D - Costa, Armando Joao Dalla PDF

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN
DEPARTAMENTO DE HISTRIA
O GRUPO SADIA E
A PRODUO INTEGRADA
O LUGAR DO AGRICULTOR NO COMPLEXO AGROINDUSTRIAL
ARMANDO JOO D A L L A COSTA
CURITIBA, janeiro de 1993
UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANA

DEPARTAMENTO DE HISTORIA
M E S T R A D O
O GRUPO
SADIA
PRODUO
INTEGRADA
O LUGAR DO AGRICULTOR NO COMPLEXO AGRO-INDUSTRIAL
ARMANDO JOO DALLA COSTA
Dissertao submetida ao Curso de

Mestrado em Histria do Brasil, do
Departamento
de
Histria
na
Universidade Federal do Paran, em
cumprimento parcial dos requisitos
para obteno do titulo de Mestre
em Histria.
APROVADA PELA COMISSO EXAMINADORA EM
PROF. DR. LANDO ROGRIO KROETZ
09/02/1993
(Orientador)
PROFa. DRa. ROSELI MARIA ROCHA DOS SANTOS
PROF. Me. DIARTE BELATO
CURITIBAPR. Fevereiro de 1993
Dedico este trabalho a

Albino e Del vina,
papai e mame
Rosa,
Maria
Andr,
mulher e filhos, que amo

a meus irmos,
agricultores integradas
AGRADECIMENTOS
A CAPES e CNPq, pela bdlsa de estudo, sem a qual seria

impossvel a elaborao da pesquisa.
Ao Professor Orientador Dr. Lando
Rogrio
Kroetz,
por ter acompanhado todos os passos desta pesquisa, do inicio ao
fim. A Prof" Dr- RaseJi
Racha
das
Santos,
co-orientadora, pelas valiosas sugestes em termos
de contedo e metodologia.
A Rasa,
minha companheira,
pelo apoio, leitura e correo dos originais.
Pela ajuda inestimvel na busca de informaes e
pacincia pelo tempo dedicado a este trabalho.
A Maria
e ndr>, meus filhos que,
sorrindo ou chorando, no colo ou no cho, com a esperana que
representam, me incentivaram nesta pesquisa.
Aos professores do Departamento de Histria da UFPR,
pela dedicao e empenho de transmitir contedo e metodologia de
pesquisa cientifica.
Aos funcionrios do Departamento de Histria da UFPR,
pela sua dedicao e pacincia.
Aos funcionrios da Biblioteca,
pelo bom atendimento nos trs anos de mestrado.
Aos traba 1hadores da SEAB/Deral pela ateno
e pelas informaes que nos cederam.
Aos funcionrios do setor de Assessoria de Comunicaes da
Sadia, pelos dados e informaes, que foram fundamentais
na elaborao deste trabalho.
Aos companheiros do Deser, pelo seu compromisso e dedicao em
favor dos pequenos agricultores e pela pacincia
e apoio na elaborao desta pesquisa.
Aos agricultores integrados entrevistados,
pelas informaes cedidas. As suas organizaes, Sintrcrave e
Sinsusc, pelo seu trabalho e pela busca de solues coletivas
para estas categorias.
A todas as pessoas que, de alguma forma
colaboraram para a realizao deste trabalho.
i v
El
I N T R O D U P l O
X
A G R
I C U L T O R
C O M R L . E X O
1.1
A FORMAAO
DO
EZ
A G R O I N D U S T R I A L
COMPLEXO
AGROINDUSTRIAL
1.1.1 A Teoria do Agribusiness
1.1.2 Complexo Agroindustrial e Economia de Rede

1.2
COMPLEXO
GRUPOS
CARNES
E A HISTORIA
12
DOS
AGROINDUSTRIAIS
23
1.2.1 Inicio da Avicultura e Suinocultura Industrial

1.2.2 Santa
Catarina
e o crescimento das grandes empresas
1.2.3 Expanso da economia no Oeste
I I
26
30
1.2.4 Nascimento e crescimento dos grandes irigori
1.3
23
i i eos.. 31
1.2.5 0 Oeste Catarinense e a produo integrada
40
1.2.6 Organizaes
42
A SUB0RDINAA0
G R U P O
DO A G R I C U L T O R
S A D I A
N A C I O M A L .
2.1
2.2
2.3
de representao do CAI
COMERCIO:
1924-1950
EE
N O
45
M E R C A D O
I M T E R M A C
CAPITAL
S A D I A BUSCA
1950-1964
INTEGRADO
INICIAL
DA
I O N
51
SADIA
51
OS
GRANDES
CENTROS
CONSUMIDORES
59
PRODUO E VENDAS
1964-1990
A NIVEL
NACIONAL
65
2.4
SADIA
HOJE:
VENDAS,
PRODUO,
PERSPECTIVAS
66
2.4.1 Unidades industriais
'
67
2.4.2 Areas de atuao do Grupo Sadia
76
2.4.3 Comercializao dos produtos
87
2.4.4 Produtos Sadia no mercado internacional
94
2.4.5 Sadia e perspectivas futuras
I I I
S A D I A
N O
INICIO
3.2
EVOLUO
DA
BOVINOS
3.5
IV
A G R O I N D S T R I A
I O S
AVICULTURA
DOS
ABATES
INDUSTRIAL
DE
105
SUNOS,
AVES
111
3.2.1 Evoluo dos abates de sunos
111
3.2.2 Evoluo dos abates de bovinos
115
3.2.3 Evoluo dos abates de aves
122
CONCENTRAO
EM
3.4
R A R A N A
3.1
3.3
EE
100
POUCAS
DA
AGROINDSTRIA
DA
129
AGROINDSTRIA
S A D I A E SUA P A R T I C I P A A O
S U N O S , BOVINOS E AVES
I N T E G R A D O S
PRODUO
4.2
OS
4.3
FOMENTO
DA
EI
I A F=R I M A
4.1
CARNES
EMPRESAS
REGIONALIZAO
M A T E R
DE
AGRICOLA
CONTRATOS
DE
ABATE
CARNES
DE
P R O D U R
D A
D A
S A D I A
145
QUALIDADE
PRIMA
4.4
EXIGENCIAS
PARA
4.5
VANTAGENS
4.6
ORGAN I Z A AO
154
SER
INTEGRADO
DESVANTAGENS
DOS
139
139
INTEGRAAO
E
. 132
133
INTEGRADA
AGROPECUARIO
MATERIA
NO
DE
DA
INTEGRADOS
EMPRESA....
INTEGRAAO
168
176
184
vi
4.7
PROPOSTAS
PARA
PEQUENA
PROPRIEDADE
190
4.7.1 Projeto 21
191
4.7.2 A Pequena Propriedade no Ano 2000
193
4.7.3 Cooperao Agrcola
197
C D N C L U S P l O
203
A N E X CDS
F R O N T E S
217
B I B L I O G R A F I A
vi i
250
INDICE
1
2
3
4
5
7
8
9
10
11
12
13
4
5
6
7
3
4
TABELAS
DE
33
71
100
112
117
123
194
GRAFICOS
SADIA - Produo de Aves e Industrial izados - 1980/91

SUIN0S-PR - Evoluo do abate inspecionado
(em n de cabeas)
B0VIN0S-PR - Evoluo do abate inspecionado
(em n de cabeas).
AVES-PR - Evoluo do abate inspecionado
(em n de cabeas)
INDICE
1
2
DE
Fundao dos Frigorficos Catarinenses - 1940 a 1975

SADIA - Evoluo da Produo - 1980/91 (em ton)
SADIA - Exportaes e total da Receita bruta
(em US$ milhes)
SUIN0S-PR - Evoluo dos abates por empresa 1969/91
B0VIN0S-PR - Evoluo dos abates por empresa 1969/91
AVES-PR - Evoluo dos abates por empresa 1969/91
FUMO - Regio Sul - Demonstrativo da safra 91/92
INDICE
1
2
QUADROS
SADIA - Produo do Grupo em 1991 (em ton)

70
SADIA - Unidades produtoras de grande porte por Estado .... 74
SADIA - Composio da receita operacional bruta - 1990 .... 75
SADIA - Capacidade instalada das diversas atividades
75
SADIA - Abate de Aves - 1972/90 (em mil unidades.)
78
SADIA - Abate de Bovinos - 1971/89 (em unidades)
81
SADIA - Abate de Sunos - 1969/90 (em mil unidades)
83
SADIA - Unidades Comerciais no Brasil - 1991
92
SADIA - Evoluo do nmero de Funcionrios - 1972/91
94
BRASIL - Empresas exportadoras de frango - 1990
96
SADIA - Receita com exportaes - 1975/91
100
SADIA - Evoluo desintegrados em sunos e aves - 1981/91 165
DA GRANJA - Estrutura de custas de produo - 1990
183
INDICE
1
2
3
DE
DE
114
121
127
MAPAS
SADIA - Unidades Industriais e Comerciais - 1991

SADIA - Unidades Agropastoris e de Servios - 1991
vi i i
73
85
86
INDICE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
DE
ANEXOS
Ata da Assemblia de Fundao da SADIA

218
Relao das empresas do Grupo Sadia
219
Grupo Sadia no Paran
221
Grupo Sadia em So Paulo
.
224
Sadia - Principais dados numricos - 1991
231
Sadia - Projeto 21
234
Sadia Concrdia - Contrato de Parceria Avcola
240
Perdigo Agroindustria 1 - Contrato de Parceria Avcola ... 242
Cevai Agroindustrial - Contrata de Parceria Avcola
245
Associao Regional dos Avicultores de Itapiranga
247
Frmula para clculo da Percentagem do parceiro
248
vi i
G l
ABEF - Associao Brasileira de Exportadores de Frango

ABRA - Associao Brasileira de Reforma Agrria
ACAV - Associao Catarinense de Avicultores
ACRAVE - Associao dos Criadores de Aves de Santa Catarina
ANAB - Associao Nacional de Abatedouros Avcolas
ANFAR - Associao Nacional de Indstrias de Raes
Defensivos Animais
APINCO - Associao dos Produtores de Pinto de Corte
APA - Associao Paulista de Avicultura
BADEP - Banco de Desenvolvimento do Paran
CACEX - Carteira de Comrcio Exterior do Banco do Brasil
CAI - Complexo Agro-Industral
CCLP - Cooperativa Central de Laticnios do Paran - Batavo
CEAG-SC - Centro de Assistncia Gerencial de Santa Catarina
CEE - Comunidade Econmica Europia
COMABRA - Companhia Brasileira de Alimentos*
COOPERCENTRAL - Cooperativa Central Deste Catarinense
DERAL - Departamento de Economia Rural
DESER - Departamento Sindical de Estudos Rurais
FAF - Fundao Attilio Francisco Xavier Fontana
FAO - Organizao de Alimentao e Agricultura das Naes Unidas
GATT - Agreement on Tariffs and Trade Acordo Geral de Tarifas e
Comrcio
GEIPOA - Grupo Especial de Inspeo dos Produtos de Origem Animal
IPARDES - Instituto Paranaense de Desenvolvimento Econmico e
Scia 1
IPEA - Insternational Poultry Export Association
MAGASA - Maximiliano Gaidzinski
MERCOSUL - Mercado Comum do Sul
MRCOC - Micro Regio Colonial Oeste Catarinense
SAICC - S.A. Industria e Comrcio Chapec
SEAB - Secretaria de Estado de Agricultura e Abastecimento
SEBRAE-PR - Servio de Apoio s Micro e Pequenas Empresas do
Paran
SIF - Servio de Inspeo Federal
SINDIRAOES - Sindicato Nacional das Indstrias de Raes
Ba 1anceadas
SINSUSC - Sindicato dos suinocu1 tores de Santa Catarina
SINTCRAVE - Sindicato dos Trabalhadores Integrados na Criao de
Aves do Estado de Santa Catarina
SPF - Specific Pathogeny Free
STR - Sindicato dos Trabalhadores rurais
SUDCOOP - Cooperativa Central Agropecuria Sudoeste Ltda
UBA - Unio Brasileira de Avicultura
USDA - Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
USFD - United States Farming Department
X KITFRODLJPO
Este trabalho,
obteno de
titulo de
resgatar a
teoria do
caso concreto.
relao
que
produtores
mestre em
de
exigencia parcial
Histria
do
Brasil,
Complexo Agro-Industrial,
Alm de
se
apresentado como
na
buscar
a partir
de um
analisar a histria da Sadia, estudar a
estabelece
matria
entre
prima,
as
agroindstrias
tambm
integrados
chamados
seus
ou
parceiros.
A pesquisa visa alcanar os seguintes objetivos:

a) Entender
Industriais e
A partir
a origem
da teoria
dos
Complexos
Agro-
ver como os autores nacionais trabalham este tema.
dai e
da anlise
de
um
caso
concreto,
buscar
uma
definio prpria sobre o CAI.

b) Conhecer
da produo
que rege
a histria da Sadia sob os pontos de vista
e vendas.
a Empresa
Neste sentido,
no sentido
industriais, comerciais,
buscar entender a lgica
de onde
instalar suas
unidades
agropastoris e de servios. Alm disso,
o que significa para ela atuar no mercado internacional.

c) Pesquisar
nacional, num
Sadia se
determinado Estado.
instalou no
importncia
a estratgia
desta
da
empresa com atuao
Neste caso,
Paran, quais
unidade
de uma
como e
seus ramos
federao
porqu a
de atuao
para
e a
as
empresas
agroindstrias estabelecem
relaes
Frigobrs, Moinho da Lapa e Sadia Comercial.

d) Saber
que
lhes
como as
garantam
necessrias para
reconstruira a
matria
prima
na
qualidade
quantidade
atender suas necessidades. Alm disso, o estudo

preocupao recente
da organizao por parte dos
integrados, tanto avicultores como suinocu1 tores.
e)
Por
fim,
agroindstrias resolvem
tanto para
pesauisa
o desafio
atender ao
buscara
entender
da produo
crescente mercado
como
as
e produtividade,
interno,
quanto
para
leitura
do
enfrentar a concorrencia internacional.

Metodolgicamente,
material. Alis,
fez-se
primeiro
a produo terica a respeito, ainda escassa,
especialmente no que se refere histria das principais empresas

agroindustriais.
Os
historiadores
pouco
tem
se
dedicado
ao
assunto. As teses e dissertaes que retratam tal histria so de

economistas, socilogos
e outros
cientistas polticos, mais que
de historiadores.
Os resultados
captulos. 0
desta pesquisa foram divididos em quatro
primeiro apresenta
um
levantamento
da
discusso
feita atualmente a respeito do Complexo Agro-Industrial.

A partir
de uma
anlise
da
historiografi a,
procura
saber onde os autores brasileiros se apiam teoricamente. Busca a

origem desta
discusso, vendo
como o
tema foi
desenvolvido
quais as tendncias atuais a respeito.

Outro objetivo
desenvolveram os
centrouse o
entender
atuais complexos
interesse nos
possibilitaro analisar
como e
agroindustriais. Neste
que atuam
relao
a partir de onde se
no setor
entre
eles
caso,
de carnes, pois
e
os
pequenos
produtores integrados.
O lugar
a partir
de onde
se desenvolveram os maiores
conglomerados atuais e o Estado de Santa Catarina. L, surgiram e

se fortaleceram os principais grupos nacionais.
Alm das grandes empresas serem de Santa Catarina, no
Oeste daquele
implantadas.
Estado que
Aquela
iniciaram e at hoje esto slidamente
regio,
de
pequenas
fundamental para a produo da matria
prima
propriedades,
que garante o avano
de tais empresas.
Atravs das leituras buscou-se recuperar a histria dos
principais
grupos
agroindustriais:
Cevai, Coopercentral e Eliane.
Sadia,
Perdigo,
Chapec,
Outro objetivo
perceber
representaes associativas
como esto
do empresariado
organizadas
que atua
as
no
setor
Complexo
Agro
agroindustria 1.
A
subordinao
Industrial
tema da
Buscou-se ver
do
agricultor
maioria dos
como trabalham
ao
autores que estuda o assunto.
esta temtica
e a
que
concluso
chegam.
Com estas
leituras, formou-se
um referencial
teOrico
que permitiu a pesquisa de campo e a elaborao do trabalho final

de mestrado.
0 segundo capitulo busca recuperar a histria da Sadia.
Pesquisa suas
origens no
procura entender
a lgica
centros consumidores.
sua produo,
Oeste catarinense
de expanso
Alm de
a pesquisa
partir
na direo
entender a
busca fazer
e,
dos
dai,
grandes
histria e o lugar de
o mesmo do ponto de vista
das vendas. 0 objetivo entender a estratgia usada pela empresa

para atender todo o territrio nacional.
Outro aspecto,
presena
da
empresa
exportando seus
de relevante
no
mercado
produtos para
instalando escritrios
importncia
internacional.
mais
de
40
entender a
De
um
paises,
lado,
de
outro,
comerciais em pontos estratgicos: Tquio
(mercado do Oriente), Milo (Mercado Comum Europeu), Buenos Aires

(Mercosul ) .
Buscou-se entender a situao atual da Sadia no sentido
de
suas
diversas
alimentao. Alm
reas
de
disto, as
atuao,
sempre
perspectivas de
no
setor
de
atuao futuras da
Empresa, no mercado nacional e internacional.

No
concreto de
como e
terceiro
captulo
atuao da
Sadia a
porqu a
Empresa se
procurou-se
estudar
um
caso
nvel local. 0 objetivo foi ver
instalou no
Paran e como foram se
desenvolvendo suas atividades.

A partir
dos principais
da dcada
Estados de
de 19S0,
atuao
o Paran passou a ser um
para
Empresa.
Buscou-se
entender, no s sua atuao no abate e industrializao de aves,

sunos e
bovinos, mas
tambm
como
atua
no
ramo
de
compra,
esmagamento e
produo de
margarina. Alm
derivados de
disso, o
Paran
soja, desde
a principal
farelo at
ponte
para
os
produtos Sadia sarem para o mercado externo.

Um dos
objetivos
deste
capitulo
ser
acompanhar
incio e desenvolvimento da avicultura industrial no Estado. Alm

disso, conhecer
e entender
os planos
desenvolvidos a
nivel de
governo para atrair as grandes empresas do setor.

A pesquisa
ir acompanhar sua implantao e o que elas
significaram no sentido de concentrar os abates de aves, sunos e

bovinos em nmero cada vez menor de empresas.
Por
outro
localizao destas
os motivos
lado,
buscar
empresas nas
que levaram
os
entender
estratgia
de
diversas regies, para entender
frigorficos
se
estabelecer
no
interior, longe dos grandes centros consumidores.

A Sadia
sunos e
trabalha
bovinos. Alis,
nestes trs
setores
abatendo
o
ao
industrial izando
nico Estado
mesmo
tempo.
aves,
onde a Empresa atua

objetivo
ver
sua
participao em termos percentuais, em cada atividades destas.
Paran
industriais da
palco
de
um
dos
principais
parques
Sadia. Buscou-se ver onde esto localizadas estas
indstrias e como feita a comercializao dos produtos Sadia.

quarto
da relao
captulo trata da produo da matria prima e
entre a empresa e outro setor que fundamental neste
elo da integrao, o produtor integrado.

Subdividiu-se este
melhor compreender
capitulo em sete outros itens, para
a complexidade
de
como
esta
organizada
produo integrada da matria prima das empresas agroindustriais.

Primeiramente buscou-se entender o que a produo sob
forma de
integrao.
vertical e
Viu-se
horizontal e
como
como isto
foi
definida
integrao
acontece no caso concreto da
Sadia.
Para garantir
abastecimento
contratos de
cativo para
da
quantidade, qualidade
matria
prima,
integrao. Via
suas raes,
as
contrato,
empresas
eles
constncia
no
instituram
os
garantem
mercado
pintos (patos, sunos), medicamentos e
controlam totalmente a compra da matria prima produzida.
Estudou-se
como
integrao, escritos
ou
relaes capitalistas
de
no,
que
forma
representam
no campo
e as
os
contratos
de
modernizao
condies que
das
estabelecem
para ambos os lados.

Ao estudar
como
funciona
o fomento
porque
agropecuario, buscouse entender

to
importante
para
Empresa.
Principalmente falando em qualidade da matria prima.

Ao mesmo
tempo analisou-se
como foi
implantando, pioneiramente
inicio e
crescer e
adotada
se instalar
e
como a
Empresa
tal
atuou
no
sistema.
Ao
em outros Estados, acompanhouse como foi
implantada
experincia
de
produo
integrada,
desenvolvida a partir do.Oeste catarinense.

No
so
todos
os
produtores
rurais
aceitos
na
integrao. As empresas, especialmente na produo de aves, fazem

uma rigorosa
seleo.
Buscou-se
entender
como
funciona
esta
escolha e quais as condies que os frigorificos impem.

E
comum
discutirem
as
entre
vantagens
Procurou-se entender
esta
os
produtores,
as
integrados
desvantagens
discusso
partir
ou
no,
da
integrao.
de
textos
que
analisam este tipo de produo, a partir do discurso da Empresa e

a
partir
da
opinio
dos
prprios
integrados,
colhida
nas
entrevistas.
A organizao
recente (vem
tem feito
das dcadas
em prol
ditos. Objetivou-se
surgiram o
sindical dos
de 1950
produtores rurais
e 1960) e fraca. Poucas lutas
dos suinocultores
entender como,
Sindicato dos
muito
e avicultores propriamente
no final
Criadores de
da dcada de 1980,
Aves e
o Sindicato
dos
suinocu1 tores de Santa Catarina.

J no
que surgem
da Sadia e
final do captulo, foram analisadas as propostas
para a
ft
Pepuena
destas, foram
de associaes.
pequena propriedade. Estudou-se o

Propriedade
no
pesquisadas propostas
no
2000,
P r o j e t o
21,
da Souza Cruz. Alm
alternativas de organizao
A mais completa, a do Movimento Sem Terra, que
procura articular a produo local com a estadual e nacional.
Para elaborar
a pesquisa
mencionados,
foi
trabalhado
capitulo tem
uma peculiaridade
e atingir os objetivos acima
com
diferentes
e um
materiais.
Cada
corpo bibliogrfico
de
anlise
da
fontes especifico.
No primeiro,
bibliografia
buscou-se
existente
industrial, tanto
sobre
no sentido
fazer
leitura
agribusiness
complexo
agro
de resgatar a origem histrica dos
termos, como na sua aplicao atual.

Neste sentido,
preocupam com
envolvem
foram utilizados
a origem
estudos
e conceituao
sobre
empresas agroindustriais
com
seus
produtores
origem
atual
nacionais e
integrados,
desde livros
dos
histria
que
termos;
das
se
que
principais
da relao que estabelecem

at
artigos
textos
de
conferncias que tm a mesma preocupao.

No segundo
e informaes
captulo trabalhouse basicamente com dados
da prpria empresa. Utilizou-se o livro de Attilio
Fontana que, alem de tratar da vida familiar e poltica, fala dos

negcios, atividades
comerciais, empresariais
e dos
principios
que o guiaram.
Numa visita
Alphaville, no
Assessoria
ao
Centro
Administrativo
Barueri, municipio
de
Comunicaes
da
da grande
Empresa,
da
Sadia,
em
So Paulo, junto
conseguiu-se
outros
materiais importantes para este captulo.

Trata-s
1975 a
da
de cpia
dos Relatrios
Anuais da Sadia de
1991, no que diz respeito produo e vendas; exemplares

Integrao,
Revista
rgo
interno
da
Fundao
Attilio
Francisco Xavier Fontana, de 1986 a 1992. A revista, traz em cada

nmero, reportagem
especial sobre
uma
empresa
do
Grupo,
com
diversas informaes, ajudando a entender a histria e a situao

atual de
cada
uma
delas.
Alm
disso,
conseguiu-se
material
produzido pela Assessoria de Comunicaes.

Evidentemente que
intransigente da
cuidado de
material, de
ter cado
este tipo de material faz uma defesa
empresa. Portanto,
no fazer
da
propaganda da
nesta armadilha.
dissertao
ao utiliz-lo,
pura
Sadia, embora
tomou-se
simplesmente
o
um
algumas vezes possa-se
Trata-se de material que no explora
contradies,
adversidades,
problemas,
aspectos positivos da empresa. A revista

a ideologia
da
harmonia
boa
mostrando
sempre
Integrao,
convivncia
os
busca passar
entre
capital
traba 1 ho.
Alm
desse
material,
especialmente dissertaes
elaborados, crticos,
no
sentido
de
utilizou-se
de mestrado.
com um
entender
outros
trabalhos,
Trata-se de textos mais
posicionamento terico-cientfico,
todo
fenmeno
do
complexo
agro-
industrial.
No terceiro capitulo trabalhouse basicamente com dados
levantados pela
entender a
SEAB/Deral. Utilizou-se
participao das
suas
empresas nos
informaes
abates de
para
carne, sua
localizao e quando passaram a atuar em cada setor.

Para
incentivo s
as
informaes
empresas e
Estado para
dos
planos
governamentais
de
de esclarecimento sobre as condies do
desenvolver o setor agroindstria 1, trabalhou-se com
dados organizados pelo Cebrae-PR.

Para
recuperar
desenvolvimento e
no Paran,
Integrao
da
implantao,
atual situao das empresas da Sadia que atuam
foram extradas
e
histria
de outros
informaes de exemplares da revista
materiais fornecidos
pela Assessoria de
Comunicaes da Empresa.
Quanto ao
material usado
no quarto capitulo, pode ser
dividido em trs tipos.

Trabalhou-se
tratar da
que este
e
com
integrao e
autores
franceses
dos contratos.
ingleses,
ao
Foi naquelas publicaes
assunto foi mais desenvolvido. Tambm utilizou-se teses
dissertaes,
artigos
publicaes
especficos
sobre
agroindstria.
Utilizou-se material
Integrao,
material
da empresa,
da Assessoria
sobretudo a
de Comunicaes,
revista
Relatrios
Anuais da Sadia, cpias de contratos de integrao e uma proposta

de
alterao
destes
contratos,
associao de produtores integrados.
elaborada
partir
de
uma
a
Por fim,
pelo autor,
foram utilizadas
com integrados.
suinocultores, especialmente
Oeste de
Santa Catarina,
primeiro semestre
com diretores
para saber
Sindicato dos
no
de 1992.
do Moinho
outro
lado
varia5
entrevistas
Foram entrevistados
no Oeste
avicultores
e Sudoeste do Paran e no
segundo
0 autor
feitas
semestre
de
1991
no
realizou tambm entrevistas
da Lapa S.A. e da Sadia Concrdia S.A.,

da
h i s t r i a
Trabalhadores Integrados
e,
com os
na Criao
presidentes do
de Aves e do
Sindicato dos suinocu1 tores de Santa Catarina.

Foram colocados
onze
documentos.
Mesmo
relacion-los todos,
no final
nesta
do texto
quantidade,
pois trata-se
vrios anexos. So
achouse
de documentos
que
por
bem
fornecem
detalhes complementares e, na sua maior parte, de difcil acesso.

Com isto, pretendeuse
f a c i l i t a r
a vida para futuras pesquisas.
Ao longo deste trabalho optou-se por nSo citar nomes de

entrevistados. Trata-se
cadeia produtiva
e cujas
de pessoas
com diferentes
posies, se
poderiam trazer eventuais problemas.
posies
na
publicadas nominalmente,
A G R I C U L T O R
C O M R L _ E X O
COMPLEXO
0 Complexo
se desenvolver
capitalistas de
FORMAAO
DO
AGROINDUSTRIAL
TEORIA DO AGRIBUSINESS
Agroindstria 1 -
e se
A G R O I N D U S T R I A L
1.1
1.1.1
EI
instalar com
CAI - s tem condies de
o avano
de
vrios
fatores
produo na e para a agricultura. Neste sentido,
a prpria teoria sobre o CAI passa a ser escrita depois de muitas

experincias concretas
na produo de gros e na produo animal
" integrada".
A agricultura
cadeia global
processo,
da circulao
fazendo
articulao do
agricultura e
cada vez
sua
do capital.
articulao,
lucro em
a massa
mais vai
na
Quem passa a dominar o
jogo, envolvido
de interesses
sendo enquadrada
grande
capital.
nas transformaes
A
da
dos vrios setores gerou o
Agribusiness.
conceito de
A teoria do Agribusiness nasceu, no inicio da dcada de

1950, na
Program
Universidade de
at
the
Harvard
formulao no famoso
0 termo
Harvard, no
Business
ft
Concept
agribusiness
of
A g r i c u l t u r e and
School
e recebeu
Agri
business.
foi
cunhado numa
Business
sua primeira
conferncia em
Boston (EUA), em 1955, por J.H.Davis e apareceu pela primeira vez

publicado na
literatura
internacional 1
no
incio
do
ano
seguinte .
No livro
definem o
agri
business
1 DAVIS. J.H.
publicado
em
como
"a
Fro Agriculture
parceria,
soma
to Abri business,
Davis
de
todas
Goldberg 3
as
operaes
Harvard Review Press, Boston, USA, 34 (1),
jan/fev/1957.
2 SILVA. Jos 6rariano da. CoMolexos Agrojndusiriais
Revista da ABRA. Capinas, SP, V.21, n 3, set/dez/91, p.6-7.
3 DAVIS. J.H.; GOLDBERG. R.A.
e outros coepieios,
A Conreot of Abribusiness.
in
Reforta Agrria,
Harvard University, Boston, 1957,
10
envolvidas
no
processamento
agropecuarios,
as
armazenamento,
processamento
agrcolas
operaes
seus
de
os
produo
agrcola;
soma
de
operaes
armazenamento,
agrcolas
demais
d i s t r i b u i o
as
de
na
j n s u m o s
fazenda
d i s t r i b u i o
seus
as
dos
mltiplas
segmentos
todas
e;
dos
produtos
operaces
insumos
para
na
e
sub-produtos'"*
inte-relaes
econmicos,
as
produtivas
processamento
e
a o s
palavra Agribusiness foi criada para exprimir a
com
"Agribusiness
produo
interdenpendencia
agricultura
d i s t r i b u i e z
derivados".
A nova
estreita
pue
a
unidade
ou
seja:
compreendem
uniade
produtiva
a g r c o l a em
d i s t r i b u i o
da
dos
si;
produtos
"Um sistema de commodities

agribusiness.
. . entrosa
todos os parti ci pan tes na produo, processamento e
marketing de um nico produto agricola, incluindo
fornecedores, operadores, processadores, atacadistas
e varejistas, envolvidos num
fluxo de commodities
dos insumos iniciais ate o ltimo consumidor. Tambm
inclui as instituies e preparativos que afetam e
coordenam o
sucessivo
estgio
do
fluxo
de
commodities, tais como governo, mercados, integrao
contratual,
integrao
vertical,
associaes
comerciais, cooperativas, corporaes cooperativas,
tipo j o i n t venture,
parceiros financeiros, entidades
financeiras, grupos de transporte e organizaes
educacionais" 5 .
0
capital
monopolista
instrumental terico
curso, regular-lhe
expanso e
e os
capaz de
os
produziu
efetivamente
um
delinear e aclarar sua prtica em
mecanismos,
estabelecer
estratgias
de
subordinao e, principalmente, permitir que o Estado
empresrios
possam
tomar
decises
levando
em
conta
totalidade da cadeia de interesses em jogo.

"As progressivas mudanas em nossa sociedade, desde
os pequenos mercados locais de alimentos supridos
pela produo e processamento tambm locais para os
grandes mercados nacionais e internacionais exigiram
um novo e complexo sistema de alimentos. A produo
, 4 BELAID. Diarte.
Caaponeses integrados,
Dissertao de Hestrado, Caapinas, SP, taio de 1985,
p.161.
5 6DLDBERE, Ray A. Agribusiness Coordination: a systea approach to the tiheai, soybean and
Florida Orange Economies, Boston, Harvard University, 1968, p.3, in: BELATD, Diarte, Caaponeses integrados,
op.cit.,
p.162.
11
sazonal e as grandes distancias que envolvem a

coleta, transporte e estocagem de alimentos, exigem
rpida comunicao ao longo de toda a cadeia que vai
do produtor ao consumidor, originam' uma variada
maquinaria de coordenao e comunicao destinadas a
amarrar as vrias partes de um sistema de alimentos.
Todos esses elementos conduziram a complexidade de
nosso complexo total de alimentos" (BELATO, 1985:4).
0 corpo
Harvard
School,
terico
prtico
preparado para
formulado
a etapa
Business
pela
de expanso monopolista
generalizada na agricultura americana a partir da dcada de 1950,

comea, a
expanditse em
foras imperialistas.
Council,
as
plano mundial
Entram ai
fundaes
industriais com
conjugado
ligadas
Agnelli, entre
aos
grandes
conglomerados
na agricultura
outras, o
de
Agribusiness
o Grupo de Roma, o
pesados interesses
Rockfeller, Heinz,
num jogo
como a Ford,
Banco Mundial,
os
Bancos Regionais, a FAO (Organizao de Alimentao e Agricultura

das Naes Unidas) e os programas de pesquisa agricola dos pases
em desenvolvimento,
tanto do
ponto de
vista financeiro, quanto
tcnico e cientfico.
E nessa nova onda expansiva do capital que a teoria e a
prtica do agribusiness tem condies de exercer um papel til na
articulao das
polticas e
estratgias de
alimento e matrias
primas agrcolas na fase monopolista. 6

As transformaes
grandes e
radicais que
ocorridas
o prprio
na
agricultura
conceito de
so
agricultura,
to
de
setor agricola, com suas especificidades desaparece. Em seu lugar

comea a
tomar corpo
agro-alimentar que
insumos e
o conceito
perpassa,
equipamentos; a
em
de sistema alimentar ou cadeia

segmentos
produo de
vertical izados:
mercadoria
agricola;
os
o
processamento; a estocagem e a distribuio.

Ela deixa
indstrias que
de ser auto-suficiente e passa a depender de
se estabelecem
antes e
depois dela
e pode
ser
assim dividida:
"Produo
a "montante"
agroindus
t r i ai s
(mquinas,
i n s e t i ci das,
herbici
das,
ou t r o s ) ;
fc BELATO, Diarte,
Catooneses Integrados,
dos
produtos
bens
semen
e
equipamentos
tes,
adubos,
farmacuticos
e
op.cit., p.l0-168.
12
di
Pradu0
t a . . . ;
agri
col
f1 ores
tal
propriamente
- Processamento
agroindus
t r i al
destes
produtos
a
"jusante"
( a g r o i n d s t r i s
alimentares.);
- D i s t r i b u i o
destes
produtos
ao mercado
final
de
consumo
(servios
de
estocagem
e
transporte,
comercia
1izao
por
atacado
e
v a r e j o ,
consumo
organizado)
(BELATO,
1985:171
) .
Assim, a
formao cada
agricultura, com
o avano
tecnolgico
vez mais definitiva dos complexos agroindustriais,
se reduz a mera produtora de matrias primas, subordinando-se aos

segmentos a montante e a jusante, cada vez mais oligopolizados.
1.1.2
COMPLEXO AGRO-INDUSTRIAL E ECONOMIA DE REDE
A maioria
entende
dos autores
o Complexo
brasileiros que
Agro-Industrial como
um
estuda o
todo,
tema
envolvendo
desde a indstria a montante, a agricultura propriamente dita e a

agroindstria, ou indstria a jusante.
No entanto,
No texto
do Centro
CEAG-SC, os
observam-se algumas diferenas entre eles.

de Assistncia Gerencial de Santa Catarina -
autores trabalham,
entendimento
do
CAI,
antes de
chegar ao
desenvolvimento
da
conceito
agroindstria
contratual no mundo.
Essa metodologia
respeito da
foram se
origem onde
possibilita um
os pioneiros
melhor entendimento a
da integrao
no
Brasil
inspirar. Por outro lado, falha ao trazer informaes
escassas e
imprecisas, que
no do uma idia clara de como isto
aconteceu.
Vejamos sua
frangos e
ovos
anlise:
Na
Inglaterra,
produo
de
desenvolvida mais comumente sob a forma de uma
integrao entre empresas. A firma integradora possui plantis de

reprodutores,
frangos,
centrais
poedeiras,
de
incubaa,
fbricas
de
granjas
raes
criao
de
unidades
para
de
processamento de ovos ou abate de frangos.

Estas
localidades
com
granjas
esto
disponibi1 idade
geralmente
de
instaladas
mo-de-obra
adequada
em
e
abundncia de materia prima para fabricao de rao .

7 CEAS-SC.
Ana]jse j0 Sisieaa e integrado
Aroinnustrial
ea Sunos e Aves ea santa Catarina,
Na Itlia, a produo de aves tambm, em sua maioria,

realizada
de
especialmente
produzem
aves
forma
no
norte
do
as raes e os
os
ovos
dos
"Grandes
integrada.
pais,
pintos
operam
de
corte
organizaes,
em
ou
de
super-integraes:
postura,
recebem
as
produtores"**.
A agricultura
contratual tem
se desenvolvido em ritmo
bastante acelerado na Republica Federal da Alemanha em uma grande

diversidade de produtos, bem como de contratos de produo.
Especificamente no
caso de
aves, sunos
e vitela,
produtor oferece as instalaes, sua mo-de-obra e experincia na

criao destes
rao, os
animais, enquanto
meios de
seu scio contratual oferece a
produo a utilizar (tecnologia), o controle
sobre a comercializao e um preo

As informaes
Estados Unidos
sobre
base.
esse
sistema
de
produo
nos
indicam que, na sua maioria, a produo de aves e
ovos est orientada sob uma grande integrao.

"As maiores produes so feitas sob contrato dos
criadores com um processador
local, entrando o
produtor com as instalaes, equipamentos e manejo.
A indstria processadora
fornece os pintos, as
raes, vacinas e material
de desinfeco, alm de
mercado para o frango. As unidades de criao, no
geral comportam de 12 a 15 mil frangos. Dispem de
equipamentos automticos, criando os granjeiros mais
adiantados, cinco lotes anuais em cada unidade" 9 .
No
trabalha uma
caso
do
Complexo
Agro-Industrial,
definio propriamente
geral, compreende
texto
no
dita. D a entender que, no
o CAI como indstria a montante, agricultura e
indstria a jusante. Seus autores assim se expressam:

"No Brasil, como aconteceu na maioria dos pases
europeus e nos Estados Unidos, houve uma seqncia
de implantao dos setores que formam o chamado
Complexo Agroindustrial. Ao surgimento de um setor
agrcola mais adiantado dentro da economia nacional,
seguiu-se
a
implantao
das
indstrias
Centro de Assistncia erencial de Santa Catarina - CEA6-SC, Florianpolis, ko, p.53-54.

8 A ranja, n 282, ano 27, julho de 1971, p. 15,
Agroindustrial e Sunos e Ares ea Santa Catanna, Qp.cit., p.54.
in: CEAG-SC,
Anlise do Sisteaa de Integrado
14
transformadoras e so a p s i n icia-se a complementao

do "COMPLEXO"
com as industrias supridoras de
insumos modernos" (CEAG-SC, 1978:56).
Nesta mesma
linha de
raciocnio
segue
Guilherme
da
Costa Delgado. Alm das caractersticas gerais do CAI, ressalta o

perodo em
60
que surge
considerado
e se consolida. Para ele, o final dos anos

como
marco
Agroindustria 1 Brasileiro
- CAI
de
constituio
- denominado
do
Complexa
ainda por
alguns
autores de arrancada do processo de industrializao do campo 1 0 .

Esse
processo
implantao, no
caracteriza-se,
segundo
ele,
pela
Brasil, de um setor industrial responsvel pelos
bens de produo para a agricultura. Paralelamente, desenvolve-se

ou moderniza-se,
em escala
industrial izados de
nacional, um
mercado para
produtos
origem agropecuria, dando origem a formao
de um sistema de agroindstrias, em parte dirigido para o mercado

interno e em parte voltado para a exportao.
"A constituio de um ramo industrial
a montante
(meios de
produo para
a agricultura)
e a
modernizao
do
ramo
industrial
a
jusante
(processamento
de
produtos
agrcolas)
passa,
necessariamente, pela modernizao de uma parcela
significativa da agricultura brasileira
(DELGADO,
1985:34-35).
Bernardo
pelos
a g r c o l a s , de
e
de
par
setores
fases
do
processos
produo
1 X
col
;
benefi
conjunto
maguinarias
produtos
agropecurios
financiamento
como
"...
sciopol
ci amen to
a mesma
i t i cos
e
sua
; 9 A ranja, n 282, ano 27, julho de 1971, p.l, in:

Agroindstria! ea Sunos e Uves ea sania Catarina, op.cjt., p.55.
Costa.
muito
nas
Agroindustria 1
a,
dos
tem, basicamente,
tcnicoeconmicos
agri
conceituao
insumas
comercializao
c i r c u i t o "
Complexo
de
i n d u s t r i a l
de
uma
a g r o i n d s t r i a1 o
produtores
Geraldo Mui 1er

definir
com
complexo
transformao
d i s t r i b u i o ,
diversas
trabalha
"entendemos
semelhante:
formado
Sorj
BULLER, Beraldo, 0 Coaplexo Agroindstria!,

Capital Financeiro e Agricultura no Brasil: 195-19S5,
o
gue
posio, ao
conjunto
envolvem
transformao,
CEAG-SC,
dos
a
a
AnalisetoSisteaa de Integrado
So Paulo, FSV, 1981, in: KL BASO, Guilherte da

Editora da Unicap/lcone Editora, SP, 1985, p.34.
15
produo
de
bens
financeiros e
i n d u s t r i a i s
comerciais
para
corresponden
a g r i c u l t u r a e
t e s . . . "
os
servios
Ou, "entende-se
por Complexo
Agroindustria 1 o
conjunto de relaes entre indstria e agricultura
na fase em que esta mantm intensas conexes para
trs, com a indstria para a agricultura e, para
frente, com as agroindstrias e outras unidades de
intermediao que
exercem impactos na dinmica
agrria. 0 complexo agroindustrial
uma forma de
unificao
das
relaes
entre
os
grandes
departamentos econmicos com os ciclos e as esferas
de produo, distribuio e consumo, relaes estas
associadas s atividades agrrias" 1 3 .
"Em termos formais, o Complexo agroindustrial - CAIpode ser definido como um conjunto formado pela
sucesso de atividades vinculadas produo e
transformao
de
produtos
agropecurios
e
florestais. Atividades tais como: a gerao destes
produtos, seu
beneficiamento/transformao
e
a
produo de bens de capital e de insumos industriais
para as atividades agricolas. Ainda: a coleta, a
armazenagem, o
transporte, a
distribuio dos
produtos industriais e agrcolas e; ainda mais: o
financiamento, a
pesquisa, a
tecnologia, e a
assistncia tcnica" 1 4 .
A nica
Agroindstria 1
Silva
voz discordante
um texto
Nele, os
no entendimento
do
Complexo
de Angela Kageyama e Jos Graziano da
autores trabalham primeira o
complexo
r u r a l ,
caracterizando-o basicamente como determinado pelas flutuaes do

comrcio exterior.
M SDRJ, Bernard.
RJ, 1980, p.29.
Estado e Classes Sociais na Agricultura
Brasileira,
2a ed., Ed. 6uanabara,
HULLER, Geraldo. Agricultura e Industrializao do Caapo no Brasil, SP, Revista de Econotia

Poltica, V. 2/2, n b, abril-junbo de 1982, p.48, in: CAHPDS, ndio. Os Colonos do Rio Uruguai. Relaes
PeQuena Produo e agroindstrias no Oeste Catarinense, dissertao de estrado, PB, Caapina Grande, 1987,
iaeo, p.35-38.
<3 HULLER, Geraldo. As Relaes Indstria-Agricultura
RASCUNHO, n 2, UNESP, Araraquara, set. 1989, p.41.
14 HULLER, 6eraldo.
da PUC-SP, SP, 1989, p. 45.
CoMpiexo Agroindustrial
e os Padres Agrrios
efodernnao Agrria,
Brasil,
Ed. Hucitec, educ-editora
15 KAGEYAHA, Angela, SILVA, Jos 6raziano da. A Dinaica da Agricultura

UNICAHP, iaeo, Caapinas, SP, agosto de 1987.
Loinlexo Rural aos Coaolexos Agroindustriiis,
no
Brasileira:
do
entre
16
No complexo
mercadorias
rural produziam-se, nas fazendas, tanto as
agrcolas
equipamentos simples
para
exportao,
como
as
manufaturas,
para produo, transportes e habitao, que
respondiam pelas necessidades internas das prprias fazendas.

Os autores
Agro-Industriais -
entendem que
a constituio
dos Complexos
CAIs - pode ser localizada na dcada de 1970,
a partir da integrao tcnica intersetorial entre as industrias

que produzem
e as
para a agricultura, a agricultura propriamente dita
agroindstrias processadoras,
possvel a
partir da
integrao que
internalizao da
s se
produo de
torna
mquinas e
insumos para a agricultura.

At a
Sua diferena
no h novidades em relao aos demais autores.
est
exatamente
no
tratar
os
Complexos
Agro-
industriais no plural, fazendo uma tipificao dos mesmos.

Reproduzimos a
termos descritivos,
forma como eles trabalham a questo: Em
pode-se dizer
que o
setor agrcola
hoje
formado por quatro segmentos diferenciados:

a
segmento
integrado verticalmente
COMPLETOS,
com
e formado
tres ps
agrcola
(ou
exemplos
disto,
- a
pecuria)
frigorfico) e
os
de
mais
avcola
lcool
industria 1 izado,
AGROINDUSTRIAIS
montante, a
agroindstria
complexos
e
COMPLEXOS
por
indstria a
a
acar
moderno
produo
processadora.
(milho,
raes,
(implementos
So
aves-
agrcolas
carregadeiras mecnicas-cana-usina e destilaria). Outros: carnes,

soja, trigo, milho hbrido, arroz irrigado, produo de ovos.
b as
Um segmento plenamente integrado frente, isto ,
agroindstrias
tecnificado, nao
montante. So
processadoras
que,
embora
altamente
mantm vnculos especficos com as indstrias a
exemplo deste
outro tipo,
as
fibras
(algodo),
frutas (laranja para suco), laticnios, parte dos gros (milho) e

oleaginosas (amendoim), legumes (tomate e ervilhas).
Neste caso,
especificamente ligada
delimitado e
oferta de
COMPLEXOS
a indstria
no
se
encontra
num trip, como fornecedora de um mercado
especfico, mas
equipamentos e
AGROINDUSTRIAIS
a montante
funciona como um fator genrico de
insumos
agrcolas.
'INCOMPLETOS".
So
os
chamados
17
ATIVIDADES
c - Um conjunto de
do fornecimento
de maquinas
estabelecer SOLDAGENS
MODERNIZADAS
e insumos
que dependem
extra-setoriais mas
especificas nem
"para frente"
nem
sem
"para
trs", isto , sem tomar a forma de complexos.

Poderiam ser
Paulo, o
incluidos neste
grupo o
feijo
em
So
arroz no Centro-Oeste, a cebola, hortalias e frutas de
mesa.
d prevalece a
Um conjunto
produo em
agricultura,
ainda
de atividades
AR TESANA IS,
bases
no
agrcolas
onde
ainda
isto , o "resto" da
modernizada
nem
com
ligaes
intersetoriais fortes.
Entram aqui os "produtos de pobre" da agricultura, como
mandioca e
banana e
os alimentos
bsicos: arroz
de
sequeiro,
milho e feijo. (KAGEYAMA E SILVA, 1987:42-45)

Essa anlise
delas
que ajuda
setores envolvidos
sobre os
CAIs tem algumas vantagens. Uma
a visualizar
melhor os vrios complexos e os
em cada
um. Outra,
que
"no pe na mesma
cesta" os que esto diretamente amarrados a montante e a jusante,

dos demais CAIs. Uma terceira ainda, que diferencia os CAIs das
atividades
modernizadas
artesanais,
no
colocando
toda
agricultura sob o chapu dos mesmos.

0 problema
onde termina
maior dessa
anlise, entretanto,
saber
o CAI completo e inicia o incompleto. Saber em qual
deles incluir cada produto concreto.

Isto pode
nos dar
a impresso
de que a agricultura
algo esttico, parado, na qual um produto pode ser encaixado numa

determinada gaveta
do CAI
disso, ela
algo
cada vez
montante e
a jusante vo mudando, se modernizando e se adaptando
novas
propriamente
tecnologias
dita
produtores conseguem
enquanto outros
completo ou
mais dinmico,
muito
tambm
vai
para os centros urbanos.
onde os
rapidamente.
mudando.
modernizarse e
empobrecem e
do incompleto.
setores
agricultura
Setores
permanecer
Ao invs
de
na
pequenos
atividade,
se proletarizam no campo ou migram
IS
De acordo
oitenta representou
de profunda
e Rocha dos Santos 1 6 , a de cac j
com Green
no seio dos pases desenvolvidos, um perodo
transformao do
sistema de
produo, circulao e
consumo de bens e servios.

Estas mudanas
tcnicas. A
coexistiram com trs grandes revolues
informtica,
no
setor
de
contribuies tcnicas,
que facilitaram
da produo
industrial
servios,
as
diversas
a automatizao a nivel
engenharia
gentica
nvel
da
manipulao dos produtos vivos.

Aliado s
novos valores
dos
mudanas no
processo
produtivo,
emergiram
a nvel social, que tendem a mudar o comportamento
consumidores
finais,
assim
como
tipo
de
produtos
consumidos.
Partindo desta
comercializao
nova conjuntura
consumo,
os
mundial
autores
fazem
de
produo,
uma
critica
terminologia utilizada na conceituao do setor agroalimentar.

Comeam por
produto), que
agentes
de
e
criticar o
foi definido
por Malassis
administraes)
d i s t r i b u i o , de
financiamento),
que
assim
dos
(empresas
transformao
como
os
fatores
do
produto
mecanismos
de
produo
at
e
ao
f i l i r e
conceito de
seu
das
, como
operaes
dos
da
"o
conjunto
para
final
de
f l u x o s dos
f i l i r e
(linha de
(de
concorrem
estgio
ajustamento
longo
17
at
dos
produo,
formao
u t i l i z a o ,
produtos
seu
e
estgio
f i n a l ".
conceito
Latina, como
a um
usado na
Europa e
Amrica
instrumento organizador de informaes concernentes
tipo de
sentido de
foi largamente
estrutura produtiva.
que o
conceito no
A crtica dos autores vai no
abarca mais
as mudanas
que se
introduziram na produo, comercializao e hbitos alimentares.
16 GREEN, Ral H., ROCHADOS SANTOS, Roseli. Econoaia de red y restructuracin dei sector
agroaliaentario, Paris, noviembre 1991. Coaunicacion presentada al seainario Caabio tcnico y restructuracin
del sector agroaliaentario, organizado por el Consejo Superior de Investigaciones de Espaa, 9-11 dicieabre,
nari, p.l. ,
17 NALASS1S, L. Econoaie Agro-Aliaentaire. Paris, Cujas, 1973, in GREEN, Ral H.; ROCHA DOS
SANTOS, Roseli. Uaa reflexo lerico Metodolgica sobre o Processo de Reestruturado do Setor Agro Ahaentar o a
Aarica Latina, in: Anais do Seainrio inovaes Tecnolgicas e Reestruturao do Sisteaa alimentar, Curitiba,
24 a 26 de junho de 1991, p.8.
19
"Provavelmente o elemento mais restritivo da noo

de filire a importncia implcita que a mesma
outorga s
matrias primas
em detrimento dos
produtos finais. A noo tende a fazer uma leitura
do amant
ao aval,
onde o primeiro, com suas
limitaes prprias tende a dominar sobre o segundo.
Atualmente, pode-se constatar no funcionamento real
das economias agroalimentares, um poder cada vez
mais determinante do aval
sobre o amant.
Essa nova
estrutura de poder , em grande parte, determinada
pelo processo de substituio com o qual as diversas
matrias primas se defrontam. Os componentes atuais
de um sistema muito flexvel de relaes entre as
diversas etapas da transformao alimentar tendem a
construir um
tipo
de
relaes
em
feedback
permanente, o que se ope a uma certa linearidade da
construo terica do conceito de filire (GREEN E
ROCHA DOS SANTOS, 1991:10).
Em relao
mesmos autores
sentido de
noo
afirmam que,
de
Complexo
foi importante
Agro-alimentar,
os
para o
no
estudo,
enfatizar os laos entre a agricultura e a indstria,
de descrever os fluxos da produo agrcola at seu consumo final

e de fazer um recorte analtico bem preciso.
Criticam o
conceito, dizendo
que "apesar
da
operacional idade, apresenta uma srie de limites,
sobretudo porque no explica a dinmica dos fluxos
entre as diversas atividades. Por outro
lado, na
tentativa de integrar as vrias atividades e etapas
da produo num complexo, ora o conceito se torna
amplo demais e pouco analtico, ora to restrito que
se aproxima da abordagem por linha de produto
(filire), o que demonstra que ele no d conta da
diversidade organizativa
e econmica
do setor
agroa1imentar. No leva em conta, tampouco, as
questes relativas ao espao fsico onde se realizam
atividades do complexo, como se a localizao no
tivesse nenhuma
influncia sobre a produo" (GREEN
E ROCHA DOS SANTOS,1991:18).
Analisando
as
mudanas
no
setor
industrial,
especialmente na contratao cada vez em maior escala de servios

de
outras
indstrias,
agroalimentar, os
economia
de
rede
tanto
no
autores passam
e
de
empresa
rede.
setor
a introduzir
industrial
os conceitos
como
de
20
Definem
a
empresa
rede
como
"a
estratara
organizacional
sinergica
articula
que
contratualmente, a
mdio prazo, relaes inter
empresariais, a fim de responder conjuntamente e
solidariamente, de maneira flexvel, sob a direo
de uma empresa que d as ordens, a uma demanda final
(final ou
intermediria), voltil,
num espao
econmico de relaes produtivas de bens e de
servios" (GREEN E ROCHA DOS SANTOS,1991a:10-11).
bem mais
De acordo
com os
mesmos autores, a economia de rede
ampla que
a discusso feita sob o conceito de complexo
agroalimentar.
0 complexo sistema espacial de relaes contratuais (de
produo e
se deve
de circulao),
explicar dinamicamente
outro lado,
ou
que conformam as economias de redes,

desde o
vai da
produo.
Por
se deve estudar, tendo em conta o aporte de produtos
servios
intermedirios,
contratuais.
Das
na
complexa
relaes
trama
produtores
de
de
acordos
matrias
primas/industriais, s relaes sub-contratadas/empresa que d as

ordens, o
provedor/c1iente ; relao produtores/transportadores
ou transportadores/plataformas
trama de
bem. Ao
relaes devem
mesmo tempo,
de redistrbuio,
uma
complexa
ser estabelecidas para a produo de um
para faz-lo
chegar no lugar e no momento
necessrio, pelo menor custo.

"A eficincia
tcnica e organizacional
deste
sistema de
relaes contratuais, determinar a
competitividade do
conjunto produtivo
que ns
denominamos economia de rede"
(GREEN E ROCHA DOS
SANTOS,1991a:24).
Atravs
concluso
que
desta
as
reviso
opinies
bibliogrfi ca,
sobre
complexo
chegamos
agro-industrial
seguem, basicamente, trs grandes linhas.

A primeira a que busca entender o fenmeno seguindo a
conceituao bsica
desenvolvida por
da
Harvard
DAVIS (1975)
Business
e GOLDBERG
School.
Teoria
esta
(1957, 1968). Podemos
mencionar Graziano da silva (1991), Belato (19B5), Mller (1989),

Delgado (1985),
anlise.
Sorj
(1980),
como
seguidores
deste
tipo
de
21
Outra forma
de
complexo agro-industria 1
No entende
Industrial
o CAI
entender
explicar
fenomeno
do
a que divide tal realidade em partes.
como nico, mas subdivide-o em Complexo Agro-
Completo,
Incompleto,
Atividades Artesanais.
Atividades
Os autores
Modernizadas
que defendem
esta teoria sSo
Kageyama e Graziano da Silva (1987).

Um
terceiro
tipo
de
estudo
esta
voltado
para
entendimento do fenmeno mais recentemente. Pesquisa a influncia

da
automatizao,
agricola e
informtica
agropecuria. Critica
complexa agro-a 1imentar,

e
empresas
rede
para
gentica
sobre
os conceitos
introduzindo os termos
produo
de filire
economia
de
e de
rede
explicar esta nova realidade que surge. Os
autores por ns citados, que fazem este tipo de anlise so Green

e Rocha dos Santos (1991).
Ns, na
autores que
elaborao deste trabalho, seguimos o grupo de
buscam explicar
complexo agroindustrial.
como ela
atua no
integrados,
Depois de
Paran e
definimos
a realidade a partir do conceito de

qual sua
complexo
estudarmos a
Sadia, vermos
relao com
os produtores
agro-industrial
da
seguinte
maneira :
Complexo
A g r o - I n d u s t r i a l
um conjunto
de atividades
que
esto
vinculadas,
formando
uma cadeia
entre
a produo
a
montante,
a fase
a g r c o l a / a g r o p e c u r i a , propriamente
d i t a
e
a
fase
a
jusante,
de
i n d u s t r i a l i z a o
e
comercializao.
Atividades
que
envolvem
gerao
de
matria
prima
para
a a g r i c u l t u r a ( p i n t o s , patos,
perus
de
um d i a ,
raes
e
concentrados,
matrizes
de
sunos),
compra
de
commodities
ou
animais
dos
produtores
integrados
ou
no,
beneficiamento
e/ou
i n d u s t r i a l i z a o
destes
produtos
(frango
i n t e i r o ,
em
partes,
produtos
derivados
de
frangos,
perus,
patos,
sunos,
bovinos/
produtos
i n d u s t r i a l izados
de s o j a :
f a r e l o , rao,
leo
degomado,
leo
r e f i n a d o ,
margarina,
hidrogenados;
produtos
derivados
do
t r i g a :
f a r i n h a s ,
massas).
Alm
d i s s o , envolve
a c o l e t a , a armazenagem,
o transporte
e a
d i s t r i b u i o dos
produtos
i n d u s t r i a i s
e a g r c o l a s .
Por
fim,
os
p r o j e t o s
tcnicos
de
construo
de
p o c i l g a s / a v i r i o s , a
i n d i cao
do
integrada
junto
s
i n s t i t u i e s f i n a n c e i r a s ,
a pesquisa,
a tecnologia
e a
assistncia
tcnica.
A Sadia,
estabelece-se a
montante,
com
pesquisa
em
suinos e aves, com a produo de matrizes suinas, pintos, perus e

patos de um dia, produo de raes, concentrados e farelos.
Compra dos
prima que
industria 1 iza: bovinos,
trigo. Vende-lhes
pintos e
produtores integrados
sunos,
raes, concentrados,
matrizes, formando
(ou n a Q )
uma mo
aves,
produtos
duplt,
m a tria
milho,
soja,
veterinrios,
de compra e venda de
mercadorias.
Industrializa a
matria prima agrcola e agropecuria,
elaborando mais de 400 produtos diferentes, desde frango inteiro,

em partes
(sunos e
bovinos em partes), at embutidos, produtos
semi-prontos de
carnes para
Industria1 iza o
milho, o
destinados ao
o mercado nacional e internaciona1.
trigo e
a soja,
elaborando
produtos
consumo animal e humano, distribudos nos mercados
local, nacional e externo.

A Sadia
e a
venda de
rede de
matriz e
controla tambm a parte final do processo, que
seus produtos.
distribuio", formada
por 20
pela Sadia Trading S.A., que a
filiais da Sadia Concrdia S.A., localizadas em
pontos estratgicos
rede de
Dispe de uma "ampla e bem montada
do territrio
nacional
(mapa 1). Alm desta
distribuio interna, tem escritrios em Tquio, Milo e
Buenos Aires, para melhor vender seus produtos no Japo e Oriente

Mdio, Mercado
Comum Europeu
e Mercosul
(mercado
comum
entre
Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai, via "Tratado de Assuno",

assinado em 26 de maro de 1991).
23
1.2
COMPLEXO
CARNES
GRUPOS
1.2.1
de
praticamente em
no Brasil,
HISTORIA
DOS
AGROINDUSTRIAIS
INICIO DA AVICULTURA E
SUINOCULTURA
Apesar
as
INDUSTRIAL
aves
serem
conhecidas
criadas
todas as pequenas propriedades, s recentemente,
a avicultura
passou a
ser uma
atividade moderna
industria 1.
Entre os
entendia a
avicultores do
atividade como
ficava para
inicio do
esporte. A
segundo plano.
sculo, a
produo de
0 objetivo
principal
maioria
carne e ovos
era
promover
exposies e concursos com as aves mais bonitas.

No entanto, foram surgindo
moderna, que
de aves
avicultores com mentalidade
tinham como preocupao a capacidade cada vez maior
para postura
pioneiras podemos
Georges Baeder
manejo europias
e para
produo
citar Delgado
e Amadeo
de
carne.
de Carvalho,
Barbiellini que,
e norte
Entre
Wilson da
estes
Costa,
estudando tcnicas de
americanas, lanaram
as bases
de uma
verdadeira avicultura industrial .

J em
20 de maro de 1913 foi fundada, em So Paulo, a
Sociedade Brasileira
as relaes
de Avicultura,
entre os
amadores e
exposies peridicas
feiras e
concursos,
avicultura no Brasi 1
da
economia
criadores
de
aves;
promover
de aves e material da avicultura; realizar

seleo
das
raas
desenvolvimento
da
Ao surgimento
dentro
com o objetivo de estreitar
de
um
nacional,
setor
agrcola
seguiu-se
mais
adiantado
implantao
das
18 Para aiores detalhes da histria da avicultura no Brasil, antes da produo industrial,

propriaiente dita, ARASHRO, sny. Histria da Avicultura do Brasil, Ed. Bessulli, SP, 1989.
19 D texto de Osny Arashiro traz a integra dos estatutos desta Sociedade. Analisando-os,
percebe-se sua forte liaSo cos a 'African Poultry Association', p.30-41.
24
indstrias transformadoras
e s ento inicia-se a complementao
do complexo, com as indstrias supridoras de insumes modernos.

"No Brasil
Central, tanto os frigorficos nacionais
como estrangeiros inicialmente abatiam vrios tipos
de animais
(bovinos, sunos, ovinos) e produziam
grande variedade
de produtos:
carnes
verdes,
resfriadas
e
congeladas,
carnes
industriais
(conservadas e enlatadas), charque, banha, sendo que
os
estrangeiros
tinham
exclusividade
dos
en 1 atados" 2 0 .
J a
suinocultura
diretamente
Brasil.
histria
criao
colonizao
em
do
de
desenvolvimento
sunos
todo
concentrao no
uma atividade
Sul do
esteve
territrio
pais, por
que est vinculada

da
agricultura
ligada
ao
nacional,
processo
com
influncia da
uma
no
de
maior
colonizao de
imigrantes alemes e italianos estabelecidos na regio.

Nas
conduzida de
fases
iniciais,
suinocultura
vinha
sendo
forma bastante simples, sem observar as tcnicas de
criao, instalaes e as raas melhoradas.

A partir
de introduo
Duroc
e,
da dcada de 50 que teve incio um trabalho

"Landrace,
e aproveitamento das raas
em menor
escala
Hampshire,
Wessex
Large
P i e t r a i n "
Uhite,
(CEAG-SC,
197B: 58).
A agricultura
mais organizada
contratual no
e controlada
Brasil iniciou
por trs
de
forma
empresas multinacionais:
Nestl (bovinos e sunos), Souza Cruz (fumo), Brahma (cerveja).

A avicultura
a criao
de frango
conseqentemente,
melhores
teve inicio por volta de 1930. Logo aps,

de corte
os
condies
se firmou
criadores
de
em bases industriais e
passaram
criao,
preocuparse
aproveitamento
das
com
raes,
medicamentos, vacinas e linhagens.

So na
Paulo teve
Leghorn
dcada de
incio. Os
1940, a
avicultura comercial
primeiros produtores
em So
introduziram a raa
que marcou o desenvolvimento da atual produo de frangos
de corte
perodo de
no Estado.
1940 a
A avicultura
1955 e
progrediu muito lentamente no
s depois
de 1957
20 HAM60N1AH, Araen. Hota Sobre os Frigorficos

de 6eografia, n SI, junho de 1976, SP, p.10, in: CEA6-SC.
Sunos e Aves ea Santa Catarina, p.57.
que funcionou o
do Brasil Central Pecurios, Boleti Paulista

Anlise do Sisteaa de IntegraSo AgroiBdustnal ea
25
primeiro abatedouro
de aves
em So
Paulo, ento propriedade da
Cooperativa Avcola de Cotia = i .

Em Minas
Gerais, a
explorao avcola
de
corte
foi
iniciada na dcada de 1960. A Universidade Federal de Viosa um

dos rgos precursores na implantao de granjas de produo para
corte,
facilitada
mini fundiria,
pelas
tradio
condies
no
cultivo
locais:
de
milho
estrutura
e
relativa
proximidade dos centros consumidores.

"A suinocultura
inicia-se em Minas Gerais no comeo
dos anos 1970, com produo tecnificada, utilizandose do excedente do milho na regio e importando
animais tipificados
para produzir
carnes"(CEAGSC , 1978 : 60-61 ) .
0 aspecto
Minas Gerais,
destacar
na
experincia
de
no s na de aves e sunos, como em quase todos os
setores agrcolas,
no
fundamental a
cooperativismo
que
e
todo o trabalho se desenvolve com base
com
interveno
do
setor
pblico
na
organizao da produo e fornecimento de assistncia tcnica.

No
produo e
Rio
Grande
do
Sul,
comercializao de
desenvolvidos no
que se
os
sistemas
formados
pela.
sunos e aves esto reiativmente
refere
capitalizao.
Estado
tradicional na criao de sunos.

0 sistema de produo suincola envolve os fornecedores
de insumos,
os criadores,
abatedouros, indstria
produtora
de
sub-produtos sunos e fornecedores de insumos a estas empresas.

"Com relao produo avcola, embora j em 1954
houvesse produo industrializada, com a construo,
a partir dai, de avirios e incubatrios em moldes
industriais, alm
de fbricas
e
equipamentos
avcolas e de raes, sua evoluo (e portanto seu
porte atual)
foi relativamente
fraca"(CEAG-SC,
1978:61-66).
1976,
in:
21 6U1HARAES, Alberto Passos. 0 Coapiexo Agroindstria] no Brasil, Opinio, de novetbro de

CEAG-SC. naJ5f 0 2steaa de integrado Agroindstriai e Sunos e Ares ea Santa Catarina, p.60.
26
1.2.2
SANTA CATARINA E O CRESCIMENTO

DAS GRANDES EMPRESAS
Por
ter
sediada
partir
de
atividades
de
grandes
conglomerados
econmicos
agricultura e
pecuria, o Estado de Santa Catarina tornou-se uma
referncia sobre
desenvolvimento
ligadas
o assunto no cenrio nacional e objeto da maior
parte das pesquisas a este respeito.

0 estudo
Sistema de
do CEAG-SC
Integrao em
faz
um
Santa Catarina
relato
da
Formao
do
e tem a preocupao de
trabalhar a relao destes com os produtores integrados.

No caso da formao dos grandes conglomerados, por
exemplo, ele diz que "a primeira empresa produtora
de derivados pecurios surge, em Santa Catarina, no
inicio dos anos 70 do sculo XIX. Sua localizao,
no Vale do Itajai, est relacionada migrao alem
e ao desenvolvimento, naquela regio, de pequenas
propriedades produtoras de animais,
principalmente
sunos" (CEAG-SC, 1978:66).
0 mesmo
das empresas
tipo de preocupao aparece ao abordar o surgimento

no Oeste
Catarinense. Nem
sequer seus
nomes
so
mencionados.
"No
i n i c i o dos
anos
JO
empresas
so
impJantadas
regies
Oeste
e MeioOes
parte,
de
materia
prima
tambm
se
desenvolvia,
colonizao,
a
produo
a g r c o l a s ,
principalmente
40 deste
sculo
mais
duas
neste
ramo
pecurio
nas
t e . Estas
se abasteciam,
em
local
ou
r e g i o n a l ,
onde
desde
o
i n c i o
de
sua
de
sunos
e
culturas
o
milho"
(CEAG-SC,
1978 ; 66/67) .
E continua, ao falar sobre o avano das empresas:
'
"Na dcada de 40, quando se instala uma empresa de

porte maior e se desenvolvem as demais, cresce a
demanda por matriasprimas agropecurias. Estendese a fonte de fornecimento de sunos. As empresas
estabelecidas no Meio-Oeste buscam na regio do Vale
do Itajai a matria prima complementar, enquanto a
empresa ali
localizada tambm passa a exigir, ainda
mais, da mesma fonte".
E prossegue:
"Os anos 50 viam nascer mais duas
empresas, tambm no Oeste Catarinense e, na dcada
de 60, mais trs empresas se instalaram no setor de
27
industria 1 izao
de
produtos
pecurios,
com
localizao tambm em outras regies do Estado (Sul
e Norte) mas se concentrando na regio Oeste e MeioOeste"(CEAG-SC,1978:67).
Em termos
pois no
traz o
de histria, propriamente dita, impreciso,
nome, o
ano de
fundao, o
municipio onde se
localiza e nem a produo de cada uma destas empresas.

O texto trabalha, em seguida, com a regio fieio-Oeste e
a empresa Sadia, destacando-se em relao s demais e inovando no
setor de
I t a j a
qual
sunos.
idade.
animais
ate
no
j
As
"O
fornecimento
era
s u f i c i e n t e ,
empresas
tipo
carne
de
passam
ndrci
sunos
nem
e x i g i r
mais
t i p o
da
em
regio
do
quantidade,
quantidades
banha
Vale
do
nem
em
crescentes
como
se
de
vinha
fazendo
en to "( CEAG-SC , 1978 :67 ) .

