UNIVERSIDAD DEL CAUCA

FACULTAD DE CIENCIAS NATURALES, EXACTAS Y DE LA EDUCACIN

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
PROGRAMA DE QUMICA
EXTRACCIN DE ACEITE A PARTIR DE CASCARAS DE NARANJA
Con, L., Martnez, H., Ramrez, E.
Electiva de Profundizacion: Aprovechamiento de la Biomasa
Popayan, xx de Marzo del 2015
1.

INTRODUCCIN

De la naranja, no solamente se aprovechan los jugos

alimenticios, sino que de la cscara se pueden obtener
aceites que se utilizan como aromatizantes en diferentes
industrias. Su aceite esencial es uno de los ingredientes
bsicos en las industrias de perfumera, alimentos,
agronmica y farmacutica1.
Los aceites esenciales se pueden extraer de las muestras
vegetales mediante varios mtodos como son: expresin,
destilacin con vapor de agua, extraccin con solventes
voltiles, enfleurage y con fludos supercrticos.
En este trabajo se extrajo el aceite esencial a partir de
cascaras frescas mediante dos tcnicas la hidrodestilacin
y por el mtodo de soxlet utilizando hexano como
solvente.
2.

OBJETIVOS

2.1 Obtener aceite esencial a partir de cascara de naranja

mediante los mtodos de hidrodestilacin y soxhlet y
comparar con cul de los dos mtodos se obtiene mayor
porcentaje de extraccion.
2.2. Realizar los respectivos anlisis fisicoqumicos y
caracterizacin espectral del aceite esencial obtenido.
3.

Agua destilada
Cascara de naranja
5.

500mL
100g

EQUIPOS

Tabla 3. Equipos usados en la prctica.

EQUIPOS
CANTIDAD
Balanza analtica
1
Plancha de calentamiento
2
Horno
1
Espectrofotmetro
1
Equipo de infrarrojo
1
Refractmetro
1
6.

PROCEDIMEINTO

Se utiliz cascaras de naranja, las cuales se colocaron a

secar por 78 horas al sol, se cortaron hasta obtener
partculas muy finas. Se procedi a realizar la
extraccin con las tcnicas de soxhle, hidrodestilacin.
6.1 EXTRACCIN POR SOXHLET
Se llen el cartucho con las cascaras 8.4330g, y se utiliz
hexano como solvente y se someti al proceso de soxhlet
durante dos horas y treinta minutos hasta que se lograron
cuatro sifones. Observando que los dos primeros sifones
el solvente presentaba una coloracin amarilla; y en el
siguiente sifon este ya era incoloro.

MATERIALES

Tabla 1. Materiales usados en la prctica.

MATERIALES
CANTIDAD
Vaso de precipitado 100 mL
1
Frasco lavador
1
Vidrio reloj
1
Espatula
1
Equipo de destilacin
1
Equipo soxhlet
1
4.

REACTIVOS

Tabla 2. Reactivos usados en la prctica.

SUSTANCIAS
CANTIDAD
Hexano
200mL

Figura 1. Montaje de Soxhlet para la extraccin de aceite

a partir de cascaras de naranja con hexano

6.2 EXTRACCIN POR HIDRODESTILACIN

La segunda tcnica utilizada fue la de hidrodestilacin en
la cual se realiza el montaje de la figura 3 utilizando
como solvente agua,
Se pes 77.5685g cscaras y se someti a calentamiento
durante dos horas. Hasta obtener el aceite esencial.

refractmetro Se hace la correccin a 25C utilizando la

siguiente formula:
IR25= IR + 0.000365(T-25)
IR25= 1.3984 + 0.000365(23.6-25)
IR25=1.3989

Figura 2.

7.5 Espectro ultravioleta

El espectro UV permite el reconocimiento de grupos
funcionales y grupos cromforos (grupos qumicos
capaces de absorber en UV). Por ejemplo, el limoneno
presenta un mximo de absorcin en 270 nm.

