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EXPORTADORA AGRICOLA ORGNICA

INSTRUCTIVO
Ttulo:
ANLISIS DE CALIDAD DEL AGUA

1.

Cdigo
Revisado
rea
Pginas

I-CCC-01-01
1.0 (15.08.12)
CALIDAD
1 de 4

OBJETIVO
Describir las acciones con la finalidad de asegurar la buena calidad de agua de Exportadora
Agrcola Orgnica SAC.

2.

ALCANCE
El instructivo se aplica al agua utilizada en planta de Exportadora Agrcola Orgnica SAC: Agua Dura,
Agua tratada, Agua Potable, Agua salida del ablandador.

3.

RESPONSABLES

3.1

Jefe de Laboratorio e Higiene

3.2

Analista de Control de Calidad

4.

DEFINICIONES Y ABREVIATURAS

4.1

TDS: Slidos Totales Solubles

4.2

EC: Conductividad

4.3

CL: Cloro

5.
5.1
5.2
5.3
6.
6.1
6.2

DOCUMENTOS DE REFERENCIA
Gua de Interpretacin, Placas 3M Petriflim acreditado por AOAC mtodo oficial , 3M Food Safety
is certified to ISO - 9001
Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano DS N 031-2012-SA
Guas para la calidad del agua potable [recurso electrnico]: incluye el primer apndice. Vol. 1:
Recomendaciones. Tercera edicin.
DISPOSICIONES ESPECFICAS
El anlisis de calidad del agua se realiza con un equipo de medicin llamado Clorimetro Portatil CL2006, el mtodo es una adaptacin de la USEPA Method 330.5 and Standard Method 4500-CL G.
El anlisis de TDC, EC, y Ph se realizan con un equipo de medicin llamado Laboratory Benchop
Meter, el equipo esta validado con diferentes laboratorios en cuanto a pH, Conductividad, Total de
Solidos Solubles.

Elaborado por:

Revisado por:

Aprobado por:
COPIA NO-CONTROLADA IMPRESA AL: 09/06/15

Prohibida su reproduccin sin autorizacin del Representante de la Direccin

EXPORTADORA AGRICOLA ORGNICA


INSTRUCTIVO

Cdigo
Revisado
rea
Pginas

Ttulo:
ANLISIS DE CALIDAD DEL AGUA

1.
6.3

I-CCC-01-01
1.0 (15.08.12)
CALIDAD
2 de 4

OBJETIVO
Se consideran los siguientes parmetros para el anlisis microbiolgico:
Parmetro para aerobios mesfilos:
Despus de adicional 1 ml de muestra bajar la lmina y con el lado rugoso del dispensador
colocar sobre la pelcula superior, cubriendo totalmente la muestra.
Presione suavemente el dispensador o esparcidor para distribuir la muestra sobre el rea
circular. No gire ni deslice el dispensador.
Temperatura de Cultivo: 37C
Tiempo de cultivo: 48 horas
Parmetros para E.coli/coliformes
Despus de adicional 1 ml de muestra bajar la lmina y con el lado liso del dispensador
colocar sobre la pelcula superior, cubriendo totalmente la muestra.
Presione suavemente el dispensador o esparcidor para distribuir la muestra sobre el rea
circular. No gire ni deslice el dispensador.
Temperatura de Cultivo: 37C
Tiempo de cultivo: 48 horas
Parmetro para entero bacterias
Despus de adicional 1 ml de muestra bajar la lmina y con el lado liso del dispensador
colocar sobre la pelcula superior, cubriendo totalmente la muestra.
Presione suavemente el dispensador o esparcidor para distribuir la muestra sobre el rea
circular. No gire ni deslice el dispensador.
Temperatura de Cultivo: 37C
Tiempo de cultivo: 24 horas

7.

ANALISIS DE CLORO

RESPONSABLE

DESCRIPCIN

7.1

Jefe de Laboratorio
/ Analista de
Control de Calidad
Jefe de Laboratorio
/ Analista de
Control de Calidad

Se realiza el muestreo, tomando un frasco de 200 ml debidamente


esterilizado, seguidamente se extrae la muestra del punto determinado.

Jefe de Laboratorio
/ Analista de
Control de Calidad
Jefe de Laboratorio
/ Analista de
Control de Calidad

Antes de iniciar el anlisis primero se tiene que calibrar el equipo con una
solucin estndar. Esto nos ayuda que el equipo se calibre a 0.00 ppm.