A preocupao
empresas iam
resolvendo seus crescentes problemas com a falta de
matria prima.
Assim,
primeira
de
i d i a
pela
dos autores acompanhar como as grandes
empresa
continua
produo
de
diretamente
departamento
de
o
sunos
com
interessada.
fomento
ao
"surge
texto,
J964,
assistncia
pequeno
em
a
prestada
Sadia
estrutura
produtor
rura1
um
"(CEAG-SC,
1978:68).
E tambm visvel a preocupao dos autores em trabalhar
mais
ponto
de
vista
das
empresas
integrados. Em
funo desta
prtica do
qualidade
conseqente
rendimento
que
s a t i s f a t r i o para
assegurada
produo
desejadas,
estacionai
idade
defesa
de
da
sunos
com
cada
fatores que
para
Concordia-SC,
em
vez
dos
produtores
"a
melhoria
da
i n d u s t r i a l
foi
to
fomento,
poucos
qual
anos
idade
mais
j
e
estava
quantidade
problema
de
"( CEAG-SC, 1978:69 ) .
t i p i f i c a o
contribuindo
de
evitando-se
Os demais
"a
i n d s t r i a
que
da
a
uma
i n d s t r i a
influram decisivamente nisso foram:
carcaa
melhoria
s r i e
da
de
melhoramento
qua 1 idade
i n s t i t u i e s
s u i n i c o l a "
gentico,
e;
voltadas
(CEAG-SC,1978:70).
ambos
instalao
pesquisa
em
e
28
"No entanto, se a Sadia ne0 tivesse diversificado

suas atividades,
se no
tivesse
entrado
na
avicultura e tambm numa srie de outros setores,
provavelmente ela teria estacionado, porque o suno
tem sido um mau negcio em termos de lucratividade"
Em seguida,
passa a
o texto
tratar da
grandes grupos
avicultura, o
que atuavam
trabalhar com
Muito pelo
abandona a discusso da suinocultura e

que
no setor
um
equvoco,
de sunos,
pois
ao comearem a
abate de aves , no abandonam a atividade4interior.
contrrio, levantamentos feitos por esta pesquisa, em
1990, mostram
que os
dois maiores
grupos frigorficos de Santa

Federal
Catarina abateram >3,627. das aves com Servio de Inspeo

- SIF
os
- do Estado. A Sadia abateu 32,08"/. e a Perdigo 31,547.. No
entanto, estas mesmas duas empresas continuam sendo as principais

abatedoras de
40,757. do
total do
inverso no
Sadia
sunos no
abate SIF
primeiro lugar,
18,827. do total
33
Voltando ao
como ele
trata da
anterior. Comea
1960
elevada
de sunos.
questo da
por dizer
desde
produo
de
que
empresas tiveram
Alm
disso,
suinos
de
forma
distancia
teve
da
i n i c i o
relativamente
em
mais
facilidade de
rurais
na
se
a v i c u l t u r a
"...a
ento
As
produtores
CEAG-SC, constata-se que a linha

avicultura no
disponveis.
houve uma
que
contratual aos
Neste caso
quando a Perdigo abateu 21,917. e a
texto do
desenvolveu-se
do
Estado. No mesmo ano, abateram, juntas,
porque
criao
impor a
estes
de
produo
encontravam-se
aves,
maior
rentabi1 idade de sua produo a menor taxa de converso alimentar

e o desenvolvimento acelerado da tecnologia industrial da criao
de frangos tambm favoreceu a ao das empresas.
Uma importante diferena entre a formao da integrao
de
sunas
fundamental:
Sisteaa de
de
aves
o fato
apresentada
pelos
empresrios
como
de que os produtores de sunos j eram em
22 Avicultura e Suinoculura Industrial, no*V77, n 815, v. 48, p.74,

integrao Agroindustrial es Suinos e Aves ec Santa Catarina, p.70.
apud:
CEAG-SC.
Analise do
23 Pesquisa dos dados junto ao CEPA-SC, pelo autor, et laio de 1991.

24 Esta citao e as prxiias fora tiradas do texto do CEAG-SC.
ea Suinos e Aves ea Santa Catarina, p.70-79.
Integrao Agroindustrial
Anlise do Sisteaa de
29
sua maioria
independentes
contratual de
pouco
exclusividade. Os
receptivos
uma
relao
produtores de aves, entretanto,
surgiram com a prpria integrao.

A preocupao continua sendo o entendimento do processo
por parte
das indstrias
" . . . a
contratual,
matrias-primas
nunca
produtores
As
concentrados,
e
izados
pelo
da
aumentar
sistema
de
do
canal
a
que
acompanhasse
raes
a
os
e
assistncia
comercializao,
vo se
Com
qualidade
matria
so
de
i n i c i a i s
abastecimento
contnuo,
custos,
i n d u s t r i a l
ganham
em
foram
de
aves".
ampliando os
eficincia
e concentrados aos integrados,
aves,
diminuiu
prima
crescimento
o b j e t i v o s
especializando e
isto,
das
"Os
r e d u z i r
produo
fornecer rao
a
o
que
completamente
p i n t o s ,
de
gualidade,
para
atuao.
produtividade. Ao
"...melhorou
indivduos
medicamentos,
assegurar
de
alcanados
de
de
mantm o acento sobre o fato de a integrao
Os frigorficos
garantiu
de
de
completo
padro
relativamente
fonte
f r i g o r f i c o " .
do
o
setores
processo
problema das grandes empresas.
formao
integrao
p r p r i a
eliminar
produo
fornecimento
A anlise
resolver o
ao
sua
da
aves".
controle
Atravs
conseguiram
"Desde
at
criou
integrando
de
empresas
intermedirios.
real
i n d s t r i a
i n c l u s i v e
foram
tcnica
frigorifi cas.
fornecida
sua
tempo
ao
de
criao,
f r i g o r f i c o
demanda".
"A concluso bvia que o sistema de integrao

trouxe resultados altamente compensadores para as
indstrias. Isto se observa pela expanso que teve
este sistema
em poucos
anos e
o nmero de
frigorficos que se implantou nos primeiros anos da
dcada de 70, todos atuando dentro deste esquema,
com alguma variao entre eles, mas com o mesmo
objetivo" 355 .
H
outro
texto
metodolgico, constatado
entrevistas feitas
Trata-se da
Catarina,
sobre
atravs
assunto,
das
fontes
com
mais
pesquisadas,
rigor
das
a campo
e pela ampla bibliografia utilizada.
dissertao de
mestrado de ndio Campos, que estuda
25 CEfiS-SC.
p.70-79.
Anlise do Sisteia de integrado
AgroindstriaJ
e* Sunos e Aves e Santa
30
as rela5 e s entre a pequena produo e as agroindstrias no Oeste

Catarinense 26 .
Alm de
regio, Campos
ate a
recuperar a
histria dos principais grupos da
estuda a origem da colonizao, desde a ocupao,
formao
das
conformao da
primeiras
atividades
pequena produo
Catarinense -MRC0C-
na Micro
mercantis.
Fala
da
Regio Colonial Oeste
e do movimento de acumulao de capital. "As
primeiras riquezas
da regio
eram a
pecuria de corte, a erva-
27
mate e a extrao de madeira" .

0 texto
chega mais perto do nosso objeto de estudo - 0
Complexo Agroindustrial-CAI
medida em que o autor analisa o
perodo histrico de seu surgimento e desenvolvimento, ou seja, a

histria da regio a partir da dcada de 1940.
A primeira diferena em relao ao texto anteriormente
analisado
a preocupao
produo que,
onde foram
de
precisar
nomes,
datas,
locais,
acompanhado das fontes e outros locais de pesquisa
conseguidos os dados, faz histria, apesar de no ser
um texto de histria sobre a regio e o CAI.
1.2.3
A dinmica
expansiva,
EXPANSAO DA ECONOMIA NO OESTE

da pequena
gestando
um
produo sempre
desenvolvimento
foi fortemente
capitalista
que
progressivamente a domina.
A dcada
os primeiros
suinos no
de 30
marca a fundao de moinhos de trigo e
empreendimentos
Vale do
Rio do
no
sentido
Peixe. So
de
processamento
frutos da
associao
de
de
capitais locais, forjados no intercambio comercial com So Paulo.

Pouco mais
Francisco Xavier
tarde, em
Fontana cria-se
1943, sob
a S.A.
o comando
Indstria
de Attilio
e
Comrcio
Concrdia, rebatizada, no ano seguinte como SADIA e que veio a se

tornar
maior
conglomerado
agroindustrial
da
regio,
com
26 Apesar de ser tia trabalho apresentado no Curso de Hestrado ea Econoaia, na Universidade

Federal da Paraiba , a nosso ver, o que aelhor retrata a foraao e desenvolviaento do Coapleio Agroindstria]
ea Santa Catarina e suas relaes coa os caaponeses integrados. A obra, anteriormente citada, de ndio
Caapos.
27 CAHPOS, ndio.
Os Colonos do Rio Uruguai,
p.66-177.
31
incurses em outros setores. Antes dela, foram criadas a Perdigo

S.A. e
a Comrcio
e Indstria
Pagnoncelli, respectivamente
em
1940 e 1942, ambas no Vale do Rio do Peixe.

0 polo
Peixe
passou
comercial e
agroindustrial do
interferir
na
economia
Vale do
de
todo
Rio do
oeste
catarinense.
Podemos caracterizar
dcada de
40
at
integrao de
meados
todo
o periodo
dos
Oeste
anos
que vai
60
como
Catarinense
no
do incio
de
uma
espao
da
efetiva
econmico
nacional e de expanso capitalista na regio.

Temos, por um lado, a concluso do processo colonizador
e consolidao da pequena produo familiar como base da produo
agropecuaria e,
do Rio
por outro,
Grande do
econmica
a independncia da economia colonial
Sul, gestando uma form,a autnoma de integrao
nacional
baseada
na
expanso
capitalista
agroindstria 1.
As relaes
familiar, embora
H basicamente
entre a agroindstria e a pequena produo
orgnicas, no
se do ainda de forma estreita.
uma superposio
comercial da
primeira sobre
pequena produo familiar, mas no h maiores presses a nvel de

processo produtivo sobre esta ltima.
Com
expanso
estrutura comercial,
da
agroindstria
de
sua
infra-
estavam abertos os caminhos para a expanso
de outras culturas como o feijo, a soja e o milho = B .
1.2.4. NASCIMENTO E CRESCIMENTO DOS

GRANDES FRIGORIFICOS
Neste aspecto,
entre a
o texto
pequena produo
cong1omerados econmicos,
de Campos
familiar e
trabalha a
o crescimento
buscando definir
relao
dos grandes
as relaes
que
se
estabelecem entre eles.

A analise
Catarinense revela
agricultura que
emprica
uma forma
no teve
28 CftHPOS, 1 ndio- 05
da
Micro
Regio
de desenvolvimento
como paradigma
Monos do Rio Uruguai,
Colonial
Oeste
capitalista na
as formas clssicas do
p,127-i40.
32
assa 1 ariamente .
de relaes
Pelo contrrio, desenvolveu-se um estreitamento
entre a
processadora de
pequena produo familiar e a agroindstria
matria prima e que tem nos sistemas de produo
de sunos e aves a sua "forma atual mais desenvolvida.

Podemos classificar
em quatro
fases a
relao
entre
capital e pequena produo no Deste Catarinense:

a. Produo
capital comercial.
de
subsistncia
Fase que
vai do
gestao
incio da
do
pequeno
colonizao
at
meados da dcada de 1930, na qual acumularam-se pequenos capitais

com
comercialzao
de
produtos
dos
colonos
venda
de
mercadorias a
estes. Mesmo transferindo rendas aos comerciantes,
a fertilidade
e abundncia
da terra
permitiram a reproduo da
unidade familiar.
b. crescimento do capital comercial e sua expanso em
busca do
se d
excedente campons.
uma expanso
comerciais.
da base
Integrou
um
Esta fase vai de 1935 a 45, quando

geogrfica de
nmero
atuao de
crescente
de
atividade comercial e desenvolveu a rota comercial

c.
Surgimento
mercanti1izao da
e marca
do
grande
capital
capitais
produtores
na
leste-oeste.
agroindustrial
produo camponesa. Fase que vai de 1945 a 65
o surgimento
dos grandes
frigorficos processadores de
sunos.
Os sunos
tendo em
e depois
vista j-' a sua
o feijo
passam a
comercializao e
ser produzidos
no mais
a simples
subsistncia.
d. Processo
e a
de monopolizao do capital agroindustrial
modernizao seletiva
grande capital
no entanto,
da pequena produo mercanti1 izada. 0
subordina crescentemen te
prescindir desta
a pequena produo, sem
forma de
produzir, tendo nela sua
determinao ltima.
0 Oeste
trabalho a
catarinense se
nvel nacional
seus derivados
e a
integra na
diviso social
do
como centro produtor de carne suna e
partir da
dcada de
70 tambm
de carne de
f rango.
At meados
sunos terminados
da dcada
de 60
a expanso da demanda por
por parte dos grandes frigorficos era suprida
pelo aumento das unidades produtivas familiares.
Os grandes
frigorifi c o s locais
capitais hegemnicos
locais na
se
consolidaram
como
60 para, na seguinte,
tornarem-se grandes conglomerados de expresso nacional 39 .
Diferente de
outros autores,
quadro com
o nome
fundao e
o municipio
podemos ter
Indio Campos
elabora um
dos dez principais frigorficos, o ano de sua
uma idia
Santa Catarina".
dcada de
onde esto
mais clara
Passamos a
localizados, atravs do qual

do "mapa
fazer, em
dos frigorficos de
seguida, uma
espcie de
resumo dos dados principais dos grandes grupos, para acompanhar a

forma como o autor trabalha a histria.
Transcrevemos,
primeiramente,
tabela,
com
dados
de
fundao e localizao dos frigorfi cos.

TABELA 1 - FUNDAAO DOS FRIGORIFICOS CATARINENSES - 1940 a 1975
FRIGORIFICO
1 . Perdigo S.A. Ind. e Com.
2. Com. e Ind. Saulle Pagnoncelli
3. Sadia Concrdia S.A.
4. S.A.Ind. e Com. Chapec - SAICC
5. Frigorfico Seara
6. S.A. Frig. Itapiranga
7 . Unifrico S.A. Ind. e Com.
B. Indstrias Reunidas Ouro S.A.
9 . Cooperativa Central Oeste Cat.
10 . Frig. So Carlos - FRISCAR
1940
1942
1944
1952
1956
1962
1963
dc 60
1969 .
1975
Fonte: ALTMANN, Rubens (1979), p.56 3 P.

* CRP- Colonial Rio do Peixe,
Catarinense
29 CAMPOS, ndio.
LOCAL
ANO FUND
Os Colonos
do
Rio Uruguai,
COC
MICRO
REGIO
Videira
Joaaba
Concrdia
Chapec
Seara
1tapiranga
Salto Veloso
Ouro
Chapec
So Carlos
-
Colonial
CRP*
CRP
CRP
COC
CRP
COC
CRP
CRP
COC
COC
Oeste
p.142-153.
30 ALTHANN, Rubens. Analise e La Filire de Viande Porcine Dans L'Etat de Santa Catarina.
Thse de 3ee cycle. Montpellier, Facult de Droit et des Sciences Economiques, 1979, ireo, p.5A, Cadastro
Industrial de Santa Catarina, ano Ii, m: CAMPOS, Indio, Os Colonos do Rio Uruguai, p.155.
34
GRUPO
SAD I fit
Criado em
1944, o
Grupo Sadia iniciou suas atividades
com um frigorfico e um moinho de trigo. A banha, na poca, era o

principal
produto,
Concrdia
exportado
So
Paulo
por
via
demorava
frrea.
cerca
de
15
ligao
dias,
de
que
inviabilizava o transporte de produtos suinicolas.

Na dcada
de 1950,
expanso. Associado
o Grupo
a capitais
Sadia
experimenta
gachos cria
o Moinho
forte
da
Lapa
Ltda, em So Paulo, adquirindo mais tarde a totalidade do capital

social . A
empresa tinha capacidade para processar 280 ton/dia de
trigo. Em
1955 e
56 o
grupo cria
suas prprias distribuidoras
comerciais em So Paulo e Rio de Janeiro.

J na
do Oeste
dcada de
Catarinense a
Jersey, com
1950 a Sadia introduz na suinocultura
raa
norte-americana
de
sunos
Duro:
maior aptido para produo de carne. Envia tcnicos
ao exterior para depois capacitarem os produtores.

Em 1953
Sadia
aluga
avies
para
transporte
dos
produtos frescais: presuntos, lingias, mortadelas, etc. Em 1955

a Sadia
S.A. Transportes
Ministrio da
Areos obtm
Aeronutica. Na
seu
dcada de
registro
60 essa
junto
ao
empresa area
adquire expresso nacional sob o nome de Tansbrasil.

No inicio
suas atividades
da dcada
de 60
o Grupo
incursionando tambm
Sadia diversifica
no setor
avcola,
com
produo prpria de frangos.

Assim,
partir
de
1964,
expande
sua
atividade
frigorfica fora do Estado de Santa Catarina, criando a Companhia

Brasileira de
filial em
Frigorficos -
FRIGOBRAS - em So Paulo e com uma
Toledo-PR. Em 1974, funda a Sadia Oeste S.A. Indstria
e Comrcio,
prximo a
Cuiab-MT, com
capacidade para
abate de
1.200 bois/dia. Em 1967 criada a Sadial - Sadia Comercial Ltda,

encarregada da distribuio nacional dos produtos da empresa.
Em
operando no
1971
nasce
abate de
concentrados. Em
perus e
1977 e
no municipio
de Xanxer,
linhagem. Os
leites ai
Sadia
Avcola
S.A.,
em
Chapec,
frangos e na produo de raes e
constituda a Sadia Agro Pastoril Ltda,

com mais
nascidos
de duas mil matrizes de alta

so
terminados
em
unidades
35
familiares integradas
e se
destinam a elaborao de produtos de
alta qualidade.
Em 1978
a Sadia
canadense Hybrid
Agro Pastoril
Co., formando
associa-'se
Hybrid
Agro
empresa
Pastoril
Ltda,
encarregada de produzir perus e galinhas matrizes, que fornecero

as aves para posterior abate.
Findo o
conglomerado de
exerccio
de
25 empresas
1985,
que, com
Grupo
Sadia
era
suas filiais, perfazem 92
unidades espalhadas por 15 Estados brasileiros, atuando

no comrcio
internacional, em
um
tambm
seguros, hotelaria, processamento
31
de dados .
GRUPO
PERDIGO
Grupo
agroindustria 1 da
Perdigo
segundo
maior
conglomerado
Regio, tendo surgido em 1940, no municpio de
Videira (CAMPOS,1987 : 162-5).

A partir dos anos 70, o Grupo Perdigo seguiu os passos
da Sadia,
adotando o
sistema de
produo integrada de sunos e
aves e diversificando suas atividades.

Em 1980,
o Grupo
frigorfi cos, raes,
controlava 24
leos vegetais,
empresas na
rea
de
avicultura, fruticultura,
reflorestamento.
A Perdigo
empresas. Assim,
Unifrico S.A.
crise de
adotou a
estratgia de
compra
de
outras
na crise da suinocultura de 1976-77, absorveu a
Indstria e
Comrcio, de
Salto Veloso.
Na outra
1981-82 absorveu os frigorficos Saul le Pagnoncelli, de
Herval d'Oeste e Indstrias Reunidas Ouro S.A., de Capinzal.

Por crescimento
empresas, o
abate SIF
Grupo Perdigo
de sunos
prprio e atravs da absoro de novas

responsvel
em Santa
pela maior parcela de
Catarina, bem como o segundo em
abate de aves no Estado.

Em 1985,
Indstria e
o Grupo
Perdigo
adquiriu
Borella
S.A.
Comrcio, do Rio Grande do Sul, que atua no abate de
31 CAMPOS, Indio. Os Colonos do Rio Uruguai, p.159-162. Para u*a histria contada pelo
fundador da Sadia, desde a vinda da faailia Fontana ao Brasil at 1980, ver FONTANA, Attilio. Histria da
Vida, Ed. Vozes, Petropoii5( r j , jgo.
Minha
36
sunos e
aves, no
esmagamento de
soja e
produo de
raes e
concentrados.
GRUPO
Q Grupo
SEARA
CEVAL
Seara Industrial
surgiu em
fins dos anos 70.
Havia inicialmente o frigorfico Seara S.A., surgido na dcada de

50 (CAMPOS,1987: 164).
Em 1979,
o frigorfico
Agroindustria 1 S.A.
Esta
ligados a
agropecuria do
Blumenau,
que
atua
Seara
absorvido pela
uma subsidiria
conglomerado
para
investimentos
industrial
tradicionalmente
no
Cevai
ramo
Hering,
de
de
txteis,
confeces e comrcio exterior.

E formada
Gaspar, prximo
Grupo Cevai
Cevai Industrial
a Blumenau.
Industrial absorve
I tapi ranga e,
ento a
No inicio
a Safrita
ainda o
dos
anos
S.A. frigorficos
frigorfico Frill,
constitui a
S.A. com
nica grande
sede em
80,
Cevai
Itapiranga,
de Jaragu
de
do Sul. 0
integradora cujo controle
acionrio no pertence a empresas do Oeste Catarinense.

COOPERATIVA
CENTRAL
OESTE
CATARINENSE/
COOPERCENTRAL
A Cooperativa Central Oeste Catarinense surgida em 1969

tem como
principal' filiada
a Cooperativa
Alfa - Cooperalfa, de
Chapec.
Em 1967,
foi fundada
gros e
por iniciativa de 37 agricultores de Chapec,
a Cooperalfa,
suinos. Em
que se
1969 esta
dedicava comercializao de
cooperativa, liderando um
pool
de
cooperativas singulares da regio, compra um pequeno frigorfico.

Estava fundada a Coopercentra1
No inicio
dos anos
pequeno frigorfico
(CAMPOS,1987 :166).
80
Coopercentral
absorveu
um
em So Miguel do Oeste e outro em Presidente
Getlio-RS.
A Cooperalfa
armazenagem, comercio
diversificou suas atividades, atuando com

de insumos
e bens de consumo, entrepostos
comerciais, frota de caminhes e supermercados.

A Coopercentral
abate de
aves em
est
Maravilha, com
concluindo
seu
frigorfico
de
capacidade de abate de 114.000
37
aves/dia. Alem disso a Cooperalfa est implantando um frigorfico

de leite em Quilombo e a Cooperativa filiada de Videira implantou
uma industria
de suco
de uva e laranja e inicia sua produo de
vinho.
GRUPO
CHAPECO
0 Grupo
Chapec, fundado
em
1952,
por
empresrios,
tendo como lder Plnio Arlindo De Nes (CAMPOS,1987 :167).

Atualmente o
Chapec -
grupo SAICC
- S.A.
Indstria e Comrcio
formado por sete empresas: S.A. Indstria e Comrcio
Chapec, empresa controladora do grupo, tendo adquirido em 1982 o

Frigorfico Friscar,
sede em
de So
Carlos; Chapec
Avcola S.A.,
com
Xaxim (aves); Chapec Paran S.A., de Francisco Beltro-
PR (aves); Cachoeirinha Agropecuria Ltda; Expresso Chapec Ltda;

Chapec Auditoria, Consultoria e Processamento de Dados.
Estas empresas
atuam, alm
de abate de sunos e aves,
na produo de raes e concentrados, na produo de pintos de um

dia e matrizes de sunos de alta linhagem, transporte rodovirio,
construo civil.
A formao dos grandes conglomerados agroindustriais em
Santa
Catarina
tambm
mencionar, entre
eles,
Vieira Filho 3 ^.
Seu
micro-regibes,
econmicas e
tema
As
Razes
de
da
outros
estudos.
I n d u s t r i a l i z a o ,
Podemos
de
Ady
livro divide o Estado de Santa Catarina em
apresentando
populacionais de
as
principais
caractersticas
cada uma delas e conta a histria
dos principais grupos empresariais do Estado.

Utiliz aremos deste
que
possui
uma ramificao
21
empresas
texto, a
da MAGASA
e
tem
histria do Grupo Eliane,
- Maximiliano
sede
em
Gaidzinski, que
Criciuma-SC.
Buscando
diversificar sempre mais seus negocios, a empresa criou, em 1975,

o Frigorfico Avcola Eliane, abatedouro de aves.
Em
1976,
cria
pecuria
Eliane
para
criao
de
reprodutores de raa (sunos de corte) e, em 1980 cria o setor de
e EvoluSo,
32 VIEIRA FILHO, Ady. s Raizes da industrializado

Ed. do autor, Florianpolis, SC, im.
1880-1985,
- Sr upas [apresarais
Catarinenses: Or i get
38
avicultura em
Forqu1hinha, Cricima,
para expanso
do sistema
integrado de aves 3 3 .
Apesar de
empresariais do
citar as
relatar a
histria
dos
principais
grupos
estado, o texto de Ady Vieira Filho peca por no
fontes e
por usar,
excessivmente, nmeros
datas,
tornando a leitura cansativa e de pouco contedo cientfico.

Ao analisar
maneira idlica,
assim
por
a histria
como "seo"
diante.
No
dos
fundadores,
trata-os
de
Attilio, "seo" Saul, "seo" Plnio e

mostraos
imbricados
na
realidade,
enfrentando os problemas, as crises, as concorrncias, a falncia

de inmeros
outros grupos
empresariais, engolidos por estes que
diversificaram-se e evoluram.
Contudo, Vieira
didaticamente as
Filho tem
regies do
populacional, mas
dos
vantagem
Estado e
principais
de
apresentar
distribuio,
conglomerados
no
econmicos
de
Santa Catarina.
Outro texto
apesar
de
no
ser
cientistas polticos
analisado,
Camponeses
produzido
por
e sociais,
A g r o i n d s t r i a
historiadores
3 4
sim
por
tambm se refere histria dos
dois principais grupos agroindustriais de Santa Catarina, a Sadia

e a Perdigo, fazendo comparaes entre elas.
Depois de
dessas duas
rpida anlise
grandes empresas,
geral da
fase de instalao
faz um balano sobre o avano e a
situao atual de cada uma.

A Sadia
projeto,
(Grupo Fontana)
Sadia
transformao de
perus e
Sadia Agropastori 1,
100 mil
sunos
Avcola,
com
em
implantou
Chapec-SC,
frangos de
em Faxinai
alto
em
para
um
novo
produo
corte. Em 1977 implantou a
dos Guedes-SC,
padro
1970
tecnolgico
para produo de
para
exportao
(CEBRAE/CEAG,1978:77-78).
Conforme
relatrio, no
sua
final de
seguintes empresas:
publicao
1979,
Annual
Grupo
Sadia
79-80,
contava
com
e
as
na avicultura, a Sadia Concrdia S.A. Ind. e
33 VIEIRA FILHO, Ady.

Eliane, p.47-73.
As Raizes da Industrializado,
34 SORJ, Bernardo et alii. Caaponeses e Agroindstria

ahar Editores, RJ, 19B2.
Poltica na Avicultura Brasileira,
Report
p.90-97 e 123-144. Para a histria da

- IransioraafSo Social e Representado
39
Com., Sadia
Avcola S.A.,
Brasileira de
em Santa
Catarina, Frigobrs
- Cia.
Frigorficos e Moinho Cepe S.A., no Paran, que em
1979, abateram
mais de
60
milhes
de
unidades * de
aves.
Na
suinocu1 tura, Sadia Concrdia S.A. Ind. e Com.-SC e Frigobrs-PR,

abatendo em
a
Sadia
1979 mais de 1.100 mil unidades. Na comercializao,

Comercial
Ltda.,
responsvel
pela
distribuio
comercializao dos produtos no mercado interno.

Alm disso,
1979
Sadia Oeste
Ltda.,
Sadia
S.A. Ind. e Com., INT - Plan Sociedade Civil
Sadia Corretora
Joaaba,
Agropastoril
Sadia
de Seguros Ltda., Hotel Alvorada S.A.,

Agropastori 1,
Hybrid
Agropastoril
Paulista
Paranaense,
Processamento de
Dados. Estava
Agropastoril Gois
tambm a
o Grupo estava coligado (ou controlava) em
Ltda.
em fase
Holding
Transbrasil, ex-Sadia
Agropastori1,
e
Sadia
de implantao
Sadia
Concrdia
Transportes Areos,
a Sadia
controla
criada para
transportar sua>produo .
A outra empresa - maior concorrente da Sadia e que dela
se aproxima
em Santa
Holding
faturamento da
aves, 19'/. de raes,

produtos. 0
Grupo
tamanho, mas
Catarina
Perdigo.
Em
1978,
Sadia se dividia em 307. de sunos, 207. de

157. de
Perdigo
leo
de
possu
soja
167.
de
outros
semelhana
no
apenas
no
inclusive nas estruturas produtivas e estratgicas.
Seu faturamento,
no mesmo
ano, era
composto por 28X de sunos,
277. de aves, 207. de raes e 257. de outros produtos.

No exerccio
cerca de
30 bilhes
bilhes. Contudo,
crescimento mais
aumentou o
para 1,16
de 1187..
1976, para
de julho
de 1980,
o Grupo
Sadia vendeu
de cruzeiros e o Grupo Perdigo cerca de 14
o Grupo
Perdigo, se
acelerado nos
abate de
bem que
ltimos anos.
menor, teve um
Enquanto a
Sadia
sunos em 487. no perodo de 1976-79, de 783
milho de unidades, o aumento da Perdigo foi da ordem

No abate
de aves, a Sadia aumentou de 35,8 bilhes, em
66 bilhes
(cerca de
847.)
Perdigo
teve
um
crescimento no abate de 1917. ( S0RJ , 1978: 36 ) .
35 Sadia, Annua) Report 79-BO e Sadia, Relatrio 1979, janeiro e junho, in: SORJ, Bernardo et
alii.
Cnoaneses e faroinastrjf p>35.
40
A exemplo da Sadia, o Grupo Perdigo atua em

diversos
outros
setores
como
serrarias,
supermercados, distribuio de petrleo, moinhos,
grficas, hotis, comunicaes, etc. Controla trs
estaes comerciais de rdio em Santa Catarina,
contra uma da Sadia, alm de estar entrando no setor
de televiso. Porm pretende investir na produo de
sunos, aves e raes, 807. de seu faturamento.
Em termos de controle de mercado, a Sadia detinha
12,67. do mercado nacional de suinos em 1976 e passou
a controlar
187. em 1980, contra 3,57. em 1976 e 9,37.
em 1980, da Perdigo. Em relao ao mercado nacional
de aves, a Sadia evoluiu de 17,47. para 187. e a
Perdigo de 4,77. para 87. no mesmo perodo. Em 1980 a
Sadia exportava 337. e a Perdigo 507. de suas
produes (S0RJ,1982 ; 37).
Quanto
quanto
integrao da produo avcola, tanto a Sadia
Perdigo
participam
de
todas
as
fases
do
ciclo
produtivo, com exceo da produo estritamente de matria prima.

Ambas produzem
entrega dos
desde a
produtos
Perdigo, fabricando
couro dos
rao consumida
aos
varejistas,
a prpria
pelos integrados
inclusive,
embalagem e
no
at a
caso
industrial izando
da
o
suinos. Os dois grupos atuam com integrao atravs de
contratos, sendo
que a
Sadia em
1980 possua
integradas e a Perdigo, -cerca de 1 mil
1.2.5
4 mi 1 produtores
{SDRJ,1982:33-37).
0 OESTE CATARINENSE E A
PRODUfiO INTEGRADA
novamente
crescimento
integrada de
Uruguai", ele
ndio
concentrao
carnes no
Campos
em
quem
poucos
melhor
grupos
analisa
da
produo
Oeste Catarinense. Em "Os Colonos do Rio
mostra como
a formao
das empresas
e o
enorme
crescimento de sua infra-estrutura, com as crise na suinocultura,

fazem com
que os
pequenos frigorficos
sejam adquiridos
pelos
maiores.
Falta, entretanto, no texto de Campos, uma analise mais
aprofundada sobre os recursos e as fontes, que possibi1itaram aos
grandes frigorficos
se estabelecer,
sua infra-estrutura no setor de abates.
fazer crescer e modernizar
41
Apresentamos, em
fazer entender
o que
seguida esses
fatos que, alem de nos
se passou naquela regio, nos d uma idia
de como o autor escreveu aquela histria.

Com o
partir de
elevado crescimento
meados da
da suinocultura no Oeste, a
dcada de 60 inicia-se um processo continuo
de concentrao agroindustrial na regio.

Na dcada
vertiginoso dos
Sadia e
de
por
um
lado,
grandes conglomerados
Perdigo e,
forte expanso
70
crescimento
econmicos como os grupos
em menor escala o Grupo SAICC, bem como uma
da Coopercentral
atividades, como
e a
a avicultura,
fase de
diversificao de
o processamento
de soja, milho,
fabrico de raes.
Por outro
estabilizao e
frigorficos
lado, assistimos
at inicio
menores,
econmicos, como
a um
pequeno crescimento,
de estagnao
no
ligados
os frigorficos
econmica
grandes
Seara,
de
certos
conglomerados
Pagnoncelli,
Safrita,
Unifirico.
Com a
crise da
enorme crescimento
suinocultura houve
das plantas
queda nos
industriais dos
abates,
conglomerados e
srias dificuldades entre os frigorficos menores.

A partir de 1978 houve uma srie de incorporaes pelos
conglomerados, das
quais podemos
destacar aquisio
feita pela
Hering, de Blumenau, dos frigorficos Seara e Safrita, formando a

Cevai
Industrial
S.A.
Perdigo
comprou
os
frigorficos
Pagnoncelli, Indstrias
Reunidas Ouro e Unifrico. Em 1982 estava
completo o
incorporao de
processo de
apenas cinco
grandes conglomerados
frigorifi cos,
restando
econmicos atuando
no Oeste
Catarinense.
Concomtantemente ao
de sunos,
originou-se na
abate
frangos,
de
econmicos,
exceo
dcada de
atividade
feita
processo de concentrao no abate
70 o
inicio da produo e
concentrada
nos
Coopercentral,
mesmos
que
grupos
em
1986
instalou seu abatedouro de aves em Maravilha.

Em
1984
frigorficos de
suinos), dos
havia
Santa
Catarina
nove
grandes
abate de aves, sendo quatro deles mistos (aves e
quais apenas
Catarinense, a
em
dois
no
se
localizavam
Avcola Eliane, de Cricima e a Cevai
de Jaragua do Sul.
no
Oeste
Industrial,
42
Dos 23
Brasil em
maiores frigorficos
1984, nada
Catarinense e
menos que
de abate
nove
de
animais
localizavam-se
no
do
Oeste
outros tres so controlados por estes. A Sadia e a
Perdigo so
as duas
maiores empresas
brasileiras do
setor de
14
carnes .
1.2.6
So poucos
ORGANIZAES DE REPRESENTAO DO CAI
os autores
que desenvolveram
estudos sobre
as
recentes organizaes ligadas Avicultura Industrial. Um deles

Bernardo Sorj,
Camponeses
em
catalogao destas
A g r o i n d s t r i a ,
no qual
faz uma
organizaes, enumerando dados como fundao,
objetivos e direo, a partir de documentos por elas fornecidos.

Desta catalogao
uma
das
principais
constatamos que,
organizaes
vinculados
avicultura
Avicultura -
UBA,
que
industrial
fundada
em
1963.
a nvel
nacional,
articula
os
Brasileira
Unio
Alm
de
interesses
atuar
de
nvel
nacional, a UBA se prope a ser uma organizao representatva de

todos
os
setores
ramos
abarcados
pelo
complexo
avcola
naciona1.
Sua diretoria
produo de
setorial e
ovos, frangos
abatedouros
composta
pelos
setores
de
de corte, matrizes, pintos de um dia,
frigorificos,
cooperativas,
equipamentos
veterinrios, raes, comrcio de produtos avcolas, tcnico e de

exportao.
Estatutariamente,
poderes
no
pblicos,
estudo,
todos
com
os
seus
Para se
dessa ordem
a atuao
rgo
equacionando
relacionam
de
como
compete
especial
as
a v i c u l t u r a ,
setores"
visando
"colaborar
UBA
izado
solues
(UBA,
ter uma
e
dos
ao
seu
com
tcnico
consul
problemas
os
tivo,
que
aperfeioamento
se
e
ao
s/d).
idia da
influncia de
organizaes
na formao de polticas, pode-se tomar como exemplo

da UBA
junto ao Governo, na regulamentao das normas
higinicosanitras, em 1980.
36 CAHPGS, ndio,
Os Colonos do Rio Uruguai,
o.168-176.
43
Segundo seu presidente, "quanto complementao da

famosa portaria 974, praticamente 99'/. das indicaes
que fizemos por intermdio da UBA ou do grupo de
trabalho do
Congresso de Belo Horizonte foram
aceitas pelo Governo. Ns estamos agora enviando
todos os elementos do departamento tcnico da UBA
para que a portaria seja relida. Queremos saber se o
17. modificado pelo Governo no do interesse da
avicultura. Neste caso, voltaremos a trabalhar para
que seja modificado o projeto do Governo3'7'.
Assim que o Brasi1 entrou no comrcio de exportao de
frangos, em
agosto de
1975, se
pensou em uma entidade entre os
vrios exportadores, que os representasse.

A Associao
ABEF -
foi fundada
esforos, no
Brasileira de
em 5
sentido de
Exportadores de
de novembro
de 1976,
desenvolver e
Frangos -
para
congregar
dinamizar as exportaes
brasileiras de frangos.
Em 1979
a Associao
representando empresas
capitais privados
pblicos
era constituda
vinculadas a
nacionais e/ou
(Interbrs),
abatedouros,
externos,
inclusive
por 17
uma
de
antiga
scios,
formadas
cooperativas
associao
por
e
de
exportaes de frangos.
Em
1981,
Exportadores de
ABEF
promoveu
Reunio
Mundial
dos
Frangos, com o objetivo de formar uma associao
internacional. Essa
Export Association
associao, a
- foi
1PEA -
International Poultry
formada basicamente
pelo Brasil, EUA,
Frana e Uruguai (707. das exportaes mundiais) e mais 21 pases.

A elaborao,
ficou a
os estatutos
cargo de
uma
e a organizao formal da associao
comisso
formada
por
trs
empresrios
franceses, trs norte-americanos e trs representantes do Brasi1.

Alm da
ABEF, a
So Paulo - AVESP - criou um

atuao maior
tem sido
Associao de Abatedouros Avcolas de

pool
de exportadores de frangos. Sua
no sentido
da regulamentao higinico-
sanitria.
s ramos
tm no
industriais de produtores de raes e conexos
Sindiraes -
Balanceadas e
Sindicato Nacional
na Anfar
Defensivos Animais, suas

37 A
p.90.
Granja,
- Associao
corporaes-lobby
de Indstria de Raes
Nacional das Indstrias de

principais.
janeiro de 1980, p.43, in: SORJ, Bernardo et alii,
CaMpmeses e Agroindstria,
44
Essas
organi2aa e s
complementam-se com
de produo.
de
cunho
geral
nacional
outras de caractersticas locais ou de ramos
As de cunho local so principalmente as associaes
estaduais e mesmo municipais ou microrregionais. Como exemplo das

organizaes voltadas especificamente para um ramo de atividades,
e que
interagem com
APINCO -
as organizaes gerais, podem ser tomadas a
Associao dos
Produtores de
Pinto de Corte, a UNAC -
Unio dos Avicultores de Corte (SORJ, 1982:88-89).

Por
parte
dos
produtores
integrados,
houve
uma
experiencia de
organizao em
Santa Catarina. L, foi fundada a
Associao dos
Criadores de Aves de Santa Catarina - ACRAVE - em
12 de setembro de 1979, com sede e foro em Chapec-SC.

Diarte
dissertao de
Belato
recupera
mestrado, onde
com avicultores,
explorando
esta
experincia
trabalha a
a
forma
em
sua
partir de entrevistas
as
tticas
por
eles
utilizadas na organizao da associao.

Estuda ainda
surpresos, por
aumento nos
a reao
um lado
lotes de
dos
frigorficos
(imediatamente deram
que
cem por
ficaram
cento
de
frango) mas, por outro lado, faziam ameaa
de fechar os avirios de quem se associasse Acrave.

Finalmente, recupera a disputa jurdica travada entre a
ACRAVE
(de
produtores
integrados)
ACAV
Associao
Catarinense de Avicultores, formada anteriormente, pelos donos de

frigorficos (BELAO, 1985:349-361).
45
1.3
SUBORDINAO
fato
DO
dos camponeses,
subordinados ao
AGRICULTOR
INTEGRADO
produtores integrados, estarem
complexo agroindustrial aceito e descrito, sob
diversas formas,
por todos
os autores.
Tambm
consenso
nos
textos analisados a apropriao, pela indstria, do sobretrabal ho

do campons.
Estas
pesquisadas
so
para
as
duas
explicar
agroindstria sobre
contrato escrito,
formas
como
mais
se
desenvolvidas
a
explorao
e
da
o agricultor a ela diretamente vinculado por

verbal ou
informal. Vejamos as diferenas nos
enfoques e nos detalhes de tais anlises.

Em primeiro
integrados. Maria
lugar, vamos ver quem so esses produtores
respeito, trabalhando
campo, entre
Paulilo 3 3
Ignez S.
a discusso
estes produtores,
faz uma
anlise a
este
que corre de boca em boca, no
relacionada com
inmeros textos
tericos a respeito.
Diz ela
que cruzam-se
primeira, centra-se
na idia
como interlocutoras
as
vertical, veiculadas
trs discusses
de
criticas
assalariamento
no
diferentes.
d i s f a r a d o
acadmicas
principalmente pela
e tem
integrao
imprensa alternativa e
pelos sindicatos dos traba 1hadores rurais.

A segunda
fazem uso
incluso
e uma
trabalhos acadmicos que
p r o p r i e t r i o s formais
do conceito de
dos
crtica aos
integrados
numa
tendncia
para justificar a
mais
geral
de
proletarizao.
A terceira
respeito ao
nvel
da
perpassa de algum modo as outras duas e diz
esquecimento, tanto
anlise
ao nvel do senso comum como ao
explicativa,
da
presena
no
campo
dos
proletrios propriamente ditos, isto , daqueles que possuem nada

mais que a fora de trabalho para vender (PAULI LO,1990:23).
Bernardo Sorj
controle da
produo agrcola
comercializao
Santa Catarina.
(1980:46), d
diz
que
nfase
pelas empresas
a
relao
aos
esquemas
de
industriais e
de
entre
os
produtores
38 PAUL1L0, daria lgnez Silveira. Produtor e Agroindstria: Consensos e Bissensos - 0 Caso de

Ed. da UFSC, co-ed. Secretaria de Estado da Cultura e do Esporte, Fiorianopoij^ SC, 1990,
46
agrcolas,
as
industrias
de
processamento
as
firmas
produtor,
maiores
comercializadoras apresenta uma tenso bsica.

Quanto menor
sero os
preo pago
ao
seus lucros e a competitividade no mercado. 0 mecanismo
fundamental de
para o
for o
transferncia dos
capital industrial
de controle
excedentes do
setor
agrcola
e comercial se d atravs de esquemas
da produo agrcola pelas empresas industriais e de
comercia 1 i zao.
Esse
tipo
atual
qualitativamente das
controle da
de
transferncia
formas antigas
que eram
diferencia-se
feitas atravs do
produo pelo capital comercial tradicional, que por
sua vez, baseava-se no atraso do pequeno produtor, sua atomizao

e isolamento do circuito capitalista.
Nas formas
mercado por
direta ao
atuais h
intermdio da
pblico
no
caso
um real
controle monopsnico do
indstria de
processamento (ou venda
dos
supermercados).
Dentro
desse
processo, o pequeno produtor pode se modernizar, mas nem por isso

se torna mais independente
Outro texto
(SORJ,1980:46).
que trabalha
a relao da subordinao do
3 9
campons ao CAI o do CEAG-SC * . Seus autores propem um esquema

analtico, com
o objetivo de mostrar os aspectos fundamentais da
relao entre frigorfico e produtor rural.

0 esquema o seguinte:
Atividade I - produo de rao, pintos e leites
pelo frigorfico.
Chamam de Ai a produo de
matria prima e insumos.
Atividade II - produo de frangos e sunos. Fase de
criao
ou
desenvolvimento,
a
cargo
do
produtor rural. Chamam a isso de A = .
Atividade III
- abate
e comercializao pelo
frigorfico. A 3 . (CEAG-SC, 1978:201-214)
Depois de
os autores
analisarem este
esquema,
chegam
seguintes concluses:
39 CEA6-5C.
Catarina, 1978.
Anlise do sisteaa de integrado
Agroindstria]
e Suinos e Aves e* Santa
47
1. O custo, venda e excedente obtido pelo produtor,

dependem exclusivamente da estrategia
lanada e do
controle direto do frigorfica.
2. 0
produtor
rural
realiza
seu
excedente
cond i cionado:
a. Pelo
custo que
lhe
determinado
pelo
frigorfico;
b. Pelo preo de venda do seu produto, fixado pelo
frigorfico;
c. Pela quantidade de aves e/ou sunos a ser
fornecida pelo produtor ao frigorfico, determinada
por este ltimo.
3. 0 frigorfico por sua vez, estabelecendo uma
estratgia de
maximizao do
lucro
de
suas
atividades, procura minimizar os custos do processo
produtivo envolvendo
todas as
atividades. Seu
excedente decorre:
a. Da parte obtida com a comercializao do produto
de A3 para o mercado de bens finais;
b. Da venda de matrias primas e insumos para A2;
c. Da transferncia de excedente de A2 para A3,
atravs da fixao do preo de A2.
4. 0 produtor rural
se encontra, portanto, numa
relao de dependncia econmica, tecnolgica e
financeira, dadas
as condies
exigidas
pelo
frigorfico em termos de: custo, preo, quantidade,
qualidade, tecnologia e fluxo de produo (CEAG-SC,
1978:23).
O texto
pequena produo
de
ao
ndio
Campos
capital,
estuda
partir
subordinao
das
relaes
da
que
se
estabelecem entre os produtores integrados e as agroindstrias.

As relaes entre a pequena produo e a agroindstria,
segundo ele, apresentam uma srie de nuances que se distinguem da
clssica relao
comum
com
trabalho-capital. O
trabalhador
excedente apropriado
entanto, divergem
assalariado
pelo capital.
unio operrio/campons
no
na forma
pequeno
processo
da
produtor
fato
de
tem
em
gerarem
um
Tal fato constitui a base da

de
luta
expropriao
de
do
classes.
excedente
No
que
produzem.
0 pequeno
como um
produtor relacionase
com
agroindstria
produtor de mercadorias e nesse sentido, a relao se d
entre duas unidades produtivas, a familiar e a capitalista.

A dominao da forma de produo familiar possibilita a
agroindstria extrair um triplo excedente:
48
1. Parte da reproduo da fora de trabalho

suprida internamente pela pequena produo.
2. A agroindstria absorve a renda que, em condies
capitalistas, corresponderia
ao proprietrio da
terra e outros meios de produo.
3. Nos preos dos produtos da pequena
produo
tendem a no constar o valor dos meios de produo
supridos internamente.
A subordinao da pequena produo se concretiza no
preo do produto da pequena produo. Produtores
modernizados proporcionam um elevado excedente
agroindstria, porm preservam uma quantidade maior
do valor por unidade de produto e pela quantidade
destes. Produtores no modernizados preservam uma
parcela pequena do valor e se mantm no mercado,
enquanto possvel, na base do clssico baixo consumo
e aumento da intensidade da fora de trabalho
familiar (CAMPOS, 1987:205-214).
H outro
explorao do
texto que
tornou-se clssico
agricultor pelo
resultado da
dissertao de
na anlise
40
capital industrial .
da
0 livro
mestrado do autor. O estudo de caso
de um ncleo colonial campons4-1, localizado
foi feito
a partir
na Regio
de Colonizao
Italiana do
Rio
Grande
do
Sul,
no
municpio de Caxias do Sul.

A
relao
capitalista, neste
fundamental
caso, se
do
campons
d atravs
com
da venda
da
mercado
uva
como
matria prima para a indstria vincola.

0 autor
distintos. 0
anos 1930.
analisa essa venda em dois momentos histricos
primeiro, data
do inicio
da relao de venda, nos
Naquele momento consolida-se o campons
fregus,
isto
, aquele que entrega a uva sempre para o mesmo cantineiro.

Nos anos
1970, registrou-se
uma
alterao
no
setor
vincola, especialmente com a entrada de empresas muitinacionais.

"
i n t e n s i f i c a o
assegurar
momento
a
em
matria
que
da
concorrncia
prima
resultou
produzida
i n s t i t u i o do
pelos
fregus
cede
numa
disputa
camponeses.
lugar
ao
para
Esse
contrato de
compra e venda ou contrato de produo" (SANTOS,1984 :95).
40 SANTOS, Jos Vicente Tavares dos.

41 Taaba conhecido coao
costuaes de cada local.
bairro rural,
Colonos do Viobi,
2a ed., SP, Ed. Hucitec, 1984.
commidade, linha, capela,
dependendo da regio e dos
49
Q contrato, alm de garantir a entrega total da matria

prima
para
pagamento.
empresa
Por
ai,
contratante 4 2 ,
percebe-se
estabelece
claramente,
forma
como
se
de
subordinao dos vinicultores s empresas vincolas.

"Colhida a uva, nos meses de fevereiro e maro, os
camponeses a levam para as cantinas onde recebem em
troca apenas um comprovante da entrega. O pagamento
comear a ser feito a partir de maio e junho, em um
prazo que oscila entre seis e doze meses, sem
incidncia de juros, como estava estipulado num
contrato de produo que alguns camponeses haviam
assinado" (SANTOS,1984 :97).
Outra forma
trabalho campons
fazer isto
das indstrias
atravs
de duas
se apropriarem
do
sobre-
da burla na graduao da uva. Podem
maneiras: ou
retardando o
seu recebimento,
deixando os caminhes carregados porta dos estabelecimentos por

vrias horas
ou at
matria prima
alguns dias;
ou limitando
a quantidade de
a ser recebida diariamente de cada produtor, o que
obriga a que se deixe a fruta amadurecida na parreira.

Em ambos
de
fermentao,
mosto
grau
(sumo
de
acar
transformando-se
da
uva
sim
de
lcool"
em 1936
em
glicose
acar
contido
lcool.
e
Em
uva
na
conseqncia
passa
conter
processo.
uva
baixa
no
no
o
mais
( SANTOS,1984 :99).
Os preos
inicialmente pelo
esmagada)
concentrao
e
" i n i c i a - s e parcialmente
os casos,
da uva
so fixados
pelo Estado desde 1939,
Instituto Rio-Grandense de Vinho, rgo criado
e extinto
em 1950
e, desde
ento, pela
Secretaria da
Agricultura.
Segundo Santos
mnimos pelo
Estado sugere
regulamentao possa
matria
prima
fabricao
para
as
do
que limitava
poderiam barganhar
a hiptese
ter servido
domstica
destruida, o
(1984:103), o estabelecimento de preos

para
indstrias
vinho
vincolas.
Na
Colonos
no
fora
oferta
poca,
tal
de
a
totalmente
da uva. Logo, os produtores
crescente procura de matria
prima pela indstria.
42 SANTOS. J.V.T. Cs
na origem,
controlar
ainda
a oferta
preos frente
de que,
do Viobo, p.95-97.
50
Dai o
por
baixo,
de uva,
papel de regulamentao dos preos, nivelando-os
ao impedir o jogo de concorrncia entre os produtores

protegendo os
garantindo
custos da
condies
para
indstria vincola
rentabilidade
do
nascente e
capital
nela
investido.
na medida
em que
o
f i x a os preos
mnimos
do produto
desses
ele
se
converte
em
um Estado
i n t e r v e n c
assume
interesses
da burguesia
i n d u s t r i a l
p o l t i c a
econmica
para
o
setor
em
interesses
e
necessidades
do
c a p i t a l em
apropriao
do
sobretrabalho
0 autor diz que "...
Estado
que
camponeses,
i o n i s t a
que
, regendo
a
razo
dos
e f e t i v a r a
campons"
(SANTOS,1984;100) .
Outra maneira
campons
de transferncia
via pagamento
de juros.
da renda
principalmente
para
(corretivos,
defensivos
fertilizantes),
repostos a
cada ano,
pelo
Para fazer a instalao dos
parreirais e
criada
os
insumos
industrial izados
que
precisam
ser
o campons utiliza-se de crdito bancrio.
Os camponeses anualmente fazem emprstimos, adquirem os insumos e

pagam com o rendimento advindo da uva.
"Deste modo,
a reposio
das matrias primas
intermedirias se
faz externamente
unidade
produtiva camponesa,
por uma
transferncia de
dinheiro, virtualmente direta, da indstria vincola
para o estabelecimento financeiro, de cuja unio
resultam a reposio do ciclo produtivo campons e a
garantia do
fornecimento de
matria prima .
indstria" (SANTOS,1984 :131).
0 autor
prtica
no
diz ainda
econmicas
que a
agindo
tudo isso
no
sentido
se devem acrescer
de
viabilizar
consolidar a
relao econmica de expropriao do sobretrabalho.
A interveno
do Estado na fixao dos preos mnimos da uva tem
essa finalidade. As relaes personalistas dos cantineiros com os

camponeses, expressas
na categoria
do
relaes
configuradas
nos
impessoais,
fregus,
tambm. Mesmo as
contratos
de
produo
efetivam, a nvel racional, a relao exploratria.

"Por fim, mas to eficazes quanto as anteriores, as
regras unilaterais
da troca, como a burla na
graduao da uva e o termo de compromisso para a sua
venda completam o conjunto de praticas visando
canalizar para o capital industrial o sobretraba1ho
campone s " (SANTOS,1984 :132).
51
II
G R U P O
S A D
N A C I O N A I
2.1.
COMERCIO:
I A
JNJO
M E R C A D O
I N T E R N A C I O N A L
CAPITAL
INICIAL
DA
SADIA
1924-1950
"A historia de uma empresa comea s vezes numa

oportunidade ou num invento. As vezes, numa idia.
Ou at pode comear por um golpe de sorte. Muitas
vezes comea num sonho, ou mesmo numa planilha de
anos de planejamento. Pode tambm comear por uma
pessoa. Este o caso da Sadia, iniciada pelas mos
de Attilio Francisco Xavier Fontana"1-.
A historia
pessoa de
do Grupo Sadia est diretamente vinculada
Attilio, no incio e famlia Fontana, no decorrer do
tempo. Em 1875 iniciou um processo de colonizao em Santa Maria,

no Rio
Grande do
provincia de
pais de
Sul. Para
Vicenza, ao
l se dirigiram, vindos de Sarcedo,
norte da
Attilio. Saram
Itlia, na regio vneta, os
de l em 1888 e, apos um ms de viagem,
chegaram ao Brasil (FONTANA.1980: 5) .

Como
trabalhar
no
na
construo
conseguiu comprar,
Weimann. Ali,
tivessem
de
em 1890.
aos 7
25
de agosto
dinheiro.
Romano
estradas.
Poupando
hectares
de 1900,
de
Fontana
do
terra,
foi
salrio,
na
Linha
nasceu Attilio . Era o
oitavo filho, de onze que seus pais tiveram.

Trabalhar na roa, desde cedo, ter muitos irmos, falar
dialeto vneto,
nada diferenciou
caar, gostar
a sua
de bailes
e festas... No inicio,
vida da de milhares de outros imigrantes
que chegaram ao Sul do pais e se dedicaram lavoura.
1 Sadia, aaterial da Assessoria de Coaunicabes:
Breve Perfil
tio
Bruno Sadia,
So Paulo,
aio/1990, p.l.
2 Attilio Francisco lavier Fontana, nascido nesta data, taleceu es 15 de arco de 1989,
deixando sei; filhos, dois hoaens e quatro aulberes, de seus trs casamentos. Teve uea intensa atuao
poltica, tendo exercido os cargos de vereador e prefeito de Concrdia-SC, Deputado Federal por duas vezes,
Secretario da Agricultura de Santa Catarina, Senador da Repblica e Vice-Bovernador de Santa Catarina. No
entanto, seu grande legado foi ter construido o 6rupo Sadia, aaior congloaerado agroindustrial nacional.
52
Na infancia
demais filhos
era o
de agricultores
trabalho na
biscoitos, em
Comprou uma
ovos e
e adolescncia,
da poca.
roa. Fez
1808 e
pequenas
no ano
colmia e
teve
uma
vida
como
os
Sua principal ocupao

experincias
seguinte, na
festa do
de
vender
padroeiro.
fez pequena criao de abelhas. Comerciou
galinhas quando
ia vender
produtos da
colonia com
seu
irmo Domingos, na cidade.

Sua famlia
gasolina da
comeou produzir
cada vez
mais alfafa (a
poca). Em funo disso, compraram uma prensa de ao
americana, para
enfard-la. Attilio
aprendeu esta funo, com a
qual muito se ocupou dali para frente.

Desde a
poca da juventude, no entanto, tinha em mente
uma atividade diferente. Pensava em dedicarse ao comercio. Tinha

receio
de
conversar a
respeito disso com o pai. Sua confidente,
para tais assuntos, era a me.

"Nessa altura, comecei a conversar com minha me a
respeito do meu futuro. Tinha mais intimidade com
ela e abria-lhe o meu corao: no pretendia passar
a vida inteira trabalhando no campo. Confidenciavalhe que ao atingir a maiordade eu ia partir para um
ramo
mais
prtico e objetivo. Ela me ouvia com
paciente e carinhosa ateno. Mas guardava segredo
dessas minhas confisses, pois certamente elas no
seriam do agrado de meu pai, homem vinculado vida
do campo com forte inc1 inao" 3 .
Em 1917,
que havia
Attilio foi trabalhar com seu irmo Domingos,
montado uma
casa comercial
enfardava a alfafa comprada dos agricu
junto com o pai. Ali, ele

1 tores. Foi nesse tempo que
conheceu Diva Baga, com quem viria a se casar.

Como Attilio
buscava uma
oportunidade para
Fontana, seu
convidou
no,
irmo
Honorio,
f a l e i ,
pai, de
para
disse:
vou
pensava em
tomar
me,
sair
deixar o
isso.
Em
colapso cardaco.
conta
eu
da
casa.
como
p r e f e r i a que
Que
est
para
casado
comercio
e
e
trabalho
1921,
na
roa,
faleceu
Romano
Por i s s o m i n h a
me me
chefe
senhora
eu
vou
de
f a m l i a . Mas
convidasse
s a i r ,
como
o
sempre
eu
nosso
lhe
a industria'"*.
3 FONTANA, Attilio.
Historia da Minha Vida,
Ed. Vozes, Petrpolis, RJ, 1980, p.30-31.
53
Depois desta
deciso, Attilio
passou
procurar
um
trabalho fora da agricultura- Acabou encontrando duas opes para

trabalhar no
comrcio. Um
comerciante convidou-o para trabalhar
em Alegrete, na fronteira do Rio Grande do Sul. Outro, convidou-o

para ir
a Bom
Retiro de
Campos Novos,
hoje Herval d'Oeste, no
Vale do Rio do Peixe, em santa Catarina.

ApOs analisar as opes e perceber que o Vale do Rio do
Peixe era uma regio nova, com perspectivas de futuro, decidiu-se
por Santa Catarina.
"Fui para Bom Retiro, perto do Rio do Peixe,
trabalhar com Casimiro Tisian, comerciante, a cem
mil reis por ms. Em outubro de 1921, animado com as
condies do local, comecei meu primeiro emprego, em
Bom Retiro. Minha principal obrigao seria enfardar
alfafa"(FONTANA, 1980:48).
Em 1922,
Diva Baga.
voltou para
Logo em
Santa Maria,
seguida foram
onde se
casou com
morar em Santa Catarina, para
onde Attilio acabou levando tambm seu irmo Dario.

Attilio continuou
alfafa, at
que, em
comrcio. Ele
eram grandes
de sua
comerciantes e
como com
100
ris
comecei
fazer
enfardador
de
patro resolveu vender a casa de
por
um deles, casado com uma prima irm
Fuganti compraram a casa de comrcio e deram-
condies de
por ms
mil
1923, seu
profisso de
foi ento a So Paulo, falar com os Fuganti. Estes
mulher. Os
lhes boas
em sua
trabalho. Em vez de receber cem mil ris
o primeiro patro,
dia.
pegenos
par
da
negocios
minha
com
"passei
ganhar
a t i v i d a d e
suinos"
como
entre
50
enfardador,
(FONTANA, 1980:57).
Como seus negocios iam bem, Attilio resolveu aplicar as

economias na
hotelzinho, em
movimento era
Dario
primeira aquisio
Bom Retiro
pequeno, de
do
de sua vida. Em 1924 comprou um

Cruzeiro,
de
Angelo
Zanata.
um a trs hspedes por dia. Os irmos
Angelina, com ajuda da mulher e da cunhada Iolanda que
tomavam conta
do hotel.
Attilio continuava
enfardando alfafa e
negociando com suinos.
4 Deponen to de Attilio Fontana no prograia Histria Empresarial Vivida, no livro Histria Empresari
depo i ten tos de Etpresarios Brasileiros bea Sucedidos, V.V, Ed. Atlas, p.201.
54
No final
hotel e
do ano
transforma-\ 0
de 1924,
Attilio resolveu
casa comercial.
em
fechar
Para isso, convidou o
sogro, que j tinha larga experincia no comrcio, no interior de

Santa Maria-RS,
para ser seu scio. Dois anos mais tarde, desfez
a sociedade com o sogro e vendeu a casa comercial.

Como
voltou
inteno
atividade em
seu terceiro
uma casa
sua
de
ser
1927, quando,
filho, comprou
comerciante
persistisse,
aps o nascimento de Omar,
uma casa comercial dos fuganti. Era
boa, grande, com moradia junto e depsito de cereais ao
lado. Pagou
120 contos
prazo. Nesta
de ris por ela. Parte vista e parte a
poca, seu irmo Honrio veio do Rio Grande do Sul,
para se tornar scio na casa comercial.

A poca,
Paulo, onde
Attilio j
ia vender
comerciava freqentemente com So
sunos e
comprar material para abastecer
sua casa comercial.

"Enp 1927, fiz a ligao comercial
que foi a mais
importante e decisiva de minha vida. Fui a Itarare,
na casa de Carlos Menck. Acertamos que ele adiantava
o dinheiro e eu comprava os sunos. O lucro era
dividido a metade de cada um. Para mim aquele
sistema era um suporte muito grande, porque nunca me
faltava dinheiro.
Essa sociedade representou o
impulso definitivo em minha carreira de comerciante.
0 negcio durou dezoito anos" (FONTANA, 1980:78).
A atividade
com
casas
comerciais
ainda
no
estava
consolidada, na vida de Attilio. Passado um ano da compra da casa

dos Fuganti, voltou a vend-la aos mesmos. Livre desta atividade,
ampliou seu
todas as
comercio de compra e venda de suinos. Comprava-os em
estaes da
num percurso
estrada de
aproximado de
ferro do Vale do Rio do Peixe,
200 quilmetros, indo de Caador-SC,
at Marcelino Ramos-RS.
Tendo o comrcio de suinos como suporte slido, Attilio
resolveu estabelecer-se,
comprando uma
de vez,
chcara onde
com casas
comerciais. Comeou
montou a terceira casa comercial que
possuiu em Bom Retiro do Cruzeiro. Em 1931, apesar de ter perdido

a mulher,
casa
os negocios
comercial.
Desta
iam bem
vez,
e ele resolveu abrir uma segunda

em
Agua
Doce.
Mais
tarde,
fez
55
sociedade com
Silvestre e
Lus
Dor,
que
"foram
tomar
conta
daquela casa. Em 1933 abriu nova casa comercial, em Videira.

Nesta poca,
propuseram fazer
sociedade com ele. Cada qual possua trs casas
comerciais. Honrio
deviam aceitar
os Fuganti, primeiros patres de Attilio,
e Vicente
a proposta,
Conte, seus
pois diziam
socios, achavam
que a
fuso,
que
alm
da
vantagem de menos concorrncia na praa, facilitava o trabalho.

Em maio
de 1935, fizeram
fuso com os
Fuganti. A razo social
da firma era Fuganti,
Fontana & Cia. 0 capital era de 1.050 contos, metade
cada um
e o
contrato, de
cinco
anos.
"A
administrao
da nova
f i r m a f i c o u assim
d i s t r i b u d a :
Jorge
Fuganti
f i c o u d i r i g i n d o nossa
casa
em
Cruzeiro
(Joaaba);
seu
irmo
J l i o
tomou
conta
da casa
em
So Paulo;
o outro,
Oscar,
ficou
em
Bom
Retiro
(Luzerna).
Nas
demais
casas,
tnhamos
gerentes
de
confiana"
(FONTANA, 1980:106).
Ainda em
comercial no
Attilio
1935, a
Norte do
Fontana.
Aps
nova firma resolveu abrir outra casa
Paran. Viajaram
a
viagem,
este
para l Jlio Fuganti e

ficou
encarregado
de
escolher o lugar, comprar o terreno e dar inicio s obras. Acabou

decidindo por Londrina e, em 1936 foi inaugurada aquela filial.
Um dos trabalhos que Attilio nunca abandonou, desde que
iniciou no
Rio Grande
depois de
do Sul,
fazer sociedade
foi o comrcio com alfafa. Mesmo
com os Fuganti, continuou a trabalhar
intensamente com alfafa. Estes tambm estavam entre os principais

comerciantes do
Exrcito e
ramo desde
se tornaram
1922. Mantiveram
grandes abastecedores
o fornecimento
ao
da 5* Regio, com
sede em Curitiba-PR. fazendo contratos, no s deste produto, mas

tambm de
milho e
feijo. Forneciam
tambm
feijo,
em
larga
escala, 1 Regio Militar, com sede no Rio de Janeiro.

Em 1938 morreu Honrio, irmo de Attilio, um dos scios
da companhia. Resolveram desfazer a sociedade, a partir do fim do
contrato, no ano seguinte. Com isso, precisavam repartir as casas
comerciais. Trs estavam em Santa Catarina: Agua Doce, Bom Retiro
e Cruzeiro.
As outras,
Fuganti ficaram
em So
Paulo e Londrina. Na diviso, os
com as de So Paulo e Londrina e Attilio, com as
de Santa Catarina.
56
"Nessa e p o c a meus negcios iam bem e voltei a pensar

numa
idia que j tinha desde 1934, ou seja,
ingressar no setor industrial. Foi
sempre o meu
ideal possuir
um moinho de trigo e uma indstria de
produtos sunos.
A verdade que eu desejava
retirar-me do comrcio" (FONTANA, 19B0:117).
Como a deciso de deixar o comrcio era firme, resolveu
vender duas
de suas
Orestes Bonato
e a
casas comerciais.
de Agua
A de
Doce, para
Cruzeiro vendeu
Dario
Bordin,
ficando
apenas com a matriz, em Bom Retiro.

Este longo
Attilio acumular
perodo na
uma srie
atividade comercial
permitiu a
de experincias, fundamentais em sua
futura vida empresarial e poltica.

Permitiu-lhe um
profundo conhecimento
da regio,
das
formas de produo, dos melhores produtos. Na rea de produo de

sunos, um
dos principais
produtos
agrcolas
da
poca,
pode
perceber onde e como eram criados e comercializados.

No setor de vendas e transformao dos sunos, conheceu
praticamente toda
a Regio Sul, produtora deste animal. Conheceu
todos os
pequenos frigorifi cos,
de banha
e outras
pela regio.
com suas tcnicas de fabricao
produtos, graas
Conheceu, melhor
s suas
que ningum,
constantes viagens
o comrcio
com
os
grandes centros consumidores: So Paulo e Rio de Janeiro.

Devido
tinha uma
viso
sua estreita ligao comercial com So Paulo,

e
comerciantes locais.
uma
perspectiva
diferente
Conseguia mercadorias
que
a mais
os
demais
baixo custo,
vencendo sempre a concorrncia das outras lojas do ramo.

Isso tudo
inicial
que
foi
consolidando,
possibilitou
entrada
aos
poucos,
de
Attilio
capital
no
setor
industrial.
Segundo LAGO-'
a
oferta
de
considerando as
agrrias. Os
a Sadia nasceu exatamente numa rea onde
matria-prima
porcina
caracteristicas das
excedentes s
tendia
atividades
poderiam encontrar
se
elevar,
organizaes
adequao com
5 LAGO, Paulo Fernando de Arajo. AniJise Ja Extenso da inliuocia de ima Eapresa d

Tradicional - A, SADIAC0NC0RD1 S.A. Tese de Livre Docncia, Florianopolis-SC, 1974,in DA SILVA, Harrys
A Gestio do Territorio peioSrupo Sadia no Municipio de Concordia Santa Catarina,Dissertao d
Florianpolis, arco de 1991,p. 48.
57
procura mediante
de
o transporte do porco-vivo para outras unidades
beneficiamento.
capacidade de
area
produzia
espcies
rsticas
com
aumenta que representavam um potencial de estmulo
implantao industrial .
Depois,
conhecimento do
como
comrcio de
sempre informado
Isso lhe
suinos no
Fontana
tinha
pleno
Sul. Alm
disso
estava
sobre as mudanas no comrcio de carnes sunas.
permitia uma
investimentos e
comum, no
empresrio,
margem de
aquisies de
s no
caso da
fosse
realizar novos
outras unidades fabris. E um fato
Sadia, como tambm dos outros grandes
conglomerados concorren tes,

falimentar, onde
segurana para
a compra
possvel
de frigorficos
tirar
algum
em estado
proveito
com
compra.
A venda
das casas
comerciais permitiu
um capital
de
giro inicial para que Fontana buscasse outros negocios. No comeo

de 1942,
Gross,
foi para Concrdia, a convite do ento prefeito, Dogelo

estudar
uma
forma
de
fazer
funcionar
Frigorfico
Concrdia Ltda, que estava com suas obras paralisadas.

Num primeiro
participao. Logo
momento, Fontana
trabalhou em
forma
de
em 1943, mostrou aos acionistas que no tinha
mais interesse no negcio. Fez a seguinte proposta: os acionistas

lhe passariam as suas cotas pela metade do valor nominal e ele se
comprometia
sociedade. Foi
pagarlhes
assim que
organizao. Logo
em
dinheiro
ou
em
aes
da
nova
Attilio assumiu o ativo e o passivo da
em seguida comps uma sociedade annima, a que
deu o nome de S.A. Indstria e Comrcio Concrdia.

