LONCHERA ESCOLAR: NO DEBE CONTENER MS DE

300 CALORAS

Fuente: LaRepublica.pe /Regin Sur

fecha de publicacin: 13/03/2013

Dolor de cabeza. Todas las maanas las madres sufren verdaderas

neurosis a la hora de preparar una lonchera. Algunas recurren al
facilismo: un paquete de galletas y una cajita de jugos artificiales.
No saben que generan un dao a la salud de sus hijos. Los
especialistas recomiendan alimentos naturales.
Elizabeth Huanca Urrutia
La lonchera tiene que enamorar al escolar . Olor, color y sobre todo
sabor son elementos claves en esta merienda. Pero antes que eso debe ser
sana, es decir cero comida "chatarra".
La nutricionista de EsSalud , Rosario Soto Chvez , precisa que
la lonchera no reemplaza al desayuno, almuerzo, ni comida
diaria . Es un complemento nutricional para mantener despierto al
escolar en clase y asimilar los conocimientos.
Las pautas para armar una lonchera nutritiva son sencillas y
relativamente econmicas. No debe superar los dos a tres soles.

La regla de oro refiere Soto- es que contenga un elemento de los tres

grupos dealimentos para llevar una vida adecuada: los Energticos,
Formadores y Reguladores o Protectores (ver infografa).
El refrigerio escolar estndar debe contener un sndwich o queque
preparado en casa, una fruta y un refresco . Las tortas de empaque,
gaseosas o jugos en caja no son recomendables. Tienen alto contenido
de azcar que provoca obesidad y preservantes que a futuro son causantes
de cncer.
La recomendacin es higiene estricta y que todos los alimentos
hayan sido preparados en casa .
El escolar requiere de 1, 200 caloras diarias . El fiambre escolar
debe aportar entre 10% a 15% ( 250 a 300 caloras). Si se excede esta
cantidad, habr mayor esfuerzo digestivo, el nio se dormir en el aula,
incide la especialista.
El contenido de la lonchera depende de la edad. Un nio de inicial (entre
2 a 4 aos), necesita 120 caloras .

SNDWICH, FRUTAS Y JUGOS

El contenido del sndwich debe ser ligero . Queso, pollo, aceituna, etc.
No se debe incorporar alimentos perecibles que puedan malograrse como el
atn. Tampoco el huevo frito o hamburguesa, porque al enfriarse la grasa se
solidifica y daa la salud. El huevo duro es nutritivo, pero si se come fro
puede provocar clicos.
Las galletas, las torrejitas, as sean de verduras, tampoco deben
ser parte de la lonchera, menos la margarina, porque son caloras
vacas, engordan y no nutren , dice Soto.
Las frutas -agrega-, de preferencia no deben pelarse ni picarse para evitar
su oxidacin. Naranjas o manzanas sin cscaras pierden vitaminas y
minerales. El kiwi o camu camuson buenas alternativas .
En cuanto a los lquidos, la especialista sugiere leches chocolatadas, pero
con un consumo moderado. Tambin el yogur, que puede reemplazar el
valor de una protena. Refrescos de quinua, manzana, pia, cebada, chicha
morada natural, etc. Al lquido debe acompaarse con dos cubos de hielo
para conservarlo. La gelatina (carbohidrato) no posee valor nutritivo y de
preferencia debe dejarse de lado.
"Actualmente las loncheras escolares se elaboran de forma psima,
se tiende a saturar de caloras y por eso el sobrepeso se ha
incrementado", comenta. En EsSalud, de 16 consultas diarias en nutricin,
entre tres y cuatro revelan casos de obesidad en nios.

Solo cuatro de cada 10 nios llevan loncheras en escuelas

periurbanas
El director de la Ugel Sur, Edwar Vidal Zea , advierte una alta incidencia de
problemas alimenticios en las zonas rurales y periurbanas de la ciudad.
El funcionario seala que, debido a las condiciones econmicas, al
menos seis de cada diez escolares de estas zonas (60% de la
poblacin escolar), no llevan loncheras al colegio , lo que repercute en
su nivel de aprendizaje.
El panorama se detecta en zonas como la parte alta de Paucarpata, San
Juan de Tarucani, Chiguata, Quequea, Pocsi o sectores periurbanos como
Horacio Zeballos, en Socabaya, donde prevalece la denominada "comida
chatarra". No obstante, mediante una ordenanza regional, el 3 de marzo
pasado se aprob la obligatoriedad de vender productos saludables en los
colegios de Arequipa.
Vidal seala que sern los directores los encargados de hacer cumplir la
norma.