
Administracin IX

1.70

Poza 2

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Galpn

para

cuyes

en

Hecosan

c. La cama de los corralitos o pozas:


Sobre el piso de tierra, se coloca 1 capa de chala seca picada, coronta molida, paja o
cascarilla de arroz, etc., que les sirve de colchn o aislamiento entresuelo y los
animales. Pero lo ms importante es que absorbe la humedad de la orina y los heces,
evitando malos olores y el desarrollo de enfermedades. El grosor de esta cama es de
4 5 cm.
Cuando la cama se va humedeciendo, especialmente en las esquinas, es
recomendable sacar estas partes y aumentar un poco de cama. Si la cama es bien
trabajada, se cambia 2-3 veces al ao. El grosor de esta cama es de 4-5 cm.
Cuando la cama se va humedeciendo, especialmente en las esquinas, es
recomendable sacar estas partes y aumentar un poco de cama. Si la cama es bien
trabajada, se cambia 2-3 veces al ao.
La cama de los cuyes (cuyinasa), se utiliza directamente hasta en un 30% en la
alimentacin de vacunos, porcinos, ovinos y los mismos cuyes; para lo cual basta
con ventearlo para separar los pelos y, luego se procede a mezclarlo directamente
con el resto de insumos que se utiliza en la alimentacin de estas especies.
d. Crianza de jaulas
Las jaulas de metal
para

crianza

cuyes,

de

ofrece

muchas

ventajas,

principalmente en
la
alimentacin de los cuyes.

31
Administracin IX

sanidad

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3.2.3. Equipos:
Los equipos bsicos son los siguientes:

Comederos
Bebederos
Jabas para trasporte
Balanza
Palana

Escobas
Recogedor
Machete
Hoz

Baldes

Comedero que se utiliza para la alimentacin del cuy

Balanza para el pesaje de cuy.

32
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Jaula para la crianza de cuy

3.3. SELECCIN DE REPRODUCTORES POR PESO VIVO


Implica la mejora gentica de los cuyes de acuerdo a los lineamientos que fijaremos
para su previa seleccin de las futuras reproductoras esto se llevara acabo considerando el
mayor peso al destete, mayor tamao, y menor mortalidad de las cras para asegurar el logro
de la reproduccin futura.

33
Administracin IX

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Para manejar con eficiencia los reproductores y mejorar su fertilidad, prolificidad y la
sobrevivencia de las cras es importante conocer el comportamiento de los animales antes y
durante su etapa reproductiva.
No olvidar que de su potencial gentico y su capacidad reproductiva depende el xito o
fracaso de la progenie o descendencia.

3.3.1.

La seleccin debe ser permanente:


Se inicia a la edad del destete, seleccionando los recin destetados por peso
vivo y tamao de camada.
Luego a la edad de saca (tres meses) se selecciona por velocidad de
crecimiento. (Este mtodo solo se aplica en machos).
Despus de una prueba de progenie al primer parto se selecciona por
productividad.
(Con este mtodo se puede mejorar el peso vivo del plantel).

3.3.2. Otras caractersticas de seleccin


Seleccin por color de ojos.
Seleccin por color de manto.
Seleccin por tipo de pelaje.

3.3.3. No olvidar que:

El primer celo del cuy hembra aparece despus de los 30 das de edad
(55-70).
Despus de las 8 semanas el parmetro de empadre es el peso
corporal(650gr.es ms constante que la edad).
La presencia del celo o astral es cada 17 das.
En los machos aparecen los primeros espermas a las 7 semanas de edad.

34
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3.4. CICLO REPRODUCTIVO DEL CUY


APAREAMIENTO O EMPADRE

HEMBRA: Edad 10-12 sem.


Peso: 700gr-750gr

COMERCIALIZACION
35
Administracin IX

Machos. Edad 4 meses peso1 kg

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Gestacin 2.5
meses

Hembra - macho

PARTO:
(48-63 das)

HEMBRA MACHO

LACTANCIA (15-21dias)

ENGORDE

SELECCIN

12 DIAS

DESTETE

Lo expresamos en resumen y grficamente, por considerar que la comprensin de su


produccin y reproduccin, es la base de la seleccin y mejoramiento gentico que
finalmente bien manejado contribuir con el doble benfico en los productores: mejora
de su alimentacin y de sus ingresos econmico

3.4.1 El empadre o apareamiento

Consiste en colocar el mejor macho con las mejores hembras (8 h*1m), en las pozas
con las dimensiones especificadas el empadre puede ser:

Empadre continuo. El macho esta continuo o permanentemente con las hembras. Aqu
se aprovecha el celo que se presenta a las pocas horas despus del parto

36
Administracin IX

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Empadre controlado. aqu los empadres se


hacen trimestralmente, es decir las hembras
estn expuestas al macho durante 5 semanas,
tiempo suficiente para que se presenten 2 celos.

3.4.2 La prees o gestacin:


Dura de 75 das, puede haber una variacin
de 1 a 2 das en esta etapa se debe cuidar el
manejo y la alimentacin de las
reproductoras, aparte de la sanidad. No
olvidar que estn gestacin de 1 a 4 cras

3.4.3 El parto
Se presenta al concluir el periodo de preez, este se presenta generalmente en las
noches y muchas veces en las primeras horas del da. Los cuidados deben extremarse
considerando que paren buen numero de cras (1 a 5) tienen 2 pezones y necesitan buen
alimento y agua.

3.4.4. Celo despus del parto (celo post parto):

Casi inmediatamente despus que la madre termina de parir y atender a sus


cras, se presenta este celo, el macho lo empadra y empieza un nuevo periodo de
gestacin.
3.4.5. Lactacin:

En los cuyes la lactacin dura de 15 a 21das, considere el nmero de tetas y


sobre todo el nmero de cras; motivo suficiente para mejorarles la alimentacin.

37
Administracin IX

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3.4.6. El destete:

Las madres por lo general producen leche durante las 2 primeras semanas; por
lo tanto de acuerdo a la alimentacin y desarrollo de las cras, el destete entonces debe
efectuarse a los 12 das y a ms tardar a las 3 semanas de edad.
3.4.7. La recra:

En el momento del destete se separan por sexo y se colocan en cada poza 12


machos o 15 hembras hasta las 10 semanas de edad; en que los machos van al
mercado como carne y las hembras ingresan a la reproduccin con pesos promedios de
650 gramos a 750 gramos. Momento entonces en que se efecta la seleccin de los
vientres y de los mejores machos para la reproduccin.
3.4.8. Engorde: Esta etapa tiene una duracin de 48 a 63 das.
3.5. Alimentacin de los Cuyes
3.5.1. Tipos de alimentacin:

Fundamentalmente para la costa norte, recomendamos:

Alimentacin con forraje verde y sobrantes de cosecha.


Alimentacin con forraje verde ms concentrado ms agua.

a. Alimentacin con forraje verde:


Alimentar a los cuyes principalmente con leguminosas como la alfalfa y el
mantecoso que es una planta perenne y de alto valor nutritivo. Tambin es buen
alimento la chala, sorgo, broza de esparrago y cogollo de caa.
Se puede mejorar esta alimentacin con un poco de maz chancado o molido
mas una cucharada de sal de cocina, los animales ganaran ms peso he irn ms
pronto al mercado.

b. Alimentacin con forraje ms concentrado ms agua:


Para que los cuyes alcancen niveles altos de produccin tanto en cras como en
carne es necesario proporcionarles alimentos de mejor calidad nutritiva, como
granos (maz) de cereales y subproductos como el afrecho por ejemplo. El
suministro de concentrado se le proporciona en promedio 20 gramos para los
animales tiernos y 40 gramos para los adultos al da.
El agua es vital para la crianza de cualquier animal. A los cuyes se les
proporciona como mnimo 2 horas en la maana y 2 horas en la tarde.
El alimento con forraje ms concentrado ms agua, los animales viven y crecen
rpidamente, es decir los rendimientos son mejores y por lo tanto los ingresos sern
mayores.

38
Administracin IX

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Tngase en cuenta entonces que las cantidades de alimento de forraje y


concentrado que se necesita por da y por animal, es de:

Forraje ------------- 250 a 300 gramos


Concentrado ------ 20 a 40 gramos

Racin balanceada para cuyes que se utiliza en el CEFOP, para obtener


incrementos de peso en menor tiempo y poder someterlos a la reproduccin o para
su consumo.

TABLA 01: Insumos para alimentacin de los cuyes.

UNIDA
D DE
MEDID
A

INSUMO Y/O
MATERIAL

CAN
TID
AD

COSTE
UNIDAD
(S/.)

litro

Galdes

S/. 4,00

kg.

100

Cal agrcola

S/. 0,50

frasco

Butox de 10 c.c

S/. 8,00

sobres

oxitetraciclina

S/. 12,00

kg.

sulfato de cobre
empaques
jeringas de 10 c.c.

unidad
es

600

unidad

10

39
Administracin IX

S/. 7,00

S/. 0,30
S/. 2,00

C
O
ST
O
TO
TA
L
(S
/.)
S/.
32,
00
S/.
50,
00
S/.
48,
00
S/.
96,
00
S/.
14,
00
S/.
180
,00
S/.
20,

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Alimentos

forraje(alfalfa y
shugar)

tortas de soya

TOTALES

kl

kl

1.70
0

S/. 0,65

S/. 1,00

1.10
0

FUENTE: Elaboracin propia

Otra frmula simple que se puede utilizar es la siguiente:

Maz

Afrecho
de trigo

Torta de
soya

Sales
minerales

Carbonato
Ca

TOTAL

45%
40%
13%
1%
1%

100%

3.5.2. Forrajes:

De preferencia se debe suministrar forrajes tierno, en el caso de alfalfa se


considera el corte con un 10% de floracin, porque los forrajes muy maduros y/o
secos son fibrosos y de baja calidad. En el caso del sorgo y de la chala se debe
cosechar al estado de grano lechoso, es decir cuando el forraje esta al mximo de su
valor proteico.

Debe considerarse que las leguminosas (alfalfa) son las de mayor valor proteico
comparado con las gramneas.

Tambin se recomienda suministrar hoja de camote en la racin alimenticia para


su alto contenido energtico.
3.5.3. Vitamina C en los cuyes:

40
Administracin IX

00

S/.
1.1
05,
00
S/.
1.1
00,
00
S/.
440
,00

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La vitamina C es particularmente importante en la alimentacin de los cuyes


que se encuentra en los forrajes. Esta especie, como los humanos no sintetiza la
vitamina C debido a una deficiencia gentica de la enzima L-Gulona Oxidasa.
Deficiencias de la vitamina C

Las deficiencias de la vitamina C producen ESCORBUTO, que se


manifiesta por falta de apetito, pobre crecimiento, intensa anemia, hemorragia,
infecciones del tracto respiratorio, heridas de lenta curacin, parlisis de los
miembros posteriores y muerte.

3.6. Sanidad e Higiene


La mortalidad existe en la crianza de los cuyes como consecuencia del conocimiento de
las enfermedades, limita el desarrollo de la crianza, por lo que se viene identificando las
causas de mortalidad para tomar medidas de prevencin y control.
Los cuyes pueden tener enfermedades bacterianas, parasitarias,
Las causas que predisponen a las enfermedades son los cambios
ambiente, considerando variaciones en la temperatura, humedad,
corrientes de aire, sobrepoblacin, falta de limpieza de los
alimentacin, etc.

nicticas, carenciales.
bruscos en su medio
exposicin directa a
corralitos, deficiente

3.7. Principales Enfermedades


3.7.1. Enfermedades infecciosas:

El cuy como cualquier especie es susceptible como cualquier especie a sufrir


enfermedades infecciosas. El riego de enfermedad es alto, pero si es factible
prevenirla, con una adecuada tecnologa de su crianza.

Hoy en da la crianza de cuyes se consolida como una explotacin intensiva,


basada en aspectos tcnicos de manejo, alimentacin y mejoramiento gentico.
a. La Salmonelosis:
Es la enfermedad ms grave que afecta a los cuyes, presenta un cuadro
patolgico de mortalidad severa con aparicin de aborto, perdidas del apetito,
anemia, erizamiento del pelaje, diarrea y parlisis de los miembros posteriores,
hembras en gestin presentan aborto. Los cuyes lactantes son los ms susceptibles
lo que origina hasta un 95% de mortalidad.
La salmonelosis es producida por un microrganismo salvado salmonella.
Esta enfermedad tiene como va de infeccin la va oral, la principal fuente de
infeccin son los alimentos. Tambin se pueden asumir que hay vas como la
intrauterina y la introduccin de animales de precedencia desconocida.

Sntomas: en la forma aguda produce mortalidad sin mostrar sntomas. Entre


los sntomas observados: decaimiento, en algunos cuyes observa parlisis de
41
Administracin IX

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los miembros posteriores, algunas veces diarrea acompaada de mucus y en
cuyas gestantes se produce aborto.

Necropsia: se observa el hgado agrandado con presencia de zonas necrticas


y focos purulentos, el bazo con un tamao mayor y con focos purulentos. El
tracto intestinal se presenta congestionado y hemorrgico y con ulceraciones y
presencia de focos purulentos.

Profilaxis control y tratamiento: la profilaxis de la salmonelosis es difcil pero


se puede tomar ciertas medidas de prevencin, tales como:
- Manejar bien los alimentos para evitar proporcionar alimentos
contaminados.
- Controlar los factores que causan estrs en la poblacin.
- Efectuar desinfecciones peridicas de las instalaciones.
- Mantener en cuarentena a todos los animales que se introducen de
otros criaderos.
- Dar seguridad al galpn para evitar el ingreso de portadores (aves
y roedores).
- Incinerar a los animales muertos.
- Eliminar a los animales sobrevivientes al lote de la enfermedad.
- Desinfectar el equipo e instalaciones.

Tratamiento: No se obtiene resultados satisfactorios con una medicina


especfica como el cloranfenicol o nitrofuranos.

3.7.2 Enfermedades Parasitarias


Estas enfermedades se caracterizan por sus manifestaciones lentas, por lo que en la
mayora de las veces pasa por desapercibida por los criadores, las infestaciones severas
repercuten negativamente.
El parasitismo puede expresarse clnicamente en forma aguda, cuando animales jvenes
susceptibles adquieren gran cantidad de formas infectivas lo que puede producir la muerte.
a) Parsitos Internos

Coccidiosis: Es producida por la Eimeria Caviae.

Animales susceptibles: Los ms jvenes principalmente despus del


destete.
Sntomas: Rpida prdida de peso, diarrea, mucosa intestinal con
estras sanguinolestas, los enfermedades que se recuperan de la
enfermedad quedan como portadores y son fuente permanente de
contaminacin.
Control: Evitar la sobreproduccin.
Tratamiento: Se realiza a base de sufquinoxalina 0.9 g/litro de agua
durante una semana.
Distomatosis Heptica: Producida por Fasciola Heptica, se aloja al estado
adulto en los conductores biliares. Este parsito es hematfago, la infeccin
42

Administracin IX

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se produce mediante la alimentacin con pastos contaminados en zonas
infectadas.

Cuadro Clnico: Se puede observar falta de apetito, debilidad y muerte


repentina.
Necropsia: Se observa ascitis, hgado congestionado y hemorrgico.
Control: Evitar la contaminacin con pastos contaminados.
Tratamiento: Se realiza a base de triclabendasole (Fascinex)

b) Parsitos Externos: Son parsitos que viven sobre el cuerpo del animal;
produciendo heridas, irritaciones, escozor e intranquilidad. Se alimentan de sangre y
descamaciones dela piel.

Piojos: Son parsitos aplanados dorso ventralmente, de color amarillo pardo,


que pasan todo su ciclo de vida en el cuerpo, se alimentan de clulas epiteliales
descamadas, los animales de recra son los ms susceptibles.

Cuadro Clnico:Escozor, se muerden la piel y se frotan contra la pared


produciendo heridas, costras y cada del pelo.
Pulgas: Son parsitos comprimidos lateralmente, son saltadoras lo que les
permite desplazarse con facilidad por el pelaje y brincar de un husped a otro,
se alimentan a base de sangre, los huevos son generalmente puestos fuera de sus
huspedes en la hendidura de pisos y paredes. Las pulgas causan severa
irritacin de la piel, anemia e intranquilidad.

caros: Son ectoparsitos microscpicopicos y a penas visibles a simple vista

Dermanissus: caro rojo de las gallinas, se alimentan generalmente por la


noche, en el da se introducen en huecos y grietas donde depositan sus huevos.
Es eminentemente chupador de sangre.