"Na ano
seguinte
(1944),
eu
t i r a r i a
desta
social
as
duas
p r i m e i r a s
l e t r a s S
A
j u n t a r i a a
ltima
s i l a b a de Concr
DIA,
para
o nome
SADIA,
que
se
t o r n a r i a a marca
naciona1
internacionalmente
conhecida
dos
nossos
razo
lhes
formar
e
at
produtos"
(FONTANA, 1980:127).
A data
da fundao da Sadia, conforme consta da ata da
primeira assemblia
1) .
da empresa,
de
7 de junho de 1944 (anexo
58
"Omar, um dos filhos de Attilio Fontana, lembra que

o pai n a 0 acre(ji.tava 5 e r possvel
estabelecer uma
indstria de transformao de alimentos, de produtos
de origem animal, a no ser que estivesse prxima da
materia-prima abundante, de boa qualidade, ou junto
dos grandes centros consumidores" 6 .
"Fontana
subscrito,
comprometeu-se
e
Quinhentos
v i n t e
quinhentas
contos
investidos
quinhentos
contos
de
r i s
contos"
com
metade
contos,
no
ficaram
do
contra
moinho,
ou
valendo
capital
mil
trs
s e j a ,
trs
quinhentos
mil
e
e
vinte
(DA SILVA, 199i;52-53). Com este capital inicial e mais a
matriz das
lojas resultantes
da dissoluo
dos negcios com os
Fuganti, Attilio deu inicio s suas atividades empresariais.

No incio,
produtos da
regio,
in
distncias ainda
a idia era, por um lado, industrializar os

sem
que
natura.
agricultores locais,
precisassem
transcorrer
grandes
Por outro, era beneficiar os pequenos
grandes produtores, tanto de suinos como de
trigo.
Na poca
envolvido com
da fundao
a Segunda
da Sadia,
Guerra. Em
importar mquinas
e equipamentos
problema, Fontana
comprou um
que tinha
ido
falncia,
o mundo
razo
ainda estava
disso,
era
industriais. Para
difcil
resolver
frigorfico, no Rio Grande do Sul,

para
comear
industrial izar
os
produtos sunos em Concrdia. Alm disso comprou maquinrio suo

para o
moinho de
trigo, atravs
equipamento chegou
"A
aquisi
para
100
o
25
sunos
j em
destes
por
d i a ,
aumentou
f r i g o r f i c o , com
no
Bul 1er & Irmo. Este
1944 e foi instalado no antigo moinho.
equipamentos
toneladas.
da firma
ano
seguinte
produo
capacidade
abateu
de
de
34.902
t r i g o
de
abate
para
suinos"
(DA
SILVA, 1991:53).
Naquela poca,
uma
indstria
de
trigo
havia dificuldades de vrios tipos para

e
uma
qualificada pelo
Ministrio da
equipamentos, de
matria-prima,
fbrica
de
banha
(como
foi
Agricultura). Havia problemas de

de
distncia
com
os
grandes
centros consumidores, de transporte.
6 Revista Integrao, Orqo Interno da Fundao Attilio Francisco lavier Fontana (FAF), EdiSo
coteiorativa de 45 Anos, SP, 1989, p.10.
59
era a
Em termos
de produtos, o que a Sadia mais aproveitava,
banha. Havia
ainda outros produtos, como a carne salgada,
lingia, frescal
(lingia fresca), salaminho e apenas um pouco
de salame. No havia cmaras frias para trat-los e conserv-los.

Eram produtos mais para o comrcio local e regional.
Quanto
estradas
banha,
de
eram
ao
r u i n s ,
especialmente,
f e r r o
So
fornecia
Paulo,
mas
os
que
r e g u l a r i d a d e . Era
para
transporte,
em
maior
de
transporte
sunos
volume),
transportava
extremamente
moroso.
levava
"As
complicado.
derivados
o
vages
servio
geral
muito
produtos
representava
os
um
era
mais
estrada
com
certa
De
de
(a
Concrdia
quinze
dias"
(FONTANA, 1980:130).
Desse modo,
vages. Por
os produtos
outro lado,
dificuldades
porque
macadamizadas, sem
as
os
perecveis no
caminhes
estradas
podiam ir nos
trafegavam
de
qualificao tcnica,
rodagem
com
enormes
eram
semi-
levando tambm
vrios
dias para chegar em So Paulo.

A Sadia
precisava, portanto,
responder a este desafio
de fazer chegar, em menos tempo, uma quantidade cada vez maior de

produtos s a i d o s d o f r i g o r i f i c o d e C o n c r d i a a So Paulo e Rio de
Janeiro, os grandes centros consumidores.
2.2
GRUPO S A D I A
BUSCA
CONSUMIDORES
Para
responder
consumidores, o
problema do
ao
Grupo Sadia
08
GRANDES
1950
desafio
tinha duas
CENTROS
194
dos
grandes
opes. Ou
centros
resolver
transporte das mercadorias, ou produzi-las l mesmo,
nos grandes centros. A Sadia optou pelas duas solues.

Naquele tempo,
uma poltica
farinha e
do governo
incentivo aos
alm da
questo das
em relao
distncias, havia
compra do trigo, venda da
moageiros. Por
isso, no
manter pequenos moinhos de trigo no interior do pais.
era vantagem
60
Para tirar
props
o moinho
de trigo
de
Concordia,
Fontana
famlia Germani, de Porto Alegre, de montarem um moinho
de trigo,
em sociedade,
famlia Germani
e o
em So
Paulo. 507.
restante, do
do capital seria da
Grupo Sadia. Eles aceitaram a
proposta e foi comprado o terreno, na vila Anastcio, distrito da

Lapa.
Nos primeiros
maquinrios.
Acabamos
Officine Meccaniche
j
estava
pronto
Germani
ns
f i r m a que
Moinho
da
para
chamava
Lapa
S.A."
i sta,
as
Paulo, maior
um
Moinho
Nuove
da
desentendimento
deles
Ltda,
na
Lapa
com
sociedade.
passou
os
os
A
chamarse
(FONTANA, 1980:190).
"na
com as palavras de Omar Fontana,

quebrara
o
do
monopolio
Moinho
da
Sadia produzindo
da
Bunge
Born,
Lapa"7.
farinha
Quanto ao
era necessrio
capital
de
trigo
moinho de
buscar uma
em
So
trigo
de
soluo. Ainda
em
Sadia comprou 487. das cotas do Moinho Marcelinense Ltda,
de Marcelino
dois
italiana
quando
parte
Lapa
centro consumidor.
Concrdia, tambm
1953, a
da
atividades
Estava a
houve
a
de comprar
empresa
1953,
comprando
Moinho
Sadia
implementando
da
"Em
funcionar,
acabamos
se
1950, tratamos
comprando
Reggiani.
De acordo
paul
meses de
Ramos-RS. Com
moinhos.
cotistas do
Adquiriu,
o tempo,
ento,
as
a Sadia resolveu juntar os

participaes
dos
demais
Marcelinense e transportou o maquinrio de Concrdia
para l.
Resolvido o
soluo para
Sadia eram
Rio de
problema do
trigo, tratava-se
de
buscar
a venda dos produtos frigorifiados. Os produtos da

vendidos, sob forma de consignao, em So Paulo e no
Janeiro. No
entanto, isso
no dava bom resultado. Seria
melhor criar um sistema prprio de vendas diretas.

No
acompanhar
incio,
as
frigorfico muito
Walter
atividades
antigo de
Fontana,
da
firma
foi
Barel Ia
Marau-RS, que
para
&
tambm
So
Cia.
Paulo
Era
vendia
um
seus
7 Revista Integrado, Orgo Interno da FAF, 0 Histria de uaa Vida, Edio especial sobr
Attilio Fontana, SP, Ano 11, n 103, ago/89, p.10.
61
proprios
produtos.
Por
isso,
mesmo
com
presena
do
represen tan te da Sadia, os resultados no eram satisfatrios.

"No Rio de Janeiro ns tnhamos uma consignatria
que recebia os nossos produtos e procurava vend-los
pelos melhores preos possveis, mas as despesas
inerentes a transportes, armazenamento, quebras,
eram
sempre
um
tanto
exageradas"
(FONTANA,
1980:196).
No era
seu transporte
num
venda direta
at So
problema.
entusiasta da
s a
Omar,
dos produtos, mas tambm o
Paulo e Rio de Janeiro que se constitua

filho
de
aviao, sugeriu
Attilio,
que
os
grande
produtos
admirador
mais
nobres,
perecveis, fossem transportados de avio.

"Ainda l por volta de 1953, tnhamos notado que
certas produtos chamados frescais, como o presunto
cozido, a lingia, mortadela, salsicha, e outros,
no podiam ser submetidos ao transporte por caminho
de Concordia a So Paulo. O trajeto era muito
demorado e a mercadoria chegava no propriamente
estragada, mas cansada ao seu destino"
(FONTANA,
1980:198).
Para solucionar
este problema, a Sadia alugou um avio
Douglas DC-3, da Panair e comeou a transportar seus produtos aos

domingos, fazendo duas e at trs viagens neste dia Concrdia-So
Paulo e
vice versa.
Em seguida, a Empresa comprou tal aparelho
por dois milhes e quinhentos mil cruzeiros (FONTANA, 1980:200).

Num
primeiro
principal componente
momento,
transporte
articulador dos
areo
mercados urbanos,
foi
com uma
densa rede de consumidores. Em seguida, a Sadia passou a atuar no

transporte de
subsdios.
passageiros,
Estado
com
subsidiava
ajuda
as
do
Estado,
empresas
atravs
areas
de
que
interligassem reas interioranas. Quando os subsdios cessaram, a

Sadia Transportes
Areos era empresa de expresso dedicada quase
que exclusivamente ao transporte de passageiros.

Para que
precisava ter
DC-3, Omar
a Sadia
pudesse registrar uma empresa area,
no mnimo trs avies. Depois da compra do Douglas
Fontana arrendou
outros dois
da Companhia Brasil de
8 Neste trabalho, estou usando as palavras Eapresa, Grupo e Coapanhia, seapre que escritas ea
aaiuscula, coao sinniaos de Sadia.
62
Transportes A e r e o S t
pedido
de
cie Belo Horizonte. Com isso, pode entrar com
registro
de
Companhia
Area
no
Ministrio
da
Aeronutica, para beneficiarse dos subsidios.

0 registro
Presidncia da
definitivo foi
Repblica de
presidente do
Nereu
Grupo Sadia,
poltica que
envolveu o
presidente eleito
dificuldade de
favorecido pela
Ramos,
Attilio
aliado
Fontana,
ascenso
poltico
quando
da
do
crise
suicidio de Getlio Vargas e a posse do
Juscelno Kubitschek. 0 projeto da Sadia tinha
ser aprovado, pois j havia sete ou oito empresas
que exploravam o transporte areo no pas.

"Neste meio tempo, em 1954, Getlio Vargas suicidouse. Assumiu : o vice. Caf Filho. Este, adoeceu e
afastou-se do governo. D presidente da Cmara,
Carlos Luz assumiu e viuse envolvido numa crise
militar. Convocada em regime de urgncia, a Cmara
declarou-o constitucionalmente
"impedido", chamando
o presidente do Senado, Nereu Ramos, para sucede-lo.
Antes de passar o governo a Juscelino Kubitschek,
eleito em
pleito normal, Nereu teve tempo de
introduzir algumas modificaes nos ministrios,
inclusive no da Aeronutica. 0 fato que o nosso
projeto acabou sendo aprovado. Com isso comeou a
atuar a Sadia S.A. Transportes Areos"
(FONTANA,
1980: 199).
Em
1957,
suporte tcnico
Sadia
da Empresa
S.A.
Transportes
Areos
Real. Posteriormente
recebeu
o Grupo
Sadia
comprou mais cinco avies Dart-Herald, o mais moderno jato hlice

do Brasil na poca.
Em 1960, a Sadia S.A. Transportes Areos muda sua razo
social para
um passo
Transbrasil. Com
importante no
empresa muitiestadual.
1967, principalmente
Transbrasil, o
para Omar
mercado
interno,
Esse transporte
entre
Concordia
controle acionrio
Fontana (607.),
acionistas (107.).
as atividades
os transportes areos, a Sadia deu
inclusive autonomia
da
realizou-se
e
So
da empresa
Fundao Transbrasil
A referida
globais
passando
ser
de
Paulo.
est
(307.)
1953
Hoje,
uma
a
na
distribudo
e
outros
empresa de aviao no est ligada
Holding
Sadia
Concrdia,
administrativofinanceira.
possuindo
63
"O transporte da produo das diversas unidades

industriais do
Grupo Sadia
realizado
via
rodoviria, por uma frota de caminhes frigorficos.
No mercado externo, a circulao das mercadorias
realizada via navegao de longo curso para mais de
quarenta pases, principalmente Europa, Japo e
Oriente Mdio" (DA SILVA, 1991:66).
Mesmo resolvido o problema dos transportes, mantinha-se
o problema
para o
Grupo Sadia. Sua principal unidade industrial
estava localizada muito longe dos centros consumidores. Por outro

lado,
populao
urbana
qualidade, quantidade
crescia
e rapidez
cada
vez
sempre maior
mais,
para
exigindo
atender
as
demandas alimentares.
Em funo
numa instalao
disso, o
Grupo Sadia comea a pensar tambm
industrial em
ali, especialmente
So Paulo.
Era preciso
produzir
aquelas mercadorias que no suportavam longas
viagens, os produtos frescais.

Ainda em
1961 a idia da industrializao de carnes em
So Paulo foi aprovada. Com isso, a Sadia comprou uma grande rea
na Vila
Eram
Anastcio, onde
62.000
margem
j estava
instalado o
Moinho da Lapa.
da E.F. Sorocabana. Ali foi construida a
sede da Companhia Brasileira de Frigorficos - Frigobrs, que foi

inaugurada no dia 7 de agosto de 1964.
"Comeamos a trabalhar em pequena escala, com a
produo aproximadamente de 30.000 quilos por dia,
fabricando presunto cozido, mortadela,
lingia,
salsicha e mais tarde passamos a produzir
tambm
hamburguer e outros" (FONTANA, 1980:235).
Uma vez
produzindo industrialmente
em
So
Paulo,
Sadia passa a se preocupar com o fornecimento da matria-prima da

Frigobrs. Por
isso, a
Industrialzaria carnes
empresa foi
em So
pensada em
forma de trip.
Paulo e buscaria a matria-prima
de sunos e bovinos onde existisse em abundncia.

No caso
ideal no
da carne
suna, a
Sadia encontrou
um
lugar
Paran. Trata-se da regio Oeste do Estado. Na poca, o
desenvolvimento da
produo de
regio ainda
suinos era
ocupada principalmente
estava no inicio. No entanto, a
muito grande.
por migrantes
At porque
a regio
foi
alemes e italianos vindos
64
do Rio
Grande do Sul e Santa Catarina, onde a produo de sunos

tradicional 9 .
era uma atividade

Havia
em
Toledo,
frigorfico. Tratava-se
no
Oeste
do Frigorfico
Paranaense,
um
Pioneiro, uma
pequeno
sociedade
por cotas. Naquele momento, passava por dificuldades financeiras.

Estava indo
partir de
falncia.
A Sadia comprou aquele frigorfico e, a
1964, instalou
instala sua
ali uma filial da Frigobrs. Com isso,
primeira unidade
dedicava-se exclusivamente
industrial no
ao abate
Paran,
No
incio
de sunos para fornecimento
de matria-prima matriz de So Paulo.

0 outro
viria mais
lado do
trip, fornecimento
de carne bovina,
tarde, quando a Sadia instalou o frigorfico de abate
de bovinos, perto de Cuiab-MT.

Apesar
da
Sadia
estar
produzindo
diversificando
bastante atravs da industrializao da carne suina e bovina, seu

grande negcio
do fomento
iniciou com a industrializao do frango. Atravs
agrcola e
da busca de tecnologia, especialmente nos
EUA, a Empresa foi pioneira nesta atividade no Brasi1.

A partir de 1960, a avicultura integrada representou um
marco
importante
Foi tambm
na diversfi cao de atividades do Grupo Sadia.
nesta dcada que o Grupo consolidou-se como indstria
do ramo alimentar no contexto nacional 1 0 .
9 Para uaa histria da regio Oeste do Paran ver, entre outros, os textos de MACHDHIC2, Ruy
Christovan. Obrageros,ttensus e Colonos, 2* ed., Grfica Vicentina Ltda, Curitiba, PR, 1987; PAD1S, Pedro
Foraaio de uaa Econoaia Perifrica: o Caso do Paran, Ed. Hucitec e Secretaria da Cultura e Esporte
do Paran, Curitiba, PR, 19B1; COLODEL, Jos Augusto. Dbrages e Coapanbias Colonizadoras, Assoeste,
Educativa, Cascavel, PR, 1988; Boletia do Instituto Histrico Paranaense, Vol. Hill, 1977; FIGUEIRE
Oeste Paranaense, Cia Ed. Nacional, SP, 1937; BOUTIN, Lenidas. Colnias Hi litares na Provinci
Curitiba, 1977; HESTPHALEN, Ceclia Maria. Histria Docuaental do Paran - Priardio5 da Coloniza
Regiio de itaipu, Coaposto e apresso nas Oficinas Grficas da Fundao da Universidade Federa] do Paran para
o Desenvolviaento da Cincia, da lecnologia e da Cultura, Curitiba, PR, 1987.
t 10 A partir de 1961, o Foaento, inspirado na fraula aaericana, coa departaaento e eguipe
altaaente especializados foi instalado na unidade industrial da Sadia Concrdia, coao ua projeto pioneiro de
integrao ea avicultura. Ja ea 1961, coa a produo integrada, a Sadia abateu 9B.739 frangos.
65
2.3
PRODUO
VENDAS
A segunda
de
70
80,
atividades
NIVEL
NACIONAL
1964
1990
metade da decada de 60, junto com as dcadas
foram
muito
industriais
importantes
do
Grupo
para
Sadia,
expanso
assim
como
das
para
organizao da distribuio dos seus produtos.

A Sadia
atuando em
Concordia
vrios setores,
]ndustria
inclusive com
Comrcio
frangos e
vinha
perus.
No
entanto, essa
ltima atividade comeou causar problemas. Havia a
diferena de
tamanho das aves e, a possibilidade de transmitirem
doenas, de umas para as outras. Por isso, indo buscar tecnologia

nos ELIA
e Europa
para desenvolver melhor a produo de perus, a
Sadia pensou em criar nova empresa para esta finalidade.

Desta forma
de Chapec,
foi criada a Sadia Avcola S.A., na cidade
no Oeste
Concrdia, em
de Santa
1975. No
Catarina, a
incio, s
80
quilmetros
trabalhava com
de
perus. Com o
tempo, passou a atuar tambm na criao e abate de frangos.

A avicultura industrial crescia em So Paulo e a Sadia,
atravs do
Moinho
da
processo. Comeou
abate de
tambm
produzindo rao
unidade industrial
Campinas. Dois
Lapa,
que foi
o Moinho
So Paulo,
participar
balanceada a
inaugurada em
anos depois,
frangos em
decidiu
1976,
neste
partir de
na
uma
cidade
de
da Lapa entrava tambm no
com a instalao de uma unidade
abatedoura em Amrico Brasiliense. Em 1986 implantavam-se granjas

de matrizes
em Itirapina
e em
Descalvado, alm
de uma unidade
produtora de rao em So Joaquim da Barra.

No comeo
dos anos
70, foi
tomando corpo outra idia
ainda da poca da implantao da Frigobrs em So Paulo, em 1964.

Pensava-se em construir uma indstria de abate e industrializao
de
carne
bovina
numa
abundante. Aproveitando
instalarse
no
Mato
regio
onde
esta
matria-prima
fosse
os incentivos da SUDAM, a Sadia resolveu

Grosso.
Foi
construido,
em
1974,
frigorfico, com capacidade para abater at 1.200 bois por dia.
66
"O local que escolhemos foi V a r z e a

Grande, um
municipio novo, margem direita do rio Cuiab,
perto da capital matogrossense. Demos-lhe o nome de
Sadia Oeste S/A Indstria e Comrcio, por estar
situado em plena regio Oeste do pas.
Com essa iniciativa, a Companhia Brasileira de
Frigorficos passou
a
constituirse
de
trs
indstrias que se completam, formando um trip: uma
que industria 1 iza a carne, Frigobrs; outra que
abate sunos e aves, a filial de Toledo; e a de
Vrzea Grande, que abate bovinos. Assim que a
carne produzida nos frigorficos de abate destina-se
a suprir em qualidade e quantidade, higinicamente
elaborada e desenvolvida, a Frigobrs, que a
matriz do trip" (FONTANA, 1980:263-264).
Alm de
passar a
atuar num
volume maior
de abate de
bovinos, a Sadia continuou expandindo suas atividades para outros

ramos de alimentos. Em 1979, comprou em Joaaba-SC, uma indstria
de leo
de soja, com capacidade para 800 ton/dia. Chama-se Sadia
Joaaba Indstria de Oleos Vegetais.
2.4
SADIA
HOJE :
Uma vez
produo de
PRODUO,
VENDAS,
consolidado como
alimentos, a
PERSPECTIVAS
grupo empresarial na rea de
Sadia procurou ampliar sempre mais seu
leque de atividades e aumentar a produo.

Atualmente as
produo de
atividades do
matrizes de
raes; assistncia
matrias-primas ;
frangos, patos
raa e
tcnica e
matadouros
perus;
Grupo
Sadia
abrangem
animais de abate; fabricao de

veterinria aos-
frigorficos
produo
de
de
fornecedores
bovinos,
carnes
de
sunos,
industrializadas
(presuntos, salsichas, lingias, salames, mortadelas, fiambres e

enlatados); alimentos
misturas
secos (farinhas,
semi-preparadas
processamento de
para
fub, p
bolos,
doces
para gelatina,
e
salgados);
soja; fabricao de sub-produtos; fabricao de
massas, margarinas
e hidrogenados ;
estocagem e comercializao,
tanto no mercado interno como no mercado externo.

As quatro
SADIA CONCORDIA
principais empresas
S.A. INDUSTRIA
do Grupo
E COMERCIO
Sadia
so
(holding. Concrdia-
67
SC); MOINHO
DA LAPA
BRASILEIRA DE
S.A. (SS 0
Paulo);
FRIGOBRS
FRIGORIFICOS (Toledo-PR)
SADIA
COMPANHIA
OESTE
S.A.
INDUSTRIA E COMERCIO (Vrzea Grande-MT).

Atravs destas
formam 24
instalaes
Estados, a
quatro empresas
de
Sadia forma
grande
hoje
e de suas -filiais, que
porte,
maior
espalhadas
complexo
por
sete
agroindustrial
nacional.
2.4.1 UNIDADES INDUSTRIAIS

As empresas
voltadas para
atividades industriais, com
os respectivos ramos de atuao, so as seguintes:

SADIA CONCORDIA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
E a
empresa me
controladora das
do Grupo
Sadia e
demais. Localiza-se
quando foi
fundada, sendo
abrangem:
matadouro,
industrial izados,
sede
em Concrdia,
dn
frigorfico
sub-produtos
tambm a
Grupo.
de
de
holding,
desde 1944,
Suas
atividades
suinos,
produtos
sunos
aves,
abate
comercia 1 izao de frangos, moagem de trigo, milho e rao.

MOINHO DA LAPA S.A.
Significou a
centros consumidores
suas
operaes
beneficiamento,
milho e
em
implantao da
aos
grandes
do Sudeste. Constitudo em 1951 e iniciando

1954,
tem
sede
industrializao
alimentos
Sadia junto
secos,
fbrica
em
So
Paulo.
comercial izao
de
rao,
matadouro e industrializao de frangos e patos.
granja
Atua
de
com
trigo,
avcola,
FRIGOBRAg s.A _ COMPANHIA BRASILEIRA DE FRIGORIFICOS

Fundada em 1961 e inaugurada em 1964 em So Paulo teve
l sua
sede at
1988. Desde
Toledo, no P a r a n
Suas
sunos,
11
processamento
atividades
bovinos
e
de
disso,
hamburgueres,
abrangem:
aves;
soja
industria 1 izao de
Alm
ento, a sede foi transferida para
fbrica
e
uma
srie
almndegas,
de
extrao
carnes sunas,
fabrica
matadouro
frigorfico
rao
de
de
presuntos,
balanceada;
leo
bovinas, aves
produtos,
de
de
e
derivados.
como
lingdlias,
soja;
quibes,
salsichas
simi1 ares.
Al&m da
Frigobrs de
industrializao, existem
Grosso do
Sul, com
indstria de
So Paulo,
mais voltada
para a
unidades da Frigobrs no Paran e Mato
abatedouro de
produtos derivados
suinos,
de suinos,
frangos,
bovinos
indstria de
soja,
farelo de soja e fbrica de raes.

SADIA AVICOLA S.A.
Esta empresa
foi pensada
para a
produo
de
perus.
Constituda em 1975, localiza-se em Chapec-SC. Possui sistema de

abastecimento
com
abatedouro de
peru-
empresas
e
agropastoris,
frangos,
produzindo
fbrica
rao
de
raes,
balanceada,
frangos congelados e sub-produtos do abate de frangas e perus.
11 Na Asseablia Serai Extraordinria da Frigobrs, realizada ea 15 de julho de 1988, ea Slo

Paulo, foi decidida a audana da sede da Frigobrs da Vila Anastcio-SP, para Toledo-PR, entre outros, pelos
seguintes aotivos:
'Efetivada a Mudana, a Sociedade ser uta das aaiores empresas do Estado do Paran
3' e 6*), podendo usufruir junto ao Boverno Estadual de vantagens condizentes cot a su
no Estado;
gue haver para a sociedade taior facilidade para obter tratamento dife
congloaerados financeiros et funo da representatividade que ter no Estado do Pa
Estado de SSo Paulo, onde sua importncia menor;
que a unidade de Toledo, por suas mltiplas atividades, est enquadrada e
de financiatento, e que o fato da matriz estar em S3o Paulo cria entraves burocrtico
flexibilidade e a agilidade na liberaSo desses financiamentos'.
Fontana, secretrio da
i (Dados extrados de cpia da referida Ata, assinada por Oaar
asseablia, do original gue se encontra na Junta Coaercial do Estado de So Paulo).
69
SADIA OESTE S.A. INDUSTRIA E COMERCIO

d e f i n i t i v a m e n t e
Significou
a Regio
Oeste do
contou com
pais, a
incentivos da
o deslocamento da Sadia para
nova fronteira agrcola. Alm disso,
SUDAM. Empresa
constituda
em
1974,
entrou em atividade em 1976.

E
Trabalha
maior
abatedouro
basicamente
com
de
bovinos
industrializao
do
Grupo
de
Sadia.
bovinos.
Suas
atividades abrangem: abate de bovinos, industrializao, produo

de cortes
congelados de
carne, carne
cozida congelada,
corned
beef, extrato de carne e conservas enlatadas.

SADIA JOAABA S.A. INDUSTRIA.E COMERCIO
Constituda em
1979, dedica-se ao esmagamento de soja,
farelo de soja e produo de leo de soja.

SADIA GOIS INDUSTRIA E COMERCIO
Constituda
industria 1izao e
na
dcada
de
comercializao de
Dedica-se
1970.
produtos
em
geral
para
alimentos. Sediada em Goiatuba-GO.

SADIA MATO GROSSO S.A.
Constituda em 1984, com recursos da SUDAM. Localiza-se
no eixo
Diamantino-Rondonpolis-MT, regio prpria para produo
de soja.
Proporcionou a
dedicado
cultura
de
implantao de complexo agroindustrial,

sementes
seiecionadas,
esmagamento,
produo de farelo e extrao de leo de soja.

SUDANISA - COMPANHIA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
Localiza-se
frigorfico de bovinos.
em
Barra
do
Garas-MT.
Atua
como
70
indus-tr!^
Adquiridas
Andradina
mouran
pelo
Araatuba,
Grupo
So
industrializao de bovinos
Este
produo, em
12
Sadia
Paulo,
em
1989,
destinam-se
sediadas
ao
abate
em
e
parque
industrial
da
Sadia,
permitiu-lhe
1991, em
onze reas
diferentes, conforme
uma
podemos
observar pelo quadro 1.
QUADRO 1 - SADIA - PRODUO DO GRUPO EM 1991 (em ton)

ATIVIDADE
PRODUO
204.000
443.000
135.000
133.219
1.680.000
1.060.000
142.000
87.000
6.950
10.700
7.515
Industrial izados
Aves
Suinos
Bovinos
Raes
Esmagamento de soja
Eleo refinado de soja
Moinho de trigo
Alimentos secos
Hidrogenados
Macarro
Fonte: Sadia - Material da Assessoria de Comunicaes, 1992.

Atravs do
atual. Para
Quadro 1
temos apenas uma viso do momento
vermos como foi evoluindo a produo das empresas do
Grupo, ao longo do tempo, analisemos a Tabela 2.
12 Harrysson Luiz da Silva, ea A Sesta0 do Territrio pelo Brupo Sadia bd Hmicip

Concrdia Santa Catarina, faz uaa anlise, no s das eapresas industriais, aas taaba das eapresas da S
que atuaa no setor de pesquisa e servios, p. 115-125.
TABELA i - SADIA - EVOLUO DA PRODUO - 1980/91 (ei ton)

ATIVIDADES/ANOS
1980
INDUSTRIALIZADOS
AVES
144.501
143.100
SUINOS
BOVINOS
47.693
RAES
798.274
ESMABAMENIO DE SOJA 306.295
OLEO REFINADO DE SOJA
MOINHO DE TRIGO
83.394
5.291
ALIMENTOS SECOS
HIDROGENADOS
MACARRAO
TOTAL
1981
182.984
133.667
46.567
843.599
356.254
74.033
5.068
1982
1983
19B4
1985
19B6
1987
19B8
19B9
1990
1991
69.661
78.943
85.952
94.B28
98.175 112.129 124.414 181.108 204.000
222.279 243.483 279.632 314.184 334.609 356.425 364.497 391.007 375.645 443.000
132.921 148.247 139.733 143.664 155.919 132.456 132.46B 130.522 121.630 135.000
56.7B7
6B.091 107.869 126.924 114.2B0 133.219
88.910
90.688 105.293
74.310
922.544 1.042.087 1.109.390 1.249.674 1.372.776 1.361.670 1.335.903 1.443.645 1.504.061 1.680.000
342.748 553.030 577.499 661.219 839.991 881.587 856.892 1.023.647 1.000.010 1.060.000
41.737
31.822
35.657 111.575 117.728 142.000
67.927
84.562
69.006
73.425
73.545
84.842
79.116
74.872
B0.546
87.000
4.764
7.696
6.487
4.948
3.336
2.692
5.508
7.343
6.481
6.950
10.700
7.515
1 .528.548 1.642.172 1.751.233 2.218.109 2.352.646 2.636.223 3.004.520 3.016.685 3.026.768 3.443.992 3.501.495 3.909.3B4
Fonte: Sadia, Relatrios Anuais, 1980/91.
72
Pela tabela
evoluo do
em outras
2 percebemos
Grupo, em
reas,
duas realidades distintas: a
toneladas produzidas e, o avano da Sadia
sempre
no
setor
de
alimentos,
que
sua
caracter!stica.
No
destacam.
tocante
primeiro
3
industria 1 izados*passou a
ser o
da
204 mil
produo,
a
notar,
Empresa. A
carro-chefe da
operacional bruta,
Grupo passou
em
Sadia, na
produo de
setores
relao
partir
de
que
aos
1990,
se
produtos
este
setor
composio da receita
do total 1 4 .
representando 357.
de uma
vrios
Nesta rea, o
69 mil toneladas em 1983, para
toneladas em 1991, com um crescimento de 2 9 6 , e m
nove
anos.
Outro setor
produo avcola.
Esta,
operacional bruta,
Grupo. Aqui,
em 1980,
de atividades
em
1990
que merece
representou
destacando-se entre
destaque e o da
317.
as demais
da
receita
atividades do
a Sadia passou de uma produo de 144 mil toneladas
para uma
produo de 443 mil toneladas em 1991, com um
crescimento de 307,67. em doze anos.

Em 1991,
Grupo, o
de acordo com o posicionamento estratgico do
segmento aves
Foram US$
recebeu a
27 milhes,
aquisio de
cuja maior
mais uma
Recursos importantes
maior parcela
parte foi
unidade produtiva
tambm foram
dos
recursos.
direcionada para a
em Francisco
canalisados para
Beltro.
o incio da
implantao do projeto Sadia Agroavicola, em Vrzea Grande-MT.

Para o
recursos da
segmento de industria 1 izados foram direcionados
ordem de US$ 5 milhes, destinados modernizao do
parque fabril. Merecem destaque tambm os investimentos nas novas

reas de
negcios:
US$
3,7
milhes
em
margarinas
cremes
vegetais e, US$ 1 milho em massas e sobremesas.

Portanto, os
em 1990
segmentos de industrial izados e aves, que
representaram 667.
setores estratgicos.
da receita bruta da Empresa, so seus
E para
eles tambm, como vimos, que foram
direcionados os recursos mais significativos do ano passado.

13 Por industrializados, entende-se os produtos chalados embutidos e outros, semi-prontos,
tais como salames, lingias, presuntos, quibes, almndegas, etc.
14 Em 1991, o setor representou 34Z.
73
outro
da tabela,
1986, o
de uma
fato significativo
entrada da
Grupo entra
produo de
1991. Neste
Sadia em
novos setores. A partir de
no ramo de refino de leo de sja, saltando

41 mil
ano, a
que podemos notar a partir
toneladas para
Sadia passa
142 mil toneladas em
a produzir
tambm margarina
cremes vegetais e entra no setor de massas, disputando um mercado

altamente o 1igopo1 izado.
Grfico 1 - SADIA: Produo de aves e

Industrializados - 1980/91 (em ton).
500450400
350
300
1
250
I 200
150
100
50-i
0
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
Anos
Aves
ndusir i S i i Z a dos
A Sadia comeou produzindo pouco, numa nica cidade, no

interior de
Santa Catarina.
toneladas, est
presente nos
presente nos
locais
unidades industriais,
esto espalhadas
Quadro
nos
Hoje produz quase quatro milhes de
onde
grandes centros
matria-prima
que atingem
em nove,
permite
distribuidas nos Estados.
o nmero
urbanos, contnua
abundante.
de vinte
Suas
e quatro,
dos mais dinmicos Estados do pais. 0

localizar
as
unidades
produtoras
74
QUADRO 2 - SADIA - UNIDADES PRODUTORAS DE GRANDE PORTE POR ESTADO

ESTADO
CIDADE
EMPRESA
RS
TRES PASSOS
FREDERICO WESTPHALEN
CONCORDIA
CHAPECO
JOAABA
TOLEDO
PARANAGUA
MARINGA
PONTA GROSSA
DOIS VIZINHOS
FRANCISCO BELTRO
SAO PAULO
SAO PAULO
AMRICO BRASILIENSE
CAMPINAS
ITAPETININGA
OSASCO
ANDRADINA
ARAATUBA
DUQUE DE CAXIAS
VARZEA GRANDE
BARRA DO GARAS
RONDONOPOLIS
CAMPO GRANDE
SADIA CONCORDIA S.A.

FRIGOBRS CIA. BRAS. FRIGORIFICOS
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
MOINHO DA LAPA S.A.
INDUSTRIAS MOURAN LTDA.
INDUSTRIAS MOURAN LTDA.
SADIA OESTE INDUSTRIA E COMERCIO
SUDANISA - CIA. IND. DE ALIMENTOS
SADIA MATO GROSSO S.A.
SC
PR
SP
RJ
MT
MS
Fonte: Sadia,
material da
Assessoria de
Interesse
um
Grupo
para
p e r f i l
Na composio
do
Sadia,
da receita
Comunicaes,
Dados
de
1991.
operacional bruta
da Sadia,
cresce cada
vez mais a importncia do setor de industrializados.
No
1990,
ano
de
esta
composio
conforme podemos observar no Quadro 3.
estava
assim
distribuida,
75
QUADRO 3 - SADIA - COMPOSIRO DA RECEITA OPERACIONAL BRUTA - 1990 J

I ATIVIDADES
7. SOBRE 0 TOTAL
! INDUSTRIALIZADOS
:FRIGORIFICO DE AVES
: COMPLEXO SOJA (esmagamento e refino)
: FRIGORFICO DE BOVINOS
FRIGORFICO DE SUNOS
: MOINHO DE TRIGO/ALIMENTOS SECOS
; RAES
; OUTROS
TOTAL
35
31
12
li
3
2
3
3
!
!
;
:
:
:
:
;
oo
;
t
Fonte: Sadia, Relatrio Anual - 1990

S dois
frigorfico de
setores de atividades, os industrializados e o
aves,
opracional bruta
tendncia atual
setor
de
foram
da Sadia,
do Grupo,
produtos
consumidor urbano.
implementada s
responsveis
em 1990.
que
atividade
nas dcadas
da
receita
claramente
investir sempre
atendendo
avcola,
de i960
667.
Isso mostra
a de
semi-prontos,
por
apesar
mais no
exigncias
de
ter
(frangos), 1970
do
sido
(perus) e .
1980 (patos), tornou-se o segundo carro-chefe da Empresa.

Para realizar
ampliando
sempre
sua
esse volume
capacidade
de produo,
instalada.
Em
Sadia
1991,
vem
era
seguinte a capacidade instalada de produo da Empresa:

QUADRO 4 - SADIA - CAPACIDADE INSTALADA DAS DIVERSAS ATIVIDADES
MEDIDA
ATIVIDADE
QUANTIDADE
300.000.000
3.200.000
1.350.000
1.650.000
230.000
2.100.000
!
:
;
:
:
:
115.000
220.000
50.000
21.600
;
;
;
4
1
t
! Aves
Sunos
Bovinos
Processamento de soja
Refinaria de leo
Fbrica de raes
Moinho de trigo
Fbrica de industrializados
Fbrica de margarinas
Fbrica de macarro
Fonte: Sadia,
31/03/91.
cabeas/ano
cabeas/ano
cabeas/ano
toneladas/ano
tonei adas/ano
tonei adas/ano
toneiadas/ano
toneiadas/ano
toneiadas/ano
toneiadas/ano
material da Assessoria de Comunicaes, posio em
76
2.4.2 AREAS DE ATUAAO DD GRUPO SADIA
Analisando o Relatrio Anual de 199C), da Sadia, podemos

ter uma
viso mais
ampla da
situao atual
de cada uma destas
atividades e o que elas representam hoje para a Empresa.

a)
INDUSTRIALIZADOS
0 ano
Sadia no
de 1990 foi um perodo marcante para as empresas
que se refere ao segmento de produtos industrial izados.
Eles passaram
a responder pela maior participao no faturamento
da Companhia, representando 357. da receita operacional

0
fato
porque espelha
que agregam
tem
um
significado
empresarial
bruta.
importante,
a tendncia de se incrementar a produo de itens
mais valor, transformando commodities em produtos de
maior competi tividade.

0 crescimento da produo de industrial izados da Sadia,
no ano,
chegou ao
recorde de 181 mil toneladas, significando um
salto de 207. sobre as 151 mil toneladas de 19B9, dando mostras de

que a
tendncia de
acrscimo de
aumento dos
valor agregado
nveis de industrial izao
uma realidade
nos
e de
rumos
da
Empresa.
A
poltica
produtiva, com
fsica do
de
a introduo
parque fabril.
investimento, destinado
salame e
investimentos
presunto na
de novas
A Sadia
rea
tecnologias e a ampliao
Concrdia recebeu o principal
ampliao
unidade de
privilegiou
das linhas
Concrdia-SC e
de produo
de
expanso
da
produo de salsicha na unidade de Duque de Caxias-RJ.

Essas tres
produo de
ampliaes, consideradas
derivados de
foram responsveis
carne, entraram
por boa
parte do
novas unidades de
em operao em 1990 e
aumento fsico ocorrido no
segmento de industria 1 izados.

Hoje a
porte, voltadas
protena animal.
Sadia conta
com
industrializao
nove
de
instalaes
produtos
de
grande
derivados
de
77
A Sadia
tem pautado sua produo levando em conta dois
pontos estratgicos: a proximidade com as fontes de suprimento da

matria-prima e
Assim, a
Sul
do
a localizao
e acesso
ao mercado
consumidor.
industrializao de carne suna est em grande parte no

pas,
regio
facilitando a
para abate.
tradicional
obteno, pela
Da mesma
nesta
atividade
econmica,
Empresa, de maior volume de sunos
forma, regies
bovinas, como
Vrzea Grande-MT,
industriais,
dedicadas
tradicionais de criao de
Andradina-SP, absorvem unidades

produo
de
carnes
bovinas
industria 1 izadas, para o mercada externo. E o caso da Sadia Oeste

e das Indstrias Mouran.
Por outro
regio
metropoli tana
expressivo de
elevado dos
Estado,
lado, os
de
hbitos alimentares
So
consumidores urbanos
paulistas explicam
da
Paulo,
mais
importante
congelados semi-prontos,
segundo mercada
e defumados,
como
e o .nvel
presena,
unidade
do
a Frigobrs-SP.
mais importante
de industria 1 izados,
bem
o
de
na
grupo
J o
de consumo da
contingente
renda
mdio
capital
desse
dedicada
Rio de
aos
Janeiro,
do pais, tem tambm uma fbrica
dedicada prod uo de lingias, salsichas
localizada em Duque de Caxias, a fim de facilitar a
atuao da Empresa no mercado do Grande Rio.
b) - AVES
Com a
colaborao de trs mil e trezentos agricultores
integrados, a Sadia a lder da avicultura de corte no pais.

0 setor
de aves est muito bem estruturado na Empresa,
num esforo
de organizao
produo de
aves
integrado, chegou
de
um
de mais
dia,
para
de
30
anos.
Em
1990,
fornecimento
ao
produtor
a 287 milhes, que geraram uma produo de 376
mil toneladas de carne. Isso d Sadia a liderana no setor, com

177. do
mercado do pais. Mercado este, que cresce constantemente.
Basta lembrar
apenas 2,3
que h
20 anos,
o consumo
"per capita"
era
de
quilos/hab/ano, no Brasi1, enquanto em 1990 estava em
14,4 qui 1 os/hab/ano.
78
Estima-se que
97. em
1990, em
toneladas. A
unidades da
SC, do
a avicultura de corte brasileira cresceu
volume de
produ 0
Sadia expandiu
alcanando
sua produo
Sadia Concrdia,
em
2,2 milhes
5X,
atravs
de
das
instaladas em Concrdia e Chapec
Moinho da Lapa em Dois Vizinhos-PR e Amrico Brasiliense-
SP e da Frigobrs, em Toledo-PR.
"Com certeza
os nmeros sero maiores em 91, j que
nos primeiros dias deste ano, o Moinho da Lapa
concretizou a aquisio de instalaes industriais
de uma unidade da Chapec Avcola, em Francisco
Beltro-PR. A
compra envolveu o desembolso de
aproximadamente US$ 14 milhes de recursos prprios
e compreendeu um abatedouro de frangos, duas granjas
de matrizes, uma fbrica de raes e estoques. Dessa
forma, a Sadia comeou o novo ano com um aumento de
30 milhes de cabeas em sua capacidade de abate,
totalizando um potencial de 300 milhes de aves/ano.
Este nmero ir representar uma fatia de 207. do
mercado nacional" (Sadia, Relatrio Anual, 1990).
A perspectiva
continua em
de crescimento no setor de aves da Sadia
1992, com a implantao da Sadia Agroavcola S.A. no
Mato Grosso.
Trata-se de
que
granjas
inclui
frigorfico em
milhes de
cabeas,
de
pioneira do
total.
estimado em US$ 35 milhes
avicultura,
Vargem Grande,
cabeas por
no
um projeto
em
Campo
com capacidade
de
Verde,
abate
um
de
14
ano na primeira fase e, de 30 milhes de

nova
empresa
promover
implantao
sistema de integrao e fomento agropecurio naquele
Estado.
BUADRD 5 - SADIA - ABATE DE AVES - 1972/91 (es ail unidades)
:ano
btidade
and
qtidade
ano
8t1dade
ano
8tidade
:1972
1973
'.1974
1975
:i97
5.935
10.653
15.930
30.412
35.boi
1977
1978
1979
1980
1981
39.b62
49.202
66.141
93.440
133.756
1982
1983
1984
1985
1986
140.943
159.320
184.441
200.726
204.725
1987
198b
1989
1990
1991
217.5bb
214.233
220.189
239.267
275.000
Fonte: Sadia - Relatrios Anuais - 1975/91.
79
c)
SOJA
A Sadia adquiriu, durante o ano, um total de 1,2 milho

de toneladas de soja, o que a coloca entre os maiores compradores
da oleaginosa
no pais,
milho. Enquanto
empregos
o milho
distintos.
determinado, por
utilizao nas
alm de
0
todo
principal
destinado
comportamento
um lado,
raes e,
ser o
rao, a
do
complexo
pelas exportaes
por outro,
pela
comprador
de
soja tem
soja
farelo
fabricao
de
e
de
sua
leo
ref inado.
Em 1990,
de um
milho de
metade da
toneladas foi
restante exportado,
mercado interno,
leo refinado,
produo decorrente do esmagamento

utilizada na prpria empresa e o
situao semelhante
manteve-se a
do
ano anterior.
No
gradativa expanso da produo de
que totalizou 118 mil toneladas, 6'/. a mais que em
1989, o
que d
Sadia uma participao de 87. nas vendas totais
do pais
assegura
lhe
uma
posio
entre
os
trs
maiores
fabricantes de leo refinado de soja.

A grande novidade na rea de soja o ingresso da Sadia
na produo
aspecto da
de
margarina
diversificao e
vegetal,
um
passo
pela perspectiva
importante
de atuar
pelo
com
um
produto de maior valor agregado. A nova unidade est instalada em

Paranagu-PR, com investimentos equivalentes a US$ 17 milhes.
"A Sadia
inaugurou, dia
16 de novembro de 1991, em
Paranagu-PR, sua primeira fbrica de hidrogenados e
margarinas. A nova fbrica parte integrante do
complexo
industrial
identificado
como
Frigobrs/Paranagu. A fbrica de hidrogenados e
margarinas representa
a continuidade de um processo
ali iniciado em 1980, quando a Frigobrs se instalou
na cidade. Esmagando soja, produzindo farelo, leo
bruto de soja, ela chegou ao leo refinado em 1989.
Dos 460
funcionrios que
atuam na filial
de
Paranagu, 160 esto envolvidos
com a produo de
hidrogneo,
hidrogenados e margarinas. Com esta
fbrica, a Sadia oferece ao mercado dois novos
produtos de sua linha: a margarina Qualy e o creme
vegetal Deline" 1 5 .
15 Revista Integrado, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 13, n 121, novVde2/91, p. 16-18.
80
Essa
unidade
produtora,
primeira
fbrica
de
inaugurou
em
margarina no Estado do Paran.

No dia
29 de
julho de
1989,
Sadia
Paranagu, sua mais nova refinaria de leo de soja. De acordo com

seu diretor,
moderna
Pedrinho Furlan,
melhor
e x i s t e
no
"a
ramo
i n d s t r i a
do
r e f i n o
o
em
que
de
mais
equipamentos
no
p a s " .
Esta
nova
processar mil
unidade
ton/dia da
capacidade para
envasar
industrial
tem
capacidade
para
oleaginosa. O setor de enlatamento tem

>00
latas de
leo de
soja por minuto.
Produz 350 mil latas de leo refinado/dia-1"'.

A Sadia
tem tres
Paranagu-PR, outra
Grande-MS, que
quais a
fbricas de leo refinado de soja. Uma em
em Rondonpolis-MT
era da
Copaza. As
e uma
terceira em Campo
marcas de leo de soja com as

Sadia,
Sadia chega ao mercado consumidor so:
Corcovado
Concrdia,
(ex-Copaza) 1 7 .
l a i l a
d) - BOVINOS
A deciso
frigorificao em
de
ampliar
capacidade
bovinos, ocorrida
de
em 1989,
abate
de
notadamente com a
aquisio de ( ativos industriais que constituem as instalaes das

Indstrias
Mouran
arrendamento de
em
Andradina
Araatuba-SP
com
uma unidade em Maring-PR, levou a um expressivo
crescimento dessa
atividade na
abates alcanaram
o nmero
evoluo de
417. sobre
Empresa no
recorde
o perodo
de
443
decorrer de 1990. Os
mil
cabeas,
uma
anterior. A produo totalizou
114 mil toneladas, representando 47"/. a mais do que em 1989.

Ao contrario dos setores de aves e suinos, o de bovinos
no est baseado no Sul, mas distribudo pelas principais regies
produtoras. A
Estado, est
tradicional rea
hoje coberta
pecuria paulista,
pelas duas
unidades
das
Oeste
do
Indstrias
16 Revista Integrao, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 11, n 104/105, set-out/89, p. 24-25.
17 Revista Integrado, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 13, n 122, nov-de2/91, p. 3.
81
Mouran, cujos
abates alcanaram
Maring-PR, o
Grupo conta
foram abatidas
do
Mato
71 mil
Grosso
do
Grande,
com uma
cabeas
unidade da
em
1990.
Frigobrs,
Em
onde
cabeas, provenientes do prprio Estado e

Sul.
frigorificos: Sudanisa,
Vrzea
114 mil
que
Mato
em Barra
abateram
Grosso
do Garas
124
mil
conta
com
e Sadia
e
134
dois
Oeste,
mil
em
cabeas,
respecti vamen te.

Alm dos cortes especiais destinados ao mercado externo
e interno,
segmento
a expanso
de
da rea
produtos
de bovinos
est voltada
industria 1 izados,
para o
principalmente
para
atender ao mercado externo.

Com o
valores
objetivo de
aprimorar o
setor e
agregar
mais
matria-prima bovina, a Sadia Oeste criou um Centro de
Pesquisas para desenvolver novos produtos.industrial izados. Dessa

forma, diversificou-se
produtos, com
prima de
a utilizao
itens mais
novas instalaes
dos volumes
para mais
de trs
de cortes
sofisticados.
e equipamentos
produzidos
dezenas essa linha de
de traseiro como matria-
Para
isso,
incorporaram-se
que possibilitaram a ampliao
comercia 1 izados
de
carne
cozida
produtos enlatados.
Atravs do
Quadro 6,
podemos observar
como se
deu a
evoluo do abate de bovinos, no Grupo Sadia, nos ltimos anos.
QUADRO 6 - SADIA - ABATE DE BOVINOS - 1978/91 (em mil un idades)

ANO
1978
1979
1980
1981
1982
QTIDADE
128.4
135,1
13>,0
138.5
180,3
ANO
1983
1984
1985
1986
1987
QTIDADE
239,6
232,9
261,8
160,2
167,8
Fonte : Sadia - Relatrios Anuais, 1978/91.
ANO
1988
1989
1990
1991
QTIDADE
271,1
314,0
443,0
527,0
82
e) - SUINOS
A rea
1990, com
de suinos
os abates
milho, uma
apresentou um
grande crescimento em
saltando de 1,4 milho de unidades para 1,9
variao de
32/, voltando
aos niveis
recordes
de
1987. A produo no ano totalizou 122 mil toneladas, um acrscimo

de 297. sobre o conseguido em 1989.
Esse crescimento
sido agregadas
produo
foi possvel principalmente por terem

duas novas
unidades, desde
o fim de
1989 e que responderam, em 1990, por 187. da produo.

A Sadia
alteraes na
padres da
Concrdia de Frederico WestphalenRS, promoveu
sua
planta
Sadia, o
industrial,
que permitiu
visando
um abate
adaptarse
aos
crescente durante o
ano. Sua
capacidade, que est em 300 mil cabeas/ano, vai passar
para 400
mil, com
a entrada
em operao
de uma
nova linha de
abate e modificaes nos tneis de congelamento. A outra unidade,

arrendada pela
Frigobrs em Ponta Grossa-PR, tem capacidade para
um abate anual de at 50 mil cabeas.

0
grande
sucesso
de
venda
dos
produtos
industrializados, base principalmente de carne suina, exigiu um

suprimento de
carcaas muito
mais intenso
do
que
no
perodo
anterior. Para tanto, ocorreu uma expanso no nmero de criadores

integrados, que
mais que
alcanou o
recorde de
14,5 mil
granjas,
16>'/.
em 1989, e que foram responsveis pela maior parcela da
oferta de
suinos, cabendo
s granjas
prprias apenas
67. desse
suprimento.
A Sadia
mantm a
liderana na
suinocultura nacional,
respondendo por 13,57. dos abates fiscalizados.

0 crescimento do setor de sunos essencial, pois dele
vem a
maior parte
produo de
partir de
da matria-prima
que sustenta
industrial izados, principal

1990. Por
isso a
a expanso da
atividade da
empresa a
Sadia desenvolve uma srie de aes
para obter o mximo da suinocultura.

Em relao
trabalho de
campo
aos mais de lb mil produtores integrados, o

vem
incorporando anlises
passando
por
econmicas de
uma
grupos
renovao
de
completa,
produtores
que
S3
levam
adoo de
tcnica. Por
de
novas tecnologias
e melhora da assistncia
outro lado, a implantao, em andamento, do sistema
tipificao
rendimento,
de
carcaas,
levar
um
com
avaliao
aproveitamento
mais
automtica
eficiente
de
e
melhoria dos plantis e da carne suina.

Ao mesmo
plantis SPF
apresentam
tempo a
Empresa tem
(Specific Pathogeny
desempenho
melhor
investido na criao de
Free) de
esto
elite,
livres
animais
de
que
doenas
e,
portanto, de condenao no frigorfico.

Em Ponte
tem capacidade
de todos
o que
Serrada-SC a
para 500
bisavs e permite a testagem individual
os machos nascidos, inclusive para converso alimentar,
possibi1 itar ganhos
PR, construram-se
trs mil
nova Granja Ncleo linha fmea,
cinco granjas
fmeas, cuja
atender a
genticos a cada gerao. Em Toledode avs,
produo anual
2.700 produtores
com capacidade
de 18
integradas do
mil
para
matrizes
Oeste e
Sudoeste
ir
do
Estado.
Atravs do
desempenho do
Quadro
Grupo no
7,
setor se
podemos
observar
suinos, ao
como
longo dos
foi
ltimos
anos.
i QUADRO 7 - SADIA - ABATE DE SUINOS - 1972/91 (em mil unidades)

i ANO
i
!
!
;
1972
1973
1974
1975
1976
QTIDADE
479
601
618
724
783
QTIDADE
ANO
1977
1978
1979
1980
1981
818
1.049
1.158
1.435
1.376
ANO
QTIDADE
1982
1983
1984
1985
1986
1.213
1.372
1.319
1.461
1.661
ANO
19B7
1988
1989
1990
1991
QTIDADE
1.886
1.608
1.411
1.869
2.141
!
;
Fonte: Sadia - Relatrios Anuais - 1975/91.
f) - TRIGO, ALIMENTOS SECOS E M A S S A S
A grande
novidade nessa
rea o ingresso da Sadia na
rea de massas, em 1991. A Empresa investiu US$ 8 milhes na nova

filial do' Moinho da
mil ton/ano
de massas
Lapa. A nova unidade tem capacidade para 22

secas, curtas
e longas.
E um mercado de
:
;
84
ampla
expressa 0
representando 927.
no
pas,
estimado
do global
em
700
mil
ton/ano,
de massas, complementado por massas
refrigeradas (47.) e prontas (47.).

O segmento
misturas de
farinha) foi
economia, fazendo
Moinho da
com que
afetado
reduo de
ambiente
toda ela
recessivo
da
proveniente do
em 6,5 mil toneladas, contra 7,7 mil
1989. Igualmente
57. na
pelo
a produo,
Lapa-SP, ficasse
toneladas em
80,5 mil
de alimentos secos (bolos, gelatinas e pre-
a moagem
de
trigo
mostrou
uma
produo, concluindo-se o ano com um volume de
toneladas. A
capacidade instalada de moagem de trigo
hoje de 115 mil ton/ano.
g) - RAES
A Sadia o maior fabricante de raes do pais e produz
principalmente para seus produtores integrados.
A produo
de raes
alcanou a casa de 1,5 milho de
toneladas, representando expanso de 47. sobre os nmeros de 1989.

Isso ocorreu
em resposta
a uma
maior demanda
dos seus
18 mil
produtores integrados.
A Sadia tem oito fbricas de raes instaladas em Santa
Catarina, Paran,
Rio Grande
do Sul
e So
Paulo. A capacidade
atual da Empresa, em raes, alcana 2,1 milhes de ton/ano.
85
Mapa 1 - S A D I A :
UNIDADES
INDUSTRIAIS
E COMERCIAIS 1991
SADIA NO BRASIL-1991
A
UNIDADES
INDUSTRIAIS
&
UNIDADES
COMERCIAIS
86
Mapa 2 - S A D I A :
UNIDADES AGROPASTORIS
E DE S E R V I O S - 1991
SADIA NO BRASIL-1991
$
UNIDADES
AGROPASTORIS
UNIDADES
DE
SERVIOS
87
2.4.3 COMERCIALIZAO DOS PRODUTOS
Para distribuir
aos anos
90, com
esse volume de produo, a Sadia chega
uma bem
montada
rede
de
distribuio,
que
abrange todo territrio nacional.

Desde os
questo da
anos 60
distribuio de
produzir grande
o Grupo
seus
quantidade de
vem se
preocupando
produtos.
De
alimentos, com
nada
com
adiantava
boa qualidade, se
estes no chegassem mesa do consumidor.

"Assim foi que l por 1965/66, havamos chegado
concluso de que devamos ter uma organizao que se
encarregasse de receber, tanto quanto possvel, os
produtos dos nossos frigorficos de sunos, de aves
e debovinas tambm.
E outros produtos mais
(inclusive de trigo), cujas respectivas indstrias
haviam progredido
bastante e
fizesse
a
sua
distribuio" (FONTANA, 1980:260).
Uma
vez
Comercial Ltda,
tomada
que passou
tal
deciso,
a funcionar
foi
criada
Sadia
inicialmente no prprio
prdio da Frigobrs-SP, a partir de 1967.

Com isso,
a atividade comercial foi se desenvolvendo e
crescendo. A distribuio, mais eficiente que antes, passou a ser

feita no
s nos
procurando os
pblicos e
supermercados de
pequenos
grandes firmas,
comercian tes,
mercearias,
mas
tambm
restaurantes
os de fbricas, com a finalidade de horizontalizar as
vendas.
A Sadia
pensado em
Comercial se
construir uma
ampliou de
sede propria.
tal forma
Esta foi
que
logo
levantada
foi
no
mesmo terreno comprado para a Frigobrs.

"A sede ficou pronta em 1972 e l instalamos a
SADIAL, como a apelidamos. Com isso, foram se
desenvolvendo muito as vendas aqui em So Paulo.
Logo ela passou a ter uma filial no Ria de Janeiro,
operando com grande sucesso e deve contar hoje com
cerca de
12 outras. Tem em Braslia, Manaus,
Salvador, Vitria, Recife, Belo Horizonte, Curitiba,
Ribeiro Preto, Bauru, enfim, uma ampla rede de
filiais. Assim, a SADIAL vem se expandindo sempre e
responde hoje por toda a distribuio dos produtos
das nossas industrias" (FONTANA, 1980:260-261).
88
Basicamente existem
da Companhia:
das 22
comercia 1 izao;
espalhados
-fluxos para os produtos
unidades industriais para as 20 filiais de
destas,
pelo
hoje tre 5
pais;
para
e
os
vendas
115
mil
diretas
pontos
da
de
venda
indstria
para
clientes, no caso de volumes muito expressivos.

Autores
que
comercia 1 izao no
Estados Unidos,
estudam
setor
situao
agroalimentar
fazem meno
da
produo
nivel
de
Europa
e
e
a isso, especialmente em relao
distribuio e estoques.
De acordo
logstico, a
com Green
Rocha
estrutura organizativa
depsitos e
plataformas de
organizadas,
servem
de
dos
Santos 1
complexa.
Uma
nivel
rede
de
entrega, hierrquica e espacialmente

intermedirios
entre
os
lugares
de
produo e os distintos pontos de venda.

Uma
plataforma
transportador, prestador
local
(de
de servios
uma
empresa
ou
de
um
de entrega) no dispe, em
geral, de nenhum estoque. Qs produtos circulam ali de uma maneira

muito rpida,
uma empresa
de rotas D
em geral,
poucas horas.
Um depsito regional, de
ou de um distribuidor, dispe, em geral, de estoques

m dia.
Todas as
geral vizinhos
empresas possuem lugares de centralizao, em
aos lugares
estoques mais
de produo,
onde se
concentram os
importantes, a informtica permite uma comunicao
rpida entre
os produtores,
de depsitos
e plataformas
distribuidores e o sistema complexo

de entrega,
que ajuda na circulao
eficiente dos bens.

H muitos
entre a
anos a Sadia optou por realizar o transporte
unidade produtiva
frigorficos de
se acertada
comercial atravs
de
caminhes
terceiros, personal izados. Esta deciso mostrou-
em termos
porta-a-porta e
e a
de
custo-beneficio.
realizada com
frota
prpria
a
para
distribuio
garantir
qualidade do produto ate o seu ponto de consumo.
IB BREEN, Ral H.; ROCHADOS SANTOS, Roseli, Economia de red r restructuracin del sector
agroaiientario, Pars, noviembre 1991, p.16-17.
B9
Na Sadia,
trplice via:
a comercializao
dos produtos acontece por
em sistema de varejo, atacado e atravs do mercado
insti tuciona 1 A
Sadia
considera
concessionrias de
geridos,
clientes
alimentao; restaurantes
redes
de
estabelecimentos de
buffets
como
lanchonetes
e/ou
ensino, hospitais,
institucionais:
industriais
cadeias
auto-
similares,
restaurantes
especiais,
e outros do gnero, rgos governamentais.

Para o
mercado institucional,
comercializao
dos
produtos caracteriza-se pelas vendas a prazo. Ao contrario do que

acontece nas
vendas a
varejo, cujo
pagamento
dos
produtos
comercializao
efetuado vista 3 0 .
Para melhor
vendas em
Geral de
atender as
todo Brasil,
Marketing. Seu
controlar todos
equipes de
foi criada
em 1976,
objetivo
os assuntos
uma
Coordenadoria
superintender,
orientar
do setor nas empresas do Grupo para
os mercados interno e externo.

A Superintendncia
Geral de Marketing, no exerccio de
1982, dedicou
especial ateno
organizao e
atuao
econmica, a
hbitos de
por parte
necessidade
de
adaptar
sua
nova realidade do mercado. A nova ordem
nvel nacional e internacional, trouxe reflexos nos

consumo, traduzndo-se
dos consumidores.
Sadia realizou
produtos,
uma
Atravs de
criteriosa
comercia 1 izados
por uma
reviso
atitude mais crtica
pesquisas e
estudos, a
de
linhas
internamente,
algumas
com
objetivo
de
de
estabelecer maior adequao demanda atual.

Alm
disso,
Grupo
passou
investir
em
outro
instrumento voltado para o atendimento ao consumidor.

"Em outubro de 1982 foi inaugurado o Servio de
Informao ao Consumidor. 0 slogam "Voc liga e a
Sadia responde pelo que faz", o SIC-Sadia, primeiro
do setor no pas, significa a abertura de um canal
direto de
comunicao entre
a Empresa
e
o
19 Mercado Institucional aquele foraado pelos clientes que coapraa produtos Sadia,
geraiaente ea grande quantidade, no para revend-los, aas sia para consuai-los e/ou servi-los coao aliaento.
20 Revista Integrao, OrgSo Interno da FAF, SP, Ano 12, n 114, set/out/90, p.22.
90
consumidor. Atravs dele o pblico obtm as mais

variadas informaes sobre produtos industrializados
de carne e a Empresa est, atravs de mais esta
ao, contribuindo
para a melhoria dos hbitos de
consumo da populao" 23 -.
Ainda em
consumidores com
pesquisas de
linha de
1982, a
fim de
relao aos
auscultar a
produtos Sadia,
expectativa dos
foram
realizadas
mercado na rea de produtos congelados de aves e na
produtos secos
estudos deram
produzidos pelo
Moinho da
Lapa. Estes
bases concretas para a reformulao e adequao de
embalagens, bem
como racionalizao de custos e atendimento cada
vez maior do gosto do consumidor.

No ano
seguinte, j
resultado daquelas
pesquisas,
Sadia buscou adequar-se nova expectativa dos consumidores. Para

tanto, fez
modificaes em
frigorificados em
cerca
novos segmentos
de
uma
dezena
de
produtos
de consumo. Novos itens foram
criados com
reformulaes e
mudanas
de
condimentao.
efetuadas a
adequao
inovao
de
embalagens,
publicidade
especfica
a
e
dirigida
de
produtos
Foram
alm
da
considerados
"carros-chefes".
"E importante salientar que atravs do Servio de

Informao ao
Consumidor
Sadia,
foi
mantido
constante e ininterrupto dilogo
com o consumidor,
detectando seus
anseios e
expectativas.
Essas
solicitaes forneceram extenso lastro informativo
rea de marketing e subsidiaram anlises concretas
do desempenho dos produtos e da marca Sadia" 3 2 .
Em 1985,
produtos. A
a Sadia
nfase foi
atuou com
dada sobre
uma linha
aqueles
de
de mais de 400
maior
grau
de
industrializao, portanto, com maior valor agregado. Os produtos

Sadia so
distribudos em
expandiram-se para
e supridos 3 3 .
todos os
Estados do pas. Neste ano,
mais de 100 mil os pontos de vendas atendidos
Com o objetivo de popularizar e tornar constante o
21 Sadia, Relatrio Anual, 19S2.

22 Sadia, Relatrio Anual, 1983.
23 Para ter ua idia do que isso significa, a Hestl, que faturou l)S$ 1.800 ilhes e 1990,
91
consumo
de
peru
durante
ano,
foram
lanajos
produtos
deferenciados, como medalhes de peru com bacon, partes de peru e

"peru-baby".
Em 1987,
361
de
atuando com
distribuio,
uma frota de 403 veculos, sendo
Sadia
assegurava
um
atendimento
horizontal izado que abrangia 1.550 municipios em todo pas.

No ano
de 1991,
tabelamento que
para manter
atingiu linhas
preos compatveis com o
bsicas de produtos como frango,
carne bovina
e leo de soja, a Sadia priorizou as vendas diretas
da indstria
ao varejo, reduzindo as despesas de venda. Graas
agilidade da
Empresa na
distribuio
baseado
conseguiu atender
reposio do
em
os 115
tcnicas
estoque, com um modelo de

de
mil clientes,
roteirizao,
Sadia
espalhados por cerca de
2.300 municpios de todo pas.

Apesar
de
trabalhar
com
mais
de
700
itens,
considerando-se as diversas opes de embalagens de cada produto,

o cliente recebe o pedido em menos de 48 horas, sempre no esquema
de pr-venda.
Para agilizar
implantao de
as entregas,
roteirizao por
foi dado inicio em 1990,
computador na Grande So Paulo,
Campi nas e So Jos dos CamposSP. A roteirizao
computadorizada
se justifica
que
pela
grandiosidade
do
trabalho,
na
regio
metropolitana de So Paulo significa chegar quase que mensalmente

a 25 mil pontos-de-venda. Com este sistema, a meta chegar a 107.
de economia nos custos de distribuio.
Atravs do
como esto
do Grupo
Quadro 8
e do
mapa 1,
podemos visualizar
distribudas, a nvel de pais, as unidades comerciais

Sadia. Todas
elas so
filiais da
Sadia Trading S.A.,
cuja matriz est situada em Barueri-SP.
no Brasil, fabrica 400 produtos diferentes, nas suas 18 fbricas, que so vendidos e 230 iJ pontos. Revista
Exate,iton Abril, Ano 24, n 8, edio 503, 15/04/92, p.48-54,
92
<
<
QUADRO 8 - SADIA - UNIDADES COMERCIAIS NO BRASIL - 1991

ESTADO
CIDADE
EMPRESA
i sp
i<
1
t
1
i
i
1
i
i
So Paulo
So Paulo
Campinas
So Jos dos Campos
Ribeiro Preto
Bauru
Santo Andr
Curitiba
Londrina
Porto Alegre
I taj a
Duque de Caxias
Serra
Belo Horizonte
Brasilia
Sa 1vador
Recife
Fortaleza
Manaus
Campo Grande
Imperatriz
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
;pr
i
t
! RS
:sc
! rj
:es
:mg
: DF
: ba
:pe
:ce
: AM
;ms
ma
1
TRADING S.A . Matriz

CONCORDIA S .A. Filial
CONCORDIA S -A. Filial
CONCORDIA s .A. Filial
CONCORDIA s . a . Filial
CONCORDIA s -A. Filial
!
I
!
!
!
!
!
!
!
!
I
!
I
!
;
i
Fonte: Sadia, material da Assessoria de Comunicaes, 1991.

Para melhor
distribuidoras da
compreender o
funcionamento das
Sadia, caracterizamos,
em seguida,
unidades
a Sadial-
Curitiba.
A Sadial-Curitiba
ainda em
foi instalada no centro de Curitiba,
primeiro de junho de 1964. Ali passou a atuar, com seis

caminhes e 42 m = de cmaras frias. A unidade
funcionrios, dois
dispunha ainda
de 4
vendedores autnomos que, com seus prprios
veculos distribuam
quadro de
os produtos
funcionrios
da linha
constavam
15
Sadia. Em
pessoas,
1965,
entre
eles,
do
o
auxiliar de escritrio Romano Fontana Filho.

Em 1973,
transferida para
distribuidora,
para aumentar
as margens
que
da
suas instalaes, a filial foi

Rodovia
comercia 1 izava
de
Rgis
300
Bittencourt.
400
de
ton/ms
produtos, saltou para as atuais 1.200 ton/ms.

A filial
de produtos
atendidas.
detm a
de origem
Serve
liderana de mercado na distribuio
suna e
grande
de aves,
Curitiba,
nas
regies
Paranagu,
por
ela
Matnhos,
93
Guaratuba,
no
Arapoti, no
litoral
Norte do
Sul, Unio
paranaense.
Wenceslau
Paran. Guarapuava
Brs,
Ibaiti,
e Irati, no Centro. No
da Vitria, Ponta Grossa. Alm disso, atende Itarar,
Itapeva, Capo
Bonito e
Vale do
Ribeira, no
Sul de So Paulo.
Porto Unio, Nafra e Rio Negro, no Norte de Santa Catarina.

