DISEOS DE COCINAS SOLARES PARA LA APLICACIN EN SECTORES

RURALES DEL ECUADOR.

Delgado,E 1; Peralta,J 2;Barriga,A 3,Guerrero,V.

Facultad de Ingeniera en Mecnica y Ciencias de la Produccin

1
Ing. Mecnica FIMCP ESPOL eadelgad@espol.edu.ec
2
FIMCP ESPOL jperal@espol.edu.ec
3
Ph.D Profesor principal FIMCP ESPOL abarriga@espol.edu.ec
4
Ph.D Profesor principal Mecanica EPN , guerrero@server.epn.edu.ec

RESUMEN
En nuestro pas la falta de recursos tecnolgicos en los sectores rurales obligan a buscar
y desarrollar sistemas, mecanismos y equipos que ayuden a mejorar la situacin
econmica, social y el bienestar general de la poblacin.
El presente proyecto
de investigacin esta siendo ejecutado actualmente con
financiamiento de FUNDACYT PIC-210, el cual se trata en el diseo y construccin de
equipos que trabajen usando radiacin solar (cocina Solar), conociendo inicialmente las
condiciones climatologcas, coordinadas ( longitud y latitud) de un punto del pas;
adems se evalu y selecciono diferentes tipos de materiales que estn en capacidad de
cumplir con las mejores caractersticas y propiedades termodinmicas (absorber y
acumular por mayor tiempo la energa calorfica generada por la radiacin solar a travs
de un acumular de calor); Permitiendo una mayor eficiencia en la coccin de los
alimentos al lograr temperatura mayores a los 100C. ; Y conjuntamente que la
fabricacin de la misma sea de bajo costo. De esta manera contribuiremos en una parte
para el beneficio de la comunidad rural.

Abstract
In our country the lack of technological resources in the rural sectors they force to look
for and to develop systems, mechanisms and equipment that helps to improve the
economic situation, social and the general well-being of the population.
The present project of investigation this being executed at the moment with financing of
FUNDACYT PIC-210, which it treats in the design and construction of equipment that
works using solar radiation (it cooks To pave), knowing the conditions initially
climatologic, coordinated ( length and latitude) of a point of the country; in addition it
evaluated and I select different types from materials that are in capacity to fulfill the
best characteristics and thermodynamic properties (to absorb and to accumulate by
greater time the calorific energy generated by the solar radiation through accumulating
of heat); Allowing to a greater efficiency in the baking of greater foods when obtaining
temperature to 100C. ; And jointly that the manufacture of the same one is of low cost.
This way we will contribute in a part for the benefit of the rural community.
Palabras claves: radiacin, acumulador, cocina, isohelias.

INTRODUCCION

tcnicas, econmicas y sociales

en nuestro medio.

Siendo el Ecuador un pas con gran

potencial energtico sostenible y al estar
ubicado geogrficamente en el centro de
la tierra; Tiene la ventaja de abracar
zonas en que la energa solar puede
tener buena perspectivas de aplicacin
por su alta radiacin, fluctuando entre
los 1000 2000 Wat.h/ m2 da. Las
zonas de mayor isohelias se encuentran
localizadas
en
las
provincias
de
Pichincha,
Imbabura,
Caar,
Chimborazo, Loja, Esmeraldas, Manab,
Guayas y las Islas Galpagos 1. La
energa solar es un tipo de energa
limpia y renovable por lo cual se
recomienda su uso a nivel mundial.

Fomentar
la aplicacin
de la
energa limpia o renovable.

Establecer eficiencias trmicas de

cocinas solares en base a los
diseos optimizados.

Dentro de las cocinas solares las ms

conocida y de fcil construccin son las
de tipo caja u horno, que es una cmara
aislada con un cubierta en la parte
superior a travs de la que penetra la
radiacin que es absorbida por un cuerpo
negro
convirtindose
en
energa
calorfica, usando un cierto numero de
espejos planos o un reflector parablico.
Dentro de nuestra investigacin se busca
desarrollar modelos que puedan mejorar
las
condiciones
de
funcionamiento
trmico y ptico (reflexin y refraccin)
a travs de una correcta seleccin de los
materiales (vidrio, espejos, aluminio,
cobre, madera, aislantes, etc.).
Las prdidas trmicas en la coccin de
un alimento ocurren por vapor que
abandonan al alimento, conveccin
desde la superficie del recipiente,
conduccin a travs de la parte inferior
del recipiente a la placa absorbente y
radiacin entre las cubiertas (vidrio) y el
ambiente. Pero la mayor perdida de calor
se presenta a la evaporacin del agua.
MATERIALES