Prevencin y tratamiento: Limpieza e higiene de los corrales,


cuarentena de animales nuevos que ingresan al galpn, evitar el
ingreso de roedores y aves (patos, gallinas, pavos, etc.)
El tratamiento puede ser con bolfo o con paos con inmersin con
butex.
3.7.3 Micosis:
Es una afeccin de la piel que se transmite por contacto entre animales enfermos, el
agente causal es trychophyton mentagrophytes.
Sntomas: Se observa cada de pelo, piel enrojecida, lesiones alrededor
de los ojos, nariz y dorso cerca de los miembros posteriores. La sintomatologa
caracterstica, es la cada de pelo en forma descamacin de la parte afectada.
Tratamiento: El tratamiento es tpica en yodo.

43
Administracin IX

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CAPITULO IV: INVERSIONES


4. LAS INVERSIONES

Las inversiones necesarias para llevar adelante este proyecto ascienden a S/.59.529.80

nuevos soles cifra que representa la siguiente estructura:

Estructura de Capital del Proyecto

Tabla 02: Inversin en activo fjo


intangible.

ESTRUCTURA DE CAPITAL

Capital Propio
Prstamo
TOTAL

FUENTE: Elaboracin propia

En S/.

S/. 9.529,80
S/. 50.000,00
S/. 59.529,80

En
Porcentaje
16%
84%
100%

4.1. InversinenActivo Fijo Tangible


Estas inversiones se realizan en el periodo de instalacin del proyecto; Estas
comprenden equipos y accesorios, granja, almacn, etc. Que se utilizarn a lo largo
44
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


de la vida til del proyecto. Las inversiones fijas en forma detallada, sus
caractersticas y sus precios se presentan en la siguiente tabla n13. Dentro del
total de inversiones, la inversin en Activo fijo tangible representa el 84.00 por
ciento del total de inversiones.

Tabla 03: Inversin en


activo fjo tangible.

INSUMO Y/O MATERIAL

UN
ID
AD
DE
ME
DI
DA

C
A
N
TI
D
A
D

C
O
S
T
E
U
N
I
D
A
D

COST
O
TOTAL
(S/.)

(
S
/
.
)

Materiales

escoba

jaulas

culeres

baldes

ADQUISICIN DE MATERIALES Y
HERRAMIENTAS

Materiales:

Uni
da
d

Uni
da
d

Uni
da
d

Uni
da
d

S
/
.
5
,
0
0
S
/
.
3
0
,
0
0
S
/
.
1
0
0
,
0
0
S
/
.
4
,
0
0

S/. 20,00

S/.
120,00

S/.
400,00

S/. 16,00

45
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Adobe para el permetro y cerco

Mill
ares

41

Alambre y otros

kg.

Martillo

Uni
dad

Madera de 1,60mts

Uni
dad

64
8

Clavos 1 pulgada

kg.

Malla metlica

Mt.

32
4

Calamina 3 mts

Uni
dad

39
3

Calamina 1 mts

Herramientas y otros

46
Administracin IX

Uni
dad

S
/
.
1
6
0
,
0
0
S
/
.
1
1
,
0
0
S
/
.
2
5
,
0
0
S
/
.
2
,
0
0
S
/
.
7
,
0
0
S
/
.
4
,
0
0
S
/
.
2
0
,
0
0
S
/
.
1
3
,
0
0

S/.
6.560,00

S/. 11,00

S/. 25,00

S/.
1.296,00

S/. 35,00

S/.
1.296,00

S/.
7.860,00

S/. 65,00

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Palana

Uni
dad

Tubos de 1/2 pulgada

Uni
dad

17
7

Rastrillos

Uni
dad

Conector de tubos

Uni
dad

17
7

Alicate

Uni
dad

Mallas

Mt

50
4

Hoz

Uni
dad

Carretillas

Uni
dad

Comederos

Uni

41

47
Administracin IX

S
/
.
5
0
,
0
0
S
/
.
7
,
0
0
S
/
.
2
0
,
0
0
S
/
.
1
,
5
0
S
/
.
1
7
,
0
0
S
/
.
3
,
0
0
S
/
.
1
0
,
0
0
S
/
.
1
2
0
,
0
0
S

S/.
100,00

S/.
1.239,00

S/. 40,00

S/.
265,50

S/. 17,00

S/.
1.512,00

S/. 40,00

S/.
240,00

S/.

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

dad

Bebederos

TOTALES

FUENTE: Elaboracin propia

Uni
dad

41
6

/
.
5
,
0
0
S
/
.
1
,
5
0

2.080,00

S/.
624,00

S/.
23.861,5
0

4.2. Inversiones en activos intangibles

Es aquella inversin que se realiza sobre activos constituidos por los servicios y
derechos adquiridos para la puesta en marcha del negocio (tabla n 4).

Tabla 04: Inversin en activo fjo


intangible.

DETALLE DE ACTIVIDAD DEL


PROYECTO

CAPACITACIN EN CRIANZA DE
CUYES

META

Uni
d.
Med
.

C
a
n
t
i
d
a
d

Taller de capacitacin en sistema de


apareamiento, reproduccin y separacin de
nuevas cras.

Taller: "Costos de produccin y


comercializacin de Cuyes"

48
Administracin IX

Co
sto
uni
tar
io

Taller de capacitacin en sanidad animal


(Dosif. Despar. Desinfec.)

Even
to

Even
to

Even
to

S/.
20
0,0
0

S/.
20
0,0
0

S/.
25
0,0
0

T
O
T
A
L

S
/.
2
0
0
,
0
0
S
/.
2
0
0
,
0
0
S
/.
2
5
0
,

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


0
0

ASESORAM. EN
COMERCIALIZACIN DE CUYES

CAPACITACIN EN GESTIN
EMPRESARIAL DE GRANJAS

Even
to

IMPREVISTOS

TOTAL

S
/.
1
5
0
,
0
0
S
/.
5
0
0
,
0
0
S
/.
1
.
3
0
0
,
0
0

S/.
15
0,0
0

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 05:Gastos de
constitucin

Descripcin

Escritura Pblica

Minuta

Trmite de constitucin

Registro mercantil - solicitud

Derecho de inscripcin

Licencia de funcionamiento

Formulario de zonifcacin

Derecho de zonifcacin

Pago de Formato de solicitud, declaracin


jurada

Carn sanitario

SUNAT

49
Administracin IX

GASTOS DE CONSTITUCIN
Costo
mensual

#
mese
s

S/. 203,57

S/. 25,00

S/. 23,00

S/. 30,00

S/. 120,00
S/. 7,00

S/. 140,00

S/. 10,00

S/. 20,40

S/. 50,00

Cost
o
anua
l
S/.
203,57
S/.
25,00
S/.
23,00
S/.
30,00
S/. 0,00
S/.
120,00
S/. 7,00
S/.
140,00
S/.
10,00
S/.
20,40
S/.
50,00

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Total Gastos de Constitucin

FUENTE: Elaboracin propia

S/.
628,97

Tabla 05: Activos intangibles

ACTIVOS INTANGIBLES

Constitucin de la sociedad

Capacitacin

Estudios de investigacin

Acondicionamiento fsico

S/.
628,97

TOTAL COSTO INTANGIBLE

S/.
1.300,00
S/.
800,00
S/.
500,00

SOLE
S
S/.
628,97
S/.
1.300,0
0
S/.
800,00
S/.
500,00
S/.
3.228,9
7

FUENTE: Elaboracin propia

4.3. Inversiones de capital de trabajo

Constituye el conjunto de recursos necesarios en la forma de activo corriente para una


capacidad o tamao determinado, durante un periodo determinado. Para nuestro caso ser
de un mes proyectado a un ao. Est conformado de la siguiente manera (tablan6).

Tabla 06:Activos biolgicos

ACTIVOS
BIOLOGICOS

Cuy tipo 1 macho

Cuy tipo 1 hembra

TOTALES
FUENTE: Elaboracin propia

UNIDAD DE
MEDIDA

unidad
unidad

50
Administracin IX

COSTE
UNIDAD
(S/.)

63

S/. 25,00

500

S/. 25,00

CANT
IDAD

COSTO
TOTAL
(S/.)
S/.
1.575,00
S/.
12.500,0
0
S/.
14.075,0
0

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

BALANCE DE SITUACIN INICIAL

Balance Inicial Empresa CUIDECALIDAD SRL


Ao 01/09/ 2012
(Expresada en nuevos soles)
PASIVO
ACTIVO
ACTIVO CORRIENTE
PASIVO CORRIENTE
S/.
34,5
Cuentas a largo plazo
99.3
Caja y Bancos
3

Mercaderas

S/.
440.
00

S/.
35,0
39.3
3
S/.
24,4
90.4
7
S/.
59,5
29.8
0
S/.
59,5
29.8
0

TOTAL PASIVO

PATRIMONIO

Capital

TOTAL CAPITAL

TOTAL PASIVO Y
PATRIMONIO

S/.
50,
000
.00
S/.
50,
000
.00

TOTAL ACTIVO
CORRIENTE

Inmueble maquinaria
y equipo

TOTAL ACTIVO
CORRIENTE

TOTAL ACTIVO

S/.
9,52
9.80

S/.
9,52
9.80

S/.
59,
529
.80

CAPTULO V: FINANCIAMIENTO

FINANCIAMIENTO DE LA ENTIDAD
BANCARIA

Tabla 07:Financiamiento

Entidad Crediticia

Sujeto de Crdito

Objeto de Crdito

4
5
6

Monto
de

Crdito
Plazo de Amortizacin
Perodo de Gracia

51
Administracin IX

CAJA
PIURA
CUYDEC
ALIDAD
S.R.L
C. de
trabajo

S/.
50.000,00

3 aos
0,00

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


Plazo del Servicios de la
Deuda
Periodo de Amortizacin
Tasa de Inters Efectiva
anual
Cuota

7
8
9

10
FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 08:Amortizacin de prstamo

AO

2013

2014

2015

TOTAL

D
E
U
D
A
I
N
I
C
I
A
L

S/
.
5
0.
0
0
0,
0
0
S/
.
3
8.
1
2
2,
3
9
S/
.
2
1.
9
6
8,
8
3

I
N
T
E
R

S/
.
18
.0
00
,0
0

S/
.
13
.7
24
,0
6

S/
.
7.
90
8,
78
S/
.
39
.6
32

52
Administracin IX

A
M
O
R
T
I
Z
A

S/
.
1
1.
8
7
7,
6
1
S/
.
1
6.
1
5
3,
5
5
S/
.
2
1.
9
6
8,
8
3
S/
.
5
0.
0

C
U
O
T
A

S/
.
2
9.
8
7
7,
6
1
S/
.
2
9.
8
7
7,
6
1
S/
.
2
9.
8
7
7,
6
1
S/
.
8
9.
6

anual

0,36

Fija

I
N
T
E
R
E
S
M
E
N
S
U
A
L
A

O
2
0
1
3

S
/.
1.
5
0
0,
0
0

3 aos

D
E
U
D
A
F
I
N
A
L

S/
.
3
8.
1
2
2,
3
9
S/
.
2
1.
9
6
8,
8
3

S/
.
0,
0
0

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


0
0,
0
0

,8
4

3
2,
8
4

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 09:Socios

SOCIOS

MACHUCA RUBIO, Alba


Giscela

CHAVEZ PIZARRO,
Oswaldo

SERRANO CASTAEDA,
Ftima

QUISPE ESCALANTE, No

CHUQUITUCTO COTRINA,
Lisseth

SANCHEZ COLLANTES,
Jonatan

TOTAL APORTE DE SOCIOS

APO
RTE
%

16,6
7%

16,6
7%

16,6
7%

16,6
7%

16,6
7%

16,6
7%

100
%

TOT
AL
(S/.)
S/.
1.588,
30
S/.
1.588,
30
S/.
1.588,
30
S/.
1.588,
30
S/.
1.588,
30
S/.
1.588,
30
S/.
9.529,
80

FUENTE: Elaboracin propia

CAPITULO VI: ADMINISTRACIN

5.1.

MISIN
CUIDECALIDAD S.R.L asume el compromiso de ofrecer un producto de ptima
calidad a precios accesibles, teniendo siempre en cuenta satisfacer las expectativas de
nuestros clientes a quienes trataremos de brindarle algunos conocimientos generales
sobre los beneficios de adquirir y consumir carne de cuy.

5.2.

VISIN

53
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


CUIDECALIDADS.R.L en el 2016 pretende seruna empresa competente, eficaz y
eficiente brindando un producto de calidad, infraestructura moderna y personal
capacitada para tratar con todo tipo de personas y una empresa fuertemente orientada a
la satisfaccin de nuestros clientes, en el mercado local y regional.

5.3.

LOGO Y LEMA

5.4.
ANALISIS DEL
FODA
5.4.1. FORTALEZAS
El trato a nuestros clientes ser de manera amable.
Capacitacin y orientacin constante a nuestro personal.
Los contratos con nuestros clientes ser de manera eficiente y responsable ofrecindoles
cuyes de primera calidad.
nica granja de cuyes en la ciudad de Guadalupe que cuenta con instalaciones
adecuadas para la produccin y comercializacin de esta especie.

5.4.2. OPORTUNIDADES
Realizar contratos con los restaurantes para brindarles nuestro producto.
Representar al Distrito de Guadalupe en las diferentes ferias que se organizan para la
venta y promocin de productos de mejor calidad.
Ganar aceptacin y prestigio por la calidad de nuestro producto.
Existe una demanda insatisfecha.

5.4.3. DEBILIDADES
Se requiere una alta inversin.
Falta de capital propio.
Ser nuevos en el mercado.

5.4.4. AMENAZAS
La creacin en un futuro de otras granjas que ofrezcan cuyes de igual calidad, pero a

5.5.

menor precio.
Incremento de costos de los insumos para la alimentacin de los cuyes.

ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

54
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


Con el presente, los trabajadores requeridos por el proyecto, disponen de una gua
orientadora de sus actividades permanentes y eventuales, las cuales se sustentan en la Visin
de Desarrollo, las Polticas de Gestin y el estilo de gerencia por resultados.

5.5.1. MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES (MOF)

5.5.1.1.
JUNTA GENERAL DE SOCIOS
Formulan los planes estratgicos de la pequea empresa.
Aprueban o desaprueban los planeamientos dados por el Gerente.
Son los responsables de elaborar la constitucin y formalizacin de

5.5.1.2.

empresas.
Se encargan de nombrar y renovar al Gerente.
Tomar las decisiones del aumento o disminucin del capital.

GERENTE ADMINISTRADOR:
Encargado de planear, organizar, dirigir y supervisar las actividades
administrativas y de servicios, as como cumplir con las disposiciones
impartidas. El Gerente es responsable de hacer cumplir las funciones y
atribuciones que le delegue la Junta de Accionistas.
Sus funciones son:
Planificar, organizar, dirigir y controlar las actividades administrativas y la
prestacin de los servicios del proyecto, siendo responsable del
cumplimiento de sus objetivos y metas previstos.
Controlar y evaluar la gestin administrativa, financiera y econmica del
proyecto, mediante el anlisis de los Estados Financieros y Presupuestales y
el monitoreo y seguimiento de los resultados, disponiendo las medidas
correctivas.
Coordinacin del trabajo, programacin del manejo de animales,
comercializacin de los mismos, adquisicin de insumos, control de

registros.

5.5.1.3.
CONTABILIDAD EXTERNA
Registrar las compras y ventas, y adems llevar al da todos los libros
contables de la empresa.
Ver todo trmite relacionado con la SUNAT.

5.5.1.4.
JEFE DE PRODUCCIN
Lograr los objetivos asignados por la gerencia general.
Supervisar y controlar a todo el personal.
Verificar y controlar continuamente las etapas de produccin.
Controlar la calidad de los materiales y productos empleados.

5.5.1.4.1.1.
Tcnico Veterinario
55
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Encargado de ofrecer atencin a todos los animales con el fin de

garantizar una buena produccin, as como tambin promover la buena


calidad del producto. Sus funciones son:
Atencin y cuidado de los cuyes.
Chequeo mensual para la prevencin de enfermedades .

5.5.1.4.1.2.