A frota
quilmetros
comercial
da
ou
menores
f e i r a n t e s ,
faturadas
dos
profissional, a
volume
de at 350
dos
grandes
h o s p i t a i s ,
junto
o
num raio
pelas
restaurantes,
atendimento
Alm
da
adquiridos
hotis,
quantidades
caminhes circula
"Independente
sede.
izados
supermercados,
seus 107
de 14
produtos
redes
quartis
mercearias,
de
ou
das
lanchonetes
mesmo".
programas
unidade oferece
de
orientao
formao
toda assistncia odontolgica a
funcionrios e dependentes em instalaes prprias, com
suporte da Fundao Attilio Francisco Xavier Fontana.

A filial
unidades da
=
m , dos
de
Curitiba
Sadia Comercial.
quais 1.176
de
est
entre
Conta com
cmaras,
as
cinco
maiores
uma rea total de 6.071

capazes
de
estocar
373
toneladas de congelados, resfriadas e alimentos secos 2 4 .

Os resultados comerciais no Paran
refletem um
mercado de grande expresso, estando o Estado entre
os cinco maiores mercados dos produtos Sadia. So
11.200 pontas de venda de varejo, atingidos no
Paran e um volume mensal mdio de 3.200 toneladas
de produtos Sadia. A comercializao e distribuio
feita por meio das duas filiais

comerciais,
Curitiba
e
Londrina
e,
de
representantes
especializados,
localizados
em Foz
do
Iguau,
Cascavel, Toledo e Pato Branco, cobrindo os quatro
cantos do Estado 2 3 .
A Sadia
atendimento ao
inova na
exposio
consumidor, atravs
de
de uma
seus
produtos
no
Loja de Varejo, onde
so expostos os mais de 400 produtos com a marca da Empresa.

Sua inaugurao foi em 16 de maio de 198B, em So
Paulo, sendo a primeira do gnero no Brasil. A Loja, que d
retaguarda atravs do gerenciamento do estoque, aos check-out's,
24 Revista Integrao, OrgJo Interno da FAF, SP, Ano 10, N 85, fev/88, p.18-20.
25 Sadia, laterial da Assessoria de Cominicaces Sadia no Paran, 1991, p.3.
94
operando com canetas Opticas para a leitura do cdigo de barras,

impresso nas embalagens dos produtos, tem um nico objetivo:
de
servir
bem
atender
"o
p b l i c o " .
"Planejada em gndolas e prateleiras, obedecendo a

uma estratgia
cientificamente
pr-estabelecida
pelos processos de marketing e merchandising, a Loja
de Varejo surgiu como tentativa para melhor atender
os funcionrios das empresas Sadia sediadas em So
Paulo. Alm disso, uma espcie de vitrine ou
"show-room" dos mais de 400 produtos fabricados pela
Sadia"=*.
Para dar
conta da produo e venda de seus produtos, a
Sadia foi ampliando o nmero de seus funcionrios. 0 Quadro B nos

permite acompanhar
a evoluo
Sadia nos ltimos vinte anos
27
de quantas pessoas trabalhavam na

.
1
i QUADRO 9 - SADIA - EVOLUO DO NUMERO DE FUNCIONARIOS - 1972/91

ANO
!
I
!
;
1972
1973
1974
1975
1976
ANO
QTIDADE
3. 172
3.654
4.366
5. 163
6.381
QTIDADE :
1977
1978
1979
1980
1981
8.312
9.743
10.820
14.183
16.020
:
:
;
:
:
ANO
QTIDADE
16.980
18.313
19.821
21.922
22.813
1982
1983
1984
1985
1986
ANO
QTIDADE
25.264
26.031
32.149
31.912
33.928
1987
1988
1989
1990
1991
;
;
2.4.4 PRODUTOS SADIA NO MERCADO

Lder nas
maior exportadora
INTERNACIONAL
exportaes brasileiras de frangos e segunda

nacional de produtos do complexo soja, a Sadia
tem nas vendas externas um ponto importante de suas atividades. A

receita de
exportao tem
representado, anualmente, uma parcela
entre 15 e 207. do faturamento total do Grupo.

No inicio,
exportaes
eram
as empresas
da
Frigobrs
Sadia
responsveis
Companhia
Brasileira
pelas
de
26 Revista Integrad o, Orgo Interno da FAF, SP, Ano 12, ND 109, fev/90, p. 18-20.
27 Para taiores informaes sobre a presena do 6rupo Sadia no Paran e em S5o Paulo, ver
anexos 3 e 4, respectivamente.
95
Frigorficos e
a Sadia
Concrdia
S.A.
Indstria
Comrcio.
Exportaram, em 1976, produtos avcolas, produtos suinos, farelo e

leo
de
soja,
perfazendo
um
total
de
24
mil
toneladas,
aproximadamente.
"De acordo com estatstica, referente ao ano de
1977, divulgada pela Cacex
(Carteira de Comrcio
Exterior do Banco do Brasil S.A.), a Sadia Concrdia
S.A. aparece em primeiro
lugar na relao das
empresas nacionais exportadoras de frango" 33 .
A Sadia
Avcola S.A.
e o
Moinho da
Lapa
S.A.,
com
pequenos volumes tambm iniciaram suas exportaes, em 1977.

Em 1979
para o
as Empresas
corned
exterior de
Indstria e
Sadia fizeram o primeiro embarque
beef,
Comrcio. Alm
produzido pela Sadia Oeste S.A.
disso, a
Sadia Joaaba
S.A. tambm
iniciou suas exportaes.

Em
janeiro
operaes. Essa
promover a
de
1981
empresa foi
Sadia
constituda
comercializao externa
Sadia, atuando
na
especia 1 izado
em
funcional prpria
Trading
exportao
Comrcio
com
dos
finalidade
produtos
importao.
Exterior,
instalada junto
iniciou
Alm
possui
ao Centro
das
de
Empresas
de
uma
suas
pessoal
estrutura
Administrativo das
Empresas Sadia e nos portos de Paranagu e Itajai.

Em 1983
em exportaes:
j eram
sete as empresas do Grupo que atuavam
Sadia Concrdia
S.A., Sadia Avicola S.A., Sadia
Joaaba S.A., Frigobrs-SP, Frigobrs-Toledo, Moinho da Lapa S.A.

e Sadia
Oeste. 0
exportaes. A
frango
manteve
Sadia participou,
sua
liderana
no ano,
na
com cerca
pauta
de
de 357. nas
exportaes brasileiras de frango.

Atravs do
empresas nas
mantinham a
quadro 10,
exportaes de
liderana, com
Grupo Perdigo,
com 287.
podemos ver
a participao das
frangos. As empresas do Grupo Sadia

34,57. das
exportaes, seguidas
do
e Chapec, com 14,47. das exportaes de
frango.
28 Sadia, Relatrio Anual, 1977.
96
QUADRO 10 - BRASIL - EMPRESAS EXPORTADORAS DE FRANGO

1990 (em ton)
"/.
EMPRESA
TONELADAS
PERDIGAo-sc
SADIA CONCORDIA
MOINHO DA LAPA
CHAPECO AVICOLA
CEVAL ALIMENTOS
FRIGOBRS
PERDIGA0-RS
FRANG0SUL
CHAPEC0-RS
64.547
44.182
34.172
28.312
27.390
24.836
19.205
16.770
14.812
21,6
14,8
11,4
9,5
9,2
8,3
6,4
5,6
4,9
OUTRAS
24.993
8,3
299.219
100
TOTAL
Fonte: ABEF
A
Grupo. O
soja representou
incremento de
cozida congelada
41"/. da
produtos como
corned
beef,
receita de exportaes do
partes de
frango,
carne
elevaram para mais de 20 itens a
pauta de exportaes da Sadia. Com seus 80 produtos diferentes, a

Sadia se fez presente, em 1983, em 39 pases.
Em 1984,
a Sadia
passou a
exportar para
Hong
Kong,
Cingapura (carne de suinos, bovinos, frangos e parte de frangos),

Japo e Blgica
para 59
( c o r n e d beef
seus itens
e extrato de carne bovina). Aumentou
na pauta de exportaes, totalizando mais de
40 pases importadores.
No ano
seus
produtos
de 1985
para
a Empresa, j com 70 itens, distribuiu
quarenta
pases,
dos
cinco
continentes.
Merecem destaque nas exportaes as partes de perus e as partes e

midos de frangos.
0 ano de 1986 marcou a conquista do mercado da Alemanha
Ocidental, com produtos de frango e peru, bem como a consolidao
dos mesmos no mercado italiano.
Os principais mercados da Sadia esto no Oriente Mdio,
Europa e
Extremo Oriente.
Para l
a Empresa
industrializados, aves, suinos, bovinos e soja.
exporta
produtos
97
Em maio
em Tquio-
de 1991, a Sadia abriu um escritorio de vendas
Foi o
primeiro
escritrio
comercial
do
Grupo
no
Oriente.
"A implantao do escritrio
tem o objetivo de
implementar as exportaes de aves congeladas e
derivadas de
suinos
para
o mercado
japons.
Atualmente o Grupo participa de 47. no mercado de
frangos importados pelo Japo ou, 800 ton/ano do
produto. Segundo Alex Fontana, at 1995, a Sadia
pretende aumentar em pelo menos 4 vezes o volume de
exportaes para aquele pas, incluindo carne bovina
e suna" 2 9 .
Alm disso,
americana, anunciada
atenta aos
caminhos da integrao latino-
pela criao
do Mercosul, a Sadia instalou
um escritrio comercial em Buenos Aires.

0 mercado
superando at
as
estimados para
exportao de
com os pases do Mercosul promissor e est

estimativas
todo
3
inteiras, cortes
mil
ano
da
de
toneladas
de aves
Empresa.
1992,
de
valor
produtos
Os
US$
>
milhes
corresponden te
in
natura
(aves
e de sunos), foram alcanadas logo no
primeiro trimestre.
As metas
foram revistas para US$ 18 mi 1hOes de dlares
neste ano, mas a Sadia espera chegar a 1995 vendendo entre US$ 50
milhes e US$ 60 milhes por a n o 3 0 .
A Sadia,
no caso
do Mercosul,
exporta principalmente
para a Argentina, de onde estuda a compra de produtos como milho,

soja e
alguns cortes
de carne bovina. No entanto, busca atingir
tambm os demais pases vizinhos.

"As exportaes da Sadia para o Uruguai tambm devem
crescer de US$ 800 mil em 91, para US$ 1,5 milho ou
at US$ 2 milhes em 1992
(dados projetados). A
empresa no est negociando
com o Paraguai, porque
h muitas restries tarifrias e no tarifrias",
segundo Alex Fontana 3 1 .
29 Revista Integrao, QrgSo Interno da FAF, SP, Ano 13, N IIB, MO-junho/91, p. 5.
30 Jornal do Brasil, 28/04/92, p.2.
31 Jornal Folha de SSo Paulo, 18/05/92, cad. 2, p.7.
98
Voltada para
Trading tem
portos de
o incremento
das
exportajest
Sadia
desenvolvido um trabalho que vai alm da entrega nos

sada. Vendendo
com alguns
deles sendo
todos os
produtos com marca prpria,
doar
entregues
to
doar,
a Empresa tem se
preocupado em consolidar seu nome no exterior.

Assim,
a Sadia
ja
um dos
maiores anunciantes
de
alimentos em TV da regio do Golfo Prsico e desenvolve promoes

nos pontos
de venda
interno. Em
a de
do Oriente Mdio, semelhantes s do mercado
1991, as participaes em feiras internacionais como
Anuga, Alemanha, uma das mais importantes do mundo no setor
de alimentos,
reforaram ainda
mais a
posio
da
empresa
no
mercado internacional.
SADIA TRADING - Paranagu
Frigobrs no
razo social
filial
de
comeo, assumindo
de Sadia
Trading S.A.
Paranagu,
com
em seguida, em 1981, a
Exportao e
funcionrios,
Importao, a
iniciou
atividade
pioneira do Grupo, anteriormente processada por terceiros.

Aos poucos
exportaes e
produtos
implementou os
importaes da
destinados
ao
processos que
Sadia. Incrementou
mercado
externo,
envolviam as
o controle dos
desde
sada
das
fbricas at a colocao final a bordo dos navios.

Dez anos
Paranagu conta
depois de
hoje com
39
sua
constituio,
funcionrios
de
unidade
escritrio,
de
129
funcionrios no entreposto I e mais 73 no entreposto II.

A filial
voltados
para
tem sua
exportao,
estrutura calcada
importao,
sobre
estiva,
organismos
estocagem
de
produtos, administrao e servios.

"Da unidade de Paranagu depende a coordenao do
fluxo de cargas para exportao, provenientes das
empresas do Grupo e tambm das importaes. E ela
que determina o entreposto
para a estocagem dos
produtos, seu embarque e desembarque dos navios.
Destes, preve
a chegada,
a
atracao
e
o
carregamento no
porto.
Cuida
dos
processos,
exigncias protocol ares, da documentao necessria
junto aos vrios rgos do Comrcio Exterior, para o
99
licenciamento, despacho aduaneiro de

mercadorias
para o exterior, sua estivagem, desembarao das
importaes e
seu envio s empresas do Grupo
Sadia" 3 3 .
entreposto
0
4 e
5 no
I,
cais do
frigorficas
porto. Arrendado desde 1981, abriga 4 cmaras
para
antecmaras de
terminal frigorfico, ocupa os armazns
5.000
toneladas
de
produtos.
Possui
descarga de caminhes e expedio de mercadorias,
alm das salas de mquinas e rea de escritrio.

0
lado da
entreposto
I I ,
inaugurado
Frigobrs, indstria
em 1986,
de farelo
e leo
localiza-se
ao
de soja,
10
quilmetros de Paranagu. Conta com 3 cmaras, capazes de estocar

6.000 toneladas
de
congelados
uma
para
200
toneladas
de
alimentos secos.
Juntas,
os
recebimento dirio
dois
de 600
entrepostos
toneladas de
tm
capacidade
produtos e
de
de
expedir
cerca de 1.500 ton/dia para os navios.

Um sistema
para o
de esteiras
interior dos
pela Filial,
transportadoras de
congelados
navios, recentemente adquirido e inaugurado
pioneiro
no
Brasil,
duplicou
velocidade
dos
embarques, de 200 ton/terno/dia, para 400 ton/terno/dia.

O
volume
ltimos anos
(aves,
das
exportaes
importaes
efetuadas nos
reporta os seguintes totais. De produtos congelados
suinos
e boyinos)
toneladas nos
foram
ltimos cinco
embarcados
cerca
de
100
mil
anos e de mais de 400 mil toneladas
de soja e derivados.
Em termos de
desembarao e
importaes,
remeteu s
mercadorias, envolvendo
bovinas, soja,
mquinas
a Trading Paranagu cuidou do
unidades mais
carcaas de
milho, bem
como
sunos, cortes
gama
acessrios,
destinados
empresas do
Grupo Sadia
e para
de 140.000 toneladas de
imensa
ao
parque
de
e midos de
equipamentos,
industrial
das
seus laboratrios de pesquisas,
anlise e controle de qualidade.
32 Revista integrao, OrqSo Interno da FAF, SP, Ano 12, n 115, nov-dezV90, p.26.
100
Pelos dados
da Tabela
2, podemos
observar
melhor
volume e a diversidade nas exportaes do Grupo Sadia atualmente.

TABELA 3 - SADIA - COMPOSIO DAS EXPORTAOES E TOTAL
DA RECEITA BRUTA - 1989/90 - (em US mi 1hes)
;
AVES
SOJA
INDUST
BOVINOS
SUINOS
OUTROS
TOTAL
1989 ;
1990 :
113
130
109
90
16
35
7
15
5
6
250
280
ANO
Fonte: Sadia, material da Assessoria de Comunicaes, 1991.

0 "carro-chefe" no caso das exportaes so as aves e a
soja.
Estes
setores
exportaes em
ressaltar o
passou a
1989 e
juntos,
90, respectivamente.
forte aumento
ser
represen taram
principal
no
setor
de
responsvel
88"/. e
80"/. das
No entanto,
h que
industria 1 izados,
na
formao
do
que
lucro
operacional bruto da Sadia.

Analisando o
que
significaram
as
Quadro 11, podemos ter uma idia exata do

exportaes
para
Sadia,
nas
ltimas
dcadas.
QDADRG 11 - SADIA - RECEITA COM EXPORTAOES - 1975/91
(em US$ milhes)
ANO
RECEITA
9
21
24
21
42
1975
1976
1977
1978
1979
ANO
RECEITA
1980
1981
1982
1983
1984
106
173
115
204
248
ANO
1985
1986
1987
1988
1989
RECEITA
ANO
262
223
233
283
251
1990
1991
RECEITA
280
315
2.4.5 SADIA E PERSPECTIVAS FUTURAS

Para manter e fazer evoluir estes volumes de produo e
comercializao de
novos tempos.
centrada no
alimentos, a
De inicio,
estrategista e
Sadia precisava
caracterizou-se por
fundador do
adaptaise aos
uma administrao
Grupo, Attilio Fontana.
101
Quando
este
deixou
de
presidir
Empresa,
administrao
precisou passar por ampla reformulao.

0 estabelecimento de orientao estratgica viabilizar
uma gesto integrada, caracterizando uma nova ordem e assegurando
condies para um alto padro de desempenho.
A partir
efetuou um
de outubro
de
1987,
alta
administrao
trabalha interno de envergadura para a reestruturao
organizacional e
mudanas e
de
gesto
do
conglomerado,
acompanhando
as
exigncias do contexto scio-econmico e cultural que
toda empresa enfrenta hoje em ritmo acelerado.

As
mudanas
na
estrutura
administrativa
foram
realizadas pela empresa de consultoria externa BRASILCONSULT, que

desenhou uma nova estrutura corporativa para o Grupo Sadia.
Os estilos
tradicionais de
administrao cientifica,
para o
crescimento do
dimenso territorial
onde a
gesto passam a estilos de
tecnologia o vetor principal
grupo como
um todo,
e empresarial
tendo
em
vista
assumida pelo mesmo, atravs
de suas mltiplas finalidades especificas traduzidas pela criao

do
Comit
Corporativo
Corporativo,
Gesto
Plano
do
Estratgico
que vem sendo desenvolvido a partir de 1990.

0 Grupo
Conselho
de
de
Administrao,
Gesto, formado
controla as
definiu nova
por treze
22 empresas
comercial, commodities,
planejamento
estrutura de
existe
um
membros:
e as
comando.
Comit
Direo
Alm
do
Corporativo
de
Executiva,
sete VicePresidncias
que
de reas:
industrial, internaciona1, agropecuria,
controle,
recursos
humanos
desenvolvimento
organizacional.
0
Comit
Corporativo
de
Gesto
elaborou
um
Plano
Estratgico Corporativo no qual esto os sete principais negcios

da Sadia:
frangos e
industrializados,
patos, soja,
perus,
carnes
gorduras,
in
natura,
produtos
secos
(massas,
alimentos
gelatinas, farinhas, entre outros).

Alm do
composto
de
Presidente e
sete
superintendentes das
do Vice-Presidente,
vice-presidncias
quatro principais
acento no Comit Corporativo de Gesto.
de
reas
empresas do
o Comit
vitais.
Os
Grupo,
tm
102
As chefias
treinamentos
intermedia r i a 5 j incentivadas, submetem-se a
de
administrao
de
desenvolvimento
recursos
humanos,
amarrados
produtividade global.
uma
cientfica
viso
gerencial,
dos
liderana,
comunicao
outros,
Tudo isso visando desenvolver
processos
em
sistemas
de
gesto
diferenciados, associados diluio dos poderes vertical izados.

A questo
estratgica
passar
pelo
seguinte
trip:
informao, conhecimento e criatividade.

0 vetor
introduo
de
tecnolgico estar
novas
tecnologias
intimamente ligado
de
produo
com
fatores
locacionais. 0 Grupo aposta na produtividade e no desenvolvimento

tecnolgico com
eficincia e
competitividade,
ingressando
com
sucesso numa ao conjugada voltada para o sculo XXI, atravs da

biotecnologia
da
informatizao
de
todos
os
processos
produtivas.
Com o
resultado das
investimentos via
propostas de
Plano
possibilidades de
Estratgico
Corporativo
deseentra1 izao geogrfica,
minimizao de
custos, versus
crescimento
e
das
novas
gesto tecnolgica
localizao, o Grupo Sadia montou
um cenrio para o ano 2000 e fixou:

- atingir
um faturamento
anual de
L)S$ 2.5 bilhes na
virada do sculo;
- a
XXI ser
projeo de
reforada
com
desenvolvimento montada para o sculo

profissionalizao
do
Grupo,
para
atender s necessidades do Plano Estratgico Corporativo;

- as
sendo
decises do
discutidas
Comit Corporativo
amplamente
at
nvel
de Gesto
esto
intermedirio
de
gerncia, com cerca de 120 executivos envolvidos nos debates;

- em quatro dos sete negcios principais, estaro sendo
formuladas estratgias para implementao das linhas mestras;
- em
reunies mensais
condies internas
de cada
avaliar-se- o
negcio, a
territrio e as
concorrncia, os
pontos
fortes e fracos de cada setor;

- cada grupo, com vinte integrantes, montara
de produtos e mercados prioritrios para cada negcio;
uma
matriz
103
juntamente
desenvolvidos,
distribuio,
com
tecnologia,
as
Corporativo de Gesto
Uma das
dos
itens
recursos
humanos,
sero
apresentadas
prioridades
33
listagem
serem
marketing
pelo
Comit
estratgias
que
vem
sendo
implantada
pela
empresa, a venda de bens patrimoniais para injetar dinheiro nas

plantas industriais do ramo alimenticio.
Em 1990,
venda foi
a da
a Sadia
sede administrativa
grande So
Paulo. Ela
bilhes de
ganho que
"Agora
estamos
venda,
para
alienou vrios
do Grupo, em Alphaville, na
proporcionou Cr$ 10 bilhes, dos Cr$ 16,5

a Companhia
el abarando
pr
imveis. A principal
um novo
teve na alienao dos ativos.

elenco
disposio"**,
de
diz
imveis
Luiz
F.
passveis
de
Furl an,
vice-
presidente do G r u p o 3 3 .
Qutra estratgia
mais no
mercado internaciona1.
semi-elaborados e
com mais
frigorficos no
exterior.
realizarmos
Furlan
fazeise
Ela exporta
presente sempre
natura,
produtos in
industrializados desde 1975, mas somente agora
est analisando
36
da Sadia
fora
gue
ateno as
"Nossa
j
oportunidades de
meta
fazemos
para
aqui
no
adquirir
dcada
Brasil",
de
90
diz Luiz F.
"Com escritrios
pretende, a
em Tquio,
curto prazo,
Milo e
Buenos
abrir entrepostos
Aires,
empresa
para atender a seus
clientes no exterior. Em seguida, partir para a compra ou para a

instalao de
fbricas. Embora
ainda no
produza no exteior, a
Sadia j atua em alguns mercados com marcas prprias. E o caso do
33 Harrysson Luis da Silva, p. 101-111.

34 Jornal Gazeta Mercantil, 30/03/92, p.39.
35 Situao semelhante vivida taaba pelo 6rupo Perdigo. Ele colocar venda, ea junho de
1992, uaa aansio, coa 1,4 ail a2 de rea construida, no Ibirapuera-SP, ala de 18 reas rurais, espalhadas por
4 Estados. A expectativa da eapresa de arrecadar USt 17 aiIhes (Cr 48,86 bilhes) coa a venda dos iaveis.
0 dinheiro ser usado para o pagaaento da divida de curto prazo. Os iaveis no esto relacionados coa a
atividade principal da eapresa. Gazeta Mercantil, 02/06/92, p.8.
36 Revista Exaie, Ed. Abril, edio 500, ano 24, n 5, 04/03/92, p.23.
104
Oriente Medio,
Corcovado
onde vende
seus produtos
de
H i l a l ,
marcas
Concrdia"'*'*.
Outra estratgia
com as
economizar
subsidirias.
Indstria e
Em
que vem sendo desenvolvida pela Sadia
dinheiro,
janeiro
de
1992,
Comrcio incorporou
Agropastorl Paulista.
anos, oito
incorporando
a
outras
Sadia
a Moinho
da
empresas
Concrdia
Lapa
S.A.
Sadia
Com isto, o Grupo soma, ao longo de cinco
incorporaes de
controladas,
encerrando
assim
um
projeto de reestruturao iniciado h cinco anos.

A Sadia
Moinho da
Concrdia possua
Lapa que,
Sadia Agropastorl
por sua
99,677. do capital social da
vez, controlava
Paulista. O
17. restante,
997. do capital da
pertencia a
outra
controlada do Grupo, a Polpar.

Desde 85,
forma incorporadas
as
seguintes
empresas:
Sadia Joaaba,
Sadia Comercial Avcola, Frigorfico Trs Passos,
Sadia Grfica,
Sadia
Processamento
de
Dados,
alm
do
Hotel
Alvorada.
De acordo
aquisies,
com Luiz
F. Furlan,
com
as
duas
ltimas
calculada uma reduo de custos, no valor de US$ 2
milhes ao a n o 3 B .
Raul Mena
e um
se
Barreto dos Reis, genro do fundador da Sadia
dos Executivos da Empresa resume os princpios bsicos onde

apia
Grupo
Sadia.
Primeiro,
oferecendo-lhe produtos
de qualidade;
atualizao tecnolgica
e; terceiro,
constante
suprimento
mandamentos,
nunca
poderemos
razo
nos
0 anexo
dados numricos
de
do
afastar
5 traz
do Grupo
respeitar
segundo,
contar com
matria-prima.
nosso
sucesso
consumidor,
ter
permanente
a garantia
de
"Eles
so
nossos
liderana
no
mercado,
deles,rs<*.
outras informaes sobre os principais

Sadia. 0
material foi
produzido pela
Assessoria de Comunicaes da Sadia, em maro de 1992.
37 Ide, p.23.
38 Jornal Baieta Mercantil, 09/01/92, p.23.
39 IntegraSo, rgo Interno da FAF, 45 anos, uta Serado Sadia, Edio Comemorativa de
anos, SP, 1989, p.23.
105
I I I
A. ' S A O
EL
I A
N O
3.1.
INICIO
industrial atravs
mais ou
P A R A N A
DA
avicultura
A G R O I N D S T R I A
AVICULTURA
no
Paran,
das.chamadas
INDUSTRIAL
em
termos
de
hibridas avcolas,
atividade
teve incio
menos em 1962. At ento, as exploraes eram de pequeno
volume, com
atuais. 0
raas de
baixa produtividade,
maior volume
de aves
se comparada
com.as
galinhas
era representado pelas
caipiras.
No inicio
da dcada
de I960,
atravs
de
um
estudo
realizado em convnio com a Aliana para o Progresso, chegou-se

concluso que o Paran reunia condies para a explorao avcola
em termos industriais.
Foi montado,
implantao e
Estado. Para
a partir
disso,
um
o desenvolvimento
de uma
avicultura racional
tanto,
realizou-se
um
projeto
levantamento
visando
a
nvel
a
no
de
municpios, entre 5 a 10. em torno dos plos.

Posteriormente,
avicultores de
previa a
dia e
fornecia
foram
cada municpio
programa
10
que
para um perodo de criao. 0 programa
assistncia
para
um galinheiro com 10 m , 100 pintinhos de um
raes suficientes
treinamento
para integrarem
entre
doao de
ainda
selecionados
todos
tcnica,
os
vacinao
avicultores.
Os
que
curso
de
conseguiram
melhores resultados foram encaminhados a agentes financeiros para

dar continuidade e ampliar a criao.
Atingidos
Secretaria da
objetivos,
Agricultura,
iniciativa privada
a v i c u l t u r a ,
os
como
a explorao
todos
os
setores
explica
governo
se
um
retirou
da atividade.
econmicos
tcnico
do
"Depois
pais,
deixando
disso,
passou
da
a
pelo
106
processa
de
concentrao
de
capita1
desenvolvimento
em
a t i n g i u
empresas
am
control
"O
num
dos
Paran
maiores
matria citada
vigor
o
Estados
pelo
estgio
atual
modelo
onde
de
poucas
conclui o tcnico 1 .
mercada",
poder,
engendrado
dentro
de
produtores
observa que
pouco
de
o fato
tempo,
aves
transformarse
ovos
do
B r a s i l " ^ .
ser facilitado por diversos
fatores: o Paran grande produtor de milho, est bem servido de

estradas e
o governo
condies, aliadas
qualquer parte
tem interesse
ao clima,
do Estado
existente, permitiro
em apoiar
prprio para
boa rede
setor.
Estas
a criao de aves em
de eletrificao
rural
que o Paran ocupe, dentro de pouco tempo,
posio invejvel no tocante produo avcola.

"A avicultura do Paran atualmente est saindo de
uma fase de transio e caminhando para a produo
industrial de frangos e ovos. Devido a isso, seus
sistemas de
produo e
comercializao
esto
passando
por
profundas
modificaes,
com
a
existncia de vrias tendncias: granjas pequenas,
onerosas, nem
sempre bem
manejadas,
onde
a
avicultura encarada como atividade
subsidiria;
granjas novas, modernas, de grande capacidade, onde
a
avicultura
encarada
profissionalmente,
consistindo na atividade principal do proprietrio.
Ao
lado
disso,
novos
investimentos
(alguns
vultosos),
nos
setores
de
criao
e
de
comercializao" 3 .
Em termos
prima para
raes, o
maior produtor
internas, as
principais
de produo
de outros
de
da
matria
Paran um Estado muito privilegiado. E o
brasileiro de
zonas
e industrializao
milho, atendendo
Estados e
produo
at
esto
mesmo
s
do
localizadas
necessidades
exterior.
no
Oeste
As
e
Sudoeste, observando-se tambm grande produo no Norte. Em todas

essas regies, a avicultura comea a tomar maior vulto 4 .
1 Avicultura Paranaense ter estiaulo e 1986. Jornal Estado do Paran, Curitiba, 27/11/75.
2 Paran quer Hegeonia na Avicultura. Jornal Dirio do Paran, Curitiba, 04/10/70, Paran
Agrcola, 2o cad., p.4.
3 Idea, 2o cad., p.4.
4 Avicultura Industrial, SP, n 765, set/1973, p.57.
107
Ainda conforme a revista, nessas mesmas regio e5 ^

tambm apresenta
o seu
maior volume
de produo.
soja
No setor,
Paran o segundo maior produtor do pais.

Para
Claus
Germer',
agricultura paranaense
primeiro produtor
rami (1007.),
de algodo
cevada
terceiro produtor
destacar tambm
que
mais
caracteriza
a sua diversificao, pois o Estado o
trigo (487.);
centeio (337.),
(467.), feijo
(227.), milho (277.),
segundo produtor
(167.),
mamona
de amendoim
(227.),
soja
(107.),
(307.)
em aveia (207.), caf (187.) e sorgo (167.). Vale

no setor
pecurio,
conjunto
formado
pelos
rebanhos de aves, bovinos e suinos.

Para industrial izar
dispe de
todas as
exemplo, um
milho de
essas matrias
condies
bsicas.
Em
primas,
Ponta
Estado
Grossa,
por
complexo industrial com capacidade para processar um

ton/ano
prximos meses.
principal do
de
soja
vai
E considerado
entrar
um
hemisfrio Sul.
dos
em
funcionamento
maiores
do
nos
mundo
Participam deste complexo empresas
como a Sanbra, Cargil, Irmos Pereira e Incapa b .

Acompanhando a
diferena
bsica
em
reportagem da
relao
ao
revista, percebe-se
setor
de
raes.
uma
Hoje,
praticamente cada grande empresa agroindstria 1 fabrica e vende a

rao a seus integrados. Situao muito diferente, se comparada
poca analisada.
Em 1973,
dedicadas, principalmente
Curitiba estavam
Castro, a
Cargil; as
calculavam-se
produo
instaladas a
Purina e
de
Anhanquera e
Cooperativa
Cooperativas Cotia
em
e Sul
Batavo;
15
as
raes
indstrias
avcolas.
a Central
em
Em
Soya: em
Jacarezinho,
Brasil dispunham
de 4 e 5
fbricas, respectivamente; em Cascavel, a fbrica da Castor.

Na primeira
o
t e r c e i r o
lugar
na
parte da dcada de 1970,

escala
do
grande
plantel
"apesar
avcola
de
ocupar
b r a s i l e i r o .
5 GERHER, Ci aus. A Poltica do Governo para a Agroindstria e seu potencial no Paran,

palestra proferida pelo autor, entSo Secretrio de Estado da Agricultura do Paran, no lo Setinrio de
Agroindstria do Paran, Curitiba. 16 a 19 de julho de 1984, promovido pela FIEP e FAEP, in: Anais do
Setinrio de Agrpindstria no psran, p.21.
6 Avicultura Industrial, SP, n 765, set/1973, p.57.
IOS
a v i c u l t u r a
para
ainda
Estada
no
da
a t i v i d a d e
de
representao
econmica
Paran"7.
poca,
na
verdade,
Paran
ainda
no
tinha
descobrida que a avicultura podia ser uma de suas novas fontes de

divisas. Ou
o contrrio, a avicultura no havia descoberto ainda
as condies ideais que o Estado podia lhe oferecer.

Mo
dizer
do
" a v i c u l t u r a paranaense
trs
ou
qua t r o
mdico
veterinrio
considerada
anos
como
Luimar
i n d s t r i a ,
Perly,
data
de
apenas
Nos primeiros anos da dcada de 70, as principais reas

de produo
avcola do Paran, estavam localizadas nas seguintes
regies :
- Curitiba
existente em
e municpios vizinhos. 0 ncleo de produo
torno da
rea metropoli tana,
surgiu em
funo do
prprio mercado consumidor, o maior do Estado.

- Ponta
surgiu
ali
como
Grossa e
uma
estrangeiras
instaladas
dedicados
produo de
municipios adjacentes.
opo
no
para
os
local,
leite. So
atividades agropecuri as
intensivas e
A avicultura
produtores
de
principalmente
pessoas que
colnias
holandeses,
se
dedicam
a avicultura foi mais uma
opo para o trabalho.

-
Norte
(principalmente de
est
nas
mos,
cooperativas Cotia
instalar na
do
Paran.
Grandes
postura) caracterizam
sobretudo
e Sul
regio foi
da
plantis
a regio.
colnia' japonesa,
Brasil. 0
que levou
de
A
aves
produo
ligada
a avicultura
se
a facilidade de obteno de milho e soja
para elaborao de raes.

- Os
Sudoeste do
regio de
outros ncleos avcolas, em desenvolvimento so o
Estado, em
Unio da
torno da
Vitria e
cidade de Pato Branco. No Sul,
o Oeste, em torno do municipio de
Cascave 1 "".
7 Avicultura Industrial, BP, n 765, set/1973, p.46.

8 Idea, p.46.
9 Ibidea, p.47-8.
109
Analisando a avicultura do ini c i 0 dos anos 70, percebese que
tambm em termos de abatedouros a atividade no Estado no
estava bem
organizada. Q
Animal da
Diretoria Estadual
"a
Paran, em 1973, diz que

se
para
ressentindo
o
chefe do
da
abate
f a l t a
prepara
Nesta mesma
implantar o
este Servio
do
abatedouros
carne
da
da Produo
Agricultura
Paran
de
tecnicamente
muito
do
vem
aparelhados
3 0
de
poca, j
Servio de
abatedouros. 0
do Ministrio
a v i c u l t u r a
de
da
Grupo Executivo
aves" - .
havia tambm
Inspeo
Federal-
a preocupao
iJ
SIF -
junto
de
aos
levantamento que o grupo encarregado de implantar

fez, nos mostra duas realidades. Uma, o nmero e as
condies dos
abatedouros e,
outra,
discurso
dos
tcnicas
encarregados de implant-lo.
Em termos
Curitiba
Destes,
de nmeros
(abrangendo
apenas
federa1 izao.
fiscalizao da
no tinham
trs
Eram
12
e condies, na regio da grande
municipios),
atendiam
os
trs
a
que
havia
todos
j
25
os
se
abatedouros.
requisitos
encontravam
da
sob
Dipoa. Os restantes, salvo uma ou outra exceo,
estrutura que
permitisse
recuperao
ou
colocao
daquele mnimo tcnico e sanitrio exigido pelos rgos federais.

0 discurso que sustentava teoricamente a implantao do
SIF se,
de um lado defendia os consumidores, de outro, colocava-
se claramente
a favor
das grandes
empresas, em
detrimento das
pequenas.
"A federalizao uma medida extraordinria, tanto
para o produtor como para o economia do pas. E ns
queremos que a indstria organizada deixe de sofrer
a concorrncia desleal oferecida
pelos abatedouros
clandestinos, que no possuem qualquer
controle
higinico-sanitrio ou tecnolgico. Fazemos isso
pela indstria organizada, por essa indstria que
entrega ao consumo um produto de melhor qualidade;
por
esta
indstria
que
investiu
em
seu
10 Ibidea, p.53,
11 SIF - Servio de Inspeo Federal - E a fiscalizao que a Delegacia Federal do Ministrio
da Agricultura faz junto s eapresas abatedoras de aves, sunos e bovinos. Serve para controlar a qualidade das
aercadorias. Tendo o SIF, as eapresas podea vender seus produtos para outros Estados do Brasil e export-los.
110
estabelecimento elevadas somas; por essa industria

que merece a nossa melhor considerao, pelo que tem
feito em
prol do
desenvolvimento
do
parque
industrial de carnes e derivados de todo o pais" 12 .
Os governos do Estado estiveram preocupados em estudar,
projetar e financiar o desenvolvimento agro-industria1 do Paran.
Buscando uma
dcada
de
soluo para
60,
surge
Desenvolvimento do
a super produo de caf no incio da

criao
Paran, que
da
CDDEPAR
Companhia
posteriormente daria
origem
de
ao
BADEP - Banco de Desenvolvimento do Paran.

Esta instituio,
fonte financiadora
607.
a
dos
estadual, foi
"Entre
da agricultura.
financiamentos
setores
a nvel
real
i zados
pela
1962
Codepar
a
1965,
foram
principal
cerca
de
encaminhados
agroindustriais"*--'.
Para
dar
financiamentos da
sugestes, foi
sustentao
agro
poltica
de
incentivos
indstria, a nivel de estudos, pesquisas e
de fundamental importncia a criao do Instituto
Paranaense de Desenvolvimento Econmico e Social - IPARDES i4 .

A nivel de financiamento, os recursos alocados ao setor
agroindustri a 1 foram
um volume
de Cr$
altos. Entre 1976/78, os recursos atingiram

5.600
mil,
preos
constantes
de
1978,
correspondendo a um investimento global de Cr 7.700 mil, atravs

da cooperao financeira do Badep e demais fundos repassados.
Este mesmo
Aplicao
de
estudo do
Recursos,
Badep, sugeria
dirigido
um
Programa
Agroindustria,
de
com
investimentos totais de Cr$ 9.219.000 mil (nove bilhes, duzentos

e dezenove milhes de cruzeiros) 15 .
12 Jbidea, p.53-4.
13 SERJAN - Servios de Consultoria. Eleaentos para ua Prograa de Foaento a Agro-lndstria
Paranaense. CEftS-PR - Centro de Apoio Pequena e Hdia Eapresa do Paran, Curitiba, 1987, p.7.
14 0 principal estudo do Ipardes, que fundamenta a atuao do Estado e empresas no setor
agroindustrial foi realizado ea aeados de 1974, sob o titulo "Projeto de Consolidao e Expanso da Agroindstria".
15 BADEP. Prograaa Agroindstria 1979/19B3. Departamento de Estudos e Planejamento, junho de
1979, aiaeo, p.l.
121
objetivo
especifico
dos
investimentos
programados
seria alcanado pela atuao no sentido de:

- estimular
de empresas
que
se
a instalao,
dediquem
modernizao ou a ampliao
industrializao
de
produtos
agropecurios e produo de insumos bsicos;

- promover
a industrializao
no interior
do Estado,
tendo como base o aproveitamento de seus produtos agropecurios ;

- criar
fontes de
renda n'o
agricola no
interior do
Estada, visando a elevao do valor adicionado na regicoi&.
3.2
IVOLUflO
DOS
ABATES
O levantamento
DE
SUINOS,
BOVINOS
AVES
de dados feito pela Secretaria Especial
de Agricultura e Abastecimento e o Departamento de Economia Rural

- SEAB/Deral,
anlise dos
o melhor acompanhamento que temos para fazer uma

abates de suinos, bovinos e aves no Paran. Os dados
so coletados
mensal
dos
de tal
abates.
participao de
forma que nos permitem entender a evoluo

No
isso,
permitem-nos
entender
cada empresa a nivel estadual. Alm disso, nos
permitida elaborar
um quadro,
com os
principais municpios
em
cada setor destes no abate de carnes.

Analisaremos os
aves. Em
dados dos
abates em sunos, bovinos e
relao aos suinos e aves, os dados da SEAB/Deral esto
organizadas a
partir de
1969. No
caso de
bovinos, a partir de
1971.
3.2.1 EVOLUO DOS ABATES DE SUINOS
0 Paran
cresce cada
um grande produtor de sunos e sua produo
vez mais.
Por
outro
lado,
esta
atividade,
concentrada nas mos de poucas empresas (Tabela 4).
16 Ide, p.3.
est
T ABC 1fl4 - SUINOS-PR - EVOLUfAO DOS ABATES POR EMPRESA - COI S1F - 1969/90- - (ei = de cabeas)
S1F EMPRESA
HUMCIPQ
714 FRIGOBRS
TOLEDO
727 SUDECOOP
HE8IANEIRA
424 CCLP
CARANBEI
fRIGOVEL
CASCAVEL
2147 S.ARIIOUR-CEVAtU.C.RONDON
928 COMBRA-SAIIA P.GROSSA
494 1ULJ0
CURITIBA
ODELO
950 CENTRAI
KARINGA
11 BACACHER1
C.LARGO
S.J.PINHAIS
1710 ARCUS
399 AR1NGA
DARINGA
RONDON
U.C.RONDON
PECUARIA
440 S.ANTONIO
APUCARANA
CAIEI
CURITIBA
FR16BESE GUAPEVA
SAPARUl
IGUAU
FRI60ERFE
P.GROSSA
FAHAVES
ARAPONGAS
1599 SI AN
LONDRINA
2844' El DORAHO F.IGUA[U
PARANAV1SC0 JACARE2INHD
FRIGOLIDER
J.IAVORA
494 IB1UNA
CURITIBA
3094 FRI60PAMAS PALHAS
HELIO
HAR1NGA
TOTAL
Fon te ! SEAB/Deral
1.949 X
1.970 !
1.971 X
1.972 X
1.973 !
1.974
1.975 X
171.199 41,01! 180.042 34,0] 234.700 37,10 212.052 12,24 104.343 37,89 315.594 39,55 149.508 38,61
89.744 22,282 124.099 24,83 158.824 25, ti 181.405 27,90 194.504 24,44 165.285 20,71 192.478 20,11
1.976 X
192.79J 17,07
229.409 21,45
91.013 22,40! 133.342 26,48 141,259 72,33 176.983 24,92 200.824 25,00 209.448 24,25 231.951 24,24 271.514 25,43
23.122 2,90 52.837 5,52 57.423 5,42
13.504 3,35! 11.922 2,39 22.854 3,61
1.020
11.424
2.853
13.248
45
4.4B8
15.329 2,33 21.544 2,48 18.312 2,29 24.184 2,53
3.390
0,25! 18.171 3,44 36.283 5,74 34.385 5,54 43.221 5,38 40.212
2,84! 11.574 2,32 9.870 1,54 7.512 1,H 4.754 0,B4 12.714
0,71! 2.945 0,59 5.742 ,91 3.554 0,54 5.191 0,65 1.828
3,29! 17.423 3,53 20.524 3,24 22.049 3,34 24.879 3,10 1.809
4.235
39 0,01
0,01!
2.573 0,41
1,44!
3.312
0,42 9.052
5,04 44.663
1,59 19.222
0,23 3.095
0,23
0,78 2.372
0,35
0,95
4,88
2,01
0,32
0,?5
7.277 0,24
24.445 2,33
15.342
16.528
23.781
13.028
1.649
1,45
1,54
1,23
0,14
6.233 0,59
7.091
0,47
402.740 100,00! 499.740 100,00 432.431 100,00 457.330 100,00 803.282 100,00 797.971 100,00 954.951 100,00 1.059.478 100,00
TASELA 4 - SINflS-PR - EVOLUO OS ABATS POS {PRESA - COR SIF - 1949/9 - lei ' de cabeas) - tout.
SIF EltPRESA
RUNICIPIO
714 FRIGOBRS
TOLEDO
727 SUDECOOP
REHANEIRA
424 CCLP
CARABEI
FRIGOVEL
CASCAVEL
2147 S.ARROUR-CEVALR.C.RONDON
928 COMIRA-SAM P.GROSSA
494 TULIO
CUR TISA
NODELO
950 CENTRAL
KARINGA
11 ACACHERI C.LARGO
1710 ARGUS
S.J.PINNAIS
399 RARINGA
MAR INGA
RONDON
II.C.RONDON
PECUARIA
APUCARANA
440 S.ANTONIO
CAIEI
CURITIBA
FRIGOESIE
742 0,07
GUAPEVA
SAPAR1TI
IGUAU
FR1G0ERFE
P.6R0SSA
FftBAVES
ARAP8N6AS
I? SIAA
1DNRJNA
284 ELDORADO
F.IGUA[U
PARANAVISCO JACAREZINHO
FRISOL I DER J.TAVORA
494 IB)UNA
CURITIBA
3094 FRJSOPALKAS PALHAS
HFL ID
RAR1N6A
TOTAL
1.977 i
1 .978 i
1.979
400.240 40,05 524.212 47,83 549.428

134.217 13,43 53.544 4,88
11.484 1,15 38.222 3,49 47.504
34.427
111.347 9,33 142.158
277.793 27,80 254.829 23,43 257.242
14.323 4,44 74.484 4,81 71.424
8.430 0,84 43.044 3,93 34.083
20.743 2,03 20.212 1,84 43.357
4.048 0,41 28.844 2,43 21.084
14.785 1,48 14.853 1,34 12.290
9.292 0,93 14.409 1,33
40.405 4,04 1.420 0,13
3.730 0,37
50
5.055 0,51 25.585 2,33

5.259 0,44
47,71
3,98
2,27
9,32
21,54
5,98
2,85
3,43
1,77
1,03
1.980 X
728.433
125.414
47.959
55.127
139.091
203.757
77.432
52.445
44.735
22.272
14.841
8.314
1.981
1.982 I
47,75 484.540 44,03 580.953 33,85

8,23 117.773 7,57 143.448 10,94
97.245 4,24 98.102 4,54
U5
3,55 57.441 1,84 87.057 5,43
8,95 127.705 8,54 124.259 8,03
13,34 184.427 11,87 183.270 12,24
5,08 101.070 4,50 102.514 4,84
3,45
1,04 49.144 3,14 47.124 Mi
1,44 29.124 1,87 24.373 1,74
0,97 15.923 1,02 13.441 0,90
0,54 10.404 0,47
5.441 ,38
1.983 2
1.984 *
419.412
204.974
104.410
74.025
110.945
134.425
0.542
40,04 423.247
11,25 191.513
4,74 104.122
5,75
8,39
8,83 124.242
5,85 32.288
47,14
14,4?
7,88
75.245
25.33
11.443
14.100
4,84
1,44
0,75
0,92
10.507
12.970
10.592
15.824
0,79
0,98
0,80
1,20
9,40
2,44
0,00
14.540 0,94
14.475
5.185 0,34
3.428 0,27
54.247 3,4?
71.491
48.071 3,11
4.090 0,46
20.787 1,74
881 0,04
778 0,05
t-
999.289 100,001.094.100 100,00 1.194.057 100,00 1.525.448 100,00 1.554.917 100,00 1.495.438 100,00 1.547.481 100,00 1.327.015 100,00
TASELA 4 - SUINOS-PR - EVOLUfAO DOS ABATES POR EKPSESA - COU Slf - 1969/90 - (h
STF CHPRESA
RUHICIPIO
716FRIGOBRS
TOLEDO
727SUDECOOP
ItEDIAKEIRA
424CCLP
CASARBEI
FRIGOVEl
CASCAVEL
2147S.ARHOUR-CEVAL U.C.RONDON
928CQKABRA-SA01A P.GROSSA
494 TLIO
CURITIBA
HODELO
ItARlNGA
950CENTRAL
11BACACHERI
[.LARGO
1710ARGUS
S.J.PINHAIS
HARINEA
399HARINEA
R0H60-H
R.C.MHMH
PECUARIA
440S.ANTONIO
APUCARANA
CURITIBA
CATEI
FRIGOESIE
GUAPEVA
SAPARITI
IGUAU
P.GROSSA
FR160ERFE
ARAP0N6AS
FAHAVES
1599 S1AH
LONDRINA
2844ELDORADO
F.1GUA[U
PARANAV1SC0 JACARE2JNH0
FRIGOLIDER
J.JAVORA
494IBlUMft
MRIM
3094FR160PALHAS PALHAS
HELIO
HARINGA
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
1.985 i
1.984 X
1.987 X
de cabeas) " tost.
1.988 X
1.989
676.55]
212.545
104.988
52.499
94.488
220.024
19.736
47,50
14,92
7,17
3,49
6,61
15,45
1,39
746.164
244.422
124.229
58.744
94.971
158.456
11.519
48,21
17,10
8,16
3,80
6,27
10,25
2,04
858.434
308.717
141.111
84.196
90.121
141.668
54.947
48,70
17,51
9,24
4,77
5,11
8,15
1,23
475.479
144.214
190.144
87.514
91.428
151.578
19,14 550.049 41,71

21,34 114.846 26,61
11,M 207.105 \4,47
5,10 49.508 5,52
5,14 42.479 4,94
9,83
7.955
10.338
10.52B
10.109
0,56
0,73
0,74
0,71
12.357
10.575
19.804
4.415
0,80
0,68
1,28
0,30
7.945
7.748
27.927
3.119
0,45
0,44
1,30
0,18
2.151
2.488
14.820
1.094
0,13
0,14
0,84
0,06
4.624 0,32
8.471
0,55
5.174 0,33
3.540 0,20
431
0,02
2.547 0,17
1.279 0,08
3.149 0,JB
7.492 0,42
40.669 2,37
88.021 5,13
17.091 1,36
3.437 0,29
3.727 0,22
17
200
6.458
410
1.990 X
574.217
122.737
231.255
49.545
109.03?
134.149
24.152
45,41
25,45
13,18
5,51
8,44
10,81
2,08
1.690 0,13
4.090 0,48
11.744 0,93
17.475 1,40
1.806 0,14
123 0,01
0,00
0,01
0,51
0,02
1.136 0,06
55.593 4,42
3.048 0,24
1,424.389 100,00 1.547.751 100,00 1.762.883 100,00 1.716.359 100,00 1.258.470 100,00 1.559.994 123,94
114
Grfico 2 SUINOS-PR - EVOLUO DO ABATE

INSPECIONADO - 1969/90 (em num de cab)
1,81.&-'
TT.'
1.4
SHWikl^ViV-HkrrvÂM
o
0) 1,2o
JC
1-
.
t V A> \v
ero
0,8O.K
" "
i Fonte: SEAB/Dera!
ANOS *
115
Podemos distinguir,
trs momentos
distintos. No
praticamente constante,
1979 (grfico
402.740
na evoluo
dos abates estaduais,
primeiro, percebemos um crescimento
embora pequeno,
entre os anos de 1969 a
1). Neste periodo, os abates no Estado passaram de
cabeas
para
um
total
de
1.194.084
cabeas,
respectivamen te.
Um segundo
Entre 1980-86,
casa de
momento, d-se
a produo
no incio
dos
anos
1980.
se manteve praticamente constante, na
um milho e meio de cabeas, com exceo de 1984, quando
houve uma queda para um milho e trezentas mil cabeas.

0 ltimo
perodo, representando
o final
da dcada de
1980 e incio da dcada de 1990, muito instvel. Temos o ano de

1987, quando houve o maior nmero de abates conseguido no Estado,
totalizando 1.762.883
caiu um
de cabeas.
No ano
seguinte, a
produo
pouco, tendo acentuada queda em 1989, quando o nmero de
abates ficou
em 1.258.470 cabeas. J no incio da dcada de 90,
os abates tiveram novo aumento, finalizando o ano de 1990, com um

total de 1.559.994 cabeas abatidas.
Os dados
partir de
atuam no
(tabeala 4)
1987, quando
Estado com
nos trazem
o levantamento
S1F e
mais um
separa as
detalhe,
empresas
a
que
as que atuam sem tal inspeo. Neste
caso, a inspeo feita pelo Estado ou pelo municipio onde esto

localizados os abatedouros. No entanto, em 1987, quando comearam
a ser
coletadas os
dados, os abates sem SIF significaram apenas
37. sobre o abate total

Na
anlise
instabilidade na
produo
inspecionado.
geral
do
produo de
cresce,
em
outros,
grfico
1,
carne suna.
Em
decresce.
No
percebemos
alguns
geral,
uma
anos,
um
sign ifi ca tivo avano no total de abates.
3.2.2 EVOLUO DOS ABATES DE BOVINOS

Atravs da
evoluo do
abate de
tabela 5,
podemos
fazer
bovinos inspecionados
uma
anlise
no Parn.
da
Tanto na
questo de sunos como de aves, ha abates que escapam da Inspeo
116
federal, estadual
de abates
dados tal
e municipal,
clandestinos
Na questo dos bovinos, o nmero
muito maior.
Trabalhamos aqui
1
com os
como so levantados p la SEAB/Deral, sem buscar quanto
por cento de gado abatido fora da inspeo federal.
117
TABELA 5 - BOVINOS-PR - EVOLUO DOS ABATES POR EMPRESA - 1971/8?

COU S IF (em n cabeas)
SiF EMPRESA
MUNICPIO
1971
MARINGA
399 HARINGA
HARINGA
CARG IL
9 SAO JOSE
LONDRINA
640 SANTO ANTONIO APUCARANA 17.915
2526 COLORADO
COLORADO
WARINGA
950 CENTRAL
52.2B6
JACARE?INHO
FRIG0L1DER
LONDRINA
48.897
GUAPEVA
PARANAVA1 55.225
BAGG10
PARANAVA1
1071 FRIPAN
716 FRIGOBRS
TOLEDO
13.800
PECUARIA
UHUARAHA
1981 UHUARAHA
1710 ARGUS
S.J.PINHAIS
ARAPONGAS
FAHAVES
IBUfiCU
CURITIBA
33.919
PECUARIA
424 CCLP
CARAHBEI
CAHPO LARGO
11 BACACHERJ
CIA.SUD.FR1G,
1814 TIBABI
C0RN.PR0C0P10
JACAREZ1NH0
JACARE
CASCAVEL
1746 C0PAVEL
2846 ELDORADO
FOI DO IGUAU
ARAPONGAS
ITATIAIA
HARINGA
PARPLAN
727 SUDCOOP
HEDIANEIRA
PARANAVAI
CENTRAL
JACAREZINHO
PIONEIRO
COLORADO
RENDES
2914 COltlBRA/HARQUE IB1P0RA
2477 PONTAGROSSENSE PONTA GROSSA
55 FRIGONASA
HARINGA
j.j.haia
HARINGA
658 INCOGAL
JACAREZINHO
jataiZINHO
ITAPUA
2867 HELIO
N. ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS PALHAS
2760 LACADOR
HARINGA
FRIGOSANIO
HARINGA
PONTA DO NORTE LONDRINA
1778 FRIGOBRS
HARINGA
MODELO
0,01
922
OUTRAS
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
1972
8,03 22.486
1973
7,61 26.486
23,45 55.901 18,92 71.117
1974
15,21 29.95B
6,46 11.519
0,00 27.452
1975
11.149
3,15 30.784
5,64
7,75 35.449
10,01 70.413
12,90
20,80 103.614 29,26 143.BB9 26,37
21,93 108.336 36,66 126.393 36,96 98.256

24,77 59.577 20,16 78.498 22,96 67.173
6.19 19.103
3,37 6.973
8,03 30.048
488
27,75 138.076
18,97 81.551
10.390
1,97 6.921
12.173
25,31
14,95
1,90
1,27
2,23
2.572
0,47
5.620
8,49 43.035
1,03
7,89
0,14
0,03
171
40
0,41
153
0,05
478
0,14
945
0,27
222.964 100,00 295.514 100,00 341.943 100,00 354.095 100,00 545.635 100,00
118
TABELA 5 - BOVINOS-PR - EVOLUfto DOS ABATES POR EMPRESA - 1971/B9

Com SIF - (em n^ de cabeas) - cont.
EMPRESA
MUNICIPIO 1976
399 lift RING A

HARINGA
61.840
7,52
HARINGA
CARGIL
9 SAO JOSE
LONDRINA
640 SANTO ANTONIOAPUCARANA 121.540 J4,79
2526 COLORADO
COLORADO
HARINGA 197.547 24,04
950 CENTRAL
FR1G0LIDER
JACARE21NH0
LONDRINA 144.903 17,63
GUAPEVA
PARANAVAI 111.558 13,57
BAGS10
1071 FRIPAN
PARANAVA1 19.538 2,38
716 FRIGOBRS
TOLEDO
7.837 0,95
PECUARIA
8.478 1,03
19B1 UHUARAHA
UHUARAHA 22.626 2,75
1710 ARGUS
S.J.PINHAIS 16.476 2.00
FAHAVE5
ARAPONGAS
IGUAU
18.162 2,21
PECUARIA
CURITIBA 38.584 4,70
424 CCLP
CARAHBE1
11 BACACHERI
CAMPO LARGO
CIA.SUD.FRIG.
5.860 0,71
1814 T1BAB1
C0RN.PR0C0P.29.138 3,55
JACARE
JACAREZINHO
1746 C0PAVEL
CASCAVEL
2846 ELDORADO
F02 DO IGUAU
5.860 0,71
ITATIAIA
ARAPONGAS
29.138 3,55
PARPLAN
HARINGA
727 SUDCQ0P
MEDIANE IRA
CENTRAL
PARANAVAI
PIONEIRO
JACAREZINHO ,
MENDES
COLORADO
2914 COIHBRA/HARQUEIBIPORA
2477 PQNTAGROSSENSE PONTA GROSSA
55 FRIG0NASA
HARINGA
J.J.HAIA
HARINGA
65B INCOGAL
JACAREZINHO
1TAPUA
JATAIZINHO
2867 HELIO
N.ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS PALMAS
2760 LAADOR
HARINGA
FRIGOSANTO
HARINGA
177B FRIGOBRS
HARINGA
HDPELQ
17.711 2,16
OUTRAS
TOTAL,
Fonte: SEAB/Deral
1977
1978
1979
103.792 11,03 93.060 11,37 65.314
1980
9,32 54.941
Z
8,17
175.734 18,67 131.272 16,03 135.136 19,28 158.993 23,63

263.753 28,03 238.962 29,1B 210.409 30,02 191.033 28,39
94.943 10,09 78.387
83.523 B,88 60.989
26.228 2,79 52.670
9.510 1,01 6.323
11.217 1,19 39,707
33.925 3,60 32.746
18.862 2,00 16.519
9,57
7,45
6,43
0,77
4,85
4,00
2,02
9,00
23.341
27.628
1.031
2.077
3.199
49.831
2,48 9.273
2,94
0,11 3.370
0,22 4.291
0,34
5,30 41.838
76.867 10,97 60.52B

6.749 0,96
60.118 8,58 48.613
21.281 3,04 25.585
36.594 5,22
31.292 4,47 46.148
13.004 1,86 13.384
10.560 1,51 18.359
1,13 4.433 0,63
0,41 3.767
989
0,52
0,30
0,61
12.466
1,32
1,15
9.381
0,54 2.049
0,14 4.103
5,11 24.284 3,47

39.BOO 5,92
7,22
3,80
6,86
1,99
2,73
693
0,10
8.630
1,28
821.798 100,00 941.060 100,00 818.788 100,OOZ 700.797 100,00 672.859100,00
119
TABELA 5 - 'BOVINOS-PR - EVOLU R O D 0 S A B A T E S P 0 R E M p R E S A - 1971/89

COM SIF (em no de cabeas) - cont.
SIF EHPRESfl
MUNICIPIO
1981
1982
HARINGA
57.489 8,04 83.300
199 HARINGA
HARINGA
CARGIL
LONDRINA
140.386
9 SAD JOSE
640 SANTO ANTONIOAPUCARANA 183.076 25,60 214.293
COLORADO
2526 COLORADO
HARINGA
242.306 33,88 222.600
950 CENTRAL
JACAREZINHO
FRIGOLJDER
LONDRINA
46.931 6,56
GUAPEVA
PARANAVAI
21.788
BAGG10
PARANAVA1 33.684 4,71 41.376
1071 FRIPAN
TOLEDO
20.060 2,80 27.200
716 FRIGOBRS
PECUARIA
UHUARAHA
40.095 5,61 48.111
19B1 UHUARAHA
S.J.PINHAIS 12.241 1,71 12.518
1710 ARGUS
ARAPONGAS 21.967 3,07 35.124
FAHAVES
IGUAU
CURITIBA
PECUARIA
CARAHBEI
3.532 0,49 3.765
424 CCLP
CAHPO LARGO 2.148 0,30
174
11 BACACHER1
CIA.SUD.FR1G.
1814 TIBAB1
C0RN.PR0C0PI0
JACAREZINHO 44.952 6,2B 37.349
JACARE
CASCAVEL
6.783 0,95 3.934
1746 COPAVEL
FOZ DO IGUAU
2846 ELDORADO
2.848
ITATIAIA
ARAPONGAS
HARINGA
PARPLAN
HEDIANEIRA
727 SUDC00P
PARANAVAI
CENTRAL
JACAREZINHO
PIONEIRO
COLORADO
HENDES
2914 C01HBRA/HAR9UEIBIPORA
2477 PONTAGROSSENSE PONTA GROSSA
HARINGA
55 FRI60NASA
J.J.HAIA
HARINGA
658 1NC0GAL
JACAREZINHO
1TAPUA
JATAJZJNHO
2867 HELIO
N.ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS PALHAS
HARINGA
2760 LACADOR
HARINGA
FR1G0SANT0
HARINGA
177B FRIGOBRS
nODELO
20.403
OUTRAS
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
1983
1984
1985
9,10 91.463 11,01 113.035 18,02 123.995 18,52

15,34 105.885 12,75 15.456
23,42 89.412 10,76 29.188
2,46 36.145
4,65 27.283
5,40
4,07
24,32 1]77.727 21,40 50.656
8,07 53.337
7,97
4,72 45.040
4,42 38.833
7,18 36.597
6,19 35.079
5,47
5,24
5,26 51.254
1,37 1B.B58
3,84
6,17 47.532
2,27 12.539
7,58 51.515
2,00 15.823
7,69
2,36
0,41 3.705
47
0,02
0,45 2.676
26
0,01
0,43 3.680
0,00
812
0,55
0,12
2,38
4,52 39.221
2,97 36.725
5,71 43.096 6,87

194 0,03
0,48 1.519 0,24
0,20 1.186 0,19
133 0,02
5,33 20.063 3,20 18.852 2,82
5,19 B6.080 13,72 109.4B6 16,35
0,32 2.618 0,42 3.347 0,50
7,57 104.357 16,63 94.549 14,12
33.464 5,00
10.362. . 1,2513.527 2,16 18.696 2,79
326 0,05
4,08 47.425
0,43 4.020
0,31 1.622
44.296
43.073
2.633
62.890
2,23
6.210
0,93
715.264 100,00 915.169 100,00 830.618 100,00 627.427 100,00 669,523 100,00
120
TABELA 5 - BOVINOS-PR - EVOLUO DOS ABATES POR EMPRESA - 1971/89

COM SIF - (em rf= de cabe a s ) - cont.
SIF EMPRESA
MUNICIPIO
1986
HARINGA
88.730
399 HARINGA
HARINGA
CARGIL
LONDRINA
9 SAO JOSE
18.708
40 SANTO ANTONIO APUCARANA
COLORADO
2526 COLORADO
HARINGA
47.468
950 CENTRAL
JACAREZINHO
FRIG0LIDER
GUAPEVA
LONDRINA
PARANAVAI
BAS6I0
PARANAVAI
32.304
1071 FRIPAN
716 FRIGOBRS
TOLEDO
12.013
PECUARIA
UHUARAHA
1981 UHUARAHA
32.226
S.J.PINHAIS 16.115
1710 ARGUS
FAMAVES
ARAPONGAS
IGUAU
CURITIBA
PECUARIA
424 CCLP
CARAHBE1
3,252
CAMPO LARGO 3.121
11 BACACHERI
CIA.SUD.FRIG,
1814 TIBABI
C0RN.PRDC0P10
JACAREZINHO
JACARE
101
1746 COPAVEL
CASCAVEL
FOZ DO IGUAU 3.612
2846 ELDORADO
ITATIAIA
ARAPONGAS
HARINGA
64,289
PARPLAN
MEDIANEIRA
3,039
727 SUDCOOP
75.402
CENTRAL
PARANAVAI
JACAREZINHO 23,312
PIONEIRO
MENDES
COLORADO
24.795
9.759
2914 C01HBRA/HAR9UES IBIPORA
2477 PONTABROSSENSE PONTA GROSSA 4.264
55 FR1G0NASA
HARINGA
7.530
J.J.HAIA
HARINGA
JACAREZINHO
658 1NC0GAL
JTAPUA
JATAJZJNHO
2867 HELIO
N.ESPERANA
3094 FRIGOPALHAS
PALHAS
2760 LAADOR
HARINGA
HARINGA
FR1G0SANT0
PONTA DO NORTELONDRINA
1778 FRIGOBRS
HARINGA
HODELO
OUTRAS
102.648
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
Z
15,49
3,27
1987
119.056 15,98
62.325 8,37
102.701 13,79
23.934 3,21
1988
135.455 8,36
111.673 6,89
110.208 6,80
82.807 5,11
80.050 4,94
755.700 46,65
J7.J43 2,31
1989
142.251
2,80
11.227
0,22
62.823
L24.J41
38.259
1,24
2,
0,75
8,29
60.348
6.558
8,10
0,88
5,64
2,10
34.871
16.996
4,68
2,28
45.421
14.378
2,80
0,89
47.104
3.812
0,93
0,08
5,63
2,81
26.468
25.226
16.979
3,55
3,39
2,28
26.783
30.863
16.595
1,65
1,91
1,02
27.349
25.256
35.947
0,54
0,50
0,71
0,57
0,54
3.691
2.271
0,50
0,30
4,807
2.522
0,30
0,16
3.367
504
0,07
0,01
40.664
0,80
1.492
0,03
45.642
0,02
0,90
10.619
24.864
0,21
0,49
41.234
0,81
24.553
1.077
26.532
39.945
27.592
33.620
0,48
0,02
0,52
0,79
0,54
0,66
6.529
0,13
0,02
0,63
11,23
0,53
13,17
4,07
4,33
1,70
0,74
1,31
17,92
572.688 100,00
4.722
0,63
2.077
58.851
23.811
16.559
51.932
8.093
33.473
30.210
0,28
7,90
3,20
2,22
6,97
1,09
4,49
4,06
6.606
7.037
0,89
0,94
31
0,00
743
2.127
0,05
0,13
2.801
61.898
2.860
0,17
3,82
0,18
9.546
4.977
19.358
7.946
10.994
22.669
18.621
633
0,59
0,31
1,20
0,49
0,68
1,40
1,15
0,04
744.B26 100.00 1.619.778 100,00 5.081.698 100,00
121
Grfico 3 BOViNOS-PR EVOLUO DO ABATE

1.81,61.4-''
tn
1.2-
0>
1rTTr/f//rrrn
n -f
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7//////Z
? / / / / / / / / / / / !
W/J
79
81
ANOS
'Fonte: SLAB'Dera!
Nos abates
trs momentos
de bovinos
distintos de
(grfico 3)
crescimento. 0
podemos distinguir
primeiro, no
ano de
1977, o segundo em 1982 e o terceiro, em 1988.

No primeiro
observamos um
de um
periodo, compreendido
aumento constante
total de
224.434 para
entre
1971
77,
no nmero de abates, que passou
944.885 cabeas,
nos
respectivos
anos.
0 final
abates de
da dcada
bovinos. A
crescimento
no
ano
de 1970 foi um perodo de queda nos
recuperao comeou
de
1982,
quando
em 1981
foram
e obteve
abatidas
um
915.169
cabeas. Um nmero menor que na outra curva anterior.

De 1983
a 86,
houve uma queda constante. Naquele ano,
as empresas
abateram apenas
abates foram
aumentando e,
alta, um
pouco acima
572.688 cabeas.
o ano
das outras
952.005 cabeas abatidas.
de 1988
duas, ou
A partir
da, os
representou uma nova

seja,
um
total
de
122
Numa anlise geral (grfico 3) percebe-se que at o ano

de 1977,
os abates
partir de
de gado
ento, houve
subsequentes se
abatidas em
vieram num
contnuo.
altos e baixos, mas os dois anos de pico
mantiveram muito
1977. Portanto,
estvel, conforme
crescente
demonstra a
prximos do
uma
nmero de cabeas
atividade
curva do
que
grfico,
se
com
manteve
altos
baixas nas duas ltimas dcadas.