Figura 1. Isohelias Anuales del Ecuador

INE

Los objetivos principales de esta

investigacin son:
9

Identificar un diseo ptimo de

cocinas solares acorde a las
exigencias ambientales, a las
caractersticas
geogrficas,

Las superficies receptoras de las cocinas

solares se suelen hacer de chapa
metlica, de hierro, cobre o aluminio,
para obtener una buena conductividad.
Se ennegrecen con pintura negra para
absorber la radiacin transmita su calor
a el fluido. Para reducir las prdidas
calorficas y elevar la temperatura de
trabajo del cajn se utiliza dos lminas
de vidrios
encima de la superficie
receptora,
creando
un
recipiente
hermtico.
As mismo para evitar prdidas se utiliza
lana de vidrio en las paredes del
colector.

METODOS
1. Altura solar o ngulo de elevacin
Como se conoce la tierra tiene una breve
inclinacin con respecto al plano del
Ecuador con un ngulo de 2345' y ello
hace que sobre un punto determinado de
la Tierra los rayos del Sol caigan unas
veces ms perpendicularmente que en
otros y, por lo tanto, que la radiacin
incidente sobre la misma sea diferente.
La Tierra recibe en el exterior de su
atmsfera una constante solar de Gc =
1,367 W/m2, y cuyo valor flucta en un
3% debido a la variacin peridica de
la distancia entre la Tierra y el Sol.
Para calcular la radiacin solar incidente
sobre una superficie que tiene una
determinada inclinacin y orientacin, es
necesario definir algunos parmetros,
trminos y ecuaciones utilizadas para la
regin costa y sierra:
1.1 Parmetros
Punto de localizacin Costa (ESPOL)
Latitud = 20845.99 sur
Longitud = 795751.096 Oeste
Altura = 110.036 metros

Figura 2. Mapa de localizacin de Guayaquil

Punto de localizacin Sierra (EPN)

Latitud = 0200.10
Longitud = 784500

1.2 Trminos y ecuaciones

- Declinacin solar del da : Es la
posicin angular del Sol al medioda
solar, respecto al plano del Ecuador
terrestre; el valor de este ngulo se
suele tomar cada da al medioda solar

= 23.45 sin 360

(284 + n)
365

Ecuacin 1.1
Donde n es da medio del mes n = 17,
47, 75,105, etc.
- ngulo Zenital s; es el ngulo que
forma la radiacin directa del Sol y la
vertical del lugar, en un punto
cualquiera de la Tierra. Este ngulo vara
continuamente a lo largo del da ( 15,
30 45, 60 90).
- El ngulo horario ; es el
desplazamiento angular del Sol, respecto
al medioda, que es el instante en que el
Sol se encuentra ms alto en el cielo y
se corresponde con un ngulo cenital
solar mnimo, es decir, con un ngulo
horario igual a 0. Cada hora es igual a
15 de longitud, tomando un valor (+)
por las maanas y (-) por las tardes.
- La altura solar o ngulo de
elevacin ; por encima del horizonte
es importante por que a mayores alturas
solares,
la
radiacin
recorre
una
distancia ms corta al atravesar la
atmsfera, mientras que para alturas
solares
ms
bajas,
la
radiacin
procedente del Sol es forzada a recorrer
una masa de aire mucho mayor, m > 1.

Cos z = sin = sin .sin + cos .

cos . cos
Ecuacin 1.2

Figura 3. Mapa de localizacin de Quito

Figura 4. ngulo de elevacin

- El ngulo azimutal o posicin del Sol

, es el ngulo que forma la

componente horizontal de la radiacin

solar directa, con la direccin Norte-Sur,
en el hemisferio norte.

sin =

cos .
. sin .
cos .

Figura 5.
ngulos

Situacin

Ecuacin 1.3

espacial

de

diversos

Siendo:
Ecuacin
2.1
Para el anlisis trmico de la cocina se
pueden
considerar
las
siguientes
condiciones:
- Esta trmicamente aislado, estado
estable
- No existe diferencia de temperatura
entre la superficie inferior y superior de
la placa
- El flujo de calor por las cubiertas y el
fondo del colector es unidimensional
- La energa incidente es uniforme en
todo el colector
- El cielo se puede considerar como una
fuente trmica equivalente a un cuerpo
negro
La distribucin de temperaturas sobre el
colector se puede representar mediante
el circuito trmico.