Operarios y Peladores

Encargados de programas, las actividades necesarias para la

correcta crianza de los animales con el objeto de obtener un producto de


calidad digno de ofertar al consumidor.Encargado de dar un valor
agregado al cuy con el objeto de ofrecerlo de una

manera benefciada. Sus funciones son:


Siembra, cultivo y deshierbe para la alimentacin de los animales.
Manejo y cuidado de los cuyes.
Cuidado y balanceamiento del forraje.
Beneficiar al cuy de manera higinica.
Cuidar la calidad del producto.

5.5.1.4.1.3.

Jefe de ventas y marketing

Encargado de ofrecer el producto por medio de la venta directa con la

finalidad de retribuir el pago por parte del consumidor, a travs de un buen


trato y eficiente servicio, por otro lado analizar, planear, implementar y
controlarlos programas diseados para crear, construir y mantener
intercambios de beneficio mutuo con los mercados objetivos. Sus funciones
son:

5.5.1.5.

Brindar el servicio de venta de cuy beneficiado.


Atencin considerada a todos los consumidores.
Administracin de todas las retribuciones econmicas obtenidas por

la venta.
Analizar las oportunidades de mercado.
Determinar la influencia del medio ambiente.
Identificar los segmentos de mercado.
Analizar la demanda potencial.
Pronosticarlas ventas.
Desarrollar la publicidad de la empresa.

SEGURIDAD Y MANTENIMIENTO

Encargado de resguardar el patrimonio del proyecto con la finalidad de

asegurar la produccin y el desarrollo correcto del trabajo; proporcionar


oportuna y eficientemente, los servicios que requiera la empresa ya sean
56
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


preventivos y correctivos a las instalaciones y de los equipos. Sus funciones
son:
Dar seguridad a las instalaciones de localizacin del proyecto.
Vigilar y prevenir cualquier situacin de hurto dentro de la granja.
Disponer lo necesario para que todos para que todos los espacios
pblicos se conserven en estado de limpieza y saneamiento .

Tabla 10:Sueldo del rea


de administracin

SUELDO DEL REA DE ADMINISTRACIN

CARGOS

M
E
R
O

SUELDO
MENSUAL
(S/.)

0
,
1
3

S
/.
6
7
,
5
0
S
/.
6
7
,
5
0
S
/.
6
7
,
5
0
S
/.
6
7
,
5
0

S
/.
9
7
,
5
0
S
/.
9
7
,
5
0
S
/.
9
7
,
5
0
S
/.
9
7
,
5
0

S/. 750,00

S/. 750,00

Sub gerente

S/. 750,00

Jefe de Logstica

Jefe de Marketing

57
Administracin IX

S/. 750,00

O
N
P

0
,
0
9

E
S
S
A
L
U
D

Gerente general

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

S/. 750,00

Jefe de operaciones

S/. 750,00

Seguridad

S/. 4.500,00

TOTAL MOD

FUENTE: Elaboracin propia

S
/.
6
7
,
5
0
S
/.
6
7
,
5
0
S
/.
4
0
5
,
0
0

S
/.
9
7
,
5
0
S
/.
9
7
,
5
0
S
/.
5
8
5
,
0
0

Tabla 10:Mano
de obra Directa

MANO DE OBRA DIRECTA (MOD)


N

M
E
R
O

SUELDO
MENSUAL (S/.)

S/. 750,00

S/. 750,00

S/. 750,00

S/. 750,00

CARGOS

Operario

Operario

Operario

Operario

FUENTE:
Elaboracin propia

TOTAL MOD

58
Administracin IX

S/. 3.000,00

ES
SA
LU
D
0,
09
S/.
67,
50
S/.
67,
50
S/.
67,
50
S/.
67,
50
S/.
270
,09

ON
P

0,
13
S/.
97,
50
S/.
97,
50
S/.
97,
50
S/.
97,
50
S/.
390
,13

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

5.5.2. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL

59
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

JEFE DE PRODUCCION

TECNICO -YVETERINARIO
OPERARIOS
PELADORES

60
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

CAPITULO VII: PRESUPUESTO DECOSTOS E


INGRESOS
Tabla 11:Almacn, guardiana y administracin
GIF
CONSTRUCCIN: Almacn, guardiana y administracin

uni
da
de
s

precio
unitario

DETALLE

adobe(millares)

S/. 160,00

traslado de adobe

S/. 100,00

mano de obra
agua (cilindros)
tierra (carretada)
otros (sacos pajilla)

4
8
8
4

61
Administracin IX

S/. 160,00
S/. 3,00
S/. 10,00
S/. 1,00

costo
total
S/.
640,00
S/.
400,00
S/.
640,00
S/. 24,00
S/. 80,00
S/. 4,00

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

MANO DE OBRA
INDIRECTA

anexo 2

mano de obra( millar)

FUENTE: Elaboracin propia

S/.
1.788,00

COSTO FINAL

uni
da
de
s

Precio por
millar

41

S/.
6.560,00
S/.
6.560,00

S/. 160,00

COSTO FINAL

costo
total

Tabla 12:Costos

COSTOS
Alquiler de local
Pago de luz
Flete
Agua
TOTAL CIF

COSTO MENSUAL
S/. 300,00
S/. 200,00
S/. 675,60
S/. 300,00
S/. 1.475,60

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 13:Fletes

FLETES

Cargado de
reproductores

N
ME
RO
563

COSTO UNITARIO

S/.
675,60
S/.
675,60

S/. 1,20
TOTAL FLETE

FUENTE: Elaboracin propia


Tabla 13:Gif
RESUMEN GIF

SOLES
S/. 1.788,00
S/. 6.560,00
S/. 1.475,60
S/. 675,60
S/. 10.499,20

DETALLE
COSTOS DE CONSTRUCCIN
MOI
CIF
FLETE
TOTAL FINAL GIF

FUENTE: Elaboracin propia

RESUMEN DE LA ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO E INVERSION

Tabla 13:estructura de
fnanciamiento e inversin

62
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


APORT
E
PROPI
O

S/.
800,00

DESTINO/FUENTE

PRE INVERSION

INVERSION FIJA:
Acondicionamiento de local
Maquinaria, equipos y
Herramientas
Activos intangibles
CAPITAL DE TRABAJO:

activos biolgicos

Materias prima e insumos

Mano de Obra Directa

Gastos indirectos

Gastos administrativos

Gastos de Ventas

TOTAL FINANCIAMIENTO

PRESTA
MO
BANCAR
IO

S/. 500,00
S/.
23.861,50
S/. 628,97

S/.
14.075,00

S/.
440,00

TOTAL

S/. 800,00

S/. 500,00
S/.
23.861,50
S/. 628,97

S/.
14.075,00
S/. 440,00

S/.
3.390,13
S/.
8.274,40

S/.
2.224,80
S/.
5.085,00
S/.
250,00
S/.
8.799,80

S/.
3.390,13
S/.
10.499,20
S/.
5.085,00

S/. 250,00

S/.
50.730,00

S/.
59.529,80

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 14:
VENTAS
PRONOSTICADAS

VENTAS
SEMANALES

PRODUCTO

PRIMER AO 2013

INCREMETO DE
LAS VENTAS
MENSUALES

FUENTE:
Elaboracin
propia

Tabla 14:
VENTAS

SEMANALES

VENTAS
SEMANALES

AOS 2014-2015-2016-2017

INCREMETO DE

63
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


LAS VENTAS
MENSUALES

PRODUCTO

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 15: FLUJO DE CAJA PROYECTADO MENSUAL

AO 1

EN NUEVOS
SOLES

RUBROS


10 11 12

INGRESOS

VENTAS

APORTE PROPIO

9.5

APORTE BANCO

50.

TOTAL
INGRESOS

59.
0

TOTAL AOS

2.


26. 26. 26. 26. 26. 26. 26.

18

9.

50


26. 26. 26. 26. 26. 26. 26.

24

EGRESOS

Acondicionamie
nto de local

500

50

Activos
biolgicos

14. 14.

14.

14.

14.

14.

70

Gastos de Pre
inversin

800

80

Compra de
maquinaria y
equipos
Costo
Materiales
Directos
(Reproductores)
Costo de
mantener a las
cras

23.

23

44

88

1.3

1.7


2.2 2.2 2.2 2.2 2.2 2.2 2.2 2.2

22

1.0

2.1


3.1 3.1 3.1 3.1 3.1 3.1 3.1 3.1

28

Costo Mano de
Obra

3.3 3.3

3.3

3.3

3.3


3.3 3.3 3.3 5.0 5.0 5.0 3.3 3.3

45

Costos
indirectos de

10. 1.4

1.4

1.4

1.4


1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4 1.4

17

440

64
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


Fabricacin

Gastos de
Administracin

5.0 5.0

5.0

5.0

5.0


5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0 5.0

76

Gastos de
Ventas

250

25

25

25

25


25
250 250 250 250 250 250 250

3.

3.

3.

3.

3.

Cuota de
prstamo e
intereses

1.5

1.5

1.5

1.5


1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5

18

7.

RER 1,5%

TOTAL
EGRESOS

58. 26.

26.

28.

29.


31. 17. 17. 18. 18. 18. 17. 17.

30

SALDO
OPERATIVO

629


9.4 9.4 7.7 7.7 7.7 9.4 9.4

FUENTE: Elaboracin propia

65
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


Tabla 16: CALCULANDO EL PUNTO DE EQUILIBRIO

COSTO VARIABLE

Costo Materiales Directos

Costo de mantener a cras

Costo Mano de Obra

TOTAL COSTO VARIABLE


COSTO FIJO

GIF

TOTAL COSTO FIJO

COSTO DE VENTAS

S/.
22.000,00
S/.
28.674,61
S/.
45.766,56
S/.
96.441,17

S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
114.148,37

FUENTE: Elaboracin propia

Q=

2.300
36.79
2

S*=

Tabla 16.1

Unida
des
Vendid
as (Q)

1.000

1.250

1.450

1.650

1.850

2.050

2.250

2.300

2.450

2.650

2.850

3.050

3.250

Ingreso
sx
ventas

S/. 0,00
S/.
16.000,00
S/.
20.000,00
S/.
23.200,00
S/.
26.400,00
S/.
29.600,00
S/.
32.800,00
S/.
36.000,00
S/.
36.792,20
S/.
39.200,00
S/.
42.400,00
S/.
45.600,00
S/.
48.800,00
S/.
52.000,00

Costo
total
en
operac
in
S/.
17.707,20
S/.
26.006,78
S/.
28.081,68
S/.
29.741,60
S/.
31.401,51
S/.
33.061,43
S/.
34.721,35
S/.
36.381,27
S/.
36.792,20
S/.
38.041,18
S/.
39.701,10
S/.
41.361,02
S/.
43.020,93
S/.
44.680,85

66
Administracin IX

Utilida
d en
operaci
n
(EBIT)
-S/.
17.707,20
-S/.
10.006,78
-S/.
8.081,68
-S/.
6.541,60
-S/.
5.001,51
-S/.
3.461,43
-S/.
1.921,35
-S/.
381,27

S/. 0,00
S/.
1.158,82
S/.
2.698,90
S/.
4.238,98
S/.
5.779,07
S/.
7.319,15

Costos
Fijos
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20
S/.
17.707,20

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

S/.
55.200,00

3.450

S/.
46.340,77

S/.
8.859,23

S/.
17.707,20

FUENTE: Elaboracin propia


Tabla 17: FLUJO ECONMICO
- FINANCIERO
PROYECTADO
PUNTO
DE EQUILIBRIO
(EXPRESADO EN NUEVOS SOLES)
S/. 45,000.00
A
A
A
S/. 40,000.00
A

O
20
12

S/. 35,000.00
RUBROS
S/. 30,000.00
S/. 25,000.00
S/. 20,000.00
INGRESOS
S/. 15,000.00
S/. 10,000.00
Ingreso
por
S/. 5,000.00
ventas S/. 0.00

S/.
0,0
0

FLUJO

S/.
185
.92
0,0
0
2,000

1,000

S/.
31
8.
72
0,
3,000
00

O
O
Ingresos
x ventas
2
2
0
0
Costo
total en
1
operacin 1
5
6

Costos Fijos

S/.
S/.
31
8.
72
0,
00

O
2
0
1
7

31
8.
72
0,
00

S/.

59.
529
,80

Egresos

O
2
0
1
4

Valor residual

EGRESOS

Inversin

O
2
0
1
3

ECONMICO

-S/.
59.
529
,80

S/.
306
.95
9,8
7
-S/.
121
.03
9,8
7

50.
000
,00

Impuesto a la

S/.
20
7.
14
7,
43

S/.
20
1.
33
2,
15

S/.
19
3.
42
3,
37

S/.
19
3.
42
3,
37

S/.
11
1.
57
2,
57

S/.
11
7.
38
7,
85

S/.
12
5.
29
6,
63

S/.
12
5.
36
4,
63

renta

Amortizacione

Intereses

S/.
11.
877
,61

S/.
18.
000
,00

-S/.
9.5
29,
80

S/.
0,0
0

s deuda

FLUJO
FINANCIEROIX
Administracin

-S/.
15067
.91
7,4
9

S/.
4.
78
0,
80

S/.
4.
78
0,
80

S/.
16
.1
53
,5
5

S/.
21
.9
68
,8
3

S/.
13
.7
24
,0
6

S/.
7.
90
8,
78

S/.
76
.9
14
,1
5

S/.
82
.7
29
,4
3

S/.
4.
78
0,
80

S/.
4.
78
0,
80

S/.
0,
00

S/.
0,
00

S/.
0,
00

S/.
0,
00

S/.
12
0.
51
5,
83

S/.
12
0.
58
3,
83

FUENTE:
ElaboracinPropia

S/.
68
,0
0

CAPITULO
VIII: EVALUACIN DEL PROYECTO
S/.
Prstamo

S/.
31
8.
72
0,
00

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Tabla 18:VALOR ACTUAL NETO ECONMICO

FLUJ
O
NET
O

COS
TO

AO

-S/.
59.52
9,80

-S/.
121.03
9,87
S/.
111.57
2,57
S/.
117.38
7,85
S/.
125.29
6,63
S/.
125.36
4,63

FACT
OR
DE
ACTU
ALIZA
CIN
(20%)

1,00

0,83

0,69

0,58

0,48

0,40

-S/.
59.529
,80
-S/.
100.86
6,56
S/.
77.480
,95
S/.
67.932
,78
S/.
60.424
,68
S/.
50.381
,23
S/.
95.823
,29

VANE

VAL
OR
ACT
UALI
ZAD
O

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 19: TASA INTERNA


DE RETORNO
ECONMICO

FLUJO
ECON
OMIC
O

F
A
C
T
O
R

3
5
%

-S/.
59.529,
80

-S/.
121.039
,87

S/.
111.572,
57

S/.
117.387
,85

S/.

1
,
0
0
0
,
7
4
0
,
5
5
0
,
4
1
0

AO

68
Administracin IX

FA

VA
NE

-S/.
59.5
29,8
0
-S/.
89.6
59,1
7
S/.
61.2
19,5
2
S/.
47.7
11,3
6
S/.

50

1,0

0,6

0,4

0,3

VA
NE

-S/.
59.
529
,80
-S/.
80.
693
,25
S/.
49.
587
,81
S/.
34.
781
,58
S/.

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


125.296
,63
5

S/.
125.364
,63

,
3
0
0
,
2
2

37.7
22,8
3
S/.
27.9
58,0
0
S/.
25.4
22,7
5

24.
749
,95
S/.
16.
508
,92
-S/.
14.
594
,78
44
%

0,2

0,1

TIRE

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 20: RELACIN BENEFICIO Y COSTO ECONMICO

AO

BENE
FICIO

S/.
185.920
,00

S/.
318.720
,00

S/.
318.720
,00

S/.
318.720
,00

S/.
318.720
,00

EG
RE
SO
S

S/.
306.
959,
87
S/.
207.
147,
43
S/.
201.
332,
15
S/.
193.
423,
37
S/.
193.
423,
37

F.

