UNIVERSIDADE

FEDERAL

DE

CAMPINA GRANDE
CENTRO DE CINCIAS E TECNOLOGIA
UNIDADE ACADMICA DE ENGENHARIA QUMICA

Aluno: Paulo Guilherme S. de Ges 21011767

Professor: Gilmar Trindade
Disciplina: Laboratrio de Qumica Orgnica turma: 03

Relatrio de experimento II:

Saponificao

Campina Grande PB, 16 de Setembro de 2010

1- Introduo
A fabricao de sabo , sem dvida, uma das atividades
industriais mais antigas de nossa civilizao. Sua origem remonta a
um perodo anterior ao sculo XXV a.C.. Nesses mais de 4500 anos
de existncia, a indstria saboeira evoluiu acumulando enorme
experincia prtica, alm de estudos tericos desenvolvidos por
pesquisadores.
Tecnicamente, a indstria do sabo nasceu muito simples e os
primeiros processos exigiam muito mais pacincia do que percia.
Tudo o que tinham a fazer, segundo a histria, era misturar dois
ingredientes: cinza vegetal, rica em carbonato de potssio, e gordura
animal. Ento, era esperar por um longo tempo at que eles
reagissem entre si. O que ainda no se sabia era que se tratava de
uma reao qumica de saponificao.
O sabo, na verdade, nunca foi descoberto, mas surgiu
gradualmente de misturas de materiais alcalinos e matrias graxas
(alto teor de gordura). Os primeiros aperfeioamentos no processo de
fabricao foram obtidos substituindo as cinzas de madeira pela lixvia
rica em hidrxido de potssio, obtida passando gua atravs de uma
mistura de cinzas e cal. Porm, foi somente a partir do sculo XIII que
o sabo passou a ser produzido em quantidades suficientes para ser
considerado uma indstria.
At os princpios do sculo XIX, pensava-se que o sabo fosse
uma mistura mecnica de gordura e lcali. Foi quando Chevreul, um
qumico francs, mostrou que a formao do sabo era na realidade

uma reao qumica. Nessa poca, Domier completou estas

pesquisas, recuperando a glicerina das misturas da saponificao.
Durante 2.000 anos, os processos bsicos de fabricao de
sabes permaneceram praticamente imutveis. As modificaes
maiores ocorreram no pr-tratamento das gorduras e dos leos, na
obteno de novas e melhores matrias-primas, no processo de
fabricao e no acabamento do sabo, por exemplo, na secagem por
atomizao para obteno do sabo em p.

Uma das reaes de obteno do sabo ocorre da seguinte

maneira:

Um glicerdeo reage com a soda caustica formando o sabo.

2- Objetivo Geral
Obter o sabo atravs da reao de saponificao, entre um
cido graxo (glicerdeo) e uma base forte (NaOH).

2.1- Objetivo Especfico

Observar como ocorre a reao do glicerdeo com hidrxido de
sdio, e analisar o que necessrio para que a reao ocorra, tanto
em termos de materiais como de aes. Analisar os produtos
formados e a importncia desta reao para a industria.

3- Fundamentao terica:
Saponificao basicamente a interao (ou reao qumica)
que ocorre entre um cido graxo existente em leos ou gorduras com
uma base forte com aquecimento. O sabo um sal de cido
carboxlico e por possuir uma longa cadeia carbnica em sua estrutura
molecular, ele capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto
em meios apolares. Alm disso, o sabo um tensoativo, ou seja,
reduz a tenso superficial da gua fazendo com que ela "molhe
melhor" as superfcies. A reao bsica de saponificao pode ser
representada pela seguinte equao:
ster de cido graxo + Base forte lcool + Sal de cido graxo
(sabo)
No exemplo abaixo, a reao ocorre com a soda custica, sendo
um processo muito usado industrialmente e em nvel domstico. Os
radicais R1, R2 e R3 representam cadeias carbnicas longas,
caractersticas de cidos graxos.

Se for utilizada uma base composta por Sdio(Na) o sabo

formado ser chamado de sabo duro. Se no lugar de sdio tiver
Potssio(K) o sabo passar a ser chamado de sabo mole.