2. Balance energtico
Mediante un balance energtico se puede
hallar la distribucin de la energa solar
incidente
sobre
la
cocina,
su
transformacin en energa til y las
prdidas trmicas.
A I0 k s sp = Q u + q prdidas + q
almacenada
A rea de superficie del colector,
k
factor de conversin de la radiacin
(difusa y directa),
Transmitancia solar efectiva de la
cubierta del colector
Absortancia solar
absorbente del colector

de

la

placa

Calor til que se transfiere al fluido

Cantidad de calor perdido desde
la placa absorbente del colector al medio
exterior,
tanto
por
conveccin,
conduccin y radiacin.
Energa
almacenada
en
el
colector
2.1 Perdidas de calor
Las perdidas
se puede obtener
funcin
del
coeficiente
global
transmisin de calor Uc , del rea
colector A, y de diferencias
temperatura entre la placa y
temperatura ambiente.

en
de
del
de
la

Figura 6. Circuito trmico equivalente del

colector

U C = U sup erficie + U fondo + U paredes

Uc =

1
1
1
+
+
R1 + R2 R3 + R4 +R5 Rp1 +Rp2 +Rp3 +Rp4

Perdidas entre la placa a la cubierta

2
qperd (p-2) =

qperd(p2) = A(hc(p2) + hr(p2) )(Tp T2 ) =

q perd ( p 2 ) =

Tp T2

Perdidas en las paredes

q perd(p ) = A lateral U pared (Tp T ) =

R3

Tp T2
1
A(h c ( p 2 ) + h r ( p 2) )

q perd (p ) =

Donde;

hc ( p 2) =
con

N uL .k
, para placas horizontal
L

flujo

de

calor

Perdidas entre
cubierta 1

qperd(21)

las

0.281

cubiertas

2-

Siendo;

hc ( 21) =

Perdidas entre la cubierta 1 y el

ambiente

qperd(1) = A(hc(1) + hr(1) )(T1 T ) =

T1 T
R5

Siendo;

hr(1)

(T T )
2
= 1i ..(T1 + Tfirm).(T12 + Tfirm
) 1 firm
(T1 Ta )

hc (1 )

V .L
0.664. eloc.

=
L

1/ 2

. Pr 1 / 3 .k

Tp Tinf
R2

Tp Tinf
e
k * A inf erior

Se considera que es sistema

encuentra aislado por lo tanto R1=0

se

2.2 Calor til.

Para determinara el calor til en el
acumulador de calor que es la pieza
clave para conservar la energa por un
tiempo mas largo, se procede a utilizar la
siguiente ecuacin

Qu =

N uL .k
L

Tp T
e
k * Altura * perimetro

qperd(pinf) = Ainf eriorU(Tp Tinf ) =

q perd ( p inf) =

T T
= A(hc(21) + hr(21) )(T2 T1 ) = 2 1
R4

R pared

Perdidas por el flujo trmico

a
travs del aislamiento ( parte
inferior)

ascendente

104<Re<107 , Nu = 0.152.(Re)

Tp T

Tb Tfluido
1
e
+
h flu .( .d ex .a) k b .L

Donde;
Tb , temperatura entre la placa y el tubo
e espesor
L longitud
a anchura
2.3 Energa almacenada
Como la temperatura del fluido aumenta
en la direccin del flujo a medida que se
va suministrando calor por consiguiente
la ganancia total o energa almacenada
esta dada por:

q alma = A col .Fr (I s U c .(TF Ta ))

Para captadores con caja, aislamiento y

dos cubiertas transparentes

RESULTADOS
1) Se obtuvo la posicin angular del
Sol al medioda solar, respecto al
plano del Ecuador terrestre; para
ciertos das intermedios del ao,
estos se presenta a continuacin:
n
31

2.4 Eficiencia trmica

272

La eficiencia del colector se obtiene de la

siguiente forma:

