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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTNOMA DE MXICO

FACULTAD DE QUMICA
PROGRAMAS DE ESTUDIO
CUARTO SEMESTRE
Asignatura
MICROBIOLOGA
GENERAL
OBLIGATORIA

Ciclo
rea
FUNDAMENTAL DE LA BIOLOGA
PROFESIN
Clave 1410

TEORA 3 h

Tipo de asignatura:
Modalidad de la asignatura:

Departamento
BIOLOGA
HORAS/SEMANA
PRCTICA 0 h
CRDITOS 6

TERICA
CURSO

ASIGNATURA PRECEDENTE: Ninguna.


ASIGNATURA SUBSECUENTE: Seriacin obligatoria con Microbiologa Experimental y Fisiologa
Microbiana.
OBJETIVO(S):
Explicar la importancia de los microorganismos en la vida y su estudio. Reconocer los grupos
microbianos y diferenciar cada uno de ellos por sus caractersticas morfolgicas y fisiolgicas.
Enumerar los criterios para la clasificacin de los microorganismos. Describir las interacciones de
los microorganismos con el medio ambiente, otros microorganismos y el hombre. Analizar las
tcnicas utilizadas para el estudio de los microorganismos y describir sus fundamentos. Aplicar
correctamente los mtodos de control de crecimiento microbiano y determinar el uso de los
mismos en diferentes casos. Explicar las bases de la recombinacin gentica y sus consecuencias.
ATRIBUTOS DEL PERFIL DE EGRESO A CUYO LOGRO CONTRIBUYE LA ASIGNATURA
( 9 ) Diseo, evaluacin y produccin de medicamentos
(
) Distribucin, dispensacin y uso racional de medicamentos
( 9 ) Produccin de reactivos para diagnstico
( 9 ) Diagnstico de laboratorio
( 9 ) Investigacin biomdica
( 9 ) Conservacin del medio ambiente y aprovechamiento de los recursos naturales

UNIDADES TEMTICAS
NMERO DE
HORAS POR
UNIDAD
2T
2h

8T
8h

UNIDAD
1. INTRODUCCIN A LA MICROBIOLOGA
1.1 La Microbiologa y su importancia para el hombre. Historia de la
Microbiologa: Utilizacin emprica de los microorganismos en las
antiguas civilizaciones. poca de oro y descubrimientos actuales.
Importancia del microscopio en el desarrollo de la microbiologa
1.2 Relacin de la Microbiologa con otras ciencias. Importancia del estudio
de los microorganismos en el desarrollo cientfico y tecnolgico. Los
microorganismos en la evolucin. El rbol filogentico. Nomenclatura
biolgica. La Microbiologa en la formacin del QFB.
2. ESTRUCTURA MICROBIANA
2.1 Caractersticas generales de virus, microorganismos eucariotes y
procariotes.
2.2 Pared celular: estructura, composicin qumica y funcin de las paredes
celulares de arqueobacterias, bacterias Gram positivas, Gram negativas y
micobacterias. Clulas carentes de pared celular: formas L y
micoplasmas. Obtencin e importancia de protoplastos y esferoplastos.

Elaborado por:
Profesores del Departamento de Biologa

Fecha:
Agosto de 2003

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Pared celular en eucariotes microbianos: hongos y algas.


2.3 Envolturas y apndices: estructura, composicin qumica y funcin de
glicoclix (capa mucoide y cpsula), vainas; pili, fimbrias, flagelos,
filamentos axiales, cilios y pseudpodos.
2.4 Membrana citoplasmtica: estructura, composicin qumica y funcin,
mesosomas y tilacoides. Comparacin con estructuras membranosas de
microorganismos eucariontes.
2.5 Material gentico y citoplasma: estructura, composicin qumica y
funcin de cromosoma bacteriano, plsmidos, ncleo microbiano,
citoplasma e inclusiones citoplasmticas.
2.6 Estructuras de resistencia: Endoesporas: estructura, composicin
qumica, clasificacin en funcin de su localizacin. Quistes y cistos.
2.7 Estudio microscpico de los microorganismos.
6T
3. NUTRICIN MICROBIANA
6h
3.1 Requerimientos nutricionales: Diferentes fuentes de energa y carbono;
macro y microelementos, factores de crecimiento. Tipos nutricionales de
los microorganismos.
3.2 Fuentes energticas: Microorganismos fotosintticos y quimitrofos.
3.3 Respiracin aerobia y anaerobia. Fermentacin.
3.4 Medios de cultivo: Diseo con base en los requerimientos nutricionales
de los microorganismos; clasificacin con respecto a su uso, estado
fsico y composicin.
3.5 Diferenciacin primaria de la actividad metablica microbiana.
10T
4. CRECIMIENTO MICROBIANO Y CONTROL
10h
4.1 Requerimientos y condiciones ptimas para el crecimiento microbiano.
4.2 Crecimiento celular y crecimiento de poblaciones. Crecimiento de
microorganismos unicelulares y filamentosos.
4.3 Curva de crecimiento microbiana: Caractersticas de los
microorganismos en cada fase. Cintica de crecimiento. Cultivos
continuos y sincrnicos.
4.4 Medicin del crecimiento: determinacin de la actividad metablica,
biomasa y protenas.
4.5 Contaminacin microbiolgica en ambientes industriales y hospitalarios.
4.6 Fuentes de contaminacin frecuentes.
4.7 Factores que afectan la sobrevivencia de los microorganismos.
4.8 Monitoreo y control microbiolgico. Mtodos convencionales y tcnicas
rpidas.
4.9 Tcnicas de esterilizacin a nivel industrial.
4T
5. BASES DE GENTICA MICROBIANA
4h
5.1 Genotipo, fenotipo y sus variaciones.
5.2 Mutaciones espontneas e inducidas.
5.3 Procesos de recombinacin bacteriana y sus consecuencias.
6T
6. BACTERIAS
6h
6.1 Caractersticas de las bacterias. Cultivo, caracterizacin y tcnicas de
identificacin bacterianas.
6.2 Criterios utilizados para la clasificacin de bacterias: taxonoma
numrica y clsica, quimiotaxonoma, composicin de bases; guanina y
citosina, hibridacin de cidos nucleicos.
6.3 Comparacin de los fenotipos bacterianos mediante el anlisis de ADN.
Informacin taxonmica derivada de la estructura del ADN. Estudio del
ARN ribosomal. rboles filogenticos derivados de las secuencias de
ARN. Mtodo distancia matriz.
6.4 Clasificacin de bacterias segn Bergeys Manual of Determinative
Bacteriology y Bergeys Manual of Systematic Bacteriology.
6.5 Importancia de las bacterias en la industria, la salud y la ecologa.
5T
7. HONGOS
5h
7.1 Definicin del grupo microbiano (hongos macroscpicos, filamentosos y
Elaborado por:
Fecha:
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Profesores del Departamento de Biologa
Agosto de 2003