3.1-Metodologia
Para a experincia de saponificao utilizou-se os seguintes
matrias:
-Balo

de fundo redondo;
-Condensador de refluxo;
-Balo de destilao;

-Becker;
-Basto de vidro;
-Tubos de ensaio;
-Tela de amianto;
-Trip de ferro
Para o experimento tambm utilizou-se os seguintes reagentes:
-Gordura;
-Hidrxido de sdio ou potssio;
-lcool etlico;
-cido clordrico;
-Cloreto de clcio;
-Sulfato de cobre II;
-Sulfato de magnsio;
-Cloreto de sdio.
Mtodo I
Peso-se 3g de Hidrxido de sdio. Adicionou-se 4 ml de gua a
um Becker e dissolveu-se utilizando um basto de vidro o hidrxido
de sdio.
Pesou-se 21g de gordura (banha, sebo, estearina, etc), Adicionouse a gordura a um balo de fundo redondo aquecendo-se
brandamente at sua fuso. Adicionou-se a soluo de hidrxido de
sdio ao balo e agitou-se com o basto de vidro durante alguns
minutos e observou-se a formao do sabo.
Mtodo II
Pesou-se 28 g de gordura e adicionou-se a um balo de fundo
chato de 250 ml, adicionou-se 4 g de hidrxido de sdio e 40 ml de
lcool etlico, logo depois prendeu-se um condensador de refluxo e
ferveu-se durante 30 minutos. Aps a fervura destilou-se a mistura
reacional e recuperou-se o lcool, e observou-se a formao do
sabo.

3.2- anlise e discusso do Experimento

Mecanismo da reao

A reao ocorre da seguinte maneira: a hidroxila (-OH)

funciona como nuclefilo atacando carbono ligado aos oxignios, uma
das ligaes carbono-oxignio rompida e o par eletrnico passa para
o oxignio. Em seguida, a ligao dupla se refaz e uma ligao
carbono-oxignio ligado a um radical rompida formando o lcool
glicerol e um sal de cido graxo, ou sabo.
O sabo possui propriedade de limpeza, uma vez que seus
nions apresentam tanto afinidade pela gua quanto pelo leo. Isso se
deve a sua longa cadeia carbnica, que interage por foras de Van de
Waals com a cadeia carbnica das gorduras e a sua extremidade com
carga negativa, que interage com a gua atravs de ligaes de
hidrognio. Os detergentes agem da mesma forma que os sabes,
sendo ambos classificados como surfactantes. Quando um sabo ou
detergente adicionado a um lquido e forma com as unidades
estruturas desse lquido, ligaes eficazes, cai a tenso entre as
unidades estruturas desse lquido, formando espuma, como no caso
da adio de sabo na gua. Dizemos, por isso, que o sabo e os
detergentes so tensoativos, ou seja, diminuem a tenso superficial de
um lquido.
As diferenas encontradas entre os sabes e detergentes
situam-se, principalmente, em sua forma de atuar em guas duras e
guas cidas. Os detergentes, nessas guas, no perdem sua ao

tensoativa, enquanto que os sabes, nesses casos, sofrem grande

reduo e at podem perder seu poder de limpeza. Os sais formados
pelas reaes dos detergentes com os ons clcio e magnsio,
encontrados em guas duras, no so completamente insolveis em
gua, o que permite ao tensoativo sua permanncia na soluo e sua
possibilidade de ao. Em presena de guas cidas, os detergentes
so menos afetados, pois possuem tambm carter cido e,
novamente, o produto formado no completamente insolvel em
gua, permanecendo, devido ao equilbrio das reaes qumicas, em
soluo e mantendo sua ao de limpeza.
Para que os leos vegetais sejam viveis como biodieseis,
necessrio que faa uma transesterificao, geralmente usando NaOH
dissolvido em lcool como catalisador. A presena do NaOH pode
levar a formao de sabo. Diferente do sabo e do detergente, o
biodiesel e a gordura no so anfipticos, ou seja, no apresentam
extremidades

polares

apolares,

que

impede

de

serem

surfactantes.

4-Concluso
O mtodo de preparao do sabo um processo simples que
apresenta a reao explicada por mecanismos de reaes que
mostram mais detalhadamente a formao do sabo e de do
subproduto, glicerina. Compreendido as caractersticas das molculas
que constituem o sabo, pode-se entender o motivo do seu
funcionamento como agente de limpeza e distingui-lo de outros
agentes de limpezas, com os detergentes. A reao de saponificao
pode

est

presente,

de

forma

indesejada,

no

processo

de

transesterificao dos leos para fabricao do biodiesel usando o

NaOH dissolvido em lcool com catalisador da reao

5- Referncias bibliogrficas
<http://pt.wikipedia.org/wiki/Saponifica%C3%A7%C3%A3o>
<http://www.biodieselbr.com/biodiesel/processo-producao/transesterificacao.htm>

SAAD, Emir Bolzani. Etanlise do leo de Milho Empregando

Catalisadores Alcalinos e Enzimticos. Dissertao de Mestrado,
UFRP, 2005, p. 36.