Como no
caso da
levantamento diferenciado
sem SIF,
1987. Aqui
suinocultura,
das empresas
SEAB/Deral
tem
um
que atuam no abate SIF e
na bovinocultura. Este levantamento feito a partir de

tambm, as empresas sem SIF, representam apenas 3,207.
dos abates inspecionados do Estado.
3.2.3 EVOLUO DO ABATE DE AVES NO PARANA
Atravs da
abates de aves.
tabela
podemos
fazer
uma
anlise
dos
TABELA
A - AVES-PR
- EVOLURO
COM SIF
SIF EMPRESA
MUNICIPIO
716 FRIGOBRS
1.985 MOINHO DA LAPA
2.518 CHAPECO
424 CCLP
530 DA GRANJA
516 C0PAC0L
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE DURO
STA FELICIDADE
COMAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CEVAL
SI PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIG FRANGO
TELO
2.137 CORDAVES
CENTRAL
FRANG0LAND1A
WILSON
PERPDL
MEDIANEIRA
FAMAVES
PARANAV1SC0
TOLEDO
D. VIZINHOS
F. BELTRO
CARAMBEl
LAPA
CAFELANDIA
P. GROSSA
S.J.PINHAIS
CURITIBA
CURITIBA
LONDRINA
REALEZA
ARAUCARIA
JACAREZINHO
CAPANEMA
ROLAND!A
CASCAVEL
ROLAND!A
MEDIANEIRA
MARINGA
MAR1NGA
26.992 6,94
CURITIBA
360.774 92,73
1.290 0,33
CURITIBA
MEDIANEIRA
ARAPONGAS
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
1949
389.056 100,00
D O S A B A T E S POR E M P R E S A
(em n d e c a b e a s )
1970
1971
760.087 92,04
- 1969/90
1972
1.631.599 55,79
197J
197
2.639.842 67,96 4.064.697 55,13

531.555
7,21
926.084 12,56
31.399 13,68
198.142 86,32
229.541 100,00
46.947
18.758
5,69
2,27
825.792 100,00
51.238
95.710
1,75
3,27
35.193
259.836
0,91
6,69
10.261
0,14
1.145.922 39,IB
819.175 21,09
130.607 3,36
1.198.104 16,25
641.B71 8,71
2.924.469 100,00
3.884.653 100,00
7.372.572 100,00
TABELA 6 - AVES-PR - EVOLUO DOS ABATES POR EHPRESA - 1969/90

COU STF (es n de cabeas) - cont.
SIF EMPRESA
MUNICPIO
716 FRIGOBRS
1.985 HOINHO DA LAPA
2.518 CHAPECO
424 CCLP
530 DA GRANJA
516 COPACOL
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE DURO
STA FELICIDADE
COHAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CEVAL
S1PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIS FRANGO
TELO
2.137 COROAVES
CENTRAL
FRANGOLANDIA
NILSON
PERPDL
HEDIANEIRA
FAMAVES
PARANAVISCO
TOLEDO
D. VIZINHOS
F. BELTRO
CARAHBEI
LAPA
CAFELAND1A
P. GROSSA
S.J.PINHAIS
CURITIBA
CURITIBA
LONDRINA
REALE2A
ARAUCARIA
JACAREZINHO
CAPANEMA
R0LAND1A
CASCAVEL
ROLANDIA
HEDIANEIRA
HARINGA
HARINGA
CURITIBA
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
CURITIBA
HEDIANEIRA
ARAPONGAS
1975
1976
1977
197B
1979
19B0
7.608.927 25,66 25.765.B12 50,55

5.131.644 45,11
5.936.500 44,49
7.840.357 42,41
641.282 3,47
8.697.446 45,91
2.935.073 15,49
9.744.995 32,86 10.146.546 19,91

4.797.050 16,17 5.874.6B1 11,52
1.434.1B4 12,61
1.685.779 12,63
220.868 1,66
95B.933 7,19
965.550 7,24
1.556.765 11,67
2.705.033 14,63
773.950 4,19
2.933.513 15,49
394.407 2,08
861.311 4,55
832.388 4,39
2.107.242 11,12
3.007.752 10,14 4.027.971

596.994 2,01 1.113,535
604.700 2,04
448.411
61.107
834.995 2,82
2.462.B86 8,30 3.536.574
1.319.971
672.110
27.014
2.237.552
1.409.243
0,00
1.010.856
1.007.093
858.973
9,89
8,85
7,55
1.336.016 11,74
533.374 4,69
63.650 0,56
9,89
5,04
892.644 4.B3
1.98B.631 10,76
12,10
7,62
140.272
42.140
7,90
2,18
0,B8
0,12
6,94
0,74
0,22
0,20
11.375.790 100,00 13.343.490 100,00 18.488.692 100,00 18.943.792 100,00 29.658.299 100,00 50.974.637 100,00
TABELA
AVES-PR
EVOLUO
COM
SIF
1981
DOS
(em
ABATES
n de
1969/90
MUNICIPIO
714
1.985
2.518
424
530
514
TOLEDO
39.418.172 49,03 38.040.544 41,55 43.392.030 36,32 48.010.794 34,15 51.166.877 32,39 49.089.830 29,76
D. VIZINHOS 11.665.601 14,51 20.624.797 22,51 27.408i910 22,94 34.242.952 24,36 41.473.807 26,26 42.046.477 25,49
F. BELTRO
7.915.133 6,63 12.536.444 8,92 17.151.455 10,84 19.921.939 12,08
CARAN8E!
11.823.323 14,71 12.432.884 13,79 14.578,435 12,20 14.671.555 11,84 15.018.502 9,51 15.725.874 9,53
LAPA
4.411.435 7,98 8.442.312 9,22 7.503.946 6,28 8.221.041 5,85 11.378.492 7,20 13.314.193 8,07
CAFELANDIA
4.531.656 3,79 4.078.154 4,32 7.102.522 4,50 7.008.894 4,25
P. GROSSA
4.909.377 4,11 4.810.533 5,25 3.576.308 2,99
S.J.PINHAIS
1.403.841 2,00
571.077 0,48
375.530 0,27
810.853 0,89
335.816 0,21
270.925 0,16
CURITIBA
182.854 0,23
44.992 0,05
CURITIBA
LONDRINA
3.990.992 4,96 3.491.860 3,81 4.129.177 3,46 4.192.357 2,98 4.B64.2B6 3,08 4.684.23B 2,84
292.081 0,24
8.306 0,01
REALEZA
385.345 0,48
644.965 0,70
ARAUCARIA
1.293.234 1,41 1.452.958 1,22 2.159.976 1,54 2.581.793 1,63 2.079.056 1,26
JACAREZINHO
753.006 0,82 2.435.759 2,04 4.845.704 3,45 2.314.135 1,46 5.506.501 3,34
1.675.337 1,40 2.025.489 1,44 1.684.075 1,07 2.105.453 1,28
CAPANEMA
ROLAND]A
1.225.533 0,87
CASCAVEL
544.010 0,34
677.920 0,41
ROLANDIA
2.348.155 1,49 2.495.228 1,51
MEDIANEIRA
HARINGA
HARINGA
CURITIBA
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
EMPRESA
SIF EMPRESA
FRIGOBRS
MOINHO DA LAPA
CHAPECO
CCLP
DA GRANJA
COPACOL
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE OURO
STA FELICIDADE
COMAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CEVAL
SI PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIG FRANGO
TELO
2.137 CORDAVES
CENTRAL
FRANGOLANDIA
WILSON
PERPOL
MEDIANEIRA
FAMAVES
PARANAV1SC0
1982
POR
c a b e a s ) - cont.
1983
1984
1985
1984
CURITIBA
MEDIANEIRA
ARAPONGAS
80.390.942 100,00 91.411.982 100,00 119.463.007 100,00 140.593.837 100,00 157.963.925 100,00 164.928.528 100,00
TABELA
AVES-PR
SIF EHPRESA
MUNICIPIO
716
1.985
2.518
424
530
516
TOLEDO
D. VIZINHOS
F. BELTRO
CARAHBEI
LAPA
CAFELAND IA
P. GROSSA
SJ.PINHAIS
CURITIBA
CURITIBA
LONDRINA
REALEZA
ARAUCARIA
JACAREZINHO
CAPANEMA
ROLANDIA
CASCAVEL
ROLANDJA
HEDIANEIRA
HARINGA
HARINGA
CURITIBA
FRIGOBRS
MOINHO DA LAPA
CHAPECO
CCLP
DA GRANJA
COPACOL
PRINCESA
1.914 ARGUS
GALO DE OURO
STA FELICIDADE
COMAVES
REALEZA
148 HITMARSUN
2.227 CE VAL
SI PAL
OVORAMA
DIPLOMATA
BIG FRANGO
IELO
2.137 COROAVES
CENTRAL
FRANGOLANDIA
NILSON
PERPOL
HEDIANEIRA
FAHAVES
PARANAV1SC0
TOTAL
Fonte: SEAB/Deral
EVOLUO DOS ABATES POR EMPRESA C O M S I F (em n 0 d e c a b e a s ) - cont.
1987
58.136.786 30,41Z
40.466.331 21,167.
30.343.719 15,87Z
16.726.202 8,75Z
14.573.273 7,622
11.098.163 5,80!
1988
59.156.438 30,872
40.349.156 21,062
29.693.630 15,502
18.776.122 9,802
13.122.897 6,852
13.462.603 7,032
1989
57.377.104 28,942
47.482.317 23,952
29.053.876 14,662
18.281.636 9,222
14.953.773 7,542
14.658.272 7,392
1969/90
1990
59.593.633 26,812
57.680.627 25,942
29.860.775 13,43Z
18.469.283 8,312
18.620.434 8,382
14.783.695 6,652
260.334
0,142
263.068
0,14Z
1.223.370
0,622
2.205.196
0,992
4.926.813
2,581
4.379.537
2,292
2.740.776
1,382
4.587.621
2,062
2.251.883
6.292.661
3.055.899
1,18Z
3,29Z
1,60Z
2.612.163
7.516.153
251.587
1,362
3,922
0,132
2.452.143
8.621.659
1,242
4,352
2.661.781
9.203.378
1,202
4,141
3.059.889
14.733
1,602
0,012
2.007.593
27.448
1,052
0,012
1.389.997
0,702
4.652.788
2,09Z
CURITIBA
HEDIANEIRA
ARAPONGAS
191.206.686 100,002 191.618.395 100,002 198.234.923 100,002 222.319.211 100,OOZ
127
Grfico 4 AVES-PR - EVOLUO DO ABATE

250-, ;
ANOS
Fonte. SEABDeral
Observando
diferena entre
1970, quando
1969, em
aqui uma
grfico
4,
notamos
uma
significativa
este e os dois anteriores. Com exceo do ano de
os abates
todos os
foram um
demais a
srie constante
pouco menores
que no
ano
de
produo cresceu. Podemos observar
de saltos
no crescimento do nmero de
abates.
Um primeiro grupo de anos, que vai de 1969 a 1978, de
baixa produo
estadual. As empresas passaram de 389 mil para um
abate de 18 milhes e 900 mil cabeas, nos respectivos anos.

0 ano
paranaense. Dai
de 1979,
para frente,
saltos, passando
85 milhes,
representou
j em
os abates
um
marco
na
avicultura
de aves do verdadeiros
de 29 milhes de cabeas abatidas em 1979, para

1981. Daquele
ano para frente, o crescimento
128
foi constante
e um
pouco menor,
at 1986,
quando chegou a 166
milhes de cabeas.
Os ltimos trs anos da dcada de 1980 representaram um
novo salto
de
194
nos abates
para
203
de aves. 0 nmero de aves abatidas passou

milhes
de
cabeas
em
1987
1989,
respectivmente.
J no
aumento nos
incio da
abates. No
dcada
ano de
de
1990,
1990, os
representou
outro
abates chegaram
a 222
milhes de cabeas.
Dos trs principais setores de produo de carnes, o de
aves
o que
entre 1969
1971 e
mais aumentou. Os abates de suinos cresceram 3877.,
e 1990.
1990. Por
Os abates
sua vez,
de bovinas, 2.2797., entre os anos
os abates
de aves
cresceram 5.7147.
entre 1969 e 1990.

Foi na
dcada de
80 que os abates de aves se firmaram
definitivamente. At ento, os nmeros eram pouco significativos.

No incio
dos anos
mostrando que
1990,
a tendncia
salto
do Estado
foi
de
ainda
mais
manter-se
marcante,
entre
os
17
maiores produtores nacionais em frangos de corte '.
17 Pelos dados da Associao Nacional de Abatedouros Avcolas - ANAB - ei 1991, fora abatidas
no Brasil, 1.781.457.439 cabeas de aves. Deste total. Santa Catarina abateu 332.072.492 cabeas, sendo o taior
Estado abatedor. 0 Paran o segundo aior abatedor, coa 230.477.742 cabeas, seguido de S3o Paulo, cot
225.612.i04, Rio Grande do Sul, co 202.387.501, Ninas Gerais, co 59.178.097, Distrito Federal, co
16.151.346, Ceara, co 5.103.9B1 cabeas. Nos deiais Estados fora abatidas 179.588.191 cabeas. 0 Paran
representou, portanto, 12,92 dos abates SIF do pais es 1991. Neste eso ano, os abates se SIF representara
531.085.485 cabeas, ou, 29,82 dos abates totais.
129
3.3
CGNCENTRAAO
CARNES
EM
Analisando os
suinos, bovinos
grupos. Mesmo
setor,
os
DA
AGROINDSTRIA
POUCAS
dados da
DE
EMPRESAS
SEAB/Deral sobre
os abates de
e aves, percebe-se que h concentrao em poucos

com um
abates
nmero alto
esto
de empresas que atuam em cada
concentrados
conglomerados agroindustriais.
em
poucos
poderosos
Alm disso, os maiores grupos vo
abocanhando, com o tempo, fatias maiores do mercado.

Analisando os
percebe-se a
apenas tres
(Frigobrs,
abates. Em
Comabra e
empresas (tabelas
4, 5
e 6)
forte concentrao que h nesta atividade. Em 1969,

grupos
87,90"/. dos
dados das
1979, os
Comabra
Sudcoop),
detinham
trs maiores grupos (Frigobrs,
Swift Armour), detinham 78,57"/. dos abates. Em 1990, os
tres maiores
dos abates.
grupos (Frigobrs,
A Frigobrs
Sudcoop, CCLP), detinham 80,44"/.
(do Grupo
Sadia) manteve-se
sempre na
liderana, ao redor de 457. dos abates.

Buscando consolidar
Frigobrs adquiriu,
em junho
Companhia Brasileira
milhes. As
do Grupo
esta
sua
liderana
de 1992,
de Alimentos
o controle
S.A. -
estadual,
acionrio da
Comabra, por
US$
17
aes da Comabra foram divididas entre duas empresas
Sadia. A Frigobrs ficou com 997. e a Polipar Comrcio e
Participaes Ltda, ficou com 17. das aes.

A nova
de carnes,
subsidiria do
Grupo era uma industrializadora
sediada em Ponta Grossa-PR, detentora da marca
(lingias,
hamburgueres,
instalado um
abatedor de
salsichas
sunos, cuja
presuntos).
capacidade
de
Ali
Wilson
est
produo
iB
corresponde a 30"/. da produo da Frigobrs .

No
segunda
terceiro
lugares,
1990,
estiveram
duas
cooperativas. A Sudcoop, de Medianeira e a Cooperativa Central de

Laticnios do Paran, de Carambei . As duas juntas abateram 35,027.
do total estadual 1 ^.
18 Jornal Bazeta Mercantil, 23/06/92, p.24.
130
Alm disso,
atuam no
setor. Em
1990, havia
1969 havia
14 empresas
4). Portanto,
Em 1990
podemos analisar
o nmero de empresas que
10 empresas;
que atuavam
em 1979,
12 e; em
no abate de sunos (tabela
o nmero manteve-se estvel, com leve crescimento.
havia outras
entanto, apesar
23 empresas
de represen tarem
atuando no Estado sem SIF. No

quase o
dobro
em
nmero
de
empresas, s abateram 22.138 cabeas de suinos, o que representou

1,417. dos abates estaduais.
No setor
83,287. do
das seis
de bovinos havia uma concentrao de 98,947. e
abate total
em 1971 e 1980, respecti vamen te, nas mos
maiores empresas
(tabela 5).
Em 1971, destacavam-se o
Frigorfico Baggio e o Central de Maring. Em 1980, o Frigorfico

Central de Maring e Santo Antonio, de Apucarsna.
Em 1989,
maiores empresas
este foi
os abates
estavam mais
detinham apenas
diludos e
53,197. do
total. No
as
seis
entanto,
um ano excepcional, pois se tomarmos o ano de 1988 como
base, os seis maiores grupos detinham 68,947. do abate, o que est

mais prximo da mdia geral do setor.
No tocante
bovinos, h
uma significativa
analisadas (tabela
j havia
ao nmero de empresas que atuam no abate de
14 e;
diferena
em
relao
aos
anos
5). Em 1971, havia apenas 9 empresas; em 1980
em 1989,
havia 25
empresas atuando no abate de
bovinos. Este levantamento refere-se apenas s que atuam com SIF.

No caso
ainda
maior
Frangolndia,
dos abates de aves no Paran, a concentrao
(tabela
de
6).
Em
Curitiba
1969,
e
apenas
Frigorfico
duas
empresas,
Luso
Brasileiro
Central, de Maring, abateram 99,677. do total de aves.

Em 1971,
atividades da
o quadro
muda radica 1 mente, com o incio das
Cooperativa Central
de
Laticnios
do
Paran
CCLLP. J no seu primeiro ano, a CCLP abateu 92,167. do total .

Em 1978,
maiores (CCLP,
havia nove
empresas abatendo aves. As quatro
Da Granja, Princesa e Comaves ) abateram 88,057. do
19 DALLA COSTA, Araando Joo. A Situao do Coaplexo Carnes no Sul do Brasil. Anais do
Seainrio Inovaes Tecnolgicas e Reestruturao do Sisteaa Alimentr, Curitiba, 24 a 26 de junho de 1991,
p.202-214. 0 texto analisa as presas que atua no abate de aves, sunos e bovinos nos trs Estados do Sul.
Ala disso, faz uaa coaparao ea relao aos abates das cooperativas e das eapresas privadas.
131
total. A
CCLP mantinha-se
1979, com
na liderana,
CDm
45,927.. A partir de
a entrada da Frigobrs no abate de frangos, a situao
muda. Daquela
data para
frente, a
empresa
tornou-se
maior
abatedora estadual.
Em 1990,
havia 12 empresas atuando com abate SIF. 5 a
Sadia, atravs da Frigobrs-Toledo e Moinho da Lapa-Dois Vizinhos

e Francisco Beltro, abateu 62,897. do total. As quatro maiores de
Estado, abateram 85,067. do total.
Alm de
ser uma
atividade j
concentrada, os maiores
grupos vo comprando outros.

No caso do abate de aves, "o Grupo
Sadia,
atravs
de sua
controlada
Moinho
da Lapa
S.A.,
comprou
um
abatedouro
de
frangas,
duas
granjas
de matrizes,
uma
f b r i c a de
raes
e estoques
pertencentes
Chapec
Avcola
S.A.,
l o c a l i z a d o s no Sudoeste
Paranaense.
A
aquisio
foi
fechada
dia
8 de j a n e i r o de 1991,
de
acordo
com
Luis
F.
F u r l a n , vice
presidente
da
rea
de commodities
da Sadia,
envolveu
o
desembolsa
de
aproximadamen
te o
equivalente
US$ 14
milhes
de
recursos
prprias
.
Segundo informa
Furlan, o
Beltro, possui
capacidade instalada
de cabeas/ano,
o que
em 117.,
Moinho da Lapa de Francisco

para o abate de 30 milhes
dever elevar o poder de abate da empresa
totalizando um potencial de 300 milhes de aves abatidas
anualmente.
0
nosso
participao
deter
uma
da
integrada
empresa
f a t i a
disse Furlan.
da
abatedouro
de
propi
no
20'/.,
mercado
consol
Sero tambm
Sadia,
550
ei ar
de
idahdo
um
carne
aumento
a v c o l a .
nossa
2. Z
Passaresvos
liderana
no
na
a
setor",
incorporadas ao processo de produo

granjas
de
criadores
paranaense, totalizando 18.466 unidades em todo pais
20 Jornal Gazeta Mercantil, SP, 11/01/91, p.17.

21 Ide, p.17.
de
do
31
Sudoeste
132
3.4
RGIONALIZARO
Alm de
DA
AGROINDSTRIA
analisar as
empresas que
DE
CARNES
atuam
nos
abates,
podemos analisar os municipios e regies onde se concentram estas

atividades.
Desde 1969,
abate
de
suinos
Medianeira, Ponta
produtores. Em
sunos no
Toledo se
(tabela
manteve sempre
4).
Alm
disso,
na liderana do
sempre
aparecem
Grossa e Mal. Cndido Rondon, entre os maiores
1990, a
Paran. A
regio Oeste
regio de
abateu 72,21"/.
Ponta Grossa
do total de
segunda maior
produtora, representando, no mesmo ano, 23,247. dos abates.

No setor
de abates
se manteve,
maior nmero
Naquele
de bovinas
(tabela 5), a grande concentrao
no Norte.
Maring
onde se concentra o
de abates, representando, em 1989, 42,427. do total.
mesmo
ano,
os
seis
maiores
municipios
abatedores
localizavam-se no Norte, totalizando 78,887. dos abates.

0 setor de aves o que representou uma alterao maior
ao longo
dos anos (tabela 6). Em 1969, 92,73X dos abates estavam
localizados em Curitiba, maior centro consumidor. 0 segundo maior

ncleo, com 6,947. localizava-se em Maring, regio Norte.
No ano
deslocado para
de 1978,
mais da
os municipios
totalizaram 61,427.
de
metade dos
Castro
abates se haviam
Ponta
Grossa,
que
dos abates. Seguiam-se Curitiba e regio, com
26,48"/. e o Norte, com 11,13"/..

Se analisarmos os dados de 1990, veremos que houve nova
mudana. As principais regies produtoras e abatedoras de frangos
deslocam-se para o Sudoeste e Oeste. O Sudoeste abateu 37,42X e o
Oeste 31,797.
Castro, com
do total
de aves.
7,897.. Portanto,
basicamente em
Curitiba e
Seguem-se a
Lapa, com
7,967. e
os abates que estavam concentrados
regio
para o Sudoeste e Oeste paranaenses.
metropolitana,
deslocaram-se
3.5
SADIA
SUA
PARTICIPAO
BOVINOS
O Grupo
Sadia, desde
Paran. Instalou-se
filial
comercial
ABATES
ainda em
Curitiba,
DE
SUINOS,
AVES
h muitos
no Estado
de
NOS
para
anos est presente no

1962,
atravs
atender
esse
de
sua
importante
mercado consumidor 22 .
No que
diz respeito agroindstria de carnes, atua no
abate, industria 1 izao
e comercializao
(no mercado interno e
externo) de sunos, bovinos e aves.

De acordo
destes setores,
aves e
com os
a Sadia lider absoluta. Trata-se dos abates de
sunos. Al-m
atuar nestes
levantamentos da SEAB/Deral, em dois
de manter
a liderana,
desde que passou a
dois setores, vem ampliando e consolidando esta sua
posio atravs
de novas
aquisies industriais e penetrando em
outras regies do Estado.

No caso
total. Esta
Da para
em 1969
percentagem permaneceu
frente, at
Mantm, portanto,
maior
de suinos,
abatedor
a Sadia
abatia 43,017. do
constante at o ano de 197B.
1990, abateu,
em mdia,
44,777. do total.
uma liderana consolidada e isolada do segundo

que,
em
90
foi
cooperativa
Sudcoop,
de
Medianeira, com 20,407. dos abates.

Em relao
pequena a
nivel estadual.
levantamento por
6,157. do
aos abates
No
empresa da
de bovinos,
ano
de
sua importncia
1971,
SEAB/Deral, a
quando
comea
Sadia abateu
apenas
total SIF. J em 1989, essa percentagem caiu para 4,337.
do tota 1.
Aqui, cabe
suas unidades
(mapa 1).
lembrar o princpio da Sadia de estabelecer
industriais onde
Por ai
se explica
Indstrias Mouran,
grandes frigorficos
a matria
que
em Andradina
de abate
Grupo
prima
for
tenha
e Araatuba-SP
abundante
comprado
possua
as
dois
e industrializao de bovinos, em
Rondonpolis e Vrzea Grande-MT.
22 Anexo 3, Grupo Sadia no Paran.
134
tendncia
industrial j
instalado e
paranaenses. Certamente
atender suas
Sadia
investir
diminuir sua
ir manter
demandas locais
um
neste
seu
parque
importncia nos
abates
mnimo
de matria
necessrio
prima, uma
para
vez que
Estado tambm grande produtor de bovinos.

No tocante
Estado
trouxe
desenvolvida em
ao abate de aves, a Sadia ao se instalar no

toda
experincia
Santa Catarina.
de
produo
Comeou abater
integrada
frangos
em
1979. J naquele ano, foi o segundo maior abatedor, com 25,66% do

total, perdendo
No ano
apenas para
a CCLP (Batavo), que abateu 32,86X.
seguinte estabeleceu-se
como a maior empresa abatedoura,
com 46,377. dos abates.

A Sadia
de sunos,
atua no
Paran, nos abates e industrializao
bovinos e aves, atravs de duas empresas: a Companhia
Brasileira de
Frigorficos - Frigobrs e o Moinho da Lapa S.A. A
comercializao
dos
produtos
feita
pelas
duas
filiais
comerciais, de Curitiba e Londrina.

A Frigobrs
Significou o
marco
foi
instalada
inicial
da
em
So
expanso
Paulo,
efetiva
em
do
1964.
Grupo
consolidao da marca Sadia.

Na
capital
importados, iniciou
paulista,
com
pioneiramente,
tecnologia
no
Brasil,
e
a
maquinrios
produo
em
escala industrial de salsichas, hambrgueres, almndegas, quibes,

depois
nugget
's
de' frango,
p r a c t i c e
l i n e ,
steak
empanado
de
frango, diversificando a linha de mortadelas e lingias.

Buscando garantir-se
para o
que,
processo industrial,
em
1971,
assumiu
de matria prima a custos viveis

procurou novos
controle
espaos. Foi
acionrio
do
assim
frigorfico
Pioneiro de Toledo, propriedade da Sadia Concrdia, desde 1964.

No
iniciou o
Oeste
do
processo de
Paran,
como
Frigobrs-fi 1ial
Toledo,
crescimento e expanso, diversificando as
atividades e programas de desenvolvimento. Alm de suinos, passou

a abater
qual hoje,
bovinos e
depois aves.
Ingressou no
ramo da soja, da
extrai leo e produz farelo. Fabrica raes. De carne
135
suna
industrializa
presunto
cozido,
defumado,
fiambres
a pr esuntados".
Matriz desde
1988, a
Frigobrs-Toledo vem
empanados de frango desde 1990, para o Mercado

Do
universo
empresarial
da
elaborando
Instituciona1.
Frigobrs,
so
parte
integrante as unidades de:

- Toledo - matriz, 4.085 funcionrios. Est entre as lderes
nacionais
- So
do
ramo
de
sunos, aves, soja
e derivados;
Paulo - ex-matriz, 1 .600 funcionrios. Com tecnologia
de
ponta na
produo
de industrial izados
de origem
bovina,suna e de aves;
- Paranagu - 470 funcionrios. Parque industrial envolvendo
o ciclo
de
esmagamento,
refinado
degomado
- Medianeira
postos
produo de farelo,
de
soja
de leo
margarina.
e Guaraniau-PR, So Gabriel e Cidrolndia-MT,

de compra
recebimento de milho e soja para
abastecer a matriz e filiais.

Em 1989,
Frigobrs trs
em sistema
de arrendamento,
frigorficos,
localizados
em
associaram-se
Osasco-SP,
Ponta
Grossa e Maring-PR.
Os dois
e 260
primeiros, detentores da marca
funcionrios cada.
0 de
com 570
Osasco atua no ramos de suinos e
bovinos, industrializando-lhes
enlatados.
Wilson,
a carne,
com
destaque
para
os
de Ponta Grossa abate sunos e comercializa-1hes as
carcaas.
0 frigorfico
de Maring, ' com 320 funcionrios, abate

in
bovinos, vendendo-1hes a carne

Passamos,
agroindstria 1 da
seguir,
Frigobrs que
natura.
dar
um
atua no
quadro
do
complexo
Estado, nos setores de
sunos, bovinos e aves.

Frigohrs-Toledo,
matriz desde 1988, 115.54o m = de rea
construda, sobre o total de 1 milho e 512 mil m = . Abate 260 mil

frangos e
2.500 sunos/dia.
Esmaga
500
toneladas
de
soja
23 Integrado, rgo Interno da FAF, SP, ano 12, n 114, set/out/90, p.25-2B.
136
fabrica 1.200
ton/dia de
raes balanceadas.
Industrializa
70
ton/dia de produtos sunos e 200 ton/ms de empanados de frango.

Garante
empregos
diretos
indiretos
no
Oeste
paranaense, onde possui 3.800 integrados, fornecedores de matria

prima suna, avcola, soja e milho.
Frigobrs-Ponta
construda, sobre
Grossa,
um total
com
de 1
m3
19.414
milho, 65
de
rea
z
mil e
414 m , com
estao de tratamento perfeito dos efluentes. Capaz de abater 800

sunos/da, est habilitada para exportao.
No Sul
potencial para
do Paran,
regio de
minifndios, tem
grande
criar sunos
em regime
de integrao
tambm
aves, reduzindo
a matria prima para um raio de 100 quilmetros,
abrindo perspectivas para fbrica de raes.

F r i g o b r s - a r i n g ,
sobre o
total de
abater 850
56 mil
com
20 mil
,-m= de
rea construda,
m , frigorfico de bovinos, capaz de
animais/dia. Habilitado
para exportar
carne
bovina
para o Mercado Comum Europeu.

Recebendo animais
encarece a
de S a 0
Paulo e
Mato Grosso,
o que
matria prima, a unidade vem tomando posio frente
realidade do
Norte do
Paran e
s dificuldades
do mercado
de
bovinos deste lado do Brasil 2 4 .

A outra
abate de
em Dois
aves, no
20 mil
Paran, o Moinho da Lapa S.A. Foi instalado
Vizinhos, no Sudoeste paranaense, em 1978. Possui amplas
e modernas
cerca de
empresa do Grupo Sadia que atua basicamente no
instalaes, com 58.960 m- de rea construda. Produz

6 milhes
toneladas de
de ovos/ms. Abate 230 mil aves/dia. Fabrica

rao/ms. Industrial iza
leo degomado
de
25
soja, 10.500 ton/ms e farelo de soja, 7 mil ton/ms .

Com 2.250 funcionrios, o Moinho da Lapa-Dois Vizinhos,
em conjunto com a Agropastori1, forma uma das grandes empresas do
Grupo Sadia.
Desde 1985,
maior
o Moinho/Dois
Vizinhos transformou-se
no
produtor, abatedor e exportador de patos da Amrica Latina,

24 Integrao, rgo Interno da FAF, SP, ano 12, n 114, set/out/90, p.26-8.
25 Integrao, rgo Interno da FAF, SP, ano 11, n 107, de/89, p.18-21.
137
o segundo
na producto,
de raes,
farelo e
abate e exportao de frangos do Paran,
um dos
maiores na industrializao de leo
degomado de soja.
Tem incubatOrios
Agropastori 1, que
de patos e frangos. Os 78 avirios da
abrigam
abastecimento de
507
patos e
mil
matrizes,
do
suporte
ao
pintos de um dia aos 750 integrados do
Sudoeste paranaense.
Esto
acolhero as
gentica
em
fase
de
acabamento
matrizes/avs de
dos
plantis
suinos que
de
animais
as
instalaes
ajudaro na
dos
1.200
que
melhoria
integrados
suinocu1 tores.
Em 09/12/89,
a empresa inaugurou o Supermercado Sadia,
um dos mais bem instalados supermercados do pais, com 2.700 m 2 de

rea construida.
Seu sistema de automao o primeiro do Paran
e o terceiro do pais.
Os patos
espalhados em
Vizinhos.
e frangos
produzidos pelos
17 municipios
Os
sunos,
do Sudoeste,
por
falta
de
750 avicultores,
so abatidos
abatedouro
em Dois
local,
so
encaminhados para o frigorfico da Sadia em Ponta Grossa.

Com a
decorrncia mais
Sudoeste e
inaugurao da
do que
certa a
a implantao,
para sunos,
uma vez
granja de
matrizes de sunos,
implementao da
por parte
da empresa,
atividade no
de abatedouro
que a suinocultura da regio, uma das mais
ativas do Paran, a maior credencial para que isso se realize.

De sua
so exportadas.
Farelo
produo de
0 restante
raes so
aves, cerca
de 5 milhes/ms, 407.
comercializada no mercado interno.
para o
consumo interno. 0 leo degomado de
soja comercializado no mercado nacional.

Pases
Europia, o
do
Japo,
Golfo
o
Prsico,
Egito,
da
Lbano,
Comunidade
Hong-Kong
Arabe
e
outros,
adquirem produtos do Moinho da Lapa/Dois Vizinhos.

Alm da
assumiu
unidade de
oficialmente
em
21
Dois vizinhos,
de
janeiro
de
o Moinho
1991,
da
a
Lapa
unidade
frigorfica de Francisco Beltro, comprada do Grupo Chapec.

Sobre o
integrante do
total de 225 mil m 2 de rea construda, a nova
grupo desenvolve
suas atividades. Seu frigorfico
138
abate 130
mil frangos/dia. Capaz de armazenar 1.200 toneladas de
farelo de
soja, sua
produto. Conta
fbrica de
raes produz
520
ton/dia
do
com o apoio de 8 silos verticais, para estocar 20
mil toneladas de gros.

Ao complexo
recebimento de
frigorifico/raes, agregam-se
gros
de
Renascena,
as
granjas
o posto de
de
aves
de
Marmeleiro e os incubatrios de Santo Antonio do Sudoeste **.

0
diretos
Moinho/Francisco
463
avicultores
Beltro
tem
integrados,
1.050
funcionrios
proprietrios
de
525
avirios, que lhe garantem o fornecimento da matria prima.

Paran e
Diante das
perspectivas
do mercado
importador do
pretende canalizar
seus esforos
promissoras
do
Sudoeste
Extremo Oriente,
na
especializao
do
unidade
em
cortes
especficos de partes de frango desossado. Com o suporte da Sadia

Trading, o
potencial do
mercado japons,
para onde exporta 600
ton/ms de partes desossadas de frango, poderia ser o motivo para

a
concretizao
da
idia,
decorrncia
dos
cortes
especiais
solicitadas pelos clientes do Japo.

Tambm est
inteira,
grande
previsto aumento
em
partes
para
de
o
produo
mercada
de
interno,
frango
cuja
distribuio est a cargo da Sadia Comercial.

Com as unidades de Francisco Beltro e Dois Vizinhos, a
Sadia assumiu
todos os
integrados do
Sudoeste do
Paran e com
isso, o total controle sanitrio dos plantis avcolas da regio.

Perto de
ligadas
1.500 propriedades rurais em sistema de parceria, esto

Empresa, da
qual recebem assistncia tcnica, atravs
do sistema de Fomento Avcola.
Os dados referentes aortoinhoda Lapa/Francisco Beltr&o, fora extrados da revista

Integrao, rgo Interno da FAF, SP, ano 14, n 122, jan/fev/92, p.16-18,
139
I V
I N T E G R A D D S
M A T E R I
4.1
Segunda Guerra,
P R I
PRODUO
evoluo
da
M A
de
uma
D A
AGRICOLA
Ao mesmo
forma
S A D I
D A
INTEGRADA
agricultura,
foi constante.
montante intervm
P R G D U R D
cada
principalmente
tempo, a
vez
mais
aps
industria
acentuada
na
basicamente
de
agricultura .
Os pequenos
agricultura de
cada vez
agricultores
subsistncia, esto
mais voltada
esta forma
que
desaparecendo. A
para mercadorias.
de produzir,
viviam
produo
Para organizar
melhor
surge e se fortalece a integrao entre
os agricultores e as indstrias.
Buscamos entender o que a integrao e como funciona.
Roy distingue
duas formas
bsicas
de
integrao:
vertical
horizontal. Cada qual pode combinar-se entre si, fazendo intervir

ou no formas contratuais.
"A integrao vertical consiste na combinao de
dois ou mais estgios
sucessivos de produo e/ou
distribuio sob a propriedade e/ou controle de uma
empresa" 2 .
E o
caso, como
vimos no
na produo
capitulo II, do Grupo Sadia,
Ele atua,
por exemplo,
de raes,
na produo
de
pintos de
um dia, no abate dos frangos e na sua comercia i izao.

1
DlRY,Jean-Paul. L'Industrialisation de Lelevage ea France, Econoaie et Bog

Filieres avicoles et porcines. Editions Ophrys, 1985, p.9-11,
2
ROY, Eue]] Paul, Contract Faraing and Econoaic Integration The Interesiate Print
Publishers, Inc., Second Edition, 1972, Danville, lllionis,'p.3.
140
Com isso,
atua em
estabalece-se uma
diversos passos
integrao vertical, onde a empresa
da elaborao
e/ou distribuio
de um
determinado produto.
"A integrao
horizontal a combinao de dois ou
mais estgios laterais de produo e/ou distribuio
sob a propriedade e/ou
controle de uma
firma"
(ROY : 1972, 3).
Voltando ao
caso da
de integrao
horizontal a
tecnologia de
produo e,
Sadia, podemos citar como exemplo
produo de perus. A Empresa detm a

sob seu
"knou-how"
outras
empresas
produzem perus, tanto internamente, como a nivel de outros pases

latino-americanos, cujo comrcio a Sadia monopoliza.
"Se as operaes tanto verticais quanto horizontais
forem
juntadas,
ocorrem
relaes de
integrao
c i r c u l a r ou de contrato
circular"
(ROY,1972: 3).
Para entender
vertical,
melhor as
horizontal
avicultura.
circular,
montante,
(incubatrios,
fbricas
equipamentos, etc.).
trs
de
analisemos
temos
de
formas
as
empresas
raes,
de
integrao:
cadeia
da
fornecedoras
medicamentos,
de
A jusante, temos o abatedouro e o mecanismo
de distribuio at o consumidor.
Toda vez que se estabelecem contratos de produo sobre
qualquer uma
das unidades
incubatrios,
contratao
temos
entre
sucessivas, por
de frangas,
rei
aes
v e r t i cais
integrao
circu
Se
contrato e
quaisquer
uma
de
tipo
dois
exemplo, entre
(ou
Mas,
horizontai
por
exemplo,
horizontal.
mais)
desses
entre
J
estgios
a fbrica de raes e o produtor
o abatedouro,
vertical.
e
tipo,
o produtor
"se
ao
e o atacadista,
contratao
mesmo
tempo,
envolver
temos
ento
a r .
fbrica
de
raes
que
controla,
mediante
apropriao as demais fbricas de raes, estabelecer
contrato de
iieo, p.269.
contratos
ou entre
temos contratao
do mesmo
produo com
os produtores
rurais, se apropriar do
BELATO, Diarte. Ds Caeponeses Integraras, Dissertao de Mestrado, Caapinas, SP, 198
141
abatedouro
e,
assim
por
diante.
temos
um
caso
tip c o
,-je
integrao circular.
"Se examinarmos atentamente estes conceitos e as
combinaes que permitem,
podemos avanar
alguns
aspectos a respeito da natureza das relaes que se
estabelecem entre a agricultura e a indstria. Em
primeiro
lugar
os
fluxos
de capital
e
das
mercadorias se ordenam, ao
longo da cadeia, de
acordo com
os segmentos mais concentrados. Em
segundo
lugar,
a relao
de contrato
ou de
apropriao por parte dos segmentos
concentrados
depende das condies de acumulao verificveis num
segmento dado. Finalmente, a posio do produtor na
cadeia o deixa permanentemente merc dos segmentos
a seu jusante e/ou a seu montante. Como via de
regra, neste
segmento os riscos so altos e a
valorizao
do capital
baixa, a integrao por
contrato, que na verdade uma
forma de obter as
vantagens da
integrao vertical
sem os riscos que
ela implica, acaba sendo a prtica corrente. Neste
sentido, a integrao por contrato de produo
parte componente da integrao
vertical, conhecida
como "quase-integrao"
ou simplesmente contrato de
produo" (BELATO,1985 : 269-270).
integrao
A
de
acordo
Roy 4 .
com
no
contraponto, a
qualquer tipo
v e r t i c a l
quem
ele
primeiro,
e x i s t n c i a
de contrato
jusante e montante e,
de
deseja
"...
e
assume
vende
de
quatro tipos diferentes,
que
tem
integrao.
funo
de
Neste caso, no h
entre o produtos e os segmentos a seu

o
produtor
a
rural
produo
compra
quem
lhe
os
suprimentos
pagar
melhor
preo"(ROY,1972: 5).
De acordo
deste primeiro
anlise
com Belato s ,
tipo de
avaliao
Roy introduz, com a explicao
integrao vertical
da
integrao
sob
a matriz
a
forma
bsica de
de
binmio
"vantagem-desvantagem" da integrao e dos contratos.

0
principal
flutuao do
exemplo, de
ano. Os
preo e
inconveniente
da
no-integrao
da produo. Os varejistas necessitam, por
um constante fluxo de produtos uniformes ao longo do
produtores que
operam de
forma nao
integrada no
so
ROY, Enell Paul. Contract Faraing and Econoaic Integration, p.5-7.
BELAID, Diarte. Os Caaponeses Integrados, p.27J.
142
capazes, freqentemente,
de satisfazer
compensao, a
"no-integrao
brinda
de
comercializao
liberdade
na
0 segundo
integrao ou
tipo
de
contrato de
vertical assume
ser organizado
em dois
aas
na
produo"
produo.
controle e
completo. Em
ambos os
Em
mximo
(ROY,1972: 5).
vertical
Esse
tipo
de
quase-
integrao
e variaes e ..pode, segundo Roy,
sub-tipos:
limitadas de
necessidades.
a g r i c u l t o r e s , o
integrao
formas
inmeras
essas
o segundo,
primeiro,
com
com clusulas
clusulas
de
controle
casos, o contrato pode estabelecer-se com
qualquer empresa componente da cadeia agroa1imentar e o produtor.

No primeiro
caso, a
determinado conjunto
ou no
empresa
"a
produtor"
empresa
produtor
um
crditos e o direito de compra
em alguns
no
pontos estratgicos, mas via de
necessita
tomar
as
decises
em
lugar
do
(ROY,1972: 5).
Esse
tipo
principalmente na
conhecido
"controle
de
qua 1 i d a d e " .
uma
"especificao
de
enorme
difuso
de
compra
venda",
Nesse tipo de contrato, algumas vezes o

de qualidade
do produto,
de c1assifi cao (c1assifi cao das folhas do

de carcaas
frutas, grau
so
tem
determinando padres
fumo, tipificao
que
contrato
como contrato
mediante critrios
sacarose das
de
produo de tabaco, leite, frutas e verduras e
Estado intervm,
etc.),
de insumos,
ao
da produo resultante, sem garantia de preo. 0 produtor
amarrado
regra,
empresa fornece
tomadas
de
suinos
de acidez
como
bovinos,
ou de
referncia
gordura
de
teor
do
de
leite,
determinao
de
qualidade e de preo.
A prtica
permite
empresas
manipulao das
auferindo
tem demonstrado
classes
ainda
toda
de
que esse
espcie
produtos e,
vantagens
de
tipo de
arbitrariedades
portanto,
sup 1ementares
contrato
no
dos
na
preos,
fornecimento
monoplico de insumos e crdito.

No segundo
caso, temos contratos de integrao onde as
clausulas, implicam controle completo da produo.
143
"Neste caso, o produtor deve observar rigidamente as

normas estabelecidas no contrato e permitir uma
rigorosa superviso de suas atividades... A empresa
contratante detm a propriedade dos insumos e do
produto e
se responsabiliza
pela sua
venda"
(ROY,1972: 6).
A produo
de aves e de suinos privilegia esse tipo de
contrato, principalmente quando as empresas con tro 1 adoras assumem

nitida forma
monoplica e/ou
natureza sempre
embora a
especificam as
empresa, pelo
controle os
monopsnica.
custos, os
Os
condies de
poder que
aufere da
preos da
produo
contratos
dessa
preo e pagamento,
relao
a
desigual,
partir
de
seus
prprios custos e no a partir dos custos do produtor.

0 terceiro
caracteriza pele
tipo de
avano das
integrao vertical
que
se
empresas sobre a produo agricola.
As razes para essa integrao, segundo a teoria do Agribusiness,

so de duas naturezas.
a "possibi 1 idade
de auferio
de
lucro
oriunda
do e s t r i t a controle
da qual idade
e uso
timo
de insumas,
principalmente
quando
o suprimento
da.
matria-prima
encontra
r e s t r i e s
por
f a l t a
de
conhecimento
tcnico,
f a l t a de c a p i t a l , ou os
riscos
sfo
excessivamente
grandes
para
o
produtor
independente".
Mas a razo principal
se deve
" i n a b i l i d a d e
do
produtor
para
satisfazer
s
necessidades
da
firma"
(ROY,1972:6).
A primeira
Esse tipo
tipos de
de integrao,
cadeias alimentares
como
embora freauente
as
do
em
acar,
certos
caf,
ch,
banana, progride ou regride dependendo do grau de poder e do grau

de lucro e risco que o empreendimento acarreta.
0 quarto
tipo
de
integrao
que
se
partir da
Neste caso,
a diferena
qualquer,
irrelevante, a no ser quando as empresas relegam s
entre uma
de mercado
cooperativas de
constitui a
cooperativas faixas
formao de
vertical
cooperativa
onde a
produtores.
uma
empresa
possibilidade de lucro e
acumulao pequena.
Roy observa
depende
fundamentalmente
do
grau
que o
ae
"sucesso
cooperao
da
demonstrado
cooperativa
pelos
144
membros
cooperadas,
capacidade
de
da
cotizao
dos
Analisando o
quando
do seu
isso no
lhe traz
e f i c i n c i a
membros"
caso
do
da
administrao
da
(ROY,1972:b).
Grupo
Sadia,
percebemos
que,
interesse, este faz integrao vertical. Quando

o
integrao, passando
lucro
esperado,
no
faz
esse
tipo
de
seus servios para terceiros. E o caso, por
exemplo, de alguns servios dentro da Integrao Vertical, onde o

investimento
muito alto,
o risco
grande
e os
ganhos
so
pequenos.
Um
produtos
das
dos casos
indstrias
onde isto
Sadia,
acontece
o transporte dos
desde
lugar
de
sua
produo/industrializao at as unidades comerciais da Sadia ou,

os portos, quando se trata de produtos exportveis.
Outro ponto
onde isso
ocorre
na produo de frangos,
perus, patos e sunos.

"Ns temos hoje entre 15 e 20 mil
famlias de
proprietrios rurais que so chamados entre ns de
integrados, pelo sistema de parceria.
Toda nossa
criao de frangos, por exemplo, feita num sistema
de parceria. Estes parceiras, entre criadores de
sunos e
frangos,
representam
mais de 15 mil
famlias de
pequenos empresrios
independentes,
microempresrios rurais" 6 .
As empresas no investem nada neste setor. Mo o fazem,
porque
o lugar,
dentro da
produo integrada, onde o capital
investido muito alto e o retorno no compensador. Podemos ver

isto mais
claramente no
trecho de
entrevista com
o diretor do
Fomento Agropecurio da Sadia Concrdia.
Participao de Luis Fernando Furlan. no deooiaento de Attilio Fontana, no prograaa

Depoiaento de Eapresrios Brasileiros, ea 13 de abril de 1988, in: Histria Empresarial Vivida, depoime
Empresrios Brasileiros Bem Sucedidos, Ed. Atlas, SP, v.5, p.208.
145
- Qual
a percentagem
de produ o e m
avirios da
empresa?
- A empresa no
tem produo
prpria. S tem os
1
galpes de teste.
- Por que a empresa no cria frangos?
- Porque
h demanda
de produtores
para
construir
avirios. No caso dos agricultores, a mo de obra
familiar. E mais fcil administrar esta mo de obra
do que
trabalhadores
contratados.
No Precisa
investir
capital
para
construir
e equipar os
avirios. Hoje, um avirio de 1.200 m = est custando
Cr$ 80 milhes (US$ 26.863,66, dlar comercial) 7 .
Quando a
Grupo Sadia
integrao vertical
do
seu
interesse,
investe pesado nela. Isso acontece em toda cadeia de
produo vertical na criao de pequenos animais.

"Ns entramos na atividade da soja porque ela era a
matria-prima para a rao. Entramos na rao porque
era necessria
para a criao. E ns, com isso,
fomos eliminando
in termedirios.
Ns passamos a
produzir pintinhos de um dia porque era o nosso
negcio. Passamos
tambm a criar as matrizes e as
avs das matrizes. Ou seja, num processo de criao
de aves, por exemplo, onde so possveis nove ou dez
intermedirios (desde medicamentos,
at
vacinas),
ns produzimos. Fomos eliminando
a intermediao e
com isso fomos alcanando uma economia de escala. A
partir do
momento em
que de
nove
possveis
ganhadores no processo, passa a ter um s, este um
pode ganhar menos, porque ele est ganhando em todos
os estgios".
4.2. O S
CONTRATOS
DE
"O contrato
de integrao
i n d i s c u t v e l e
graas
transmite
rapidamente"^
INTEGRAO
tem
ele
um
carter
que
a
inovao
pedaggico
se
Entrevista co diretor do setor de Foeento Agropecurio da Sadia, Concrdia-SC, 08/06/92.
Ide, p.208.
' DIRV. Jean Paul. 'industrialisation de l'Elevage ea France, Econosie et 6orapnie des
146
De acordo
Belato-1-0,
com
tambm denominados
contratos de
responsabilidades, direitos
empresa e
o produtor
Juridicamente, os
das obrigaes
os
contratos
de
produo,
integrao, definem as tarefas,
e deveres entre dois contratantes (a
integrado),
em
condies
de
igualdade.
contratos se assentam no estabelecimento legal
do
contratante
do
contratado,
devendo
ser
formuladas com clareza.

Embora a
integrao econmica implique a celebrao de
contratos de produo com os agricultores, no necessrio que a

contratao assuma
o carter
de formalidade
jurdica. Pesquisa
realizada em
Santa Catarina, em 1978, pelo Centro de Assistncia
Gerencial de
Santa
Catarina
(CEAG-SC),
mostrou
que
387.
dos
contratas eram escritos, 377. verbais e 237. por cadastro. Entre as

nove empresas
verbais;
duas
utilizavam
pesquisadas, trs
utilizavam
contrato
contratos escritos
As
contratos
11
utilizavam contratos escritos e
contrato
verbal
verbal
apenas
cadastro;
duas
celebravam
duas
s
clusulas
escritas,
bsicas
na
presentes
prtica
dos
em
quase
contratos
todos
os
verbais
ou
cadastrais incidem sobre os seguintes pontos:

- fornecimento
exclusivo por parte do contratante, dos
meios bsicos de produo (aves de um dia, raes, medicamentos);

- estabelecimento
do prazo
de entrega de um nova late
de pintos (ou perus);

- obedincia
pela empresa
rigorosa s normas tcnicas estabelecidas
e prestadas pelo Departamento de Fomento (Anexos 7,
8 e 9) ;
- formas
produto final
de comercializao e determinao do preo do
e direito exclusivo de compra por parte da empresa
in tegradora;
filires avicoles et porcines, Editions Ophrys, 1985, p.353.

10
BELAID, Diarte. Os Camponeses integrados, p.322.
11
CEAB-SC. Anlise do Sistema de Integrado Agroindustrial es Suinos e Aves

Catarina, Centro de Assistncia Gerencial de Santa Catarina, Florianoooiis, SC, 1978, p.143.
147
- fixao
da percentages
de quilos
de aves vivas que
caber a cada uma das partes, conforme tabela anexa ao contrato;

- despesas
com servios
de tratamento,
aquecimento e
cuidados com as aves correm por conta do produtor;

- prestao de assistncia tcnica em carter exclusivo
pela empresa;
produo,
financiamento
dependendo
dos
dos
instrumentos
casos,
e/ou
adiantamento
meios
de
de
raes,
medicamentos, pintos, matrizes, sementes, mudas, adubos, etc.

-
permisso
frigorfico) de
tanto,
insta
aes;
parceira
acompanhar a
contrato
proprietria
criao e
l i v r e
assegura
(indstria
engorda das
e
ou
aves. Para
permanente
acesso
- definio dos padres de qualidade do produto final;

- tempo
de durao
do contrato e foro onde se decidem

ocorrer 1 2 .
as disputas que por ventura possam

Na prtica,
contratos de
embora possam ter formulaes diversas, os
produo, sendo irrelevante se so ou no escritos,
indicam sempre
na mesma
procedimentos bsicas,
direo: do
a maioria
conjunto das
est na
clusulas
dependncia direta do
poder do integrador e sobre os quais o produtor integrado no tem

qualquer tipo de controle.
H alguns
pontos que
podemos chamar de crticos nesta
relao.
Em primeiro
contratante no
Nenhum
dos
lugar, o direito de monoplio da empresa
fornecimento dos
contratos
insumos necessrios produo.
analisados
estabelece
critrios
de
determinao, averiguao ou controle de seus preos.

Alm de no ter controle sobre os preos, os integrados
no tm
controle sobre
raes.
grande
as quantidades
maioria
confia
entregues
no
trabalho
de
pintos
da
empresa
integradora, pura e simplesmente.
11
BELflTO, Diarte. Os Catponeses Integrados, p.326-7; DA SILVA, Harrysson L.fl Sests0

Territrio pelo Srupo Sadia no Municipio de Concrdia Santa Catarina, Dissertao de Mest
SC, 1991, p.143.
148
Numa
entrevista
direta,
perguntamos
um
produtor
integrado :
- "0 Senhor tem controle sobre o nmero de pintos
entregues pela empresa?
- No. 0 certo seria contar pelo menos cinco caixas.
Cada uma deve ter 100 pintos. Se voc contar cinco
caixas e faltar algum
pinto numa ou na outra, o
entregador obrigado a esperar at contar todos.
Mas geralmente a gente no conta nenhuma.
- 0 Senhor j conferiu alguma vez
se havia
100
pintos por caixa?
- S uma vez contamos uma caixa e estava certa. Dai
no contamos mais. Mas o certo seria contar".
- "0 Senhor tem controle sobre o peso, quantidade de
rao entregue?
- No. Nenhum. A nica coisa que eles falaram pr
gente que se o caminho da rao vier sem o lacre,
podemos mandar de volta, sem descarregar" 1 3 .
No caso
da rao,
"responsvel" falsifica
integrados.
Isso,
na busca
a rao
alm
absolutamente contrrio
de recordes
segundo B e l a t o i A ,
de
que entrega
prejudicatlhe
nenhuma
a seus
a
empresa
produtores
"reputao",
a seus prprios interesses que se voltam

mximos de
converso de rao em carne, e
no o contrrio.
Neste caso especifico da rao, os integrados tambm j
incorporaram este
discurso. Perguntado se usava rao do avirio
para outras animais, um avicultor respondeu:

"No. Primeiro, porque a firma no deixa. Eles
castigam quem
faz isso. Mas tambm o avicultor que
desvia rao no consegue uma boa converso. D uma
converso muito alta e ele tem prejuzo no lote de
frango" 1=1.
Em segundo
lugar, talvez
o ponto
mais importante
no
caso da integrao de frango, a remunerao pelo lote das aves.

Aqui, as
empresas tm
controle
absoluto
sobre
15
Entrevista co produtor integrado de aves, Guaraniau-PR, 04/03/92.
14
BELAIO, Diarte. Os Caaponeses Integrados, p.325.
fixao
do
* Entrevista co produtor integrado de aves, So Miguel do iguau-PR. 10 de dezesbro de 1991.
149
pagamento final.
Os agricultores
na 0 tm
controle nenhum neste
caso.
- "0 senhor tem algum controle sobre o peso das aves
que entrega para a empresa?
- Isso eu sempre fao uma experincia. Peso uns 100
ou 200 frangos, de um canto, do meio e do fim do
avirio. Na mdia, d 1 quilo e 700 gramas. Depois,
vem a nota da empresa x (citou o nome da empresa),
com o peso de 1 quilo e 400 gramas, em mdia. No
sei como pode quebrar
tanto, se 4 horas antes de
carregar, tiramos a rao e elas j saem com o papo
vazio" 1 A .
Nas demais
forma semelhante.
frangos, para
entrevistas, os
Na maioria
fazer teste.
integrados responderam
dos casos,
nem chegam
Entretanto, a
de
a pesar os
prtica de
roubar no
peso, parece no mais ser utilizada pelas firmas.

"As grandes empresas integradoras, pelo menos as do
Oeste de Santa Catarina, abandonaram os tradicionais
esquemas
de
expropriao
camponesa
mediante
falsificao das balanas e entrega de produtos
falsificados. Como os camponeses odiavam e odeiam
tais mtodos de expropriao e as ditas empresas os
eliminaram, os integrados ainda devem levar algum
tempo para
perceber de
que forma
se d
a
expropriao nesta etapa de expanso do capital, sem
recorrer aos mtodos tradicionais de saque" (BELAT0,
1985:325).
Apesar
estabelece o
disso,
nmero de
segredo
entender
tabela
que
pontos de cada lote. Conforme os pontos,
ser a remunerao.
A Sadia,
pagamento
dos
conseguir um
lotes
melhor
produtividade
que ficarem
16
17
por exemplo,
de
criou
frango.
17
manejo '.
No
uma
nova
objetivo
entanto,
esse
frmula
para
premiar
quem
incentivo
pago com o dinheiro dos prprios avicultores. Os
abaixo da
mdia
iro
ser
penalizados,
recebendo
Ide.
Manejo o conjunto de procedimentos s

aeres executados ao longo do ciclo de produo de ua
produto agropecurio qualquer e, no caso especifico, daa
sves. Trata-se da articulao e do ritao de trabalho
do agricultor, eebutido e exigncias tcnicas, de cuji
oc
nu
sprisento, o produtor responsabilizado.
150
menos, sendo estes recursos transferidos aos que ficarem acima da

media.
A Sadia
fica com
92.98'/. do
total do
lote e paga, em
forma de retribuio pela parceria, 7,027. para os integrados.

De acordo
Estudos
Rurais
piores
tende
abaixo
da
sendo
paga
produo
x s
com
"a
d i s t n c i a
aumentar,
mdia.
ao
<9o
Deser
entre
deixando
mesmo
Sindical
os
lotes
em
tempo,
a g r i c u l t o r ,
Departamento
a
no
melhores
d i f i c u l d a d e os
remunerao
atende
mdia
o
custo
de
os
produtores
que
vem
total
de
Concrdia
S.A.
"x<*.
A nova
Indstria e
frmula utilizada
Comrcio de
pela
Sadia
Chapec-SC, para
calcular o
valor dos
lotes a seguinte:
1 .000
GPA X IDADE - PMA
+ CV
2
onde :
ISA = ndice Sadia. E o indice de pontos que a empresa utiliza
para calcular o lote de frangos.
GPA = Ganho de Peso Acumulado.
E o ganho de peso dirio que os
frangos deveriam ter em condies ideais ao serem entregues
a empresa.
PMA = Peso Mdio Ajustado. E o peso total de aves
entregues,
dividido pelp nmero de aves recebidas (incluindo tambm as
aves que morrem).
CV = Converso Alimentar. E a quantidade de rao consumida no
lote, dividido pelo peso total de aves entregues (ver anexo
11 : Frmula
para
parceiro
criador
S.A.
I n d s t r i a e
D preo
calculo
na
comrcio)
da percentagem
parceria
a v i c o l a
.
que
corresponde
da Sadia
ao
Concrdia
final do produto, para o integrado, resultante
do manejo, implica basicamente, na combinao de trs elementos:

18
0 DESER foi fundado e* 14 de junho de 19B8. E u rgo de pesquisa, criado pelos Sindicatos
dos Trabalhadores Rurais dos Estados do Sul. Sua sede esta localizada ea Curitiba. Ala de fazer pesquisas na
rea rural, o Deser produz dois boletins ensais: Conjuntura Agrcola e Conjuntura Agrcola t Abas
neniar, Cadernos de Estudos e assessora o Momento Sindical Rural do Sul do pais.
l
* DALLA COSTA, Arando Joo; BIANCHJN1, Valter. A Sadia e a Frtuia de Pagaaento das A
Deser, aiieo, 1991, p.l.
151
Marta
1 idade:
e o
percentual de aves mortas ao longo
do perodo de engorda. 0 percentual mximo admitido 3/i. Algumas

empresas fornecem gratuitamente ao integrado um percentual a mais
de pintos,
que oscila
lote. Essas
entre 2
e 2,5*/. sobre o nmero de aves do
aves sup 1ementares
no entram no cmputo final para
fins de determinao do percentual de mortalidade 2 0 .

-
Converso:
quantidade de
relao que
rao consumida
teto considerado
quilo de
timo
peso vivo
para
independentemente das
e o
entre
quilograma de animal vivo.
de 1,900
as
se estabelece
a 2.000
aves.
enfermidades que
Kg de rao para um
obteno
desse
ndice,
possam ocorrer no lote e
da qualidade da rao, depende exclusivamente do manejo.

- Finalmente,
variante da
de
um
o ltimo
converso. Quanto
quilo
vivo,
maior
elemento, na
verdade,
uma
maior for o tempo para a obteno

ser
consumo
de
rao
e,
conseqentemente, mais negativo ser o ndice de converso.

As empresas
pagamento dos
cuidam
lotes aos
com
sete
integrados. No
chaves
nosso
da
frmula
entender,
de
na
manipulao destes indices que se d a expropriao do trabalho e

do investimento feito pelos agricultores integrados.
- Qual
a frmula usada
para pagar os lotes de
frangos?
- 0 produtor recebe pelo desempenho dos animais.
Este desempenho
conseguido
calculando
trs
fatores: o peso, a converso' e a mortalidade.
- Qual
a variao entre os piores e os melhores
lotes?
- Hoje, h produtores que recebem LIS$ 0,04 por ave,
at produtores que recebem US$ 0,18 por ave.
- Qual a converso ideal para os frangos?
- Depende muito da idade dos animais. Quanto mais
velho o frango, tende a dar uma converso pior. No
caso do frango com 35 dias, uma boa converso est
entre 1.80 e 1.85. Se for um frango com 50 dias, a
converso j sobe para 2.05 e 2.i0 = i .
20
Essa ua prtica corrente entre as grandes espresas que t seus prprios incubatrios,
coio a Sadia, Perdigo, Frangosul, etc. Os prprios avicultores passara essa intoraato nas entrevistas,
21
Entrevista co diretor do setor de Foento Agropecurio da Sadia, Concrdia-SC, 08/06/92. 0

entrevistado no forneceu cpia ne da frula de coo calcula a percentage do avicultor e ne da tabela de
pontos utilizada Ia coia do anexo 7, foi conseguida junto aos produtores).
152
Em terceiro
lugar, a
contratualmente pelo
integrado.
Essa
pratica do monopsnio, garantido
direito exclusivo
clusula
confere
excepcional, reforado
pelo fato
comprar a
um integrado
produo de
de compra da produo do
s
empresas
um
poder
de que nenhuma empresa ousaria

de outra. No nesse plano
que as empresas desenvolvem sua luta concorrncia 1.

Analisando contratos
perceber duas
atravs da
tendncias, a
organizao
contratos de
dos
integrao. A
de diferentes
primeira,
a de
avicultores,
segunda,
empresas,
que
propor
de
podemos
possvel,
mudanas
que
as
nos
prprias
empresas assumem, nos contratos, reivindicaes dos produtores.

No
Avicultores
incio
de
de
1989,
Itapiranga e
Associao
Municpios
regional
Circunvizinhos,
dos
tinha uma
proposta de alterao no contrato. A empresa que atua na regio

a
Cevai
Alimentos
os pontos
apresentados pelos avicultores a
serem alterados nos contratos, referem-se aos assuntos a seguir.

Uma primeira
reivindi cao
para que
seja feito
um
seguro mtuo para garantir o patrimnio do avirio e do plantei.

Outra reivindicao
que,
alm
do
transporte
dos
frangos, o carregamento do lote tambm seja por conta da empresa.

Talvez a reivindicao mais importante, seja a proposta
em relao
tabela
que estabelece
a quantidade
de quilos
de
frangos a ficar com o produtor. A minuta de proposta de alterao

contratual
diz
promovidas
e
pela
municpios
"tal
que
tabela
Associao
Regional
c i r c u n v i z i n h o s ou
acordo"(ver
anexo
iq
). Nos
poder
dos
pela
sofrer
Avicultores
empresa,
de
sempre
demais contratos,
altera&es
Itapiranga
de
cumum
as alteraes na
tabela so de competncia exclusiva da empresa.

Outra proposta
produo
na
eventual idade
fenmenos naturais,
Neste caso,
a insero de pargrafo, garantindo a

de
acidente
grave,
provocado
por
tais como raio, vendaval, granizo ou outros.
o seguro garantiria as instalaes e equipamentos. 0
lote seria pago pela mdia dos ltimos trs lotes, reajustado por
indexador oficial.
Por fim, como a empresa garante em contrato, seu acesso
s instalaes
onde so criadas as aves, a Associao prope que
153
seja garantido no contrato seu poder de acompanhar e fiscalizar o

peso da rao e dos frangos.
Analisando o
percebemos que
contrato da
algumas destas
explicitamente. Umas
Perdigo
Agroirrdustrial
reivindicaes constam
vezes beneficiando
o produtor,
S.A.,
no texto,
outras, em
favor da empresa.
No caso da pesagem das aves entregues pelo avicultor, o
contrato diz o seguinte, na sua clusula 7*:
"A Parceira Proprietria se obriga a entregar ao
Parceiro Criador todos os tigues
de pesagem das aves
entregues, facu1tando-1 he o direito de acompanhar as
pesagens no estabelecimento de destino das mesmas"
(ver anexo ...).
Por outro
explicita que
lado. o contrato, diferentemente dos demais,
o carregamento
corre por
conta do avicultor. E o
que podemos ver, na sua clusula ^"r

"As despesas
relacionadas com
os servios de
tratamento, apanhe de aves, aquecimento,
cuidados
com as aves e a cama do avirio, correro por conta
exclusiva do Parceiro Criador..." (ver anexo 9 ).
Apesar
de
as
empresas
fazerem
um
mistrio
no
aceitarem, de forma nenhuma a possibi1 idade de ter que refazer os

contratos, muito
que os
menos de
agri cu 1 tores, se
negoci-los com os avicultores, vemos

organizados, podero
influir
mesmo
mudar estes contratos.

Sem contar
inclusive
nlo
percebe-se a
diante dos
melhor a
com esta pequena e isolada experincia, que
sabemos
quais
grande fora
resultados
que detm
as
concretos
empresas
conseguiu,
integradoras
agricultores integrados. Estes, s conseguem entender

situao, fazer as contas do que custa produzir um lote
de frangos,
reivindicar
pressionar
de
forma
eficiente
as
empresas, se unidos e organizados numa entidade que os represente

jurdica e politicamente.
154
4.3. FOMENTO AGROPECUARIO E A QUALIDADE DA

MATERIA PRIMA DA SADIA
Desde que a Sadia se instalou em Concrdia-SC e iniciou
sua atividade
com abate
de suinos,
Attilio Fontana
pensava em
melhorar a produtividade e qualidade da suinocu1 tura.

Este setor
ele conhecia
bem. No s em Concrdia, mas
tambm em
todo Estado
de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul ,
onde, por
longos anos
"foi
comprador
de
suinos.
Alm
disso,
mantinha contato constante com So Paulo, onde vendia os animais.

Podemos dizer,
portanto, que
na poca, Attilio era Lima profundo
conhecedor deste ramo de negcios.

Logo que
2
fomento -
com
se instalou
"Durante'
suinocultura.
porcos
eu
notava
melhorada
se
isso, ele
lia o
tecnologia e
que
conduzida
em Concrdia,
todo
sua
que saa
avanos na
tempo
criao
tecnicamente"
Attilio iniciou o
que
eu
poderia
negociara
ser
muito
(FONTANA,1980: 132).
em jornais
e revistas
suinocultura de
Por
em termos
outros
pases.
de
Ainda
quando estava em Bom Retiro, Attilio trouxe de So Paulo um macho

da raa Duroc Jersey, americana, para melhorar os rebanhos.
Em Concrdia,
no
havia
nenhum
tipo
de
avano
na
criao de suinos. Eram todos animais comuns, criados sem nada de

"Guando
tecnologia.
principalmente
piores
no
que
eu
Alis,
cheguei
-'primeiro
tinha
exclusivamente banha
salames, copas,
virtude
do
produo
da
suinocul
fbrica,
tura
que
a l i ,
era
das
aproveitamento
Isto
naquela
poca,
era
e alguns produtos como lingias,
farinha de
"
v e r i f i q u e i
(FONTANA,1980 :133) .
de porco
alm de
baixo
Concrdia,
d i s t r i t o ,
visto"
geralmente do tipo banha.
11
em
trigo. Mas
da
o c o r r i a
crne.
pela
era
Os
f a l t a
pouca,
porcos
de
em
eram
informao
0 Sisteaa de Foaento Agropecuario ua aecanisao atravs do qual ua produtor rural,

geralaente de pequena porte, cria aniaais, destinados ao abate e industrializao, ea parceria coa uaa
indstria. D agricultor, criador de frangos, suinos, perus ou patos, fica responsvel pelo forneciaento da ao
de obra, das instalaes e da sua adainistrao (luz, gua, gs, lenha, etc.), assuaindo a indstria o
coaproaisso de, suprir o parceiro coa os aniaais recea-nascidos, assistncia tcnica e veterinria, readios,
raes e transportes. A sua funo, desta foraa de criar, sob a orientao da indstria, os aniaais que ela
vai abater e industrializar.
155
en i ca
dos
conhecimento
criadores
das
do
correto
manejo
adjacncias
dos
da
f b r i c a ,
plantis"^
pue
no
tinham
*.
Em funo de todas estas dificuldades, a Sadia, atravs

de seu
fundador saiu
qualidade de
em busca
de alternativas
sua matria-prima.
E o
para melhorar a
prprio Attilio que relata
isso :
"Convidei ento o Dr. Roberto Nogueira da Gama, que
era o mdico veterinrio que inspecionava a nossa
fbrica e passamos a fazer palestras no Grupo
Escolar Marechal Deodoro para os alunos e seus pais.
Dr. Roberto falava sobre a parte tcnica, como a
higiene e o manejo dos animais. Eu falava sobre
produtividade, qualidade dos suinos, das vantagens
que resultariam de uma criao de melhor qualidade e
em maior quantidade" (FONTANA,1980 : 133>.
Essas palestras
lugares, durante
filhos
de
passaram a ser feitas tambm em outros
alguns anos, atingindo produtores rurais e seus
todo
municpio
co1aboradores nesta
de
Concrdia.
atividade, alm
de Attilio
Os
principais
e o Dr Roberto,
foram o Victor Fontana e, mais tarde, Ivo Reich.

