Procesoindustrialdelcaf

Este es otro de los diagramas de flujo de procesos industriales que he

decidido publicar. As como en el caso anterior publique algunos, ahora
quisiera publicar el del caf. Es fcil, cortito y como siempre, bien
interesante.

A continuacin, el diagrama:

Recoleccin del caf verde: Creo que este no hay que definirlo mucho
verdad??
Despulpado: Es simplemente lo que dice el nombre, el caf pasa por
maquinas las cuales separan la pulpa de las semillas y as obtener el
grano verde y lgicamente sin procesar del caf
Limpieza: La semilla verde pasa por un proceso de lavado en el cual
se remueven los desperdicios o basura propios de la misma.
Torrefaccin: Es un tipo de tueste o tostado que sirve para la
alteracin de las propiedades fsicas y qumica del caf, entre ellas el
aroma, color y sabor. Al caf resultado de este proceso se le llama
"caf torrefacto", que muchas veces son comercializados.
Molienda: Los granos tostados de caf son molidos para facilitar la
extraccin de los slidos solubles
Extraccin: El caf tostado y molido es puesto en altas presiones de
agua caliente para extraer los slidos solubles y algunas otras
sustancias propias del mismo.
Filtrado: El resultado de la extraccin se debe filtrar para evitar que
queden impurezas slidas.
Concentracin: En este proceso se elimina parte del agua que
contiene el resultado de los dos procesos anteriores, mediante
evaporacin o crioconcentracin. De aqu se obtiene el extracto de
caf, el cual es empacado y almacenado a temperaturas inferiores a
-15 C
Secado: En una cmara de secado, se elimina el agua restante por
medio de altas temperaturas, de esta forma se obtiene el slido
extracto del caf (extracto de caf en polvo)
Aglomeracin: El polvo resultante se muele para volverse polvo
altamente fino, luego pasa a ser re humectado con el propio vapor
saturado, un simple aglomerado. Esto produce partculas de polvo de
caf mucho ms grandes y porosas, que facilitan la rehidratacin.
Empaque: El producto es empacado y transportado a sus destinos
finales.

Como se nota, es bien simple el proceso del cafe, lo puedo resumir en unos
simples puntos para los que hayan quedado con alguna duda:

Se recoge el caf
Se separa la semilla de la pulpa
Se limpia
Se tuesta para aumentar sus propiedades
Se muele para que pueda ser fcilmente disuelto
Se pone en agua caliente para que tomar los slidos solubles y se
filtra para evitar que algo no deseado se quede en resultado
Al resultado se le elimina parte del agua que contiene para aumentar
su concentracin
Se elimina el agua restante para que todo lo que quede sea el slido
del caf
El resultado se muele para hacer un polvo ms fino y se mezcla con
los vapores saturados para rehumedecer este polvo y de esa forma
aumentar su tamao y facilitar la posterior rehidratacin
Se empaca y se transporta

Fcil, no?