Questionrio (ANEXOS)
1. O que so sabes? Exemplifique
Sabes so sais de sdio, de potssio, de clcio, de chumbo, etc.
Comumente so uma mistura de cidos graxos especialmente cidos
palmticos estericos e olico.
2. O que representam os glicerdeos? E o que predominam estas
representaes?
Os glicerdeos representam os leos e as gorduras naturais.
Nas gorduras predominam steres de glicerina mais cido graxo
saturado (cido palmtico) que o C15H31-COOH. Nos leos
predominam steres de glicerina mais cidos graxos insaturados,
(cido olico).
3. Como obtida a margarina?
A margarina obtida pela hidrogenao cataltica de leos
vegetais. Exemplos: leo de amendoim, leo de oliva, etc.
4. O que saponificao?
Saponificao uma reao entre glicerdeos e o hidrxido de
sdio ou potssio, no qual obtido o sabo comum.
5. Por que o sabo comum tem reao alcalina?
Porque na mesma h compostos com teores alcalinos, que so
as bases.

6. O que sabo duro e sabo mole?

Sabes duros so aqueles produzidos pela reao alcalina por
hidrxido de sdio (base dura) e sabes moles so aqueles
produzidos pela reao alcalina por hidrxido de potssio(base mole).
7. O que sabo Marselha?
Marselha um tipo de sabo, que fabricado a partir do azeite,
pode.
Ser transparente, se for adicionado de lcool.

8. Por que os sabes so denominados sais de cidos graxos?

Por que so formados a partir de cidos graxos e bases, e toda
reao de cidos com bases geram sais.
9. Como se obtm o sabo em p?
O sabo em p obtido pela mistura de sabo com excipiente
ou detergentes alcalinos (silicatos de sdio, carbonato de sdio) e um
agente emulsificante (pirofosfato tetrasdico).
10. Por que devemos observar bem o ndice de saponificao?
Para evitar o excesso de alguns reagentes que possam causar
danos quando os sabes forem utilizados.
11. O que ndice de saponificao?
o numero de miligrama de hidrxido de sdio ou potssio,
necessrio para saponificar completamente um grama de gordura.
12. Por que imprpria para lavar roupas gua que contm sais
de clcio e magnsio?
Porque esses sais diminuem o poder de limpeza do sabo.
Esses sais precipitam na gua, e acabam impedindo a dissoluo das
sujeiras no sabo.
13. Qual a funo do lcool etlico na fabricao de sabes?

 um tipo de catalisador utilizado na reao. O lcool tem a

funo de dissolver mais rapidamente o hidrxido de sdio, no tem
facilidade de se dissolver em leos.
14. Explique como o sabo comum elimina a sujeira.
A sujeira eliminada da seguinte forma: Esta constituda de
duas fases, uma polar e outra apolar, as sujeiras geralmente so
gorduras, que so dissolvidas pela parte apolar etc.
15. O que so cidos graxos? Exemplifique.
So cadeias retas de hidrocarbonetos terminado em um grupo
carboxila em uma terminao e um grupo metil na outra. So
classificados como: cidos graxos saturados, cidos graxos
monoinsaturados, cidos graxos poliinsaturados, cidos graxos trans
ou cis.
16. Como se recupera o lcool etlico quando utilizado na
fabricao de sabes?
O lcool etlico que evaporado pelo aquecimento da reao,
recuperado pelo sistema de refluxo montado.
17. D exemplos de leos e gorduras na fabricao de sabo?
Gorduras Toucinho, Sebo, Manteiga, Gordura de Coco.
leos leo de amendoim, leo de oliva, leo de Rcino, leo
de Linhaa.
18. O que acontece com o sabo se no observar
cuidadosamente o ndice de saponificao?
O sabo pode no ter um efeito eficaz, como tambm pode
causar danos a sade de quem est utilizando, j que as bases
usadas so corrosivas.
19. Mostre a reao tripalmitato de glicerina com hidrxido de
potssio dando nome ao sabo formado.
H2C OOCC15H31
|
HC OOCC15H31
COOK
|

KOH
+

KOH

H2C CH CH2
|

3C15H31

H2C OOCC15H31
TRIPALMITATO
DE SDIO

KOH

HIDRXIDO DE POTSSIO

OH OH
GLICERINA

OH
PALMITATO