7.2

7.3
7.4

7.5

Luego se extrae 10 ml del total de la muestra extrada, y se coloca en un


frasco con la descripcin de Model 0601.

Una vez calibrado, se toma el frasco con la muestra y se le adiciona un polvo


con el nombre de Chlorine F19 FREE-DPD, seguidamente la muestra
comenza a tornarse de color rosa segn la cantidad cloro presente. Se
espera 1 minuto para que la solucin se homogenice bien.

Jefe de Laboratorio Luego se coloca el frasco en el contenedor del equipo MRC CL-2006.
/ Analista de
Inicialmente el display debe decir 0.00 ppm, una vez colocada el frasco, en el
Control de Calidad equipo se presiona el botn TEST por 1 segundo. El display muestra el

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I-CCC-01-01
1.0 (15.08.12)
CALIDAD
3 de 4

OBJETIVO
resultado y se plasma en el registro Monitoreo de Calidad del Agua (DDCCC-01-01)

8.

ANALISIS DE TDS, EC, pH

RESPONSABLE

8.1

Jefe de Laboratorio Se realiza el muestreo, tomando un frasco de 200 ml debidamente


/
Analista
de esterilizado, seguidamente se extrae la muestra del punto determinado.
Control de Calidad

8.2

Jefe de Laboratorio Del muestreo se extrae 100 ml en vaso de precipitacin de la muestra a


/
Analista
de analizar, luego se enciende el equipo de Benchop, y aparece en el display las
Control de Calidad fechas y los parmetros marcando cero.

8.3

Jefe de Laboratorio Seguidamente se tiene que calibrar la varilla de pH con un solucin neutra la
/
Analista
de cual ya viene incluido en el equipo.
Control de Calidad

8.4

Jefe de Laboratorio Una vez calibrado el equipo se realiza los anlisis colocando las varillas de
/
Analista
de pH y (TDS,EC). Luego se presiona el botn TEST, se espera 5 segundos y
Control de Calidad en el display se visualiza los resultados.

8.5

Jefe de Laboratorio Con el botn MODE se puede cambiar la secuencia de los resultados para
/
Analista
de que puedan ser registrados.
Control de Calidad

8.6

Jefe de Laboratorio Los datos obtenidos se registran en el registro Monitoreo de Calidad del
/
Analista
de Agua (DD-CCC-01-01).
Control de Calidad

09.

ANALISIS MICROBIOLOGICO DE AGUA

9.1

Jefe de Laboratorio
/ Analista de
Control de Calidad
Jefe de Laboratorio
/ Analista de
Control de Calidad

9.2

DESCRIPCION

Se realiza el muestreo, tomando un frasco de 200 ml debidamente


esterilizado, seguidamente se extrae la muestra del punto determinado.
Luego se extrae 10 ml del total de la muestra extrada, y se coloca en un
frasco. Luego se diluye 10 ml de muestra en 90 ml de agua Peptonada.

9.3

Jefe de Laboratorio De la mezcla se extrae 1 ml de la dilucin 10 -1 , y se mezcla con 9 ml de agua


/
Analista
de peptonada, teniendo as el 10-2
Control de Calidad

9.4

Jefe de Laboratorio Y finalmente se toma un ml de la mezcla 10 -2 y se procede hacer la siembra


/
Analista
de en el petrifilm 3M.
Control de Calidad

9.5

Jefe de Laboratorio Esperar un momento y colocar en la incubadora a 37 C


/
Analista
de
Control de Calidad

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1.0 (15.08.12)
CALIDAD
4 de 4

1.

OBJETIVO

9.6

Jefe de Laboratorio Hacer el mismo procedimiento para los petrifilm: Aerobios Mesofilos,
/
Analista
de Coliformes , E. coli , Enterobacterias.
Control de Calidad

10.

REGISTROS

10.1 DD-CCC-01-01: Monitoreo de Calidad del Agua


10.2 DD-CCC-01-02: Resultados Microbiolgicos del agua
10.3 DD-CCC-01-03 Programa de Limpieza de Tanque de Agua
11.
11.1

ANEXOS
Anexo 1: Flujograma de Anlisis de Calidad del Agua

Elaborado por:

Revisado por:

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COPIA NO-CONTROLADA IMPRESA AL: 09/06/15

Prohibida su reproduccin sin autorizacin del Representante de la Direccin

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