0 interesse foi tanto, que rapidamente a fbrica passou
a
fornecer
matrizes,
fornecedores,
cuidados
dar
assistncia
veterinrios
aos
plantis
distribuir
dos
boletins
informativos sobre a criao de porcos.

Fornecendo matrizes de sunos em 1952 e a seguir, com a
avicultura, em
1961, entregando
produtores rurais,
na criao
prpria
encontrado
pela
uma dia aos pequenos
assistindo-os tecnicamente e com medicamentos
de animais,
empresa,
pintos de
o
Sadia
aves e
cultivos, adquiridos depois pela
sistema
para
de
fomento,
enfrentar
foi
vencer
instrumento
os
desafios
futuros.
Aos
agricultores,
produtividade nas
criaes, renda
Fomento
possibilitou
continua, fixando-os
maior
ao meio
rural.
Pioneiro no
Concrdia, o
Brasil, implantado pela Sadia na regio de
Sistema Agropecurio
viabilizou a suinocultura e a
" Sadia, aterial da Assessoria de Counicaes,
D Hrito,
SP, 1987, p,91.
156
avicultura
em
escala
industrial.
maioria das agroindstrias

No incio
diferena havia
demais funcionrios.
precrias, se
copiado.
depois,
pela
brasileiras.
da atividade
entre os
Foi
da Sadia
em Concrdia,
principais diretores
As condies
comparadas com
pouca
da Empresa
e os
de trabalho tambm eram muito
a moderna
tecnologia e diviso do
trabalho implantados hoje no Grupo.

Quando
S.A.
primeiro abate
de sunos,
Furlan comeou
a trabalhar
Indstria
em novembro
com seu
Comrcio
realizava
seu
de 1944, Osrio Henrique
sogro, Attilio, logo aps o
casamento com sua filha, Lucy. Ele quem nos relata as condies
de trabalho no incio do Grupo Sadia.
"Naquela ocasio, a compra de suinos,
principal
matria-prima, era
feita pelos prprios diretores,
mais especificamente
por Attilio Fontana,
Dario
Bordin e eu. Saamos a cavalo
para visitar
os
criadores nas regies circunvizinhas de Concordia em
busca de nossa matria-prima" 2 4 .
A qualidade
cozinha de
dos
produtos
da
Sadia
era
testada
na
Osrio e Lucy. No fogo a lenha testavam-se a banha e
o salaminho. 0 po, era experimentado no forno de barro e tijolo.

"Fritava-se
batatinha,
diz Lucy, e conforme a
densidade e
o odor
da banha
sabia-se de sua
qualidade. No caso do po, a cada 3 dias recebamos
lotes de farinha de
trigo para os testes. Se a
experincia no desse certo, o po no saisse bem,
voltavam a farinha, a banha e o salaminho para novos
testes na empresa. Minha
cozinha,
fogo e forno
funcionavam
como
laboratrio
de
controle
de
qua 1 i d a d e . . . .
Mrio
pioneirismo do
Fontana,
tio,
relata
sobrinho
suas
de
Attilio,
atividades
falando
voltadas
para
do
a
questo do fomento.
24
Depoiaento de Osrio Henrique Furlan e Lucy Fontana Furlan, na revista Integrao, Orgo
interno da FAF, A Histria de usa Vida, Edio Especial sobre Attilio Fontana, S?, Ano 11, n 103, 1989, p.2
" Ide, p.21.
157
"O pioneirismo do tio continuou quando decidiu

diversificar o ramo de atividades da Sadia, partindo
para a
avicultura. Aproveitando-se
do Fomento
Agropecuario, que no caso da criao
de aves passou
a denominar-se
Integrao
Ver t i cal,
inaugurou as
linhas para
o beneficiamento
de
frangos
no
frigorfico de Concrdia em 1961. Ai, naquele ano,
abateram-se 98.739 aves. Muito para a poca. Pouco
se comparado com o que hoje a Sadia Concrdia abate
num s dia de trabalho, ou se levados em conta os
205 milhes de frangos industrial izados pelo Grupo
em 1988 " =<!.
O Fomento,
soluo para
desde o
a propriedade
seu
inicio,
buscava
tambm
uma
como um todo, no s para a melhoria
da matria prima direta da Sadia: suinos e aves. Podemos observar

isso nas
equipes de
pessoas contratadas
pela Empresa
para dar
assistncia aos agricultores.

"Mais tarde implantamos um servio de fomento,
Departamento de Fomento, com assistncia de tcnicos
em suinocu1 tura, avicultura, mdicos
veterinrios,
agrnomos, procurando melhorar tambm a qualidade da
lavoura dos agricultores. Com isso Concrdia possui,
j de muitos anos, a suinocultura mais adiantada do
Brasil: a mais precoce e a de melhor
qualidade"
(FONTANA,1980:136).
0 primeiro avicultor integrado, Diomdio Bsio2"7, tendo
um aviario
de cho
multiplicao de
depois, com
a 13
batido com 100 frangos, foi responsvel pela
milhares de
aviarios modernos
hoje,
31
anos
medidas e construo padronizados, comportando de 12
mil frangos
cada um,
espalhados pelas diversas regies do
Brasil onde atuam unidades produtoras da Sadia.

Uma pessoa
Fomento ou
que deve
Integrao Vertical
ser mencionada
na Sadia
Atualmente o presidente do Grupo Sadia
20
quando se fala em
Ivo Frederico Reich.

. Ele entrou na Empresa
26
Depoimento de Mario Fontana para a Revista integrado. rgo Interno da FAF, A Histria de
Uta Vida, Edio Especial sobre Attilio Fontana, SP, Ano 11, N. 103, agosto/89, p.18.
37
Revista Integrao, rgo Interno da FAF, SP, Ano 12, n. 112, saio-junho/90, p.5.
28
Assusiu a Presidncia do Grupo Sadia es 24 de abril de 1991. Trabalha na espresa h 39 anos

e foi o principal responsvel pela entrada do Grupo no raso de frangos. Jornal Folha de S. Paulo, 03.06.91,
cad. 3, p.8.
158
para fazer
Servios Gerais,
sendo
de val e t a s " .
Como Guilherme
Augusto,
em 1952,
abridor
ser
c o m p r a d o r de s u n o s da
"quebrador
seu
de pedras e
irmo,
pretendia
Sadia.
"Na e m p r e s a ,
em 1952, t r a b a l h a v a m 2 8 0 -funcionrios.
Abatiam-se 300
s u n o s / d i a , uma
enormidade
para
a
p o c a . Em
Servios Gerais
p e r m a n e c i por 2 m e s e s . A
c o n v i t e do
g e r e n t e da
fbrica Valdomiro
Lucas
de
M e l o , fui
para o f r i g o r f i c o . Ai l i m p a v a carne e os
d i g e s t o r e s de b a n h a . S a l g a v a c o u r o . Na p o c a a Sadia
c o m e r c i a 1 izava couro
de porco.
Eu e r a o c o u r e a d o r ,
ento, nome i m p o n e n t e " 2 9 .
Com 2 0
pesar
porco
sunos e
pelas
a n o s de
e milho.
m i l h o de
picadas,
da
Empresa,
foi
indicado
Gernimo Maraschin,
cidade de
1954,
para
primeiro
at
Curso
ento
Fontana
de
Sadia
alojou
doenas
Blgica,
em
1956,
Sadia
1955,
j
especificas
contava
com
do
voltar
para
administrar
o comando
os
na
Em g r a n j a
de
Luiz
raes
fora
da
e 5 machos
da
da
Amrica,
contaminao.
raa L a n d r a c e .
plantei
com
nova,
Unidos
qualquer
de
Empresa.
testes
10 m a t r i z e s
e de
sunos de
do Rio Grande
para
Estados
trouxe
da
registrado
sunos.
entrava
Suinocultura
Ao
sob
de
porco"^ .
de
iniciava
raa Duroc./Jersey , . i m p o r t a d o s d o s
isentos de
um a n o .
sol,
c>
e Comrcio
funcionrio
alimentao
Concrdia,
separar
o comprador
com c/iuva ou
Attilio Fontana
Sadia,
Victor
substituir
milho
Indstria
por
a receber,
de
curso durou
s u n o s da
balanceadas
fazer
Agricultura,
Tupciret.
Em
compra
Ivo foi
Sul, em
criao de
foi
" $ cava]a,
Arabut.
1953,
aprendeu
Em s e g u i d a ,
negociando
Em
Secretaria
idade,
suinos
A partir
de
Da
de
excelente
qua 1 idade.
Uma vez
passa
H 6
anos na
encaminhada
se p r e o c u p a r
de J a n e i r o ,
Sadia,
junto
criao
de
com um n o v o e p r o m i s s o r
Ivo R e i c h
Comisso
foi
cogitado
Nacional
de
suinos,
ramo:
para
Empresa
avicultura.
estagiar
no
Rio
Avicultura.
" Revista InteraSo, rgo Interno da FflF, SP, Ano 12, n- 112, iaio-junho/90, p.4.
10
Este dado e os prxiaos, referentes atividade de ivo Reich na Sadia, fora extrados da
esia revista encionada na nota anterior.
159
"A Sadia, que ale m de Attilio Fontana, Drio Bordin,

Romano Ancelmo Fontana, Osrio Henrique Furlan,
Walter Fontana, Victor Fontana, contava em 1958, na
equipe de gesto, com Mrio Fontana, Zo Silveira
D'Avila e Raul
Mena Barreto dos Reis, decidira
diversificar as atividades. Optara pela avicultura,
que complementaria
a suinocultura e os processos do
moinho de farinha de trigo"3-1 .
A partir
dessa deciso,
Ivo Reich
foi para
o Rio de
Janeiro. Depois de estagiar por 2 meses e recolher tudo que havia

de avanos
na avicultura do Rio, iniciou, em Concrdia, a granja
avcola. Eram
vinte avirios,
com 50 galinhas e 5 gaios cada. 0
incubatrio tinha capacidade para 3.600 ovos.

A converso alimentar para o frango de corte era de 3.7
e o
tempo para
abate de
85 dias,
para o peso de 1 quilo e 700
gramas.
Ainda em
1961, Ivo
Reich foi
bolsistas brasileiros para participar do

Produo
no
Texas
Marketing
de
Agricultura1
Ficou l
100 dias
Aves,
and
includo
entre
P r o j e t o
os
20
Aperfeioamento,
patrocinado pelo governo americano

Mechanical
e descobriu
College
sistema
System,
de
nos
integrao,
EUA.
base da
avicultura de corte, ento, a mais desenvolvida do mundo.

Apoiado pela
Fomento Avcola
ou
Sadia,
Ivo
Integrao
iniciou,
Vertical
de
na
sua
Aves,
volta,
nos
moldes
americanos, na regio de Concrdia.

Diomsio Bsio,
escolhido para
a experincia.
rao balanceada
depois, aconteceu
Sistema de
da Linha
Guarani,
Da Sadia
orientao
tcnica.
foi
agricultor
ele recebeu 100 pintos,

Oitenta
trs
dias
o abate do primeiro lote de frangos criados em
Integrao Vertical.
0 processo dera certo. "Alm de
garantir o suprimento de matria-prima empresa e, ao consumidor

final,
produtos
de
qualidade,
proporcionava
tranqi1 idade
financeira ao produtor".
31
Revista Integrao, OrgSo Interno da FAF, SP, Ano 12, n. 112, iaio-junho/W, p.5.
160
"Aquele
gesta
p i o n e i r a , afirma
Ivo,
da
Integrao
V e r t i c a l no
B r a s i l , que
depois
seria
copiado
por
todas
as
empresas
congneres,
representou
a
consolidao
d e f i n i t i v a
da
a t i v i d a d e
avicola
na
Empresa
.
Encarregado
incrementou, entre
das
granjas
os anos
de
sunos
aves,
Ivo
1965-66, a criao de perus, penugem
preta, "caipira" ou comuns. No entanto, estes no produziam muita

carne e
havia dificuldades
na sua
criao.
Com
permisso
de
Attilio Fontana, foram importados mil perus de penugem branca, da

Kimber'5 Farms
americana.
5.642
perus
linhagem
1 999
de
"Em
1967,
f i n a ,
contra
Sadia
os
produziu
certa
de
e
10
milhes
abateu
em
"A produo
integrada de pequenos animais, primeiro
sunos e depois aves (englobando mais tarde perus e
patos), iniciada
em Concrdia,
por
iniciativa
pioneira da Sadia, germinou
e frutificou, passando
gradativmente a ser implantada em todas as unidades
do Grupo Sadia, medida inclusive, que elas iam
sendo fundadas. Com o passar do tempo o sistema
difundiu-se no Brasil todo e hoje no se entende
avicultura e suinocultura em escala industrial, a
no ser pelo sistema
de fomento, tambm chamado de
integrao
vertical
que
garantem,
social
e
economicamente, a segurana e a produtividade, tanto
para o produtor quanto para a indstria.
0 Sistema
de Fomento Agropecurio sedimentou-se com
o propsito de prestar
assistncia
tcnica aos
produtores
rurais,
acompanhando
tecnicamente
a
produo da matria-prima
animal, atravs de um
programa de
integrao entre empresa e criador,
fixando
terra
o
agricultor
de
regies
essencialmente
agrcolas
e caracterizadas
pelos
minifndios
(Oeste
catarinense
e
paranaense,
interior de So Paulo,
regies agrcolas do Rio
Grande do S u l ) .
A Sadia
atendimento a
empenhou-se em
seus integrados.
desenvolver
A idia
montar
melhorar
este
uma equipe de
" Idea, p.5.

Ibidea, p.b.
zt
Sadia, aateria) da Assessoria de Coaunicates, Breve Perfil do Brupo Sadia, SP, 1991, p
161
tcnicos especialistas
assistncia
aos
em vrias
diversos
reas para,
setores
da
a um
Empresa
tempo,
e,
dar
atender
as
exigncias das pequenas propriedades diversificadas.

"Contando com um grupo de 87 tcnicos, sendo 14
mdicos veterinrios, 11 agrnomos, 55 tcnicos
agrcolas, 3 zootecnistas, 2 engenheiros florestais
e 2 administradores de empresas, o Fomento Sadia
continuou fiel aos objetivos que, h mais de vinte
anos, embasaram sua criao, quais sejam os de gerar
e
transferir
tecnologia
para
milhares
de
agropecuaristas dedicados produo de sunos e
aves, bem como agricultura e ref1orestamento" 35 .
Em 1979
sunos. As
novas instalaes oferecem perfeitas condies para a
continuidade do
Sadia,
foi instalada em Concrdia, uma nova granja de

programa de produo e de aprimoramento do
primeiro suno
inseminao artificial
hbrido
nacional,
Fomento
suprimento
de
controlada
para
de
carnes
Agropecurio
matria-prima,
o
Alm da
produtivas^.
significa
quantitativamente
atendimento
derivadas
desde
at a avaliao e seleo das linhagens e
cruzamentos de melhores caractersticas

0
incluindo
Hiper
da
dos
planos
a
e
de
qua]i
expanso
"garantia
de
ta t i
vmente
da
produo
Sadia'rT-~7'.
assistncia tcnica
aos criadores integrados,
os tcnicos especializados do Fomento Sadia tambm respondem pela

orientao tcnica
de raes
aos planteis
bsicos, incubatrios, fbricas
e ref1orestamento, bem como pela conduo das estaes
e granjas experimentais e laboratrios.

"a
Sadia
Ltda.,
partindo
de
avs
Unidas,
passou
a
produz
ir
de frangos
de corte
de
marca
continuar
com as da Pi Ich, que
com
exclusividade
no
Brasil
Com base em estudos e observaes de campo,

Agropastorl
importadas
tambm
as
Catarinense
dos
Estados
reprodutoras
Arbor Acres,
alm
de
j
vem
di s i r i buin do
desde
J979"3.
39
Sadia, Relatrio Anual, 1977.
36
Sadia, Relatrio Anual, 1979/80.
37
162
E lgico
da pequena
que, mesmo preocupando-se com a sobrevivncia
propriedade e
objetivo primeiro
a diversificao
do Fomento
de suas
culturas, o
est voltado para os interesses da
Sadia.
"0 Fomento
Sadia
busca
na
produtividade
o
instrumento
capaz de vencer os novos desafios,
garantindo a
continuidade do
crescimento
das
Empresas Sadia, atrave 5 do suprimento de matriaprima de qualidade superior e de custos viveis para
o processo industria 1 .
Fomento
para
Empresa.
produzir em
4
1989 ,
Agropecurio
Sem ^ ele,
torna-se
escala industrial.
as
linhs
seguintes: a
gerais
o qual
medicamentos, outros
fundamental
importncia
praticamente
impossvel
De acordo
do
Sadia estabelece
integrado, mediante
de
com
Fomento
um acordo
lhe fornece
relatrio
Agropecurio
so
de
as
informal com o criador

aves e
suinos,
rao,
insumos, assistncia tcnica, transporte da
rao e dos animais, garante o abate e comercializao.

0 integrado
propriedade rural
prprio
sua
e entra com a mo-de-obra, constituda por ele

famlia.
instalaes, orientam
ensinam-lhe a
(soja, milho
dos
e outras),
para
de
Tcnicos
o integrado
plantao e
dejetas
perspectivas
providencia as instalaes, em sua pequena

empresa
projetam
as
na aquisio de equipamentos,
manejo econmico
de vrias
culturas
o tratamento das guas e aproveitamento
fertilizao
fontes
da
do
alternativas
solo,
de
abrem-lhe
alimentao
novas
e
renda
(pi sei cu 1 tura, hortas e pomares), conscientizam-no da importncia

do ref1orestamento.
"0 Sistema de Fomento Agropecurio da Sadia est
instalado nas unidades sediadas em Concrdia (suinos
e frangos) e Chapec (frangos e perus), no Estado de
Santa Catarina;
em Toledo (suinos e frangos) e Dois
Vizinhos (frangos e patos), no Paran; em Amrico
3B
Ide.
40
Sadia, Relatrio Anual, 1989, d.30-31.
163
Brasiliense (frangos), em S s 0 p a u l o . A manuteno do

sistema exige uma infra-estrutura que engloba desde
granja de matrizes, centrais de ncubao, fbricas
de rao, laboratrios de anlise tcnico-cientfica
de mdicos veterinrios e diagnsticos clnicos at
equipes,
engenheiros
agrnomos,
engenheiros
florestais,
administradores
rurais,
zootecnistas,
geneticistas
e
tcnicos
agrcolas.
Esses
profssionais, em nmero de 300, integram o quadro
de 23 mil funcionrios do Grupo Sadia. D nmero de
granjas integradas cresce ano a ano, tendo atingido,
em 1986, o nmero de 15 mil granjas" 4 1 .
Este sistema,
pelas vantagens
sendo instalado
pela Sadia
em todos
estabelece. So
Paulo, por
exemplo,
avicultores independentes.
que traz Empresa, vem
os
lugares
onde
ela
se
um Estado tradicional de
Eles produzem
os
frangos
depois
vendem para os frigorficos que pagarem melhor.

Apesar desta
realidade ser
predominante, a
Sadia foi
implantando, gradativmente, o mesmo sistema de Fomento Agrcola,

ou Integrao
Moinho da
Vertical, utilizado nos Estados do Sul. Em 1979, o
Lapa instalou-se
que fica
num lugar
Terceira unidade
Brasiliense, a
em Amrico Brasiliense, um municpio
estratgico, central
do interior
paulista.
do Moinho da Lapa no segmento aves, com Amrico

empresa fechou o ciclo, implantando pioneiramente
no Estada o Sistema de Integrao.

Em 1979,
1.834,70 m
a unidade
de rea
mil aves/dia
42
contava com
90
funcionrios.
Em
construda, abatia e congelava, na poca, 8
, que chegam ao mercado sob a marca
Veloz.
At julho de 1989, a empresa abatia 50 mil aves/dia. Em

funo do
o 2
crescimento do mercado consumidor, a unidade implantou
turno, gerando 200 novos empregos diretos, elevando o abate
para 80
mil aves/dia,
foi possvel
graas
podendo chegar
s 100 mil unidades. Isto
instalao de evisceradora automtica, do
tnel de congelamento e da aquisio de balana automtica, com a

qual, 7
mil frangos/hora
podem ser
classificados por
ordem de
41
Sadia, aterial da Assessoria de Cosunicaes, Dfriio,SP, 3987, p.93.
42
Revista integrao. Orgo Interno da FAF, SP, Ano 12, n. 310, aro/90, p.lB.
164
tamanho e
rea
"
peso.
construda
unidade
30
pas. 0
que h
garante
atualmente
com
10.757,30
m=
de
funcionrios"*-'.
A produo
mesmo esquema
conta
da matria-prima conta, praticamente, com o
de produo
adotado pelo
Grupo Sadia
no Sul
do
Fomento Avcola, criado na unidade em 1985, representa o

de melhor
e
no
assegura
ramo.
a
Junto
qualidade
aos
das
produtores
aves,
integrados,
matria-prima
do
abatedouro de Amrico Brasiliense. Promovendo assistncia tcnica

aos agricultores,
buscando maior rentabilidade e qualificao da
avicultura, enfrenta
constate
desafio
pela
diferenciao
das
regies do interior paulista.

"Aos avicultores garante tranqi1 idade e segurana,
decorrncia dos servios prestados pelo Sistema de
Integrao Sadia. 187 integrados, envolvendo 31
municpios, num
raio de
180 quilmetros, so
assistidas pelo Sistema. So 220 propriedades nos
municpios de So Carlos, Torrinha, So Pedro,
Itpolis, entre outros, responsveis pela produo
de 1 milho e 600 mil aves/ms. Hoje, com capacidade
de alojar 3 milhes e 400 mil
aves, o Fomento
Avcola do Moinho da Lapa , reconhecidamente, a
maior Integrao do Estado de So Paulo" 4 4 .
D nmero
de produtores
integrados em
sunos
aves
aumenta, mas no tanto, se comparado com o volume de produo que

a Sadia teve nGs ltimos anos (Quadro 12).
Ide, p.18.
44
Ibide, p.19.
165
QUADRO 12 - SADIA - EVOLUp,0 D o NUMERO DE INTEGRADOS

EM SUINOS E AVES - 1981/91
ANO
INTEGRADOS
5. 500
6. 340
8. 256
1981
1982
1983
1984
1985
1986
1987
1988
1989
1990
1991
SUINOS
AVES
8.831
11.391
12.576
11.270
Ji. m
026
I 537
JjL. 826
^ ..
t
165
t;
jLJLJL
t,
12.180
14.400
16.000
3 .
301
330

A
partir
de
diferenciado entre
1984,
quando
um
levantamento
integrados em sunos e em aves, podemos fazer
uma anlise do quadro.

Em oito
anos, o
nmero de
sua vez,
suinocultores integrados
Sadia cresceu
161,27.. Por
os
avicultores
integradas
cresceram, de
1984 a 1990, 164,47.. A evoluo, portanto, manteve
patamares muito semelhantes.

No entanto,
avanos, devemos
produo e
para termos
analisar
o percentual
dois
uma idia mais precisa destes

outros
de cada
dados:
setor destes
evoluo
da
na composio da
receita bruta do Grupo Sadia.

Em termos
neste
mesmo
toneladas em
passou de
de evoluo
tempo,
cresceu
1984, para
78,9 mil
da
produo,
158,47.,
passando
suinocultura,
de
243,5
mil
443 mil toneladas em 1991. A avicultura
toneladas em 1984, para 204 mil toneladas em
1991, crescendo 258,47..

Da, mesmo
em termos
sendo, em termos absolutos muito inferiores
de nmero, os avicultores representam mais que o dobro
em termo de volume de produo.

Analisando a Composio da Receita Operacional Bruta da
Sadia, a
diferena se
torna ainda
mais gritante.
Enquanto
em
166
1990, o
setor Frigorif c o
receita,
de sunos
representou apenas
37. da
setor Frigorfico de aves representou 317. do total da
recei ta '.
Na medida
avcola em
em que
novas regies
aperfeioar a
criao de
a Sadia
vai implantando
fomento
onde passa a abater aves, tambm busca

suinos nas
regies tradicionais desta
atividade.
Nas
entrevistas
que
realizamos,
percebemos
que
os
pequenos suinocultores esto abandonando a atividade. Neste caso,

se ouve
de tudo. Desde diretores de frigorficos dizendo que no
podem pagar mais pelo suno porque esto atuando
no
tm
porcos.
produtores dizendo que
p r e j u i z o ao
c r i a r
verme!ho,
at
"Outro dia, encontrei um vizinho meu. Me disse que

estava, com uma chiqueirada gorda, mas se queixava
que no tinha dinheiro. Ai falei pr ele: mas
ento,
vende
os
porcos.
No d, no tenho dinheiro para
pagar a diferena entre o que devo na empresa e o
dinheiro que consigo com os porcos"" 6 .
At suinocu1 tores grandes e tradicionais, que continuam
na atividade
e tm
muita experincia
acumulada, queixam-se
da
si tuao.
- Est dando lucro trabalhar com suinos?
- Ultimamente est feio. De uns 2 anos para c, mais
deu para trs que para frente. Eu crio porco h uns
30 anos e situao difcil como de uns 2 anos para
c, nu.nca vi. Neste ltimo ano, entreguei mais ou
menos uns 40 ou 50 mil quilos de porco. Com o lucro
do porco no paguei nem a energia eltrica e o frete
do milho que puxei pr casa. Tive que custear a
produo de porco com a produo de leite"47'.
A tendncia
parceria.
Embora
de
os
aumentar cada
nmeros
sejam
vez mais o sistema de

diferentes,
tanto
representantes da empresa como do sindicato falam em parceria.
43
46
Entrevista co agricultor no integrado, Concrdia-SC, 09/04/92.
47
Entrevista co suinocultor, Concrdia-SC, 09/04/92.
167
Quantas
suinacu1 tores produzem sob forma de
parceria?
- A parceria atinge entre 5 a 107. dos suinocul tores
da empresa 4 .
- Quantos tem parceria, na suinocultura, em termos
de percentagem?
- Tem pouca gente independente, que compra a rao
por canta e s vende os porcos pr empresa. Se tiver
um por cento muito. A parceria j atingiu de 20 a
307., atualmente 4 '.
Para o
sunos, a
futuro, a
situao v
perspectiva
se tornando
que
cada vez
na
criao
de
mais semelhante
criao avcola.
- 0 processo de parceria na criao de suinos
parecido com a criao integrada de frango?
- E bem igual. D produtor ganha por
porcentagem.
Enquanto ns que criamos o leito e engordamos no
ganhamos nada
(s vezes temos que pagar para
produzir), eles esto ganhando entre Cr$ 7 e Cr$ 10
mil cada porco, s pela mo de obra. Ento, eles no
vo dizer que para ns pararmos de criar, mas
pagando melhor os outros, j esto definindo o que
vai acontecer no futuro 5 0 .
Alm de
aves e
sunos, a Sadia busca uma sada para a
produo integrada de bovinos. Neste caso, h muitas diferenas e

as experincias ainda esto pouco desenvolvidas.
Dois projetos
indicam que
de parceria
a integrao
avicultura e
da
entre produo
sunocu1 tura), est
Sadia
com
e indstria
pecuaristas
(comum na
chegando pecuria de bovinos
de corte.
A longo
abastecimento de
fornecimento de
So Paulo.
prazo a
boi
gordo
Empresa pretende
durante
garantir 5071 de seu
eritresafra
atravs
do
15 mi] cabeas de gado magro para confinadores em
Paralelmente, a
Sadia est arrendando touros
Nelore
para criadores, em troca de bezerros desmamados para a recria.
49
Entrevista co* diretor do setor de Foento Agropecurio da Sadia Concrdia, Concrdia-SC,
08/06/92.
4
* Entrevista co o presidente do Sindicato dos Suinocultores de Santa Catarina - S1NSUSC,

Concrdia-SC. 09/06/92.
50
Entrevista co suinocultor do ciclo copleto, Concrdia-SC, 09/06/92.
168
preciso
modernizar
a
bovinocultura
t r a n s f e r i n d o
o
know
how
que
integrao
com
nossos
fornecedores
suinos
".
afirma o diretor
da rea
no
conseguimos
de
de
B r a s i l ,
na
aves
e
bovinos
da
Empresa' 1 .
A meta
bastante antiga
Grosso,
em
de criar
dentro da
1974,
parceria, mas
uma integrao
dependncia do
pecuarista
Empresa. Desde sua instalao no Mato
foram
sempre no
com
desenvolvidas
mbito da
invernista em
vrias
tentativas
pecuria extensiva,
onde
de
a
relao ao boi magro muito menor
que no confinamento.
4_4. EXIGENCIAS PARA SER INTEGRADO A EMPRESA
Como a atividade integrada, especialmente na criao de

aves, exige
um investimento muito alto, as empresas cercam-se de
uma srie de cuidados na hora de escolher os agricu1 tores a serem

integrados. Ai reside o segredo do seu sucesso.
Sendo
agricultor
um
trabalhador
independente,
contrato que ele celebra com a empresa implica no a venda de sua

fora de trabalho, mas a realizao de investimentos de capital e
a adequao
Dele
de sua
depende
unidade produtiva aos interesses da empresa.
fluxo
regular
constante
de
matria-prima
industria 1 .
Segundo Delato 5,2 ,
empresa
unidade
dupla: de
produtiva
questo
que
se
coloca
para
um lado, escolher um campons que tenha uma

e,
de
outro,
as
condies
de
fazer
os
investimentos necessrios para a produo.

Alm disso,
mximo, mdios
fazem os
escolher
pequenos
no
proprietrios. Normalmente, os grandes produtores
clculos do
retiram-se da
de preferncia,
custo
produo, uma
atividades. Para
os pequenas
de
produo
vez que
e,
dando
prejuzos,
esta apenas uma das suas
e mdios produtores, no entanto, a
51
Jornal Baieta Mercantil, 29/06/92, p.25.
52
BELATO, Diarte. Ci Camponeses integrados, p.313.
169
avicultura
representa
parcela
significativa
da
renda
da
propriedade.
"A renda que eu tenho, em relao s outras coisas
que colho e vendo grande. Como minha terra
pouca, no
consigo vender
muitas
coisas.
0
galinheiro tambm d bastante trabalho. No sobra
tempo de plantar muita roa. Por isso, a renda das
galinhas, no meu caso, de 8 0 7 . " .
Bem, a renda do avirio representa em torno de 307.
do que ganhamos no ano. 0 resto vem da integrao de
fumo, da produo de algodo, do milho e da venda de
alguns sunos, queijos e outras pequenas coisas"5"*.
primeiro
entrevistas, a
exemplo,
renda do
exceo. Na
avirio gira
maioria das nossas
ao redor
de 25
a 307. da
renda total da propriedade. Portanto, algo significativo para a

propriedade e,
dificilmente os
pequenos' agricultores integrados
iro deixar a atividade. Isto a garantia que a empresa precisa.

Estes pequenos
produtores, mesmo
trabalhando no
limite ou,
vezes, com prejuzo, no abandonaro a produo.

Tendo claro que uma m escolha de um integrado pode lhe
trazer problemas,
os selecionar.
as empresas
Alm disso,
estabelecem vrios critrios para
a Sadia
particularmente, tem
longa
experincia de trato com os agricultores. Conhece bem seu modo de

pensar, sua forma de trabalhar, suas formas de resistncia.
As
empresas
agricu 1 tores : sua
dificuldade de
representao poltica
individualismo, as
conhecem
frgeis, a
tambm
as
organizao,
fraquezas
suas
formas
dos
de
"pelegagem" dos sindicatos, o
distncias que separam as famlias. Por isso,
o trabalho dos tcnicos de mostrar que a integrao a sada e a

empresa
correta, justa,
paga em
dia,
fundamental
para
manuteno do sistema de integrao Empresa.

Os filhos dos agricultores, por no conseguirem comprar
outras terras e buscando uma alternativa mudana para a cidade,
93
Entrevista co agricultor integrado ea avicultura, Francisco Beltro-PR, 20.02.92.
,4
Entrevista co agricultor integrado e avicultura, 6uaraniau-PR, 04.03.92.
170
facilmente que
buscam mais
seus
pais,
alternativas
idias
novas.
"Se no fosse por mim e os outros irmos, at hoje
no tinha o galinheiro.
0 pai
tem muito medo de
fazer dividas. No se arrisca. At
aproveitamos
fazer o pedido do
tratar para aplainar o lugar do
avirio quando o pai e a me estavam viajando. A,
quando chegaram, o trator estava
l. 0 trabalho
quase pronto, no podiam mais dizer que no" s!l .
Os agricu 1 tores, pressionadas por parentes que j esto
integrados, pelos filhos, pela propaganda da prpria empresa, vo
se
inscrever
para
candidatos sempre
escolher
os
construir
maior que
integrados.
um
as
avirio.
vagas,
Isso
lhes
as
Com
uma
empresas
permite,
lista
de
passam
evidentemente,
selecionar os melhores produtores.

Em entrevista
com diretor
da Sadia, pudemos constatar
que esta uma realidade concreta.

- H
lista de agricultores que pedem para ser
integrados em aves?
- Temos. tias no uma
lista muito grande. 0
processo de
produo aqui
em Concrdia
est
estabilizado. A Produo no aumenta, a no ser que
haja um plano de expanso. Quando estes planos no
existem, o nmero de avicultores praticamente no
muda. H,
lgico, uns que vendem a propriedade, que
vendem o avirio para um vizinho, mas esta rotao
muito baixa 6 .
De acordo
com B e l a t o S T ,
os pr-requisitos
essenciais
para a aprovao de- um candidato so de duas ordens.

A primeira
de terra.
porque o
condio ser mini fundirio e proprietrio
Essa exigncia
banco no
hipoteca da
feita,
financia
quem
em relao
no
aos avicultores,
proprietrio.
Exige
terra, a no ser que algum avalise o negcio, o que
praticamente impossvel algum fazer.

Alm disso, outro fator que leva as empresas preferirem
os pequenos
proprietrios a questo da mo-de-obra. Os grandes
ss
Entrevista co agricultor integrado e avicultura, 6uaraniai;u-PR, 12.OB.91.
36
Entrevista co diretor do setor de Foento Agropecurio da Sadia Concrdia, Concrdia-SC,
s7
BELA70, Diarte. Ds Camponeses integrados, p. 316-321.
08/06/92.
171
proprieta r 0 5 f
alm
de
no
usarem
mo-de-obra
familiar,
dificilmente se subordinam s exigncias das empresas.

"... os grandes proprietrios possuem mais recursos,
capacidade administrativa e poder de barganha, sendo
interessante para eles negociarem suas vendas e suas
compras em locais diversos..." 9 0 .
As
empresas
familiar. Ela
preferem
pode ser
claramente,
acionada permanentemente
oferecer a
garantia de
um trabalho
sendo dono
do avirio,
tem interesse
porque lhes
daro maior
lucro e,
mo-de-obra
na produo
"a capricho".
0 integrado,
em cuidar bem dos frangos
para manter
"limpo" seu nome
perante a empresa.
- Quais as exigncias que a empresa faz para aceitar
um avicultor?
- Ser proprietrio de terra;
ter capital para construir o avirio;
recursos de mo de obra para o manejo dos frangos;
gua abundante e de boa qualidade na propriedade;
estar dentro de determinado raio de distncia do
frigorfico. No gostamos muito de sair mais de 50
quilmetros;
que tenha gosto pela atividade;
tenha perfil
de avicultor, ou seja: acate as
orientaes da
empresa, esteja disponvel
para
atender as aves em
todos os horrios e tambm nos
sbados, domingos e feriados, pois o frango no pode
parar de comer e de beber e, que use mo de obra
familiar. No gostamos de empregados ou agregados,
porque estes no fazem um bom trabalho, um servio
caprichado'1' .
Os grandes
integrao, quando
Transcrevemos trecho
98
proprietrios:S
do
interesse
das
so aceitos no sistema de
empresas
integradoras.
tc
de entrevista de Aldair Rizzi ', com um ex-
Revista Suinocultura industrial, SP, Ano 5, n. 47, set/82, p. 41, apud BELATD, Diar
cit., p. 317.
" Entrevista co diretor do setor de Foento Agropecuario da Sadia Concrdia, Concrdia-SC,
08/06/92.
60
A entrevista foi realizada pelo autor na ocasio e que fazia o levantaento de dados para
sua dissertao de estrado. RI221, Aldair Tarcisio. D Capital Industrial e a Subordinao da Peque
Agrcola - D Complexo Avcola no sudoeste Paranaense, Dissertao de Hestrado, Curitiba, PR, 19
172
funcionario do Moinho da Lapa, S.A., de Dois Vizinhos (empresa do

Grupo Sadia), pois elucidativo neste sentido.
"Os grandes proprietr ios no so aceitos no esquema
de integrao
porque, diferente
dos
pequenos
produtores, so mais empresrios,
possuem
maiores
esclarecimentos sobre
o processo, alm do que
utilizam
mais
freqentemente
de
clculos para
avaliar o desemprenho das atividades que esto
envolvidos. Isso assusta
a empresa integradora, no
aceitando esses proprietrios que ela chama de
coronis,
para evitar possiveis
incmodos na sua
estratgia de integrao. Os grandes proprietrios
s so aceitos por muita insistncia, dos mesmos e
ainda assim quando se trata de pessoas que mantenham
ligaes mais diretas com a empresa, por laos de
amizade. Nesse
caso o tratamento diferenciado dos
outros produtores
integrados, pois acabam servindo
como exemplo aos demais. A empresa paga melhor aos
grandes que passam a defend-la perante os que se
queixam, dizendo que
todos poderiam obter
preo
igual e melhor rendimento se tivessem maior cuidado
com
a
criao.
Normalmente
esses
grandes
proprietrios so os que exercem grande liderana no
meio rural e na regio".
A
segunda
propriedade como
condio
um todo.
relativa
organizao
da
Os contratos de produo aprofundam a
"integrao da propriedade" empresa. Trata-se, para a Sadia, de

fechar um
para o
circuito que
abate (aves
fabrico de
lhe garanta, de um lado, a matria-prima
e suinos)
e gros
raes. Incentivando
o uso
(milho e
soja)
para
das
aves
do esterco
sunos para aumentar a produtividade de tais gros, a Sadia acaba

tendo
sua
garantir e
disposio
manter a
uma
produo em
matriaprima
fundamental
funcionamento, uma
para
vez que
milho representa aproximadamente 707. dos componentes da rao.

"Toda a integrao deve
ter silos para armazenagem
de milho, comprado na
safra, quando o preo mais
compensador. Este milho repassado, ento, ao
avicultor, em
forma de rao. Da, a necessidade de
a empresa possuir uma fbrica prpria de rao" toi .
61
Fr*ula de obter lucro a atividade integrada. Agricultura e Hoje, RJ, Bloch Editores,
Ano 2, n. 21, dez/76, p.43, apud BELATO, Diarte, p.318.
173
Atualmente, a
milho e
maior
compradora nacional de
maior compradora de s o j a 6 2 . Dai seu interesse
a segunda
em incentivar,
Sadia e
entre
os
pequenos
agricultores
integrados,
produo de gros.
Outros dois
dos
integradas:
financeiras. Ele
critrios so
primeiro
precisa ter
diz
levados em conta na seleo

respeito
uma boa
suas
reserva de
condies
dinheiro,
de
recursos prprios para os investimentos de capital que se resumem

na construo do galinheiro ou da pocilga. 0 segundo relativo
distncia entre
a propriedade
agricultor apresentar
localizar numa
e a
todas as
fbrica. De
nada adianta
demais condies
distncia mdia
se ele
no se
de trinta quilmetros no crculo
que tem como centro a fbrica.

Por motivos
estarem mais
histricos, de
dispersos e
os.- produtores
de
suinos
serem mais numerosos, os suinocu1 tares
esto, em mdia, mais distantes do frigorfico. Isso no se d no

caso do
franga,
porque
integrada, possibi1 itando
esta
atividade
s empresas
nasceu
totalmente
a escolha de quem morasse
mais perto do local dos frigorficos.

"A distncia
entre
frigorfico e produtores de
sunas , relativamente maior que entre frigorficos
e produtores de aves. A distncia mdia no primeiro
caso, de 81 km e, no segundo, est entre 8 e 9 km.
Isto se traduz em
custo de
transporte bem mais
baixo, segundo dados do Programa de Aves e Sunos
elaborado pelo CEAG"4"3.
As empresas
grandes distncias
ruins, uma
vez que
se queixam
trazem. Um
as
dos inmeros
deles
pequenas
problemas que as
a questo
propriedades,
das
ideais
estradas
para
67
"As cottodiiies da Sadia e nieros, hoje, representa as seguintes cifras: Aquisio de

1,1 ilhtles de ton de soja e 1991 (entre as trs saiores eseagadoras do pais); cospra de 1,2 ilhfies de ton de
ilho laior compradora individual de ilhoi; exportao do coeplexo soja e 1990: US 90 ilhes; o copleio
soja representou 122 da receita operacional bruta e 1990; 7Z do ercado brasileiro de leo de soja refinado
(entre as 3 aiores do pals)", in: Revista integrao, rgo Interno da FAF, SP, Ano 13, n 120, set/out/91,
p. 18.
CEAS. Anlise do Sisteta de Integrao Agroindustrial e Suinos e Aves e* S

p.71.
174
produo de
pequenos animais,
podem estar localizadas a grandes
distncias dos centros urbanos.

"A disperso e a grande distncia entre a "fbrica e
os galinheiros
dificulta
tudo:
a
assistncia
tcnica, a entrega das raes, a coleta das aves. Os
custos seriam muito grandes" (BELATO,1985:319).
Na estratgia
tm tambm
a funo
exigncias que
das empresas,
de
empresa
procedimentos tcnicos
seus ritmos
predispor
lhe
faz.
como na
de seleo
agricultor
acatar
as
forma
de
Isto
(acatando como
de trabalho),
os mecanismos
a
tanto
na
benfica a modificao de
aceitao do
fato de
que a
empresa o elege, entre muitos, para ser seu scio.

Para as
seletivo
empresas, de
de suma
torna vantajoso
acordo com
importncia, pois
abarcar, dentre
Rizzi64,
ao capital
aspecto
industrial se
os pequenos produtores, aqueles
que demonstrem de forma mais efetiva suas aspiraes de progresso

econmico e
que,
dificuldades ao
ao
mesmo
tempo,
seu designio
seguidas reivindicaes,
e no
subordinem-se
com
menores
apresentem empecilhos, como
descontentamentos com a atividade, para
a continuao do seu processo acumulativo.

De acordo
com Da Silva^"1, para pertencer ao sistema de
integrao da Sadia, necessrio:

a) a propriedade da terra, para o financiamento como reserva
de domnio.
Os parceiros,
do processo
de seleo
arrendatrios e meeiros so excludos
para integrao por no terem vinculao
com a propriedade da terra;

b) que
o proprietrio
reservas de
recebe da
capital para
rural seja
iniciar os
empresa junto
ao agente
mini fundi ario

investimentos,
financiador, de
possua
cujo
acordo
aval
com
padres estabelecidos;
c) que
a mo-de-obra
na produo.
Por outro
compromisso direto
64
I
65
seja familiar, pois ntegra a famlia
lado, a
mo-de-obra familiar
do proprietrio
traduz um
rural em desenvolver as suas
RIZZI, Aldair T. D Capita] Industrial e a Subordinado da Pequena Produo Agr
DA SILVA, Harrysson L. f) Gestio do Territrio pelo Srupo Sadia no Municipio

Santa Catarina, p.145-146.
175
atividades
para
obter
melhor
desempenho,
proporcionando
organizao da propriedade, dentro dos padres estabelecidos pela

empresa
integradora;
d) as
produo
propriedades devem
integrada
weberiano do
verti cal mente
mnimo-transporte. J
distncia mxima
desse raio
estar
entre a
de domnio
30
km
regida
da empresa,
fbrica.
pelo
que existe
propriedade rural
da
princpio
uma
relao
de
e a empresa, saindo
o integrado
cai no
domnio
espacial de outra empresa, ou de outra empresa do mesmo grupo.

Em Concrdia,
onde est
a matriz
do Grupo
Sadia,
atividade integrada muito intensa.

"A Sadia
possua, at setembro de 1990, 1.7S1
propriedades
rurais
integradas
em
Concrdia,
correspondendo
a um
total
de 41,487. das 4.049
propriedades existentes no municipio. A media em
hectares das propriedades de 24,28 ha.
Dentre os 1.781 integrados, 644 integrados so de
aves, com uma area de 15.636,32 ha; 584 integrados
so de suinos, com uma
area de 14.179,52 ha e; 553
so integrados de sunos e aves, com uma rea de
13.426,84 ha. No
total, a rea
integrada de
43.242,68 ha, correspondendo a 43,377. da rea do
municpio de Concrdia" (DA SILVA,1991:146).
De acordo com B e l a t o 6 t , as empresas integradoras no s
acabam escolhendo
seus critrios,
dispem a
entre os
mas tambm
articular sua
camponeses os
aqueles que,
vida e
melhores, conforme os
com mais
seu trabalho,
dedicao se
de acordo com os
ditames do capital industrial. Este disciplina, assim, "os corpos

e as mentes" a seus interesses.
Uma vez
empresa avisa
a construo
escolhido o
agricultor
ser
o banco que libere o financiamento necessrio para

das instalaes
(galinheiro ou pocilga), de acordo
com o s padres por ela estabelecidos.
4,6
integrado,
BELAID, Diarte. Os Camponeses Integrados, p. 321.
176
4s5. AS VANTAGENS E AS DESVANTAGENS DA INTEGRAO
Em relao
vamos tentar
discurso da
s vantagens
entend-las a
Sadia sobre
e desvantagens da integrao,
partir de
assunto,
trs tipos
a
anlise
de fontes:
de
Roy
as
as vantagens
da
entrevistas diretas com os avicultores integrados.

A Sadia
Empresa e
do integrado.
i n i n t e r r u p t a de
a
um
direciona seu
custo
"Para
fornecimento
menor,
pelo
discurso para
a
de
i n d s t r i a ,
houve
matria-prima
atendimento
dos
planos
de
alta
de
produo
garantia
qualidade
e
.
Para o pequeno produtor rural, que tem na propriedade a

sua subsistncia e os meios financeiros para si e para a famlia,
houve a
garantia de uma atividade rentvel e constante, j que o
sistema de
integrao minimiza
os riscos
da
atividade
rural,
mantendo as regras do mercado.

Primeiramente,
vantagens ligadas
fixao
discurso
da
do pequeno
Empresa
produtor na
destaca
as
terra e ao
aumento da rentabi1 idade nesta propriedade.

"Em termos sociais, o sistema de integrao da
indstria
proporciona
a
fixao
do
pequeno
agricultor
ou produtor
rural
terra,
tornando
rentvel a sua propriedade e com isso, eliminando as
migraes da
populao
rural. Ele garante uma
atividade
economicamente
produtiva
para
famlias
inteiras que, uma vez integradas, dedicam-se em sua
totalidade
aos
cuidados
e
produtividade
da
propriedade/granja. Proporciona
tambm segurana no
recebimento
de
insumos, assistncia
tcnica e
comerci a 1 izao de sua produo, uma vez que elimina
os atravessadores
.
Alm disso,
outros aspectos,
e
que
so
benefi
67
o discurso
da Sadia busca abranger vrios
que vo alm da simples melhoria da propriedade

cios
cedidos
pela
Empresa.
Sadia, aterial da Assessoria de Cosunuaes, D Mrito, SP. 1987, p.93.
"s Ides, p.94.
177
Outros benefcios
podem
ser assim
discriminados:
absoro de
nova
tecnologia,
em
regime
de
transferncia, uma
vez
que
as
inovaes
e
modernizaes
j chegam
ao produtor
devidamente
adaptadas, funcionando
como aquisio tecnolgica e
aprendizado para o produtor; melhoria na orientao
dos investimentos,
direcionando-os a alvos seguros,
corretos e
passveis de
retorno; melhoria na
programao da produo; aumento da
produtividade
dos plantis em funo de receberem aves de um dia
ou reprodutores
de qualidade;
aprendizado
do
aproveitamento racional da propriedade e dedicao
policultura"*''.
0 discurso
sob diversas
da Sadia,
se repete outras vezes, dizendo,
formas, basicamente
o mesmo contedo, como podemos
ver na citao sequin te :

"0 sistema de integrao tornou-se responsvel pela
quase totalidade do suprimento
de matria-prima da
Sadia e
as vantagens
que ele proporciona
aos
pequenos produtores rurais e empresa so notveis.
0 integrado
passa a contar com a segurana de uma
atividade rentvel. Com isso,
fixa-se terra e
garante uma atividade produtiva para toda a familia.
Chama a ateno sua qualidade de vida. Uma das
conseqncias da
prosperidade
econmica
a
oportunidade que se abre,
para seus filhos, de
acesso educao em
todos os nveis e s opes
profissionais diversificadas.
Do
lado da
indstria, o Sistema de
Integrao
significa garantia
de segurana,
produtividade,
permite uma adequada programao
de produo, com
preos compensadores
para o integrado. E assegurado
o fornecimento
ininterrupto
de
matria-prima,
passvel de ser controlada
sob o ponto de vista de
qualidade e quantidade" 7 0 .
De acordo
com Roy^ 1 ,
podemos
trabalhar
com
vantagens
desvantagens, tanto para os agricultores integrados, como para as

empresas integradoras.
Ele levanta uma srie de 10 pares opostos
" Ibide, p.94.

70
71
Sadia, Relatorio Anual, 1989, p.31.
ROY, Ewell Pau!. Contract Farting and tconotic Integration, The interstate Printers *
Publishers, Second Edition, Danville, Illionis, 1972, p.9-11.
178
para cada
um dos
lados. Passamos
a transcrever
estes opostos,
tais como ele os formulou.

Vantagens
a g r i c u l t o r
do
Con t r a t o
de
l n i e g r a c ^
p^ra
Integrado
1.
0
produtor
assume
menos
riscos
financeiros. D contratante assume maiores riscos
quando repassa financiamentos ao produtor.
2. A renda do produtor sob contrato e muitas
vezes estipulada e relativamente fixa. As perdas do
contratante so fixadas pelo penhor da garantia de
pagamento do produtor.
3. A responsabi 1 idade do produtor reduzida;
em compensao
cresce
a
responsabi1 idade
do
contratante.
A. 0 produtor toma menos decises e tem menos
dificuldade na obteno de insumos. 0 contratante
toma mais decises e tem maior responsabi1 idade para
a obteno de insumos.
5. 0 produtor freqentemente ajudado na
obteno de assistncia
tcnica especia 1 izada. O
contratante deve
arcar com
os
custos
e
a
responsabi1 idade do provimento de tal assistncia.
b. 0 produtor corre menores riscos de preo e
problemas de mercado. 0 contratante incorre maiores
riscos de preo e problemas de mercado.
7. Cl
produtor
corre
menores riscos de
produo e de perda de renda. 0 contratante corre
maiores riscos e usufrui de maiores oportunidades
tanto de lucro como de prejuzo.
8. O
produtor
tem menos necessidade de
capital para produzir um produto. 0 contratante
precisa
prover
esse capital
de custeio, seja
proprio, seja por emprestimo.
9. 0 produtor se habilita a operar unidades
de produo de maior porte e especializa-se na
produo de determinado produto. 0 contratante se
envolve com poucos produtores que operam em larga
escala, em vez de fornecer insumos a muitos e
pequenos produtores.
10. Ao produtor criada a oportunidade de
empregar-se numa agroindstri a sem que tenha que
abandonar o meio rural ao qual est acostumado. Os
contratantes agroindustriais,
porm,
tendem
a
deslocar-se para o meio urbano.
a g r i c u l t o r
Desvantagens
Integrado.
do
Contrato
de
Integrao
para
189
1. lucro monetario do produtor limitado

pelo contrato. Gs
lucros do contratante s so
limitados pelas regras do mercado.
2. A iniciativa e os incentivos do produtor
so limitados toda vez que as clusulas do contrato
so especificas em seus termos.
3. D produtor hbil e bom administrador no
usufrui vantagens
sob contrato.
0 contratante
usufruir vantagens suplementares se for capaz de
submeter a contrato produtores eficientes e hbeis.
4. produtor contratado no ter condies
de expandir suas operaes quando as condies
econmicas forem adversas. D contratante tem menos
limitaes nestes casos.
5. 0
produtor
contratado
pode
elevar
continuamente seus padres de eficincia, enquanto
seus pagamentos por unidade podem estacionar ou at
mesmo regredir.
0 contratante pode proteger-se
mediante a elevao dos padres de eficincia dos
produtores fazendo com que seus custos por unidade
permaneam constantes ou mesmo declinantes.
6. 0 produtor
contratado, na maioria dos
casos, obrigado a efetuar os investimentos em
capital
fixo,
por exemplo:
terra, prdios
e
equipamentos. contratante, por sua vez, concentra
seus custos prin cipalmente em investimentos de
capital de custeio, tais como, por exemplo: raes,
pintos, sementes, produtos qumicos, etc, que devem
ser pagos antes da aferio dos lucros da operao
financiada.
7. 0 produtor
contratado tende a perder
rapidamente todos os contatos com o mercado. 0
contratante est
em constante
contato com os
mercados e,
em muitos
casos, desenvolve
uma
organizao de mercado que lhe permite excluir
alguns produtores e integrar outros em sua empresa
toda a vez que isto for possvel.
8. 0 produtor contratado continua sofrendo a
falta de
poder de baganha. 0 contratante tem
relativamente maior poder de barganha e pode mais
facilmente desenvolver os meios de manter tal poder.
9. 0 produtor contratado se torna parte de um
complexo agroindustrial
que tende, sob contrato, a
superproduo de produtos agropecurios, gerando
problemas de excedentes para si mesmo e para os
produtores em geral. contratante, por sua vez,
agindo
independentemente,
est
interessado
prmeirmente em aumentar a produo, o que lhe
permite expandir sua posio na economia de mercado.
10. 0 produtor contratada est, via de regra,
submetido a
pesadas presses
tecnolgicas.
0
contratante est
no circulo
vicioso da
luta
competitiva pelo
mercado e no pode perder a
180
oportunidade de criar presses sobre aqueles que lhe

esto associados.
Faremos apenas
alguns comentrios
a estas vantagens e
desvantagens, como o autor as formulou.

A primeira
aparece entre
constatao
as partes.
existente entre
No entanto,
a fora
agricultor individual
econmica
e das
igualdade
est
jurdica
clara
que
diferena
poltico-organizativa
empresas
con tratan tes.
Com
do
isso,
mesmo tendo vantagens teoricamente, o integrado fica submetido ao

poderia e controle das grandes integradoras.
Na parte
primeiros
quatro
estabelecem,
das
vantagens
itens,
assumindo
produtor.
"O
responsabi1
idade
decises".
Somente
estabelecer a
teoricamente
podemos
assume
produtor
se as
ver
&
como
as
menos
reduzida;
as
nos
empresas
se
responssbi1 idades
do
r i s c o s
o
f i n a n c e i r o s;
produtor
empresas conseguem
relao de
pequeno " agricultor,
juridicamente
produtor
do
ao
isto
toma
menos
que
podem
subordinao ao agricultor. Aquilo que
vantagem, passa a limitar o poder de iniciativa e
de barganha do integrado.
Ainda no bloco das vantagens, nas proposies nmero 5,
7,8
e 9,
sob a
forma de
fornecimento de
assistncia tcnica
gratuita, investimentos
em capital fixo, perda do controle sobre
perda
capital
circulante,
retrao da
produo e
do
controle
especializao da
sobre
expanso
ou
unidade produtiva por
imposio do contratante.
A empresa
mas se
assume o risco do financiamento dos insumos,
beneficia duplamente
ao constituir o contrato em mercado
cativo e efetuar operaes de compra de insumos em grande escala.

A Sadia,
por exemplo,
individual de
milho e
com j
uma
das
foi visto,
maiores
maior compradora
compradoras
de
soja,
elementos fundamentais no fabrico de raes. Faz isto em poca de
181
estes commodities^
colheita, quando
s3o mais
baratos e depois
vende a rao, produzida em larga escala, a preos de mercado.

Alm disso,
ao contratante
exigir do
o contratado "funciona como verdadeiro aval
junto ao
capital financeiro.
integrado os
investimentos em
0 contratante,
terra,
ao
construes
equipamentos, fica livre para investir no setor mais lucrativo da

cadeia
agroa1imentar,
comercia 1 izao dos

ltimo ainda
pois um
ou
seja,
produtos
industria 1 i z a o
na
terminados
pelo
integrado.
Este
tem o inconveniente de no poder sair da atividade,
avirio, alm de seu alto custo de construo, no serve
para mais nada, a no ser para criar frangos.

Por fim, o produtor pode empregar-se
e
continuar
morando
indefinidamente no
vez, as
no
campo.
setor menos
indstrias se
infinitamente seu
Ou
numa
seja.
ele
lucrativo desta
estabelecem
leque, tanto
no
meio
agroindstria
continuar
cadeia. Por sua
urbano,
ampliando
em novidades de industri al izao
como de comercia 1 izao.

0 que
se pode
solidifica suas
vantagens no
mas principa 1 men te

do
integrado
concluir
sobre as
antes
de
Be analisarmos
concluso acima,
mais
que
firma
integradora
s sobre suas prprias vantagens,

vantagens do integrado.
nada,
o outro
vantagem
bloco,
do
"
vantagem
integrador
teremos
confirmada
das vantagens das empresas integradoras sobre o
agricultor integrado. As integradoras reforam'seu poder enquanto

arti cu 1 adoras do
mercado de
insumos e
produtos,
expandem
sua
capacidade de barganha frente a seus competidores, controlam seus

custos
os
custos
dos
produtores,
escolhem
os
melhores
produtores.
Um dos
pontos chaves na desvantagem do integrado e que
seu lucro limitado pelo contrato. Por outro lado, o contratante
71
fiscoBBoduies aercadorias agrcolas (soja, lho, trigo, caf, laranja, etc.) e sinerais
Iferro, zinco, etc.), so produtos co padrbes internacionais definidos e aceitos, co seus preos iorsados no
Mercado Mundial, dada uaa situao de oferta e deaanda. A deterainao dos preos ocorre atravs de Bolsa de
Mercadorias e Futuros, co destaque para a Bolsa de Cb.icao-EUA, eue e referencial Internacional.
71
SELATO, Diarte. Sisteiias Integrado s ae Pradurfo, Boletn CR1AEC, anlise especiai, Ijui,
v.l. n. 5, agosto/82, p.15.
182
50
tem
as regras
do mercado
para controlar
seus lucros-
Como
estas empresas integradoras so grandes cong1omerados e tm forte

poder de
si 7 ^, exercem facilmente poder junto
articulao entre
aos rgos governamentais em seu favor 7 *.

Por fim,
vistas pelos
as vantagens
e desvantagens
da
integrao,
prprios agricultores integrados. Normalmente o que
transpareceu nas entrevistas por ns realizadas, so as vantagens

e desvantagens prticas e imediatas no seu dia a dia.
Transcrevemos, a
pergunta sobre
seguir, uma
sintese das
respostas
as vantagens e desvantagens da integrao para os
integrados.
Vantagens
da
Integrao
para
os
a g r i c u l t o r e s '
garantia da venda total dos frangos;

compra financiada da rao, frangos e medicamentos;
assistncia tcnica gratuita e permanente;
entrada constante de dinheiro durante todo o ano;
aproveitamento do esterco do frango como adubo (cerca de
50 ton/ano);
- recuperao e aumento da produtividade da terra do
integrado ;
- garante, por mais tempo, a permanncia do integrado na
terra.
Desvantagens
Integrao
para
os
a g r i c u l t o r e s :
os lotes ruins do prejuzo;

perda de liberdade de negociar com as firmas e o mercado;
o investimento muito alto e o retorno pouco;
desvalorizao no pagamento dos lotes.
"Antigamente
com J
Jotes
de frango
se comprava
um fusca
novo.
Hoje
em d i a ,
para
comprar
o carro
mais
barato
precisa
t i r a r 22 lotes
de
76
frango.
Virou
p r a t i camente
um ccinsorcio" ;
o integrado vira escrava do frango. "Temos
que
trabalhar
dia
e n o i t e , domingos
e f e r i a d o s , ininterruptamente"7'7.
al.
da
* "Associativiseo, representao e exercido do poder",

e A g r o i n d s t r i a , p. 87-99.
apud
SORJ , Bernardo et
Camponeses
75
Toda a dissertao de estrado de Harrysson Luiz da Silva sobre a relao e o beneficio

da Sadia junto ao poder pblico. Sesto do Territorio peio Srupo Sad ia no Municipio de Cmcria Santa
Catarina, especiaUente p. 41-111.
76
f
Entrevista com avicultor integrado, S5o Miguel do Iguau, 10/12/91.
Entrevistas realizadas con agricultores integrados ea avicultura, no Oeste e Sudoeste do

Paran, e fins de 1991 e inicio de 1992.
77
183
O que
vantagens
pudemos perceber
nas entrevistas
em relao s
basicamente o adubo do galinheiro. E comum, entre os
avicultores, a expresso:
"nosso
lucro
a merda do
frango".
A grande queixa em relao ao pagamento dos lotes.

Para termos
fica com
uma idia,
o agricultor
empresas. Q
do Paran.
vejamos, em termos de percentagem, o que

integrado, do custo total de produo das
exemplo da empresa Da Granja,

Em 1990,
era a
segunda
situada na Lapa, Sul
maior
empresa
do
Estado,
representando 8,38"/. dos abates SIF, perdendo apenas para a Sadia,

que abateu 6,187. do total SIF estadual.
QUADRO 13 - DA GRANJA
- ESTRUTURA DE CUSTOS DE PRODUO - 1990
57,57. - Custo da Matria Prima, onde:

9,57. - custo do pinto de um dia,
427. - custo do alimento das aves,
67. - custo do trabalho do produtor
integrado.
117. - Custo da transformao industrial da ave.

217. - Custo dos Servios necessrios, onde:
17. custo de ajuda tcnica aos agri cul tores,
57. custo de administrao da empresa,
87. custo do sistema de comercializao,
77. custo dos transportes.
10,57. - Impostos diversos 7 6 .
0
que
as
integrados representa,
empresas
repassam
para
portanto, apenas
67. do
os
agricultores
custo
total
da
produo, de acordo com este exemplo.

Alm
do
metodologia utilizada
avicultores
mortalidade e
at
sabem
tempo de
mais,
as
empresas
para estabelecer
que
preo
criao. No
no
o valor
dado
deixam
clara
da parceria. Os
pela
converso,
entanto, no tm como fazer
dar boa converso "num lote de frango ruim".
GREEN. Ral H.: ROCHA DOS SANTOS. Roseli. Economia se reo y restructuracin dei sector
Laboratoire de Recherches Econoaiques sur les Industries et les Marchs Agro-Aliaentaires,
Paris, novieabre 1991, p.21.
78
agroaiisentario,
184
4.6. A ORGAN IZAAO DOS INTEGRADOS
Quando
se
trata
de
enfrentar
organizao
dos
agricultores integrados, as empresas so inflexveis. Jogam duro,

pressionam, fazem de tudo para no deixar nascer nenhuma forma de
representao poltica.
Quando porventura
esta surja,
a ttica
usada passa a ser a desmora 1 izao ou a cooptao.

Por
questo do
sua
vez,
os
agricultores
integrados,
alem
da
isolamento, enfrentam dificuldades para se organizar.
A avicultura
industrial integrada
recente.
Os produtores no
tem prtica
(no sabem bem o que , no tm conhecimento tcnico
da questo,
no tm
quem os
assessore), para
fazer o custo de
produo da atividade.
Tm medo da punio e do desligamento das empresas. No
conseguem romper
os coloca
com o
discurso ideolgico dos frigorficos que
como privi 1egiados
e, no sistema de integrao, esto
em condies muito melhores que os outros.

Os Sindicatos
todos os
de Trabalhadores
municpios, no
sabem e
Rurais,
no tm
presentes
em
experincias de como
encaminhar uma luta concreta em favor dos avicultores integrados.

Em todas
as entrevistas
que fizemos
no
Oeste
Sudoeste
do
Paran, em fins de 1991 e inicio de 1992, a resposta foi sempre a

mesma:
"o
Sindicato
nt/ta
Diante dessa
integrados se
fez
nada
situao,
organizarem numa
pelos
a v i c u l t o r e s " .
entende-se
instituio
a dificuldade de os
que
os
represente
jurdica e pol i ticamente.

Mesmo assim,
quando o
trabalho e
o investimento
so
muitos e os rendimentos, poucos, torna-se necessrio fazer alguma

coisa. E
o que
integrada tem
aconteceu em
histria mais
Santa Catarina,
longa, est
onde a avicultura
mais concentrada e tem
vrias empresas com prticas diferenciadas entre si.

Em 12
Criadores de
Chapeco. Isso
de setembro de 1979, foi criada a Associao dos
Aves de Santa Catarina - ACRAVE. com sede e foro em

no significa que foi fcil fund-la. As empresas.
185
atravs de seus tcnicos que visitam regularmente os agricultores

(ou por
outros meios),
descontentamento ou
ficam sabendo
de qualquer movimentao,
forma de organizao. Quando descobrem algum
foco de organizao, cortam logo pela raiz.

"Fizemos um
trabalho assim, meio sigiloso,
porque
talvez podamos ser cortados, como tinha acontecido
no ano
anterior. Surgiu
um movimento
noutro
municipio. Quando eles (a empresa) souberam, foram
l, ameaaram
e cortaram
aquele grupo
(fechamento
temporrio dos avirios).
Ns decidimos
por um grupo mais seguro. Em 30 dias,
no mximo,
tnhamos a formao da associao. Tinha
que ser
rpido
por segurana. Comeamos em 4
elementos na primeira reunio; na segunda estvamos
em 25 ou 30 agricultores e, na terceira, que era a
assemblia de fundao, tinha
aproximadamente
300
avicultores. E formamos a Associao"7"5'.
Os integrados sofreram ainda muitas ameaas e presses,
mesmo tendo
um
rgo
que
os
representava
juridicamente.
As
empresas ameaavam os avicultores que quisessem se associar. Para

isto, utilizavam
junto aos
os funcionrios que prestam assistncia tcnica
avirios. Mesmo
f e v e r e i r o de
1981,
J62
integrados
Santa
Catarina"
de
Outra
pressionar
maneira
os
com esta presso,
scios,
gue
"a
crave
representava
tinha,
uns
em
JOZ
dos
(BELATO,1985 : 353).
que
avicultores,
as
foi
empresas
a
encontraram
tentativa
de
para
impedir
reconhecimento jurdico da associao criada por eles.

"At um dia antes de fundarmos a Acrave, no
sabamos
da
existncia
da
ACAV
(Associao
Catarinense de
Avicultura).
Um
amigo meu
me
telefonou avisando
e com
isso tivemos que mudar o
nome da Associao que queramos formar. Seria ACAV.
Foi assim que ficamos sabendo que ela existia. Na
verdade, a Acav
no defende
os interesses dos
avicultores. Tiefende os interesses dos frigorficas
e das
fbricas de
rac. Por
isso no divulgam a
existncia da Acav para
conseguir mais
associados
entre os avicultores. Todos os grandes j so
scios. Dai eles alegarem
que no poderiam existir
duas associaes em Santa
Catarina. Diziam que s
' Entrevista realizada por Diarte Belato es fevereiro de 1981, apud BELATO, Diarte, Os
Casponeses Integrados, p.355.
186
poderia haver uma e que todos deviam se associar

nela. Ai entraram em juizo pedindo o cancelamento do
registro da
Acrave. Na primeira
instncia, em
Chapec, o
juiz
foi
favorvel' a
ns.
Eles
recorreram. Agora
vamos para um julgamento em
Florianpolis" 0 .
Uma vez
para um
registrada a
Associao, as empresas passaram
discurso conciliador, tentando juntar a Acav e a Acrave.
0 argumento
usado era
o da defesa de interesses, comuns a todos
os que se dedicam ao ramo da avicultura.

A Acav tentou vrias vezes passar aos camponeses a tese
dos interesses
ttica no
comuns, da
no diviso
do segmento
avicola.
surtiu efeito e os empresrios, para evitar a segunda
derrota, retiraram
o processo que tramitava em segunda instncia
contra a Acrave.
Visto que
Acrave, as
deram um
no conseguiam
empresas passaram
mais impedir a existncia da
a adotar
sign ificativo aumento
nova ttica.
nos rendimentos
dos
Desta vez,
lotes
dos
in teg rados.
"No dia em que ns comeamos o movimento, 30, 40
dias depois, o preo do frango para o produtor j
tinha subido mais de cem por cento. Ento quer dizer
que abafou
aquele esprito de luta dos avicultores.
Eles deram
esse aumento
por
segurana
(das
empresas). Realmente, eles conseguiram
abafar um
pouco o movimento e satisfazer o avicultor, parque
quando ele recebia 20 cruzeiros por quilo
vivo,
passou a receber
40 cruzeiros e. sessenta dias
depois, ganhou 60, 65 ou 70 cruzeiros. Na hora, para
nos, foi uma vitria extraordinria. Conseguir cem
por cento j era uma vitria. Conseguir duzentos por
cento, foi um sucesso" 3 1 .
Tendo conseguido uma vitria em Chapec, a Acrave passa
a atuar
tambm
em
outras
regies
do
Estado.
As
principais
60
Duas entidades uscae representatividade junto aos avicultores catarinenses. Revis ta f>
ranja Avenla, SP, Ano 36, n. 14, junfco/1980, p.4,
I
Ei
Entrevista realizada por Diarte Belato et fevereiro de 1981, apud BELATD, Diarte. Os
Cagponeses Integradas, c.355.
187
atividades
eram
voltadas
para
organizao
de
ncleos
da
Associao e a reivindicao de melhores preos.