B/C =

69
Administracin IX

EGR
ESO
S
ACT
UAL
IZA
DO
S

S/.
154.9
33,33

S/.
255.7
99,89

0,

S/.
221.3
33,33

S/.
143.8
52,38

0,

S/.
184.4
44,44

S/.
116.5
11,66

0,

S/.
153.7
03,70

S/.
93.27
9,02

0,

S/.
128.0
86,42

S/.
77.73
2,52

S/.
842.5
01,23

S/.
687.1
75,48

842.50
1,23
687.17
5,48

0,

FUENTE: Elaboracin propia

BEN
EFI
CIO
S
ACT
UAL
IZA
DO
S

1,23

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Tabla 21: VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO

COS
TO

AO

-S/.
9.529
,80

FACT
OR
DE
ACTU
ALIZA
CIN
(20%)

1,00

0,83

0,69

0,58

0,48

0,40

FLUJ
O
NET
O

VAL
OR
ACT
UALI
ZAD
O
-S/.
9.529,
80
-S/.
125.76
4,57
S/.
53.412
,61
S/.
47.875
,83
S/.
58.119
,13
S/.
48.459
,94
S/.
72.573
,13

-S/.
150.91
7,49
S/.
76.914
,15
S/.
82.729
,43
S/.
120.51
5,83
S/.
120.58
3,83

VANF

FUENTE: Elaboracin propia

Tabla 22 :TASA INTERNA


DE RETORNO FINANCIERO

AO

FA

FLUJ
O
ECO
NOM
ICO
-S/.
9.529,
80

0,7

S/.
76.91
4,15

0,5

S/.
82.72
9,43

0,4

S/.
120.5
15,83

0,2

S/.

70
Administracin IX

1,0

-S/.
150.9
17,49

36

FA

VA
NE

45

-S/.
9.52
9,80
-S/.
110.
968,
74
S/.
41.5
84,2
1
S/.
32.8
88,4
4
S/.
35.2
28,0
4
S/.

1,0

-S/.
9.529
,80

0,6

-S/.
104.0
81,03

VAN
E

0,4

S/.
36.58
2,24

0,3

S/.
27.13
6,64

0,2

S/.
27.26
2,90

S/.

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


120.5
83,83

0,2

25.9
17,5
8
S/.
15.1
19,7
3

0,1

18.81
2,61

TIRF

-S/.
3.816
,44
43%

FUENTE: Elaboracin propia

1,23

FUENTE: Elaboracin propia

71
Administracin IX

16

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

B/C =

842.50
1,23
73.250,
16

11,50

Tabla 24: RESUMEN DEL ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO


S/. 95.823,29
VANE
S/. 72.573,13
VANF
TIRE
44%
TIRF
43%
B/C E
1,23
B/C F
11,50

FUENTE: Elaboracin propia

CAPITULO IX: ASPECTOS LEGALES

FORMA SOCIETARIA, DEBERES Y DERECHOS DE SOCIOS, GERENTE Y


SUBGERENTE

72
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

(S.R.L)

Sociedad comercial de responsabilidad limitada


Es la unin de uno o ms Personas Naturales o Jurdicas, en que el capital est dividido en
participaciones iguales, acumulables e indivisibles, que no pueden ser incorporadas en
ttulos valores, ni denominarse acciones.
Los socios no pueden acceder de 20 y no responden personalmente por las obligaciones
sociales (Art. 283, Ley 26887).
Denominaciones
Tiene una denominacin, pudiendo utilizar adems un nombre abreviado, al que en todo
caso, debe aadir la indicacin "Sociedad Comercial de Responsabilidad limitada" o su
abreviatura "S.R.L." (Art. 284, Ley 26887).
Capital Social
Est integrado por las aportaciones de los socios. Al constituirse la sociedad el capital debe
estar pagado en nmeros del veinticinco por ciento de cada participacin; y depositado en
cantidad bancaria o financiera del Sistema Nacional financiero a nombre de la Sociedad
(Art. 285 , Ley 26887).
Formacin de la Voluntad Social

La voluntad de los socios que representan la mayora de capital social regir la vida de la
sociedad.

El estatuto determina la forma y manera como se expresa la voluntad de los socios,


pudiendo establecer cualquier medio que garantice su autenticidad.

Sin perjuicio de lo anterior, ser obligatoria la celebracin de la Junta General cuando


soliciten su realizacin socios que represente por lo menos la quinta parte del capital
social, (Art. 286, Ley 26887)

73
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Administracin de la Sociedad

Los Gerentes

La Administracin de la sociedad se encarga a uno o ms gerentes, socios o no, quienes la


representan en todos los asuntos relativos a su objeto.

Los Gerentes no pueden dedicarse por cuenta propia o ajena, al mismo gnero de negocios
que constituye el objeto de la sociedad.

Los Gerentes o administradores gozan de las facultades generales especiales de


representacin procesal por el slo mrito de su nombramiento.

Los Gerentes pueden ser separados de su cargo segn acuerdo adoptado por la mayora
simple del capital social, excepto cuando tal nombramiento hubiese sido condicin del
pacto social, en cuyo caso slo podrn ser removidos judicialmente y por dolo, culpa o
inhabilidad para ejercerlo (Art. 287, Ley 26887).

Responsabilidad de los Gerentes

Los gerentes responden frente a la sociedad por los daos y perjuicios causado por dolo,
abuso de facultades o negligencia grave. La accin de la sociedad por responsabilidad
contra los Gerentes exige el previo, acuerdo de los socios que representen la mayora del
capital social (Art. 288, Ley 26887).

Caducidad de la Responsabilidad

La responsabilidad Civil del Gerente caduca a los dos (2) aos de acto realizado u omitido
por ste, sin perjuicio de la responsabilidad y reparacin para que se ordenara, si fuera el
caso (Art. 289, Ley 26887).

74
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

Exclusin y Separacin de los Socios


Puede ser recluido el socio gerente que:

a) Infrinja las disposiciones del Estatuto, cometa actos dolosos contra la sociedad.
b) Se dedique por cuenta propia o ajena al mismo gnero de negocios que constituye el
objeto social.
La exclusin del socio de acuerdo con el voto favorable de la mayora de las
participaciones sociales, sin considerar los del Socio para exclusin se discute, debe
constar. En escritura pblica y se inscribe en el registro si la sociedad slo tiene dos (2)
socios, la exclusin de uno de ellos slo puede ser resuelta por el Juez, mediante demanda
en proceso abreviado (Art. 293 Ley N 26887). Por el Juez, mediante demanda en
proceso abreviado (Art. 293 Ley N 26887).

6.2 PROCESO DE CONTITUCIN

6.2.1 ACTIVIDADES PREVIAS

Registros pblicos.

Identificacin de la razn social

Este trmite se realiza para evitar que el nombre que hayamos elegido para nuestra
sociedad duplique el de otras empresas.

Para ello se siguen los siguientes pasos:

Seleccionar el nombre Comercial o Razn Social.


Realizar la bsqueda del nombre en Registros Mercantiles, con el fin de verificar que no
exista otro igual.

Veamos como:

Paso 1 : Bsqueda en ndices

75
Administracin IX

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Trmite:

Pagar los derechos en Caja Publicidad del 4to. piso, dejar el recibo en la misma
ventanilla indicando los datos.

Recoger en el momento.

Duracin del trmite: En un da

Costo del servicio: S/. 4.00

Lectura De Tomo

Trmite:
Pagar los derechos en caja Publicidad del 4to. piso, dejar el recibo en la misma
ventanilla indicando los datos requeridos.

Duracin del servicio: Se lee en sala


Costo del servicio: S/. 4.00

Reserva Preferencial de nombre


Se realiza el pago por reserva de nombre por el importe de S/. 15,00 nuevos soles.

Siendo vlido el nombre para la constitucin de la Sociedad Comercial de Responsabilidad


Limitada CUIDECALIDAD "S.R.L." se realiza el llenado de la solicitud de inscripcin de
ttulo donde se especfico los siguientes datos:

1. Marcar el tipo de persona.


2. Nombre quien hace el registro, identificado con D.N.I N
76
Administracin IX

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3. Inscripcin del acta o solicitud a realizar
4. Nombre del contratante.
5. Documentos que se adjuntan.
Una solicitud de Reserva de Nombre.
Recibo de bsqueda.
Copia de L. E.

1. Distrito al que pertenece el inmueble.

Este formulario debidamente llenado se presenta en la ventanilla 28-33


en el que se nos inform un plazo de 5 das hbiles.

Transcurridos los 5 das se acerca a la ventanilla 23 para le respuesta a


la reserva de nombre; a partir de haber recabado la respuesta tenemos
un plazo de 30 das hbiles para la respectiva entrega de:

6.2.2 LA ESCRITURA DE CONSTITUCIN DE LA SOCIEDAD

Elaboracin de Pacto Social - Estatuto


Para la elaboracin se sigue los siguientes pasos:
Reunir a los posibles socios para que discutan el contenido del Pacto Social Estatuto.

Estos son regulados por la ley y deben representar la voluntad de sus dueos.
Se debe contar con asesora legal a fin de conocer las exigencias que plantea la ley y

extender cada uno de los trminos del compromiso.


Debe ser hecho por un Abogado.
Aprobar el Pacto Social Estatuto en reunin de todos los socios.
Suscribir el Pacto Social Estatuto (Minuta) con la firma del Abogado y delos socios.

Nota: Para tener un conocimiento de ello visitamos la Notara D Lamas en


prolongacin Ayacucho-Guadalupe; quien nos proporcion documento y pautas para la
elaboracin del Pacto Social Estatuto (Minuta).
Contenido Del Pacto Social
1. Datos generales de los socios fundadores en nmero mximo de 20. Si es persona natural,
nombre, domicilio, estado civil, nombre de cnyuge. Si es persona jurdica, su
77
Administracin IX

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denominacin o razn social, su domicilio, el nombre de su representante y el
comprobante que acredita su representacin.
2. Declaracin de los socios de constituir la sociedad.
3. Los bienes que cada socio aporta.
4. Monto del capital y las participaciones en que se divide y nmero que se asigna a cada
socio.
5. Forma como se paga el capital y el aporte de socio en dinero o en otros bienes o derechos,
con el informe de valorizacin en estos casos.
6. Nombramiento y datos de identificacin del o de los gerentes.
Contenido de los estatutos de la sociedad.
1. Razn Social (puede tener adems nombre abreviado) agregndose la indicacin
"Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada" o su abreviatura "S.R.L".,descripcin
del objeto, domicilio, duracin, fecha de inicio de operaciones.
2. Monto del capital, nmero de participaciones en que se divide y su valor nominal, monto
pagado por cada una de ellas.
3. Rgimen de la junta general u otras formas de expresin de la voluntad social (asiento
electrnico o de otra naturaleza) que garantice su autenticidad.
4. Requisitos para modificar sus estatutos ( aumento y reduccin de capital, otras).
5. Forma y oportunidad de aprobar la gestin y resultado de cada ejercicio y normas de
distribucin de utilidades, su rgimen de disolucin y liquidacin.
6. Los dems pactos lcitos necesarios para la organizacin social y convenios societarios
entre accionistas que los obliguen entre s y para con la sociedad.
7. Podr regularse sobre: Pactos, plazos, condiciones para la transmisin, valuacin,
supresin del derecho de preferencia y consentimiento de la transmisin de acciones,
derecho del accionista de adquirir las acciones del socio fallecido, si tendr auditora
externa, y las personas a quienes se extiende la representacin de un accionista en Junta.

6.2.3 ELEVAR A ESCRITURA PBLICA

Elaborado el pacto Social Estatuto (Minuta), sta deber elevarse a Escritura


Pblica, dicho trmite se lleva a cabo en una Notara. Es el documento que el
Notario otorga para dar fe de la conformacin de la empresa.

78
Administracin IX

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El notario redacta la Escritura Pblica, con letra mayscula, otorgndose el nmero


de cardes; consta de tres partes:

1.Introduccin: Comprende todos los datos del notario y de los socios.


2.Minuta: Copia fiel del Pacto Social Estatuto y otros anexos.
3. Partes Complementarias de la escritura: Conclusiones.
Una vez redactada la Escritura Pblica, el notario y los socios concurren para
firmar dicho documento.

A fin de que la sociedad obtenga personera Jurdica, el Testimonio o Escritura


Pblica deber ser inscrito en los Registros Pblicos.

Luego de concluido el Seor Notario entregar a los socios una copia legalizada de
la Escritura Pblica para los trmites pertinentes que desee realizar y a la vez otra
copia legalizada para adjuntar como requisito en el Registro Mercantil.
ACTA DE FUNDACIN DE LA EMPRESA
En la provincia de PACASMAYO con fecha 21 de Julio del
2012, siendo las 3 de la tarde, se reunieron don Chvez
Pizarro, Oswaldo Estuardo con DNI N 45677886, doa
Chuquitucto

Cotrina,

270102708,doa

Lisseth

Machuca

Rubio,

Katherine,
Alva

con

Giscela

DNI
con

N
DNI

N47459491, don Quispe Escalante, Fernando No con DNI


N 25635666, donSnchez Collantes, Jos Jonathan, con
DNI

N46801060

doa

Serrano

Castaeda,

Yolanda

de

Ftima con DNI N47567919 , con el fin de constituir una


empresa

de

Sociedad

Comercial

de

Responsabilidad

Limitada, la cual est rgida por las disposiciones de


la ley general de sociedades N 26887 y que se dedica a
la crianza y comercializacin de cuyes.
Despus

de

presentadas

un
por

amplio
cada

integrante
79

Administracin IX

debate

de
que

las

propuestas

conformar

la

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

sociedad,

se

llega

la

conclusin

de

aprobar

la

constitucin de una empresa de responsabilidad limitada


la misma que se denomina CUIDECALIDAD S.R.L. con un
capital de S/.9,529.80Nuevos Soles.
Acto

seguido,

se

diolectura

la

presente

acta,

la

misma que fue aprobada y firmada por los socios que van
aportar un capital.
As mismo se acord aprobar el texto de la minuta de
constitucin previamente leda, la que fue firmada por
los socios debiendo ser elevada a escritura pblica
para su correspondiente inscripcin en los registros
pblicos.

-------------------------------------------------- CHAVEZ PIZARRO, OSWALDO E.


LISSETH K.

CHUQUITUCTO

DNI N45677886

DNI N70288240

80
Administracin IX

COTRINA,

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos


-------------------------

----------------------------

MACHUCA RUBIO, ALVA G.

QUISPE ESCALANTE, NOE F.


DNI N 25635666

DNI N 47459491

---------------------------------------------------- SANCHEZ COLLANTES, JOSE J.


DE F.

SERRANO

DNI N46801060

CASTAEDA,

YOLANDA

DNI N47567919

MINUTA DE CONSTITUCIN DE UNA EMPRESA S.R.L


SEOR NOTARIO:
SIRVASE

USTED

PBLICAS,

UNA

EXTEDER

EN

CONSTITUCIN

SU
DE

REGISTRO
SOCIEDAD

DE

ESCRITURAS

COMERCIAL

DE

RESPONSABILIDAD LIMITADA, QUE SE OTORGAN:


CHAVEZ

PIZARRO,

OSWALDO

ESTUARDO.NACIONALIDAD:

PERUANO

OCUPACIN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON DNI N45677886,


ESTADO CIVIL: SOLTERO

81
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

CHUQUITUCTO
PERUANA

COTRINA,

OCUPACION

LISSETH

KATERINE

ESTUDIANTE,

NACIONALIDAD:

IDENTIFICADO

CON

DNI

N70288240, ESTADO CIVIL: SOLTERA


MACHUCA

RUBIO,

ALVA

GISCELA,

NACIONALIDAD:

PERUANA

OCUPACION ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON DNI N47459491,


ESTADO CIVIL: SOLTERA
QUISPE

ESCALANTE,

NOE

FERNANDO

NACIONALIDAD:

PERUANO

OCUPACIN ESTUDIANTE, IDENTIFICADO CON DNI N25635666,


ESTADO CIVIL: SOLTERO
SANCHEZ
PERUANO

COLLANTES,
OCUPACIN

JOS

JONATHAN,

ESTUDIANTE,

NACIONALIDAD:

IDENTIFICADO

CON

DNI

N46801060, ESTADO CIVIL: SOLTERO


SERRANO
PERUANA

CASTAEDA,
OCUPACIN

YOLANDA

DE

FATIMA

ESTUDIANTE,

NACIONALIDAD:

IDENTIFICADO

CON

DNI

N45598620, ESTADO CIVIL: SOLTERA


TODOS SEALANDO DOMICILIO COMN PARA EFECTOS DE ESTE
INSTRUMENTO EN: JR. A.UGARTE N 216. DEL DISTRITO DE
GUADALUPE,

PROVINCIA

PACASMAYO,

DEPARTMENTO

LA

LIBERTAD.

