Castillo Perdomo Laura Noemi

Rodrguez Bolaos Viridiana

Bebidas Funcionales
Introduccin
Gatorade es una bebida no gasificada, usada para rehidratar y recuperar
carbohidratos (bajo la forma de azcares sacarosa y glucosa) y electrlitos (sales
del sodio y potasio) agotados durante el ejercicio. Es comercializada por Quaker
Oats Company, una divisin de PepsiCo
Gatorade cumple con estas tres promesas bsicas:

Rehidrata: El sabor en Gatorade permite que consuman mayor cantidad de

lquidos durante la actividad, asegurando la rehidratacin, adems la
concentracin de carbohidratos (6%) asegura la mayor velocidad de
absorcin de fluidos del organismo.

Repone: En el sudor perdemos electrolitos como sodio, potasio y cloruro.

Gatorade ayuda a reponer estos electrolitos en la relacin que el sudor.

Reactiva: Gatorade, a diferencia del agua, contiene carbohidratos que son

la fuente principal de energa para los msculos en movimiento. El consumo
de Gatorade ayuda a combatir la fatiga. Sentirse menos fatigado incide en
que los atletas tengan ventaja mental frente a otros oponentes.

Antecedentes
En 1965, un entrenador de la Universidad de Florida se reuni con un equipo de
doctores universitarios para que le ayudaran a determinar el motivo por el que
muchos de sus jugadores sufrieran alteraciones fsicas relacionadas con el calor.
Los doctores investigadores Robert Cade, Dana Shires, H. James Free y Alejandro
de Queseda pronto descubrieron que dos factores clave constituan la base de la
insuficiencia fsica de los Gators: los lquidos y las sales minerales que los
jugadores perdan con el sudor no se recuperaban, ni tampoco la cantidad de
carbohidratos que utilizaban como fuente de energa.
Treinta y cinco aos despus, en 1990, Gatorade llega a Mxico, ao desde el
cual su principal compromiso ha sido con el desempeo deportivo al evolucionar
de ser una marca de hidratacin deportiva a una marca de nutricin deportiva.

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Funcionalidad de los ingredientes

TABLA 1. Principales nutrientes del Gatorade. La cantidad de los nutrientes que se

muestran corresponde a 100 gramos de esta bebida.
Son bebidas que tienen una composicin proyectada para reponer el agua, las
sales minerales y otras sustancias perdidas durante la realizacin de ejercicio.
Componentes generales:

Glcidos simples y complejos

Vitaminas

Sodio

Potasio

Magnesio

Calcio

Transmisin nerviosa, regulacin del gasto cardiaco o la presin arterial,

contraccin muscular, control de acidez corporal y absorcin de nutrimentos:
glucosa.

Agua

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Proporciona los iones complementarios para una solucin.

El balance de agua en el organismo se logra por la ingestin (hipotlamo) y

excresin (hipfisis).

El agua ingerida se encuentra como agua libre o formando parte de los

alimentos.

El agua eliminada procede del rin, la piel, tracto gastrointestinal.

Las grasas, carbohidratos y protenas crean agua al transformarse en

energa.

Iones

Los iones son compuestos qumicos que disociados en agua se separan en

partculas hidratadas que aportan cargas elctricas.

Electrolitos

Los electrolitos son iones libres que existen en los lquidos corporales:

Cationes: Na, K, Ca, Mg

Aniones: Cl

Recomendaciones para la poblacin mexicana. Consumo de bebidas para una

vida saludable. SECRETARA DE SALUD

Conclusiones

Castillo Perdomo Laura Noemi

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Son un complemento alimenticio compuesto por agua, azcares y sales

minerales que favorece el rendimiento fsico y la recuperacin de
deportistas que realizan esfuerzo fsico intenso durante ms de una hora o
en un ambiente caluroso y con mucha prdida de sudor.

Cuando se hace deporte, una adecuada ingesta de agua es casi siempre

suficiente para garantizar la hidratacin de nuestro organismo.

A mayor sudoracin, ms agua y sales minerales hay que reponer.

La toman Jvenes y Adultos que realizan una actividad fsica intensa, entre
los 20 y 35 aos, la mayora del gnero masculino.

Recomendaciones de bebidas isotnicas segn la patologa de los deportistas:

Referencias

SECRETARA DE SALUD. Consumo de bebidas para una vida saludable:

Recomendaciones para la poblacin mexicana.
<<http://www.mipediatra.com/pdf/bebidas-ssa1.pdf>> (consultado el
18/05/2014)

Canastos Nielsen Mxico. Copyright Copyright 2010 The Nielsen

Company. Confidential and proprietary.
<<http://www.nielsen.com/content/dam/corporate/mx/reports/2013/Nielsen
%20Canastos.%20Enero.pdf >> (consultado el 18/05/2014)

Plano Informativo. Bebidas energizantes viven en Mxico un nuevo auge.

<<http://www.planoinformativo.com/nota/id/71211#.U3mcMNJ5MgV >>
(consultado el 18/05/2014)

Revista Industria Alimenticia. Reporte Global de Bebidas.

<<http://www.industriaalimenticia.com/articles/reporte-global-de-bebidas >>
(consultado el 18/05/2014)