RODRIGO DA SILVA ALVES RA: 435927

MARCIO CLEITON RODRIGUES MACHADO RA: 420929

PROINTER

SENHOR DO BONFIM
2013.

RODRIGO DA SILVA ALVES RA: 435927

MARCIO CLEITON RODRIGUES MACHADO RA: 420929

PROINTER

PROJETO

INTERDISCIPLINAR

APLICADO

AOS CURSOS SUPERIORES DE TECNOLOGIA

EM GESTO PBLICA (PROINTER), SOB A
ORIENTAO DA PROF. MONICA DANIELLE
NOBREGA ALPIRE E DA PROF , NO CURSO
DE TECNOLOGIA EM GESTO PBLICA, NO
PRIMEIRO SEMESTRE, NA UNIVERSIDADE
ANHANGUERA-UNIDERP.

SENHOR DO BONFIM
2013

RODRIGO DA SILVA ALVES RA: 435927

MARCIO CLEITON RODRIGUES MACHADO RA: 420929

PROINTER
Aprovado em: ___/___/___.
Nota:______________
__

BANCA EXAMINADORA

_____________________________
Prof. MONICA DANIELLE NOBREGA ALPIRE
_____________________________
Prof. NAYARA RIBEIRO

SENHOR DO BONFIM
2013

RESUMO SOBRE VIABILIDADE NOS NEGCIOS

A caracterstica principal dos empreendedores sua obstinao em gerar novos

negcios e produtos. Sem empreendedores, uma nao cairia no ostracismo econmico.
Poderamos dizer que os empreendedores so o pulmo econmico de uma nao.
Entretanto, por falta de preparo ou de erros de avaliao, muitos novos negcios ou
produtos geram enormes prejuzos para o investidor. Como minimizar o risco de um
empreendimento?
Alm dos aspectos gerais envolvidos (tecnologia disponvel, mercado consumidor,
logstica e distribuio, etc.), no plano financeiro posso citar que a viabilidade de um negcio
determinada por:
1. Lucratividade (Preo - Custos), em relao aos produtos ou servios concorrentes
ou similares.
2. Necessidade de Capitais (Giro e Fixo) adicionais para o novo negcio ou produto.
Normalmente, no plano "lucratividade", pode-se ter a impresso que todo produto
lucrativo, pois a visualizao geral do mercado ("eles esto no mercado h dcadas e ainda
esto vendendo") falseia a anlise.
Lucratividade no uma avaliao subjetiva, depende dos fatores preo e custo. E, no
custo, que se encontram os maiores erros de avaliao, esquecendo-se de computar custos
indiretos ou invisveis, como custo de capital (juros), tributos, aumento dos custos fixos
(aluguis, instalaes, administrao, etc.), despesas de promoo e lanamento, etc.
Nem sempre um produto que est no mercado gera lucros suficientes. Ocorre que
grandes corporaes mantm produtos com diferentes lucratividades - um produto mais
lucrativo subsidiando outro no tanto - estrategicamente estabelecido para evitar novos
concorrentes ( que chama-se "guerra de preos preventiva").

Introduo

Nesta pesquisa foi feito um projeto de implantao de uma churrascaria, com o

objetivo de servir com estilo, bom gosto e qualidade, procurando manter em alto o padro de
atendimento e, principalmente, o sabor. Onde o gosto do cliente seja respeitado.
Originrio do Rio Grande do Sul, no sculo XVII, o churrasco brasileiro ganhou, ao
longo do tempo, apreciadores em todo o Pas e fama internacional. Seja para almoos rpidos,
comemoraes ou reunies familiares, o prato sempre boa opo. Por isso, abrir uma
churrascaria pode ser um excelente negcio.
A importncia do churrasco na moderna sociedade brasileira pode ser comprovada
tambm nos restaurantes comuns. A churrascaria cada vez mais uma opo para almoos
rpidos, reunies familiares ou de pessoas que trabalham na mesma empresa. Mas hoje,
quando se fala em churrasco, est se falando de uma variedade de carnes que pode passar de
vinte espcies diferentes e um buf real, s vezes com quase 30 saladas e acompanhamentos
diferentes.