EN LOS TRMINOS SIGUIENTES:


PRIMERO:POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL; LOS OTORGANTES
MANIFIESTAN

SU

LIBRE

VOLUNTAD

DE

CONSTIUTIR

UNA

SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, BAJO LA


DENOMINACIN

DE

RESONSABILIDADA

CUIDECALIDAD

LIMITADA,PUDIENDO USAR

CUIDECALIDAD S.R.L

82
Administracin IX

SOCIEDAD

COMERCIAL

DE

LA ABREVIATURA

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

OBLIGANDOSE A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIN


DEL

CAPITAL

SOCIAL

FORMULAR

EL

CORRESPONDIENTE

ESTATUTO.
SEGUNDO: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD ES DE S/. 9,529.80
(9,529.00 y 80/100 NUEVOS SOLES.), DIVIDIDO EN SEIS
PARTICIPANTES
SOLES)

CADA

SOCIALES
UNA

DE

S/.1,588.30

SUSCRITA

PAGADA

(30/100

DE

LA

NUEVOS

SIGUIENTE

MANERA:
CHAVEZ PIZARRO, OSWALDO ESTUARDO APORTA S/. 1,588.30.
(30/100

NUEVOS

SOLES)

MEDIANTE

APORTES

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


CHUQUITUCTO
1,588.30

COTRINA,

(30/100

LISSETH

NUEVOS

KATERINE

SOLES)

APORTA

MEDIANTE

APORTES

S/.
EN

EFECTIVO, CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


MACHUCA RUBIO, ALVA GISCELA APORTA S/. 1,588.30(30/100
NUEVOS

SOLES)

MEDIANTE

APORTES

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


QUISPE
(30/100

ESCALANTE,
NUEVOS

NOE

SOLES)

FERNANDO
MEDIANTE

APORTAS/.
APORTES

EN

1,588.30
EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


SANCHEZ
(30/100

COLLANTES,
NUEVOS

JOS

SOLES)

JONATAN

MEDIANTE

APORTA

APORTES

S/.1,588.30

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


SERRANO CASTAEDA, YOLANDA DE FATIMA APORTA S/.1,588.30
(30/100

NUEVOS

SOLES)

MEDIANTE

APORTES

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y
PAGADO.

83
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

TERCERO:

LA

SOCIEDADA

SE

REGIRA

POR

EL

ESTATUTO

SIGUIENTE Y EN TODO LO NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTAR


A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES- LEY
26887- QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINAR LA LEY.

ESTATUTOS
ARTICULO

1.-DENOMINACIN-DURACIN-DOMICILIO:

LA

SOCIEDAD SE DENOMINA CUIDECALIDAD SOCIEDAD COMERCIAL


DE

RESPONSABILIDAD

LIMITADA,

PUDIENDO

USAR

LA

ABREVIATURA CUIDECALIDAD S.R.L


TIENE

UNA

OPERACIONES

DURACIN
EN

LA

INDETERMINADA,

FECHA

DE

ESTE

INICIA

PACTO

SUS

ADQUIERE

PERSONALIDAD JURDICA DE GUADALUPE, SU DOMICILIO ES LA


PROVINCIA

DE

PACASMAYO

DEPARTAMENTO

LA

LIBERTAD,

PUDIENDO ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER


LUGAR DEL PAIS O EN EL EXTRANJERO.
ARTICULO

OBJETO

SOCIAL:

LA

SOCIEDAD

TIENE

POR

OBJETIVO DEDICARSE A: CRIANZA Y COMERCIALIZACIN DEL


CUY VIVO Y BENEFICIADO; COMO ACTIVIDAD PRINCIPAL, AS
COMO A LA VENTA DE ABONOS COMO ACTIVIDAD SECUNDARIA.
SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBEJTIVO SOCIAL LOS ACTOS
RELACIONADOS

CON

EL

MISMO

QUE

COADYUGUEN

LA

REALIZACIN DE SUS FINES. PARA CUMPLIR DICHO OBJETIVO,


PODR REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE
SEAN LCITOS, SIN RESTRICCIN ALGUNA.

ARTICULO 3 CAPITAL SOCIAL: EL CAPITAL DE LA SOCIEDAD


ES

DE

9,529.80

(9,529.00

80/100

NUEVOS

SOLES.),

DIVIDIDO EN SEIS PARTICIPANTES SOCIALES DE S/. 1,588.30


(30/100 NUEVOS SOLES), CADA UNA INTEGRAMENTE.
84
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

CHAVEZ PIZARRO, OSWALDO ESTUARDO APORTA S/. 1,588.30


(30/100

NUEVOS

SOLES)

MEDIANTE

APORTES

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


CHUQUITUCTO

COTRINA,

LISSETH

KATERINE

APORTA

S/.1,588.30 (30/100 NUEVOS SOLES) MEDIANTE APORTES EN


EFECTIVO, CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.
MACHUCA RUBIO, ALVA GISCELAAPORTA S/.1,588.30 (30/100
NUEVOS

SOLES)

MEDIANTE

APORTES

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


QUISPE
(30/100

ESCALANTE,
NUEVOS

NOE

SOLES)

FERNANDO
MEDIANTE

APORTAS/.
APORTES

EN

1,588.30
EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


SANCHEZ COLLANTES,
(30/100

NUEVOS

JOS JONATAN APORTA S/. 1,588.30

SOLES)

MEDIANTE

APORTES

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


SERRANO CASTAEDA, YOLANDA DE FATIMA APORTA S/.1,588.30
(30/100

NUEVOS

SOLES)

MEDIANTE

APORTES

EN

EFECTIVO,

CORRESPONDIENDOLE 1 PARTICIPACION SOCIAL.


ARICULO

4.-

PARTICIPACIN

SOCIAL:

LA

PARTICIPACIN

SOCIAL CONFIERE A SU TITULAR LA CALIDAD DE SOCIO Y LE


ATRIBUYE LOS DERECHOS Y OBLIGACIONES QUE DESEMPEA LA
LEY. LA TRANSMISIN, ADQUISICIN, USUFRUCTO, PRENDAS
Y

MEDIDAS

CAUTELARES

SOBRE

LAS

PARTICIPACIONES

SE

SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 290, 291 Y


292 DE LA LEY.
ARTCULO 5.- RGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD TIENE
LOS SIGUIENTES RGANOS:
A) LA JUNTA GENRAL DE SOCIOS; Y
B) LA GERENCIA
85
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

ARTICULO 6.-JUNTA GENERAL DE SOCIOS: LA JUNTA GENERAL


DE SOCIOS REPRESENTA A TODOS LOS SOCIOS QUE DEBIDAMENTE
CONVOCADOS Y CON EL QUORUM CORRESPONDIENTE DECIDE POR
LA MAYORIA QUE ESTABLECE ESTA LEYLOS ASUNTOS PROPIOS
DE SU COMPETENCIA.
LOS ACUERDOS QUE LEGITIMAMENTE ADOPTEN OBLIGA A TODOS
INCLUSIVE

PARTICIPADO
GENERAL

LOS
DE

DE

DESIDENTES

REUNIN.

EL

LA

SOCIOS,

CONVOCATORIA,

QUE

NO

HAYAN

DE

LA

JUNTA

RGIMEN

FACULTADES,

SOLEMNIDADES

LOS

OPORTUNIDAD

CONDICIONES

DE

PARA

LA
SUS

REUNIONES, QUORUM Y VALIDEZ DE SUS ACUERDOS SE SUJETAN


A

LO

DISPUESTO

POR

LOS

ARTCULOS

112,

138

DE

LA

LEY, DE CONFORMIDAD CON LO DISPUESTO EN EL TERCER


PRRAFO DEL ARTCULO 294 DE LA LEY.
LA

COVOCATORIA

JUNTA

GENERAL

LO

HAR

EL

GERENTEGENERAL MEDIANTE ESCALAS BAJO CARGO, DIRIGIDAS


AL DOMICILIO O A LA DIRECCIN DESIGNADA POR EL SOCIO A
ESTE EFECTO.
ARTCULO

7.-

GERENCIA:

LA

ADMINISTRACIN

DE

LA

SOCIEDAD ESTA A ACARGO DE LA GERENCIA QUE PODR SER


REPRESENTADA

POR

UN

GERENTE

GENERAL

UNO

MAS

GERENTES DESIGNADOS POR LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS. SUS


FACULTADES, REMOCIN Y RESPONSABILIDAD SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS ARTCULOS 287 AL 289 DE LA LEY Y
TENDRN LAS FACULTADES Y REMUNERACIN QUE SEALE LA
JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
EL GERENTE GENERAL EST FACULTADO PARA LA EJECUCIN

DE

TODO ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTE AL OBJETO DE LA


SOCIEDAD,

PUDIENDO

ASIMISMO

ACTOS:

86
Administracin IX

REALIZAR

LOS

SIGUIENTES

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS;


B) REPRESENTAR
A
LA
SOCIEDAD
ANTE
TODA
CLASE
DE
AUTORIDADES, EN LO JUDICIAL, GOZAR DE LAS FACULTADES
SEALADAS EN LOS ARTCULOS 74, 75, 77 Y 436 DE
CDIGO

PROCESAL

CIVIL,

AS

COMO

LA

FACULTAD

DE

REPRESENTACIN PREVISTA EN EL ARTCULO 10 DE LA LEY N


26636 Y DEMAS NORMAS CONEXAS Y COPLEMENTARIAS; TENIENDO
EN

TODOS

LOS

CASOS

FACULTAD

DE

DELEGACIN

SUSTITUCIN.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO
DE

TODO

TIPO

RENOVAR,

DE

CUENTA

ENDOSAR,DESCONTAR

BANCARIA;
Y

GIRAR,

PROTESTAR,

COBRAR,

ACEPTAR

REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE CAMBIO, VALES, PAGARS,


GIROS,

CERTIFICADOS,

CUALQUIER

CLASE

MERCANTILES

DE

CONOCIEMIENTOS,
TTULOS

POLIZAS

VALORES,

DOCUENTOS

CIVILES; OTORGAR RECIBOS, CANCELACIONES,

SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTA O SIN


ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRSTAMOS CON GARANTA
HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TTULO; COMPRAR,
VENDER, ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRABAR LOS BIENES
DE LA SOCIEDAD SEA MUEBLES O INMUEBNLES SUSCRIBIENDO
LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEA PRIVADOS O PUBLICOS.
EN

GENRAL

PODRA

CELEBRAR

TODA

CLASE

DE

CONTRATO

NOMINADO E INNOMINADOS VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.


EL

GERENTE

GENERAL

PODRA

REALIZAR

TODOS

LOS

ACTPOS

NECESARIOS PARA A ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS


FACULTADES RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS.
ARTCULO

8.-

MODIFICACION

DEL

ESTATUTO,

AUMENTO

RECAUDACION DEL CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL,


EL AUMENTO Y REDUCCION DE CAPITAL SOCIAL SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198 AL 220 DE LA LEY.

87
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

ARTCULO 9.- EXCLUSION Y SEPARACION DE LOS SOCIOS: SE


SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 293 DE LA LEY.
ARTCULO

10.-

ESTADOS

FINANCIEROS

APLICACIN

DE

UTILIDADES:SE RIGE POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40,


221 AL 233 DE LA LEY.
ARTCULO 11.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION:EN
CUANTO A LA DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA
SOCIEDAD, SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407,
409, 410, 412,413, AL 422 DE LA LEY.
QUINTO: QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL SANCHEZ
COLLANTES, JOS JONATAN,DESIGNADO CON DNI N46801060
CLAUSULA ADICIONAL I: SE DESIGNA COMO SUBGERENTE A LA
SOCIEDAD

A:

CHUQUITUCTO

COTRINA,LISSETH

KATERINE

IDENTIFICADO CON DNI N, QUIEN TENDRA LAS SIGUIENTES


FACULTADES:
REEMPLAZAR AL GERENTE GENERAL EN CASO DE AUSENCIA.
INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN
LOS CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C Y D DEL ARTICULO
7 DEL ESTATUTO.
AGREGUESE USTED SEOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y
SIRVASE CURSAR PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE
PERSONAS

JURIDICAS

DE

LIMA

PARA

SU

RESPECTIVA

INSCRIPCION.

GUADALUPE21 DE JULIO DEL 2012

88
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

-------------------------------------------------- CHAVEZ PIZARRO, OSWALDO E.


LISSETH K.

CHUQUITUCTO

DNI N45677886

COTRINA,

DNI N 70288240

---------------------------------------------------

MACHUCA RUBIO, ALVA G.


F.

QUISPE

ESCALANTE,

NOE

DNI N 25635666

DNI N 47459491

---------------------------------------------------- SANCHEZ COLLANTES,JOSE J.


DE F.

SERRANO CASTAEDA,YOLANDA

DNI N46801060

DNI N 47567919

89
Administracin IX

Universidad Nacional De Trujillo/ Administracin de Proyectos

6.2.4 INSCRIPCIN EN EL REGISTRO MERCANTIL

Inscripcin en el Registro Mercantil

El Notario proceder a la inscripcin en el Registro Mercantil. Los requisitos son los


siguientes:

1. Copia de Escritura Pblica de Constitucin de la Sociedad.

2. Boletas de depsitos de los socios (Aporte en una entidad financiera).

3. Copia de DNI de los Socios.

4. En cuanto a los bienes si son muebles: se debe adjuntar un inventario valorizado y


legalizado. Y si son bienes Inmuebles se debe adjuntar una Escritura de Transferencia de
propiedad.

Donde se realiza el trmite:

5. Se realiza el pago por derecho de inscripcin: 3% del Capital pagado + 10% de este
clculo +0.9% UIT x 1era Inscripcin.

En la Oficina Registral de Trujillo- La Libertad

Pasos:
1. Se adquiere una Solicitud de Ttulo en una de las ventanillas.

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2. Luego se llena de acuerdo a las instrucciones del reverso de dicho documento


solicitando el registro de inscripcin de la sociedad y adjuntando los requisitos
anteriormente sealados,

3. A continuacin se realiza el pago correspondiente al derecho de presentacin de esta


solicitud por el importe de S/. 30.00 nuevos soles.

4. Se cancela el derecho de inscripcin que es: 3% del Capital pagado + 10% de este
clculo +0.9% UIT x 1era Inscripcin.

5. Una vez presentada la solicitud, los requisitos y cancelado el derecho de inscripcin.


Nos informan concurrir al registro Mercantil en un plazo de 5 das hbiles.

6. Transcurridos los 5 das se pasar a recoger la ficha en el cual consta registrado la


Sociedad CUIDECALIDAD "S.R.L."

Ya inscrita la Sociedad en el Registro Mercantil adquiere Personera Jurdica, nombrando a


su Representante Legal persona encargada de ejercer los derechos y obligaciones de la
sociedad.

6.2.5 INSCRIPCIN EN EL REGISTRO NICO DE CONTRIBUYENTE R.U.C.

El registro nico de contribuyentes - RUC es el nmero que identifica al contribuyente a la


Administracin Tributaria, consta de 8 dgitos es de uso obligatorio al realizar cualquier
trmite ante SUNAT.
Quines deben tramitarlo?

Todas las personas naturales o jurdicas, que realizan actividades econmicas de servicio,
comercio o industria. El trmite es gratuito.
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Pasos a seguir:

Siga las siguientes indicaciones:

Acercarse a las Oficinas de SUNAT; Atencin a personas Jurdicas y otros tipos de


contribuyentes ubicada en la Provincia de Pacasmayo .

Requisitos para la inscripcin del RUC

Rgimen Especial

Copia simple de Minuta de Constitucin, Escritura Pblica o Constancia de Inscripcin en


las Registros Pblicos.

Contrato de arriendo o subarriendo del local o fotocopia simple de ltimo recibo de luz,
agua telfono.

Formularlos para la inscripcin en el RUC.

Llenar el formulario de inscripcin 2119 inscripcin o comunicacin de afectacin


firmado por el Representante Legal.

Llenar el formulario 2054 de "Representantes Legales", adjuntando documento que


acredite su representacin en su caso.

Llenar el formulario 2046 de "Establecimientos Anexos" en el caso de tener


establecimiento distinto al sealado como domicilio fiscal y adjunta fotocopia simple del
ltimo recibo de luz, agua, telefona fija o contrato de alquiler del establecimiento.