302
332

3. Incidencia y reflexin
Para buscar la mayor refraccin entre el
aire y las placas de vidrio se opto en
buscar un mejor ngulo en las aletas
utilizando el mtodo ptico geomtrico.
Una vez calculad el ngulo de inclinacin
o elevacin de la cocina solar se procede
a estimar las posiciones de los paneles
de reflexin solar los cuales tiene como
funcin desviar los rayos de luz a la
placa
de
vidrio
en
un
ngulo
determinado, el cual se caracteriza por
permitir los valores de reflectancia baja,
que significa que a menor valores de
esta parmetro es mejor el rendimiento
trmico del coleccin de la placa de
vidrio
por
el
aumento
de
la
transmitancia.
Donde;

t +r +a =1

t transmitancia
r reflectancia
a absortancia ,
Los cuales estn en funcin de la
longitud de onda, del ngulo de
incidencia de la radiacin, del ndice de
refraccin y del coeficiente de extincin
del material.

2) Evaluando una determinada posicin

tanto en la costa como en la sierra se
obtuvo el ngulo de elevacin de estos
dos posiciones. Con un ngulo horario de
0, 30, 90 se obtuvo los siguientes
resultados.
Latitud = 20845.99 sur
(Guayaquil-ESPOL)

GUAYAQUIL

Figura 7. Acumuladores de calor

59
90
120
151
181
211
242

17,78227121
8,670040531
3,618541845
14,58699625
21,89848302
23,18448949
18,4234891
8,482186986
-0,1457992 3,418991168
-0,6152846 14,42842387
0,92429072 21,67461744

SENO ( a)
0,75830581
0,36972454
0,15430882
0,62204675
0,93383723
0,98867759
0,78564986
0,36171373

MEDIA
ELEVA

Angulo de
Elevacin
70,1916288
79,3038595
88,4075582
77,4391037
70,127617
68,8416105
73,6026109
83,543913
84,5549088
73,5454761
66,2992826
64,8205556
75,0565104
14,9434896

QUITO

Latitud = 0200.10
( Quito-EPN)

MEDIA
ELEVA

Angulo de
Elevacin
71,8843688
80,9965995
86,7148182
75,7463637
68,434877
67,1488705
71,9098709
81,851173
86,2476488
75,2382161
67,9920226
66,5132956

permitir evaluar el desarrollo de

prototipo que sea mas eficientes en el
proceso de captacin y permanencia de
calor (radiacin solar) durante los
periodos de coccin y utilizacin de la
mismo.
CONCLUSIONES
-

Se pudo determinar que si existe

una variacin de la latitud entre 0 y
3.4
el
ngulo
de
elevacin
permanece a 15 , por consiguiente
se puede concluir que para cualquier
punto del ecuador cuya latitud varia
entre 0 y 3 el ngulo de
inclinacin es el mismo.

Las perdidas de calor por conveccin

crecen muy rpidamente con la
velocidad de viento y con la
diferencia de temperatura entre el
receptor y el aire.

Las perdidas por radiaciones crecen

con la cuarta potencia de la
temperatura, por tanto se vuelven
muy grandes a altas temperatura.

La cubierta doble transparente de

vidrio con mnimo contenido de
hierro reduce las prdidas de calor
por
radiacin
y
conveccin,
obteniendo una absorcin de la
radiacin solar hasta el 6 por ciento.

La absorcin depende del espesor

del cristal, para conseguir gran
transmisividad el cristal debe ser
delgado como sea posible con la
resistencia mecnica.

Este tipo de cocina permite aportar

al ahorro no solo energtico y
econmico de las familias que
habitan en sectores rurales y son de
muy escasos recursos

75,0565104
14,9434896

3) Para obtener mayor transmisivilidad

entre los vidrios se estableci que el
espesor de los mismos sean entre 3 mm.
-5 mm, con una separacin de
separados entre 10-20mm
para
minimizar la circulacin del aire entre
ellas y reducir las perdidas por
conveccin y radiacin; obteniendo los
siguiente resultados.
Vidrio 2 Vidrio 1
hr4
4,8114
6,4629421
6,7233746
6,8466881
6,8784075
6,8784075

h4
0,086196
0,089511
0,0915
0,092495
0,09349
0,094053

Cuya perdida de calor es de 14.8 W

4) La eficiencia de los diseos de las
Cocina solares
obtenidos hasta el
momento estn alrededor entre el 72%
al 86.75 %.
DISCUSIN
El desarrollo de metodologa para el
clculo de los ngulos de inclinacin
tanto de las placas reflectoras como de
la estructura misma de la cocina

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