Desenvolvimento

Churrascarias
No Brasil, principalmente nas regies sul, sudeste e centro-oeste, as churrascarias so
baseadas no sistema gacho de preparo de carnes, com forte influncia da cultura do Uruguai
e da Argentina, favorecida pela atividade pecuria desenvolvida na regio dos pampas
(plancie localizada na regio meridional do Rio Grande do Sul, Uruguai e parte da
Argentina). O prato principal o churrasco de carne de gado bovino, acompanhado de
assados de porco, ovelha, aves, alm de preparados especiais, como linguia e medalho, por
exemplo.
Mercado
O Brasil nada menos do que o campeo mundial de produo de carne. O rebanho
brasileiro, de 165 milhes de cabeas, s perde para o da ndia, que tem 245 milhes. Mas
como naquele pas no se abatem vacas por motivos religiosos, o brasileiro o maior rebanho
comercial do mundo. O consumo "per capita" de carne entre os brasileiros tambm um dos
10 maiores do mundo: 34,5 quilos por ano. Por esses dados no difcil concluir que vender
carne para churrasco, no Brasil, um excelente negcio.
Estrutura
A estrutura bsica deve contar com uma rea de aproximadamente de 200 m2,
distribuda em trs ambientes distintos: uma rea de atendimento (mesas), uma rea de apoio
(servios) e uma rea de armazenagem.
Mo-de-Obra
A mo-de-obra, que como em qualquer outro ramo de negcio, de fundamental
importncia para o sucesso de uma churrascaria. Alm do pessoal da retarguarda churrasqueiros, cozinheiros, nutricionistas, gerentes -, deve-se ter excelentes atendentes
pblicos - garons (ou passadores de carne), recepcionistas, manobristas, msicos, matres,
etc. . Afinal, so essas pessoas que vo fazer o churrasco ficar mais saboroso e dar calor
humano churrascaria.

Emprendimento

Implantao de uma churrascaria popular do tipo sociedade limitada voltada para a

operacionalidade alimentcia, como forma de suprir demanda necessitada de um produto
alimentcio de excelente qualidade, visando aferir lucro operacional de clientela da rea
comercial local, localizado em Senhor do Bonfim, sendo que os empreendedores para a
viabilidade do projeto operacional empresarial , realizando um estudo prvio do mercado
visando o futuro sucesso do empreendimento, constatando-se que o empreendimento ser
vivel, suprindo as necessidades da demanda comercial locais e da regio, garantindo
mercado consumidor devido mtodos operacionais dos gestores, gerando lucro e plena
satisfao da clientela.
Identificao do Negcio
A Churrascaria Brother ser uma empresa especializada em comercializar a venda de
churrasco buscando proporcionar aos seus clientes um ambiente aconchegante e atrativo.
Onde ter um servio de qualidade e um atendimento diferenciado.

AMBIENTE DE MERCADO
SITUAO ATUAL DO NEGCIO
A Churrascaria Brother uma empresa que ir prestar servio com a venda de
churrasco de carnes, calabresa, bem como, acompanhados de bebidas variadas. Sabe-se que
em Senhor do Bonfim j possuem empresas atuando neste ramo, por isso ressaltamos que a
Churascaria Brother far um serrvio diferenciado para que a empresa possa se firmar no
mercado e futuramente expandir o negcio incorporando novos servios dentro da rea j
trabalhada.
SEGMENTAO DE MERCADO
GEOGRFICA
Inicialmente a Churrascaria Brother atender somente o estado da Bahia, com uma
equipe especializada utilizando produtos de qualidade para garantirmos com isso a satisfao
e o respeito pelo servio oferecido.

Anlises de fornecedor
Desenvolver um fornecedor de modo que o mesmo atenda a suas necessidades no
nada difcil, vale ressaltar que: [...] o mais difcil at ento manter controle rigoroso sobre
seu atendimento e ou at mesmo sobre sua matria-prima fornecida, imprescindvel que o
fornecedor seja participativo no foco da melhoria, tendo como base o melhor atendimento
ao cliente e suas especificaes, sendo assim sua empresa ter alm de um parceiro um grande
fornecedor [...] (DESIDRIO, mar.2012).
Analises do Consumidor
Clientes so os mais importantes de um novo negcio em formao que podem
orientar o futuro empreendedor sobre as suas necessidades, informando-lhe as necessidades
que devem ser atendidas e o preo que esto dispostos a pagar para satisfaz-las. Por isso,
fundamental, para o sucesso do novo negcio, que o futuro empreendedor conhea os futuros
clientes e oua o que eles tm para dizer (DEGEN,2005).
O nosso foco atender clientes de classe mdia, garantindo a nossa qualidade de
sempre, com preos acessveis, e melhores formas de pagamentos sem cobranas adicionais.
O cliente poder fazer suas refeies com vrias formas de pagamento.
Gesto de pessoas
Caractersticas a serem identificadas mediante a contratao:
* Demonstrar interesse;
* Seja educado;
* Ter um bom Currculo;
* Ter comprometimento.
* Cuidar da Aparncia
A gesto dos funcionrios ser realizada de forma simples, mas que o incentivem para
com isso eles sintam prazer em fazer o que lhe ordenado e que faa e o faa bem, para que
cada dia eles possam ter mais convico de que seu trabalho reconhecido.