Otros:

Formulario N 2'135, para solicitud de Baja de inscripcin al RUC, o Bajo de Tributos.


Formulario N 2305, para declaracin de rgimen tributario y base imponible de tributos
(para el caso de convenios de estabilidad tributaria).
Para el llenado de formularlos se deben utilizar las tablas anexas de codificacin - SUNAT.
Entregan los formularlos en la ventanilla de las oficinas de la SUNAT asignados; en el que
te entregarn el acuse de Recibo - Formulario N 2119 - 2054 2046. Estos recibos
firmados y sellados por la SUNAT servir como comprobante de haber presentado esta
Declaracin pero no significa que esta Superintendencia haya dado su conformidad
respecto a los datos declarado.
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SUNAT verificar la informacin relativa a su domicilio fiscal consignado en la
declaracin.
SUNAT emitir una ficha de RUC o comprobante de Informacin Registrada datos: N de
RUC, datos generales, del contribuyente, domicilio, actividad que realiza etc.
Posteriormente se proceder a autorizar la impresin de comprobantes de pago segn
Resolucin de Superintendencia N 007 - 97 / SUNAT , utilizando el formulario N 806.
Requisitos para la autorizacin de impresin de comprobantes de pago.

Exhibir ficha RUC Original o Comprobante de Informacin Registrada (CIR) donde figure
el nmero de RUC.

Llenar el formulario 806 de autorizacin de Impresin (para llenado de este formulario


requiere conocer el nmero de RUC y el nombre de la imprenta autorizada por la SUNAT
que imprimir sus comprobantes).

Luego el formulario 806 a la ventanilla N 1 para ser sellado y luego;

SUNAT otorga un comprobante de Pago: Comprobante de Informacin Registrada.


Correspondiente un formulario N 0806 - Autorizacin. Impresin R. General.

Exhibir:

Constancia de inscripcin en el RUC o comprobante de informacin registrada.

Original o fotocopia simple del documento de identificacin del representante legal


acreditado en el RUC.

Documento de identidad original de la persona autorizada a realizar el trmite.

Testimonio original de la escritura pblica inscrita en los registros pblicos.

6.2.6 INSCRIPCIN DE LOS EMPLEADOS

Se realiza en el Ministerio de Trabajo , en nuestro caso en una dependencia de


dicho ministerio ubicada en San Pedro De Lloc Requisitos:

Ficha de inscripcin debidamente llenado.

N de Ruc.

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Libro de Planillas

Licencia de la Municipalidad

Obtenidos los registros se le enviar va telemtico a la SUNAT siempre y cuando


los trabajadores no excedan de 4. En caso de que sean mas de 4 trabajadores se
presentara los requisitos en las oficinas.
Inscripcin Al Essalud

Ante la oficina Zonal los empleadores debern inscribirse al ESSALUD,


dentro de los 10 das hbiles contados desde el da siguiente a la fecha
de ingreso del primer trabajador.

Manera de obtener el Registro Penal.

Adjunta:

Libro de Plantillas sellado por el MITINCI

Copia de RUC de la empresa.

Solicitud de inscripcin al IPSS debidamente llenado y firmado por la


Representante Legal de la Empresa.

Copia de la Escritura Pblica de Constitucin.

Asimismo, el empleador deber inscribir a sus trabajadores (con sus


documentos de identidad de la persona y solicitud de inscripcin de
Aseguradores.

6.2.7 TRAMITACIN DE LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Requisitos para autorizacin municipal de funcionamiento para establecimiento


Municipalidad Distrital de Guadalupe.

Requisitos:

Formularios de zonificacin adquirido en el rea de catastro de la


municipalidad que tiene valor de SI 7.00

Derecho de Zonificacin e inspeccin ocular en valor de s/ 140.00


presentado en la Oficina de Zonificacin.

All nos solicitarn original o copia del contrato del alquiler o titulo de
propiedad. Original o copia del RUC no indispensable.
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Un pago de certificado de licencia SI. 119.00

Pago de Formato de solicitud, declaracin jurada SI 10.00

La entrega de todos estos documento en todos los das de lunes a viernes hasta en
10 das.

REGLAMENTO SANITARIO PARA REGISTRO DE GRANJAS DE CUYES


TITULO PRELIMINAR

DISPOSICIONES GENERALES
Artculo 1.- Objetivo
El presente Reglamento tiene por objetivo establecer los lineamientos sanitarios en la
crianza de cuyes, as como, permitir intensificar las acciones de control sanitario de la
produccin y salud en la especie, adems de regular los procedimientos para la obtencin
de las Autorizaciones Sanitarias de Construccin y de Funcionamiento de Granjas de
Cuyes, para conseguir el Registro pertinente.
Artculo 2.-Definiciones
Para el cumplimiento del presente Reglamento, se aplicarn las definiciones contenidas en
el Decreto Legislativo N 1059-Ley General de Sanidad Agraria y para mejor
interpretacin y aplicacin del presente Reglamento se detallan en el Anexo N1;
quedando el SENASA facultado para aprobar los dispositivos legales que estime
necesarios para el mejor cumplimiento y aplicacin del presente Reglamento, tomando en
cuenta los cambios de las prcticas sanitarias y de inocuidad, que sirven para armonizar
los intercambios nacionales e internacionales.

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Artculo 3.- mbito de aplicacin
Las disposiciones que establece el presente Reglamento son de cumplimiento obligatorio
en todo el territorio nacional, involucrando a todas las personas naturales o jurdicas,
pblicas o privadas, que participan de manera directa o indirecta en la crianza de cuyes.

TITULO I

CAPTULO I
DE LA COMPETENCIA Y RESPONSABILIDAD
Artculo 4.- Autoridad Competente
El Servicio Nacional de Sanidad Agraria-SENASA, Organismo Pblico adscrito al
Ministerio de Agricultura, es la Autoridad competente en materia de Sanidad Agraria,
encargada de aplicar y hacer cumplir el presente Reglamento; de acuerdo a lo establecido
en la Ley General de Sanidad Agraria, Decreto Legislativo N 1059.

Artculo 5.- Responsabilidad y Ejecucin

Las Direcciones Ejecutivas del SENASA a nivel nacional, en sus respectivas


jurisdicciones sern responsables de la ejecucin y supervisin de las actividades del
presente reglamento, para lo cual designarn dentro de su personal al Mdico Veterinario
responsable.

Artculo 6.-Competencias

Las instituciones pblicas y privadas, as como las autoridades locales y

regionales involucradas, estn obligadas a cumplir y prestar el apoyo requerido en la


ejecucin de las acciones que dicte el SENASA con ese fin, bajo responsabilidades, segn lo
establecido en la novena Disposicin Complementaria Final de la Ley General de Sanidad
Agraria .

Artculo 7.- Obligacin de propietarios, personal encargado o

responsable de la granja

Los propietarios, personal encargados o responsable de granjas de cuyes,

centros de acopio o cualquier otra instalacin utilizada para la crianza de cuyes, estn en la
obligacin de permitir el ingreso a sus predios o instalaciones y suministrar la
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informacinque se les solicite y a no obstaculizar la inspeccin que realice el personal del


SENASA.

CAPTULO II

DE LOS SISTEMAS DE CRIANZA

Artculo 8.- Definiciones de tipos de crianza


Los tipos de crianzas comercial y comercial- familiar que se sealan para el cumplimiento
del presente Reglamento se describen en el Anexo 1. Definiciones.
CAPTULO III
DEL MANEJO Y CONTROL SANITARIO

Artculo 9.- Condiciones sanitarias mnimas de crianza


La crianza de cuyes debe realizarse en condiciones sanitarias adecuadas, en locales que
mantengan sus instalaciones construidas con criterio tcnico, materiales y equipos en
ptimas condiciones de higiene, limpieza y desinfeccin; aplicando Buenas Prcticas
Pecuarias, de manera que la actividad no represente riesgos para la salud pblica, la salud
del animal y el medio ambiente, debiendo cumplir a su vez con las medidas de
bioseguridad indicadas en el Anexo N 5. y otros que el SENASA seale en el Manual de
Procedimientos respectivo.
Artculo 10.-Libre acceso a granjas
Los propietarios, administradores o encargados de la granja quedan obligados a permitir y
facilitar el ingreso y acceso a la propiedad e instalaciones, al personal del SENASA
debidamente identificado, a fin que ste efectu inspecciones o toma de muestras cuando
se requiera.
Toda persona para ingresar a la granja debe cumplir las indicaciones y ordenamientos de
bioseguridad sealados por la administracin de la granja, debindose anotar en el Libro
de Registro de Visitas: fecha, hora, nombre y apellido del visitante, institucin a la que
pertenece y motivo de la visita, lo cual podr ser solicitado por personal de la Autoridad
Sanitaria en el momento que lo estime pertinente.
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Artculo 11.- Informacin del origen y destino de cuyes
Los propietarios, administradores o responsables de las granjas estn en la obligacin de
disponer de la documentacin actualizada que acredite el origen y destino de las
poblaciones de cuyes, para proporcionarla al profesional responsable del SENASA en caso
que la solicite.
Artculo 12.- Identificacin de los animales
Los propietarios, administradores, encargados de la granja quedan obligados a identificar
los lotes de animales de manera definitiva segn el propsito, a fin que al salir de la granja
se pueda determinar su procedencia y permita su trazabilidad con los procedimientos
establecidos por el SENASA.
Artculo 13.- Prohibiciones dentro de la granja
Queda prohibido arrojar cuyes muertos, desechos o desperdicios de crianza (cama,
estircol, entre otros) dentro y fuera del permetro de la granja; debiendo ser cremados o
sometidos a un proceso de desnaturalizacin que mitigue el peligro y no represente riesgo
para la salud pblica, salud animal o medio ambiente, actividades que debern ser
efectuadas dentro de la granja en un lugar apropiado.
Queda prohibido el ingreso de personas no autorizadas, as como el ingreso de otras
especies domsticas.
Se prohbe dentro de la Granja, faenar cuyes con fines de comercializacin. El faenado
debe realizarse siempre en mataderos autorizados y supervisados por SENASA.

Artculo 14.- Alimentacin de los animales


Podr emplearse como alimento para cuyes todo pienso de calidad, siempre y cuando se
conozca su procedencia para evitar riesgos de contaminacin por agua, roedores, aves
silvestres, fertilizantes, pesticidas, plantas txicas, etc., que puedan afectar la salud de los
animales y a travs de la cadena alimentaria tambin afecten la salud de las personas.

Artculo 15.- Ejecucin de medidas sanitarias


Las granjas registradas deben contar con un programa sanitario permanente para todo el
ao que incluya todas las atenciones sanitarias, as como las labores relacionadas a la

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prevencin y control, el mismo que estar a disposicin del personal del SENASA durante
las visitas de supervisin.
Las Granjas debern establecer un plan de control y erradicacin de plagas de acuerdo a lo
indicado en el anexo N 6.

Artculo 16.- Reporte obligatorio de enfermedades


Los propietarios, encargados y profesionales responsables de la granja quedan obligados a
reportar a la Direccin Ejecutiva del SENASA de la jurisdiccin, la sospecha de
enfermedades de importancia econmica establecidas por la Autoridad sanitaria sealadas
en el Anexo N 7 del presente Reglamento, como mximo dentro de las 24 horas de
advertido el hecho.
Artculo 17.- Capacitacin
Los propietarios de la granja quedan obligados a capacitar a las personas involucradas en
la crianza de cuyes, respecto a la aplicacin de Buenas Prcticas Pecuarias, con nfasis en
sanidad y bienestar animal.
Artculo 18.- Supervisin oficial
Las granjas sern supervisadas peridicamente por el SENASA con la finalidad de
verificar el cumplimiento de las condiciones sanitarias y exigencias mnimas de
bioseguridad.
En colaboracin con el sector privado se identificarn las enfermedades que ameriten
medidas de prevencin y control o erradicacin y se verificar la ejecucin de las
estrategias determinadas y aplicacin de medidas sanitarias dictaminadas.
Las granjas comerciales con fines de exportacin debern cumplir con las exigencias
sanitarias establecidas por el SENASA, conforme a los requerimientos del pas de destino.

Artculo 19.- Costos de la ejecucin de las medidas sanitarias


Los costos de la ejecucin de las medidas que dictamine el SENASA para el
cumplimientoe incumplimiento de las disposiciones establecidas por el presente
Reglamento, corrern por costo y riesgo de los interesados; sin responsabilidad alguna
para el SENASA.

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CAPTULO IV
DE LA AUTORIZACIN SANITARIA DE
CONSTRUCCIN
Artculo 20.- Autorizacin sanitaria de construccin

Para contar con la Autorizacin Sanitaria de una Granja de Cuyes el interesado debe
cumplir con los procedimientos establecidos en el Anexo N 2, del presente Reglamento.

CAPTULO V
DE LA AUTORIZACIN SANITARIA DE
FUNCIONAMIENTO Y REGISTRO DE GRANJAS DE CUYES

Artculo 21.- Autorizacin sanitaria de funcionamiento


Para obtener la Autorizacin Sanitaria de funcionamiento, el interesado debe contar con la
Autorizacin sanitaria de construccin, debiendo cumplir con las exigencias del presente
Reglamento, efectuando el trmite indicado en el Anexo N 3. Procedimiento para tramitar
la Autorizacin Sanitaria de Funcionamiento o Renovacin del Registro.
El Registro de una granja de cuyes, se otorgar automticamente luego de emitida la
Autorizacin sanitaria de funcionamiento.
Artculo 22.- Registro de granjas
Para desarrollar la crianza de una granja de cuyes con mas de 1000 reproductores y/o una
poblacin total mayor de 1000 cuyes y/o de aquellas orientadas al mejoramiento gentico
de otras granjas (venta de reproductores); se deber obtener previamente la Autorizacin
sanitaria de funcionamiento de la Granja.
Las Granjas que cumplan con lo sealado en el Anexo N5. Requisitos Sanitarios mnimos
de Bioseguridad, sern registradas como Granjas Comerciales.

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Las granjas con fines de exportacin se sujetarn a los requisitos establecidos por los
pases importadores y obligatoriamente debern estar inscritas para tal fin.
Artculo 23.- Responsabilidad profesional
Toda Granja debe contar con los servicios de un Mdico Veterinario Colegiado, Habilitado
y registrado en el SENASA (Anexo N 4). Requisitos para tramitar el Registro del
Profesional Responsable de Granja de Cuyes, quien debe supervisar el cumplimiento de
los aspectos tcnicos sanitarios establecidos en el presente Reglamento.
Cuando el volumen de la poblacin en crianza es superior a 20,000 animales y demande
que las actividades sanitarias requieran una mayor dedicacin, la granja deber contar con
un Mdico Veterinario a tiempo completo.
Si concluye la relacin contractual con el profesional responsable, debe contratarse
inmediatamente otro que cumpla con los requisitos exigidos por el presente Reglamento,
comunicando al SENASA de su jurisdiccin dentro de los primeros treinta (30) das hbiles,
y realizar el trmite para registro del profesional responsable.
Artculo 24.- Conduccin de Registros de la granja
Toda granja debe disponer un Libro de Registro Sanitario consecutivamente foliado, donde
el personal o profesional responsable de la granja deber anotar la informacin general:
identificacin de lotes de animales, pozas o jaulas, procedencia de animales, pienso,
anlisis de la calidad de agua realizados dos veces por ao,servicios de sanidad (control de
enfermedades,

medicamentos

utilizados,

ocurrencias

sanitarias

presentadas),

almacenamiento, movilizacin y lo que seale el Manual de Procedimientos


correspondiente. Adems en un Libro de Visitas se debe registrar todos los ingresos de
visitantes, procedencia, institucin y otros que se considere importantes, lo cual podr ser
solicitado por personal de la Autoridad Sanitaria en el momento que lo estime pertinente.

Artculo 25.- Modificacin o ampliacin de la granja

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Las granjas que requieran efectuar cambios en su infraestructura o implementar nuevas
actividades, tales como crianza, reproduccin o comercializacin no especificadas en la
declaracin inicial efectuada al momento de solicitar la Autorizacin sanitaria de
funcionamiento, debe obtener previamente Permiso del SENASA.