2T
2h

2T
2h

3T
3h

levaduriformes). Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas de los


hongos: estructura, nutricin y crecimiento.
7.2 Diferenciacin de los hongos con bacterias y microorganismos
eucariotes. Clasificacin de los hongos en eumicetos y deuteromicetos.
7.3 Reproduccin sexual y asexual de hongos filamentosos y levaduriformes.
Ciclos reproductivos representativos de cada forma de reproduccin.
7.4 Caracterizacin e identificacin de los hongos.
7.5 Repercusin de los hongos en la industria, en la salud y la ecologa.
Asociaciones en las que participan.
8. ALGAS
8.1 Caractersticas generales de las algas. Hbitat y nutricin. Nomenclatura
y clasificacin de las algas. Criterios para la clasificacin.
8.2 Impacto de las algas en la salud, industria y la ecologa. Asociaciones en
las que participan.
9. PROTOZOARIOS
9.1 Caractersticas generales de los protozoarios. Complejidad y
especializacin celular. Hbitat y nutricin. Clasificacin de los
protozoarios.
9.2 Cultivo y observacin. Importancia de los protozoarios en la salud y en
la ecologa.
10. VIRUS
10.1Naturaleza de los virus, estructura, composicin qumica y funcin de
las partculas virales. Propiedades de los virus, parasitismo obligado.
Cultivo. Mecanismos de replicacin de los virus que contienen ADN o
ARN.
10.2 Virus de bacterias, ciclo ltico y lisognico. Virus de animales.
Oncogenes. Virus vegetales.
10.3 Criterios para la clasificacin de los virus. Importancia mdica,
ecolgica e industrial de los virus.

SUMA: 48T=48h
BIBLIOGRAFA BSICA
1. Prescott L.M., Harley J.P. and Klein G.A., Microbiologa, Mxico, Mc Graw-HillInteramericana, 1999.
2. Madigan M.T, Martinko J.M. and Parker J., Brock Biology of microorganisms, 9th edition,
New Jersey, Prentice Hall, 2000.
3. Tortora G.J., Funke B.R. and Case C.L., Microbiology an Introduction, 7th edition, US,
Addison Wesley Logman, 2001.
BIBLIOGRAFA COMPLEMENTARIA
1. Mc Faddin J.F., Pruebas bioqumicas para la identificacin de bacterias de importancia
clnica, Mxico, Ed. Panamericana, 1990.
2. Broocks G.F., Butel J.S. and Morse S.A., Microbiologa Mdica de Jawets, Melnick y
Adelberg, Trad. Ilian Naget Arsof Saab, 17a. edicin, Mxico, Editorial El Manual Moderno,
2001.
3. Sleigh M., Biologa de los protozoos, Madrid, H. Blume Ediciones, 1979.
SUGERENCIAS DIDCTICAS
Principalmente la exposicin oral por parte del profesor apoyado de material visual, interrogatorio
y participacin espontnea. Discusin de artculos y exposicin de los mismos.
FORMA DE EVALUAR
La calificacin final se establece por la aplicacin de 3 exmenes parciales, asistencia, seminarios,
resolucin de problemas, autoevaluacin, discusin de artculos y trabajos de investigacin.
PERFIL PROFESIOGRFICO DE QUIENES PUEDEN IMPARTIR LA ASIGNATURA
Se recomienda que el curso sea impartido por profesionales con experiencia en el trabajo de
laboratorio de control microbiolgico, investigacin, produccin o diagnstico.
Elaborado por:
Profesores del Departamento de Biologa

Fecha:
Agosto de 2003

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