Marketing
4Ps - Produto, preo, praa e promoo:
Produto: Rodzio de carnes, Self-Service, saladas, frios e bebidas. Onde iremos oferece
produtos de tima qualidade, e os clientes venham sair satisfeitos tanto no conforto e no
atendimento, o produto deve, obrigatoriamente, ser aquele desejado pelo cliente, estar dentro
das suas expectativas e satisfazer suas necessidades.
Preo: competitivo, justo e facilidade nas formas de pagamento (Carto de credito e Debito)
Ponto: Ser implantado Em Senhor do Bonfim
Promoo: E - marketing, buzz marketing, folders temticos e conhecimento de grau de
satisfao.

Legislao especfica
Para abrir uma churrascaria importante tomar providncias como:
-Registro na Junta Comercial
- Registro na Secretaria da Receita Federal
- Registro na Secretaria da Fazenda
- Registro na Prefeitura do Municpio
- Registro no INSS (quando no tem o CNPJ Pessoa autnoma procurar Receita Federal)
- Registro no Sindicato Patronal
O candidato a empresrio deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar seu
empreendimento para obter informaes referentes s instalaes fsicas da empresa e ao
Alvar de Funcionamento. Alm disso, deve consultar o Procon para adequar seus produtos s
especificaes do Cdigo de Defesa do Consumidor (LEI N 8.078 DE 11.09.1990).
Este empreendimento est submetido a uma rigorosa legislao de controle sanitrio.
As principais exigncias referem-se s instalaes, condies de manipulao e de
armazenamento de produtos. Toda a carne deve ser previamente inspecionada pelo Servio de
Inspeo Federal (SIF). As carnes congeladas e embaladas devem ter etiquetas de origem, tipo
de corte, data de embalagem e prazo de validade. Para mais informaes consultar a Anvisa.

Consideraes finais
Com base em pesquisas foi criado um projeto para visualizar a possvel implantao
de um novo negcio no ramo de alimentao a churrascaria Brother. Ser enfatizado o
mercado

consumidor

Bonfinense,

no

tocante

sua

viabilidade

econmica

do

empreendimento.
Atravs de estudos realizados, notamos a falta de uma churrascaria que possa fornecer
servio e produtos com qualidade. Alm disso, objetivo do presente estudo visa oferecer de
forma a organizar e diferenciar estudos para implementao de servios que atendam com
excelncia tanto consumidor quanto dirigentes e funcionrios visando com isso retorno
financeiro bem como a satisfao da clientela.
Um dos objetivos dos futuros empreendedores de mostrar que um projeto tem que ter
princpios e valores de conduta empresarial que servem de guia para balizar as tomadas de
deciso, devem ser transformados em comportamento e devem ser consistentes com a histria
e cultura da empresa.
Foi escolhido o ramo de comercializao de uma churrascaria porque os
empreendedores acreditam que investir-se em franquias de alimentao garantia de bons
negcios. " fato que este o setor mais pujante do sistema de franchising no mundo todo.
Milhes de brasileiros fazem suas refeies fora de casa diariamente, e isso corresponde a
cerca de 30% de suas despesas totais. Investir no setor garantia de sucesso e crescimento.
Diversos so os fatores que podem contribuir de forma positiva para o cumprimento
deste projeto. Dentre os possveis fatores chaves de sucesso podemos salientar a fora de
vontade dos empreendedores de fazerem com que o projeto no fique apenas no papel, mais
que seja posto em prtica, com determinao, coragem e reponsabilidade. Fazendo com que a
churrascaria seja um grande sucesso e que se expanda para toda a regio, oferecendo
qualidade da comida, o bom treinamento dos funcionrios e a acessibilidade de preos e
formas de pagamentos os melhores do mercado.
Sabemos, que ainda que o empreendimento se mostre vivel, o empreendedor deve
continuar estudando novas possibilidades e identificar os seus concorrentes que esto se
aprimorando e conhecendo cada vez mais o cenrio macroeconmico do pais.

Referncia

Fonte: Internet
Sites do Sebrae
http://www.google.com.br/url?
sa=t&rct=j&q=resumo+sobre+a+viabildade+do+negocio&source=web&cd=1&ved=0CC8QF
jAA&url=http%3A%2F%2Fwww.unifenas.br%2Fextensao%2Fadministracao%2Fvcongresso
%2Fca028ex.pdf&ei=tw2UbqFKO6y0AHdpIHYCg&usg=AFQjCNGM6wXpXM1CMye_oJ
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