Artculo 26.- Certificado de Registro


El SENASA proporcionar el Certificado de Registro a la Granja, consignando en el
mismo; Cdigo, razn social o nombre del titular del Registro, ubicacin y actividad de la
granja, nombre del profesional responsable y tiempo de vigencia del Registro, una vez
obtenida la Autorizacin de Funcionamiento.
Toda granja que efecte cambios referidos a la informacin consignada en dicho
Certificado, deber informar inmediatamente al SENASA para su actualizacin.
El cdigo asignado a la granja, deber estar visible en la entrada del establecimiento.
Artculo 27.- Vigencia del registro y su renovacin
El Registro tendr vigencia indefinida y estar sujeto a evaluaciones peridicas por parte
de la Autoridad Nacional en Sanidad Agraria, la cual podr suspender o cancelar el
mismo cuando se incumplan o modifiquen las

condiciones que dieron lugar

a su

otorgamiento.
El Registro tendr una validez de cinco (05) aos; su renovacin proceder siempre y
cuando:
a

Sea solicitado como mximo sesenta (60) das previos a la fecha de vencimiento del Registro

Presentar Declaracin jurada indicando si se efectu alguna modificacin o cambio


relacionado con los documentos presentados inicialmente para obtener la Autorizacin
sanitaria de funcionamiento; de ser el caso, adjuntar los documentos relacionados a las
modificaciones, de acuerdo a lo sealado en el Anexo N 3.

La granja mantenga o mejore las condiciones bajo las cuales fue registrada.
Artculo 28.-Cancelacin del Registro
El Registro de la granja ser cancelado en los siguientes casos:

a
b

Cuando las granjas no operen por un lapso mayor a dos (2) aos consecutivos.

Por no ejecutar oportunamente las medidas sanitarias que dictamine el SENASA.

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c

Por no cumplir con las condiciones sanitarias exigidas en el presente Reglamento y dems
disposiciones legales complementarias.

Por reubicacin de la granja.

Por cambio del titular del registro de propietario.

Por no contar con la contratacin vigente del profesional responsable.

Por no renovar el Registro.

i) Por no llevar registros de movimiento animales y no informar anualmente al SENASA.


j) A las granjas de exportacin por comercializar animales procedentes de otras granjas sin
control sanitario y no cumplir con los procedimientos establecidos.
CAPTULO VI
DEL REGISTRO
Artculo 29.- Registro de Granjas Comerciales
Todas las granjas comerciales estn obligadas a registrarse ante la dependencia del
SENASA de su jurisdiccin; las granjas comercial-familiares con ms de 100 y menos de
1000 reproductores estn obligadas a empadronarse de acuerdo a lo establecido en el
presente Reglamento, siguiendo el procedimiento del Manual correspondiente.
Artculo 30.- Empadronamiento de criadores
Las personas naturales o jurdicas dedicadas a la crianza y comercializacin de cuyes, no
comprendidos en el Artculo 29 y que lleven sus animales para faenado a los Mataderos
de cuyes, deben empadronarse en la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin,
los que estn obligados de aplicar las medidas sanitarias especficas que dictamine la
Autoridad Sanitaria; las granjas a ser empadronadas debern contar con un sistema de
registro de las principales actividades consideradas en el Manual de Procedimientos
respectivo, siendo obligatorio informar anualmente al SENASA la existencia de animales.

CAPITULO VII
DE LOS RECURSOS HUMANOS
Artculo 31.- Salud del personal

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Administracin IX

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Los propietarios, encargados y profesionales responsables de la granja de la Granja de
Cuyes deber velar por la higiene y la salud del

personal tal como lo estipula la

normatividad vigente del Ministerio de Salud.


El personal que interviene en las labores de Crianza de Cuyes, deber usar uniforme
apropiado para desarrollar las diferentes actividades como el protector de cabello,
mascarilla, botas, delantales, mamelucos en buenas condiciones de conservacin, limpieza
e higiene proporcionadas por la Granja.

CAPITULO VIII
DE LA EDUCACIN SANITARIA

Artculo 32.- Educacin Sanitaria


El rgano de Lnea competente elaborar el Plan de educacin sanitaria con fines de
sensibilizacin y fortalecimiento de capacidades de profesionales de la actividad privada,
productores o criadores, promotores agropecuarios, tcnicos agropecuarios y toda persona
vinculada a la actividad de produccin de cuyes.
Las Direcciones Ejecutivas sern responsables de ejecutar dicho Plan, en coordinacin con
universidades, organizaciones de productores, productores individuales, as como con
entidades pblicas o privadas y otras organizaciones existentes en su jurisdiccin.
Artculo 33.- Difusin
Ladifusin constituir el instrumento fundamental de sensibilizacin de criadores y otros
vinculados a la actividad de produccin de cuyes, utilizando los medios disponibles en el
mbito. El diseo de la estrategia de difusin lo ejecutar el nivel central y la aplicacin de
la misma, estar a cargo de las Direcciones Ejecutivas.

CAPTULO IX
DE LOS DERECHOS DE TRAMITACIN

Artculo 34.-Derechos de tramitacin

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Los derechos de tramitacin se aplicarn tomando como referencia la Unidad Impositiva
Tributaria (UIT) vigente, de acuerdo a los porcentajes siguientes:
a

Autorizacin Sanitaria de construccin de Granjas de Cuyes:

% de la UIT.

Autorizacin Sanitaria de Funcionamiento de Granjas de Cuyes:

Permiso de modificacin o ampliacin de la Granja de Cuyes registrada: % de la UIT.

Renovacin del Registro de la Granja de Cuyes:

Registro de Profesional Responsable:

% de la UIT.

% UIT.

% de la UIT.

TITULO II

CAPTULO X

DE LAS INFRACCIONES Y SANCIONES

Artculo 35.- Efectos del incumplimiento del Reglamento


El incumplimiento de las disposiciones contenidas en el presente Reglamento ser objeto
de las sanciones establecidas en el presente captulo, asumiendo el infractor la
responsabilidad civil por los daos y perjuicios que pudieran ocasionarse, sin perjuicio de
las medidas sanitarias que aplique el SENASA por los daos y perjuicios que pudieran
ocasionarse.
Artculo 36.- Multas
Las multas sern establecidas sobre la base de la Unidad Impositiva Tributaria - UIT
vigente al momento de cometer la infraccin, las que sern impuestas mediante
Resolucin Directoral de las Direcciones Ejecutivas del SENASA de la jurisdiccin donde
se detect la infraccin. Dichas Resoluciones podrn ser objeto del recurso impugnativo
sealados en la Ley General de Sanidad Agraria-Decreto Legislativo N1059.
Artculo 37.- Medidas Sanitarias o de seguridad.
El SENASA podr disponer la aplicacin o cumplimiento inmediato de medidas sanitarias
o de seguridad, antes de la produccin de un dao, de conformidad con el Artculom9 de
la Ley General de Sanidad Agraria. Estas medidas sanitarias o de seguridad se aplicarn en
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forma preventiva sin prejuicio de iniciar el procedimiento sancionador que corresponda a
fin de:

Proteger la salud y la vida de los animales o para preservar los vegetales, incluidas las
especies forestales, de los riesgos resultantes de la entrada, radicacin o diseminacin de
plagas, enfermedades y organismos patgenos o portadores de plagas.

Proteger la salud y vida de las personas y de los animales de los riesgos resultantes de la
presencia de aditivos, constantemente toxinas y organismos patgenos en los productos
alimenticios, las bebidas y los piensos.

Proteger la salud y la vida de las personas, de los riesgos resultantes de enfermedades


propagadas por animales, vegetales o productos de ellos derivados, o de la entrada,
radicacin o propagacin de plagas.

Prevenir

o limitar

otros perjuicios, como resultantes de la entrada, radicacin o

propagacin de plagas.

Sin perjuicio de imponer la sancin correspondiente, el personal del SENASA podr


disponer la aplicacin o cumplimiento inmediato de las medidas sanitarias, tales como
rechazo, comiso, destruccin o disposicin final.
Artculo 38.- Sanciones para propietarios de granjas
Los propietarios de las granjas que transgredan los artculos indicados, sern sancionados
de acuerdo a lo sealado:
a

Por no colocar el nmero de registro de la granja en forma visible en la entrada de la granja


segn el Artculo 26: con multa de 0.02 UIT

Por no obtener permiso previo a la ejecucin de las modificaciones segn el Artculo 25 del
presente Reglamento: con multa de 0.05 UIT.

Por efectuar cambios referidos a la informacin consignada en el Certificado de Registro de la


granja sin tramitar inmediatamente la actualizacin del Certificado, segn el Artculo 26: con
multa de 0.02 UIT

Por impedir que el personal del SENASA tenga libre acceso a la granja y cumpla con sus
funciones, segn el Artculo 10: con multa de 0.05 UIT.

e. Por no mantener informacin actualizada referida a las actividades sanitarias conforme lo


dispone el Artculo 11 del presente Reglamento; con multa de 0.10 UIT.

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f. Por permitir la salida de los animales de su establecimiento, sin la debida identificacin que
permita su trazabilidad, segn el Artculo 12: con multa de 0.05 UIT
g. Por no cumplir las medidas sanitarias determinadas por el SENASA, segn el Artculo 9:
con multa de 0.05 de la UIT.

Artculo 39.- Sanciones para personas naturales o jurdicas.


Toda persona natural o jurdica que incurra en infraccin al presente Reglamento ser
sancionada como se describe a continuacin:
a

Por conducir una granja de cuyes, sin contar con la respectiva Autorizacin Sanitaria de
Construccin, segn Artculo 20 del Reglamento: con multa de 1 UIT

Por conducir una granja de cuyes sin contar con la respectiva Autorizacin Sanitaria de
Funcionamiento, segn Artculo 21 del Reglamento: con multa de 0.50 UIT.

c. Por arrojar cuyes muertos y desechos o desperdicios de crianza fuera del permetro de la
granja o no cumplir con cremarlos o someterlos a un proceso de desnaturalizacin que mitigue
el peligro y no ocasione riesgo para la salud pblica, salud animal o medio ambiente, segn el
Artculo 13: con multa de 0.70 UIT.
Artculo 40.- Sancin por no empadronarse
Las personas naturales o jurdicas dedicadas a la crianza y comercializacin de cuyes
comprendidas en el Artculo 30 del presente Reglamento que no se encuentren
empadronadas en la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin, o que
proporcionen informacin inexacta, sern sancionadas con multa de 0.02 UIT.

Artculo 41.- Sancin por no reportar enfermedades

El propietario de la granja, el personal responsable o profesional responsable que incumpla


lo dispuesto en el Artculo 16 del presente Reglamento ser sancionado con multa de 0.10
UIT, en caso de reincidencia con una multa 0.05 UIT .
Artculo 42.- Reincidencia
En todos los casos

de reincidencia

por parte del titular del registro, profesional

responsable o propietario del matadero de cuyes, en cometer la misma infraccin, la multa


ser el doble de la aplicada en la ltima oportunidad.
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Artculo 43.- Notificacin al infractor
Detectada una infraccin al presente Reglamento, sin perjuicio de la ejecucin de las
medidas sanitarias que correspondan, el SENASA entregar al infractor una notificacin
en la que se consignarn las disposiciones infringidas otorgndole cinco (5) das hbiles
contados a partir de la notificacin de la Resolucin Directoral, debiendo presentar su
descargo respectivo.

Artculo 44.- Plazo para la impugnacin de la infraccin


Las multas sern impuestas por Resolucin Directoral, expedida por la Direccin
Ejecutiva del SENASA correspondiente, teniendo los infractores un plazo de cinco (5) das
hbiles contados a partir de su notificacin para interponer el recurso impugnativo
establecido en la Ley General de Sanidad Agraria-Decreto Legislativo N 1059.
Artculo 45.- Plazo de pago de multa
Dentro del plazo de diez (10) das de consentida o ejecutoriada la Resolucin que impone
la sancin, el infractor deber hacer efectiva la multa impuesta a la cuenta que seale el
SENASA; vencido dicho plazo, se remitir lo actuado a la Oficina de Cobranza Coactiva
para que proceda conforme a sus atribuciones.
Artculo 46.- Infraccin de servidores pblicos
Los servidorespblicos que incumplan las disposiciones del presente Reglamento,
incurrirn en falta administrativa y sern sancionados conforme a las normas vigentes.
Artculo 47.- Aplicacin de la Ley N 27444
La tramitacin de los procedimientos administrativos sancionadores generales sern
tramitadas con arreglo a la Ley del Procedimiento Administrativo vigente.

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TITULO III
DISPOSICIN TRANSITORIA

nica.- Granjas de cuyes instaladas


Las granjas de cuyes instaladas antes de la publicacin del presente Reglamento podrn
seguir operando, siempre y cuando obtengan un Informe Tcnico favorable del SENASA
el que certificar que la granja cumple con las exigencias del presente Reglamento.
Se les concede un plazo perentorio mximo de dieciocho (18) meses contados a partir de
la vigencia del presente reglamento, para que se ajusten a las disposiciones que aqu se
establecen, para que el interesado tramite el Informe tcnico favorable siguiendo el
procedimiento indicado en el Anexo N 3. Procedimiento para tramitar la Autorizacin
Sanitaria de Funcionamiento o el Informe Tcnico Favorable.
Respecto a la exigencia referida a la ubicacin, se les otorga un plazo para su reubicacin
de tres (3) aos seguidos a la fecha de publicacin del presente Reglamento, siempre y
cuando ejecuten acciones que mitiguen el riesgo sanitario.

ANEXO 1

DEFINICIONES
(Artculo N 2)

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Ampliacin de granja.- Referida a la adicin de nuevas actividades, por ejemplo venta de
animales como reproductores, no especificadas en la declaracin inicial efectuada para
tramitar la autorizacin sanitaria de funcionamiento de la granja.
Bioseguridad.- Es el conjunto de medidas y acciones preventivas que tienen como objeto
proteger la salud y seguridad de los animales, vegetales, humanos y medio ambiente a los
diferentes riesgos producidos por agentes biolgicos, fsicos, qumicos y mecnicos.

Buenas Prcticas Pecuarias.- Se entiende por buenas prcticas pecuarias (BPP) todas las
acciones involucradas en la produccin primaria y transporte de productos alimenticios de
origen pecuario, orientadas a asegurar y garantizar la produccin sana en la actividad
pecuaria, de forma que se cumpla con los requerimientos sanitarios y de inocuidad que
demanda la necesidad de los consumidores.
Cordn Sanitario.-Conjunto de elementos, medios, disposiciones para evitar la
propagacin de enfermedades o plagas; se ubica a lo largo del exterior del permetro de la
zona sucia.
Crianza.- Accin y efecto referido a la produccin, reproduccin, alimentacin, manejo y
sanidad de los animales.
Desnaturalizacin.- Destruccin de cadveres o parte de ellos mediante incineracin o
enterramiento con la finalidad de impedir la propagacin de la enfermedad.
Enfermedad notificable.- Toda enfermedad transmisible (zoontica) que afecte a la
especie Cavia porcellus y que debe ser reportada obligatoriamente al SENASA.
Establecimiento.- Toda la infraestructura que se construya o utilice para albergar los
cuyes, almacenar alimentos, productos que se utilicen para la limpieza y mantenimiento de
la granja, productos veterinarios, equipos de desinfeccin, anexos a cubierto o descubierto
y cualquier otra rea o ambiente destinado a satisfacer las necesidades de toda actividad
que all se realice, incluyendo las reas administrativas.
Granja.- Instalacin tcnicamente construida en la que se manejan cuyes con fines de
produccin, crianza, reproduccin y venta.
Granja de Reproductores.- Designa a la Granja de cuyes dedicada al mejoramiento
gentico, cuya produccin se oferta como venta de reproductores.

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Granja comercial.- Aquella que cuenta con infraestructura especializada, cuenta con
programas sanitarios y optimiza los procesos productivos que se encuentran orientados
principalmente al mercado.
Granja familiar comercial.- Su infraestructura se adecua a sus necesidades de
produccin, se encuentra semitecnificada, y realizan algunos programas de control
sanitario.
Inocuidad.- Ausencia en los alimentos de un agente biolgico, qumico o fsico que pueda
provocar efectos adversos en la salud de las personas o los animales.
Mejoramiento Gentico.- Consiste en aplicar principios biolgicos, con el fin de
aprovechar la variacin gentica existente en los animales para maximizar su
productividad.
Propietario de granjas comercial de cuyes.- Persona natural o jurdica que conduce una
granja de cuyes.
Riesgo.- La probabilidad de manifestacin y la magnitud probable de las consecuencias de
un incidente perjudicial para la salud humana o animal.
Titular de registro.- Persona natural o jurdica a nombre de quien se emite el registro de
la granja de cuyes.