"Em Videira
(area de dominio da Perdigo Alimentos
S.A.), a situao violenta. Foram violentas as
ameaas. L o esquema mais perfeito (opressivo) do
que aqui em Chapec. Antes de ns chegar em Videira,
o preo do frango estava em 28 ou 30 cruzeiros o
quilo. Aqui em Chapec estava em 60 cruzeiros. Fomos
l, fizemos um trabalho e no apareceu cinqenta por
cento dos avicultores. Os avicultores ficaram loucos
quando souberam
que ns aqui ganhava 60 cruzeiros.
Em Itapiranga
comeamos
reunir o pessoal. Fomos
dialogar com os diretores
(da Empresa
SAFRITA
Frigorfico Itapiranga
S/A). Atenderam e elevaram
logo o
preo, porque tinham medo que pegasse
fogo" 8 2 . =
Com o
eleio das
tempo, porm,
diretorias
dirigentes da
da
as empresas passaram a influir na
Acrave.
Passados
alguns
anos,
os
entidade, ao invs de defenderem os interesses dos
avicultores, posicionavam-se
ento, buscavam
claramente a favor das empresas. Ou
conciliar os
conflitos e
negociar saldas junto
aos diretores dos frigorifi cos.

J no
Acrave e,
final da
por causa
veiculada a
Entram na
das mudanas
idia da
fundao de
disputa pelo
buscava simplesmente
dcada de
80,
pela
imobilizao
na legislao,
comea a
da
ser
um sindicato dos avicultores.
novo sindicato,
dois
grupos.
Um,
que
transformar a Acrave em sindicato, mantendo
a mesma linha de atuao. Outro grupo, querendo um sindicato mais

amplo e combativo.
"No momento em que eles ficaram
sabendo que ns
amos criar o sindicato estadual, eles lanaram um
edital
de
convocao
antecipando-se
nossa
fundao, pr criarem o sindicato estadual, que
ficasse na
mo deles. Ns, vendo seu
edital,
percebemos que s convocava os avicultores scios da
Acrave. Eram em volta de 60 avicultores. Criar um
sindicato a nvel estadual, com 60 avicultores, ns
achamos que era totalmente errado. Ns queramos um
* Ides, D.356.
188
sindicato
a
nivel
participao,
pelo
avi cu 1 tores 8 3 .
A diretoria
sindicato. 0
outro
da Acrave
grupo
fundao antecipada.
justia e
de
Estado e
menos
da
que tivesse a
maioria
dos
lanou edital
lanou
outro
de
fundao
edital,
com
do
data
de
Os primeiros a lanar documento entraram na
impediram a fundao do sindicato. Os outros fizeram o
mesmo.
Os
dois
estabeleceu
uma
grupos
data
foram
nica
chamados
para
pelo
fundar
juiz .
Este
sindicato.
Os
postulantes deveriam
se unir e fazer uma chapa de consenso. Caso
contrrio,
disputa
haveria
entre
duas
chapas
no
dia
da
04
fundao .
"At essa data, sentamos vrias vezes entre a
diretoria deles e a nossa comisso, mas no chegamos
a um consenso sobre a chapa. Neste dia, eles foram
para a assemblia com uma chapa e ns com outra.
Disputamos a eleio. Tinha 680 avicultores e ns
fizemos 460 votos a favor da nossa chapa e assim
ganhamos a eleio" e 5 .
Ao perder a eleio, os antigos representantes da Acave
fundaram o
Sindicato Patronal
momento, dois
dos Criadores
de
Aves.
H,
no
sindicatos, o que prejudicou muito os avicultores,
tanto politicamente,
na hora
de organizar
quanto economicamente, no momento de
as aes
negociar
com
sindicais,
as empresas.
Atualmente, de acorda com o presidente do Sindicato dos

Criadores de
existe
sede
mais
da
alugada.
faz
Aves de
de
nome.
Acrave.
O
que
alguns
Est
So
as
e x i s t e
contatos"
Santa Catarina,
muito
mesmas
a
casa
o sindicato
desativado.
pessoas.
do
presidente.
Eles
Sua
patronal
tm
sede
Ele
tem
"so
antiga
estava
at
telefone
BT
Entrevista eos o presidente do 5indicato dos Criadores de Aves do Estado de Santa Catarina,
Curitiba-PR, 22/05/92.
D Sindicato foi fundado es 29 de noveebro de 1989. Sua sede iunciona junto ao STRs de
Chapeco-sc.
8t
Entrevista co o presidente do 5indicato dos Criadores de Aves do Estado de Santa Catarina

- Sintcrave, Curitiba-PR, 22/05/92.
189
A diretoria
composta
por
22
do
membros,
chapec, Itapiranga,
Coronel Freitas
Sindicato
das
Criadores
distribudos
pelos
de
Aves
municpios
de
Ipor d'Oeste, Maravilha, Xaxim, Concrdia,
e Unio
d'Oeste, municpios onde a avicultura
mais forte no Estado.

0 sindicato conseguiu fazer visitas e negociar melhores
preos
com
algumas
empresas.
No
dificuldades, especialmente de ordem

Outra dificuldade
entanto,
enfrenta
muitas
financeira.
do sindicato e entender a formula de
calcular o quanto do lote fica para a avicultor.

"Esse a um processo muito complicado. Para chegar
ao acerto do lote de frangos, passa por uma srie de
processas, que so comp 1 i cadissimos. Nas negociaes
a gente at tentou
que eles ex pi i cassem isso ai. E
uma forma de fazer
com que o avicultor no entenda
esse processa de acerta.
Deve de ser o jeito que
eles acharam para lograr mais fcil. J a tercera
vez que mudam o jeito de acertar os frangos" 0 6 .
Na verdade,
apesar
de
ter
trabalhado
um
custo
de
produo do lote de frangos e ter feito encontros de formao com

avicultores em algumas regies, o sindicato no conseguiu evoluir
como era esperado.
As
empresas
sindicato no
de
forma
tem fora
tomar
agem
tranquilamente,
sabendo
que
poltica nem os avicultores organizados
alguma
atitude
que
pudesse
prejudicar
fornecimento da matria prima das empresas.

Alm
da
fundamental na
criao
produo de
suinocultura. Aqui,
aves,
materia
outra
prima
atividade
para
Sadia
que
como no caso dos frangos, h muitos pequenos
produtores envolvidas.
de produtores
de
muito
Alis, em suinocultura, o nmero absoluto

maior.
Enquanto
em
1990
havia
3.330
avicultores, os suinocu1 tores integrados Empresa eram 14.400.

Mais ou
(falta de
menos pelos
mesmos
motivos
representatividade, reivindicaes
B4
Ide.
dos
avicultores
especificas, pouca
190
experiencia
de
lutas
concretas
dos
STRs),
surgiu
tambm
Sindicato dos Suinocu1 tores de Santa Catarina - SINSUSC.

O Sindicato
junho de
1990
s7
. Tem
dos Suinocu1 tores
foi fondado
base
sua
estadual
sede
em
25
de
funciona
em
CnapecO-SC, apesar do atual presidente morar em Concrdia.

Semelhante ao
tambm
no
caso
conseguiu
suinocu1 tores.
Como
implantando uma
suas necessidades
reverter o
dos
avicultores,
encaminhar
j
este
concretamente
sindicato
luta
dos
Empresa
vem
vimos
anteriormente,
estratgia para
a suinocultura
que responda s
de matria
processo e
prima e
nem propor
o sindicato
no consegue
uma alternativa que seja mais
interessante para pequenos suinocu1 tores.
4.7. PROPOSTAS DE ORGANIZAO DA PEQUENA PROPRIEDADE
Para atender
qualidade melhor
necessidades
a demanda
e em
dos
de uma
quantidade
grandes
produo cada
suficiente
grupos
para
vez
de
atender
as
agroindustriais,
existem
diferentes propostas de organizar a produo agrcola.

Ressalte-se, desde
matria-prima
continuar
Especialmente
em
se
logo, que
cargo
tratando
de
o estgio da produo da
das
pequenas
produtos
propriedades.
que
exijam
altos
investimentos e utilizao de muita mo-de-obra, como o caso da

produo de pequenos animais e a produo de fumo, por exemplo.
Embora
as
grandes
empresas
no
estejam
muito
preocupadas com o xodo rural, pensam e propem alternativas para

manter uma
parcela de
objetivo, e
pequenos
claramente, ter
garantam a matria-prima
Fepuena
Propriedade
87
de
P r o j e t o 21,
no
um contingente
no
meio
de pessoas
rural.
que lhe
necessria.
Ana 1 i saremos, em
Empresa chama
produtores
Ano
seguida, a
proposta da
Sadia, que a
a proposta da Souza Cruz, chamada

2000
uma proposta
Entrevista coe o presidente do SINSUSC, Concordia-SC, 09/06/92.
alternativa
191
estas, veiculada
comea a
e defendida
pelos movimentos
populares e
que
ser desenvolvida no meio rural. Proposta esta conhecida

Cooperao
genericamente como
4.7.1.
PROJETO
A g r c o l a ,
21
0 Projeto 21 da Sadia vem sendo desenvolvido desde 1988

(Anexo 6). Seu objetivo principal garantir sunos, na qualidade
e quantidade
desejadas, para atender s necessidades da Empresa.
Alm deste, os demais objetivos do Projeto, so os seguintes:

- Garantir uma produo estvel de sunos para o
f r igor'f'i co .
- Assegurar a qualidade da matria-prima.
- Aproveitar e manter a produo de matria-prima prximo da
empresa.
- Viabilizar um sistema seguro e estvel.
- Estimular a produtividade criatria.
- Fomentar a produo de milho.
- Conjugar agricultura e pecuria.
- Aproveitar o real potencial das propriedades.
- Levar ao criador um programa ciaro e definido.
- Dar uma nova dimenso assistncia tcnica e ao Fomento
Agropecurio.
0 Projeto
propriedade
padro
tambm est
para
interessado em
ano
2000,
Padro
para
com
estabelecer uma
as
seguintes
caractersticas:
Propriedade
ano
2000
- Area mnima de 20 ha.

- Reserva florestal
de 207. da rea total
( preservao
permanente).
- Area mecanizavel de 8 ha.
- Area com pastagem, de 2 ha, incluindo capineiras.
- Uso do solo de acordo com a capacidade.
- Conservao em toda a rea de cultivo.
- Agua em quantidade e qualidade.
- Plantei de 15 porcas.
- 5 vacas de leite mestias, com produo mdia diria de 10
a 12 litros.
- Avirio com capacidade para
mil aves.
- Aproveitamento integral dos dejetos.
192
Ma 0 -de-obra: 4 pessoas.
Produo de 900 sacos de milho.
Plantar 2 ha de trigo.
Soja consorcada em 4 ha.
Feijo "safrinha" 1 ha.
Capacidade de armazenamento de toda a produo.
Horta para o abastecimento domstico.
Pomar com predominncia de citros.
Aude para a produo de peixes e reserva de gua.
Boa via de acesso, luz eltrica, telefone.
Proprietrio com capacidade administrativa, bem informado
e acessvel a inovaes.
Analisando o
diversificao de
Projeto, percebe-se
atividades. Arrolando
o grande incentivo
os setores mencionados,
chegamos ao seguinte quadro:

-
de 4
ref 1 orestamento em 207. da rea total;

pastagem em 2 ha;
criao de suinos, com 15 matrizes;
atividade leiteira, com 5 vacas;
um avirio mdio, com capacidade para 6 mil aves;
produo de milho, 900 sacos por ano;
plantio de trigo em 2 ha;
plantio de soja consorciada em 4 ha.
S nesta
lista aparecem 8 atividades, para uma famlia
pessoas. Sem
contar outras duas atividades complementares,
ou seja, o pomar e o aude.

Percebe-se por
incentivar a
a, o
produo de
sua
grande interesse
prpria
da empresa
matriaprima.
As
em
duas
atividades essenciais para ela so a suinocultura e a avicultura.

No entanto,
como o milho e a soja so de fundamental
no fabrico
das raes,
produo
destes
gros
importncia
altamente
incentivada.
No que
torna-se
diz respeito
fundamental
para
diversificao
garantir
das atividades,
sobrevivncia
da
propriedade. Com isso, corre menos riscos, pois "ns 0 pe todos os

ovos na
mesma cesta".
outras culturas
Se d
garantem a
uma seca
e o milho no produz, as
sobrevivncia da
propriedade e
uma
renda mdia para a familia.

0 verso deste discurso, pode ser assim visto. Mesmo que
a Sadia pague pouco (at abaixo do custo de produo para o suino
193
e as
aves), o
pequeno proprietrio
atividades da
Sem cantar
se mantm
devido s demais
propriedade (leite, lenha, milho, trigo, soja...).
com o
adubo (sunos
discurso dos
e aves),
beneficios indiretos
assistncia
tcnica,
da
Sadia:
adiantamento
dos
insumos, entrada garantida de dinheiro vrias vezes por ano, etc.

Com uma
familiar
fica
lista to
totalmente
domingos, feriados,
atender ao
grande de atividades, a mo-de-obra

ocupada,
dias d
inclusive
chuva, quando
no
aos
sbados,
noite,
para
avirio e criao de suinos. Com isso, no h tempo
vivel para
o agricultor
Estar totalmente
poder atuar
pensar, se
absorvido
pelo
articular,
trabalho
se
braal.
organizar.
A
empresa
como melhor lhe convier, que no haver organizaes
fortes por parte dos integrados a opor-se sua maneira de agir.
4.7.2.
A Pequena
A Souza
Propriedade
no
Propriedade
Cruz, atravs
Ano
2000
de
Modelo
sua
Rural,
2000
publicao
Pequena
traz como idia bsica a
de
microempresa.
Para isso, necessrio ajudar a fixar o agricultor

auxi1iando-o a
Ao
necessidade
terra,
transformar
no
pequena
propriedade
administrar melhor
e diversificar
numa
sua
propriedade.
A Souza
onde se
Cruz atua
produz mais
esto espalhados
basicamente na
Regio Sul do pais,
de 90"/. do fumo brasileiro. Nestes Estados,
quase 140
mil
produtores,
responsveis
pela
produo da matria-prima utilizada pela empresa.

Pela tabela
3, podemos
ter
situao da fumicultura no Sul do pais.
Lima
idia mais precisa da
19 A
TABELA 7 - FUMO - REG IAO SUL DO BRASIL - DEMONSTRATIVO DA SAFRA 91/92

ESTADOS
AREA
PLANTADA (ha)
PR0DUCB0
OBTIDA (ton)
N ESTUFAS
E GALPES
HOMERO DE
PRODUTORES
NDHER0 DE
TRABAL'HAD.
NDHERO DE
MUNICIPIO
PR
SC
RS
29.554
101.729
108.727
52.910
171.626
195.464
19.886
70.037
75.587
18.480
58.483
61.587
55,470
175.449
184.761
120
211
175
SUL
240.010
420.000
165.510
138.560
415.680
506
Fonte: Sindifuao.
Elaborao: Deser88.
A tabela
acima nos permite ter uma idia clara sobre o
nmero de propriedades e o nmero de trabalhadores envolvidos com

a fumicultura 3 9 .
Souza Cruz
E basicamente
est preocupada
com estes estabelecimentos que a
ao lanar
sua
proposta
de
micro-
empresas no campo.
" e f i c c i a ,
0 centro do seu discurso est voltado para a

a
produtividade,
qualidade
do
produto
a competitividade"^*.
Isto, no tocante produo.

Outro
microempresrio
eixo
deve
e f i c c i a ,
tendo
operacional
de
ter
seus
que
"na
patrimnio
o
e f i c i n c i a
p r o j e t o s
88
majori
das
deve
planejamento.
econmi
a
viahi1
co
"O
sinnimo
de
i zao
tcnica
eixo central
c o n s t i t u i - s e
planejamento
planejamento
mo-de-obra -familiar
citado diz que

maior
discurso
no
como
0 terceiro
total da
do
a questo do aproveitamento
ao longo
pequenas
na
sua
i n i c i a r - s e " .
de todo
propriedades
o ano. 0 texto
agri
p r p r i a mo-de-obra.
col
as,
E
o
nela
0 segredo deste planejamento
Deser, Conjuniura Agrcola, n. 16, 13/11/91, p.5.
89
Para uaa viso aais detalhada da histria da fuaicultura na Regio de Santa Cru2-RS, aaior
centro produtor e transformador de fuao no pais, ver ETGES, Virginia Elisabeta. SujeiSo e Resistncia: Os
Caaponeses Gachos e a indstria do Fuso, 5anta Cruz do 5ul-RS, Livraria e Editora da FISC, 1991.
Souza Cruz. A Peguena Propriedade no Ano 2000 - Anlises e Sugestes para v

texto apresentado por Nelson Benneeann, diretor da eapresa, s/d, p.5.
91
Idea, p.7.
195
e maximizar
o uso
da fora
de trabalho,
ao longo
do ano,
em
atividades de remunerao garantida.

Para viabilizar o pequeno produtor, a Souza Cruz prope
cinco atividades diversas, distribuidas durante o ano.
Culturas
Anuais
critrio de escolha das culturas anuais de alta renda

deve considerar
existentes, o
a infraestrutura
histrico de
de produo
e comercializao
sua estabilidade
e os conhecimentos
tcnicos e interesse dos agricul tores.

fumo
e alguns hortigranjeiros seriam algumas opes,
milho, o feijo e a batatinha so culturas extensivas que podem

e devem
ser exploradas
do pequeno
produtor. A
consideradas como
como cultura principal e de subsistncia

mandioca e
suplemento da
a cana
de acar
podem'ser
rao animal, bem como, produto-
de consumo pela famlia do produtor.

Culturas
Perenes/Frut
Da mesma
forma que
infraestrutura
de
i cu 1
as
tura
culturas
comercializao
anuais,
garantida.
Os
deve
haver
citros,
as
bananas e a erva-mate so boas opes para muitas reas e a ma,

nas reas mais. ltas.
Ref1
Face
produtor, a
orestamento
grande utilidade
silvicultura ser
da
madeira
obrigatria. 0
para
pequeno
ref1orestamento
uma atividade de baixa utilizao de mo-de-obra e pode ser feito

no inverno.
0 eucalipto,
a accia
negra e
opes para
o mercado da madeira. Dentre as nativas se destaca a
bracatinga, araucria, jacatiro, louro.
o pinus so algumas
196
Pecuaria
A produo
de aves
de corte,
a produo leiteira e a
suinocultura, so atividades com pouca utilizao de mo-de-obra,

possuem infraestrutura de produo e comercializao organizada e
constituem-se em
atividades de
rpido retorno. Elas se encaixam
no planejamento econmico por gerar receitas mensais e bimestrais

importantes para
a manuteno
da -familia.
Alm disso, ajudam a
gerar adubos orgnicos para a recuperao do solo. A apicultura e

a sericicultura, tambm se apresentam como boas opes.
Culturas
de
Subsistncia
So indicadas como produo de alimentos para o consumo

da famlia
e para
rao animal.
No planejamento
das culturas,
estas entram no esquema de rotao ou alternncias.

Transcrevemos, a
retratam bem
a ideologia
seguir, as
do projeto
concluses do texto, pois

e do
detalhes de como se
pode viabilizar a pequena propriedade.

1) A propriedade eficaz e eficiente do futuro
devera utilizar
sistemas dinmicos de produo
diversificada, com trs a cinco atividades, a fim de
maximizar a utilizao de sua mo-de-obra e aumentar
a produtividade do solo, das plantas e dos animais,
para atingir patamares de. renda compatveis com as
necessidades econmicas de sua famlia.
2) A monoatividade na propriedade familiar ,
geralmente, de baixa eficcia por natureza, instvel
e de altos riscos e no contempla todos os recursos
do
produtor,
alm
de
ser
contra-indicada
agronmicamente,
quanto
ao
aproveitamento
equilibrado do solo.
3) A pequena propriedade diversifiada
vivel socio-economicamente. Est menos dependente
de fatores climticos e de mercado. Proporciona
condies para o estabelecimento de agroindstrias
slidas e vem ao encontro das polticas e planos de
desenvolvimento agrrio.
4) 0
modelo
agro-si 1vo-pastori 1
parece
constituir-se na melhor modalidade exploratria para
a pequena propriedade da regio Sul ./ Diminui o xodo
rura1.
197
5) O planejamento do desenvolvimento
rural
ser
elaborado
integrando
agricultores,
agroindstrias,
cooperativas
e setores pblicos
atuantes no municpio, estabelecendo a participao
e responsabi1 idade de cada segmento 7 2 .
4.7.3.
Cooperao
Os movimentos
para
pequena
entender, est
produtividade
insistem
formao
individuais,
basicamente
as
no
papulares tambm esto procurando sadas
propriedade.
no modo
na
Agrcola
de resolver
investimentos.
de
propostas
mesmo
diferena
a
questo
Enquanto
inmeros
dos
as
da
no
nosso
tecnologia,
grandes
empresas
microempresrios
movimentos
rumo,
bsica,
populares
que
buscando
rurais
caminham
romper
individualismo e formando associaes de produtores.

Essas associaes
nascem com
o objetivo
de
ser
uma
alternativa pequena propriedade tradicional. Esta, do jeito que

estava
organizada
produzindo, est
e,
pela
chegando ao
forma
como
final. E
vinha
trabalhando
preciso encontrar outras
sadas.
"Eu tenho a impresso que a pequena propriedade est
chegando ao fim, aqui na regio, no Estado, onde
for. Porque, se o pessoal no se organizar de forma
mais cooperada,
juntar
foras
para
adquirir
maquinrios, aumentar a tecnologia, vai a pique'"'3.
Essas associaes so formadas normalmente por pequenos
grupos de
formando
agricu 1 tores.
uma
trabalhando
empresa
juntos'"9'*.
"Ns
r u r a l ,
Eles
temos
com
aqui
seis
juntam
uma
associao
produtores
seus
estamos
que
recursos
estamos
suas
" Ibides, p.18-19. Fars pooularizar esta sua foraa de pensar a pequena propriedade, a Souza
Cruz usa diversos instruientes. Faz palestras entre os agricultores, publicaes {covo esta por ns analisada),
etc. No ano de 1992, ela divulgou sua proposta taaba atravs do calendrio 'Modelo Rural do Sul".
91
Entrevista feita oelo socilogo Dr. Ivaldo Gehlen, coa o agricultor J.C., para o
Diagnstico da Regio Sudoeste do Paran, Capaneaa, 26/02/92.
198
propriedades,
permitam
para
aumentar
fazer
a
os
investimentos
produtividade,
necessrios
tornarem
seus
que
produtos
competitivos no mercado, garantir sua permannci'a na terra.

Outro ponto
a destacar nesta nova forma de organizar a
pequena propriedade, a questo da especializao do trabalho no

campo. Para
responder alta produtividade, s novas tecnologias
de produo, isto torna-se cada vez mais necessrio.

"H muito essa discusso aqui em nosso meio, de que
ns temos de nos especializar em alguma coisa. No
podemos mais ser aquele pessoal que faz tudo. Dentro
de nossa organizao, um vai ter que ser tcnico na
produo de suinos. Ele vai ter que estudar. Claro,
todo o grupo vai
ter informaes bsicas, mas o
responsvel vai se especial izar. Se ele ouvir um
grito do porco, vai
ter que saber
porque est
gritando. Outro vai se especializar em piscicultura.
Algum tem que se especializar na produo de milho,
como plantar, como produzir. Outro, se especializar
em gado leiteiro'"".
Um
ponto
participao da
vai
ficando
mulher agricultora.
respeitada poltica
organizao das
que
sempre
Neste caso,
economicamente,
associaes e
mais
tem
que
claro
para
ela
participar
a
ser
na
tambm no trabalho produtivo. Com
isso, ter cada vez mais capacidade de direo e de opinio.

"Ns fazemos assim, so cinco casais e um solteiro.
So 11 scios. S que antes, como vinha esse negcio
que poucas
mulheres
tinham
uma
participao
econmica
mais
efetiva,
hoje
ainda
temos uma
dificuldade. Estamos
fazendo uma reunio e precisa
tomar uma deciso, se vamos plantar
esse milho ou
aquele, as mulheres ficam capengas, mas o importante
que elas esto participando.
As decises
tm que ser tomadas pelos onze scios.
Pelo regimento interno tem que ter aprovao de 807..
Nao de 6, que seriam
os 6 homens. 0 trabalho
dividido por onze. Todo lucro tambm dividido por
onze, conforme
trabalhou. Se eu trabalhei
por dez
dias, ganho por 10 dias. Se minha mulher trabalhou
por 15 dias, ganha pelos quinze'" ft .
94
Ides.
* 5 Ibidea.
" ! bide.
199
Uma
associaes
das
maiores
nas
regies
dificuldades
de
agricultura
individualismo dos
agri cu 1 tores. Desde
foram
acostumados
sozinhos. Por
mudar esta
incentivados
isso,
costumes
implantar
os seus
de uma
essas
tradicional,
e
fazer
hora para
passar
avs e bisavs,
trabalhar
muito difcil,
cultura, estes
de
tudo
outra,
trabalhar
em
conjun to.
Movimento
dos Traba 1hadores Rurais Sem Terra - MST -
, talvez, quem tenha mais prtica e maior nmero de experincias

acumuladas nesta questo.
que
acontece,
neste
assentamento na
terra, h
os agricultores
permanecem longo
realizar uma
formao e
srie de
fazer
sustentar o
caso,
que,
precedido
ao
uma longa luta por ela. Muitas vezes,

tempo acampados, o que permite
discusses, passar
experincias
de
por rpidos cursos de
organizao
coletiva
(para
acampamento), que estes agricultores nunca fariam se
permanecessem isolados cada qual na sua propriedade.

Outro aspecto
os
agricultores
a ressaltar que, na maioria dos casos,
que
assentamentos, so
saem
para
jovens casais
os
acampamentos
ou rapazes
futuros
e moas solteiras.
Por isso, tm mais facilidades de aceitar novas idias e, por no

terem
propriedade,
assumem
com
experincias de 'organizao na
menos
forma
de
resistncia
posse
da
novas
terra,
na
produo e comerci a 1 izao dos produtos.

Partindo desta
pequena produo
cerca
de
5SO
f a m i l i a s
realidade, o
MST pensou
individualizada. Atualmente,
assentamentos,
num
total
saldas para a
"existerv
aproximado
de
no
Brasil
100
mil
apesar
de
avanos
assentadas'7.
De acordo
inmeras dificuldades
com a
mesma publicao
destes assentamentos,
do MST,
v r i o s
foram obtidos:
97
MST. Sistema Cooperativista dos Assentamentos

- s ca. lita proposta para o desenvolvimento
dos assentados no Brasil, SP, abril de 1991, p.l.
200
a) Conseguiu-se que o governo federal criasse

o PROCERA operando em condieje5 diferenciadas. Esse
programa, apesar do volume insuficiente representou
uma importante medida para a constituio de algumas
estruturas produtivas nos assentamentos.
b) Em
dois
Estados
foram
organizados
conjuntamente com outras organizaes de camponeses,
centros de
pesquisa e Assistncia Tcnica com
tecnologia agrcola mais adaptadas como o CETAP-RS e
CIDA-ES. Tambm deram-se passos em direo criao
e estruturao de uma escola tcnica em CaadoiSC.
c) Graas
poltica de organizao da
produo em formas associativas e cooperativadas,
existem hoje mais de 300 associaes de produtores
assentados em diferentes nveis e formas. H desde
pequenos grupos de ajuda mtua, compra de mquinas
coletivamente,
at
cooperativas
de
produo
agropecuria, que possuem a terra, as mquinas e
demais meios de produo e todo trabalho realizado
de forma coletiva.
d) Em termos sociais j podemos obervar a
melhoria das
condies de
vida
em
inmeros
assentamentos.
Os
grupos
que
trabalham
coletivamente, em gerai, esto melhor do que os
pequenos proprietrios da regio.
e) Por pior que sejam as condies de um
assentamento, elas ainda so melhores e representam
uma perspectiva de melhoria comparando com a sua
situao anterior de "sem terra", vivendo quase em
condies de misria.
A proposta
funcionar o
sistema
do
MST
Sistema Cooperativista
de
organizao
experincias desenvolvidas
(desde 1980
atualmente
implantar
dos Assentados
resultado
no campo
de
fazer
- SCA.
Este
discusses
da organizao
da produo
at hoje), com a formao de mais de 300 associaes
de assentados.
Face aos
desafios e
assentamentos, definiu-se
partir
problemas enfrentadas pelos

de
meados
de
1990,
pela
construo do SCA.
0 SCA vai incorporar a nvel de base, de assentamentos,
os
grupos
prioritariamente
associaes
a
organizao
existentes
de
Cooperativas
estimular
de
Produo
Agropecuria - CPA.
0 SCA
est organizado
em
trs
nveis
diferentes
articulados entre si. As Cooperativas de Produo Agropecuria, a

nvel de
assentamento; as
Centrais
Cooperativas
Estaduais,
nivel estadual
e a
Assentados, a nivel
Confederao Nacional
de
Produo
de assentamento
COOPERATIVAS, como
dos
nacional.
Cooperativas
A nivel
das Cooperativas
Agropecuria
CPA
estimulada a organizao de
uma forma superior de organizao econmica e
empresarial do grupo. A partir das formas associativas anteriores

ou j se organizando diretamente como cooperativa.
Centrais
Cooperativas
A partir
Cooperativas de
Estaduais
da existncia
de um
Comercializao, esto
C.CE
mnimo
sendo
de
criadas
CPAs
a
ou
nivel
estadual, as
Cooperativas Centrais dos Assentados. Atualmente j
est fundada
a COCEARGS
- Cooperativa Central dos Assentados do
Rio Grande do Sul e at meados de 1991, mais 5 centrais estaduais

devero estar
criadas nos
Estados
da
Bahia,
Cear,
Espirito
Santo, Paran e Santa Catarina.
Confederao
E a
partir do
Nacional
das
organizao cooperativa
semestre
Cooperativas
de
Assentados
de 3 grau a ser criada a
de 1991. Reunir as Cooperativas Centrais
Estaduais.
Esta
dificuldades, as
a proposta
cooperativas vo
centrais estaduais.
Confederao das
CONCRAB Ltda.
Estaduais do
terica.
No dia
15 de
Cooperativas de
Na
prtica,
apesar
das
se organizando, assim como as

maio de
1992, foi
Reforma Agrria
do
fundada a
Brasil
Esto filiadas Concrab, as Cooperativas Centrais

RS,SC,PR,ES,CE e,
em processo
de filiao,
as de
SP , BA , MS'' .
98
Entrevista co aebro da Direo Estadual do MST do Paran e secretrio da Cooperativa

Central Estadual, Curitiba-PR, 18/05/92.
202
A Cooperativa
maio de
1992, sua
de
instalada
de
Parana, inaugurou
primeira unidade
beneficiamento de
municipio
Central do
milho. Est
Castro,
de 100
canjica/hora.
industrial,
localizado no
regio
Sul
do
um
em 20
de
moinho
de
di'strito do Abap,
Estado.
Sua
capacidade
kg de -fub/hora; 160 kg de biju/hora; 400 kg

Tem
400
m2
de
rea
construida,
com
um
investimento de Cr 200 milhes.

Alm
disso,
perspectivas de
armazm de
do
Estado
tem
recursos j aprovados para um
Cantagalo, com
de gros,
Laranjeiras do
de 300
Central
capacidade
de
armazenagem
20 mil sacos e capacidade de secagem de 10 ton/hora;
outro armazm
de arroz
Cooperativa
investimento, com
gros em
esttica de
Sul; Lima
de igual
tamanho
capacidade,
para
unidade de armazenagem e benef i ciamento
em Querencia do Norte, com capacidade de benefi ci amento

kg/hora; um
Lindoeste,
com
carne/dia9,?.
matadouro e pequeno frigorfico de suinos em
capacidade
Todos
estes
de
transformao
investimentos
assentados e demais pequenos produtores.
" Ide.
visam
de
720
kg
atender
de
os
203
CONCLUSO
Procurou-se, com
este trabalho,
fazer uma
anlise da
bibliografia do Complexo Agro-Industrial e um estudo de caso para

recuperar a
histria da
Sadia, maior empresa nacional do setor.
As concluses que seguem so, portanto, o resultado da combinao

entre as
leituras e
a anlise dos dados da empresa, entrevistas
com diretores, produtores e represen tan tes dos integrados.

Em relao
textos. 0
s anlises,
fenmeno CAI
pesquisadores tambm
refletir
em
surgem
passou a
ser
estudado
em universidades
publicaes
recentemente,
por
vrios
grupos
de
brasileiras, o que se fez
seminrios
para
divulgao
das
pesquisas e troca.de experincias.

Se muitos
buscam explicar
a realidade
partir
dos
conceitos surgidos na dcada de 1950 h, por outro lado, criticas

queles,
por
a g r i c u l t u r a ,
no
abarcarem
total
i n d u s t r i a l i z a o ,
No lugar
serviram para
explicar
Neste trabalho,
a partir
realidade
economia
das
transformaes
na
comercializao.
daqueles conceitos,
surgindo outros, como

da Sadia
de
ainda utilizados
por
rede
vrias
empresas
que
dcadas,
vo
rede.
optou-se por 1er e entender a histria
dos parmetros
tericos
do
Complexo
Agro-
industrial.
Podemos dizer
h i s t r i a
da
a g r i c u l t u r a
desenvolvidas,
entanto, no
com Maria Vedda Linhares, que no h uma
pocas
temos
b r a s i l e i r a .
estudadas,
nada
que
episdios
so
temas
pesquisados.
No
que junte os estudos e ao qual possamos
chamar de histria da agricultura brasileira.

Mesmo tendo surgido os centros de pesquisa sobre o CAI,
h
poucos
historiadores
dedicados
ao
tema.
produo
historiogrfica limitada, sendo que os principais estudos foram

feitos por socilogos, economistas e outros cientistas polticos.
Esta anlise
serve para
agricultores
integrados.
pesquisadores tem
o CAI
como um
(parceiros),
estudado. As
todo.
nem
Tratando-se
mesmo
atenes voltaram-se
os
dos
demais
ou para os
204
consumidores urbanos,
sobre as
com seus
novos
hbitos
alimentares,
ou
empresas, a produtividade, os avanos da gentica, etc.
Pouco, ou
quase nada
foi pesquisado
dos produtores
da matria
prima dos frigorifi cos.

H
bons
mestrado, sobre
estudos,
este
de
partir de
Indio Campos,
Catarinense,
fundao de
melhores
dissertaes
de
Santa Catarina. 0 melhor deles, e o
que recupera
suas
at
agroindustriais
chegar
do
a histria
primeiras
pequenos frigorficos
sunos,
so
a formao e o desenvolvimento dos conglomerados
agroindustriais a
texto de
os
pais.
da ocupao do
atividades
mercantis,
para abate e industrializao
formao
uma
dos
principais
dissertao
de
grupos
mestrado
em
economia, mas faz uma boa histria do avano destes grupos.

Nos textos
sobre o
analisados no
subsdio direto
grandes empresas
financiamento
e indireto
agro industriais.
do
Estado
um
estudo
repassado pelo
Os autores
agricultura
aprofundado
governo
insistem sobre o
via
crdito
rural,
especialmente a partir do fim dos anos I960 e na dcada de 1970.

Os textos
custo de
lidos, pouco
produo para
sistemticos
sobre
se preocupam
com a questo d
os produtores integrados. No h estudos
isso,
nem
sobre
organizaes
sindicais,
associaes ou outras, referentes aos produtores. Por outro lado,

h
alguns
estudos
sobre
as
organizaes
patronais.
Estas,
nacionais e fortes, influentes na economia e na poltica, logo se

tornaram objeta de estudo.
No h
e/ou
estudos especficos
assessoria
sindicatos de
para
as
avicultores
que sirvam
organizaes
e
dos
suinocu1 tares
de
orientao
integrados.
ressemtem-se,
Os
como
ficou claro nas entrevistas com seus dirigentes, de dois tipos de

a5se5s0rias. Por
um
lado,
algum
que
os
ajude
pensar
estrutura e a ao sindical. Como so sindicatos especficos, por

produtos,
diferentes
Traba 1hadores Rurais,

disso, os
nascem para
STRs tm
dos
no h
Sindicatos
dos
experincia de ao sindical. Alm
base municipal, enquanto os novos sindicatos
atender uma
base estadual.
tradicionais
E preciso,
categoria especifica
e tm extenso de
portanto, pensar estratgia e tticas
205
de ao
sindical com
um enfoque
faltam-lhes anlises
dados
mais amplo.
tcnicos
Por
que
os
negociaes com as empresas, no sentido de exigir
outro
lado,
subsidiem
Lima
nas
remunerao
melhor pelo seu trabalho.

Para responder
estas
demandas,
Sintcrave
Sinsusc filiaram-se ao Deser, nica entidade de assessoria no Sul

do pais
que
e assessora
pesqLiisa
politica e tecnicamente estes
sind i ca tos.
A regio Oeste de Santa Catarina caracteriza-se por ser
a mais signif icativa na histria das empresas agroindustriais. L
surgiram (Tabela
como a
Sadia,
realidade
1) e
esto hoje fortemente arraigadas empresas
Perdigo,
mostra
Cevai,
lgica
Chapec,
destes
Coopercentral.
grupos
Esta
agroindustriais
de
estabelecer-se nas regies produtoras de matrias primas.

Por fim,
pode-se dizer
que h
um consenso
entre
os
autores a respeito da subordinao do agricultor agroindstria.

So trabalhados dois aspectos. Um a apropriao do sobretrablho
do agricultor
pela agroindstria
mercadorias do
trabalhador
do
e o
outro a remunerao das
campo,
que
no
acompanhamm
aumento geral das mercadorias industriais.

Em relao
histria
da Sadia,
percebeu-se que esta
empresa iniciou com capital advindo do comrcio. Attilio Fontana,

seu fundador,
anos, de
dedicou-se a
1924
1944.
tal atividade
ainda
que
pelo perodo de vinte

ressaltar
outros
dois
aspectos.
0 primeiro
que este comrcio era voltado diretamente
para os agricultores do vale do Rio do Peixe. As casas comerciais

abasteciam
os
necessrias no
comprava os
produtores
campo. 0
rurais
segLindo,
produtos dos
de
todas
qtie
agricultores,
as
mercadorias
mesmo
comerciante
feijo,
milho,
trigo,
pois
sempre
alfafa e outros.
0 suino
representou um
deve
ser
dos esteios
mencionado
parte,
na atividade comercial de Attilio. A
criao de suinos, tipo banha,

propriedades, tanto
era
praticada em todas as
peoLienas
em Santa Catarina como no Rio Grande do Sul.
206
Attilio comprava-os
em larga
escala, para
revend-los
em
so
Pau 1 o.
Portanto, se
para a
Sadia, os
primas e
o comrcio
representou o capital inicial
agricultores "foram
os compradores
os produtores das matrias
das mercadorias
que
possibi1 i taram
acmulo deste capital inicial

Isto
comercial de
pequenas e
era
mais
evidente
Attilio (1924/44),
o grosso
campo. Entretanto,
atividades da
no
periodo
quando as
da populao
da
cidades
atividade
eram
muito
vivia, produzia e consumia no
os agricultores
permaneceram como suporte s
Sadia, prod uzindolhe
a matria prima at os dias
de hoje.
A Empresa continua apropri ando-se do seu trabalho, por
um lado e, por outro, busca neles a garantia da qualidade e
quantidade de matria prima.
Caso a Sadia tivesse
permanecida cama frigorfica de suinos e moinho de trigo s em

Concrdia, certamente no teria se tornado o maior conglomerado
agroindustrial nacional.
Um
primeiro
passo
foi
sair
em
busca
dos
grandes
mercados consumidores. 0 fato de estabelecer o Moinho da Lapa e a

Companhia Brasileira
de Frigorficos
- Frigobrs,
em So Paulo
(Quadra 2), mastrau a viso estratgica do fundador da Sadia e de

seus primeiros colaboradores.
Passaram a
produtos frescais,
atualmente, o
fabricam e
produzir ali,
derivados de
estado que
os derivados
carne. Por
detm m a i o r
industria 1 izam os
isso, So
nmero
mais diversas
de trigo
de
e os
Paulo ,
empresas
produtos
da
que
Grupo
Sadia (anexo 4).

Outro aspecto
Sadia ter
instalada suas
se produz
em abundncia
frigorficos de
SC,
Toledo,
Dois
Toledo e
estratgica foi
e qualidade
Vizinhas
de
a matria
prima. Dai,
os
instalados em Concrdia e Chapece
Francisco
Vargem Grande-HT.
Frederico Westphalen
Ponta Grossa-PR.
o fato
principais indstrias nas regies onde
aves estarem
Brasi1iense-SP e
estarem em
da viso
Os
Beltro-PR,
frigorficos
de
Amrico
suinos
e Tres PassosRS, Concrdia-SC,
Os frgorifi nos de bovinos estarem em
207
Toledo e
Maringa-PR, Andradina
e Araatuba-SP e Vrzea Grande e
Barra do Garas-MT i mapas 1 e 2).

Atravs da
cesta,
Grupo
Sadia
atividades. Este
no
poltica de
investiu
foi outro
por
na
toaos
os
ovos
diversificao
aspecto fundamental
na
mesma
de
suas
para garantir o
avano da
Empresa. Se os derivados de trigo e de sunos eram seu
principal
negcio
frigorfico de
no
suinos e
2%, respectivamente,
da Sadia
foi o
incio,
1990,
representaram,
o moinho de trigo/al imentos secos, 37. e
na composio
(Quadro 3).
que lhe
em
da receita operacional bruta
Portanto, a diversificao das atividades,
garantiu o
crescimento e a liderana nacional no
abate de aves, suinos e.bovinos.

Isto foi
tcni
ca,
adotada
Sadia investiu
aves:
tanto em
frangos,
industriais (no
bovinos e
como princpio
homem,
poltica
terra
no Grupo. No caso da tcnica, a
sempre na tecnologia mais avanada, indo busc-la
onde estivesse,
depois
possvel, graas
termos de
perus
moinho de
aves, nas
patos),
trigo,
fbricas
pesquisa gentica (sunos e

nos
de
como
em
abatedouros
embutidos,
instalaes
de
sunos,
industrializados,
farelo, raes, massas, margarina, hidrogenados).

Em relao
ao homem,
principais executivos,
subsidiando
viagens
modernas. Por
sempre investiu em seus
possibilitando-lhes uma
ao
outro
a Sadia
exterior,
lado,
visitas
de legando-1hes
formao
s
ampla,
empresas
mais
responsabilidades
cobrando-1hes o cumprimento de tarefas e metas.

0 comrcio
da Sadia.
tem uma longa histria dentro
Mereceu desde a formao de uma companhia area (Sadia
S.A. Transportes
uma rede
dos produtos
Areos), na
de empresas
roteirizao
dcada de
1950, a constituio de
filiais espalhadas no pais (Mapa 1), at a
computadorizada, para otimizar custos
ganhar tempo
nas entregas.
Atualmente o
no transporte
comercio segue a l o g i _ a
dos produtos
das
unidades
da
terceirizac o '
industriais
para
as
comerciais e portos. As comerciais distribuem, com frota prpria,

os
produtos
entregas". As
para
"garantir
exportaes so
pontualidade
qualidade
nas
feitas per navio, em navegao de
208
longo percurso.
A integrao,
vantagens. Conseguem
acrescido s
na
l g i c a
dos agricu 1 tores,
representa
investir na propriedade, ter um ganho bruto
culturas anuais, assitncia tcnica, diversificao
das atividades. Mesmo que, na ponta do lpis (se usado o custo de

produo de forma empresarial), a integrao mostre prejuzo para
os produtores,
na prtica
acaba se
tornando
num
elemento
de
viabilizao para as pequenas propriedades.

As
exportaes,
principalmente
partir
de
1975,
tornaram-se significativas para o Grupo. Elas so importantes por

vrios motivos. Primeiro, porque representam uma parcela entre 15
e 207.
do faturamento
total do Grupo (Tabela 2). Segundo, porque
permitem uma
produo
maior,
excedente de
produo. Terceiro,
atualizao tecnolgica
europeu e
significando
porque
para competir
uma
salda
exigem
uma
com produtos
para
constante
do
mercado
norte-americano. Quarto, porque exigem um investimento
em qualidade
dos produtos
(devido
constantes
visitas
dos
importadores).
Atualmente, os
so os
dois setores
industrial izados e
setores
represen taram
operacional bruta
onde a Sadia mais invest
o frigorfico de aves. Em 1990, esses
667.
da
(Tabela 2).
composio
de
Portanto, hoje
sua
receita
este
grande
sua
constante
e gerenciamento
das
empresas.
negcio da Sadia.
Outro
aspecto
preocupao com
Desde
1964,
que
merece
a administrao
as
atividades
ateno
administrativas/financeiras
so
controladas por computador. J h alguns anos, a roteirizao dos

caminhes de
etrega
de
mercadorias
feita
por
computador,
visando diminuir os custos e aumentar a eficincia.

Por fim, uma nova tendncia que se mostra com vigor a
de abrir
a empresa
primeira fase,
para os
desafios do
via comercia 1 izao
escritrios comerciais
em Tquio,
mercado mundial.
Numa
dos produtos (a Sadia j tem

Milo e
Buenos Aires)
e, em
seguida, estabelecendo unidades industriais em outros paises.

Em menos
de vinte
pouco representativo,
para um
anos, o
Paran passou de um Estado
dos principais produtores de aves
209
do pais.
Conforme dados
230.477.742 cabeas,
Este resultado
apenas para
da ANAB,
Paran
abateu,
em
1991,
representando 12,97. dos abates BIF do pas.
confere-lhe o
Santa
segundo lugar
Catarina,
que
abateu
em abates, perdendo
18,67.
do
total
SIF
nacional, no mesmo ano.

Como pode-se acompanhar no terceiro capitulo, os abates
e industrializao
de carnes na dcada de 1960 e incio dos anos
1970 ainda eram uma atividade pouco expressiva. J nos anos 1980,
grandes grupos se implantaram e passaram a atuar. Por outro lado,
as empresas tradicionais investiram em tecnologia e modernizao.
Atualmente, pode-se
dizer que
o Paran conta com um amplo e bem
instalado parque industrial no setor de carnes.

Junto
com
especialmente na
isso,
produo de
parceria iniciado
em Santa
desenvolveu-se
aves e
adaptou-se,
sunos, o mesmo sistema de
Catarina. Ele
garante a produo de
matria prima na qualidade e quantidade necessria para atender a

demanda das empresas.
0 Paran
conta com
timas condies para atender essa
produo. E grande produtor de milho e soja, elementos essenciais

na fabricao
de raes. Tem regies caracteristicas de pequenas
propriedades. Estes
agricu1 tores, na sua maioria descendentes de
gachos e catarinenses, tm larga tradio na criao de pequenos

animais.
A infra
estrutura de
escoameanto
est
desenvolvida,
tanto por rodovias, ferrovias e hidrovas, sem contar com o porto

de Paranagu,
para as
crescimento na
exportaes. A
produo e
tendncia
industrializao,
portanto, de
principalmente
de
suinos e aves.
0 Grupo
desde quando
Sadia veio
comeou atuar
Quando instalou
para o
Estado e
se
transformou,
em suinos e aves, no maior abatedor.
seus frigorficos e demais parque industrial, j
trouxe toda a experincia de Santa Catarina.

Dos trs
principais
setores
de
produo
de
carnes
(Grficos 2, 3 e 4), a avicultura a que mais cresceu no Estado.

Isso
retrata,
nivel
local,
que
acontece
na
realidade
210
nacional, onde
a carne
de frango
ganha cada vez mais espao na
disputa com as outras.

Na dcada
At ento
de 1980 que os abates de aves se firmaram.
a atividade
inicio dos
estava pouco
anos 1990,
tendncia do
houve um
desenvolvida (tabela 6). No
novo impulso,
mostrando que
Estado de manter-se entre os maiores produtores e
abatedores nacionais de frango.

s
abates
concentrados em
passa o
industria 1 izao
de
carnes
esto
poucas empresas (tabelas 4, 5 e 6). A medida que
tempo, esta
realidade, ao
invs de
mudar,
acentua-se
sempre mais.
Dos trs
diludo em
setores, o
abate de
bovinos
que
est
maior nmero de empresas (tabela 5). 0 que se percebe
uma forte concentrao das empresas e .dos abates no Norte. Este

fato se
explica pela
concentrao da
produo e pelo acesso ao
gado do Mato Grosso do Sul e de So Paulo, grandes produtores.

No caso
de sunos
e aves,
a concentrao localiza-se
nas regies Oeste e Sudoeste (tabelas 4 e 6). Esta regionalizao

dos abates
justifica-se por
instalar onde
onde h
existe maior
grande nmero
de
dois motivos. As empresas buscam se

produo de gros e, por outro lado,
pequenos
agricultores,
tradicionais
produtores da matria prima utilizada pelos frigorficos (mapas 1

e 2) .
Em
sunos,
expandindo a
criao para
Ponta Grossa,
passa a
pequena escala,
Sadia,
atravs
a regio
da
Sul do
Frigobrs,
vem
Estado. Abatendo em
incentivar a produo integrada, mesmo em
entre os
produtores dos muinicpios vizinhos ao
f rigor f ico.
Analisando a
um
dos principais
bovinas,
aves,
atravs de
Estados para
soja,
margarina, embutidas.
atuao da Sadia, percebe-se que o Paran

raes,
a Empresa.
leo
degomado,
Atua
leo
em
suinos,
refinado,
Tem um parque industrial bem instalado e
Paranagua que
o Grupo
realiza a maior parte de suas
exportaes e importaes.
Por outro
nas regies
onde h
lado, percebe-se sua estratgia. Instalar-se

produo abundante
de matria
prima
para
211
raes (milho
dediquem
e soja);
onde h
pequenos
agricultores
que
se
criao de aves e sunos, sob a orientao dD fomento
agropecurio da
Empresa (mapa
2). E
por isso,
que seu
parque
industrial mais
significativo localiza-se no Oeste e Sudoeste do
Estado.
0 ltimo
Sadia
seus
avicultores e
sistema de
capitulo tratou de entender a relao entre a
produtores
de
matria
suinocu1 tores. Para
prima,
basicamente
os
isso, a Empresa desenvolveu o
integrao, tambm chamado de Fomento Agropecurio ou
Sistema de Parceria.
Foi a
problemas. A
maneira que
ela encontrou
preocupao fundamental,
(especialmente de
prima. Atravs
produtos crneos),
para
resolver
na produo
seus
de alimentos
questo
da
matria
da integrao, as empresas conseguiram resolver a
questo da quantidade, qualidade e constncia na produo de aves

e sunos.
Por outro
lado, a
integrao isenta
as
empresas
de
altos investimentos de capital. Os avirios e pocilgas, junto com

os equipamentos
altos e
necessrios para a criao, exigem investimentos
constantes. Alm
integrado
disso, a
mo de
obra
do
agricultor
de melhor qualidade e mais fcil de ser administrada
que a mo de obra contratada.

Para os
no integrados,
dificuldades
so ' de
prprio, das
matrizes e
sunos. Em
pocas de
duas
na
produo
naturezas.
Uma
insumos. Outra
crise, h
de
sunos,
as
financiamento
a comercializao dos
muitas dificuldades para vender
sua produo.
No que
diz respeito
existe alternativa
poderiam discutir
produo
o
avicultura,
integrada. O
jusante da
praticamente
que
produo. Ou
os
seja,
no
integrados
discutir
formas alternativas de industria 1 i zar e vender sua matria prima.

0 contrato
juridicamente
de parceria
relao
entre
avcola
o
produtor
que
fundamenta
integrado
frigorfico (Anexoas 7, S e 9). Neste caso, tanto o Sindicato dos

Suinocul/tores, como o dos Criadores de Aves, deveriam promover um
estudo especifico.
Na prtica, os agricultores no sabem (muitos
212
no ficam
com cpia
tenham cpia,
do contrato)
cada um,
o que
assinaram.
isoladamente, no
Mesmo
tem condies
que
de
se
contrapor proposta da empresa.

0
sindicato,
condies de
representando
propor alteraes
toda
categoria,
tem
e negoci-las junto s empresas.
Uma das questes a serem negociadas, por exemplo, a percentagem

no lote
de aves
pagam cerca
em torno
a ficar
com o
produtor. Enquanto
as empresas
de 7"/., o Sindicato, a nosso ver, deveria reivindicar
de OV.
do peso
total do
lote, para
pagar o custo de
produo. No entanto, h outras questes a negociar, que deveriam

ser
aprofundadas
entre
os
avicultores,
suinocu1 tores
os
advogados dos respectivos sindicatos (Anexo 10).

contrato tambm estabelece a frmula, atravs da qual
as empresas
estabelecem o valor ao integrado. Este o segredo e
o ponto
fundamental a ser negociado entre sindicatos e empresas.
Aqui,
preciso que
coisas. Por
que o
os integrados
um lado,
avicultor ou
conseguir uma
a frmula utilizada nos clculos. Ou seja,

suinocultor saiba
converso
tcnicos das
exijam dos frigorificos duas
empresas,
melhor.
uma
como mudar
Por
outro
assistncia
o manejo para
lado,
que
exigir
lhes
dos
possibilite
corrigir as falhas e no voltar a fazer um lote ruim.

Atravs do
produo
de
Fomento Agropecurio, a Sadia resolveu
matria
prima.
produtividade melhoram,
quantidade dos
pesquisa e
no passa
cada
aumentando a
produtos.
investimento em
animais. No
ano,
reg1 aridade, qualidade
que garante
tecnologia
sua
este melhoramento
tecnologia/gentica e
o manejo
a
dos
entanto, historicamente a remunerao aos integrados

de 7,27. do lote de frangos. Ou seja, os integrados so
responsveis por parte significativa na produo, mas no recebem

de volta,
em forma
de remunerao,
o incentivo
para
melhorar
ainda mais o manejo.

Este sistema
ainda na
dcada de
foi iniciado em ConcOrdia-SC, com suinos,
1950. Em
seguida, acompanhou
a evoluo da
Empresa e
foi sendo
adotado em outros lugares. Mesmo em Estados
onde esta
prtica no era comum, como So Paulo e Mato Grosso, o
fomento avcola foi introduzido pela Sadia.
213
Na
produo
de
suinos,
diferentes
situaes.
Represen tan tes da empresa dizem que no tm interesse em eliminar

os pequenos
suinocu1 tores. Dizem
trs, quatro
nvel
de
criadeiras. No
que tm
integrados com
seu entender,
quem
sai
no
duas,
tem
bom
produtividade.
Apesar deste discurso, o que se percebeu na pesquisa de

campo, foi
que os pequenos suinocu1 tores esto abandonando ou j
abandonaram a atividade. A suinocultura foi uma atividade que deu

dinheiro h tempos atrs. Agora est dando prejuzo.
Nesta situao,
parceria.
Alguns
produtores,
criadeiras, passam
entregues aos
fazem
fortalece-se tambm aqui, o sistema de

com
cerca
de
100
a criar os leites. Ao desmam-los, estes so
terminadores
engorda.
consolidada na
m a t r i z e i r o s ,
(em torno de 250 sunos por lote) que
Isto,
nas
regies
suinocu1 tura, como
onde
Oeste
Sadia
catarinense,
est
Oeste
Sudoeste paranaense.
Outra tendncia
Empresa
buscar
novas
reas
de
atuao. E o caso do abatedouro de Ponta GrossaPR, Trs Passos e

Frederico
Westpha1en-RS.
produo das
Nestes
plantas industriais,
ttica diferenciada.
abates, incentiva
Como necessita
a produo,
locais,
o que
Sadia
a levou
a adotar
aumentar muito
mesmo para
ampliou
a
uma
o nmero de
produtores com poucas
matrizes e de ciclo completo.

Na avicultura,
entrevistados falou
vender o
compr-lo
diferentemente dos
integrar-se.
representa cerca
empresas tero
dos
em abandonar a atividade. Caso algum queira
avirio, facilmente
e
sunos, nenhum
de 30"/.
a empresa
Alm
encontrar quem
disso,
renda
do
queira
avirio
da receita da propriedade. Portanto, as
garantida sua
produo de
matria prima por bom
tempo.
Para as
empresas,, a
integrao s traz vantagens: no
precisam investir capital no segmento de produo, onde o retorno

mais demorado, tm garantida a produo da matria prima; podem
direcionar sua
qualidade e
quantidade, conhecem
qualidade sanitria dos animais que abatem.
a origem
214
A integrao,
vantagens. Conseguem
na
lgica
dos
a g r i c u l t o r e s ,
representa
investir na propriedade, ter um ganho bruto
acrescido s culturas anuais, assistncia tcnica,' diversificao

das atividades. Mesmo que, na ponta do lpis (se usado o custo de
produo de forma empresarial), a integrao mostre prejuzo para
os produtores,
na prtica
acaba
se
tornando
um
elemento
de
viabilizao para as pequenas propriedades.

0 contrato tambm estabelece a frmula, atravs da qual
as empresas
estabelecem o valor ao integrado. Este o segredo e
o ponto
fundamental a ser negociado entre sindicatos e empresas.
Aqui,
preciso que
coisas. Por
que o
os integrados
um lado,
avicultor ou
a frmula utilizada nos clculos. Ou seja,

suinocultor saiba
conseguir uma
converso
melhor.
tcnicos
empresas,
uma
das
exijam dos frigorficos duas

como mudar
Por
.outro
assistncia
o manejo para
lado,
que
exigir
lhes
dos
possiblite
corrigir as falhas e no voltar a fazer um lote ruim.

Atravs do
produo
de
Fomento Agropecurio,
matria
prima.
produtividade melhoram,
quantidade dos
pesquisa e
cada
ano,
aumentando a
produtos. D
regularidade, qualidade
que garante
investimento em
a Sadia resolveu sua

a
tecnologia
este melhoramento
tecnologia/gentica e
o manejo
a
dos
animais. No entanto, historicamente, a remunerao aos integrados

no passa
de
7,27.
do
lote
de
frangos.
Ou
seja,
eles
so
responsveis por parte significativa na produo, mas no recebem

de volta,
em forma
de remunerao,
o incentivo
para
melhorar
ainda mais o manejo.

Alm
disso,
investimentos das
necessrio
empresas e
fazer
as
dos integrados.
contas
Para
dos
termos
uma
idia, vamos citar a compra do frigorfico do Grupo Chapec, pela

Sadia, em
US$ 14
Francisco Beltro-PR.
milhes, incorporando
A Sadia pagou por esta empresa,
559 avirios
que produziam para a
Chapec.
No dia
avirio de
8 de junho de 1992, para construir e equipar um
1.200 m =
fornecidas por
eram
diretor
empresa). Convertendo
da
necessrios
setor
este valor
de
Cr$
80
fomento
para o
milhes
(dados
agropecurio
da
dlar comercial do dia
215
(US$ 1
Cr*
2.978,00),
Multiplicando pelos
pelos
um
aviario
custava
USt
26.863,60.
559 avirios, temos que o investimento feito
integrados
foi
de
avicultores investiram
US$
15.016.785,94.
Portanto,
os
mais dinheiro para construir e equipar os
avirios do que a Sadia para comprar o frigorfico.

A diferena que o investimento dos avicultores s tem
retorno de
dois em
para produzir
dois meses,
um lote.
que
o tempo mdio necessrio
0 frigorfico,
por
sua
vez,
abate
industrial iza os frangos todo dia, tendo um giro de capital muito

mais rpido.
D ganho
margem minima.
As
dos produtores
empresas
dificilmente
frigorifi cas,
sai
podem
daquela
ampliar
seus
lucros conforme as condies de mercado.

0 surgimento
Criadores
de
Aves
do
de
Sindicato
Santa
dos
Suinocultores
Catarina,
representa
um
dos
avano
poltico na organizao dos integrados. Mo entanto, os sindicatos

se
debatem
com
muitas
dificuldades
no
conseguiram,
por
enquanto, realizar os avanos esperados.

De qualquer
jurdica e
forma, so
politicamente
sindicatos deveriam
os
organizaes
produtores.
que
representam
nosso
ver,
esses
promover aes e buscar alternativas para os
avicultores e suinocu1 tores.

Uma
sada
cooperativas. No
caso de
das cooperativas
-a abater
basta s
que sejam
exploram os
aves e
associados s
mesmas, para
dos
e industria 1 i zar
via
as carnes. Mas, no
uma maneira
atuam
no
setor
semelhante
empresas
cooperativas
que parte
produtos
sunos, seriam os frigorficos
cooperativas. Estas
produtores de
privadas. Os
sobre as
industrializao
devem
dos lucras
ter
influncia
sejam divididos, a
cada final de ano, entre os produtores.

Na produo
produtores, so
seriam
uma
sada
para
os
pequenos
os condomnios. Ali, as despesas de investimento
repartidas,
financiamentos. A
de sunos,
com
produo de
possibilidades
de
rao e
de
a venda
conseguir
sunos,
em
escala, viabilizariam a produo e a tecnologia a ser investida.

,' Em relao
empresas,
tanto
organizao
atravs
do
Projeter
da pequena
21
como
propriedade,
de
as
Pequena
216
Propriedade
no
fno
individual. Para
nmero mnimo
2000,
incentivam o
elas, o
micro
empresario
rural
que importa manter na agricultura um
de pequenos
proprietrios
que
lhes
garantam
fornecimento da matria prima.

0 discurso
centra-se na diversifi cao das atividades,
produtividade, tecnologia,
mo de
obra familiar
compet tvidade e
durante todo
aproveitamento
ano.
Realmente,
os
da
que
conseguirem organizar sua propriedade nestes patamares, tero uma

renda mdia
so muito
acima do
geral dos
poucos. Para
agricultores. Mo entanto, estes
termos uma
idia, em
1990, a Sadia, em
todos os lugares onde abate aves, s tinha 3.330 avicultores.

A nosso
traado pelo
ver, a
salda seguir o caminho que vem sendo
Movimento dos
buscam articular
Traba 1hadores Rurais Sem Terra. Eles
a produo
nos assentamentos,
em associaes,
formando as
Cooperativas de Produo Agropecuria. Quando houver
trs destas
num Estado, formam uma Central Cooperativa Estadual.
Esta, investe
em
parque
industrial
que
possa
transformar
matria prima dos assentados e pequenos produtores rurais e busca

alternativas para
a comercializao
Confederao das
produo, industrializao
nacional
com que
J existe
Cooperativas de Reforma Agrria do Brasil, para
pensar a
exportaes;
viabilizar as
dos produtos.
buscar
e comercializao
fontes
de
nivel
financiamento;
centrais cooperativas estaduais. 0 segredo fazer
esta nova forma de organizao, no fuja do controle dos
traba 1hadores que a esto implantando.

Mesmo o
funcionrios e,
qualquer
Grupo Sadia sendo uma empresa que explora seus
mais ainda,
outra
modernizao do
empresa
seus agricultores
capitalista,
capitalismo no
Brasil
ela
e,
integrados, como
foi
pioneira
principalmente,
na
nas
relaes capital e trabalho, sob a forma de produo agropecuria

integrada.
Por fim,
negcio para
pais,
pode-se dizer
cerca de
250 mil
que se
a integrao
pequenas propriedades
um bom
no Sul do
um negcio melhor ainda para as empresas agroindustriais
que crescem
e tm
enormes lucros
produzida por estes integrados.
transformando a matria prima
217
ATA DA ASSEMBLEIA DE FLINDAAO DA SADIA
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219
ANEXO 2
RELAAO DAS EMPRESAS DO GRUPO SADIA

SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
SADI A
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
CONCORDIA
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
FRIGOBRS
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
MOINHO
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
DA
S .A. INDUSTR1 A
S .A. INDUSTRI A
S .A. 1MDUSTRI A
S .A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s .A. INDUSTRI A
s .A. INDUSTRI A
s .A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s A. INDUSTRI A
s . A. INDUSTRI A
5 . 1-1 . INDUSTRI A
C IA. BRASI LEI RA

C IA. BRAS 1LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA.' BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
C IA. BRASI LEI RA
CIA. BRASI LEI RA
CIA. BRASI LEI RA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
LAPA
OESTE
OESTE
OESTE
OESTE
OESTE
OESTE
OESTE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
DE
E
E
E
E
E
E
F
E
E
p
E
E
E
COMERCI o COMERCI 0 COMERCI 0 COMERCI o COMERCI 0 COMERCI o COMERCI o COMERCI 0

COMERCI o COMERCI o COMERCI o COMERCI o COMERCI o -
FRI GOR IF ICOSFR1 GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICOSFRI GOR IF ICDSFRI GOR IF ICOS-
Concrdia-SC- 1944
Catanduvas-SC
Chapec-SC
Fachinal dos Guedes-SC
Flori anpoIis-SC
Ponte Serrada-SC
Xanxer-SC
Goi atuba-GO
Guarapuava-PR
Pato Branco-PR
Duque de Caxias-RJ
Barueri-SP
Fred. Westphalen-RS
So Paulo-SP - 1961
Andradina-SP
Araatuba-SP
Campo Grande-MS
S. Gabriel do Oeste
Guaraniau-PR
Londrina-PR
Maring-PR
Medi anei ra-PR
Paranagua-PR
Ponta Grossa-PR
Toledo-PR
Osasco-SP
S . A. -So Paulo-SP - 1954

S . A. -Campinas-SP
S .A. - Santo Andr-SP
S . A. -So Joaquim da Barra-SP
S .A. - Amrico Brasil iense-SP
S .A. - I tapetininga-SP
S . A. -Dois Vizinhos-PR
S .A. - Francisco Beltro-PR
s .A . - Renaseena-PR
s .A.- Marmeleiro-PR
s . A. -Santo Antonio do Sudoeste
S .A.
S .A.
S .A.
S .A.
S .A.
S .A.
S .A.
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
INDUSTRIA
E
r
E
E
E
E
E
COMERCIO- Cuia b-MT - 1976

COMERCIO- Vrz ea Grande-MT
COMERCI0- So Paulo-SP
COMERCI0- Mana us-AM
COMERCI0 Bras ilia-DF
COMERC10- Rond onpolis-MT
C.OMERC I 0 Port o Velho-RO
220
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
MATO
MATO
MATO
MATO
GRQSSOGROSSOGROSSOGROSSO-
Campo Verde-MT - 1984

Vrzea Grande-MT
Primavera do Oeste-MT
RondonOpo1 is-MT
SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTAAO- Barueri-SP - 1980

SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTAAO- Santos-SP
SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTAO- Paranaqu-PR
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
SADIA
AGROAV I COLA , A.
AGROAV I COLA A.
AGROAV I COLA , A.
AGROAV I COLA .A,
AGROAV I COLA A.
AGROAV I COLA .A.
AGROAV ICOLA S.A.
AGROAV I COLA S.A.
AGROAV ICOLA S.A.
FUNDAAO
FUNDAAO
FUNDAAO
FUNDAAO
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA
SAD IA
ATTILIO
ATTILIO
ATTILIO
ATTILIO
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
AGROPASTOR
Joaaba-SC - 1979
Campos Novos-SC
Chapec-SC
Diamantina-MT
Pato Branco-PR
Paranagu-PR
Passo Fundo-RS
Tapej ara-RS
ClevelndiaPR
FRANCISCO
FRANCISCO
FRANCISCO
FRANCISCO
IL
IL
IL
IL
IL
IL
IL
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
PAULISTA
XAVIER
XAVIER
XAVIER
XAVIER
LTDALTDALTDALTDALTDALTDALTDA-
FONTANAFONTANAFOMTANAFONTANA-
So Paulo-SP - 19
Rio de Janeiro-RJ
Duque de Caxias-RJ
Chapec-SC
Rio Claro-SP
Mococa-SP
Itirapina-SP
Descavado-SP
Campinas-SP
Dois Vizinhos-PR
Cascavel-PR
SADIA AGROPASTORIL CATARINENSE LTDA- S a 0 Jos-Sc

SADIA AGROPASTORIL CATARINENSE LTDA- Faxinai dos Guedes-SC
SADIA AGROPECUARIA S.A.- Vrzea Grande-MT
SADIA AGROPASTORIL GOIS LTDA- Goiatuba-GO
HYBRID AGROPASTORIL LTDA- Chapec-SC - 1978
SUDANISA CIA. INDUSTRIAL DE ALIMENTOS- So Paulo-SP - 1985
SUDANISA CIA. INDUSTRIAL DE ALIMENTOS LTDA- Barra do Garas-MT
SADIA GOIS INDUSTRIA E COMERCIO LTDA- Goiatuba-GO
CCV - CORRETORA DE CAMBIO, VALORES E COMMODITIES- So Paulo-SP
CCV - CORRETORA DE CAMBIO, VALORES E COMMODITIES- Rio de Janeiro
SADIA CORRETORA DE SEGUROS- So Paulo-SP
POLIPAR COMERCIO E PARTICIPAES LTDA- So Paulo-SP
INDUSTRIAS MOLIRAN LTDA- Araatuba-SP
INDUSTRIAS MOURAN LTDA- Andradina- SP
METALGRAFICA- Andradina-SP
CT AL - CONCORDIA TAXI AEREO LTDA- So Paulo-SP
DIASA TRANSPORTES RODOVIRIOS LTDA- So Paulo-SP
0 Grupo
Sadia ainda
possui empresas no Rio Grande do
Sul (Criciumal, Erechim, Jlio de Castilhos), So Paulo (Itatiba,
Sao Bernardo do Campo), Mato Grosso
(Itiquira, Mova Mutum) e
Minas Gerais
(Uberlndia). Atravs dos levantamentos realizados
no conseguimos identificar que empresas esto sediadas nestas
loca 1 idades.
Fonte: Relatrios Anuais do Grupo Sadia 1980/89,
apu,
Harrysson Luiz da Silva, op. cit., p. 214-216.
ANEXO 3
GRUPO SADIA NO PARANA
0 Grupo Sadia no Brasil
0 Grupo Sadia, fundado em 1944, um

conglomerado
genuinamente brasileiro, que atua no segmento agroindustrial e na
produo de
alimentos, sendo composto, atualmente, por 22
empresas. Tem um vasto leque de atividades que, alm de abranger
as operaes com matrias-primas animais - bovinos, suinos,
frangos e perus inclui moagem de trigo com produo de
alimentos secos e complexo soja, com esmagamento de gros,
produo de farelo, extrao de leo bruto e refino de leo. Em
1991, a Sadia se iniciou nos segmentos de margarinas e de
macarro. Lider brasileira na produo de frigorificados de
carne, mantm
tambm a
liderana nacional
na produo e
exportao de frangos, no abate de bovinos, alm de segunda
esmagadora de soja do pas.
Cerca de 400 produtos em 2.000 diferentes apresentaes
para o mercado interno so distribuidos de Norte a Sul do pais,
onde so atendidos mais de 110 mil pontos de venda de varejo.
Exporta perto de 100 itens alimenticios para mais de 40
pases, abrangendo todos os continentes. Em cerca de 70 cidades
brasileiras h um estabelecimento Sadia, marcando presena em 16
Estados da Federao. Vinte e quatro unidades produtoras de
grande porte, distribudas pelos Estados de Santa Catarina,
Paran, Rio Grande do Sul, So Paulo, Rio de Janeiro, Mato Grosso
e Mato Grosso do Sul, do respaldo para a Sadia abastecer o
Brasil e vrios paises do exterior com seus produtos, num volume
anual de produo de mais de um milho de toneladas de alimentos
para consuma humano.
Paran,
busca
das
abundantes
f r o n t e i r a s
agropecurias
Nascida no Sul do Brasil, precisamente em Cancrdia-SC,

a Sadia embasou sua produo de aves, suinos e derivados em
regies marcadas
pela predominncia de minifndios e pelo
potencial agropecurio. Por isso, fincar estacas no Paran era um
projeto inevitvel.
Ja em 1962, com. um mercado consumidor em franca

expanso e com uma marcante demanda dos produtos Sadia, a empresa
fundou sua filial comercial
de Curitiba, com o objetivo de
atender a comercializao no Estado.
Em 1964 foi a vez da Sadia estrear no Paran com uma
unidade produtora. Assim, naquele ano foi inaugurada a fbrica da
Frigobrs - Cia. Brasileira de Fri gorifi cos, na cidade de Toledo,
Oeste do Estado. Dessa poca em diante, o investimento e o
crescimento no Paran
tornaram-se uma constante, tanto pela
opulncia agropecuria do Estado, como pelas caractersticas de
sua mo-de-obra,
alm de
um dinmico e exigente mercado
consumidor.
Hoje a Sadia ; est
presente em 12 cidades paranaenses:
Curitiba, Dois Vizinhos, Francisco Beltro, Guaraniau, Londrina,
Maring, Medianeira,
Paranagu, Pato Branco, Ponta Grossa,
Renascena
e
Toledo,
mantendo
nelas
algum
tipo
de
estabelecimento, industrial
ou comercial e, empregando no Paran
o total de 8.567 funcionrios. Alm disso, atravs do Porto de
Paranagu que a Sadia escoa praticamente a totalidade de suas
exportaes.
0 quadro abaixo dimensiona a natureza da movimentao
econmica e as atividades dos diversos estabelecimentos do Grupo
Sadia no Estado.
QUADRO 1 - ESTABELECIMENTOS SADIA NO PARANA
C I D A D E
I
E M P R E S A
TIPO DE ESTABELECIMENTO
E ATIVIDADE
Curitiba
',
i
Dois Vizinhos
;
Sadia Concordia S.A.

