Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Jaboticabal
CURSO: Cincias Biolgicas
DISCIPLINA: Qumica Orgnica
DOCENTE RESPONSVEL: Profa. Dra. Luciana Maria Saran
AULA PRTICA No 3: Reao de Saponificao
1. INTRODUO
Na presente aula prtica, ser efetuada a obteno de um sabo pela reao de
saponificao de gordura animal. Trata-se de uma reao de hidrlise alcalina de steres.
As gorduras, os leos e as graxas pertencem classe de materiais orgnicos denominados
lipdeos. Essas substncias so encontradas em plantas e animais e so os principais constituintes de
suas clulas armazenadoras, constituindo-se numa das mais importantes reservas alimentares desses
organismos. Embora o organismo humano sintetize lipdeos, as principais fontes de gorduras e
leos na nossa dieta so os laticnios (creme de leite e manteiga), gorduras animais (toucinho,
bacon, etc.), gorduras vegetais slidas (margarina) e gorduras vegetais lquidas (leos de soja,
milho, amendoim, etc.). Alm de sua importncia como alimento, os lipdeos so utilizados na
manufatura de sabes, detergentes sintticos e tambm na fabricao de glicerol (glicerina ou
propano-1,2,3-triol), leos secantes, tintas e vernizes.
As gorduras animais e leos vegetais so insolveis em gua, mas reagem lentamente com
solues alcalinas (NaOH ou KOH) em ebulio, levando formao de produtos solveis em
gua, os sabes. Tal reao conhecida como reao de saponificao, que a converso de um
ster em um sal de cido carboxlico e um lcool, conforme ilustra a equao qumica a seguir:
O
O
2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
2.1. Obteno do Sabo
Em um erlenmeyer de 250 mL pese cerca de 5 gramas do material orgnico a ser utilizado e
acrescente ao mesmo 10,0 mL de glicerina e 1,20 g de hidrxido de potssio. Adapte um
termmetro, de forma que o bulbo do mesmo toque a mistura contida no Erlenmeyer.
Aquea CUIDADOSAMENTE o frasco com um bico de gs, mantendo a temperatura em
torno de 150-160C, durante aproximadamente 30 minutos. Ao final desse tempo o
sistemadeve apresentar apenas uma fase. Interrompa o aquecimento e deixe a mistura
reacional resfriar lentamente.
Em seguida, adicione ao frasco cerca de 100 mL de uma soluo saturada de NaCl, agitando
o material com um basto de vidro.
Filtre a vcuo o precipitado formado, utilizando a prpria soluo filtrada para transferir
parte do precipitado que tenha ficado no Erlenmeyer
Aps a filtrao da mistura, a mangueira de vcuo dever ser desconectada do funil e um
certo volume de soluo saturada de NaCl dever ser adicionado para cobrir o precipitado
no funil. A seguir, a mangueira de vcuo dever ser reconectada ao funil, para que seja
realizada a suco da soluo de lavagem. Essa operao dever ser realizada pelo menos
mais duas vezes.
Em seguida, espalhe o sabo obtido em papel-toalha, procurando sec-lo o mximo e
determine a massa obtida.
2.2. Testes de Qualidade
O terceiro e ltimo teste dever ser realizado lavando-se as mos com uma poro do sabo
obtido. Observe o cheiro, oleosidade, irritao ou no na mo e quantidade de espuma
formada.