ANEXO 2

PROCEDIMIENTO PARA TRAMITAR LA AUTORIZACIN SANITARIA DE


CONSTRUCCIN DE GRANJAS DE CUYES

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(Artculo N 20)
Presentar una solicitud a la Direccin Ejecutiva del SENASA de la localidad, adjuntando
los siguientes requisitos:

Copia simple de la Licencia Municipal de Construccin.

Documento expedido por la Municipalidad de su jurisdiccin en el que se indique que el


terreno donde se construir la granja est ubicado en rea rural, apta para este tipo de
explotacin.

Plano del terreno donde se ubicar la granja, a escala mnima de 1:1500, sealando las vas de
acceso, fuentes de agua prximas y edificaciones vecinas; firmado por un profesional
competente.

Plano de distribucin de reas a escala mnima de 1:100; firmado por un profesional


competente.

Plano de instalacin de agua a escala mnima de 1: 100; firmado por un profesional


competente.

Memoria Descriptiva

Recibo de pago por los derechos correspondientes.

falta impacto ambiental.

Opinin favorable de DIGESA en el rea de su competencia

El personal autorizado por el SENASA verificar in-situ el cumplimiento de las


condiciones de aislamiento y bioseguridad de la Granja, quedando a potestad del SENASA
evaluar y determinar de acuerdo a las condiciones particulares de cada caso, las distancias
mnimas permitidas segn las exigencias comprendidas en el presente Reglamento.
La construccin de la Granja debe realizarse de acuerdo a los planos aprobados, debiendo
estar ubicada en zonas no afectas por inundaciones y libres de emanaciones gaseosas o
elementos contaminantes, con cerco perimtrico y como mnimo 5,000 metros de distancia
cerca a un relleno sanitario o botaderos de basura.
Las Direcciones Ejecutivas previo informe tcnico del rea de sanidad animal, aprobar la
solicitud

emitiendo la correspondiente constancia de autorizacin o denegar sta

mediante Resolucin Administrativo, sobre la cual el interesado podr interponer el


respectivo recurso impugnativo sealado en la ley general de sanidad Agraria Decreto
Legislativo N 1059. denegar la solicitud mediante Resolucin Administrativa, La cuarta
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Disposicin Complementaria

Final de la Ley General de Sanidad Agraria- decreto

Legislativo N 1059sobre la cual el interesado podr interponer su respectivo recurso


impugnativo que establece la Ley 27444.
El interesado podr interponer el respectivo recurso impugnativo que establece la Ley
General de Sanidad Agraria.

ANEXO 3

PROCEDIMIENTO PARA TRAMITAR LA AUTORIZACIN SANITARIA DE


FUNCIONAMIENTO DE GRANJAS DE CUYES, RENOVACIN DEL
REGISTRO O EL INFORME TCNICO FAVORABLE
(Artculo N 21)
Presentaruna solicitud a la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin adjuntando
los siguientes requisitos:
1

Copia del Documento Nacional de Identidad o copia de la Escritura Pblica de


constitucin de la persona jurdica

Copia del Registro nico de Contribuyente.

Declaracin Jurada indicando:


-

Actividades a realizarse en la granja,

Nombre del conductor o responsable de la granja, acompaando copia de su documento


Nacional de Identidad y

Copia del contrato de servicios del profesional responsable del aspecto sanitario, indicando
el cdigo de su registro en el SENASA.

Croquis de Ubicacin de la granja.

Plan de operaciones comprendiendo Buenas Prcticas Pecuarias (sanidad, crianzas,


limpieza y desinfeccin, bioseguridad, infraestructura, plan de control y erradicacin de
plagas.

Copia del distintivo, logotipo o etiqueta, si lo hubiere.

Recibo de pago por los derechos correspondientes.

Solicitud, adjuntando requisitos para registro del profesional responsable

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El personal autorizado por el SENASA verificar in-situ el cumplimiento de las
condiciones de aislamiento del establecimiento, culminacin de construccin de obras e
instalaciones operativas segn referencia de la autorizacin de construccin y de las dems
exigencias comprendidas en el presente Reglamento. Las Direcciones Ejecutivas previo
Informe Tcnico del rea de Sanidad Animal, aprobar la solicitud
correspondiente

constancia

de autorizacin

emitiendo la

o denegar sta mediante Resolucin

Administrativa correspondiente.
En caso de Renovacin presentar slo los documentos relacionados a modificaciones
posteriores a la obtencin del Registro, segn lo establecido en el Artculo 27, e Informe
Favorable sobre el buen mantenimiento de las instalaciones y equipo.

ANEXO 4
REQUISITOS PARA TRAMITAR EL REGISTRO DEL PROFESIONAL
RESPONSABLE DE GRANJA DE CUYES
(Artculo N 23)
Presentar una

la solicitud a la Direccin Ejecutiva del SENASA de su jurisdiccin

adjuntando los siguientes requisitos:


1

Nombre y Copia del Documento Nacional de Identidad

Copia del Ttulo de Medico Veterinario y Nmero de Colegiatura

Certificado de Habilidad del Colegio Mdico Veterinario

Contrato de locacin de servicios del profesional responsable.

5.

Currculum Vitae.

6.

Recibo de pago por el derecho correspondiente.

ANEXO 5

MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD
(Artculo N 9)

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Acceso.- El acceso est permitido slo para el personal autorizado de la granja. Solamente
los vehculos autorizados podrn cruzar el cerco perimtrico.
El procedimiento a seguir durante la ducha y el cambio de ropa, se deber colocar en un
lugar visible.
Agua.- Disponer de agua potable para consumo de los animales, actividades de limpieza y
desinfeccin del establecimiento, materiales y equipos, evitando su contaminacin. La
potabilidad del agua debe ser certificada por la Autoridad competente que debe cumplir
con los requisitos fsico-qumicos y biolgicos.
Aislamiento.- La ejecucin de un buen programa de bioseguridad contribuir para un
buen aislamiento. Se respetarn las distancias establecidas por el SENASA.
Alimento.- El alimento que se suministrar en las granjas deber cumplir con los
requisitos necesarios que garanticen una produccin de carne en buenas condiciones
sanitarias y de inocuidad.
Control de plagas.- Debe aplicar un programa de control de plagas (roedores, moscas y
otros insectos) de manera permanente.
Control de visitas.- Slo se permitir el ingreso de personas autorizadas por el personal
responsable o profesional responsable de la granja. Se deber anotar las visitas de personas
autorizadas en el Libro de Visitas, especificando: nombre, empresa, motivo de la visita,
fecha, hora y fecha del ltimo contacto con los animales.
Diseo.- El que permita operar bajo un sistema que garantice las buenas condiciones
productivas y sanitarias para los animales, el hombre y el medio ambiente, as como la
obtencin de productos inocuos para el consumo humano.
Desechos.- Debe contar con un sistema de manejo de desechos que garantice las buenas
condiciones sanitarias y cumpla con las regulaciones dictadas por las autoridades
competentes (DIGESA, INRENA u otro).
Material y Equipo.- El material y equipo de crianza que entre o salga de la granja, deber
ser desinfectado y asoleado antes de ingresar o salir de las instalaciones.
Personal.- El personal deber ser constantemente capacitado en aspectos de bioseguridad
y Buenas Prcticas Pecuarias.

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Registro de actividades sanitarias
Transporte de animales.-Las unidades de transporte inmediatamente despus de entregar
los cuyes en su destino con las condiciones de bienestar animal, debern lavarse y
desinfectarse. Los cuyes que ingresen a un matadero, no podrn regresar a la granja por
ningn motivo.
Transporte de alimento.- El proveedor de alimento deber cumplir con el programa de
bioseguridad de la granja. Las unidades de transporte debern lavarse y desinfectarse
inmediatamente despus de entrar a una granja y en las reas diseadas para tal fin. A la
salida de la granja debern ser desinfectados nuevamente.
Otros animales.- Se prohbe la crianza mixta con otros animales como conejos, aves,
cerdos, otros roedores diferentes al cuy por bioseguridad, contaminacin de alimentos y
contagio de enfermedades.
Adems las granjas deben cumplir con las siguientes condiciones.

Su construccin ser ejecutada de manera que permita una ventilacin e iluminacin


adecuada y fcil limpieza e higienizacin.

Las instalaciones de las granjas debern disponer de cerco perimtrico, una zona de
desinfeccin de vehculos y equipos que ingresen o salgan de la granja y proporcionar las
condiciones necesarias que garanticen la sanidad durante la crianza.

Los residuos slidos y efluentes debern ser manejados adecuadamente para evitar
contaminacin, efectos nocivos para la salud pblica y animal, as como ocasionar
presencia de vectores, roedores, emanacin de malos olores y contaminacin ambiental.
La zona de desechos debe ubicarse lejos de los corrales, en instalaciones aisladas y con
programas de manejo que garanticen buenas condiciones sanitarias y ambientales.

Disponer de duchas ubicadas en el cordn sanitario de la granja y de ropa de faena


adecuada para el personal.

Contar con ambientes especficos para el almacenamiento de alimentos, medicinas,


equipos y otros materiales, los que debern contar con las condiciones que garanticen la
adecuada conservacin de los productos y su aislamiento.

El botiqun deber contener medicamentos autorizados para la especie, vigentes y en


buenas condiciones de almacenamiento.

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Contar con un crematorio, pozo sptico u otro sistema de mitigacin del impacto
ambiental que permita la eliminacin de desechos orgnicos, inorgnicos y minimice el
riesgo sanitario.

Para la crianza de los animales deber considerarse una densidad adecuada para no
ocasionar problemas sanitarios.

Contar con comederos y bebederos de material atxico, noble u otro que permita una
buena higienizacin, en cantidades suficientes de acuerdo a la poblacin animal y en
ptimas condiciones de funcionamiento.

Cumplir con requisitos que el SENASA considere necesarios sealados en el Manual de


Procedimientos respectivo.

ANEXO 6

CRITERIOS MNIMOS PARA ESTABLECER UN PLAN DE CONTROL Y


ERRADICACIN DE PLAGAS EN GRANJAS DE CUYES
(Artculo N 15)
Las granjas de cuyes son susceptibles a la invasin de plagas (por ejm. Insectos y
roedores), por tal razn es obligacin del personal responsable de la granja implantar un
Plan de Control y Erradicacin, dicho plan debe considerar como mnimo los siguientes
criterios:
A Establecer una primera lnea de defensa:
1

Procedimientos de inspecciones regulares de las zonas circundantes a la granja para la


deteccin de posibles indicios de invasin plagas.

Control de reas propicias al anidamiento de plagas en todos los ambientes de la


granja.

Mantenimiento regular de la infraestructura y equipos.

Instalacin de barreras de exclusin en todas las aberturas de la granja.

Procedimientos adicionales de prevencin: eliminacin de posibles refugios entre las


instalaciones y equipos, recorte de las reas verdes y localizacin y sellado de cuevas.

Procedimientos de higienizacin: limpieza y desinfeccin, eliminacin higinica de


animales muertos y desechos que sirvan como alimento.

Manejo y disposicin de desechos, identificando todos los productos de desperdicio en


todas las reas de la Granja, eliminndolos en el menor tiempo posible.
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8

Recepcin cuidadosa de materias primas, insumos, etc. que puedan transportar plagas.

Identificacin de comederos, bebederos, gazaperas y otros usados en cada poza de


crianza a fin de no propagar enfermedades a otras pozas.

10 Granjas que manifiestan problemas de enfermedades infectocontagiosas de difcil


tratamiento y control deben permanecer en cuarentena, con inspeccin del personal
del SENASA.

B Establecer una segunda lnea de defensa:


1

Medidas especficas para combatir a los insectos: Mediante el uso de mtodos de


aniquilacin fsica y qumica, instalando electrocutores, trampas, insecticidas u otros.

Medidas especficas para combatir a los roedores: Mediante el fortalecimiento de la


primera lnea de defensa, evitando en lo posible el combate qumico, realizando el
control de indicadores, mtodos de combate (ratoneras, bandas adhesivas, cebos,
ahuyentadores u otros), e inspecciones nocturnas.

ANEXO 7

ENFERMEDADES EN CUYES
(Artculo N 16)

Se identificarn las enfermedades que ameriten medidas de prevencin y control.

Los profesionales responsables de las granjas son responsables de los medicamentos de


uso veterinario para el tratamiento de enfermedades en cuyes, vigilar el periodo de retiro y
el buen uso dentro de la granja. Igualmente implementar las medidas sanitarias de
interdiccin, cuarentena, sacrificio sanitario que establezca o recomiende el ente oficial.

LISTA DE ENFERMEDADES
Salmonelosis (Notificacin obligatoria)
Bordetella (Notificacin obligatoria)
Neumona por Diplococcus pneumoniae (Notificacin obligatoria)
Linfadenitis y podo dermatitis (Notificacin obligatoria)
Yersinia (Notificacin obligatoria)
Dermatomicosis
Coccidiosis
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Sarna
Fasciolasis
Acarosis
Mastitis
Miasis

CAPITULO X: IMPACTO AMBIENTAL

El presente proyecto cuya actividad principal ser la crianza y comercializacin de cuyes


presenta ciertos impactos en el ambiente la cual se destacan a continuacin:

1. La crianza del cuy (Cavia Porcellus) se relaciona con los excrementos, estos excrementos
contienen microrganismos que afectan la salud de las personas y por ende pueden contraer
enfermedades como alergias, infecciones a la garganta y otros tipos de enfermedades.

2. Otro problema que causa un impacto ambiental se da con el incremento del excremento
de cuy (cuya descomposicin genera el gas metano) perjudicial para la persona y el medio
ambiente.

3. El pelaje y las partes digestivas del cuy pueden ser un foco para atraer moscas trayendo
como consecuencia enfermedades infeccionas.

RESPONSABILIDAD SOCIAL

Los responsables de este proyecto buscan en lo posible reducir al mnimo los impactos
mencionados anteriormente involucrando a la poblacin de Guadalupe para ello se
realizarn las siguientes actividades.

1. Recoleccin del excremento, pelusa, y rganos digestivos de cuy para su conversin en


abono y distribuir de manera gratuita cierta cantidad de dicho abono a los agricultores
cercanos a la granja.

2. Patrocinar eventos sociales en el Valle Jequetepeque con la finalidad de dar a conocer la


gastronoma local en base a los distintos tipos de preparacin del cuy.

3. Realizar campaas sobre el cuidado del medio ambiente en conjunto con las instituciones
locales.

CONCLUSIONES
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Conclusiones
1. El distrito de Guadalupeyla provincia de Chepn poseen 35 restaurantes, con una demanda
de 1660 cuyes de manera mensual.

2. La actividad principal del proyecto es producir y vender el cuy de manera viva y de


acuerdo a los requerimientos de los restaurantes de. As como tambin, en un futuro no
muy lejano, la empresa buscar abrirse a otros mercados como Trujillo y Chiclayo.

3. Para la produccin de la carne de cuy se utilizar como insumo el Cuy Raza Per - tipo 1,
adems de forrajes y alimentos concentrados propios de su alimentacin.

4. La inversin total del proyecto es de S/. 59, 529.80, de los cuales 84 por ciento ser
financiada por la CAJA PIURA, a una tasa de inters anual de 36 por ciento, mientras que
el porcentaje restante que es de 16 por ciento constituyen aportes propios.

5. Los precios del proyecto estn de acuerdo a lo que el mercado solicit, siendo su precio
base S/. 16,00.

6. De la evaluacin del proyecto, se ha podido determinar que la instalacin del proyecto es


econmicamente y financieramente rentable, lo que demuestra a travs de los siguientes
indicadores.

Tabla 24: RESUMEN DEL ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO


S/. 95.823,29
VANE
S/. 72.573,13
VANF
TIRE
44%
TIRF
43%
B/C E
1,23
B/C F
11,50

7. La organizacin y administracin de la empresa ser una Sociedad de Responsabilidad


Limitada (S.R.L.).

8. La empresa contar con una junta General de Socios.


9. La granja de la empresa funcionar en el Distrito de Guadalupe

ANEXOS

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