Montaje de la hidrodestilacin
RESULTADOS

70

ndice de refraccin Viene dado por la relacin entre la

velocidad de la luz en el aire y la velocidad en la
sustancia de ensayo. Para su determinacin se emplea el

800,45

1017,03
894,44

75

1450,17

80

65

60

55

50
45

7.4 ndice de refraccin

1372,53

1732,12

85

mtodo de

Tabla 5. Resultados obtenidos por el mtodo de

hidrodestilacin.
CONDICIONES
Peso (g)
Peso Cascaras
77.5685
Aceite
0.4913
% de extraccin
0.63%

673,78

90

469,47

95

2357,32

por el

100

3079,28

7.3 Porcentaje de extraccin

hidrodestilacin

7.6 Espectro infrarrojo

2958,29

Tabla 4. Resultados obtenidos con el mtodo de

Soxhlet.
CONDICIONES
Peso (g)
Peso Cascaras
8.4330
Baln vaco
9.8029
Baln + aceite
9.8366
Aceite
0.0337
% de extraccin
0.40%

naranja.

4000

3500

3000

2924,09

7.2 Porcentaje de extraccin por el mtodo de soxhet

Figura 3. Espectro ultravioleta obtenido del aceite de

3736,40

7.1 Descripcin del aceite obtenido

Olor
Aroma fuerte a naranja
Color
Transparente

%T

7.

2500

2000

1500

1000

cm-1

Figura 4. Espectro infrarrojo obtenido del aceite de

Naranja.

500

El espectro infrarrojo permite detectar la presencia de

grupos hidroxilo, carbonilo, anillos aromticos, enlaces
dobles C=C, etc.
Tabla 6. Resultados obtenidos del aceite de cascara de
naranja
Olor
Aroma fuerte a naranja
Color
Liquido amarillo
ndice de refraccin 25C
1.3989
Uv/visible max
270nm
absorcin
% de extraccin soxhlet
0.40%
% de extraccin
0.63%
hidrodestilacin
8.

ANLISIS DE RESULTADOS

Segn los resultados de ambas extracciones se puede

observar que el porcentaje de extraccin por el mtodo
de hidrodestilacin es mayor en comparacin con el
mtodo de soxhet. Ver tabla 4 y 5, Ya que con el
mtodo de hidrosdestilacion se utiliz mayor cantidad de
materia prima 77.5685g, adems cabe destacar que el
aceite es ms soluble en compuestos apolares por lo tanto
se podra obtener mayores porcentajes con dichos
solventes.
El aceite obtenido en ambos mtodos presenta un olor
fuertemente a naranja y un color amarillento, esta
descripcin corresponde con la apariencia descrita en la
norma NMX-F-063-978, de lquido cristalino cuyo color
vara del amarillo claro al anaranjado oscuro.
De acuerdo con lo reportado por Prez (2006) los aceites
esenciales poseen un ndice de refraccin elevado, con un
promedio de 1.5 en el caso de viuda Martos et al. (2008)
reportan un ndice de refraccin del aceite esencial de
cascara de naranja de 1.470 a 25C. Valor que difiere en
con el obtenido en este trabajo 1.3989 a 25C.
En los anlisis de reconocimiento el espectro infrarrojo
permite detectar la presencia de grupos hidroxilo,
carbonilo, anillos aromticos, enlaces dobles C=C cis y
trans. el espectro obtenido presenta una banda

intensa en 1732,12 cm-1 indica un grupo carbonilo

no conjugado. El pico a 2924,09 cm-1 se asigna a la
tensin C-H de un protn aldehdico. El doblete
centrado en 1372.53 cm-1 indica un grupo
isopropilo, y la banda de intenensidad media en
800,45 cm-1 indica un enlace doble trisustitudo.
En el espectro UV se observa un pico caracterstico a
una longitud de onda de 270 nm perteneciente a la
mxima absortividad del limoneno, compuesto principal
del aceite que los caracteriza si este se encuentra en
mayor cantidad.

9. PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
9.1. Que es un agente secante? .Explique detalladamente
como actan
En Qumica, un desecante es una sustancia que se usa
para eliminar humedad del aire o de alguna otra
sustancia, como compustos orgnicos.
Desecantes tpicos son sustancias que forman sales
hidratadas y anhidras. La sal en su forma deshidratada se
introduce en el recipiente con la sustancia a desecar (por
ejemplo el aire) y absorbe la humedad hidratndose
9.2. Que son los aceites esenciales? Dibuje la estructura
de algunos? Qu tipo de aplicacin tienen.
Un aceite esencial o aceite etreo es una mezcla de varias
sustancias qumicas biosintetizadas por las plantas, que
dan el aroma caracterstico a algunas flores, rboles,
frutos, hierbas, especias, semillas y a ciertos extractos de
origen animal.
Se trata de productos qumicos intensamente aromticos,
no grasos (por lo que no se enrancian), voltiles por
naturaleza (se evaporan rpidamente) y livianos (poco
densos). Son insolubles en agua, levemente solubles en
vinagre y solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites
vegetales.

Cinamaldehdo componente principal del aceite de

canela. El aceite de canela cuando se mezcla con otros
aceites esenciales resulta una sustancia perfecta para la
tcnica de la aromaterapia.

Figura 5. Estructura Cinamaldehdo

Eucaliptol (1,8-cineol) se obtiene de las hojas de

de eucalipto. Su uso es principalmente en homeopata en
casos de tos con fiebre, se ha demostrado que tiene
ciertas propiedades antibacterianas y antifungales.

En el espectro UV se observa un pico caracterstico a

una longitud de onda de 270 nm perteneciente a la
mxima absortividad del limoneno
10. CONCLUSIONES

Figura 6. Estructura Eucaliptol

El geraniol es un monoterpenoide y un alcohol. Compone
la mayor parte de los aceites esenciales de las rosas y
lascitronelas.
su uso a nivel dermocosmetico posee propiedades
astringentes, regeneradoras y reconfortantes que ofrecen
una accin benfica sobre pieles sensibles o con
problemas de grasitud y acn

9.1 Se logr extraer el aceite esencial de naranja por los

mtodos de hidrodestilacin y soxhet obteniendo
mayor porcentaje de extraccin con el mtodo de
hidrodestilacin.
9.2 Mediante las tcnicas instrumentales se logr
identificar y reconocer el aceite esencial.
9.3 Los anlisis fisicoqumicos realizados coinciden con
los reportados en la literatura.
11. REFERENCIAS

[ 1]

Daz J A (2002). Anlisis del mercado

internacional de aceites esenciales y aceites vegetales.

Instituto Alexander
Von
Humboldt-Biocomercio
Sostenible. Bogot.
Figura 7. Estructura del Geraniol
9.3. Con el espectro infrarrojo determine la presencia de
grupos funcionales.
El espectro obtenido presenta una banda intensa en
1732,12 cm-1 indica un grupo carbonilo no conjugado. El
pico a 2924,09 cm-1 se asigna a la tensin C-H de un
protn aldehdico. El doblete centrado en 1372.53 cm -1
indica un grupo isopropilo, y la banda de intenensidad
media en 800,45 cm-1 indica un enlace doble trisustitudo.
9.4. Con el espectro Uv determine el mximo de
absorcin de los grupos funcionales y diga a que
compuestos corresponden.

[ 2]

Alejandro Martnez M. ACEITES ESENCIALES

UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA Facultad Qumica

Farmacutica Medelln, Febrero 2003 pag 12

[ 3]

Yez Rueda X, Lugo Mancilla L. L, Parada

Parada D. Y estudio del aceite de la cascara de naranaja

dulce (citrus sinensis
valenciana cultivada en en
labateca(Norte de Santander Colombia) BISTUA Vol. 5
No1 pag 3-8