Ind. e Com.
Filial Comercial. Comercializao e distribuio de

produtos Sadia
Moinho da Lapa S.A.
Unidade Industrial. Esmagamento de soja, produo de

rao e abate de frangos
Francisco
Beltro
Moinho da Lapa S.A.
Unidade Industrial.
Abate
de frangos e produo de rao
Guaraniau
!
i
Frigobrs Cia Brasileira de Frigorifi-
Silos para armazenamento

cereais
Londrina
;
Sadia Concrdia S.A.

Ind. e Com.
de
C05
Filial Comercial. Comercializao e distribuio

de
produtos Sadia
223
1
I Maring
I
i
1
1
I
Frigobrs Cia Brasi- Unidade Industrial.

leira de Frigori f i de bovinos
Abate
COS
! Medianei ra
i
i
Frigobrs Cia Brasi- Silos para armazenamento

leira de Frigori f i - cereais
de
COS
! Paranagu
i
t
i
l
Frigobrs Cia Brasileira de FrigorifiCOS
Unidade Industrial. Esmagamento de soja, refinaria de

leo, produo de margarinas
e hidrogenadas
! Paranagu
;(Porto)
Sadia Trading S.A.

Import, e Export.
Filial Trading. Comrcio exter ior
Sadia Concrdia S.A.

Ind. e Com.

cereais
IPato Branca
1
1
de
Ponta Grossa
Frigobrs Cia Brasi- Unidade Industrial. Abate de

leira de Frigori f i - suinos e produo de industrial izados
cos
I Renascena
Moinho da Lapa S.A.

cereais
Frigobrs Cia Brasileira de Frigorificas
Unidade Industrial. Abate de

suinos, frangos e bovino,pro
duo de industrializados de
carne, esmagamento de soja,
produo de rao, armazenagem de cereais
1
i
1
i
i
<
de
! Toiedo
*
i
i
i
i
<
Com uma das mais expressivas atividades industriais no

Paran, o Grupo Sadia tem no Estado as seguintes
capacidades
instaiadas:
- Abate de suinos: 5.400
cabeas/dia
- Abate de frangos: 640.000
cabeas/dia
- Abate de bovinos: 1.050
cabeas/dia
- Produo de industrializados de carne: 343 t o n / d i a
- Esmagamento de soja: 2.220
t o n / d i a
- Produo de rao: 3.440
t o n / d i a
- Refinaria de leo de soja: 340 t o n / d i a
- Produo de hidrogenados : 360 t o n / d i a
- Armazenagem de cereais: 161.64O
toneladas.
Em 1990 as atividades do Grupo no Estado
resultaram
numa Receita Operacional Liquida da ordem de US$ 430 milhes e
uma recpita de exportao de US$ 107 milhes.
0 Paran est entre os 5 maiores mercados dos produtos
Sadia. So 11.200 pontos de vendas de varejo, atingidos no
Estado, um volume mensal
mdio de 3.200 toneladas de produtos
Sadia, comercia 1 i zados e distribuidos atravs, das auas. filiais
comerciais,
Curitiba
e
Londrina,
e
de
representantes
especializados, localizados em Foz do Iguau, Cascavel, Toledo e
Pato Branco, cobrindo os qu a tro cantas do Estado.
ANEXO 4
GRUPO SADIA EM SAO PAULO
Evoluo da Sadia em So Paulo
Quando Attilio Fontana fundou a Sadia, em 1944, em

Concrdia-SC, j sabia onde seira o outro lado da empresa: So
Paulo. Era aqui que se consolidava o grande mercado consumidor do
pais, com altos indices de densidade demogrfica, registrando um
crescente volume
de capitais
aplicadas na
indstria
de
transformao, onde emergia um notvel parque industrial e uma
formidvel atividade econmica baseada na industrializao.
As primeiras produes da Sadia, nos anos 40 e 50,
prin ci pa 1 men te banha,
lingia e carne salgada de porco, tinham
destinos certos: o mercado sulino e a estrada de ferro que ligava
Concrdia a So Paulo. Um trajeto que por vezes demorava at 15
dias para ser percorrido.
Em meados dos anos 50 passou-se a trazer para So Paulo
produtos frescais, como presunto cozido, mortadela e salsicha,
recorrendo-se a avies alugados e, logo em seguida, a aeronaves
da Sadia Transportes Areos, que operou entre 53 e 67. No final
da dcada de 50 a empresa introduziu em sua frota
caminhes
isotrmicos que evoluram para os frigorficos de longo alcance.
Sempre com o mesmo objetivo: busca de uma maior eficincia no
atendimento do mercado urbano, com produtos frescais e variados.
A importncia do mercado paulista para a Sadia foi uma
tnica de seu crescimento, pois j em 1946 foi criado um pequeno
escritrio comercial na capital e, logo em seguida, um em Bauru e
outro em Ribeiro preto. 0 entrosamento com os paulistas se
intensificava e quando a Sadia decidiu ampliar seus negcios com
moagem de trigo, a escolha logo recaiu sobre So Paulo, onde foi
fundada a primeira unidade produtora do Moinho da Lapa S.A.
0 Moinho da Lapa S.A. foi criado em 1950 e, depois de
suplantadas as dificuldades para se conseguir concretizar a
importao de maquinrio, comeou a operar em 1952, beneficiando
60 toneladas de trigo por dia, mais do que o dobro da produo da
unidade de Concordia. Em 1974 o Moinho da Lapa S.A. iniciou um
processo de d iversifi cao, passando a produzir misturas para
bolo e uma pequena parcela de rao, para aproveitar o farelo de
trigo, subproduto da moagem.
n n c
JLM. w'
A avicultura em escala industrial crescia no Estado e a

Sadia, atravs do Moinho da Lapa S.A., decidiu tambm participar
desse processo, produzindo rao balanceada a partir de uma
unidade industrial
que foi inaugurada em 1976, na cidade de
Campinas. Dois anos depois, o Moinho da Lapa S.A. entrava tambm
no abate de frangos em So Paulo, com a instalao de uma unidade
abatedoura em Amrico Brasiliense. Em 1986 implantavamse granjas
de matrizes em Itirapina e em Descalvado, alm de uma unidade
produtora de rao em So Joaquim da Barra.
A expanso da Sadia em So Paulo, a partir da dcada de
50, aconteceu em vrios setores de atividade do grupo e abrangeu
tanto o aspecto industrial como a comercializao.
Em 1961
ocorreu a
criao da Frigobrs - Cia.
Brasileira de Frigorficos aue, reforando a meta de crescer em
So Paulo, vezo consolidar a presena da empresa no Estado.
Voltada para a industrializao de crnes, a Frigobrs foi
especialmente construda
para operar como grande produtora de
industrial izados de origem animal . Sua implantao proporcionaria
uma crescimento significativo da penetrao dos produtos no
mercado paulista e permitiria o aumento dos nveis de produo de
industrializadas do grupa.
Ao mesmo tempo em que a estrutura produtiva em terras
paulistas tomava uma dimenso grandiosa, a estrutura comercial
caminhava para rumo semelhante. Nos anos 50 a distribuio dos
produtos Sadia em So Paulo qanhou novos pontos quando comeou a
chegar s padarias, no mais se restriqindo s fei ras-1 ivres e s
mercearias.
Com a exploso em escala nacional, nos anos 60, dos
auto-servios, como forma de facilitar o acesso da populao aos
bens de consumo, sobremaneira os alimentos, surgia a necessidade
da Sadia consolidar, num ponto estratgico do pas, uma sede de
distribuio e comercializao, com logstica compatvel rpida
expanso do mercado de consumo brasileiro.
Mais uma vez So Paulo foi escolhido como ideal e, em
1967 decidiu-se pela implantao aqui da ento denominada Sadia
Comercial Ltda
(atualmente
incorporada
pela "holding" Sadia
Concrdia S.A. ) .
Respaldada por uma estrutura de estocagem frigorfica
de grande porte, essa unidade foi criada na capital do Estada
para funcionar como uma central de abastecimento que comanda as
operaes comerciais, e de distribuio dos produtos Sadia para
todo o Brasil. Com o decorrer do tempo mais seis filiais
comerciais, equipadas com
infra-estrutura
frigorfica, foram
instaladas em So Paulo, para atender a demanda do Estado e
garantir a distribuio de produtos Sadij para todas as regies
pau 1istas.
So Paulo tambm foi palco de um outro marco histrico

da Sadia. Foi aqui que a empresa ampliou a atividade de abate e
industria 1izao de bovinos, tornando-se
lider no setor, ao
adquirir, em 1989, as unidades produtoras do Frigorfico Mouran,
em Andradina e Araatuba, implantando a Industrias Mouran Ltda.
Em 1991, mais um grande passo dado em So Paulo: a
Sadia ingressa no mercado brasileiro de massas
alimentcias
atravs da implantao de uma nova unidade produtora na cidade de
Itapetininga, especialmente
construida e
equipada para
a
fabricao das mais diversas modalidades do produto.
So Paulo para a Sadia no representava somente o mais
pujante mercado consumidor urbano do pais, mas uma das principais
molas propulsoras de seu xito, alm de abrigar e pr em
movimento o maior contingente de unidades
fabris do parque
industrial do grupo.
Em
So
Paulo,
centro
d e c i s r i o do
Grupo
Sadia
Desde o incio, So Paulo foi para a Sadia um dos

maiores motivos de seu sucesso, pois aqui se fechava o ciclo de
um processo que se iniciava nas granjas no meio rural, passava
pela industrializao em Concrdia e terminava na mesa do
consumidor urbano, notadamente o de So Paulo.
Alm da
vocao para
os
negcios
e
para
a
industria 1 izao, fato que fez a histria do Estado paulista, a
Sadia so passou a alcanar outras capitais brasileiras graas
logstica montada em So Paulo. Assim, tudo apontava para So
Paulo como a base ideal de centra1 izao do ncleo decisorio do
Grupo Sadia.
Esse ncleo decisorio se implantou, inicialmente, num
prdio da rua Paula Souza, no centro da capital paulista, em 1962
e depois mudou-se, em 1981, para um Centro Administrativo, no
bairro de Alphaville, municpio de Barueri, Grande So Paulo. 0
Centra Administrativo
sede
do
Conselho
Superior
de
Adminstrao, do
comit Corporativo
de Gesto, dos seus
respectivos presidentes e das diversas assessorias corpora tivas.
Dali so emanadas todas as decises corporativas e as polticas
que envolvem as vrias empresas Sadia espalhadas pelo pas.
Nessa sede tambm est
concentrado o ncleo decisorio
sobre Comrcio Exterior do Grupo, atravs da
vice-presidncia
internacional e da Sadia Trading S.A., comandando
todas as
operaes de exportao. E ainda no Centro Administrativo que se
concentram a
vice-presidncia
de
"commodities",
a
vicepresidncia de recursos humanos, comandando,
respectivamente,
todas as operaes com cereais, a poltica e as operaes
financeiras e a gesto de recursos humanos de todo o Grupo Sadia.
227
Denvelvimn
teerefÎl
concebido
em
So
Paulo
Um dos
aspectos histricos
do Grupo Sadia a
preocupao com o constante desenvolvimento de suas chefias e de
seu corpo de funcionarios, permitindo o acesso s modernas
tcnicas de
gerenciamento, na
busca da
eficincia e da
modernidade.
Nas vrias unidades industriais o aperfeioamento de
funcionrios realizado atravs de programas contnuos de
treinamento, concebidos e emanados a partir da vice-presidncia
de recursos humanos, sediada em So Paulo.
A nvel gerencial, esse aperfeioamento se d atravs
do Centro Administrativo, onde as vrias lideranas e chefias se
renem em cursos especializados, para a absoro de polticas e
prticas admini strati vas que sero irradiadas para todas as
empresas do grupo no Brasil.
A INFORMATICA
est presente em todas as atividades das
empresas Sadia,
chegando at aos abatedouros, recebendo e
processando, dia
e noite,
as informaes
operacionais e
gerenciais de todas as atividades das reas administrativa,
financeira, comercial, industrial e agropecuria.
No Centro Administrativo est o ncleo corporativo de
informtica, funcionando como integrador do Grupo, onde os seus
especialistas desenvolvem sistemas computacionais prprios. Este
ncleo define as polticas e diretrizes de informtica para as
empresas, alm de fornecer o apoio aos usurios.
A informtica
na
desenvolvimento
gentico,
desenvolvido pela empresa.
A
Contribuio
Sadia
com
P a u l i s t a
tambm
"software"
aplicada
no
especialmen te
Exportaes
Lder nas exportaes brasileiras de frango e segunda

maior exportadora nacional de produtos do complexo soja, a Sadia
tem nas vendas externas um ponto importante de suas atividades. A
receita de exportao tem representado, anualmente, uma parcela
entre 15 e 207. do faturamento total do grupo.
A Sadia tem em Sao Paulo sua diversificada
produo
voltada basicamente para o mercado interna, mas detm uma
participao considervel
nas exportaes
do grupo.
Essa
participao se concentra, sobretudo, nos segmentos de produtos
industrial izados e de carne bovina, produzidos na fbrica da
Frigobrs em So Paulo e nas fbricas da Indstrias Mouran Ltda,
em Andradina e Araatuba.
ce bovino
A Frigobrs exporta quibes. namburgueres e almndegas,

e de frango, para o Oriente Mdio. Das unidades
228
produtoras da Indstrias Mouran so exportados o "comed beef" e

os cortes nobres de carnes bovina
"in natura"
congelados,
destinados ao mercado europeu.
A Sadia detm atualmente a liderana no abate de
bovinos do pais, graas incluso em seu conjunto de negcios
das duas plantas industriais da
Indstrias Mouran Ltda., de
Araatuba e Andradina, adquiridas em 1989. Com isso, metade das
exportaes bovinas do Grupo Sadia proveniente da produo
realizada em So Paulo.
A
:fora
do
Mercado
P a u l i s t a
A fora
do mercado
paulista e a extraordinria
movimentao econmica que ocorre no Estado motivaram a Sadia a
investir pesadamente na regio e ter, em So Paulo, no s uma
expressiva participao produtiva, mas tambm um desempenho
comercial sem igual.
Para uma
empresa produtora
de bens de consumo,
sobretudo alimentos industrializados, de ampla aceitao pela
populao urbana, So Paulo exibe um perfil dos mais apropriados.
Nele esto concentrados mais de 207. da populao nacional; a
mdia do poder aquisitivo dos paulistas situa-se, historicamente,
acima da mdia brasileira, sendo ainda o Estado que registra o
maior volume de participao no consumo nacional de alimentos.
So Paulo para a Sadia extrapola como meta e adquire o
papel de regio estrategicamente vital. Pois aqui que a empresa
coloca de 307. a 35X do volume (venda fsica) de sua produo
destinada ao mercado interno, alm desse mercado representar de
357. s 407. do volume financeiro de sua receita liquida. E ainda,
do total de entregas que a Sadia efetua no Brasil, a metade
acontece em So Paulo, onde esto localizados perto de 50 mil dos
120 mil pontos de venda de varejo abrangidos pela empresa no
pai s.
Para atender o gigantismo do Estado, a Sadia conta com
o apoio da central de comercializao sediada na capital paulista
e com mais seis filiais comerciais de grande porte, em So Paulo
(capital;, Bauru, Campinas, Ribeiro Preto, Santo Andr e So
Jos dos Campos, alm de trs escritrios, sendo dois na cidade
de So Paulo e um em Santos, para levar seus produtos a 927. da
populao do Estado.
A
Servio
da
Comunidade
Esto concentrados em So Paulo dois importantes, plos

de prestao de servios do Grupo Sadia: o Servio de Informao
ao Consumidor
e a
sede
da
Fundao
Attilio
Fontana,
respectivamente, servindo
populao
brasileira
e
aos
funcionarios do qrupo.
1982,
empresa
O Servio de Informao ao Consumidor Sadia, criado em

um dos birs pioneiros de atendimento ao consumidor em
Respaldado
por
uma
equipe
de
profissionais
especial izados na rea de alimentos, o Servio de Informao ao
Consumidor atende consumidores de todo o Brasil, atravs de
telefone ou
de correspondncia.
Fornece informaes sobre
fabricao, conservao,
manuseio, embalagem e preparo dos
produtos Sadia, alm de atender reclamaes e sugestes e suprir
o pblico com receitas inditas, criadas e testadas pela cozinha
experimental da Sadia.
Respeito aos consumidores e dedicao aos funcionrios
caminham lado a lado na histria da Sadia. Desde 1976 a empresa
conta com um sistema prprio de assistncia mdica, odontolgica
e de comp1ementao de aposentadoria aos seus
funcionrios,
atravs da Fundao Attilio Fontana, cuja sede administrativa,
mdica e esportiva tambm foi instalada na capital paulista.
Alm do completo aparato em assistncia mdica, a
Fundao Attilio Fontana fornece o suporte para as atividades
esportivas e de lazer dos empregados e seus dependentes, tanto
atravs dos ginsios e das quadras pol iesportivas- na capital
paulista, como
atravs do
apoio e da coordenao desses
empreendimentos nas unidades da Sadia espalhadas pelo Brasil.
Rei
ao
das
Empresas
Sadia
em
So
- SADIA S.A. - INDUSTRIA E COMERCIO
- Alphaville. Barueri
Centro Administrativo
- Alphaville, Barueri
Centro de Processamento de Dados
- So Paulo, capital (Vila Anastcio)
Distribuidora
Grfica
Comrcio Varejista de Produtos Alimentcios
Comrcio Atacadista de Produtos Alimentcios
-
^ o Paulo, aoi ta ! . ( Brook 1 in )

Escritorio Administrativo ae apoio a vendas
So Paulo, capital (Penha)
Escritrio administrativo de apoio a vendas
Campinas
Sadia comercial distribuidora
Santos
Escritrio adminstrativo de apoio a vendas
So Jos dos Campos.
Sadia comercial distribuidora
Paulo
230
Ribeiro Preto
Sadia comercial
Bauru
Sadia comercial
Santo Andr
Sadia comercial
Osasco
Sadia comercial
MOINHO DA LAPA
distribuidora
distribuidora
distribuidora
distribuidora
S.A.
- So Paulo, capital
Unidade Produtora - moagem de trigo, produtos derivados do
trigo e alimentos secos.
- Campinas
Granjas avcolas
- Campinas
Unidade Produtora - fbrica de raes balanceadas
- Amrico Brasiliense
Unidade Produtora - abatedouro -frigorfico de aves,
industria 1izao de frangos, fbrica de raes
- Itapetininga
Unidade Produtora - fabricao de massas alimentcias
- So Joaquim da Barra
Unidade Produtora - fbrica de raes balanceadas
- Itirapina
Granjas avcolas
- Descalvado
Granjas avcolas
SADIA AGROPASTORL PAULISTA
LTDA
- Campinas
Granjas avcolas
- itirapina
Granjas avcolas
SADIA OESTE S.A. - INDUSTRIA E COMERCIO
- So Paulo, capital
Filial distribuidora
SUDANISA COMPANHIA
INDUSTRIAL DE
ALIMENTOS
- So Paulo, capital
Filial distribuidora
METALGRAFICA A N D R A D I N A LTDA
- Andradina
Fabricao de embalagens metlicas, para produtos alimentcios
POLIPAR COMERCIO E P A R T I C I P A E S
LTDA
Participaes societrias
SADIA TRADING S.A. EXPORTAO E
IMP0RTAR0
Comercio exterior, exportao e importao
231
- CONCORDIA S.A. CORRETORA DE VALORES MOBILIARIOS,

CAMBIO E COMMODITIES
- So Paulo, capital
Corretora de valores mobilirios
- SADIA CORRETORA DE SEGUROS LTDA
- So Paulo, capital
Corretora de seguros
- PRIGOBRAS - COMPANHIA BRASILEIRA DE FRIGORIFICOS
- So Paulo, capital
Unidade produtora - "fabricao e comrcio de produtos
industrializados de carne
- 05asco
Industrializao de carnes em geral

- INDUSTRIAS MOURAN LTDA
- Andradina
Unidade produtora - abate e industrializao de bovinos
- Araatuba
Unidade produtora - abate e industrializao de bovinos
- Sto Paulo, capital
Comrcio atacadista e varejista de produtos de carne
- DIASA TRANSPORTES RODOVIRIOS LTDA
- So Paulo, capital
Transporte rodovirio de carga, administrao de frota de
carga frigorfica
- FUNDAAO ATTILIO FRANCISCO XAVIER FONTANA
- So Paulo, capital
Sede social e administrativa, ambu 1 a t n o s mdicos e
odontolgicos, laboratorios de anlises clnicas,
dependncias de fisioterapia, quadras e ginsios
poliesportivos.
ANEXO 5
SADIA - PRINCIPAIS DADOS NUMERICOS - Maro de 1992
Os nmeros definitivos sobre o desempenho do grupo em
1991 estaro sendo divulgados na publicao do balano at o
final do ms de maro de 1992.
Os fechamentos at agora concludos indicam:
-
uma Receita Operacional Bruta a manter-se nos nveis da de 1990

exportaes:
US$ 315 milhes
investimentos:
US$ 60 milhes
n de funcionrios: 33.930
GRUPO SADIA - G R A N D E S NUMEROS - 1990/1989
1990
1989
Cr$ 214 ,941 bi
134,975 bi
US$
1 ,834 bi
1,564 bi
Cr$
29 ,007 bi
16,729 bi
Receita Operacional Bruta
Impostos gerados
US$ 261 milhes
223 milhes
Cr$ 184 ,133 bi
115,210 bi
US$
1 ,573 bi
1,340 bi
Cr$
8 ,205 bi
10,019 bi
Receita Operacional Liquida
Lucro Operacional
US$ 328 mi 1hes
275 milhes
G ,149 bi
7,569 bi
US$ 29 mi 1hes
71 milhes
Cr$ 12, 476 bi
9,754 bi
us$ 99 mil hes
90,4 milhes
Cr$ 11, 345 bi
li,241 bi
us$ 160 milhes
105 milhes
Cr$
29,211 bi
Cr$
Lucro Lquido Consolidado
Investimentos
Capital Social
Patrimnio Liquido
Consolidado
207 bi
us$ 325 mi 1hes

1990
309 mi 1hes
1989
Exportaes
US$ 2 BC mi 1hes
251 milhes
Total de Empregados
31 .912
32.149
Cr$ 12. 044 bi
5.709 bi
us$ S3 milhes
53 mi 1hes
Encargos Sociais
233
INVESTIMENTOS = i9S A 1991

1986
51, 141
58, 972
1987
40, 803
1988
90, 480
1989
98, 925
1990
60
1991
CAPACIDADE
INSTALADA
DAS DIVERSAS A T I V I D A D E S
ATIVIDADE
DO GRUPO SADIA
MEDIDA
QUANTIDADE
! Aves
! Sunos
Bovinos
.'Esmagamento de soja
Refinaria de leo
Fbrica de Raes
Moinho de Trigo
Fbrica de Industrializados
Fbrica de margarinas
Fbrica de macarro
Cabeas/dia
Cabeas/dia
Cabeas/dia
T on eladas/dia
Toneiadas/dia
Toneiadas/dia
Toneiadas/dia
Toneladas/dia
Toneiadas/dia
Toneiadas/dia
1.350.000
12.700
5.ooo
5. 500
700
7 .500
460
i.ooo
150
70
--
LISTA DAS 20 EMPRESAS DO GRUPO SADIA

PRODUTORAS/AGROPASTORIS
1. SADIA CONCORDIA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
2. FRIGOBRS - CIA. BRASILEIRA DE FRIGORIFICOS
3. SADIA OESTE S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
4. SADIA AGROPASTORIL CATARINENSE LTDA
5. HYBRID AGROPASTORIL LTDA
b. SADIA AGROPASTORIL PARANAENSE
7. SADIA GOIS INDUSTRIA E COMERCIO LTDA
8. SADIA AGROPASTORIL GOIS LTDA
9. SADIA AGROPECUARIA LTDA
10. SADIA MATO GROSSO S.A.
11. SUDANISA CIA. INDUSTRIAL DE ALIMENTOS
12. SADIA AGROAVI COLA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
13. INDUSTRIAS MOURAN LTDA
SERVIOS
14.
15.
16.
17.
IB.
19.
20.
SADIA TRADING S.A. EXPORTAAO E IMPORTARO

SADIA CORRETORA DE SEGUROS LTDA
POLIPAR COMERCIO E PARTICIPAES
DIASA TRANSPORTES RODOVIRIOS LTDA
METALGRAFI CA ANDRADI MA LTDA
CONCORDIA TAXI AEREO LTDA - CTAL
CONCORDIA S.A. COR. VAL. MOB. CAMBIO E COMMODITIES
;
:
:
:
;
:
;
'
234
ANEXO
PROJETO
21
INTRODUO
A empresa,
estabeleceu-se em funo do potencial
existente na regio. Sua influncia motivou grandes avanos
sociais, tecnolgicos e econmicos.
Foram criados programas para garantir o abastecimento e
a qualificao
da matria-prima,
que embora funcionais e
adequados por um longo perodo, no mais exercem suas funes.
Para manter a continuidade de estmulo ao processo
produtivo e assegurar os objetivos da empresa, novas medidas e
aes tero, obrigatoriamente, que ser introduzidas.
JUSTIFICATIVA
- A filosofia e os princpios da integrao deixaram de
existir.
- Inexiste um programa de trabalho e ao definido.
- Tradicionais clientes (integrados) esto abandonando o
setor.
- Outras atividades esto concorrendo com a suinocultura
(gado leiteiro, fumo, erva-mate).
- A juventude est deixando o meio rural (revoltada).
- A funo do tcnico desapareceu, ficando restrito parte
comercia 1.
- Desmotivao generalizada entre os criadores.
- No existe .controle da produo e oferta de animais.
- Concorrentes esto inovando, atraindo os bons criadores.
TENDENCIAS FUTURAS DA REGIO
- Agricultura, em sua maioria, mecanizada.
- Reduo da populao rural.
- Nmero de estabelecimentos rurais produtivos reduzir,
aumentando a rea.
- A produtividade do milho ter um incremento de 100"/..
- 0 milho continuar na regio como principal atividade
agrcola.
- As atividades sero mais produtivas e tecnifi cadas.
- 0 plantel mdio por propriedade aumentar
s ign i f i cati vamen te.
OBJETIVOS
I
- Garantir uma produo

- Assegurar a qualidade
- Aproveitar e manter a
empresa.
- Viabilizar um sistema
estvel de suinos para o frigorfico

da. matria-prima.
produo de matria-prima prximo da
seguro e estvel.
235
Estimular a produtividade criatria.

Fomentar a produo de milho.
Conjugar agricultura e pecuria.
Aproveitar o real potencial das propriedades.
Levar ao criador um programa claro e definido.
Dar uma nova dimenso assistncia tcnica e ao Fomento
Agropecurio.
POLITICAS
Haver os sistemas: cria, cria-terminao e terminao.
Garantia de um preo mnimo.
Material gentico ( reprodutores ) 1007. Sadia.
Reprodutores financiados (sistema troca
troca).
Pagamento pela qualidade (tipificao de carcaa).
Concentrao na rea prxima, de maior influncia.
Volume de oferta de animais: 70 a 807. do total do abate.
Prazo de implantao do projeto ser de 10 anos.
INDICES A SEREM BUSCADOS
a)
Suinocultura
Desmamados porca/ano:
Terminados porca/ano:
Partos porca/ano:
Reposio de plantei:
Idade de abate:
Peso de abate:
Intervalo entre partos:
b)
Propriedaoe
padro
20
19
2,2
407.
165 dias
100 Kg
.166 dias.
para
o ano
2000
Area mnima de 20 ha.

Reserva florestal de 207. da rea total ( preservao
permanen te) .
Area mecanizvel de 8,0 ha.
Area com pastagem, 2,0 ha, incluindo capineiras.
Uso do solo de acordo com a sua capacidade.
Conservao em toda a rea de cultivo.
Agua em quantidade e qualidade.
Plantei de 15 porcas.
5 vacas de leite mestias, com produo mdia diria de 10
a 12 li tros.
Avirio com capacidade para 6 mil aves.
Aprovei tarnen to integral dos dejetos.
Mo-de-obra: 4 pessoas.
Produo de 900 sacos de milho.
Plantar 2 ha de trigo.
Soja consorciada em 4 ha.
Feijo "safrinha" 1 ha.
Capacidade de armazenamento de toda a produo.
Horta para o abastecimento domstico.
Pomar com predominanci a de citros.
236
- Aude para a produo de peixes e reserva de gua.

- Boa via de acessa, luz eltrica, telefone.
- Proprietrio com capacidade administrate va, bem informado
e acessvel a inovaes.
DESCRIO
Diante da
seguintes opes:
ISX
realidade encontrada,
sero
oferecidas
as
Sero enquadrados neste programa, os criadores de bom

nvel
tecnolgico,
receptivos a
novas
tcnicas,
tradicionais na atividade e com produo e estrutura
equi1 i bradas.
Ser avicultor, preferencia 1 men te.
Plantei mnimo de 15 matrizes, limitado ao mximo pela
produo de milho.
Produo mnima de 807. da necessidade de milho.
Area mnima de 7 ha mecanizados.
Aproveitamento integral dos dejetos.
Cultivo agrcola diversificado (soja consorciada, trigo,
feijo).
Conservao do solo em toda rea de cultivo anual.
Boas condies e estrutura de armazenamento.
Possuir 4 a 5 vacas leiteiras.
Reserva florestal (nativa ou ref1orestada) de no mnimo
207. da rea da propriedade.
Pomar e horta caseira.
IS-- Propriedades com mdio nivel tecnolgico com potencial e

perspectivas de atingir o projeto IS X .
- Receptivo tecnolgicamente.
- Possuir, no mnimo, 7 fmeas.
- Produzir 400 sacos de milho.
- Area mnima de 7 ha mecanizveis.
- Aproveitamento dos dejetos.
- Dever ter 2 ou 3 vacas de leite.
- Cultivo agrcola diversificado.
- Mo-de-obra disponvel.
- Desenvolver prticas conservacionistas.
- Dever utilizar ref1 orestamento.
I S 3 - Representado pelos criadores que no se enquadram nas
categorias anteriores, sendo:
a)-
Pequenas criadores, com as seguintes condies:

Capacidade para terminar 100 suinos por ano.
Autosufi cien tes em milho.
Mo-de-obra familiar.
b)- Mdios e grandes produtores com alto nivel tecnolgico,

com as seguintes condies:
- Atingir um plantel minimo de 100 criadeiras.
- Mo-deobra treinada.
237
- Plantel de a 1 ta qualidade zootcnica.

- Perspectivas de viabilizao do uso de raes a granel.
- Localizado estrategicamente, de preferncia prximo aos
terminadores.
Neste caso, o grupo dos mdios e grandes criadores
produzir leites para a terminao nas pequenas, propriedades.
NORMAS COMUNS
Sero aproveitadas as instalaes existentes com as
devidas adaptaes
e reformas.
Estas,
alm
da
pintura
padronizada, devero
permanecer
isoladas de outros animais
domsti cos.
- 0 volume de produo por propriedade ser determinado pela
produo de milho, exceto para os criadores de leites, onde a
estrutura ser o fator limitante.
- Para
a terminao, sero viabilizados e difundidos
comedouros comuns com caractersticas padronizadas.
A
comerca 1 izao de
animais
com
os
integrados
(reprodutores ou leites) ser efetuada pelo sistema troca x
troca.
- Para a qualificao zootcnica, sero introduzidos animais
SPF. Este trabalho deve atingir inicialmente os produtores de
leites, devendo estes se dispor a seguir
todas as normas
exigidas para tal, incluindo o vazio sanitrio.
- Os terminadores sempre recebero animais da mesma origem,
preferencialmente, localizados prximos.
- Manejo adequada dos dejetos com aproveitamento de 1007..
- Desenvolvimento de prticas que objetivam o aumento da
produtividade de
milho, melhor
aproveitamento dos
solos,
ref1orestamento, irrigao e zoneamento agrcola. Nesta rea,
deveremos contar com a atuao de Lima equipe especial izada, para
treinamenteos e adequao de tecnologias.
Difuso
da silagem
de milho
e outras formas de
armazenamento.
- Todos
os trabalhos
objetivam
atingir
inicial
e
preferen ci a 1 men te os avicu 1 tores.
- Ser
criada uma
nova placa
de identificao que
caracteriza os projetos.
MODO DE AR0
- Extratificao da integrao, dentro da referida rea de
ao, com a finalidade de auantifcr e estabelecer o nmero de
criadores conforme
os requisitas: propriedade
(rea total,
agricultvel, mecanizavel, agricultada, etc), produo de milho,
plantei, instalaes, etc.
- Identificar o=. criadores de acordo com a situao atual,
tendncias e potencial.
- Apresentar e divulgar
a filosofia e opes do novo
programa :
. Propriedades demonstrativas estrategicamente localizadas.
. Reunies nas comunidades.
238
. Visitas.
- Seleo de 400 propriedades no sistema de ciclo completo e
10 unidades
produtoras de
leites com
200
propriedades
terminadoras. Desta forma, sero envolvidas, no primeiro ano, 610
propriedades.
- programa permanecer
restrito, em seu primeiro ano,
Concrdia e micro-regio, com a mdia de 18 projetos por tcnico.
Cadastra
e
acompanhamento
de
cada
propriedade
estabelecendo metas,
buscando os
objetivos propostos pelo
proj eto.
- De posse do cadastro, ser solicitada a presena, na
empresa, do pretendente, para maiores instrues sobre o projeto
e assinatura do termo de responsabi1 idade de produo.
- Implantao definitva do projeto.
BENEFICIOS E GARANTIAS
- Custo da alimentao:
3,6 kg de alimentao (ao preo
obtido a partir de: 25 kg de rao pr-inicial, 50 Kg de rao de
crescimento, 50 kg de concentrado e 180 kg de milho) por quilo de
suno produzido.
- Fornecimento de raes a prazo.
- Fornecimento de milho a prazo.
- Fornecimento de farelo de soja pra produtores de leites
ISi .
- Aquisio
dos sunos produzidos dentro dos limites
acordados por propriedade.
- Assistncia tcnica e veterinria global.
- Fornecimento de reprodutores de alta qualidade (SPF), pelo
sistema troca x troca, com prazo de 15 meses, com amortizao de
50'/. em 1 ano.
- Medicamento a preo de custo.
- Armazenamento gratuito de milho para produtores de leites
ISi .
- Tipificao de carcaa.
- Transporte gratuito dos sunos e raes.
- Semente de milho a preo de custo.
- Mudas florestais a preos subsidiados.
- Fornecimento gratuito de cama de avirios para IS, no
avi cu 1 tor.
NECESSIDADES
1. Alimentao do sistema:
3.600 fmeas - multiplicao (SPF).
18.000 fmeas - reposio anual.
45.000 fmeas - plantei de integrao.
2. Abate - 850.000 suinos.
239
3. Integrados:
Cria: 100 criadores com a media de 200 matrizes.
Cria-terminao: 1.660 criadores com a mdia de 15 matrizes.
Terminao: 2.100 criadores com terminao mdia de 180
animais/ano.
De acordo com este plano, teremos 3.860 integrados.
4. Treinamentos :
- a toda equipe tcnica;
- produtores de leites;
- transportadores.
5. Quadro funcional:
- Sistema de criao de leites: 100 integrados
1 veterinrio, 7 tcnicos de campo (15 integrados por
tcnico) e 1 tcnico para frias.
Estes tcnicos fariam as pesagens dos leites na hora
da comercia 1 izao.
- Terminao - ciclos completos: 3.660 integrados
3 veterinrios, 44 tcnicos (100 integrados por tcnico da
suinocultura e 50 integrados por tcnico da avicultura) e 4
tcnicos para frias.
- Equipe especfica de agri cu 1 tura :
1 eng. agrnomo, 1 eng. agrcola e 1 adm. rural.
Resumo :
4 Veterinrios
56 Tcnicos Agrcolas
1 Engenheiro Agrnomo
1 Engenheiro Agrcola
1 Administrador Rural
3 Supervisores.
No foi considerado o pessoal envolvido com as regies
marginais do projeto.
COMENTRIOS
Com a introduo deste programa, haver uma reduo no
nmero de integrados e no raio de ao. Dever haver Lima maior
qualificao dos tcnicos e criadores.
Haver uma oferta de matria-prima com melhor qualidade
e menor oscilao.
0 sistema ter maior estabilidade.
A empresa
ter assegurado o mercado de reprodutores,
embora sejam necessrios maiores investimentos.
Haver o aproveitamento do milho da regio, tendo que a
empresa suprir as eventuais necessidades.
De acordo com
levantamentos realizadas a estrutura
existente na
integrao, viabiliza
o sistema sem maiores
investimentos.
Concrdia, 17 de novembro de 1988.
240
ANEXO 7
SADIA CONCORDIA S.A. INDUSTRIA E COMERCIO
CONTRATO DE PARCERIA AVICOLA
Pelo presente instrumento particular, de um lado a
Empresa Sadia Avicola S.A., pessoa jurdica de direito privado,
inscrita no CGC/MF sob n 0 83.313.205/0001-54, e na
Inscrio
Estadual sob n 250.115.220 estabelecida a Estrada ChapecO-So
Carlos, n 3.600 Chapec, Estado de Santa Catarina, proprietria
das aves
(de um dia) de raes e de medicamentos e insumos,
doravante
denominada
PARCERIA
PROPRIETRIA,
neste
ato
representada por seu Diretor Superintendente Sr
brasileiro, casado, residente e domiciliado na Rua
nesta cidade de chapec. Estado de Santa Catarina, portador da
cdula de identidade n"='
e do CIC n^
e, do
outro lado, Sr
e seu conjunto "familiar, agricultores,
conhecedores dos procedimentos tcnicos para criao de aves,
estabelecidos na localidade de
municpio de
Estada de Santa Catarina, ele inscrito no CIC sob n
com 01
(um***) avirio(s) com capacidade para
aves
edificado (s) sobre este imvel, onde trabalha com sua famlia,,
composta de
.... membros e com .... empregadas seus, registrados
de acorda com a legislao trabalhista em vigor doravante
denominado PARCEIRO CRIADOR, tem justo e contratado a presente
Parceria Avicola que se reger pela legislao agrria. Cdigo
Civil e clusulas seguintes:
CLAUSULA 1*
- A
PARCEIRA PROPRIETRIA se obriga a entregar ao

PARCEIRO CRIADOR, na sua propriedade, aves de um
dia, para serem criadas e terminadas at a idade de 43 a 80 dias
nos lotes de frangos de corte e de 70 a 180 dias para os lotes de
perus de corte, terminao essa que poder variar de acordo com a
necessidade de demanda do mercado Nacional e/ou Internacional.
CLAUSULA 2-
~ A
CLAUSULA 3*-
- Aps
PARCEIRA PROPRIETRIA, para fim de criao e

terminao das aves, fornecer as raes, as aves
de um dia e medicamentas necessrios para a criao e engorda das
mesmas.
a entrega das aves terminadas, a reposio
para cada avirio de aves de um dia e da rao
inicial ser efetuada no prazo de 03 a 15 dias, podendo o mesmo
ser dilatado mediante a ci entifi cao do PARCEIRO CRIADOR ou
havendo superveniencia de motivo de fora maior que impea o
cumprimento do aqui exposto.
CLAUSULA
PARCEIRO CRIADOR, dispensar os cuidados

necessrios e indispensveis para a criao e
terminao das aves, adotando, para tanto, os
procedimentos
tcnicos que melhor se recomende, facu1tandose uma busca, sem
qualquer Onus junto ao Departamento de Fomento da PARCEIRA
PROPRIETRIA de orientao
tcnica que esta dispensa a sua
241
prpriacriao.
PARAGRAFO UNICO
no atendimento da parte inicial desta

clusula por parte do PARCEIRO CRIADOR,
facultar a PARCEIRA PROPRIETRIA, o direito de rescindir com
justa causa o presente contrato, respondendo aquele pelas perdas
e danos que causar.
CLAUSULA 5"
- O
- Uma
vez completado o periodo de criao e engorda

das aves, respeitada a partilha prevista na
clusula 6, a parte que pertence PARCEIRA PROPRIETRIA lhe
ser entregue pelo PARCEIRO CRIADOR, cujo transporte correr por
conta daquela.
CLAUSULA 6*
- Do resultado obtido na criao e engorda das aves

at a idade retro referida, o PARCEIRO CRIADOR ter
direito, a ttulo de participao na parceria, a uma percentages
das aves vivas produzidas sobre o total em quilos do lote. 0 qual
poder dispor como melhor
lhes aprouver, percentual que variar
conforme frmula e tabela para este fim existente, para os lotes
de frantos de corte. Para a criao de perus, ganhos comparativos
com a criao de frangos, at que se crie uma tabela prpria para
cada linhagem, pequena, mdia e grande.
CLAUSULA 1"
As
despesas relacionadas com os servios de

tratamento, aquecimento e cuidados com as aves,
correro por conta exclusiva do PARCEIRO CRIADOR, que se obriga a
fornecer toda a mo-de-obra necessaria, sua e de sua famlia ou
de
terceiros,
respondendo
pelos
encargos
sociais
e/ou
trabalhistas previstos em lei.
CLAUSULA 8-
- E
facultado PARCEIRA PROPRIETRIA, acompanhar a

criao e engorda das aves, para o que lhe
assegurado livre e permanente acesso s instalaes nas quais o
plantei est sendo terminado.
CLAUSULA 9*
- 0 prazo de durao do presente contrato de 10

(dez) anos, podendo em seu trmino ser renovado por
um novo prazo a ser combinado pelas partes, mediante uma
comunicao escrita com antecedncia de 60 (sessenta) dias. Uma
vez findo o prazo do presente contrato, nenhum direito ou
indenizao a que titulo for, caber s partes contratantes.
CLAUSULA 10*
- 0 inadimplemento das obrigaes assumidas por

qualquer das partes, dar lugar facultativamente
resciso do contrato.
CLAUSULA 11" - Fica eleito o foro da Comarca de Chapec, para

qualquer ao fundada neste contrato.
E assim, por estarem justos e contratados, asinam o

presente instrumento em trs vias de igual teor e "forma, na
presena das testemunhas abaixo, sendo a terceira via destinada
ao Cartrio de Registros de Ttulos e Documentos para os devidos
fins.
Chapec-SC, 20 de dezembro de 1984.
PARCEIRO PROPRIETRIO
SADIA AVICOLA S.A.
PARCEIRO CRIADOR
Testemunhas :
1-
ANEXO 8
PERD IGI AO AGROINDUSTRIAL S/A
Pelo
instrumento particular, de um lado

pessoa jurdica de direito privado,
estabelecida na Rua do Comrcio, 39, Videira, SC. Inscrita no
CGC/Mf 89.421.903/0001-50,
proprietria das aves (pintos de um
dia), da rao e dos medicamentos e insumos, doravante denominada
PARCEIRA PR0PRIETARIA,
neste ato
representada
pelos
seus
Diretores no final assinados, e de outro lado.....
e seu
conjunto familiar,
agri cul tores,
conhecedores
dos
procedimentos tcnicos para a criao de aves, estabelecidos na
localidade de
ele inscrito no CPF/MF
e cdula de identidade
proprietrio de um
imvel rural matriculado sob o nmero
livro
do ofcio de registro de Imveis da Comarca de
j
cadastrado no Incra sob o nmero
com
..(....} avirio
(s), com capacidade para
cabeas de aves, edificado (s)
sobre este imvel, onde trabalha com sua famlia, composta de
membros e com
empregados seus registrados de acordo
com a legislao trabalhista em vigor, doravante denominado
PARCEIRO CRIADOR, tem justo e contratado a presente PARCERIA
AVICOLA que se regera pela Legislao Agrria, Cdigo Civil e
Clusulas seguintes:
PERDIGAD
presente
AGROINDUSTRIAL
S.A.,
PRIMEIRA:
A Parceira Proprietria se obriga a entregar ao

Parceiro Criador, na sua propriedade, pintos de um dia
para serem criados e terminados at a idade de
a
dias, germinao esta que poder variar de acordo com as
necessidades da demanda nacional e/ou internacional.
SEGUNDA:
Parceira Proprietria,
para fim de criao e
terminao de aves, fornecera as raes e medicamentos
necessrios para a criao e enfgorda das mesmas, devendo o
243
Parceiro Criador solicitar o suprimento e administrar o consumo

de acordo com as necessidades ou prescries.
TERCEIRA:
Aps a entrega das aves terminadas, a reposio

para cada avirio de pintos de um dia e da rao inicial
ser efetuada no prazo mximo de 20 dias, podendo o mesmo ser
dilatado mediante
a cientificao por escrito do Parceiro
Criador, com as razes especificadas, havendo superveniencia de
motivo de fora maior que impea o cumprimento do aqui exposto,
inclusive por problemas de ordem sanitria que vier a ocorrer no
avirio,
atestado
por
mdico
veterninrio
da
Parceira
Proprietria.
Pargrafo nico:
Poder a Parceira Proprietria dilatar o prazo a que se
refere o caput
desta clusula se:
1 Aps uma
primeira advertncia
por escrito,
constatar, atravs de seus tcnicos, que o Parceiro Criador,
reincidente na aplicao de manejo contrrio a boa tcnica e que
o resultado obtido com o lote de aves tenha sido prejudicado em
virtude do manejo adotado.
2 - Constatar que as instalaes do avirio no
oferecem condies
de alojamento,
inclusive por falta de
equipamento necessrio.
QUARTA: 0
Parceiro Criador, dispensar os cuidados necessrios

indispensveis para a criao e terminao de aves,
adotando, para tanto, os procedimentos tcnicos que melhor se
recomenda, facu1tando-se-1 he uma busca, sem qualquer nus, junto
ao departamento
de fomento
da Parceira
Proprietria, de
orientao tcnica e veterinria que esta dispensa sua criao.
QUINTA: Uma vez completado o perodo de criao e engorda de
aves, respeitada a partilha prevista na Clusula Sexta, a
parte que pertence Parceira Proprietria,
lhe ser entregue
pelo Parceiro Criador, cujo transporte correr por conta daquela.
SEXTA: Do resultado obtida na criao e engorda das aves, at a
idade referida, o Parceiro Criador ter direito, ttulo
de participao na Parceria, a uma percentages das aves vivas
produzidas sobre o total
em quilos do lote, percentual este que
variar conforme tabela para este fim existente, da qual ambos os
Parceiros declaram expressamente terem pleno conhecimento e, onde
sero observados os critrios de clculo da eficincia da
produo.
Pargrafo nico:
A Parceira Proprietria se compromete a adquirir a
parte do Parceiro Criador e este a vender Parceira Proprietria
pelo preo constante da tabela para remunerao de frangos de
corte elaborada pela Parceira Proprietria com base no desempenho
do lote (converso alimentar, mortalidade, idade e peso mdio)
conforme padres de produtividade
constantes na tabela supra
mencionada, correndo frete por conta da Parceira Proprietria,
tendo esta um prazo de 10 dias para efetuar o pagamento, nas suas
sedes de atuao.
244
SETIMA: A Parceira
Criador
facultando-1h o
estabelecimento de
Proprietria se obriga a entreegar ao Parceiro

todos os tiques
de pesagem das aves entregues,
direito
de
acompanhar
as
pesagens
no
destino das mesmas.
OITAVA: Por ocasio da entrega das aves, a sobra da rao que

eventualmente acorrer, que de propriedade da Parceira
Proprietria, ser por sua conta, transferida outro criador,
assim como poder ficar na propriedade do Parceiro Criador, para
outra late, a critrio da Parceira Proprietria.
NONA: As despesas relacionadas
com os servios de tratamento,
apanhe das aves, aquecimento, cuidadas com as aves e a cama
do avirio, correro por conta exclusiva do Parceiro Criador, que
se obriga a fornecer
toda a mo de obra necessria, sua, de sua
famlia ou de terceiros, respondendo pelos encargos sociais e/ou
trabalhistas previstos em lei, isentando a Parceira Proprietria
de qualquer responsabilidade solidria.
DECIMA: E facultada Parceira Proprietria, acompanhar a criao
e engorda das aves para o que lhe assegurado livre e
permanente acesso s instalaes nas quais o plantei est sendo
terminado.
DECIMA PRIMEIRA: 0 prazo de durao do presente contrato
indeterminada, podendo o mesmo ser rescindido par qualquer
das partes mediante notificaes por escrito com
antecedncia
mnima de ISO (cento e oitenta) dias, no gerando esta medida
direito indenizao para qualquer das partes.
DECIMA SEGUNDA: 0 inadimplemento das obrigaes assumidas por
qualquer das partes, dar
lugar facultativamente
resciso do contrato, respondendo o inadimplente pelas perdas e
danos que causar.
DECIMA TERCEIRA: Ds casos omissos sero resolvidos entre
partes e objeto de aditivo ao presente contrata.
as
DECIMA QUARTA: A eventual

tolerncia de
qualquer
infrao
contratual no configura a perda ou renncia do direito
das partes.
DECIMA QUINTA: Fica eleito o Foro da Comarca de Videira-SC para
qualquer ao fundada neste contrato.
E assim, por estarem
justas e acertadas, as. partes
assinam o presente contrato em trs vias de igual teor e forma,
na presena de duas testemunhas.
de
de 19. .
245
Parceira Proprietria
Parceiro Criador
Parceira Proprietria
Anuente
Anuente
Testemunhas
ANEXO 9
CEVAL AGRO INDUSTRIAL S/A
Pelo presente instrumento de Parceria Avcola de um
lado a empresa CEVAL AGRO INDUSTRIAL S/A. com sede no municipio
de Gaspar, SC, Rodovia Jorge Lacerda, S/N, inscrita no CGCMF nc'
84.046.101/0001-93, inscrio estadual n^ 250.212.226, com seus
atos constitutivos registrados na Junta Comercial
do Estado de
Santa Catarina, sob nc' 35.435 em data de 25.01.72, sociedade
annima de capital aberto, pessoa jurdica de direito privado, na
condio de proprietria das aves em criao, das raes, dos
medicamentos e
insumos, aqui
denominada CEVAL,
por seus
represen tan tes legais infra firmados, e do outro lado, o Sr. ....
estado civil
nacionalidade
com
endereo
inscrito no CPF/CGC
MF sob
nc'
infra firmado, doravante denominado
PARCEIRO CRIADOR, ficou ajustado o presente CONTRATO DE PARCERIA
AVICOLA, que se reger pelo art. 1416 e seguintes do cdigo civil
brasileiro, mediante as condies e clusulas seguintes:
PRIMEIRA: A CEVAL entregar ao Parceiro Criador, pintos de um dia
para serem criados e terminados em propriedade do
segundo, concorrendo a Cevai
para tal fim com as raoe e
medicamentos necessrios para a criao e engorda das aves.
SEGUNDA:
0
Parceiro Criador
dispensar
todos os cuidados
necessrios e indispensveis para a criao e terminao
das aves no que poder dispor de assistncia tcnica da Cevai,
atravs de tcnicos especial izados e habilitados, podendo dispor
ainda de orientao quanto terminao de aves, tanto no que diz
respeito as instalaes como ao manejo e condies sanitrias a
serem observadas objetivando um melhor resultado.
TERCEIRA: Uma
vez completado o perodo de criao e enforda das

aves e respeitadas os critrios de partilha abaixo
estabelecidos, a parte que pertence Cevai lhe ser devolvida
pelo Parceiro Criador, correndo o transporte por conta daquela.
246
QUARTA: Do
resultado obtido na terminao das aves, o Parceiro

Criador ter direito, a ttulo de participao na
Parceria a uma percentagem sobre o total em quilos das aves vivas
produzidas, que variar conforme a tabela para esse fim utilizada
e da qual ambos os parceiros declaram expressamente, atravs
deste instrumento, terem pleno conhecimento.
QUINTA: Definida a partilha, o Parceiro Criador ficar livre para
vender a sua parte prpria Cevai ou a quem mais lhe
interessar, dela dispondo da forma que melhor lhe convier.
despesas relacionadas com os servios de tratamento,
aquecimento e criao de aves, correro por conta
exclusiva do Parceiro Criador, que se abriga a fornecer toda a
mo de obra necessria1, sua ou de terceiros, respondendo pelos
encargos sociais ou trabalhistas previstos em lei.
SEXTA: As
SETIMA:
A Cevai
poder acompanhar e fiscalizar sempre que
entender necessrio, a criao e engorda das aves para o
que lhe assegurado livre e permanente acesso s instalaes nas
quais o plantei est sendo terminado.
DITAVA:
Ocorrendo
mortalidade
das
aves
em
criao,
o
Parceiro Criador dar cincia do fato Cevai que poder
proceder ao exame, diagnstico e providncias tcnicas que julgar
necessrias.
NONA:
eventual
deficincia
no manejo
do
plantel,
o
descumprimento das normas tcnicas, a utilizao indevida
das raes e medicamentos fornecidos pela Cevai ou a infringncia
de qualquer outra disposio contida nas clusulas anteriores
motivo bastante para resciso deste contrato.
DECIMA:
Parceiro Criador autoriza a parceira Cevai Agro

Industrial S.A., a contrair financiamento bancrio com
base no MCR - 2.1.6., para aquisio dos insumos necessrios
manuteno dos plantis, objeto da clusula primeira, ficando os
referidos financiamentos sob a responsabiI idade nica e exclusiva
da Cevai Agro Industrial S.A., at sua total liquidao, podendo,
nesse perodo, permanecer na propriedade do parceiro criador os
mencionados plantis.
DECIMA PRIMEIRA: 0 presente contrato ter prazo de durao
indeterminado,
podendo ser rescindido mediante aviso
previo de 60 dias por ambas as partes.
DECIMA SEGUNDA: Em obedincia
aos dispositivos
legais, fica
assegurada a conservao dos recursos naturais e a
proteo social e econmica dos Parceiros, de acordo com o art.
13 do Decreto n 59.566/66 de 14/11/66.
DECIMA TERCEIRA: Fica eleito o foro da Comarca
para qualquer ao fundada neste contrato.
de
Gaspar-SC
247
E assim, por estarem

justos e contratados, assinam o
presente instrumento em trs vias de igual teor e forma, na
presena de duas testemunhas, sendo a terceira via destinada ao
Cartrio de Registro de Titulo e Documentos para o devido
registro.
de
de 19....
Testemunhas
Cevai Agro Industrial S.A

Parceiro Criador
ANEXO 10
ASSOCIAfiO REGIONAL
CIRCUNVIZINHOS
MINUTA
DE
PROPOSTA
DOS AVICULTORES
DE
ALTERAfO
DE ITAPIRANGA
E MUNICIPIOS
CONTRATUAL
Clusulas e suas alteraes:

PRIMEIRA: A
Cevai entregar ao Parceiro Criador, pintos de

um dia para serem criados e terminados em propriedade
do segundo, concorrendo a Cevai para tal fim com as raes e
medicamentos necessrios para a criao e engorda das aves, bem
como com um seguro mtuo sobre o patrimnio do avirio e do
plantei .
SEGUNDA: Inalterada.
TERCEIRA: Uma vez completado o perodo de criao e engorda
das aves e respeitados os critrios de partilha abaixo
estabelecidos, a parte que pertence Cevai lhe ser devolvida
pelo Parceiro Criador, correndo o carregamento e transporte por
conta daquela,
devendo o
Parceiro
Criador
auxiliar
no
carregamento.
QUARTA:
Do
resultado obtido
na terminao
das aves,
o
Parceiro Criador ter direito, a ttulo de participao
na Parceria, a uma percentagem sobre o total em quilos das aves
vivas produzidas, que variar
conforme a tabela para este fim
utilizada e da qual
ambos os parceiros declaram expressamente,
atravs deste instrumento, terem pleno conhecimento. Tal tabela,
contudo, poder sofrer alterao promovidas pela Associao
Regional
dos
Avicultores
de
Itapiranga
e
municpios
circunvizinhos ou pela Empresa, sempre de comum acordo.
PARAGRAFO UNICO: Na even tua1 idade da ocorrncia de acidente
grave atravs de fenmenos naturais (raio, vendaval,
granizo ou outros), ou de uma oeste que atinja o plantei,
248
alterando
totalmente
a produtividade,
a remunerao
ser
garantida pela Ceva 1 ao Parceiro Criador, sobre uma mdia
recebida pelos trs ltimos lotes produzidos, sendo o valor
reajustado pelo IPC ou outro indice, indexador,
firmado pelo
Governo Federal.
QUINTA e SEXTA: inalteradas.
SETIMA:
A Cevai
poder acompanhar e fiscalizar sempre que
entender necessrio, a criao e engorda das aves para o
que lhe assegurado o livre e permanente acesso s instalaes
nas quais o plantei
est sendo terminado. De igual
forma, o
Parceiro Criador, atravs de sua associao de classe, poder
fazer o acompanhamento na pesagem da rao a ser entregue ao
produtor, bem como na pesagemdo frango queando de sua entrega,
fiscalizando a exatido dos mesmos.
Oitava, Nona, Dcima, Dcima Primeira, Dcima
Terceira, permanecem inalteradas.
segunda e Dcima
Itapiranga, maio de 1989.
ANEXO 11
FORMULA PARA CALCULO DA PERCENTAGEM QUE CORRESPONDE AO PARCEIRO
CRIADOR NA PARCERIA AVICOLA DA SADIA CONCORDIA S/A INDUSTRIA E
COMERCIO
A frmula dar clculo do ndice
expressa da seguinte maneira:
PESO MEDIO
I.E.E. =
SOBREVIVENCIA
de Eficincia
x
Europeu
100
IDADE
CONVERSO ALIMENTAR
0 resultado da aplicao desta frmula representa o ndice

de Eficincia do lote entregue pelo Parceiro Criador e a cada
valor do ndice corresponde uma percentagem do peso vivo do lote
que pertencer ao Parceiro Criador, conforme tabela abaixo:
249
I.E.E .
130
132
134
136
138
140
142
144
146
148
150
151
152
153
154
155
156
157
158
159
160
161
162
163
164
165
166
167
168
169
170
7.
3,4
3,5
3,6
3,7
3,8
3,9
4,0
4,1
4,2
4,3
4,4
4,5
4,6
4,7
4,8
4.9
5,0
5,1
5,2
5,3
5,4
5,5
5,6
5,7
5,8
5,9
6,0
6,1
6,3
6,4
I.E.E .
171
172
173
174
175
176
177
178
179
180
181
182
183
184
185
186
187
188
189
190
192
194
196
198
200
202
204
206
208
210
212
7.
6,5
6,6
6,7
6,8
6,9
7,0
7,1
7,2
7,3
7,4
7,5
7,6
7,7
7,8
7,9
8,0
'8,1
8,2
8,3
8,4
8,5
8,6
8,7
8,8
Bf9
9,0
9.1
9,2
9,3
9,4
9,5
Este tabela poder ser mudada, desde que ocorram fatos novos
significativos na
comercializao de
frangos, tanto
no mercado
interno como externo.
Concrdia,
29 de novembro de 1984.
250
FONTES
BIBLIOGRAFIA
1
ATA da
Assemblia Geral
FONTES
Extraordinria da Frigobrs
Anastcio, SP, 15/07/B8.
Cia.
B r a s i l e i r a de F r i g o r f i c a s , Vila
Attilio Francisco Xavier Fontana. Depoimento em 13 de abril de

1 9 8 8 , i n : H i s t r i a Empresarial
B r a s i l e i r o s Bem Sucedidas",
Depoimento
Empresrios
Empresarial
Sucedidos,
de Attilio
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de
Empresrios
Ed. Atlas, v. 5, p. 195-245.

Fontana no programa Depoimento
de abril de 1988, in: H
B r a s i l e i r o s ,
em 13
Vivida,
Depoimentos
de
de
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B r a s i l e i r o s Bem
Empresrios
SP, Ed. Atlas, 1989, v.5, p.195-245.
da
Lapa
S/A
e
Sadia
com diretores do Sintcrave e
Sinsusc; com produtores integrados no Oeste e Sudoeste do Paran.
Entrevistas com
Concrdia
S/A,
diretores do
I n d s t r i a
FONTANA, Attilio.
H i s t
Petrpolis, RJ, 1980, 278 p.
Levantamento
Sebrae-PR.
Moinho
e Comrcio',
de dados
r i a
sobre
da
Minha
Vida,
Ed. Vozes,
no
Levantamento de dados sobre o Complexo

Carnesi
bovinos, junto SEAB/Deral-PR, de 1969/90.
Integrao,
Sadia",
Edio
Revista
Gerao
Revista
Vida,
Edio
Integrao,
Especial
Paran,
no
aves, sunos e
rgo
Interno da FAF,
"45
Anos,
uma
Comemorativa de 45 Anos, SP, 19B9, 23 p.
rgo Interno
Attilio
sobre
da FAF,
Fontana,
"A H i s t r i a de
uma
SP, agosto/89, n-
103, 47 p.
Revista
Integrao,
rgo
Interno
da Fundao
Attilio
Francisco Xavier Fontana (FAF), revista bimestral, So Paulo,
1986 a 1992 (incompleto).
Sadia - Assessoria de Comunicaes.
SP, mimeo, 1991, 12 p.
Sadia",
de
Sadia",
Sadia - Assessoria
um P e r f i l
do Grupo
"Breve
P e r f i l
Comunicaes. "Dados
de
SP, mimeo, 1991, 14 p.
Sadia - Relatrios Anuais - 1975/91.
do
Interesse
Grupo
para
251
REFERENCIAS
De
ABRAMOVAY, Ricardo.
do
Capitalismo
Agrrio
BIBLIOGRAFICAS
Camponeses
em
Questo,
A g r i c u l t o r e s .
Paradigmas
Tese
de Doutoramento
apresentada ao Departamento de Cincias Sociais do Instituto de
Filosofia e
Cincias Humanas
da Universidade Estadual de
Campinas, 1990, mimeo, 354 p.
ARASHIRO, Osny. A
Gessulli, 1989, 301 p.
H i s t r i a
da
A v i c u l t u r a
BELATO, Diarte.
Camponeses
Integrados,
mestrado, Campinas, SP, 1985, mimeo, 443 p.
A Pequena
Produo
V i a b i l i d a d e , Souza Cruz,
BENNEMANN, Nelson.
Sugestes
para
no
Ano
do
B r a s i l ,
SP,
Dissertao
de
2000
Anlise
s/d, 22p.
BETTANIN, Waldir
Do
Mini
fndio
A g r o - I n d s
apresentado no Curso
de Ps-Graduao em Histria
CEPEA-PR, Palmas, 1989, mimeo, 38 p.
t r i a .
do
Estudo
Brasil,
CAMPOS, ndio. Os Colonos

do Rio
Uruguai
- Relaes entre
pequena
produo e
agroindstrias no Oeste Catarinense
Dissertao de mestrado, Campina Grande, PB, 1987, mimeo, 370 p.
Anlise
Aves
CEAG.
Suinos
em
do Sistema
de
Santa
Catarina,
Integrao
Agraoindustrial
em
Centro de Assistncia Gerencial

de Santa Catarina - CEAG-SC, Florianpolis, 1978, mimeo, 311 p.
Armando Joo. A Situao
do Complexo
Carnes
no
Anais do seminrio
Inovaes Tecnolgicas e
Reestruturao do Sistema Alimentar, UFPR, Curitiba-PR, 24 a 26
de junho de 1991, p.202-214.
DALLA COSTA,
Sul
do
B r a s i l .
DA SILVA,
Sadia
no
Harrysson Luiz.
Municipio
de
Concrdia
Gesto
Santa
do
T e r r i t r i o pelo
Grupo
Catarina,
Dissertao de
Mestrado, Florianpolis, SC, 1991, mimo, 225 p.

DANET,
Jean;
A g r i c u l t u r e
DURAND,
Grard.
( I n t e g r a t i o n ,
Cooperation,
P o l i t i d u e
des
Accords
Contrats
em
C o l l e c t i f s ) ,
Universit de
Nantes, Facult
de Droit
et des Sciences
Politiques, Centre de Recherche Politique, v.7, 1977, 255 p.
DELGADO, Guilherme
no
B r a s i l :
1965-J985,
da Costa. Capital
Financeiro
e A g r i c u l t u r a
Editora da Unicamp e I cone Ed.,1985, 240 p.
L
Gographie
DIRY, Jean-Paul.
Economie
et
I n d u s t r i a l i s a t i o n de L'Elevage
des
Fi 1ires
Avicol
es
em
et
France
Porcines,
Editions Ophrys, 1985, 680p.

ECC0, Umberto.
1991, 170 p.
Como
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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARAN

ARMANDO JOO D A L L A COSTA

CURITIBA, janeiro de 1993

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANA

O LUGAR DO AGRICULTOR NO COMPLEXO AGRO-INDUSTRIAL

ARMANDO JOO DALLA COSTA

Dissertao submetida ao Curso de

APROVADA PELA COMISSO EXAMINADORA EM

PROF. DR. LANDO ROGRIO KROETZ

PROFa. DRa. ROSELI MARIA ROCHA DOS SANTOS

PROF. Me. DIARTE BELATO

CURITIBAPR. Fevereiro de 1993

Dedico este trabalho a

mulher e filhos, que amo

A CAPES e CNPq, pela bdlsa de estudo, sem a qual seria

1.1.1 A Teoria do Agribusiness

1.1.2 Complexo Agroindustrial e Economia de Rede

1.2.1 Inicio da Avicultura e Suinocultura Industrial

e o crescimento das grandes empresas

1.2.3 Expanso da economia no Oeste

1.2.4 Nascimento e crescimento dos grandes irigori

1.2.5 0 Oeste Catarinense e a produo integrada

2.4.1 Unidades industriais

2.4.2 Areas de atuao do Grupo Sadia

2.4.3 Comercializao dos produtos

2.4.4 Produtos Sadia no mercado internacional

2.4.5 Sadia e perspectivas futuras

3.2.1 Evoluo dos abates de sunos

3.2.2 Evoluo dos abates de bovinos

3.2.3 Evoluo dos abates de aves

4.7.2 A Pequena Propriedade no Ano 2000

4.7.3 Cooperao Agrcola

SADIA - Produo de Aves e Industrial izados - 1980/91

Fundao dos Frigorficos Catarinenses - 1940 a 1975

SADIA - Produo do Grupo em 1991 (em ton)

SADIA - Unidades Industriais e Comerciais - 1991

Ata da Assemblia de Fundao da SADIA

ABEF - Associao Brasileira de Exportadores de Frango

analisar a histria da Sadia, estudar a

A pesquisa visa alcanar os seguintes objetivos:

ver como os autores nacionais trabalham este tema.

definio prpria sobre o CAI.

a histria da Sadia sob os pontos de vista

buscar entender a lgica

agropastoris e de servios. Alm disso,

o que significa para ela atuar no mercado internacional.

empresa com atuao

Frigobrs, Moinho da Lapa e Sadia Comercial.

atender suas necessidades. Alm disso, o estudo

da organizao por parte dos

integrados, tanto avicultores como suinocu1 tores.

enfrentar a concorrencia internacional.

a produo terica a respeito, ainda escassa,

especialmente no que se refere histria das principais empresas

assunto. As teses e dissertaes que retratam tal histria so de

cientistas polticos, mais que

desta pesquisa foram divididos em quatro

feita atualmente a respeito do Complexo Agro-Industrial.

saber onde os autores brasileiros se apiam teoricamente. Busca a

quais as tendncias atuais a respeito.

conglomerados atuais e o Estado de Santa Catarina. L, surgiram e

iniciaram e at hoje esto slidamente

fundamental para a produo da matria